Botanas

Papas Beer Factory

Nuestras inigualables papas fritas con un recubrimiento de cerveza.
Nachos Santa F
Totopos dorados cubiertos con frijoles refritos delicioso !ueso amarillo derretido
rodajas de jalape"o jitomate picado acompa"ados de guacamole y crema #cida. Para
darle un to!ue $nico a tus nachos agrega chili con carne.
%ings de Pollo
&litas de pollo doradas y salseadas servidas con aderezo blue cheese. 'lige una de
nuestras deliciosas versiones( )ed *ot B$falo o BeerB+,.
Spring )olls de Salm-n
)ollos orientales dorados rellenos de salm-n !ueso crema y espinacas acompa"ados de
una deliciosa salsa estilo asi#tico.
.ozzarella Stic/s
0rujientes dedos de !ueso mozzarela importado. &compa"ados de nuestra
inigualable salsa marinara hecha en casa.
0hic/en Fingers
Tiernas tiras de pechuga de pollo capeadas en batter de cerveza servidas
con aderezo blue cheese. 'lige una de nuestras deliciosas versiones( )ed
*ot B$falo o BeerB+,.
)ollos de 0amar-n y 1aiba
2eliciosos rollos elaborados con nuestra receta secreta. )ellenos de
camar-n y 1aiba. &compa"ados de guacamole.
Tacos 3uaymas
'4!uisitos tacos de camar-n servidos en tortillas de harina con frijoles y
cremosas salsas de chipotle y aguacate. &comp#"alos con la salsa borracha
de la casa preparada con cerveza 0oyote.
Platones
Plat-n all &merican
%ings fingers de pollo BeerB+, ribs onion rings y papas Beer Factory. &compa"ados
de nuestras famosas salsas.
Plat-n 5iva .4ico
Tacos de polla pibil sopecitos de frijol con salsa roja !uesadillas y tacos dorados de
pollo. Servidos con salsa de habanero crema de chipotle y guacamole.
Plat-n Beer Factory
2eliciosas alitas con salsa red hot papas a la francesa jalape"os rellenos de !ueso
cheddar aros de cebolla con cobertura de cerveza y deliciosos 6puffers6 de chipotle.
Tacos Tatan/a
7Nuestro fomoso plat-n para compartir8 Tacos de arrachera importada
adobada servidos con nuestra salsa brava 6panchos6 y guacamole.
Tacos de &rrachera
Tacos de jugosa arrachera importada preparados con cebolla.
&compa"ados de una deliciosa salsa picante muy al estilo Beer Factory.
Sopas
Sopa de Tortilla
2elicioso caldillo de jitomate servido con juliana de tortilla frita aros de chile pasilla dorados crema
fresca y cubos de aguacate.
0lam 0ho9der
0remosa sopa de almejas y papa preparada con los m#s selectos ingredientes y siguiendo la receta
tradicional de Nueva :nglaterra. Servida dentro de pan de cerveza.
0rema de +ueso Beer Factory
Nuestra famosa sopa de !ueso amarillo elaborada con
cerveza 0oyote hecha en casa.
0rema de Salm-n
0remosa sopa con el caracter;stico sabor del salm-n
fresco servida dentro de pan
Ensaladas
0hinese 0hic/en
<a favorita de Beer Factory. Frescas lechugas mi4tas nuestro aderezo oriental
rebanadas de pollo a la parrilla gajos de mandarina almendra y crujientes fideos de
arroz.
'nsalada de Salm-n
.ezcla de lechugas aderezadas con nuestra vinagreta de la casa y trozos de salm-n
fresco cocinado a la plancha.
'nsalada de .issouria
'spinacas champi"ones cubos de !ueso panela tortilla dorada y aguacate con el
aderezo especial de la casa.
'nsalada Siou4
.ezcla de lechugas con camarones salteados cubiertos de ajonjol; y zanahorias
ralladas aderezadas con nuestra original vinagreta de pi!u;n. 7Te encantar#8
'nsalada 0sar
<echugas orejonas preparadas con el cl#sico aderezo 0sar acompa"adas de
crotones al ajo y !ueso
Pastas
Santa F
Nuestra original creaci-n preparada con pechuga de pollo salteada cremosa salsa
de chipotle acompa"ada de cebolla y pimientos.
