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INTRODUCCION:


Historia de la agricultura

El nacimiento de la agricultura fue tan importante que cambi la historia. Por qu?

Esto ocurri hace ms de diez mil aos, y no fue en un solo lugar, la agricultura se desarroll
de manera independiente en varios puntos del planeta: en Mesopotamia y Egipto, donde se
cultiv trigo y cebada; en Mesoamrica, con el maz y el este de Asia, con el arroz.

En esta poca naci el comercio, ya que lo que sobraba de las cosechas se intercambiaba por
otros productos. A partir del comercio tambin inici la divisin del trabajo, es decir, que las
personas se fueron especializando en sus actividades.

Poco a poco, la poblacin fue en aumento y cada da se requeran de ms y ms variados
alimentos.

La agricultura tambin hizo que la ciencia y la tecnologa avanzaran. Por ejemplo, durante los
primeros aos el hombre utiliz a animales y utensilios hechos con madera y piedras para
trabajar el campo. Poco a poco se fueron creando herramientas ms modernas y poderosas,
como los tractores.








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CONCEPTO:


Agricultura
La agricultura es la labranza o cultivo de la tierra e incluye todos los trabajos relacionados al
tratamiento del suelo y a la plantacin de vegetales. Las actividades agrcolas suelen estar
destinadas a la produccin de alimentos y a la obtencin de verduras, frutas, hortalizas y
cereales.
La agricultura implica la transformacin del medio ambiente para satisfacer las necesidades del
hombre. Esta capacidad es la que diferencia al ser humano del resto de los seres vivos.
El surgimiento de la agricultura fue un paso clave en el desarrollo de la humanidad. Los
historiadores afirman que, en el periodo Neoltico, el hombre pas de la caza, la pesca y la
recoleccin a las actividades agrcolas y ganaderas. El trigo y la cebada habran sido las
primeras plantas cultivadas.
Se cree que las personas comenzaron a desarrollar la agricultura a partir de ciertos cambios
climticos que volvieron la temperatura ms templada y a la escasez de la caza y los alimentos
de recoleccin en ciertas regiones.
Si en aquel momento la agricultura se convirti en una actividad econmica fundamental para
la subsistencia de la poblacin, tambin sucedi lo mismo en otras etapas histricas como
sera el caso, por ejemplo, de la Antigua Roma. Y es que en aquel entonces se apostaba por el
cultivo de leguminosas, cereales y hortalizas. Todo ello mediante la utilizacin
fundamentalmente del conocido arado romano, que era tirado por bueyes.
Es importante destacar que en este momento nacieron y se desarrollaron distintas tcnicas y
sistemas que se convirtieron en fundamentales dentro de la agricultura. Este sera el caso de
varios mtodos de abono, de prensas de aceite y del sistema de barbecho. Un trmino este
con el que viene a expresarse que una tierra en concreto no se cultiva durante uno o dos ciclos
vegetativos con el claro objetivo de que luego, cuando se vuelva a sembrar, est en las
mejores condiciones posible.
Con la agricultura, creci la disponibilidad de alimentos y aument la cantidad de poblacin en
todo el mundo. Por otra parte, supuso que las sociedades se vuelvan sedentarias y empiecen a
considerar la propiedad privada sobre bienes inmuebles.
Adems de todo lo expuesto hay que subrayar que existen muchos tipos de agricultura entre
los que destacan la de secano, que se realiza sin agua pues la tierra aprovecha sus aguas
subterrneas y la de la lluvia, y de la de regado, en la que el agricultor s aade agua al
terreno.

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DESARROLLO:

1. Los recursos naturales
Las materias primas

Las materias primas son los elementos que encontramos en la naturaleza y que son
indispensables para la elaboracin de los productos industriales. Podemos clasificar las
materias primas segn su origen o segn su disponibilidad.
Segn su origen, las materias primas pueden ser de origen animal, vegetal, mineral y artificial.
de origen animal
de origen vegetal
de origen mineral a su vez pueden ser de tres tipos:
Minerales metlicos
Minerales no metlicos
Rocas industriales
Minerales energticos
de origen artificial.
Otro modo de clasificar las materias primas es segn su disponibilidad. En este caso hablamos
de materias primas:
Renovables
No renovables

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2. El sector primario: La agricultura

La agricultura
Las actividades econmicas destinadas a producir alimentos y a
obtener materias de origen biolgico reciben el nombre
de sector primario. Dentro de ste se incluyen la agricultura, la
ganadera, la pesca y la explotacin forestal.
La agricultura es el conjunto de tcnicas que el hombre utiliza
para el cultivo de la tierra. Por tanto, se ve condicionada por
diferentes factores fsicos y humanos.
Entre los factores fsicos que condicionan la actividad agrcola se
encuentran: el clima, ya que cada cultivo necesita unas
condiciones climticas precisas; el suelo puesto que su fertilidad,
que viene determinada por el grado de acidez y por su textura
(capacidad de retencin de agua) determina el crecimiento del
cultivo; y el relieve, ya que zonas con mucha pendiente o rocosas
no son adecuadas para la agricultura que se localiza
principalmente en los valles.
Entre los factores humanos que determinan la actividad agrcola
el principal es el grado de desarrollo de la sociedad puesto que
cuanto ms desarrollo tcnico presenta un grupo humano, ms
fcil es superar los condicionantes o factores fsicos. As, desde el
principio









1. Los recursos naturales

Las fuentes de energa
Las fuentes de energa son los recursos naturales que el hombre
utiliza para producir la fuerza necesaria para hacer funcionar las
mquinas, las industrias y los transportes.
Las fuentes de energa pueden clasificarse segn su
disponibilidad y segn su importancia econmica.
Segn su disponibilidad distinguimos entre:
Fuentes de energa renovables o alternativas
Fuentes de energa no renovables
Las fuentes de energa tambin pueden clasificarse segn
suimportancia econmica. En este caso distinguimos entre:
Energas tradicionales: Energas alternativas:
carbn
petrleo
gas natural
energa hidrulica
energa nuclear
elica
solar
geotrmica
biomasa
energa mareomotriz
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de la Historia el hombre ha aprendido a fertilizar y roturar los
suelos, ha desarrollado las tcnicas de regado, ha trasladado la
mecanizacin (uso de mquinas) a las labores agrcolas, ha
aprendido a seleccionar las semillas, etc.


2. El sector primario: La agricultura
El paisaje agrario

Se denomina espacio o paisaje agrario al resultado de la interaccin de las actividades
agrcolas y ganaderas con el espacio natural. El espacio agrario est compuesto por:
Las parcelas que son trozos de suelo dedicados al cultivo. Pueden ser grandes cuando tienen
ms de 100 ha de extensin, medianas cuando tienen entre 50 y 100 ha o pequeas si tienen
menos de 50 ha. Segn su forma pueden ser regulares o irregulares. Si tenemos en cuentas sus
lmites hablamos de campos abiertos (openfields) cuando slo estn separadas por pequeas
seales o campos cerrados (bocages) cuando estn separadas por muros o setos.
El hbitat rural que es el espacio agrario en el que se encuentran las viviendas de la poblacin
agraria. Puede ser concentrado si las viviendas se encuentras muy cercanas formando un
ncleo o disperso cuando las viviendas se encuentran distantes entre s.

Los sistemas de cultivo
En funcin de los condicionantes fsicos que presenta un espacio natural el ser humano elige
diferentes maneras de cultivar para obtener la mxima productividad posible. Estas maneras
de cultivar se conocen como sistemas de cultivo. Tipos de sistemas de cultivo:
Segn la variedad de productos que se cultivan hablamos de:
policultivo
monocultivo
Segn el aprovechamiento del agua:
secano
regado
Segn el aprovechamiento del suelo podemos encontrar
agricultura intensiva
agricultura extensiva
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Segn la relacin entre la produccin obtenida y la mano de obra empleada distinguimos la:
agricultura de alta productividad
agricultura de baja productividad

Los paisajes agrarios en el mundo: agricultura de subsistencia

La combinacin de los distintos elementos del paisaje agrario y de los sistemas de cultivo han
dado lugar a dos tipos de paisajes agrarios en el mundo, los paisajes de agricultura de
subsistencia y los paisajes de agricultura de mercado.
La agricultura de subsistencia busca obtener lo necesario para la supervivencia de la poblacin
y, por tanto, la mayor parte de la produccin se destina al autoconsumo. Emplea tcnicas
rudimentarias y poco eficaces por lo que la productividad es muy baja. Este tipo de agricultura
se practica sobretodo en el mundo subdesarrollado, es decir, en muchas zonas de frica,
Amrica Latina, Asia y parte de Oceana. Existen diferentes tipos de agricultura de subsistencia:
La agricultura de rozas o cenizas
La agricultura extensiva de secano
La agricultura irrigada del arroz
Los paisajes agrarios en el mundo: agricultura de mercado

