Qu son los Aminocidos

Los aminocidos son sustancias cristalinas, casi siempre

de sabor dulce; tienen carcter cido como propiedad bsica y actividad ptica;
qumicamente son cidos carbnicos con, por lo menos, un grupo amino por molcula, 20
aminocidos diferentes son los componentes esenciales de las protenas.
Aparte de stos, se conocen otros que son componentes de las paredes celulares. Las
plantas pueden sintetizar todos los aminocidos, nuestro cuerpo solo sintetiza 16,
aminocidos, stos, que el cuerpo sintetiza reciclando las clulas muertas a partir del
conducto intestinal y catabolizando las protenas dentro del propio cuerpo.
Los aminocidos son las unidades elementales constitutivas de las molculas denominadas
Protenas. Son pues, y en un muy elemental smil, los ladrillos con los cuales el organismo
reconstituye permanentemente sus protenas especficas consumidas por la sola accin de
vivir.
Protenas que son los compuestos nitrogenados ms abundantes del organismo, a la vez
que fundamento mismo de la vida. En efecto, debido a la gran variedad de protenas
existentes y como consecuencia de su estructura, las protenas cumplen funciones
sumamente diversas, participando en todos los procesos biolgicos y constituyendo
estructuras fundamentales en los seres vivos. De este modo, actan acelerando reacciones
qumicas que de otro modo no podran producirse en los tiempos necesarios para la vida
(enzimas), transportando sustancias (como la hemoglobina de la sangre, que transporta
oxgeno a los tejidos), cumpliendo funciones estructurales (como la queratina del pelo),
sirviendo como reserva (albmina de huevo), etc.
Los alimentos que ingerimos nos proveen protenas. Pero tales protenas no se absorben
normalmente en tal constitucin sino que, luego de su desdoblamiento (hidrlisis o rotura),
causado por el proceso de digestin, atraviesan la pared intestinal en forma de aminocidos
y cadenas cortas de pptidos, segn lo que se denomina circulacin entero heptica.
Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrente sanguneo y, desde all, son
distribuidas hacia los tejidos que las necesitan para formar las protenas, consumidas
durante el ciclo vital.
Se sabe que de los 20 aminocidos proteicos conocidos, 8 resultan indispensables (o
esenciales) para la vida humana y 2 resultan semi indispensables. Son estos 10 aminocidos
los que requieren ser incorporados al organismo en su cotidiana alimentacin y, con ms
razn, en los momentos en que el organismo ms los necesita: en la disfuncin o
enfermedad. Los aminocidos esenciales ms problemticos son el triptfano, la lisina y la
metionina. Es tpica su carencia en poblaciones en las que los cereales o los tubrculos
constituyen la base de la alimentacin. Los dficit de aminocidos esenciales afectan
mucho ms a los nios que a los adultos.
Hay que destacar que, si falta uno solo de ellos (aminocido esenciales) no ser posible
sintetizar ninguna de las protenas en la que sea requerido dicho aminocido. Esto puede
dar lugar a diferentes tipos de desnutricin, segn cual sea el aminocido limitante.
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Funciones biolgicas de las Protenas:
Biocatlisis Enzimas
Mecanismos de defensa. Anticuerpos.
Estructura. Colgeno (tejido conectivo).
Contraccin. Actina y miosina (msculo esqueltico).
Transporte. Hemoglobina.
Almacenamiento. Ferritina.
Actividad hormonal. Hormonas pptidicas.
Neurotransmisin. Neuropptidos.
Reconocimiento. Receptores de hormonas y neurotransmisores.
Mecanismos genticos. Nucleoproteinas.
Equilibrio electroltico. Albmina.
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AMINOCIDOS NO ESENCIALES:
Alanina: Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es un carbohidrato simple
que el organismo utiliza como fuente de energa.