Bolognesa
<a cl#sica receta italiana preparada con jitomate y carne molida =>>? de res
sazonada con selectas hierbas y especias italianas.
Pasta &lfredo
0remosa pasta elaborada con la cl#sica receta. &compa"ada de 0amarones o
Pollo.
<asagna 5eggie
Preparada con pasta fresca salsa de jitomate hecha en casa verduras asadas !ueso
mozzarella y parmesano. 7Simplemete sensacional8
<asagna Bolognesa
Nuestra receta e4clusiva. 'laborada con pasta fresca y nuestra inigualable salsa
bolognesa
Pizzas
Pizza *a9aiana
<a m#s famosa combinaci-n con lomo canadiense importado trozos de pi"a fresca y
!ueso sobre salsa de jitomate.
5a!uera
&l puro estilo americano( pepperoni hongos salteados y !ueso mozzarella sobre nuestra
tradicional salsa de jitomate.
<una <lena
Frescos y deliciosos camarones al vino blanco con jitomate marinado pimiento y
cilantro fresco. Servidos sobre !ueso mozzarella y e4!uisita crema de chipotle.
BeerB+, 0hic/en
1ugosos trozos de pechuga de pollo a la parrilla preparados con nuestra deliciosa salsa
BeerB+, cebolla caramelizada y !ueso.
Norte"a
1ugosas puntas de filete de res aromatizadas al cilantro con cebolla morada
servidas sobre !ueso mozzarella y salsa de jitomate al chipotle.
0uatro +uesos
'l sue"o de los amantes del !ueso preparada con gorgonzola mozzarella
gruy@re y parmesano sobre nuestra e4!uisita salsa de jitomate
Carnes y aves
5ac;o 'stilo &rgentino
Parrillado a la le"a de mez!uite acompa"ado de chistorra papas y
chimichurri Beer Factory.
&rrachera :mportada Beer Factory
Preparada a la parrilla y servida con guacamole chiles toreados y papa
al horno.
&rrachera Tampi!ue"a
An cl#sico me4icano servida con rajas a la crema una enchilada y
frijoles refritos.
&rrachera Tricolor
&rrachera gratinada con !ueso manchego servida con salsa verde y roja
de molcajete y frijoles refritos.
.edallones de Filete
1ugosos medallones de filete de res servidos con la salsa de tu elecci-n.
&compa"ados de pur de papa y cebolla francesa.
&l lim-n
& la mostaza
& la cerveza
Taos
Fajitas %estern
Servidas en plancha caliente sobre una cama de cebolla y pimientos. &compa"ados de
guacamole salsa ranchera y tortillas al gusto.
Pechuga de Pollo Parmigiana
1ugosa pechuga de pollo empanizada con parmesano y hierbas finas cubierta con !ueso
mozzarella al grat;n servida con salsa de jitomate a la italiana y spaguetti.
Pechuga de Pollo .ez!uite
1ugosa pechuga de pollo marinada en organo y parrillada acompa"ada con pur de papa y
verduras.
Pollo Beer Factory
.edio pollo marinado en una e4!uisita salsa de a4iote y cerveza horneado y parrillado para
obtener un dorado perfecto. &compa"ado de cebolla francesa y elote al grill.
BeerB+, )ibs
0ostillas de cerdo horneadas en nuestro horno de mez!uite parrilladas y glaseadas con
nuestra salsa BeerB+,. Servidas con elote al grill y onion rings con capeado de cerveza.
0hic/en Bolognese
1ugosa pechuga rellena de !ueso manchego empanizada y servida con spaghetti en salsa
bolognesa.
&l vino tinto
0ortes de 0arnes
2elicioso corte de carne de res de primera calidad servidos con la
guarnici-n de su selecci-n BPapa al horno o papas Beer FactoryC
Ne9 Dor/ Stea/
)ib 'ye
Porter *ouse
Pescados y mariscos
0amarones Eo/oon
<os aclamados camarones envueltos en hilo de papa dorados y crujientes
servidos sobre salsa agridulce oriental y arroz.