La agricultura de mercado destina su produccin al comercio internacional y busca aumentar
las ventas y reducir los costos para lo cual recurre a la mecanizacin (uso de mquinas), a la
especializacin de los cultivos y a la agilizacin de la comercializacin procesando el alimento y
eligiendo el transporte adecuado. Todo ello exige una elevada capitalizacin, es decir, la
inversin de importantes cantidades de dinero.
En los pases desarrollados la agricultura de mercado presenta dos variantes:
La agricultura comercial europea
La agricultura de pases nuevos como Canad, Estados Unidos o Australia
En los pases subdesarrollados (Brasil, Amrica Central, Golfo de Guinea y Sudeste Asitico) la
agricultura de mercado se practica en la denominada agricultura de plantacin
El futuro de la agricultura?
La creciente demanda de alimentos de una poblacin en constante crecimiento y la prdida de
fertilidad del suelo fruto en parte a un negativo impacto ambiental de las actividades humanas
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plantean importantes retos para el futuro de la agricultura. Estas razones han estimulado la
aparicin de nuevas tendencias:
La agricultura transgnica
La persistencia de las hambrunas en muchas zonas del planeta ha potenciado la investigacin
en el campo de la agricultura transgnica, es decir, basada en semillas creadas en laboratorio
mediante la combinacin de genes de distintas especies. Las semillas transgnicas son ms
resistentes a los factores fsicos, ofrecen una productividad ms alta y resisten mejor a las
plagas. Sin embargo, su reciente creacin plantea an dudas sobre la seguridad de su
consumo.
La agricultura orgnica o ecolgica
La creciente preocupacin por la salud, especialmente en los pases desarrollados, ha
estimulado la aparicin de la agricultura orgnica o ecolgica que busca cultivar sin emplear
productos qumicos (fertilizantes, pesticidas) o semillas transgnicas para obtener una
produccin de calidad apta para el consumo humano y que, al mismo tiempo, respete la
fertilidad natural de la tierra y minimice el impacto medioambiental.

El sector primario: La ganadera

Definicin
La ganadera es el conjunto de tcnicas que el hombre utiliza para criar animales y
obtener de ellos alimentos o materias primas.
Segn las formas de produccin distinguimos entre:
Ganadera intensiva
o en rgimen de estabulacin
o semiestabulacin
Ganadera extensiva
o no estabulado.
Segn la combinacin o ausencia de agricultura podemos hablar de:
Sistemas de pastoreo
Sistemas mixtos
Sistemas industriales


Los sistemas ganaderos tradicionales o de pastoreo permiten la subsistencia del 70
por ciento de la poblacin rural pobre del mundo, mientras que en el mundo
desarrollado son los sistemas industriales de empresas con tecnologa avanzada los
que satisfacen la demanda de productos pecuarios de los mercados.




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El sector primario: La ganadera
El futuro de la ganadera.
El ganado representa el 40 por ciento del valor mundial de la produccin
agrcola y proporciona el 5 por ciento del PIB mundial. Segn la
Organizacin de Naciones Unidas, se espera que la demanda de
productos ganaderos se duplique en las prximas dos dcadas. Esto ser
posible gracias al aumento de los ingresos y a los cambios tecnolgicos.
Los principales retos a los que se enfrenta el sector ganadero en el
mundo son:
La necesidad de aumentar la productividad
Minimizar el impacto ambiental.
En general, se prev que las explotaciones agropecuarias en pequea
escala tendern a reducirse o desaparecer a favor desistemas
productivos industriales especializados a gran escala gracias a la
creciente demanda del mundo desarrollado y a la intensificacin de los
canales de distribucin y comercializacin.


4. El sector primario: La pesca
Definicin.
La pesca es el conjunto de tcnicas que el hombre utiliza para aprovechar los recursos
animales existentes en el mar.
Existen dos tipos de mtodos de pesca:



La pesca tradicional o artesanal se realiza cerca de la costa, con aparejos (herramientas)
sencillas, tcnicas simples y con barcos pequeos. Es un mtodo de bajo rendimiento sobre

todo por el agotamiento de los caladeros (zona marina con abundancia de pesca) cercanos a la
costa.
La pesca industrial presenta una gran inversin econmica, utiliza tecnologa avanzada y
persigue un elevado volumen de capturas. Dentro de sta se distinguen:
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La pesca de bajura se realiza cerca de la costa con barcos pequeos pero tecnologas
desarrolladas. Sus capturas estn descendiendo debido al agotamiento de los sobreexplotados
caladeros.
La pesca de altura se realiza en alta mar con barcos de mayor tamao bien equipados que
navegan durante das o meses. Estos barcos cuentan con instalaciones de refrigeracin y
congelacin que mantienen el pescado en buenas condiciones para el consumo.

4. El sector primario: La pesca
El futuro de la pesca.
Desde la dcada de los noventa la produccin pesquera se ha estabilizado a pesar de la mejora
de las tcnicas y las embarcaciones. En 1950 la pesca mundial no llegaba a los 21 millones de
toneladas frente a los 100 millones de toneladas que se capturan en la actualidad. Esto plantea
grandes problemas:
La sobreexplotacin de los caladeros pone en peligro la biodiversidad del mar.
Otro de los problemas a los que se enfrenta el sector pesquero en la actualidad es la bsqueda
de caladeros
La contaminacin de las aguas
Esta situacin pone de manifiesto la necesidad de lograr una explotacin sostenible de los
recursos marinos.
5. El sector primario: La explotacin forestal

Definicin.
La explotacin forestal consiste en el aprovechamiento de los recursos
disponibles en los bosques. Del bosque se obtiene madera pero tambin
otros productos como el caucho, el corcho, la quina, etc. Los bosques ocupan
el 31 por ciento de la superficie total de la Tierra siendo los pases con mayor
riqueza forestal Rusia, Brasil, Canad, Estados Unidos y China.
Segn la Organizacin de Naciones Unidas el sector forestal ofrece empleo a
14 millones de personas en el mundo. Los principales pases productores de
productos forestales son India, Estados Unidos, China, Brasil, y Canad.
En los ltimos aos se han perdido grandes extensiones de bosque fruto de
la deforestacin provocada por la sobreexplotacin forestal o por el impacto
medioambiental (ampliacin de cultivos, incendios forestales, lluvia cida,
etc.). Para evitar las graves consecuencias de la deforestacin se ha recurrido
a la regulacin de las talas y a lasilvicultura, es decir, a la plantacin artificial
de bosques. No obstante, en ocasiones, estas repoblaciones han primado el
valor econmico de las especies arbreas, plantndose rboles que puedan
ser rpidamente cortados para ser aprovechados por la industria, por encima
de consideraciones ecolgicas del rea repoblada.

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Al mismo tiempo se propone la extensin de la acuicultura, es decir, los cultivos, criaderos y
viveros en el mar, bien mediante la captura de cras en aguas salvajes y su engorde en
cautividad hasta su comercializacin o la acuicultura que realiza todo el proceso en cautividad.

CONCLUSION:

Recuerda lo ms importante
Los recursos naturales son las materias que el hombre obtiene directamente de la naturaleza y
que, posteriormente, utiliza para obtener productos nuevos o energa.
Las fuentes de energa renovables o alternativas son prcticamente inagotables porque se
renuevan constantemente en la naturaleza. Su principal ventaja es su nulo o escaso impacto
ambiental. Dentro de ellas se incluyen la energa hidrulica (agua), la energa solar (sol), la
energa mareomotriz (mareas), la energa geotrmica (calor de la tierra) y la biomasa
(combustin de los desechos biolgicos.
Las fuentes de energa no renovables son aquellas que se encuentran en la naturaleza en
cantidades limitadas por lo que un uso excesivo puede agotarlas. Son fciles de obtener pero
son muy escasas y altamente contaminantes. En este grupo se incluyen el petrleo, el gas
natural, el uranio, el carbn, etc.
El sector primario comprende las actividades econmicas destinadas a producir alimentos y a
obtener materias de origen biolgico. Se incluyen la agricultura, la ganadera, la pesca, la
explotacin forestal y la minera.
La agricultura es el conjunto de tcnicas que se utiliza para el cultivo de la tierra. Para obtener
la mxima productividad se emplean diferentes sistemas de cultivo.
La agricultura de subsistencia destina la produccin al autoconsumo, emplea tcnicas
rudimentarias y tiene baja
Incluye: agricultura de rozas, la agricultura extensiva de secano y agricultura irrigada del arroz.
La agricultura de mercado destina su produccin al comercio internacional, est altamente
capitalizada y tecnificada y su productividad es elevada. Incluye la agricultura comercial
europea, la agricultura de los pases nuevos y la agricultura de plantacin.
La ganadera es el conjunto de tcnicas que el hombre utiliza para criar animales y obtener
materias primas. La ganadera intensiva busca una alta productividad, est altamente
capitalizada, emplea tecnologa moderna y cra a los animales en rgimen de estabulacin o
semiestabulacin. La ganadera extensiva requiere menos inversin de capital, ofrece una
productividad menor y cra a los animales en rgimen no estabulado.
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La pesca puede ser tradicional o artesanal cuando se realiza cerca de la costa, utiliza tcnicas
sencillas y emplea barcos pequeos o industrial cuando busca un elevado volumen de capturas
para lo que emplea barcos muy bien equipados que realizan pesca de bajura o pesca de altura.
La explotacin forestal consiste en el aprovechamiento de los recursos disponibles en el
bosque. La minera es el conjunto de tcnicas que el hombre utiliza para obtener minerales,
combustibles y otros materiales de la corteza terrestre.


