2014 N68

EntreNosotros
C
S
E
-
1
LA REVISTA BIMESTRAL
DEL SOCIO CLIENTE
SEPTIEMBRE/OCTUBRE
EL TEMA DEL MES
ALIMENTOS
PARA CUIDAR
EL CORAZN
CONSUMIDOR
HOY COMEMOS...
Recetas con semillas
ACTUALIDAD
HABLAMOS CON...
Antonio Salvador
TOMA NOTA
MASCOTAS
En forma con tu mascota
entrenosotros
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20
28
VENTANA ABIERTA
Trucos, recetas y los temas
que ms os interesan.
LOS FRESCOS
Carne de cerdo,
rica en protenas y Omega-3.
CONCETE
Te has propuesto un reto?,
preprate para superarlo.
MASCOTAS
En forma con tu mascota,
consejos para hacer ejercicio
con ellos.
HOY COMEMOS...
Semillas,
un gran aliado en la cocina.
SALUD Y BELLEZA
Ergonoma, la ciencia de cmo
adaptar el trabajo a nuestras
necesidades.
SABER COMPRAR
Cmo ahorrar en la vuelta al cole.
...A EXAMEN
Tipos de arroz.
CUIDADO INFANTIL
El bocadillo para el cole,
sigue vigente?
CONSUMIDOR ACTUALIDAD TOMA NOTA
SUMARIO
Estimados socios y socias:
Volvemos de las vacaciones con las pilas
cargadas y la mochila llena de ilusiones
y proyectos para afrontar el nuevo
curso. Se habla mucho de que la vuelta
al cole supone una revolucin para los
nios, pero para los padres es mucho
ms complicado. Para muchas familias
con hijos en edad escolar, la cuesta de
septiembre es incluso ms acusada que
la de enero. En nuestra seccin Saber
comprar queremos ayudarte para que tu
bolsillo no se resienta demasiado tras el
periodo estival.
Existen varios factores de riesgo de
padecer una enfermedad cardiovascular.
Seguir una dieta adecuada puede inuir
positivamente en la salud de nuestro
corazn. Sabas que hay alimentos que
son especialmente cardiosaludables? En
el Tema del mes te explicamos cules son.
Adems de la alimentacin, hacer
ejercicio es el complemento ideal para
llevar una vida sana y, por qu no, perder
esos kilitos que hayamos podido coger
en verano. Qu te parecera ponerte
en forma con tu mascota? En la seccin
Mascotas te explicamos cules son
los ejercicios que necesitan los perros,
fundamentalmente, para tener un
desarrollo adecuado.
Muchas personas se plantean hacer
rgimen a la vuelta de las vacaciones y
eso supone un gran reto. Para ayudarte a
afrontar ste o cualquier otro reto que te
plantees, te damos unas pequeas pautas
en nuestra seccin Concete.
El n del verano tambin supone volver
a nuestras ocupaciones laborales. En
muchos casos, pasamos la mayora de
la jornada sentados en una ocina y
no siempre adoptamos la postura ms
adecuada. Para evitar daos mayores,
en Salud y belleza abordamos la
ergonoma en nuestro puesto de trabajo,
con consejos prcticos para evitar los
comunes dolores de espalda y cuello.
Dicen que de este tipo de carne se
aprovecha todo, hasta los andares. Nos
referimos a la carne de cerdo, una de las
ms consumidas en el mundo. En nuestra
seccin de Frescos te informamos de sus
cualidades nutricionales y te ofrecemos
recetas riqusimas para hacer en casa.
Adems te proponemos otros temas
como incluir las semillas en tus platos
habituales, conocer las principales
variedades de arroz y la importancia de
no perder la costumbre de que los nios
lleven un bocadillo de pan, pan para
almorzar en el cole. Esperamos que te
guste este nuevo nmero de Consum
Entrenosotros.
Edita:
ConsumS. Coop. V.
Consejo de Redaccin:
Teresa Bayarri, Mnica Als, Vanessa
Prez, Julio Albero, Lourdes Brugera,
Ana Mara Garca, Ricardo Fabregat,
Carmen Boronat, Luca Asins, Carmen
Picot, Silvia Moreno y Nuria Riba.
Administracin y Documentacin:
Tina lvarez, Inma Costa y Vanessa
Gmez.
Redaccin y Administracin:
ConsumS. Coop. V. Avda. Alginet, n 1,
46460 Silla (Valencia) Telfono: 900
500 126 Fax: 96 120 18 63 e-mail:
comunicacionexterna@consum.es.
Colaboraciones:
M ngeles Toms (Psicloga), Sarri
Masi (Traductores), Ximena Orbe
(Nutricionista).
Diseo y Maquetacin:
Engloba.
Fotografa:
Archivo de ConsumS. Coop. V.
Fotomecnica:
Lithos.
Imprenta:
Artes Grcas del Mediterrneo.
Depsito Legal:
V-1443-2012. Publicacin Bimestral.
ConsumS. Coop. V. Papel ecolgico
y exento de cloro.
EDITORIAL
VOLVEMOS DE
LAS VACACIONES
CON LAS PILAS
CARGADAS Y LA
MOCHILA LLENA
DE ILUSIONES Y
PROYECTOS PARA
AFRONTAR EL
NUEVO CURSO.
EL TEMA DEL MES
Alimentos cardiosaludables,
fundamentales para cuidar la
salud del corazn.
NOTICIAS CONSUM
La Memoria de Sostenibilidad
de la Cooperativa obtiene el
certicado A+. Colaboramos en
la campaa Llegir en valenci,
paisatges de llegenda.
AS LO HACEMOS
NOSOTROS
Calidad y seguridad alimentaria.
HABLAMOS CON...
El presidente del Instituto
Valenciano del Corazn
(INSVACOR), Antonio
Salvador.
ES ECO ES LGICO
Vehculos ecolgicos.
entrenosotros
http://twitter.com/consum
http://facebook.com/supermercadosconsum
?
04 05
11%
16%
18%
18%
7%
30%
Cestas de calabacn
rellenas de surimi
Ingredientes para 4 personas
3calabacines medianos
1cebolla
6barritas de surimi
2pepinillos
50g de aceitunas verdes
sin hueso
2cucharadas de cebolla picada
2cucharadas de mayonesa light
2huevos de codorniz
Sal
Elaboracin: Coloca los huevos en un cazocon agua fra y
cucelos unos 8minutos. Refrscalos en agua fra, plalos y
pcalos. Pica namenteel surimi, los pepinillos y las aceitunas
y mzclalos con la mayonesa light, los huevos y la cebolla
picada. Reserva todoen el frigorco. Lava los calabacines,
despntalos y crtalos en cuatrotrozos. Vacalos con una
cucharilla sin llegar al nal y escldalos en una olla con agua
hirviendosalada, durantetres minutos. Escrrelos, refrscalos
en agua fra y scalos con un paolimpio. Rellena los
calabacines con la mezcla desurimi y srvelos.
Resulta muy sabroso! Carlos Zarzo
Ventana
abierta
Visto en Twitter
Lo mejor de Facebook
Trucos
La opinin
de nuestros fans
COCINA
Recuperar guiso seco
Si has dejado demasiado tiempo
el asado en el horno y los jugos se
han secado en la bandeja, aade
un vaso de vino blanco, rasca
con cuidado y djalos cocer. As
podrs recuperarlos y obtener
una sabrosa salsa.
Laura Napolen
Pia entera dulce
Para que una pia est igual de
dulce por los dos extremos, djala
dos o tres das con las hojas haca
abajo. Vers qu diferencia!
Matilde Pea
HOGAR
Quitar la humedad de los
libros
Muchas veces los libros que
guardamos en casa se estropean
debido a la humedad. Las mejor
manera de solucionar este
problema consiste en espolvorear el
libro con polvos de talco y dejarlo
unos das en su interior. Los polvos
absorbern la humedad.
M Rosario Snchez
Azulejos limpios y
brillantes
Si quieres que los azulejos se
queden limpios y brillantes
fcilmente y durante ms tiempo,
solo tiene que poner a partes
iguales un poco de amoniaco,
alcohol de quemar y agua.
Frota los azulejos con el lquido
resultante y quedarn impecables.
Eso s, cuidado con los ojos, estos
productos son muy fuertes.
Andrs Zaragoza
BELLEZA
Evita las puntas abiertas
Si tienes las puntas abiertas, mezcla
tu mascarilla habitual con una mezcla
de aceite de oliva y miel, aplica sobre
los extremos del cabello, envulvelos
en flm transparente y deja actuar
durante 30 minutos. Luego aclara el
pelo con abundante agua fra y listo!
Irene Ronda
Hidrata ojos y labios
Ponte en la mano unas gotitas de
aceite de oliva virgen o aceite de
almendras dulces y frtate ojos y
pestaas, luego aplcate unas gotitas
ms en los labios y con el aceite
sobrante frtate las manos para
hidratarlas tambin. Se recomienda
aplicar por la noche.
Maria Angeles Royo
Cantar 10 minutos al da tus
canciones favoritas te ayuda
a mantener la mente en for-
ma, ya que reduce el envejeci-
miento del cerebro y promue-
ve la buena memoria.
Comer un pltano todos los das
ayuda a ser feliz. Esta fruta con-
tiene la vitamina B6 que favorece
la produccin de serotonina, la
llamada hormona de la felicidad.
Sabas que...
La receta
VENTANA ABIERTA
Si tienes algn truco infalible para la cocina, la casa o de belleza,
comprtelo con nosotros en comunicacionexterna@consum.es
Y recuerda que tambin nos puedes enviar esa receta que te sale
tan bien. Participa!
1. Ofertas
2. Novedades
3. La revista
4. Concursos
5. Recetas
6. Informacin de inters
Qu contenidos de nuestro Facebook te gustan ms?
entrenosotros
1
2 3
194,54
kcal
0g
2,81g
9,70g
17,23g
4,19g
6,65g
3,21g
2,69g
6,49g
349,09
kcal
154,32g
35,93g
10,88g
19,21g
3,58g
8,06g
1g
3,71g
8,03g
287,38
kcal
34,50g
5,27g
7,09g
18,49g
1,6g
24,94g
2,29g
7,26g
20,04g
06
SEMILLAS,
AUNQUE LAS CONOCEMOS DESDE ANTAO, EN LOS LTIMOS AOS
LAS SEMILLAS ESTN TOMANDO UN PROTAGONISMO ESPECIAL EN LA
GASTRONOMA, Y NO SLO POR SU TEXTURA, COLOR Y SABOR, SINO POR
SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES.
Naturales sin renar y conservadas en
ambientes adecuados, protegidos de la
luz y la humedad, dejan una huella sobre
nuestra salud cada vez que las consumi-
mos como parte de nuestros platos.
Si bien las variedades de semillas son
muchas, slo se contemplan pequeas di-
ferencias en su composicin nutricional
que es, en denitiva, lo que las hace nicas.
