Horatalizas

Como Cultivar Berenjena
Publicado el enero 25, 2011 por mundi

La ber enj ena es un f r ut o de sabor ni co con ml t i pl es t i pos de
cocci ones.

Directo en la tierra o en almcigo? Almcigo
Cuando sembrar? Fin Invierno
Cuanto tiempo en el almcigo? 3 meses
Cuando plantar? 3 meses post siembra
En cuanto tiempo se cosecha desde su plantacin? 2 Meses
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 30 Lts
Profundidad mnima del macetero: 25 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 60 cm
Distancia entre lneas de plantacin en el huerto: 80 cm
Tipo de Tierra
Se debe mezclar la tierra con una gran cantidad de compost o abono. Necesita un suelo
profundo y hmedo. El ph ideal es de 6.
Germinacin
Las semillas para la siembra se extraen de los frutos maduros. Se deben sembrar en
macetero y dejarlas alrededor de 10 semanas. Luego deben trasplantarse a 25-30 cm
de profundidad. Las berenjenas se deben cortar (no tirar) en el momento en que florece
la planta y antes de que estn totalmente crecidas.
Exposicin al Sol
Es una planta que necesita bastante sol (entre 10 a 12 horas diarias) y no exponerse
nunca a las heladas (temperatura mnima 10 a 12). Soporta temperaturas elevadas si su
suelo se mantiene hmedo.
Riego Agua
Las berenjenas necesitan bastante riego sobretodo en la poca en que crecen los frutos.
Son bastante adecuadas para cultivarlas en maceteros, que debe tener buen drenaje
para que el agua no se acumule en sus races.
Consejos Bsicos
Cuando la planta consigue unos 60cm de altura es recomendable utilizar guas para que
se separen del suelo y no tengan problemas de humedad, esto ayuda tambin a que se
ventile mejor la planta. Tambin es importante eliminar las hojas interiores e inferiores
para que la planta consiga mejor iluminacin y ventilacin.

Como Cultivar Acelga o swish chard
Publicado el agosto 11, 2011 por muahlers
Desde un punt o de vi st a bot ni co l a acel ga es pr i ma de l a bet ar r aga,
per o desde una mi r ada gast r onmi ca, se acer ca ms a l a espi naca.

Directo en la tierra o en almcigo? Tierra
Cuando sembrar? Primavera Otoo
En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas? Desde 8 Semanas
Volumen recomendado para plantar en maceteros: 25 Lts.
Distancia entre lneas de plantacin en el huerto. 45 cm
Tipo de Tierra
La acelga prospera en casi cualquier suelo, no es maosa, lo nico que necesita es que la
tierra nunca se sature de agua. Ahora si se quiere sacar su mximo provecho se necesita una
tierra rica en nutrientes y con muy buen drenaje.
La acelga al igual que otras hortalizas de raz prefieren tierras con pH cercanos a 6,5.
Germinacin
Las semillas de la acelaga se ponen a remojar en agua por uno o dos das antes de plantarla, al
igual que las semillas de la betarraga o remolacha. Luego las semillas se plantan a 2,5 cm de
profundidad directo en el suelo. Si vamos a plantar en hileras en un huerto, se plantan las
semillas a 8 cm de distancia entre una y la otra. Dado a que las acelgas necesitan mucho
espacio para las races, se separan las hileras en 45 cm. Si vamos a plantar en un macetero,
ponemos una planta por macetero.
Podemos empezar a plantar las acelgas cuando faltan 2 o 3 semanas para la ltima
helada de la temporada, idealmente en primavera. Esto para que alcanzen a
desarrollarse para fines del verano. Si vivimos en un lugar con un invierno no muy
agresivo, podemos plantarlas a fines del veranos para cosechar en invierno.
Exposicin al Sol
La acelga gusta de lugares soleados en jardines o terrazas, pero tambin puede tolerar, sin
verse afectada, algo de sombra.
Riego Agua
La acelga necesita que la rieguen 2 o 3 veces a la semana, esto dependiendo de que tan
caluroso est el clima. Lo ideal es darle buena cantidad de agua en cada riego.
Recoleccin
Cuando las hojas de la acelga alcanzan los 18 cm se comienza por arrancar las de ms afuera.
Cuando la planta est ms grande se arrancan las hojas verdes y las pencas (tallo blanco o
rojo dependiendo de la variedad).
Consejos Bsicos
La acelga es una planta que no necesita de muchos cuidados. Es muy resistente contra
plagas y enfermedades.
La acelga puede hundir sus races hasta 90 cm. En los huertos esto es muy bueno porque
del subsuelo puede sacar todos los minerales que necesita. En cambio, en macetas, la
acelga las copar rpidamente con sus races, dejando poco espacio para tener otro
cultivo en el mismo macetero.
Al momento de cocinar la acelga se debe hacer por separado las hojas de la penca (tallo)
debido a que tienen distintos tiempos de coccin.

Como Cultivar Ajo
Publicado el mayo 14, 2012 por muahlers
El Aj o es consi der ado una f uent e de Sal ud y es l a base de una
buena Coci na.

Cundo plantar? Primavera y Otoo
En cunto tiempo se cosecha desde plantado? 3 meses y medio
Volmen recomendado para plantar en maceteros: 3 lt.
Profundidad mnima del macetero: 25 cm.
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 15 cm.
Distancia entre lneas de plantacin en el huerto. 30 cm.
Tipo de Tierra
El ajo necesita un suelo frtil. Si el suelo en el huerto es muy ligero se recomienda
agregar una capa de estircol o un buen compost. Si queremos plantar ajo en un
macetero basta con agregar una buena cantidad de compost en l.

Germinacin
Se plantan los bulbos del ajo o tambin llamados dientes directamente en la tierra. Se
deben introducir en hoyos de 2,5 cm de profundiad. Hay que poner los dientes con el
borde puntudo mirando hacia el cielo.
En un huerto plantamos cada diente con una separacin de 15 cm y si vamos a tener
varias filas, cada fila debe estar separada por 30 cm. Si queremos plantar ajo en
macetero se recomienda que el macetero tenga por lo menos una profundidad de 25
cm. y un volmen de 3 lts por cada ajo. Por ejemplo si queremos plantar 2 ajos
necesitamos un recipiente de 6 lts.
Se planta el ajo en la primavera, para recolectar en otoo. Podemos plantar ajo tambin
en Otoo, esto nos permitir tener ajo todo el ao, pero para esto dependemos de una
variedad que pueda resistir el fro o que vivamos en un lugar donde el invierno no sea
muy fuerte.
Exposicin al Sol
A la planta del ajo le encanta el sol. Si es posible se recomienda plantar en un lugar de
mucho sol, tanto en el espacio del huerto como donde pongamos el macetero.
Riego Agua
Al la planta del ajo le gusta los suelos hmedos, es por eso que se recomienda regar
con una frecuencia que permita que el suelo siempre este hmedo.Esto va a depender
de nuestra condicin climtica.
Hay que tener cuidado dado que la carencia de humedad puede hacer que los ajos
crezcan muy pequeos. Pero el exceso de humedad puede favorecer la aparicin de
enfermedades.
Recoleccin
Se arrancan cuando las hojas de la planta se hayan marchitado. Se dejan secar al sol
durante unos das, para luego trenzarlos. La trenza se cuelga en un lugar seco y aireado,
esto ayudar a la preservacin de los ajos.

Consejos Bsicos
Se recomienda poner una capa de acolchado o cobertura de paja sobre nuestros
ajos.
Si la planta empieza a dar flor, se recomienda cortarla para canalizar la energa de
la planta hacia la produccin de ajos.
El brote de la flor del ajo, que se corta, es considerado una delicia en muchas
partes. Se recomienda hacer ensaladas con l.

Como Cultivar Apio
Publicado el septiembre 24, 2012 por muahlers
El Api o, del i ci oso en I nvi er no. De hecho es l a hor t al i za ms r i ca
del I nvi er no!

Cundo plantar? Principio Primavera
En cunto tiempo se cosecha desde plantado? 5 meses
Volmen recomendado para plantar en maceteros: 10 lt
Tipo de Tierra
El Apio requiere de un suelo profundo, frtil y muy hmedo. Pero ten en cuenta que el
exceso de agua no es bueno para la planta, hay que evitar la formacin de barro o
charcos en la tierra donde se va a plantar. Se recomienda incorporarcompost maduro o
estircol al lugar de plantacin.
El apio soporta suelos ligeramente cidos, no es necesario ponerle cal a la tierra.
Germinacin
Se llena una caja con compost y se empapa de agua. Sobre l se ponen las semillas
esparcidas con poca densidad y sobre las semillas se agrega otra capa delgada de
compost. Se guardan los cajones en interior, a una temperatura de 16 C, tapados con
un vidrio o con papel de diario (peridico). Es muy importante que el compost este en
todo momento hmedo, lo mejor es regarlo con un rociador si es que se tiene.
Cuando aparezca el primer par de hojas (cotiledones) se sacan las plantitas del cajn y
se llevan a otro cajn lleno de compost (para darles ms espacio) donde se ponen con
cuidado a unos 5 cm de separacin. Lo ideal es dejar los cajones algunas horas del da
fuera de la casa o invernadero para que la planta se vaya endureciendo con el aire. No
olvidar de que las pequeas plantas deben estar siempre hmedas.
Cuando estemos seguros de que no habrn ms heladas, podemos trasplantar los apios
al exterior. Se plantan en zanjas distanciadas por 30 cm una planta de la otra. La zanja
debe tener unos 38 cm de ancho y 30 cm de profundidad. Si se planta ms de una zanja
hay que dejar un buen espacio entre stas.
Exposicin al Sol
El apio no es amante del sol, por lo cual se debiera plantar en un lugar que no le llegue
mucho. Tolera perfectamente lugares con mucha sombra, pero como casi todas las
plantas, necesita algunas horas de luz directa para crecer.
Riego Agua
La planta necesita tener humedad constante, por lo cual hay que regarla antes de que se
seque la tierra. Esto va a depender de la temporada, en verano hay que regarla ms que
en primavera. De seguro ser una de las plantas que ms riegues en el huerto.
Recoleccin
Se desentierran las plantas de Apio a medida que se vayan necesitando. Lo ideal es
consumirlas frescas. Si se quiere que tengan mejor sabor hay que esperar a que pasen
alguna helada.
Consejos Bsicos
Cuando la planta este grande hay que amarrarle los tallos y luego apolcar la planta
o tapar los tallos con una bolsa de papel. Esto se hace debido a que a los tallos no
les debe llegar luz. La luz vuelve al apio verde y amargo.
Al apio le favorecen las heladas, se vuelven ms sabrosos con stas.

Como cultivar berros
Publicado el julio 18, 2011 por mundi
El ber r o es una hor t al i za de f uer t e sabor , i deal par a ser pl ant ada
en l os r i ncones hmedos y sombr os del huer t o.

Cuando sembrar? Primavera
En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas? 1-2 meses
Tipo de Tierra
El berro prospera en climas frescos pero es preferible un clima clido. Es ideal
plantarla en terrenos arcillosos y ricos en humus. Tiene baja tolerancia a la salinidad.
Germinacin
Se obtienen de semilla. Pueden ser plantadas en el exterior en barro hmedo justo
sobre el nivel del agua. Se puede cultivar en interiores plantndola en humus en tiestos
colocados sobre una bandeja que tengan un flujo constante de agua. Pueden madurar en
el mismo recipiente o ser trasplantadas a un sector muy hmedo del huerto.
Exposicin al Sol
Es ideal plantarla en lugares sombros y hmedos. Si no tiene un flujo constante de
agua no es bueno que obtenga luz directa para mantener la humedad del suelo.
Riego Agua
Es ideal plantar los berros a un costado de un curso de agua. La planta necesita
constantemente ser inundada de agua o estar en terrenos muy hmedos.
Recoleccin
Se retiran los brotes laterales de la planta. Mientras ms se quitan ms crecen.
Consejos Bsicos
Otro mtodo de plantacin es comprar berros frescos ponerlos en una bolsa plstica
con algo de agua y luego plantarlos en algn sector hmedo y sombro del jardn.
Es recomendable despuntar los brotes apicales para que la planta se vuelva
arbustiva.
Si la planta florece es recomendable cortar la flor.
No se debe cultivar nunca en agua a la que tengan acceso ovejas o vacas, su
consumo podra transmitir enfermedades.

Como Cultivar Betarraga o Remolacha
Publicado el enero 3, 2011 por mariajesusl
La bet ar r aga o t ambi n l l amada r emol acha, es una pl ant a muy
r ecomendada par a l a sal ud. Es r i ca en pot asi o, bet acor ot eno,
cal ci o y hi er r o.

Cuando plantar? Fin Primavera
En cuanto tiempo se cosecha desde su plantacin? De 60 a 120 das
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 8 o 25 cm
Tipo de Tierra
Necesitan de suelo frtil, ojal alto en potasio. Otoo es la estacin indicada para el
crecimiento de la betarraga.
Germinacin
La betarraga se planta directamente a la tierra en surcos de 2cm de profundidad. Antes
de sembrar es recomendable remojar las semillas uno o dos das en agua. Las
variedades ms pequeas de remolacha necesitan entre 8 y 12 semanas para madurar y
las variedades ms normales entre 14 y 16. Cuando crecen en medios secos, se vuelven
duras y dan flores prematuras.
Al momento que empiezan a crecer las primeras hojas, se debe retirar de la tierra una
planta por medio para dejar espacio de crecimiento a las que queden. Cuando estn un
poco ms grande se dejan plantas a 8 cm de separacin si se quieren betarragas o
remolachas pequeas o a 25 cm si se prefieren grandes.
Exposicin al Sol
La betarraga o remolacha necesita semi-sombra. Su temperatura ptima es entre 15 y
18. Toleran las heladas suaves.
Riego Agua
La betarraga necesita condiciones climticas frescas y hmedas. Por lo que se
recomienda en verano sobre todo, regarlas con abundante agua. Aunque siempre hay
que tener en cuenta no ahogar tus plantas.
Consejos Bsicos
Estos son consejos para atacar algunas enfermedades que puede tener la betarraga.
Mosca de la remolacha: Las larvas de esta mosca, perforan las hojas. Hay que arrancar
las hojas infectadas y quemarlas.
Silfo de la remolacha: Son pequeos escarabajos negros que la infectan. Para esto se
recomienda lavar la planta con agua con nicotina.

Como Cultivar Brocoli o Brcol
Publicado el diciembre 12, 2011 por muahlers
El Br col i o Br col es mucho ms f ci l de cul t i var que l a col i f l or
y r esi st e muy bi en l os hel ados i nvi er nos.

