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UNIVERSIDAD DEL QUINDO

FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS Y TECNOLOGIAS
PROGRAMA DE QUMICA

ASIGNATURA: Laboratorio de Procesos Qumicos
TEMA: Jabn
PROFESOR: Pedro Nel Martnez Yepes, Ing. Q., M.Sc., Ph.D., profesor Titular

1. INTRODUCCIN

A diferencia de otros productos que fueron el objeto de las primeras industrias del hombre, el jabn
no existe "prefabricado" en la naturaleza; ha de obtenerse por reaccin qumica entre una grasa y un
lcali. Sin embargo, debi de ser conocido desde la ms remota antigedad, puesto que se ha
encontrado jabn en las tumbas egipcias y Plinio habla de el, como de una antigua industria, en sus
escritos. Los jabones son sales que se forman con metales o radicales libres bsicos y cidos grasos
que contienen ocho o ms tomos de carbono.

Por lo comn, el trmino jabn denota cualquiera sal soluble de los cidos grasos obtenidos de
aceites y grasas animales o vegetales. En estos jabones los metales o bases son el potasio, el sodio y
el amonio. Hay jabones hechos con bases orgnicas, como las etanolaminas, para preparar
emulsiones y suspensiones. Los jabones de amonio y de trietanolamina son solubles en agua.

EL JABN

Cuando se habla de limpieza de una superficie, se est refiriendo a la funcin detergente o
detergencia que es el proceso por el cual se desaloja la suciedad de una superficie y se lleva un
estado de solucin o dispersin por la accin de diversos fenmenos fisicoqumicos.

Con base a esta funcin se encuentran dos tipos de productos: los jabones y los detergentes, que se
diferencian principalmente por el tipo de compuestos qumicos que los forman y por su
biodegradabilidad.

El jabn es el surfactante conocido ms antiguo y aunque los sintticos o detergentes han
reemplazado gradualmente a los jabones especialmente en productos para la limpieza y lavandera,
se han mantenido en su posicin en las reas de jabones de tocador y jabones lquidos.

Los jabones estn formados por sales de cidos grasos, siendo los ms conocidos e importantes los
formados por las sales alcalinas de dichos cidos; se destinan fundamentalmente a la limpieza y
lavado, aprovechando su tensoactividad elevada y su polaridad, cualidades que ayudan a movilizar
la suciedad, haciendo que las sustancias de tipo graso sean englobadas y arrastradas como fase
dispersa dentro del agua.

En todo jabn hay que considerar su capacidad humectante, es decir, la capacidad de mojar la
superficie donde se aplica, y su poder detergente o de disminuir la tensin superficial existente entre
el agua y la suciedad; es conveniente que posean tambin un elevado poder afrgeno o formador de
espuma.

El poder humectante de los jabones aumenta con la longitud de la cadena, mientras que el poder
detergente disminuye; los ptimos son los de 14 carbonos, como los cidos palmtico, esterico,
olico y linolico.

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OBTENCIN

La frmula qumica general de los jabones es R-CO-Me siendo R-CO- el radical correspondiente a
un cido de serie aliftica y cadena no ramificada de 8-20 tomos de carbono con doble enlace o sin
ellos y Me un metal alcalino o un radical bsico monovalente.

La forma de obtener un jabn es por la saponificacin (empleado en empresas pequeas) o
neutralizacin (en grandes empresas) de grasas, aceites, ceras, resinas o sus cidos con bases
orgnicas e inorgnicas.

Los jabones sdicos se denominan tambin duros, son bastante espumantes pero poco
emulgentes y en general se presentan como especies duras.
Los jabones potsicos son llamados blandos y estn constituidos corrientemente por mezclas.
Los jabones de aminas pierden con el tiempo su poder espumante y oscurecen.
Los jabones se destinan fundamentalmente a la limpieza y lavado, aprovechando su
tensoactividad elevada y su polaridad, cualidades que ayudan a movilizar la suciedad, haciendo
que las sustancias de tipo graso sean englobadas y arrastradas como fase dispersa dentro del
agua.
La calidad del jabn depende, hasta cierto punto, de que la reaccin sea completa y del cuidado
que se tenga para producir un jabn neutro o casi neutro.
Para que el jabn sea germicida, conviene que haya un exceso de lcali, pero los jabones de
tocador y para lavar la ropa deben ser neutros. Cuando hay exceso de grasa es para jabones que
quitan de la ropa manchas de aceites lubricantes. De la naturaleza de los cidos grasos depende
asimismo la solubilidad del jabn y, por tanto, su adaptabilidad.