Su elevado aporte energtico es similar en
todas ellas (500 kcal/100 g), as como su
concentracin en protenas (20%) y gra-
sas, que supera el 50%. De stas ltimas
destacan los cidos grasos insaturados
(grasas saludables), vitaminas antioxidan-
tes y minerales, como el potasio, fsforo,
magnesio, calcio y hierro, que completan
este interesante y poderoso ingrediente
para nuestros platos.
QU LE APORTAN A NUESTRA
ALIMENTACIN?
Pipas de girasol: El tostado y su conteni-
do en sal enfatizan su textura y su atracti-
vo sabor. Se trata de un aperitivo habitual,
que se aconseja consumir de forma mo-
derada (50 g/da) por su carga de energa
y por la presencia de sodio. Aporta cido
gamma-linolnico, que participa en la for-
macin de prostaglandinas, con propieda-
des antiinamatorias.

Perfectas para animar ensaladas, cre-
mas y platos de pastas, arroz y cuscs.
Semillas de lino: Su caracterstica dife-
rencial es su alto contenido en bra solu-
ble que, por un lado, colabora para rever-
tir el estreimiento y cuidar la salud del
intestino y, por otro, acta con los cidos
grasos Omega 3 como proteccin frente a
enfermedades cardiovasculares.
En la cocina vegana, el carcter muci-
laginoso las hace tiles a la hora de sus-
tituir el huevo en la repostera. Basta con
mezclar por cada huevo una cucharada de
semillas de lino trituradas (majadas en un
mortero) junto a tres cucharadas de agua.

Semillas de ssamo: Ricas en grasas
saludables, contienen adems una bue-
na cantidad de vitamina E y vitaminas del
complejo B, que ayudan al funcionamiento
del sistema nervioso central. Entre los mi-
nerales destaca su altocontenidoen calcio.
Esta semilla sirve de base para el goma-
sio, condimento sabroso, nutritivo y remi-
neralizante que se aade a los platos antes
de servirlos y que se emplea como susti-
tuto de la sal cuando se intenta reducir el
consumo de sodio en la dieta. Se elabora
con nueve partes de semillas de ssamo
tostadas y trituradas y una parte de sal.
Otra preparacin que se emplea para
aderezar platos o, simplemente, para un-
tar pan es la tpica comida rabe tahina,
que se prepara con las semillas de ssamo
tostadas, trituradas y emulsionadas con
agua y con aceite de ssamo, cubrindolo
todo como conservante.
Semillas de amapola: Diminutas, de
color blanco-amarillento o gris-azulado,
siendo estas ltimas las ms utilizadas.
Son una excelente fuente de calcio y vi-
tamina A, con efecto antioxidante y pro-
tector de la piel y el cabello. Se usa como
condimento en panes y repostera por ser
crujientes, de aspecto vistoso y original.
Tambin las podemos encontrar en ensa-
ladas, salteados y platos con legumbres.
En forma de infusin tienen un suave
efecto relajante y expectorante.
Semillas de cha: Rica en zinc, un ele-
mento importante para el adecuado fun-
cionamiento del sistema inmunitario. Po-
seen protenas de buena calidad, selenio,
con alto poder antioxidante, as como hie-
rro, magnesio, calcio y fsforo. Es una bue-
na alternativa para las recetas sin gluten,
tanto como gelicante natural, como en la
elaboracin de repostera, donde se sus-
tituye la cantidad de harina de trigo que
indica la receta por una mezcla al 50%de
semillas de cha molidas junto con harina
de arroz integral.
Pipas de calabaza: Al igual que las pipas
de girasol, pueden tomarse tostadas o fri-
tas (desechando la cscara) y saladas con
moderacin. Enteras se asocian muy bien
con verduras en ensaladas o en cremas.
Molidas y tostadas con alga Nori, repre-
sentan un condimento diferente que enri-
quece y revitaliza los ingredientes.
Gran aliadas de la prstata y de las vas
urinarias, destacan por su accin vermfu-
ga como ecaz antiparasitario intestinal.
Se distingue, no slo por ser fuente de
cidos grasos Omega 6, sino tambin de
vitamina E, fsforo, hierro, zinc y magnesio.
un gran aliado en la cocina
Ensalada de lechuga,
mango y arndanos
con semillas
Pollo con limn y
semillas de ssamo
Ingredientes (4 personas)
200 g de brotes de lechuga variados
60 g de arndanos frescos
200 g de mango natural
50g de semillas variadas (ssamo, lino, pipas de
girasol, pipas de calabaza)
40 g de aceite de oliva virgen extra
10 cc de zumo de limn
Sal
Preparacin
Lava y escurre muy bien los brotes de lechuga
variada. En una ensaladera o cuenco amplio
echa una pizca de sal, coloca por encima los
brotes de lechuga. Luego esparce unos arn-
danos limpios y las semillas, si son ecolgicas
mucho mejor.
Lava, pela y trocea el mango. Reprtelo por
toda la ensaladera. Sala ligeramente y agre-
ga el zumo de limn y el aceite de oliva virgen
extra. Sirve inmediatamente.
Ingredientes (4 personas)
600 g de pechuga de pollo cortadas en letes
120 g de cebolla
1 huevo
25 g de semillas de ssamo
40 g de aceite de oliva virgen extra
120 g de limn en zumo y su corteza
1 g de gelatina de limn
20 g de azcar
Sal y pimienta
Preparacin
Coloca los letes de pollo entre 2 hojas de
lm de cocina y golpea con el rodillo para
que estn ms blandas y aplanadas. Corta los
letes en pequeas tiras de 1 cm de anchu-
ra. Salpimienta y reserva. Pica la cebolla en
juliana.
Calienta el wok a fuego muy fuerte.
Bate el huevo y pasa las tiras de pollo por el
huevo y despus rebzalas con las semillas
de ssamo. Pon en el wok tres cucharadas de
aceite de oliva virgen extra y saltea las cebo-
llas durante un par de minutos hasta que se
ablanden.
Incorpora el pollo rebozado con el ssamo y
saltea hasta que est dorado. Reserva. Corta
la corteza del limn en tiras nas. En un bol
mezcla bien el azcar con la corteza, el zumo
y la gelatina de limn hasta formar un almbar
ligero.
Aade el almbar al wok, dejando que la mez-
cla burbujee un poco. Sirve en raciones indivi-
duales y adorna con la ralladura de limn.
Ingredientes (12 unidades)
500 g de mandarinas
10 g de semillas de amapola
6 claras de huevo
185 g de mantequilla
120 g de almendra molida
200 g de azcar
75 g de harina todo uso
Preparacin
Precalienta el horno a 200C con calor arriba
y abajo. Enmanteca los moldes y ralla la cor-
teza de las mandarinas con un rallador hasta
obtener aproximadamente dos cucharadas
soperas de ralladuras, despus exprime las
mandarinas hasta obtener otras dos cuchara-
das soperas de zumo.
En un bol aade el zumo, la ralladura y las se-
millas de amapola, remueve y deja macerar
durante quince minutos. Mientras, derrite la
mantequilla en un cacito al fuego hasta que
comience a dorarse y huela como a avellana,
cuela y djala atemperar.
Bate las claras a punto de nieve, incorpora la
mantequilla fundida, as como la almendra en
polvo, el azcar y la harina tamizadas, segui-
damente aade el zumo de mandarina, con las
semillas y la ralladura. Remueve suavemente
con una esptula hasta mezclar todo, ponlo
en moldes aptos para el horno y hornea du-
rante veinte minutos.
Informacin Nutricional (por racin)
Informacin Nutricional (por racin)
Informacin Nutricional (por racin)
Mini bizcochos de
mandarina y semillas
de amapola
HOY COMEMOS...
ENERGA GRASAS PROTENAS HDC SAT
MONO COLESTEROL FIBRA AZCARES POLI
ENERGA
MONO POLI
PROTENAS
FIBRA AZCARES
GRASAS
COLESTEROL
HDC SAT
ENERGA GRASAS PROTENAS HDC SAT
MONO POLI COLESTEROL FIBRA AZCARES
entrenosotros
08 09
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BENEFICIOS DE LA CARNE DE
CERDO
La carne de cerdo contiene Omega-3,
que protege el corazn.
Es una excelente fuente de protenas,
fundamentales en numerosas funcio-
nes del organismo, entre ellas el cre-
cimiento, por lo que es muy recomen-
dable en las dietas de los nios.
Es generalmente una carne magra,
siempre que evitemos el aadido de
grasas en la coccin (mantequillas,
fritos).
Ayuda a disminuir de manera pro-
gresiva el colesterol malo y permite
aumentar el colesterol bueno, ya que
aporta principalmente cidos grasos
insaturados.
CONSEJOS DE COMPRA,
CONSERVACIN YPREPARACIN
A la hora de escoger la pieza de cerdo
debemos tener en cuenta que la parte
trasera se considera la de mayor
calidad, mientras que la delantera
contiene ms colgeno, por lo que es
ms gelatinosa.
Una vez en casa la carne debe conser-
varse en el frigorco entre 3 y 5 das
y en el congelador un mximo de 4me-
ses las piezas grandes y 2 meses las
pequeas.
Se debe tener en cuenta que cuanto
ms pequeo es el corte ms rpi-
do se estropea la carne, por lo que la
carne picada conviene consumirla el
mismo da de la compra o al siguiente.
Se recomienda consultar a los profe-
sionales de la carnicera sobre los di-
ferentes cortes y el mejor tipo de pre-
paracin de los mismos, para obtener
el mejor resultado.
LA CARNE
DE CERDO
VALOR NUTRICIONAL
La cantidad de minerales de la carne de
cerdo es muy signicativa, 100 gramos
contienen: 7%de hierro, 11%de potasio,
6% de magnesio y 15% de zinc. Adems,
es rica en vitamina B1 y en cidos grasos
insaturados, aunque la cantidad de grasa
es el componente ms variable porque de-
pende de la especie, raza, sexo, edad, cor-
te de la carne, pieza que se consuma y de
la alimentacin que ha tenido el animal a lo
largo de su vida.
La carne de cerdo es una de las ms
consumidas en el mundo y una de las ms
aprovechadas, ya que como se suele decir,
Del cerdo hasta los andares. La OMS (Or-
ganizacin Mundial de la Salud) la clasica
como carne blanca con lo cual, en compa-
racin con la roja, contiene menos hierro,
es de ms fcil digestin y grasas satura-
das. Espaa es el cuarto productor mun-
dial de carne de cerdo, despus de China,
Estados Unidos y Alemania.
La carne porcina es muy completa y a la
vez muy apreciada por su gran variedad
de cortes (chuleta, costilla, lomo, solo-
millo) y modos de preparacin (curado,
ahumado, asado, embutidos, salazn).