Arginina: Est implicada en la conservacin del equilibrio de nitrgeno y de dixido de
carbono. Tambin tiene una gran importancia en la produccin de la Hormona del
Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y msculos y en el
mantenimiento y reparacin del sistema inmunolgico.
Asparagina: Interviene especficamente en los procesos metablicos del Sistema Nervioso
Central (SNC).
Acido asprtico: Es muy importante para la desintoxicacin del hgado y su correcto
funcionamiento. El cido L- Asprtico se combina con otros aminocidos formando
molculas capases de absorber toxinas del torrente sanguneo.
Citrulina: Interviene especficamente en la eliminacin del amonaco.
Cistina: Tambin interviene en la desintoxicacin, en combinacin con los aminocidos
anteriores. La L Cistina es muy importante en la sntesis de la insulina y tambin en las
reacciones de ciertas molculas a la insulina.
Cisteina: Junto con la L- cistina, la L- Cisteina est implicada en la desintoxicacin,
principalmente como antagonista de los radicales libres. Tambin contribuye a mantener la
salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre.
Glutamina: Nutriente cerebral e interviene especficamente en la utilizacin de la glucosa
por el cerebro.
Acido Glutminico: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso
Central y acta como estimulante del sistema inmunolgico.
Glicina: En combinacin con muchos otros aminocidos, es un componente de numerosos
tejidos del organismo.
Histidina: En combinacin con la hormona de crecimiento (GH) y algunos aminocidos
asociados, contribuyen al crecimiento y reparacin de los tejidos con un papel
especficamente relacionado con el sistema cardio-vascular.
Serina: Junto con algunos aminocidos mencionados, interviene en la desintoxicacin del
organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y cidos grasos.
Taurina: Estimula la Hormona del Crecimiento (HG) en asociacin con otros aminocidos,
est implicada en la regulacin de la presin sangunea, fortalece el msculo cardiaco y
vigoriza el sistema nervioso.
Tirosina: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el tratamiento de la
depresin, en combinacin con otros aminocidos necesarios.
Ornitina: Es especfico para la hormona del Crecimiento (HG) en asociacin con otros
aminocidos ya mencionados. Al combinarse con la L-Arginina y con carnitina (que se
sintetiza en el organismo, la L-Ornitina tiene una importante funcin en el metabolismo del
exceso de grasa corporal.
Prolina: Est involucrada tambin en la produccin de colgeno y tiene gran importancia
en la reparacin y mantenimiento del msculo y huesos.
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AMINOCIDOS ESENCIALES:
Isoleucina: Junto con la L-Leucina y la hormona del crecimiento intervienen en la
formacin y reparacin del tejido muscular.
Leucina: Junto con la L-Isoleucina y la hormona del crecimiento (HG), interviene con la
formacin y reparacin del tejido muscular.
Lisina: Es uno de los ms importantes aminocidos porque, en asociacin con varios
aminocidos ms, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparacin
de tejidos, anticuerpos del sistema inmunolgico y sntesis de hormonas.
Metionina: Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal limitante en las
protenas de la dieta. El aminocido limitante, determina el porcentaje de alimento que va a
utilizarse a nivel celular.
Fenilalanina: Interviene en la produccin del colgeno, fundamentalmente en la estructura
de la piel y el tejido conectivo, y tambin en la formacin de diversas neuro-hormonas.
Triptfano: Est implicado en el crecimiento y en la produccin hormonal, especialmente
en la funcin de las glndulas de secrecin adrenal. Tambin interviene, en la sntesis de la
serotonina, neuro-hormona involucrada en la relajacin y el sueo.
Treonina: Junto con la con la L-Metionina y el cido Asprtico, ayuda al hgado en sus
funciones generales de desintoxicacin.
Valina: Estimula el crecimiento y reparacin de los tejidos, el mantenimiento de diversos
sistemas y balance de nitrgeno.
