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Zootecnia Trop., 31 (3): 237-246. 2013

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Recibido: 06/06/13 Aprobado: 30/06/14
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Efecto de la adicin de electrlitos en agua y alimento
sobre algunas variables productivas y sanguneas
en pollos de engorde bajo condiciones de estrs calrico
Effect of the addition of electrolytes in water or feed on productive
and some blood variables in broilers under conditions of heat stress
Charly Farfn Lpez
1
, Mario Rossini
2
, Vasco De Basilio
1
1
Universidad Central de Venezuela. Facultad de Agronoma. Instituto y Departamento de Produccin Animal.
Correo electrnico: charly.farfan@gmail.com.
2
Universidad Central de Venezuela. Facultad de Ciencias
Veterinarias. Apdo. Postal 4579. Maracay 2101, estado Aragua. Venezuela.
RESUMEN
Se evalu el efecto de la adicin de electrolitos en
el agua y alimento sobre las variables productivas
y sanguneas durante la etapa de nalizacin,
bajo condiciones de estrs trmico crnico (28 a
35 d de edad) y estrs trmico agudo simulado
(ETAS) a los 36 d de edad, en pollos de engorde.
Se utilizaron 192 pollos distribuidos al azar,
con ocho repeticiones/tratamiento (ocho pollos/
repeticin). Las tres tratamientos (T), a saber: T1:
sin adicin electrlitos; T2: adicin de electrlitos
en alimento; T3: adicin electrlitos en agua. La
fuente de electrlitos fue: NaHCO
3
(0,83 %);
NH
4
Cl (0,07 %); NaCl (0,30 %), obtenindose un
balance electroltico de 240 mEq. Se evaluaron:
variables productivas y sanguneas; pH, presiones
parciales de O
2
, de CO
2
y HCO
3
, hematocrito,
hemoglobina, protena plasmtica, glbulos
blancos, glbulos rojos y electrlitos sanguneos,
y mortalidad. Los datos fueron analizados por
ANAVAR. Los resultados muestran que la adicin
de electrlitos en agua o alimento durante el estrs
crnico, aument el consumo de agua en pollos
suplementados, sin existir efectos signicativos en
parmetros productivos. La mortalidad durante el
ETAS disminuy (22 %) (P<0,001) en el T3, los
niveles de Na
+
(129,73 1,87 mEq/L) y Cl
-
(111,73
1,54 mEq/L) variaron (P< 0,05) siendo los del T1
mayores a los del T3. Se determina que la adicin
de electrlitos mantiene las variables productivas
y sanguneas, logrando disminuir la mortalidad en
el ETAS.
Palabras clave: electrlitos, estrs calrico, gases
sanguneos, pollos de engorde.
ABSTRACT
The effect of the addition of electrolytes in water
and feed on productive and blood variables during
the nal stage, under conditions of chronic heat
stress (28 to 35 d of age) and acute heat stress
simulated (AHSS) at 36 d of age in broilers were
studied. 192 broilers were randomly distributed, with
eight replicates/treatment (eight broilers/repeat).
The three treatments (T) as follows: T1: without
electrolytes addition; T2: addition of electrolytes in
feed; T3: adding electrolytes in water. The source
of electrolytes was: NaHCO
3
(0.83 %), NH4Cl
(0.07 %), NaCl (0.30 %), obtaining an electrolyte
balance of 240 mEq. Variables evaluated were:
production and blood pH, partial pressures of O
2
,
CO
2
and HCO
3
, hematocrit, hemoglobin, plasma
protein, white blood cells, red blood cells, blood
electrolytes, and mortality. Data were analyzed
by ANOVA. The results showed that the addition
of electrolytes in water or feed during chronic
stress, increased water consumption in Broilers
supplemented, with no signicant effects on
production parameters. Mortality during the AHSS
decreased (22 %) (P<0.001) in the T3, levels of
Na + (129.73 1.87 mEq/L) and Cl-(111.73
1.54 mEq/L) varied (P<0.05) being greater than
T1 T3. Determined that the addition of electrolyte
helps maintan blood production variables stable,
decreasing mortality in the AHSS.
Key words: electrolyte, heat stress, blood gases,
broilers.