BIBLIOGRAFIA:

http://definicion.de/agricultura/#ixzz3CWhP7YJ1
http://recursostic.educacion.es/secundaria/edad/3esohistoria/quincena2/quincena2_resume
n_1a.htm
http://www.peru.gob.pe/directorio/pep_directorio_detalle_institucion.asp?cod_institucion=1
4084


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INTRODUCCION:

Un mundo en transicin
La poblacin y la calidad de vida deben ser consideradas en el contexto del desarrollo, es decir,
de la mejora de las condiciones de vida en el plano individual y colectivo. Es importante
superar las oposiciones tradicionales entre Norte y Sur, entre desarrollo y subdesarrollo, entre
comunidad e individuo, y entre sectores en el seno de los pases, e incluso de las comunidades.
Ricardo Melndez Ortiz, Colombia
Sesin Pblica de Amrica Latina

Para apreciar nuestra situacin demogrfica, los problemas importantes que hay que tener en
cuenta son los siguientes: la degradacin casi catastrfica del medio ambiente en muchas
regiones; la pobreza cercana a la miseria en la mayora de la poblacin; la fuerte diferenciacin
social, que acelera la desintegracin de la sociedad; la prdida de un sistema de valores, que
deja desorientada a una gran parte de la poblacin; el aumento de la criminalidad, sin ninguna
garanta de seguridad; y la desaparicin del potencial de mano de obra en el plano nacional.
Las reformas emprendidas se han hecho sin haber comprendido la correlacin estrecha entre
las transformaciones de la economa y la evolucin de la sociedad.

Natalia Rimachevskaya, Rusia
Sesin Pblica de Europa del Este

Nunca la expresin "cambio sin precedentes" haba caracterizado tan bien un perodo de la
historia como cuando se aplica a los decenios que han seguido a la segunda guerra mundial,
durante los cuales lo nuevo y lo desconocido han venido a ser la norma, a la vez que surga una
multitud de acontecimientos imprevisibles. Igualmente, nuestro siglo ha visto un crecimiento
espectacular de la poblacin.

En 1830 el nmero de seres humanos alcanz los mil millones, mientras que los mil millones
siguientes no necesitaron ms que cien aos. Despus de la guerra, el crecimiento ha
continuado a una escala totalmente diferente. 30 aos despus llegaba a los 3 mil millones.
Los 4 mil millones apenas necesitaron 14 aos y 13 aos los 5 mil millones.

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CONCEPTO:

Siguiendo la definicin de Wilbur Zelinsky, podemos considerar a un recurso como cualquier sustancia o
propiedad fsica de un lugar que puede utilizarse de alguna forma para satisfacer una necesidad
humana. Entre los recursos se incluye a las potencialidades fsicas y biolgicas de los minerales, suelos,
agua y atmsfera de una localidad tal como la perciben sus ocupantes y cualquier tipo de valor de
transporte, militar o recreativo que pueda darse debido a los intereses y actividades de pueblos locales
o lejanos .



DESARROLLO:

Los recursos naturales se clasifican fundamentalmente en dos
grupos: renovables y no renovables. Dentro de los recursos
renovables se incluyen a los suelos, la fauna (tanto silvestre como
domstica) y a la vegetacin (tanto natural como cultivada).
Dentro de los recursos naturales no renovables los ms
importantes son los combustibles (carbn, petrleo) y los
minerales. La sal comn, debido a su relativa abundancia y el
agua, debido a la renovacin originada por el ciclo hidrolgico
seran tambin recursos naturales renovables, aunque cada vez
con mayores limitaciones en cuanto a su disponibilidad y calidad.
Los alimentos que ingerimos deben considerarse como bienes de
consumo y no tanto como recursos: los recursos seran los
elementos que se han utilizado para producir esos alimentos
(suelos, agua, aire, flora, fauna). Todos los alimentos, con la
excepcin de la sal y del agua, proceden, directa o
indirectamente, de la vegetacin, ya que slo las plantas pueden
utilizar la luz solar para la sntesis de materia orgnica (proceso
conocido como fotosntesis). En este proceso dos materiales
inrganicos, agua y anhidrido carbnico se combinan usando la energa solar para dar glucosa, con desprendimiento de oxgeno,
segn la frmula: 6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2. sta es la base de todos los materiales orgnicos y por consecuencia de todos
los alimentos.

Muchas plantas epfitas de la zona intertropical utilizan el dixido de carbono y el agua de la atmsfera (al igual que las dems plantas) para sintetizar
los hidratos de carbono que necesitan para subsistir.
En el caso de la imagen, tomada en un valle intermontano de la Serrana del Interior, en Venezuela, pueden verse varios cables del
tendido elctrico sobrecargados por el peso de la vegetacin que ha crecido en ellos (varias especies de bromelias) y que muchas
veces requieren de una labor de mantenimiento y limpieza para eliminar ese peso excesivo de la biomasa que se ha desarrollado
en ellos. La vegetacin natural es un recurso valioso e imprescindible porque, a travs de la fotosntesis contribuye a la formacin
de materia orgnica que sirve de alimento a los seres vivos y, mediante la liberacin del oxgeno, al balance de los gases
constitutivos de la atmsfera en proporciones estables.
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En este caso particular de la imagen, aunque no constituye un ejemplo de recursos alimenticios sino ms bien un problema, s es
valioso su aporte en lo que se refiere a la liberacin de oxgeno necesario para la respiracin de los seres vivos: estas plantas
epfitas, que el viento puede enredar en los cables (y tambin atrapar las semillas de otras plantas como en varios casos de las
mismas bromelias), han utilizado la energa solar para aprovechar el dixido de carbono del aire, y el agua tambin del aire, para
transformarlos en hidratos de carbono, proceso que, como hemos visto, determina la liberacin del oxgeno en la atmsfera.
Finalmente, los productos de la fotosntesis (glucosa y oxgeno) se convierten en los compuestos qumicos que dan la base, por
una parte a los alimentos de los seres vivos, y por otra a la renovacin del oxgeno atmosfrico, necesario en la respiracin de los
animales y, por ende, de los seres humanos.


Otros tipos de recursos

A menudo el trmino recursos se emplea con un significado mucho ms amplio que el que aqu se desarrolla y es por ello que la
definicin de Zelinski es pertinente para delimitar dicho significado. As se habla de recursos de capital, recursos humanos,
recursos de inversin, recursos econmicos, formacin de recursos, etc.
Los recursos econmicos, por ejemplo, constituyen los recursos empleados por los seres humanos para la produccin de bienes de
consumo. Se consideraba la existencia de tres tipos de recursos: capital, tierra y trabajo aunque modernamente se incluye a la
tierra como un recurso de capital (e incluso al trabajo tambin como un recurso de capital). Por todo esto, en este artculo en el
que se enfatiza la relacin entre recursos y poblacin, se debe circunscribir el trmino recursos a los recursos naturales, los cuales
tienen obligatoriamente que verse desde una perspectiva humanista que enfatice en la idea de ver el uso de los recursos naturales
(tanto renovables como no renovables) como una garanta de supervivencia de la especie humana y no como un medio de
enriquecimiento a corto plazo y con una intencin depredadora: de esta manera el uso de los recursos debe garantizar lo que se
entiende por una economa sustentable. Al respecto conviene recordar las palabras de Paul y Anne Ehrlich quienes sealan que
debe considerarse sobrepoblada a una regin cuyos habitantes estn mantenindose a base del consumo acelerado de recursos no
renovables, o si la poblacin est causando graves daos al medio para cubrir sus necesidades primordiales (
2
)

Recursos y densidad de poblacin
Cuando comparamos la densidad de poblacin de un pas o lugar determinados con la base de los recursos existentes en el mismo
pueden darse tres casos: recursos abundantes con relacin a la poblacin, poblacin excesiva para los recursos existentes y un
estadio intermedio en el que los recursos y la poblacin existentes estn casi equilibradas. Surgen as los conceptos de
subpoblacin, superpoblacin y poblacin ptima, respectivamente, conceptos ampliamente utilizados hace varias dcadas pero
que han dejado de tener vigencia porque el desarrollo tecnolgico puede alterar rpidamente esa ecuacin. Ya en 1964, Max
Derruau haca referencia a Los falsos problemas de la sobrepoblacin mundial y del ptimo de poblacin.