Debemos recordar que, debido a la crtica relacin entre los diversos aminocidos y los
aminocidos limitantes presentes en cualquier alimento. Solo una proporcin relativamente
pequea de aminocidos de cada alimento pasa a formar parte de las protenas del
organismo. El resto se usa como fuente de energa o se convierte en grasa si no debe de
usarse inmediatamente.
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Estructura de los Aminocidos:
Desde el descubrimiento y caracterizacin, en 1806, del primer aminocido, la asparagina,
tuvieron que pasar ms de ciento treinta aos hasta 1938, en que le llego el turno al
vigsimo, la treomina, que cerr la lista de los aminocidos que se encuentran
habitualmente en las protenas. Todos ellos son alpha-aminocidos, puesto que poseen un
grupo carboxilo y un grupo amino unidos a un mismo tomo de carbono(C
2
), que se
encuentra en posicin alpha con relacin al primer carbono (C), y se diferencian entre s por
el resto de la molcula o cadena lateral R, que puede ser un radical alquilo o arilo, o un
grupo heterocclico. Los aminocidos se denominan por nombres triviales o comunes, fruto
del material donde se aislaron por primera vez (caso de la asparagina pues se descubri en
el esparrago) o de alguna propiedad caracterstica (caso de la glicina, por su sabor dulce).
Tales denominaciones han dado lugar a smbolos de tres letras integradas por una
mayscula seguida por dos minsculas, que los identifican. Sin embargo, la caracterizacin
de la estructura primaria de protenas, cada vez ms complejas gracias a las tcnicas
modernas de secuenciacin, ha hecho aconsejable la anotacin de los aminocidos por una
sola letra mayscula.
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Denominacin trivial, abreviada y sistemtica de los Alpha-aminocidos:
Trivial 3 letras 1 letra Sistemtica
Alanina Ala A cido 2-aminopropanoico.
Arginina Arg R cido 2-amino-5-guanidinopentanoico.
Asparagina Asn N cido 2-amino-3carbamilpropanoico.
cido asprtico Asp D cido 2-aminobutanodioico.
Cistena Cys C cido 2-amino-3-mercatopprppannoico.
Glutamina Gin Q cido 2-amino-4-carbanilbutanoico.
cido glutamnico Glu E cido 2-aminopentanodico.
Glicina Gly G cido aminoetanoico.
Histidina His H cido 2-amino-3 (H-imidazol-4-il) propanoico.
Isoleucina Ile I cido 2-amino-3-metilpentanoico.
Leucina Leu L cido 2-amino-4-metilpentanoico.
Lisina Lys K cido 2- 6-diaminohexanoico.
Metionina Met M cido 2-amino-4- (metlico) butanoico.
Fenilalanina Phe F cido 2-amino-3-fenilpropanoico.
Prolina Pro P cido pirrolidin-2-carboxilico.
Serina Ser S cido 2-amino-3-hdroxibutanoico.
Treonina Thr T cido 2-amino-3-hidroxibutanoico.
Triptfano Trp W cido 2-amino-3 (IH-indol-3-il) propanoico.
Tirosina Tyr Y cido 2-amino-3- (4-hidroxifenil) propanoico.
Valina Val V cido 2-amino-3-metilbutanoico.
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CLASIFICACION DE LOS AMINOACIDOS.
Entre las diferentes clasificaciones estructurales de los aminocidos la ms extendida es la
que los agrupa en familias en relacin a las propiedades fisicoqumicas de su cadena lateral
R. Segn este criterio se ordenan del modo siguiente:
Aminocidos de grupo R no polar hidrofbico:
Glicina, alamina, prolina, valina, leucina, isoleucina, fenilalamina, triptfano y metionina.
Aminocidos de grupo R polar:
Se subdividen a su vez en tres tipos:
Cadena R lateral hidrfila neutra: Serina, treonina, cistena, asparagina, glutamina y
tirosina.
Cadena lateral R hidrfila bsica: Lisina, arginina e histidina.