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Vol. 31 (3) ZOOTECNIA TROPICAL 2013
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INTRODUCCIN
En Venezuela desde el momento en que se
inicia la produccin avcola industrial, tiene
mayor presencia en la regin central y regin
occidental, debido a la cercana a los puertos,
pero estas regiones del pas se caracterizan
por un rgimen climtico de altas temperaturas
(media anual de 30C) y humedades medias
(60 85 %), estas caractersticas ambientales
generan la condicin de Estrs Calrico, que
afectan negativamente la eciencia productiva
de los pollos de engorde. Ya que las condiciones
ptimas para la cra del pollo de engorde en
etapa de nalizacin son de 20 - 24C y 50 - 60
% de temperatura y humedad, respectivamente
(Oliveros, 2000).
El estrs calrico genera una variacin de
temperatura corporal y de la tasa respiratoria.
Cuando la tasa de respiracin incrementa, como
respuesta siolgica ante el calor, se produce
una perdida excesiva de CO
2
, por lo tanto la
presin parcial de CO
2
(pCO
2
) decrece y el rin
aumente la excrecin del bicarbonato (HCO
3
)
y reduce la excrecin de H
+
, manteniendo el
balance cido-base de la sangre, evitando
de esta manera el desarrollo de la alcalosis
respiratoria (Borges et al., 2007). El sistema
sanguneo, particularmente, es sensible a los
cambios de temperatura, siendo un indicador
muy importante de respuestas siolgicas
de las aves estresadas. Cuantitativamente y
morfolgicamente los cambios en la sangre
por el estrs calrico, estn asociados con los
valores de hematocritos, nmeros de circulacin
de leucocitos, eritrocitos y contenido de
hemoglobina (Borges et al., 2007).
La manipulacin del balance de electrlitos
en la dieta tiene una inuencia signicativa en
el comportamiento productivo de los pollos,
debido a su efecto sobre el balance cido base
(Borgatti et al., 2004; Borgeset al., 2003; Mushtaq
et al., 2005; Tanveer et al., 2005). Igualmente
se ha evaluado la adicin de electrlitos en el
agua (Teeter y Smith, 1986) que es capaz de
reducir la fase de hiperventilacin e incrementa
la ganancia de peso vivo en un 23 % y en un 7,7 %
la conversin de alimento.
En tal sentido, con la nalidad de abrir las
puertas de la investigacin en Venezuela en
relacin a la utilizacin de los electrlitos, se
calcul el efecto de la adicin de electrolitos
en agua y alimento sobre algunas variables
productivas y sanguneas en pollos de engorde
bajo condiciones de estrs calrico.
MATERIALES Y MTODOS
El experimento se llev a cabo en la Unidad
de Ambiente Semi-Controlado (UASC) de la
Seccin Laboratorio de Aves de la Facultad de
Agronoma, Universidad Central de Venezuela,
Maracay, estado Aragua, ubicada a 10 17
5 N, 64 13 28 O, a 480 m.s.n.m, con una
temperatura media de 25 C y una humedad
relativa de 75 % (INIA, 2010).
Para el inicio del experimento se cont con una
poblacin de 300 pollitos BB sexados, del hbrido
Ross. Al da 15 se seleccionaron un total de 192
pollos, segn su peso. Ubicando ocho pollos;
cuatro hembras () y cuatro machos, para cada
corral de las salas respectivas (sala A, sala B,
sala C y sala D) que conformaban la UASC.
Durante los 28 a 35 das de edad de los pollos
se mantuvo una temperatura ambiente (TA)
entre los 28 a 32C. En el da 36 se realiz una
simulacin de estrs trmico agudo, mediante el
incremento de la TA de las salas de 37-39C.
El experimento se realiz durante ocho das (28
36 das de edad de los pollos), evalundose
tres tratamientos; T1: sin adicin electrlitos; T2:
adicin de electrlitos en alimento; T3: adicin
electrlitos en agua, con ocho repeticiones de
ocho pollos cada una, para un total de 192 pollos,
(96 y 96 ), bajo un diseo completamente
aleatorizado. La adicin mineral en el alimento
consista en 240 mEq/kg alimento (T2) y mientras
que en el agua (T3) se mantuvo el mismo nivel
de mEq, pero considerando una relacin de
consumo agua: alimento de 4: 1, con la nalidad
de igualar el consumo de electrlitos, tanto en el
agua como en el alimento. Para lograr los 240
mEq/kg de alimento, se adicion al alimento
formulado previo al inicio de experimento las
siguientes proporciones electrlitos; 0,82 %
de bicarbonato de sodio (NaHCO
3
), 0,07 % de
cloruro de amonio (NH
4
Cl) y 0,30 % de cloruro
de sodio (NaCl). En el Cuadro 1 se observa
la composicin nutricional y bromatolgica
del alimento base, utilizado durante la fase de
nalizacin en los pollos de engorde.
