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EMENTA,
OBJETIVOS,
CONTEDO
PROGRAMTICO
BIBLIOGRAFIA.
1 PERODO
DISCIPLINA: Redao Oficial
CDIGO
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
LET 1080
90
BIBLIOGRAFIA BSICA
BELTRO, Odaci & BELTRO, Marisa. Correspondncia: linguagem e comunicao: oficial,
comercial, bancria e particular. 21. ed. So Paulo: Altas, 2002.
MEDEIROS, Joo Bosco. Correspondncia: tcnicas de comunicao criativa. 15.ed. So Paulo:
Atlas, 2002.
FLORES, Lcia Locatelli et all. Redao, o texto tcnico cientfico e o texto literrio.
Florianpolis: Ed. da UFSC, 1994.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
CUNHA, Celso & CINTRA, Luis F. Lindley. Nova gramtica do portugus contemporneo. Rio de
Janeiro: Nova Fronteira, 1985.
FVERO, Leonor Lopes. Coeso e Coerncia textuais. So Paulo: Atlas, 1990.
FIORIN, Jos Luiz & SAVIOLI, Francisco Plato. Para entender o texto: leitura e redao. So
Paulo: tica, 1990.
FREIRE, Paulo. A importncia do ato de ler: em trs artigos que se completam. So Paulo: Cortez
(princpios), 1984.
SEVERINO, Antnio Joaquim. Metodologia do trabalho cientfico. So Paulo: Cortez, 2002.
216
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1700
60
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
ANDRADE, Marielza. O Cerimonial nas empresas: facilidades para o dia-a-dia. Braslia, 2002.
CESCA, Cleuza Gertrude Gimenes. Organizao de Eventos. E ed. So Paulo: Summus, 1997.
MARTIN, Vanessa. Manual Prtico de Eventos. So Paulo: Atlas, 2003.
MATARAZZO, Cludia. Negcios, negcios, etiqueta faz parte. So Paulo: Editora Melhoramentos,
2005.
MATARAZZO, Cludia. Visual, uma questo pessoal. So Paulo: Editora Melhoramentos, 2005.
316
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1016
60
EMENTA:
Normas
de
cerimonial
protocolo:
hino,
bandeiras,
precedncia,
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
MAF 1028
60
EMENTA: As tendncias culinrias no Brasil e sua aplicabilidade prtica nos programas dos
eventos. A gastronomia Regional e sua utilizao para o enriquecimento cultural do evento.
Segurana alimentar. Montagem de cardpios adequados aos diferentes tipos de eventos.
OBJETIVOS:
- Conhecer as tendncias culinrias no Brasil.
- Organizar cardpio para diferentes tipos de eventos.
- Conhecer a Cozinha Regional do Centro-Oeste, Sul, Sudeste, Norte, Nordeste.
- Dominar os conhecimentos essenciais na rea de segurana alimentar.
CONTEDO PROGRAMTICO:
UNIDADE I
- Pessoal de servio nos diferentes tipos de eventos
UNIDADE II
- As diferenas tipolgicas de servio.
- O servio mesa: as etapas do servio.
UNIDADE III
- O conhecimento do uso de alimentos e bebidas.
- Planejamento de cardpio nos diferentes tipos de servio.
UNIDADE IV
- A cozinha regional brasileira.
- Segurana alimentar.
BIBLIOGRAFIA BSICA
BECK, H. A cincia e a arte do servio. So Paulo: Ed. Anhembi Morumbi, 2005.
PACHECO, A.O. Manual de organizao de banquetes. So Paulo: Ed. SENAC, 1999. 117p.
ANDRADE, R.B. Manual de Eventos. Caxias do Sul: EDUCS, 2002.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
TEICHMANN, I. Cardpios: tcnicas e criatividade. Caxias do Sul: EDUCS, 2000. 5 ed. 142p.
FREUND, F.T. Festas e Recepes. So Paulo: SENAC, 2002.
DAVIES, C.A. Alimentos e Bebidas. 2 ed. Caxias do Sul: EDUCS, 2001.
FERNANDES, C. Viagem gastronmica pelo Brasil. 6 ed. So Paulo: SENAC, 2000.