METODOS DE ELABORACIN

Hay que distinguir entre el jabn que obtiene la industria (catalticamente rompe el triglicrido y
separa la glicerina del cido grado, para luego neutralizar el cido graso y obtener el jabn) y el
jabn artesanal (que es el mtodo que se hace en el laboratorio, con la saponificacin).

Existen tres mtodos generales para la preparacin de un jabn por saponificacin:
a. Proceso de ebullicin: la grasa y el lcali, NaOH, se ponen en ebullicin, y el jabn resultante
que es soluble en agua se separa agregando cloruro de sodio o carbonato de sodio, proceso que
industrialmente se conoce con el nombre de saladura. El lquido resultante contiene glicerina
e impurezas.
b. Proceso en frio: La grasa se funde y se mezcla con KOH concentrado sin calor externo.
c. Proceso de semi-calentamiento: La grasa se funde y se mezcla con lcali concentrado, KOH
ms NaOH, con calor externo.

MATERIAS PRIMAS

Las principales materias primas en la industria jabonera son:
Las grasas, los aceites, las lejas alcalinas, el denominado soapstock o jabn residual
resultante de la neutralizacin de los cidos grasos libres en la refinacin los triglicridos de la
industria de aceites de oleaginosas, y tambin se puede conseguir materia prima en el proceso
de obtencin de celulosa cuando este tiene el procedimiento de aprovechar los residuos como el
aceite superior crudo y no combustionan este aceite en la caldera de recuperacin.
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Se utilizan tambin carbonato de sodio, brax y algunas otras sales para aumentar su dureza y
detergencia; arena y piedra pmez para la abrasividad; como material de relleno se emplean
aceites minerales, ceras, silicatos de sodio, talco, caoln, azcar, fcula, casena, etc.
Tambin colorantes y perfumes.
Otras materias primas son las resinas, los cidos naftnicos, la colofinia y los cidos grasos
sintticos.

CLASIFICACIN DE LOS JABONES

Por su proceso de fabricacin en:
Artesanal: se obtienen por saponificacin
Industrial: se obtienen por neutralizacin de cidos grasos que se han obtenido previamente por
el tratamiento cataltico de un triglicrido que separa el glicerol del cido graso.

Por su uso:
Jabones para lavar.
Jabones de tocador.
Jabones para afeitar.
Jabones abrasivos.
Jabones industriales.
Champs.

TIPOS DE JABONES

Comercialmente se encuentran en las siguientes formas:
Jabones en barras o panes o en pasta.
Jabones en escamas.
Jabones en polvo.
Jabones lquidos.

ANALISIS DE JABONES

a. Muestreo y preparacin de muestras.
b. Determinaciones:
Humedad y materias voltiles
cidos grasos
Alcalinidad o acidez libre
Alcalinidad total
Materia soluble e insoluble en etanol y en agua
Cloruros
Materia insaponificada e insaponificable

PROCESO QUMICO

Para obtenerlo hay tres mtodos:
a. Proceso de ebullicin: las grasas y los lcalis se ponen a ebullir, separando el jabn del lquido
agregando cloruro o carbonato de sodio.
b. Proceso fro: Se funde la grasa y se mezcla con lcalis concentrado.
c. Proceso de semi-calentamiento: los ingredientes se mezclan en caliente.

