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XXI FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGA 2012

ETAPA II

CATEGORA B

PROYECTO: AGUAYMANTO: EL FRUTO DORADO DE LOS
INCAS

AUTORES:

DIEGO ALEXANDER HUACCHA DURAND
2do. B Grado Educacin Primaria
Av. Per N 1180 Telf: 411864
CARLOS JOAQUIN LLACSAHUANGA ORELLANA
2do. B Grado Educacin Primaria
Urb. Fray Martn Telf: 966532402
EMILIO COVEAS SAM
2do. B Grado Educacin Primaria
Av. Huarmey N 138 Telf: 411447
SEBASTIAN MEZA LOMPARTE
2do. B Grado Educacin Primaria
Av. Gamarra N 137 Telf: 412225
LUIS ITA OSORIO
2do. B Grado Educacin Primaria
Psje Luzuriaga Mz. B Lt. 29 Telf: 779116
MARTN GARCIA VILLANUEVA
2do. B Grado Educacin Primaria
Prolongacin Reyna N 119 Telf: 411087

PROFESORA ASESORA:
Mnica Odely Gonzles Villanueva
Calle Manuel Lpez N 143 Telf: 412164
odely_7@hotmail.com
Profesora de Educacin Primaria

INSTITUCIN EDUCATIVA:

I.E.P. SANTA TERESITA DE JESS
DIRECCIN: AV. PROLONGACIN LIBERTAD S/N
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TELFONO: 043-411380

NDICE

RESUMEN (Espaol).. 4

RESUMEN (Ingls ).. 4

PALABRAS CLAVES . 5

INTRODUCCIN 5

DESARROLLO DEL TEMA . 6

CARACTERISTICAS DEL AGUAYMANTO 6

EL AGUAYMANTO EN TIEMPOS MODERNOS.. 6

PROPIEDADES DEL AGUAYMANTO... 6

FORMAS DE CONSUMO ... 7

CONCLUSIONES .. 7
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR.. 7
OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL 8

OBJETIVOS ESPECFICOS .. 8
JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN . 8
IMPORTANCIA .. 8
MARCO TERICO . 9

QU ES EL AGUAYMANTO?................................................................. 9

CUNTAS VARIEDADES EXISTEN?.................................................. 10

QU CARACTERISTICAS TIENEN? ... 10

PAISES QUE CULTIVAN EL AGUAYMANTO . 11

QU PROPIEDADES CURATIVAS TIENE EL AGUAYMANTO?.. 11

CMO SE CONSUME EL AGUAYMANTO 11

MERMELADA DE AGUAYMANTO .. 12
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AGUAYMANTO SOUR . 13

POLLO AL AGUAYMANTO 14

BIZCOCHUELO DE AGUAYMANTO......... 15

PANQUEQUE DE AGUAYMANTO . 16

MACERADO DE AGUAYMANTO .. 17
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA .. 18
DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS: 18
FORMULACIN DE HIPTESIS 19
VARIABLES 19
MATERIALES Y MTODOS 19
RESULTADOS 20
DISCUSIN 20
CONCLUSIONES .. 21
RECOMENDACIONES 21
BIBLIOGRFIA .. 21
ANEXOS .. 22
















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AGUAYMANTO: EL FRUTO DORADO DE LOS INCAS
RESUMEN


I. RESUMEN
El Aguaymanto es un arbusto, oriundo de los Andes Peruanos. Era una de las plantas
preferentes del jardn de los nobles y fue cultivada en el valle sagrado de los Incas.

Sus frutos son esferas doradas, protegidas por una cscara no comestible como el
papel, de tamao pequeo y gusto agradable. Tiene un exquisito aroma, con un sabor
agridulce y amargo.
Esta fruta constituye una parte importante de la dieta alimenticia del sector rural, donde
crece en forma silvestre, especialmente en las reas calientes y secas cerca a los Andes.
En el Per recibe varios nombres como: Guinda serrana, aguaymanto, tomatillo y uvilla.
Su nombre cientfico es Physalis Peruviana.
La mayor riqueza del aguaymantoreside en la abundante concentracin de vitaminas A,
B y C, que se encuentran en su fruto; convirtindose en un alimento energtico natural,
ideal para nios, deportistas y estudiantes.


