MEMORIA de GESTION - PROEXMAR - Conserva de Anchoveta en Aceite de Oliva - ADEX

INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO
PRIVADO DE COMERCIO EXTERIOR

CONSERVA DE ANCHOVETA EN ACEITE DE OLIVA
Memoria de Gestin que, como parte del curso de Formacin y
Gestin de Empresas Internacionales y del curso de Seminario,
Presentan los alumnos:
MEDALIT CONTRERAS QUISPE
WILLIAMS ENRIQUEZ LOPEZ
RAMIRO RATTO CALVO
GIANCARLO ZORRILLA RODRGUEZ

ASESORES: CHRISTIAN ZEGARRA MARA ELENA BRINGAS

San Borja, Junio de 2014

CONSERVA DE ANCHOVETA EN ACEITE DE OLIVA PARA LA
EXPORTACIN

A nuestros padres, como
agradecimiento a su esfuerzo, amor y
apoyo incondicional durante nuestra
formacin, tanto personal como
profesional

A dios, por brindarnos la dicha de la salud y
bienestar fsico y espiritual
A nuestros docentes por brindarnos su gua y
sabidura en este trabajo, en especial a
nuestro asesor, Jerry Poma c., por su gran
voluntad incondicional mostrada
Un especial agradecimiento a los docentes
que conforman la plana educativa, por su
incansable esfuerzo, en brindarnos lo
necesario en nuestro proceso de aprendizaje,
Manuel Eguiguren, Nadia Gamarra, Mara
Elena Bringas y Vctor Portocarrero, que
siempre estarn presente en esta nueva
etapa profesional.

NDICE

INTRODUCCIN .............................................................................................................. 1
RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................... 3
CAPTULO 1. PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIN . Error! Marcador no definido.
1.1 DESCRIPCIN DEL NEGOCIO ................................................................................. 6
1.1.1. Visin de la empresa ........................................................................................ 6
1.1.2. Misin de la empresa ....................................................................................... 6
1.1.3. Objetivos y metas de la empresa ..................................................................... 6
1.1.3.1. Objetivo General .................................................................................. 6
1.1.3.2. Objetivos Especficos ........................................................................... 7
1.1.4. Polticas Corporativas & Valores ...................................................................... 9
1.1.4.1. Polticas Corporativas .......................................................................... 9
1.1.4.2. Valores ................................................................................................10
1.1.5. Forma de Organizacin de la empresa ...........................................................11
1.1.6. Matriz F0DA ....................................................................................................12
1.1.7. Estrategias FODA ...........................................................................................15
1.2 PRODUCTO A EXPORTAR ......................................................................................16
1.2.1. Clasificacin arancelaria del producto .............................................................16
1.2.2. Principales productos competidores ................................................................17
1.2.3. Normas y controles de calidad ........................................................................17
1.2.3.1. ORGANISMOS ...................................................................................17
1.2.3.2. DECRETOS, REGLAMENTOS, LEYES Y NORMATIVAS .................18
1.3 MERCADO META ......................................................................................................24
1.3.1. Descripcin de la regin o pas meta ..............................................................24
1.3.2. Anlisis de la competencia ..............................................................................28
1.3.3. Barreras de Acceso .........................................................................................33
1.3.4. Segmentacin del mercado .............................................................................41

1.3.5. Proyecciones de Venta para un Horizonte de cinco aos ................................43
1.4 ASPECTOS OPERACIONALES ................................................................................44
1.4.1. Estrategia de comercializacin ........................................................................44
1.4.1.1. Producto .............................................................................................44
1.4.1.2. Precio ..................................................................................................46
1.4.1.3. Promocin ...........................................................................................47
1.4.1.4. Canal de distribucin ...........................................................................49
1.4.2. Estrategia de ingreso al mercado ....................................................................49
1.4.3. Logstica internacional.....................................................................................50
1.4.3.1. Incoterms ............................................................................................50
1.4.3.2. Caractersticas de la carga ..................................................................52
1.4.3.3. Lugar de interface ...............................................................................53
1.4.3.4. Determinacin de factor de estiba .......................................................55
1.4.3.5. Cotizaciones de flete martimo y Areo ..............................................59
1.4.3.6. Costos de terminales de Almacenamiento ..........................................61
1.4.3.7. Costos agente de aduanas .................................................................63
1.4.3.8. Costo de transporte interno .................................................................64
1.4.3.9. Contratos y medios de pago ...............................................................65
1.5 PRODUCCIN ..........................................................................................................71
1.5.1. Ficha tcnica ...................................................................................................71
1.5.2. Proveedores ....................................................................................................73
1.5.3. Flujograma de procesos productivos ...............................................................77
1.5.4 Punto de equilibrio ..........................................................................................83
1.6 ASPECTOS FINANCIEROS ......................................................................................84
1.6.1. Inversin .........................................................................................................84
1.6.1.1. Activos Tangibles ................................................................................84
1.6.1.2. Activos Intangibles ..............................................................................84
1.6.1.3. Capital de Trabajo ...............................................................................84

1.6.1.4. Estructura de la Inversin Total ...........................................................85
1.6.2. Operacin .......................................................................................................86
1.6.2.1. Gastos en materiales e Insumos .........................................................86
1.6.2.2. Gastos en Recursos Humanos ............................................................86
1.6.2.3. Gastos en Servicio de Terceros ..........................................................86
1.6.2.4. Gastos de Administracin ...................................................................87
1.6.2.5. Gastos para Marketing ........................................................................87
1.6.2.6. Gastos en RSE y RSA Flujo de Caja ..................................................87
1.6.3. EXPORTACIN ..............................................................................................88
1.6.3.1 Gastos en Exportacin .........................................................................88
1.6.3.2 Gastos en Misiones Comerciales & Ferias ...........................................88
1.6.4. MANTENIMIENTO ..........................................................................................89
1.6.4.1. Gastos en Mantenimientos de Activos ................................................89
1.6.4.2. Depreciacin de Activos Tangibles......................................................89
1.6.4.3. Depreciacin de Activos Intangibles ....................................................89
1.6.5. INGRESOS .....................................................................................................90
1.6.5.1. Ingresos por exportaciones .................................................................90
1.6.5.2. Ingresos por Ventas locales ................................................................90
1.6.5.3. Drawback y Transferencias .................................................................90
1.6.6. IMPUESTOS ...................................................................................................91
1.6.6.1. Devolucin de IGV al Exportador .......................................................91
1.6.6.2. Impuesto a la Renta ............................................................................91
1.6.7. FINANCIAMIENTO .........................................................................................92
1.6.7.1. Seleccin de Fuentes de Financiamiento ............................................92
1.6.7.2. Tasas de Costo Efectiva (TCE) & Cuotas...........................................92
1.6.7.3. Escudo Fiscal ......................................................................................92
1.6.8. CASH FLOW PROYECTADO .........................................................................93
1.6.8.1. Cash Flow Econmico ........................................................................93

1.6.8.2. Cash Flow Financiero .........................................................................93
1.6.9. ESTADO DE RESULTADOS GLOBALES PROYECTADO .............................94
1.6.10. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA ...............................................95
1.6.10.1 Indicadores de Cash Flow Econmico ...............................................95
1.6.10.2 Indicadores de Cash Flow Financiero ................................................97
1.6.10.3 Indicadores del Estado de Resultados Globales ................................99
1.6.11. ANLISIS DE SENSIBILIDAD ..................................................................... 100
1.6.11.1 Anlisis de Sensibilidad Econmica ................................................ 100
1.6.11.2 Anlisis de Sensibilidad Financiero ....... Error! Marcador no definido.
CAPTULO 2 .................................................................................................................. 101
2.1. REQUISITOS TCNICOS ...................................................................................... 102
2.1.1. Control de proceso ........................................................................................ 102
2.1.1.1. Herramientas de datos Numricos .................................................... 102
2.1.1.1. Herramientas de datos No numricos ............................................... 114
2.1.2. Regulacin Nacional ..................................................................................... 116
2.1.3. Requisitos tcnicos de acceso del producto a exportar (de acuerdo a cada
pas, considerar requisitos tcnicos obligatorios, recomendables, legales y
voluntarios) ............................................................................................................. 121
FAO: Organizacin para la Alimentacin y la Agricultura ...................... 121
GESPE: Gestao Estrategica do Pesca. ................................................. 121
CAPTULO 3 .................................................................................................................. 124
3.1. HOJA DE VALORES .............................................................................................. 125
DESCRIPCION DE LA EMPRESA ................................................................................ 125
3.2. ACTIVIDADES DE RSE .......................................................................................... 127
CAPTULO 4 .................................................................................................................. 130
4.1. Marketing Web 2.0 .................................................................................................. 131
CAPTULO 5 .................................................................................................................. 140
5.1. Diseo del Stand ................................................................................................... 141

5.2. Material Promocional ............................................................................................. 142
CONCLUSIONES .......................................................................................................... 145
A. Hoja de costos de Exportacin .................................................................................. 147
B. Hoja de Cotizaciones ................................................................................................. 148
C. Documentacin ......................................................................................................... 149
i. Contrato de compra venta ...................................................................................... 149
ii. Factura Comercial ................................................................................................. 152
iii. PackingList ........................................................................................................... 153
iv. Certificados de Origen .......................................................................................... 154
v. Conocimientos de Embarque................................................................................. 155
vi. Seguro .................................................................................................................. 156
vii. Carta de Crdito ................................................................................................... 157
viii. Certificaciones..................................................................................................... 160
ix. Cuaderno de Negociaciones ................................................................................. 161
x. Ficha Tcnico Comercial ....................................................................................... 162
xi. Material Promocional (Ingls) ............................................................................... 164
xii. Correspondencia (Portugus) .............................................................................. 165
NDICE DE CUADROS Y GRFICOS ....................................................................... 166
GLOSARIO .................................................................................................................... 169
BIBLIOGRAFIA .............................................................................................................. 171

1

INTRODUCCIN

En los ltimos aos se viene observando que el balance poblacional de la anchoveta
est cambiando, lo que constituye un fenmeno de gran inters para la pesca tradicional
e industrial peruana, ya que las causas y los mecanismos mediante los cuales se
producen estos cambios son beneficiosos, aunque an para muchas empresas se
desconoce la medida en la cual la actividad extractiva resulta beneficiosa
El presente trabajo de investigacin, Conserva de anchoveta en aceite de oliva se
formula con el inters de conocer los beneficios de la anchoveta, ya que esta es una
especie que se encuentra en abundancia, nutritiva debido a su bajo contenido de grasas,
y alto contenido proteico, resultando mucho ms barata que otras. En el Per no es
muy comn su consumo, por la falta de conocimiento de sus bondades alimenticias, pero
en los ltimos tiempos se bien promoviendo masivamente su consumo por parte del
gobierno peruano, para eliminar radicalmente la desnutricin que an existe en el pas
El objetivo del presente trabajo es lograr ser una empresa comercializadora, conocida en
el mercado de Sao Paulo - Brasil, para as lograr incrementar ventas, que beneficien a la
empresa, obteniendo mayor rentabilidad
El contenido del trabajo ha sido dividido en cinco captulos. En el Captulo 1,
Generalidades, se han desarrollado los conceptos generales de la empresa como, la
descripcin del negocio. En el Captulo 2, Calidad del producto, donde se presenta,
requisitos tcnicos requeridos por el producto a exportar. El Captulo 3, tica y
responsabilidad social empresarial por parte de la empresa hacia la sociedad. El Captulo
4, Aplicaciones de tecnologas de informacin que ayuden a la empresa a ser conocida

2

Finalmente en el Captulo 5, Ferias, que es el medio por donde la empresa se har
conocida mediante la participacin en ferias internacionales, se abrirn puertas en el
mundo
Se espera que el presente trabajo de investigacin cumpla a cabalidad con los objetivos
que se han propuesto, y que sirva de base para las futuras mejoras y ampliaciones sobre
este tema que es muy interesante

3

RESUMEN EJECUTIVO

En el presente proyecto de la empresa PROEXMAR S.A.C, se han plasmado todos los
aspectos evaluados para determinar qu tan factible es y qu posibilidades de xito
puede tener la exportacin de conservas de anchovetas (sardina) en aceite de oliva al
mercado de destino, Brasil

Frente a esta perspectiva se analiz la situacin actual del mercado Brasilero,
observando que la demanda de conserva de anchoveta (sardina) se incrementa; tal
como lo menciona la Asociacin de Exportadores (ADEX); Por esta razn surge la
propuesta de exportar, dndole un valor agregado, aceite de oliva, pues se atiende a la
funcin de las necesidades actuales tales como la alimentacin saludable

Durante los ltimos cinco aos, sumado a la mejora de adquisicin de productos de Brasil
y el crecimiento de los niveles socioeconmicos, segn informa en su base de datos,
Trade Map

Se ha determinado que existe una oportunidad de negocio rentable en este rubro.
La necesidad que se ha detectado en el mercado es satisfacer y ofrecer un producto de
alto valor nutricional que satisfaga sus necesidades de consumo y costo que implicara la
compra de una conserva de anchoveta que sea de excelente calidad y beneficios
alimentarios, en el mercado

PROEXMAR S.A.C busca ser una empresa innovadora; que destaca por sus bajos
precios y de buena calidad teniendo una mejor competitividad en este tipo de producto,
conserva de anchoveta (sardina), con una comercializacin y logstica; no obstante, su

4

prioridad, lgicamente, se centrar en la gestin eficiente que se realice dentro de la
exportacin que estar centrada en la mejora continua en funcin de la demanda del
mercado

El mercado objetivo al que apunta PROEXMAR S.A.C, est dirigido al consumidor
moderno y a la vez conservador con nociones de cuidado alimenticios, teniendo un
intervalo de edades de 25 a 65 aos

El mercado destino del producto a exportar es Brasil, la cual cuenta con una poblacin de
202, 656,788 ; especficamente la regin de Sao Paulo, que tiene a la fecha un total de
79, 990,000 habitantes

En este proyecto contamos con los requerimientos regulatorios que se deben cumplir
desde la constitucin de la empresa hasta la comercializacin de producto, por otro lado
se determin todos los permisos, normas tcnicas y certificaciones que se requieren para
poder exportar el producto a Brasil

La inversin necesaria es de US$ 94.000.00 dlares, los cuales sern financiados con
43.3 % correspondiente a capital propio y un 56.7 % con prstamo bancario. Para la
evaluacin de factibilidad econmica y financiera del proyecto se contempla la obtencin
de los indicadores financieros. Lo cual da como resultado un VAN econmico de
US$ 897.546.00 y una TIR econmica de 90%. Finalmente, el presente plan de negocio
demostrar que es rentable

5

CAPTULO 1

PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIN

6

1.1 Descripcin del Negocio
1.1.1. Visin de la empresa
Ser reconocidos para el ao 2019 como una gran empresa comercializadora y
exportadora en el mercado internacional, seria y de vanguardia en el suministro
de conservas de anchoveta, cumpliendo con las exigencias de una sociedad que
avanza hacia una vida ms saludable

1.1.2. Misin de la empresa
Satisfacer las necesidades alimenticias de nuestros clientes, mediante el
suministro de omega 3 y protenas de origen marino, contando con un equipo
humano comprometido con la sostenibilidad de los recursos pesqueros a travs
de una operacin ambiental eficiente, socialmente responsable, con una gestin
corporativa moderna e innovadora

1.1.3. Objetivos y metas de la empresa
1.1.3.1. Objetivo General
Exportar, conserva de anchoveta en aceite de oliva, hacia el mercado
de Brasil Sao Paulo, maximizando utilidades

7

1.1.3.2. Objetivos Especficos
1.1.3.2.1. Posicionamiento
Participar en ferias locales, ya que en un primer lugar ah
se encuentra nuestro target (potenciales compradores);
participaramos en la Expo Alimentaria 2014
Contratar con un especialista en la negociacin de
productos hidrobiolgicos, de esta manera se podr
contactar con los compradores
Promocionar constantemente por los medios de redes
sociales ya que se presentan como una opcin muy
atractiva de llegar a un importante nmero de potenciales
consumidores a un muy bajo costo
1.1.3.2.2. Ventas
Ofrecer un producto de calidad que satisfaga los
paladares de los clientes y ser reconocidos por su
excelente sabor
Impulsar el incremento de las ventas anuales, elaborando
un buen plan de marketing del producto y de esta manera
contar con nuevos compradores
Incrementar la cartera de clientes en un 10% para este
ao

8

1.1.3.2.3. Rentabilidad
Minimizar costos optimizando el proceso de control de
calidad del producto , sin dejar de lado la calidad del
producto
Tener un margen de utilidad del 60% como mnimo, que
nos permita expandirnos a diferentes mercados

9

1.1.4. Polticas Corporativas & Valores
1.1.4.1. Polticas Corporativas
Poltica de calidad: Mejora continua de tcnicas y procedimientos
que garanticen altos niveles de calidad, y que conduzca al xito de
la empresa, proporcionando productos de alta calidad
Poltica ambiental: La empresa se compromete a evitar el impacto
ambiental en su produccin desarrollando tareas que aporten al
cuidado y mejora del medio ambiente, cumpliendo con los
requisitos legales y dems compromisos
Poltica de control: Se aplicara constantemente un sistema
integrado de control con el objetivo principal de supervisar, evaluar
riesgos para as comprometernos con un trabajo bien hecho de
forma eficaz y eficiente
Poltica de responsabilidad social: Para la empresa es importante
mantener un modelo de Responsabilidad Social basado en una
visin de negocios que incorpora acciones permanentes que
contribuyan al desarrollo sostenible, contribuyendo en el
mejoramiento social del entorno