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Todos los jabones, excepto el de aceite de coco, son insolubles en soluciones de cloruro de sodio.
Esta insolubilidad en solucin de NaCl se aprovecha en la manufactura de jabones para separar la
glicerina: se aade sal a la mezcla saponificada, con lo cual sube sta a la superficie del recipiente
donde se fabrica, en forma ms o menos granulada, y queda en el fondo la glicerina, la "leja
agotada" y la solucin de sal, las cuales se extraen y se tratan para recuperar la glicerina.

Esta operacin de separar el jabn del liquido hacindolo insoluble por adicin de sal se llama
sangrado.

Extrada la glicerina se vuelve a calentar el jabn y se aade agua para que recobre consistencia
uniforme. Despus esta mezcla caliente pasa a mezcladores llamados crutchers, donde se le puede
incorporar el perfume que se desee, el relleno, los ingredientes medicinales y el colorante, y se le da
mejor consistencia agitndola vigorosamente antes de poner el jabn en el recipiente de
enfriamiento. Luego sigue la operacin de corte de esta masa para formar barras en las que se
estampa la marca del fabricante, y luego se recubre con el empaque.

La industria del jabn ha alcanzado un enorme progreso, con maquinaria altamente perfeccionada y
utilizando materias primas muy diversas. Estas empresas pueden ser desde la pequea empresa, con
jabones artesanales o caseros, hasta la gran industria. Las materias primas pueden ser la grasa
proveniente de mataderos, desperdicios y recortes de carniceras, los residuos grasos de asaderos y
restaurantes, residuos de las industrias refinadoras de aceites de oleaginosas (soap-stock),
subproductos de la industria de la pulpa de celulosa de madera, etc., se puede usar carbonato de
sodio, brax y otras sales para aumentar su dureza y detergencia, como material de relleno se
emplea aceites minerales, ceras, silicato de sodio, talco, caoln, azcar, fcula, casena, etc., tambin
llevan perfumes y colorantes.

Los jabones se clasifican por su uso en:
jabones para lavar
de tocador
para afeitar
abrasivos
industriales
champs

Se comercializan en
barras
en escamas
en forma lquida
en polvo
en pasta

Una de las cosas importantes en el jabn es l % de agua que contiene, de los cuales depende no
solo la cantidad de jabn aprovechable, sino tambin su duracin, ya que una barra de jabn con
mucha humedad se desintegra rpidamente y dura muy poco. Los jabones para lavar ropa contienen
a menudo hasta 80% de agua. Esta no es mayor al 5% cuando el jabn es en escamas. Los jabones
en polvo contienen ms del 20% de jabn, del 25 al 30% de carbonato de sodio anhidro, y el resto
es agua.



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2. PRACTICA DE LABORATORIO

2.1. MATERIAS PRIMAS Y REACTIVOS

Agua destilada
Aceite vegetal o animal.
Hidrxido de potasio.
Hidrxido de sodio.
Sal comn.

2.2. MATERIALES Y EQUIPOS

Agitador de vidrio.
Balanza.
Beaker 250 mL: 3
Esptula.
Estufa de calentamiento con placa de calentamiento.
Probeta 100 mL.