Filete de Pescado <una <lena
Filete de pescado fresco a la plancha con camarones cubiertos con crema de
chipotle acompa"ados de arroz y verduras.
0amarones A=F
)ellenos de !ueso crema envueltos en tocino y servidos con nuestra salsa
pomodoro.
Salm-n a los dos &jonjol;es
Filete de salm-n importado envuelto con ajonjol;es blancos y negros sobre una
delicada salsa de hongos con jenjibre y acompa"ado de arroz.
Filete de Pescado al Pastor
1ugoso filete de pescado marinado en una salsa al pastor acompa"ado de pi"a asada
cilantro y perejil ideal para ta!uear.
Hamburguesas y sndwiches
0hero/ee Burger
Nuestra deliciosa hamburguesa de G oz. calidad choice servida en bollo al eneldo
con !ueso americano con un to!ue de salsa BeerB+, jitomate lechuga cebolla
caramelizada y pepino agrio. Servidas con papas y chips.
0omanche Burger
& nuestra incre;ble hamburguesa calidad choice de G oz. le agregamos !ueso
gruy@re champi"ones salteados y tocino ahumado. Servidas con papas y chips.
BeerB+, Burger
*amburguesa calidad choice de G oz. servida en bollo al eneldo con una
perfecta combinaci-n de nuestra incre;ble salsa BeerB+, !ueso americano y
onion rings. Servidas con papas y chips. 7Todo un cl#sico8
Toro Sentado
Nuestro tradicional s#nd9ich de lomo canadiense importado !ueso panela
fresco lechuga jitomate y aguacate servido en pan baguette.
Postres
0heese 0a/e
'4!uisito pastel de !ueso estilo Ne9 Dor/ sobre coulis de frutas.
Bro9nie
0on trocitos de chocolate blanco crema batida y helado de vainilla.
0r@me Brul BH personasC
0onsiderada como la mejor por los conocedores.
Tarta y Sabaglione de cerveza <una <lena
'l postre de la casa por e4celencia( Tarta elaborada con cerveza <una <lena y chispas de chocolate servida con una
salsa italiana 6Sabaglione6 !ue incorpora la misma cerveza. An deleite para los sentidos.
*elado
Pregunta por nuestra deliciosa selecci-n.
Tarta 0aliente de .anzana
Servida sobre una salsa de caramelo y
acompa"ada de helado de vainilla.
Tarta 0aliente de 0hocolate
Servida con dulce crema batida y coulis de
frutas.
Bebidas
)efresco
&gua 'mbotellada
<imonada
Naranjada
T helado
0afs
&mericano
'4presso
0apuccino
Ts
Pregunta por nuestra selecci-n
Cervezas
Exticas afrutadas
Mediterrnea
Coronel
Coyote
Santa f
Luna Llena
<a producci-n de nuestras propias cervezas nace con el fin de crear el concepto de elaborar cervezas artesanales de estilos poco conocidos en el pas basados en la ley de pureza
alemana y utilizando ingredientes =>>? naturales.
Cervezas de temporada
Cocoberry
Summer Beer
Parte fundamental de nuestro concepto es la innovaci-n por ello creamos cervezas de temporada elaboradas en conmemoraci-n de eventos y fechas especiales.
&si es mis estimados bebedores cerveza casera una receta facil para !ue prepares tus chelas a tu gusto es mas hasta puedes modificar la receta un poco y a"adirle otro sabor por
ejemplo maracuya B como beer factory C eso si tienes !ue esperar G dias para !ue el sabor !uede bien lo !ue re!uieres es(
H> l. de agua
= Eg. de cebada abrillantada
F>> gr. de ma;z amarillo
= =IJ Eg. de az$car moreno
HF gr. de l$pulo
HF gr. de levadura de cerveza B la consigues en donde venden cosas para panaderos C
Se ponen los H> l. de agua en una olla de acero ino4idable B o cobre C con la cebada y el ma;z y se deja en remojo durante J horas. <uego se agrega el az$car y el l$pulo. Se pone ha
hervir durante H horas. Se retira del fuego y se deja enfriar. 'stando a$n tibio se mezcla la levadura bien diluida con un poco de agua. Se tapa la olla y se deja en un lugar fresco
durante JG horas para !ue haga la fermentaci-n.