ABERC Associao Brasileira das Empresas de Refeies Coletivas. Manual ABERC de prticas
de elaborao e servio de refeies para coletividades. 9. ed. So Paulo: ABERC, 2003.
516
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1014
60
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1101
60
716
2 PERODO
DISCIPLINA: Comunicao Integrada
CDIGO
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
LET 1290
60
916
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1970
60
111
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
CMP 1005
60
121
6
131
6
BIBLIOGRAFIA BSICA:
BIO, S.R. Sistemas de informao: um enfoque gerencial. Ed. Atlas.
RODRIGUES, M.V. Tecnologia de informao e mudana organizacional. IBPI Prees.
STAIR, R.M. Princpios de sistemas de informao - uma abordagem gerencial. Ed. LTC.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
PERRY, Greg. Aprenda em 24 horas Microsoft Office XP. Ed. Campus, Rio de Janeiro,
2002.
Microsoft FrontPage 2000. Makron Books, So Paulo, 2000.
OLIVEIRA, Guilherme Bueno. MS Project & Gesto de Projetos. Makron Books, So
Paulo, 2005.
141
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1015
60
151
6
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
ALLEN, Johnny et al Organizao e Gesto de Eventos traduo de Marise
Philbois. Toledo. 6 ed. Rio de Janeiro, Campus, 2003.
CAMPOS, L.C.A. Eventos: oportunidade de novos negcios. Rio de Janeiro: SENAC,
2000.
MARTIN, Vanessa. Manual prtico de Eventos. So Paulo: Atlas, 2003.
MELO NETO, F.P. Criatividade em Eventos. So Paulo: Contexto, 2000.
ZANELLA, Luiz Carlos. Manual de Organizao de Eventos. 3 ed. So Paulo: Atlas,
2006.
161
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1790
60
Histrico do empreendedorismo
Plano de negcio
BIBLIOGRAFIA BSICA:
CHIAVENATO, Idalberto. Empreendedorismo. Rio de Janeiro: Saraiva, 2004.
DORNELAS, Jos Carlos Assis. Empreendedorismo Transformando idias em
negcios. Rio de Janeiro: Campus, 2001.
PELLMAN, Ron; PINCHOT, Gifford. Intra Empreendedorismo na prtica um
guia de inovao. Rio de Janeiro: Campus, 2002.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
CHIAVENATO, Idalberto. Empreendedorismo: dando asas ao esprito empreendedor.
SP: Saraiva, 2005.
DEGEN, R. O empreendedor fundamentos da iniciativa empresarial. RJ: McGraw
Hill, 1996.
DRUCKER, PlF. Inovao e esprito empreendedor (entrepreneurship): prtica e
princpios. SP: Pioneira, 1996.
OLIVEIRA, Djalma Rebouas. Estratgia empresarial: uma abordagem
empreendedora. SP: Atlas, 1995.
PORTER, Michael E. Estratgia competitiva: tcnicas para anlise de indstrias e da
concorrncia. RJ: Campus, 1996.
171
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
JUR 1130
60
181
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1342
60
191
6
3 PERODO
DISCIPLINA: Gesto de Pessoas
CDIGO
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1800
60
recompensar,
desenvolver,
manter,
monitorar
pessoas
no
contexto
organizacional de eventos.
- Promover estudos que identifiquem procedimentos para recrutamento e seleo,
desenho de cargos, avaliao de desempenho, remunerao e benefcios, treinamento, e
201
6
BIBLIOGRAFIA BSICA
CHIAVENTATO, Idalberto. Gesto de Pessoas. 2 ed. Rio de Janeiro: Campus, 2004.
GIL, Carlos Antonio Gesto de Pessoas. Enfoque nos Papis Profissionais. So
Paulo: Atlas, 2001.
RABLAGIO, Maria Odete. Seleo por Competncia, 4 ed. So Paulo: Educator,
2004.
211
6
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
CHIAVENATO, Idalberto Recursos Humanos O Capital Humano das
Organizaes. 8 ed. So Paulo: Atlas, 2004.
CHIAVENATO, Idalberto. Planejamento, Recrutamento e Seleo de Pessoal: como
agregar talentos empresa. 5 ed. So Paulo: Atlas, 2004.
LUCENA, Maria Diva da Salete. Planejamento de Recursos Humanos. So Paulo:
Atlas, 1995.
