Gua Tcnica

CULTIVO DE
Tomate
Cultivo de tomate
Autores: .............................................................Juana Prez
Guillermo Hurtado
Vctor Aparicio
Quirino Argueta
Marcos A. Larn
Director Ejecutivo del CENTA.........................Hernn Ever Amaya Meza
Gerente de Innovacin .....................................Carlos Mario Garca
Gerente de Transferencia ..................................Miguel Angel Martnez
Coordinador del Programa de Hortalizas..........Fredy E. Fuentes
CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGA
AGROPECUARIAY FORESTAL
Km. 33 1/2, carretera a Santa Ana, Ciudad Arce, La Libertad,
El Salvador. Apartado Postal 885 San Salvador, El Salvador
Telfono: 338-4266
PRESENTACIN
La Direccin Ejecutiva del Centro Nacional de Tecnologa
Agropecuaria y Forestal (CENTA) a travs de las Gerencias de
Investigacin y Transferencia Tecnolgica, integr equipos tcnicos
multidisciplinarios con el propsito de revisar y actualizar algunas
de las guas tcnicas de los cultivos ms prometedores con que
cuenta la Institucin y que, a juicio de la Direccin, constituyen los
rubros claves para la implementacin y desarrollo de una estrategia
hortcola en El Salvador.
En este sentido, la Direccin Ejecutiva del CENTAse enorgullece en
presentar y ofrecer una nueva gua sobre el cultivo de TOMATE al
pblico interesado en obtener mayores conocimientos sobre las
bondades de esta planta, y, particularmente, a los empresarios
dedicados al manejo productivo de este rubro dentro de sus fincas.
La edicin del presente documento ha requerido un gran esfuerzo de
tcnicos del CENTA alrededor del cual se ha acumulado mucha
experiencia y ha permitido visualizar la importancia de reforzar la
oferta tecnolgica institucional a travs de Guas Tcnicas, que
permitan a los productores contar con herramientas modernas y
rentables que les ayuden a convertir su finca en una empresa
hortcola exitosa.
NDICE
INTRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
GENERALIDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
ASPECTOS BOTNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
ETAPAS FENOLGICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
REQUERIMIENTOS CLIMTICOS Y EDFICOS . . . . . . . .12
VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
SEMILLEROS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
LABORES CULTURALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
FERTILIZACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
MANEJO DE LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
CONTROL DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
COSECHAY POSCOSECHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
COMERCIALIZACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
COSTOS DE PRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
BIBLIOGRAFA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
ANEXOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
INTRODUCCIN
El Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y Forestal, es
la institucin del Ministerio de Agricultura y Ganadera responsable
de ejecutar las polticas agropecuarias y forestales del sector, en lo
que se refiere a la Generacin y Transferencia de Tecnologa.
Tomando en cuenta la Misin y Visin institucional, que busca la
seguridad alimentaria de la poblacin, disminuir las importaciones y
promover el desarrollo de procesos de innovacin tecnolgicas que
incrementen la productividad, competitividad y rentabilidad, ha
desarrollado tecnologas en diferentes rubros. En hortalizas, se han
dedicado muchos esfuerzos en el cultivo del TOMATE que, si bien
es cierto, es de los ms rentables, pero ms difciles para el
productor por la cantidad de problemas con que se enfrenta,
especialmente de plagas y enfermedades. Estos esfuerzos se han
concretado en la generacin de tecnologa de este cultivo en cuanto
a identificacin de mejores materiales genticos y manejo del
cultivo en general.
La presente gua tcnica es el resultado de la investigacin, la
experiencia y dedicacin del equipo tcnico y administrativo del
CENTA. Pretende servir de herramienta de difusin y consulta a
profesionales de la agricultura, horticultores, estudiantes y pblico
en general, sobre las tcnicas ms recomendadas en la actualidad,
generadas o validadas por el CENTA para la produccin exitosa de
este cultivo, tomando en cuenta la posibilidad de adquisicin y
adaptabilidad de las mismas a las condiciones climticas, edficas y
culturales de nuestro pas.
8
IMPORTANCIA
El tomate es una de las hortalizas de mayor consumo a nivel
nacional. En la temporada 2000-2001, la produccin estuvo
concentrada en 840 hectreas, sembradas a nivel nacional
con una produccin promedio por hectrea de 30.13 tm,
obtenindose una produccin nacional de 25309 tm. Esta
cantidad no logra satisfacer la demanda nacional, por lo que
se tiene que importar de pases como Guatemala y Honduras.
En el perodo 2000-2001 se importaron alrededor de 24,462
toneladas, con un valor de $ 7,643,487.
Es importante que el productor de tomate incorpore nuevas
tecnologas para incrementar su productividad y obtener
mayores ingresos, a fin de disminuir las importaciones.
Desde el punto de vista alimenticio, el tomate es la hortaliza
que por su versatilidad de consumo es una de las ms
importantes. A nivel de Norte y Centroamrica, el consumo
percpita/ao es alrededor de los 26. 9 kg, mientras que a
nivel mundial es de 12.6 (cuadro 1).
En cuanto a su contenido nutricional es una de las hortalizas
con vitamina y minerales que se demandan en la
alimentacin humana (cuadro 2).
Cuadro 1. Consumo percpita de tomate a nivel mundial
Generalidades
Regin rea sembrada
(miles de
hectreas)
Produccin
(millones de tm)
Rendimiento
(tm/ha)
Mundial
Africa
Norte y Centroamrica
Sur Amrica
Asia
Europa
Oceana
USSR
Pases desarrollados
Pases en desarrollo
2,588
445
311
133
798
506
15
380
1,108
1,480
60.8
6.0
10.8
3.4
15.2
18.1
0.3
6.9
35.3
25.5
23.5
13.6
34.8
25.7
19.0
35.8
23.5
18.1
31.9
17.2
Consumo
per cpita /
ao (kg)
12.6
10.8
26.9
12.7
5.4
36.8
15.0
24.6
29.2
7.0
9
Cuadro 2. Contenido de minerales y vitaminas en una porcin de 100 g de tomate
Ca
(mg)
Vit. A
(UI)
Tiamina
(ug)
Riboflavina
(ug)
Fe
(mg)
P
(mg)
Niacina
(mg)
Ac.
Ascrbico
(mg)
13 900 60 40 0.5 27 0.7 23
ORIGEN
El tomate (Lycopersicon esculentum Mill) es
una planta originaria de la planicie costera
occidental de Amrica del Sur. Fue
introducido por primera vez en Europa a
mediados del siglo XVI; a principios del
siglo XIX se comenz a cultivar
comercialmente, se inici su
industrializacin y la diferenciacin de la
variedades para mesa y para industria.
CLASIFICACIN TAXONMICA
Nombre comn: Tomate
Gnero: Lycopersicon
Especie: esculentum
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Solaneae
Aspectos botnicos
La planta de tomate es anual, de porte arbustivo. Se
desarrolla de forma rastrera, semierecta o erecta,
dependiendo de la variedad. El crecimiento es
limitado en las variedades determinadas e ilimitado
en las indeterminadas.
La semilla
La semilla de tomate es aplanada y de forma
lenticelar con dimensiones aproximadas de 3 x 2 x
1 mm.
Si se almacena por periodos prolongados se
aconseja hacerlo a humedad del 5.5%. Una semilla
de calidad deber tener un porcentaje de
germinacin arriba del 95%.
Germinacin
El proceso de germinacin comprende tres etapas :
a- Rpida absorcin, que dura 12 horas, se
produce una rpida absorcin de agua.
b- Reposo, dura 40 horas, durante la cual no se
observa ningn cambio; la semilla comienza a
absorber agua de nuevo.
c- Crecimiento: asociada al proceso de
germinacin de la semilla.
FUENTE : Bolaos, 1998.
10
Este proceso necesita elevadas cantidades de
oxgeno; cuando la oxigenacin es deficiente se
reduce drsticamente la germinacin, como suele
ocurrir en suelos anegados.
La temperatura ptima oscila entre los 20 y 25 C;
se produce mejor en la oscuridad, en algunas
variedades resulta inhibida por la luz.
Raz
El sistema radicular del tomate est constituido por:
la raz principal, las races secundarias y las
adventicias.
Generalmente se extiende superficialmente sobre
un dimetro de 1.5 m y alcanza mas de 0.5 m de
profundidad; sin embargo, el 70% de las races se
localizan a menos de 0.20 m de la superficie.
CRECIMIENTO DE LA PLANTA
Por su hbito de crecimiento, las variedades de
tomate pueden ser:
DE CRECIMIENTO INDETERMINADO
El tallo producido a partir de la penltima yema
empuja a la inflorescencia terminal hacia afuera, de
tal manera que el tallo lateral parece continuacin
del tallo principal que le dio origen. Estos
cultivares son ideales para establecer plantaciones
en invernadero.
DE CRECIMIENTO DETERMINADO
Los variedades de crecimiento determinado, tienen
forma de arbusto, las ramas laterales son de
crecimiento limitado, y la produccin se obtiene en
un perodo relativamente corto. Esta caracterstica
es muy importante porque permite concentrar la
cosecha en un perodo determinado segn sea la
necesidad del mercado.
Crecimiento determinado
Crecimiento indeterminado
11
FLORACIN
La flor del tomate es perfecta, de color amarillo,
consta de 5 ms spalos, 5 ms ptalos y de 5 a
6 estambres; se agrupan en inflorescencias de tipo
racimo cimoso, compuesto por 4 a 12 flores.
Temperaturas superiores a los 30C ocasionan que
el polen no madure, por lo tanto no hay fecundacin,
observndose aborto floral o cada de flor. Por lo
que se recomienda seleccionar variedades que se
adapten a este tipo de condiciones ambientales.
Las variedades de tomate de crecimiento
determinado inician su floracin entre los 55 a 60
das despus de sembrados; mientras que las de
crecimiento indeterminado, entre los 65 a 75 das
despus de la siembra.
Patrn de fructificacin
Para que ocurra una buena fecundacin (cuaje) de
frutos, se requiere que la temperatura nocturna sea
menor que la diurna, en aproximadamente 6 C. La
temperatura nocturna debe oscilar entre el rango de
los 13 - 26C, para la mayora de las variedades,
pues si la temperatura interna del fruto es mayor a
30C, se inhibe la sntesis de licopeno (compuesto
responsable del color rojo del fruto) producindose
frutos con maduracin y coloracin desuniformes.
