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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA


Tingo Mara
FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Departamento Acadmico de Ciencia, Tecnologa e ingeniera de alimentos
CURSO: INGENIERA DE ALIMENTOS II
PROFESORA: Ing. RAMIREZ TRUJILLO, Yolanda
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SEMINARIO FILTRACION

PROBLEMA 1.
Un lodo homogneo se filtra mediante un filtro de lminas sobre las que formas una torta incompresible. Se
opera con una diferencia de presin constante de 2.8 Kg/cm
2
producindose una torta de 2 cm de espesor
en una hora y un volumen de filtrado de 5700 litros. Para el escurrido del lquido retenido en el filtro son
necesarios 3 minutos. Se precisan dos minutos para llenar el filtro con agua. El lavado tiene un lugar
exactamente igual que la filtracin, y se emplean en l 1200 litros. El abrir, descargar y cerrar el filtro exige 6
minutos. Supngase que el liquido filtrado tiene las mismas propiedades que el agua de lavado, y
despreciando las resistencias ofrecidas por el pao de filtracin y las tuberas de la conexin se pide calcular:
a. Capacidad del sistema
b. Cuntos litros de filtrado so obtendrn si se formase una torna de 1 cm de espesor, suponiendo la misma
relacin antes dada entre el agua de lavado y el filtrado, y a igualdad de las condiciones?.
Respuestas: a. 3372.78 lt/h b. 0.249 h = 15 min.

PROBLEMA 2
Un filtro de bolsa con 1 m de superficie de filtracin, cuando trabaja a presin constante de 2.8 Kg/m
2
da los
siguientes resultados;

Volumen de Filtrado (m
3
) 13,1 20 25,1 31,6 37,2
Tiempo (min) 10 20 30 45 60

La papilla original contiene 10% en peso de carbonato de calcio (CO3) y una pequea cantidad de materias
alcalinas en el lquido madre (Agua).
Se pide:
a. El volumen de filtrado obtenido al cabo de 70 minutos de operacin
b. El tiempo necesario para lavar la torta formada al cabo de la operacin a la misma presin, si se utilizan
2.83 m
3
de agua de lavado.
Respuestas: a. 40.4505 m
3
b. 8.437 min.

PROBLEMA 3.
Una suspensin de CO3Ca en agua, de composicin 0.07 en fraccin en peso de CO3Ca, se somete a un
proceso de filtracin a la diferencia constante de 2,5 atm, en un filtro cuya rea de filtracin es de 200 cm
2
. La
densidad de la torta seca resulta 1,60 g/cc y la del carbonato calcio slido 2,93 g/cc. Los resultados
obtenidos a 20C son los indicados en la tabla. Se pide:
a. El vapor de Cs
b. La fraccin hueca de la torta.
c. El volumen de filtrado equivalente a la resistencia ofrecida por el medio filtrante
d. La resistencia especifica de la torta.

Volmen (L) Tiempo (s)
0 0
0,2 2,3
0,4 5,5
0,6 9,8
0,8 14,6
1 20,0

2

1,2 26,7
1,4 34,7
1,6 43,2
1,8 53,3
2,0 63,4
2,2 75
2,4 87,4
2,6 100,5

Respuestas:
a. 75.27 Kg/m
3

b. 0.454
c. 0.3840 L
d. 3.089 x 10
10
m/Kg
e. 1.928x10
6
m
-1


PROBLEMA 4
En base al problema anterior calclese :
a. El volumen de suspensin de las caractersticas en el ejemplo anterior que ha de tratarse en un filtro de
1 m
2
de superficie de filtracin para obtener una torta de 2 cm de espesor.
b. El tiempo de filtracin necesario si la filtracin se efecta a la diferencia constante de presiones de 2,5
atm
Respuestas:
a. 0.4359 m
3

b. 904.7645 s

PROBLEMA 5
En experiencias de filtracin efectuadas en el laboratorio de presin constante de 2 atm (2.02x10
5
Pa) con
una suspensin en agua que contiene 200 g de materia slida de densidad 5 g/cc por litro de suspensin, se
ha encontrado que la torta se comporta como compresible con una fraccin hueca a 0.30 resistencia
especfica 4 x 10
10
m/kg y resistencia ofrecida por el medio filtrante equivalente a 3 mm de espesor de torta.
Se ha de calcular.
a. El rea de filtracin necesaria para obtener 100 Kg/h de torta sea seca filtrado una suspensin de las
caractersticas dadas y empleando la misma diferencia de presin de filtracin.
Respuesta: a . 1.2935m
2

