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EL CULTIVO DEL AGUACATE (PALTA), RAZAS Y VARIEDADES

AUTOR: Francisco Rodrigo Herrera Ramirez, Medico Veterinario Zootecnista.
Colombia.
Ante la escasez de alimentos y las necesidades cada vez mayores de la
poblacin de adquirir alimentos cada vez mas nutritivos, el cultivo del aguacate
se ofrece como alternativa para mejorar la dieta tanto de las familias rurales
como urbanas, tanto por su calidad de frutos, variedades, tenor de grasa, fibra,
posibilidades de enjertacin, variedades de climas a los cuales se adapta el
cultivo, adems de la diversidad de pisos trmicos en la que se puede realizar
su siembra.
Las principales variedades de aguacate en Colombia, se desprenden de tres
razas principalmente as:

RAZAS DE AGUACATE
MEXICANA
GUATEMALTECA
ANTILLANA
Estas presentan unas caractersticas en cuanto a sus hojas, frutos, periodo de
floracin, formacin del pednculo, vida del fruto post cosecha, que las hacen
las mejores para la obtencin de variedades y as poder realizar programas de
frutales a travs de las diversas instituciones o inversionistas privados para que
se desarrolle el sector agrcola a se planten programas de diversificacin de la
produccin alimenticia; Entre estas caractersticas encontramos:
Caractersticas por raza
Mexicana Antillana Guametamelteca
Hojas Olor Ans inodora inodora
colore verde y
lustrosas
color verde claro
amarillento
color rojo violceo
8 a 10 cm de
largo
20 cm de largo 15 a 18 cm de largo
Frutos corteza:
delgada y lisa
corteza: coricea y lisa corteza: gruesa y
dura
%Aceite:
Medio-alto
(27%)
%Aceite: Bajo (10%) %Aceite: medio-alto
(20%)
peso: menor de
250g
peso: 250g-205kg peso: 100g - 205kg
Periodo de 7 meses (entre
6 y 8 meses)
7 meses (entre 5 y 8
meses,(mayor varia
12 meses (entre 10 y
15)
flor a Fruto mayor variacin)
Forma del
Pednculo Forma cilndrica Forma intermedia Forma cnica
Vida del
fruto
8 y 10 das 4 y 5 das hasta 5 das



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Adems la raza mexicana y antillana posee otras ventajas como son:

Mexicana: posee olor caracterstico a ans con alturas de siembra de los 1500
a los 2000 m.s.n.m poca de floracin temprana en Mxico (Octubre a
Diciembre) de flor a fruta esta en 6-8 meses, con tendencia a producir ramas
Chuponas, desde la raz hojas verdes oscuras, los brotes son vellosos de color
verde plido flor verde claro. La corteza de la baya Es delgada y lisa de color
verde o casi negro; es la raza ms resistente a las Bajas temperaturas,
presenta cierta incompatibilidad para injertarse con patrones Antillanos. La raza
mexicana es susceptible a los suelos calcreos de PH alto (5.5-6.5) los Climas
muy clidos dificultan la maduracin, peso de 250 gramos del fruto. En el fruto
se incrementan problemas de Colletotrichum.

Antillana: se sita en lugares de menos de los 500 metros clidos y con alta
H.R los nuevos brotes tienen al principio una coloracin rojiza sin vellosidad, la
poca de floracin es posterior a la mexicana en Febrero a Marzo, la
recoleccin entre mayo y septiembre, el periodo de flor a fruto esta de 5-8
meses, peso del fruto es de 0.250-2.5 kg, es la raza con mayor tamao de
baya, pericarpio coriceo y liso presenta pecas pequeas, el hueso es grande y
se suelta en la madurez, dura entre 4-5 das, es la raza ms sensible al frio, es
resistente al calcio y a la salinidad, aguanta suelos entre 250-350 ppm de
cloruros, susceptible a las quemaduras de sol y a la cercospora, resiste a la
antracnosis no produce chuponas.


De las anteriores razas se desprenden las siguientes variedades que las hacen
las ms apetecidas en los diversos mercados por el color de la corteza, forma,
peso, tipo de semilla, grasa, sabor, produccin, entre otros as:

Caractersticas de las mejores variedades de aguacate
variedad raza color corteza forma peso pulpa semilla grasa fibra
trinidad guatxantill. verde oscuro ovoide 560 80 10 13 3,6
Booth 8 guatxantill. verde oscuro ovoide 360 75 12 8,5 2,8
Booth 1 guatxantill. verde oscuro globosa 413 67 26 8,2 2
Peterson Antill.
verde
amarillent
Elipsoide 350 70 20 4,8 1,8
Collinson guatxantill. verdeamarillent Oblonga 473 79 10 2 5,8
Trapp Antill. verdeamarillent piriforme 450 73 18 5,5 0,7
Lorena Antill. Verdeamarillent Oblonga 432 84 10 8,7 0,5
Valle Antill. Verde claro Piriforme 638 77 14 6,3 1,4
Choquette guatxantill. Verde oscuro Ovoide 448 77 17 12,8 0,5
CollinreD guatxantill. Morado Ovoide 326 79 13 5,6 0,7






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VARIEDADES COMERCIALES
variedad raza tipo flor peso fruta produccin sabor color cascara
Lorena A B 430 muy buena muy bueno verde amarillo
trapp A B 450 muy buena muy bueno verde amarillo
trinidad GXA A 560 muy buena bueno verde oscuro
booth7 GXA B 450 muy buena muy bueno verde oscuro
both8 GXA B 485 muy buena bueno verde
Monroe GXA B 850 buena bueno verde oscuro
choquette GXA A 900 muy buena muy bueno verde oscuro
hass G A 250 muy buena muy bueno verde
fuerte MXG B 310 buena muy bueno verde
reed G A 425 muy buena muy bueno verde
Papelillos Lorena y Trapp


Trinidad







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Booth 7


Booth 8


Reed






5
Santana


Choquette

Hass




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Culti vo establecido



Es as, que pases como Mxico, Israel, chile, Australia, Nueva Zelandia, Per,
Surfrica son considerados como grandes productores y exportadores y cada
ao siembran mayor nmero de hectreas de aguacate, mientras que otros
apenas comienzan a considerar la siembra del producto con variedades tales
como Hass, fuerte, Reed, gwen en suelos bien drenados, con riego por goteo
o por micro aspersin, con la ayuda de viveros certificados que garanticen la
calidad y el origen del material de siembra.