Cundo sembrar? Invierno
Cunto tiempo en el almcigo? 6 Semanas
Cundo plantar? Primavera
En cunto tiempo se cosecha desde plantado? 60 100 Das
Volmen recomendado para plantar en maceteros: 15 Lt
Tipo de Tierra
El Brocoli o Brcol prefiere los suelo pesados y firmes para desarrollarse aunque puede
crecer en cualquier tipo de tierra siempre y cuando est bien abonada (Compost).
A la planta no le gusta los suelos cidos, se recomienda echarle un poco de Cal a la
tierra.
Germinacin
Se siembran las semillas de brocoli o brecol en almcigo entre unas 12 a 8 semanas
antes de la ltima helada de primavera (Agosto para el Hemisferio Sur, Febrero para el
Hemisferio Norte). Cuando las plantas tienen alrededor 6 semanas o tiene ya cuatro
hojas se trasplantan al exterior.
En el huerto se ponen a 45 cm entre cada planta y las hileras se separan a 75 cm.
En maceteros slo se pone una planta de Brocoli o Brcol.
Exposicin al Sol
Esta planta necesita de pleno Sol para crecer bien, pero como a todas las coles, no le
gusta el exceso de calor. Prefiere la primavera o el otoo para desarrollarse.
Riego Agua
Como todos los miembros de la familia de las coles, el brocoli o brcol necesita estar
constantemente hmedo, esto significa que debemos regar cada vez que se est por
secar la tierra. Esto va a variar dependiendo del clima.
Recoleccin
Se cosechan los primeros brotes de brcoli o brcol cuando apenas aparecen a fines de
invierno, la cosecha se prolonga hasta bien entrado el verano. En este sentido la planta
es muy generosa.
Consejos Bsicos
Esta planta puede soportar el invierno. Si se le pone paja (acolchar) encima para
protejerlas, al final del invierno podramos conseguir cosechas.
En verano se recomienda acolchar (poner paja) entre medio de las hileras.
Hay que estar siempre sacando las malas hierbas que crecen al lado del Brcol o
Brocoli.

Como Cultivar Calabazas
Publicado el octubre 29, 2012 por muahlers
Las cal abazas son muy si mi l ar es a l os cal abaci nes, per o al
cont r ar i o de st os, t i enen l as cor t ezas bl andas y l os t al l os
dur os.

Cuando sembrar? Primavera
En cuanto tiempo se cosecha desde plantado? 4 meses
Volumen recomendado para plantar en maceteros: 60 lt
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 1,2 m
Distancia entre lneas de plantacin en el huerto. 1,6 m
Tipo de Tierra
A la planta de la calabaza le encanta la tierra con mucho humus o compost, pero
tambin podra crecer en tierras pobres con buen drenaje.
Germinacin
En primavera se siembran las semillas. Esto lo podemos hacer de 2 formas. La primera
es plantarlas directamente en el huerto a principio de primavera y ponerles algn
plstico o botella de plstico cortada cubriendo la planta para que quede protegida de
las heladas. La segunda forma es partir en almcigos dentro de la casa o si vamos a
plantar en maceteros, dejamos los maceteros dentro de la casa hasta que se acaben las
heladas. Cuando haga calor trasplantamos los almcigos al huerto o sacamos las
macetas hacia el exterior.
Cuando las plantamos en el huerto tenemos que dejar 1,2 m por cada planta, ya que la
planta es muy grande. Si vamos a trabajar en un bancal profundopodemos distanciar las
plantas a 75 cm. Si queremos plantar en un macetero debemos elegir uno muy grande
con una profundidad mnima de 40 cm, y si queremos lograr el mximo potencial de
crecimiento de la planta ste debera tener al menos 60 lt de volumen.
Exposicin al Sol
Las plantas de calabazas necesitan mucho sol, es por eso que el mejor lugar para
tenerlas en el huerto o poner las macetas, es en un lugar donde les llegue pleno sol. Se
pueden plantar en lugares que no les llegue mucho sol, pero esto disminuir su
crecimiento y al final de la temporada seguramente la planta producir menos
calabazas. Con esto ltimo tambin corremos el riesgo de que no alcancen a madurar
las calabazas.
Riego Agua
Las calabazas necesitan una gran cantidad de agua para poder desarrollarse. Por eso
debemos regarlas cada vez que veamos que la tierra esta seca.
Recoleccin
El color de la calabaza no indica su grado de madurez, por eso que para cosecharlas es
mejor esperar a las primeras heladas de otoo. Al momento de cortar la calabaza, es
recomendable dejarle un pedazo de tallo de unos 5 cm.
Consejos Bsicos
Debajo de las calabazas hay que poner un pequeo plato dado vuelta o algn
recipiente para evitar que toque la tierra. Esto ayudar a que la calabaza no se
pudra.
La planta produce 2 tipos de flores: Masculinas y Femeninas. Las Femeninas se
distinguen porque tienen una diminuta calabaza verde justo debajo de la base de la
flor, de estas flores nacern nuestras futuras calabazas. Las flores masculinas las
necesitamos para que polinicen a las flores femeninas.

Como Cultivar Cebolla
Publicado el abril 2, 2012 por muahlers
Las cebol l as se cul t i van hace si gl os y cada per sona t i ene su pr opi a
t cni ca dependi endo del l ugar donde vi va

Cundo plantar? Primavera, Verano e Invierno
En cunto tiempo se cosecha desde plantado? 4 meses
Volmen recomendado para plantar en maceteros: 3 Lts
Tipo de Tierra
Las cebollas necesitan suelos buenos y ricos para desarrollarse. Prefieren los
suelos franco arenosos, la turba y el limo y rechazan los suelos arcillosos yarenosos.
A las cebollas les gusta la abundancia de potasio y de fsforo pero no el exceso de
nitrgeno. Es recomendable poner una buena capa superficial de compost maduro
sobre el suelo donde vamos a plantar, ya sea en el huerto o en los maceteros. El Ph
indicado del suelo para plantar cebollas es de 6.
Germinacin
Existen varias formas de plantar las cebollas:
1. Siembra al final del Verano:
Se deben sembrar las semillas bien espaciadas unas de las otras, idealmente en surcos
superficiales. En los maceteros se tiran algunas semillas espaciadas. A continuacin se
tapan con 1,5 cm de compost y luego se aprieta bien el terreno. Si el invierno es muy
crudo es recomendable cubrir las cebollas con tneles para protegerlas del fro, si las
tienes en maceteros, te recomendamos cubrirlos. Al llegar la primavera se debe aclarar
(entresacar plantas) con una distancia entre una y otra de 15 cm. Las plantas sacadas
se pueden consumir como ensalada.
2. Siembra en Invierno:
En los lugares de inviernos muy intensos, es recomendable sembrar enalmcigos al
interior de la casa. La idea es tener las pequeas cebollas listas para trasplantarlas en
primavera. Este trasplante lo debes hacer apenas est seco el suelo en el huerto o en los
maceteros difinitivos en tu terraza o balcn.
3. Siembra en Primavera:
Sembrar en este perodo solo es recomendable cuando se dispone de un verano fresco y
hmedo y no se tiene cmo almacenar las cebollas. En esta poca se siembra de la
misma forma que en verano, pero se aclara a 10 cm entre una y otra, cuando la planta
haya alcanzado unos 10 cm aprox.
4. Bulbos:
Si se prefiere sembrar de bulbos en vez de semillas el mejor momento para hacerlo es
en primavera. Se hacen hoyos cada 15 cm a lo largo de una lnea. Se introduce 1 bulbo
en cada hoyo y luego se aprieta la tierra de alrededor para que quede muy firme.
Exposicin al Sol
Las cebollas prefieren estar a pleno sol, sobre todo en la poca en que forman los
bulbos.
Riego Agua
Las cebollas necesitan poco riego durante su ciclo de vida. La etapa en la cual mayor
cantidad de agua necesitan es cuando estn creciendo (etapa vegetativa, antes de
formar el bulbo). Cuando empiezan a formar los bulbos disminuye la cantidad de agua
que necesitan.
Es recomendable dejar de regar las cebollas unos 20 das antes de cosecharlas.
Recoleccin
Cuando los vrtices de las hojas de la cebolla empiezan a ponerse amarillo, es el
momento de retorcer y romper sus cuellos, dejndolos ah mismo en contacto con la
tierra. Este acto da inicio a la maduracin de la cebolla. A la vez hay que levantar los
bulbos de las cebollas, preferentemente con una horquilla, teniendo mucho cuidado de
no daar su piel, desenterrndolos no del todo. Este acto iniciar el secado del bulbo.
Unos das despus se desentierran completamente y se dejan secar al sol sobre la tierra
por 2 semanas. Es muy importante que queden bien secas.
Una vez que las cebollas estan bien secas, se las puede atar con un cordel o se pueden
colocar en capas en algn lugar fresco y aireado. Lo ms importante es que no queden
expuestas a heladas, pero s es bueno que estn en un lugar fro al momento de
almacenarlas.
Consejos Bsicos
Es muy importante mantener las cebollas libres de mala hierba o maleza, ya que pueden
sofocar la planta.
Es beneficioso para la cebolla que sea acolchada, sobre todo para su etapa final.
Si la cebolla llegara a florecer, hay que despuntarle el tallo floral. Esto se hace para
impedir el florecimiento prematuro y beneficiar la formacin de los bulbos.
Las cebollas son muy sensibles a los cambios bruscos de humedad, un cambio brusco
puede ocasionar el agrietamiento del bulbo.

Como Cultivar Choclo o Maz dulce
Publicado el marzo 24, 2011 por mundi
El chocl o es una pl ant a de gr an al t ur a y r pi do cr eci mi ent o
ut i l i zada f r ecuent ement e en l a gast r onom a l at i noamer i cana.

Directo en la tierra o en almcigo? Directo en la tierra.
Cuando sembrar? Toda la Primavera
En cuanto tiempo se cosecha desde su plantacin? 4 a 6 Meses
Tipo de Tierra
El choclo hunde bastante sus races por lo cual se necesita tierra drenada y enriquecida con
humus a gran profundidad. Puede crecer en suelos arenosos pero con bastante humus. El
suelo debe ser neutro con un ph de entre 6.5 a 7.
Germinacin
Para iniciar prontamente su desarrollo se aconseja sembrarla una quincena antes de la ltima
helada prevista protegida con algn recipiente plstico. Luego comenzar su rpido
crecimiento. Las plantas pueden llegar a 3,5m de altura. Existen variedades ms pequeas
para huertos que llegan a unos 1,5m.
Exposicin al Sol
Necesita alrededor de cuatro meses de tiempo caluroso sin excesivas nubes. Si se inicia con
anticipacin su cultivo se puede cultivar en climas nubosos. El choclo no tiene buena
resistencia a las heladas, necesita una temperatura ambiente de entre 10 a 30.
Riego Agua
El choclo necesitan mucha agua, sobretodo en un comienzo, luego se puede ir disminuyendo
la frecuencia de riego.
Consejos Bsicos
Para comprobar su madurez se recomienda abrir la mazorca y apretar los granos, si estn
firmes pero an un poco blandos significa que estn listos para ser cosechados. Al momento
de cosechar se recomienda tirar las mazorcas hacia abajo, no cortarlas porque el corte puede
daar la planta.

Como Cultivar Col o Repollo
Las Col es o Repol l os i nver nal es son muy pr oduct i vos, val e l a
pena di sponer de un espaci o par a el l as en el huer t o.

Cuando sembrar? Mltiple Temporadas
Cuanto tiempo en el almcigo? 6 Semanas
Cuando plantar? Mltiple Temporadas
En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas? 3 a 4,5 Meses
Tipo de Tierra
Las Coles o Repollos necesitan suelos bien drenados y hmedos. Por otro lado estas
plantas gustan de suelos alcalinos, por lo cual es recomendable echar cal a la tierra en
la cual se van a plantar, la cal se puede suprimir si previamente en la tierra hubo
plantados porotos o guisantes (Leguminosas).
La Col o repollo necesita de mucho nitrgeno en su etapa de crecimiento, es por esto
que son favorables los suelos ricos en humus y en materia orgnica. Se recomienda
insertar mucho de estos componentes en los maceteros o incorporarlos en el huerto,
despus de un arado profundo, antes de plantar la Col.
Germinacin
Las Coles o Repollo deben crecer primero en almcigo para luego trasplantarlas a su
lugar definitivo.Es fundamental mantener el suelo muy hmedo y evitar las bajas
temperaturas en esta etapa. El trasplante se hace cuando la planta mide alrededor de
unos 13 cm de alto.
La Col es una planta que debido a su capacidad de soportar el fro se puede cosechar
casi todo el ao, preferentemente en primavera, verano y en invierno.
Coles de primavera: Se siembran las semillas en almcigos a mediado de verano en
climas ms frescos y a finales de est en climas ms calurosos. Se trasplantan a
principios de otoo a su lugar definitivo. No deben abonarse con exceso de nitrgeno
antes del invierno. A la llegada de la primavera se cosechan.
Coles de verano: Se siembran las semillas en almcigos a fines de invierno. Se
trasplantan a principios de primavera, cuando tienen 5 cm de alto, a su lugar definitivo.
A la llegada del verano se cosechan.
Coles de invierno: Se siembran las semillas en almcigos a principio de primavera. Se
trasplantan cuando alcanzan los 13 cm a su lugar definitivo. A la llegada del invierno
se cosechan.
Exposicin al Sol
Las coles gustan de estar a pleno Sol, pero no tienen ningn problema si se la pone en
lugares que tengan sombra en algn momento del da.
Riego Agua
Los Repollos o Coles deben tener agua en abundancia, son plantas que como ya se
mencion gustan de suelos hmedos.
Consejos Bsicos
Las Coles necesitan de mucho nitrgeno para su crecimiento se recomienda abonar
con mucho compost la tierra en la cual se van a plantar.
Las coles son plantas de clima fro, pero son sensibles a las bajas temperaturas al
momento de plantarlas o en su etapa de floracin.
Las Coles toleran las heladas de hasta -7.
No hay que echarles nitrgeno antes del invierno. Esto es porque las Coles o
Repollo se desarrollan a excesiva velocidad con ste, volvindose jugosas y
sensible a los daos de las heladas.
Al momento de cosechar hay que sacarlas de raz, esto para prevenir la aparicin de
enfermedades en el suelo.

Como Cultivar Coliflor
Publicado el junio 3, 2011 por mundi
La col i f l or es una hor t al i za que se puede pl ant ar en di f er ent es
est aci ones y as obt ener una cosecha const ant e dur ant e el ao

Cuando sembrar? Mltiple Temporadas
Cuando plantar? Mltiple Temporadas
En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas? 5 a 6 Meses
Tipo de Tierra
La coliflor necesita de un suelo bastante rico en comparacin a las otras hortalizas de
su especie. El suelo debe estar compacto y firme, adems debe ser poroso y bastante
hmedo. Debe tener bastante nitrgeno y agua. El PH ptimo es 6,5 a 7. Se aconseja la
utilizacin de abonos que no alcalinizen el suelo.
Germinacin
La coliflor debe crecer primero en almcigo. Antes de trasplantarla es importante
fijarse en que la planta tenga yemas, ya que son stas las que luego dan la flor. Existen
diferentes tipos de coliflor para diferentes perodos por lo cual se puede plantar en
diferentes temporadas y as obtener cosechas continuas durante el ao al igual que las
Coles o Repollos. (Ver germinacin de las Coles)
Exposicin al Sol
La coliflor es un vegetal de estaciones fras sin embargo no es tan resistente a las
heladas y al calor como las otras especies de su familia. La radiacin directa a la flor
hace que se decoloren e incluso pueden darles mal sabor, se pueden cubrir con sus
mismas hojas para evitarlo. La temperatura ambiente debe ser de entre 5 a 25 grados.
Riego Agua
El riego debe ser frecuente sobretodo en la etapa de crecimiento. Lo ideal es aplicar
entre 8 a 14 riegos semanales.
Consejos Bsicos
Es bueno darle dosis de abono lquido una vez a la semana en su etapa de
crecimiento.
Si la flor comienza a ponerse de color rosado o morado es recomendable taparla
con hojas ya que el sol directo las madura muy rpido.
Se deben cosechar cuando estn firmes y duras.
Cuando se cosechen pueden mantenerse bien durante una semana
aproximadamente idealmente en un lugar fro y colgadas boca abajo.

