De la necesidad al deseo: La efervescencia del fernet

El anlisis en que se basa una empresa radica fundamentalmente en

distinguir cuales son los deseos y necesidades de las personas.
La necesidad es un componente bsico del ser humano que afecta su
comportamiento porque siente la falta de algo para poder sobrevivir o
sencillamente para estar mejor.
Esto se convierte en deseo cuando para poder satisfacerla se elige un objeto
especifico. Los deseos son modelados y remodelados por la sociedad e
instituciones como por ejemplo: iglesia, la familia, amigos, empresas, entre
otros.
Las necesidades humanas son pocas y los deseos son muchos. Estos se
vuelven exigencias cuando estn respaldados por el poder adquisitivo del
consumidor.
Nosotros satisfacemos nuestras necesidades y deseos con productos.
As como las personas tenemos la necesidad del alimento, vestimenta,
vivienda, tambin necesitamos interactuar con otros y divertirnos.
Actualmente, en nuestra sociedad, el consumo de alcohol est vinculado con
diversin y encuentro con amigos. Un ejemplo de bebida alcohlica muy
consumida es el fernet, elaborada a partir de varios tipos de hierbas (mirra,
ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrn, entre otras), que son maceradas
en alcohol de uva y filtradas y aejadas en toneles de roble durante un
perodo que puede oscilar entre los 6 y los 12 meses.
El Fernet vive la efervescencia del consumo alentado por los jvenes. Esta
bebida de hierbas, que lleg a la Argentina con los inmigrantes italianos, se
populariz como aperitivo y digestivo, pero se abri paso entre los grupos de
menores de 25 aos.
Segn el director comercial de Fratelli Branca (que produce Branca, Branca
Menta, Vittorio y Veneto) no se trata de una reinvencin, sino de que se
ampliaron las ocasiones de consumo y eso llev aos de trabajo. El pblico
cambi y la gente experiment otra combinacin: cambi la mezcla con
vermut por la bebida cola". Adems, cuenta que se cuid al pblico que
tenan, que eran hombres mayores de 40 aos, y se abri paso a los nuevos
consumidores, que promedian los 25, e incorpor a la mujer.
[PUBLICIDAD BRANCA]
En esto ultimo coincide el manager de 1882, un Fernet de origen cordobs
que naci en 2007 pensado en la mezcla con la bebida cola que los jvenes
hacan en esa provincia. Est elaborado por la firma local Porta Hermanos,
que decidi traerlo a Buenos Aires hace cuatro aos, luego de haberlo
popularizado en Crdoba y ciudades cercanas.
Con un mercado dominado por Branca, que tiene ms de 50% de la porcin,
Porta apost a sacar un producto de mejor calidad a los que ya intentaban
competir y acompaarlo con singulares acciones de marca.
Globos en forma de delfines en La Caada, loft privados con juegos, cata a
ciegas y kits con vasos ferneteros han sido parte de las campaas para captar
a este pblico de 18 a 25 aos, en un inicio, y hoy hasta los 30. Su idea es ir
por ocasiones de consumo, como este ao fueron por el asado que se
comparte con el Fernet.
[PUBLICIDADES 1882]
Como ocurri con el whisky o el ron, que en torno de las dcadas del 60 y 70
se empezaron a tomar con la bebida cola, el Fernet capitaliz esa mezcla de a
poco y creci en consumo. Pas de 0,47 litros per cpita en 2007 a 1,02 litros,
segn el clculo estimado para este ao.
Ese consumo per cpita, segn datos de Branca, aumenta entre 15% y 18%
en el noroeste argentino, en Jujuy, Salta, Tucumn, Catamarca, La Rioja y
Santiago del Estero, porque ah est muy arraigada la ingesta de productos
con alto contenido herbceo. Pelea el consumo con Crdoba, donde se
toman unos 3 millones de litros y se venden 3,9 millones de botellas de
Fernet al ao, segn una encuesta de una consultora, quienes aseguran que
el fernet se instal en Crdoba como un smbolo y se lo adopt como algo
propio, similar a lo que sucede con el cuarteto. Esa costumbre explica que las
tres cuartas partes de la venta de Fernet se concentren en el interior.
Expertos en la materia afirman que con la crisis en 2002, el sector de bebidas
alcohlicas se vio golpeado y que en la recuperacin fueron los amargos y el
Fernet los que sacaron ventaja. El Fernet si bien no era estacional tuvo que
ver con el arraigamiento cultural. Con las campaas de estrategia de
marketing se ampli el rango de consumo. As se instal como un trago de
barra en boliches, previas, fiestas, asados y reuniones.
El resto del mercado lo integran marcas como Cinzano; Ramazzoti y Capri, de
Pernod Ricard; Lusera, de Cepas Argentinas; Monza, de Dellepiane; Imperio,
de Licores Argentinos; Ottone, de Peters, entre otras.
Con una diversidad de presentaciones: miniatura, de 450 ml, 750 ml, 1 litro
(Branca) y 3 litros (1882), las marcas alimentan cada vez ms la produccin,
que este ao -de mantenerse la tendencia- alcanzara los 41.700.000 litros.
La industria prev que el auge siga. Por eso Branca ampliar la lnea de
embotellamiento, en su planta de Tortuguitas. La actual produce 40.000
botellas por hora. Con la nueva maquinaria, cada lnea podr producir 36.000
por hora. Una muestra de que la efervescencia va para largo.


http://www.lanacion.com.ar/1521121-el-fernet-gana-el-nicho-joven-y-se-
expande-en-consumo-y-produccion