UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS

DEPARTAMENTO DE DESARROLLO RURAL

PSICOLOGIA SOCIAL

CICLO II 2014

TRABAJO DE INVESTIGACION
EMPRESA:





Pollo Campestre S.A. de C.V.
Responsable.
Lic. Susana Maritza Benavides de Caldern
Estudiante.


Ciudad Universitaria; 19 de Septiembre de 2014

MARCO TEORICO
Pollo Campestre

1. Pollo campestre se une al PDP (Programa de Desarrollo de
Proveedores) como Empresa Tractora.
Escrito por Equipo de Gestin PDP El Salvador / 18 de septiembre, 2013
La empresa Pollo Campestre es una entidad que cuenta con 25 aos de
experiencia en el rubro de comida rpida. Actualmente hizo oficial su ingreso al
Programa de Desarrollo de Proveedores (PDP) para trabajar junto a sus
proveedores y as incrementar los niveles de calidad de los productos que ofrecen,
flexibilizar las cadenas de abastecimiento y alcanzar una mejor competitividad en
el mercado a travs de precios atractivos y entregas inmediatas y puntuales.
(Ilustracin 1)

PDP es un programa que se origino por la creacin de un convenio entre el
Ministerio de Economa (MINEC) y el Programa de las Naciones Unidas (PNUD).

Ilustracin 1. El evento de incorporacin de Pollo Campestre al PDP se realiz en la sucursal Roosevelt de la ciudad de
San Miguel

Pollo Campestre se convierte en el encadenamiento nmero 25 donde el PDP
implementa la "Metodologa de Desarrollo de Proveedores", un modelo de
intervencin empresarial creado por el Programa de las Naciones Unidas para el
Desarrollo (PNUD) para mejorar la competitividad de las empresas e incorporarlas
a cadenas de valor.

Lo que se pretende con este convenio es lograr obtener un desarrollo integral de
los proveedores de Pollo Campestre; generando mejoras en sus parmetros de
proveedura como lo son la calidad, precios competitivos, tiempos de entrega,
servicio, procesos de profesionalizacin ejecutiva y modernizacin tecnolgica que
les lleve a ser ms competitivas y rentables.
Este programa tambin facilitara de cierta manera la interrelacin entre las
empresas y brindar programas de apoyo de capacitacin y asistencia tcnica para
hacer ms exitoso y eficiente el proceso de produccin y desarrollo de los
productos.

Ilustracin 2. El personal de todos los restaurantes est enfocado en ofrecer la mxima calidad en todos sus productos
para la familia salvadorea.
"Esta es una gran oportunidad como empresa para servir como un enlace para
nuestros proveedores, de tal manera que puedan desarrollarse, encontrar nuevas
oportunidades de negocios, e incrementar su productividad. Nos encanta que

nuestros proveedores se desarrollen, porque cuando ellos crecen se generan ms
empleos y aportamos juntos al pas", indic Romero.
Pollo Campestre cuenta con 27 sucursales, distribuidas as: 12 en San Miguel, 6
en Usulutn, 3 en La Unin, 3 en San Salvador, y una en La Paz, Morazn y
Cabaas, respectivamente. En todos los restaurantes se encuentra una gran
variedad de platillos en el men y mxima calidad en los productos para la familia
salvadorea.
2. Bienvenido a Pollo Campestre

2.1. Pollo Campestre Corporativo

Somos GRUPO CAMPESTRE a la fecha formamos una familia de siete
empresas, integradas por ms de 1,000 empleados, con una misma
visin: SU SATISFACCIN, las empresas que conforman nuestro grupo
son:























Grupo Campestre S.A. de C.V Grupo Campestre S.A. de C.V Grupo Campestre S.A. de C.V
Agropecuaria La Laguna S.A. de C.V.
Panadera Sina S.A de C.V
Pollo Campestre S.A. de C.V.
Avcola Campestre S.A. de C.V.

RECURSOS HUMANOS EXCELENTES DE EL SALVADOR, S. A. de C. V.
Y la ms reciente AGROCAMPESTRE, S. A. de C. V.
Todo esto es producto del esfuerzo y la tenacidad de una familia miguelea,
emprendedora, con sueos y aspiraciones de desarrollo que en estos 25 aos se
han mantenido firmes en sus metas.