NERI, Aguinaldo et all. Gesto de RH por competncias e a empregabilidade. 2 ed.
So Paulo: Papirus. 2005.
PONTES, B.R. Administrao de Cargos e Salrios 7 ed. So Paulo: Ltr, 1998.
221
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1710
90
EMENTA :
Introduo ao estudo de projetos. Estrutura e etapas do projeto. Anlise e viabilidade
econmica de projetos.
231
6
BIBLIOGRAFIA BSICA
GIACAGLIA, Maria Ceclia. Organizao de eventos: teoria e pratica. So Paulo:
Pioneira Thomson Learning, 2004.
KEELING, Ralph, Gesto de Projetos: uma abordagem global. Saraiva, 2002.
MAXIMIANO, Antonio Cesar Amaru, Administrao de Projetos: transformando
idias em realidade, 2 ed. So Paulo: Atlas, 2002.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
CAIXETA, Marcelo, Guia bsico: como gerenciar projetos de forma prtica. Goinia:
E.V., 2006.
CARVALHO,
Marly Monteiro
de.
RABECHINI JR.,
Roque.
Construindo
241
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1810
60
251
6
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
COMIT NACIONAL DO CERIMONIAL PBLICO. Normas do Cerimonial
Pblico e a Ordem Geral da Precedncia. Rio de Janeiro, 2000.
INOCNCIO, Manoel de Lacerda Jnior. A Ordem de Precedncia - Conferncia
pronunciada no I encontro Nacional do Cerimonial So Luiz Maranho, 1993.
KINCHESCKI, Jos Carlos. Cerimonial Hierarquia Protocolo. UDESC/CEPEC
Florianpolis, 2002.
SILVA, Orlando Enedino da. Roteiro do Cerimonial Universitrio Editora
Universitria da UFPE, Recife, 2003.
VIANA, Flvio Benedicto. Protocolo, Rito e Cerimonial So Paulo: Lmen, 1998.
261
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1820
60
atribuies.
BIBLIOGRAFIA BSICA
RIBEIRO, Clia Casamento & Etiqueta. So Paulo: L & PM Editores S/A , 1998.
MIRANDA, Luiza. Negcios e Festas cerimonial e etiqueta em eventos sociais. 2
ed.Belo Horizonte: Autntica, 2003.
ANDRADE, Marielza. O Cerimonial nas empresas: facilidades para o dia-a-dia.
Braslia, 2002.
271
6
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
CHATAIGNIER, Gilda. Festas que do baile: as melhores dicas para voc brilhar.
Rio de Janeiro: Rocco, 1998.
BETTEGA, Maria Lcia. Eventos e cerimonial: simplificando as aes. 2 ed. Caxias
do Sul: EDUCS, 2002.
LUKOWER, Ana. Cerimonial e Protocolo. So Paulo: Contexto, 2003.
281
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1018
60
eventos;
evento;
organizadoras de eventos.
Unidade 2: rea de Servios
Definies de Servios;
O comprador de servios;
Qualidade total;
Vantagem competitiva.
BIBLIOGRAFIA BSICA:
DEMING, Willian, E. Qualidade: A Revoluo da Administrao. Rio de Janeiro:
Marques Saraiva, 1990.
GIANESI, I. G N; CORRA, H. L. Administrao Estratgica de Servios:
operaes para satisfao do cliente. So Paulo: Atlas, 1994.
LAS CASAS, Alexandre Luzzi. Marketing de Servios. 3 ed. So Paulo: Atlas, 2002.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
CHIAVENATO, Idalberto Introduo a Teoria Geral da Administrao. 6 ed. Rio
de Janeiro: Campus, 2000.
DENTON, D. Keith. Qualidade em Servios: o atendimento ao cliente como vantagem
competitiva. So Paulo: Makron Books do Brasil.
DRUCKER, Peter Ferdinand. Administrando em tempos de grandes mudanas. So
Paulo: Pioneira.
HOFFMAN, K. Douglas. Princpios de marketing de servios: conceitos, estratgias e
casos. 2 ed., So Paulo: Thompson, 2006.
JAMES, Heskett; SASSER, Earl; HART, Christopher. Servios revolucionrios. So
Paulo: Pioneira, 1994.
