GRUPO NO 2

1. HOTELERIA EN COLOMBIA
1. DEFINICIN DE HOTELERIA.
La Industria Hotelera es el complejo econmico conformado por
establecimientos que tienen como funcin esencial la prestacin de los
servicios de Alojamiento y Alimentacin, y en forma complementaria la de los
Auxiliares necesarios para satisfacer la comodidad y seguridad de los
usuarios, quienes como contraprestacin pagarn una tarifa predeterminada.
undamentales apreciaciones se desprenden de la tentativa definicin que se
a expuesto acerca de la Industria Hotelera.
Primera. La !oteler"a comprende todos los entes econmicos que facilitan los
servicios mencionados sea cual fuere su denominacin. #or tanto quedan
incluidos !oteles, las residencias, los moteles, las !oster"as, las pensiones, las
fondas y las !ospeder"as. $stos conceptos generalmente se tornan como
sinnimos, diferencindose primordialmente por su ubicacin, calidad y
cantidad de servicios que brindan en cada una de ellas.
Segunda. %e la notoria similitud que se presenta entre un establecimiento
!otelero y la residencia !abitual del visitante, debido a sus funciones
esenciales, se establece el principio !otelero& A mayor grado de semejan'a
entre el !otel y el !ogar de los !u(spedes, corresponde un mayor volumen de
ventas.
Tercera. La administracin del negocio debe estar orientada a brindar al cliente
atencin, seguridad y comodidad, para cumplir satisfactoriamente el fin para el
cual fue creado.
Cuarta. )e denomina simplemente usuario el sujeto principal del servicio, para
que as" queden comprendidas no solo los turistas extranjeros y nacionales que
visiten el !otel, sino tambi(n los !abitantes de* lugar donde se encuentra
ubicado el establecimiento, que deseen utili'ar temporalmente sus
instalaciones.
Quinto. La contraprestacin que debe tener todo !ec!o econmico se acent+a
en la !oteler"a, donde debe existir una tarifa determinada con anterioridad,
aprobada por las autoridades correspondientes y aceptada por el cliente al
ingresar al establecimiento.
2. RESEA HISTORICA.
Antiguamente los particulares en sus residencias rurales o urbanas eran
quienes brindaban !ospitalidad a las personas que al concluir en aquel lugar
una jornada de camino solicitaban posada para pasar la noc!e. ,uando se
increment la costumbre de viajar por motivas comerciales, pol"ticos o
culturales, se levantaron edificaciones al lado de los santuarios o en
inmediaciones del camino donde se calculaba que la fatiga !ar"a buscar
descanso a los peregrinos. $l primer edificio construido con destino al albergue
de viajeros fue el Lenidajn en -limpia .)iglo I/ A.,.0, inmueble cuyas
dimensiones fueron setenta y cuatro metros de anc!o por oc!enta de largo,
que se inaugur con motivo de los juegos 1imnsticos.
Hasta la edad media solo !ubo tabernas y figones para !ospedaje publico y
despu(s del a2o 3455 aparecen las primeras instalaciones con carcter de
estafeta y de establo para el cuida y cambio de cabalgaduras, las que
recibieron el nombre de 6esones7 adems cerca de los monasterios y casas de
religiosos se destinaba un local para dar alojamiento a los forasteros que lo
solicitaran.
$n Am(rica el primer !otel fue fundado en la ciudad de 6(xico en el a2o de
3898, establecido en su calle principal donde se brindaba al visitante albergue,
comida y venta de vinos y provisiones.
$n el siglo :/I se instaur la costumbre de colocar una se2al especial a casas
dedicadas a alguna actividad comercial, como anuncio del servicio que all" se
ofrec"a, correspondiendo a las posadas como s"mbolo una rama verde o un
festn del misma color.