El inicio de la fructificacin ocurre entre los 60 a 65
das despus de la siembra, y la primera cosecha
puede realizarse entre los 75 a 80 das, si la
variedad es de crecimiento determinado. Si es
indeterminada, la fructificacin da inicio entre los
70 a 80 das, y la primera cosecha se realiza entre
los 85 a 90 das despus de siembra.
El nmero de cortes depender del manejo dado al
cultivo de tomate, de las condiciones climticas
imperantes durante su ciclo de cultivo y de su
hbito de crecimiento. Sin embargo, pueden
realizarse en promedio de 7 a 8 cortes en las
variedades de crecimiento determinado, y de 12 a
15 cortes en las indeterminadas.
Etapas fenolgicas
La fenologa del cultivo comprende las etapas que
forman su ciclo de vida. Dependiendo de la etapa
fenolgica de la planta, as son sus demandas
nutricionales, necesidades hdricas, susceptibilidad
o resistencia a insectos y enfermedades.
En el cultivo del tomate, se observan 3 etapas
durante su ciclo de vida:
Inicial
Comienza con la germinacin de la semilla. Se
caracteriza por el rpido aumento en la materia
seca, la planta invierte su energa en la sntesis de
nuevos tejidos de absorcin y fotosntesis.
Vegetativa
Esta etapa se inicia a partir de los 21 das despus
de la germinacin y dura entre 25 a 30 das antes de
la floracin. Requiere de mayores cantidades de
nutrientes para satisfacer las necesidades de las
hojas y ramas en crecimiento y expansin.
Flor del tomate
12
Reproductiva
Se inicia a partir de la fructificacin, dura entre 30
40 das, y se caracteriza p orque el crecimiento
de la planta se detiene y los frutos extraen los
nutrientes necesarios para su crecimiento y
maduracin.
Requerimientos
climticos y edficos
CLIMA REQUERIDO
Radiacin
El tomate es un cultivo insensible a la duracin del
da, sin embargo requiere de una buena
iluminacin, la cual se modifica por la densidad de
siembra, sistema de poda, tutorado y prcticas
culturales que optimizan la recepcin de los rayos
solares, especialmente en poca lluviosa cuando la
radiacin es ms limitada.
Altitud
El tomate puede cultivarse desde los 20 a los 2000
msnm (Anexo 3), tomando en cuenta la capacidad
de adaptacin de cada variedad o hbrido.
Temperatura
Las temperaturas ptimas de cultivo son 30C para
el da y 16C durante la noche. La temperatura
influye en la distribucin de los productos de la
fotosntesis.
Humedad del aire
En el cultivo de tomate, es conveniente que la
humedad relativa (HR) del aire sea entre 70 y 80%,
los valores superiores favorecen el desarrollo de
enfermedades del follaje.
Suelos
Las caractersticas fsicas y qumicas del suelo para
que el tomate tenga un desarrollo ptimo se
resumen en el cuadro 3.
Etapas fenolgicas del tomate
ETAPA VEGETATIVA ETAPA REPRODUCTIVA ETAPA INICIAL
1 - 21 DAS
PLNTULA
DESARROLLO VEGETATIVO
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
22 - 49 DAS 51 - 80 DAS 81-100 DAS
13
Cuadro 3. Caractersticas fsicas y qumicas del suelo.
Fsicas Rango ptimo
Textura
Profundidad efectiva
Densidad aparente
Color
Contenido de materia orgnica
Drenaje
Capacidad de retencin de humedad
Topografa
Estructura
Franco a franco arcillosa
>80 cm
1.20 g/cc
oscuro
>3.5%
bueno
buena
plano o semi-plano
granular
Qumicas Rango ptimo
pH
Nitrgeno
Fsforo
Potasio
Calcio
Magnesio
Acidez total
Conductividad elctrica
5.5 - 6.0
Segn tipo de suelo
13-40 ppm
5%
15%
18%
<10.0%
0.75-2.0 mmho/cm
2
Fuente: Pavn, MA. 1995
14
Variedades
A continuacin se describen algunas de las variedades ms sembradas a nivel nacional; sin embargo, la
disponibilidad de material gentico en el mercado es mayor.
Variedad
Das a
madurez
relativa
Hbito de
crecimiento Forma de fruto
Peso prom. de
fruto (g)
Resistencia o
tolerancia a
enfermedades
Otras
caractersticas
Santa clara 90 Indeterminado Globoso 60 V, F1, S
Butte 105 Determinado Redondo 68 V, F1, A Resistente al
transporte
Peto 98 95 Determinado Cuadrado 70 ASC, F1, F2,
ST
4.8 5.8Brix
Gem Pride 90 Determinado Redondo 85 V, F1, F2,
ASC
Susceptible a
tizones y
marchitez
bacterial
Trinity Pride 92 Indeterminado T. Roma 85 F1, F2, MB,
To MV
Gem Star 100 Determinado Redondo 114 V1, F1, F2
Heat Master 99 Determinado Redondo 200 V, F1, F2, N,
ASC
Maya 93 Determinado Blocoso 70 V, F1, F2,
ASC, N, MB
Polinizacin abierta
Hbridos
Tolstoi 85 Indeterminado Redondo 100 F1, V1,
Mosaico
Recomendado
para altitudes
de 600 a 2000
msnm
Sheriff 60 Determinado Cuadrado
redondo
110 V, F1, F2, N Se adapta a los
200 - 1000 msnm
ASC Cncer del tallo por Alternaria sp
F1 Fusarium de la raza 1
F2 Fusarium de la raza 2
MB Marchitez bacteriana (algunos tipos)
V Verticilium
ST Stemphillium
ToMV Mosaico del virus del tomate
N Nematodos
Tolerante a
marchitez bacterial
Tolerante a
temperaturas arriba
de los 80 C
15
Semilleros
El tomate no se recomienda sembrarlo en forma
directa. Lo mejor es sembrarlo en eras o en
bandejas, asegurando con ello el trasplante de
plantas bien desarrolladas libres de enfermedades.
Ubicacin
El lugar donde se establecer el semillero deber
cumplir con las condiciones siguientes:
Cercano al terreno donde se realizar el
transplante definitivo
Buena ubicacin respecto al sol (orientacin
Norte-Sur)
Terreno plano
Buen drenaje
Fuente de agua cercana
Protegido contra vientos fuertes y animales
(cercado).
Modalidades de siembra del
semillero
SEMILLERO EN ERAS O CANTEROS (SISTEMA
TRADICIONAL)
Cuando se siembra en eras se siguen los siguientes
pasos :
Preparacin del sustrato: se mezcla en partes
iguales: tierra, materia orgnica y arena.
Construccin de la era o cantero: las
dimensiones ms recomendadas son 1 metro de
ancho, longitud variable, dependiendo del rea
a sembrar, y 0.20 metros de altura; el nmero
de canteros depender de la cantidad de semilla
a sembrar.
Alrededor de estos canteros se colocan varas de
bamb, madera o ladrillos (si existe un rea fija
para la produccin de plntulas) para evitar que
haya desmoronamiento del mismo.
PRODUCCIN DE PLANTINES EN BANDEJAS
La produccin de las plntulas de tomate en
bandejas tiene ventajas, entre las que se mencionan:
Uso eficiente de la semilla.
Produccin de plntulas de excelente calidad
(sanas, con buen desarrollo foliar y radicular).
Fcil manejo de las plntulas a la hora del
transplante
Disminucin de prdida de plntulas.
No provoca dao a las races a la hora del
transplante.
Puede transplantarse a cualquier hora del da.
El establecimiento de semilleros en bandejas
requiere de la utilizacin de sustrato, el cual contiene
vermiculita, perlita y musgo canadiense en partes
iguales; comercialmente existen diferentes marcas.
Pasos para el establecimiento de
semilleros.
REMOJO DEL SUSTRATO
Se remoja el sustrato hasta que la humedad sea
homognea, para que favorezca la germinacin
uniforme de la semilla (no debe escurrir agua al
apretarlo).
LLENADO DE LA BANDEJA CON SUSTRATO
La bandeja se llena en 3/4 partes y se compacta, se
coloca le semilla y se completa el llenado.
SIEMBRA DE LA SEMILLA
Para garantizar el nmero requerido deber
considerarse un 3% adicional de semillas al
momento de la siembra.
La semilla deber colocarse en el centro de la celda;
a una profundidad del doble de su tamao. Al
sembrarla a mayor profundidad se tienen problemas
con la emergencia; y con siembras a menor
profundidad se corre el riesgo de que la semilla
quede descubierta al aplicar el riego.
La emergencia ocurre a los 6 u 8 das despus de la
siembra.
16
Riego
Se debe regar por lo menos dos veces diarias
(maana y tarde) durante el periodo que
permanezcan las plntulas en las bandejas.
El nmero de riegos puede aumentar o disminuir
dependiendo de las condiciones de temperatura y
humedad relativa predominantes en la zona.
La supervisin constante al rea de semillero es
importante para determinar las necesidades del
mismo.
Ubicacin de las bandejas
Las bandejas deben colocarse sobre mesas bien
niveladas para evitar el anegamiento de las mismas.
Las mesas pueden construirse de diferentes
materiales como bamb, madera, hierro o cemento.
Cobertura del semillero con
mallas
Esta es una prctica muy importante porque evita el
contacto de insectos que perjudiquen el desarrollo
de las plntulas.
La cobertura deber colocarse inmediatamente
despus de la siembra de la semilla. Se recomienda
utilizar como cobertura malla plastificada agujero
fino (0.5 mm) especial para agricultura.
Permanencia de las plntulas en
el semillero
Las plntulas debern permanecer en el semillero
hasta que hayan desarrollado 2 3 pares de hojas
verdaderas, aproximadamente de 17 a 21 das
despus de siembra (dependiendo del manejo y
condiciones ambientales); a mayor nmero de das
en el semillero, la proteccin contra el ataque de
18
Segunda alternativa
Al transplante: aplicar 259 kg/ha de frmula
16-20-0.
A la floracin de frutos: aplicar 259 kg/ha de
frmula 15-15-15.
A la formacin de frutos: aplicar 195 kg/ha de
urea.
Tercera alternativa
Al transplante: aplicar 195 kg/ha de frmula
18-46-0.
A la floracin: aplicar 195 kg/ha de nitrato de
amonio calcreo.
A la formacin de frutos: aplicar 162 kg/ha de
nitrato de potasio (13-0-46).
Despus de la primera cosecha: aplicar 97
kg/ha de urea.