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La poblacin se basa en la definicin de facto de la poblacin, que incluye a todos los
residentes independientemente de su estado legal o de ciudadana, con excepcin de los
refugiados no asentados permanentemente en el pas de asilo, que suelen considerarse parte
de la poblacin del pas de origen. Los valores mostrados son estimaciones de mitad de ao.
Muchos intelectuales y muchos de los que trabajan en el campo del desarrollo consideran que el
tamao de la poblacin mundial y su crecimiento acelerado es el mayor problema y la ms grave
amenaza para la humanidad. Claramente, la relacin del nmero de personas con la cantidad de
alimento disponible tiene un impacto en la nutricin, pero cmo interactan estos dos factores? A
finales del siglo dieciocho el economista poltico britnico Thomas Malthus, especul que el crecimiento
de la poblacin podra superar muy pronto la produccin y suministro de alimentos. A finales del siglo
veinte, esto no haba ocurrido, pero la malnutricin est bastante extendida.
Muchos libros y artculos de revistas tratan sobre temas importantes de poblacin, demografa y
planificacin familiar, que deberan consultar quienes deseen entender mejor los asuntos de poblacin.
Este captulo trata brevemente sobre aspectos de fertilidad y planificacin familiar en cuanto a su
relacin con la nutricin y seala su importancia para el mundo y sobre todo para los pases en
desarrollo, donde el crecimiento demogrfico es mayor.
CRECIMIENTO DE LA POBLACIN
La poblacin mundial aumenta a una tasa alarmante. Salvo que la tasa de crecimiento disminuya, el
mundo enfrentar problemas sumamente serios. La Figura 1 ilustra la tasa de aumento de la poblacin
en los ltimos 2000 aos. La poblacin mundial era cerca de 250 millones de personas hace 2000 aos.
Despus de tomar 16 siglos para duplicarse a 500 millones, en dos siglos y medio se duplic para llegar a
1 000 millones en 1850, y nuevamente se duplic en un siglo para alcanzar 2 000 millones de personas
en 1950. Ahora la poblacin del mundo se duplica cada 35 aos y en 1990 lleg a 5 000 millones.
La presin de la poblacin es ms marcada y tiene un mayor impacto en los pases asiticos, como
Bangladesh, India y Pakistn. China tiene una poblacin ms grande, pero su gobierno ahora ha decidido
garantizar que todos los habitantes se alimenten razonablemente. Tambin han tomado medidas
recientemente para evitar un mayor aumento de la poblacin.
FIGURA 1
Crecimiento demogrfico mundial