RICA EN PROTENAS, OMEGA-3 Y, ADEMS, AYUDA
A DISMINUIR EL COLESTEROL.
Ayuda a disminuir de
manera progresiva el colesterol
malo y permite aumentar el
colesterol bueno, ya que aporta
principalmente cidos grasos
insaturados.
DE NUESTRA WEB A TU COCINA
Empanada de cerdo y manzana
bit.ly/SBxeWq
Solomillo de cerdo con miel
bit.ly/SPjtUo
Lomo de cerdo con queso y bacn
bit.ly/1ny2EIO
Cerdo con salvia e infusin de to-
millo
bit.ly/1hQs5WJ
Encuentra ms recetas en:
http://planicador.consum.es
PREPARACIN DE LA CARNE SEGN
LA PIEZA
MANITAS
Son las patas del cerdo. Se hacen
rebozadas, guisadas, a la vinagreta o
simplemente cocidas.
COSTILLAS
Se preparan guisadas o a la plancha. Se
suelen cortar en porciones individuales.
LOMO
Se puede cocinar al horno, frito, cocido
o empanado en pequeos letes.
ESPALDILLA
Se prepara en tacos y es la pieza
perfecta para preparar guisos.
CABEZADE LOMO
Se prepara en trozos pequeos que
pueden cocerse, frerse o guisarse.
LOS FRESCOS
entrenosotros
10 11
CONSULTA A NUESTRO NUTRICIONISTA
Si tienes dudas sobre la alimentacin de los ms pequeos, cmo comer
mejor, conseguir que lo sano sea adems divertido o combinar la alimentacin
con tus necesidades especiales, nete a la comunidad En familia de Mundo
Consum(https://www.consum.es/mundoconsum/es/familyclub/index).
Nuestra nutricionista resolver todas tus dudas y adems de realizar tus
propias consultas, podrs consultar las de otros usuarios en los temas que
ms te interesen.
Por otra parte, si hay posibilidad, y dado
el fuerte desembolso econmico que se
produce en esta poca, es importante so-
licitar becas estatales y autonmicas para
la adquisicin de libros de texto, evitando
en la medida de lo posible acudir a crdi-
tos rpidos para pagar estos gastos, ya
que a largo plazo aumentar el endeuda-
miento familiar.
LA ALIMENTACIN, PUNTO CLAVE
EN LA VUELTA AL COLE
Segn los ltimos datos del estudio
Aladino elaborado por la Agencia Espa-
ola de Consumo, Seguridad Alimentaria
y Nutricin (AECOSAN), el 44,5% de los
nios espaoles de entre 6 y 9 aos su-
fre sobrepeso. Los factores que provocan
este peso excesivo son muchos, pero los
hbitos de cada nio inuyen considera-
blemente: la falta de ejercicio y de sueo
y una dieta poco equilibrada son las prin-
cipales causas.

El primer paso para que los nios ad-
quieran unos hbitos saludables es obser-
var el ejemplo de sus padres. Los peque-
os suelen aprender muchas conductas
por imitacin, as que si queremos que
aprendan a comer de todo y que realicen
actividades beneciosas para su salud,
debemos predicar con el ejemplo.
Conviene tener en cuenta que, tanto
nios como adultos, debemos realizar
5 comidas diarias para llevar una dieta
equilibrada. Podemos aprovechar las va-
caciones para ensear a los nios a desa-
yunar correctamente. Cuando ya hemos
empezado el curso, entre las prisas y los
madrugones, nos olvidamos de la primera
comida del da, que debe proporcionarnos
entre el 20%y el 30%de las caloras dia-
rias necesarias.
SABER COMPRAR
CMO AHORRAR
EN LA VUELTA
AL COLE
Para muchas familias con hijos en edad
escolar, la cuesta de septiembre es incluso
ms acusada que la de enero. Despus de
las vacaciones, la economa familiar puede
que se haya resentido y es, en ese momen-
to, cuando tiene que afrontar los gastos
del colegio.
Los gastos familiares se disparan y, se-
gn las organizaciones de consumidores,
el inicio del curso tiene un coste medio de
840 euros por nio, aunque existen dife-
rencias en funcin del tipo de centro edu-
cativo, el nivel de enseanza y, especial-
mente, el lugar de residencia. Por tanto, el
desembolso total para las familias puede
variar entre los 500 y los 1.500 euros.
Para que esta poca del ao pueda ha-
cerse ms llevadera, y nunca se supere
el presupuesto que se tiene en mente, es
aconsejable hacer una lista de las cosas
realmente imprescindibles y procurar se-
guirla a rajatabla. Conviene no ir con los
nios a comprar la ropa del curso, para
evitarles tentaciones y comprarles real-
mente lo que necesitan. Si llevan unifor-
me, intenta amortizarlo usando rodilleras
y coderas para que dure ms. Respecto a
la mochila, no hay que escatimar, es im-
portante elegir la que mejor se adapte a
su espalda para evitar futuros problemas
lumbares. Y respecto a los libros, si hay
varios nios en casa, podemos aprovechar
los de los ms mayores para los pequeos,
o pedrselos a algn familiar.
SIEMPRE SE
HABLA DE QUE
PARA LOS NIOS
LA VUELTA
AL COLE
SUPONE UNA
REVOLUCIN,
PERO PARA LOS
PADRES ES MS
COMPLICADO
QUE ESO.
Es recomendable diversifcar y escalonar
las compras porque no se necesita todo el
material para el primer da. Y, sobre todo,
debemos procurar prescindir de las marcas y
las modas, esto puede suponer un ahorro de
hasta el 30%.
Los padres son quienes deciden
sobre la alimentacin de sus hijos
y deben animarles a adoptar
hbitos de vida ms saludables.
entrenosotros
12 13
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1 2
4 3
...A EXAMEN
ARROZ NO ES SOLO SINNIMO DE PAELLA. COMIDA JAPONESA, CHINA, INDIA
E ITALIANA, TODAS TIENEN ENTRE SUS PLATOS PRINCIPALES EL ARROZ.
Tipos
de arroz
En japons se le llama gohan, en italiano
riso, en ingls rice, en francs riz y en chi-
no mifan. El arroz no solo tiene diferentes
nombres, sino gran cantidad de varieda-
des y, adems, es el alimento ms con-
sumido del mundo. El arroz es una de las
fuentes ms econmicas de consumir pro-
tenas y, en muchas regiones del planeta,
es el alimento principal e indispensable
para la subsistencia de sus habitantes.
TIPOS DE ARROZ MS HABITUALES
YCMO USARLOS EN LA COCINA
El arroz es un cereal y est compuesto,
principalmente, de hidratos de carbono,
vitamina B, potasio, fsforo, selenio, mag-
nesio, protenas vegetales y muy pocas
grasas.
Podemos clasicar los arroces segn la
forma del grano o segn su color, textura
y aroma.
FORMA DEL GRANO
Grano largo: Es de este tipo el arroz
Basmati, el Ferrini o el arroz Jazmn.
No se suele pegar y requiere mayor
tiempo para su coccin y tambin ms
agua. Es ideal para ensaladas y como
acompaamiento, ya que el grano
queda suelto y rme.
Grano medio: Es el ms usado en la
cocina espaola, el ejemplo ms des-
tacado es el arroz Bomba, pero hay
otros como el arroz Carnaroli. Se usa
para preparar risottos, arroces al hor-
no y, por supuesto, paellas.
Grano corto: Es casi esfrico, cuece
rpido y los granos se pegan muy f-
cilmente. Son de grano corto el arroz
Arborio o el Vialone Nano, y son idea-
les para preparar sushi o arroz con
leche.
COLOR, TEXTURA YAROMA:
Arroz glutinoso: Necesita poca agua
para cocinarse y queda muy pega-
joso, incluso pueden desintegrarse
sus granos si se cuecen demasiado.
Habitualmente se emplea en platos
dulces.
Aromticos: Comprende distintas
variedades, generalmente de grano
medio o largo como el Basmati y el
arroz Thai o Jazmn. La caracterstica
comn en estos arroces es que des-
prenden aromas, por lo que se usa
mucho como guarnicin y en platos
orientales.
Arroz pigmentado: Debido a los pig-
mentos del salvado, los granos son
generalmente de color rojo o negro,
como el Venere, y necesita ms tiem-
po de coccin, pero es ideal para pae-
llas.
Arroz Bomba
Conocido tambin como arroz
de Valencia, es la variedad ms
comn a la hora de preparar
la tpica paella de la costa de
levante espaol. Tiene orgenes
indios y su forma es corta y
redonda. Adems, es un grano
que absorbe muy bien los
lquidos, tanto que puede llegar a
duplicar su volumen y, si se pasa
el tiempo de coccin, en lugar
de romperse como las dems
variedades, se abomba y no se
apelmaza, de ah su nombre.
Arroz vaporizado
El arroz vaporizado o pre-cocido
es conocido como el arroz que
no se pasa pero que, a su vez,
no absorbe los sabores como
los arroces que no han sufrido
el proceso de pre-coccin. Este
proceso consta de un remojado
en agua, con hervido y despus
una coccin al vapor, secado y
descascarillado.
Arroz Integral
El arroz integral se distingue del
arroz blanco por el proceso de
pulido, ya que no es ms que
el grano descascarillado pero
sin pulir. Conserva la cscara
o salvado y, precisamente por
eso, es ms oscuro. Aporta ms
nutrientes, bra, minerales y
vitaminas, pero requiere ms
tiempo de coccin, es ms
duro y se debe conservar en
la nevera, ya que caduca con
mayor rapidez.
Arroz Basmati
Aunque esta variedad de arroz
es tpica de la cocina india y
pakistan, se usa cada vez ms
en Europa. Su nombre en hindi
se traduce como la reina de las
fragancias por su caracterstica
capacidad de destacar los
sabores de las especias
orientales como el curry. El
Basmati es un arroz cuyo
grano es muy largo y se puede
encontrar en dos variedades:
blanco y marrn.
LOS MS CONOCIDOS
El arroz, sea cual sea su
variedad, no contiene gluten, por
lo que es una excelente fuente
de hidratos de carbono entre los
celacos.
entrenosotros
14 15
SABAS QUE
Expertos dela SociedadEspaola
de Cardiologa (SEC) arman que
en Espaa se consume 11gramos
de sal al da de media, el doble de
la cantidad recomendada por la
Organizacin Mundial de la Sa-
lud (OMS).
El Da Mundial del Corazn se
celebra cada ao el 29 de sep-
tiembre en ms de 100 pases
con distintas actividades para
fomentar entre la ciudadana
hbitos de vida saludables, as
como informar sobre los dis-
tintos mtodos para reducir el
riesgo a padecer enfermedades
cardiovasculares.
EL TEMA DEL MES
ALIMENTOS
CARDIOSALUDABLES
Si los analizamos con un poco de dete-
nimiento veremos que, adems de nuestro
estilo de vida, que debe ser saludable, lle-
var una dieta adecuada puede inuir posi-
tivamente en la salud de nuestro corazn.