AGUAYMANTO: THE FRUIT GOLD OF THE INCAS

I. SUMMARY


The aguaymanto is a shrub, a native of the Peruvian Andes. It was one of the preferred
floors of the garden of the noble and was cultivated in the sacred valley of the Incas.
Its fruits are golden areas, protected by a non-edible rind as the paper, small in size and
pleasant taste. It has a delicious aroma, with a bittersweet flavor and bitter.
This fruit is an important part of the diet of the rural sector, where it grows in the wild,
especially in hot, dry areas close to the Andes.
In the Peru receives several names such as: Cherry serrana, aguaymanto, tomatillo and
uvilla. Its scientific name is Physalis peruviana.
The greatest wealth aguaymanto reside in the abundant concentration of vitamins A, B
and C, which is found in its fruit; becoming a natural energy food, ideal for children,
athletes and students.

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1. PALABRAS CLAVES:

1. AGUAYMANTO.- Arbusto oriundo de los Andes Peruanos. Tambin es
llamado cereza de los andes, guinda serrana, uvilla o tomatillo.

2. BAYAS.- Fruto carnoso en cuyo interior se encierran semillas.

3. BRILLANTEZ.- Brillo, resplandor.

4. DORADO.- De color oro.

5. FRAGANCIA.- Olor suave y deliciosa.

6. FRUTO.- Producto de la fecundacin de las plantas que contiene las semillas.

7. LUMINOSIDAD.- Que irradia luz.

8. POSTRES.- Fruta o dulce que se sirve al final de las comidas.

9. SALUD.- Estado del que no tiene ninguna enfermedad.

10. VITAMINAS.- Sustancias orgnicas que existen en los alimentos y que sirven
para mantener en perfecto equilibrio el organismo.


2. INTRODUCCIN

El presente trabajo tiene por finalidadconocer cmo nuestro Per puede ser un pas
privilegiado con la enorme variedad de productos naturales. Para muestra un diminuto fruto
proveniente de nuestra serrana, similar a un tomate pequeo, que a diferencia permanece
encerrado en hojas doradas, como temor a ser descubierto. Su nombre: Aguaymanto.

Al despojarlo de su dorada cpsula aparece un pequeo fruto de unos dos centmetros,
de color amarillo con una brillantez y fragancia envidiable. Un dulce regalo de la naturaleza
llamado Aguaymanto.

El aguaymanto, uvilla, guinda serrana o tomatillo, como se le conoce en nuestro pas, es
una planta cuyo cultivo viene desde la poca de los Incas quienes la incluyeron en su dieta
alimenticia, siendo el Valle Sagrado el lugar donde se inicia su produccin. En la actualidad se
ha convertido en una fruta prodigiosa que debera ser considerado en la alimentacin de los
nios, adultos y deportistas por su alto poder nutritivo.

Fue el famoso cientfico sueco Carlos Linneo quien en 1753 descubri este fruto y lo
llam cientficamente Physalis Peruviana.

La importancia del trabajo radica en motivar la investigacin de los alumnos para
conocer el verdadero valor de esta fruta, que lejos de ser una distinguida planta ornamental; se
ha convertido en una alternativa para nuestra salud y puede consumirse en la dieta alimenticia
as como en ricos y saludables postres.
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4. DESARROLLO DEL TEMA

Carlos Linneo la llam cientficamente Physalis Peruviana; sin embargo, el
lenguaje popular desde tiempos remotos la nombra de diferentes maneras, entre las ms
comunes se encuentran: aguaymanto, tomatito silvestre, uvilla, guinda serrana o cereza
de los Andes.
De origen andino, pariente de la papa, tomate, aj y rocoto, se sabe que existen ms
de 80 variedades de Aguaymanto en todo el pas. Es un fruto con gran potencial
econmico, que crece en la todas las regiones de nuestro pas, produciendo hasta 30
t/ha.
Extraoficialmente el Per tiene alrededor de 500 hectreas cultivadas de
Aguaymanto. 250 de ellas se encuentran en provincias como Celendin, Hualgayoc, San
Marcos, San Pablo, San Miguel y Cajamarca entre otras; donde la empresa privada y
entidades pblicas vienen incentivando este cultivo.
En Ancash se cultiva esta fruta en las zonas de Huari, Yungay, Recuay, Carhuaz y
Ocros.