2.1.2. Orgenes de la empresa
Todo comienza en una familia dedicada a la agricultura y ganadera, quienes
fundan AGROPECUARIA LA LAGUNA, S. A. de C. V, pero que por el conflicto
armado en El Salvador, emigran a la ciudad de San Miguel por lo que en 1984
crean una sencilla panadera atendida a nivel familiar llamada PANADERA SINAI,
S. A. de C. V, en la actualidad, esta panadera es nuestro proveedor de pan y
postres, ambas dieron pie a la fundacin de la empresa que es nuestro punto de
lanza: POLLO CAMPESTRE, S. A. de C. V; en 1987.
La idea vino de cuando un amigo de la familia les ofreci un equipo de frer pollo.
Desde un principio fue un reto, no solo por el desafo de plantear algo nuevo, sino
que adems haba que enfrentar los peligros de la guerra, sin embargo
prevalecimos y el pueblo migueleo fue testigo y compaero en nuestro esfuerzo
por salir adelante.
Esto sent bases para ser lo que somos ahora: UN GRUPO CORPORATIVO que
incluye la primera cadena salvadorea de comida rpida. Pollo Campestre, una
cadena de restaurantes orgullosa de haber vencido tantas circunstancias difciles
durante 18 aos de trabajo, una empresa con calor humano que alberga gente fiel
que ha laborado desde los inicios, trabajando cada da para dar al pueblo
migueleo y al de todo oriente, satisfaccin, es por eso que hemos crecido y
seguiremos creciendo cada da para ofrecerles un mejor servicio y la mejor
calidad, le invitamos a que nos conozca de cerca, aprecie el sabor y el exquisito
aroma de nuestra sazn.
En cada una de nuestras sucursales usted deleitara su paladar con nuestro
delicioso y variado men, ya que nuestros cocineros son el personal idneo para
darle ese toque tan especial a los platillos de Pollo Campestre, los cuales estn a
su disposicin en servicio de restaurante y a domicilio para que todos los gustos
estn satisfechos y para los pequeitos, creamos nuestro chiquiclub con el rea
de juegos que es ideal para celebraciones infantiles.

2.1.3. Proveedores
Para proveer a Pollo Campestre de su principal materia prima, la carne de pollo,
surgi lo que ahora es AVCOLA CAMPESTRE, S. A. de C. V, una empresa que
de tener a Pollo Campestre como su nico cliente, hoy est entre las 3 avcolas
ms grandes y tecnificadas del pas.

Nuestro principal producto es "Rico Pollo", para que este llegue a su mesa, pasa
por un proceso totalmente tecnolgico; la sofisticada maquinaria nos garantiza
caractersticas vitales como el sabor de su carne, su peso, y su frescura, es por
eso que las medidas de higiene y prevencin comienzan desde la puerta de
nuestras instalaciones, aqu los pollos son criados en galpones 100%
automatizados y climatizados incluyendo el correcto abastecimiento del agua y
los alimentos y la ventilacin tnel, que adecua las condiciones para el rpido
desarrollo del pollo; y es entonces cuando la higiene es vital, para ello contamos
con la maquinaria especializada, lneas de transporte areos, equipos aturdidores,
desplumador automtico, sistema de vaco para limpieza interior, schiller entre
otros. Toda la planta de nuestra avcola es totalmente asptica, una vez los pollos
son trasladados a este lugar, esta maquinaria, se encarga de prepararlos para el
consumo, calidad RICO POLLO.

2.1.4. Expansin
A su vez el crecimiento y la expansin constante de la Cadena de Restaurantes y de la
avcola hizo surgir la necesidad de crear las compaas RECURSOS HUMANOS
EXCELENTES DE EL SALVADOR, que ofrece el servicio de reclutamiento, seleccin,
capacitacin y promocin de los empleados que ingresan al grupo.
Dando secuencia al concepto de Grupo Empresarial auto sostenible se funda
AGROCAMPESTRE, S. A. de C. V, nuestra fbrica de concentrados quien se encarga de
la produccin de alimentos para ganado, gallinas y pollos especialmente formulado
para obtener buenos pesos.
La unin de todo este ahnco, la mezcla de todas estas acciones, es la que nos ha
formado como grupo campestre, un grupo fuerte, slido, pero sobre todo orientado al
consumidor, por eso cada amanecer es smbolo de que hay mucho por hacer, aun hay
muchas personas a las que debemos de satisfacer, y eso nos motiva a seguir avanzando.


