1.- Elabore el diagrama de proceso para la fabricacin de galletas.

Se cuenta con la
informacin siguiente:























Notas:
1. La harina, el agua, la mantequilla y el bicarbonato y la sal despus de ser pesados son
mezclados, para proceder a la fermentacin que dura 20 horas.
2. Para el empaquetado se cuenta con las cajas.
3. Para la envoltura se cuenta con el papel.
4. Finalmente, el ltimo empaquetado cuenta con las cajas de cartn.
5. Operaciones de la mezcla:


5

EJERCICIOS PROPUESTOS DE DIAGRAMAS: (PARTE II)


1.- Elabore el diagrama de proceso para la fabricacin de galletas Crackers. Se cuenta con la
informacin siguiente:

COMPONENTE MATERIAL OPERACIONES


1


Harina
1 Descarga del camin
2 Inspecciona
3 Carga
4 Vaciado en el depsito
5 Pesar
2 Agua 1 Pesar en el depsito

3

Mantequilla
1 Descarga del camin
2 Inspeccin
3 Pesar

4

Bicarbonato y sal
1 Descarga del camin
2 Inspeccin
3 Pesar


5


Cajas
1 Descarga del camin
2 Inspeccin
3 Apilado prx. a mquina
4 Colocacin sobre mesa
5 Cerrado
6 Empacado

6

Papel
1 Descarga del camin
2 Inspeccin
3 Carga
7 Cajas de cartn 1 Descarga del camin
2 Inspeccin
Notas:
1. La harina, el agua, la mantequilla y el bicarbonato y la sal despus de ser pesados son
mezclados, para proceder a la fermentacin que dura 20 horas.
2. Para el empaquetado se cuenta con las cajas.
3. Para la envoltura se cuenta con el papel.
4. Finalmente, el ltimo empaquetado cuenta con las cajas de cartn.
5. Operaciones de la mezcla:

OP. DESCRIPCIN OP. DESCRIPCIN
1 Mezcla 10 Saca del horno
2 Corte de la masa 11 Corte con paletas
3 Colocacin de la masa 12 Empaqueta
4 Lamina 13 Pesa
5 Corta 14 Cierra las cajas
6 Echa sal al rodillo 15 Envoltura
7 Corte 16 Empaquetado en cajas de cartn
8 Coge con esptula 17 Cerrado
9 Coccin de 5 min. 18 Al transportador

5

EJERCICIOS PROPUESTOS DE DIAGRAMAS: (PARTE II)


1.- Elabore el diagrama de proceso para la fabricacin de galletas Crackers. Se cuenta con la
informacin siguiente:

COMPONENTE MATERIAL OPERACIONES


1


Harina
1 Descarga del camin
2 Inspecciona
3 Carga
4 Vaciado en el depsito
5 Pesar
2 Agua 1 Pesar en el depsito

3

Mantequilla
1 Descarga del camin
2 Inspeccin
3 Pesar

4

Bicarbonato y sal
1 Descarga del camin
2 Inspeccin
3 Pesar


5


Cajas
1 Descarga del camin
2 Inspeccin
3 Apilado prx. a mquina
4 Colocacin sobre mesa
5 Cerrado
6 Empacado

6

Papel
1 Descarga del camin
2 Inspeccin
3 Carga
7 Cajas de cartn 1 Descarga del camin
2 Inspeccin
Notas:
1. La harina, el agua, la mantequilla y el bicarbonato y la sal despus de ser pesados son
mezclados, para proceder a la fermentacin que dura 20 horas.
2. Para el empaquetado se cuenta con las cajas.
3. Para la envoltura se cuenta con el papel.
4. Finalmente, el ltimo empaquetado cuenta con las cajas de cartn.
5. Operaciones de la mezcla:

OP. DESCRIPCIN OP. DESCRIPCIN
1 Mezcla 10 Saca del horno
2 Corte de la masa 11 Corte con paletas
3 Colocacin de la masa 12 Empaqueta
4 Lamina 13 Pesa
5 Corta 14 Cierra las cajas
6 Echa sal al rodillo 15 Envoltura
7 Corte 16 Empaquetado en cajas de cartn
8 Coge con esptula 17 Cerrado
9 Coccin de 5 min. 18 Al transportador