4.1 CARACTERSTICAS DEL AGUAYMANTO

Se siembra en lugares con alta luminosidad y temperaturas entre 13 y 18 grados C.
Es muy susceptible a la sequa y vientos fuertes.
El aguaymanto mide ms de un metro de altura.
Sus frutos son bayas de colores naranja y amarillo.
Su sabor es una mezcla perfecta entre lo dulce y lo cido.
El fruto est protegido por una envoltura natural que lo mantiene fresco por semanas.


4.2 EL AGUAYMANTO EN TIEMPOS MODERNOS

Actualmente el aguaymanto se cultiva en diversos pases del mundo, siendo producido
en la totalidad de los pases que conforman la Cordillera de los Andes, as como en los
continentes de frica, Asia y en Oceana.

En Amrica el principal productor y exportador de aguaymanto esColombia; sin
embargo, la exportacin peruana est en aumento en relacin a los aos anteriores. Los
principales destinos de nuestras exportaciones son Estados Unidos, Canad, entre otros.


4.3 PROPIEDADES DEL AGUAYMANTO

Es rico en vitaminas A, B, C, hierro, fsforo, fibra y carbohidratos.
Previene el envejecimiento y la aparicin de cncer de estmago, colon e intestino.
Fortifica el nervio ptico, ayuda al desarrollo de los tejidos de la piel y las membranas
mucosas.
Ayuda al desarrollo de los dientes y los huesos.
Alivia afecciones de la garganta y la prstata.
Combate el estrs, el cansancio mental y la depresin.
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4.4 FORMAS DE CONSUMO

Debido a la expansin de la medicina alternativa, el aguaymanto ha sido una de las
frutas predilectas por los entendidos en la materia.
Especialistas en naturismo y salud humana recomiendan su consumo porque sirve
para tratar la diabetes y otros malestares, como los sntomas de la menopausia y
contrarrestar el envejecimiento.

El aguaymanto se consume de distintas maneras: en conserva, como nctar, mermelada,
yogurt, helado, en extracto, fruta fresca, pulpa congelada o como ingrediente en
exquisitos potajes de la floreciente gastronoma Novoandina.


5. CONCLUSIONES:

Los nios conocieron una nueva fruta que incluirn en su alimentacin
diaria.

Aprendieron que los Incas conocan las cualidades curativas de algunas
plantas, por ello promovieron su sembro y lo incluyeron entre sus alimentos,
como el aguaymanto.

Aprendieron que esta fruta se siembra en muchas regiones de nuestro pas y
existen 80 variedades de ella.

Conocieron que el aguaymanto es una fruta protegida por una envoltura
natural que lo mantiene fresco por varias semanas.

Degustaron el aguaymanto y reconocieron los sabores cido y dulce que
caracterizan a esta fruta.

Aprendieron que el aguaymanto puede comerse al natural, como bebida o
tambin puede ser usado en la preparacin de cebiche y postres saludables.

La investigacin sirvi para conocer las propiedades curativas que posee esta
fruta y su importante para el cuidado de la salud.

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR
2.1 PROBLEMA

Por qu es importante el estudio del aguaymanto en los nios del segundo grado
del nivel primario de la I.E.P. Santa Teresita de Jess?


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2.2 OBJETIVOS:


OBJETIVO GENERAL

Valorar la importancia del consumo del aguaymanto en los nios del Segundo
grado del nivel primario.


OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Propiciar la reflexin de los nios en el estudio de esta fruta andina.
2. Acercar a los nios y nias a la historia de manera significativa.
3. Participar en las diferentes fases del proyecto con inters y curiosidad.
4. Utilizar los sentidos (visin, tacto, gusto y olfato) para percibir las
caractersticas del aguaymanto.
5. Fomentar el consumo del aguaymanto, como un aporte nutricional, en los
nios

2.3 JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN:
El presente trabajo se justifica en la necesidad de conocer cmo una fruta de
origen andino, consumido por los Incas, se ha logrado posicionar en la actualidad en el
consumo humano gracias a su abundante concentracin de vitaminas A, B y C que
encontramos en su fruto.
La idea de estudiar el aguaymanto tambin se enmarca en la necesidad de
fomentar su consumo entre los nios, estudiantes y adultos, debido a su potencial
curativo para diversas enfermedades.

III. IMPORTANCIA:
3.1 POBLACIN BENEFICIARIA:
Alumnos del segundo grado del nivel primario de la I.E.P Santa Teresita de
Jess y otras II.EE.
Los conocimientos que existen sobre esta esplndida fruta, ser ampliado con la
incorporacin de textos sobre la historia, caractersticas, propiedades y formas de
consumo del aguaymanto.
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IV. MARCO TERICO


La variedad de productos naturales con que cuenta nuestro pas hacen de l un lugar
privilegiado. Desde el tiempo de los Incas, nuestros antepasados cultivaban una gran variedad
de plantas frutales que consuman en su dieta alimenticia.

El aguaymanto o cereza de los Andes fue una de estas plantas frutales que empez a
cultivarse en los jardines de los nobles en el Sagrado Valle de los Incas. Este peculiar fruto tiene
forma similar a un tomate pequeo, permanece encerrado en hojas doradas que lo protege hasta
por varias semanas.

Al despojarlo de su dorada cpsula aparece un pequeo fruto de unos dos centmetros,
su color amarillo, brillantez y fragancia lo hacen envidiable a simple vista. Un dulce regalo de
la naturaleza llamado Aguaymanto.

El aguaymantofue descubierto en el ao 1753 por el cientfico sueco Carlos Linneo y lo
llam Physalis Peruviana.

En la actualidad se ha convertido en una fruta prodigiosa que debera ser considerado en
la alimentacin de los nios, adultos y deportistas por su alto poder nutritivo. Lejos de ser una
distinguida planta ornamental; se ha convertido en una alternativa para nuestra salud y puede
consumirse en la dieta alimenticia as como en ricos y saludables postres.

La demanda local, nacional y extranjera de este fruto se encuentra en estado creciente y
con buenas perspectivas de desarrollo.


QU ES EL AGUAYMANTO?

Es un fruto que crece en los Andes peruanos. Tambin se le llama cereza de los
Andes, guinda serrana, uvilla y capul. De sabor agridulce y color amarillo brillante, el
aguaymanto es una fuente rica en Vitaminas A, B y C.







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CUNTAS VARIEDADES DE AGUAYMANTO EXISTEN?
De origen andino, pariente de la papa, tomate, aj y rocoto, se sabe que existen ms
de 80 variedades de Aguaymanto en todo el pas. Es un fruto con gran potencial
econmico, que crece en la todas las regiones de nuestro pas, produciendo hasta 30
t/ha.
Extraoficialmente el Per tiene alrededor de 500 hectreas cultivadas de
Aguaymanto. 250 de ellas se encuentran en provincias como Celendin, Hualgayoc, San
Marcos, San Pablo, San Miguel y Cajamarca entre otras; donde la empresa privada y
entidades pblicas vienen incentivando este cultivo.
Tambin se cultivan en La Libertad y en la sierra de Ancash: Huari, Yungay,
Recuay, Carhuaz y Ocros.


Control biolgico de aguaymanto en Celendin - Cajamarca



QU CARACTERSTICAS TIENE EL AGUAYMANTO?