Cuarta alternativa
Fertilizacin foliar: efectuar cuatro
aplicaciones de fertilizantes foliares cada 15
das.
En suelos con el fsforo y potasio (P y K) altos y el
grado de acidez (pH) se encuentre entre 5.5-6.5 las
alternativas de fertilizacin son:
Primera alternativa
Al transplante: aplicar 340 kg/ha de frmula
15-15-15.
A la floracin: aplicar 282 kg/ha de sulfato de
amonio.
A la formacin de frutos: aplicar 130 kg/ha de
nitrato de amonio.
Despus de cada cosecha: aplicar 130 kg/ha de
nitrato de potasio.
Segunda alternativa
Al transplante: aplicar 130 kg/ha de frmula
18-46-0, 130 kg/ha de 0-20-0 y 130 kg/ha de
muriato de potasio.
A la floracin: aplicar 195 kg/ha de sulfato de
amonio.
Al desarrollo del fruto: aplicar 162 kg/ha de
urea
Al inicio de la cosecha: aplicar 162 kg/ha de
sulfato de amonio.
Aplicar abonos foliares cada 7 das y no olvidar
aplicar foliarmente calcio y boro.
Encalado
El encalado es la adicin al suelo de algn
compuesto que contiene slo calcio, o calcio y
magnesio, y que es capaz de reducir la acidez del
suelo.
La cal se refiere tan slo al xido de calcio, pero el
trmino incluye casi universalmente materiales
como cal dolomtica, cal apagada, carbonato de
calcio, sulfato de calcio (yeso), etc.
Beneficios del encalado
El aumento o cambio de pH reduce el exceso de
manganeso, aluminio y hierro solubles en el
suelo.
Se mejora el contenido de calcio y magnesio.
La cal hace ms disponible el fsforo en suelos
cidos.
Aumenta la disponibilidad del nitrgeno e
incrementa la descomposicin de la materia
orgnica.
Aumenta la disponibilidad del molibdeno en
suelos cidos.
Mejora la nitrificacin.
Hace al potasio ms eficiente en la nutricin de
la planta.
Mejora la disponibilidad de los
micronutrientes.
Mejora la fijacin del nitrgeno
Mejora la condicin fsica del suelo.
La cantidad de cal a aplicar, depender de los
resultados del anlisis de suelo.
Fertilizacin orgnica
Es la adicin de nutrientes al suelo a partir de
materia orgnica descompuesta como gallinaza,
estircol de ganado vacuno, compost, abonos
verdes entre otros.
19
El manejo de la materia orgnica busca el equilibrio
de nutrientes en el suelo y disminuye la utilizacin
de abonos qumicos, reduciendo los costos de
produccin.
Requerimientos nutricionales del
cultivo
Dependiendo de la variedad de tomate a sembrar y del
tipo de manejo, as sern las demandas nutricionales;
sin embargo, en forma general, los requerimientos
nutricionales del cultivo, en kg/ha, son:
Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio Azufre
N P K Ca Mg S
150 200 275 150 25 22
El orden de extraccin de nutrientes por la planta de
tomate en forma decreciente es K, N, Ca, S, Mg y P.
Macronutrientes
Potasio (K)
Este elemento es necesario en el tomate para la
formacin de tallos y frutos, sntesis de
carbohidratos, aumento de sustancias slidas,
coloracin y brillantez de los frutos. Ayuda a
eliminar la accin perjudicial de otros elementos,
favoreciendo la asimilacin de los minerales
esenciales. Su carencia se manifiesta en la reduccin
del crecimiento de los tallos. El K juega un papel
importante en la cantidad de azcares que acumula
el fruto; al igual que el fsforo, el K ayuda a
aumentar la cantidad de materia seca y vitamina C.
Nitrgeno (N)
Es el principal elemento nutritivo en la formacin
de rganos vegetativos de la planta. El tomate es
sensible a la deficiencia de nitrgeno en la fase
vegetativa y durante la maduracin.
La falta de este elemento afecta el desarrollo de la
planta, el follaje se vuelve verde plido o amarillo,
las hojas jvenes y las ramificaciones son finas. Se
produce un florecimiento tardo y disminucin en el
peso de los frutos.
El exceso de N desequilibra la disponibilidad de K y
P, y trae como consecuencia un excesivo desarrollo
vegetativo en perjuicio de la fructificacin; se
producen frutos huecos y livianos, con poco jugo,
pocas semillas, tallos suculentos, las hojas crecen
excesivamente y la planta se vuelve susceptible a
enfermedades. En suelos arenosos se debe adicionar
abonos orgnicos y fraccionar el fertilizante.
Calcio (Ca)
Este elemento estimula la formacin de races y
hojas. Es esencial para las paredes celulares, provee
energa a las clulas y regula el flujo de nutrientes
hacia ellas.
La deficiencia de calcio provoca marchitamiento de
la planta, muerte de la parte superior del tallo y de
los puntos de crecimiento.
Investigaciones realizadas indican que la pudricin
apical se debe a una deficiencia localizada de
calcio, los frutos en estado verde sazn muestran el
tejido de la base hundido y duro, su color cambia de
verde a negro.
Las deficiencias se manifiestan en suelos muy
cidos o con poca humedad.
Deficiencia de calcio
20
Azufre (S)
Este elemento es vital para el crecimiento de la
planta y para el desarrollo de protenas y semillas.
Participa en la formacin de cidos amnicos,
vitaminas y clorofila. Facilita la asimilacin del N.
El contenido de azufre en los suelos orgnicos
puede llegar a ser hasta el 1%, mientras que en los
suelos inorgnicos flucta entre 0.02 y 0.2%. En
regiones de alta precipitacin el azufre es eliminado
de la capa superficial del suelo.
Los sntomas visuales de deficiencia de azufre son
amarillamiento intervenal en las hojas, se enrojecen
los pecolos y tallos, hay entrenudos ms cortos y
hojas ms pequeas.
Las hojas ms jvenes y prximas a las yemas son
las ms afectadas; bajo condiciones de deficiencia
no slo se reduce el rendimiento, sino tambin la
calidad de los frutos.
Magnesio (Mg)
Es un componente de la clorofila, es el pigmento verde
de las plantas. La clorofila es esencial para el proceso
de fotosntesis, en el cual las plantas combinan dixido
de carbono y agua para formar azcares.
Las deficiencias se presentan con ms frecuencia en
suelos cidos, arenosos, deficientes en calcio. En la
etapa de crecimiento aparece clorosis en la punta de
las hojas inferiores, evidencindose entre las
nervaduras, pero en estados avanzados toda la hoja
se torna de color amarillo. Este sntoma se extiende
a las hojas medias, en la etapa de fructificacin, la
clorosis se hace ms evidente, y las hojas ms bajas
de la planta adquieren un color morado.
Fsforo (P)
En el cultivo de tomate es necesario aplicar este
elemento antes del transplante o a la siembra,
debido a que posee problemas de asimilacin por
parte de las plantas. Una buena disponibilidad de
fsforo acelera el desarrollo radicular de la planta,
la fructificacin es temprana, mejora la produccin
y la calidad del fruto.
La falta de fsforo disminuye la absorcin de
nitrgeno, provoca la reduccin del crecimiento,
reduce la floracin, fructificacin y desarrollo de
los frutos. Los sntomas ms caractersticos de la
deficiencia en fsforo son la coloracin rojiza o
prpura (violceo) en las hojas jvenes y en el
envs o parte dorsal de las hojas
Micronutrientes
Es un grupo de elementos qumicos necesarios para
el buen desarrollo de las plantas. La carencia de un
microelemento puede ser provocada por el exceso
Deficiencia de magnesio
Deficiencia de fsforo
21
de otro, que realiza sobre la planta una accin de
bloqueo. El pH del suelo tambin influye: un pH
alto (7.5) provoca la carencia de manganeso (Mn),
cobre (Cu), zinc (Zn), hierro (Fe), boro (B),
molibdeno (Mo) en la planta; un pH bajo (<5.5)
puede provocar carencia de molibdeno.
En los suelos arenosos puede haber ausencia de
manganeso, cobre, zinc, boro, molibdeno y azufre,
ya que son lavados con facilidad.
Los microelementos que ms exige el tomate son:
boro, manganeso, zinc y hierro.
Boro (B)
Es esencial para la buena polinizacin, favorece el
cuajado de flores y frutos y el desarrollo de la
semilla. Interviene en la divisin celular,
traslocacin de azcares, almidones y metabolismo
de carbohidratos y protenas.
Su carencia perturba el crecimiento celular,
provocando la muerte en los puntos de crecimiento,
tanto en el tallo como en la raz. Se observa tambin
un retraso en el desarrollo de las yemas florales,
desintegracin del tejido radicular y destruccin y
ennegrecimiento de los tejidos ms blandos.
El exceso de boro produce clorosis y quemaduras
en los bordes de las hojas y los tejidos adquieren un
color negro oscuro, corteza hinchada, frutos
deformes que maduran prematuramente.
Manganeso (Mn)
Adems de fomentar resistencia contra plagas y
enfermedades, el manganeso acta como
catalizador en las acciones enzimticas y
fisiolgicas; adems se relaciona con la respiracin
y la sntesis de clorofila.
La deficiencia se observa como una decoloracin
verde plido y manchas clorticas de tejido muerto
entre las nervaduras de la hojas jvenes. En las
hojas viejas, aparecen manchas intervenales
bastante difusas, no se observa una separacin entre
el tejido sano y el clortico.
La deficiencia ocurre en suelos sumamente
limosos, las hojas ms jvenes se observan
similares a las que tienen deficiencia de hierro, con
la excepcin que las venas se conservan verdes.
Zinc (Zn)
Es un elemento de gran importancia en el
crecimiento y produccin; puede llegar a actuar
como limitante en la realizacin de estas funciones
si la disponibilidad es escasa. La deficiencia se
observa con mayor frecuencia en suelos arenosos y
con alto contenido de fsforo.
Acta como elemento regulador de crecimiento, su
deficiencia puede llegar a causar reduccin en la
longitud de los entrenudos y alteraciones en el
tamao y forma de las hojas, causa total
deformacin en las hojas nuevas. Los entrenudos se
reducen considerablemente de tamao, lo que hace
aparecer hojas de crecimiento terminal agrupadas
en forma de roseta.
Hierro (Fe)
El hierro tiene funciones especficas en la
activacin de los meristemticos; la formacin de la
clorofila est relacionada con la presencia de este
elemento; interviene en los procesos enzimticos y
se encuentra asociado con la sntesis de la protena
cloroplasmtica, acta como catalizador en muchos
procesos de tipo metablico.