Adems, si tenemos en cuenta que uno
de cada cuatro nios en Espaa padece
obesidad y/o sobrepeso, la educacin nu-
tricional cardiosaludable resulta impres-
cindible desde pequeos.
DE LA A A LA
Aceite de oliva virgen: contiene una
grasa monoinsaturada llamada cido olei-
co, que controla la coagulacin de la san-
gre, evitando la formacin de trombos, y
equilibra los niveles de colesterol y trigli-
cridos. Se recomienda su consumo diario.
Ajo y cebolla, reducen la tensin arte-
rial: el ajo eleva el nivel de colesterol HDL
(bueno), reduce los triglicridos, ayuda a
controlar la hipertensin y es antioxidan-
te. La cebolla, por su parte, tiene un efecto
protector del corazn, contribuye a ui-
dicar la sangre y equilibra el colesterol,
especialmente si la consumimos cruda.
Alimentos con bra diettica: se en-
cuentra en las verduras, las frutas y los
cereales integrales. Contribuye a reducir
la absorcin de colesterol por parte del
organismo, ya que lo arrastra en las depo-
siciones.
Alimentos ricos en cidos grasos Ome-
ga 3: presentes en los pescados azules
(como el salmn, el atn y la trucha), la se-
milla de trigo y algunos alimentos enrique-
cidos. Los cidos grasos Omega 3reducen
la inamacin y el riesgo de cogulos en la
sangre y ayudan a mantener equilibrados
los niveles de colesterol.
COLES YMUCHA VITAMINA C
Verduras de la familia de las coles:
como el brcoli, el repollo, la colior, col
lombarda y las coles de Bruselas. Son una
excelentefuentedeantioxidantes quecon-
tribuyen a evitar que las arterias se estre-
chen. Por eso se las considera aliadas en la
prevencin de la arteriosclerosis. Contie-
nen multitud de nutrientes protectores del
corazn como bra, cido flico, potasio
y vitamina E. Son ricas en sulforafano, un
compuesto azufrado que estimula la pro-
duccin de enzimas que protegen los vasos
sanguneos. Si las consumimos frescas ob-
tendremos mayor cantidad de protectores
cardiovasculares.
Frutas: las manzanas, las uvas, pomelos
y aguacates son alimentos que contribuyen
en mayor medida a reducir los niveles de
colesterol en sangre. Concretamente res-
pecto a las manzanas, investigadores de la
Universidad de Florida (EEUU) certicaron
su poder protector en la aterosclerosis,
fundamentalmente por su composicin rica
en pectina, una sustancia con propiedades
favorablesenel metabolismodel colesterol.
Adems, las frutas y verduras ricas en
vitamina C, como las naranjas, los tomates,
los pimientos crudos o los kiwis, tambin
ayudan a reducir el colesterol LDL (malo).
De hecho, las naranjas tambin nos apor-
tan pectina que lo que hace es absorber el
colesterol de los alimentos y bloquear que
ste pase a nuestras arterias. Adems, al
ser ricas en potasio, nos ayudan a contra-
rrestar la sal presente en los alimentos.
Debemos tener en cuenta que la pectina se
encuentra en la pulpa y la piel blanca de la
naranja, por loquedebemoscomerlasente-
ras para aprovechar todos sus benecios.
Frutos secos: Las nueces, las almendras
y las avellanas contienen cidos grasos in-
saturados y vitamina E. Los frutos secos
son cardiosaludables por su alto conteni-
do en esteroles vegetales que reducen la
absorcin de colesterol de la dieta, y su ri-
queza en grasas insaturadas que ayudan al
hgado a producir menos colesterol LDL o
malo y ms HDL o bueno .
LENTEJAS, SIEMPRE BUENAS
Leguminosas: una dieta rica en le-
gumbres como lentejas, garbanzos, soja
y alubias tambin protegen nuestro co-
razn. Son alimentos bajos en grasa y
ricos en protena vegetal y bra y tam-
bin aportan folatos. Pero lo que las
hace cardiosaludables es su contenido
en minerales como el magnesio y el po-
tasio. Si nos falta magnesio podemos
tener un paro cardiaco, y adems este
mineral acta como relajante muscular y
reduce la hipertensin. El potasio, por su
parte, ayuda a contrarrestar los efectos
nocivos de la sal en la tensin arterial.
Vino tinto, fuidifca la sangre: consu-
mido con moderacin, es decir, un vasito al
da como mximo, el vino tinto contribuye a
disminuir los niveles de colesterol sangu-
neos. Adems, contiene polifenoles, que
ayudan a mantener los vasos sanguneos
exibles y reducen el riesgo de trombos.
Si consumimos menos grasas,
menos sal, menos caloras y ms
fbra diettica nuestro corazn
nos lo agradecer.
La dieta juega un papel fundamental
en la salud de nuestro corazn.
ENTRE LOS PRINCIPALES FACTORES DE RIESGO DE PADECER UNA
ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR SE ENCUENTRAN LA OBESIDAD, EL
TABAQUISMO, LA HIPERTENSIN, EL EXCESO DE COLESTEROL Y/O
TRIGLICRIDOS Y LA DIABETES.
entrenosotros
16 17
Cardilogo formado en el Hospital La Fe de Valencia entre los aos 1973 a 1977. Facultativo de plantilla en
La Fe desde entonces hasta 1991. Jefe del Servicio de Cardiologa del Hospital Dr. Peset desde 1991 a 2005.
Jefe del Servicio de Cardiologa del Hospital Universitario y Politcnico La Fe desde 2005. Presidente del
Instituto Valenciano del Corazn desde 2009. Ex Presidente de la Seccin de Imagen Cardiaca y del Grupo de
Trabajo de Trombosis Cardiovascular de la Sociedad Espaola de Cardiologa.
ANTONIO SALVADOR
Somos conscientes de la importancia de la alimentacin en el
cuidado de la salud? Probablemente no demasiado. Todo el mundo
debera preguntarse hasta qu punto sigue una alimentacin saludable
para prevenir las dos epidemias ms importantes de la humanidad:
enfermedades cardiovasculares y cncer. Bsicamente la alimentacin
saludable debe basarse en el consumo abundante de frutas y verduras;
moderado de legumbres, cereales, frutos secos, pasta, aceite de oliva,
pescado, ave y derivados lcteos desnatados; escaso de huevos y
derivados lcteos; y mnimo o nulo de carne roja, sal, embutidos,
bebidas azucaradas y dulces. Si se toma vino o alguna bebida
alcohlica, con mucha moderacin.
Cules son las enfermedades cardacas que ms afectan a la
poblacin? Infuyen la edad y el gnero en su aparicin? La
Cardiopata Coronaria o Isqumica (Angina de Pecho e Infarto de
Miocardio) es la ms prevalente. Le sigue la Insufciencia Cardiaca
y una arritmia muy frecuente conocida como Fibrilacin Auricular.
La Cardiopata Isqumica es bastante ms prevalente en los hombres
que en las mujeres (relacin 3/1), las restantes se reparten a partes
prcticamente iguales entre los dos sexos y todas ellas son mucho ms
frecuentes en las edades avanzadas. El envejecimiento de la poblacin
ha hecho que sea creciente la presencia de una enfermedad degenerativa
muy prevalente en las edades avanzadas, la Estenosis Artica o
estrechamiento de la vlvula a travs de la cual el corazn enva todo el
fujo sanguneo al organismo, por depsito de calcio en la misma.
Volver a hacer vida normal despus de una intervencin
cardaca o un infarto es cada vez menos problemtico? En
efecto, en la mayora de las ocasiones las soluciones quirrgicas o
de intervencionismo coronario, efectuadas en el momento oportuno,
devuelven al corazn una adecuada funcionalidad que permite llevar
una vida normal siempre que no se considere como tal a la realizacin
de ejercicios extenuantes o competitivos.
Cules son los factores que ms infuyen en la aparicin de
enfermedades del corazn? Por orden de mayor a menor infuencia
en el desarrollo de enfermedad coronaria y considerando solo los
factores modifcables: colesterol sanguneo elevado, consumo de
tabaco, diabetes, hipertensin, obesidad abdominal, sedentarismo,
escaso consumo de frutas y verduras en la dieta y factores psicosociales
(depresin, estrs). Al menos uno y casi siempre varios de ellos (a ms
factores, mayor riesgo) estn presentes en ms del 90% de los infartos
agudos de miocardio.
Segn la OCDE, la crisis ha contribuido al aumento de la obesidad
infantil debido a que las familias con pocos recursos han sustituido
alimentos como frutas y verduras por otros con ms caloras. Qu
opina al respecto, teniendo en cuenta que el 25%de la poblacin
infantil padece sobrepeso? En efecto la obesidad infantil es una de
las epidemias actuales en el mundo desarrollado, bien sea producto de
una educacin alimentaria defectuosa que se traslada a un consumo
abundante de grasas y bebidas azucaradas o de la deriva hacia la compra
de productos grasos hipercalricos baratos por razones econmicas. El
hecho cierto es que muy frecuentemente los nios obesos sern adultos
obesos y la obesidad es, no solo un factor de riesgo muy importante
para el desarrollo de Cardiopata Coronaria, sino tambin el inductor de
otros factores de riesgo tan importantes como la diabetes, la hipertensin
arterial o, en menor medida, el incremento del colesterol sanguneo.
Aunque es un problema de salud poco frecuente, a veces se oyen
noticias de algn caso de muerte sbita juvenil. Hay alguna forma
de prevenirla? La muerte sbita que se presenta muy ocasionalmente
en atletas jvenes y que tanto conmociona de vez en cuando a la opinin
pblica, se produce casi siempre en personas con enfermedades cardiacas
que no han producido sntomas y son, por lo tanto, desconocidas
para el interesado, de modo que el ejercicio exhaustivo desencadena
arritmias inducidas por la enfermedad que condicionan la muerte. El
modo de prevenirla consiste en efectuar un interrogatorio dirigido y una
exploracin clnica, que puede completarse con tcnicas adicionales
como electrocardiografa, ecocardiografa o prueba de esfuerzo en
personas concretas con indicios de enfermedad, a todos los jvenes que
vayan a efectuar ejercicios exhaustivos, sean o no competitivos.
Qu opinin le merece el sistema de salud espaol? Nuestro
sistema sanitario pblico es uno de los ms solidarios y efcientes
del mundo, ya que tiene un alcance prcticamente universal con un
presupuesto inferior al de los pases desarrollados de nuestro entorno.
