UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

FACULTAD DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL






INFORME DE PRCTICA N 04
Determinacin de absorcin de agua en papel y cartn

ASIGNATURA: Embalaje y Transporte


DOCENTE: Ing. M.Sc. Abner Obregn Lujerio


ALUMNA: Esquivel Mori, Alba Katerin Blanca Nieves


FECHA: Jueves 23 de Enero del 2014



TARAPOTO PERU
2014


I. INTRODUCCION

Este informe demostrar, la cantidad de agua que puede absorber un cartn;
depender de los tipos de fibras que lo constituyan (largas o cortas), del
proceso de fabricacin y de los ingredientes no fibrosos, como las cargas y los
encolantes. De hecho, el agua puede ser absorbida por el cartn, a nivel
fsico, en dos formas:

Por efecto capilar, penetrando entre las fibras y fibrillas
Se presenta cuando el agua se aloja en los huecos o poros grandes que
existen entre las fibras, saturando todos los espacios disponibles.

Cabe aclarar que el carton puede contener humedad entre las fibras y dentro
de ellas y que para regular la absorcin de agua del papel se aplica el
encolado en diversos grados, esto ltimo dependiendo del uso para el cual se
destinar.

Contenido de humedad es la cantidad de agua que posee un papel, expresada
como porcentaje de su peso. Sin embargo, se debe considerar tambin la
humedad relativa del medio ambiente para determinarla. Esto debido a que el
contenido de humedad de un cartn tiende a equilibrarse con la humedad
relativa de la atmsfera que rodea a dicha fibra.

1.1. Objetivos:

Controlar la calidad de los materiales, a travs del conocimiento del
espesor, gramaje y capacidad de absorcin de humedad.

Obtener informacin sobre el desempeo de un envase de papel y
cartn, su resistencia mecnica y su permeabilidad al agua, cuyos
valores correlacionan con el proceso de fabricacin y tipo de
recubrimientos para su impermeabilidad.


II. REVISION BIBLIOGRAFICA

El cartn es la materia prima esencial para la
produccin de envases plegables. En Europa se
fabrican cerca de 7 millones de toneladas anuales
de este material y, aunque hay muchos tipos, la
mayora del cartn consumido se puede catalogar
en uno de los cuatro tipos bsicos existentes.
Todos los cartones se producen a partir de
recursos renovables y son reciclables. Todos los
tipos de cartn se fabrican utilizando una
construccin multicapa, y las diferencias entre los
cuatro tipos bsicos vienen condicionadas por el material que se usa para
realizar cada capa. Algunos utilizan slo pasta virgen, otros usan fibras
recuperadas y otros combinan ambos tipos de pasta. Prcticamente todos los
cartones que se venden en Europa tienen estuco en la superficie superior o de
impresin, ya que potencia las calidades de impresin y brillo. Sin embargo, es
posible encontrar cartn no estucado para usos especiales, como por ejemplo el
que se usa en algunos blsteres. Aunque el cartn existe en versiones de peso y
gramaje muy variadas, se considera que el gramaje del cartn va de los
aproximadamente 160 g/m2 a los 600 g/m2. Adems de los tipos bsicos de
cartn, hay muchas variantes adaptadas a usos especiales. Por ejemplo, se le
pueden aadir aditivos especiales para hacerlo resistente al agua y a la humedad
en envases destinados al sector de alimentos congelados. Otra opcin es aadir
una capa de plstico directamente sobre el cartn, normalmente mediante
extrusin, para otorgarle propiedades barrera contra el agua y la grasa, recurso
muy utilizado en los envases del sector de la comida para animales. Otra
posibilidad es aadir al cartn un laminado de papel de aluminio o polister
metalizado para darle un acabado metlico. Estos tipos especiales de cartn son
cada vez ms frecuentes, y todava hay muchos ms: cartn especfico para
microondas, de seguridad, etc.

ENVASES Y EMBALAJES DE CARTN MS UTILIZADOS

CAJAS PLEGADIZAS:

Son las cajas de cartn que todo el mundo conoce y las cuales cuentan con
una gran demanda dentro de las industrias pues son las ms funcionales en
todos los aspectos que se requieren, tales como son el calibre y el hilo que se
debe de emplear, as como los efectos de la humedad y rigidez del cartn,
este tipo de contenedor se puede utilizar como envase primario tanto como
envase secundario. Este tipo de envases cuenta con muchas ventajas tales
como son el costo, un buen almacenamiento y una excelente impresin de la
etiqueta que podran llevar, su nico inconveniente es que no tienen tan buena
resistencia dependiendo del tipo de cartn del que se trate.