Otra clasificacin atiende a la caracterstica estructural de tener el grupo R ramificado
(valina, leucina e isoleucina). O aminocidos con grupo R aromtico (fenilalanina, tirosina,
triptfano e histidina). Una excepcin lo constituye la prolina, pues segn su
estructura aparece como un iminocido. Cuando se hidroliza completamente una protena
(mediante cidos o bases enrgicas a elevadas temperaturas o por tratamiento enzimtico
con proteasas), se destruyen los enlaces peptdicos y se liberan los aminocidos que la
integran. Adems de los 22 aminocidos fundamentales ya descritos, es relativamente
frecuente encontrar en las estructuras proteicas algunos derivados sustituidos, como la
hidroxiprolina o la hidroxilisina, o dmeros oxidados, como la cistina. Tales aminocidos
modificados no son codificados por ningn triplete de bases de la clave gentica, sino que
son producto de transformaciones estructurales de las protenas una vez que han sido
sintetizadas sobre el molde de Mrna. Adems en la clula se encuentran multitud de
molculas con estructura de aminocido que no forman parte de las protenas y que
desempean importantes papeles en el metabolismo intermediario, por ejemplo, como
hormonas o como neurotransmisores.
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Productos naturales que contienen las cantidades medias de aminocidos que se usan
en realidad a nivel celular:
Cantidades en gramos:
Almendras (1 taza) 1.00 gr.
Semillas de girasol crudas (1 taza) 1.28 gr.
Arroz Integral (1 taza) 0.47 gr.
Cebada (1 taza) 0.90 gr.
Guisantes (1 taza) 0.27 gr.
Habichuelas rojas (1 taza) 0.85 gr.
Semillas de Ajonjol (1 taza) 0.89 gr.
Pan integral (1 rebanada) 0.14 gr.
Spaghetti Harina Integral (1 taza) 0.65 gr.
Todos los dems vegetales (1 taza) 0.27 gr.
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Productos animales que contienen las cantidades medias de aminocidos que se usan
en realidad a nivel celular.
Cantidades en gramos:
Leche (1 taza) 0.29 gr.
Una clara de huevo 1.63 gr.
Huevo completo (aminocidos limitantes) 0.70 gr.
Pescado (1/4 libra) 0.21 gr.
Hgado (1/4 libra) 0.78 gr.
Queso blanco (1/4 taza) 0.26 gr.
Carne de res (1/2 libra) 1.49 gr.
Carne de cerdo (1/4 libra) 0.69 gr.
Pavo (1/4 libra) utilizacin muy limitada de aminocidos. gr.
Pollo (1/4 libra) 0.95 gr.
Cordero o Cabro (1/2 libra) 1.54 gr.
Para saber la cantidad media de aminocidos que necesitamos al da, se multiplica el peso
corporal en kilos (1000 gramos) 0.12 %.
La libra americana es de 450 gramos. Si el peso son 146 libras multiplica por 450 gramos y
luego los divide por 1000 da el peso en kilos.
Ejemplo: una persona que pesa 146 libras americanas, lo multiplicado por 450 gramos es
igual a 65700 y lo dividimos por 1000 es igual a 65.70 kilos.
146 x 450 = 65.700 gramos
65.700 1000 = 65.70 kilos.
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Valor biolgico de las protenas.
El conjunto de los aminocidos esenciales slo est presente en las protenas de origen
animal. En la mayora de los vegetales siempre hay alguno que no est presente en
cantidades suficientes. Se define el valor o calidad biolgica de una determinada protena
por su capacidad de aportar todos los aminocidos necesarios para los seres humanos. La
calidad biolgica de una protena ser mayor cuanto ms similar sea su composicin a la de
las protenas de nuestro cuerpo. De hecho, la leche materna es el patrn con el que se
compara el valor biolgico de las dems protenas de la dieta.