Como Cultivar Espinaca
Publicado el julio 4, 2011 por muahlers
La espi naca es buena par a l a sal ud en cant i dades r azonabl es. Con
una adecuada pl ani f i caci n se puede t ener espi naca dur ant e t odo el
ao.

Cuando sembrar? Primavera Otoo
En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas? 2 meses
Volmen recomendado para plantar en maceteros: 2 Lts.
Tipo de Tierra
La espinaca prefiere los suelos ricos y hmedos, pero puede crecer en cualquier suelo
siempre y cuando ste tenga suficiente materia orgnica. En pequeos huertos o maceteros
basta con agregar una cantidad generosa de compost a la tierra.
La espinaca no gusta de los suelos cidos, no tolera valores de P.H. del suelo
superiores a 6,7. Idealmente prefiere valores de P.H. entre 6 y 6,5. Si la tierra est muy
cida se le puede echar Cal y as solucionar el problema.
Germinacin
La espinaca es una planta que necesita poco calor para crecer, de lo contrario florecer
tempranamente y se pondr muy amarga para ser comida. Es por esto que la mayora de las
variedades de espinacas se plantan o muy temprano en primavera o en otoo cuando ya ha
pasado el calor del verano. Ahora, si se quiere plantar en verano, se pueden buscar algunas
variedades que sean ms resistentes al calor.
Siembra:
La siembra de las semillas de espinaca se hace directo en la tierra, preferentemente a
2cm de profundidad. En los huertos o bancales se hacen hileras separadas por 30 cm y
en maceteros se esparcen las semillas alrededor de toda la superficie.
Cuando aparecen las pequeas plantas se aclara a una distancia de 10 cm entre planta
en los huertos y en los maceteros se aclara dejando un radio de alrededor de 20 cm
entre cada planta.
Exposicin al Sol
La planta de espinaca puede crecer perfectamente sin mucho sol. Esto la hace ideal para
ponerla o plantarla en lugares que tengan mucha sombra durante el da. Tambin tolera estar
a pleno sol pero hay que tener cuidado de que no sea en lugares o espacios calurosos.
Riego Agua
La Espinaca es una planta que prefiere estar en tierra hmeda, pero hay que evitar el
acharcamiento de agua en la tierra. Esto pudre las races.
Se recomienda regar las espinacas cada vez que se est por secar la tierra
Recoleccin
Para recolectar la espinaca no es necesario arrancar toda la planta, basta con ir sacando sus
hojas externas. Las pequeas hojas internas volvern a crecer rpidamente
Consejos Bsicos
A la planta de espinaca no le gusta el calor. El exceso de calor la hace florecer
prematuramente y la torna amarga.
Es recomendable plantar varias partidas de espinacas con desfases de 2 semanas. Esto
nos proporcionar una constante fuente de espinaca.
Existen diferentes variedades de espinacas, hay que elegir la variedad dependiendo de
cuando queramos plantarla
Post Relacionados:

Como Cultivar Habas
Publicado el octubre 26, 2011 por muahlers
La Haba j unt o a l a Papa son muy i mpor t ant es par a cual qui er a
que busque l a aut osust ent abi l i dad.

Cundo sembrar? Otoo Primavera
En cunto tiempo se cosecha desde plantadas? 90 das
Tipo de Tierra
La planta de la haba puede crecer en casi cualquier suelo si se le aplica compost,
pero prefiere suelos arcillosos.
A las Habas no le gustan los suelos cidos, el pH ideal de la tierra para plantarla es de
6,5. Si la tierra esta muy cida se le puede poner cal.
Mezclar un poco de ceniza de madera con la tierra es una muy buena idea si se quieren
cultivar Habas, la ceniza incorpora potasio. Una buena medida es 100 gr de ceniza por
1,8 mt de hilera de plantacin. Y lo ideal es agregar mucho compost a la tierra.
Germinacin
Si el invierno no es muy duro ( slo algunas pequeas heladas), se pueden plantar las
habas en otoo y cosechar en primavera, pero si el invierno es duro (muchas heladas o
nieve constante) es preferible plantar las habas muy temprano en primavera para
cosechar a fines de primavera o a principios de verano.
Las habas se plantan directamente en el huerto o macetero definitivo. Se recomienda
dejar remojando las semillas en aguas durante 24 horas, esto para ablandar la semilla y
facilitar la salida de la pequea planta.
En los huertos se hacen surcos , con alzada, de una profundidad de 8 cm, stos deben ir
separados a 60cm y dentro de lo surcos las semillas van separadas entre ellas por 15
cm. Para macetero basta con preparar una rica mezcla de tierra y compost y plantar
nuestra semilla como a unos 6 cm de profundidad.
Exposicin al Sol
Las habas necesitan sol como toda planta para crecer, pero no les gusta en
exceso, prefieren tener algo de sombra en el da. Por otro lado, la planta no tolera el
calor intenso, lo ideal son temperaturas que no excedan los 20 grados celsius, es por
esto que se planta para cosechar antes del verano.
Riego Agua
La planta de la haba no necesita mucha agua, basta con regarla 2 o 3 veces a la semana.
Recoleccin
El pice (punta de la planta) de la haba se puede cortar cuando alcanza el tamao
deseado, ste se come y es muy sabroso.
La vaina de la haba se puede comer cuando est tierna o pequea y cuando crece
ms, se deben sacar las habas o semillas para comerlas.
Si dejamos secar las vainas podemos extraer las habas secas y guardarlas como
alimento para el invierno. Esta reserva de alimento es muy importante para el
horticultor o hortelano dado a que es una fuente de protena para el invierno.
Consejos Bsicos
Se recomienda plantar las habas en suelos que hayan tenido previamente papas.
En general las plantas de habas no necesitan estacas para crecer, stas se vuelven
necesarias slo si hay mucho viento.
Es recomendable intercalar filas de habas con filas de cultivos ms dbiles contra el
viento, como por ejemplo con porotos verdes o judas verdes, cuando tienes un
terreno ms o menos grande. Las habas sirven como escudo contra el viento.
Si es que aparecen pulgones o moscas negras, generalmente ser en el pice de la
planta. Y si la planta ha alcanzado el tamao deseado basta con cortar el pice y
chao al problema.

Como Cultivar Lechuga
Publicado el enero 9, 2012 por muahlers
La Lechuga: Con una buena sel ecci n de var i edades uno puede
t ener l echuga t odo el ao.

Cundo plantar? Casi todo el ao
En cunto tiempo se cosecha desde plantado? 20 a 65 Das
Tipo de Tierra
La Lechuga le exige al suelo dos cosas, la primera es que sea muy rico en nutrientes y
la segunda es que drene muy bien. Para esto basta con echar una buena cantidad de
humus a la tierra donde las vamos a plantar. El humus es muy rico en nutrientes y
ademas acta como una esponja, reteniendo el agua pero dejando pasar el exceso.
Las lechugas no crecen bien en suelos pesados, es por eso que no se recomienda
plantarlas en terrenos arcillosos. Si es que tuvieramos un terreno arcilloso en el huerto
basta con agregar compost y estircol durante un par de aos y ste se trasformar en
un suelo apto para las lechugas.
La Lechuga gusta de suelos con Ph entre 6 y 7 para desarrollarse.
Germinacin
La lechuga se puede sembrar directamente en el huerto, en su macetero definitivo o en
un cajn para almacigos para posterior trasplante. Hay que encargarse de
proporcionarle un medio fresco para germinar, sino sta nunca saldr de la semilla.
Para esto debemos mantener siempre hmeda la tierra y si hace mucho calor podemos
enfriar las semillas entre 2 hojas de papel secanteen el refrigerador por un par de das
antes de sembrarlas. Se plantan en los huertos en hileras distanciadas por 30 cm y en la
misma hilera las lechugas se separan 25 cm entre ellas, en los maceteros basta con
dejar un espacio con radio de 25 cm por lechuga para lograr un buen desarrollo de
stas.
Se puede plantar lechuga para consumir en primavera, verano, otoo y invierno si es
que se vive en una zona con clima templado. Las lechugas de invierno deben
sembrarse directamente en la tierra a principios de otoo. Las lechugas de primavera se
germinan en almcigos a fines del invierno y luego se trasplantan al llegar la
primavera. Las lechugas de otoo y verano se siembra directamente unas 8 semanas
antes de ser consumidas.
Exposicin al Sol
La Lechuga gusta de climas hmedos y frescos. Por lo cual temprano en primavera, en
otoo y en inviernos clidos se puede dejar a pleno sol. Pero en verano se recomienda
dejar en un lugar a la sombra sino la planta crecer como una torre hacia arriaba y
terminar dando flores y semillas.
Por el otro lado la lechuga no tiene problemas para crecer en lugares sombros.
Riego Agua
A las lechugas les encantan los suelos hmedos, por lo cual tenemos que evitar que el
suelo en el que estn se seque. Esto nos proporcionar lechugas ms tiernas
y sabrosas.
Recoleccin
Las Lechugas no se deben almacenar, se sacan directo del huerto o de los maceteros en
el momento que se quieran consumir.
Las Lechugas se pueden cosechar desde que son muy chicas hasta que alcanzan su
tamao final, durante toda esta etapa son muy ricas. Al final todo depende de los
gustos de cada persona el momento en que se quieran cosechar. Lo que s hay que tener
cuidado que stas no sobre maduren ya que se pueden poner muy amargas.
Consejos Bsicos
Existen muchas variedades de lechugas, cada persona debe elegir las variedades
que ms les gusten y las que mejores se adapten a las condiciones climticas y
fsicas de los huertos o macetohuertos.
La tierra en los maceteros se seca mucho ms rpido que la tierra en el huerto, pero
tiene la gran ventaja que se pueden mover fcilmente. Por lo cual, si vemos que
nuestras lechugas estan achicharradas en los maceteros, es cosa de moverlas a un
lugar ms sombro.
Se recomienda no sembrar toda la lechuga de una sola vez, sino ir desfasando la
siembra. Esto nos permitir tener cosechas durante ms tiempo y nos ayudar a no
perder lechugas porque maduraron demasiado y se volvieron amargas.
Se recomienda atar las lechugas una o dos semanas antes de cosecharlas. Esto har
que esten ms blancas por dentro y al la vez ayudara a que no le entre agua a la
lechuga. El agua en la lechuga favorece a que se pudra.

Como Cultivar Melon
Publicado el noviembre 26, 2012 por muahlers
El Mel n es una de l as f r ut as ms r i cas del ver ano. Necesi t a
mucho espaci o y mucho Sol .

Cuando sembrar? Tarde en Primavera
En cuanto tiempo se cosecha desde plantado? 4 meses
Volumen recomendado para plantar en maceteros: 30 lt
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 1,2 m
Distancia entre lneas de plantacin en el huerto. 1,5m
Tipo de Tierra
Los Melones prefieren suelos ligeros y ricos en humus. No toleran los suelos arcillosos
o cidos. Lo ideal es que el Ph sea mayor que 7 (lo ms probable es que le tengamos
que echar un poco de Cal a la tierra).
La planta necesita suelos muy ricos, se recomienda poner una capa de al menos 10 cm
de compost o estircol en el huerto o macetero un mes antes de plantarlos.
Germinacin
En medios frescos se debe partir con almcigos, esto principalmete para ganar algunas
semanas de crecimiento. Partimos con ellos a principio de primavera. Luego los
trasplantamos tarde en la primavera a su lugar definitivo cuando estemos seguros de
que hayan desaparecido las heladas. Una sola helada puede destruir la planta y nuestro
esfuerzo. Si vivimos en un clima caluroso podemos sembrar directamente en la tierra,
pero hay que tener la certeza de que no habrn ms heladas.
Se siembran 6 semillas por cada almcigo o espacio en el huerto. Las ponemos de lado
a una profundidad de unos 4 cm. Ms adelante cuando aparezcan las primeras plantas,
aclaramos para dejar solo la planta ms fuerte.
En el huerto se plantan o se siembran distanciadas por 1,2 m y si vamos a plantar ms
de una lnea, stas se deben distanciar por 1,5 m. Si vamos a plantar en macetero,
necesitamos un macetero grande de al menos 30 lt y unos 25 cm de alto, esto para
lograr el tamao de crecimiento ptimo. Si utlizamos la tcnica del bancal
profundo podemos dejar un espacio de 45 cm entre plantas.
Exposicin al Sol
El meln necesita estar a pleno sol. Para poder cultivarlo se necesitan al menos 4 meses
de buen sol para que los frutos se alcancen a desarrollar bien. Si en las noches de
verano de nuestra localidad hacen menos de 10C, es preferible no plantar melones.
Riego Agua
La planta del meln necesita mucha agua y humedad constante. Por otro lado la planta
no tolera el encharcamiento o formacin de barro, es decir, el suelo debe drenar bien.
De todas formas esto no debiera ser un problema si estamos en un suelo ligero y con
compost.
Recoleccin
El meln se cosecha apenas est maduro. Se puede saber cuando un meln est maduro
porque le aparecen grietas alrededor del tallo y se desprende con facilidad de ste. Otra
forma de notarlo es dndole un golpecito: si suena hueco es que est maduro. Lo ideal
es no tocar el meln en ningn momento antes de cortarlo ya que perjudica al fruto.
Consejos Bsicos
Cuando el Meln tenga el tamao de un puo, se recomienda ponerlos sobre un
tarro o una lata para separarlo del suelo. Esto evita que se pudra y aumenta las
posibilidades de que madure.
Los melones necesitan abundante agua y estar libres de maleza.

Como Cultivar Papas o Patatas
Publicado el febrero 20, 2012 por muahlers
Las Papas o Pat at as son l a cl ave par a cual qui er a que busque el
aut oabast eci mi ent o.