El continente africano puede actualmente no estar
superpoblado en ciertas reas, pero la densidad de
poblacin ejerce presin sobre la distribucin de la tierra.
En Kenya, la poblacin aumenta alrededor del 3 por ciento
al ao. Con esta tasa - la ms alta del mundo - la poblacin
se duplicar en 25 aos. El pas bien puede tener suficiente
tierra, capacidad de produccin de alimentos y otros
recursos para satisfacer las demandas del doble o el triple
del nmero actual de habitantes. Sin embargo, duplicar la
produccin alimentaria no es suficiente. Kenya debe
adems duplicar el nmero de colegios o lugares en los
colegios, hospitales o camas de hospitales, de casas y de la
totalidad de los servicios, ya que duplicar la poblacin le
llevara 25 aos. Inclusive de este modo, solamente habr mantenido el nivel actual de desarrollo.
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Cada gobierno debe tomar sus propias decisiones sobre polticas de poblacin, pero todos los gobiernos
deben ser conscientes de que si el estado nutricional de las personas debe mejorar, la disponibilidad de
alimentos y de servicios debe aumentar ms rpidamente que la poblacin (Foto 3).
Claramente cuando aumenta el nmero de personas en un pas, comunidad o familia, las necesidades
alimentarias tambin aumentan. Sin embargo, la disponibilidad de alimentos est influida, adems de
por el tamao de la poblacin, por factores muy importantes como la economa, la poltica y la
geografa. Hong Kong y Holanda estn densamente pobladas, y sin embargo existe poca hambre y las
tasas de mortalidad infantil son bajas.
En la mayora de los pases en desarrollo - inclusive los ms pobres - en frica, Asa y Amrica Latina, la
tasa de mortalidad de los lactantes y de los nios pequeos ha disminuido notoriamente en los ltimos
30 aos. Si las mujeres continan teniendo el mismo nmero de hijos y pocos mueren, el tamao de la
familia aumenta.
En algunos pases, el mayor tamao de la familia es tambin el resultado del corto espaciamiento entre
los embarazos (debido en parte a una menor duracin de la lactancia materna exclusiva o casi exclusiva,
como se discute en el Captulo 7), al primer embarazo de mujeres menores de edad y a la falta de
conocimientos, o a la falta de disponibilidad de servicios de planificacin familiar. Generalmente se
acepta que, cuando la madre o los padres tienen confianza en que la mayora de los nios nacidos
tienen posibilidades de sobrevivir y llegar a la edad adulta, estn mucho ms dispuestos a considerar y a
practicar el control de la natalidad.
Muchos de los pases ms prsperos, especialmente en Europa, han llegado a la etapa de cero
crecimiento de la poblacin, excluyendo el crecimiento por concepto de inmigracin. Esto significa que
el nmero de nacimientos por ao es casi igual al nmero de muertes. En contraste, muchos pases en
desarrollo tienen muchos ms nacimientos que muertes y, por lo tanto, la poblacin va en aumento con
rapidez. Sin embargo, varios pases pobres han reducido su tasa de aumento de la poblacin, sobre todo
a travs de mtodos de planificacin familiar.
URBANIZACIN
El crecimiento general de la poblacin no es el nico control demogrfico de muchos pases en
desarrollo. El rpido aumento del porcentaje de personas que viven en grandes ciudades es tambin una
preocupacin creciente.
La poblacin en reas urbanas ha aumentado en parte debido a mayores tasas de fertilidad, pero una
causa importante tambin es la migracin de las reas rurales a las ciudades. Los residentes en las
ciudades en general son consumidores, no productores de alimentos; a medida que se hacen ms
numerosos en relacin con los habitantes rurales, la carga de produccin de alimentos sobre estos
ltimos se vuelve mayor. En 1900 haba solamente 4 ciudades en el mundo con ms de 2 millones de
habitantes; ahora hay ms de 100 ciudades de estas caractersticas, al igual que un nmero de
megalpolis con ms de 10 millones de habitantes.
Los efectos de la urbanizacin sobre la nutricin son del todo positivos. La urbanizacin, junto con el
crecimiento de la poblacin y el aumento de los ingresos, contribuye a tremendas alzas en la demanda
de alimentos y por lo tanto en el volumen de alimentos requeridos, pero adems, a variados y dinmicos
cambios en la estructura alimentaria. El cambio diettico ms importante causado por la migracin
urbana ha sido la sustitucin de los alimentos bsicos como races, tubrculos y granos enteros por otras
fuentes de energa, por ejemplo cereales muy refinados, azcar, bebidas gaseosas y otros alimentos
procesados. En el entorno urbano, las restricciones de tiempo, la disponibilidad de alimentos
procesados y econmicos, la frecuencia de alimentos procesados con subsidio y la conveniencia de la
preparacin son elementos importantes que influyen en los patrones de consumo de alimentos.
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La dieta urbana es casi siempre ms variada que la rural, sobre todo debido a los cambios en los
alimentos no bsicos. El pescado, las hortalizas frescas, la carne, las aves, la leche y los productos lcteos
los consumen frecuentemente la gente de las ciudades. Las poblaciones urbanas por lo general tienen
menor consumo de energa que las poblaciones rurales, pero su actividad fsica puede tambin ser
comparativamente baja. El consumo de protena animal, grasa y vitamina A es mayor en reas urbanas,
y el hierro consumido se utiliza mejor. En cuanto al total de las dietas de las poblaciones urbanas, son
ms equilibradas que las de la poblacin rural.
Un efecto tpico de la urbanizacin es el aumento de la cantidad de alimentos consumidos fuera de casa.
Las comidas preparadas comercialmente y otros alimentos listos para comer se consumen en los
puestos de alimentos y en los vendedores ambulantes. En muchos pases en desarrollo, el sector
informal para la venta de alimentos se ha desarrollado como una respuesta tpicamente local a las
necesidades alimentarias de las ciudades; este sector suministra una fuente econmica de alimentos y
una importante fuente de ingresos, sobre todo para las mujeres.
La nutricin urbana tambin se ve afectada porque en la mayora de los hogares urbanos de bajos
ingresos, las mujeres trabajan fuera del hogar; como consecuencia, ha habido una disminucin casi
universal de la lactancia materna en las reas urbanas y en todas las regiones del mundo en desarrollo,
con un aumento concomitante en el uso de sustitutos de leche materna ms costosos y alimentos
comerciales para el destete (Captulo 7).
En promedio, los residentes urbanos disfrutan de un mejor estado nutricional que los habitantes rurales,
debido a la mejor cobertura en salud y mayor diversidad en la dieta. Una dieta urbana es ms variada y
con mnimas fluctuaciones estacionales lo que es un importante beneficio nutricional. Los datos de la
FAO demuestran que la incidencia de malnutricin infantil, sobre todo malnutricin crnica, es menor
en las reas urbanas. En Ghana, el peso corporal de la poblacin urbana adulta era ms alto que en la
poblacin rural. En general, las reas urbanas tienen tambin tasas de morbilidad y mortalidad menores,
una mayor expectativa de vida, menor cantidad de nios con bajo peso al nacer y menores problemas
de crecimiento.
TECNOLOGA
A pesar del rpido crecimiento de la poblacin, el mundo produjo en 1995 suficientes alimentos para
nutrir de modo adecuado a todas las personas del globo, siempre que los alimentos hubiesen sido
distribuidos equitativamente. Incluso, si la poblacin mundial se duplica de los actuales 5 500 millones a
11 000 millones en el ao 2030, la produccin del mundo ser capaz de alimentar a todas estas
personas. Ms all de ese nivel, a menos que se estabilice el crecimiento de la poblacin, se podran
verificar serias carencias de alimentos. El aumento ilimitado de la poblacin en un planeta de tamao
definido es imposible; pues con el pasar del tiempo el mundo sera como una sala para estar
nicamente de pie, y cada habitante podra tener un metro cuadrado de espacio.
Es un mrito para los avances agrcolas y las capacidades de los agricultores que los suministros
alimentarios hayan aumentado para satisfacer las necesidades de la poblacin. Muchos pases han
obtenido mayores niveles de produccin sin ampliar la tierra cultivada, pero s al aumentar los
rendimientos de los cereales y otras importantes cosechas por hectrea cultivada. Esta tendencia tendr
que continuar. Adems, el procesamiento y comercializacin de los alimentos se debe mejorar.
REPRODUCCIN Y ESTADO NUTRICIONAL
En la mayora de los pases en desarrollo, la edad media de la primera menstruacin es de 12 a 24
meses, o sea ms tarda que en los pases industrializados. La menarquia se presenta generalmente
alrededor de los 12 meses despus del ao en que se presenta el momento mximo de crecimiento
(conocido tambin como mxima velocidad en altura). La aparicin de la menstruacin seala el
comienzo de la capacidad de una mujer para quedar embarazada. Es casi seguro que la desnutricin
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retrasa el principio de la menstruacin. De esta manera una nutricin deficiente influye en la fertilidad
humana.
El hambre y la desnutricin graves, como las carencias de alimentos o la hambruna resultante de
sequas, guerras u otros factores, por lo general ocasionan la interrupcin de la menstruacin en
mujeres de edad frtil. Las mujeres que han dejado de menstruar por estas razones son infrtiles hasta
que mejore su consumo alimenticio. De esta forma la naturaleza evita la concepcin en personas
malnutridas. Esto ocasiona tambin consecuencias psicolgicas (vase el Captulo 24).
El embarazo y la lactancia repetidos, sobre todo a intervalos cortos, agotan los nutrientes de la madre, a
menos que tenga una dieta excepcionalmente buena. Por lo tanto, las mujeres con ms hijos y menor
espacio entre ellos tienen mayor probabilidad de sufrir un estado nutricional pobre.
El derecho a elegir
La planificacin de la familia es un asunto importante para sta y no necesariamente para la nacin. La
gente ajena a la familia se debe comprometer, no tanto en tratar de limitar el nmero de nios de una
pareja, sino en brindarle los medios para determinar por s misma cuntos hijos desean y a qu
intervalos han de nacer. La planificacin familiar tambin es un derecho. Las familias, y las mujeres en
particular, deben estar capacitadas para decidir si y cundo tener hijos. Esta eleccin era un lujo
disfrutado nicamente por quienes tenan los conocimientos para practicar la anticoncepcin y los
fondos para comprar mtodos anticonceptivos. Ahora la educacin y los servicios de planificacin
familiar estn disponibles a ms parejas, proporcionando los conocimientos y los medios para evitar los
embarazos no deseados. Se ha dicho que cada nacimiento debe ser un nio deseado y sta es
efectivamente una meta que vale la pena buscar.
Una mujer cuya dieta es deficiente durante el embarazo, sobre todo respecto al total de alimentos y
energa, dar luz a un beb ms pequeo de lo que hubiera sido si estuviera adecuadamente nutrida.
Como la mortalidad es ms frecuente en nios de bajo peso al nacer, se considera que una dieta
materna deficiente aumenta el riesgo de muerte en el beb. Algunos estudios, por ejemplo en
Guatemala, han demostrado que cuando se suplementan las dietas de las mujeres embarazadas, sus
nios han nacido con un mayor peso.
Se ha demostrado que un espaciamiento breve de nacimientos puede aumentar el riesgo de
malnutricin e inclusive de muerte, de modo particular a partir del quinto hijo. Los embarazos muy
numerosos y poco espaciados pueden ser perjudiciales para la madre y el nio. Una madre que practica
la planificacin de la familia, simplemente espaciando los nacimientos, tambin beneficia su nutricin y
salud.
La planificacin familiar se relaciona ntimamente con la salud y el estado nutricional. Las familias
pequeas, los intervalos amplios entre embarazos y la terminacin gradual de la lactancia, se asocian
con la buena salud, con un estado nutricional positivo e incluso menores tasas de mortalidad en la
madre y la familia.
Lactancia, fertilidad y planificacin familiar
Durante muchos aos la idea que la lactancia evitaba el embarazo se consider como una historia de
viejas. Ahora se sabe, como hecho cientfico, que las mujeres que lactan intensamente a sus bebs
tienen un perodo de tiempo mayor antes que la menstruacin se reinicie y, por lo tanto, tienen menos
probabilidades de un nuevo embarazo respecto a las que no lactan. La lactancia probablemente alarga
los intervalos de nacimientos en un promedio de cinco a ocho meses. De esta forma la prolongacin de
la lactancia plena en los pases en desarrollo tiene un importante efecto en la reduccin de la fertilidad,
el control de la poblacin y el espaciamiento de los nios. La lactancia es el mtodo natural para ayudar
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a espaciar los hijos. Si la alimentacin por medio de bibern reemplazara la lactancia materna, sin la
disponibilidad de anticonceptivos, el resultado sera un mayor aumento del nmero de nacimientos.
Las pldoras anticonceptivas, especialmente pldoras con alto contenido de estrgenos, pueden reducir
la capacidad de una mujer para producir leche. Por lo tanto, se debe tener cuidado en aconsejar a las
mujeres a tomar pldoras anticonceptivas inmediatamente despus del parto. En contraste, se ha
sugerido que el dispositivo intrauterino (DIU) puede aumentar o mejorar la lactancia.
Algunos anticonceptivos pueden afectar el estado nutricional. Se cree que ciertas pldoras
anticonceptivas causan anemia debido a que afectan la utilizacin del folato. El DIU puede causar un
mayor sangrado, lo cual puede llevar a una anemia por carencia de hierro.
Es probable que una disminucin en la mortalidad infantil y en nios pequeos sea un prerrequisito para
la aceptacin ms amplia de la planificacin familiar en las sociedades donde las muertes en la infancia
son comunes. Los padres necesitan tener confianza en que sus nios sobrevivirn antes que se
arriesguen a limitar el tamao de su familia. Como la desnutricin contribuye o es una de las causas
principales de la muerte en los nios, una mejor nutricin facilitar la aceptacin de la planificacin
familiar.
La buena nutricin es parte de una mejor calidad de vida. Tener menos hijos en una familia significa ms
alimentos, ms espacio y menos pobreza; esto adems contribuye a una mejor calidad de vida. Un
amplio intervalo de los nacimientos significa una mejora en la salud y el estado nutricional de los nios y
sus madres. Este es un efecto circular.
Por lo tanto, tiene sentido relacionar la nutricin y las actividades de planificacin familiar e inclusive
integrarlas en un programa de salud maternoinfantil y de cuidado de salud para toda la familia. Puede
ser ventajoso para el mismo personal de salud tratar los temas de nutricin, planificacin familiar y
salud de la madre y el nio. Algunos pases, como Indonesia, donde la planificacin familiar tiene un
importante impacto en la reduccin de la tasa de aumento de la poblacin y donde las familias son ms
pequeas de lo que eran hace 20 aos, se han combinado las actividades de planificacin familiar con
las de nutricin y salud, en apariencia con buenos resultados.
Funcin del nutricionista en planificacin familiar y poblacin
Los nutricionistas deberan estar preocupados con la alarmante tasa de aumento de la poblacin
mundial. Kenya, por ejemplo, tena una poblacin de 26 millones en 1994, y tendr ms de 50 millones
de personas en el ao 2020; tambin deberan alarmarse por todas las implicaciones de este
crecimiento de la poblacin en trminos de escasez de tierra y aumento de las poblaciones urbanas. Sin
embargo, en su trabajo, los nutricionistas generalmente tratan con problemas de familias o
comunidades. Es importante ayudar a las personas, sobre todo a las mujeres y a sus compaeros, a
entender los beneficios de las familias ms pequeas y el hecho que ms nios necesitan mayores
recursos: ms alimentos, ms cuidados, ms tiempo, ms pensiones escolares, ms dinero y otras cosas.
La estrategia apropiada puede ser persuadirlas que los nios hoy tienen mayor oportunidad de
sobrevivir de la que tenan en 1955, y que la calidad de la vida es ms importante que el nmero de
hijos.
En muchos pases en desarrollo tiene particular importancia, darles poder a las mujeres para controlar
su propia fertilidad y poder determinar el nmero de hijos que deseen, as como influir para que los
hombres respeten estos derechos de sus compaeras. La carga de tener ms hijos recae sobre toda la
familia, pero en la mayora de los pases, generalmente, la mayor carga adicional de trabajo recae en la
madre. Es ella quien debe soportar el embarazo por otros nueve meses, amamantar al nio, agotar su
propia salud y quiz afectar su propio estado nutricional.
La educacin de las nias y las posibilidades que tengan las mujeres para ganar dinero, controlar los
recursos y tener mayor independencia son todos logros que por lo general llevan a las mujeres a
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controlar su propia fertilidad y tener menor nmero de hijos. Los grupos de apoyo a la mujer, la
educacin sexual en los colegios, la participacin de los varones en las discusiones, el matrimonio a una
mayor edad y la lactancia ms intensiva quiz reduzcan el nmero de nios por madre.
Los trabajadores de la nutricin, ya sean en el campo de la salud, agricultura, educacin o servicios
sociales, se deben familiarizar con los mtodos modernos de planificacin familiar. Deben estar
capacitados para hablar sobre estos mtodos con las personas, ya sea individualmente o en grupos, y
deben saber cmo aconsejar a la gente a utilizar servicios locales de planificacin familiar. Si estos
servicios son inadecuados o causan problemas para las mujeres o las familias, los trabajadores de
nutricin deben ser los defensores de mejores servicios de planificacin familiar. Mientras ms
alternativas haya disponibles para las mujeres y los hombres, mayor probabilidad de que los nuevos
bebs sean hijos deseados. Por supuesto, los trabajadores deben respetar las leyes nacionales y las
normas culturales. Si el aborto es ilegal, la ley se deber respetar. Las comunidades han tenido mucho
xito en limitar los nacimientos no deseados donde varios mtodos de planificacin familiar se
encuentran disponibles: pldoras
anticonceptivas, condones, DIU,
esterilizacin quirrgica para hombres y
mujeres y, si es legal, abortos bien
realizados. En algunos pases, mtodos
ms novedosos como implantes de
liberacin hormonal (Norplant) o la
denominada pldora abortiva se espera
que ayuden en la planificacin familiar de
los prximos cinco aos. El uso de la
lactancia natural como mtodo de
planificacin familiar se trata en el
Captulo 7.
FOTO 3
Alimentacin de nios en Lesotho: el
aumento de la poblacin causa carencia
de alimentos