10

1.1.4.2. Valores
Veracidad: La empresa actuara y se expresara siempre con la
verdad ante los clientes y proveedores, para as tener un
compromiso veraz y una conducta adecuada ante ellos
Respeto: La empresa se desempeara profesionalmente con
respeto, cortesa y consideracin, ejerciendo las funciones dentro
de los lmites de las normas establecidas, teniendo siempre en
cuenta el respeto mutuo
Lealtad: La empresa siempre actuara con fidelidad y lealtad ante
cualquier circunstancia, cumpliendo las normas, para as poder
cumplir con las funciones establecidas de una manera eficiente
Solidaridad: La empresa actuara siempre con solidaridad,
motivando la ayuda a entre los compaeros cuando necesiten de
apoyo, regidos siempre por la cooperacin, y as lograr llegar
conjuntamente a los objetivos propuestos
Responsabilidad: Actuara con responsabilidad ante cualquier
situacin, mediante el compromiso, puntualidad y cumplimiento
eficiente para con los clientes y la sociedad en general, de esa
manera la empresa se desempear profesionalmente

11

1.1.5. Forma de Organizacin de la empresa
Forma jurdica y capital de la empresa:
PROEXMAR S.A.C se ha constituido como una empresa de Sociedad
Annima Cerrada, ya que cuenta con las siguientes caractersticas:
El capital esta representados en partes alcuotas denominas acciones,
representadas en ttulos
En la S.A.C. pueden existir diversas clases de acciones
En la S.A.C. pueden haber una fase de creacin de acciones y otra fase
posterior de emisin de dichas acciones
La transferencia de acciones en la S.A.C. se realiza, a travs de un
Rgimen General, comunicndose por escrito a la sociedad, as como la
anotacin de dicho acto en la matrcula de acciones
La empresa PROEXMAR S.A.C se dedicara a la comercializacin y
exportacin de conserva de anchoveta
Grfico Nro. 01
Organizacin de la empresa

Fuente: PROEXMAR
Elaborado por: PROEXMAR

12

1.1.6. Matriz F0DA
Matriz FODA del Producto
FORTALEZAS
F1: Aporta la cantidad suficiente de protenas que necesita nuestro cuerpo
F2: Posee las vitaminas B3 y B12 primordiales en la generacin de energa
F3: Brinda minerales como el fsforo, el potasio y el magnesio adems del omega
que son indispensables para el cerebro
F4: Alimento saludable con un bajo ndice de grasas
F5: Contribuye al desarrollo neurolgico del beb durante el embarazo
F6: Ayuda en la prevencin de enfermedades cardiovasculares y reduce los
niveles de colesterol
F7: Fcil acceso y fcil de consumir
F8: Envase ergonmico

DEBILIDADES
D1: Su consumo afecta si hay una herida no cicatrizada.
D2: Empresa nueva en el rubro
D3: Carecer de maquinaria y equipos propios
D4: Nuestra marca an no est posicionada
D5: Empresa recin organizada con pocos recursos financieros

OPORTUNIDADES
O1: Alta demanda del producto por sus propiedades que brinda
O2: Producto de calidad y aceptado por los pases de destino
O3: Crecimiento del consumo de productos hidrobiolgicos
O4: Gran publicidad por el consumo de anchoveta por parte del gobierno
O5: Gran nivel de inversin y mayor tecnologa en el sector pesquero

13

AMENAZAS
A1: Alto grado de competencia
A2: Variedad en productos sustitutos
A3: Posible veda de la anchoveta
A4: Barreras No Arancelarias de ingreso del producto en el mercado de destino

Matriz FODA de la Empresa
FORTALEZA
F1. Conocimiento del mercado nacional e internacional
F2. Tenemos convenios con proveedores altamente capacitados para la
realizacin del producto
F3. Proceso de industrializacin que mantiene las propiedades de nuestro insumo
principal intacto (la anchoveta)
F4. Posicionamiento estratgico con relacin al pas de destino

DEBILIDADES
D1. Empresa recin organizada con pocos recursos financieros.
D2. Carecer de maquinaria y equipos propios
D3. No tenemos marca reconocida
D4. No tener capacidad para produccin a escala

14

OPORTUNIDADES
O1. Promocin para el consumo de anchovetas en el mercado
O2. Reduccin de barreras arancelarias por asociarnos al MERCOSUR
O3. Una diversificada gama de proveedores que nos garantiza insumos de alta
calidad
O4. Demanda insatisfecha en nuestro mercado de destino

AMENAZAS
A1. El pertenecer al MERCOSUR podran incentivar a una mayor competencia de
productores peruanos
A2. Riesgos climatolgicos, que pueden hacer que nuestro producto principal migre
a otros lugares
A3. Incremento de la demanda de productos sustitutos
A4. Problemas con las vedas que hay en la zona norte y centro del Per

15

1.1.7. Estrategias FODA
Estrategias FODA

MATRIZ FODA

FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

F1 O1= Aprovechar las
promociones de parte del
estado, para promover el
consumo de anchoveta
teniendo un producto
innovador como la
conserva de anchoveta en
aceite de oliva
F4 O3= consolidar alianzas
estratgicas con
proveedores de alta calidad
en diferentes puntos del
pas, para cumplir con los
pedidos futuros, el producto
ser comercializado
eficientemente

D3, O4 = Ingresar al mercado
de destino y cubrir la demanda
insatisfecha existente; para
hacer que nuestra marca sea
reconocida
D1-O2= Buscar alianzas
estratgicas con empresas
distribuidoras y tener un agente
en el pas de destino para as
poder promocionar nuestro
producto y tener presencia
constante de la empresa

AMENAZAS
F2-A3 = Realizar un
estudio de mercado para
determinar quienes son
nuestros competidores
directos e indirectos.
F4,A4= Buscar
proveedores en diferentes
puntos del pas para que
nuestro proceso de
industrializacin sea optimo
y de buena calidad.

D2-A3 = satisfacer la demanda
existente en el pas de destino,
tratando de incrementar la
produccin de nuestro
producto, as invertiremos
nuestras utilidades para
comprar maquinarias propias.

En este cuadro se plantea las estrategias a aplicar en la empresa PROEXMAR

16

1.2 Producto a exportar
1.2.1. Clasificacin arancelaria del producto
Cuadro Nro. 01
Clasificacin arancelaria para la conserva de anchoveta

Fuente: SUNAT

Cuadro Nro. 02
Partida Arancelara Brasil

Fuente: CCI - COMTRADE.

Partida Arancelaria
Per

Descripcin

Arancel

Beneficio

1604.13.00.00
Preparacin y
conserva de
anchoas
Entero/Trozos

0%

MERCOSUR
Partida
Arancelaria
Brasil

Descripcin

Arancel

Acuerdo

0302.61.00.00
Preparacin y conserva
de sardina
Entero/Trozos

0 %

MERCOSUR

17

1.2.2. Principales productos competidores
Cuadro Nro. 03
Principales productos competidores
Conserva de anchoveta la Pastina lata
de 46 Gr
P.R. $ 9.87 US$ 4.36
Filete de anchoveta en conserva con
aceite de oliva zaroti
P.R. $ 9.89 US$ 4.37
Filete de anchovetas Di Salermno
conserva de 90 GR
P.R. $ 13.98 US$ 6.18

Fuente: TRADEMAP
En este cuadro de muestra los tres principales productos competidores en el
mercado de destino

1.2.3. Normas y controles de calidad
PER
1.2.3.1. ORGANISMOS
INDECOPI- NORMA TCNICA PERUANA NTP- ISO 2859 -1
SANIPES: Sanidad Pesquera
ITP: Instituto Tecnolgico Pesquero
SUNAT: La Superintendencia Nacional de Aduanas y de
Administracin Tributaria

18

1.2.3.2. DECRETOS, REGLAMENTOS, LEYES Y NORMATIVAS
1.2.3.2.1. LEY GENERAL DE PESCA
Decreto Ley N 25977: Ley General de Pesca
REGLAMENTO
Decreto Supremo N 012-2001-PE
Reglamento de la Ley General de Pesca
Decreto Supremo N 004-2002-PRODUCE
Modifican el Reglamento de la Ley General de Pesca y los
DD.SS. Ns. 004 y 008-2002-PE y 003-98-PE
Modifican artculos del Reglamento de la Ley General de
Pesca
Modifican el Reglamento de la Ley General de Pesca y el
Reglamento de Inspecciones y del Procedimiento
Sancionador de las Infracciones en las Actividades
Pesqueras y Acucolas
Modifican el artculo 41 del Reglamento de la Ley General
de Pesca
Modifican artculos de los DD.SS. Ns. 011-2003 y 023-
2004-PRODUCE y del Reglamento de la Ley General de
Pesca aprobado por el D.S. N 012-2001-PE

19

Modifican Reglamento de la Ley General de Pesca y
amplan perodo de vigencia del Programa de Vigilancia y
Control de la Pesca y el Desembarque en el mbito
Martimo
Sustituyen artculo 138 del Reglamento de la Ley General
de Pesca
Modificacin del Reglamento de la Ley General de Pesca,
aprobado por el Decreto Supremo N 012-2001-PE
Modificacin de los numerales 27.1 y 27.2 del artculo 27
del Reglamento de la Ley General de Pesca, aprobado por
el Decreto Supremo N 012-2001-PE
Modifican artculos del Reglamento de la Ley General de
Pesca y del Reglamento de Inspecciones y Sanciones
Pesqueras y Acucolas (RISPAC)
Mantienen la suspensin de construccin de
embarcaciones pesqueras artesanales mayores de 10
metros cbicos de capacidad de bodega y modifican
artculos del Reglamento de la Ley General de Pesca y del
Reglamento de Inspecciones y Sanciones Pesqueras y
Acucolas (RISPAC)

20

Modifican artculos del D.S. N 002-2010-PRODUCE que
ampla los alcances del Programa de Vigilancia y Control
de la Pesca y Desembarque en el mbito Martimo, del
Reglamento de la Ley General de Pesca aprobado
mediante D.S. N 012-2001-PE y del Reglamento de
Inspecciones y Sanciones Pesqueras y Acucolas
(RISPAC), aprobado por D.S. N 016-2007-PRODUCE
Modifican numeral 38.2 del artculo 38 del Reglamento de
la Ley General de Pesca aprobado por Decreto Supremo
N 012-2001-PE
Modificacin del Reglamento de la Ley General de Pesca,
aprobado por Decreto Supremo N 012-2001-PE y del
Reglamento de Inspecciones y Sanciones Pesqueras y
Acucolas, aprobado por Decreto Supremo N 016-2007-
PRODUCE
Decreto Supremo que modifica disposiciones del
Reglamento de la Ley General de Pesca, modifica cdigos
del Cuadro de Sanciones del Reglamento de Inspecciones
y Sanciones Pesqueras y Acucolas - RISPAC y determina
criterios para la aplicacin de la sancin de cancelacin del
derecho otorgado en materia de pesquera y de acuicultura
para los casos de reincidencia y de reiteracin

21

1.2.3.2.2. REGLAMENTO DE ORDENAMIENTO PESQUERO
ANCHOVETA
Decreto Legislativo N 1084
Ley sobre lmites mximos de captura por
embarcacin
Reglamento del Decreto Legislativo N 1084 - Ley
sobre Lmites Mximos de Captura por Embarcacin
Establecen disposiciones reglamentarias para la
aplicacin del Decreto Legislativo N 1084 - Ley
sobre Lmites Mximos de Captura por Embarcacin
en la Zona Sur del pas
Decreto Supremo que precisa, modifica e incorpora
disposiciones del Reglamento de la Ley sobre Lmites
Mximos de Captura por Embarcacin, aprobado por
Adicionan prrafo al Artculo 11 del Reglamento del
Aprueban Reglamento de Ordenamiento Pesquero
del Recurso Anchoveta (Engraulis ringens) y
Anchoveta Blanca (Anchoveta nasus) para Consumo
Humano Directo

22

Modifican Reglamento de Ordenamiento Pesquero
del Recurso Anchoveta y Anchoveta Blanca,
establecen zonas de reserva para consumo humano
directo y rgimen excepcional
Establecen Rgimen Excepcional y Temporal para el
Consumo Humano Directo del Recurso Anchoveta
Decreto Supremo que establece medidas para la
conservacin del Recurso Hidrobiolgico
Establecen Rgimen Especial para la extraccin del
recurso anchoveta para consumo humano directo
aplicable al sur del pas

23

1.2.3.2.3. ORGANISMOS
CONAPE: Consejo Nacional de Pesca y Acuicultura
FAEP-BR: Federacin Nacional de Ingenieros de Pesca en
Brasil
MPA: Ministerio de Pesca y Acuicultura
SEAP: Secretara Especial de Acuicultura y Pesca
CIAT: Centro Interamericano de Administracin Tributaria

1.2.3.2.4. REGLAMENTO
Decreto No.1.697 creacin del Grupo Ejecutivo del Sector
de la Pesca - Gespe Brasil
Decreto de creacin del Grupo de Trabajo Tcnico
responsable de la preparacin de propuestas para la
actualizacin y revisin de la Ley de Pesca y Acuicultura
(Decreto Que crea el Grupo Tcnico de Trabajo con el
objetivo de presentar propuestas legislativas de revisin y
actualizacin de la Industria de Acuicultura y Pesca)
Decreto llamando a la Primera Conferencia Nacional de
Acuacultura y Pesca (Decreto Opaco convoque una
Primera Conferencia Nacional de Acuacultura y Pesca)

24

1.3 MERCADO META
1.3.1. Descripcin de la regin o pas meta
Cuadro No 04
Descripcin del pas meta
PAS META
Nacionalidad: Brasil (s)
Idiomas:
(Idioma oficial y ms hablado)
Portugus
Poblacin: 202 656788(julio 2014 est)
Estructura de edades:
0-14 aos: 23,8% (hombres
24.534.129 / 23.606.332
mujeres)
16.993.708 / 16.521.057
mujeres)
43.910.790 / 44.674.915
mujeres)
8,067,022 / mujeres 9,036,519)
65 aos y ms: 7,3% (hombres
6,507,069 / mujeres 8,805,247)
(2014 est
Urbanizacin:
Poblacin urbana: 87% de la
poblacin total (2013)
Tasa de urbanizacin:
Tasa anual de 1.1% de cambio
(2010-15 est)
PIB (paridad del poder
adquisitivo):
$ 2422 mil millones (2013 est)
PIB (tasa de cambio oficial): 2,19 billn dlares
PIB - per cpita (PPP): $ 12.100 (2013 est)

25

GDP - composicin por el uso
final:
Consumo de los hogares: 62,5%
Consumo del gobierno: 21,7%
La inversin en capital fijo: 18.30%
La inversin en inventarios: 0%
Exportaciones de bienes y
servicios:
12,4%
Las importaciones de bienes y
servicios:
14,9%
GDP composicin por sectores
de origen:
Agricultura: 5,5%
Industria: 26,4%
Servicios: 68,1%
Agricultura - productos:
Caf, soja, trigo, arroz, maz,
caa de azcar, cacao, ctricos;
carne de res
Agricultura: 15.70%
Industria: 13,3%
Servicios: 71%
Presupuesto:
Ingresos: $ 851.1 mil millones
Gastos: $ 815,6 mil millones
Tasas y otros ingresos: 38,9%
del PIB
Deuda pblica: 59,2% del PIB
Exportaciones:
$ 244,8 mil millones
Exportaciones
Destino:
China, 17%, EE.UU. 11,1%,
Argentina 7,4%, Pases Bajos
6.2%
Exportaciones
Materias:
Equipo de transporte, mineral de
hierro, soja, calzado, caf,

26

Fuente: WORLDFACTBOOK
En este cuadro se describe el pas destino (Brasil) y su situacin actual

automviles
Importaciones:
$ 241,4 mil millones (2013 est)
Importaciones
Materias:
Maquinaria, equipo elctrico y de
transporte, productos qumicos,
petrleo, piezas de automviles,
electrnica
Importaciones - Socios:
De China 15,3%, EE.UU. 14,6%,
Argentina 7,4%, Alemania 6,4%,
Corea del Sur 4,1%
Tipos de cambio:
1 Real = 0.450 USD
1 Nuevo Sol= 0.359 USD

27

Cuadro Nro. 05
Descripcin de la regin meta
Descripcin de la Regin de SAO PAULO
Regin Sao Paulo 79 990000 de habitantes.
% Que representa en la
economa brasilea
19.40%
PIB
R$ 1 000 000 millones o 800 000
millones de dlares,
PIB % 30%
Exportaciones 26%
importaciones
Productos manufacturados: 44%
Productos bsicos 31%
Importaciones socios - Sao
Paulo
Estados Unidos (19%)
China (13%)
Alemania (10%)
La economa paulista se basa
en :
El 58% de la produccin brasilea
de alcohol
El 96% de la produccin
aeronutica brasilea
El 47% de la produccin de
coches
El 70% de la produccin de la
industria farmacutica
El 77% de la produccin nacional
de naranja
El 30% de las operaciones
de crdito de Brasil

Fuente: WORLDFACTBOOK
En este cuadro se describe a la regin de Sao Paulo (Destino de la conserva de
anchoveta) y su situacin actual

28

1.3.2. Anlisis de la competencia

Cuadro Nro. 06
Anlisis general de las exportaciones peruanas de conserva de anchoveta a nivel
mundial
AO Valor FOB (Dlares) Peso Neto (Kg) US$/Kg
2009 18,149,549.25 6,527,216.57 2.78
2010 21,204,310.61 7,542,026.33 2.81
2011 22,204,031.00 6,450,857.82 3.44
2012 30,910,744.96 10,589,739.64 2.92
2013 30,401,092.53 9,544,216.91 3.19

VARIACIONES
AO FOB KG US$/Kg
10_09 17% 16% 1%
11_10 5% -14% 22%
12_11 39% 64% -15%
13_12 -2% -10% 9%
13_09 68% 46% 15%

Fuente: SUNAT

29

Cuadro Nro. 07
Cinco principales destinos de las exportaciones peruanas por ao a nivel mundial
TOP 5 DE PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS
POR AO A NIVEL MUNDIAL
TOP AO 2009 AO 2010 AO 2011 AO 2012 AO 2013
1
REPUBLICA
DOMINICANA
REPUBLICA
DOMINICANA
ESPAA
REPUBLICA
DOMINICANA
BRASIL
2
COLOMBIA ESPAA
REPUBLICA
DOMINICANA
ESPAA ESPAA
3
ESPAA COLOMBIA COLOMBIA COLOMBIA
REPUBLICA
DOMINICANA
4
BOLIVIA
ESTADOS
UNIDOS
ITALIA BRASIL
ESTADOS
UNIDOS
5
ESTADOS
UNIDOS
ITALIA
ESTADOS
UNIDOS
ESTADOS
UNIDOS
HAITI
Fuente: Sunat
En estos cuadros (Cuadro de anlisis general de las exportaciones peruanas
de conserva de anchoveta a nivel mundial y Cuadro de los cinco
principales destinos de las exportaciones peruanas por ao a nivel
mundial) se aprecia que el mercado ha evolucionado positivamente,
aumentando las exportaciones ao a ao, a pesar de que en el 2012 sufri una
ligera cada del -2% y esto debido a que las exportaciones peruanas en general
entraron en una etapa de recesin. Analizando desde el periodo 2009 hasta el
2013 vemos que el mercado aumentado en un notoriamente en valor FOB y Kg
(Peso Neto) en 68% y 46% respectivamente, siendo Brasil hoy el principal
destino de las exportaciones de conserva de anchoveta

30

Cuadro Nro. 08
Anlisis general de las exportaciones peruanas de conserva de anchoveta
a Brasil

VARIACIONES
AO
Valor FOB
(Dlares)
Peso Neto
(Kg) US$/Kg

AO FOB KG US$/Kg
2009 354,975.00 51,481.28 6.90

10_09 -21% -23% 3%
2010 279,361.20 39,473.40 7.08

11_10 -29% -33% 7%
2011 199,544.54 26,272.80 7.60

12_11 1479% 3200% -52%
2012 3,150,132.80 867,023.00 3.63

13_12 102% 99% 1%
2013 6,363,771.29 1,726,253.75 3.69

13_09 1693% 3253% -47%

Fuente: Sunat
En estos cuadros se observa que las exportaciones peruanas de conserva de
anchoveta aument notoriamente en valor FOB y Kg (Peso Neto) en 1479% y
3200% respectivamente en el ao 2012 con respecto al 2011; este fue el punto
de quiebre para que las exportaciones siguieran en aumento (2013-2012: FOB y
Kg (Peso Neto) en 102% y 99% respectivamente), dando como resultado que
hoy por hoy Brasil sea el principal destino de las exportaciones peruanas y
siendo este el mercado ms atractivo para nuestra empresa

31

Grfico Nro. 02
Empresas peruanas que exportan a conserva de anchoveta a Brasil

Fuente: ADT

32

Cuadro Nro. 09
Principales Productos Competidores

Conserva de anchoveta la
Pastina lata de 46 Gr
Precio $ 4.36

Filete de anchoveta en
conserva
con aceite de oliva zaroti
Precio $ 4.37

Fil de Anchovas Di
Salerno Vidro 90gr
Precio $ 6.18

Fuente: Buscape - Brasil

33

1.3.3. Barreras de Acceso

Cuadro Nro. 10
Barrera arancelaria

Fuente: DATA TRADE
La empresa PROEXMAR, se beneficia por el acuerdo de complementacin
econmica entre Per y Mercosur, teniendo una preferencia arancelaria (0%),
hacia el mercado de destino

ARANCEL PAS ACUERDO
0% BRASIL ACE 58

34

Cuadro Nro. 11
Barrera No arancelaria
Barreras No Arancelarias Per Brasil

ITP (Instituto Tecnolgico
Pesquero): Dicho instituto debe
certificar que la empresa
exportadora Peruana aplique los
mtodos de control de calidad
informados, que las instalaciones
equipos y flujo de produccin son
adecuados y aprobados para la
Elaborado por del producto, que
la empresa ejecuta el proceso de
fabricacin y atiende a la
composicin del producto
conforme descrito, y que el
establecimiento tiene autorizacin
para exportar ese producto a
Brasil. Todo ello sera un
obstculo complicado para las
exportaciones no tradicionales del
Per
Segn la normativa
vigente, para los productos
de origen animal se exige
el registro de un rtulo. En
cuanto a los productos
pesqueros, tenemos
entendido que los registros
son bastante exigentes,
dado que incluyen la
descripcin de procesos de
fabricacin, embalaje,
almacenamiento, control
de sanidad y conservacin,
y transporte del producto
Barreras Arancelarias Per Brasil

No existen barreras arancelarias
hacia el mercado de Brasil por el
Tratado bilateral entre ambos
pases y miembros activos del
Mercosur.
nicamente para certificar su
procedencia y dar por valido la
preferencia arancelaria se
necesita el
CERTIFICADO DE ORIGEN
emitido por una organizacin
autorizada por el MINCETUR
Partida Arancelaria
Destino:
03.02.61Sardinas
(Sardina pilchardus,
Sardinops spp),
sardinelas (Sardinella
spp) y Espadines
(Sprattus sprattus)
Tratados de Libre
Comercio y otros Acuerdos
Comerciales
Acuerdo de
Complementacin
Econmica entre Per y
Mercosur (ACE 58)

Fuente: DATA TRADE

35

REQUISITOS DE INGRESO PARA PRODUCTOS HIDROBIOLGICOS
Para efectos de la identificacin de los veinte productos ms importantes y sus
requisitos arancelarios, se han considerado nueve productos hidrobiolgicos que son
los siguientes:
Anchoveta
Lapas
Pota
Calamar
Caballa
Jurel
Merluza
Grated de atn en conserva
Trucha
Estos productos requieren la habilitacin bajo las siguientes condiciones para ser
exportados. En el caso de Per, algunas plantas ya poseen su habilitacin porque
vienen exportado por rutas diferentes a la carretera interocenica
Los requisitos de ingreso de estos nueve productos, entre ellos la anchoveta son:
Cumplir con las Normas sanitarias y calificacin del DIPOA 11 Identificacin de la
oferta exportable peruana al Brasil, ubicada en el rea de influencia de la carretera
interocenica sur
Certificado sanitario de habilitacin como planta exportadora

36

Para productos habilitados solo se requiere la actualizacin. Para los productos
nuevos se solicita a Brasil los requisitos al DIPOA quien en base al informe del ITP,
procede a dar el visto bueno para obtener el Anlisis de riesgo
Tratados de Libre Comercio y otros Acuerdos Comerciales
Acuerdo de Complementacin Econmica entre Per y Mercosur (ACE 58):
Vigente desde enero 2006, este acuerdo fue firmado por el Per con los pases del
Mercosur (Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay). En el marco del ACE 58, Brasil ha
permitido el acceso inmediato (0% de arancel) a su mercado al 96% de los productos
exportados por el Per
Programa de Liberacin Comercial: Como resultado del ACE 58, Brasil estableci un
plazo mximo de desgravacin de ocho aos para las exportaciones peruanas y la
desgravacin inmediata de ms o menos 600 partidas arancelarias. Cabe destacar
que se excepto del programa de liberacin al azcar y productos de la cadena del
azcar (7 tems) y dos tems de etanol
Rgimen de Origen: Se requiere Certificado de Origen emitido por una de las
entidades certificadoras autorizadas por MINCETUR, ADEX, CCL,SNI. Este ser
expedido en base a la declaracin jurada presentada por el productor/exportador de la
mercanca y a la respectiva factura comercial y tendr validez por 180 das calendario
desde la fecha de emisin. La declaracin jurada, que tendr validez por dos aos
desde la fecha de recepcin por las autoridades certificadoras, debe de ser firmada
por el productor/exportador. Si el productor y el exportador no fuesen la misma
persona la declaracin debe de ser firmada por ambas partes
Fuente: MINCETUR

37

Requisitos para el ingreso de productos pesqueros
Requisitos sanitarios
La reglamentacin sanitaria brasilea obliga a todos los exportadores de productos
pesqueros y de productos de origen animal en general a registrarse en el
Departamento de Inspeccin de los Productos de Origen Animal (DIPOA) del MAPA.
Todas las importaciones de productos y subproductos de origen animal sujetos a
prescripciones sanitarias y fitosanitarias, deben ser inspeccionados en el puerto de
entrada
Asimismo las licencias de importacin de estos productos son no automticas por
estar sometidas a la aprobacin previa del DIPOA y por lo general se deben tramitar
antes del embarque del producto
Habilitacin sanitaria de la planta
El procedimiento para la habilitacin sanitaria de la planta es:
Estar habilitada por el Instituto Pesquero del Per (ITP)
Se aplica en los procedimientos para la emisin de protocolos tcnicos para
habilitacin sanitaria, ampliacin a nuevos productos o adenda en protocolos tcnicos
de habilitacin sanitaria ya emitidos, constancias de verificacin de sistemas de
calidad e inspeccin de subsanaciones de las auditorias/inspecciones sanitarias de
infraestructuras pesqueras con excepcin de las embarcaciones

38

Los requisitos para la habilitacin de la planta por ITP son:

Presentar expediente de habilitacin precisando en el formato 9 en el tem 1.12 el
destino de exportacin BRASIL
Aprobar la evaluacin sanitaria por parte del SANIPES.
Luego de la verificacin de los documentos y de inspeccin de planta, SANIPES
aprobar la evaluacin sanitaria

Trmites posteriores a la aprobacin de la planta:
Emisin de Protocolo Tcnico de Habilitacin Sanitaria y Oficio al Ministerio de
Relaciones Exteriores quienes comunican al Departamento de Productos de
Origen Animal de Brasil DIPOA
El llenado del protocolo tcnico especfico para Brasil es realizado por el ITP y lo
hace a travs de Cancillera para su aprobacin por el homlogo brasileo (DIPOA)
En este paso se debe registrar los productos habilitados que se van a exportar
Registro de rtulos
El procedimiento para la aprobacin del rotulado del producto es:
Presentar formulario DIPOA (3 juegos x producto)
Adjuntar proyecto de rtulo o etiqueta
Revisin y visacin por SANIPES
Entrega o devolucin para envo a DIPOA-Brasil

39

Los formularios se deben enviar a la siguiente direccin:
Departamento de Inspeccin de productos de Origen Animal Ministerio de Agricultura
Pecuaria e Abastecimento Esplanada dos Ministrios, Boloco D, Anexo A CEP 70043-
900 Brasilia-DF Brasil
DIPOA responder dentro de los dos o tres meses siguientes.
El rotulado est normado por el Oficio Circular / SDA N 14/2010, en el que se
contempla lo siguiente:
Instrucciones para llenar el nuevo formulario DIPOA
Los establecimientos que tienen productos registrados tienen un plazo
determinando para adecuar sus registros. Pasado esta fecha se cancelarn
automticamente
Los rtulos de productos que llegan al consumidor final se presentarn con el
modelo o formato y color original, con toda la informacin obligatoria y dems
entidades de fiscalizacin
Los rtulos de productos que no son expuestas al consumidor final (para venta en
restaurantes o fraccionamiento o reempaque en industria brasilea) se presentarn
con la informacin mnima obligatoria
Cabe sealar que Brasil exige la observacin de precios mnimos para varios
productos
No existe norma escrita al respecto. Se sabe de esta prctica, en el momento en que
el importador solicita la licencia y sta no es otorgada. Tampoco se emite un
documento explicando la razn de la negativa

40

La duracin del trmite en el ITP es de aproximadamente 17 das hbiles y el trmite
de homologacin en DIPOA dura aproximadamente 2 meses aproximadamente
Posterior a la habilitacin de la planta para exportar a Brasil se inicia el trmite de
Registro de Rtulo y memoria descriptiva de producto

Etiquetado
El Cdigo de Proteccin al Consumidor, establece que el etiquetado del producto debe
proporcionar informacin precisa sobre la calidad del producto, cantidad, composicin,
precio, garanta, fecha de vencimiento, su origen, y los posibles riesgos para la salud
humana
Los productos importados deben llevar una traduccin portuguesa de esta informacin.
En igual forma, las medidas y pesos de los productos deben ser presentados en
unidades del sistema mtrico
Las etiquetas de alimentos de origen animal deben incluir:
El nombre comercial del producto
Nombre y direccin del distribuidor o empresa responsable
La marca de fbrica, fecha de fabricacin y vencimiento, peso neto y peso bruto
El pas de origen
Las indicaciones de preparacin y uso

41

1.3.4. Segmentacin del mercado
Cuadro Nro. 12
Perfil del consumidor de conserva de anchoveta Sao Paulo - Brasil
Fuente: DATA TRADE

PERFIL DEL CONSUMIDOR DE CONSERVA DE ANCHOVETA, SAO PAOLO BRASIL
GEOGRAFICA SAO PAOLO BRASIL
EDAD 25 A 65 AOS
SEXO MASCULINO, FEMENINO
OCUPACION
ESTUDIANTE, PROFESIONAL, EMPRESARIO, AMA DE CASA,
EMPLEADO
PERSONALIDAD
BUSCADORES DE NOVEDADES, EXTROVERTIDOS,
INTROVERTIDOS, SOCIABLES Y VIDA SALUDABLE.
ESTILO DE VIDA
SOFISTICADOS, PROGRESISTAS, MODERNAS, ADAPTADOS,
CONSERVADORAS, RESIGNADOS
CLASE SOCIAL A -B C
CLASE DE VIDA
FAMILIAR
SOLTERO, CASADOS JOVENES, CON HIJOS, SIN HIJOS.
OBJETIVO DE
USO
PERSONAL, ACOMPAANDO COMIDAS
FRECUENCIA DE
COMPRA
SEMANAL, ESPORADICA, MENSUAL.
LUGAR DE
COMPRA
SUPERMERCADOS
MARKETING
SUPERMERCADOS, FERIAS ESPECIALIZADAS, PERIODICOS,
SPOTS TELEVISIVOS, INTERNET, REDES SOCIALES.

42

Cuadro Nro. 13
Segmentacin
SEGMENTACIN DE CONSERVA DE ANCHOVETA
CRITERIO PORCENTAJE CANTIDAD UNIDAD FUENTE
1. Poblacin de Brasil 100.00% 202,656,788 Personas CIA.gov
2. Poblacin de ciudad:
Sao Paulo
39.47%
79,990,000
Personas CIA.gov
4. Edad 25-65 aos 17.21% 13,765,650 Personas CIA.gov
5. Poder adquisitivo 94.50% 13,008,539 Personas CENSUS
6. Consumo de Anchoveta 48.40% 6,296,133 Personas Informe Esan
7. Consumo de Conserva
de Anchovetas
26.00% 7,178,139 Personas Informe Esan
8. Consumo Percapita de
Conserva de Anchoveta
9 64,603,251 Kilos Mercosur
DEMANDA POTENCIAL 64,603 Toneladas PROEXMAR
BRASIL SAO PAULO PROEXMAR
8. Produccion nacional
Brasil
25,000 Toneladas MPA
9. Importaciones 13,318

5,257
TONELADAS TRADEMAP
10. Exportaciones 0 0 Toneladas TRADEMAP
Demanda Aparente o
Demanda Satisfecha
30,257 Toneladas PROEXMAR
DEMANDA
INSATISFECHA
34,347 Toneladas PROEXMAR
% PARTICIPACIN DE
PERU 26.59% 3541
Toneladas TRADEMAP
% PARTICIPACIN DE
LA EMPRESA FRENTE A
LA DEMANDA
INSATISFECHA 0.42% 144.255
Toneladas PROEXMAR
% PARTICIPACIN DE
LA EMPRESA FRENTE A
LAS EMPRESAS
PERUANAS
4.08% 144.473
Toneladas PROEXMAR
Fuente: TRADEMAP, MPA, MERCOSUR, CENSUS, CIA.GOB
En la presente segmentacin se aprecia que hay un alto porcentaje de posibles
consumidores, debido al alto porcentaje te poblacin en la ciudad de Sao Paulo
que cuenta con el poder adquisitivo para adquirir una lata de conserva de
anchoveta

43

1.3.5. Proyecciones de Venta para un Horizonte de cinco aos

Cuadro Nro. 14
Proyecciones de Venta para un Horizonte de cinco aos

Fuente: DATA TRADE

44

1.4 ASPECTOS OPERACIONALES
1.4.1. Estrategia de comercializacin
1.4.1.1. Producto
La conserva de anchoveta en aceite de oliva es un producto
beneficioso en lo nutricional ya que contiene gran cantidad de
protenas de alta calidad, con muchos aminocidos esenciales,
tambin tiene un alto contenido energtico y un alto contenido de
cidos grasos esenciales, como el Omega 3 y Omega 6, fuente
principal en la dieta diaria (ITP 2013:22)
La consistencia, tamao y envase, la convierten en un alimento que
puede fcilmente ser consumido
Adicionalmente la presentacin del producto (conserva de anchoveta,
en aceite de oliva), tendr diseos representativos y una combinacin
de colores que permitir a los principales consumidores diferenciarnos
de la competencia (ITP 2013: 25)
Los insumos del producto son cuidadosamente seleccionados por las
empresas encargadas de su Elaborado por (ITP), brindando as un
producto de alta calidad
As mismo posee un sabor agradable al paladar, debido al aceite oliva
que le da un plus adicional al producto (ITP 2014: 25)

45

Cuadro Nro. 15
Composicin alimenticia de la anchoveta

Fuente: ITP

Medidas del producto
104 mm Largo x 59 mm Ancho x 28 mm Alto
Peso
120 gr. Por lata
Interior del producto

ALIMENTO COMPOSICIN POR 100 GRAMOS POR PORCIN COMESTIBLE
Nombre Energa Protena Grasa Fsforo Hierro Vitamina B1 Vitamina C
Anchoveta 171 21,0 9,0 276 1,4 0,01 8,7

46

1.4.1.2. Precio
PROEXMAR ingresar al mercado de Brasil con un precio de
introduccin bajo para as lograr un volumen sustancial de ventas y
obtener mayor participacin en el mercado
El precio de venta de la conserva de anchoveta es de US$ 0.99 FOB
Cuadro Nro. 16
Precios totales
US$
COSTO TOTAL 54570.00
MARGEN DE UTILIDAD 27285.00
EXWORKS 81855.00
EXW UNITARIO 0.96
FOB 84569.48
FOB UNITARIO 0.99

Fuente: PROEXMAR

47

1.4.1.3. Promocin
Publicidad y Promocin:
Para la publicidad del producto se utilizar distintos medios de
comunicacin, para lo cual se tomar de referencia a los principales
competidores
Medios que se utilizan normalmente
Pgina web:
Debido a la distancia que existe entre el mercado y el pas, la pgina
web ser una manera muy econmica de que los principales
compradores estn informados acerca de los productos y sus
cualidades

48

Redes Sociales:
Facebook:

Twitter:

49

1.4.1.4. Canal de distribucin
Grfico Nro. 03
Canal de distribucin

En el cuadro observamos las utilidades de cada etapa de la cadena
logstica

1.4.2. Estrategia de ingreso al mercado

Estrategia de Penetracin al mercado
La estrategia para entrar al mercado brasileo ser la de estrategia de
penetracin al mercado, ya que es aplicable a productos nuevos, como el
de la conserva de anchoveta, que consiste en fijar un precio inicial bajo para
conseguir una penetracin de mercado rpida y eficaz, es decir, para atraer
rpidamente a un gran nmero de consumidores y conseguir una gran cuota
de mercado. El elevado volumen de ventas reduce los costos de produccin,
lo que permite a la empresa bajar an ms sus precios

50

1.4.3. Logstica internacional
1.4.3.1. Incoterms
El Incoterms que la empresa utilizara es el FOB Callao incoterms
2010, porque este Incoterms es el ms usado en el comercio de
productos hidrobiolgicos a Brasil
Incoterms

51

Cuadro Nro. 17
Incoterm a utilizar
Incoterms
FOB
Obligaciones del
Vendedor
Obligaciones del
Comprador
Riesgo

El importador corre
con todos los riesgos
de prdida o dao
causados a la
mercanca desde el
momento en que se
haya entregado.

El importador asume
el costo del flete.

El importador cubre
todos los gastos que
se realicen de
manipuleo en origen
y de descarga en
destino.

El exportador
determina el lugar de
entrega con el
comprador.
Entrega de la
Mercadera y
documentos
necesarios.

Empaque y
embalaje.

Flete (de fbrica
al lugar de
exportacin).

Aduana
(documentos,
permisos,
requisitos,
impuestos).

Gastos de
exportacin
(maniobras,
almacenaje,
agentes.)

Pagos de la
mercadera.

Flete (de lugar de
exportacin al
lugar de
importacin).

Seguro.

Gastos de
importacin
(maniobras,
almacenaje,
agentes).

Aduana
(documentos,
permisos,
requisitos,
impuestos).

Flete y seguro
(lugar de
importacin a
planta).
El vendedor corre
con todos los
riesgos de
prdida o dao
causados a la
mercanca hasta
que se haya
entregado como
indicado ms
arriba y en el
plazo de tiempo o
fecha acordado.

Fuente: C.C.L

52

1.4.3.2. Caractersticas de la carga
- Tipo de Envase / Embalaje
- Envase: Las anchovetas sern exportadas dentro de latas club
- Embalaje: Las cajas sern de 52*29.5*25 cm
- Tipo de contenedor a utilizar: Contenedor de 20 pies

Cuadro Nro. 18
Contenedor a utilizar

Fuente: CCL

53

1.4.3.3. Lugar de interface
Lugar de Interface: Puerto del Callao Per al puerto de Santos
Brasil

Transite time: 20 das al puerto de Santos Brasil

54

Cuadro Nro. 19
Transe time a Brasil

Fuente: DPW
PERU
Almacn del exportador
Transporte interno lleva la carga hacia el puerto del callao
Sale del puerto del callao en buque.
BRASIL
Llega al puerto de Brasil (santos terminal)
Distance: 9494.0 km (5126.3 M)
Transit time: 20 das y 6 horas

TRANS TIME BRASIL
REGIN DAS
SANTOS 20
PARANAGUA 24
RIO JANEIRO 26
SALVADOR 28

55

1.4.3.4. Determinacin de factor de estiba
Carga: Conserva de anchoveta, en aceite de oliva.
Destino: Puertos.- Santos Brasil.
Cuadro Nro. 20
Determinacin de la carga
POR SU NATURALEZA
No muy voluminosa Mercadera pesada y no muy voluminosa.

PESO BRUTO Y NETO
Peso Bruto 120 gr.
Peso Neto 90 gr.
Fuente: PROEXMAR

TIPO DE CARGA
Carga General

Las cajas de conserva de anchoveta suelen ser
consideradas como carga suelta.

56

Medidas del producto:
Nombres ms comunes: 1/4 Club, 1/6p, RR125
Dimensiones aproximadas: 104 mm Largo x 59 mm Ancho x 28
mm Alto (varias alturas)
Utilidad: Sardinas, anchoveta, caballa, almejas, atn, mejillones
Peso: 120 gr
Envase 1/4 Club

57

Embalaje:
Cajas de cartn corrugado con un Tipo de Cartn Doble corrugado,
que Consta de tres capas de liner y dos flautas. La caja de doble
corrugado se usa para cargas pesadas, especialmente para
embalajes de exportacin debido a su resistencia y su proteccin del
producto
Medidas de caja: 35cm*22cm*14cm.
Caja de cartn a utilizar

58

Determinacin del Factor de Estiba
Cuadro Nro. 21
Determinacin del Factor de Estiba
Cantidad de latas por caja: 50
Peso de lata: 120 gr
Medidas de la caja:
35cm largo x 22cm ancho x 14cm
alto
Cajas de 50 unidades de conserva
de anchoveta: 6 kg
Peso total de la carga: 18360 kg
Fuente: PROEXMAR
Ahora la cantidad de cajas se pasara a cubicar en un contenedor
Contenedor de 20 pies
Medidas: 35cm, largo x 22xcm, ancho x 14cm, alto.
Capacidad de un contenedor de 20: capacidad mxima, 28 TN o
32.6 m3
3060 cajas * 50 unidades de conservas en lata club 1
contenedor
El flete de la carga ser calculado en relacin al factor de estiba:
3060 cajas por contenedor de 20
50 unidades por cada caja de 120 gr
Medidas de la caja: 35cm Largo x 22cm Ancho x 14cmAlto
Peso por cada caja es de 6. Kilos (50 unidades de 120 gr c/u)

59

Cuadro Nro. 22
Peso volumtrico y peso real
35*22*13.5/5000*3060 7650 peso volumtrico
3060*6 18360 peso real

Fuente: PROEXMAR
Se pagar al mayor peso calculado en el factor de estiba 18360
peso real

1.4.3.5. Cotizaciones de flete martimo y Areo
Costo de Flete Callao Brasil POD Sao Paulo:
Envio flete solicitado:
CSAV
Callao Santos, Brasil
Producto: conservas
Cntr 20 st $ 1850 + Hfee $ 59
Transito 30 das aprox
Tarifa incluye 10 das libres en demoras
Vlido 30/Junio

60

Cuadro Nro. 23
Itinerario
CAP MELVILLE 00048 PECLL
11/05/2014
02:00:00 NAVE OPERA EN DPW
CAP PALMAS 00159 PECLL
16/05/2014
CAP ROCA 00071 PECLL
22/05/2014
HAMMONIA
MASSILIA 00039 PECLL
03/06/2014

Fuente: DPW

61

1.4.3.6. Costos de terminales de Almacenamiento
Cuadro Nro. 24
Costos de terminales de almacenamiento
20 40
LICSA S./ 885 + IGV X CTR S./ 1020 + IGV CTR
NEPTUNIA S./ 765.32 + IGV X CTR S./ 900.70 + IGV X CTR
APM $ 246.00 no incluye IGV $ 330.00 no incluye IGV
CONTRANS $ 275.00 no incluye IGV $ 545.00 no incluye IGV
AGUNZA S./1570 + IGV S./ 1680 + IGV
UNIMAR 370.00 no incluye IGV 490.00 no incluye IGV
TRAMARSA S./ 930 + IGV X CTR 1160 + IGV CTR
Fuente: APM, NEPTUNIA, LICSA, CONTRANS, AGUNZA, UNIMAR,
TRAMARSA
Servicio Extraordinario (*)
Montos no incluyen IGV
25 das libres
Estas tarifas contemplan un servicio Integral de Exportacin por
parte del Terminal que son : Derecho de Embarque, Traccin,
Gastos Administrativos, Etiquetas, Posicionamiento, Forrado, Gate
Out, Vistos buenos ( a solicitud)
Condicin de Pago : Contado
Tarifa aplicable para carga general , no perecible, no
sobredimensionada, no IMO
La carga IMO tiene condiciones comerciales y de almacenaje
diferenciado

62

No incluye recargos del operador portuario, los mismos sern
trasladados a la facturacin final del cliente
La presente tarifa si incluye el incremento de tarifas por parte de
DPW
Cotizacin tiene como validez 30 das
Cuadro Nro. 25
Costos adicionales
Cnt 20 Cnt 40
Movilizacin
S/. 90.00 sin igv S. / 90.00 sin igv
Cuadrilla de Personal
S. / 90.00 sin igv S. / 90.00 sin igv
Uso de Montacarga
S. / 90.00 sin igv S. / 90.00 sin igv
Llenado con
Montacargas
S. / 168.52
Servicio aforo con
maquina
S. / 87.5
Movilizacin para
Aforo
S. / 106.40
Hora Adicional
S. / 60.00

Fuente: Logistic

63

1.4.3.7. Costos agente de aduanas

Cuadro Nro. 26
Cuadro de la cotizacin del agente de aduanas

Fuente: Logistic
En este cuadro se muestra la cotizacin del agente de aduanas

64

1.4.3.8. Costo de transporte interno
Cuadro Nro. 27
Transporte interno

Fuente: Logistic
Servicios Adicionales (*)
Falso Flete
Repesaje: A solicitud del cliente
Custodia Mvil: 200.00 ( inc. polica)
Coordinacin de Convoy: 95 x persona

65

1.4.3.9. Contratos y medios de pago
MEDIO DE PAGO
El medio de pago que estar estipulado en este presente contrato de
compra y venta internacional ser el, pago anticipado, debido a que
la empresa contara con un pago adelantado del 70 % del total
exportado, lo cual permitir trabajar con el dinero de la exportacin sin
tener necesidad de solicitar un financiamiento de cualquier tipo.
Adems la otra parte del importe, 30% del total de la exportacin se
estara recibiendo al momento de embarcar la mercadera lo que
garantizara el pago total de la exportacin; La empresa no correra
con ningn tipo de riesgo
Es una opcin ms segura y til para la empresa exportadora ya que
asegura el cobro de la exportacin cubriendo los gastos de la misma

66

CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL
Conste por el presente documento, el contrato de COMPRA VENTA
INTERNACIONAL que celebran de una parte PROEXMAR S.A.C, con
RUC N 10467864357, inscrita en los Registros
Pblicos, debidamente representada por su Gerente General la seorita
Medalit Contreras Quispe, identificado con DNI N 46786435, a quien en
adelante se le denominar
ELVENDEDOR; y de la otra parte, la empresa Po de Acar, con
domicilio en Av. Brigadeiro Lus Antnio, 3142- So
Paulo. Debidamente representada por su Gerente General el seor
Bruno Swell identificado con CI: 01402-901, en adelante EL
COMPRADOR, en los trminos y condiciones siguientes:
PRIMERA: Objeto del contrato
Mediante el presente documento, las partes convienen en celebrar una
compra venta internacional de mercaderas, las cuales debern cumplir
con las condiciones siguientes:
MERCANCA: CONSERVA DE ANCHOVETA AHUMADA EN ACEITE
DE OLIVA
CANTIDAD: 85000
CALIDAD: 100% natural anchoveta, en aceite de oliva extra virgen

67

ESPECIFICACIONES:
Envases de hojalata (Latas) de CLUB, en cajas de cartn corrugado,
resistente al manipuleo y transporte, con 50 latas cada una
Peso neto: 120,0 g
Peso escurrido: 90,0 g, aproximadamente
Lquido de gobierno:(Diferencia entre el peso neto y el peso
escurrido). Aceite.
Presin de vaco: Mnimo 2 pulg. de Hg (50,8 mm Hg)
SEGUNDA: Precio
El precio unitario FOB Callao de la carga descrita en la clusula anterior
asciende a US$ 0.99
TERCERA: Condiciones de entrega
Las partes acuerdan que la venta pactada a travs del presente contrato
se har en trminos
INCOTERMS FOB 2010 (La carga es entregada al comprador cuando
esta se encuentre a bordo del buque)
CUARTA: Tiempo de entrega
Las partes convienen en que la entrega de la mercadera objeto del
presente contrato se realizar 20 das despus de la fecha del
embarque), fecha en la cual EL VENDEDOR deber cumplir con esta
obligacin

68

QUINTA: Forma de entrega
EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadera objeto del
presente contrato en el tiempo y lugar sealado en el mismo y
cumpliendo con las especificaciones siguientes:
En cuanto al envase y embalaje se va a considerar los siguientes:
Cajas de cartn corrugado para transportar 50 latas de 120gr, de
conserva de anchoveta ahumada en aceite de oliva.
Las dimensiones de la cajas son las siguientes: 52 largo x 29.5
ancho x 25alto
Conteiner Refrigerado de 20 pies.
La forma de transporte a utilizar ser bajo la modalidad de transporte
martimo y la empresa transportista ser la Naviera NYK Logistics
SEXTA: Inspeccin de los Bienes
Ambas partes convienen que la inspeccin de la carga se realice antes
del embarque, para que se realiza la inspeccin se contratara a la
empresa RECSA y el costo de este servicio ser pagado por el
vendedor
SEPTIMA: Condiciones de pago
ELCOMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago del precio
estipulado en la clusula segunda bajo la modalidad de factoring a 15
das despus de la fecha del embarque

69

OCTAVA: Documentos
ELVENDEDOR deber cumplir con la presentacin de los siguientes
documentos:
Certificado de origen
Declaracin nica de Aduanas
Factura comercial
Conocimiento de embarque martimo (Bill of Lading)
Packing list
Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
Etiquetado de productos alimenticios
Control fitosanitario
NOVENA: Resolucin del Contrato
Las partes podrn resolver el presente contrato si se produce el
incumplimiento de alguna de las obligaciones estipuladas en el presente
contrato
DECIMA: Ley Aplicable
Las partes acuerdan que la ley para las obligaciones estipuladas en el
presente contrato ser la de la Convencin de las Naciones Unidas
sobre Compraventa Internacional
DECIMA PRIMERA: Solucin de Controversias
Para los efectos del presente contrato, las partes contratantes sealan
como sus domicilios los mencionados en la parte introductoria de este
documento, sometindose ambas partes al arbitraje del Centro de

70

Arbitraje de la Cmara de Comercio Internacional de Lima, a cuyas
normas y procedimiento se someten de manera voluntaria
Firmado por duplicado, en la ciudad de Lima- Per el 10 de Julio del
2014

PROEXMAR S.A.C PO DE ACAR
Medalit Contreras Quispe Bruno Swell

71

1.5 PRODUCCIN
1.5.1. Ficha tcnica
Cuadro Nro. 28
CARACTERISTICAS GENERALES

Fuente: PROEXMAR

Denominacin del
Bien:

Conserva de anchoveta en aceite de oliva
Partida Arancelaria: 16.04.13.00.00
Grupo/clase/familia: Alimentos y bebidas para personas/carnes en
general /carnes en conserva

Descripcin general:
Producto enlatado, elaborado a partir de
Anchoveta fresca entera corte tipo tubo sin
cabeza y sin vsceras, envasadas, selladas
hermticamente y sometidas a un proceso de
esterilizacin comercial que le confiere larga vida
til al ambiente

72

Cuadro Nro. 29
CARACTERISTICAS TECNICAS

Fuente: PROEXMAR

Cuadro Nro. 30
INFORMACIN NUTRICIONAL:

Fuente: PROEXMAR
Ingredientes Anchoveta (Engraulis ringens), aceite de oliva
Apariencia del pescado: Troncos sin piel ligeramente marrn e integra
Olor: Caracterstico a pescado cocido, libre de
olores extraos
Sabor: Agradable, a pescado cocido, libre de sabores
extraos
Textura: Suave a medianamente firme.

Envases:
Latas club 1/4, cajas de cartn corrugado,
resistente al manipuleo
Peso neto: 120 gr
Presin de vaco: Mnimo 3 pulgadas de Hg (76,2 mm Hg)
Protena: 15,0 21,0 g
Grasa: 12,0 - 25,0 g
Cenizas: 2,5 - 3,5 g
Valor Calrico: 168,0 - 309,0 kcal
Tiempo de vida til: 4 aos

73

Cuadro Nro. 31
ROTULADO

Fuente: PROEXMAR

1.5.2. Proveedores
Producto:
Adems del proveedor en Lima, se cuenta con 3 proveedores en los 3
Clster de pesca de anchoveta, es decir los 3 departamentos con mayor
extraccin, se necesitar un productor de cada zona, debido a que por
temporadas la anchoveta escasea en la zona centro, donde esta Lima, para
evitar quedarse sin produccin se optar con contar con 3 proveedores de
anchoveta

Rotulado:
La etiqueta deber ser de papel cuch de 90 gr
estucado o papel con barniz UV

74

Cuadro Nro. 32
Proveedores de anchoveta

PROVEEDOR

UBICACIN
PRECIO
PROM. X
KG (S./)

CALIDAD
NORTE
Puerto de Paita Paita - Piura 1.30 Buena
CENTRO
Desembarcadero
pesquero artesanal
Chimbote -
Ancash
1.40 Buena
SUR
Complejo Pesquero
La Puntilla
Pisco - Ica 1.30 Buena
LIMA
Terminal pesquero del
Callao
Callao - Lima 1.70 Buena
Fuente: PROEXMAR
Servicio: produccin de conserva (tercerizacin)

Consta de: Transformacin de la materia prima Anchoveta, en su
presentacin terminada de conserva de anchoveta (organo)

Seleccin
Limpieza- curado
Tratado preparado
Envasado
Esterilizado
Etiquetado
Encajonado

75

Cuadro Nro. 33
Proveedores para la tercerizacin

Fuente: PROEXMAR

PROVEEDOR

UBICACIN

PRECIO PROM.
(S./) x CAJA (100
Latas)

CALIDAD

I.T.P


CONSERVERA
CALLAO Y
DERIVADOS
S.A


NOVO ANDINA


76

Proveedor elegido: ITP
El precio que ofrece este proveedor es el menor (factor determinante para la
eleccin), entre los proveedores de Lima. La variante ubicacin es la ms
importante, ya que se necesita el insumo en el menor tiempo posible, para
preservar su frescura y su mejor calidad para que el consumidor final este
conforme
Cuadro Nro. 34
Criterios de seleccin

Fuente: PROEXMAR
ITP ofrece el servicio de tercerizacin con un buen precio y calidad, adems
cuenta con una experiencia en el mercado de conservas de anchoveta y
asegura la calidad necesaria a comparacin de las otras empresas. El ITP
brinda tambin facilidades de pago y una entrega rpida

Criterios de seleccin de
Proveedores
%
Pond.
Prov.
Novoandina

Prov.
Conserva
Callao

Prov.
ITP

A Calidad del producto / servicio 20% 3 0.6 2 0.4 2 0.4
B Precio del producto /servicio 15% 3 0.5 2 0.3 2 0.3
C
Volumen de disponibilidad
(oferta)
20% 2 0.4 3 0.6 1 0.2
D
Confianza (recomend.,aos en
el mercado,etc)
25% 2 0.5 3 0.8 1 0.3
E Entrega rpida 20% 3 0.6 2 0.4 1 0.2

TOTAL 1 13 2.6 12 2.5 7 1.4

77

1.5.3. Flujograma de procesos productivos
Grfico Nro. 04
Flujograma de proceso productivo de la conserva de anchoveta en aceite
de oliva

Fuente: PROEXMAR

78

1.5.3.1. Descripcin del Proceso
Esta descripcin del proceso de elaboracin de la conserva de
anchoveta en aceite de oliva fue proporcionada por ITP (Instituto
Tecnolgico Pesquero)
Recepcin: Esta fase se inicia con el arribo a la Planta de anchoveta
almacenada en containers, los cuales son trasladados hasta el rea
de clasificacin
Hecho esto, se vierte el contenido de pescado en las tolvas de
alimentacin, las cuales reciben el pescado con agua, de ah el
pescado es transportado por un elevador perforado que drena el
pescado durante su viaje al clasificador

Clasificacin: Antes de ser procesada, la anchoveta recepcionada se
clasificara mecnicamente en clasificadores de tamao, de tal manera
que aquellos pescados que se encuentren dentro de los rangos
permitidos, sern llevados mediante una faja de inspeccin a la zona
de descabezado y eviscerado

Inspeccin: El pescado que resulte apropiado en cuanto al tamao
requerido para elaborar conservas es inspeccionado en forma visual
por las personas encargadas, separando como desperdicios aquellos
que presenten magulladuras o cortes y dejando pasar los que ofrezcan
las condiciones requeridas

79

Descabezado y Eviscerado: Las anchovetas precisamente colocadas
en bandejas de plstico y pesadas son conducidas mediante la faja de
recepcin a fin de que las operarias puedan recogerlas y poder iniciar
la operacin propiamente dicha, que consiste en cortar la cabeza y
simultneamente extraer las vsceras colocando el pescado ya
descabezado en la canaleta de transporte con agua la que conducir el
pescado a una canaleta colectora que a su vez concurre a las pozas
de en salmuerado

En salmuerado: El pescado descabezado y eviscerado se recibe en
pozas de salmuera, donde se deja en reposo con el propsito de
obtener un sabor salado en el producto. Por otro lado mediante este
tratamiento se lograr dar m s firmeza a la carne, a su vez que lavarlo

Ensartado y aireado: El pescado en salmuerado destinado a la
produccin de Anchoveta Ahumada, es transportado en carros de
fierros de varios niveles desde la mesa de recepcin de pescado en
salmuerado hasta la mesa donde se realizar el ensartado en varillas.
El ensartado consiste en atravesar el pescado con varillas metlicas
de tal manera que pueda recibir convenientemente el tratamiento
posterior de ahumado. Una vez que las varillas han sido cargas con
pescado, las operarias proceden a acomodarlas sobre las ranuras de
los bastidores de madera que se encuentran en los carros. A medida
que las operarias van ensartado los pescados y colocndolos en los
carros, el pescado permanece colgado en los bastidores durante el
tiempo que demande completar la capacidad de cada carro, luego de
completado el carro se introduce en los ahumadores

80

Pre-cocido: Esta operacin involucra la realizacin de dos
operaciones simultneas, el secado y el ahumado propiamente dicho.
el proceso se realiza en caliente utilizando un ahumado industrial tipo
Torry o Daltona, variando convenientemente el flujo de aire y la
temperatura, de acuerdo a las caractersticas de la materia prima en
proceso. Una vez ahumada la carga colocada en el ahumado, se
procede a extraerla y luego llevarla en el mismo carro a una cmara
de enfriamiento

Enfriado: Esta operacin se realiza en una cmara cubierta con malla
protectora para evitar la entrada de insectos
El pescado es enfriado por accin de la temperatura del ambiente y
con el auxilio de ventiladores que la propia cmara posee

Seleccin y emparejado: Las operaciones de seleccin y emparejado
son realizadas simultneamente y consisten por un lado en descartar
el pescado que se encuentra magullada o deficientemente ahumado y
por otro lado emparejar con el auxilio de una tijera las colitas que en el
envasado podran sobresalir de las latas. Una vez seleccionado y
emparejado el pescado ahumado apto es puesto sobre la mesa de
envasado

81

Envasado: La anchoveta que ya ha sido seleccionada y emparejada
es recibida en bandejas, para luego procederse a sacarse una por una
y colocarla, en las latas en nmero que vara entre 4 y 5 anchovetas
por lata. La forma de acomodar la anchoveta sea con el lomo hacia
arriba o hacia abajo depender del mercado a que se le destine. El
pescado envasado pasa luego a los dosificadores

Adicin de lquido de gobierno: La dosificacin del aceite se
realizara automticamente, para lo cual se har uso de dosificadores
son sus respectivos depsitos y calentadores de lquido de gobierno.
Por medio del mecanismo que poseen los dosificadores se llena la
cantidad requerida de aceite o salsa de tomate, de acuerdo al envase
que se est usando

Cerrado: El cerrado de latas se realizar en forma totalmente
automtica, para lo cual se contara con cerradoras de latas de
capacidad conveniente

Lavado de latas: Para el lavado de los envases previamente
cerrados, ser necesario disponer de lavadoras automticas, en las
cuales los envases son lavados con una solucin jabonosa para
eliminar las sustancias extraas adheridas al cuerpo y tapa de los
envases que se forma en el momento del cerrado. Los envases a
medida que son lavados se decepcionan en carritos metlicos que son
los propios que se utilizan para el esterilizado

82

Esterilizado: Para esta operacin se necesita autoclaves de
contrapresin a fin de evitar el pandeo de las latas en la fase de
enfriamiento. Los parmetros de operacin dependen del tipo de
envase que se use, as como las caractersticas del pescado que se
est procesando

Enfriado: Luego de bajarse la temperatura de los envases en la
autoclave, mediante un pre-enfriamiento a fin de reducir la presin
interna del envase, se retiran los carros del autoclave y se ubican en
una rea de enfriamiento. En esta rea se dejan los carros hasta que
tome la temperatura del ambiente, y una vez enfriados son conducidos
a la zona donde se encuentra ubicada la m quina lavadora-secadora.

Lavado y secado: Esta operacin se realiza con una maquina
lavadora-secadora de trabajo continuo, donde en una primera etapa,
las latas son lavadas mecnicamente en su recorrido y en una
segunda etapa estas son secadas con aire caliente. Se efecta esta
operacin con la finalidad de eliminar cualquier vestigio de adherencia
en los envases garantizando la presentacin e higiene

Etiquetado y empacado: Una vez que los envases han sido secados,
son llevados a la zona de etiquetado donde se les coloca
manualmente las respectivas etiquetas, luego se procede a llenar las
cajas de cartn acomodndolas convenientemente. Las cajas con el
contenido de latas son cerradas y transportadas al almacn para su
venta posterior

83

1.5.4 Punto de equilibrio
Cuadro Nro. 35
Punto de equilibrio

Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Unidades/
Consercva
629081 665156 701235 737318 773404

Fuente: PROEXMAR (Departamento de Finanzas)

En este cuadro se aprecia las cantidades necesarias a vender para cubrir los
gastos y costos de la empresa

84

1.6 ASPECTOS FINANCIEROS
1.6.1. Inversin
1.6.1.1. Activos Tangibles
Cuadro Nro. 36
Activos tangibles
Muebles y enseres 3,500
Computadoras 5,000
Total US$ 8,500
1.6.1.2. Activos Intangibles
Cuadro Nro. 37
Activos intangibles
gastos notariales 500
Envo de muestras 1,700
Publicidad pre-operativa 500
Imprevistos 800
Total US$ 3,500
1.6.1.3. Capital de Trabajo
Cuadro Nro. 38
Capital de trabajo
Caja 27,029
Inventario
108,800
Otros 400
Total US$ 81,829

85

1.6.1.4. Estructura de la Inversin Total
Cuadro Nro. 39
Estructura de la inversin total
Activos tangibles

Muebles y enseres 3,500
Computadoras 5,000
Total US$ 8,500
Activos intangibles

gastos notariales 500
Envo de muestras 1,700
Publicidad pre-operativa 500
Imprevistos 800
Total US$ 3,500
Capital de trabajo

Caja 27,029
Inventario 108,800
Otros 400
Total US$ 136,229

Total Inversin US$ 148,229

Tal como se observa en el cuadro, la empresa cuenta con una
inversin en tangibles de 10%, e intangibles de 3% y el capital de
trabajo de 87%, asciende a una inversin total de 148229 dlares

86

1.6.2. Operacin
1.6.2.1. Gastos en materiales e Insumos
Cuadro Nro. 40
Gastos en materiales e Insumos
Unidades/conserva 1,206,303 1,266,618 1,393,280 1,602,272 1,922,726
Costo Unidad 0.33 0.33 0.33 0.33 0.33
Costo servicio 0.31 0.31 0.31 0.31 0.31
TOTAL
US$
772,034
US$
810,636
US$
891,699
US$
1,025,454
US$
1,230,545

1.6.2.2. Gastos en Recursos Humanos
Cuadro Nro. 41
Gastos en Recursos Humanos
RRHH
US$
3,600
US$
3,600
US$
3,600
US$
3,600
US$
3,600

1.6.2.3. Gastos en Servicio de Terceros
Cuadro Nro. 42
Gastos en Servicio de Terceros
Costo
servicio US$ 0.31 US$ 0.31 US$ 0.31 US$ 0.31 US$ 0.31

87

1.6.2.4. Gastos de Administracin
Cuadro Nro. 43
Gastos de Administracin
Planilla
44,352 52,565 60,779 68,992 77,205
Depreciacin
1,350 1,350 1,350 1,350 1,350
Alquiler
2,400 2,400 2,400 2,400 2,400
Compras Adm
6,000 6,000 6,000 6,000 6,000
Otros
3,600 3,600 3,600 3,600 3,600
Amortizacin Inta
700 700 700 700 700
TOTAL
US$
58,402
US$
66,615
US$
74,829
US$
83,042
US$
91,255

1.6.2.5. Gastos para Marketing
Cuadro Nro. 44
Gastos para Marketing
US$ 8,400 US$ 8,484 US$ 8,569 US$ 8,655 US$ 8,741

1.6.2.6. Gastos en RSE y RSA Flujo de Caja
Cuadro Nro. 45
Gastos en RSE y RSA Flujo de Caja
US$ 3,600 US$ 3,600 US$ 3,600 US$ 3,600 US$ 3,600

88

1.6.3. EXPORTACIN
1.6.3.1 Gastos en Exportacin
Cuadro Nro. 46
Gastos de exportacin
US$ 32,574 US$ 32,574 US$ 32,574 US$ 32,574 US$ 32,574

1.6.3.2 Gastos en Misiones Comerciales & Ferias
Cuadro Nro. 47
Gastos en Misiones Comerciales & Ferias
US$ 3000 US$ 5000 US$ 5000 US$ 5000 US$ 5000
En este cuadro se tiene presupuestado la participacin en misiones y ferias
internacionales, teniendo un gasto de US$ 3000.00, en la primera misin, y en
el segundo ao US$ 5000.00 en la primera participacin de la empresa, en una
feria internacional

89

1.6.4. MANTENIMIENTO
1.6.4.1. Gastos en Mantenimientos de Activos
Cuadro Nro. 48
Mantenimientos de Activos
US$ 3,600 US$ 3,600 US$ 3,600 US$ 3,600 US$ 3,600

1.6.4.2. Depreciacin de Activos Tangibles
Cuadro Nro. 49
Depreciacin de Activos Tangibles
US$ 1,350 US$ 1,350 US$ 1,350 US$ 1,350 US$ 1,350

1.6.4.3. Depreciacin de Activos Intangibles
Cuadro Nro. 50
Depreciacin de Activos Intangibles
US$ 700 US$ 700 US$ 700 US$ 700 US$ 700

90

1.6.5. INGRESOS
1.6.5.1. Ingresos por exportaciones
Cuadro Nro. 51
Ingresos por exportaciones
US$
1,077,761
US$
1,265,935
US$
1,368,898
US$
1,569,007
US$
1,877,062

1.6.5.2. Ingresos por Ventas locales
Cuadro Nro. 52
Ingresos por Ventas locales
US$ 0 US$ 0 US$ 0 US$ 0 US$ 0

1.6.5.3. Drawback y Transferencias
Cuadro Nro. 53
Drawback y Transferencias
US$ 0 US$ 62,698 US$ 68,967 US$ 79,312 US$ 95,175

91

1.6.6. IMPUESTOS
1.6.6.1. Devolucin de IGV al Exportador
Cuadro Nro. 54
Devolucin de IGV al Exportador
US$
148,501
US$
155,465
US$
170,072
US$
194,163
US$
231,095

1.6.6.2. Impuesto a la Renta
Cuadro Nro. 55
Impuesto a la Renta
US$ 94,580 US$ 99,807 US$ 111,503 US$ 130,957 US$ 162,115

En este cuadro se calcula las cantidades de depsito del impuesto a
la renta por las ventas totales realizadas, desde el primer ao, hasta el
quinto

92

1.6.7. FINANCIAMIENTO
1.6.7.1. Seleccin de Fuentes de Financiamiento
Cuadro Nro. 56
Seleccin de Fuentes de Financiamiento
BCP Scotiabank
TEA 29% 32%

1.6.7.2. Tasas de Costo Efectiva (TCE) & Cuotas
Cuadro Nro. 57
Tasas de Costo Efectiva (TCE) & Cuotas
Pagos Bimestrales
Tasa
0.0433%

1.6.7.3. Escudo Fiscal
Cuadro Nro. 58
Escudo Fiscal
US$
148,501
US$
155,465
US$ US$
170,072
US$
194,163
US$
231,095

93

1.6.8. CASH FLOW PROYECTADO
1.6.8.1. Cash Flow Econmico
Cuadro Nro. 59
Cash Flow Econmico
Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
US$ -148,229
US$
94,157
US$
140,353
US$
60,707
US$
77,404
US$
108,803

En este cuadro se puede apreciar que son favorables los ingresos
monetarios que benefician al crecimiento de la empresa

1.6.8.2. Cash Flow Financiero
Cuadro Nro. 60
Cash Flow Financiero
Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
US$ -88,937
US$
56,204
US$
105,984
US$
62,107
US$
77,404
US$
108,803

En este cuadro se puede apreciar que los accionistas tienen un
retorno favorable al de su inversin

94

1.6.9. ESTADO DE RESULTADOS GLOBALES PROYECTADO
Cuadro Nro. 61
Cash Flow Financiero (Dlares Americanos)

Cantidad 863,514 906,690 997,359 1,146,962 1,376,355
Precio 0.87 0.87 0.87 0.87 0.87
VENTAS 751,257 788,820 867,702 997,857 1,197,429

COSTO VTA 552,649 580,281 638,310 734,056 880,867

UTILIDAD BRUTA 198,608 208,539 229,392 263,801 316,562

Planilla 86,240 94,453 102,667 110,880 119,093
Depreciacin 1,350 1,350 1,350 1,350 1,350
Alquiler 3,600 3,600 3,600 3,600 3,600
Compras Adm 9,000 9,000 9,000 9,000 9,000
Otros 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200
Amortizacion Intangible 700 700 700 700 700
TOTAL 105,090 113,303 121,517 129,730 137,943

Gastos de vta. 8,400 8,484 8,569 8,655 8,741
Gastos de exp. 31,199 31,199 31,199 31,199 31,199

UTILIDAD OPERATIVA 53,920 55,553 68,108 94,218 138,679

Interes 11,948 4,666 0 0 0
Draw back 39,441 43,385 49,893 59,871

UTILIDAD ANTES DE IMP 41,972 90,327 111,494 144,111 198,550

IMP. A LA RENTA 12,592 15,266 20,433 28,265 41,604

UTILIDAD NETA 29,380 75,061 91,061 115,846 156,947

COSTO + GASTO FIJO 144,689 152,986 161,284 169,583 177,883
MARGEN CONTRIBUCIN 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23
PUNTO EQUILIBRIO 629081 665156 701235 737318 773404

EBIT 53,920 94,994 111,494 144,111 198,550
EBITDA 55,970 97,044 113,544 146,161 200,600


95

1.6.10. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA
1.6.10.1 Indicadores de Cash Flow Econmico
Economic Net Present Value (VANE)
Cuadro Nro. 62
Economic Net Present Value (VANE)
Evaluacin econmica
VA = $314,093
Inversin - $148,229
VAN =
US$
165,864
En este indicador se puede afirmar que la inversin en el proyecto
resulta rentable, obteniendo un VANE de 165,864 dlares

Economic Internal Rate of Return (TIRE)
Cuadro Nro. 63
Economic Internal Rate of Return (TIRE)
TIR 61%

En este indicador se puede apreciar que el retorno de la inversin
total es muy favorable, con un 61% de rentabilidad

96

Economic PayBack (PBE)
Cuadro Nro. 64
Economic PayBack (PBE)
El pay back
econmico 1 ao 08 meses

En este cuadro se muestra la recuperacin de capital invertido en el
tiempo de 1 ao y 08 meses

Economic Cost/Benefit Ratio (B/C)-E
Cuadro Nro. 65
Economic Cost/Benefit Ratio (B/C)-E
B/C = 2.12


En este cuadro se puede apreciar que por cada dlar invertido se
obtiene un retorno de 2.12 dlares

97

1.6.10.2 Indicadores de Cash Flow Financiero
Financial Net Present Value (VANF)
Cuadro Nro. 66
Financial Net Present Value (VANF)
Evaluacin financiera
VA =
$258,908
Inversin
-$88,937
VAN =
$169,971

En este indicador se puede afirmar que la inversin en el proyecto
resulta rentable para los inversionistas, obteniendo un VANE de
169,971dlares

Financial Internal Rate of Return (TIRF)
Cuadro Nro. 67
Financial Internal Rate of Return (TIRF)
TIR = 79%


En este indicador se puede apreciar que el retorno de la inversin
total para los inversionistas es muy favorable, con un 79% de
rentabilidad

98

Financial Payback (PBF)
Cuadro Nro. 68
Financial Payback (PBF)
El pay back financiero 1 ao 06 meses

En este cuadro se muestra la recuperacin de capital invertido por
parte de los inversionistas en el tiempo de 1 ao y 06 meses

Financial Cost/Benefit Ratio (B/C)-F
Cuadro Nro. 69
Financial Cost/Benefit Ratio (B/C)-F
B/C US$ 2.91


En este cuadro se puede apreciar que por cada dlar invertido por
parte de los inversionistas se obtiene un retorno de 2.91 dlares

99

1.6.10.3 Indicadores del Estado de Resultados Globales
Earnings Before Interest & Taxes (EBIT)
Cuadro Nro. 70
Earnings Before Interest & Taxes (EBIT)
$53,920 $94,994 $111,494 $144,111 $198,550


Earning Before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization
(EBITDA)
Cuadro Nro. 71
Earning Before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization (EBITDA)
$55,970 $97,044 $113,544 $146,161 $200,600


En este cuadro se tiene la proyeccin de capital sin cancelar los
intereses, la depreciacin y la amortizacin

100

1.6.11. ANLISIS DE SENSIBILIDAD
1.6.11.1 Anlisis de Sensibilidad Econmica
Cuadro Nro. 72
Anlisis de Sensibilidad Econmica
PRECIO VARIABLE VAN Variacin

MAS 5% 0.91 $ 294,199.35 77.4%
EL PROYECTO ES POCO SENSIBLE AL
PRECIO
BASE 0.87
$
165,864.20

MENOS 5% 0.83 $ 37,529.04 -77.4%

COSTO VARIABLE VAN Variacin

MAS 5% 0.67
$
165,224.16 -0.4%
EL PROYECTO ES POCO SENSIBLE AL
COSTO
BASE 0.64
$
165,864.20

MENOS 5% 0.61 $ 166,595.66 0.4%

BETA VARIABLE VAN Variacin

MAS 20% 3.6 $ 149,344.75 -10.0% EL PROYECTO ES POCO SENSIBLE AL BETA
BASE 3
$
165,864.20

MENOS 20% 2.4 $ 184,137.32 11.0%


101

CAPTULO 2

MATRIZ DE CALIDAD

102

2.1. REQUISITOS TCNICOS
2.1.1. Control de proceso
2.1.1.1. Herramientas de datos Numricos
DIAGRAMA DEL RBOL
Es una herramienta que se utiliza bsicamente para determinar todos
los posibles resultados del experimento aleatorio. En el clculo de la
probabilidad requiere conocer el nmero exacto de objetos que
forman parte del espacio muestral, estos se pueden determinar con la
construccin de un diagrama de rbol. Es una representacin grfica
de los posibles resultados del experimento, el cual consta una serie de
pasos, donde cada uno de los pasos tiene un nmero finito de
maneras de ser llevado a cabo. Se utiliza en los problemas de conteo
y probabilidad
Para la construccin de un diagrama en rbol se partir poniendo una
rama para cada una de las posibilidades, acompaada de su
probabilidad. Cada una de estas ramas se conoce como rama de
primera generacin
En el final de cada rama de primera generacin se constituye a su vez,
un nudo del cual parten nuevas ramas conocidas como ramas de
segunda generacin, segn las posibilidades del siguiente paso, salvo
si el nudo representa un posible final del experimento (nudo final).Hay
que tener en cuenta que la construccin de un rbol no depende de
tener el mismo nmero de ramas de segunda generacin que salen de
cada rama de primera generacin y que la suma de probabilidades de
las ramas de cada nudo ha de dar

103

Diagrama del rbol

104

LLUVIA DE IDEAS

La tormenta de ideas (lluvia de ideas o brainstorming) es una tcnica
de pensamiento creativo utilizada para estimular la produccin de un
elevado nmero de ideas, por parte de un grupo, acerca de un
problema y de sus soluciones o, en general, sobre un tema que
requiere de idea originales
La tormenta de ideas fue propuesta en 1939 por Alex F. Osborm,
quien comenz a utilizar un procedimiento que permitiera el
surgimiento de ideas creativas y originales como mtodo de resolucin
de problemas. Ms adelante, en 1953, sistematizo su mtodo creativo
de resolucin de problemas
Propuso un mtodo destinado a estimular la formulacin de ideas de
modo que se facilitara la libertad de pensamiento al intentar resolver
un problema. Este consista en un procedimiento por el que un grupo
intenta encontrar una solucin a un problema especfico mediante la
acumulacin de todas las ideas expresadas, de forma espontnea, por
sus miembros
Los principios para el desarrollo de la tormenta de idea son:
La crtica no est permitida
La libertad de pensamiento es indispensable
La cantidad es fundamental
La combinacin y la mejora deben ponerse en prctica

105

La creatividad y la produccin de un gran nmero de ideas es el
elemento central de esta tcnica. El hecho de obtener un elevado
nmero de ellas no parece influir negativamente sobre la calidad
Lluvia de ideas

106

BENCHMARKING
SOSTENIBILIDAD
IPRISCO SAC
La pesca de la anchoveta peruana (engraulis ringens) es regulada
mediante dispositivos legales que incluyen vedas biolgicas, cuotas de
pesca y zonas de pesca segn la distribucin de la biomasa. Es una
de las pesqueras ms estudiadas y protegidas a nivel global dada su
importancia
Respeto al medio ambiente: Las plantas de procesamiento cuentan
con Programas de Manejo Ambiental aprobados, con la finalidad de
minimizar el impacto de las operaciones en el medio ambiente
Cambio de la matriz energtica (por otras energas como gas natural)
PROEXMAR
La empresa tambin tendr cuidado y respetara las temporadas de
veda de la anchoveta. Para ello la empresa tomara precauciones
respecto a la elaboracin del producto, adems de tener un lmite de
cantidad a exportar
Respecto al medio ambiente la empresa tendr un plan de
responsabilidad social para con el entorno; es decir, la empresa
manejara un plan de desarrollo sostenible para as de esta manera, no
perjudicar ni daar nuestro medio ambiente, por el contrario, aplicar
estrategias las cuales haya una conservacin y mejoramiento del
mismo

107

CERTIFICACIONES
IPRISCO SAC
Se debe contar con certificaciones que aseguran la calidad de los
productos y los procesos. Se debe atender a los clientes, cumpliendo
con estrictos estndares que nos han abierto las puertas de mercados
en Europa, Asia y Norteamrica
Certificaciones IPRISCO SAC

108

PROEXMAR
Al igual que la competencia, se har un esfuerzo optimo, para alcanzar
y llegar a tener una cantidad de certificaciones, las cuales den muestra
de la transparencia y calidad del trabajo, para con el servicio a brindar
a los clientes; as como de comercializar un producto con altos rangos
de calidad y el cual tenga un sustento que avale eso

RESPONSABILIDAD SOCIAL
IPRISCO SAC
En inversiones Prisco S.A.C. se preocupan por el bienestar social de
sus trabajadores, sus familias y la comunidad en general. En ese
sentido los lleva a cabo jornadas cvicas de participacin y apoyo en
escuelas infantiles con motivo del Da de la Madre, Navidad, entre
otras festividades
Adems, la empresa viene desarrollando programas en coordinacin
con instituciones pblicas para atacar el problema de desnutricin
infantil:
Programa contra la desnutricin en colegios
Proyecto de investigacin para sopas en base a anchoveta

109

PROEXMAR
La empresa realizar programas, los cuales beneficien a los
trabajadores y entorno familiar, para su progreso y desarrollo tanto
familiar como laboral
Mediante estos programas se fomentara la unin familiar, adems de
compenetrar y hacer que los colaboradores se sientan ms
identificados con la empresa
Adems de ello se generarn charlas y acuerdos con otras entidades
para desarrollar un plan, en el cual nuestros colaboradores y el
entorno, llamase comunidad, que esta aledaa a la empresa pueda
aprender y captar ms cosas para su beneficio. Adems de brindar
una ayuda para todos ellos

UBICACIN ESTRATEGICA
IPRISCO SAC
La empresa esta ubicada en las dos zonas ms productivas del pas,
Sechura (Piura) y Paracas (Ica). Lo cual nos permite estar ms a
llegados a la materia prima con la que trabajamos, y para ellos
trabajando una pesca sostenible

110

PROEXMAR
La empresa tratara de ubicarse en el centro de extraccin de la
materia principal, que es la anchoveta, dado que de esta manera se
tendr un mayor control de la extraccin del mismo, aplicando
estrategias y estndares de calidad, los cuales beneficien y no
perjudique nuestro medio, ni mucho menos en la extraccin sin control
de la anchoveta.

CONCLUSION
PROEXMAR SAC tendr como objetivo el imitar cuatro puntos
principales, los cuales considera de suma importancia para llevar a
cabo una buena gestin y actuar con tica, aplicando estndares de
calidad los cuales permitan a la empresa desarrollarse de una
manera ptima; estos criterios sern imitados de la empresa
IPRISCO SAC que tiene 15 aos dentro del mercado y la cual es la
principal exportadora de productos hidrobiolgicos de nuestro pas.
Estos puntos son: Sostenibilidad, Responsabilidad Social,
Certificaciones y Ubicacin Estratgica

PROEXMAR SAC aplicara estrategias para aplicar la sostenibilidad
de tomar precauciones y tener en cuenta el tiempo de veda de la
principal materia prima que es la anchoveta, adems de coordinar y
llevar un control con la empresa en los medios de cmo realizar la
actividad de extraccin y produccin

111

PROEXAMR SAC se ubicara en un lugar estratgico para llevar y
tener un control todo el proceso productivo, y observar todo lo que
pueda incurrir con la actividad de la empresa

La empresa cumplir con todos los requisitos necesarios para que
se haga acreedor de certificaciones las cuales corroboren el
desempeo en el rubro, y brindar as productos de alta calidad a los
clientes, desde el proceso productivo hasta el producto final,
adems del compromiso que tendr con el entorno, de desarrollar
programas que ayuden al desarrollo y cuidado del mismo

112

ACCIONES CAUSA EFECTO
Cuadro Nro. 74
Acciones causa - efecto

Z

113

Fuente: PROEXMAR

114

2.1.1.1. Herramientas de datos No numricos
Elaboracin del diagrama de Pareto
En funcin de las caractersticas del problema que se presente y de la
direccin que lleve el equipo de trabajo se elegir al personal
responsable de solucionar aquel problema
El uso del diagrama de Pareto en nuestra empresa ser continuo e
iterativo, ya que una vez solucionados los pocos factores importantes,
un nuevo anlisis revelar que algunos de los que en el anlisis
anterior eran menos importantes han pasado a ser vitales
Cuadro Nro. 75
Diagrama de Pareto

F
u
e
n
t
e
:

115

Fuente: PROEXMAR
Elaborado por PROEXMAR

116

2.1.2. Regulacin Nacional
PER:
ORGANISMOS
INDECOPI- NORMA TCNICA PERUANA NTP- ISO 2859 -1
SANIPES: Sanidad Pesquera
ITP: Instituto Tecnolgico Pesquero
SUNAT: La Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administracin
Tributaria

DECRETOS, REGLAMENTOS, LEYES Y NORMATIVAS.
LEY GENERAL DE PESCA:
Decreto Ley N 25977
Ley General de Pesca

REGLAMENTO
Decreto Supremo N 012-2001-PE
Reglamento de la Ley General de Pesca

Modifican el Reglamento de la Ley General de Pesca y los DD.SS.
Ns. 004 y 008-2002-PE y 003-98-PE

117

Modifican artculos del Reglamento de la Ley General de Pesca

Modifican el Reglamento de la Ley General de Pesca y el Reglamento
de Inspecciones y del Procedimiento Sancionador de las Infracciones
en las Actividades Pesqueras y Acucolas

Modifican el artculo 41 del Reglamento de la Ley General de Pesca

Modifican artculos de los DD.SS. Ns. 011-2003 y 023-2004-
PRODUCE y del Reglamento de la Ley General de Pesca aprobado
por el D.S. N 012-2001-PE

Modifican Reglamento de la Ley General de Pesca y amplan perodo
de vigencia del Programa de Vigilancia y Control de la Pesca y el
Desembarque en el mbito Martimo

Modificacin del Reglamento de la Ley General de Pesca, aprobado
por el Decreto Supremo N 012-2001-PE

118

Modificacin de los numerales 27.1 y 27.2 del artculo 27 del
Reglamento de la Ley General de Pesca, aprobado por el Decreto
Supremo N 012-2001-PE

Modifican artculos del Reglamento de la Ley General de Pesca y del
Reglamento de Inspecciones y Sanciones Pesqueras y Acucolas
(RISPAC)

Mantienen la suspensin de construccin de embarcaciones
pesqueras artesanales mayores de 10 metros cbicos de capacidad de
bodega y modifican artculos del Reglamento de la Ley General de
Pesca y del Reglamento de Inspecciones y Sanciones Pesqueras y
Acucolas (RISPAC)

Modifican artculos del D.S. N 002-2010-PRODUCE que ampla los
alcances del Programa de Vigilancia y Control de la Pesca y
Desembarque en el mbito Martimo, del Reglamento de la Ley
General de Pesca aprobado mediante D.S. N 012-2001-PE y del
Reglamento de Inspecciones y Sanciones Pesqueras y Acucolas
(RISPAC), aprobado por D.S. N 016-2007-PRODUCE

119

Reglamento de ordenamiento Pesquero - Anchoveta
Ley sobre lmites mximos de captura por embarcacin
Reglamento del Decreto Legislativo N 1084 - Ley sobre Lmites
Mximos de Captura por Embarcacin

Establecen disposiciones reglamentarias para la aplicacin del Decreto
Legislativo N 1084 - Ley sobre Lmites Mximos de Captura por
Embarcacin en la Zona Sur del pas

Decreto Supremo que precisa, modifica e incorpora disposiciones del
Reglamento de la Ley sobre Lmites Mximos de Captura por
Embarcacin

Aprueban Reglamento de Ordenamiento Pesquero del Recurso
Anchoveta (Engraulis ringens) y Anchoveta Blanca (Anchoveta nasus)
para Consumo Humano Directo

120

Modifican Reglamento de Ordenamiento Pesquero del Recurso
Anchoveta y Anchoveta Blanca, establecen zonas de reserva para
consumo humano directo y rgimen excepcional

Establecen Rgimen Excepcional y Temporal para el Consumo
Humano Directo del Recurso Anchoveta

Decreto Supremo que establece medidas para la conservacin del
Recurso Hidrobiolgico

Establecen Rgimen Especial para la extraccin del recurso anchoveta
para consumo humano directo aplicable al sur del pas

121

2.1.3. Requisitos tcnicos de acceso del producto a exportar (de acuerdo a
cada pas, considerar requisitos tcnicos obligatorios, recomendables,
legales y voluntarios)
BRASIL:
ORGANISMOS
CONAPE: Consejo Nacional de Pesca y Acuicultura
FAEP-BR: Federacin de agricultura y pesca del estado de Parana - Brasil
MPA: Ministerio de Pesca y Acuicultura
SEAP: Secretara Especial de Acuicultura y Pesca
CIAT: Centro Interamericano de Administracin Tributaria
FAO: Organizacin para la Alimentacin y la Agricultura
GESPE: Gestao Estrategica do Pesca

REGLAMENTO
Decreto No.1.697 criao do Grupo Executivo do Sector da Pesca - Gespe
Brasil

Decreto criando o Grupo de Trabalho Tcnico responsvel pela elaborao
de propostas para a actualizao ea reviso da Lei da Pesca e da
Aquicultura (decreto que cria o Grupo de Trabalho Tcnico, a fim de
apresentar propostas legislativas para a reviso e actualizao Indstria
Aqicultura e Pesca)

122

Decreto chamando a Primeira Conferncia Nacional de Aqicultura e Pesca
(Decreto Opaque Primera convocar uma Conferncia Nacional de
Aqicultura e Pesca)

Decree Cdigo da Pesca - Lei 11959/09 | Lei n 11.959, de 29 de junho
2009

Decree No.24.548 approving the Regulation on the Service for Animal
Sanitary Defense (Decreto No.24.548 que aprova o Regulamento do Servio
de Defesa Sanitria Animal) (03.07.1934). (No copy available)

Normative Instruction (MAPA) No.53 approving the Technical Regulation to
the National Programme for Aquatic Animal Health PNSAA (Instruo
Normativa (MAPA) No.53 que aprova o Regulamento Tcnico do Programa
Nacional de Sanidade de Animais Aquticos

Decree No.1.694 creating the National System for Fishing and Aquaculture
Information SINPESQ(Decreto No.1.694 que cria o Sistema Nacional de
Informaes da Pesca e Aqicultura SINPES

Decree No.1.697 creating the Executive Group of Fisheries Sector
GESPE (Decreto No.1.697 que cria o Grupo-Executivo do Sector Pesqueiro
GESPE)

123

Decree creating the Technical Working Group in charge of drafting Proposals
for the Update and Revision of Aquaculture and Fisheries
Legislation (Decreto que Cria o Grupo Tecnico de Trabalho com a Finalidade
de Apresentar Propostas de Atualizao e Reviso da Legislao do Setor
de Aqicultura e Pesca)

Decree calling the First National Conference on Aquaculture and
Fisheries (Decreto que convoca a Primeira Conferncia Nacional de
Aqicultura e Pesca)

124

CAPTULO 3

TICA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

125

3.1. HOJA DE VALORES
RESEA DE LA EMPRESA
PROEXMAR S.A.C, es una empresa dedicada a la comercializacin de productos
hidrobiolgicos, cuyas operaciones iniciaron en el ao 2014, mediante el
emprendimiento de un grupo de jvenes estudiantes de la carrera de administracin
de negocios internacionales
La visin y el compromiso de todas las personas involucradas con los objetivos de la
empresa nos permiten poder exportar hoy nuestro producto Anchova; Conserva de
Anchoveta en aceite de oliva. Aplicando la responsabilidad social empresarial
promoveremos el bienestar en las comunidades y los alrededores de donde se
opere: generaremos valor a nuestros clientes, mediante una gestin corporativa
eficiente
Valores Institucionales:
VERACIDAD
La veracidad, es la persona veraz es la persona que pone siempre en prctica la
verdad con sinceridad y honestidad

RESPETO
El respeto significa valorar a los dems, acatando su autoridad y considerando su
dignidad. El respeto se acoge siempre a la verdad, sin tolerar bajo ninguna motivo
las mentiras, calumnias y el engao, es comprender, aceptar opiniones y
comportamientos diversos con una actitud flexible

126

LEALTAD
La lealtad, es el valor que hace referencia a la fidelidad, identificacin, inters,
compromiso, permitiendo generar confianza entre los miembros y cumplir con sus
funciones de manera eficiente

SOLIDARIDAD
La solidaridad, es ayudar a quien lo necesite, apoyo mutuamente, disposicin
permanente a hacer el bien de manera amable, generosa y firme

RESPONSABILIDAD
La responsabilidad, es un valor que permite hacer reflexionar a la persona,
orientar y valorar las consecuencias de sus actos, siempre enfocado en el plano
de lo moral

127

3.2. ACTIVIDADES DE RSE
Si bien la responsabilidad social es un tema actualmente encontrado en casi
todas las empresas, en este caso, esta viene desde los inicios, llevndo a asumir
importantes compromisos a lo largo de la gestin, con nuestros trabajadores,
proveedores, compradores y todos los stakeholder

PLANO INTERNO
En el plano interno hemos dado grandes avances con respecto a la
responsabilidad social empresarial, elaborando un cdigo de tica que considere
los principales grupos de inters

Accionistas e inversionistas:
Deben de comprometer y hacer que cada integrante de la empresa apueste
por una RSE, esto implica que el mismo debe de ser incluido a cada actividad
de la empresa, adaptando mejores prcticas de buen gobierno corporativo,
entre otros}

Colaboradores y familia:
Desarrollar talleres de capacitacin en temas tcnicos importantes para los
colaboradores, aportando as a su desarrollo personal y profesional, con el
objetivo de que lo aprendido les pueda servir para su desempeo a lo largo
de su vida profesional

128

Anualmente en el mes de Diciembre realizar eventos sociales para los
trabajadores de la empresa y sus familiares, brindando regalos para sus hijos,
y canastas navideas para los trabajadores, incentivando as el apoyo mutuo
y ambiente de confraternidad
Anualmente en el mes de Julio tambin se les ofrece canastas de apoyo y as
mismo sorteo de utensilios que van a ser de gran ayuda en su hogar, con el
propsito de aportar con el crecimiento personal y familiar de cada
colaborador
El rea de Recursos Humanos seguir pie a pie las necesidades de los
colaboradores, brindando as apoyo a los que podran necesitarlo en algn
momento, ya se econmico con los adelantos de sueldos o de salud

PLANO EXTERNO
Manteniendo el cumplimiento del cdigo de tica de la empresa mantenemos las
mejores relaciones con los proveedores y de igual forma con los clientes.
Estando as en constante comunicacin para realizar actividades por el bien de
la sociedad en conjunto

Proveedores:
Desarrollar eventos conjuntamente con los proveedores, en donde se apoyar
a las comunidades de donde proviene la materia prima del producto
realizando distintas actividades como:
Chocolatadas navideas, para los nios, dando simblicos regalos
Charlas de concientizacin del buen huso de los recursos naturales
Talleres sobre mejores mtodos de sembro

129

Clientes:
Desarrollar actividades con los clientes tales como:
Marketing responsable; cuidar cada detalle de las promociones para con los
cliente hace para as no daar susceptibilidades

Gobierno:
Trabajar con las municipalidades del distrito en el cual queda ubicada la
planta para desarrollar actividades y as mismo apoyar en las actividades que
esta realiza, como chocolatadas, da del nio, entre otras, brindando el
producto

Medio ambiente:
Llevar a cabo dentro de la empresa un plan de reciclado de papel,
concientizando a los trabajadores, para as ayudar en parte a contrarrestar la
contaminacin mundial
Se dar Charlas de concientizacin del buen huso de los recursos naturales

130

CAPTULO 4

APLICACIONES DE TECNOLOGAS DE INFORMACIN

131

4.1. Marketing Web 2.0
Gestin de proyecto de exportacin de Google Apps

En este paso mostramos las aplicaciones utilizadas por la empresa en Google Apps

Google Apps

132

Google Drive

133

Google Docs

134

Google Docs

135

4.2. Feriadex.com
FACEBOOK

136

TWITTER

137

TWITTER

138

PAGINA WEB:

139

PGINA WEB

140

CAPTULO 5

FERIAS

141

5.1. Diseo del Stand
El diseo del stand est orientado al producto y a su demostracin. Para la
exhibicin usaremos muebles de melamine y vidrio alumbrados por luces led, al
igual que las sillas y mesa; En la parte superior se colocara el logo y el slogan del
producto
Stand PROEXMAR

142

5.2. Material Promocional
En el primer momento del encuentro con los potenciales clientes, la empresa
presentara dpticos acompaados de muestras y en los dpticos se mencionara
presentacin de la empresa, el producto, el valor nutricional, los nmeros y
correos de contacto
DPTICO

143

DPTICO

144

Tarjeta de presentacin
Las tarjetas de presentacin sern utilizadas en el primer momento de contacto con
los futuros clientes, para que as puedan tener una referencia ms clara de la
empresa, ya sea el nombre del representante, los telfonos de contacto y el sitio web
para poder saber dnde contactarlos

145

CONCLUSIONES

Las principales conclusiones a las que se llegaron fueron las siguientes:
1. La conserva de anchoveta es considerada como un alimento de altos valores
nutricionales, debido a su elevado contenido de lisina y de otros aminocidos
esenciales, son una fuente importante de potasio, hierro, fsforo, yodo y calcio, de
las vitaminas A, D y B, tambin de cidos grasos esenciales como l (Omega 3 y 6)
adems de otros cidos grasos que son necesarios para el desarrollo del cerebro y
del cuerpo humano, ayudando a la reduccin del colesterol y a la prevencin de
enfermedades cardiovasculares

2. El Per es el segundo mayor exportador de conserva de anchoveta hacia el
mercado de Brasil, con un incremento en las exportaciones de un 45% entre los
aos 2012 y el 2013

3. Segn las tendencias observadas en los consumidores del pas de destino Brasil, los
comensales prefieren alimentos saludables y de fcil consumo. Esto se debe al estilo
de vida gil que llevan, y al mismo tiempo buscan un alimento saludable

4. Sao Paulo es el estado de Brasil que presenta un alto consumo de conserva de
anchoveta, teniendo una demanda insatisfecha de 34,347 toneladas anuales

5. El precio FOB del producto es menor al de la competencia, lo cual ser favorable
para la empresa ya que se ingresara al mercado con un precio penetracin de 0.99
centavos de dlar, permitiendo atraer ms clientes

146

6. La logstica de entrada y los canales de distribucin empleados son los ms
adecuados para la entrada de este tipo de producto hacia el mercado de destino
Brasil, de una manera ms directa

7. La comercializacin del producto se enfocara principalmente en obtener el mximo
nivel de utilidad

8. Haciendo variaciones descendientes en los precios de venta se tiene escenarios
que en el esperado estadstico hacen atractiva la propuesta de llevar a cabo el
proyecto. En conclusin se determina que este proyecto es viable

147

ANEXOS
A. Hoja de costos de Exportacin

148

B. Hoja de Cotizaciones

149

C. Documentacin
i. Contrato de compra venta

CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL
Conste por el presente documento, el contrato de COMPRA VENTA
INTERNACIONAL que celebran de una parte PROEXMAR S.A.C, con RUC N
10467864357, inscrita en los Registros
Pblicos, debidamente representada por su Gerente General la seorita Medalit
Contreras Quispe, identificado con DNI N 46786435, a quien en adelante se le
denominar
ELVENDEDOR; y de la otra parte, la empresa Po de Acar, con domicilio
en Av. Brigadeiro Lus Antnio, 3142- So Paulo. Debidamente representada por
su Gerente General el seor
Bruno Swell identificado con CI: 01402-901, en adelante EL COMPRADOR, en los
trminos y condiciones siguientes:
PRIMERA: Objeto del contrato
Mediante el presente documento, las partes convienen en celebrar una compra
venta internacional de mercaderas, las cuales debern cumplir con las
condiciones siguientes:
MERCANCA: CONSERVA DE ANCHOVETA AHUMADA EN ACEITE DE OLIVA
CANTIDAD: 85000
CALIDAD: 100% natural anchoveta, en aceite de oliva extra virgen
ESPECIFICACIONES:
Envases de hojalata (Latas) de CLUB, en cajas de cartn corrugado, resistente
al manipuleo y transporte, con 50 latas cada una.
Peso neto: 120,0 g
Lquido de gobierno:(Diferencia entre el peso neto y el peso escurrido).
Aceite.
Presin de vaco: Mnimo 2 pulg. de Hg (50,8 mm Hg).

150

SEGUNDA: Precio
El precio unitario FOB Callao de la carga descrita en la clusula anterior asciende
a US$ 0.99.
TERCERA: Condiciones de entrega
Las partes acuerdan que la venta pactada a travs del presente contrato se har
en trminos
INCOTERMS FOB 2010 (La carga es entregada al comprador cuando esta se
encuentre a bordo del buque)
CUARTA: Tiempo de entrega
Las partes convienen en que la entrega de la mercadera objeto del presente
contrato se realizar 20 das despus de la fecha del embarque), fecha en la cual
EL VENDEDOR deber cumplir con esta obligacin.
QUINTA: Forma de entrega
EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadera objeto del presente
contrato en el tiempo y lugar sealado en el mismo y cumpliendo con las
especificaciones siguientes:
En cuanto al envase y embalaje se va a considerar los siguientes:
Cajas de cartn corrugado para transportar 50 latas de 120gr, de conserva
de anchoveta ahumada en aceite de oliva.
Las dimensiones de la cajas son las siguientes: 52 largo x 29.5 ancho x
25alto
Conteiner Refrigerado de 20 pies.
La forma de transporte a utilizar ser bajo la modalidad de transporte martimo y
la empresa transportista ser la Naviera NYK Logistics
SEXTA: Inspeccin de los Bienes
Ambas partes convienen que la inspeccin de la carga se realice antes del
embarque, para que se realiza la inspeccin se contratara a la empresa RECSA y
el costo de este servicio ser pagado por el vendedor.
SEPTIMA: Condiciones de pago
ELCOMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago del precio estipulado en la
clusula segunda bajo la modalidad de factoring a 15 das despus de la fecha del
embarque.

151

OCTAVA: Documentos
ELVENDEDOR deber cumplir con la presentacin de los siguientes documentos:
Certificado de origen
Declaracin nica de Aduanas
Factura comercial
Conocimiento de embarque martimo (Bill of Lading)
Packing list
Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
Etiquetado de productos alimenticios
Control fitosanitario

NOVENA: Resolucin del Contrato
Las partes podrn resolver el presente contrato si se produce el incumplimiento de
alguna de las obligaciones estipuladas en el presente contrato.
DECIMA: Ley Aplicable
Las partes acuerdan que la ley para las obligaciones estipuladas en el presente
contrato ser la de la Convencin de las Naciones Unidas sobre Compraventa
Internacional.
DECIMA PRIMERA: Solucin de Controversias
Para los efectos del presente contrato, las partes contratantes sealan como sus
domicilios los mencionados en la parte introductoria de este documento,
sometindose ambas partes al arbitraje del Centro de Arbitraje de la Cmara de
Comercio Internacional de Lima, a cuyas normas y procedimiento se someten de
manera voluntaria.
Firmado por duplicado, en la ciudad de Lima- Per el 10 de Julio del 2014.

PROEXMAR S.A.C PO DE ACAR
Medalit Contreras Quispe Bruno Swell

152

Nombre / Name

Direccin / Address

Cdigo Postal / Postal Code
Nombre / Name

Direccin / Address

Cdigo Postal / Postal Code
ii. Factura Comercial

Fecha:
Remitente/Sender Destinatario/Consignee

Cantidad Descripcin de la mercanca Valor $ Medidas Peso
Item num. Description of the goods Value Dimensions
Weight

Pas origen de la mercanca / Country of origin Seguro / Insurance

Pliza / Policy

Nombre / Name Puesto / Position

Firma y sello / Signature

FACTURA COMERCIAL

Espaa / Spain

153

iii. PackingList

154

iv. Certificados de Origen

155

v. Conocimientos de Embarque

156

vi. Seguro

157

vii. Informe de Ensayo

158

viii. Carta de Crdito

159

160

ix. Certificaciones

161

x. Cuaderno de Negociaciones

162

xi. Ficha Tcnico Comercial

Cuadro Nro. 76

Denominacin del Bien:

Conserva de anchoveta en aceite de oliva
Partida Arancelaria: 16.04.16.00.00
Grupo/clase/familia: Alimentos y bebidas para personas/carnes en
general /carnes en conserva

Descripcin general:
Producto enlatado, elaborado a partir de Anchoveta
fresca entera corte tipo tubo sin cabeza y sin
vsceras, envasadas, selladas hermticamente y
sometidas a un proceso de esterilizacin comercial
que le confiere larga vida til al ambiente
Ingredientes Anchoveta (Engraulis ringens), aceite de oliva
Apariencia del pescado: Troncos sin piel ligeramente marrn e integra
Olor: Caracterstico a pescado cocido, libre de olores
extraos
Sabor: Agradable, a pescado cocido, libre de sabores
extraos
Textura: Suave a medianamente firme.

Envases:
Latas club 1/4, cajas de cartn corrugado,
resistente al manipuleo
Peso neto: 120 gr
Presin de vaco: Mnimo 3 pulgadas de Hg (76,2 mm Hg)

163

INFORMACIN NUTRICIONAL:

ROTULADO:

Protena: 15,0 21,0 g
Grasa: 12,0 - 25,0 g
Cenizas: 2,5 - 3,5 g
Valor Calrico: 168,0 - 309,0 kcal
Tiempo de vida til: 4 aos

Rotulado:
La etiqueta deber ser de papel cuch de 90 gr
estucado o papel con barniz UV

164

xii. Material Promocional (Ingls)

165

xiii. Correspondencia (Portugus)

166

NDICE DE CUADROS Y GRFICOS
NDICE DE CUADROS
Cuadro Nro 01: Cuadro de clasificacin arancelaria para la conserva de anchoveta 2
Cuadro Nro 02: Cuadro de la partida arancelaria de Brasil ......................................... 4
Cuadro Nro 03: Cuadro de los principales productos competidores ......................... 5
Cuadro Nro. 04: Cuadro de descripcin de la regin meta .......................................... 7
Cuadro Nro. 05: Cuadro de la descripcin de la regin meta ...................................... 8
Cuadro Nro. 06: Cuadro de anlisis general de los exportadores peruanos de
conserva de anchoveta a nivel mundial ........................................................................ 9
Cuadro Nro. 07: Cuadro de los cinco principales destinos de las exportaciones
peruanas por ao a nivel mundial ................................................................................10
Cuadro Nro. 08: Anlisis general de las exportaciones peruanas de conserva de
anchoveta a Brasil ............................................................. Error! Marcador no definido.1
Cuadro Nro. 09: Cuadro de productos competidores ..... Error! Marcador no definido.2
Cuadro Nro. 10: Cuadro de barrera arancelaria .............. Error! Marcador no definido.3
Cuadro Nro. 11: Cuadro de barrera no arancelaria ......... Error! Marcador no definido.3
Cuadro Nro. 12: Cuadro de Segmentacin ..................................................................14
Cuadro Nro. 13: Perfil del consumidor de conserva de anchoveta Sao Paulo Brasil
............................................................................................ Error! Marcador no definido.5
Cuadro Nro. 14: Cuadro de Proyecciones de Venta para un Horizonte de cinco aos
............................................................................................ Error! Marcador no definido.6
Cuadro Nro. 15: Composicin alimenticia de la anchoveta ........................................17
Cuadro Nro. 16: Cuadro de Precios totales .................................................................18
Cuadro Nro. 17: Cuadro de Incoterms a utilizar ..........................................................19
Cuadro Nro. 18: Cuadro del contenedor a utilizar ........... Error! Marcador no definido.0
Cuadro Nro. 19: Transe time a Brasil ............................... Error! Marcador no definido.1
Cuadro Nro. 20: Cuadro de Determinacin de la carga .. Error! Marcador no definido.2
Cuadro Nro. 21: Cuadro Determinacin del factor estiba Error! Marcador no definido.3
Cuadro Nro. 22: Cuadro del peso volumtrico y peso real .............. Error! Marcador no
definido.4
Cuadro Nro. 23: Cuadro de Itinerario ............................... Error! Marcador no definido.5
Cuadro Nro. 24: Cuadro de costos de terminales de almacenamiento Error! Marcador
no definido.6
Cuadro Nro. 25: Cuadro de costos adicionales ............... Error! Marcador no definido.7

167

Cuadro Nro. 26: Cuadro de la cotizacin del agente de aduana ..... Error! Marcador no
definido.8
Cuadro Nro. 27: Cuadro del transporte interno ............... Error! Marcador no definido.9
Cuadro Nro. 28: Ficha Tcnica (caractersticas generales) .......................................30
Cuadro Nro. 29: Ficha Tcnica (Caractersticas tcnica) ............................................30
Cuadro Nro. 30: Ficha Tcnica (Informacin Nutricional) ...........................................31
Cuadro Nro. 31: Ficha Tcnica (Rotulado) ....................... Error! Marcador no definido.2
Cuadro Nro. 32: Cuadro de Proveedores de anchoveta .. Error! Marcador no definido.2
Cuadro Nro. 33: Cuadro de proveedores para la tercerizacin ....... Error! Marcador no
definido.3
Cuadro Nro. 34: Criterios de seleccin ............................ Error! Marcador no definido.3
Cuadro Nro. 35: Cuadro del punto de equilibrio .............. Error! Marcador no definido.3
Cuadro Nro. 36: Cuadro de activos tangibles .................. Error! Marcador no definido.4
Cuadro Nro. 37: Cuadro de activos intangibles ............... Error! Marcador no definido.4
Cuadro Nro. 38: Cuadro de capital de trabajo ................. Error! Marcador no definido.5
Cuadro Nro. 39: Cuadro de estructura de inversin total Error! Marcador no definido.6
Cuadro Nro. 40: Cuadro de Gastos de materiales e insumos.......... Error! Marcador no
definido.7
Cuadro Nro. 41: Cuadro de Gastos en Recursos Humano .............. Error! Marcador no
definido.8
Cuadro Nro. 42: Cuadro de Gastos en servicios de terceros .......... Error! Marcador no
definido.8
Cuadro Nro. 43: Cuadro de Gastos de Administracin ... Error! Marcador no definido.8
Cuadro Nro. 44: Cuadro de Gastos para Marketing ........ Error! Marcador no definido.9
Cuadro Nro. 45: Cuadro de Gastos en RSE y RSA Flujo de Caja .... Error! Marcador no
definido.9
Cuadro Nro. 46: Cuadro de gastos de exportacin .....................................................40
Cuadro Nro. 47: Cuadro de Gastos en Misiones Comerciales & Ferias ....................41
Cuadro Nro. 48: Cuadro de Mantenimiento de Activos ...............................................41
Cuadro Nro. 49: Cuadro de Depreciacin de Activos Tangibles ..... Error! Marcador no
definido.2
Cuadro Nro. 50: Cuadro de Depreciacin de Activos Intangibles ... Error! Marcador no
definido.3
Cuadro Nro. 51: Cuadro de Ingresos por exportaciones Error! Marcador no definido.4
Cuadro Nro. 52: Cuadro de Ingresos por Ventas locales Error! Marcador no definido.4
Cuadro Nro. 53: Cuadro de Drawback y Transferencias . Error! Marcador no definido.4

168

Cuadro Nro. 54: Cuadro de Devolucin de IGV al Exportador ........ Error! Marcador no
definido.5
Cuadro Nro. 55: Cuadro de Impuesto a la Renta ............. Error! Marcador no definido.6
Cuadro Nro. 56: Cuadro de Seleccin de Fuentes de Financiamiento Error! Marcador
no definido.7
Cuadro Nro. 57: Cuadro de Tasas de Costo Efectiva (TCE) & Cuotas Error! Marcador
no definido.8
Cuadro Nro. 58: Cuadro de Escudo Fiscal ....................... Error! Marcador no definido.8
Cuadro Nro. 59: Cuadro de Cash Flow Econmico ......... Error! Marcador no definido.9
Cuadro Nro. 60: Cuadro de Cash Flow Financiero .......... Error! Marcador no definido.9
Cuadro Nro. 61: Cuadro de Cash Flow Financiero (Dlares Americanos).......... Error!
Marcador no definido.9
Cuadro Nro. 62: Cuadro de Economic Net Present Value (VANE) .............................50
Cuadro Nro. 63: Cuadro de Economic Internal Rate of Return (TIRE) .......................50
Cuadro Nro. 64: Cuadro de Economic PayBack (PBE) ...............................................51
Cuadro Nro. 65: Cuadro de Economic Cost/Benefit Ratio (B/C)-E .............................51
Cuadro Nro. 66: Cuadro Financial Net Present Value (VANF) ....................................51
Cuadro Nro. 67: Cuadro Financial Internal Rate of Return (TIRF) ..............................52
Cuadro Nro. 68: Cuadro Financial Payback (PBF)........... Error! Marcador no definido.3
Cuadro Nro. 69: Cuadro de Financial Cost/Benefit Ratio (B/C)-F .... Error! Marcador no
definido.4
Cuadro Nro. 70: Cuadro de Earnings Before Interest & Taxes (EBIT) .. Error! Marcador
no definido.4
Cuadro Nro. 71: Cuadro de Earning Before Interest, Taxes, Depreciation and .. Error!
Marcador no definido.6
Amortization (EBITDA) ...................................................... Error! Marcador no definido.8
Cuadro Nro. 72: Cuadro de Anlisis de Sensibilidad Econmica .............................70
Cuadro Nro. 73: Cuadro de Anlisis de Sensibilidad Financiero ...............................75
Cuadro Nro. 74: Cuadro de Acciones causa efecto .................................................78
Cuadro Nro. 75: Diagrama de Pareto ............................................................................85

NDICE DE GRFICOS
Grfico Nro. 01: Organizacin de la empresa ..............................................................11
Grfico Nro. 02: Empresas peruanas que exportan conserva de anchoveta a Brasil
........................................................................................................................................31
Grfico Nro. 03: Canal de distribucin .........................................................................49

169

Grfico Nro. 04:Flujograma de proceso .......................................................................77

170

GLOSARIO

1. ACE: Acuerdo de complementacin econmica. Son aquellos convenios suscritos
entre pases y que estn preferentemente orientados a eliminar restricciones que
distorsionan y afectan negativamente el intercambio comercial y las inversiones
entre ellos
2. ADEX: Asociacin de exportadores
3. AD VALOREM: Arancel basado en un porcentaje del valor de la carga
4. ALADI: Asociacin Latinoamericana de Integracin
5. ARANCEL: Es el tributo que se aplica a los bienes, que son objeto
de importacin o exportacin.
6. B/C: Beneficio/ Costo
7. BID: Banco Interamericano de Desarrollo
8. CAN: Comunidad Andina de Naciones
9. CCL: Cmara de Comercio de Lima
10. CERTIFICADO SANITARIO: avala condiciones sanitarias de las mercancas que
en l se describen
11. COK: Costo Oportunidad de Capital
12. FAO: Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura
13. FCE: Flujo de caja econmico
14. FCF: Flujo caja financiero
15. FOB (Franco a bordo): Incoterms que se usa cuando el vendedor se
responsabiliza de colocar la mercanca a bordo de una nave en el puerto indicado
en el contrato de venta
16. FMI: Fondo Monetario Internacional

171

17. HACCP: Avala condiciones fundamentos cientficos y carcter sistemtico,
permite identificar peligros especficos y medidas para su control con el fin de
garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un instrumento para evaluar los
peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevencin en lugar
de basarse principalmente en el ensayo del producto final.
18. ICEX: Espaa Exportacin e Inversiones
19. INOCUIDAD: Se refiere a la existencia y control de peligros asociados a los
productos destinados para el consumo humano
20. ITP: Instituto Tecnolgico de la Produccin
21. MINCETUR: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
22. P.C.C: Punto Critico
23. PCC: Punto Crtico de Control
24. PRODUCE: Portal de Ministerio de la Produccin
25. PROMPERU: Comisin de Promocin del Per para la exportacin y el Turismo
26. SANIPES: Servicio Nacional de Sanidad Pesquera
27. SIICEX: Informacin sobre Comercio Exterior y exportaciones peruanas
28. SUNAT: Superintencia Nacional de Administracin Tributaria
29. TIR: Tasa Interna de Retorno
30. TLC: Tratado de Libre Comercio
31. UIT: Unidad Impositiva Tributaria

172

BIBLIOGRAFIA

FUENTES ELECTRONICA:

ADEX DATA TRADE
2014 Estadsticas de Mercados. ADEX DATATRADE. Consulta 5 de Mayo de 2014.
<http://www.adexdatatrade.com/>

ALADI
2014 Estadsticas. ALADI. Montevideo: ALADI. Consulta: 22 de Abril de 2014.
< http://www.aladi.org/nsfaladi >

ALADI
2014 Integracin y comercio. ALADI. Montevideo: ALADI. Consulta: 22 de Abril de
2014.
< http://www.aladi.org/nsfaladi >

Banco Interamericano de Desarrollo (BID)
2014 Investigacin y Datos. BID. Washington. BID. Consulta 15 de Mayo de 2014.
< http://www.iadb.org/ >

Banco Interamericano de Desarrollo (BID)
2014 Proyectos. BID. Washington. BID. Consulta 15 de Mayo de 2014.
< http://www.iadb.org/ >

173

CAN
2014 Estadsticas. CAN. Lima: CAN. Consulta: 28 de Abril de 2014.
<www.comunidadandina.org/ >

Food and Agricultura Organization of the United Nations (FAO)
2014 Estadsticas. FAO. Roma: FAO. Consulta 10 de Mayo de 2014.
< http://www.fao.org/statistics >

Fondo Monetario Internacional (FMI)
2014 Data and Statistics. FMI. Washington. FMI. Consulta 22 de Mayo de 2014.
< http://www.imf.org/ >

Fondo Monetario Internacional (FMI)
ITP
2014 Productos de Explotacin. ITP. Callao. ITP. Consulta 23 de Mayo de 2014.
<http://www.itp.gob.pe/ >

PRODUCE
2014 Controles Sanitarios Pesqueros y Acucolas. PRODUCE. Consulta 25 de Myo de
2014.
< http://www.produce.gob.pe/>

PROMPERU
2014 Exportaciones. PROMPERU. Lima: PROMPERU. Consulta: 30 de Abril de
2014.
< http://www.promperu.gob.pe/ >

174

SIICEX
2014 Inteligencia de Mercados. SIICEX. Lima: SIICEX. Consulta 2 de Mayo de 2014.
<http://www.siicex.gob.pe/ >

SIICEX
2014 Informes de las exportaciones peruanas por sector. SIICEX. Lima: SIICEX.
Consulta 2 de Mayo de 2014.
<http://www.siicex.gob.pe/ >

SUNAT ADUANET
2014 Aranceles Per. SUNAT. Lima: SUNAT. Consulta: 10 de Abril de 2014.
< http://www.sunat.gob.pe/.arancelesperu/>

SUNAT ADUANET
2014 Estadsticas de Exportacin del Per al Mundo. SUNAT. Lima: SUNAT.
Consulta: 10 de Abril de 2014.
< http://www.sunat.gob.pe/.estadisticasdeexportacion/>

SUNAT ADUANET
2014 Declaraciones de aduanas. SUNAT. Lima: SUNAT. Consulta: 11de Abril de
2014.
< http://www.sunat.gob.pe/declaracionesdeaduana/>

SUNAT ADUANET
2014 Consulta de Ruc. SUNAT. Lima: SUNAT. Consulta: 13 de Abril de 2014.
< http://www.sunat.gob.pe/consultaderuc/>

175

SUNAT ADUANET
2014 Operatividad Aduanera. SUNAT. Lima: SUNAT. Consulta: 17 de Abril de 2014.
< http://www.sunat.gob.pe/operatividadaduanera/>

TRADE MAP
2014 Trade Map Factsheets. TRADE MAP. Berna: TRADEMAP. Consulta 5 de Mayo
de 2014.
<http://www.trademap.org/>

Libros Electronicos:

HERNANDEZ MERCADO, Salvador
2000 Comercio Internacional I: Mercadotecnia Internacional importacin exportacin.
Cuarta edicin. Mxico. Fondo Editorial / Limusa.

PHILIP, Kotler
2013 Marketing: Fundamentos De Marketing
Onceava edicion. U.S. Pearson College Division/ AMACOM.

MEMORIA de GESTION - PROEXMAR - Conserva de Anchoveta en Aceite de Oliva - ADEX

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