301
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1323
60
311
6
4 PERODO
DISCIPLINA: Captao de Eventos
CDIGO
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1038
60
321
6
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
ANDRADE, R.B. Manual de Eventos. Caxias do Sul: EDUCS, 1999.
McCORMACK,M.A. A Arte de Negociar. So Paulo. Best Seller, 2004.
MELO NETO. F.P. Criatividade em Eventos. So Paulo: contexto, 2000.
NICHOLS, B. Gerenciamento Profissional de Eventos. 1 ed. Brasileira, Fortaleza:
ABC, 1993.
RIBEIRO, Clia. Boas maneiras & sucesso nos negcios: um guia prtico de etiqueta
para executivos. 16 ed. Porto Alegre: L&PM, 1995.
331
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
FIT 2915
60
Princpios ticos.
Natureza da moral.
Moral e conhecimento.
Moral e profisso.
Identidade e responsabilidade.
Critrios de ao.
341
6
Moral e ideologia.
2 Temas aplicados
As morais empresariais
As lgicas do capitalismo
Dilemas ticos
As morais brasileiras
Corrupo
Responsabilidade social
Tomada de decises
BIBLIOGRAFIA BSICA:
FERREL, O. C.; FRAEDRICH, J.; FERREL, L. tica empresarial: dilemas, tomadas
de decises e casos. So Paulo: Reischmann & Affonso, 2001.
LEISINGER, Klaus et SCHMITT, Karin. tica empresarial: responsabilidade global e
gerenciamento moderno. Petrpolis, RJ: Vozes, 2001.
SROUR, Robert. tica empresarial: posturas responsveis nos negcios, na poltica e
nas relaes pessoais. Rio de Janeiro: Campus, 2000.
351
6
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
AGUILAR, Francis. A tica nas empresas. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 1996.
MOREIRA, J.M. A tica empresarial no Brasil. So Paulo: Thomson, 2002.
NASH, Laura. tica nas empresas: guia prtico para solues de problemas ticos nas
empresas. So Paulo: Makron books, 2001.
S, Antnio Lopes de. tica profissional. So Paulo: Atlas, 2000.
OLIVEIRA, Manfredo. Correntes fundamentais da tica contempornea. So Paulo:
Vozes, 2001.
361
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1850
60
371
6
- Segurana.
Unidade IV
- Organizao de Competies (processos de disputa)
- Estrutura e Normas de Redao de Regulamentos.
- Modelos de Redao de Documentos.
BIBLIOGRAFIA BSICA:
POIT, Davi Rodrigues. Organizao de eventos esportivost. 4. ed. So Paulo:
Phorte, 2006.
REZENDE, Jos Ricardo. Organizao e administrao no esporte. Rio de Janeiro:
Sprint, 2000.
SBRIGHI, Csar Augusto. Como conseguir patrocnio esportivo: um plano para o
sucesso no marketing esportivo. So Paulo: Phorte, 2006.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
AZEVEDO, Paulo Henrique. Normas para a Elaborao e Avaliao de Projetos em
Educao Fsica. Texto Acadmico para o Curso de Graduao em Educao Fsica,
Braslia, UnB, 1998.
CONTURSI, E. B. Marketing esportivo. 2 ed. Rio de Janeiro: Sprint, 2000.
NETO, Francisco de Paulo de Melo. Administrao e Marketing de Clubes
Esportivos. Rio de Janeiro: Sprint, 1998.
NBREGA, R.G. Organizao de eventos esportivos. N 01 Sistema de Disputas. 2
ed. Braslia, UnB, 1991.
NBREGA, R.G. Organizao de eventos esportivos. N 02 Linguagem Esportiva:
estrutura e Normas de Redao de Regulamentos. Braslia, UnB, 1991.
381
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1017
60
391
6
BIBLIOGRAFIA BSICA:
GURGEL, Miriam. Projetando espaos: guia de arquitetura de interiores para reas
comerciais. So Paulo : SENAC, 2005.
MONTENEGRO, Gildo. A perspectiva dos profissionais. So Paulo : Edgar Blcher,
1983.