Por otro lado, no todas las protenas que ingerimos se digieren y asimilan. La utilizacin
neta de una determinada protena, o aporte proteico neto, es la relacin entre el nitrgeno
que contiene y el que, el organismo retiene. Hay protenas de origen vegetal, como la de la
soja, que a pesar de tener menor valor biolgico que otras protenas de origen animal, su
aporte proteico neto es mayor por asimilarse mucho mejor en nuestro sistema digestivo.
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Necesidades diarias de protenas.
La cantidad de protenas que se requieren cada da es un tema controvertido, puesto que
depende de muchos factores. Depende de la edad, ya que en el perodo de crecimiento las
necesidades son el doble o incluso el triple que para un adulto, y del estado de salud de
nuestro intestino y nuestros riones, que pueden hacer variar el grado de asimilacin o las
prdidas de nitrgeno por las heces y la orina. Tambin depende del valor biolgico de las
protenas que se consuman, aunque en general, todas las recomendaciones siempre se
refieren a protenas de alto valor biolgico. Si no lo son, las necesidades sern an mayores.
En general, se recomiendan unos 40 a 60 gr. de protenas al da para un adulto sano. La
Organizacin Mundial de la Salud y las RDA USA recomiendan un valor de 0,8 gr. por
kilogramo de peso y da. Por supuesto, durante el crecimiento, el embarazo o la lactancia
estas necesidades aumentan, como reflejan la tabla de necesidades mnimas de protenas.
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Datos a tener en cuenta:
Las raciones, expresadas como ingestas diarias a lo largo del tiempo, estn destinadas a
cubrir las variaciones individuales entre la mayora de las personas normales, que viven en
Estados Unidos en condiciones de estrs ambiental habitual. La composicin de
aminocidos tenida en cuenta para estos clculos es la tpica de la dieta media de los
Estados Unidos, que puede ser igualmente aplicable a la dieta de los espaoles.
El mximo de protenas que podemos ingerir sin afectar a nuestra salud, es un tema an
ms delicado. Las protenas consumidas en exceso, que el organismo no necesita para el
crecimiento o para el recambio proteico, se queman en las clulas para producir energa. A
pesar de que tienen un rendimiento energtico igual al de los hidratos de carbono, su
combustin es ms compleja y dejan residuos metablicos, como el amoniaco, que son
txicos para el organismo. El cuerpo humano dispone de eficientes sistemas de eliminacin,
pero todo exceso de protenas supone cierto grado de intoxicacin que provoca la
destruccin de tejidos y, en ltima instancia, la enfermedad o el envejecimiento prematuro.
Debemos evitar comer ms protenas de las estrictamente necesarias para cubrir nuestras
necesidades.
Por otro lado, investigaciones muy bien documentadas, llevadas a cabo en los ltimos aos
por el doctor alemn Lothar Wendt, han demostrado que los aminocidos se acumulan en
las membranas basales de los capilares sanguneos para ser utilizados rpidamente en caso
de necesidad. Esto supone que cuando hay un exceso de protenas en la dieta, los
aminocidos resultantes siguen acumulndose, llegando a dificultar el paso de nutrientes de
la sangre a las clulas (microangiopata). Estas investigaciones parecen abrir un amplio
campo de posibilidades en el tratamiento a travs de la alimentacin de gran parte de las
enfermedades cardiovasculares, que tan frecuentes se han vuelto en occidente desde que se
generaliz el consumo indiscriminado de carne.
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Protenas de origen vegetal o animal?.
Puesto que slo asimilamos aminocidos y no protenas completas, el organismo no puede
distinguir si estos aminocidos provienen de protenas de origen animal o vegetal.