Las necesidades nutricionales difieren en cierta medida durante los diversos perodos de la vida. Las
mujeres en edad reproductiva tienen necesidades adicionales debido a la menstruacin y, por supuesto,
durante el embarazo y la lactancia. Los bebs y los nios tienen mayores necesidades por unidad de
peso que los adultos, principalmente porque estn en crecimiento. Las personas mayores tambin son
un grupo vulnerable; estn expuestos a un riesgo mayor de desnutricin que los adultos jvenes.

Ciertas enfermedades carenciales son prevalentes en grupos especficos de la poblacin. (Las
enfermedades se describen y tratan en la Parte III.) El presente captulo trata las diferentes necesidades
energticas de las personas en las varias etapas del ciclo de vida.

Los seres humanos obtienen la energa de los alimentos y los lquidos que consumen. El requerimiento
de nutrientes de las mujeres en edad reproductiva (sobre todo durante el embarazo y la lactancia), de
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los nios jvenes y adolescentes, y de las personas mayores son distintos a los de los varones entre 15 y
60 aos; por lo tanto, no todas las personas necesitan la misma cantidad de alimentos.

La Figura 2 brinda una gua general sobre las cantidades de alimentos bsicos cocidos que a diario
requieren las diversas categoras de personas.



MUJERES EN EDAD REPRODUCTIVA

Las mujeres en edad reproductiva tienen ms necesidades nutricionales que los varones adultos. Uno de
los motivos es que la prdida de sangre durante la menstruacin lleva a una prdida regular de hierro y
otros nutrientes y hace que las mujeres tengan ms propensin que los hombres a la anemia (vase el
Captulo 13). Adems, en numerosos pases en desarrollo las mujeres trabajan mucho ms fuerte que
los varones. En reas rurales, por lo general estn muy comprometidas en la agricultura, y en las reas
urbanas, trabajan largas horas en fbricas y otros lugares; cuando regresan a casa, del campo o de la
fbrica, an tienen mucho trabajo que hacer en el hogar, incluso la preparacin de los alimentos y el
cuidado de los nios. Con frecuencia la pesada carga de recoger agua y combustible recae en las
mujeres. Todo este trabajo aumenta las necesidades de energa nutricional y otros nutrientes.

El estado nutricional de la mujer, antes, durante y despus del embarazo, contribuye a su propio
bienestar general, pero tambin al de sus nios y otros miembros de la familia. El campo de la nutricin
materna focaliza la atencin a las mujeres como madres. A menudo se concentra en su estado
nutricional principalmente pues ste se relaciona con el bienestar de los nios que engendra y su
capacidad de amamantarlos, nutrirlos y cuidarlos. La salud y el bienestar de la madre como tal han sido
relativamente descuidados. Tal es as que, el campo de la salud maternoinfantil enfatiza al nio y a la
prestacin de servicios y atencin de la mujer a fin de que pueda tener embarazos y lactancias exitosos,
tambin en inters del nio, sin preocuparse demasiado por la madre. La funcin dual de las mujeres
como madres y trabajadoras productivas se ve afectada por las dietas deficientes y la mala salud, y no
slo su propio bienestar sino el de toda la familia. La carga excesiva de trabajo puede llevar a la mujer
con bajo consumo de alimentos al borde de la malnutricin.

Una dieta deficiente, las infecciones agudas comunes y algunas crnicas, los embarazos repetidos, una
lactancia excesiva y una pesada carga de trabajo, son factores que pueden contribuir a un serio
agotamiento fisiolgico y algunas veces a la desnutricin. Se ha sugerido el trmino sndrome de
agotamiento materno. En muchos pases las mujeres jvenes antes de los 20 aos se ven felices,
contentas, saludables y atractivas, pero 10 15 aos despus, siendo an jvenes al final de sus treinta,
estn prematuramente envejecidas, agotadas, desanimadas y enfermas. Frecuentemente, la mujer
joven ni siquiera puede llegar a los 20 aos sin tener un primer embarazo. La Figura 3 ilustra los meses
de embarazo y lactancia de una mujer en Kenya, que sin representar a las madres africanas, tampoco es
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atpica. Durante 25 aos, entre la edad de 18 cuando por primera vez se embaraz y los 43 aos, estuvo
embarazada durante casi siete aos o sea un 27,7 por ciento del tiempo; lact durante 16 aos o sea el
65 por ciento del tiempo; y sin embarazos ni en lactancia durante menos de dos aos, o sea slo el 7 por
ciento del tiempo. Escasamente menstruo durante estos 25 aos.

MUJERES EMBARAZADAS

Durante el embarazo las necesidades nutricionales de la mujer son mayores que en otras etapas de su
vida. La dieta debe suministrarle todos los elementos necesarios para que al crecer el vulo o huevo
fertilizado, se convierta en un feto viable y luego en un beb a trmino (vase el Cuadro 4). A medida
que la mujer se nutre a s misma tambin nutre al feto en crecimiento y a la placenta que se une al feto
por el cordn umbilical en el tero. Al mismo tiempo su tejido mamario se prepara para la lactancia.

Durante la primera mitad del embarazo se necesita alimento adicional para el tero de la madre, los
pechos y la sangre - todos ellos aumentan en tamao o cantidad - al igual que para el crecimiento de la
placenta. La mayor necesidad de alimento contina en la ltima mitad del embarazo, pero durante el
ltimo trimestre los nutrientes adicionales son sobre todo necesarios para el feto en rpido crecimiento,
que adems necesita almacenar ciertos nutrientes, especialmente vitamina A, hierro y otros
micronutrientes, y energa que almacena por medio de la grasa. Una dieta adecuada durante el
embarazo ayuda a la madre a ganar peso adicional que es fisiolgicamente deseable y a garantizar el
peso normal del beb al nacer.