$n Inglaterra se llamo Ale;)ta<e, que consist"a en un mstil adornado, tallado o
pintado de color verde a gran altura. $n el nuevo mundo casi la totalidad de las
posadas llevaban nombre de )antos o )antas, cuya imagen se colocaba en el
patio central o en la entrada principal, para su veneracin, ,ada mesn o fonda
constaba de un edificio grande con un patio central rodeado de !abitaciones y
de amplios corredores interiores y exteriores, que comunicaban con la parte
posterior donde se encontraban corrales y canoas para alimentar las bestias.
$l segundo !otel de Am(rica tambi(n se instal en 6(xico, constituy(ndose en
el primero de lujo, pues la edificacin antes de dedicarse al !ospedaje era una
regia mansin de propiedad de la acomodada familia It+rbide, motivo por el
cual se denomin =H->$L I>?@AI%$B y se dio al servicio en el a2o de 3C88.
3. DESARROLLO DE LA HOTELERIA EN COLOMBIA.
$n nuestro pa"s la !oteler"a !a tenido las mismas fases de desenvolvimiento
comen'ando su !istoria en las posadas construidas a la vera del camino,
donde se brindaba alojamiento y comida a los viajeros, comerciantes y
arrieros. %espu(s, al incrementarse el comercio intermunicipal, se empe'aron
a instalar fondas y pensiones en las ciudades de mayor trfico comercial,
donde se !ospedaban los propios comerciantes, los transportadores de la
mercanc"a y aquellas personas que all" acud"an en busca de ocupacin. $s
as" como encontramos al !otel DAm(ricaD de Honda, como el ms antiguo que
se encuentre aun en funcionamiento, fue fundado en el a2o de 3CCE, cuando
el r"o 6agdalena constitu"a la principal v"a de comunicacin del pa"s y las
embarcaciones que lo surcaban llevaban al interior las mercanc"as importadas
y trasladaban a los puertos mar"timos del ,aribe las mercanc"as y productos
destinados al extranjero.
$l segundo !otel importante fue construido en otro puerto fluvial de ese
entonces, 1irardot, en el a2o de 3E54, con el nombre de )an 1ermn, y que
a+n funciona al frente de la estacin de ferrocarril, medio de transporte que
sustituy en parte al r"o 6agdalena y que dio importancia a las poblaciones
por donde pasaba.
$n este per"odo de escaso progreso se inauguraron los !oteles 6en(nde' de
la ciudad de ,ali en 3E3F y Luisitania en Ibagu( dos a2os despu(s. $l 3G de
abril de 3E93 don %aniel #ombo fund el !otel @eg"an, ubicado en la ,alle
@eal en la mejor casa de Aogot, con 3C !abitaciones, de las cuales se
destinaron exclusivamente para se2oras aquellas que ten"an ba2o privado7 se
instaur por primera ve' en ,olombia el uso de uniforme para las camareras,
porteros y empleados menores, bellamente confeccionados en pa2o, de corte
ingl(s y botones dorados, es decir, fue el primer !otel de lujo que funcion en
el pa"s, pasando ms tarde a prestar los servicios en el #arque )antander,
inicindose con (l una (poca floreciente de la !oteler"a colombiana en que se
construyeron y dieran al servicio importantes !oteles como el Alf(re' @eal de
,ali .3E9G0, que tuvo un costo aproximados de tres millones de pesos, de
propiedad de %r. Hernando ,aicedo., el Aristol en 6edell"n y el Lindberg! de
#opayn en 3E9C7 en el a2o siguiente el Hi'a de #asto y el #rado de
Aarranquilla que se constituy en el primer !otel de turismo de ,olombia, de
propiedad -bregn I #arris!, con un costo de dos millones de pesos y su
primera tarifa fue de catorce pesos plan americano. $n 3EJ5 se inaugur en
,+cuta el !otel $uropa, en Aarranquilla el /ictoria y en Aogot el 1ranada,
que funcion donde se rige !oy el banco de la @ep+blica, dic!o
establecimiento fue considerado durante muc!os a2os como el mejor y ms
grande de la ciudad, tenia 3JF !abitaciones y cobraba cuatro pesos de tarifa
por plan americano, era el sitio de reunin de la aristocracia bogotana y all" se
alojaban todas las personas importantes que visitaban la ,apital de la
@ep+blica.