Comparando ambos tipos de protenas podemos sealar:
Las protenas de origen animal son molculas mucho ms grandes y complejas, por lo
que contienen mayor cantidad y diversidad de aminocidos. En general, su valor biolgico
es mayor que las de origen vegetal. Como contrapartida son ms difciles de digerir, puesto
que hay mayor nmero de enlaces entre aminocidos por romper. Combinando
adecuadamente las protenas vegetales (legumbres con cereales o lcteos con cereales) se
puede obtener un conjunto de aminocidos equilibrado. Por ejemplo, las protenas del arroz
contienen todos los aminocidos esenciales, pero son escasas en lisina. Si las combinamos
con lentejas o garbanzos, abundantes en lisina, la calidad biolgica y aporte proteico
resultante es mayor que el de la mayora de los productos de origen animal.
Al tomar protenas animales a partir de carnes, aves o pescados ingerimos tambin todos
los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos (amoniaco, cido rico,
etc.), que el animal no pudo eliminar antes de ser sacrificado. Estos compuestos actan
como txicos en nuestro organismo. El metabolismo de los vegetales es distinto y no estn
presentes estos derivados nitrogenados. Los txicos de la carne se pueden evitar
consumiendo las protenas de origen animal a partir de huevos, leche y sus derivados. En
cualquier caso, siempre sern preferibles los huevos y los lcteos a las carnes, pescados y
aves. En este sentido, tambin preferiremos los pescados a las aves, y las aves a las carnes
rojas o de cerdo.
La protena animal suele ir acompaada de grasas de origen animal, en su mayor parte
saturadas. Se ha demostrado que un elevado aporte de cidos grasos saturados aumenta el
riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
En general, se recomienda que una tercera parte de las protenas que comamos sean de
origen animal, pero es perfectamente posible estar bien nutrido slo con protenas
vegetales. Eso s, teniendo la precaucin de combinar estos alimentos en funcin de sus
aminocidos limitantes. El problema de las dietas vegetarianas en occidente suele estar ms
bien en el dficit de algunas vitaminas, como la B12, o de minerales, como el hierro.
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Referencias y Bibliografa:
Amino Acid Reflects Genetic Versatility University of Utah Geneticists Write
Science Commentary on Discovery], Universidad de Utah
Un nuevo aminocido natural llamado pirrolisina, Ciencia15
Sntesis Proteica, Facultad de Agroindustrias de la Universidad Nacional del
Nordeste.
Devlin, T. M. 2004. Bioqumica, 4 edicin. Revert, Barcelona. ISBN 84-291-
7208-4
Rodrguez-Sotres, Rogelio. La estructura de las protenas
Leninhger, 2000. Principios de bioqumica, Omega, Barcelona
Pato Pino, 2008. Bioqumica II, Alfa, Buenos Aires
Por Dr. Joaqun Velazquez

QUE SON LOS AMINOACIDOS
Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carcter cido como
propiedad bsica y actividad ptica; qumicamente son cidos carbnicos con, por lo
menos, un grupo amino por molcula, 20 aminocidos diferentes son los componentes
esenciales de las protenas. Aparte de stos, se conocen otros que son componentes de las
paredes celulares. Las plantas pueden sintetizar todos los aminocidos, nuestro cuerpo solo
sintetiza 16
24 - AMINOACIDOS
16 AMINOACIDOS QUE EL CUERPO SINTETIZA RECICLANDO
LAS CELULAS MUERTAS A PARTIR DEL CONDUCTO INTESTINAL
Y CATABOLIZANDO LAS PROTEINAS DENTRO DEL PROPIO CUERPO
1. L - Alanina
Funcin: Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es un carbohidrato simple
que el organismo utiliza como fuente de energa.
2. L - Arginina
Funcin: Est implicada en la conservacin del equilibrio de nitrgeno y de dixido de
carbono. Tambin tiene una gran importancia en la produccin de la Hormona del
Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y msculos y en el
mantenimiento y reparacin del sistema inmunologico.
3. L - Asparagina
Funcin: Interviene especficamente en los procesos metablicos del Sistema Nervioso
Central (SNC).
4. Acido L- Asprtico
Funcin: Es muy importante para la desintoxicacin del Higado y su correcto
funcionamiento. El cido L- Asprtico se combina con otros aminocidos formando
molculas capases de absorber toxinas del torrente sanguneo.
