Mg.

Amelia Poma Segil

UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIN
Enrique Guzmn y Valle
Alma Mater del Magisterio Nacional

FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIN
Departamento Acadmico de Industria Alimentaria y Nutricin

PERFIL DEL PROYECTO EDUCATIVO

Curso: Educacin Alimentaria

I.- DATOS GENERALES :
1.1. Nombre del Proyecto : Determinacin de Micronutrientes
1.2. Duracin 4 semanas
1.3. Ubicacin :

II.- DIAGNOSTICO

A travs de un recordatorio de 24 horas, los alumnos en etapa escolar desarrollarn una
encuesta, en base a los alimentos que consumieron y los alumnos de la Asignatura de
Educacin Alimentaria determinarn los la cantidad de Micronutrientes (minerales y vitaminas)
que consumieron.

III.- DEFINICIN DEL PROBLEMA:

El proyecto pretende analizar el contenido de micronutrientes en la racin alimenticia del
escolar y determinar el contenido de minerales: hierro, calcio y zinc, as como de la vitamina
A.

IV.- JUSTIFICACIN:

El proyecto se justifica porque a travs del desarrollo se identificar el contenido de Micro
nutrientes en la Racin Alimentara del Escolar, con la finalidad de mejorar su Calidad de vida
y Rendimiento Acadmico.

V.- OBJETIVOS:

5.1 Objetivo Principal: Determinar el contenido de micronutrientes en la racin
Alimenticia del escolar.

Minerales: calcio, hierro y zinc.
Vitaminas: A

5.2 Objetivo Especfico: Mejorar su Calidad de vida del escolar y Rendimiento
Acadmico.

VI.- METAS:
Mg. Amelia Poma Segil

6.1 Determinacin del contenido de micronutrientes en la racin alimenticia del
Escolar.
Minerales: calcio, hierro y zinc.
Vitaminas: A
6.2 Elaboracin de material educativo:
Guin radial ( material auditivo )
Vdeos ( material audio visual )

VII.- BENEFICIARIOS:

7.1 Los beneficiarios directos, sern los alumnos encuestados en etapa escolar de las
diferentes Instituciones Educativas.

7.2 Los beneficiarios indirectos, sern los alumnos de las diversas Facultades de
la UNE Enrique Guzmn y Valle, los docentes, los padres de familia y la I.E.
respectiva.

VIII.- CRONOGRAMA/ACTIVIDADES

ACTIVIDADES
CRONOGRAMA
1
Semana
2
Semana
3
Semana
4
Semana

Diagnstico ( encuesta )

Determinacin de micronutrientes y
Sugerencias

Elaboracin de material educativo

Presentacin final del proyecto


X



X





X







X

IX.- ESTRATEGIAS:

9.1 Mecanismos de Coordinacin.- Se coordinar la docente responsable de la
Asignatura y equipo de profesores de la UNE Enrique Guzmn y Valle Facultad de
Agropecuaria y Nutricin, as como con los alumnos de las diversas Facultades y
personal directivo de las diferentes Instituciones. Educativas.

9.2 Mecanismos de Motivacin.- Se motivar a los beneficiarios directos a travs de la
degustacin de alimentos con altos contenidos de Micronutrientes.

9.3 Mecanismos de Difusin.- Los alumnos de la UNE, realizarn materiales educativos:
Guin Radial, vdeos, trptico, etc., con la finalidad de difundir la importancia de los
Mg. Amelia Poma Segil
micronutrientes en el organismo humano, sus fuentes, as como las enfermedades que
se producen por deficiencia.


X.- RECURSOS:

10.1 Recursos Humanos.- docentes de la FAN, alumnos de las diferentes facultades
de la Universidad, alumnos en etapa escolar de las diversas Instituciones

10.2 Recursos Materiales:

Para elaborar Materiales Educativos:
- Material auditivo: Guin radial ( radio, CD, material de informacin )
- Material audio visual: videos, (TV, computadora, Internet), material impreso,
etc.

XI.- COSTO: El costo ser asumido por cada alumno de la UNE.


XII.- EVALUACIN: La evaluacin ser permanente, se aplicar una evaluacin de eficacia
(resultado) y eficiencia en la Asignatura de Educacin Alimentaria.