La cultura verdadera nace con la naturaleza, es simple,
humilde y pura. Masanobu Fukuoka 1 1 Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico Indice: - La ley de la sinergia - El suelo como estmago de las plantas - La importancia de cubrir el suelo, mulching - Estructura del huerto sinrgico - El riego - Guas y tutores - La asociacin de culti!os - La rotacin de culti!os - Gua de plantas para empe"ar el huerto - #ontrol biolgico de plagas - $ene%icios del huerto Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico La ley de la sinergia &ara entender pro%undamente esta %orma de culti!ar !egetales, es preciso conocer 'ue leyes y procesos act(an en la propia naturale"a) La ley de la sinergia es un concepto 'ue pro!iene del griego synergo 'ue 'uiere decir, literalmente, traba*o en con*unto y !iene a decirnos 'ue, una organi"acin es considerada sinrgica cuando los rganos 'ue lo componen no pueden reali"ar una %uncin determinada sin depender del resto de los miembros 'ue componen dicha organi"acin) En la naturale"a, esta ley rige cada patrn, ciclo o circunstancia en un per%ecto e'uilibrio) La agricultura actual, separa y di%erencia cada rgano 'ue compone el sistema de culti!o, hacindolo m+s inestable y dependiente de energa a,adida, por e*emplo, la necesidad de abonar nuestras plantas, la utili"acin de pesticidas, herbicidas o %ungicidas, es necesario cuando se rompe esta sinergia 'ue naturalmente e-iste en un sistema sil!estre) .bser!ar y conocer estas interrelaciones entre plantas, suelo, %auna y ciclos de la tierra, nos in!itan a traba*ar de la mano con la propia naturale"a, ayudando a 'ue la !ida se mani%ieste y el e'uilibrio sea la base donde se sustenta) Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico El suelo como estmago de las plantas El suelo, generalmente, es el gran ol!idado en los sistemas industriales de produccin de alimentos, pro!ocando de esta manera, la perdida de nutrientes, erosin y degradacin de suelos) /i acertamos a !er el con*unto, el organismo comple*o, 'ue %orman las plantas y el suelo, como una sola unidad, estaremos abriendo las puertas 'ue inicien la auto-%ertilidad del mismo) 0osotros, como seres !i!os, tenemos una boca 'ue se encarga de triturar y preparar el alimento 'ue ingerimos, nos es impensable el ingerir cual'uier alimento sin antes pasar por la boca) Las plantas tambin cuentan con este rgano, 'ue a di%erencia de nosotros, est+ separado de su propio cuerpo) Las ho*as y hierbas secas, la e-tensa cantidad de seres !i!os 'ue mueren, etc))) son el alimento inicial 'ue las plantas tomar+n para su %ormacin y crecimiento) Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico 1uin se encarga de triturar estos alimentos2 3caros, lombrices, caracoles, babosas y un largo etc))) son en !erdad la autntica boca de las plantas, y para 'ue estos seres !i!os apare"can en el suelo, ste debe de estar sano y !i!o, cual'uier tratamiento 'umico utili"ado en la agricultura, acabara con estos pe'ue,os seres, e!itando de esta %orma el inicio de una correcta alimentacin) 4espus de triturar el alimento, ste, pasa al estmago para poder ser digerido, y de la misma %orma, debe ocurrir en el huerto) 5na !e" el alimento a pasado el proceso de triturado, necesita una serie de +cidos, 'ue acaben por descomponer en elementos simples 'ue las plantas puedan tomar, este estmago en el suelo, lo con%orma el mantillo 'ue aparece por deba*o de los restos de ho*as cadas, ramas y animales muertos) Entonces, 'uin en la naturale"a produce +cidos capaces de disol!er los minerales2 Los hongos, 'ue se encargan de la pre-digestin deshaciendo la Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico materia org+nica en compuestos solubles 'ue la planta pueda tomar para s) 5na !e" el alimento a sido digerido en el estmago, pasa a nuestros intestinos para iniciar su absorcin, y para ello, la %lora intestinal *uega un papel %undamental) Es