$spordicamente se abrieron !oteles en los a2os siguientes, entre ellos el
,laridge en Aogot .3EJ90, )avoy en ,ali de propiedad de don #edro %adall y
se2ora, matrimonio italiano de larga trayectoria !otelera, fundado en 3EJJ7
Londres en usagasuga .3EJ407 6eta de /illavicencio, que fue el primero y
ms grande de los Llanos -rientales .3EJ807 en 3EJG el /eracru' de
6edell"n, el #r"ncipe en Aucaramanga y el @it' de Aogota situado en la ,alle
3G con ,arrera GK, donde !oy se levanta el moderno edificio del Aanco
#opular, su propietario fue el ciudadano $spa2ol don Loaqu"n #alau, quien
despu(s dirigi una cadena !otelera y fue presidente de Acotel.
$l !bito de viajar por placer y distraccin se !i'o ms com+n con el
mejoramiento de los servicios f(rreos, lo cual alent la construccin de
!oteles de veraneo y descanso en las principales estaciones de ferrocarril,
como el 6editerrneo en /illeta .3EJG0, el de $speran'a.3EJC0 en la
$speran'a .,undinamarca0 cerca de Anolaina7 el departamental de >urismo
en La %orada .3EJC0 =$l 1ran HotelB en Apolo en 3EJC, que fue el primer
!otel casino para los bogotanos y el )an Lorge en >ocaima en 3E457
adems, se fundaron !oteles t"picos de turismo tales como $l 6ariscal
@obledo en la ciudad de ,artago y el $uropa en usagasuga en el a2o
3EJE, La d(cada del 45 se distingue por la inauguracin de importantes
!oteles, cuya categor"a no !a disminuido, a trav(s del tiempo debido a la
gran calidad de sus instalaciones. $ntre ellos merecen especial mencin
Aucarica de Aucaramanga, 3E45. $l Hutibara de 6edell"n, de propiedad de
la familia Aotero, construida en 3E48 con planos y direccin de experto
arquitecto !otelero 6r. #aul Milliam por un costo aproximado de tres y medio
millones de pesos, siendo uno de los ms completos que funcionan en el
pa"s7 el #la'a Aol"var .3E480 ubicado en el centro de la !istrica ciudad de
,artagena, donde al a2o siguiente se dio al servicio el Hotel del ,aribe
sobre la bella playa de Aocagrande, en un edificio de estilo colonial, con
malla dentro del mar para proteccin contra las fieras marinas7 la poblacin
de #uente Hacional .)antander0 tom importancia con la inauguracin del
que fuera por muc!o tiempo el mejor !otel campestre del pa"s, denominado
Agua Alanca .3E4F0, que ofrec"a a sus !u(spedes adems de magnifico
alojamiento, comida europea, deportes, ba2os naturales, en el a2o de 3E4C
por motivo de la I: conferencia se abri el p+blico el Hotel ,ontinental en la
capital de la @ep+blica, con un costo aproximado de tres millones de pesos,
de propiedad de una compa2"a Italiana de Inversiones. inalmente en el a2o
de 3E4E se fund el Hotel 6iami en )anta 6arta.