Las deficiencias de este elemento se presentan
primero en las hojas jvenes de la planta; se detiene
el crecimiento al no haber movimiento del
elemento de las hojas adultas a los meristemos. Las
hojas jvenes presentan una clorosis que se
extiende a todas ellas; finalmente se presenta una
coloracin totalmente blanquecina.
En los suelos de textura gruesa, de bajo contenido
de materia orgnica y con elevado pH, es donde
ms se observa la deficiencia de hierro.
Manejo de la planta
Tutorado
Consiste en instalar un soporte a la planta para un
mejor manejo del cultivo y poder obtener frutos de
calidad. Esta actividad se realiza de preferencia
despus del transplante.
Sistemas de conduccin
El sistema de espaldera vertical es el ms utilizado;
la planta es guiada por 3 4 hiladas de alambre o
pita nylon (papelillo); es utilizado en cultivares de
crecimiento indeterminado.
Aporco
Se realiza entre los 25 y 35 das despus del
transplante; con esto se logra mayor fijacin de las
plantas al suelo y ayuda a eliminar malezas.
Durante el ciclo del cultivo pueden realizarse dos o
tres aporcos.
Poda
Existen diferentes tipos de poda para optimizar la
produccin del cultivo de tomate. Estas son:
22
Deficiencia de hierro
Turoteo y sistema de conduccin del tomate
23
BROTES
Consiste en eliminar los brotes axilares, cuando
estn pequeos o tienen entre 6 y 10 cm de
longitud. Con esta prctica se evita la prdida de
energa, la cual aprovecha la planta en el desarrollo
de la flor y fruto.
FOLLAJE
Consiste en la eliminacin de hojas; con ello se
favorece la aireacin de la planta y se evita la
incidencia de enfermedades del follaje, permite el
equilibrio entre el follaje, fecundacin y el
desarrollo de los frutos.
Este tipo de poda se realiza en las hojas que se
encuentran cercanas al suelo, por debajo del primer
racimo floral y continuando hasta una altura de 0.35
a 0.40 m. Esta prctica debe hacerse con mucho
cuidado, para evitar eliminar hojas en exceso.
APICAL
Consiste en eliminar la parte apical del tallo con el
objetivo de detener el crecimiento vertical en las
variedades indeterminadas, y lograr con ello una
mayor precocidad en la produccin de frutos. Esta
poda puede variar segn las caractersticas del
cultivar, pero generalmente se realiza entre el 6 y
8 racimo floral.
Manejo integrado
de plagas
El manejo integrado de plagas del cultivo de
tomate es la combinacin de diferentes estrategias,
con el propsito de manejar de forma ms racional
las plagas.
La filosofa de este manejo es la convivencia con
las plagas en niveles que no afecte al cultivo por lo
que reviste de mucha importancia la realizacin de
muestreos con el objetivo de eficientizar las
estrategias de control.
Fechas de siembra
La eleccin de la fecha de siembra, permite
desfasar los periodos susceptibles del cultivo con
los picos de poblacin de plagas, reduciendo de este
modo los daos; por ejemplo, sembrar tomate a la
salida del invierno favorece el escape al ataque de
mosca blanca debido a que por las condiciones
climticas imperantes en ese momento las
poblaciones de mosca blanca son bajas.
Seleccin de semilla
Se recomienda sembrar variedades resistentes o
tolerantes a plagas y enfermedades con el objetivo
de disminuir las aplicaciones de plaguicidas.
Densidad de siembra
La densidad de siembra influye en la competencia
entre el cultivo y las malezas. Tambin puede
modificar el microclima del suelo, logrando de esta
manera prevenir algunas enfermedades producidas
por hongos y bacterias. Los distanciamientos, entre
surco, recomendados son de 1.50 x 0.50 en la poca
lluviosa y 1.20 x 0.50 en la poca verano.
Poda de brotes
24
Aporco
Los aporcos no slo destruyen malezas, sino
tambin contribuyen a prevenir ciertas
enfermedades, ya que alejan el surco de riego del
cuello de las plantas. Con los aporcos se dificulta el
acceso de inculo de algunos hongos y bacterias
que son dispersados por el agua, como por ejemplo
los agentes causantes de la marchitez, Fusarium
oxysporum y Ralstonia solanacearum (sinnimo
Pseudomonas solanacearum).
Sin embargo, hay que tener en cuenta que un mal
aporco puede daar la planta y permitir que haya
ingreso de patgenos.
Rotacin de cultivos
La siembra continua de un mismo cultivo tiende a
concentrar plagas en el terreno, por lo que es
conveniente programar la secuencia de siembra de
diferentes especies, para romper o alterar los ciclos
de vidas de las plagas; por ejemplo la rotacin de
cultivos con leguminosas reduce la reinfestacin de
Spodoptera frugiperda; la rotacin con maz
disminuye el inculo de marchitez bacterial
(Ralstonia solanacearum).
Cultivos intercalados
La intercalacin de cultivos juega un papel
importante en el control de plagas, contribuye con
la eliminacin de malezas, mejor uso de los
nutrientes del suelo y mejora la productividad por
unidad de superficie.
Esta prctica se realiza intercalando el cultivo
principal con algunas plantas repelentes como la
flor de muerto, ajenjo, albahaca, mejorana, menta,
salvia. Tambin puede intercalarse con otros
cultivos para repeler plagas, y la asociacin
favorable puede ser con: cebolla, perejil, esprrago
y zanahoria.
Control de plagas
Malezas
Las malezas compiten por agua, luz, nutrientes y
espacio fsico, son hospederas de plagas, lo que
ocasiona reduccin en la produccin o la formacin
de frutos de mala calidad.
El manejo inadecuado de las malezas puede
incrementar los costos de produccin del cultivo,
reduciendo la rentabilidad obtenida por el
agricultor.
Control cultural
PREPARACIN DEL SUELO
Para controlar las malezas de porte alto en suelos
planos, es conveniente realizar una chapoda previa
para luego incorporarlas al suelo.
Si la maleza es de porte bajo, se puede eliminar en
forma manual o incorporar directamente con
traccin mecnica o animal.
ROTACIN DE CULTIVOS
La siembra de cultivos como maz y sorgo un ao
antes del establecimiento de la plantacin de tomate
contribuye a la reduccin de la poblacin de
malezas por las prcticas culturales que se realizan
en el cultivo del maz, adems los rastrojos dejados
sobre el suelo forman una cobertura que impide la
germinacin de malezas.
SIEMBRA DE CULTIVOS DE COBERTURA
Los cultivos de cobertura ms recomendados son
las leguminosas, stas se dejan crecer hasta el inicio
de la formacin de vainas, luego se cortan y se
esparcen sobre el terreno como cobertura o se
incorporan al momento de la preparacin del suelo
para la prxima siembra.
Control mecnico
En suelos con abundante poblacin de malezas se
recomienda prepararlo tres semanas antes del
transplante, efectuando un paso de arado y dos de
rastra con intervalos de una semana, entre cada
labor.
Control qumico
Este mtodo tiene ventajas sobre los dems por su
rapidez, economa y eficiencia. La eficiencia en el
uso de herbicidas depende del tipo de herbicida, del
buen manejo, dosis, cantidad de agua para su
aplicacin, boquilla utilizada para su aplicacin y la
maleza a controlar.
Deben aplicarse las cantidades adecuadas siguiendo
las instrucciones de la etiqueta. Se sugieren dosis
bajas cuando las malezas estn pequeas, y dosis
altas cuando las malezas estn grandes.
Herbicidas recomendados en el cultivo
de tomate.
Pretransplante o pre siembra no selectiva
Glifosato (1.4 a 4.3 l/ha)
Postransplante dirigido Metribuzina (Sencor 70
WP, 0.70 1.0 kg/ha)
Insectos
INSECTOS DEL SUELO
El ataque de insectos del suelo es un factor
limitante durante los primeros das despus del
trasplante, ya que cuando las poblaciones son
elevadas, se alimentan del sistema radicular,
ocasionando prdidas hasta de un 80% de las
plantas. La plaga ms daina es la gallina ciega.
Gallina ciega (Phyllophaga spp.)
La mayora de especies de Phyllophaga ovipositan
en el suelo; los huevos son blancos, inicialmente
elongados y luego se vuelven esfricos. Las larvas
son blancuzcas o cremosas en forma de C,
pueden completar su ciclo de vida en uno o dos
aos.
MUESTREO
Debe muestrearse despus de la preparacin del
suelo. Para esto se perfora un orificio de 0.30 m x
0.30 m y 0.20 m de profundidad, en 5 lugares
diferentes. El nivel crtico es de 1 larva grande o 2
pequeas encontradas en cuatro muestras.
CONTROL FSICO-MECNICO
Al inicio de las lluvias los adultos emergen de la
tierra, y pueden ser capturados por la noche,
colocando trampas de luz; por otro lado, el
encalado del suelo hace desfavorable el ambiente
para el desarrollo de gallina ciega.
El efecto de los rayos solares sobre el suelo acta
como agente letal para el control de gallina ciega,
por lo que se recomienda remover el suelo en la
poca seca (marzo-abril) para que los rayos solares
controlen a la plaga.
Gallina Ciega
25
26
CONTROL BIOLGICO
Pueden utilizarse los hongos entomopatgenos
como Beauveria bassiana y Metarhizium
anisopliae u otros enemigos naturales como
algunos insectos, aves, reptiles y pequeos
mamferos, que se alimentan de la gallina ciega.
CONTROL QUMICO
Clorpirifos 2.5 G en dosis de 30 a 40 kg/ha.
Etoprofos 10 G en dosis de 22 a 44 kg/ha.
Hay que tomar en cuenta que estos insecticidas
granulados son muy txicos, por lo que se
recomienda aplicarlos como ltima alternativa de
control, ya que su uso en forma irracional puede
favorecer la resistencia de los insectos, incrementar
los costos del cultivo, contaminar del ambiente,
intoxicacin de usuarios y sobre todo, reducen o
eliminan a los enemigos naturales de la gallina
ciega, con lo que se limita el potencial de control
biolgico.