Cules son los avances conseguidos en los ltimos aos en materia
de salud cardiovascular? Cree que se investiga lo sufciente? En
los ltimos aos, la crisis econmica ha supuesto recortes importantes
para la investigacin en general y para la cardiovascular en particular en
Espaa, si bien existen grupos de investigadores con gran entusiasmo
que dedican sus esfuerzos a hacer progresar el conocimiento sobre
las enfermedades cardiovasculares. La investigacin espaola que
probablemente ha producido el estudio PREDIMED, publicado en la
revista mdica de mayor impacto mundial, New England Journal of
Medicine, que ha demostrado el efecto cardiovascular benefcioso a
largo plazo de la dieta mediterrnea. La investigacin internacional de
los ltimos aos est consiguiendo, entre otros hitos, mejorar la efcacia
de las tcnicas de desobstruccin de las arterias coronarias (mediante
stents cada vez ms tecnolgicamente sofsticados), sustituir tcnicas
previamente quirrgicas por otras realizadas mediante cateterismo
cardiaco (cierre de comunicacin interauricular, implantacin de
vlvulas cardiacas), perfeccionar los resultados de determinados
tratamientos farmacolgicos (nuevos antiagregantes plaquetarios y
anticoagulantes), perfeccionar la capacidad diagnstica de las tcnicas
de imagen cardiaca (ecocardiografa, resonancia magntica, TAC de
arterias coronarias) o mejorar los resultados del tratamiento de las
arritmias cardiacas mediante tcnicas de ablacin. Nos queda de todos
modos mucho camino por avanzar y, por lo tanto, es importante que se
destinen fondos abundantes para la investigacin de estas enfermedades
que constituyen la primera causa de mortalidad en el mundo.
Qu opina del copago farmacutico? En momentos de crisis
econmica como la actual puede resultar peligroso, ya que puede
inducir al incumplimiento de los tratamientos, que en patologa
cardiovascular son fundamentalmente preventivos, por las capas
poblacionales con menores ingresos, de modo que puede facilitar la
aparicin de enfermedades cardiovasculares prevenibles con soluciones
mucho ms gravosas para el erario pblico.
Usted lleva 5 aos como presidente de Insvacor, puede decirnos
qu papel juega la asociacin en la sociedad valenciana y qu
acciones llevan a cabo? El Instituto Valenciano del Corazn tiene
ya una andadura de 30 aos y trata de llevar el mensaje preventivo
de las enfermedades cardiovasculares, para lo que cuenta con
el asesoramiento de profesionales de la Sociedad Valenciana de
Cardiologa. Este mensaje cardiosaludable se trasmite a travs de
campaas dirigidas a distintos pblicos, como son los desayunos
cardiosaludables, destinados a concienciar desde la infancia de la
importancia de una alimentacin sana. Cursos de formacin en
reanimacin cardiopulmonar, utilizacin del DEA(desfbrilador),
charlas para prevencin del tabaco en adolescentes y de control de
factores de riesgo cardiovascular.
Adems, contamos con una Unidad de Rehabilitacin Cardiaca,
pionera en Valencia, donde tratamos de mejorar la calidad
de vida, tanto fsica como social, de los enfermos cardiacos.
Nuestros Das del Corazn, al igual que Mercados de Valencia, el
corazn de tu ciudad, son conocidos por fomentar en la poblacin
hbitos cardiosaludables y controlar los factores de riesgo de cada
persona. Anualmente realizamos el Da Mundial del Corazn, un
da de celebracin para nosotros que cada ao intentamos mejorar e
incorporar actividades diversas que sean interesantes para la poblacin.
En la ltima edicin se organiz la 1 Carrera del Corazn Cada latido,
una razn, que ha sido un xito absoluto.
PRESIDENTE DEL INSTITUTO VALENCIANO
DEL CORAZN (INSVACOR)
La obesidad infantil es una de las
epidemias actuales en el mundo
desarrollado.
HABLAMOS CON...
entrenosotros
18 19
Juan Luis Durich
Director General de Consum
Acontinuacin te damos algunos consejos:
Si tenemos en cuenta que una de cada
cuatro intoxicaciones alimentarias se
produce por una incorrecta refrigeracin
es importante tener especial cuidado.
Los productos refrigerados y congela-
dos debemos comprarlos en ltimo lugar
para reducir el tiempo que pasan fuera
de la nevera. Si vamos a tardar en llegar
a casa, se recomienda transportarlos en
bolsas isotrmicas. Los microorganis-
mos patgenos se reproducen a gran ve-
locidad en medios templados.
Conservacin en casa. Si hemos empeza-
do un envase, debemos cerrarlo bien con
pinzas, en un bote hermtico o dentro de
una bolsa con un nudo. Debemos evitar
guardar en el armario de la campana ex-
tractora productos como harina o arroz,
ya que el calor favorece la aparicin de
insectos.
AS LO HACEMOS
NOSOTROS
As lo puedes hacer t
En la nevera:
- Las carnes, pescados y platos prepa-
rados deben estar en la zona ms fra
y las frutas y verduras en la ms tem-
plada.
- Los alimentos crudos, como carnes o
pescados, no deben tocar los alimen-
tos preparados para evitar que se con-
taminen.
- No debemos descongelar alimentos a
temperatura ambiente para evitar la
proliferacin de bacterias.
- Las frutas y verduras no deben estar
en bolsas de plstico hermticas, ya
que los gases que desprenden se que-
daran condensados y favorecera que
se pudrieran antes de tiempo. Pode-
mos dejarlas sueltas o en un plstico
perforado para que respiren.
- Hay que organizar bien la nevera para
que los alimentos no estn amontona-
dos y puedan refrigerarse correcta-
mente.
Para cocinar o manipular alimentos, pri-
merohayquelavarselas manos conagua
caliente y jabn y utilizar supercies y
utensilios siempre limpios, no solo al
inicio, sino que debemos limpiarlos cada
vez que cambiemos de alimento, en es-
pecial, si estamos manipulando alimen-
tos crudos. Las frutas y verduras frescas
tambin debemos lavarlas bajo el grifo.
Se recomienda no calentar varias veces
las sobras de las comidas, sino solo lo
que se vaya a consumir. Si te sobra co-
mida, gurdala en un recipiente limpio,
no la vuelvas a poner donde la serviste o
cocinaste, pues podran haber prolifera-
do bacterias en los restos primeros que
acabaran estropeando toda la comida.
A continuacin os explicamos cmo tra-
bajamos:
Calidad del producto de marca propia
y su etiquetado. Antes de lanzar un
producto de marca propia se somete
a estudios tcnicos para comprobar
su calidad analtica, pero adems se
compara, mediante catas ciegas, con
productos referentes en el mercado
donde los consumidores deciden la
calidadorganolptica que desean. Por
ltimo, cuando el producto est ya en
nuestros supermercados, conrma-
mos aleatoriamente que, tanto la cali-
dad organolptica como el packaging,
es del agrado de nuestros clientes.
Por otro lado, actualizamos constan-
temente la informacin al consumidor
que damos en el etiquetado, tanto
desde el punto de vista nutricional,
como la relativa a la salud y alrge-
nos. Actualmente estamos trabajan-
do para adecuar nuestros sistemas
Calidad y seguridad alimentaria
de etiquetado y de informacin, no
slo de los productos envasados, sino
tambin de las secciones de frescos.
Productos seguros y de conanza.
Trabajamos con nuestros proveedo-
res para conseguir las certicaciones
de seguridad alimentaria ms exigen-
tes (BRC, IFS, ISO 22000), que se
complementan con un plan de control
de los proveedores y productos de
las secciones de frescos y de marca
propia, que garantizan la seguridad
del producto y las pautas de calidad
pactadas con los proveedores.
Calidad de servicio en la cadena de
suministro. Los procesos internos de
distribucin y comercializacin tam-
bin estn amparados por la certica-
cin de AENOR a nuestro Sistema de
Gestin de la Calidad, bajo la norma
ISO 9001 para las centrales de fres-
cos y refrigerados y de la norma UNE
93200 de Cartas de Servicio para
las de mercancas generales. Avalan
nuestra gestin de la trazabilidad
de los productos, la cadena de fro,
la garanta de frescura y las buenas
prcticas de manipulacin de los pro-
ductos durante el almacenamiento,
expedicin y transporte a los super-
mercados.
Seguridad alimentaria en el super-
mercado. La trazabilidad, la cadena
de fro, la garanta de frescura, las
buenas prcticas de manipulacin
tienen su mxima expresin en el
punto de venta. Por ello tenemos de-
sarrollado un sistema rpido y ecaz
de retirada de productos del merca-
do en caso de necesidad, as como un
autocontrol y sistema de formacin
continua a todos los trabajadores. La
ecacia de nuestro Sistema de Ges-
tin de la Calidad es evaluada por
auditoras peridicas, tanto internas
como externas.
EN CONSUM NOS COMPROMETEMOS CON LA CALIDAD DE NUESTROS
PRODUCTOS Y SERVICIOS, TRABAJANDO DA A DA EN LA MEJORA DE LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA QUE NUESTROS CLIENTES TENGAN TODAS
LAS GARANTAS CUANDO VENGAN A COMPRAR.
UNA VEZ QUE SALIMOS DEL SUPERMERCADO QUEDA EN NUESTRAS MANOS
EL CONSERVAR, MANIPULAR Y COCINAR ADECUADAMENTE LOS ALIMENTOS
PARA GARANTIZAR NUESTRA SALUD Y LA SEGURIDAD DE LO QUE COMEMOS.
Para cocinar o manipular
alimentos, primero hay que
lavarse las manos con agua
caliente y jabn y utilizar
superfcies y utensilios siempre
limpios.
entrenosotros
20 21
SABASQUE...
El primer automvil diseado por
Ferdinand Porsche a nales del
siglo XIX fue elctrico.
Noruega se ha convertido en el
epicentro mundial de la movilidad
ecolgica: detenta la mayor pro-
porcin de coches elctricos por
habitante del planeta.
Consum cuenta con varios coches
elctricos para servir la compra a
domicilio en las ciudades de Valen-
cia y Barcelona.
VEHCULOS
ECOLGICOS
La creciente preocupacin por los pro-
blemas medioambientales, as como la
reduccin de emisiones de gases de efec-
to invernadero (GEI) ha endurecido las re-
cientes normativas europeas que se apli-
can a todos los fabricantes de vehculos.
A partir del Protocolo de Kioto, los pases
industrializados incluyen normativas eu-
ropeas sobre contaminacin. Actualmente
est vigente la norma Euro 5 y la Euro 6.
Esta ltima entra en vigor en Espaa el 1
de septiembre de 2014 para los nuevos
vehculos que se homologuen y el 1de sep-
tiembre de 2015 para los vehculos que se
matriculen por primera vez.
Para que un vehculo se considere eco-
lgico, la industria del motor debe cumplir
unos requisitos: disponer de la certica-
cin ISO 14001, que las emisiones CO
2
del mismo sean inferiores a 140 g/Km o
funcione con biocombustibles, que un m-
nimo del 5%de las materias plsticas del
vehculo procedan del reciclaje y que un
95% de su masa sea reutilizable para la
fabricacin de otros vehculos.