Las mujeres en buen estado de salud ganan peso durante el embarazo si no trabajan en exceso. Al igual
que una persona gruesa necesita ms energa para realizar la misma cantidad de trabajo fsico que una
persona delgada, una mujer embarazada tambin necesita ms energa. En los pases industrializados
muchas mujeres tienen una vida fcil durante el embarazo; descansan con frecuencia y por lo tanto
reducen sus necesidades de energa. Sin embargo, en gran parte de frica y en algunas otras regiones,
las mujeres embarazadas siguen activas, incluso durante los ltimos meses del embarazo (Foto 4). La
tasa metablica basal (TMB) aumenta casi siempre durante el embarazo, lo que eleva adems las
necesidades de energa. Por lo tanto, casi todas las mujeres necesitan ms energa cuando estn
embarazadas, inclusive aunque no trabajen en exceso. Para la mujer sobrecargada del mundo en
desarrollo, con poco descanso e insuficientes alimentos, la prdida de peso es una posibilidad real y
peligrosa.

No cabe duda de que los abortos, las prdidas y los mortinatos son ms comunes en mujeres
pobremente nutridas que en las que tienen una buena nutricin. Las carencias dietticas quiz
aumenten tambin el riesgo de malformaciones fetales. La desnutricin aguda reduce la fertilidad y por
consiguiente la probabilidad de la concepcin. Una mujer con desnutricin grave deja de menstruar.
Este es claramente un dispositivo natural para detener la prdida de nutrientes en el flujo menstrual y
para proteger a la mujer de los rigores del embarazo y del parto. Sin embargo, no es evidente la falta de
fertilidad en las mujeres desnutridas en forma menos grave. Las mujeres moderadamente desnutridas
son la mayora en Asia y partes de frica.
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La nutricin de la madre influye en el peso del nio al nacer: de madres desnutridas slo se pueden
esperar bebs de bajo peso. Inclusive, un aumento modesto en el consumo de energa durante el
embarazo tiende a aumentar el peso del nio al nacer.

En muchos pases en desarrollo del 50 al 75 por ciento de las mujeres embarazadas tienen anemia
(vase el Captulo 13). La anemia con frecuencia contribuye a elevar las tasas de mortalidad materna.
Todas las mujeres embarazadas tienen que asistir a una clnica a intervalos regulares para someterse a
un examen prenatal, que debe incluir una verificacin de los niveles de hemoglobina. Deben recibir
consejos prcticos sobre la alimentacin, teniendo en cuenta los alimentos que se encuentran
disponibles en la localidad y que pueda adquirir la madre. Por lo general, es una poltica aceptada en
muchos pases que a las mujeres embarazadas se les debe aconsejar que tomen suplementos
medicinales de hierro, o algunas veces de hierro-folato.

Niveles seguros de consumo de nutrientes seleccionados para una mujer activa en edad reproductiva
Condicin
Peso (kg)
Energa (Kcal.)
Protena (g)
Hierro (mg)
Vitamina A (g retinol)
Vitamina C (mg)
Folato (g)
En reas donde existe carencia de vitamina A como problema de salud pblica, los hijos de madres con
esta carencia nacen con bajas reservas de vitamina A.

Una alimentacin que aporte cantidades adecuadas de vitamina A durante el embarazo es muy
importante para la madre y el nio. Sin embargo, no se recomienda suministrar dosis teraputicas de
vitamina A durante el embarazo, como las que se dan a los nios pequeos. Los niveles inocuos
recomendados de consumo de hierro y folato, y de vitaminas A y C se indican en el Cuadro 4. Sin
embargo, en el caso de muchos otros nutrientes, el nio se alimenta como un parsito que absorbe
todos los nutrientes que requiere de la madre, al margen que sta tenga o no una deficiencia.

En algunas culturas, existe el temor de suministrar alimentos adicionales a la mujer durante el embarazo
por temor a que el nio sea muy grande y por lo tanto pueda causar un parto ms difcil o complicado.
Esto no es cierto para mujeres sanas de tamao normal. Las mujeres de baja estatura o las que tienen
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una pelvis estrecha pueden tener dificultad en el parto de sus hijos y pueden requerir un cuidado
especial antes y durante el mismo.

En el momento del parto la madre pierde sangre, con frecuencia de 500 a 1 000 mililitros, y necesita
nutrientes adicionales para regenerar esa sangre.



MADRES LACTANTES

En casi todos los pases en desarrollo la mayora de las mujeres lactan a sus nios recin nacidos por un
perodo de semanas o meses despus del parto (vase el Captulo 7). Las reservas nutricionales de una
madre lactante pueden estar ms o menos agotadas como resultado del embarazo y la prdida de
sangre durante el parto. La lactancia aumenta las necesidades de nutrientes, sobre todo debido a la
prdida de nutrientes, primero por el calostro y luego a travs de la leche materna.

El volumen de leche materna vara ampliamente, pero para bebs de cuatro meses de edad que reciben
lactancia exclusiva, casi siempre es de 700 a 800 ml por da. Puede aumentar ms adelante hasta 1 000
ml o ms. Los nutrientes en esta leche vienen de la alimentacin de la madre o de sus reservas de
nutrientes. Es recomendable que las madres amamanten en forma exclusiva a sus nios durante los seis
primeros meses y luego empiecen a introducir otros alimentos mientras contina la lactancia durante el
tiempo que deseen, y que en algunos casos puede ser hasta los dos aos o un poco ms.

Durante el perodo de lactancia la mujer por lo general no menstra. La duracin de la amenorrea vara
desde un perodo corto de cuatro meses hasta uno prolongado de 18 meses o ms. Durante este tiempo
la madre lactante conservar el hierro que pierde en cada perodo menstrual.

La conversin de nutrientes de los alimentos a nutrientes de la leche materna no es total. En el caso de
energa es alrededor del 80 por ciento, y por lo tanto, por cada 800 kcal de la leche materna, la madre
necesita consumir 1 000 kcal en sus alimentos. Para mantener un buen estado nutricional la mujer que
lacta tiene que elevar el consumo de nutrientes (vase el Cuadro 4).

Existe la creencia, bastante arraigada, que la composicin de la leche materna vara mucho. Esto no es
as. La leche humana tiene una composicin muy constante y se afecta nica y selectivamente por la
dieta de la madre. Un litro de leche suministra ms o menos 750 caloras y contiene aproximadamente
lo siguiente:

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70 g de carbohidratos,
46 g de grasa,
13 g de protena,
300 mg de calcio,
2 mg de hierro,
480 g de vitamina A,
0,2 mg de tiamina,
0,4 mg de riboflavina
2 mg de niacina,
40 mg de vitamina C.
El contenido de grasa en la leche materna vara un poco. Los carbohidratos, protena, grasa, calcio y
hierro no cambian mucho aunque la madre consuma poco de estas sustancias en su dieta. Una madre
cuya dieta sea deficiente de tiamina y de vitaminas A y C produce, sin embargo, menos de estos
nutrientes en su leche. La carencia de tiamina en la madre lactante puede ocasionar un beriberi infantil
en el nio (vase el Captulo 1). En general, el efecto de una nutricin deficiente en la mujer que lacta,
es la reduccin en la cantidad antes que en la calidad de la leche materna.

Es muy importante animar a las madres lactantes para que acudan con sus bebs a un servicio local de
salud durante los meses siguientes al parto, para que ambos, madre y beb, sean examinados. Se debe
determinar el nivel de hemoglobina de la madre al igual que su peso, y suministrarle suplementos de
hierro en la misma cantidad que se recomienda durante el embarazo. La madre debe recibir orientacin
nutricional sobre el consumo de una dieta variada. Esta es adems una buena oportunidad para conocer
su inters por tener ms embarazos, hablar sobre el espaciamiento ideal entre embarazos y darle
informacin y ayuda en planear la familia. Un espaciamiento ms o menos amplio entre partos es casi
siempre una ventaja nutricional para la madre, el nio e inclusive el feto siguiente. Un espacio corto
entre partos impide que la madre pueda restaurar sus reservas de nutrientes antes del siguiente
embarazo, le ocasiona mayor trabajo y un perodo ms corto para cuidar de modo exclusivo a su nio,
adems de disminuir el perodo de la lactancia a un tiempo ms corto de lo deseable.

En cada visita postnatal se debe examinar a la madre y al nio, y darle consejos a sta sobre una
alimentacin correcta para los dos. Un aumento de peso satisfactorio en el nio es la mejor forma de
juzgar lo adecuado de la dieta. En los primeros meses cuando existe lactancia exclusiva, la ganancia
correcta de peso en el nio es una clara indicacin que la madre produce suficiente leche. Casi todas las
madres pueden amamantar a sus nios con xito (Foto 5).

