Microbiologa de Alimentos

Lic. Biol. Yadira Parra Gonzlez

Departamento de Biotecnologa
FACEN
La microbiologa de los alimentos es la parte de la microbiologa
que trata de todos los procesos en los que los microorganismos
influyen en las caractersticas de los productos de consumo
alimenticio humano o animal.
Por tanto la microbiologa de alimentos, estudia tanto los aspectos
de ecologa microbiana, como los industriales y de biotecnologa
para la produccin de nuevos alimentos.
Se pueden distinguir cuatro aspectos diferentes en la
microbiologa de alimentos:
- Los microorganismos como productores de alimentos.
- Los microorganismos como agentes de deterioro de los
alimentos.
- Los microorganismos como agentes patgenos
transmitidos por los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento bacteriano en los
alimentos.
Los microorganismos como productores de alimentos.
Desde los tiempos histricos ms remotos se han
utilizado microorganismos para producir alimentos
usndolos incluso sin sospechar su existencia.
En algunos casos los procesos microbianos dan
lugar a alteraciones en los alimentos que les
confieren ms resistencia al deterioro o,
caractersticas organolpticas (sabor, textura, etc.)
ms deseables.
La mayora de los procesos de fabricacin de
alimentos en los que intervienen microorganismos se
basan en procesos fermentativos, de los que
debemos destacar la fermentacin lctica.
Microorganismos del Yogurt:
Lactococcus thermophilus, y
Lactobacillus bulgaricus
Los microorganismos como agentes de deterioro de alimentos
Se considera alimento deteriorado aquel daado por agentes
microbianos, qumicos o fsicos de forma que es inaceptable para el
consumo humano. El deterioro de alimentos es una causa de prdidas
econmicas muy importante: aproximadamente el 20% de las frutas y
verduras recolectadas se pierden por deterioro microbiano producido
por alguna de las 250 enfermedades de mercado.
Los agentes causantes de deterioro pueden ser bacterias, hongos y
levaduras; siendo bacterias y hogos los ms importantes.
Los microorganismos como agentes patgenos transmitidos
por alimentos.
Ciertos microorganismos patgenos son potencialmente
transmisibles a travs de los alimentos. En estos casos, las
patologas que se producen suelen ser de carcter gastrointestinal,
aunque pueden dar lugar a cuadros ms extendidos en el organismo
e, incluso, a septicemias.
Factores que afectan al crecimiento bacteriano en los alimentos.
Tratamientos que manipulan la temperatura.
Refrigeracin:
Conservacin de alimentos a temperaturas inferiores a 10C y superiores al
punto de congelacin del agua.
Choque de fro:
Cuando se enfra rpidamente un alimento muchas de las bacterias
mesfilas que normalmente resistiran la temperatura de refrigeracin,
mueren como consecuencia del choque de fro.
Congelacin:
Conservacin de alimentos a temperaturas inferiores al punto de
congelacin del agua (en torno a -2 a -10C) y las conseguidas en
sistemas de congelacin ms potentes que pueden llegar a -30 a -80C.
Altas temperaturas:
Las temperaturas superiores a las de crecimiento ptimo producen
inevitablemente la muerte del microorganismo o le producen lesiones
subletales. Las clulas lesionadas pueden permanecer viables; pero
son incapaces de multiplicarse hasta que la lesin haya sido reparada.
Radiacin ultravioleta:
Produce una disminucin exponencial en el nmero de clulas vegetativas
o de esporas con el tiempo de irradiacin.
Sales de curado y substancias anlogas:
Las sales de curado son el cloruro sdico y los nitratos o nitritos de sodio
y potasio; estos productos modifican el alimento en el color, aromas,
textura y sensibilidad al crecimiento microbiano.
Actividad de agua reducida:
Los microorganismos requieren la presencia de agua, en una forma
disponibles, para que puedan crecer y llevar a cabo sus funciones
metablicas. La mejor forma de medir la disponibilidad de agua es
mediante la actividad de agua (aw). La aw de un alimento puede
reducirse aumentando la concentracin de solutos en la fase acuosa de
los alimentos mediante la extraccin del agua o mediante la adicin de
solutos.
pH y acidez:
En general, la presencia de cidos en el alimento produce una drstica
reduccin de la supervivencia de los microorganismos. Los cidos
orgnicos dbiles son ms efectivos que los inorgnicos en la
acidificacin del medio intracelular.