En cunto tiempo se cosecha desde plantado? 65 100 das
Tipo de Tierra
Las papas o patatas pueden desarrollarse desde suelos con Ph 4,6 para arriba. Lo que
nunca se debe hacer es poner cal a la tierra donde se van a plantar. Estas prefieren
suelos ricos en potasio y fosfato. A esta planta le gustan los suelos bien drenados y
hmedos.
Es altamente recomendable, el otoo anterior al cultivo, incorporar estircol o compost
a la tierra donde se van a plantar las papas o patatas. 45 kg de estircol o compost por
10 m^2 es suficiente. Esto se hace para suplir el potasio y fosfato que van a necesitar.
Germinacin
La mejor forma de cultivar papas o patatas es hacerlo a travs del tubrculo mismo
(papa o patata) y no por semillas. Es de vital importancia nunca plantar un tubrculo
que este enfermo.
Lo mejor aqu es colocar las papas o patatas a mediados del invierno en cajas para que
despunten. El despuntar es que salgan pequeos brotes. Las cajas se ponen una ensima
de la otra de manera que les llegue el aire y la luz. A continuacin se muestra una foto
para ilustrar la idea.
Cuando es el momento indicado, las podemos plantar en el huerto. Sobre la fecha para
plantarlas hay 2 posibilidades: la primera es plantar a principios de primavera, teniendo
cuidado con protegerlas de la heladas, estos nos darpapas o patatas tempranas. La
segunda es papas o patatas de temporada.
Papas o Patatas Tempranas: Son aquellas que crecen con rapidez y estn destinadas
solamente para el consumo. No son adecuadas para almacenar.
Papas o Patatas de Temporada: Son aquellas que duran mucho tiempo y su principal
finalidad es proporcionar alimento en invierno. Estas proporcionan cosechas mucho
ms abundantes.
Para plantar las papas o patatas tempranas se abre con alzada un surco de 13 cm de
profundidad, se agrega algo de estircol o compost y se ponen con la mayor cantidad
de brotes hacia arriba espaciadas por 30 cm. Luego se les pone ensima entre 8 a 10 cm
de tierra. El prximo surco se pone a 60 cm.
Para plantar las papas o patatas de temporada se abre con alzada un surco de 11 cm de
profundidad, se agrega algo de estircol o compost y se ponen las papas con la mayor
cantidad de brotes hacia arriba espaciadas por 38 cm. Luego se les pone encima entre 7
a 8 cm de tierra. El prximo surco se pone a 75 cm.
Para los que quieran plantar en macetero basta con poner un tubrculo por macetero
enterrado a unos 10 cm. Tambin se puede cultivar en basureros o bidones pero eso se
los contar en otro post.
Exposicin al Sol
A las papas o patatas les gusta el sol, pero hay que tener cuidado de que no haga
mucho calor, dado que el exceso de calor puede afectar el desarrollo de la planta.
Riego Agua
A las papas o patatas les gusta tener el suelo siempre hmedo, por lo cual, hay que
regarlas, dependiendo del clima, alrededor de 3 veces por semana. Cuando stas
florecen requieren de ms agua, por lo cual se recomienda aumentar el riego en este
perodo.
Recoleccin
Las papas o patatas se pueden recolectar en cualquier momento despus de haber
florecido la planta. Se extraen los tubrculos con un horca procurando no pinchar
ninguna, si alguna es pinchada deber ser la primera en ser consumida dado a que si es
almacenada con el resto de las papas, har que todas se pudran.
Las tempranas se pueden comer de inmediato, slo hay que cosecharlas media hora
antes de ser consumidas.
Las de temporada se cosechan y se dejan sobre el suelo durante 1 da para que se
sequen y se les endurezca la piel. No se deben dejar ms tiempo, sino se pondrn
verdes (Venenosas).
Si se tiene ms de 1 tonelada de papas o patatas se ensilan. Si se tiene menos se
almacenan en el interior. Las condiciones para un buen almacenamiento son: completa
oscuridad, ventilacin y fro. Tambin se pueden dejar amontonadas en un lugar
completamente oscuro en algn sotano o cobertizo.
Consejos Bsicos
Es promordial que los tubrculos hayan despuntado cuando queramos plantar papas
tempranas.
Las papas no toleran heladas, por lo cual cuando plantamos patatas tempranas hay
que tener algn medio para protegeralas de las heladas tardas.
Si a las papas les llega luz por mucho tiempo se ponen verdes y venenosas. Esto
debido a que producen una toxina llamada solanina. Para evitar esto hay que
aporcarlas (amonotonar tierra a su alrededor) regularmente, porque as no slo se
protegen los tubrculos de la luz sino que a la vez, se les da espacio para crecer y
expandirse.
Las plantas de patatas se mantienen erguidas durante la noche y la maana y luego
en la tarde, debido al calor, se desparraman. Es por esto que se recomienda
aporcarlas en las maanas

Como Cultivar Pepino
Publicado el septiembre 26, 2011 por muahlers
Los pepi nos son pl ant as t r epador as, si se l os dej a t r epar
ocupar an menos espaci o de cul t i vo y cr ecer n mej or .
Pepi nos, cal abaci nes, cal abazas y mel ones per t enecen a l a
mi sma f ami l i a.

Directo en la tierra o en almcigo? Ambos
Cundo sembrar? Primavera
En cunto tiempo se cosecha desde plantado? Desde 8 Semanas
Volmen recomendado para plantar en maceteros: 20 lts.
Tipo de Tierra
A la planta de pepino le encanta las tierras que contienen mucho compost o estircol
maduro. El pepino necesita que la tierra en la cual este plantado drene muy bien, ya
que no tolera el estancamiento de agua en sus races.
En huertos se recomienda hacer un hoyo de 30 cm en el lugar en que se va a plantar el
pepino y rellenar el hoyo con una mezcla: 1/2 de tierra y 1/2 de compost o estircol.
Los maceteros se deben rellenar con la misma mezcla mencionada.
Germinacin
El pepino puede plantarse directo a la tierra o en almcigo. En general se planta de las
dos formas a la vez para obtener cosechas en perodos diferidos.
Si se plantan directamente en el exterior, sea un huerto o macetero, hay que hacerlo 2
semanas despus de la ltima helada (Alrededor de Octubre para el hemisferio Sur y
Mayo para el Hemisferio Norte). Se recomienda poner una botella cortada por la mitad
sobre las pequeas plantas cuando aparezcan, esto para protegerlas del fro.
Para almcigo se recomienda partir 1 semana antes de la ltima helada. Se plantan 2
semillas por macetero o contenedor. Las semillas de pepino tienen dos puntas y lo ideal
es plantarlas de canto , dejando una de esas puntas asomada. Es vital mantener el
almcigo siempre hmedo y caliente, pero sin dejarlos con exposicin directa al sol.
Hay que tener especial cuidado en no apretar mucho la tierra dado que a la planta no la
gusta la tierra compacta. Se trasplantan 1 semana despus de la ltima helada,
idealmente en un da semi-nublado.
Exposicin al Sol
A la planta de pepino le encanta el sol, es ms, necesita mucho sol para poder
desarrollarse al mximo. Se recomienda tener los pepinos a pleno sol y expuestos a lo
menos a unas 6 horas de sol diarias, en este sentido es muy parecido a la tomatera.
Riego Agua
Tanto en su perodo de crecimiento (etapa vegetativa) como en su perodo de floracin,
la planta de pepino necesita mucha humedad, es por esto que se recomienda mantener
la tierra de la planta bien hmeda durante toda su vida. Por otro lado les comento que
el pepino no tolera tener sus races en el agua, por lo cual si vemos que el agua no
drena en nuestros maceteros, es una mala seal.
Recoleccin
Los pepinos se recojen y se consumen apenas estn maduros. No se deben dejar
envejecer en la misma planta.
Consejos Bsicos
El pepino es por naturaleza una planta trepadora. Este se desarrolla muy bien
cuando se lo hace trepar. Para lograr esto, se recomienda poner una reja o
espaldera.
Cuando la planta de pepino tenga siete hojas verdaderas se recomienda despuntar
sus pices vegetativos(punta superior de la planta), esto para que se ramifique y se
extienda.
Los frutos deben mantenerse alejados del suelo, se recomienda poner un pedazo de
plstico o de vidrio debajo de cada planta cuando aparezcan los frutos, para que no
se pudran al contacto con la tierra.
Si se mantiene la tierra del pepino siempre hmeda, este dar mejores frutos y ms
jugosos.

Como Cultivar Pimientos
Publicado el enero 23, 2011 por muahlers
Ent r e l os f r ut os ms t pi cos de l as pl ant as
de Pi mi ent oencont r amos t oda cl ases deaj es y de pi ment ones.

Cuando sembrar? Fin Invierno
Cuando plantar? Mediado Primavera
En cuanto tiempo se cosecha desde su plantacin? 60-100 das
Tipo de Tierra
Las plantas de pimientos prefieren suelos ligeros y frtiles, pero la abundancia de nitrgeno
en la tierra puede causar que los pimientos nunca florezcan. Se recomienda introducir
compost al huerto en el lugar donde se va a plantar elpimiento o agregarle el compost a la
mezcla de tierra que va en el macetero del pimiento.
Germinacin
El momento ideal para sembrar las semillas de pimientos es de 8 a 10 semanas antes de
la ltima helada de la temporada. Se ponen varias semillas depimiento en un macetero
con tierra. Luego se deja el macetero en algn lugar que este protegido del frio, esto
puede ser al interior de un invernadero o en alguna zona templada de la casa.
Cuando las pequeas plantas de pimiento hayan alcanzado los 13 cms de alto se sacan
las ms dbiles para dejar las ms fuertes. Luego estas las traspasamos a nuestro
huerto o algn macetero de destino.
Exposicin al Sol
A las plantas de pimientos les encanta el sol. Si quieren plantar alguna variedad de estas
plantas en su Huerto Urbano o en algn macetero en su terraza se requiere de al menos un
largo perodo de clima clido y un espacio al que le llegue bastante sol. Se necesita una
temperatura mnima de 19 en la temporada de floracin para que la planta
de pimiento pueda producir frutos (Aj, Pimentn, etc.).
Riego Agua
Las plantas de pimientos en general no necesitan demasiada agua, al igual que la
planta de tomate es preferible regarlas no muy frecuentemente pero s al momento de
hacerlo darles mucha agua. Vale la pena mencionar que cuando hace demasiado calor
la planta de pimiento puede llegar a necesitar ms agua de lo normal.
Al momento de regar las plantas de pimientos hay que tener especial cuidado en no
mojar los frutos de estas (Aj, Pimentn, etc.) dado a que se pueden pudrir.
Consejos Bsicos
El sabor y la concentracin del picante en los ajes es totalmente sensible al clima. En
veranos muy soleados estas caractersticas se potencian, pero en veranos fros y
hmedos los ajes pierden mucho en estos aspectos. Por eso se recomienda buscar un
lugar con mucho sol para poner los ajes.
Si la planta alcanza los 40cm se recomienda poner alguna vara o tutor para guiar su
crecimiento

Como Cultivar Poroto o Juda o Frijol
Publicado el agosto 20, 2012 por muahlers
Por ot os, Jud as o Fr i j ol es. Qu cant i dad de nombr es par a l a
mi sma pl ant a!

En cunto tiempo se cosecha desde plantado? 60 90 das
Tipo de Tierra
Las Judas o Porotos se desarollan en la mayora de los suelos, pero prefieren suelos
frtiles o ricos. La abundacia de humus y la humedad favorece enormemente el
desarrollo de sus races.
Rechazan los suelos cidos. Lo ideal es un suelo de un P.H. de 6,5 , de lo contrario
habr que encalar o dicho de otra forma, echar Cal a la tierra.
Recalco que la tierra debe estar hmeda, pero no con exceso de agua y es an ms
importante cuando las plantas son chicas dado que este factor aumenta la posibilidad
de que las races se contagien con un hongo muy daino para el desarollo de la planta
(Rhizoctonia solani).
Germinacin
En un huerto si se quiere plantar judas o porotos se debe cavar una zanja profunda y
llenarla con compost. Tambien se puede cavar la zanja en Otoo o a principios de
Invierno e ir llenndola con restos orgnicos de la cocina y al llegar la Primavera poner
un poco de tierra encima y plantar sobre este espacio. Si vamos a plantar en maceteros
vasta con llenarlos con una buena cantidad decompost.
Lo normal es plantar directamente en el suelo, una vez que las heladas hayan
desaparecido, pero si se quiere apurar el proceso se puede partir en almcigos y luego
trasplantar a su lugar definitivo. En un huerto se trazan 2 surcos separados por 30 cm y
se siembra las semillas a 8 cm de profundidad con una separacin de 25 cm entre cada
semilla. En maceteros plantamos una semilla por cada 15 lt que contenga el macetero,
es decir en un macetero de 15 lt plantamos 1 planta, en uno de 30 lt plantamos 2
plantas y as sucesivamente.
Si son judis o porotos trepadores se deben poner tutores a las plantas para que trepen
por ellos. Los palos, normalmente de bamb, deben tener entre 2 a 3,5 mt de altura.
Estos se estacan a la tierra formando una V invertida. Luego de que hayamos puestos
todos, atravezamos un palo por encima y amarramos todas las uniones. A continuacin
dejo un dibujo de una de las estructuras ms tradicionales para hacer un tutor:

Exposicin al Sol
La planta de porotos o judas prefiere estar a pleno sol (6 a 8 horas de Sol directo), pero
puede tolerar menos horas de sol al da. Lo que si hay que considerar que esto
provocar que la planta se desarolle de manera ms lenta.
Riego Agua
La planta se riega no con mucha agua pero si de manera constante desde que es
pequea. Una vez que las flores aparezcan se debe aumentar la cantidad de agua
proporcionada.
Recoleccin
Los Porotos o las Judas se recolectan de manera continuada, al hacer esto estimulamos
que la planta nos de frutos continuamente. Es preferible cosechar los porotos a que
estos se pongan duros en la planta.
Al momento de recolectar, debemos hacerlo con ambas manos. Con una se sujeta la
planta y con la otra se tira de la vaina. Esto se hace para no daar la planta al momento
de recolectar.
Lo ms probable es que la produccin de la planta sea tan abundante que no podamos
comernos todos los porotos o Judas. Si esto llega a pasar lo mejor es: conservarlos con
sal o congelarlos, estos ser una gran reserva de alimento para el invierno.
Consejos Bsicos
Para que aparezcan las flores en la planta se debe rocear de agua con la manguera
de vez en cuando.
El remojar los porotos o judis en incolulante bacterial de Rhizobium antes de
plantar, mejora la produccin de la planta.

Como Cultivar Puerro
Publicado el enero 4, 2011 por mundi
El puer r o es una pl ant a que se cul t i va por sus hoj as, bul bo y
f l or es comest i bl es.

Cuando sembrar? Inicio Primavera
Cuando plantar? Mediado Primavera
En cuanto tiempo se cosecha desde su plantacin? 3 a 5 meses
Tipo de Tierra
Preferentemente necesitan suelos ricos, sin embargo se adaptan bien a diferentes tipos de
suelos. Necesitan un suelo hmedo y bien drenado y en lo posible con un ph alto (entre 6 y 8).
Es bueno tratarlos con estircol y compost.
Germinacin
Los puerros se siembran a principios de la primavera de manera tupida en almcigos. Cuando
miden 10 cm de alto se trasplantan al huerto. Con un plantador largo se hacen hoyos de 20cm
de profundidad separados 15 cm entre ellos y en hileras lo suficientemente distanciadas para
poder maniobrar entre ellas. Se vierte un poco de agua en cada hoyo y se introduce cada
puerro en el barro con las races hacia abajo.
Exposicin al Sol
Los puerros son son muy fanticos del Sol. Ellos prefieren crecer en lugares en los cuales
tengan sombra en algn momento del da.
Riego Agua
No deben exponerse nunca a la escasez de agua. El suelo debe estar constantemente
hmedo.
Consejos Bsicos
Se debe remover la tierra bajo el tallo de vez en cuando mientras crecen con el fin de
blanquearlos. Algunos aconsejan recortar un par de centmetros los vrtices de las plantas y
reducir al mismo tiempo las races a la mitad de su longitud al momento de plantar.