CAJAS RGIDAS DE CARTN CORRUGADO:

Este tipo de cajas tienen un uso muy diverso, cabe mencionar que este tipo de
caja tiene un uso muy diverso, tiene como caractersticas principales: el mejor
almacenaje del producto, promocin e identificacin del producto, proteccin
de este y su gran economa; tiene como estructura principal el linner y las
flautas las cuales son como pequeas ondas de cartn entre placas ms
delgadas de este mismo. Es importante que el cartn tambin se puede
clasificar si es corrugado como:

Corrugado en una cara
Corrugado sencillo
Doble corrugado
Triple corrugado

Cabe mencionar que para este tipo de contenedores existen una gran
cantidad de diseos o patrones para el diseo de los envases de cartn los
cuales se pueden desarrollar con gran facilidad incluso de manera casera y
manual, para ello solo depende el tipo de cartn que se vaya a utilizar de entre
los diferentes tipos y parmetros de clasificacin del cartn, las medidas que
se deben de utilizar etc., que a su vez esta determinacin depende del tipo de
alimento que se vaya a guardar en el envases o embalaje.

PROPIEDADES DEL CARTN

GRAMAJE

Es el peso del cartn expresado en gramos por
metro cuadrado (g/m2). Normalmente, el papel
de ms de 160 g/m2 recibe el nombre de cartn,
ya que ste es el nivel mnimo para que un
material fibroso pueda ser suficientemente rgido
y fuerte para convertirse en envase. La mayora
de los cartones para envases tiene un gramaje
que oscila entre los 160 y los 600 g/m2.



GROSOR

Es la distancia entre las dos superficies de
la lmina de cartn, y se mide en
milsimas de milmetro (m). El material
utilizado en la mayora de los envases de
cartn tiene un grosor que oscila entre las
350 y las 800 m.

DENSIDAD

Describe cmo de compacto es el
cartn, y se mide en kilogramos por
metro cbico (kg/m3) o gramos por
centmetro cbico (g/cm3).


VOLUMEN

Describe cmo de voluminoso es el
cartn, y se mide en metros cbicos por
Kilogramo (m3/kg). Al cartn que es
voluminoso en relacin con su peso se le
considera de alto volumen, mientras que
al cartn compacto se le denomina de
bajo volumen. Generalmente, el cartn de
alto volumen es ms rgido y ms grueso
que el cartn del mismo gramaje pero con bajo volumen.

III. MATERIALES Y METODOS

3.1. Materiales:

Papeles de diferente tipo.
Cartones de diferente tipo.
Vernier o pie de rey.
Equipo de absorcin de agua.
Balanza analtica.
Cronmetro.
Tijeras

3.2. Mtodos:

La prctica se realiz mediante la siguiente metodologa:

a) Determinacin de espesor y peso especfico

Identificar el tipo de estilo bsico de fabricacin de acuerdo a la
codificacin FEFCO.
Cortar las muestras de papel y el cartn ondulado.
Colocar en el micrmetro y calcular la media de las lecturas, dividiendo
por el nmero de hojas que componen la muestra
Expresar los resultados en mm., con aproximacin de 0.002. cuando se
expresa en micras usar 1000 x valor en mm.

Formula:

Dnde:
Pe = Peso especfico
G = Gramaje en g/cm
2

E = Espesor mm

Volumen especfico:

b) Determinacin de gramaje

Cortar 4 muestras de 100 cm
2
con un bistur u otro dispositivo.
Pesar cada muestra con una aproximacin de 1 mg. Calcular el promedio
de las pesadas y expresar el resultado en g/ cm
2
:

Dnde: G = Gramaje en (g/cm
2
)
P = Peso medio (gr.)
A = Area de la muestra (cm
2
)

c) Determinacin de absorcin de agua.

El mtodo de ensayo de Cobb, es un dispositivo que consiste en una anillo
metlico con dimetro interno de 112 mm. (100 cm
2
de rea), 25 mm. de
altura y aproximadamente 6 mm de espesor, colocando sobre una base
plana cuadrada de 150 mm de lado fijado.

El procedimiento consiste:

Cortar 10 muestras con dimetro superior al del anillo (125 x 125 mm),
cinco para cada lado de la muestra.
Pesar cada muestra en la balanza con precisin 0.01 gr. (Pi)
Adicionar 100 ml de agua destilada en el dispositivo de Cobb (usar un
acondicionado para la prueba).
Fijar la muestra en contacto con el agua, por un tiempo de contacto de 120
segundos. Luego retirar la muestra y eliminar el exceso de agua con papel
absorbente.
Pesar nuevamente la muestra (Pf)
Calcular la absorcin de agua (g/cm
2
), con cinco decimales significativos.

Calcular la absorcin de agua usando la frmula:

A = (Pf - Pi) x 100 (g/cm
2
),

Dnde: A = Absorcin de agua en (g/cm
2
)
Pi = Peso inicial de la muestra (gr.)
Pf = Peso final de la muestra en (gr.)