Sales de curado y substancias anlogas:
Las sales de curado son el cloruro sdico y los nitratos o nitritos de sodio
y potasio; estos productos modifican el alimento en el color, aromas,
textura y sensibilidad al crecimiento microbiano.
Acetobacter Gluconobacter
Son las denominadas Bacterias del Vinagre, que oxidan el etanol a cido actico
Acetobacter: Flagelacin peritrica Gluconobacter: Flagelacin polar
Rhizobium y Agrobacterium
Tumoraciones causadas por
Agrobacterium tumefaciens
Formacin del ndulo por Rhizobium
Brucella
Sntomas: El diagnostico es complicado, porque los suele comenzar con
sntomas leves parecidos a la gripe, con fiebre, escalofros, sudoracin,
dolores musculares y malestar general, sin embargo en algn momento
hay fiebre, que suele aumentar durante las horas de la tarde hasta 40C,
que se llama fiebre ondulante.
Tratamiento: El microorganismo es resistente a las penicilinas y se trata con estreptomicina y tetraciclina. El
ganado se vacuna.
Brucella abortus: afecta a las vacas y causa el aborto
contagioso.
Brucella melitensis: afecta a ovejas y cabras.
Brucella suis: afecta al cerdo y causa el aborto infeccioso en
las cerdas.
Brucella canis: afecta al perro.
Todas pueden afectar al hombre.
Pseudomonas aeruginosa
Bacilo piocinico o productor del pus azul
- Ocasiona infecciones nosocomiales graves
- Importancia en la Fibrosis qustica
- Forma biopelculas
- Aplicaciones biotecnolgicas, sobre todo en el rea ambiental
- Resistente a los antibiticos de uso comn, sensible a cido nalidixico y polimixina
Azotobacter y Azomonas
Azotobacter vinelandi
- Forma bacilar pero son pleomrficos
- Fijan el nitrgeno atmosfrico en forma libre
- Forman unos quistes de resistencia llamados cistos
Vibrio cholerae
Sntomas: aparecen de manera repentina con intensos dolores abdominales, vmitos y diarreas continuas.
Las heces aparecen con pedacitos de mucosa intestinal erosionada lo que las da el aspecto caracterstico
de "agua de arroz". La perdida de electrolitos y lquidos hace que se sufra deshidratacin muy intensa lo
que ocasiona hemoconcentracin y taquicardia y produce la muerte.
Tratamiento: los frmacos efectivos son tetraciclina, eritromicina. El tratamiento precoz con un antimicrobiano oral erradica
los vibriones, reduce en un 50% el volumen de heces y detiene la diarrea antes de 48 h.
Vibriocholerae O1 Clsico
Vibriocholerae O139 Bengala
1992
8
Vibriocholerae O1 El Tor
Vibrio parahaemolyticus
Vibrio vulnificus
Sntomas: Gastroenteritis tpica, diarrea,espasmos abdominales, nauseas, dolor de cabeza, escalofros y fiebre, en los casos
mas graves puede aparecer una diarrea en grano de arroz semejante al clera
Sntomas: vmitos, diarrea y dolor de estmago; en personas propensas inmunolgicamente y con enfermedades crnicas
puede pasar al la sangre causando, fiebre, en nios principalmente, y una baja de presin sangunea, y puede ser fatal en la
mitad de los casos.
En las infecciones en heridas abiertas expuestas al agua marina se forman ulceras, pasa a la va sangunea y causa severas
complicaciones.
-galactosidasa
Indol + RM + VP -
Citrato -
Oxidasa -
Fam. Enterobacteriaceae
Mc Conkey
Levine
Glucosa
Acido y
gas
Reacciones en KIA Pruebas del INViC
Fermentacin cido mixta, produce una
mezcla de cidos orgnicos: lctico,
actico, frmico y etanol, CO
2
y H
2
.
Prueba del Rojo de Metilo +.
Fermentacin butanodioica: acetil metil
carbinol o acetona precursor
intermediario del butanodiol. prueba de
Voges Proskauer +
Escherichia coli
Indol +
RM + VP -
Citrato -
Pruebas del INViC
Cepas enterotoxignicas (ECET).