increble pensar, 'ue la misma %lora de nuestros intestinos es la 'ue aparece tambin en las races de las plantas, pero en las paredes e-teriores, siendo por lo tanto los intestinos de las plantas, sus propias races) Es por ello 'ue antiguamente, cuando las personas coman las !erduras y hortali"as de un suelo sano, libre de 'umicos, lle!aban a su boca un poco de tierra enri'ueciendo su propia %lora intestinal) Es a'u, donde aparece un importante hongo en asociacin con las races de las plantas, las micorri"as) Este hongo, 'ue se bene%icia del soporte 'ue le dan las races, e-tiende sus hi%as en una super%icie mayor de lo 'ue haran las propias races de la planta, pudiendo abarcar una cantidad mayor de humedad y nutrientes del suelo) Las micorri"as e-isten y han e-istido siempre en simbiosis con Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico las plantas, y la utili"acin por parte de la agricultura industrial de 'umicos, sobretodo %ungicidas, han impedido su aparicin) 5n suelo tratado naturalmente, solo tarda como media dos a,os, en !ol!er a producir este tipo de hongos) &or lo tanto, podemos a%irmar, 'ue cuando el suelo no presenta estos estadios o capas superpuestas y ste permanece a la intemperie, e-puesto al sol directo y los gases atmos%ricos, unido a tcnicas culturales como la aireacin del suelo mediante la labran"a, producimos el e%ecto contrario a la auto- %ertili"acin, un camino 'ue progresa haca la esterilidad y degradacin de la tierra) 6ig) 1 #apas o estratos de un suelo natural Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico La importancia de cubrir el suelo, mulching &or lo tanto, si consideramos el suelo de una manera ntegra, con%ormado por di%erentes estratos 'ue se interrelacionan entre s y por ello constituyen una %uente de nutrientes continua para las plantas, nos ser+ de gran utilidad imitarlo y adaptarlo en nuestro sistema de culti!o) &ara ello, es necesario solamente disponer de la primera capa, pudiendo utili"ar di%erentes materiales org+nicos como: - &a*a 7 recomendada por su mane*o y solapacin 8 - 9estos de pasto totalmente seco - 9estos de hierbas secas 7 no a'uellas 'ue contengan semillas 8 - #artn 7 pudiendo estar deba*o de la pa*a o pasto seco 8 - Lana de borrego El mulching o acolchado ayuda a retener m+s tiempo el agua pues impide la incidencia directa del sol, adem+s de impedir la aparicin de muchas malas hierbas) Esta capa de cubierta natural, gracias a las condiciones 'ue crean en el suelo, se con!ierte en un hogar 'ue llama la atencin a miles de insectos iniciando as el proceso de triturado de la materia org+nica 'ue !a apareciendo en el huerto, adem+s, como la cubierta es biodegradable, con el tiempo, se degradar+ para %ormar tambin material nutriti!o Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico para las plantas) &or lo tanto ser+ necesario a,adir %recuentemente pa*a, pasto o a'uel material 'ue estemos utili"ando, sin de*ar ninguna "ona del huerto descubierta) Esta primera capa del huerto e!ita 'ue la llu!ia caiga directamente sobre una tierra desnuda, e!itando su erosin, compactacin y prdida de nutrientes, sobretodo si traba*amos sobre una "ona con pendiente) Los acolchados se pueden utili"ar tambin para la eliminar "onas de antiguos culti!os o la aparicin de malas hierbas, ya 'ue al cubrir el suelo se impide la germinacin de semillas presentes en l) Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico Estructura del huerto sinrgico &ara la plantacin de todas las especies utili"adas en el huerto, se hace uso de bancales, los cuales tienen las siguientes medidas: - 1:; cm de ancho, <; cm para los pasillos y una altura 'ue !a a depender de lo 'ue podamos conseguir, siendo con!eniente como mnimo contar con <; o =; cm de alto 7 agarrando la tierra de los pasillos para aumentar los bancales) Los bancales ele!ados permiten crear caminos 'ue permitir+n proteger el suelo en %ormacin de la