2.3. PROCEDIMIENTO

PREPARACIN DEL SEBO: Someter el recorte de grasa (de res, de cerdo, de ave) a
calentamiento para derretirlo dejando como residuo los chicharrones. Filtrar la grasa en
caliente, pasndola por un tamiz, para retirar la materia orgnica en suspensin para obtener un
producto uniforme exento de materias extraas. Nota: la grasa animal ya no se consigue en el
comercio local.
Mida el porcentaje de pureza del NaOH y del KOH, si estos no los dan en el almacn de
reactivos.
Para 10 kg de grasa animal, se necesita: a) 1.5 kg de soda custica en 10 litros de agua,
separarla en dos porciones de 5 L, una de ellas se llama Leja No. 1, a la otra aadirle otros 5 L
de agua y llamarla Leja No.2, c) 0.5 kg de sal comn. Si se usa potasa custica, emplear 2 kg.
La leja puede hacerse indistintamente con NaOH o KOH, con la primera se dan jabones duros
y con la segunda jabones blandos. En la industria se emplean los dos. Para realizar esta prctica,
emplear cantidades menores, dependiendo de la disponibilidad de reactivos.
(a) Calentar la leja No.2 hasta hervir, aadir poco a poco la grasa. Este hervor es a fuego lento
para evitar que la preparacin suba y se derrama, (b) Cuando se tenga una consistencia pastosa
agregar a intervalos 3 porciones de litros de la leja No. 1 agitando continuamente, y la sal, (c)
Activar el fuego y adicionar porciones de leja No 1, remover y agitar un par de horas o ms. Al
cabo de un tiempo de hervor, la pasta espesa y casi dura en la parte superior formar grandes
grietas entre las cuales surge a borbotones la leja hirviendo. Se observa, y si se ve que la pasta
no se pega al agitador de vidrio es indicio de que el jabn est hecho. Mientras que esto no
suceda, se continuar con la pasta al fuego agregando pequeas cantidades de leja hasta
obtener la comprobacin que nos indica que el jabn est hecho. Pero por lo general este
calentamiento dura 2 (dos) horas, (d) Durante todo el proceso trate de mantener el nivel de
lquido con el fin de no dejar perder el agua.
Cuando termina la saponificacin se retira el recipiente del fuego y se deja reposar, se separa de
la leja, que es la capa inferior. La capa superior es el jabn.
Tome una porcin de la fase lquida y calcule el contenido de hidrxido sin reaccionar. Calcule
el contenido de glicerina producida en la reaccin.
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El jabn obtenido est impregnado de lega, la cual se retira por lavado, con lo cual se obtiene
el jabn base, que es el utilizado para elaborar jabones artesanales.
Separe el jabn lavado en dos partes, con una de ellas elabore el jabn artesanal segn las
indicaciones dadas en clase. Con la segunda parte del jabn lavado se elabora el cido graso
(ver la gua de laboratorio Laboratorio de cidos Grasos) y luego la sal de zinc (ver la gua
de laboratorio Laboratorio de sal de zinc de cido graso). Se entregan por separado tres
informes de laboratorio, uno por cada gua y segn las indicaciones dadas en clase.

2.4. CUESTIONARIO

2.4.1 (a) Determinar el porcentaje de pureza del hidrxido de sodio y del hidrxido de potasio, y
(b) Determinar el ndice de saponificacin del aceite.
2.4.2 Elaborar el diagrama de flujo del proceso empleado en el laboratorio.
2.4.3 Elaborar el balance de materia.
2.4.4 Obtener los factores unitarios ms importantes.
2.4.5 Calcular el rendimiento
2.4.6 Plantear el diagrama de flujo de proceso a partir de lo realizado en esta prctica de
laboratorio.
2.4.7 Qu anlisis se requieren para determinar la calidad de un jabn? Por favor indique el
procedimiento de cada anlisis.
2.4.8 En la industria del jabn se emplean los grados Baum Qu son Baum? Cuntos Be
tienen los reactivos que emple?
2.4.9 Del captulo de economa resolver el problema propuesto No.1 del texto de Clausen y
Mattson (1982).
2.4.10 Con base en el numeral 2.4.6 anterior, y con las instrucciones dadas por el profesor, realizar
el estudio econmico de este proceso (similar al que elabor en el numeral anterior 2.4.9)
calculando el ROI, el punto de equilibrio y con la grafica del periodo de recuperacin de la
inversin.

3. BIBLIOGRAFIA

AUSTIN, GEORGE T. (1988). "Manual de Procesos Qumicos en la Industria". Editorial
McGraw-Hill, 5a edicin, 1a en espaol, Mxico.
GAVIRIA-SALAZAR, LUIS ENRIQUE; BERNAL-DE RAMREZ, ISABEL; BURBANO DE
DE LA LOMBANA, MARA CRISTINA. (1977). Manual de Laboratorio de Qumica
Analtica Aplicada. Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Departamento
de Qumica, Bogot, Colombia.
CLAUSEN III, C.A., y MATTSON, G. (1982). Fundamentos de Qumica Industrial. Editorial
Limusa, S.A., Mjico.