5. L - Citrulina
Funcin: Interviene especficamente en la eliminacin del amonaco.
6. L - Cistina
Funcin: Tambin interviene en la desintoxicacin, en combinacin con los aminocidos
anteriores. La L - Cistina es muy importante en la sntesis de la insulina y tambin en las
reacciones de ciertas molculas a la insulina.
7. L - Cisteina
Funcin: Junto con la L- cistina, la L- Cisteina est implicada en la desintoxicacin,
principalmente como antagonista de los radicales libres. Tambin contribuye a mantener la
salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre.
8. L - Glutamina
Funcin: Nutriente cerebral e interviene especficamente en la utilizacin de la glucosa
por el cerebro.
9. Acido L - Glutminico
Funcin: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y
acta como estimulante del sistema inmunologico.
10. L - Glicina
Funcin: En combinacin con muchos otros aminocidos, es un componente de
numerosos tejidos del organismo.
11. L - Histidina
Funcin: En combinacin con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos aminocidos
asociados, contribuyen al crecimiento y reparacin de los tejidos con un papel
especficamente relacionado con el sistema cardio-vascular.
12. L - Serina
Funcin: Junto con algunos aminocidos mencionados, interviene en la desintoxicacin
del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y cidos grasos.
13. L - Taurina
Funcin: Estimula la Hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin con otros
aminocidos, esta implicada en la regulacin de la presin sanguinea, fortalece el msculo
cardiaco y vigoriza el sistema nervioso.
14. L - Tirosina
Funcin: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el tratamiento de la
depresin, en combinacin con otros aminocidos necesarios.
15. L - Ornitina
Funcin: Es especfico para la hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin con otros
aminocidos ya mencionados. Al combinarse con la L-Arginina y con carnitina (que se
sintetiza en el orgaqnismo, la L-ornitina tiene una importante funcin en el metabolismo del
exceso de grasa corporal.
16. L - Prolina
Funcin: Est involucrada tambin en la produccin de colgeno y tiene gran importancia
en la reparacin y mantenimiento del msculo y huesos.
17. L - Isoleucina
Funcin: Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimiento intervienen en la
formacin y reparacin del tejido muscular.
18. L - Leucina
Funcin: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la
formacin y reparacin del tejido muscular.
19. L - Lisina
Funcin: Es uno de los ms importantes aminocidos porque, en asociacin con varios
aminocidos ms, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparacin
de tejidos, anticuerpos del sistema inmunolgico y sntesis de hormonas.
20. L - Metionina
Funcin: Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal limitante en las
protenas de la dieta. El aminocido limitante determina el porcentaje de alimento que va a
utilizarse a nivel celular.
21. L - Fenilalanina
Funcin: Interviene en la produccin del Colgeno, fundamentalmente en la estructura de
la piel y el tejido conectivo, y tambin en la formacin de diversas neurohormonas.
22. L - Triptfano
Funcin: Est inplicado en el crecimiento y en la produccin hormonal, especialmente en
la funcin de las glndulas de secrecin adrenal. Tambin interviene en la sntesis de la
serotonina, neurohormona involucrada en la relajacin y el sueo.
23. L - Treonina
Funcin: Junto con la con la L-Metionina y el cido L- Asprtico ayuda al higado en sus
funciones generales de desintoxicacin.
24. L - Valina
Funcin: Estimula el crecimiento y reparacin de los tejidos, el mantenimiento de diversos
sistemas y balance de nitrgeno.
Debemos recordar que, debido a la crtica relacin entre los diversos aminocidos y
los aminocidos limitantes presentes en cualquier alimento. Solo una proporcin
relativamente pequea de aminocidos de cada alimento pasa a formar parte de las
protenas del organismo. El resto se usa como fuente de energa o se convierte en
grasa si no debe de usarse inmediatamente.