IV. RESULTADOS

El cartn con el cual se trabaj fue cartn ondulado de dos caras y provena
de una caja normal o ranurada clasificada segn FEFCO con el cdigo
0204.

a) Determinacin del Gramaje
A
P
x G 10000

CARTN
N PESO (g)
1 4.9511
2 4.9106
3 4.9389
4 4.5121

2
1
/ 11 . 495
100
9511 . 4
10000 cm gr x G
2
2
/ 06 . 401
100
9106 . 4
10000 cm gr x G
2
3
/ 89 . 493
100
9389 . 4
10000 cm gr x G
2
4
/ 21 . 451
100
5121 . 4
10000 cm gr x G
2 4 3 2 1
/ 82 . 482
4
cm gr
G G G G
G


b) Determinacin de espesor y peso especifico

Espesor:

Peso Especfico
E x
G
Pe
1000

14 . 29 . 0
1000
82 . 482
x Pe gr /cm
3
Volumen Especfico
Pe
Ve
1






g cm Ve / 14 . 7
14 . 0
1
3

c) Determinacin de Absorcin de Agua

POSICION MUESTRA
PESO
INICIAL
(g)
PESO
FINAL
(g)
PESO
ABSORC.
AGUA
CARA externa 1 3.8642 4.6629 0.7987 79.87
CARA externa 2 3.9815 5.2080 1.2265 122.65
CARA externa 3 3.9053 4.6172 0.7119 71.19
CARA externa 4 4.0437 4.5874 0.5437 54.37
CARA externa 5 3.6940 4.7264 1.0324 103.24
4.3132 431.32

POSICION MUESTRA
PESO
INICIAL
(g)
PESO
FINAL
(g)
PESO
ABSORC.
AGUA
CARA interna 1 4.0119 4.9100 0.8981 89.81
CARA interna 2 4.3080 5.1584 0.8504 85.04
CARA interna 3 3.4345 4.3871 0.9526 95.26
CARA interna 4 3.7701 4.5057 0.7356 73.56
CARA interna 5 4.2119 5.0912 0.8793 87.93
4.3160 431.60

PARA CARA EXTERNA (PROMEDIO)

A = total de PESO *100 g/cm
2
A = 431.32 g/cm
2

PARA CARA INTERNA (PROMEDIO)

A = total de PESO *100 g/cm
2
A = 431.60 g/cm
2



V. DISCUSIONES

Haciendo la comparacin de los resultados en el caso de la determinacin
de la capacidad para absorber agua se comprob que la parte exterior del
cartn es la que ms absorbe agua por lo cual se recomienda
almacenarlos en lugares libres de humedad que en ambos casos se
observ que se deformaban en su estructura hacindolos ms dbiles. El
cartn con la humedad tiende a cambiar sus propiedades mecnicas, en
particular la rigidez va disminuyendo a medida que el cartn gane mayor
cantidad de agua. Por ser higroscpico, toma y pierde rpidamente la
humedad.

Observando la determinacin del gramaje del cartn se puede decir que
este define su grosor, ya que el clculo obtenido fue de 381.91g/m2 se
puede afirmar que este gramaje pertenece a un cartn puesto que segn
la bibliografa describe que si sobrepasa de los 160g/m2 ya pertenece a
un cartn, tambin que el cartn debe ser rgido y dependiendo de lo
delicado que sea el producto que lleva en su interior

VI. CONCLUSION

La forma y el diseo estructural necesitaran consideraciones de rigidez, de
sistema de dosificacin del producto y de forma de llenado y de cerrado de
la caja, normalmente por medios mecnicos.

Los productos que usan como medio de conservacin ya sea para
consumo o transporte deben tener caractersticas adaptables al alimento
para que sufra la menos cantidad de daos posibles, ya sea fsicos,
qumicos u organolpticos.

El cartn tiene una gran capacidad para absorber agua por tal motivo gana
peso al someterlo al agua; haciendo que este deforme su estructura, esto
se registr por las dos caras aunque se comprob que la parte interior del
cartn es la que ms absorbe por lo cual se recomienda almacenarlos en
lugares libres de humedad.

VII. RECOMENDACIONES

Hacer las medidas de la forma ms correcta posible para poder obtener
datos mucho ms reales o en su defecto con un grado considerablemente
menor de error.
VIII. BIBLIOGRAFIA

ALIMENTACION SANA - QU HACER CON UN PRODUCTO VENCIDO?
[EN LINEA] http://www.alimentacion-
sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/alimentovencido.htm
[CONSULTA: Sbado 07 de Mayo del 2011]

EROSKI CONSUMER - Lmite a las migraciones en plsticos para
alimentos/ La lista de materiales y aditivos autorizados para la fabricacin
de envases y embalajes de uso alimentario alcanza el centenar [EN LINEA]
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativa
legal/2003/02/25/5268.php [CONSULTA: Domingo 08 de mayo del 2011]

ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE, Lic. Patricia Villalobos y otros
http://www.hutton.com.ar/cartones.htm