PANERRO, Julius; MARTIN, Zelnik. Dimensionamento humano para espaos
interiores. Trad. Anita Regina Di Marco. Barcelona : Gustavo Gilli, 2002.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
CESCA, Cleuza G. Gimenes. Organizao de Eventos: manual para planejamento e
execuo de eventos. So Paulo: Summus Editorial.
HEIMSTRA, Norman Wesley. Psicologia ambiental. So Paulo : EDUSP, s/d.
NEUFERT, A arte de projetar em arquitetura.
ZANELLA, Luiz Carlos. Manual de organizao de eventos. 3.ed. So Paulo, Atlas,
2006.
ZITTA, Carmem. Organizao de eventos: da idia a realidade. So Paulo: Senac.
NORMAS
Norma Brasileira 9050 Acessibilidade de pessoas portadoras de deficincias e
edificaes, espao, mobilirio e equipamentos urbanos.
Norma Brasileira 9077 sadas de emergncias em edifcios procedimentos.
Norma Brasileira 58 Iluminao de interiores.
Normas do Corpo de Bombeiros Local.
401
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1980
60
eventos.
CONTEDO PROGRAMTICO:
1. O papel do gestor financeiro nas reas de finanas aplicadas em eventos.
2. O Ambiente operacional da empresa organizadora de eventos.
3. A Anlise das demonstraes financeiras (Demonstraes de Resultados)
4. Noes bsicas de planejamento financeiro.
6. Anlise do ponto de equilbrio, rentabilidade e tempo de retorno.
BIBLIOGRAFIA BSICA:
GITMAN, Laurence Jeffrey. Princpios da Administrao Financeira. 11 ed. So
Paulo: Harbra, 2002.
411
6
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
BROOKSON, S. Como elaborar oramentos. 2 ed. So Paulo: Publifolha, 2001.
GROPPELI A. & NIKBAKHT Ehsan. Administrao financeira. So Paulo: Saraiva.
KHNEN, O. & BAUER,R. Matemtica financeira aplicada anlise de
investimentos. 3 ed. So Paulo. Atlas, 2001.
SANVICENTE, Antonio Zoratto, Oramento da administrao de empresas. So
Paulo: Atlas.
WELSCH, Glenn A. Oramento empresarial. So Paulo: Atlas.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR EM SITES:
www.bb.com.br
www.estado.com.br
www.intermanagers.com.br
www.meudinheiroonline.com.br
421
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1720
60
Conceito
Secretaria Executiva.
Captao de recursos
431
6
passeios e outros.
Marketing em eventos
4 Ps
operacional
Planilhas e tabelas
Check List
Cronograma
Instrumentos de avaliao
BIBLIOGRAFIA BSICA
BRITTO, Janaina. Estratgias para eventos: uma tica do marketing e do turismo. So
Paulo: Aleph, 2002.
GIACAGLIA, Maria Ceclia. Organizao de eventos: teoria e prtica. So Paulo:
Pioneira Thomson Learning, 2003.
MARTIN, Vanessa. Manual prtico de eventos. So Paulo: Atlas, 2003.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
HOYLE Jr. Leonard H. Trad. Ailton Bomfim Brando. Marketing de eventos: como
promover com sucesso eventos, festivais, convenes e exposies. So Paulo: Atlas,
2003.
JOHNNY, Allen et al. Organizao e Gesto de Eventos. Traduo de Marise Philbois
Toledo. Rio de Janeiro: Campus, 2003.
441
6
451
6
CRDITOS
PERODO
CARGA HORRIA
ADM 1104
60
461
6
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
BASTOS, L.R.; PAIXO, L. FERNANDES, L.M. Manual para elaborao de projetos
e relatrios de pesquisa, teses e dissertaes. Rio de Janeiro: Zahar Editores, 1979.
BIANCHI, Ana Ceclia, ALVARENGA, Marina, BIANCHI, Roberto. Orientaes para
estgio em turismo: trabalhos, projetos e monografias. So Paulo: Pioneira Thomson
Learning, 2002.
DENCKER, Ada de Freitas Maneti. Mtodos e tcnicas de pesquisa em turismo. So
Paulo: Futura, 1998.
GIL, A.C. Mtodos e Tcnicas de Pesquisa Social. So Paulo: Atlas.
NAKANE, Andra. Tcnicas de organizao de eventos. Rio de Janeiro: Infobook, 2000.
471
6