Farfn et al. Efecto de la adicin de electrlitos en agua y alimento...
239 239 239 239
Frecuencia y modo de evaluacin de las
variables
Variables productivas para el consumo de
alimento y agua: para el consumo de alimento
(ConsAL) se determin mediante el peso del
comedero, por la diferencia del alimento ofrecido
y rechazado, as como para el consumo de
agua (ConsAG) se utilizaron bolsas de agua,
obteniendo el consumo mediante el peso de
la misma. Peso vivo: se realiz en horas de
la maana a los 28 35 das de edad de los
pollos. Utilizando una balanza electrnica
Ohaus, con rango de 0 a 5000g con precisin
de 0,1g, para luego calcular la ganancia de peso
(GP) entre la diferencia del peso inicial y nal.
Y la conversin de alimento (CA) se determin
mediante la relacin del alimento consumido y el
peso ganado. La mortalidad: se registr durante
la simulacin del estrs trmico agudo.
Variables Sanguneas: los anlisis fueron
realizados en el laboratorio de Patologa Clnica
de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la
UCV en Maracay, estado Aragua. Para ello,
se seleccionaron los pollos identicados como
hembras y machos pesados de cada corral.
El muestreo se realiz a los 35 y 36 das de la
fase experimental. A cada ave se le extrajo una
muestra considerable de sangre de la vena del
ala (Samour, 2000). Se colocaron alcuotas en
tubos sin anticoagulante, se centrifugaron por
10 min a 2000g, y se obtuvo suero para medir
los niveles de electrlitos sanguneos (Na+,
K+ y Cl-), utilizando un equipo de medicin de
electrlitos marca Roche Mannheim modelo
9180. Este proceso se realiz dentro de las
dos horas de la toma de muestras. Tambin
se usaron tubos con anticoagulante (heparina
con litio) para las siguientes determinaciones:
pH, presin parcial de CO
2
(pCO
2
), presin
Nutriente Proporcin (%)
Maz 53,65
Soya 47 35,61
Aceite de soya 6,97
Premezcla Minerales-vitaminas* 0,33
Sal 0,38
Carbonato calcio 1,08
Fosfato mono clcico 1,79
Lisina % 0,03
Metionina % 0,16
Bromatologa Proporcin (%)
Protena 21,3
Fibra 2,98
Grasa 9,55
Ceniza 6,12
Fsforo Total 0,705
Calcio 0,75
* Premezcla Minerales-vitaminas: Manganeso, 100 g; Zinc, 40 g; Cobre, 4 g; Hierro,
27 g; Selenio, 0,075 g; Yodo, 2 g; Vitamina A, 7500000 UI, Vitamina D, 3000000 UI,
Vitamina E, 20 g; Vitamina K, 2 g; Vimina B2, 5,6 g; Nicot, 26 g; Pantotenato, 8 g;
Vitamina B12, 0,01 g; Vitamina B6, 1 g; Folico, 0,3 g; Colina 350 g.
Cuadro 1. Composicin nutricional y bromatolgica del alimento usado como
base durante la de la nalizacin de los pollos de engorde.
240
Vol. 31 (3) ZOOTECNIA TROPICAL 2013
240 240
Vol. 31 (3) ZOOTECNIA TROPICAL 2013
240
parcial de O
2
(pO
2
) usando un equipo analizador
de gases marca AVL Compact 3, EUA. Las
muestras para determinacin de gases fueron
refrigeradas a una temperatura entre 2 y 6C y
su procesamiento no pas de 15 minutos.
La concentracin de hemoglobina (Hb) se
determin espectrofotomtricamente por el
mtodo cianometahemoglobina, utilizando 5
ml de reactivo de Drabkin (Sigma Diagnostic,
St. Louis, MO, EE.UU.) y 20 ml de sangre
se incubaron durante 10 minutos y luego se
centrifuga a 1.500 g durante 5 minutos para
eliminar los ncleos de eritrocitos antes de medir
la densidad ptica usando un espectrofotmetro
con un ltro verde a una longitud de onda de
580 nm [Leitz Fotmetro, modelo M, Leitz Inc.,
Nueva York, NY, EE.UU.], (Coles, 1974; Briones
et al., 2009).