Como Cultivar Rabano
Publicado el julio 23, 2012 por muahlers
Cual qui er esqui na desocupada en el huer t o es un buen l ugar
par a poner Rbanos

Cundo plantar? Primavera, Verano e Otoo
En cunto tiempo se cosecha desde plantado? 6 Semanas
Tipo de Tierra
Los rbanos prefieren un suelo mojado y rico en nutrientes. Incorporar compost a la
tierra donde los vamos a plantar es lo ideal. Al igual que la mayora de las plantas
pertenencientes a las crucferas, no les gustan los suelos cidos. Si tu suelo es cido,
debes ponerle cal a la tierra.
Germinacin
Los rbanos los podemos plantar desde el inicio de la primavera hasta fines del otoo.
La idea es plantar pocos, cada 15 das, de esta forma se tendrn rbanos frescos por
toda la temporada.
En un huerto las semillas grandes y negras se despositan en surcos, separadas por unos
5 cm la una de la otra. Si se tiene ms de un surco de rbanos en el huerto, se deben
separar entre s, tambin por 5 cm. Si plantamos en maceteros, necesitamos maceteros
que tengan una profundidad mnima de 15 cm y al menos el volmen de 1 Litro, esto
para lograr el deseado desarrollo del rbano. Si queremos plantar ms rbanos en un
macetero le damos a cada semilla una separacin de 5 cm en relacin a las otras y
debemos fijarnos que nuestro macetero tenga el volumen necesario por la cantidad de
rabanos. Ej: 1 rabano , 1 Litro, 2 rabanos; 2 litros y as para ms rabanos.
Exposicin al Sol
A los rbanos les gusta el sol, pero pueden tolerar con mucha efectividad la falta de
ste. Se les puede poner en un lugar que reciba a lo menos 4 horas de sol directo y
podrn desarrollarse bien.
Riego Agua
Los rbanos son ms sensibles a la falta de riego que otros vegetales de raz. Es por
esto que hay que tener especial cuidado de que la tierra est siempre hmeda. (No un
charcho de Barro).
Recoleccin
Los sacamos del suelo en el instante en que los vamos a comer. Si se tienen
demasiados rbanos los regalamos o hacemos algo con ellos. Nunca se deben dejar
crecer por mucho tiempo, dado que se vuelven duros y correosos o pueden semillar, y
en ambos casos el rbano no tendr muy buen sabor.
Consejos Bsicos
Sembrar pocos rbanos, pero cada 15 das.
Comerlos frescos.

Como Cultivar Tomates
Publicado el noviembre 30, 2010 por muahlers
El Tomat e es una pl ant a muy r ecomendada par a t odo t i po de
huer t o, est o gr aci as a su gr an pr oduct i vi dad y r i cos f r ut os.

Cuando sembrar? Inicio Primavera
Cuando plantar? Fin Primavera
En cuanto tiempo se cosecha desde su plantacin? 3 Meses
Tipo de Tierra
El tomate necesita suelos ricos. En un huerto orgnico o incluso en un macetero, esto se
puede lograr tratando previamente la tierra con estircol o con compost maduro.
Germinacin
Siembre los tomates en almcigo al interior de un invernadero o en alguna zona dentro de su
propia casa. Esta operacin se debe realizar entre 6 a 8 semanas antes de la ltima helada de
la temporada. La planta de tomate es muy propensa al fro, bajas temperaturas pueden
terminar con su vida. A las 2 o 3 semanas de la siembra se trasplantan los pequeos brotes a
un recipiente un poco ms grande. Este puede ser un envase de yogurt o algn recipiente
similar. Una semana despus de la ltima helada se plantan las pequeas tomateras en el
huerto o en un gran macetero.
Exposicin al Sol
La planta de tomate es una planta que necesita de mucho sol, no vale la pena ni siquiera
intentar plantar tomates en tu huerto o terraza si es que stos no reciben al menos 6 horas de
sol diarias. Simplemente la tomatera no produce en lugares sombreados.
Cabe resaltar que a la tomatera necesita tener las races calientes, por lo cual es
necesario arrancarle las hojas inferiores y hacer que la planta crezca erguida para que el
sol de directamente sobre la tierra que cubre las races de la planta.
Riego Agua
Al momento de regar la tomatera hay 2 puntos muy importantes: El cmo regarla y cunta
agua darle. Las hojas de esta planta son muy propensas a adquirir enfermedades, por lo cual
al momento de regar la planta de tomate es de vital importancia no mojar las hojas de sta.
Por otro lado a la tomatera le desagrada el exceso de humedad, por lo cual se recomienda no
regar la planta con mucha frecuencia pero s verterle una buena cantidad de agua cada vez
que se riegue.
Consejos Bsicos
La planta de tomates por naturaleza es una planta trepadora por lo cual necesita ser estacada
desde el principio. Lo ideal es poner un soporte vertical de 1,5 metros junta a ella al momento
de plantarla en el lugar definitivo. A medida que la tomatera vaya creciendo habr que ir
amarrndola al soporte para ir dirigiendo su crecimiento, las amarras no deben ser muy
apretadas esto para no cortar el ensanchamiento del tallo principal.
La planta de tomate puede crecer mucho y llegar a ser una planta muy dispersa, pero
esto no es tan bueno, porque puede que no de frutos. Lo mejor es despuntar las pices
principales (Cortarle las ramas de la punta) de la planta despus de que haya alcanzado
una altura de un poco ms de un metro. Tambin es una buena practica despuntar con
los dedos los pequeos brotes que surgen donde se unen los pecolos con el tallo
principal.

Patacas o Tupinambur
De sabor muy par eci das a l as Al cachof as. Una opci n par a l os
Di abt i cos dado que car ecen de Al mi dn.

Cuando sembrar? Fines de Invierno
En cuanto tiempo se cosecha desde plantado? 8 Meses
Volumen recomendado para plantar en maceteros: 10 Lt
Tipo de Tierra
Las patacas o topinambur pueden crecer en casi cualquier suelo, pero prefieren suelos
ligeros de buen drenaje o arenosos. Les cuesta mucho desarrollarse en terrenos
arcillosos. Lo ideal es suministrar algo de compost o estircol al bancal en el huerto o a
la maceta en donde las vamos a plantar, esto har ms copiosa la cosecha.
Germinacin
Para plantarlas se cava, en el lugar difinitivo donde van a ir, un hoyo de unos 15 cm de
profundidad y se mete un tubrculo. El tiempo ideal para hacerlo es a fines de invierno,
as podemos aprovechar al mximo su periodo de crecimiento. No es necesario poner
un tubrculo entero para obtener una planta, solo basta con poner un pedacito del
tubrculo.
Si los plantamos en el huerto vasta con separar las plantas en unos 45 cm y si queremos
hacer ms de un hilera, separamos cada hilera por unos 60 cm. Si queremos plantarlas
en maceteros ponemos un tubrculo por macetero. El macetero debe ser grande para
poder tener una buena cosecha. El porte mnimo, que recomiendo, es una maceta de un
volmen de 10 litros y unos 30 cm de profundidad.
Exposicin al Sol
La planta de patata o topinambur le gusta mucho el Sol, pero puede tolerar algo de
sombra en el da.
Riego Agua
Es necesario mantaner a la planta con el suelo hmedo, pero hay que evitar el exceso
de agua, dado que sta no tolera el acharcamiento.
Recoleccin
Se pueden arrancar a fines de otoo o si se prefiere se las puede dejar en la tierra hasta
el momento en que se vayan a consumir. Si en nuestra zona hay intensas heladas se
cosechan para almacenarlas despus de que la parte superficial de la planta se haya
secado.
La vegetacin muerta (parte superficial de la planta) es muy buena para
hacer acolchados o se puede utilizar tambin para tejer abrigos contra el viento.
Consejos Bsicos
Esta planta requiere de pocos cuidados, es muy fcil de cultivar.
Un acolchado abundante les favorece
Las Plagas y las enfermedades rara vez afectan a las patacas o topinambures.

Como Cultivar Zanahoria
Publicado el abril 21, 2011 por muahlers
El el ement o ms i mpor t ant e de l a zanahor i a es el car ot eno que en el
cuer po humano se t r ansf or ma en Vi t ami na A.

Cuando plantar? Primavera, Otoo e Invierno
En cuanto tiempo se cosecha desde su plantacin? 2 a 3 meses.
Tipo de Tierra
La zanahoria gusta de espacios profundos de tierra, un limo arenoso es ideal para ella. Como
toda hortaliza de raz gusta mucho del fosfato y del potasio; con estircol o compost se puede
suplir de estos nutrientes pero hay que hacer la mezcla de la tierra por lo menos unos 6
meses antes de plantar las semillas. El PH ideal es de 6.
Germinacin
Las semillas necesitan mucha humedad para germinar por lo cual dos das antes de plantar se
recomienda colocarlas entre 2 papeles hmedos. Esta prctica se recomienda puesto que las
semillas necesitan mucha humedad para germinar.
Para plantar zanahoria se hace un surco en la tierra de un 1 cm de profundidad. En el
surco se van depositando entre 4 a 5 semillas cada 2,5 cm luego de esto se tapa el surco
con la tierra sacada. Es comn que algunas semillas de zanahoria no germinen es por
esto que ponemos varias semillas en el lugar que va ir una planta.
Cuando aparecen las plantas primero se deja 1 zanahoria por cada 2,5 cm, removiendo
las plantas sobrantes. Una vez que las plantas comienzan a crecer, se debe volver a
repetir la operacin pero ahora dejando 8 cm de distancia por cada planta de zanahoria.
La zanahoria se demora en aparecer, por lo cual no se desesperen si es que han pasado
muchos das desde que la plantaron y todava no se asoma una pequea planta.
Exposicin al Sol
Las zanahorias son de climas fros, pero a pesar de eso le encanta el sol. Se recomienda dejar
la zanahoria en un lugar que le llegue sol todo el da.
Riego Agua
Hay que mantener la tierra en donde crecen las zanahorias siempre hmeda. Si se riega hay
que notar que el agua penetre muy profundo esto le hace muy bien a la zanahoria, por el
contrario el riego superficial de esta puede no sirve de mucho.
Consejos Bsicos
La zanahoria es una planta bienal, es decir tiene una vida de 2 aos. En el primer ao
almacena la energa necesaria para poder dar flor y semillas en el segundo ao. Es en el
primer ao donde uno debe consumirla y si uno quiere sacar semillas de la planta uno debe
esperar al segundo ao. Durante el primer ao uno puede consumirlas en cualquier
momento, cuando estn an muy chicas o muy grandes, en todas sus etapas es muy rica.
Al momento de cosechar las zanahorias hay que tener especial cuidado en no daarla,
si una se daa no hay que guardarla con las otras. Es por esto que se recomienda sacar
las zanahorias de la tierra con la mano y no con otro elemento, si la tierra llegase a
estar muy apretada se puede ocupar una pala para soltar la tierra alrededor de la planta.

Ciboulette

El ciboulette es originario de Asia Central. Histricamente fue
el principal producto de China y Japn. Es una cebolla
diminuta y al igual que sta pertenece a la familia de las
liliceas, aunque lo que generalmente se comen son las hojas
y menos recurrente los bulbos. Es una planta de hoja perenne
y se va cortando de modo constante segn vaya creciendo.
Nombre Comn Ciboulette
Nombre Cientfico Allium schoenoprasum L
Clasificacin Perenne
Suelo
Crece en casi cualquier medio aunque prefiere de un buen suelo con abundante humus. El
ciboulette gusta de lugares clidos y sombreados. Crece bien en recipientes en interiores.
Macetero
Riego
Sol
Recolecin
Se corta ms fcilmente con unas tijeras afiladas que con un cuchillo luego de que hayan
pasado ms de cinco semanas desde la siembra. Se recolectan las hojas segn se vaya
necesitando, cortando la planta a unos 5 cm del suelo. Es posible cortar el pice de las hojas
tantas veces como se quiera, esta operacin no afecta para nada el crecimiento. Es mas
cuanto ms se corte, mejor.
Uso Medicinal
El Ciboulette no es una hierba medicinal en s, pero su composicin nos ayuda en el
crecimiento. El Potasio que contiene es conveniente para la regulacin y el balance de la
sangre, los tejidos corporales, la sntesis de las protenas, las clulas nerviosas y otros. Ayuda
en la hipertensin, la insuficiencia cardiaca, las arritmias, depresiones y la fatiga. Sus
minerales y vitaminas le dan su gran prestigio como antisptica, depurativa, diurtica y
pectoral. En razn de estas virtudes, se le usa contra todos los problemas de salud que se
acompaan de retencin de lquido, tambin para combatir los parsitos intestinales, el
catarro y en otra serie de infecciones respiratorias y de la piel.
Datos Culinarios
Se usa para condimentar todo tipo de manjares. Se utiliza tanto en forma cruda como cocida
en diversas comidas, y reemplazando o acompaando a la cebolla. El ciboulette picado fino se
puede usar en todo tipo de ensaladas, con quesos cremosos, platos de huevo, escabeches y
mayonesa. Las hojas tiernas, recogidas antes de la floracin pueden ser consumidas en
bocadillos con pan y mantequilla.Con la coccin disminuye su sabor, por lo que esconveniente
aadirla justo antes de servir. Se consume tambin deshidratada y soporta perfectamente la
congelacin.

Cilantro

Originario de Europa (zona este del Mar Mediterrneo) y de
Oriente. En la Edad Media era utilizado como afrodisaco. Con
el cardamomo, el clavo, el jengibre y la canela, principalmente,
se realizaba una bebida llamada Hipocras que se utilizaba en
las bodas y que posteriormente se export a Amrica del Sur,
pero que fue prohibida porque estimulaba demasiado la
lvido. De desarrollo muy extendido en China, India y
Tailandia. Fue una de las primeras especies que se introdujo
en Amrica y se utiliz, entre otras, para conservar la carne y
como hierba medicinal, siendo sembrado en diversos lugares
de Latinoamrica.
Nombre Comun Cilantro
Nombre Cientfico Coriandrum sativum L
Clasificacin Anual
Suelo
Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los arcillosos, algo calcreos, ligeros, frescos,
permeables, profundos e incluso en los ligeramente cidos, pero siempre prefiriendo los
calizos.
Macetero
Riego
Moderado
Sol
Clima templado. Evitar el pleno sol.
Recolecin
Despuntar los tallos cuando la planta alcanza 15 a 20 cm., lo que atrasa la floracin y permite
la recoleccin por un perodo ms largo de tiempo.
Uso Medicinal
Tnico estomacal que estimula el apetito, que expulsa los gases del aparato digestivo.
Adecuado para lceras y para estimular la produccin de leche en la lactancia. La infusin de
un pellizco de su fruto resulta beneficiosa para expulsar las mucosidades, por lo que ejerce
una funcin expectorante. Muy efectivo para combatir la gripe y para el tratamiento del
colesterol. La presencia de muchos componentes con propiedades antioxidantes contribuye
eficazmente en prevenir la formacin de tumores. Es antinflamatorio y funciona bien como
fungicida.
Uso externo: Para la halitosis resulta muy til introducir unas semillas a la boca y
masticarlas un buen rato, tambin se puede hacer enjuagues con infusin de sus hojas.
Por sus propiedades bactericidas impide el desarrollo de bacterias en las axilas, pies y
otros mediante lavados.
Datos Culinarios
De uso variado, sus hojas se utilizan preferentemente para condimentar pescados, mariscos,
carnes, legumbres, arroz, sopas, salsas y potajes. En Chile resulta imprescindible su uso en la
preparacin de pebre. Tambin en ensaladas y como especia en cecinas. El cilantro va muy
bien con casi todos los platos salados y armoniza bien combinado con el ajo, la albahaca, la
menta, el perejil, el limn y el aj. No se debe sustituir por el perejil, aunque en su aspecto
sean similares. De las semillas (frutos) molidas se extrae un aceite usado para aromatizar
licores como la ginebra. Estas suelen usarse en conjunto con comino, curry o pimienta para
aromatizar platos y pasteles. Tanto las hojas como las races soportan el congelado.