Toxina termolbil (LT) que se inactiva a 60C durante 30
minutos y/o una toxina termoestable (ST) que resiste a ms de
100C durante 30 minutos.
Diarrea infantil y diarrea del turista. Sntomas : diarrea
acuosa, a veces con mucosidad, dolor abdominal, nauseas,
vmitos y si se origina fiebre, no muy alta.
Cepas enteroinvasivas (ECEI).
Caracteristicas atpicas que las hacen semejantes a Shigella,
inmviles, no producen gas de la glucosa y fermenta lactosa
lentamente.
Invaden las clulas epiteliales del colon donde se multiplican y
destruyen ocasionando ulceraciones. Sntomas: escalofros,
malestar, dolor de cabeza, dolor abdominal, diarrea
sanguinolenta y fiebre.
Cepas enteropatgenas (ECEP).
Cepas enteropatgenas clsicas mas frecuentes en nuestro pas.
Se localizan en el epitelio intestinal pero no destruyen los
tejidos. Sntomas: dolor abdominal, vmitos, fiebre , diarrea
acuosa con abundante moco pero sin sangre.
Cepas enterohemorrgicas (ECEH).
E.coli serovar O157:H7 pueden causar la muerte. Producen
verotoxina. Lesiona la mucosa intestinal produciendo sangrado,
sin reaccin inflamatoria local.
Colitis hemorrgica: dolor abdominal, con vmitos, diarrea
acuosa y sanguinolenta y poca o ninguna fiebre.
Sndrome hemoltico urmico: diarrea sanguinolenta y sobre
todo en nios fallo renal agudo que puede terminar en muerte. No
hay fiebre.
Prpura trombtica trombocitopnica: No hay fiebre y hay
diarrea hemorrgica, pero se afecta el sistema nervioso central.
Se producen cogulos en el cerebro y puede ocasionar la muerte.
Fermenta Lactcosa con
produccun de cido y gas
Daniel Elmer Salmn
(1850-1914)
Salmonella
LDS +
Hektoen
IMViC (-+-+)
RM +
Indol - Citrato +
S. typhi: Fiebres tifoideas
S. paratyphi: Fiebres paratifoideas mas benignas.
Sntomas: malestar, fiebre, que aumenta gradualmente, dolor de cabeza,
estupefaccin, perdida de apetito y una roseola en trax y abdomen que puede pasar
desapercibida. Estas manchas rojizas en la piel son semejantes a las del tifus lo que
explica la confusin que existi durante muchos aos entre el tifus y las fiebres
tifoideas.
Tratamiento: penicilinas y cefalosporinas
Resto de Salmonella: Salmonelosis:
Sntomas: nauseas, vmitos, dolores abdominales, diarrea y fiebre que en los casos graves puede ser alta, tambin puede
aparecer sangre en heces.
VP -
KIA
Shigella
Kiyoshi Shiga (1871-1957)
IMViC (-+--).
Movilidad-
KIA
Indol -
RM +
VP -
Citrato -
S. flexneri y S. sonnei son las ms frecuentes y es la especie ms virulenta.
Disentera bacilar: causante del 5 al 10% de las enfermedades diarreicas en muchas zonas.
Sntomas: fiebre, dolor abdominal, vmitos, nauseas y diarrea acuosa muy abundante con sangre y mucosidad.
Tratamiento: mantener la hidratacin y no se suelen emplear antibiticos, pero si es muy grave se puede emplear
ampicilina y tetraciclina.
Mc Conkey
Hektoen
Proteus
Serratia
Enterobacter
Citrobacter
Citrato +
Se encuentra normalmente en las heces
de animales y hombre pero tambin se
ha aislado como oportunista en muestras
clnicas causando infecciones urinarias,
respiratorias o meningitis. Sensible a
tetraciclina y cloranfenicol y resistente
a ampicilina
Producen una colonias
caractersticas de color
rojo debido a presencia
de un pigmento
insoluble llamado
prodigiosina.
S. marcenscens tiene importancia como
oportunista en el ambiente hospitalario donde las
cepas han perdido la pigmentacin y se han hecho
resistentes a la mayora de los antibiticos de uso
clnico
Muy mvil, lo que
ocasiona al crecer en
los medios de cultivo la
formacin de ondas
concntricas
Produce ureasa lo que potencia su accin patgena, en el
tracto urinario, descompone la urea y alcaliniza la orina,
lo que altera las clulas del parnquima, facilitando la
infeccin y precipita sales de Ca y Mg que favorecen la
produccin de clculos. Sensible a penicilinas.
Puede causar diversas
infecciones oportunistas,
destacando las urinarias.
C. fetuscausa bacteriemia en personas adultas con diabetes o cirrosis y es
causante de aborto espontneo en el ganado.
C. jejuni produce meningitis en lactantes
C. jejuni y C. coli causan diarrea en pacientes de cualquier edad.
Campylobacter
Sntomas: gastrointestinales, con diarrea que a veces puede ser sanguinolenta, dolor abdominal y en ocasiones
fiebre. La mucosa epitelial del tracto intestinal suele daarse de manera significativa por la invasin de las
clulas y la produccin de una citotoxina. No es demasiado grave y dura menos de una semana.
Tratamiento: el empleo de eritromicina y gentamicina ayuda a erradicar la infeccin.
Helicobacter pylori
Tratamiento: se realiza con una combinacin triple de bismuto con dos antibiticos: omeprazol y amoxicilina y
recientemente con el nuevo macrolido claritromicina.
Robin Warren y Barry
Marshall celebran el Nobel
de medicina 2005
Clostridium botulinum
La toxina acta sobre las terminaciones nerviosas colinrgicas del sistema nervioso, inhibiendo la liberacin de acetil
colina, originando parlisis del msculo esqueltico. Produce una parlisis flcida, pues impide la contraccin del
msculo.
Alimentario: Los sntomas aparecen entre las 12-36 horas despus de la ingestin del alimento y generalmente es
mortal por insuficiencia respiratoria o paro cardaco. Evoluciona muy rpidamente, no aparece fiebre.
Heridas: Es bastante raro, se produce por la infeccin de una herida con esporas del microorganismo, los sntomas son
semejantes pero aparecen mas tarde despus de 4-14 das y en este caso suele haber fiebre.
Del lactante: Se produce en nios de 3 a 20 semanas, se descubri en 1976 y su transmisin parece estar relacionada
con el consumo de miel. El primer sntoma es de estreimiento, apareciendo despus sntomas neurolgicos con
disminucin de la capacidad de succin. La muerte se produce por paro respiratorio.
Tratamiento: Si la intoxicacin se ha producido recientemente, lavado de estmago, administracin de antitoxina y
respiracin asistida. Lo mejor es prevencin, no consumir conservas caseras, desechar los botes de conservas
abombados o calentar los alimentos.
Clostridium perfringens
Tipos antignicos A, B, C, D y E. El tipo A produce intoxicacin alimentaria, el tipo C produce enteritis
necrotizante y el tipo B es el causante de la gangrena gaseosa
Toxiinfeccin alimentaria: Se produce por ingestin de alimentos, casi siempre crnicos, que han sido conservados o
recalentados incorrectamente. El microorganismo se multiplica y produce una enterotoxina. Despus del periodo de
incubacin que varia de 8- 24 horas aparece dolor abdominal y diarrea acuosa, no hay fiebre ni vmitos. No es grave y
se recupera totalmente a las 12-18 horas.
Enteritis necrotizante: Se produce por la ingestin de carne de cerdo insuficientemente cocida en grandes cantidades.
En menos de 24 horas aparece dolor abdominal, diarrea sanguinolenta vmitos y shock. La mortalidad es elevada pues
se produce obstruccin intestinal, peritonitis y colapso circulatorio.
Gangrena gaseosa: Era una enfermedad tpica de las guerras, en la actualidad el 60% de los casos se debe a
traumatismos y el 40% restante a infecciones posquirrgicas. El perodo de incubacin oscila entre 8 horas y 20 das
tras el cual empieza un intenso dolor en la zona de la herida con hinchazn, edema y un exudado sanguinolento con
olor dulzn, desagradable, hay cambios en el color de la piel que se pone negra y finalmente se produce la muerte por
shock y fallo renal. Sin tratamiento es mortal en 48 horas.
Tratamiento: Extirpacin de los tejidos necrticos con amputacin del miembro. Se puede administrar oxgeno
hiperbrico puro al 100% y presin de 3 atmsferas para inhibir el crecimiento del microorganismo y produccin de
toxina. Antibiticos: penicilina a dosis elevada y suero.
Listeria monocytogenes
Phylum Firmicutes
Clase Bacilli
Order Bacillales
Familia Listerariaceae
Adultos sanos: Es generalmente asintomtica, o sntomas como de gripe o tambin
como un proceso diarreico.
Inmunodeprimidos: Es un proceso grave, lo mas frecuente es que ocasione meningitis
o bacteriemia que suelen ser mortales.
Embarazadas: Son particularmente propensas a la infeccin aunque normalmente es
asintomtica o con un cuadro gripal. Sin embargo el microorganismo puede atravesar la
placenta e infectar al feto causando aborto, parto prematuro o listeriosis neonatal.
Infecciones neonatales: Temprana, se produce por infeccin intrauterina del feto y
aparece a los dos das despus del parto. Los nios son prematuros, con bajo peso y con
sntomas de septicemia, con abscesos y granulomas diseminados, lesiones en placenta,
piel e hgado. La tasa de mortalidad es muy elevada, 80%.
Tatamiento: penicilina , ampicilina y gentamicina.
Formas localizadas: Se han observado lesiones en piel y ojos ocasionado por contacto con animales infectados o
sus productos, o manipulaciones en laboratorio. Tambin pueden aparecer lesiones en ganglios linfticos.
Staphylococcus aureus
Procesos supurativos: Los microorganismos de a piel y mucosas pueden colonizar glndulas epidrmico, sobre todo en
las palmas de las manos y las plantas de los pies. sebceas o folculos pilosos, originando foliculitis , o fornculos
cuando se sita en el tejido subcutneo, en la base de la pestaa ocasiona el orzuelo comn. Tambin ocasiona
infecciones en heridas superficiales que pueden ser graves en los hospitales y complicaciones en el acne.
Procesos txicos: Toxiinfeccin alimentaria: consumo de alimentos contaminados con enterotoxina estafilococica, el
perodo de incubacin es de 1-6 horas, sntomas fiebre no muy elevada, vmitos y diarreas. Imptigo: infeccin de la
piel, que ocasiona ampollas, ocasionada por una toxina exfoliativa. Sndrome de la piel escaldada: afecta a recien
nacidos esta ocasionada por una toxina exfoliativa que produce ampollas y descamacin de laminas epidrmicas.
Sndrome de shock txico: causado por una exotoxina, se caracteriza por, fiebre alta, vmitos, diarrea, confusin y
exantema cutneo, que recuerda a las quemaduras solares, entre 3 y 7 das despus del comienzo, se observa
descamacin de la piel que conduce a desprendimiento
Imptigo
Foliculitis
Fornculos
Sind. shock txico
Sind piel escaldada
Acne
Enterococcus faecalis
Agrupa los antiguos estreptococos de origen fecal, correspondientes
al grupo D de Lancefield. Son -hemolticos
Forma parte de la flora intestinal del hombre y se elimina por las
heces.
Se emplea como ndice de contaminacin fecal, pues es muy
resistente a la desecacin.
A pesar de no ser considerado patgeno, en los ltimos 20 aos est
adquiriendo gran importancia hospitalaria como causante de
infecciones del tracto urinario (ITU) y bacteriemia nosocomial,
pues es muy resistente a penicilina y otros antibiticos. Se relaciona
con infecciones urinarias y endocarditis aguda.
Lactococcus lactis
Lactococcus thermophilus
Son los antiguos estreptococos del llamado grupo lctico incluidos en el grupo N de Lancefield.
Tienen una gran importancia en la industria lechera, ya que se utilizan,
junto con los lactobacillus en la fabricacin de yogurt, queso y
mantequilla. A partir de la lactosa de la leche producen cido lctico y
compuestos aromticos, como el diacetilo que da las caractersticas
organolepticas de estos alimentos. La especie tipo es Lactococcus
lactis.
Probiticos: aquellos microorganismos vivos, principalmente bacterias y levaduras, que son agregados como
suplemento en la dieta y que afectan en forma beneficiosa al desarrollo de la flora microbiana en el intestino. Deben
tolerar el paso por el tracto gastrointestinal y ser capaces de colonizar la mucosa intestinal.
Los utilizados industrialmente son: Lactococcus (Streptococcus) thermophilus, Lactobacillus bulgaricus,
Bifidobacterumbifidum, Lactobacillusacidophilusy Lactobacilluscasei
Microorganismos del Yogurt: Lactococcus
(Strept) thermophilus, Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus
Tienen una gran importancia en la industria lechera ya
que se utilizan, junto con los lactococos en la
fabricacin de yogurt, queso y en la produccin de
derivados vegetales como encurtidos.
A partir de la lactosa de la leche realizan fermentacin
homolctica por la va de Embden-Mayerhof
produciendo cido lctico o heterolctica por la va de
las Pentosas Fosfato en que adems de lctico se
forma actico, etanol, frmico, succnico, CO
2
.
L. helveticus se emplea en la elaboracin de quesos suizos y L. bulgaricus y L. delbrueckii se utilizan en la
fabricacin de yogurt junto con Streptococcus thermophilus. L. acidophilus se utiliza industrialmente en la
preparacin de leches cidas y en productos farmacuticos para restablecer la flora normal intestinal tambin forma
parte de la flora vaginal (es el bacilo de Dderlain). L. salivaricusforma parte de la flora bucal y se le relaciona con
la caries.
L. acidophilus (bacilo de Dderlain)
Corpsculos metacromticos
Leoconostoc
Son anaerobios facultativos que utilizan la
glucosa, va fermentativa, formando cido
lctico y etanol. Se encuentran en la materia
orgnica en descomposicin, en ensilados de
pienso y en leche. La especie tipo es
Leuconostoc mesenteroides, se utiliza en la
industria farmacutica en la produccin de
dextrano.
En la industria lechera tambin se utilizan en la fabricacin de queso y mantequilla. En la industria azucarera
tiene importancia porque su crecimiento origina obturacin de filtros ya que es un microorganismo que vive en la
caa de azcar o remolacha.
Mycobacterium tuberculosis
Mantoux:Tuberculina
La infeccin se adquiere por inhalacin
de los bacilos, que son expelidos al
hablar, toser o estornudar, se localizan en
el alveolo pulmonar donde inician la
infeccin que tiene tres fases:
inflamacin, formacin del tubrculo
(se forma un granuloma en cuyo interior
estn los bacilos) y caseinificacion (se
desintegran las clulas formando una
masa coagulada que dura varios aos y
que tiene aspecto de queso, de lo que
viene el nombre).
Tratamiento: Asociacion isicianina estreptomicina durante 3-4 meses y despus isocianina etambutol (la
estreptomicina ataca al 8 par craneal), hasta un total de 18 meses.
Asociacion isocianina rifampicina durante 3-4 meses y despus isocianina etambutol debido a la
toxicidad heptica de la rifampicina, durante 18-24 meses.
Asociacion isocianina etambutol 24 meses en pacientes con insuficiencia heptica.
Prevencin: Vacuna BCG (Bacilo de Calmette y Guerin realizada con una cepa avirulenta de M. bovis ) que se
administra en la edad escolar.
Propionibacterium
Fermenta lactato y azucares para producir
grandes cantidades de cido actico y
propionico y CO
2.
Es importante en la
industria, en la produccin de quesos de
tipo suizo
Propionibacteriumacnes
Participa en la produccin del olor
corporal y en el acne vulgar. El
acne suele producirse durante la
adolescencia, cuando el sistema
endocrino es muy activo, la actividad hormonal estimula la
produccin de sebo de las glndulas sebceas creando un
ambiente favorable al desarrollo de P. acnes que es lipfilo,
puede ocasionar una respuesta inflamatoria con enrojecimiento e
hinchazn del conducto glandular que puede ocasionar lesiones
inflamatorias llamadas puntos negros o espinillas. Es sensible a
tetraciclina.
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium breve
Bifidobacterium infantis
Bifidobacterium lactis
Bifidobacterium longum
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus brevis
Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus casei
Lactobacillus gasseri
Lactococcus lactis
Lactobacillus paracasei
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus salivarius
Streptococcus thermophilus
Probiticos: aquellos microorganismos vivos, principalmente
bacterias y levaduras, que son agregados como suplemento en la dieta
y que afectan en forma beneficiosa al desarrollo de la flora microbiana
en el intestino. Deben tolerar el paso por el tracto gastrointestinal y ser
capaces de colonizar la mucosa intestinal.
Gracias por su atencin!!!!!
yadypg@gmail.com
yparra@facen.una.py