$n los 35 a2os siguientes encontramos la inauguracin de varios !oteles
que vale la pena mencionar& $n 3E85 el de las Lajas en Ipiales, cerca del
famoso santuario de fama internacional, tres a2os mas tarde se funda el
mejor y ms grande establecimiento fue nuestra !oteler"a, $l >equendama
en la capital de la @ep+blica, que cost en esa (poca aproximadamente
veintis(is millones de pesos con todos los servicio indispensables, JCF
!abitaciones originales y 455 que se dieron al servicio con motivo del ::I:
,ongreso $ucar"stico Internacional. ,on sus nuevas instalaciones se
considera que alcan'a el mayor nivel de Latinoam(rica y es de propiedad de
la ,aja de )ueldos de @etiros de la uer'as 6ilitares y administrados por la
cadena de Intercontinental Hotels ,orporation. $n la ciudad de Auga se
fund en 3E84 uno de los mejores !oteles tropicales del pa"s, el 1uadalajara
y en el mismo a2o se abri el Hotel )uescum en )ogamoso, instalado en una
!istrica casa colonial ubicada dentro de la !acienda del mismo nombre. $n la
fronteri'a ciudad de ,+cuta, con el objeto de atender los requerimientos de
turismo de /ene'uela, se fund en 3E8F el >onc!al, que go'a de magn"fico
nivel de ocupacin7 al a2o siguiente se dio el servicio del !otel Aristi en la
capilla del departamento del /alle, con instalaciones completas de tipo
moderno7 la capital del nuevo departamento de @isaralda presenta en su casa
principal, frente al c(lebre monumento del Aol"var %esnudo, un buen !otel
inaugurado en el a2o de 3E8C. )anta 6arta, la ciudad tur"stica por excelencia,
cuenta entre sus muc!os atractivos para el visitante, con la playa del rodadero,
all" en 3E8E se abri al p+blico el !otel >amac, que origin el vertiginoso
desarrollo tur"stico.
$n estricto orden cronolgico encontramos en el a2o de 3EF3 la inauguracin
de las residencia Hutibara, complementaria del !otel del mismo nombre y se
fund en 6elgar el mejor !otel de propiedad del $stado, el 1uadaira, que
recibe en los fines de semana a los visitantes de la capital de la @ep+blica. ?n
a2o mas tarde se abri al p+blico el bello y elegante !otel @it' en La perla del
@ui', capital del menguado departamento de ,aldas. ,on estos
establecimientos se dio el mayor auge en la construccin !otelera. As" en 3EFJ
se inaugura& el !otel $l Isle2o en las Islas de )an Andr(s de propiedad de la
empresa ,olombiana de >urismo7 el ,ordillera y el #residente en Aogot7 el
Aella Isla en la poblacin santandereana de )an 1il7 finalmente en ese a2o, se
termino el acondicionamiento en un atractivo paraje colonial, la !oster"a
6olinos de 6esopotamia en la !istrica poblacin de /illa de Leiva.
%urante 3EF8 se funda importantes establecimientos& el Irotama de )anta
6arta, las residencia )anta e de Aogot, el ,ariongo en #amplona, as" como
tambi(n en ,artagena el Americano, +nico !otel con casino propio de gran
atraccin tur"stica internacional.
$l mayor auge en la construccin !otelera la encontramos a partir de 3E83, por
cuanto de ese a2o !asta nuestros d"as se !an inaugurado el mayor porcentaje
de !oteles.
4. IMPORTANCIA ECONOMICA
La importancia de cualquier tipo de industria se mide por su contribucin al
ingreso nacional, por la influencia que ejerce sobre la balan'a de pagas y la
econom"a nacional y finalmente, por los efectos positivos que tenga para el
desarrollo econmico del pa"s.
Las caracter"sticas especiales de la !oteler"a se traducen en las siguientes
reali'aciones econmicas que dan clara idea de su trascendencia econmica.
Pr oducci n y cambi o de servicio: La finalidad primordial de los
establecimientos !oteleras es la prestacin de las servicios de alojamiento
y alimentacin. complementado con otras servicios auxiliares que
contribuyen a la comodidad del visitante.
Consumo de materias primas: Aunque no es funcin del !otel la
transformacin o elaboracin de productos terminados, encontramos una
interesante fase econmica similar cual es la produccin de bebidas y
comidas terminadas basndose en productos agropecuarias, adquiridos
en un gran porcentaje en las mercados internos, convirti(ndose as" el
gremio !otelero en el segundo favorecedor de los productos nacionales,
por el importante volumen concebido.
Baja nivel de compra de artculos importados: !ace !incapi( a los
!oteles de categor"as inferiores, donde no se expenden alimentos o
bebidas importadas, mientras que en las de los niveles superiores se
opaca por ra'n a que la categor"a de clientela exige la venta de bebida y
enlatados extranjeros y adems porque su compleja administracin !ace
necesaria la utili'acin de maquinaria y servicio y de control no producida
en el pa"s.