Organo

De la familia de las Labiadas, alcanza 30 a 70 cm de altura.
Especie nativa de Europa, Irn y los Himalayas. Ha sido
utilizado medicinalmente desde hace miles de aos y se le
encuentra citado en escritos mdicos anteriores a Cristo,
especialmente de las antiguas culturas orientales. Su uso en la
alimentacin se remonta a los tiempos de los egipcios, que,
entre otras propiedades, le atribuan virtudes afrodisacas.
Segn informacin disponible, la poblacin Aymar y Mapuche
de Chile no la us con fines medicinales.
Nombre Comun Organo
Nombre Cientfico Origanum vulgare L
Suelo
El Organo prefiere un suelo cretoso o de gravilla en un lugar calido y seco. Lo ideal son las
laderas de una colina.
Macetero
Si se planta en macetero, elaborar un terreno pobre, compuesto de mezcla de arena,
compost y tierra de jardn en partes iguales . Si se planta directamente en el jardn, aadir
arena al suelo, esta proporcionara un muy buen drenaje.
Riego
El organo gusta del agua en forma moderada.
Sol
Soporta tanto el fro como el calor, aunque es preferible que este al sol. En zonas fras se
cultiva como una planta anual.
Recolecin
Las hojas y los tallos del organo se recogen a finales del verano. Las semillas para siembra
maduran a comienzos de otoo. Se utilizan fresca o se secan extendidas en la oscuridad.
Uso Medicinal
El producto seco y ocasionalmente su aceite, se usa como expectorante, antisptico,
antiespasmdico, carminativo y tnico. Tambin para desrdenes gastrointestinales y
respiratorios como catarros, resfriados, bronquitis, etc. Es antitusgeno y emenagogo, alivia
flatulencias en bebes y es apropiado para clicos e indigestiones. Tiene gran cantidad de
antioxidantes (ms de 30 compuestos de ellos) los que son muy tiles en el tratamiento de
enfermedades como el SIDA o el cncer. Levemente sedativo, por lo que ayuda en los dolores
de cabeza y el sistema nervioso.
Datos Culinarios
El organo es uno de los ingredientes favoritos de la comida italiana. Su sabor picante es muy
adecuado para los platos fuertes con aceite. Resulta ideal para aderezar ensaladas, salsas de
tomate, sopas, arroces y pescados. Adems, puede usarse en la composicin de rellenos para
legumbres, carnes y tartas. Fresco, hay que aadirlo al final de la coccin porque su sabor se
pierde fcilmente. Va muy bien con quesos tipo mozzarella, anchoas, brcoli, championes,
cebollas, huevos y aves.

Perejil

Pertenece a la familia de las Umbelferas y puede alcanzar 60 cm. de altura.
Especie originari a del Mediterrneo Oriental y culti vada en casi todo el mundo, sus
hoj as tienen bordes l isos o crespos, segn la especie de la que se trate. Ha sido
util i zada desde hace miles de aos y se la encuentra citada en escritos muy
antiguos, como los de Apici us, que lo recomendaba para las sopas y salsas, y
Col umela, que en su tratado de gastronoma seala dos especi es, una de ellas l isa
y la otra ri zada. Era muy apreciado por los romanos, quienes lo daban a los
gladiadores antes de los combates. En Europa se l o encontraba en estado sal vaj e
y en nuestros das si gue siendo bastante ms que un condimento.
Nombre Comun Perejil
Nombre Cientfico Petroselinum sativum; Petroselinum crispumersil.
Clasificacin Bianual
Suelo
Resistente a todo tipo de suelo.
Macetero
Riego
Moderado.
Sol
Semisombra y pleno sol.
Recolecin
Las hojas empiezan a recortarse desde que la planta tiene 20 a 30 cm. de alto y pueden
recolectarse durante todo el ao.
Uso Medicinal
Tnico estomacal, digestivo y carminativo que favorece la digestin, contribuye a
expulsar las flatulencias y abre el apetito. Muy adecuado para espasmos intestinales,
anemias, inapetencias, edemas, agotamiento fsico y las convalecencias. Excelente
diurtico, elimina lquidos corporales lo que ayuda en las afecciones asociadas a la
acumulacin de agua en el cuerpo (edema), como obesidad, celulitis, grados leves de
insuficiencia renal, enfermedades reumticas y cardiacas. Evita adems la formacin
de clculos o piedras en el rin.
Uso externo: Aplicando una cataplasma de hojas frescas sobre la piel, calma el dolor y
reduce la reaccin inflamatoria de las picaduras de insectos; masticando unas hojas de
ella contrarresta el mal olor de boca producido por la ingesta de ciertos alimentos como
ajos, cebollas, embutidos, quesos fermentados, pescado, etc. y puesto su jugo sobre los
ojos funciona como colirio ocular, aliviando las irritaciones producidas por el
cansancio. Por sus propiedades anestsicas, atena los dolores de odo, muelas,
articulaciones y tendones como tendinitis o bursitis. til para golpes y moretones,
protege la pared capilar haciendo que sta sea ms resistente y no presente tanta
facilidad a romperse.
Datos Culinarios
Se utilizan las hojas y los tallos frescos y troceados, en salsas, platos de carne, pollo,
verduras al horno, alios y pebres. Sus hojas van con casi todo, por lo que puede usarse
para aromatizar ensaladas, sopas, tortillas, guisos y rellenos, tanto crudos como
cocidos. Es el complemento indiscutido de la cebolla y levanta el sabor de los pescados
hervidos o a la parrilla, los caracoles y las frituras. Si se quiere aprovechar al mximo
su sabor,lo mejor es incorporar a la coccin los tallos en ramitos, porque son ms
fuertes, y aadir las hojas al final. Adems, se puede picar finamente y congelar para
usarlo despus, siendo tambin posible consumirlo seco, aunque pierde aroma y sabor.
Las semillas y las races secas se utilizan como especias.

Romero

Este arbusto leoso proviende de las secas colinas cretosas
del sur de Francia. Fue considerado en la antigua Atenas y en
Roma un smbolo del amor, de la muerte y del recuerdo, por
eso adornaban con ramas de romero la cabeza de los dioses
del hogar y colocaban una rama en la mano de los muertos,
para que ellos no olvidaran a sus seres queridos. Es muy
ornamental y llega a alcanzar 1.5 m de alto por lo que es til
cultivarlo en hileras para dividir bancales de hortalizas. La
medicina popular cree que aumenta la potencia, por lo que se
le considera afrodisaco. Favorece la longevidad, la mente, la
memoria y el amor.
Nombre Comun Romero
Nombre Cientfico Rosmarinus officinalis L
Suelo
El ms conveniente es un suelo ligero, arenoso y bastante seco. Necesita cal abundante, estar
protegido y estar orientado hacia el sur.
Macetero
Al momento de plantar romero en un macetero se recomienda ocupar una tierra con poco
abonadao y que drene bien.
Riego
Se debe regar con abundante agua pero con poca frecuencia, lo ideal es que la tierra se seque
entre riegos. El romero aguanta bien la sequedad. Si se le ponen las hojas amarillas es por que
le falta agua.
Sol
El romero gusta del sol, se recomienda plantar a pleno sol.
Recolecin
Los ramillete se arrancan en cantidades pequeas desde el segundo ao que se planta en
adelante. Es posible hacerlo en cualquier poca, aunque el final del verano es la mejor para
las ramas que se vayan a secar. Las flores se usan para aromatizar al igual que los tallos y la
hojas. Es necesario podarlo todos los inviernos para evitar el envejecimiento prematuro.
Uso Medicinal
Antiespasmdico, sedante, tnico, diurtico y estimulante del sistema nervioso. Acta contra
el cansancio cerebral activando la concentracin mental y la falta de memoria. Adems
favorece la recuperacin en las enfermedades respiratorias.
Datos Culinarios
De aroma silvestre y resinoso, es una de las hierbas de sabor ms penetrante. Se usan tanto
las hojas frescas como secas. El romero ayuda a digerir los platos fuertes y ricos en fculas.
Combina muy bien con carnes sabrosas como la de cordero, carnero o cerdo. Se usa en el
pat de hgado y en algunos platos de pasta, tambin en asados, pescados, salsas de tomate,
sopas y guisos. Acompaa bien huevos y verduras cocidas (espolvoreando unas cuantas hojas
frescas picadas). Su sabor es agradable pero penentrante por lo que hay que utilizarlo con
tiento.

Tomillo

En el antiguo Egipto se culti vaban especi es de tomil lo destinadas a perfumar los
ungentos para embalsamar. Los griegos y los romanos lo usaron en medicina. Su
fama en la medici na popular y en el uso cul inari o se extendi rpidamente al ser
llevado a Europa, y en la Edad Media los gastrnomos lo recomendaban a l os
nobl es para compensar la densi dad y aromatizar las comidas con mucha grasa. Es
resistente y muy aromtico que pertenece a la famil ia de l as Labiadas. De pequeo
tamao (10 a 30 cm.) y de crecimiento rastrero.
Nombre Comun Tomillo
Nombre Cientfico Satureja hortensis
Suelo
El tomillo prefiere suelos ligeros y bien drenados que hayan sido bien encalados. Crece mejor
al sol y resulta excelente para rocalla.
Macetero
Si se planta en macetero, es recomendable elaborar un terreno pobre, compuesto de mezcla
de arena, compost y tierra de jardn en partes iguales. Si se planta directamente en el jardn,
aadir arena al suelo ya que sta proporciona un muy buen drenaje.
Riego
Regar en forma muy moderada. No dejar el suelo encharcado ni muy mojado, esto evitara
que el tomillo se pudra.
Sol
El tomillo gusta del sol, no tendr ningun problema si se deja a pleno sol.
Recolecin
Se corta una vez el primer ao pero a partir del segundo dos veces. Se puede recoger
temprano pero la poda es mejor hacerla durante la poca de la floracin. Hay que cortar
brotes de 15 cm de largo en lugar de tallos de la base de la planta.
Uso Medicinal
Digestiva y carminativa, por ello favorece la digestin, evita los espasmos gstricos y la
formacin de gases. Su esencia abre el apetito, siendo apropiado para casos de anorexia.
Antisptica, pectoral y expectorante, alivia el dolor de garganta, tos, bronquitis, resfriados y
enfriamientos, e impide que se infecten las heridas.
Datos Culinarios
El tomillo comn tiene sabor agridulce. Se usan los brotes, las hojas y las flores tanto en
frescas como secas. Se usa adems como condimento en platos de todo tipo, en salsas,
cremas, pescados, mariscos, pollo, sopas, guisos e incluso en ensaladas. Por su fuerte aroma
debe usarse con prudencia. Con ella se frota la carne de ternera o cordero antes de asarla y se
aromatizan rellenos, quesos, tomates, aceites y vinagres (colocando varias ramas en los
frascos) y embutidos. Ideal para panes de hierbas. Es un condimento tpico de los guisos
franceses pues combina muy bien con el vino, tan usado en esa gastronoma. Tambin se
utiliza para aromatizar.

Cedrn

Hierba originaria de Amrica del Sur, pero aclimatada en Europa, donde se la
cultiva como planta ornamental y aromtica desde el siglo XVIII.En Chile,
Per y la regin montaosa de Argentina, se la puede encontrar en forma
silvestre. Hierba perenne de la familia de las Verbenceas, de hojas caducas
de intenso olor a limn, speras y de caracterstico color verde claro. De
estructura desordenada, suele tener 2,5 a 3,0 mt. de altura, con flores
diminutas, blancas o rosado claro que se agrupan en panculas ter minales de
10 a 15 cm. de largo, que durante el verano y hasta el otoo florecen dando
un aspecto vaporoso muy decorativo.
Nombre Comun Cedrn
Nombre Cientfico Aloysia
Clasificacin Caduca
Suelo
Se adapta bien a todo suelo, siempre que tenga un buen drenaje.
Macetero
Riego
Mucha agua pudre las races y la sequedad hace que se le caigan las hojas.
Sol
Crece a pleno sol o semisombra.
Recolecin
La recoleccin puede hacerse durante todos sus estados, siendo necesario eso s, sacar
algunas hojas para el consumo invernal.
Uso Medicinal
Es principalmente considerada una planta digestiva, antiespasmdica y carminativa,
puesto que ejerce una funcin tnico estomacal y facilita la digestin. Ayuda a
combatir la pesadez del estmago,evita los espasmos y las dispepsias (malas
digestiones acompaadas de gases, ardor y sensaciones de vmito) y tranquiliza los
estmagos dbiles o nerviosos.
Buen calmante y somnfero, combate la excitacin nerviosa y el insomnio, relajando y
tonificando los nervios. Eficaz contra las migraas, el vrtigo y las palpitaciones
cardiacas.
Uso externo: Cuando se tiene tendencia a la halitosis (mal olor de boca) resulta muy
til realizar enjuagues con la infusin de sus hojas o flores secas, y colocando sobre la
mejilla una compresa de hojas frescas machacadas y remojadas alivia el dolor de
muelas, lo mismo ocurre si se aplica directamente sobre el diente enfermo una hoja
picada. La infusin agregada al bao resulta muy adecuada como relajante nervioso.
Precauciones: Su uso prolongado o en dosis altas puede causar irritaciones gstricas.
Datos Culinarios
Sus hojas se usan para infusiones, aromatizar queques, rellenos, dulces y frutas, y para dar
sabor a platos de pescados, aves, budines, masas, tortas, canaps, ensaladas y pasteles.
Tambin forma parte en la combinacin de ccteles, sorbetes o bebidas fras, a las que aporta
un toque extico.