Para la determinacin del porcentaje de
hematocrito (Hto) en los pollos se utiliz el
mtodo de microhematocrito por centrifugacin
(Coles, 1974; Schalm, 1981; Hansen y Perry,
1994; Meyer y Harvey, 2000). La protena
plasmtica fue determinada por el mtodo
basado en refractometra (Schalm, 1981) y se
utiliz un refractmetro de mesa marca Atago,
se centrifug la muestra en la centrfuga micro
capilar marca International Equipment Company
a 1.500 g por 5 minutos y se fragment el capilar
inmediatamente por encima de la columna
de glbulos rojos, para facilitar la salida del
plasma, posteriormente se coloc una gota del
plasma exento de hemlisis y de lipemia en la
pantalla del equipo y se observ por el visor del
equipo apoyado con luz articial tomando como
referencia la escala de la derecha del equipo y
expresa el resultado en g/dL.
El conteo de glbulos rojos (GR) se determin
utilizando un hemocitmetro Neubauer
(Marienfeld, Baden-Wu rttemberg, Alemania).
La pipeta de RBC (Becton, Dickinson and
Company) se llen hasta la marca de 0,5 con
la sangre y la solucin Natt-Herrick (Natt,1952)
se pipete a la marca 101 con una dilucin nal
de una parte de sangre: 200 partes de solucin.
Despus de mezclar, las primeras tres gotas
fueron descartadas y el resto se utiliz para
llenar ambos lados de la cmara de recuento
de Neubauer. Las clulas se contaron en la
gran plaza central en cinco subdivisiones (la
pequea plaza central y las cuatro casillas de las
esquinas) y el recuento se multiplica por 10.000
para obtener el conteo total de RBC (Raskin,
2000).
Se realiz el recuento de glbulos blancos
(GB) como se describe para los GR utilizando
la misma dilucin, excepto que las clulas se
contaron en los nueve cuadrados grandes de la
cmara de Neubauer y el recuento se multiplica
por 200 para obtener el nmero de WBCs/mL
(Raskin, 2000).
Los datos se sometieron a anlisis de varianza
obteniendo los resultados con valores de media,
error estndar de la media y probabilidades
con signicancia (P<0,05) para cada variable.
Utilizando para las variables productivas y
sanguneas, el siguiente modelo matemtico:
y
ij
= observacin j-sima (replica) del i-simo
tratamiento, es decir, observacin conjunta del
nmero de replicas y el nmero de tratamientos.
= media general.

i
= efecto del i-simo tratamiento, en otras
palabras la adicin de electrolitos en alimento o
agua.

ij
= error experimental de la j-sima observacin
en el i-simo tratamiento, a saber del total de
observaciones.
La variable mortalidad fue evaluada de manera
individual, utilizando una prueba de Chi cuadrado
(c
2
).
RESULTADOS Y DISCUSIN
Para las variables productivas, en el Cuadro
2 se puede observar de manera general que
no existen diferencias estadsticas entre los
tratamientos evaluados. Con la excepcin
del consumo de agua, en el cual hubo una
tendencia signicativa (P=0,016), donde las aves
que recibieron electrlitos en el agua (289,80
19,31ml) y en el alimento (299,68 23,11 ml)
presentaron un mayor consumo de agua con
respecto a los que no se les adicion electrlitos
(219,65 12,44 ml), lo que genera resultados
similares a los reportados por Teeter y Smith
Farfn et al. Efecto de la adicin de electrlitos en agua y alimento...
241 241 241 241
(1986) y Tanveer et al. (2005), quienes aseguran
que al aplicar electrlitos tanto en el agua como
en el alimento, incrementa signicativamente
el consumo de agua y reportan valores no
signicativos en parmetros productivos.