Notable demanda de productos de la industria nacional: La !oteler"a
tiene la caracter"stica particular de consumir mayor cantidad de art"culos
terminados que de materias primas, favoreciendo en el primer casa a la
industria colombiana.
Concentracin de capitales fijas: si se examina con detenimiento el
balance de cualquier tipo de establecimiento !otelero, se !ace notoria en
su mayor parte el patrimonio esta representado en capital fijo& terrenos,
edificios, mobiliario, equipas e instalaciones, que por su elevada casta
requiere la conformacin de sociedades de capital.
Recepcin de considerable volumen en divisas extranjeras: uno da
los mayores m(ritos que se puede anotar a la !oteler"a colombiana es que
sus servicios son utili'adas por ciudadanos residentes en el resto del
mundo, que dejan en el pa"s un promedio de ingresos diarios por gastos
de permanencia de los cuales la mayor"a porcentaje se ocasiona dentro de
los !oteles.
Generacin de emplea y ocupaciones: se puede calificar de muy buena
la contribucin que !ace la !oteler"a a la econom"a nacional, ya que en los
!oteles de mayor categor"a se da empleo a dos personas por cada
!abitacin en servicio y en los de menor nivel a una persona por cada tres
cuartos disponibles.
Fomento del turismo y receptivo nacional: los !oteles con las
empresas de transporte y los atractivos naturales de cada regin,
conforman las pilares de cualquier tipo de turismo, lo cual establece un
nuevo principio econmica que se anuncia de la siguiente manera& existe
relacin directa entre la cantidad y calidad de los servicios !oteleros
ofrecidas y el volumen de turistas que visitan la regin donde se
encuentran ubicados.
Retribucin creciente a los factores productivos: entre las industrias de
servicios de destaca la !oteler"a por la retribucin que ofrece a los factores
de capital, trabajo, tierra y empresarial, superando inclusive a muc!as
industrias de transformacin.
Redistribucin del inreso nacional: >eniendo en cuenta los postulados
anteriores y el volumen de medios de pagos que circula a trav(s de la
!oteler"a, se puede afirmar que constituye uno de los mejores conductos del
ingreso a nivel nacional entre las diferentes clases econmicas del pa"s.
4.1 CAPITAL VINCULADO A LA HOTELERA
%ebido a que la industria !otelera reali'a una inversiones de capital en
diferentes activos para acondicionar los establecimientos y ponerlos a
disposicin de los visitantes, es necesario !acer un anlisis con el fin de
conocer el monto que alcan'a y lograr mediante su adicin, el total de la
inversin actual.
Bienes Races: $sta clase de activos ocupan el primer lugar dentro del
capital de la !oteler"a, no slo por el importe de su costo, sino por su
carcter de inversin for'osa ya

que sin edificio e instalaciones es
imposible el funcionamiento de negocios !oteleros.
!obiliaria: %espu(s de los bienes ra"ces sigue en importancia la
inversin inmobiliaria que se constituye en igualmente indispensable, por
cuanto el edificio y la dotacin conforman propiamente los elementos
insustituibles para la prestacin del servicio !otelero.
"#uipos y ve$culos: $ste rubro deber"a ser aun ms importante dentro
de la !oteleria nacional, por su incidencia en la categor"a de los
establecimientos, pero debido a su alto costo de adquisicin, a las trabas
aduanera y a los problemas que determinan su produccin al pa"s., la
mayor"a de los !oteles colombianos estn desprovistos a+n de los
necesarios e indispensables. Aajo la denominacin de equipos y
ve!"culos quedan comprendidos los automotores al servicio de los
pasajeros y para administracin, as" como tambi(n los equipos de oficina,
recepcin, lavander"a, etc.
Bienes funibles: se consideran como tales todos aquellos bienes que
se consumen en un periodo relativamente corto, por lo cual no es posible
aplicarle un sistema apropiado de depreciacin, pero que de todas
maneras se deben tener en cuenta, especialmente cuando se almacena y
se considera en existencias.
