COLERA

El clera es causado por la bacteria Vibrio cholerae. La bacteria libera una toxina
que causa aumento de la secrecin de agua de las clulas en los intestinos, lo
cual puede producir diarrea intensa.
El clera ocurre en lugares con condiciones sanitarias deficientes, hacinamiento,
guerra e inanicin. Los lugares comunes para el clera abarcan:
frica
Asia
India
Mxico
Amrica Central y del Sur
Las personas contraen la infeccin cuando ingieren agua o alimentos
contaminados.
Un tipo de bacterias vibrio ha sido igualmente asociado con los mariscos,
especialmente las ostras crudas.
Los factores de riesgo abarcan:
La exposicin a agua para beber contaminada o sin tratamiento
Residir en reas donde hay clera o viajar hacia ellas
CARIES DENTAL
En la boca viven bacterias de manera habitual, la ms importante en el desarrollo
de la caries se llama Streptococus mutans. Estas bacterias se trasmiten de una
persona a otra y se adhiere a los dientes formando una pelcula pegajosa e
incolora que se llama placa dento bacteriana.
La placa se acumula entre los dientes, alrededor de ellos y en la unin de los
dientes y las encas. Las bacterias fermentan los hidratos de carbono de los
alimentos que se ingieren y producen cidos que, poco a poco, desmineralizan el
esmalte de los dientes. Cada vez que se come se produce cido y un ataque al
esmalte, que dura entre 20 y 30 minutos.
Al inicio no se puede observar la caries; conforme avanza, se ve una mancha
blanca en el esmalte del diente. Cuando la lesin cariosa todava no ha roto el
esmalte, el dao puede ser reversible; si continua la desmineralizacin, el esmalte
se rompe y aparece una cavidad, la cual tiene que ser tratada por el odontlogo.
DIARREA
Esta es la bacteria que nos produce diarrea: Bacillus cereus se desarrolla en el
intestino, segrega una toxina que destruye las clulas epiteliales del intestino y
produce la enfermedad. En concreto, existen tres toxinas que producen diarrea: la
citotoxina K (CitK), la enterotoxina no hemoltica (ENH) y la hemolisina BL (HBL).
A partir de esta informacin, la cientfica noruega Annette Fagerlund, de la
Norwegian School of Veterinary Science, investig cmo funcionan estas toxinas a
nivel molecular, cmo est regulada su produccin y cmo se segregan a partir de
la clula bacteriana. Conocer esto es fundamental para desarrollar mtodos que
combatan al B. cereus, que en Noruega es, en la actualidad, la causa ms
frecuente de intoxicacin alimentaria de origen bacteriano.
Que el B. cereus puede producir diarrea es algo que haba demostrado
originariamente Steinar Hauge en 1948. En la dcada de los 90, Per Granum y su
grupo de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Noruega identificaron dos de las
toxinas que producen la enfermedad: CitK y ENH. En su investigacin, Fagerlund
ha descrito estas toxinas para saber cmo contribuyen a causar la diarrea.
La toxina CitK fue descubierta originariamente como consecuencia de un brote de
intoxicacin alimentaria en 1998 en el que fallecieron tres personas. En su tesis,
Fagerlund seala que la cepa bacteriana que caus este brote en concreto
perteneca a una lnea extremadamente rara de B. cereus, que lo ms probable es
que a da de hoy sea una nueva especie. Adems, se ha demostrado que CitK
existe tambin en lneas ordinarias de B. cereus, pero que la toxina es una
variante que no produce un dao significativo a las clulas.
Esta investigacin ha demostrado que tanto CitK como ENH crean poros en las
membranas de las clulas a las que atacan. La ENH, por su lado, est relacionada
con HBL, la tercera toxina del B. cereus, y es la que puede producir toxicidad
alimentaria. Fagerlund ha demostrado que la toxina ENH consta de tres protenas
diferentes y que las tres son necesarias para producir el mximo dao a las
clulas.