Se filtra con un tejido de hilo espeso B un malla pues C y se envasa en botellas B o donde la !uieras guardar C y se tapan bien asegurando el tap-n. Se guardan al fresco y a los G d;as
est#n listas para beber bien frias8.
&hora !ue si !uieres intentar algo mas eleborado pero mucho mejor8 encontre esta 9eb donde los miembros fabrican sus cervezas hay documentos muy bien eleaborados para la
fabricacion de muchos tipos de cerveza dale un ojo .
.anden sus fotos de sus chelas caseras a ( contactoKchupandoando.com
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.4ico ha renovado el arte de elaborar cerveza gracias a dos bi-logos !ue se encargan de hacer las m#s so"isticadas cervezas para la cadena Beer Factory. Estas cervezas
combinan elementos tan caractersticos y tradicionales como el l#pulo o la malta con diversas "rutas y especias como el chile. Sin duda puede resultar una cerveza picantona
con grandes dosis de sabor.
<os dos bi-logos han elaborado todo tipo de recetas cada una de ellas se presenta como producto de temporada dependiendo de la poca del a"o elaboran cervezas m#s frescas y
suaves o fuertes y con carga. <as recetas son originales e innovadoras todas presentan el to!ue personal de estos dos maestros cerveceros.
<a cerveza es un alimento como dicen :v#n )ocha &guirre y 'ric/ Flores .art;nez es un bistec l;!uido !ue presenta una gran cantidad de nutrientes muy beneficiosos para
nuestro organismo. 5itaminas antio4idantes carbohidratos fibra o amino#cidos son algunas de sus aportaciones y los efectos beneficiosos para la salud son aireados por estos dos
bi-logos con contundencia.
Ana de las cervezas !ue nos encantar;a probar es la elaborada con chile la elaboran los meses de julio y agosto aun!ue hay !ue esperar hasta J> d;as para poder empezar a
disfrutarla. Presenta un volumen alcoh-lico de F grados siendo ligera pero produciendo un regusto final un tanto #spero as; como algo picante al finalizar el trago.
<o dicho nos encantar;a probarlas seguramente alguno de los lectores me4icanos lo habr# hecho y podr# compartir con nosotros su opini-n sobre ellas.
CERVEZA ARTESANAL
Bueno como todos saben la cerveza es una bebida muy tradicional en Mexico, aunque su origen es de ultramar, eso no le quita el sazon particular de sus campos de
cebada. Les Advierto que el proceso es sencillo pero su fermentacion y maduracion requieren de verdadera paciencia.
Ingredientes
2 Litros de Agua !uri"cada
# $g. de cebada dorada o clara
#%2 $g de ma&z palomero o amarillo
# $g. de az'car morena o remolac(a
) gr. de l'pulo
) gr. de levadura de cerveza
!reparaci*n+
#., Moler los -ranos de .ebada y Maiz+ .on un rodillo, sobre una tabla de madera es lo mas recomendado, procuren no romper el grano sino aplastarlo unicamente.
2., Macerar el grano+ .alentamos en una olla de aluminio unos #/ o 2 litros de agua, sin de0ar que llegue a la ebullicion. 1na vez que retiren el agua caliente, le agregan la
molienda del grano, yo les recomiendo que agreguen la mitad de la (arina y mexclen perfectamente bien con el agua, posteriormente agreguen el resto de la (arina y
repitan el proceso.
)., 2e0en sedimentar durante dos (oras esta mezcla y posteriormente agiten la mezcla unos digamos cinco minutos, usen un cuc(aron de laton o aluminio, porque el uso
de paletas de madera puede intervenir en el sabor del 0arabe que preparamos.