En relacin a las variables sanguneas, al
evaluar los niveles de electrlitos en sangre en
el Cuadro 3, se muestran los valores durante
los das 35 y 36 de edad. Donde al da 35
no se encontraron diferencias estadsticas,
evidencindose un valor constante de Na
+
y Cl
-
siendo estos valores similares a los reportados
por Tanveer et al. (2005), quienes obtuvieron:
Na=142,1 mEq/l y Cl=112 mEq/l, y un aumento
numrico en el valor del K+ con respecto al autor
antes mencionado (K=5,70 mEq/l). Para el da
36, momento de la simulacin del estrs trmico
agudo, se encontraron diferencias estadsticas
(Cuadro 3), para el Na
+
(P=0,048) existiendo una
disminucin del mismo nivel plasmtico para
todos los tratamientos si lo comparamos con
el da 35, lo cual concuerda con lo reportado
por Borges (1997), sin embargo los valores del
in Cl- (P=0,01), para los mismos tratamientos
resultaron a la inversa de lo que expresa Borges
(1997), en donde existe un disminucin del valor
y no un aumento.
Los resultados anteriores, demuestran en esta
investigacin que la adicin de electrlitos
al agua y a la dieta fueron efectivos ya que
disminuyeron los fenmenos de acidosis
metablica al compararlo con las aves del
tratamiento control, es por eso que el fenmeno
de acidosis no fueron observados, debido a la
eciencia de los electrlitos, que produjo que la
deciencia a nivel celular no fuera tan marcada
como para que ocurriera este proceso.
En el Cuadro 4, se reporta para el da 35 los
valores de pH, pCO
2
, pCO
2
y HCO
3
, donde el
HCO
3
result con diferencias estadsticas (P =
0,0475) aumentando en 1,22 mmhg, coincidiendo
los valores obtenidos en el presente estudio con
los reportados por Borges et al. (2003) y De
Souza et al. (2002) con un balance electroltico
de la dieta similar (240 mEq/L). Para el da 36
no hubo diferencias en el pH, pCO
2
, pCO
2
y
HCO
3
, en este sentido existe una estabilidad en
cada variable entre los tratamientos, respuesta
importante ya que autores como Toyomitzu et al.
(2005), reportan que al estar los pollos en altas
temperatura ambiental, existe una disminucin
de la pCO
2
, similar a Mather et al. (1980)
quienes encontraron un aumento en el pCO
2
de gallinas expuestas a temperaturas de 45C,
mostrarando un aumento en la tasa respiratoria
con temperatura corporal superior a los 43C, lo
que demostr que el pCO
2
tambin descenda
lentamente despus de los 43C. Por otra parte,
en cuanto al HCO
3
, los niveles obtenidos en el
presente estudio son inferiores a lo reportado
por Borges et al. (2003), (25,25 mmol/L); debido
al aumento progresivo del pCO
2
, que mantiene
el bicarbonato un poco por debajo de lo referido
por el autor antes mencionado.
Desde el punto de vista de la termorregulacin,
la hiperventilacin trae como consecuencia
que el pollo elimine por va respiratoria, una
elevada proporcin de CO
2
. Ese CO
2
proviene
Variables* T1 T2 T3 Probabilidad
ConsAL
(gr/pollo/evaluacin)
1109,6323,48 1212,8858,64 1128,7534,13 ns
ConsAG
(ml/pollo/periodo)
219,65 12,44
a
299,68
23,11
b
289,80 19,31
b
0,016
GP
(gr/pollo/evaluacin)
354,0516,00 571,8642,68 528,5629,15 ns
CA 2,090 0,072 2,185 0,141 2,175 0,124 ns
*Valores expresados como la media error estndar de la media. Letras diferentes expresan diferencia signicativa.
Cuadro 2. Efecto de la adicin de minerales en alimento (T2) y agua (T3) respecto a una dieta sin adicin
de minerales (T1), sobre el consumo de alimento, consumo de agua, la ganancia de peso y
conversin de alimento.
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Vol. 31 (3) ZOOTECNIA TROPICAL 2013
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Vol. 31 (3) ZOOTECNIA TROPICAL 2013
242
Edad Electrolito* T1 T2 T3 Probabilidad
35
Na
+
(mEq/l) 148,50 5,33 145,56 5,21 146,22 3,37 ns
K
+
(mEq/l) 7,350 0,46 7,69 0,24 9,77 2,81 ns
Cl
+
(mEq/l) 115,00 3,08 115,22 2,22 113,00 2,46 ns
36
Na
+
(mEq/l) 133,50 2,84
a
127,66 2,56
ab
119,11 4,91
b
0,048
K
+
(mEq/l) 12,05 7,59 7,96 1,89 9,27 2,13 ns
Cl
-
(mEq/l) 116,00 1,92 111,22 2,85 104,11 2,99
b
0,01
*Valores expresados como la media error estndar de la media. Letras diferentes expresan diferencia
signicativa.