Melisa o Toronjil

Hierba perteneci ente a la familia de las Labiadas, muy vi vaz, que suele alcanzar
hasta 70 cm. de altura. Los rabes, en el siglo X, l a consideraban la pl anta del
corazn, tanto en sentido estricto (se util i zaba para l as alteraciones cardiacas),
como en senti do metafrico (se recomendaba para reponerse de mal de amores,
de l a tristeza, etc.). Hasta estos das, popularmente, se la conoce como toronj i l de
la pena. En el huerto la mel isa atrae a l as abej as, lo cual en muy ventaj oso pues
ayuda a poli ni zar las hortali zas.
Nombre Comun Melisa Toronjil
Nombre Cientfico Melissa officinalis L
Suelo
La Melisa o Toronjil necesita un suelo con alto contenido en materia orgnica y de preferencia
arenosos.
Macetero
Riego
Esta planta necesita abundante agua en los meses calurosos, en genral la melisa requiere de
mucha humedad.
Sol
La melisa prefiere lugares en sombra y suelos rico y humedos, pero necesita un poco de sol
para evitar que se vuelva fibrosa y descolorida. Es una planta sensible a las heladas. Puede
morir con temperaturas bajo cero, pero tiene la capacidad de recuperarse.
Recolecin
Se cogen algunas hojas poco antes de que las yemas florezcan y se corta despus la planta a
ras de tierra en otoo, cubrindola a continuacin con compost o mantillo. La melisa se
magulla con facilidad por lo que hay que tener cuidado al cogerla y no esperar una
recoleccin muy abundante durante el primer ao. Se seca en un local oscuro y aireado, en
tarros cerrados.
Uso Medicinal
Es un gran regulador de la tensin nerviosa, sedante del corazn y de los nervios, se
utiliza para reanimar a las personas desmayadas y para calmar todos aquellos rganos
sobre estimulados. Ideal para combatir neuralgias, hipertensiones, taquicardias,
sncopes, palpitaciones, insomnio, ansiedad, crisis nerviosas, cefaleas, migraas,
fricciones en las sienes y todo tipo de dolores de cabeza. Alivia los trastornos gstricos,
como diarreas, inapetencias, nauseas, vmitos, meteorismo, indigestiones y espasmos
gstricos. Buen emenagogo, ayuda con las reglas dolorosas e irregulares y sus efectos
colaterales.
Uso externo: Efectivo contra el ardor provocado por las picaduras de insectos, para los
dolores dentales y de odos; y por sus propiedades cicatrizantes y antispticas es til
para heridas, lceras, llagas y herpes simple. Adems, si se agrega al bao caliente es
bueno como relajante.
Precauciones: La ingestin excesiva puede provocar somnolencia, disminucin de la
tensin arterial, de la respiracin y el ritmo cardiaco. No administrar su aceite esencial
por va interna durante el embarazo, la lactancia y a menores.
Datos Culinarios
La melisa es utilizada en enfusiones. Adems da un suave sabor a las mecedonias de frutas y
a las compotas, as como a los rellenos de aves. Combina bien con todo tipo de carnes como
cerdo, cordero, pollo y pescado. Su agradable sabor le hace muy recomendable para mezclas
de hierbas y el aroma dura bastante tiempo.

Menta

Planta de crecimiento rastrero que pertenece a la familia de la Labiadas y que
suele alcanzar entre 50 y 80 cm de altura. Hay tantas variedades de menta que
es imposible sealar un sitio de origen, pero en su mayora son originarias
del Asia Central y de la cuenca del Mediterrneo. Fue utilizada desde hace
miles de aos en la India, Mesopotmia y Egipto, y hebreos y griegos
conocan tambin sus bondades.La introduccin a Amrica se la debemos a
los europeos, y en Chile, la primera informacin de su uso se remonta al siglo
XVIII, en donde se la utiliz en algunos preparados de la Botica de los
Jesuitas.
Nombre Comun Menta
Nombre Cientfico Mentha spp
Suelo
La menta adapta a todo tipo de suelos, aun en aquellos hmedos y mal drenados no aptos
para otros cultivos.
Macetero
Riego
Es conveniente regarla con frecuencia ya que se desarrolla mejor en suelos hmedos.
Sol
La menta no necesita de mucho sol, esto la hace ideal para sectores con exposicin sur, fros,
hmedos y sombreados.
Recolecin
Sus hojas y flores se consumen durante todo el ao, siendo en invierno su crecimiento menor.
La menta es una planta muy invasiva por lo que es importante podarla constantemente para
darle forma.
Uso Medicinal
Se usa principalmente como digestivo, carminativo, antiespasmdico y tnico pues es
eficaz con las digestiones difciles, ayuda a expulsar los parsitos intestinales, los gases
y flatulencias, evita los espasmos intestinales, los dolores y malestares del estmago, la
acidez, la diarrea, las nuseas y vmitos, los estreimientos, las infecciones, y todo
aquello que trastorne una buena digestin. Por sus propiedades sedantes la menta es
adecuada en el tratamiento del insomnio, la excitacin nerviosa y las cefaleas.
Uso externo: Buen expectorante por lo que su inhalacin se recomienda para las
inflamaciones de la laringe, la bronquitis, catarro, rinitis y el asma. Los masajes con
esta hierba son efectivos contra el dolor de cabeza y al colocar las hojas secas en
almohadilla sobre la frente y nariz, alivia la sinusitis y los efectos molestos de los
resfros. Para quemaduras leves e irritacin de la piel, como prurito, aplicar en pomada
y para combatir la halitosis hacer grgaras con ella.
Datos Culinarios
La menta es muy utilizada en infusiones. Adems los tallos y las hojas se suelen utilizar para
acompaar pollo, cerdo y principalmente cordero, tambinen ensaladas de pepino y mixtas,
papas, mariscos, guisantes y postres. Da un delicioso sabor al helado y al budn de leche y
perfuma legumbres, almbares, cremas, salsas de carne, aceites y vinagres. Combina muy bien
con el perejil, los ajes, las berenjenas, las arvejitas y con algunos platos de huevos. Muy
apropiado para sorbetes, bebidas, ponches y licores.
Poleo

Conocida y uti l i zada en la medi cina desde hace milenios, esta hierba es originari a
de frica y Austral ia. Es de la familia de las Labiadas que pertenece al mi smo
gnero que las mentas. Di oscri des, el gran mdico y botnico griego del siglo I
d.C. dice de l que ti ene fuerza de calentar, de adelgazar y de digerir. Pulegium
proviene de pulex que significa pulga, ya que el aroma o el humo de sus hoj as
quemadas la usaban los antiguos griegos y romanos para ahuyentar a estos
insectos.
Nombre Comun Poleo
Nombre Cientfico Mentha pulegium L
Suelo
Es una especie sin grandes requerimientos, bastante adaptable a diversas condiciones de
suelo. Soporta suelos de mal drenaje.
Macetero
Riego
Frecuente.
Sol
Se adapta a diferentes tipos de climas.
Recolecin
Sus hojas o trozos de tallos se sacan durante todo el ao para su uso y es en las flores donde
se concentra mayormente el aceite esencial.
Uso Medicinal
Su uso est indicado principalmente para facilitar los procesos digestivos pues es un
excelente tnico estomacal, ayuda en la hipoclorhidria, aumentando la secrecin de
jugos gstricos, intestinal y pancretica, estimulando con ello los procesos digestivos.
Es carminativo (facilita la expulsin de los gases intestinales), vermfugo (para
expulsar los parsitos intestinales), vulnerario (cicatrizante), antisptico,
antiespasmdico y colagogo, esto es, que aumenta la secrecin de bilis, lo que ayuda
con los trastornos de la vescula biliar. Buen remedio para los catarros, tos ferina y las
afecciones bronquiales. Adems, acta como emenagogo aliviando malestares y
regularizando la menstruacin, y es apropiado para los dolores de cabeza y dolores
musculares. Tomado con agua y vinagre detiene las nuseas y mezclado con miel y sal
evacua la flema de los pulmones. Muy til para enjuagues bucales en caso de mal
aliento o piorrea, y para lavar heridas de la piel.
Precauciones: En algunas personas puede causar dermatitis al contacto. No
recomendable suministrar a mujeres embarazadas, en la lactancia, a nios menores de
seis aos y a personas con gastritis o lceras. Su aceite esencial es txico para el
hgado y disminuye la coagulacin sangunea. Puede ser neurotxico y ocasionar
depresin cardiorrespiratoria, por lo que no deberan consumirla personas con
enfermedades neurolgicas. Debido a todo lo anterior, debe consumirse con
moderacin.
Datos Culinarios
Uso regular en infusiones. Tambin se utiliza para preparar gazpachos.

Ruda

De la familia Rutaceae, que mide hasta 100 cm. de alto, de base leosa y
ramas blandas, de color verde blanquecino. La Ruda es originaria del sur de
Europa y es reconocida desde antao como una planta de grandes poderes.
Ya los antiguos chinos la usaban en preparaciones medicinales y an forma
parte de la farmacopea suiza. La palabra Ruta deriva del griego reuo,
cuyo significado es salvar, liberar, proteger, y graveolens significa de
olor fuerte y desagradable. Hipcrates la recomendaba a manera de
contraveneno y los griegos le otorgaban poderes contra brujas y hechizos. En
Chile, las primeras noticias sobre su uso aparecen en los documentos de las
boticas de la Colonia y primeros aos de la Independencia. En 1767 la Botica
de los Jesuitas de Santiago, la ms importante de la poca, la expendi
como agua, aceite, hierba y simiente. Los mapuches le confieren poderes y la
emplean para echar a los espritus malignos y proteger el hogar y sus
habitantes, para erradicar energas negativas en el ambient e.
Nombre Comun Ruda
Nombre Cientfico Ruta graveolens L
Suelo
Aunque crece espontneamente en suelos pobres y calcreos a expensas de las aguas lluvias
solamente, se comporta mejor en suelos frtiles y arcillosos.
Macetero
Riego
Debe evitarse la falta de riego y preocuparse de tener buen drenaje.
Sol
Pleno sol. A la Ruda hay que protegerla del fro y del viento.
Recolecin
Durante todo el ao podemos sacar hojas o despuntar tallos de la Ruda para usarlos
preferentemente frescos.
Uso Medicinal
Sus hojas frescas o secas en infusin actan como emenagoga (provoca flujo
menstrual), diafortica (sudorfica), estomacal y antihelmntica. Incrementa el flujo de
sangre al sistema gastrointestinal ayudando en caso de clicos y dolores estomacales.
Es igualmente til como diurtico, antiespasmdico, para tratar lceras y llagas, y
como calmante nervioso. Histricamente se ha usado contra la epilepsia, la fiebre,
vrtigos, gripe, tos, inflamaciones de garganta, dolor de pecho, reglas dolorosas,
vrices, edemas y problemas de retorno venoso. Tambin para enfermedades como la
artritis y la gota.
Uso externo: Una infusin de sus hojas y/o flores se usan para tratar enfermedades de
la piel, para sanar heridas, en neuralgias, reumatismos y en locin para los ojos y odos.
Tambin para grgaras bucales y como locin para el cuero cabelludo.
Precauciones: Es planta txica por lo que cuando se administra en dosis altas es
venenosa, pudiendo inducir abortos, provocar vmitos, diarreas, menstruaciones
excesivas, desrdenes psquicos e incluso la muerte cuando se trata del aceite. El
manipular la planta puede causar reacciones alrgicas, irritando la piel y/o mucosas.
Las personas que sufren afecciones y dolencias en los riones deben abstenerse de
consumirla.
Datos Culinarios
En pequeas cantidades sus hojas de sabor amargo se mezclan con ensaladas. En algunas
zonas de Europa, las hojas de la Ruda las mezclan con coac para producir un licor digestivo.

Salvia

Pequeo arbusto de la famili a de las Labi adas originari a del sur de Europa. Los
egipcios la uti l i zaron para embalsamar, y para los griegos y romanos fue una
hierba sagrada: l a ll amaron Sal vi a sal vi atrix, hierba que sal va. En diferentes
culturas, la sal vi a se la ha conocido como una hierba muy poderosa para
descargar ambientes y personas de energas negati vas que l os estn afectando.
Es una hierba sabia, como muchas veces se la cataloga y por eso se la uti li za en
rituales de sanacin energtica y espir itual. En Chi le, la sal via era una planta
comnmente usada en la poca col oni al por quienes se aprovisionaban de l as
medici nas en l as boti cas de entonces.
Nombre Comun Salvia
Nombre Cientfico Salvia officinalis L
Suelo
La Salvia requiere de suelo calcreo.
Macetero
Riego
Esta planta necesita de poco riego.
Sol
Le gustan los climas templados a clidos y hay que cuidarla del exceso de fro, cubriendo las
plantas con un nylon en invierno o tenindola en un lugar templado.
Recolecin
Las hojas de la Salvia se cortan antes de la floracin y a medida que se necesitan, cuando el
tiempo es seco y de preferencia al medioda, que es cuando exhala ms aroma. Hacia el otoo
y despus de la floracin se hace una ligera poda de rebaje para una mayor cantidad de
follaje en la estacin venidera.
Uso Medicinal
Por tener propiedades bactericidas ayuda con las afecciones respiratorias, la gripe, etc.
Es antidiarreica, antivomitiva y elimina la acidez. Ideal para los diabticos, pues sus
cualidades hipoglucemiantes hacen que disminuya la cantidad de azcar en la sangre.
Posee un claro efecto estrgeno, lo que favorece la detencin de la lactancia, la
proteccin en la mucosa vaginal y el control sobre la menstruacin. Tnico estomacal,
purifica el hgado y desinfecta las vas urinarias. Inhibe el sudor.
Uso externo: Hacer grgaras con la infusin de esta hierba ayuda para el tratamiento
de las anginas, faringitis, laringitis, afona o ronquera, lo mismo para fortalecer las
encas. En compresas o la planta directa, cicatriza y desinfecta heridas y lceras. Muy
til como relajante muscular, para combatir el insomnio y desinflamar articulaciones
aliviando dolores artrticos. Combate la halitosis y las enfermedades de la piel
provocada por hongos.
Para el tratamiento de la piel grasa y con problemas acnicos se puede hacer una
mascarilla con la infusin de ella diluida en yogurt.
Datos Culinarios
Se aade al terminar la coccin ya que su aroma se volatiliza. Muy utilizada en infusiones y en
la cocina puede emplearse en pequeas cantidades en los rellenos de carne y en los pats. La
Salvia queda muy bien en embutidos picantes y quesos cremosos. Sus hojas, tanto frescas
como secas, facilitan la digestin de los platos ms pesados por lo que es ideal para
suavizarlos. sela cuando prepare carne de cerdo, de ganso, de pato, de ternera, de conejo y
pescados grasos como la anguila. Tambin va con aves y con guisantes, porotos verdes,
cebolla, berenjena, tomate, sopa de verduras, platos con queso, huevo y en budines. Los
italianos la comen frita como entrada o para acompaar ensaladas y brochetas, tambin con
polenta. En el sur de Francia se toma sopa de salvia con ajos y los alemanes la usan para
aromatizar algunas de sus cervezas.

Tragopogon porrifolius salsif comn

Tragopogon porrifolius(Salsif)

in Carl Axel Magnus Lindman
Clasificacin cientfica
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Cichorioideae
Tribu: Cichorieae
Subtribu: Hieraciinae
Gnero: Tragopogon
Especie: T. porrifolius
L.Sp. Pl.: 789, 1753

Captulo en floracin con las largas brcteas extendidas.

Captulo post antesis (la Barba) con cipselas de vilano plumoso.
Tragopogon porrifolius, conocido como salsif comn, barba de cabra o barbn, es una hierba
nativa de la Europa mediterrnea. El nombre Tragopogon (del griego , trago, "macho
cabro" y ,pogon, "barba") por el que aparece ya mencionada por Dioscrides en su
"Materia mdica", por Plinio el Viejo en su "Historia natural" y por Teofrasto en su "Historia de las
plantas" le viene de la cabellera o barba que pende de la cumbre del tallo cuando marchita la
inflorescencia; y porrifolius: con hojas de puerro, de porrus,i "puerro" y flum,i, "hoja".
ndice
[ocultar]
1 Descripcin
2 Hbitat y distribucin
3 Subespecies y variedades
4 Sinnimos
5 Citologa
6 Nombres vernculos
7 Referencias
8 Enlaces externos
Descripcin[editar]
Dioscrides la describe diciendo que "el tallo es pequeo, las hojas semejantes a las del azafrn,
la raz larga y dulce es comestible. Encima del tallo produce un cliz grande y de la cumbre pende
un villano grande, del que tambin toma el nombre. La planta es comestible."
Es especie botnica con captulos lila a violeta, con lgulas la mitad de larga que
las brcteas involucrales agudas glabras, que son de 3-5 cm de largo. Perenne de hasta 120 cm de
altura, de hojas glabras ampliamente lineales. Cabillos hinchados por de bajo de
los captulos. Receptculo desnudo sin cerdas ni escamas, como todas los representantes del
gnero. Los frutos son aquenios ((cipselas) fusiformes finos de 4-5 cm de largo con una decena de
costillas longitudinales ms o menos denticuladas, con pico filiforme y con vilano plumoso. Florece
de abril a junio.
Hbitat y distribucin[editar]
Habita en lugares herbosos y junto a carreteras.
Originaria de la regin mediterrnea; introducida, cultivada y/o naturalizada prcticamente en todos
los continentes.

Cook it
Peel the root, then cut into short lengths and simmer for half an hour until soft. Drain, then
saut in a little butter.

Salsifes: plantacin, mantenimiento,
cosecha y almacenamiento
El salsif es una hortaliza bienal de la familia de las asterceas cultivada por su raz
comestible y originaria de Europa mediterrnea, probablemente de Espaa. Se siembra en
tierra en primavera, y la mayor parte de la cosecha tiene lugar en invierno. Se cultiva en el
este de Espaa (principalmente el salsif negro), desde Catalua hasta Andaluca. La forma
del salsif comn le ha valido el apodo de \barba de cabra\ o \barbn\. Menos fibroso y
ms carnoso, el salsif negro (Scorzonera hispanica) o escorzonera es ms popular, se
cultiva ms fcilmente y tiene un mejor rendimiento.
El salsif forma parte de esos vegetales que se consideran olvidados; sin embargo, es una hortaliza fcil de cultivar
y rica en vitamina E, magnesio y potasio. Al salsif comn o blanco (Tragopogon porrifolius) tambin se se lo llama
\planta de ostras\ debido al sabor de sus races, mientras que el gusto de las hojas recuerda a la alcachofa. Aqu
encontrar algunos consejos sobre los mtodos de cultivo y las tcnicas de mantenimiento para tener xito en el
cultivo de esta hortaliza de mltiples virtudes.
Descripcin y generalidades
Se llama \salsif\ a diversas especies originarias de Europa mediterrnea,(principalmente dentro del gnero
Tragopogon) de asterceas o compuestas, una gran familia a la que tambin pertenecen la pataca, la lechuga y la
margarita. El salsif comn (Tragopogon porrifolius) es una planta bienal que se cultiva por su raz blanquecino de
sabor dulce. Las hojas jvenes y los botones florales tambin son comestibles. La floracin ocurre de mayo y
agosto y produce bonitas flores violetas. Aunque se la cultiv durante mucho tiempo en la cuenca mediterrnea en
Europa y frica, en Espaa ha sido reemplazada por la escorzonera como planta cultivada, y subsiste casi
nicamente como especie silvestre. La escorzonera tiene la ventaja de tener un mejor rendimiento y un gusto ms
refinado que el salsif blanco, aunque sigue habiendo quienes prefieren el de este ltimo. A causa del color de su
raz, la Scorzonera hispanica tambin es denominada salsif negro.
Tcnicas de cultivo y mantenimiento de salsifes
El salsif se reproduce exclusivamente a travs de la siembra. Las semillas se siembran directamente sobre el
terreno de abril a mayo, para lo cual deben enterrarse a una profundidad de 1 a 2 centmetros. El sustrato debe
mantenerse ligeramente hmedo con el fin de favorecer la germinacin; algunos jardineros, incluso, aconsejan
regar la tierra hasta que se haga fangosa antes de sembrar, siempre con el mismo objetivo. En tal caso, se debe
velar por que el secado del lodo no compacte el suelo y sofoque las raicillas. Como la mayora de las hortalizas de
raz, el salsif crece mejor en un suelo ligero y bien drenado. El suministro de arena gruesa puede ser til para
mejorar la textura del terreno. Esto es especialmente vlido para las tierras grasas y arcillosas. Se recomienda una
enmienda con abono o estircol seco para mejorar la fertilidad del suelo. Se desaconseja el uso de estircol fresco
para evitar que se pudra la raz. El despunte o nascencia ocurre entre 10 y 15 das despus de la siembra.
En las regiones con inviernos suaves la siembra puede extenderse de febrero de julio, lo que permite ampliar la
temporada de la cosecha. El cultivo a cubierto es recomendado en caso de siembra precoz. Las hileras de siembra
deben estar espaciadas de 20 a 25 cm. Tras el despunte se podr proceder a un pequeo aclareo cuando las
plntulas tengan de tres a cuatro hojas, con el objetivo de conservar una planta cada 10 centmetros. El salsif
necesita estar expuesto al sol para desarrollarse bien, y requiere de un riego regular pero moderado,
especialmente en caso de gran calor. Se recomienda proceder al acolchado del suelo para limitar la proliferacin
de malas hierbas y mantener la humedad del suelo. En efecto, el acolchado o mulching permite reducir la
frecuencia y la cantidad del riego, y en invierno tambin es til para evitar el congelamiento del suelo.
El pulgn es el parsito ms comn en el cultivo de salsifes; un tratamiento con insecticida puede aplicarse en
caso de ataque grave. La planta tambin es sensible enfermedades como la podredumbre de las plntulas , el
odio o la roya. Contra esas enfermedades criptogmicas se recomienda un tratamiento antifngico; se podr
utilizar caldo bordels a ttulo preventivo, un tratamiento que puede repetirse varias veces al ao. La podredumbre
de las plntulas, por su parte, puede ser fcilmente evitada recubriendo las semillas con polvo de carbn antes de
sembrar. En cultivo asociado, el salsif crece idealmente junto a puerros o zanahorias, mientras que es mejor evitar
la combinacin con alcachofa y pataca. Como se trata de una planta que tiene a echar semilla fcilmente, se
pueden cortar los tallos de las flores tan pronto como aparezcan a fin de fortalecer la raz.
La recoleccin y la conservacin
Las hojas del salsif comn pueden ser recolectadas en cualquier momento durante la primavera; se comen crudas
en ensalada y tienen un sabor que recuerda a la alcachofa. Las hojas jvenes son las mejores. La cosecha de las
races, por su parte, puede hacerse desde octubre y se extiende hasta marzo o abril: se las puede arrancar a
medida que se las necesite. Las plantas no cosechadas pueden permanecer en tierra, lo que permite conservarlas.
Tambin se puede almacenar las races arrancadas en un lugar fresco, en arena ligeramente hmeda. Las races
con cortes no deben ser conservadas para evitar la aparicin de moho.
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Cultivar rutabagas

2 DE FEBRERO DE 2013 | 20:31 PM MARIAN OTERO CULTIVOS RUTABAGAS

La rutabaga es una col que tiene la raz engrosada, recibiendo tambin el nombre de colinabo,
nabicol, nabo de Suecia o Nabo blanco. Pertenece a la familia de las crucferas y es una planta bienal
que puede llegar a alcanzar 25 centmetros de altura y 30 de extensin. La pulpa de la raz suele ser
amarilla, aunque en ocasiones es blanca, mientras que la piel es beige, prpura o una combinacin de
ambos.
Sus races son de forma irregular, tienen sabor dulce y se consumen cocidas. Su sabor es una mezcla
decoles y nabos. Tiene un alto contenido acuoso y su aporte calrico es muy bajo, as que son
perfectas para dietas hipocalricas, especialmente para consumir en ensaladas o en platos cocidos.
Forma parte de innumerables platos de la gastronoma china.

Su cultivo
- Suelo: alcanza su mximo esplendor en suelos ligeros y frtiles, con bajos niveles de hidrgeno.
- Siembra: debes sembrar in situ durante la primavera, siempre a 2 cm de profundidad y con hileras a
unos 38 centmetros.

- Temperatura: no tiene ningn requerimiento especial en este sentido, pero no es bueno que se
expongan a temperaturas extremas, ni las que son excesivamente altas como las que son muy bajas y
provocan duras heladas.
- Plagas y enfermedades: se ven atacadas principalmente por pulgones, gusanos grises, gorgojos de
las coles, oruga de la col y hernia de las coles.
- Cosecha: lo ms habitual es que maduren en otoo, aunque como son muy resistentes pueden estar
en el suelo hasta ya entrado el invierno. Si hace mucho fro, tpalas para que estn bien protegidas
hasta que las retires. Las rutabagas que coseches en invierno debes almacenarlas a cubierto un
mximo de cuatro meses.

Leer ms: http://jardinplantas.com/cultivar-rutabagas/#ixzz33ODXl9BE
Kohlrabi o colirrabano

Colirrbano

Brassica oleracea var. gongylodes L.
Reino: Plantae
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Gnero: Brassica
Especie: brassica oleracea
Nombre trinomial
Brassica oleracea var. gongylodes L., 1753
Sinonimia
(=) Brassica caulorapa (DC.) Pasq.
() Brassica gongylodes (L.) Mill.
(=) Brassica oleracea var. caulorapa DC.
() Brassica oleracea subsp. gongylodes(L.) Schbl. & G.
Martens
1

El colirrbano, col rbano, o colinabo
1
(Brassica oleracea var. gongylodes L., o Brassica
oleracea Grupo Gongylodes), es una planta de la familia de las crucferas. Denominada en el norte
de Europa muy frecuentemente comoKohlrabi (Germ. "kohl" + "rabi"). Es una varietad de col con
gran parte a la hinchazn que posee su carne, de forma casi esfrica (jocosamente comparada con
el Sputnik por su similitud en la forma).
El Kohlrabi (colirrbano) ha sido creado por seleccin artificial para ser una planta de crecimiento de
tipo meristema, su origen en la natulareza es un cruce de la planta salvaje de la col
silvestre (Brassica oleracea) y el rbano blanco salvaje (Raphanus sativus)
[cita requerida]
.

Kale O Brassica oleracea var. Sabellica o col
crespa
Para otros usos de este trmino, vase Col.

Col crespa

Reino: Plantae
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Gnero: Brassica
Especie: B. olearacea
Nombre trinomial
Brassica oleracea var. sabellica L., 1753
Sinonimia
(=) Brassica oleracea var. acephala auct.
(=) Brassica oleracea var. selenisia L.
La col crespa
1

2
o col rizada
3
, (Brassica oleracea var. sabellica L.) es unavarietad de col, del
grupo de cultivares Acephala
2
. Esta planta alcanza entre los 30 y 40 cm de altura y tiene hojas
verdes caractersticas muy rizadas.
ndice
[ocultar]
1 Cultivo
2 Composicin
3 Usos
4 Referencias
5 Vase tambin
6 Enlaces externos
Cultivo[editar]

Col ornamental.
La col rizada es una col de color verde con hojas rizadas propia del norte de Alemania
3
.
Se cultiva mayoritariamente en el norte deEuropa y en algunos estados del noroeste
de Norteamrica. Su cultivo es sencillo y requiere un clima fro, la densidad de cultivo alcanza a 5-7
plantas por metro cuadrado y tiene una textura apropiada para el consumo si se corta a las 14 o 20
semanas de su cultivo (96-140 das). Se suele recolectar cuando hace bastante fro, que suele ser
en los meses dediciembre o enero (su consumo est relacionado en estos pases con la Navidad).
En la comarca de Oldenburg (Alemania), por ejemplo, es costumbre recolectarla los das en los que
ha cado una helada o ha nevado.
Es tambin la col ornamental
2
, la col crespa verde, la col crespa azul o violeta.

Molondron o OKRA

El Molondrn es relativamente desconocido en el norte de Europa, y es una vaina larga
verde con una piel estriada y difusa ligeramente. En el interior de la vaina tiene una textura
algo pegajosa y est lleno de semillas comestibles, color crema. La siembra del molondrn
para mercados como el de los Estados Unidos, ha permitido que esta hortaliza tenga gran
importancia econmica en estos aos. Se tiene pocas tecnologas generadas en el pas para
el cultivo de esta hortaliza, lo que ha obligado a que generalmente dependa de
recomendaciones internacionales y que, a la vez haya una gran heterogeneidad en las
aplicaciones tecnolgicas a una misma variedad, aun en zonas muy homogneas en cuanto
a caractersticas ecopedalogicas.

El cultivo de Molondrn requiere como todo cultivo un terreno espacioso. De esta manera
puedes sacar el mximo partido de la temporada de cultivo de lo contrario las semillas de
molondrn pueden no germinar o no dar el rendimiento esperado - pero slo cuando la
amenaza de las heladas han pasado. Sin embargo es posible que an tenga que esperar,
como la semilla del molondrn necesita un clima clido para crecer y no se deben plantar
hasta que la temperatura exterior es de forma fiable en torno a 18 grados centgrados o las
semillas no podrn germinar en absoluto.

Para sacar el mximo provecho de un cultivo de molondrn tendr que tratar de imitar su
hbitat natural tanto como sea posible y esto significa un terreno agrcola bien drenado y
protegido contra la erosin. Tambin se requerir de mucho regado de agua durante el
perodo de crecimiento para una mejor fertilizacin del suelo con el fin de mantener un buen
nivel de nutrientes en el suelo.

Como efectuar la siembra de las semillas de molondrn

Siembre las semillas de molondrn 4 pulgadas de distancia en las filas que son al menos
de dos pies de distancia. Coloque cada semilla en el suelo alrededor de pulgada de
profundidad suavemente con el suelo previamente mojado con agua, con cuidado de no
daar las semillas.

Una vez que las semillas han comenzado a germinar se puede diluir a unos treinta
centmetros entre plantas, pero recuerde que debe tratar de dejar las plantas ms fuertes
en su lugar.

La planta comienza a producir las vainas de las semillas, stas deben ser de tres a cuatro
pulgadas de largo cuando est madura. Revise sus plantas de molondrn cada dos das para
la fruta nueva y cosechar de forma rpida ya que esto animar a que la planta crezca ms
sus vainas. Se tarda unos 50 das para que una planta de molondrn alcance la madurez.

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Como Cultivar Berenjena

Publicado el enero 25, 2011 por mundi

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