INFORME DE PRCTICA N 08 Identificacin y Calificacin de Defectos en Embalajes de Vidrio
ASIGNATURA: Embalaje y Transporte
DOCENTE: Ing. M.Sc. Abner Obregn Lujerio
ALUMNA: Esquivel Mori, Alba Katerin Blanca Nieves
FECHA: Jueves 20 de Febrero del 2014
TARAPOTO PERU 2014
I. INTRODUCCION
El descubrimiento del vidrio fue trascendental para el desarrollo de la botella tal como la conocemos en la actualidad, pero pasaron muchos aos antes de que empezara a utilizarse en la elaboracin de envases.
El vidrio es una mezcla de xidos metlicos, los cuales se encadenan por medio de calor y su composicin bsica es de arena slica, carbonato de sodio y piedra caliza. Adems de otros xidos metlicos usados como colorantes, oxidantes y reductores (cromita, nitrato de sodio, carbn, azufre, manganeso, selenio), el producto reciclado de los envases es utilizado como fundente. Para fines prcticos es ms realista considerarlo un lquido subenfriado o rgido por su alta viscosidad que un material cristalino. Puede obtenerse en diversos colores, segn gustos o necesidades especficas, tanto para conservacin del contenido, como elemento de diseo. Los colores ms comunes son mbar, verde y palo.
Se puede decir del vidrio que es un material para envases alimentarios, qumicamente es inerte y constituye una barrera impermeable frente al oxgeno y el vapor de agua. Las limitaciones permeables del vidrio son: su facilidad rotura por presin interna, por golpes y por choques trmicos. Se obtiene de los xidos metlicos, corrientemente del xido de silicio o arena comn.
1.1. Objetivos:
Determinar la hermeticidad que puede ofrecer un envase de vidrio. Determinar la resistencia mecnica de los envases de vidrio.
II. REVISION BIBLIOGRAFICA
Segn: El Insituto Nacional de tecnologa Industrial (2012), Los envases de vidrio, segn su capacidad, aplicacin y forma, se clasifican en botellas, frascos, potes y ampollas. Estos ofrecen una versatilidad de diseos en forma, tamao y color. Los ms utilizados son: transparente, mbar ver y palo.
VENTAJAS DESVENTAJAS - Es reciclable, sin lmite de resos. - Puede ser retornable - Impermeabilidad y hermeticidad. Ofrece las mejores propiedades de barrera. - Versatilidad de formas. - No altera el sabor y el aroma de su contenido. - Transparente, permite visualizar el producto. - Es costoso. - Ocupa espacio y es pesado aun vaco. Pesa ms que otro material. - Es frgil, puede romperse en el llenado, esterilizado o pasteurizado del producto, embalado, paletizado, almacenado, transporte o uso. - Es peligroso. Quebrado puede generar daos.
Desde el punto de vista ambiental, el vidrio utiliza una de las materias primas ms abundantes en el planeta que es la arena (slice), pero que no es renovable. Por otra parte, tambin se utiliza vidrio de envases que ya fueron usados.
SEGN: http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?id=lJ/dlejC4hI El uso de envases de vidrio es recomendable para los primeros alimentos de los nios, en lugar de emplear contenedores de plstico, debido a que los primeros mantienen los sabores, temperaturas y nutrientes por mayor tiempo, indic el endocrinlogo pediatra, Carlos del guila.
Debido a su composicin, los envases de vidrio no producen reacciones qumicas con ningn elemento y, por consiguiente, no interactan con el producto ni alteran su sabor, adems de ser un recipiente ms higinico y ecolgico, explic el especialista.
Los envases han dejado de ser simples contenedores. Cada vez adquieren mayor importancia, sobre todo al llevar los productos que vamos a ingerir, coment.
Por ejemplo, los lquidos son un elemento importante en la alimentacin para los primeros aos de vida y si se quiere aprovechar al mximo sus propiedades energticas y nutritivas, se recomienda elegir los envasados en recipientes de vidrio por su capacidad de conservacin, mencion.
Asimismo, por su impermeabilidad, transparencia, versatilidad y resistencia, los envases de vidrio son la mejor opcin para mantener la salud de su familia, pues los productos envasados en vidrio no se contaminan por ningn agente qumico que pueda afectar los consumidores.
CLASIFICACIN
A. SEGN EL ALIMENTO QUE CONTIENE
ENVASES PARA BEBIDAS: De boca angosta y pasteurizables, tiene un sistema de cierra (en conjunto con la tapa) que garantiza la hermeticidad del producto. Puede contar con varios tipos de tapas, entre las ms comunes estn las plsticas de 28 mm y metlicas twist off de 38mm.
Botella irrellenable: con corona de tapn inviolable. Por ejemplo: whisky, tequila, aceite de oliva. Son garanta de proteccin. Asegurando al cliente y al producto que el producto original es el que llega a la mesa del consumidor. El sistema de cierre irrellenable se compone de una capsula irrellenable de cierre a presin y un tipo especial de boca. Impide el rellenado posterior. Es completamente reciclable de acuerdo con los estndares europeos de gestin de residuos. Botella retornable: envase que se fabrica para que tenga las caractersticas mecnicas a mltiples llenados. Deben ser ms resistentes y por lo tanto ms pesadas que los otros envases.
ENVASES PARA ALIMENTOS
Envases para esprragos: Envases de boca ancha que son esterilizables y que tiene un sistema de cierre (en conjunto con la tapa) que garantiza la hermeticidad del producto. Las tapas tambin deben ser esterilizables, como engomado total y opcionalmente pueden contar con botn de seguridad para confirmar el vaco. Sobre las formas de los envases, estas atienden razones tcnicas y comerciales. Generalmente cuentan con anillos para evitar el contacto entre las tapas. Las alturas de los envases estn asociados a los tamaos comerciales delos esprragos.
