18/3/2014 Alimentos que eran malos y que ahora tenemos que tomar - ABC.

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SOCIEDAD
Alimentos que eran malos y que ahora
tenemos que tomar
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Da15/03/201418.06h
El chocolate, los huevos o los frutos secos estaban entre los productos prohibidos que
se han vuelto imprescindibles ahora
EFE
Loshuevosestnentrelosproductosqueadadehoyseconsideranbeneficiosos
Cuando seas padre comers dos huevos. Quin no ha odo esta frase en su hogar? La tradicional creencia
de que estos productos eran perjudiciales para la salud si se consuman con demasiada frecuencia hasido
unlastreparalosaficionadosalastortillas y los empanados. Sin embargo, ahora estn de
enhorabuena: En 2011, la revista European Journal of Nutrition concluy que los huevos no contribuyen a
las enfermedades cardiovasculares que se les atribuan, como un aumento alarmante del colesterol y a la gran
cantidad de grasas incluidas en la yema.
Adems, la Universidad de Michigan explica que los huevos ofrecencasitodaslasvitaminasy
mineralesesencialesque necesitan los humanos, tales como las vitaminas A, D, E y K, as como la lutena
y la zeaxantina que contribuye a la reduccin de los problemas de corazn. Para ser un alimento diez
slo les falta la vitamina C.
Frutossecos
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Los frutos secos estaban vetados en las dietas para perder peso. Su alto contenido calrico y las grasas de su
interior eran las bestias negras de las bsculas. Sin embargo, los ltimos estudios realizados no resaltan
nada ms que beneficios si se ingiere este tipo de productos. Una racin a la semana se asocia con un 7%
menosdeprobabilidadesdepadecersndromemetablico. Segn un reciente estudio de la
Universidad de Loma Linda en California (Estados Unidos), publicado en la revista PLOS ONE, las
personas que toman con frecuencia almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia,
pacanas, piones, pistachos y nueces, tambin tienen menos probabilidad de padecer obesidad.
Chocolate
Una racin de chocolate al da no debera ser un capricho reservado nicamente para ocasiones especiales.
Lejos de ser un producto maldito, elchocolateesuncontenedorgigantedeantioxidantesy
flavonoides que reduce las enfermedades cardiovasculares, la presin arterial alta y los accidentes
cerebrovasculares. Segn una investigacin publicada en FASEB Journal, el chocolate negro reduce el
ndice clave predictor de la salud vascular y reduce la adhesin de los leucocitos a la pared del vaso. Por su
mayor contenido en cacao, es mejor consumir chocolate negro que chocolate con leche.
Caf
Inductor de la ansiedad, excitante y promotor de enfermedades cardiacas. Estos eran sloalgunosdelos
perjuiciosatribuidosalcaf, una bebida que a da de hoy es considerada como la ms popular en el
mundo. De acuerdo con Popular Science, el caf puede hacer que nos volvamos ms inteligentes, mejorar
el rendimiento deportivo, reducir el riesto de demencia y mejorar la salud del hgado. Adems, es un
potencial antioxidante, antidepresivo para las mujeres y contribuye al freno de la diabetes. De todas maneras,
la ingesta de cualquier producto debe realizarse de manera moderada y acompandose siempre de una dieta
equilibrada.
Patatas
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Las dietas suelen obviar los hidratos de carbono en sus listas, y casi nunca incluyen a las patatas entre los
alimentos permitidos. Ahoralosnutricionistasrecomiendanaestostemidosingredientescomo
fuentes ricas en potasio, niacina, fibra en la piel y vitaminas C y B6. Hervidas, al horno o asadas,
proporcionan buenas dosis de beneficios para el organismo. Eso s, al frerlas se les agrega grasa innecesaria,
y untarlas con mantequilla tras su asado tampoco es una buena prctica.
Carneroja
El consumo de carne roja es un placer peligroso. Cada vez son ms los estudios que relacionan estos
productos con diversas patologas. Nohayqueborrarlosdeladietapuesto que la carne es un alimento
de la dieta que aporta protenas, con aminocidos esenciales, pero s limitarlos. Un estudio de la American
Heart Association de 2010 sobre la carne roja y la procesada citado por La Clnica Mayo en 2013 lleg a la
conclusin de que era la carne procesada la que se asociaba a una mayor incidencia de las enfermedades
coronarias, y no la carne roja.
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