Se siembra en lugares muy luminosos.
Es muy susceptible a la sequa y vientos fuertes.
El aguaymanto mide ms de un metro de altura.
Sus frutos son bayas de colores naranja y amarillo.
Su sabor es una mezcla entre lo dulce y lo cido.
El fruto est protegido por una envoltura natural que lo mantiene fresco por semanas.



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Aguaymanto en hojas Aguaymanto en fruto




PAISES QUE CULTIVAN EL AGUAYMANTO

Actualmente el aguaymanto se cultiva en diversos pases del mundo, siendo producido
en la totalidad de los pases que conforman la Cordillera de los Andes, as como en los
continentes de frica, Asia y en Oceana.

En Amrica el principal productor y exportador de aguaymanto es Colombia; sin
embargo, la exportacin peruana est en aumento en relacin a los aos anteriores.

Los principales destinos de nuestras exportaciones son Estados Unidos, Canad, entre
otros.



QU PROPIEDADES TIENE EL AGUAYMANTO?

Es rico en vitaminas A, B y C.
Previene el envejecimiento y la aparicin de cncer de estmago, colon e intestino.
Fortifica el nervio ptico, ayuda al desarrollo de los tejidos de la piel.
Ayuda al desarrollo de los dientes y los huesos.
Alivia afecciones de la garganta y la prstata.
Combate el estrs, el cansancio mental y la depresin.


CMO SE CONSUME EL AGUAYMANTO?

Debido a la expansin de la medicina alternativa, el aguaymanto ha sido una de las
frutas predilectas por los entendidos en la materia. Los especialistas en naturismo y salud
humana recomiendan su consumo porque sirve para tratar diversas enfermedades.

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El aguaymanto se consume de distintas maneras: en conserva, como nctar, mermelada,
yogurt, helado, en extracto, fruta fresca, pulpa congelada o como ingrediente en exquisitos
potajes de la floreciente gastronoma Novoandina.



MERMELADA DE AGUAYMANTO
1/2 kilo de aguaymanto s/. 2.50
Agua cantidad necesaria
1 taza de azcar blanca 0.80
1 ramita de canela 0.10
3 a 4 clavos de olor 0.20
-------------
TOTAL S/. 3.60


PREPARACIN

Colocar los ingredientes en una olla a fuego lento, mover seguido hasta que tenga la
consistencia semidura. Retirar del fuego, sacar la canela y el clavo de olor. Guardar en un
frasco de vidrio.












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AGUAYMANTO SOUR
12 onzas de macerado de aguaymanto s/. 3.00
4 onzas de jarabe de goma 1.50
2 onzas de jugo de limn 1.00
1 clara de huevo 0.30
-------------
TOTAL S/. 5.80



PREPARACIN
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar por 20 segundos, luego se detiene
para agregarle cuatro cubos de hielo. Enseguida continas el licuado por 20 segundos
ms y listo; el preparado alcanza para cuatro personas.
Para que no tengas problemas al conseguir el macerado de aguaymanto, prepralo tu
misma en casa comprando pisco peruano y aguaymanto. Secar a la sombra el fruto; una
vez desecados (solo el fruto amarillo) colcalos en una botella limpia y seca, y luego
cbrelo con el pisco, de preferencia puro.










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POLLO AL AGUAYMANTO
Pollo (Pierna encuentro) s/. 3.00
Aceite 1.00
Sal al gusto 0.20
-------------
TOTAL S/. 4.20

Dorar el pollo en aceite bien caliente y dejar enfriar.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
de Aguaymanto s/. 1.30
1 Cda. Azcar 0.20
copita de macerado de aguaymanto 0.20
1 cdta. de maicena 0.10
-------------
TOTAL S/. 1.80
PREPARACIN
Licuar una taza de aguaymanto con media taza de agua y azcar. Colocar el
licuado en una olla y llevarlo a fuego lento y mover continuamente. Agregar la
maicena disuelta en agua sin dejar de mover. Al final incluir los frutos enteros y
el macerado de aguaymanto y mover hasta que tome consistencia.
Verter la salsa sobre el pollo y decorar con aguaymanto.