PROBLEMA 6
En un experimento la relacin de flujo est dada por la ecuacin:
( V + V1)2 = K1 (t +t1)
Donde:
V1, K1, t1 son constantes
A partir de dicha ecuacin demostrar que la velocidad de lavado de la torta formada est dada por:
dV/dt = K1 / 2 (V+V1)

PROBLEMA 7
En los ensayos efectuado en un filtro de laboratorio de 5 pie
2
de rea a rgimen de filtracin a presin
constante p 0 80 psia, se obtuvieron los siguientes resultados:
T V P V T/V V 8lt)
0
0.266
0.866
1.800
3.068
0
10
20
30
40
0.266
0.600
0.934
1.260
10
10
10
10

2.66x10
-2
6.00x10
-2

9.34x10
-2

12,68x10
-2

5
15
25
35

3

Con la ayuda de estos datos se desea estudiar el proceso en un filtro industrial para lo cual se cuenta con la
misma suspensin, pero con una concentracin 80% mayor y con una diferencia de presin de 60 psia
constante.
Con la informacin anterior se pide calcular.
a. El volumen de filtrado que pasar a travs del filtrado industrial en una hora, si la nueva rea de filtracin
es 140 pie
2

Respuesta: a. 398.566 litros

PROBLEMA 8
En un experimento la relacin del flujo filtrado est determinada por la ecuacin:
(V+V1) = K1 (t+t1)
donde :
V es el volumen de filtrado en un tiempo T
V1, K1, t1 son constantes

a. A partir de esta ecuacin demuestre un relacin que permita usar los datos obtenidos en un
experimento de filtracin a presin constantes tal como se encuentra en la tabla siguiente :

Tiempo (s) Volumen de filtrado
(pie
3
)
0
21
42
63
115.5
168
343
0
0.25
0.042
0.055
0.080
0.100
0.150

b.
Calcular el tiempo necesario para el que el sistema manipule 14 lb de una pasta con las siguientes
caractersticas: Fraccin en peso de slidos en el producto alimentado es 0.15, densidad del filtrado 55
lb/ pie
3

Respuestas:
a. (V+V1))
2
= K1 (t+t1), (V+2.0059x10
-2
)
2
= 8.3479x10-5(t+t1)
b. 528.338 s.

PROBLEMA 9
En un proceso de filtracin a presin constante el cuadro del volumen de filtracin es proporcional al tiempo
de filtracin. Si en 6 horas se ha producido 24 litros de filtrado :
a. Hallar la cantidad de filtrado que se obtendr en 3 horas
b. Adems calcular la capacidad de filtracin si el producto se lava a la misma presin con 30 litros de agua
y para la carga y limpieza de filtro se emplea 30 minutos. Considerar que la velocidad de lavado es 1/4
de la velocidad de filtrado.
Respuestas: a. 16.970 lt
b. 0.3695 lt/h

PROBLEMA 10
En un proceso de filtracin a presin constante de 4 atm (405300 Pa) se obtiene una torta incomprensible de
3 cm de espesor y porosidad 0.3 que contiene 200 g de slidos de densidad 1 g/cc. El volumen de filtrado es
600 litros empleando un tiempo de filtrado de 1 hora. La torta se lava sobre el mismo filtro con 300 litros de
agua cuyas propiedades pueden considerarse iguales a la del filtrado.
La viscosidad de la suspensin es de 3.9 Kg/m-h El tiempo necesario para la carga, descarga, y limpieza de
filtro es de 20 minutos y puede suponerse que la resistencia ofrecida por el medio es despreciable frente a la
ofrecida por la torta.
Calcular:
a. El rea de filtracin
4

b. La resistencia de la torta
c. La capacidad de filtracin
d. La cada de presin en el medio filtrante
e. La cada de presin de la torta.

Respuestas:
a. 9.5238x10
-3
m
2

c. 2.036 x 10
9
m/Kg
d. 7.5 lt/min.
e. 0 atm
f. 4 atm

PROBLEMA 11 :
Una suspensin de carbonato clcico en agua de composicin 7% en peso se filtr a presin constante de
2.3 x 10
5
Pa en un filtro cuya rea de filtracin es de 0.02 m
2
. La densidad aparente de la torta es 1600
Kg/m
3
y la densidad del carbonato slido 2930 Kg/m
3
. Bajo estas condiciones los valores de B, Kp, y son
respectivamente 8814.56044 s/m
3
, 2.2953 x 10
7
/s/m
6
, 3.0864x10
10
m/Kg
Calclese:
a. El tipo de partcula que se est separando
b. La porosidad de la torta
c. El volumen de la suspensin que ha de tratarse y el tiempo de filtrado en un filtro de 1 m
2
de superficie de
filtracin para obtener una torta de 2 cm de espesor
d. La superficie especfica de la partcula (K04.17)
Datos adicionales:
Densidad del agua = 1000 Kg/m
3

Viscosidad del agua = 1 x 10-
3
Kg/m-s
Respuesta:
a. Torta incomprensible donde S = 0
b. 0.454
V = 0.42508 m
3
t = 904.42 s.
So = 1927877.105 m
-1


PROBLEMA 12 :
Una solucin que contiene particular esfricas de colorantes de 1.235 x 10
-6
m de dimetro promedio en
suspensin va a ser filtrada para ser concentrada en unrgimen de filtracin a velocidad constante.
Estudiando las partculas del colorante se sabe que 500 Kg de ellas ocupan un volumen aparente de 1.42857
m
2.
Al cabo de un tiempo de iniciado el proceso de filtrado se tuvo una cada de presin de 1.88 atm con una
porosidad de 0.4 al finalizar la filtracin se obtuvo una cada de presin de 49.2831 atm y la porosidad
disminuy a 0.25
Con esta informacin:
a. Si el proceso de filtracin se realizara a presin constante de 2 atm. Cundo de volumen de filtrado se
obtendra en 1 hora ?
Datos adicionales:
Cs = 23.47 Kg/m
3

p = 23.47 Kg/m
3

= 8.937 x 10
-4
Kg/m-s
Constante de Kozeny = 5

La resistencia ofrecida por el medio filtrante es despreciable. Respuesta: 46.6981m
3






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SEMINARIO DE SEDIMENTACION


1. Determinacin de la velocidad de sedimentacin de una partida de extracto de caf: partculas
slida esfricas de un extracto de caf de un secador tiene un dimetro de 400 m estn
cayendo a travs de aire a una temperatura de 422 K. La densidad de la partcula es de 1030
Kg/m
3
. Calcular la velocidad terminal de sedimentacin y la distancia de cada en 5 seg. La
presin es de 101.32 Kpa

2. Calcular la velocidad terminal de sedimentacin de un partcula de polvo con dimetro de 50
m en aire de 294.3 K y 101.32 Kpa. Las partculas de polvo pueden considerarse como
esfricas con una densidad de 1280 Kg/m
3
.

3. Velocidad de sedimentacin de partculas de cuarzo en agua. partculas slida de cuarzo que
tiene un dimetro de 100 m estn sedimentado en agua a 294.3 K. La densidad de las
partculas esfricas es de 2650 Kg/m
3


4. Partculas de cuarzo con un dimetro de 0.127 mm Se estn sedimentando en agua a 293.2K y
peso especfico de 2.65. La filtracin de volumen de las partculas en la suspencin de cuarzo y
agua es 0.25 . Calclese la velocidad de sedimentacin.

5. Sedimentacin frenada de partculas slida. Se estn sedimentando en agua a 26.7 partculas
esfricas slida de densidad igual a 26.7C partculas esfricas esfricas slida de densidad
igual a 2002 Kg/m
3
. La fraccin de volumen de los slidos en el agua es 0.45. Calclese la
velocidad terminal de sedimentacin y el nmero de Reynolds.

6. Calclese la Velocidad de sedimentacin de una esfera de vidrio de 0.080 mm. de dimetro y
una densidad de 2460 kg/m
3
en aires a 300 K y 101.32 Kpa. Calclese el dimetro de una
esfera del mineral esfarelita, cuyo peso especfico es 4, con la misma velocidad terminal .

7. Una mezcla de partculas de galenas y silice, con el intervalo de tamao de 0.075 - 0.65 mm se
va a separar usando un corriente ascendente de agua a 293.2 K.
a. Que velocidad de agua se necesidad para obtener como producto galena no contaminada y
cul seria el intervalo de tamaos de dicho producto puro.

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