INSECTOS DEL FOLLAJE
Durante los primeros 45 das de desarrollo del
cultivo de tomate, etapa en la que la planta est
formando su follaje, es muy importante el combate
de insectos que puedan daarlo o transmitir
enfermedades virales. Los principales se
encuentran:
Mosca Blanca
La mosca blanca es un insecto chupador, de la cual
existen muchas especies; Bemisia tabaci es la ms
difundida, posiblemente ms daina; tiene una
distribucin prcticamente en toda el rea tropical
del mundo, aunque ltimamente ha sobrepasado
esos lmites y colonizado reas ubicadas en otras
latitudes.
DAOS
El dao ms importante que Bemisia tabaci
ocasiona al tomate es la transmisin de diferentes
enfermedades virales.
COMPORTAMIENTO DE BEMISIA TABACI
Es la responsable de transmitir los geminivirus,
estos se localizan en el floema y para ser
transmitidos se requiere que el vector pase por
un perodo de alimentacin de 2-24 horas
(adquisicin del virus), luego por un perodo de
alimentacin-inoculacin de 2-3 das.
Permanece protegida en el envs de las hojas
durante toda su vida.
Tiene una gran capacidad para desarrollar
resistencia a los insecticidas.
Muestra gran plasticidad gentica para
desarrollar biotipos y adaptarse a condiciones
agroclimticas nuevas o adversas.
Tiene hbitos migratorios, colonizando
constantemente nuevos campos de cultivos.
Tanto el vector como el virus presentan
mltiples hospedantes, ya sean estas plantas
cultivadas o malezas.
CONTROL CULTURAL
Uso de barreras vivas
Eliminacin de malezas
Cultivos asociados
Incorporacin de rastrojos y rotacin de
cultivos
Ninfas y adultos de mosca blanca
CONTROL BIOLGICO
Existen muchos depredadores, parasitoides y
algunos hongos entomopatgenos de la mosca
blanca. Ejemplo: Orden Hymenoptera: avispitas
muy pequeas tales como Erectmocerus spp,
Encarsia spp; orden Neuroptera: Chrysopa spp.;
orden Coleoptera, familia Coccinelidae; orden
Arcnida: araas y hongos entomopatgenos como
Verticillium lecanii y Beauveria bassiana.
SIEMBRA DE CULTIVARES RESISTENTES
Se recomienda seleccionar cultivares que sean
resistentes o tolerantes a la virosis, como por
ejemplo: Gem Pride y Trinitry Pride.
CONTROL QUMICO
Algunos de los productos qumicos que se
recomiendan aplicar para el control de mosca
blanca son:
Imidacloprid (Confidor 70 WG) 0.21-0.35 kg/ha.
Amitraz (Mitac 20 EC) 2.5-4.0 l/ha
Tiametoxan (Actara 25 WG) 250-400 g/ha.
fidos
Pulgn verde (Myzus persicae
Sultzer), Homoptera: Aphididae
Los fidos pueden invadir un cultivo desde otros
cultivos cercanos, de plantas hospederas alternas o
bien desde campos cultivados lejanos de donde son
trados por el viento, pueden iniciar el vuelo
pasivamente e invadir plantas cercanas o ser
llevados por las corrientes de aire a lugares
distantes.
Estos insectos son atrados por los colores de onda
larga, particularmente el verde amarillento, o el
color amarillo que es el preferido.
Los factores abiticos como la temperatura,
precipitacin pluvial y humedad relativa influyen
en la sobrevivencia y reproduccin de los fidos.
BIOLOGA Y TIPO DE DAO
Las ninfas y los adultos son pequeos, de color
verde, amarillo o rosado; a menudo se encuentran
en grandes colonias alimentndose en el envs de
las hojas tiernas o en los brotes.
Los fidos producen daos directos e indirectos.
Los primeros se producen al extraer la savia en
grandes cantidades, debilitando a la planta; los
fidos extraen una alta concentracin de sustancias
nitrogenadas y carbohidratos de hojas y brotes,
causando reduccin del vigor de la planta,
achaparramiento, marchitez, amarillamiento,
encrespamiento y cada de las hojas; tambin sirve
de sustrato para el desarrollo de fumagina,
producida por el hongo Capnopodium sp, que
adems de interferir con la funcin fotosinttica,
afecta la calidad del producto.
El dao indirecto ocurre por la transmisin de virus
a las plantas, lo que puede causar cuantiosas
prdidas en los cultivos. Entre los virus del tomate
transmitidos por los fidos estn: el virus Y de la
papa.
CONTROL BIOLGICO
Todos los fidos estn sujetos a control natural por
depredadores o parsitos y hongos bajo condiciones
de humedad. Los insectos afidfagos que han sido
reportados pertenecen a varias rdenes,
destacndose: parasitoide Aphelinus spp;
depredadores: Brachycantha dentipes, Cycloneda
sangunea, Hippodamia convergens y Chrysopa
fidos o pulgones alados
27
28
spp; hongos entomfagos como Verticillium lecanii
y Entomophthora sp.
CONTROL QUMICO
Las aplicaciones se deben hacer cuando se vean
colonias de fidos causando daos.
Los insecticidas de corta residualidad y baja
toxicidad que se deben usar son los mismos que se
estn recomendando para B. tabaci.
Tortuguillas (Diabrotica sp)
BIOLOGA Y TIPO DE DAO
Los adultos se alimentan de follaje, flores y yemas,
haciendo agujeros irregulares, pueden desfoliar las
plntulas; en el estadio larval se alimentan de las
races de muchas gramneas como maz y sorgo.
CONTROL BIOLGICO
Como parasitoide del adulto de Diabrotica existe
Celatoria diabroticae Shiner (Diptera Tachinidae);
como depredador del huevo se encuentra:
Selenopsis geminata (Hymenoptera Formicidae);
entre los depredadores de adultos se tiene a
Castolus tricolor Champ, Repita taurus F., Zelus
spp. y otros de la familia Reduviidae (Hemiptera) y
a Chauliognathus sp. (Coleoptera: Cantharidae).
CONTROL QUMICO
Se debe aplicar insecticidas como:
Permetrina (Ambush) 0.70 - 1.5 l/ha
Endosulfan (Thiodan 35 EC) de 1.5 a 2.0 l/ha).
Metamidofos 50 SL (Metamidofos),
0.5-1.7 l/ha.
Cipermetrina (Arrivo 6 EC), 1.42-2.1 l/ha
Minador de la hoja (Liriomyza sp,
diptera).
BIOLOGA Y TIPOS DE DAOS
El adulto es una mosca pequea de color negro
brillante y con marcas amarillas sobre el trax.
Las larvas hacen galeras en forma de espiral en las
hojas, comnmente llamadas minas, el ataque
severo provoca que las hojas se sequen y se caigan.
Las hojas mas viejas son a menudo atacadas
primero. El dao es causado principalmente en
cultivos sembrados en campos abiertos, pero
tambin pueden infestar los invernaderos por medio
de plantas contaminadas.
CONTROL BIOLGICO
Los parasitoides larvales son Opius insularis Ashm.
(Hymenoptera Braconidae); Brachymeria spp,
Tortuguilla de franjas verdes (Diabrotica belteata)
Galeras producidas por minador
29
Sympiesis sp. (Hymenoptera Chalcididae);
Derostenus sp., Diglyphus spp. Diaulinopsis
callichroma Crawf. (Hymenoptera Eulophidae);
Chrysocharis parksi, Crawf., Chrysocharis sp,
(Hymenoptera Entodontidae); Halticoptera spp.,
Neocatolaccus filia Gir (Hymenoptera
Pteromalidae).
CONTROL QUMICO
Clorpirifos (Lorsban 2.5 SP), 36 a 40 kg/ha).
Diazinon (Basudin 60 EC),1 a 1.5 l/ha).
Deltametrina (Decis 2.5 EC), 214-285 ml/ha.
Gusano cortador, gusano cuerudo
(Agrotis subterranea)
BIOLOGA Y TIPOS DE DAO
Pasa por un periodo de vida de 58 das desde que
pone sus huevos hasta que emerge el adulto. El
estadio larval es el ms daino.
Los huevos eclosionan a los 3 4 das, son
colocados en forma individual o en pequeos
grupos sobre el haz de las hojas del tomate. El
estadio larval dura de 21 a 30 das; las larvas
grandes atraviesan los tallos, cerca o en la
superficie del suelo, pueden trepar a las plantas y
cortarlas ms arriba. Se alimentan del follaje,
principalmente.
Gusano Prodenia, cortador
(Spodoptera latifascia Walk)
BIOLOGA Y TIPO DE DAOS
Est conformado por 4 estadios, que duran un
periodo desde huevo hasta adulto de 55 das. El
estadio larval es el ms daino al cultivo.
Los huevos eclosionan de 5 a 6 das, son colocados
en grupos de 50 a 200, y generalmente en el envs
de las hojas. La larva tiene un periodo de vida
menor de 21 das, pasa por 5 estadios, son gregarias
al principio, miden de 40 a 45 mm de longitud. La
pupa es de color caf brillante; de unos 25 mm de
longitud. En este estado el insecto dura menos de
14 das.
El adulto mide de 40 a 48 mm, las alas delanteras
del macho son de color gris, con una banda naranja
central, en la hembra son de color gris-caf con
trazas ms plidas, las alas posteriores de ambos
son blancas.
Las larvas se alimentan del follaje y del fruto,
algunas veces actan como cortadores.
CONTROL CULTURAL
Para saber si hay huevos deber muestrearse 20
das despus del transplante; debern seleccionarse
30 plantas bien distribuidas cada 2 surcos, en esas
plantas se revisa el haz de las hojas cercanas al
suelo y se recolecta en una bolsa las posturas de
huevos encontradas. Si se encuentran larvas, se
recolectan y destruyen manualmente.
CONTROL BIOLGICO
Parasitoides de huevo, Trichogramma fasciatum
Perk (Hymenoptera Trichogrammatidae);
parasitoides larvales Achaetoneura archippivora
Will, Arcoglossa vetula Rein, Linnaemya sp.,
Zenilla blanda O.S. (Diptera Tachinidae);
Chelonus sp. (Hymenoptera, Braconidae);
Euplectrus plathypenae How. (Hymenoptera
Eulophidae); parasitoides larvales y pupales,
Eniscopilus sp., Ichneumon sp., Netelia semirufa
(Hymenoptera Ichneumonidae).
Spodoptera sp.
30
CONTROL A BASE DE BIOLGICOS Y
EXTRACTO DE NIM
Aplicar insecticidas a base de extractos de Nim,
0.50 l/15 l de agua. Usar productos a base de
Bacillus thuringiensis (Dipel 3.5 SL de 0.65 a 1.42
l/ha, Ecotech Pro 7.2 SC de 0.40 a 0.50 l/ha),
aplicndose cuando se observen los primeros
estadios larvales.
CONTROL QUMICO
Se recomienda aplicar cualquiera de los
insecticidas siguientes:
Permetrina (Talcord 25 EC, 0.20 a 0.60 l/ha.
Ambush 10 EC 0.7 a 1.5 l/ha).
Thiodicarb (0.4-0.7 l/ha).
Teflubenzuron (0.15 l/ha).
Gusano del fruto de tomate
(Heliothis zea, Boddie)
BIOLOGA Y TIPO DE DAOS
Los huevos son colocados de uno en uno sobre las
hojas y frutos del tomate. Las larvas pasan por seis
estadios. El color puede ser rosado, caf claro o verde
con rayas amarillas o rojas longitudinales y puntos
negros con pelos. La pupa es de color caf brillante,
de 16 mm de largo, y se desarrolla dentro de una sola
celda, a una profundidad de 3 a 20 cm en el suelo. El
adulto tiene las alas delanteras de color caf a
verdoso, con marcas transversales ms oscuras; alas
traseras plidas, oscurecidas en los mrgenes.
Las larvas se alimentan, en un inicio, de las hojas,
luego taladran el fruto, permitiendo la entrada de
patgenos.
CONTROL CULTURAL
Realizar muestreos a los 20 das despus del
transplante. Recorrer varios surcos de la plantacin
y seleccionar 30 plantas al azar, que sean
representativas de toda la parcela. En cada planta
seleccionada, revisar las hojas compuestas de la
rama que se encuentre debajo de la flor abierta ms
alta; buscar los huevos que se ven como pequeos
granos de arena, redondos y de color crema. Si se
encuentran huevos o larvas, hacer una poda
sanitaria, eliminando el pecolo donde se
encuentren; y depositarlas en una bolsa plstica
para luego eliminarlas manualmente.
Si se encuentran 6 ms larvas pequeas se
recomienda aplicar a los 2 das despus del
muestreo un insecticida biolgico como Bacillus
thuringiensis, de 0.7 a 1.4 l/ha o extracto de Nim,
0.5 litros/4 galones de agua.
CONTROL BIOLGICO
Parasitoides del huevo Trichogramma sp.
(Hymenoptera Trichogrammatidae). Parasitoides
larvales: Apanteles marginiventis (Cress), Bracon
hebetor Say. Chelonus antillarum Marsh, C.
Insularis Cress. (Hymenoptera Braconidae);
Euplectrus comstockii How., E. plathypenae How.
(Hymenoptera Eulophidae); Eucelatoria sp.
(Diptera Tachinidae); depredadores del huevo
Chauliognatus tricolor Gorham (Coleoptera
Cantharidae), Orius sp. (Hemiptera Anthocoridae),
Geocoris punctipes (Say) (Hemiptera Lygaeidae).
CONTROL QUMICO
Se recomienda usar productos de poca persistencia
cuando se acerca la cosecha y respetar el periodo de
espera del producto.
Heliothis zea
31
Dentro de los insecticidas recomendados se
encuentran:
Thiodicarb (Larvin 37.5 SC), 0.4-0.7 l/ha.
Permetrina (Talcord 25 EC),0.2 a 0.6 l/ha.
Teflubenzuron (Nomolt), 0.15 l/ha.
Falso medidor (Pseudoplusia
includens).
BIOLOGA Y TIPOS DE DAO
Los huevos son de forma redondeada, color verde,
y son colocados individualmente sobre la superficie
de la hoja, eclosionando de 3 a 7 das. Las larvas
pasan por 6 estadios de un periodo de 11 a 18 das,
y alcanzan un tamao de 30 mm de largo, son color
verdes con rayas laterales y dorsales verdes y
blancas; a veces con las patas torxicas negras. La
pupa alcanza un tamao de 18 mm de largo, en un
periodo de 6 a 7 das, son color verde al inicio,
luego se vuelve caf. El adulto mide de 29 a 36 mm,
tiene alas delanteras color caf-gris oscuro con una
Y plateada central; las alas traseras son caf
plido.
Barrenan el fruto, facilitando la infeccin de
patgenos como bacterias y hongos.
CONTROL CULTURAL
Se realiza un muestreo y control similar al que se
hace con Heliothis (ver Heliothis zea).
CONTROL BIOLGICO
Parasitoides larvales, Litomastrix truncatella
(Dalman) (Hymenoptera Encyrtidae), la larva
parasitada se vuelve una masa hinchada,
distorsionada, en forma de S, de color blanco
dentro del capullo de la pupa, de la cual emergen
centenares de parsitos adultos. Apanteles spp
(Hymenopters Braconidae), Euplectrus
plathypenae How. (Hymenoptera Eulophidae),
Winthemia sp (Diptera Tachinidae). Paratoides
larvales y pupales: Brachymeria sp. Spilochalcis
dux Wlak. (Hymenoptera Chalcididae).
Depredadores larvales Polistes spp. (Hymenoptera
Vespidae). Patgenos fungosos Nomuraea rileyi y
Beauveria bassiana (Bals).
CONTROL QUMICO
El insecticida recomendado es Bacillus
thuringiensis, 0.7 a 1.4 l/ha. Este producto debe
aplicarse cuando se observen larvas en sus primeros
estadios.
Tambin puede aplicarse:
Thiodicarb (Larvin), 0.36 a 0.6 l/ha.
Permetrina (Pounce 10.71 EC), 1.4 a 2.1 l/ha.
Teflubenzuron (Nomolt), 0.15 l/ha.
caros
Son artrpodos de tamao muy pequeo y alta
capacidad reproductiva, por lo que su presencia
puede pasar desapercibida al principio, y sus daos
pueden ser devastadores, especialmente en poca
de sequa.
Acaro del bronceado (Aculops
lycopersici, Massee)
BIOLOGA Y TIPOS DE DAO
Es un caro microscpico, pertenece a la familia
Eriophydae. Sus huevos son semiesfricos,
hialinos. La larva o ninfa de primera edad y la de
segunda edad son similares a los adultos, pero de
menor tamao y un poco ms ensanchados en la
parte anterior.
Los adultos son alargados, de aspecto vermiforme,
de color blanco-amarillento o anaranjado, con dos
pares de patas dispuestas en la parte anterior del
cuerpo.
El poder de reproduccin de este caro es elevado
en condiciones ptimas. Completa su ciclo
biolgico en 6 7 das a 27C de temperatura y
30% de humedad relativa.
Se encuentra en el haz y envs de las hojas. El
sntoma inicial de su ataque es un achaparramiento
general de la planta, seguido de una necrosis seca
32
de las hojas ms afectadas. Las hojas se tornan de
color verde claro hasta llegar a tomar un color caf
claro uniforme, su dao se confunde a veces con el
de bacteriosis o virosis.
La planta sufre una muerte descendente; el ataque
puede alcanzar los frutos, que detienen su desarrollo
y la epidermis toma una apariencia caf polvorienta.
CONTROL CULTURAL
El cultivo debe ser inspeccionado peridicamente
desde las primeras etapas, eliminando aquellas
plantas que presenten sntomas en sus hojas como
tonos de color verde claro a caf claro, las cuales
deben enterrarse. El viento contribuye a diseminar
esta plaga, mientras que la lluvia es un buen control
natural de los caros.
CONTROL BIOLGICO
Depredadores Coccinellidae y ciertos Staphilinidae
(Coleoptera), Cecidiomyiidae (Diptera),
Anthoridae (Hemiptera), Thysanoptera y caros
depredadores (Phytoseiidae).
CONTROL QUMICO
Se recomienda utilizar los acaricidas siguientes:
Amitraz (Mitac), 2.5 - 4 l/ha.
Oxidimeton Metil (Metasystox 25 EC), 1.0 -
2.0 l/ha.
Abamectina (Verlag 1.8 EC), 0.3-1.2 l/ha.
Araa roja (Tetranychus urticae).
Son caros polfagos que se encuentran
ampliamente distribuidos en las zonas tomateras
del pas.
El huevo es esfrico, de color blanquecino al inicio,
va cambiando a amarillento en el momento de la
eclosin. Larva es redondeada, con tres pares de
patas. Las ninfas son parecidas a los adultos, con 4
pares de patas, de color amarillento. Los jvenes
adultos son de color amarillo verdoso y con
manchas oscuras en el dorso. A medida que
envejecen toman coloraciones rojizas. Las hembras
son elpticas, los machos tienen forma ovoide.
ENEMIGOS NATURALES
Depredadores: Orius spp (Hemipteros
Anthocoridae); Geocoris punctipes (Hemipteros
Lygaeidae); varias especies de Coccinelidos
Estafilnidos (Coleoptera) Cecidomidos (Diptera) y
Thysanoptera typhlodromus spp (Acarina
phytoselidae).
CONTROL QUMICO
Similar al recomendado para combatir Aculops sp.
Enfermedades
Mal del talluelo
Esta enfermedad se observa a nivel de plntulas en
los semilleros. Puede ser ocasionada por los
hongos: Fusarium sp, Pythium sp. Rizocthonia sp,
y Sclerotium sp.
Mal del talluelo ocasionado por Fusarium spp.
Otros nombres como se conoce: Fusariosis.
Agente causal : Fusarium sp.
DAO
Este patgeno es el responsable de la podredumbre
del cuello y races; el hongo puede permanecer por
muchos aos en el suelo, se ha encontrado a
profundidades de hasta 0.80 m.
En nuestro pas es la enfermedad que ocupa el
primer lugar en cuanto a prdidas de plntulas en
semilleros.
Este patgeno se disemina fcilmente por semilla,
plntulas infestadas, el suelo, agua contaminada.
A nivel de semillero, si el suelo est muy
contaminado, la plntula no alcanza a emerger, y
cuando el ataque es a la emergencia, se observa a
nivel del cuello, un adelgazamiento de la plntula y
muerte de la misma.
CONTROL
Lo ms efectivo es el manejo preventivo, para lo
que se recomienda desinfeccin del sustrato a
utilizar en la elaboracin del semillero. Sin
embargo tambin pueden practicarse las siguientes
recomendaciones:
Controlar la calidad del agua de riego.
Sembrar variedades de tomate tolerantes al
ataque de dicho hongo
Mantener un buen drenaje en el rea de los
semilleros.
Rotacin de cultivos con gramneas.
Si el hongo se presenta cuando las plntulas han
emergido se hace aplicacin de la mezcla de
fungicidas como: Carbendazin (4 a 10cc/gl) +
Propamocarb (6 a 10 cc/gl) con un intervalo de
8 das entre una aplicacin y otra.
No debe sembrarse en lugares donde haya
antecedentes de esta enfermedad
Virosis
Esta enfermedad se encuentra ampliamente
distribuida en todo el pas y es la responsable de
que en muchas zonas se haya dejado de cultivar
tomate. Los primeros daos econmicos
observados en el cultivo de tomate fueron en 1987,
en la zona de Zapotitn (Depto. de La Libertad).
Por muchos aos se ha considerado que el vector
principal de esta enfermedad es la mosca blanca,
pero estudios recientes han demostrado que
tambin los fidos y trips son responsables de la
virosis.
Virus del mosaico amarillo del
tomate
Vector : Bemisia tabaci.
SINTOMATOLOGA
Si la plntula es inoculada por el insecto, los
primeros sntomas se manifiestan a los 21 das, y se
observa en ella enanismo, amarillamiento,
acolochamiento de las hojas, frutos pequeos y
reduccin drstica de la produccin.
Todo el manejo debe ser de tipo preventivo,
dirigido a evitar que el vector tenga contacto con la
planta, desde los 0-45 das del cultivo que es la
etapa de mayor susceptibilidad.
Cuando la planta presenta los primeros sntomas, el
control ya no es posible, por las caractersticas
propias de este tipo de enfermedad; sin embargo, es
recomendable arrancar y enterrar todas las plantas
enfermas con el propsito de evitar que las plantas
sanas se contagien.
Es necesario controlar el vector (ver seccin
manejo de mosca blanca)
Tizn temprano
Agente causal: Alternaria solani
Otros nombres como se conoce: Early blight
Esta enfermedad se ve favorecida en zonas donde
hay perodos alternos de lluvia y calor.
Este patgeno sobrevive en el suelo, en residuos de
cosecha, frutos afectados y puede propagarse por
semilla. Su diseminacin es favorecida por el
viento, las heridas o lesiones provocadas por aperos
de labranza o insectos que favorecen la penetracin
del hongo.
Virosis en el tomate
33
por 10-20 minutos; pasado
ese tiempo se observa un
hilo blanquecino, que es el
exudado de la bacteria.
CONTROL CULTURAL
Rotacin de cultivos
diferentes a
solanceas, de
preferencia con
gramneas.
Siembra de
variedades resistentes
como: Trinity Pride.
Desinfeccin del
equipo agrcola.
Control de calidad del
agua de riego.
Adecuada nutricin.
Enmiendas para regular el pH del suelo
Eliminacin de plantas enfermas.
CONTROL QUMICO
Agrimicin 500 (0.35 kg/ha).
Marchitez causada por Fusarium
Agente causal: Fusarium oxysporum
DAO
Este hongo se puede encontrar persistiendo en el
suelo o en residuos de cosecha. Puede transmitirse
fcilmente por la semilla, el agua de riego,
maquinaria o equipo agrcola.
Este patgeno se ha encontrado a profundidades de
0.80 m en el suelo.
Su desarrollo se ve favorecido en suelos cidos y
plantas con deficiencias de N, P y Ca.
A nivel de las hojas se observa un marchitamiento
que en las fases iniciales puede recuperar su
turgencia, pero, al avanzar la enfermedad, el
marchitamiento es completo e irreversible y es
acompaado por un amarillamiento del follaje.
Al realizar un corte longitudinal se observa el tejido
vascular de color caf rojizo.
CONTROL CULTURAL
Transplantar plntulas sanas libres del
patgeno.
Realizar enmiendas del suelo para corregir el
pH cido.
Desinfectar el equipo agrcola.
Riego
El objetivo de aplicar riego en tomate, es suplir las
necesidades hdricas del cultivo, durante todas sus
etapas fenolgicas, aportando la cantidad necesaria,
la calidad requerida y en el momento oportuno.
Mtodos de riego en el pas
El mtodo ms usado es el riego por gravedad, pero
en los ltimos aos el riego por goteo ha tomado
bastante auge como una alternativa para los
cultivos hortcolas.
36
Prueba para detectar
la bacteria
Marchitez bacteriana
37
Riego por goteo
En el sistema de riego por goteo, se debe tomar en
cuenta el diseo hidrulico del sistema de bombeo
y las condiciones prcticas del lugar donde se
instale el sistema.
El intervalo de riego para el sistema de riego por
goteo se calcula diariamente, pero puede variar de
2 - 3 das en suelos livianos, y de 3 - 5 das en
suelos pesados, dependiendo de las condiciones
agroclimticas de la zona y de las ventajas que
podramos ganar al variar el nmero de das en la
aplicacin del riego.
Una de las grandes ventajas de este sistema es la
eficiencia en la aplicacin del agua, por lo que con
pequeas fuentes se puede establecer este cultivo.
De acuerdo con el tipo de suelo donde se
establezca, as ser el intervalo de riego. Antes de
establecer la plantacin se recomienda realizar un
riego de saturacin hasta la profundidad que
alcanzarn las races.
Cuando existen problemas por el abastecimiento de
agua debido a la carencia, exceso o variacin
brusca pueden presentarse las siguientes
sintomatologas en el cultivo:
EXCESO
Frutos verdes y maduros se rajan debido a la
turgencia de las clulas.
Mayor susceptibilidad a enfermedades
fungosas y bacteriosas.
Excesivo crecimiento apical y poco desarrollo
del tallo (grosor)
DEFICIENCIA:
Cada de frutos y flores
Coloracin amarilla a violceas
Se detiene el crecimiento vegetativo,
especficamente en puntos apical y en el fruto.
Necrosidad en puntas de hojas y extremos
apicales.
Cosecha y
poscosecha
ndice de cosecha
Al momento de la cosecha se debe considerar el
grado o ndice de madurez. Se distinguen dos tipos
de madurez: la fisiolgica y la comercial. La
primera se refiere cuando el fruto ha alcanzado el
mximo crecimiento y maduracin. La segunda es
aquella que cumple con las condiciones que
requiere el mercado.
Cundo cosechar
Para la industrializacin, el tomate debe madurar
completamente en la planta.
Para el mercado de consumo fresco, el tomate se
cosecha en su etapa verde maduro o pintn, a fin de
reducir las prdidas por cantidad y calidad,
ocasionadas por un transporte deficiente y manejo
inadecuado.
La recoleccin debe ser efectuada cuando est
exento de humedad procedente del roco o de la
lluvia, porque ella favorece la descomposicin y
putrefaccin.
Se recomienda tambin cosechar en horas frescas y
mantener los tomates en lugares sombreados.
Cmo cosechar
Esta actividad se debe realizar con gran cuidado
para evitar producir daos en los frutos que, aunque
no sean notorios visualmente, constituyen el origen
de altos porcentajes de prdidas que se
manifestarn como:
Infeccin por microorganismos que producir
podredumbre.
Aumento en la actividad respiratoria y en la
emisin de etileno que provocarn la
aceleracin en el proceso de maduracin.
Disminucin del peso por prdida de agua.
Modificacin de la textura por daos internos.
38
La cosecha del tomate se puede hacer en forma
manual o mecanizada. La mecanizada se utiliza
ms en los pases desarrollados, principalmente
para cosechar tomates destinados al procesamiento
industrial.
La recoleccin manual consiste en desprender el
fruto del resto del racimo, operacin que se puede
hacer por fractura del pednculo a nivel de la unin
con el cliz o mediante torsin o giro, de forma que
el fruto quede libre de ste. Tambin se usan tijeras
para cosechar manualmente algunas variedades de
tomate de mesa, que son muy grandes y su textura
es poco resistente, con el propsito de evitar daos
posteriores en la calidad, debido a las marcas o
huellas dejadas en la superficie por la presin
ejercida para separarlas de las plantas.
El tomate para consumo en fresco se puede
cosechar con pednculo o sin l, dependiendo de
las preferencia de los mercados.
Una vez cosechados se deben depositar
cuidadosamente en baldes u otro tipo de recipientes
como cestas o jabas poco profundas y con
superficies lisas para evitar daos por abrasin y
compresin; luego se vierten sobre sacos
extendidos en el suelo, bajo la sombra de rboles o
ramadas construidas para proteger la cosecha de los
rayos solares directos. Es aqu donde el
intermediario hace la clasificacin y llenado de
cajas de 25 kg de capacidad.
Es necesario dedicar la mxima atencin en las
operaciones de recoleccin y trasiegos, ya que stas
son consideradas como las que provocan mayor
cantidad de daos internos por magulladuras.
Seleccin y clasificacin
Los tomates se seleccionan cuidadosamente antes
de enviarlos al mercado, de manera que tengan
buen aspecto y presentacin. Se deben separar los
deformes, los demasiado verdes o muy maduros,
los que presenten quemaduras por el sol, golpes,
cortes, rozaduras, magulladuras o los que estn
daados por gusanos o microorganismos.
Esta actividad es importante realizarla
inmediatamente despus de la cosecha. Esto evitar
la contaminacin del resto de la produccin.
Los frutos de tomate se pueden clasificar de
acuerdo a: tamao (pequeos, medianos y grandes),
color de la piel, y otras caractersticas exigidas por
el mercado.
Transporte
El transporte del tomate al mercado destino debe
efectuarse tan pronto como sea posible,
preferentemente en horas frescas, para evitar que
los frutos permanezcan bajo los efectos del sol,
viento y temperaturas elevadas, factores que
aceleran los procesos de maduracin y senescencia.
Es importante tambin que la velocidad del vehculo
sea moderada, para evitar daos provocados por la
vibracin y golpes, como consecuencia de las
irregularidades de los caminos rurales.
Almacenamiento
La temperatura de almacenamiento frigorfico de
los tomates vara en relacin al grado de madurez
en que se han cosechado.
El tomate cuando ha llegado a su madurez
fisiolgica se puede almacenar a temperaturas entre
12 y 15 C, cuando se desea retrasar la maduracin
temporalmente; perodos prolongados en estas
condiciones afectan el color y sabor cuando los
frutos maduran. No se recomienda almacenar el
tomate en estado de desarrollo (madurez
fisiolgica) a temperaturas menores de 10C,
porque sufre dao, que se caracteriza por el
desarrollo de una maduracin lenta y anormal.
Cuando se requiere abastecer el mercado, el tomate
se saca de las condiciones del almacenamiento que
se han descrito, y se somete al proceso de
maduracin, que consiste en colocarlo a
temperatura entre 15 y 18 C, hasta que los frutos se
tornan rojos. La maduracin se puede acelerar
utilizando gas etileno durante 24 a 72 horas
dependiendo del estado de madurez.
39
Los frutos parcialmente maduros, se almacenan a
temperaturas entre 10 y 12C, los maduros firmes
entre 7 y 10C y los completamente maduros entre
2 y 4C por pocos das, puesto que estos pierden
rpidamente firmeza, aroma y sabor. Los tomates se
deben almacenar en condiciones de alta humedad
relativa entre 85 y 95%. Si la humedad relativa es
menor del 80%, se produce deshidratacin del fruto
con prdida de calidad por marchitez y cuando es
mayor del 95% favorece las pudriciones.
Comercializacin
Normas de calidad
Los tomates deben estar libres de impurezas En el
pas no existen normas para clasificarlos por
calidad; sin embargo los problemas ms comunes
son:
Madurez inadecuada
Marchitamiento o prdida de firmeza
Dao mecnico
Ataque de insectos y caros
Enfermedades.
Mercado nacional
En el mercado mayorista La Tiendona, se
comercializa el 89% de la produccin nacional y el
31% de la importada. De La Tiendona se distribuye
a otros mercados mayoristas y minoristas de San
Salvador y del interior del pas.
Comportamiento de precios
Los precios en el mercado interno fluctan
dependiendo de la estacin, pero histricamente los
mejores precios se presentan en noviembre y
diciembre de cada ao.
Importaciones
El Salvador importa anualmente un estimado de
22,952 toneladas mtricas de tomate (Anexo 1),
con un valor aproximado de US $7.0 millones, lo
cual es altamente significativo para nuestra
economa. De este volumen el mayor porcentaje
proviene de Guatemala (62%), de Honduras (34%)
y el resto, de Nicaragua (4%).
Canales de comercializacin
Mayoristas transportistas.
Mayoristas-minoristas.
Detallistas.
Proveedores.
Supermercados.
Presentaciones de venta
El tomate se comercializa a nivel de productores,
mayoristas y minoristas, en su mayora en cajas de
madera con una capacidad de 25 kg.
El tomate para ensalada tambin se comercializa a
nivel de mayorista y minorista en cajas de madera,
pero con capacidad para 13 kg netos.
Existen otras presentaciones a nivel de detallistas y
supermercados, que son en jabas, bolsas de plstico
y en algunos casos para clientela exigente se
presentan en bandejas protegidas.
40
Cuadro 7. Estimado de costos de produccin del cultivo de tomate (utilizando plantines)
Rastra 2 286 572
Arado 1 464 464
Preparacin
de suelo
1,322
Pita nylon
rafia
40 bollos 10.50 420.0
Materiales Tutores 2400 0.23 552.0
Metribuzin 0.18 kg 22.60 4.07
Herbicidas Glifosato 4.29 l 5.71 24.49
Carbofurn 3.25 kg 1.94 6.30
Acetamiprid 0.25 kg 283.08 70.77
Deltrametrina 1 l 36.0 36.0
Insecticidas Imidacloprod 0.04 kg 423.75 16.95
Adherentes Glucopiranosa 1.43 3.35 4.79
9.25
Propamocarb 1.43 43.20 61.78
Carbendazin 1.43 7.50 10.70
Hidrxido de
cobre
1.37 kg 4.04 5.53
Fosetil-Al 5 kg 51.66 258.30
Fungicidas Oxicloruro de
cobre
2.29 kg 4.04
Urea 136 kg 0.25 34.0
Sulfato de
amonio
198 kg 0.16 32.00
Fertilizantes Frmula 15-
15-15
239 kg 0.23 54.97
Insumos 3,144.42 Plantines 25,714 0.06 1,542.84
N de pases Costo/
pase ($)
Costo total
($)
Jornales Costo / jornal
($)
Costo
total($)
Clase Cantidad
utilizada
Precio/ unidad
($)
Costo
total ($)
Descripcin Total
$
Traccin Mano de obra Materiales
Rendimiento / ha. 36,363.64 kg Costo de produccin / ha: $ 6,856.97
Precio de venta / unidad: $ 0.57 /kg Costo / unidad: $ 0.18
Valor bruto de la produccin: $ 20,727.27 Beneficio neto/ha.: $ 13,870.30
Relacin beneficio neto / costo: $ 2.02 Beneficio neto / unidad: $ 0.38
Costos de produccin
41
N de pases Costo/
pase($)
Costo total
($)
Jornales Costo / jornal
($)
Costo
total($)
Clase Cantidad
utilizada
Precio/ unidad
($)
Costo
total ($)
Descripcin Total
Traccin Mano de obra Materiales
TOTAL
6,856.97
Intereses 11%
(6 meses)
357.47
Subtotal 6,499.90
Imprevistos
5%
309.50
Administra-
cin 3%
180.30
Arrendamiento 114.29
Subtotal 5,895.41
Transporte
interno
48.99
Corte,
seleccionado
y llenado de
cajas (11
cortes)
157 4 628
Cosecha 628
Aporco (2) 29 4 116
Tendido de
pita
11 4 44
Tutoreo 29 4 116
Ahoyado 13 4 52
Aplicacin de
fungicidas
43 4 172
Raleo (2) 3 4 12
Limpia 23 4 92
Fertilizacin
(3)
17 4 68
Resiembra 3 4 12
Transplante 17 4 68
Labores
culturales
752
Surcado 1 286 286
42
N de pases Costo/
pase($)
Costo
total($)
Jornales Costo / jornal
($)
Costo
total($)
Clase Cantidad
utilizada
Precio/ unidad
($)
Costo
total ($)
Descripcin Total
Traccin Mano de obra Materiales
Pita nylon 40 10.50 420
Materiales 912.89 Tutores 2143 0.23 492.89
Metribuzin 0.18 kg 22.60 4.07
Herbicidas Glifosato 2.14 l 5.71 12.22
Acetamiprid 0.25 kg 283.08 70.77
Amitraz 2.14 l 24.70 52.86
Deltametrina 1 l 36.0 36.00
Carbofuran 3.25 kg 1.94 6.30
Insecticidas Imidacloprid 0.04 kg 423.75 16.95
Adherentes Glucopiranosa 1.43 l 3.35 4.79
Propamocarb 1.43 l 43.20 61.78
Carbendazin 0.71 1 15.79 11.21
Fosetil-Al 5 kg 51.66 258.30
Hidrxido de
cobre
1.37 kg 4.04 5.53
Fungicidas Oxicloruro de
cobre
2.29 kg 4.04 9.25
Abono
orgnico
Gallinaza 9740.26 kg 0.02 194.80
Urea 136 kg 0.25 34
Sulfato de
amonio
182 kg 0.16 29.12
Fertilizantes Frmula 15-
15-15
182 kg 0.23 41.86
Semilla Sobre (1000
semillas)
26 Sobres 14.74 383.24
Insumos 1,233.05
Cuadro 8. Estimado de costos de produccin del cultivo de tomate (utilizando semilleros)
Rendimiento /ha : 29,220.78 kg Costo de produccin / ha: $ 6,356.67
Precio de venta / unidad: $ 0.57/kg Costo / unidad: $ 0.22
Valor bruto de la produccin: $ 16,655.84 Beneficio neto/ha.: $ 10,299.17
Relacin beneficio neto / costo: $ 1.62 Beneficio neto / unidad: $ 0.35
43
N de pases Costo/
pase($)
Costo total($) Jornales Costo / jornal
($)
Costo
total($)
Clase Cantidad
utilizada
Precio/ unidad
($)
Costo
total ($)
Descripcin Total
Traccin Mano de obra Materiales
Cosecha 856
Aporco 29 4 116
Aplic.
Plaguicidas (7)
40 4 160
Limpias (3) 34 4 136
Aplica de
fertilizante (3)
17 4 68
Tutoreo 50 4 200
Tendido de
pita
14 4 56
Ahoyado 13 4 52
Aplica de
gallinaza
7 4 28
Resiembra 3 4 12
Transplante 43 4 172
Labores
culturales
1,000..00
Surcado 1 286 286
Rastra 2 286 572
Arado 1 464 464
Preparacin
de suelo
1,322.00
Aplicacin de
insecticidas
3 4 12
Riegos 4 4 16
Raleo (2) 3 4 12
Limpias 3 4 12
Siembra y
fertilizacin
4 4 16
Hechura de
semillero
4 4 16
Semillero 84.00
44
N de pases Costo/
pase($)
Costo total($) Jornales Costo / jornal
($)
Costo
total($)
Clase Cantidad
utilizada
Precio/ unidad
($)
Costo
total ($)
Corte 214 4 856
Transporte
interno
48.99
Subtotal 5,456.93
Arrendamiento 114.29
Subtotal 5,571.22
Admon (3%) 167.14
Imprevistos
(5%)
286.92
Subtotal 6,025.27
Inters (11%
en 6 meses)
331.40
Total 6,356.67
Descripcin Total Traccin Mano de obra Materiales
Cuadro 9. Comparacin de las tecnologas Plantines Vrs. Semillero
(en rentabilidad y rendimiento en una hectrea de cultivo de tomate)
Medida de rentabilidad y promedio de produccin. Productores con
Plantines Semilleros
Rendimiento por hectrea 36,363.64 kg 29,220.78 kg
Precio de venta / unidad $ 0.57 /kg $ 0.57 /kg
Costo de produccin / ha $ 6,856.97 $6,356.67
Ingreso bruto / ha $ 20,727.27 $16,655.84
Ingreso neto $13,870.30 $ 10,299.17
Diferencia $ 3,570.95
Relacin B/C $ 2.02 $ 1.62
Beneficio/unidad $ 0.38 $ 0.35
45
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47
Anexo 1. Volumen de las importaciones de tomate
Ao US $ Toneladas mtricas
1990 1,482,839 16,619
1991 1,525,108 16,138
1992 1,520,677 14,636
1993 1,288,112 16,616
1994 1,405,944 13,819
1995 2,205,188 15,201
1996 2,625,113 17,848
1997 2,673,706 16,857
1998 5,827,202 22,901
1999 2,417,490 14,226
2000 7,643,487 24,462
Fuente: Anuarios Estadsticos de la Direccin General de Economa Agropecuaria 1990-2000.
Anexos
Anexo 2. Canales de comercializacin
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