Cuadro 3. Efecto de la adicin de electrlitos en alimento (T2) y agua (T3) respecto a una dieta sin
adicin de electrlitos (T1), sobre los promedios de las medidas tomadas de electrolitos (Na
+
,
Cl
+
y K
+
) en sangre duran el estrs crnico y agudo.
Edad Variable* T1 T2 T3 Probabilidad
35
pH (mmhg) 7,31 0,03 7,29 0,02 7,36 0,02 ns
pO
2
(mmhg) 59,53 4,27 70,39 7,59 54,55 3,53
ns
PCO
2
(mmhg) 43,32 2,57 44,46 1,57 40,97 2,72
ns
HCO
3
(mmhg) 20,97 0,72
ab
20,39 0,62
b
22,19 0,39
a 0,0475
36
pH (mmhg) 7,33 0,02 7,32 0,03 7,31 0,02
ns
pO
2
(mmhg) 68,70 4,15 73,34 3,76 65,99 3,13
ns
PCO
2
(mmhg) 36,95 1,91 39,30 3,13 41,05 2,97
ns
HCO
3
(mmhg) 20,01 0,74 19,87 0,72 20,00 0,63
ns
*Valores expresados como la media error estndar de la media. Letras diferentes expresan diferencia signicativa.
Cuadro 4. Efecto de la adicin de electrlitos en alimento (T2) y agua (T3) respecto a una dieta sin adicin
de electrlitos (T1), sobre los promedios de las medidas tomadas de ph sanguneo, presin parcial
de O
2
, presin parcial de CO
2
y bicarbonato.
de la deshidratacin del cido carbnico
(H
2
CO
3
) formado a partir del hidrgeno (H
+
) y del
bicarbonato (HCO
3-
), mediante la intervencin de
la anhidrasa carbnica (AC). El CO
2
se elimina
por va pulmonar y no es ms que un reejo de la
concentracin del cido. Por lo tanto, la prdida
de CO
2
por va pulmonar, se traduce en una
disminucin de la PCO
2
en sangre (hipocapnia
primaria) que conduce a una alcalosis de origen
respiratorio. El pH sanguneo fue ms elevado
(aunque no signicativo) en los tratamientos
con electrlitos que para T1. Probablemente,
los sistemas amortiguadores celulares que son
los que inicialmente controlan las alteraciones
cido-bsicas de ndole respiratoria, funcionaron
en forma ecaz. Es posible que el mayor valor
de pH observado en el T2 y en el T3, haya sido
por la incorporacin de NaHCO
3
y NH
4
Cl en el
alimento y en el agua, que constituyen fuentes
de lcalis (Rojas et al., 2008).
En el Cuadro 5 se observa el efecto del estrs
trmico sobre los niveles de Hto, Hb, PP, GB
y GR en los pollos de engorde, existiendo
diferencias estadsticas al da 35 de edad sobre
los Hto (P=0,0483) y Hb (P=0,0117), aumentando
los ndices en sangre con la adicin de los
electrlitos. Mientras que en el da 36, resulta
una disminucin estadsticamente signicativa
(P = 0,0119) de los Hto entre el T1 vs T3, en efecto
la temperatura ambiente de cra condujo a que
comenzaran los cambios en el Hto y Hb; este
Farfn et al. Efecto de la adicin de electrlitos en agua y alimento...
243 243 243 243
Edad Variable* T1 T2 T3 Probabilidad
35
Hto (%) 29,20 1,82
ab
25,00 0,00
b
29,57 0,37
a
0,0483
Hb (g/dL) 9,26 0,73
b
12,90 0,40
a
9,35 0,39
b
0,0117
PP (g/dL) 2,60 0,09 2,60 0,20 2,68 0,07 ns
GB (x10^3/cc)
23.816,00
4.841,61
24.200,00
1.320,00
24.154,28
3.272,17
ns
GR (x10^6/cc) 2,38 0,107 1,75 0,15
2,200
0,201
ns
36
Hto (%) 30,40 0,92
a
29,50 0,50
ab
26,85 0,80
b
0,0119
Hb (g/dL) 11,56 0,58 9,80 1,20 10,22 0,67 ns
PP (g/dL) 3,00 0,16 2,60 0,00 2,77 0,10 ns
GB (x10^3/cc)
17.776,00
2.856,95
19.800,00
1.4520,00
18.120,000
1.383,74
ns
GR (x10^6/cc) 2,04 0,17 2,00 0,10 1,829 0,14 ns
*Valores expresados como la media error estndar de la media. Letras diferentes expresan diferencia
signicativa.