Haciendo referencia al libro blanco de
la Comisin europea 2011; Dejar de de-
pender del petrleo no ser posible si se-
guimos contando con una nica solucin
tecnolgica. Ello exige un nuevo concepto
de movilidad, apoyado por un racimo de
nuevas tecnologas, as como un compor-
tamiento ms ecolgico.
ES ECO ES LGICO
Comparativa de tipos de vehculo
COMPARATIVA DE TIPOS DE VEHCULO
VEHCULO VENTAJAS INCONVENIENTES
Convencional
gasolineras.
Su motor emite cada vez menos gases (normas euro 5
y euro 6) a pesar de que tienen ms potencia y pueden
coger ms velocidad.
Existe numerosos estudios para reducir el motor y las
emisiones manteniendo la potencia.
La Administracin concede ayudas para cambiar
los coches de ms de 10aos por otros menos
contaminantes (Plan PIVE).
Genera contaminacin acstica, los disel ms que los de
gasolina.
Genera gases de efecto invernadero: CO
2
, NOx,
Los combustibles tienen cada vez costes mayores.
Se requieren revisiones peridicas de los motores:
InspeccinTcnica deVehculos (ITV).
Biodisel
Conserva los recursos naturales, por tratarse de una
fuente renovable.
Reduce de la importacin de combustibles
Favorece el desarrollo y jacin de las poblaciones
rurales que producen este combustible.
Emite menos emisiones de CO
2
.
Reduce la contaminacin de los suelos y riesgo de
toxicidad en caso de vertido accidental.
Permite el reciclaje de aceites usados.
Su costetodava nolohacecompetitivofrenteal disel.
Tiene menor estabilidad a la oxidacin (importante para
el almacenamiento).
Sus propiedades en fro no son demasiado buenas, lo que
lo hace incompatible a temperaturas muy bajas, puede
llegar a solidicar y obstruir los conductos (aunque se
pueden aadir aditivos que lo rectiquen).
Su uso produce la prdida de potencia del vehculo.
Se consume ms debido a que tiene menor poder
calorco y tarda ms tiempo en combustionar.
Necesitas de mantenimiento (revisin de los ltros).
Elctrico
Coste por Kminferior a los de motor de combustin.
Menor coste de mantenimiento.
Cero gases contaminantes.
Cero contaminacin acstica.
Se pagan menos impuestos.
Menor coste de seguro.
Posibilidad de uso en zonas urbanas saturadas.
Ms desarrollo.
Faltan puntos de recarga.
Adquirir una infraestructura para su recarga tiene un
coste elevado, 2.000aproximadamente.
Requiere adaptar la tarifa elctrica (uso de la zona valle
de menor coste).
La batera tiene una autonoma de 150-200km.
El rendimiento a velocidades mximas tampoco es
comparable.
La conduccin vara segn la maniobrabilidad,
aceleracin instantnea y su forma de frenado.
Posible perodo de adaptacin a la conduccin.
Hbrido
Emite 80%menos contaminantes que los motores de
combustin.
Mejor rendimiento en relacin al consumo de
combustible.
Mejor funcionamiento para recorridos cortos o urbanos.
Utiliza combustible pero menos que el motor de
combustin.
En caso de quedarse sin combustible pasa a elctrico y
en caso de quedarse sin batera pasa a combustible.
Su precio an es elevado.
Hay pocos talleres con capacidad para dar
mantenimiento a este tipo de vehculo.
Su peso es mayor que un coche convencional de las
mismas dimensiones.
La vida til de su batera es menor a la del vehculo
convencional.
Resulta difcil conseguir repuestos para este tipo de
vehculo, por lo que el mantenimiento resulta ms caro.
Gas licuado
(GLP)
Emite menos partculas contaminantes un 68%, menos
que el convencional.
Ahorro del 40-45%en combustible respecto a la
gasolina.
Reduccin del 50%el nivel de ruido.
Mantenimiento ms econmico.
La autonoma media de un vehculo es de 500a 600km.
El doble que el de gasolina.
Alto nivel de seguridad, en Espaa no hay restricciones
para aparcar en subterrneos.
Menor impuesto de circulacin y matriculacin en
algunas comunidades autnomas.
Existen ayudas para la compra de vehculos con GLP
(plan PIVE).
El vehculo arranca en gasolina y no pasa a gas hasta que
no alcanza los 40 C(aprox. 1minuto).
Reduccin de potencia, que puede llegar al 5%.
Coste de amortizacin. Tienen un sobrecoste entre
1.500y 2.000sobre la versin en gasolina.
Se pueden modicar los coches de gasolina, los de gasoil
no.
Red de abastecimiento insuciente.
Sin rueda de repuesto o con menos maletero.
Biogs
Se obtiene con la recuperacin de los residuos. Es
renovable.
El coste del biogs es del 25al 50%inferior al de la
gasolina.
Ayuda a la conservacin de la naturaleza evitando
residuos.
Menor contaminacin de la atmsfera.
Incrementa el empleo en el sector agrario.
Tienen una merma de potencia del 20al 30%.
La conversin de los motores es cara y el peso de
los cilindros disminuye la capacidad de carga de los
vehculos.
Falta una adecuada red de abastecimiento.
Requieren ms mantenimiento, ya que algunas impurezas
son corrosivas para las partes metlicas de los motores.
entrenosotros
22 23 NOTICIAS CONSUM
El cooperativismo,
un modelo en alza
Consum participa en el Da Mundial del Cooperativismo
El pasado 1 de julio se celebr en Castelln, de manos de la
Confederacin de Cooperativas de la Comunitat Valenciana, el
92 Da Mundial del Cooperativismo, reuniendo a numerosos di-
rigentes de cooperativas, entre las que se encontraba Consum.
El cooperativismo valenciano es de los ms potentes de Espaa,
ocupando el tercer puesto en cuanto a nmero de cooperativas.
En esta jornada, el presidente de la Confederacin, Emili
Villaescusa, resalt el papel protagonista de este sector como
frmula de gestin empresarial efectiva para superar coyuntu-
ras adversas y su posicionamiento como lder de la sostenibili-
dad econmica, social y medioambiental.
El encuentro fue clausurado por el president de la Generalitat
Valenciana, Alberto Fabra, quien tom como hilo conductor el
lema elegido para la Alianza Cooperativa Internacional (ACI),
centrado este ao en posicionar el sector cooperativo como lder
y principal motor del desarrollo sostenible. Para nalizar, se rin-
di homenaje a las cooperativas castellonenses Soex 2 Moncofa
Coop. V. y Salus, Coop. V.
En esta 9 edicin, la coleccin invita a conocer las leyendas de
los paisajes valencianos ms emblemticos
La Fundaci Bromera apuesta, un ao ms, por la lectura en
valenciano en la novena edicin de la campaa Llegir en Valenci
y lo hace invitando al lector a disfrutar de leyendas situadas en los
paisajes ms emblemticos de la Comunidad Valenciana. En total,
se trata de 11 historias, cada una escrita por un autor reconocido,
que recogen las leyendas situadas en el Benicadell, el Benacan-
til, la Calderona, el Cap dOr, la Valldigna, el Penyagolosa o les
Columbretes, entre otras.
Con esta coleccin, se pretende fomentar la lectura en valenciano
y el uso de esta lengua en todos los mbitos, tanto pblicos como
privados. Esta iniciativa cuenta con el apoyo de numerosas institu-
ciones y entidades, entre las que se encuentra Consum.
Consum colabora en
la campaa Llegir en
valenci, paisatges de
llegenda
La vicepresidenta del Grupo Sorolla recibe el premio Aster de ESIC
El pasado mes de junio se celebr en Valencia la gala de entrega de
los premios Aster de ESIC, que reconocen el buen hacer corporativo de
empresas y profesionales de la Comunidad Valenciana.
Entre los premiados de esta edicin se le rindi homenaje a Teresa
Caballer, vicepresidenta del Consejo Rector de Consum y del Grupo So-
rolla, destacando su trayectoria profesional tras ms de cuatro dca-
das en el mbito de la Educacin. El jurado valor positivamente su
espritu de trabajo y colaboracin, su capacidad de liderazgo y trabajo
en equipo y, sobre todo, su apuesta por la excelencia, referente en la
constante bsqueda de la innovacin educativa a nivel internacional.
Como cada ao, Consum ha colaborado con Cruz Roja Espaola
en su Sorteo del Oro. A travs de este sorteo, Cruz Roja consigue
un mayor grado de nanciacin para continuar realizando y am-
pliando el mbito de las actividades humanitarias y asistenciales
que desarrolla.
Como parte de las actividades del sorteo, el pasado mes de junio
se celebr en el Teatro Principal de Valencia la III Gala Solidaria
del Humor, en la que se reconoci el esfuerzo y la sensibilizacin
de varias empresas, entre ellas Consum, en la difusin y apoyo
de estas iniciativas, dedicadas a apoyar proyectos de ayuda a la
infancia y a las familias con menos recursos.
El pasado ejercicio Consum reparti a sus socios-clientes 20,9
millones de euros en cheques regalo en su domicilio, ms de 80
millones en los ltimos 5 aos. Estos cheques son vlidos para
ser canjeados en la compra de cualquier tipo de producto en los
supermercados.
Los descuentos se han incrementado un 9% en 2013, lo que
reeja la buena evolucin del programa para los socios-clientes,
que adaptndose a los hbitos de compra de cada cliente, mejora
el modelo de relacin de la organizacin con sus socios.
Teresa Caballer, vicepresidenta del Consejo Rector de
Consum, premiada por su trayectoria profesional
Colaboramos, por
noveno ao consecutivo,
en el Sorteo del Oro de
Cruz Roja
Consum reparte 20,9
millones de euros entre
sus socios-clientes
El presidente de la Generalidad, Alberto Fabra, y el presidente de la
Confederacin de Cooperativas, Emili Villaescusa, junto a los premiados.
La Responsabilidad Social
de Consum certifcada por
quinto ao consecutivo
La Memoria de Sostenibilidad de la Cooperativa obtiene el cer-
tificado A+, mxima calificacin en materia de sostenibilidad.
El pasado mes de mayo Consum present su novena Memoria de
Sostenibilidad, que materializa el compromiso de la Cooperativa con
la economa, la sociedad y el medio ambiente, pilares bsicos de la
responsabilidad social empresarial. Despus de su anlisis exhausti-
vo por parte de una empresa externa (Applus), Consum ha obtenido el
certicado A+ por quinto ao consecutivo.
Esta calicacin es el resultado de un anlisis de los indicadores de
la Cooperativa en base a la implementacin de un triple balance:
econmico, social y medioambiental, al escrutinio de una empresa
de certicacin externa, que los valora conforme al Global Reporting
Initiative (GRI). Esta es una organizacin creada en 1997 cuya misin
es mejorar la calidad, rigor y utilidad de la informacin de sosteni-
bilidad para que alcancen un nivel equivalente al de los informes
nancieros.