compactacin, pero tambin nos permite apro!echar el suelo de calidad de lo 'ue ser+n los caminos, para los culti!os) El ancho es determinado teniendo en cuenta la %acilidad de alcan"ar el centro del bancal sin tener 'ue pisarlo) Los bancales se reali"an amontonando la tierra de la capa super%icial del suelo 7 los primeros >;-?; cm 8 de los caminos asociados) Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico Es con!eniente 'ue los bancales no superen los @ m de largo) Esta construccin se reali"a una sola !e" para crear las me*ores condiciones posibles en las 'ue el suelo pueda encontrar su e'uilibrio natural) #uando no contamos con un suelo rico en nutrientes desde el inicio, es recomendable aportar materia org+nica en %orma de abono natural 7 estircol o composta 8 para la %ormacin de los bancales, siendo la (nica !e" 'ue tengamos 'ue hacer esta tarea, puesto 'ue gracias al tratamiento del suelo, iniciaremos el proceso de auto%ertili"acin) Las malas hierbas 'ue !ayan apareciendo en el huerto, deber+n ser 'uitadas y puestas en el pasillo, para as secar su ra", despus se puede a,adir al bancal como materia org+nica) Aambin es importante cortar solo las partes apro!echables de las plantas y de*ar en el suelo a'uellas 'ue no sean (tiles, de*ando ho*as y tallos sobre el bancal y las races dentro del suelo) El suelo necesita en su interior las races, as como las plantas necesitan el aire y el sol para su desarrollo) Es esencial no pisar nunca el bancal, pues pro!ocaramos la compactacin del suelo Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico La agricultura sinrgica plantea 'ue, por el contrario de lo 'ue se piensa, las plantas no utili"an la misma cantidad 'ue e-traen del suelo en su desarrollo, si no 'ue solo necesitan un ?;B 'ue e-traen del suelo y el resto lo utili"a a partir de la lu" y los gases atmos%ricos para su crecimiento y desarrollo, por lo tanto, podemos pensar 'ue la planta de*a en sus restos m+s materia org+nica de la 'ue a utili"ado pre!iamente del suelo) 6ig) > &er%il del bancal Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico El riego El sistema de riego en el huerto sinrgico !a a depender de nuestras posibilidades y presupuesto, como me*or opcin, por su adaptabilidad a la estructura del huerto y ahorro de agua, se propone el riego por goteo, colocando la tubera por encima del bancal despus de su construccin y antes de colocar el acolchado) Cay 'ue tener en cuenta las dimensiones del huerto y su desni!el: si est+ en pendiente se deber+n hacer sectores de riego, para poder ir regando por secciones o bancales) 5tili"ar tubera de 1>mm haciendo los agu*eros cada ><-?; cm) /e pueden %i*ar las gomas al suelo con alambres) #ada seccinDbancal tendr+ una lla!e para controlar la llegada de agua del tubo principal) #omo pre%erencia no se debe regar la parte area de las plantas ni mo*ar el acolchado sobre todo los das soleados) Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico 6ig) ? /istema de riego por goteo instalado en un bancal 6ig) : /istema de riego por goteo di!idido en sectores de riego Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico Guas y tutores Elgunas de las especies 'ue sembremos en el huerto necesitan una gua o tutor como sostn, como es el caso de tomateras, pimientos, guisantes, etc))) 4espus de terminar los bancales y antes de sembrar o plantar se instalar+n unos tutores permanentes) Estos pueden ser unas !arillas met+licas de construccin de 1>mm y = m de largo haciendo arcos, Estas estructuras se atan entre ellas con alambres o cuerdas y de ellas cuelgan cordeles 'ue sir!en de guas para las plantas) 6ig) < Autores o guas para plantas del huerto La asociacin de cultivos Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico En la naturale"a e-iste una interrelacin entre los seres !i!os 'ue la habitan, esta relacin puede ser bene%iciosa, neutra o da,ina para los dos o uno de sus componentes) Es