%nversiones temporales: se !an tomados como tales las acciones que de
la empresa colombiana de turismo o de cualquier otra entidad poseen los
!oteles, sumando su valor con el de las despensas y almacenes de
art"culos de corta duracin.
%nversin dotada: La adicin en la inversin de activos fijos fungibles y
temporales, nos permite conocer el valor de la estructura !otelera
colombiana.
4.2 PERSONAL EMPLEADO EN HOTELERIA
La !oteler"a colombiana ocupa un gran porcentaje de personas par lo cual se
puede afirmar que muc!os colombianos, derivan directamente el sustento
diario de esta actividad. Anteriormente, los cargos de mayor jerarqu"a eran
desempe2adas por extranjeros, relegando la mano de obra nacional a un
segunda plano7 esta situacin !a sido afortunadamente superada y en la
actualidad un m"nimo del total de empleados y obreros son de nacionalidad
distinta a la colombiana. %e este "nfimo "ndice la mayor"a esta laborando como
propietarias o socios de establecimientos !oteleros, una tercera parte ocupa
cargos administrativas y una reducida proporcin desempe2a funciones de
personal de servicio. $n cuanto a la mano de obra nacional vale la pena
destacar que un porcentaje no muy grande de los colombianos que obtienen
sus ingresos en la !oteler"a, son propietarios yNo socios de donde prestan sus
servicios. Los otros porcentajes estn distribuidos en funciones administrativas
y ejecutivas y la gran mayor"a ocupa cargos para lo cual no requiere
conocimientos especiales, es decir, el personal de servicio. $l "ndice de
propietarios y socios se eleva en establecimientos de menor categor"a, pues
estos negocios presentan caracter"sticas de empresas de explotacin familiar,
atribuidos y dirigidos directamente por sus propietarios, lo cual se !ace patente
si tenemos en cuenta que del total de empleados de !oteles de primera
categor"a son propietarios o socios, mientras que en los de segunda los son un
poco ms del GO y en las de tercera se eleva la proporcin. $n los restantes
niveles de los cargos, empleados calificados y empleados de servicios el
fenmeno se invierte, presentndose en los "ndices ms elevadas en la primera
categor"a.
4.3 UBICACIN TURSTICA
$xiste en ,olombia 8 regiones tur"sticas muy bien delimitadas por la
idiosincrasia de sus pobladores, sus costumbres, su locali'acin geogrfica,
tipo (tnico, etc., y que comprende cada una de los siguientes territorios&
3. Pona del ,aribe& %epartamento de la 1uajira, 6agdalena, Atlntico,
Aol"var, ,rdoba, )ucre, ,esar y )an Andr(s y #rovidencia.
9. Pona ,entral& %epartamentos de Aoyac, >olima, Huila y ,undinamarca.
J. Pona -ccidental& %epartamentos de Antioquia, ,!oc, ,aldas, @isaralda,
Quind"o, /alle del ,auca, Hari2o, y ,auca.
4. Pona -riental& %epartamentos de )antander y Horte de )antander.
8. Pona de los Llanos -rientales& %epartamento del 6eta, etc.
5. RELACIN DE LA HOTELERIA CON EL TURISMO
La planta tur"stica esta conformado por los siguientes elementos& transporte
a(reo, terrestre, mar"timo, y fluviales7 establecimiento de !ospeder"a&
!oteles, moteles, pensiones, residencias, paradores, !ostales y camping7
servicios de restaurantes, bares, grilles, sala de diversin, teatros, casinos,
balnearios, campos deportivos junto con el aspecto !umano de las
facilidades y atenciones para su mejor disfrute7 final y primordialmente como
materia prima, los atractivos propios de cada regin& sus paisajes, cl"nicas,
conglomerados, tradiciones, cultura, folclor e infinidad de cosas ms.
#odemos decir que la !oteler"a es el elemento indispensable e
important"simo en el conjunto de la industria tur"stica y que existen
relaciones y v"nculos estrec!os entre estas dos industrias, vitales para el
desarrollo econmico del pa"s.