La Memoria de Sostenibilidad de Consum est disponible en nuestra
pgina web: www.consum.es.
Javier Quiles, director de Relaciones Externas de Consum, durante el acto.
Teresa Caballer recibiendo el premio Aster.
ngel Snchez, ejecutivo de organizacin de franquicias, durante la gala.
entrenosotros
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Para que el cuello se
mantenga bien recto hay
que asegurarse que la lnea
horizontal de visin coincida con
la parte superior del monitor.
Segn la Asociacin Espaola de Ergo-
noma, la ergonoma es el conjunto de co-
nocimientos de carcter multidisciplinar
aplicados para la adecuacin de los pro-
ductos, sistemas y entornos articiales a
las necesidades, limitaciones y caracters-
ticas de sus usuarios, optimizando la e-
cacia, seguridad y bienestar.
Nuestro cuerpo est preparado para
dormir durante la noche y estar en movi-
miento durante el da. Actualmente pa-
samos sentados la mayora de las horas,
sobre todo en las ocinas adoptando,
adems, posturas inadecuadas que daan
nuestra salud. En este sentido la ergo-
noma nos ayuda a reorganizar nuestro
entorno y a que dejemos las malas cos-
tumbres que diariamente adoptamos sin
darnos cuenta.
Mala iluminacin, movilidad restringi-
da y luminosidad deciente, entre otros,
pueden traducirse en lesiones msculo-
esquelticas en el cuello, hombros, manos,
espalda y, al mismo tiempo, se pueden
desarrollar problemas circulatorios y vi-
suales.
ORGANIZACIN
En primer lugar hay que tener en cuenta
que en el entorno de trabajo se debe dis-
poner del espacio necesario para mover-
se cmodamente. Resulta tambin muy
importante distribuir los elementos de
trabajo de manera que las tareas ms fre-
cuentes se realicen de la forma ms fcil
posible.
PANTALLA
Si usas el ordenador la mayora del
tiempo, coloca la pantalla en el centro
de la mesa justo en frente de tu cabe-
za, dejando unos espacios a los dos la-
dos para papeles y carpetas. Si recibes
visitas muy a menudo, puedes colocar
el monitor a un lado asegurndote de
que sea posible usar el ordenador sin
tener que girar el tronco. Como alter-
nativa podras instalarte una base gi-
ratoria para la pantalla.
Para que el cuello se mantenga bien
recto hay que asegurarse que la lnea
horizontal de visin coincida con la
parte superior del monitor.
Si notas reejos en la pantalla o si te
molestan determinadas fuentes de luz
puedes regular las persianas, las cor-
tinas, las lamas o, cuando sea posible,
cambiar la orientacin de la mesa.
Ten en cuenta que la distancia mnima
entre el monitor de tu ordenador y tus
ojos debe ser de 40 cm.
SILLA
Ajusta la silla de modo que, echn-
dote haca atrs, la zona lumbar de
la espalda se apoye rmemente en el
respaldo.
Regula la altura de tu asiento, acer-
cando la silla a la mesa hasta que los
brazos se queden a una altura cmoda
para trabajar.
A la hora de ajustar la altura de la si-
lla no tengas en cuenta el suelo, sino
la altura cmoda con respecto al pla-
no de la mesa. Para tus pies, si no los
puedes apoyar rmemente al suelo,
los expertos recomiendan el uso de un
reposapis.
Asegrate que las rodillas se queden
en ngulo recto, ms elevadas que la
pelvis.
TECLADO YRATN
Es importante que el teclado no est
en el borde de la mesa. Lo ideal sera
que, entre el teclado y el borde que-
daran al menos unos 10 cmde espacio
para que las muecas se puedan apo-
yar correctamente.
Si consideras que tu teclado es dema-
siado alto, sera apropiado conseguir
una almohadilla de apoyo para mejorar
la posicin de las muecas.
Necesitas espacio suciente para que
puedas manejar el ratn con comodi-
dad. Tener la mesa ordenada puede ser
de gran ayuda.
No olvides que si eres zurdo puedes
cambiar el accionamiento de los bo-
tones en el men de conguracin de
tu ordenador. De esta manera podrs
colocar el ratn a tu izquierda y mane-
jarlo ms cmodamente.
RECOMENDACIONES
Los expertos recomiendan hacer pau-
sas activas una vez cada 60-90 minutos
de trabajo para estirar un poco los ms-
culos de cuello, piernas y brazos. Adems,
es aconsejable hacer una pausa en cuanto
sientas alguna molestia, por pequea que
pueda parecer.
la ciencia de cmo adaptar el
trabajo a nuestras necesidades
ERGONOMA,
EL TRABAJO SEDENTARIO ESCONDE MUCHOS PELIGROS PARA NUESTRA
SALUD CONOCIDOS COMO MALES DE OFICINA. GRACIAS A LOS ESTUDIOS
SOBRE ERGONOMA, HOY SOMOS CAPACES DE PREVENIRLOS A TRAVS DE
ALGUNAS BUENAS PRCTICAS.
SALUD Y BELLEZA
entrenosotros
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PREPARARSE
PARA ENFRENTAR
UN RETO
EN LA BSQUEDA DEL DESARROLLO PERSONAL Y PROFESIONAL, EL SER
HUMANO SE PLANTEA OBJETIVOS Y RETOS CON EL INTERS DE AVANZAR,
PROVOCAR CAMBIOS Y MEJORAR SU CALIDAD DE VIDA.
Una meta es un objetivo que uno se
plantea y se propone conseguir, supone
un cierto nivel de dicultad e implica pro-
gramar otros muchos objetivos parciales y
aproximativos a la meta nal.
Algunos de los retos y metas planteados
parecen sencillos, como aprender fotogra-
fa o a bailar, y otros mucho ms comple-
jos, como preparar una oposicin o cam-
biar algunos hbitos de vida. Sin embargo,
ni unos ni otros se consiguen siempre.
Esto es as porque plantearse un reto es
relativamente fcil, basta con pensar algo
que se desea, como perder peso, dejar de
fumar, cambiar de trabajo, etc. Lo real-
mente complicado es alcanzarlo, ser capaz
de esforzarse en los pasos sucesivos que
llevan a conseguir ese objetivo, resistir y
resolver las dicultades que van apare-
ciendo a lo largo del proceso.
El xito se basar en la capacidad de es-
fuerzo que se tenga para enfrentar el reto.
Esta capacidadser mayor cuanto ms im-
portancia se le d al objetivo a conseguir
y cuanto ms favorable sea la expectativa
que se tiene de poder alcanzarlo. Si estos
elementos se combinan adecuadamente,
las conductas que se orientan y encadenan
hacia la meta nal, pueden mantenerse
durante largos periodos de tiempo.
Algunas estrategias pueden ayudar a lo
largo del proceso, como elaborar un plan
de accin detallado, anotar y visualizar
regularmente los progresos que se van
consiguiendo, recompensarse por esos
progresos, hablar con otros sobre el ob-
jetivo, pedir ayuda para enfrentar las di-
cultades que vayan surgiendo, pensar
sobre los benecios a conseguir si se al-
canza la meta, as como pensar tambin
sobre los aspectos negativos en el caso de
no conseguirlo.
La Asociacin Americana de Psicologa
(APA) ofrece algunas orientaciones para
conseguir cambios positivos y duraderos
en el comportamiento.
1.- En primer lugar elaborar un plan de
accin que dirigir el cambio. Este plan
incluir, de manera concreta, los cambios
que se pretenden llevar a cabo, el momen-
to y tiempo que ocupar y los pasos que
llevarn a dicho cambio.
Si se pretende perder peso, habr que
concretar cunto peso se pretende bajar
en un periodo de tiempo concreto, qu ali-
mentos sern los primeros en eliminarse
de la dieta, con qu secuencia se har, y
de qu manera se registrarn los cambios
conseguidos y los nuevos objetivos a con-
seguir.
2.- Moderacin. Una vez especicada la
meta nal y las submetas a corto plazo, se
concretarn cada uno de los pasos peque-
os, manejables, especcos y medibles
que se van a secuenciar.
3.- Programar los objetivos de uno en
uno. Esto mejora la probabilidad de te-
ner xito, ya que simplica y refuerza el
avance. Abordar varios cambios simult-
neamente favorece la inconsistencia y el
desvanecimiento de los progresos conse-
guidos.
4.- Apoyarse en personas signicati-
vas, implicarlas en el proceso. Compartir
los xitos y las dicultades encontradas
favorecer que se mantenga el esfuerzo,
que baje la preocupacin y que todo resul-
te ms fcil y graticante.
5.- Pedir ayuda. Esforzarse en conseguir
avances hacia el objetivo no es sencillo,
requiere tiempo y dedicacin, y en ocasio-
nes, se har difcil. Aceptar las limitacio-
nes personales, ya que nadie es perfecto,
y pedir ayuda es la mejor va de mantener
el objetivo vivo.
PASOSDEUNPLANDEACCINPARAALCANZARUNAMETA
(Cantn Chirivella, E. 2013)
1.- Concretar la meta, debe ser especca y operativa.
2.- Aunque sea difcil ha de ser posible, debe ser realista.
3.- Estar formulada en trminos de accin, que dependa bsicamente de uno
mismo.
4.- Ha de estar estructurada en pasos sucesivos, segn dicultad y tiempos de
consecucin.
5.- Formulada en trminos positivos, planteada hacia lo que se quiere conse-
guir y no hacia lo que se quiere evitar.
6.- Debe incluir un marco temporal, concretando en qu momento debera es-
tar conseguida.
7.- Registrarla desde el momento inicial, de manera que pueda seguirse de for-
ma grca y visible.
8.- Ha de vincularse en cada paso del proceso con las estrategias necesarias
para su consecucin.
9.- La meta debe ser exible, permitiendo ajustes a lo largo del proceso.
10.- Debe apoyarse en el mximo compromiso por parte de quien se la plantea.
11.- Dotarse del mayor apoyo social posible para su cumplimiento, el contexto
humano y material es clave para el xito en su consecucin.
12.- La meta debe ser evaluada en cada uno de los momentos temporales ja-
dos para ello.
CONCETE
Compartir los xitos
y las difcultades
encontradas favorecer
que se mantenga el
esfuerzo, que baje la
preocupacin y que
todo resulte ms fcil y
gratifcante.
entrenosotros
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28 29
LOS BOCADILLOS DE TODA LA VIDA QUE MUCHOS DE LOS QUE HOY YA
SON ADULTOS LLEVABAN AL COLE PARA ALMORZAR SE SIGUEN HACIENDO,
PERO CADA VEZ MENOS. A QU SE DEBE ESTE CAMBIO DE TENDENCIA?
Hace algunos aos, era muy comn ver
a todos los nios llevarse el bocadillo al
cole, sin embargo, esta costumbre tan
saludable est cambiando ao tras ao
y puede desequilibrar, en cierto modo, la
dieta de los ms pequeos.
Porque no se tiene tiempo, porque no
est tan blandito como se querra o, me-
jor dicho, como los nios piden, o simple-
mente porque no les hemos acostumbrado
desde pequeos, cada vez son menos los
nios que llevan al cole el bocata de siem-
pre, el de pan pan.
El bocadillo que los nios se llevan al
colegio para tomar a media maana es una
fuente muy importante de energa, lesayu-
da a reponer fuerzas y no llegar hambrien-
tos a la hora de comer. Se recomienda pre-
parar el bocata en casa y evitar la bollera
industrial para sustituirlo. Y si adems se
acompaa de una pieza de fruta, de zumo o
de un lcteo, mejor que mejor.
ESSALUDABLEELBOCADILLODE
TODALAVIDA?
Por supuesto que lo es, siempre y cuan-
do sus ingredientes sean saludables, el
tamao no sea excesivo y no sustituya a
una comida o una cena. Para que sea equi-
librado debe contener hidratos de carbo-
no, grasas, protenas y verduras, que le
aportarn todas las vitaminas necesarias.
Adems, como imprescindible est tam-
bin el aceite de oliva, que contiene gra-
sas saludables. Y por supuesto, conviene
tomar especial precaucin con los fritos y
las salsas, por su alto contenido calrico,
as como elegir siempre ambre de prime-
ra calidad.
Y el pan, mejor integral, porque contie-
ne ms vitaminas, minerales y bra, re-
duciendo el contenido de azcar. Aunque
tambin se puede optar por los panes de
semillas, frutos secos, centeno
En denitiva, el secreto de un buen bo-
cadillo est en sus ingredientes. La calidad
es muy importante y no tiene por qu es-
tar reida con el precio, ya que se pueden
hacer bocadillos riqusimos con materias
primas muy asequibles. Todo depende de
la combinacin.
PARACONSERVARLO
Lo ideal para los bocatas del cole es
prepararlos la noche anterior y as por la
maana solo hay que cogerlos e irse. Un
truco perfecto para que el pan aguante
fresco y no se pase es poner especial cui-
dado en las capas, es decir, si ponemos va-
rios ingredientes en su interior, lo mejor es
poner los ms secos fuera, por ejemplo la
lechuga, y dejar los hmedos para la capa
central, como podra ser el tomate.
Por otra parte, a la hora de envolverlos,
conviene en primer lugar enrollarlos con
papel absorbente de cocina o servilletas
de papel y luego, cubrirlo con lmtranspa-
rente para que no se seque. Despus lo in-
troducimos en una bolsa de conservacin
y lo dejamos en el frigorco.
Mucha gente suele usar tambin papel
de aluminio para envolver el bocadillo. Si
preferimos esta opcin, se recomienda
primero envolverlo igualmente con papel
de cocina, para que el aluminio no entre en
contacto directo con el pan.
DETODALAVIDA
Quin se acuerda de aquellos mara-
villosos bocadillos rellenos de chocolate
o de membrillo? Era una costumbre muy
nuestra que hoy en da se est perdiendo.
Elige un buen chocolate o coge un buen
trozo de membrillo casero y ntalo en el
pan, a los peques les va a encantar y, cmo
no, a los mayores tambin.
Y si un da, puntualmente, les tenis
que dar un bollo industrial, tampoco os
preocupis. Como se suele decir, una vez
al ao no hace dao. Aunque siempre es
mejor lo elaborado en casa, una vez a la
larga no pasa nada. Lo que no conviene es
repetirlo muy a menudo.
BOCADILLO PARA EL COLE,

SIGUE VIGENTE?
CUIDADO INFANTIL
Lo ideal para los
bocatas del cole es
prepararlos la noche
anterior y as por la
maana solo hay que
cogerlos e irse.
entrenosotros
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30 31
LOS PERROS SON LOS ANIMALES DE COMPAA QUE MS NECESITAN HACER
EJERCICIO, PERO NO SON LOS NICOS.
Te has planteado quitarte esos kilitos
que has cogido en verano? Adems de se-
guir una dieta sana, te puede ayudar hacer
ejercicio. Qu te parecera ponerte en
forma con tu mascota? A continuacin te
damos algunos consejos para ello.
Los perros, para estar sanos, contentos
y con un desarrollo adecuado, necesitan
hacer ejercicio a diario para quemar ener-
ga, tanto fsica como mental. No es bueno
que permanezcan inactivos ya que puede
desencadenar problemas de comporta-
miento como que se pasen el da ladran-
do, destrocen cojines, muerdan plantas o
caven agujeros en el jardn. Sin embargo,
segn el tipo de raza de nuestro perro y su
edad, requerir ms o menos actividad. Lo
importante es hacer el ejercicio de manera
progresiva para evitar problemas, tanto
para ti como para tu perro.
EJERCICIO CANINO
La mayora de los perros necesitan ms
que una vuelta a la manzana para que-
mar energa. Necesitan correr libremen-
te. Se recomienda que el paseo dure en-
tre 30 y 60 minutos, dependiendo de la
raza y la edad.
Si ests orgulloso de tu mascota,
mndanos una foto y si est entre las
elegidas te la publicaremos. Debers
enviar una fotografa de calidad de
tu mascota a solas (sin ninguna per-
sona), a mascotas@consum.es con
su nombre, el tuyo y tu apellido y tu
nmero de socio. Tambin nos puedes
mandar algn truco.
EN CONSUM QUEREMOS
CONOCER A TU MASCOTA
EncumplimientodelaLeyOrgnica15/1999, de13dediciembre, deProteccindeDatosdeCarcter Personal (LOPD), el Real Decreto1720/2007, de21dediciembre, por el queseapruebael reglamento
de desarrollo de la LOPD, CONSUM, S.COOP.V., con domicilio social en Avenida Alginet, n 1, 46460, Silla (Valencia), informa al interesado de la existencia de un tratamiento de datos de carcter personal
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momento, ejercitar los derechos de acceso, recticacin, cancelacin y oposicin mediante escrito dirigido a CONSUM, S.COOP.V. al domicilio antes indicado. Seccin Mascotas.- Por medio del envo de
la/sfoto/sdesu/smascota/s, el interesadocedeytransmiteaCONSUM, S.COOP.V., sinlmitetemporal yconcarcter gratuito, losderechosdeautor sobrela/sreferida/sfoto/syautorizaexpresamentela
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inclusoenlibrosopublicacionesrecopilatoriasquelaCooperativapuedarealizar enel futuro, opor cualquier otrosistemaconvencional oelectrnico(Internet, pginaweb) queCONSUM, S.COOP.V. estime
conveniente. En este sentido, queda bien entendido que CONSUM, S.COOP.V. no se hace responsable del contenido de los trucos o recetas remitidos por los socios (ni de su veracidad, realidad o efectos
reales oposibles, as comotampocodeefectos secundarios oconsecuencias que, por suaplicacin, puedanproducirse), limitndosenicayexclusivamentealapublicacindelos mismos.
MASCOTAS
EN FORMA
CON TU MASCOTA
Yosi
Ana Beln Narvez
Roitgeta
Andrs Cervera
Calinou
Elena Rodrguez
Dino
Noelia Moll
Chico
Rosmari Bort
Trosky y Lusy
Daniel S. Carraro
Para los cachorros, que son muy movi-
dos porque estn en pleno crecimiento,
se recomienda empezar con dos paseos
al da de unos 20minutos y gradualmen-
te ir subiendo. Adems, puedes llevar
algn juguete, como una pelota, para
lanzarla y que te la traiga y as lo vas
adiestrando. Recuerda siempre llevar
agua para hidratarlo.
Cuando el perro ya sea adulto debes in-
cluir en el paseo un tiempo de ejercicio
para que queme energa. Puedes utilizar
un juguete para lanzarlo y que te lo trai-
ga o mantenerlo en la mano y hacerle
saltar.
Elige lugares espaciosos y ves cambian-
do cada cierto tiempo para que tu perro
pueda correr libremente y ejercitar su
mente y olfato en lugares nuevos.
Razas como pastores alemanes, labra-
dores o golden retriever, que necesitan
correr mucho, se aconseja combinar dos
paseos de una hora cada uno por lugares
abiertos con otros dos ms tranquilos.
Para perros de caza, tipo podencos, gal-
gos o beagles, nos servira esta misma
combinacin de dos paseos tranquilos y
dos ms movidos, pero intentando que
sean por campo o bosque para que pue-
dan ejercitar su instinto de rastreo.
Razas pequeas como chihuahua, york-
shire o bulldog francs tambin necesi-
tan hacer ejercicio, aunque menos que
las razas anteriores. Con dos paseos de
media hora con ejercicio incluido y otros
dos ms tranquilos sera suciente.
Existen parques para perros donde se
relacionarn con otros perros y podrn
jugar, correr y quemar energa.
Tambin puedes salir a correr con tu
perro para lo cual debes elegir los mo-
mentos del da donde no haga excesivo
calor.
Si vives en un edicio, otra forma de ha-
cer ejercicio es subir y bajar las escale-
ras con tu perro.
YLOS GATOS?
Aunque consideremos a los felinos ani-
males ms independientes, ellos tambin
necesitan su dosis de ejercicio diario
para proteger su salud y evitar enferme-
dades asociadas al sobrepeso, como la
diabetes. La mayora de los gatos suelen
estar en pisos cerrados sin jardn, por lo
que les resulta muy difcil realizar, por s
solos, las actividades que seran innatas a
su naturaleza como la de explorar, araar
o cazar.
Para ayudar a tu gato a mantenerse en
forma lo puedes hacer a travs del juego.
Dedica 20-30 minutos diarios a jugar con
juguetes especcos para gatos que pue-
dan atrapar, perseguir o arrastrar con la
pata de forma segura. Si realizan algn
tipo de sonido, como cascabel, o llevan
luz, les encantar, as como montarles un
circuito con cajas de cartn, porque los
gatos son muy curiosos y adems les gus-
ta esconderse. Recuerda tambin com-
prarles un rascador que puedan araar.
Con este gesto tonican los msculos de
su espalda y hombros, y tus muebles te lo
agradecern.
SABASQUE
Los hmster tambin necesitan
hacer ejercicio y la mejor forma es
ponerles una rueda dentro de su
jaula, pero tambin dejarlos correr
fuera de ella por la casa dentro de
una bola de plstico especialmen-
te diseada para ello.
La actividad fsica en los pjaros
es que puedan volar, por lo que
debes tener en cuenta que su jau-
la sea lo sucientemente grande,
tanto de ancho como de alto, para
que pueda extender las alas y que
tenga perchas para escalar.
Si tu mascota es un conejo nece-
sita corretear y saltar para gastar
su energa, y para ello necesita
espacio.
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