3., !osteriormente agregamos el l4pulo, y el az'car y ponemos al fuego un par de (oras m5s, una vez (ec(o esto de0amos enfriar la olla.
6., 1na vez fria la mexcla se a7ade la levadura y volvemos a agitar la mezcla.
8., .ubrimos con una manta de cielo la olla y la de0amos fermentar durante tres dias, aunque si pueden esperar 9 dias es me0or.
/., :inalmente usamos la manta de cielo para "ltrar el 0arabe Luego "ltramos con un te0ido de (ilo espeso y la envasamos en un bidon o porron o vitrolera.
;., 2e0amos <reposar<, la cerveza durante seis dias mas, cuidando que el recipiente donde madura quede perfectamente cerrado. = listo (an conseguido una cerveza
totalmente artesanal.
Sangria de
cava

!orciones % n'mero de personas+ 4
>iempo de !reparaci*n+ 5 min
>iempo de cocci*n+
.ategor&a+ Ccteles y Bebidas
2i"cultad+ Fcil
Introduccin
1na forma diferente y deliciosa de tomar cava
:ngredientes para preparar Sangria de Cava
26 gr de fresas
# cl de cointreau ?un vaso de cortado@
# cl de lima rives
3 cuc(aradas de azucar tama7o postre
# botella cava brut o brut nature
# 0arra de #,6 litros
C$mo Preparar Sangria de Cava
>rocea las fresas y metelas en una 0arra de #,6L,a7ade el .ointreau,la Lima y las 3 cuc(aradas de azucar, remober y de0ar reposar ? preparar por la ma7ana si es para el
mediodia y si es para cenar, preparar al mediodia@ antes de serbir a7adir bastante (ielo ?por eso la 0arra de #,6L@ y mezclar el .ava brut o brut natural fresco, mezclar
suabemente la sangria y a disfrutarla, las fresas se comen pero o0o que estan borrac(a
LECE de
B!""#$

!orciones % n'mero de personas+
>iempo de !reparaci*n+ 15 minutos
>iempo de cocci*n+
.ategor&a+ Huevos y Lcteos, Ccteles y Bebidas, Postres
2i"cultad+ Fcil
:ngredientes para preparar %eche de Burra&
2 potes de lec(e condensada.
2 potes de ensalada de frutas picadas.
# botella de ron carta blanca.
Agua (elada ?la que quepa en el pote de lec(e condensada@.
sorbete de mango
y %i&i

!orciones % n'mero de personas+ 2
>iempo de !reparaci*n+ 5 minutos
>iempo de cocci*n+ 0
.ategor&a+ Ccteles y Bebidas
2i"cultad+ Fcil
Introduccin
este delicioso sorbete viene de lu0o para estos dias de calor
:ngredientes para preparar Sorbete de 'ango y (iwi
# mango maduro
2 AiBis
6 gr de azucar
6 o 9 cubitos de (ielo
un c(orrito de granadina
C$mo Preparar Sorbete de 'ango y (iwi
picar el (ielo con el turbo unos # o #6 sg, luego a7adimos la fruta pelada y el azucar, triturar en el 6 durante unos 2 sg y por ultimo preparar los vasos con granadina en
el fondo, servir enseguida y a disfrutar.
Cocoban
M'"#rte$

!orciones % n'mero de personas+
>iempo de !reparaci*n+
>iempo de cocci*n+
.ategor&a+ Ccteles y Bebidas
2i"cultad+ Fcil
:ngredientes para preparar Cocoban 'irarte&
3 cdas. de $urumba ?Lec(e de coco@.
#%2 t de 0ugo de pi7a.
# cta. 0ugo de lim*n.
2 oz de licor de pl5tano ?Ci no lo tienen, que es lo m5s probable, utilicen #%2
pl5tano, D2e lu0oE@.
) oz de tequila.
Fielo.
.ereza y (o0a de menta para decorar.
0-mo Preparar 0ocoban .irarte
Licuar todo. Cervir adornando con la cereza y la (o0ita de menta fresca. Gl (ielo debe quedar
completamente frapHe. Iinde 2 c*cteles.