2.2. Pollo Campestre Biogs (Uso de Tecnologia)
Avcola Campestre S.A. de
C.V., inaugura su nueva planta
de tratamiento de aguas
residuales y produccin de
BioGas, aplicando buenas
prcticas en sus procesos y
manteniendo la armona con el
medio ambiente.

El biodigestor es un proceso anaerbico donde se fermenta y se produce BioGas.
Son muchos los ejemplos del uso de tecnologa de punta en Avcola Campestre,
pero uno de los mejores ejemplos son los proyectos de energa renovable de la
empresa. El manejo ambiental se toma muy en serio. Toda la pollinaza de las
granjas de pollos se usa para cultivos de caa y sorgo forrajero. Se seca la
pollinaza y se manda al campo como abono orgnico.
En 2010 se comenz un proyecto de tratamiento de aguas residuales y
produccin de biogs. Se construy este sistema en la planta de procesamiento.
El biodigestor se alimenta con las aguas residuales y grasas de la planta de
procesamiento de pollo as como de los deshechos de ganado lechero
aprovechando los sueros que genera la procesadora de lcteos de su empresa
Agropecuaria La Laguna.
Todas las aguas vertidas del biodigestor se utilizan para regar cultivos de caa.
El biogas producido sustituye el consumo de bunker (combustible de origen fsil)
con el que se calientan las calderas que producen vapor para el sistema de
rendering en la planta de procesamiento de pollo. Las aguas tratadas y los lodos
del biodigestor van a los campos de cultivos de caa y sorgo.
La planta de biogs requiri una inversin de US$ 450,000.00. Avcola Campestre
fue la primera empresa en tratar los residuos de ganadera en El Salvador.
Los proyectos de alta tecnologa continan. En los galpones que se construirn
este ao, se le instalarn en su techos panelera solar, como un proyecto para
generar su propia energa, sustituyendo un 50% de su consumo actual, siendo
este prototipo la base para un proyecto ms grande en los prximos aos, para
toda la operacin avcola.
La clave del xito para Avcola Campestre, sin duda, es la gente y las inversiones
que se hacen en los recursos humanos. Pero tambin queda claro que Avcola
Ilustracin 3. Planta de Tratamiento de aguas y produccin de BioGas.

Campestre cree en la alta tecnologa y sabe bien cmo usarla para el mejor
beneficio de la empresa.

3. Sper Pollo Campestre S.A de C.V.


3.1. Caractersticas
La empresa sper pollo campestre se destaca por ir alcanzando
buenas referencias de los clientes potenciales ya que es un buen
producto y se realiza con todos los parmetros a desarrollar y as
llegar a ser el lder del mercado y siempre basarse en su liderazgo en
la diferenciacin de su producto, en el poder de su marca, en sus
altos estndares de calidad y en el desarrollo y crecimiento de su
recurso humano.

La empresa Sper Pollo Campestre
realiza la cra, levante, sacrificio y
comercializacin de pollo teniendo en
cuenta la implementacin de un sistema
de auditoras internas de calidad, que hace
seguimiento a todos los procedimientos de
calidad y medio ambiente entre otros la
puntualidad de nuestro servicio.




La empresa maneja la actividad primaria, brindando pollo criollo para
el consumo como tambin para la comercializacin transformando la
materia prima y satisfaciendo las necesidades de determinada
comunidad.

3.2. Lder y Liderazgo
Avcola Campestre cree que su valor ms grande son sus
colaboradores. Cada ao organizan capacitaciones para crear
equipos comprometidos y generar nuevos lderes, a travs de su
programa de Valores y Desarrollo de Liderazgo. La
responsabilidad social es un ingrediente vital de la empresa.
Ilustracin 4. Sper Pollo Campestre. Pollo
criollo para consumo y comercializacin.

Reconocimiento. La fuerza laboral es considerada por los fundadores
un pilar importante.

La empresa sper pollo campestre se destaca por ir alcanzando buenas
referencias de los clientes potenciales ya que es un buen producto y se
realiza con todos los parmetros a realizar as llegar a ser el lder del
mercado y siempre basarse en su liderazgo en la diferenciacin de su
producto, en el poder de su marca, en sus altos estndares de calidad
y en el desarrollo y crecimiento de su recurso humano. (Acevedo, M.
2011)

4. Sper Pollo Campestre: Informacin de la Empresa

4.1. Auditora Interna de Calidad
Las auditoras internas (apartado 8.2.2. de ISO 9001:2008) son una
herramienta bsica de la etapa de verificacin de los ciclos de mejora
continua (Planificar Hacer Verificar Actuar). Una vez
planificados todos los procesos del sistema y realizadas las tareas
asociadas, es necesaria la comprobacin del cumplimiento de los
requisitos planteados mediante la realizacin de una auditora interna.
La auditora interna es un proceso mediante el cual se conoce en qu medida se
cumplen los requisitos de la misma. En el entorno de ISO 9001:2008 existen tres
tipos de requisitos a tener en cuenta: legales, propios de la norma ISO 9001:2008
y los definidos en la documentacin del sistema de gestin de la calidad. Una
auditora interna debe ser:
Un proceso sistemtico: debe existir una metodologa definida
(procedimiento) que facilite su realizacin y permita la comparacin de
resultados de distintas auditoras.

Un proceso independiente: el auditor debe ser objetivo e imparcial,
careciendo de intereses y participacin en las reas auditadas.

Un proceso documentado: se debe disponer de los registros
asociados a los hallazgos y reas verificadas durante la auditora.

Un proceso muestral: es necesaria la revisin de un nmero
significativo (no todos) de registros de cada una de las tareas a auditar.



5. RRHH Campestre de El Salvador Ensayos y Documentos

5.1. Visin

Ser una empresa competitiva de comida rpida a nivel nacional e
internacional, que proporcione productos y servicios de calidad a
todos sus clientes, a travs de normas internacionales que
garanticen estabilidad y satisfaccin a proveedores, accionistas y
una buena relacin con el estado.


5.2. Misin

Somos una empresa dedicada al servicio de comida rpida, con
productos higinicos y con los mximos estndares de calidad,
utilizando la mejor tecnificacin de procesos y comprometidos
con una posicin de liderazgo en el mercado que genere
confianza y estabilidad a nuestros clientes y empleados.


6. Avcola campestre (Asociacin de Avicultores de El Salvador)


6.1. Quines somos?

El Ing. Sergio Romero, director general del Grupo Campestre en San Miguel, El
Salvador, explica la historia de la empresa.
Es una empresa familiar, fruto de la guerra civil en El Salvador. Mis padres fueron
avicultores y ganaderos pero dejaron su tierra y se fueron a San Miguel como
refugiados por el conflicto armado. Despus de dedicarse a diferentes actividades
como la agricultura y ganadera en propiedades arrendadas, se aventuraron y
montaron una panadera en un local alquilado, con un capital inicial de US$ 15. El
primer da solo tuvieron una venta de US $5, pero eso no fue un obstculo para
que continuaran abrindose camino en su nuevo lugar de residencia.
Con el pasar de los aos, la Panadera Sinai, fundada por los esposos Mario y
Gloria de Romero, se convirti en la panadera ms grande de San Miguel,
llegando a contar con aproximadamente 80 colaboradores, lo que dio fruto para la
compra de tierras agrcolas para la ganadera y de instalaciones propias para
establecer su panadera.


Conociendo el problema de suministro de pollo, propusimos la idea de fundar
nuestra propia empresa avcola y fue as que en 1998 nace Avcola Campestre.
Comenzamos con tres galpones completamente automatizados tipo tnel y una
pequea planta de procesamiento con una capacidad de mil pollos por hora, para
poder suministrarnos nuestra propia materia prima: el pollo.

6.2. Misin
Salvaguardar los intereses de la Avicultura Salvadorea, fomentando la
unidad gremial con la participacin activa de sus asociados; promoviendo la
competitividad de los productos avcolas, en armona con el medio ambiente
a nivel Nacional e Internacional.

6.3. Historia

Surgimiento
La Ley de Fomento Avcola hace 58 aos despert el inters de
productores de la poca que comenzaron a organizarse e
individualmente a realizar cambios de una avicultura "artesanal" a una
moderna. Adaptando los cambios tecnolgicos del momento visin
que se ha mantenido a lo largo de 568 aos hasta posesionarse como
una actividad moderna y competitiva.


La Asociacin de Avicultores de El Salvador (AVES) surge el 26 de
Agosto de 1956, con la iniciativa de un grupo de personas que se
adelantaron a su poca para construir las bases de una organizacin
slida que hasta la fecha ha sido modelo de integracin y gestin
gremial. Desde 1956 hasta el momento los miembros de la Asociacin
han trabajado para lograr mejorar la productividad, eficiencia y
competitividad de los productos avcolas. Siempre pensando en llevar
productos saludables y de primera calidad a los diferentes mercados.


Nuestros Productos
Todo lo relacionado a la Avicultura: huevo, pollo procesado, pollo vivo,
concentrado, etc.






6.4. Preseas
PRESEA EL AVICOLA

La Asociacin de Avicultores de El
Salvador (AVES), buscando cumplir
uno de los objetivos plasmados
dentro de la filosofa propia de la
institucin, ha dispuesto cada ao,
entregar la presea: EL AVICOLA,
con la cual se quiere estimular la
perseverancia del Avicultor
Salvadoreo, as como la del
personal de las empresas avcolas.
Para darle forma a esta presea, AVES deposit su confianza en una
importante firma, la cual con su ingenio y fantasa pudo darle forma al
AVICOLA.
El diseador utiliza en la creacin de este testimonio, la madera y el metal,
los cuales ha moldeado bajo la filosofa que AVES quiere destacar con
aquellos avicultores que han cumplido 15, 20 y 25 aos de trabajar con
tesn, dentro de la industria avcola salvadorea.
La perseverancia se convierte dentro de estos estmulos como sinnimo de
tiempo, y es por ello que se han diseado tres preseas identificando en cada
una un espacio de tiempo, el cual crece en forma ascendente.
Preseas:

La primera presea es
obsequiada a los 15 aos.
La figura es un pollo
rompiendo el huevo. Con
esto se simboliza el haber
iniciado la etapa
reproductora. Conseguir
reproducir los huevos y
darle lugar al pollo, es algo
muy significativo.(Ilustracin
6)
Ilustracin 5. Preseas El Avcola. 15, 20 y 25 aos
Ilustracin 6. Reconocimiento por 15 aos de arduo
desempeo.

En la segunda presea
observamos la misma concepcin
y figura, con la diferencia que,
ya el pollo ha afirmado su pata
fuera del huevo; esto
representa los 20 aos de un
avicultor que se ha afirmado
dentro de la industria, y que su
esfuerzo y tiempo son slidos
y ya dan pauta para la historia,
por ello el diseador ha hecho
a los pies del pollo, unos
cortes estilizados rompiendo el
bloque de metal, para
proyectar el nacimiento de
un pergamino, smbolo
antiguo donde han quedado escritas las grandes historias. (Ilustracin 7)
Tercera presea, donde con
elegancia se proyecta la figura del
gallo como meta de un proceso, de
ese que comenz con esfuerzo,
rompiendo un huevo, dndole lugar
al pollo, hasta convertirlo en gallo,
con el cual se est simbolizando al
avicultor que ha luchado un cuarto
de siglo por desarrollar su industria
avcola. (Ilustracin 8)





De ese hombre que cuando comenz no exista la tecnologa actual,
sin embargo, trabaj y persever para alcanzar el xito, y ahora, con un
cmulo de experiencia es una historia viviente y por ello el gallo tiene a sus pies
un pergamino completo, pues este hombre de 25 aos dejar huellas que debern
seguir las nuevas generaciones de avicultores.

6.5. Socios
EL sector avcola est integrado verticalmente, as la organizacin
representativa de la avicultura es la Asociacin de Avicultores de El
Salvador (AVES), cuenta con ms de 1000 socios, e integra empresas
Ilustracin 7. Reconocimiento entregado por alcanzar 20 aos
de desarrollo contino.
Ilustracin 8. Tercera presea entregada a los 25 aos
de existencia de la empresa.

incubadoras, reproductoras, productoras, procesadoras, distribuidoras y
productoras de alimentos concentrados para el sector. (Ilustracin 11)

6.6. Aspectos tcnicos


6.6.2. Alimentos

Se encuentran a disponibilidad del usuario guas o manuales
tcnicos sobre alimentacin, empacado, etiquetado y anlisis
microbiolgicos que se deben implementar en una granja de
aves.

6.6.3. Medio Ambiente

Poltica Nacional de Medio Ambiente
La Poltica Nacional del Medio Ambiente 2012, de acuerdo a la
informacin oficial, retoma las preocupaciones fundamentales
sobre la problemtica ambiental de El Salvador y toma como
base tambin los ltimos estudios que confirman la grave
situacin de degradacin del pas y la amenaza que supone el
cambio climtico.

Esa propuesta trata de restaurar sistemas y paisajes degradados,
avanzar a un saneamiento ambiental integral, lograr un marco
institucional moderno para gestionar el recurso hdrico, ordenar el
territorio en materia ambiental, promover una cultura de
responsabilidad y cumplimiento ambiental, e impulsar acciones
de adaptacin al cambio climtico y de reduccin de riesgos.


6.6.4. Guas de Manejo
Manual de Bioseguridad



7. Instalan planta de Biogas en Oriente
Este sistema evita el uso de combustible fsil y es menos contaminante.
6 de Julio de 2013
El primer sistema para la produccin de biogs de la zona oriental del pas fue
inaugurado por autoridades de la compaa miguelea Grupo Campestre y por

funcionarios de los ministerios de Medio Ambiente, Economa y representantes
de la Secretara General del Sistema de Integracin Centroamericana (SG-
SICA).

La planta generadora de biogs, que est localizada en el cantn El Brazo de San
Miguel, utiliza las aguas residuales producidas en una granja avcola y una
hacienda ganadera que pertenecen a dos empresas del Grupo Campestre.
(Ilustracin 9)

Sergio Romero, director general de Grupo Campestre, explic que esta planta
surgi como una necesidad de darle tratamiento a las aguas residuales que
resultaban de las plantas de produccin de pollos y de lcteos que anteriormente
eran utilizadas para regar sembrados del lugar.

Con esta planta hemos logrado la sustitucin del 60 % del uso del bnker para el
funcionamiento de las calderas, evitando la emisin de gases por la quema del
combustible hacia la atmsfera y permitiendo un ahorro econmico para la
empresa de $7,000 al mes aproximadamente, explic Romero, quien tambin
recalc que durante la construccin de la planta se gener empleo para alrededor
de 50 personas.

El director general de Grupo Campestre agreg que para la segunda fase del
proyecto se tiene planificado llegar a producir el gas necesario para el
funcionamiento de las calderas que generan el vapor para faenar los pollos.

El sistema incluy la construccin de las instalaciones para el pre tratamiento de
las aguas residuales y excretas vacunas; as como la construccin de un
biodigestor anaerbico con capacidad para producir 24,000 m de biogs al mes.

















8. Pollo Campestre: Informacin Bsica

Perfil de Facebook:
Somos una empresa dedicada a la crianza, y distribucin de pollo de gran
calidad en todo el salvador(Avcola Campestre, 2013)

Descripcin:

En estos 15 aos de xitos y desaciertos. Pasamos por momentos difciles
pero logramos levantarnos con ms fuerzas; capitalizando las experiencias
que nos convierten hoy en da en la tercera empresa avcola a nivel nacional.
Todo gracias a Dios, al compromiso y a la dedicacin de nuestro recurso
humano que son parte esencial en el xito de nuestra empresa. (Avcola
Campestre, 2013)



Ilustracin 9. Biodigestor productor de energa renovable y biogas.

9. Negocio familiar Cmo mantenerlo por generacin?



10. 25 aos de inigualable sabor

10.1. Tradicin familiar

La historia de Pollo Campestre comenz el 2 de noviembre de 1987,
con la visin empresarial de Mario Romero y su esposa Gloria de
Romero.
El primer restaurante de Pollo Campestre se ubic en un pequeo
local, en la esquina formada por la avenida Roosevelt y la 3. calle
poniente en la ciudad de San Miguel.

A la fecha cuenta con 20 sucursales en la zona oriental, dos ms en el
rea para central y otras tres, que se ubican en San Salvador.

10.2. El inicio de una tradicin

La marca Pollo Campestre posee una participacin significativa en el
rubro de la comida rpida de nuestro pas, antes de la inauguracin de
estos restaurantes Mario se dedic a la agricultura y la ganadera al
frente de la Agropecuaria La Laguna.

Fue durante la poca del conflicto armado que emigr, junto a su
familia, a la ciudad de San Miguel y ah, fund la panadera Sina en
1984. Poco tiempo despus, un amigo se acerc a l y le ofreci un
equipo de restaurante, junto con una freidora de pollo, y aunque
Romero y su familia no tenan experiencia en la preparacin de
alimentos rpidos; el destino y la insistencia de su compaero, los
llev a interesarse en dicha empresa.

Por ms de un ao probaron recetas y
buscaron la frmula ideal, hasta que por
fin encontraron ese toque inigualable que
caracteriza a Pollo Campestre, hasta la
actualidad.

El nombre que lleva ahora, segn coment Mario Romero, fue
adoptado porque recuerda las races familiares y su apego por el
campo.




10.3. Visin empresarial

El nacimiento de Pollo Campestre se realiz durante una poca muy dura en
la historia de El Salvador.

A finales de los ochenta, Romero y su familia tuvieron que lidiar con los
problemas ocasionados por el conflicto armado que afect, social y
econmicamente, a la zona oriental del pas; y, a pesar de las dificultades la
empresa continu sus operaciones y se mantuvo firme y en constante
desarrollo.
En la actualidad su xito empresarial se pone de manifiesto con el Grupo
Campestre, el consorcio en donde se agrupan otras empresas que, en su
conjunto, generan alrededor de 1200 empleos directos.

Entre estas organizaciones se encuentran: Pollo Campestre, Agropecuaria
La Laguna, Panadera Sina, Avcola Campestre, Recursos Humanos
Excelentes de El Salvador y Agrocampestre.

10.4. La nueva imagen de pollo campestre

Con el paso del tiempo la marca evolucion en su imagen y en la
infraestructura de sus restaurantes para adaptarse a los mercados.

A partir del 2010 inici un proceso de cambio y remodelacin de sus
unidades hacia una nueva imagen mucho ms fresca, moderna y renovada
la cual obedece a los cambios del mercado y las necesidades de sus
consumidores; pero, an conserva su esencia de trabajo en familia, el
excelente servicio al cliente y la calidad y delicioso sabor que lo ha
caracterizado y hecho nico durante 25 aos en El Salvador.











Gua del Trabajo de Investigacin de Psicologa Social II
2014 de la Empresa Pollo Campestre.
1. Naturaleza de la empresa Pollo Campestre

a. Misin
Somos una empresa dedicada al servicio de comida rpida, con
productos higinicos y con los mximos estndares de calidad,
utilizando la mejor tecnificacin de procesos y comprometidos con
una posicin de liderazgo y estabilidad a nuestros clientes y
empleados.

b. Visin
Ser una empresa competitiva de comida rpida a nivel nacional e
internacional, que proporcione productos y servicios de calidad a
todos sus clientes, a travs de normas internacionales que
garanticen estabilidad y satisfaccin a proveedores, accionistas,
como una buena relacin con el estado.

c. Valores

Pollo Campestre realiz carrera ciclista de valores

La empresa busca promover valores entre sus empleados, adems
de motivarlos a que sigan trabajando fuerte.



El tour ciclista de Grupo Campestre
se ha vuelto una tradicin para sus
empleados, que ao con ao toman
un tiempo libre para hacer ejercicio
y as mantenerse sanos.




Ilustracin 10. Carrera ciclista inculcando valores

Sin embargo, este ao la competencia tuvo un valor agregado, pues adems de la
ruta ciclista los trabajadores promovieron los valores de la empresa como la
lealtad, justicia, trabajo en equipo, entre otros, que se podan ver en las
camisetas que portaban, eso como muestra de que deben practicarlos en todo
momento.
Laura de Cruz, del rea de recursos humanos de Grupo Campestre explic que
"para nosotros es importante practicar los valores como empresa y hoy ese es
nuestro enfoque, por ello cada participante lleva una camisa con diferente color
donde se plasman los valores de la empresa como justicia, lealtad,
optimizacin de recurso, entre otros".
d. Metas

Mejorar el servicio al cliente hasta un 95% utilizando como
parmetro las evaluaciones al servicio al cliente.

Bajar costos en un 10% por medio de la minimizacin de los
desperdicios en cada sucursal.

Incrementar el salario de los empleados en un 30% de su
sueldo actual para volverlo mas competitivo respecto a la
competencia.

2. Ubicacin Geogrfica de la Empresa Pollo Campestre S.A.
de C.V.
Direccin:
Pollo Campestre S.a. de C.V., Col Ciudad Jardn 3 Cl Pte no 1315 San
Miguel; San Miguel.


Ilustracin 11. Ubicacin geogrfica de la Empresa Pollo Campestre S.A. de C.V

3. Desarrollo Organizacional de la Empresa Pollo Campestre S.A. de C.V.

a. Origen, modalidad y claves del xito
El desarrollo organizacional es la aplicacin de las tcnicas de las ciencias del
comportamiento, para mejorar la salud y la eficacia de las organizaciones
mediante la habilidad de las personas para enfrentar los cambios, mejorar las
relaciones e incrementar la capacidad de solucionar problemas.

El desarrollo organizacional de Pollo Campestre es una herramienta administrativa,
orientado a mejorar la productividad, as como gerencia las modificaciones
en los elementos organizacionales, que obligan a los administradores a estar en
una constante actitud de mejoramiento continuo, ya que con ello recae la
supervivencia de la empresa (Montoya, 2006).
Tanto la organizacin como los empleados deben estar siempre en un constante
cambio; estas transformaciones son el fruto de la influencia ejercida por las
fuerzas internas y externas que actan sobre el comportamiento de los

empleados, afectando los procesos que siguen obligando a la empresa a estar en
una firme actitud de innovacin (Montoya, 2006).
Para contrarrestar estas fuerzas es necesario que la empresa aprenda, conozca,
sienta y piense como su personal, con la finalidad de mejorar el comportamiento y
la forma de pensar de los empleados. Al realizar esto, ocasionar que se tengan
altos niveles de rendimiento en el personal, y por consecuencia el alcance de las
metas y objetivos propuestos en cada sucursal de Pollo Campestre (Montoya,
2006).
Para lleva a cabo todo lo anterior, ser necesario que la organizacin le d
prioridad a los siguientes aspectos que influyen en los clientes, tanto internos
como externos, as tambin a las modificaciones que la empresa desarrollar
(Montoya, 2006).
b. xitos en el tiempo
Ser acreditados como proveedores de Wal-Mart cumpliendo con los requerimientos
y requisitos que esa empresa exige.
c. Ventajas

Gana reconocimiento por poseer un buen ambiente laboral.

Posee una excelente relacin entre personal interno y proveedores por su
buena organizacin.


d. La compaa se convierte en pionera
Debido a su nivel de organizacin es un ejemplo ya que ha sabido sobrellevar y
solucionar problemticas que han afectado a la empresa a lo largo de estos 25
aos de funcionamiento.
El xito depende de la gente
Avcola Campestre cree que su valor ms grande son sus colaboradores. Cada
ao organizan capacitaciones para crear equipos comprometidos y generar
nuevos lderes, a travs de su programa de Valores y Desarrollo de Liderazgo. La
responsabilidad social es un ingrediente vital de la empresa.

El Ing. Romero subraya que La empresa dedica muchos recursos para fortalecer
el crecimiento tcnico y profesional de nuestro personal. Lo que hace la diferencia
entre el xito y el fracaso es la gente, esto hace que potencialicemos la tecnologa
instalada en nuestras empresas.
La empresa tiene un grupo joven de gerentes con mucha visin; les gusta lo
innovador.






















ANEXOS

Ilustracin 12. Produccin de Energa Limpia mediante Biodigestor.

Ilustracin 13. Listado de Empresas Socias de AVES S.A. de C.V.

















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