importante conocer el resultado de la asociacin entre dos o m+s culti!os y si este es ben%ico) Las plantas pueden bene%iciarse de di%erentes %ormas, o bien por el soporte 'ue supone una planta para su asociada, por las condiciones 'ue aporta una sobre otra, como por e*emplo la sombra o por ser una planta 'ue repele insectos per*udiciales para una de las plantas asociadas) Es por ello 'ue en el huerto sinrgico se utili"an los laterales del bancal o de la parcela para plantar especies 'ue %a!ore"can a las dem+s, como son la %amilia de las lili+ceas 7 a*os, cebollas y puerros 8 plantas arom+ticas y medicinales 7 romero, tomillo, la!anda 8 o plantas de %lor 7 cempasuchil, calndula o capuchina 8 todas ellas repelentes de una gran !ariedad de insectos 'ue atacan las cosechas) Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico 6ig) = Esociacin de culti!os 6: 6a!orable 4: 4es%a!orable La rotacin de cultivos Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico La pr+ctica de rotar culti!os era desempe,ada por nuestros antepasados, con la agricultura industrial, se ha ido de*ando de lado por la aportacin e-terna de abonados sintticos 'ue suplan las carencias del suelo por utili"ar el mismo culti!o cada temporada) La rotacin se utili"a por 'ue las plantas, seg(n su %amilia, utili"a con mayor necesidad una serie de nutrientes, de*ando en el suelo otros de menor necesidad, esto con el tiempo, y si se sigue practicando el mismo culti!o, !a empobreciendo la tierra, haciendo necesario el cambio a otro culti!o con necesidades di%erentes, esto se hace utili"ando plantas de di%erente %amilia tal y como indica la 6ig) F
6ig) F 9otacin de culti!os por %amilias Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico Gua de plantas para empezar el huerto &lantas bene%iciosas: 6ig) @ &lantas repelentes de plagas Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico Gerduras y hortali"as: Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico Las plantas leguminosas son esenciales en el culti!o, y siempre deben estar presentes dentro del huerto) Las leguminosas son plantas 'ue son capaces de agarrar el nitrgeno de la atms%era y %i*arlo al suelo) 5na !e" recogida la cosecha de leguminosas 'uedan sus races con nitrgeno en el suelo 'ue puede ser utili"ado por otras plantas) &or eso la rotacin leguminosa, no-leguminosas da buenos resultados) &lantas leguminosas (tiles para el huerto son: - 6ri*ol) - Guisante) - Cabas) - Hudas) - Garban"os) - Lente*as) Etc))) Aambin es importante culti!ar plantas de %lor dentro del sistema de culti!o, pues ser+n las encargadas de atraer di%erentes polini"adores 'ue ayuden a la %ructi%icacin del huerto) &lantas 'ue atraen a las abe*as son: margaritas, la!andas, Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico !iolas, *a"mines, madresel!a, etc))) Control biolgico de plagas &ara el control biolgico de plagas en el huerto, nos basaremos en : sencillas inter!enciones, mostrando un sistema e'uilibrado en la primera etapa y un dese'uilibrio importante en la (ltima) 6ig) 11 7 1 I m+s deseable, : I menos deseable 8 Centro de ecologa y yoga Entorno Natural Manual : Huerto-Jardn Sinrgico ene!icios del huerto -Jayor autonoma alimentaria, conociendo la procedencia y calidad de los alimentos 'ue consumimos) - Jayor soberana alimentaria, pudiendo disponer de nuestro propio banco de semillas) - Es bien reconocido los bene%icios teraputicos de traba*ar con plantas y en un medio natural, adem+s de %omentar acti!idades saludables 'ue no generen cargas de estrs) - 5na alternati!a real al ocio consumista 'ue se nos propone desde +mbitos m+s comerciales) - #ontacto directo con la tierra y sus elementos, 'ue nos ayudar+n a crear mayor consciencia ambiental) Centro de ecologa y yoga Entorno Natural C/ Tepeji SN, San Francisco Acatepec ( Cholula ) Tlf """ #"$ %& "' ( """ $#" )) *% !!!entornonatural"# Centro de ecologa y yoga Entorno Natural