NIOS MENORES DE UN AO Y EN EDAD PREESCOLAR

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Si la madre tiene una produccin suficiente de leche, la lactancia exclusiva, sin adicin de otro alimento
o suplemento nutricional, es todo lo que requiere un nio normal durante los primeros seis meses de
vida. Las ventajas de la lactancia exclusiva durante este perodo se tratan en el siguiente captulo.
Lactancia exclusiva significa que ni siquiera se suministra agua, jugos u otros lquidos pues ninguno de
ellos es necesario. El nio debera recibir atencin peridica en el servicio de salud para vigilar que
aumente su peso, lo que indica una nutricin adecuada, y seguir un programa de vacunacin. Los nios
con bajo peso al nacer (por ejemplo, debido a prematurez) o mellizos, pueden necesitar atencin
especial, y quiz hierro u otros suplementos. Hasta los seis meses de edad, casi todos los nios
amamantados tienen una importante inmunidad natural para muchas infecciones.

A medida que los nios crecen ganan peso y estatura. Los mayores requisitos energticos se basan ms
en el peso del nio que en la edad. Sin embargo, como los nios saludables y bien nutridos siguen un
patrn de crecimiento, hay una ntima correlacin entre las recomendaciones con base a la edad y las
que se basan en el peso. El Cuadro 5 muestra las necesidades energticas de los nios menores de un
ao. Un beb de 2,5 meses de edad que pesa 5 kilos requiere 5 x 120 kcal = 600 kcal diarias, mientras
que un beb de 8 meses de edad que pesa 8 kilos requiere 8 x 110 kcal = 800 kcal.

A los seis meses de edad se debera incorporar gradualmente alimentos complementarios mientras el
nio sigue amamantado intensamente y recibe la mayor parte de la energa y otros nutrientes de la
leche materna y no de los alimentos complementarios. De los seis a los 12 meses, es deseable que el
amamantamiento se contine y que el nio reciba tanta leche de la madre como sea posible, aunque
otros alimentos, primero semislidos luego slidos, se deberan incorporar a la dieta para su normal
crecimiento y el buen estado de salud.

La leche materna es relativamente pobre en hierro, y las reservas de hierro del nio slo alcanzan hasta
los seis meses de edad. De los seis a los 12 meses, un nio normal puede ganar entre 2 y 3 kilos. El nio,
aunque contine recibiendo leche materna, necesitar otros alimentos que le suministren energa
adicional, protena, hierro, vitamina C y otros nutrientes para su crecimiento.

La energa que requiere el nio se puede obtener de papillas que se hacen con alimentos bsicos
locales. La cantidad y volumen de stas puede ser reducida si se consume adems algo de aceite
comestible o algn alimento que contenga grasa. Si el alimento bsico es un cereal como maz, trigo,
mijo o arroz, ste aportar adems una buena cantidad de protena, pero si es pltano o una raz como
yuca o ame, suministrar muy poca protena. En este caso, una vez que se consuma relativamente
poca cantidad de leche materna, es importante suministrar alimentos ricos en protena, adicionales a los
disponibles en la familia.

En las dcadas de 1950 y 1960, se consideraba muy importante que los alimentos complementarios y los
alimentos suministrados despus de terminar la lactancia materna, incluyeran protena animal en gran
cantidad. Se ha demostrado que esto no es necesario. En los pases en desarrollo tales alimentos son
casi siempre muy costosos para las familias pobres o no se encuentran disponibles. Es ms importante
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alimentar al nio pequeo frecuentemente, con alimentos que no sean demasiado voluminosos,
nutritivos, y que tengan una densidad de energa alta.

Las legumbres como frijoles, arvejas, lentejas, garbanzos y manes, son buena fuente de protena y se
deben agregar a la dieta del nio. Se pueden moler o dar en papilla antes o despus de cocinarlas.

Los anteriores alimentos, adems de suministrar energa y protena, tambin aportan algo de hierro. Se
puede obtener una cantidad adicional de hierro de hojas verdes comestibles, que adems contienen
caroteno y vitamina C. El caroteno y la vitamina C se obtienen tambin de las frutas. Las papayas y los
mangos maduros son excelentes fuentes y por lo general son ms aceptados por los nios pequeos. La
vitamina C puede se puede dar alternativamente con frutas ctricas (por ej., naranjas) u otras frutas (por
ej., guayabas). Gradualmente, y a medida que el nio tiene ms dientes, puede recibir una dieta ms
slida. Alrededor de los dos aos de edad, el nio habr dejado la leche materna y se podr destetar por
completo.

CONCLUSION:

los seres humanos constituyen el centro de las preocupaciones relacionadas con el desarrollo
sostenible. Todos tienen derecho a una vida saludable y productiva en armona con la Naturaleza.
En efecto, tal como hemos visto a lo largo del mdulo, la poblacin-y, sobre todo, su crecimiento rpido-
es el principal factor de degradacin ambiental del planeta. La idea bsica es que este impacto es mayor
cuanto mayor es, tambin, la poblacin: un mayor nmero de habitantes debe representar, al menos a
priori, una mayor demanda de los recursos naturales-alimentarios, energticos, etc., que el planeta
debe suministrar para garantizar su nivel de calidad de vida.

Por este motivo, la mayor parte de los estudios sobre los impactos de la poblacin mundial sobre el
medio ambiente se centra nicamente en la cifra total de habitantes y su evolucin con el paso del
tiempo-el crecimiento. En este sentido, muchos autores ponen el grito de alarma al observar el ritmo de
crecimiento de la poblacin mundial, que ha elevado la cifra de habitantes del planeta hasta los casi
siete mil millones actuales, la ms elevada de la historia. Fruto de esta perspectiva, muchos autores
apuestan por frenar el ritmo de crecimiento de la poblacin mundial y, incluso, a defender el
crecimiento cero.
Centrarse, pero, nicamente en el nmero de habitantes del planeta implica tener una visin parcial de
la cuestin: a nivel regional, los pases presentan tasas de crecimiento muy diferenciados, al mismo
tiempo que la estructura sociodemogrfica de poblacin-representada en partir de sus pirmides de
poblacin-presenta grandes disparidades. El motivo principal de estas diferencias se debe a la etapa de
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la transicin demogrfica en que se encuentra cada uno de los pases. Al mismo tiempo, una variable
importante a tener en cuenta a la hora de medir el impacto ambiental de una poblacin es su
distribucin territorial: de forma generalizada, los autores coinciden en considerar que la creciente
urbanizacin del planeta es uno de los aspectos que mayor ha incidido en la degradacin de las
condiciones ambientales.
Para medir el impacto de la poblacin en el medio ambiente, tradicionalmente se han definido una serie
de indicadores. Sin embargo, los indicadores ambientales que contemplan la dimensin poblacional son,
desde el punto de vista demogrfico, poco satisfactorios. Nos referimos, bsicamente, los indicadores
relativos de Consumo o uso de bienes y servicios expresados per cpita, los que slo controlan el efecto
del tamao de la poblacin y no el resto de dimensiones demogrficas. En principio, estos indicadores
estn diseados para poder comparar la situacin de dos poblaciones de tamao diferente. Sin
embargo, esta comparacin siempre ser imperfecta si no pueden controlar el efecto del resto de
variables demogrficas, especialmente la estructura por edad. En consecuencia, el avance en la
incorporacin de la perspectiva demogrfica en los estudios ambientales requiere el desarrollo de las
fuentes de datos estadsticos y las metodologas adecuadas para poder disear una nueva generacin de
indicadores ms relevante desde el punto de vista demogrfico. Desde el punto de vista de la
demografa, una propuesta de indicadores de comportamiento ambiental de las poblaciones debera aproximarse a:
Indicadores especficos de comportamiento segn los diferentes grupos de la estructura (o estructuras) escogida. De esta manera se podra
observar la sensibilidad del fenmeno o proceso en cuestin a las variables demogrficas, elemento imprescindible antes de proceder a una
comparacin sistemtica de indicadores agregados de diferentes poblaciones.
Para determinar las diferencias agregadas entre poblaciones o territorios, indicadores globales que controlen las eventuales distorsiones que
diferentes composiciones demogrficas pueden introducir en las comparaciones entre poblaciones. La estandarizacin es el mtodo que ofrece la
demografa para permitir cumplir correctamente la funcin de los indicadores agregados.
Pero, a la hora de medir el impacto medioambiental de la poblacin mundial a partir de sus demandas y necesidades de recursos ambientales y de
las repercusiones de sus actividades econmicas - a partir de su magnitud cuantitativa-, hay que tener en cuenta tambin un aspecto cualitativo,
como es el de los patrones socioculturales en las pautas de consumo. Probablemente el objetivo a alcanzar, el desarrollo sostenible de la poblacin
mundial, no depender nicamente de la cifra final de habitantes, sino, y sobre todo, de la adopcin de nuevas pautas de consumo responsable, que
primen el uso de recursos endgenos, la bsqueda de nuevas formas de energa limpia y renovable, etc. Por este motivo, el contenido del presente
mdulo se complementar, necesariamente, con lo expuesto en el resto de mdulos sobre el resto de aspectos del desarrollo sostenible.

BIBLIOGRAFIA:
http://www.desenvolupamentsostenible.org/index.php?option=com_content&view=article&id=34&I
temid=6&lang=es
https://www.oas.org/dsd/publications/Unit/oea68s/ch012.htm
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110509113842AAdNcNV