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BIZCOCHUELO DE AGUAYMANTO
Kilo de huevos s/. 2.50
6 Cdas. de azcar blanca 1.20
6 Cdas. de harina 1.00
copita de aguaymanto macerado 0.20
Coco rallado 1.00
-------------
TOTAL S/. 5.90
PREPARACIN
Batir las claras a punto nieve, agregar de a pocos el azcar sin dejar de batir.
Echar las yemas del huevo, previamente batidas con el macerado de
aguaymanto. Agregar el harina en forma envolvente.
Vaciar el batido sobre un molde previamente enmantequillado y llevar al horno
por 15 minutos.
Una vez fro cortar por la mitad y rellenar el centro con manjarblanco. El
contorno tambin se baa con manjarblanco y coco rallado. En la superficie se
agrega mermelada de aguaymanto.





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PANQUEQUES DE AGUAYMANTO
1 taza de harina s/. 1.50
2 huevos 0.50
taza de leche 0.50
Aceite 1.00
-------------------
TOTAL S/. 3.50


PREPARACIN

Licuar conjuntamente los huevos, harina y la leche. Luego freir y rellenar con
mermelada de aguaymanto. Servir como postre.







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MACERADO DE AGUAYMANTO
120 gr. aguaymanto s/. 0.70
750 ml. de pisco puro 1.00
-------------------
TOTAL S/. 1.70

PREPARACIN:
Lavar con agua tibia los aguaymanto (este proceso se hace siempre para retirar
el polvo y las impurezas que quedasen en la fruta) de modo que puedan ser
incorporadas en la botella, luego agregar el pisco puro.
Dejar reposar por un tiempo de 25 dias y ya puede ser utilizado para el
consumo, no retirar el aguaymanto para que siga intensificando el sabor y
el aroma del macerado.







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4.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

En el mbito local no hemos encontrado trabajos similares. Sin embargo, existe
abundante literatura sobre la historia y el cultivo del aguaymanto en diferentes regiones
de nuestro pas.
En el texto Aguaymanto Andino Alto contenido de provitamina A
encontramos una explicacin precisa sobre las propiedades curativas del
aguaymanto y lo saludable que resulta su consumo para prevenir distintas
enfermedades.

Los Proyectos Promoviendo la generacin del cluster de Aguaymanto en
Celendn y Cultivo de Aguaymanto VI Parte Cajamarca, detalla el cultivo de
esta fruta en el departamento de Cajamarca. Desde sus inicios con pequeos
campos de cultivos hasta convertirse en toda una fruta de exportacin.

Actualmente en nuestra regin instituciones privadas como CARE y la
Direccin Regional de Agricultura, estn incentivando la siembra y el cultivo
del aguaymanto, sobre todo en las zonas alto andinas.


4.2 DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS:

1. AGUAYMANTO.- Arbusto oriundo de los Andes Peruanos. Tambin es
llamado cereza de los andes, guinda serrana, uvilla o tomatillo.

2. BAYAS.- Fruto carnoso en cuyo interior se encierran semillas.

3. BRILLANTEZ.- Brillo, resplandor.

4. DORADO.- De color oro.

5. FRAGANCIA.- Olor suave y deliciosa.

6. FRUTO.- Producto de la fecundacin de las plantas que contiene las semillas.

7. LUMINOSIDAD.- Que irradia luz.

8. POSTRES.- Fruta o dulce que se sirve al final de las comidas.

9. SALUD.- Estado del que no tiene ninguna enfermedad.

10. VITAMINAS.- Sustancias orgnicas que existen en los alimentos y que sirven
para mantener en perfecto equilibrio el organismo.
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4.3 FORMULACIN DE HIPTESIS
El estudio del aguaymanto es importante porque su consumo permitira mejorar
el aspecto nutricional y prevenir algunas enfermedades en los nios, jvenes y adultos,
gracias a sus propiedades curativas.