Cuadro 5. Efecto de la adicin de electrlitos en alimento (T2) y agua (T3) respecto a una dieta sin
adicin de electrlitos (T1), sobre los promedios de las medidas tomadas de hematocritos
(Hto), hemoglobina (Hb), protena plasmtica (PP), glbulos blancos (GB) y glbulos rojos
(GR).
cambio en el Hto y GR demuestra claramente un
proceso de estrs trmico, ya que se produce una
elevacin en el volumen plasmtico intracelular,
esto se encuentra acompaado de una variacin
del Hto, tal y como lo describe (Chaiyabutr et al.,
1987 y Koga et al., 1996).
Adems, el efecto sobre la Hb a los 35 das,
genera que esta actu como buffer por estar
en altas concentraciones en la sangre y por
poseer histidina dentro de su componente el
cual toma protones, los saca o los dona a los
uidos corporales para mantener el pH cercano
a 7,4 como lo reporta Zhou et al. (1999). El
comportamiento de los Hto a los 36 das del
estrs trmico, concuerda con lo reportado por
Zhou et al. (1999), sugiriendo que el incremento
de agua en el plasma proviene del espacio
extravascular y del tracto alimenticio.
Adicionalmente, el aumento en el consumo de
agua (Cuadro 2), tambin eleva la produccin
urinaria, indicando que el agua consumida ingresa
a la circulacin y esto produce la disminucin
de la osmolalidad del plasma. Igualmente los
resultados logrados son similares a los obtenidos
por Rossini et al. (2007), quienes obtuvieron que
las unidades de Hb y los Hto disminuyen en un
6,63 % y un 5,22 % respectivamente en pollos
de engordes criados en ambiente caliente,
produciendo una hemodilucin, sin modicar los
valores de glbulos blancos y protena total.
En relacin a la mortalidad de los pollos (Cuadro
6), durante la simulacin de estrs calrico
agudo, disminuy signicativamente (P<0,001)
con la adicin de minerales, principalmente
en los pollos que recibieron minerales en el
agua, en comparacin con el grupo no tratado,
disminuyendo la mortalidad en un 21,87 %.
Durante la simulacin de estrs calrico agudo,
los pollos que no recibieron minerales en el
alimento probablemente tenan el mayor nivel de
hiperventilacin segn lo indicado por Farfn et
al. (2010) donde es posible la presencia de un
desbalance cido-base ms un efecto atribuido
al agotamiento de los mismos, provocando una
alta mortalidad en comparacin a los dems
tratamientos. En tal sentido, otros estudios han
obtenido respuestas similares, tal como Tanveer
et al. (2005), que reportando una mortalidad de
12 % en la etapa de crecimiento, adicionando
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Tratamiento
Pollos muertos/ Total
de Pollos
% Mortalidad*
1 24/64 37, 5
2 20/64 31,25
3 10/64 15.63
b
Probabilidad 0,001
*Valores expresados como la media error estndar de la media. Letras diferentes
expresan diferencia signicativa.
Cuadro 6. Cantidad y porcentaje de mortalidad de los pollos durante la simulacin
del estrs agudo.
minerales en el alimento, mientras que Borges
et al. (2003), indicando un 0,12 % de mortalidad
al adicionar 240 mEq/kg de alimento en pollos
de engorde bajo condiciones de estrs, pero
crnico.
CONCLUSIONES
Bajo las condiciones del presente estudio, se
determina que la adicin de electrlitos tanto
en el alimento como en el agua no afectan las
variables productivas de los pollos de engorde.
Sin embargo, con la adicin de los electrlitos
se aumenta el consumo de agua y como
consecuencia una disminucin de la osmolalidad
plasmtica, logrando disminuir los fenmenos
de acidosis metablica y en gran proporcin la
mortalidad.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen el nanciamiento de los
Proyecto; FONACIT G-2005000420 y CDCH N
010057182004, al igual que a la empresa Soda
Qumica C.A.
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