Envases para hortalizas, tubrculos y salsas: De boca ancha para solidos cuyo contenido se extrae con la ayuda de un utensilio, esterilizables y tiene un sistema de cierre (en conjunto con la tapa) que garantiza la hermeticidad del producto. Se usa para: la elaboracin de confituras, postres, salsa, pates, conservas vegetales, conservas de fruta o de pescado. Caractersticas: mediante su transparencia, permite mostrar el contenido muy limpiamente, haciendo resaltar la belleza del producto. No transmite sabor a los alimentos a pesar del tiempo, convirtindose en garanta de sabor y aroma intacto. Permite que los alimentos se conserven durante largos periodos sin que se altere su gusto ni su aroma.
Para garrafa: Envase de cuello angosto, con asa, con capacidad menor a dos litros, de cuerpo abultado sin cesta de proteccin. Cuando tiene la cesta de proteccin se llaman DAMAJUANAS. Utilizado para lquidos, cidos corrosivos, vinos, licores, esencias, productos qumicos.
B. SEGN EL COLOR
El vidrio puede obtenerse en diversos colores, segn gusto o para cubrir necesidades especficas del producto, para conservacin del contenido o bien como elemento de diseo. Los colores ms comunes son mbar, verde y palo, aunque existen tambin amarillos, azules, rojos, etc. Entonces, adems de poder considerarse como un elemento decorativo y de diseo, el cristal coloreado funciona como proteccin contra radiaciones luminosas que pudieran alterar o daar el contenido; el vidrio mbar protege al contenido en un rango de longitud de onda de 2900 a 4500 mili micrones o angstroms; el color humo filtra los rayos ultravioleta; y el color esmeralda es efectivo para el azul violeta visible. FUNCIN DEL VIDRIO: Una de las principales funciones del envase es la de conservar el producto. En este sentido, las caractersticas de un buen envase son las siguientes. Posibilidad de contener el producto. Permitir su identificacin. Capacidad de proteger el producto. Adecuado a las necesidades del consumidor en trminos de tamao, ergonoma y calidad. Ajuste a las unidades de carga, y distribucin del producto. Fcil adaptacin a las lneas de envasado y fabricacin del producto. Cumplimiento de las legislaciones vigentes. Resistencia a las manipulaciones, transporte y distribucin comercial. III. MATERIALES Y METODOS
3.1. Materiales:
Botellas de vidrio Lata Regla Solucin de nitrato de plata Sal Azul de metileno
3.2. Mtodos:
Evaluacin de la Hermeticidad.
Colocar una solucin coloreada con azul de metileno dentro de la botella y tapar bien, luego colocarla en un recipiente con agua, dejar por 24 horas. Transcurrido las 24 horas se proceder a inspeccionar si el agua en el cual est sumergida la botella se encuentra coloreada. Anotar resultados.
Otro mtodo de determinar es colocando dentro de la botella una solucin de nitrato de plata. Luego sumergir la botella en otra solucin de salmuera al 10% por 24 horas. Transcurrido el tiempo verificar si existe precipitado de color blanco dentro del recipiente con la salmuera. Anotar los resultados.
Evaluacin de Resistencia Mecnica:
Escoger una botella y colocarla a una determinada altura (60 cm.) del piso y dejar caer, verificar si se rompe o si solo se presentan lacrado de la botella y en qu forma. Anotar resultado.
IV. RESULTADOS
Se obtuvieron los siguientes resultados:
Prueba Solucin dentro de la botella Medio de deteccin externa RESULTADO Hermeticidad Azul de metileno Agua No presenta coloracin externa Resistencia mecnica RESULTADO La botella se rompe totalmente a partir de un metro de altura, pero al inicio opone resistencia a la rotura.
V. DISCUCIONES
Al desarrollar la prueba de hermeticidad se observ que el azul de metileno no se sali del envase, y tambin se percibi que no aumento el volumen del agua dentro del envase.
Con respecto a la fuerza mecnica, el envase de vidrio se rompi al ser sometido a una cada mayor de un metro, resistiendo al impacto.
VI. CONCLUSIONES
Los envases de vidrio deben ser de destape y cerrado rpido. Debido a que se encuentran envases difciles de abrir o ciertos envases que cuando ya estn abiertos son difciles de cerrar, por esta razn se deben disear y crear envases que sean fciles de abrir y almacenar, inclusive para nios y personas de edad avanzada, y a la vez tener un envase hermticamente cerrado a la perfeccin, para asa evitar la salida del producto y/o la entrada de contaminantes.
Los envases de vidrio pueden ayudar a proporcionarle al producto una mayor proteccin, tanto en la manipulacin como en los procesos de comercializacin, ya que muchas veces el producto puede salir daado o contaminado. Los envases tienen suma importancia para la venta del producto, no slo sirven para trasportar el producto de un sitio a otro o para aportarle una proteccin al contenido sino que tambin pueden ser una de las mejores herramientas de venta.
VII. BIBLIOGRAFIA
Instituto Nacional de tecnologa Industrial, Envases y embalajes vidrio, 1era edicin, San Martn. Url: http://www.inti.gob.ar/atp/pdf/cuadernilloEnvasesyEmbalajes.pdf . Consulta 18 de febrero 2014.
Vidales Giovannetti, Ma. Dolores. El mundo del envase. Ed. G. G. Mxico. Azcapotzalco.Pgs. 16-27. Consulta: 17 de febrero 2014.