4.4 VARIABLES
VARIABLE INDEPENDIENTE
El estudio del aguaymanto.

V. MATERIALES Y MTODOS
Los materiales variaron de acuerdo a la preparacin: salado dulce. Sin
embargo, en trminos generales se utiliz:
a) Azcar
b) Harina
c) Huevos
d) Aguaymanto
e) Manjarblanco
f) Coco
g) Pisco
h) Jarabe de goma
i) Canela, clavo de olor
j) Helado
k) Pollo
l) Arroz
m) Sal


Entre los mtodos empleados tenemos:

a) Mtodo manual para la preparacin del plato caliente y postres.
b) Lectura de bibliografa variada y colorida para captar la atencin del alumno,
en el desarrollo del tema como en la preparacin.






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VI. RESULTADOS


Se observ la atencin prestada por los nios cuando se les narraba los textos
sobre la historia del Aguaymanto. Al principio se distraan con la lectura, pero cuando
se iba profundizando el tema sobre las propiedades curativas de la plata y su utilizacin
en la dieta alimenticia, comenzaron a mostrar mayor atencin y a preguntar cmo esta
fruta poda ayudar a combatir ciertos males.

Al finalizar el trabajo, con la preparacin de algunos postres, nuestros nios
conocieron el aguaymanto y se comprometieron a consumirlo en sus alimentos, ya sea
en platos calientes o como postres.




VII. DISCUSIN


Los nios conocieron el aguaymanto pelado y listo para ser consumido. Les
llam la atencin a manera de juego; cuando observaron el aguaymanto dentro de sus
hojas algunos intentaron sacarlo pero con resultados desfavorables.

Unos terminaban reventando la fruta dentro de sus hojas y otros lo retiraban pero
dandolo. Poco a poco fueron aprendiendo a pelar las hojas y obtener el fruto ntegro,
listo para ser empleado en la cocina o simplemente ser consumido directamente.

Entre juegos se les explicaba la historia de este peculiar fruto que abarrot los
jardines de los Incas en el Valle Sagrado. El dilogo entre ellos comenz a aflorar con
preguntas sobre su cultivo y el uso en la alimentacin.

Al conocer sobre las propiedades curativas del aguaymanto, algunos nios
terminaban creyendo que poda aliviar las enfermedades de algunos familiares. Esta
situacin fue aprovechada para despertar ms su inters y comprometerlos a consumir
este tipo de frutos que ayudan y fortalecen su nutricin.

Trabajar algunos postres con ellos, signific descubrir nuevos conocimientos,
porque comprendieron que a pesar de su corta edad tambin pueden ser capaces de
hacer cosa de grandes como lo llamaban.

Al finalizar el trabajo, los nios quedaron emocionados porque aprendieron
cmo un fruto puede ser utilizado de diferentes maneras y su consumo es tan importante
en su alimentacin.






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VII. CONCLUSIONES:

Los nios conocieron el aguaymanto y aprendieron a utilizarlo en su
alimentacin.
Aprendieron que esta fruta se cultivaba desde la poca de los Incas.
Conocieron que su mayor riqueza radica en su contenido vitamnico
encontrndose las vitaminas A, B y C.
Conocieron que el consumo del aguaymanto ayuda a prevenir diferentes
enfermedades, entre ellas, el cncer y la diabetes.
Aprendieron a preparar postres utilizando el aguaymanto.



VIII. RECOMENDACIONES

1) Incentivar el consumo del aguaymanto mediante las comidas, postres o
directamente como fruto, para mejorar el valor nutricional en el desarrollo de
los nios.



IX. BIBLIOGRFIAS:

1. Aguaymanto Andino Alto contenido de Provitamina A.
2. Blog de Agricultura Andina Inka 2009
3. Beneficios del Aguaymanto para nuestra salud.
4. Cultivo de Aguaymanto (Physalis Peruviana) VI parte Cajamarca Per
2099.
5. Promoviendo la generacin del cluster de aguaymanto en Celendn 2007.
6. Proyecto de Desarrollo Econmico Inclusivo CARE 2011.
7. Wikipedia 2010.








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ANEXOS: