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Aguacate
FICHA TECNICA PARA EL MANEJO DEL CULTIVO DE
AGUACATE EN EL ORIENTE DEL DEPARTAMENTO
DE CALDAS
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Contenido
AUTORES
INTRODUCCIN
CAPTULO 1. Generalidades del Cultivo.
CAPTULO 2. Instalacin del Vivero.
CAPTULO 3. Injertacin del Cultivo.
CAPTULO 4. Establecimiento del Cultivo.
CAPTULO 5. Manejo Agronomico del Cultivo.
CAPTULO 6. Enfermedades y Plagas Importantes en el Cultivo.
CAPTULO 7. Manejo Postcosecha del Aguacate
BIBLIOGRAFA
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60
64
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Autores
CLAUDIA MARCELA OCAMPO ARIAS
Directora Fundacin Acesco
Regional Caldas
Antes Fundacin Daro Maya Botero
YANETH JULIETA LADINO FRANCO
Coordinador Tcnico Acompaamiento
PFGB Victoria
Fundacin Acesco, Regional Caldas
Antes Fundacin Daro Maya Botero
APOYO
MARA EDITH SEPULVEDA SEPULVEDA
Fundacin Acesco
Regional Caldas
Diseo, Diagramacin e Ilustraciones
LINA MARIA GONZALEZ COLONIA
Directora Creativa
e v o l u c i n c r e a t i v a
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Introduccin
l cultivo del aguacate es una alternativa para
la diversificacin de cultivos en las fincas y en
los ltimos aos se ha constituido en un rengln
econmico importante en muchas regiones del
pas.
Esta fruta es originaria de Amrica Tropical,
conocida desde pocas precolombinas en co-
munidades indgenas como los Incas, Mayas y
Aztecas. En Colombia se cultiva en los depar-
tamentos de Tolima, Cesar, Antioquia, Huila y
Santander. Actualmente el pas exporta en pro-
medio cuatro mil toneladas de aguacate, lo que
lo convierte en un cultivo promisorio para el
pas y sus cultivadores.
El aguacate es considerado una fruta (verde no
dulce), la cual tiene diferentes usos: medicina-
les, farmacuticos y principalmente para el con-
sumo en fresco por su valor nutricional.
La importancia del cultivo a nivel nacional, la
gran expansin de reas sembradas, hace nece-
sario que los agricultores dedicados a cultivarlo,
conozcan muy bien su manejo y de esta manera
mejoren sus estndares de calidad para la co-
mercializacin.
De este modo la presente gua va encaminada a
brindarle al agricultor las pautas y conocimien-
tos necesarios que permitan adoptar una tecno-
loga adecuada para el establecimiento de nue-
vos cultivos, el mantenimiento de los cultivos
ya existentes, y el aumento de la productividad,
de esta manera mejorar la competitividad del
productor en el mercado.
E
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Captulo 1
Generalidades del Cultivo
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El rbol de Aguacate (Persea americana) es ori-
ginaria de Amrica, distribuyndose inicialmen-
te en Centroamrica y Suramrica y posterior-
mente fuera del continente.
Su nombre Aguacate viene del idioma azteca
nhuatl awa guatl y significa testculo por la
forma que el fruto cuelga del rbol.
El aguacate se clasifica en tres tipos de razas:

Antillano.
Mexicano.
Guatemalteco.
Botnicamente el aguacate se clasifica en:
Orden: Ranales.
Familia: Laurceas.
Gnero: Persea
Especie: Persea americana.
El aguacate es un rbol que puede alcanzar al-
turas hasta de 30 metros; es una planta dicoti-
lednea, con tallo leoso, ramificado y corteza
spera, hojas siempre verdes, excepto cuando
las hojas son jvenes el haz es verde rojizo; raz
superficial, leosa y con pocos pelos radicales,
por lo tanto la absorcin de nutrientes y agua la
realiza a travs de las puntas de las races (teji-
do primario). Las flores del aguacate son herma-
froditas (flores que poseen el aparato reproduc-
tor femenino y masculino en la misma flor), se
encuentran en racimos, en grandes cantidades
(1.000 a 5.000) en un solo rbol. El fruto es
una drupa carnosa, de forma ovalada, o redonda
alargadas, generalmente con una sola semilla, su
color varia del verde claro al oscuro y del violeta
al negro.
La floracin en el cultivo del aguacate, es un fac-
tor de vital importancia al momento de iniciar
una plantacin. El aguacate tiene una caracte-
rstica muy especial conocida como Dicogamia
sincronizada la cual se refiere al tipo de flor (her-
mafrodita) y tipo de floracin. Esta condicin
permite clasificar el aguacate en dos categoras
segn el tipo de floracin:
1.1 CARACTERSTICAS Y CLASIFICACIN DEL RBOL DE AGUACATE:
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- Arboles de aguacate tipo A.
- Arboles de aguacate tipo B.
Las flores de los aguacates tipo A tiene activo su
sistema reproductor femenino en las maanas y
en la tarde se activa el masculino. Las flores de
los aguacates tipo B son lo contrario, su sistema
masculino se activa en las maanas y el femeni-
no en la tarde.
Esta caracterstica de la floracin es muy im-
portante porque a lo largo del da se activan las
partes femeninas o masculinas de la flor, y es
un factor determinante a la hora de establecer
el cultivo. Las plantaciones deben incluir tanto
rboles de tipo A como tipo B para asegurar la
fecundacin de las flores y posterior llenado de
los frutos, lo que se traduce en una exitosa y
buena produccin.
1.2 FACTORES AMBIENTALES EN EL
CULTIVO DEL AGUACATE
L as condiciones medioambientales son un factor
importante para el crecimiento, desarrollo y pro-
duccin del aguacate. En este caso hablaremos y
Las condiciones ambientales ideales para este
cultivo son:
Lluvia (precipitacin): alrededor de 1.200
a 2.000 mm al ao.
Temperatura: entre 18 a 26oC. Suscepti-
ble a heladas.
Altura: entre 500 y 1.200 metros sobre el
nivel del mar.
Humedad: El aguacate necesita de una
humedad relativa del 60%, no tolera en charca-
mientos de agua y es susceptible a vientos fuer-
tes.
Luz: El cultivo de aguacate requiere de
mucha luz para su adecuado desarrollo.
Suelos: El suelo debe ser profundo (0.80 a
1.50 metros), rico en materia orgnica (3 a 5%)
y en nutrientes minerales, con buen drenaje,
preferiblemente franco-arcilloso, y con pH entre
5.5 a 6.5.
por todo el recorrido de la gua de aguacates de
raza antillana, como es el caso del Lorena o los
Papelillos.
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Captulo 2
Instalacin del Vivero
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El objetivo de la instalacin del vivero en agua-
cate, es obtener plantas libre de enfermedades
y plagas, con caractersticas fsicas deseables
(uniformidad en el tamao del fruto, conteni-
do de grasa en la pulpa entre otros) para una
alta produccin. El aguacate se puede propagar
por semilla (propagacin sexual) o por injerto
(propagacin asexual); sin embargo la propaga-
cin por semilla no es la ms recomendada para
plantaciones comerciales, debido a su gran va-
riabilidad gentica.
El ciclo de vida del aguacate, es prolongado al-
canzando 25 aos en las variedades criollas y 15
a 18 aos en variedades mejoradas.
El rbol de aguacate tiene una duracin de 8 a
10 meses en la fase de crecimiento en viveros; el
desarrollo del rbol joven va de 1 a 4 aos; co-
mienza su edad productiva entre los 4 a 8 aos
y a partir de esta edad hasta los 25 aos se con-
sidera un rbol adulto en plena produccin.
El xito de una plantacin depende en buena
parte del manejo y el desarrollo de las plantas
en la fase de vivero.
El vivero debe ubicarse en sitios con buena ai-
reacin, buen drenaje natural, buenas vas de co-
municacin, disponibilidad de fuentes de agua,
y una adecuada nivelacin. Los viveros deben
estar cubiertos por poli-sombra, y/o mallas que
ayuden a aislar las plantas y protegerlas de la
luz directa, especialmente en semillero o germi-
nador.
Al final del perodo del vivero, esta sombra se va
reduciendo hasta la mitad, para que la planta se
adapte a las condiciones de mayor luminosidad
en la plantacin.
El vivero est conformado por el germinador
o semillero para la obtencin de patrones y la
zona de almacigo, donde se sembraran los rbo-
les que servirn como injerto y el trasplante de
los patrones.
La semilla que se usa para la obtencin de los
patrones se recomienda que provenga de rbo-
les con crecimiento vigoroso, buen desarrollo ra-
dicular, resistente a enfermedades y tolerante a
condiciones ambientales limitantes.
Los rboles para injerto se recomienda sea de r-
boles sanos, con buena arquitectura y de buena
produccin.
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El semillero o germinador es una cama, com-
puesta por aserrn, cascarilla de arroz o arena.
Este sustrato debe desinfectarse y mantener una
humedad controlada para evitar proliferacin
de enfermedades.
La semilla que se va a poner a germinar, se les
elimina la cubierta y se les hacen cortes delgados
hacia el extremo superior para acelerar la germi-
nacin. Estas se colocan con el extremo agudo
hacia arriba, es decir de la misma manera como
se encontraban cuando colgaban del rbol.
Las plantas permanecen en los germinadores
entre 25 o 40 das. Terminado el tiempo de se-
millero son trasplantadas a bolsas de almcigos
(bolsas de polietileno negras con dimensiones
de 26 x 36 cm) llenas previamente con una mez-
cla de tierra y materia orgnica la cual tambin
debe haberse desinfectado con anterioridad.
Como medida preventiva las plantas se pueden
asperjar con una solucin de Benlate 1g por li-
tro de agua, cada 30 das.
Entre las buenas prcticas agronmicas en vive-
ro, las plantas se deben podar constantemente,
eliminando las ramas bajas y procurando dejar
un solo eje. Para la fertilizacin se puede apli-
car un fertilizante qumico rico en nitrgeno y
fosforo de 2 a 5 gramos por bolsa, aplicndolo
en los extremos de esta. El riego se debe realizar
por micro-aspersin cada 3 das. El deshierbe se
hace de forma manual y constantemente a fin
de evitar competencia de nutrientes.
Otra manera de desarrollar el vivero, es llevando
la semilla directamente a la bolsa.
Para el establecimiento de patrones se sugieren
los patrones clonales como Duke 7, Dusa, Toro
Canyon Lula Walter Hole y G6 como tambin
algunos patrones criollos que se encuentran en
algunas zonas de Colombia como Bolivar, An-
tioquia, Tumaco, Choco y el Eje Cafetero.
Para la obtencin de las yemas para el injerto,
stas deben provenir de variedades mejoradas,
seleccionadas por su calidad, rendimiento, resis-
tencia a condiciones adversas ambientales, en-
tre otras. A continuacin se describen algunas
variedades mejoradas.
Ver cuadro 1.
Variedades Mejoradas en Aguacate.
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CUADRO 1.

Variedades Mejoradas en Aguacate.
(Fuente: Federacin Nacional de Cafeteros de
Colombia. El cultivo del Aguacate).
Variedad Raza
Tipo de
Flor
Altitud
(m.s.n.m)
Peso del fruto (g) Produccin
Lorena Antillana B Mayor a 1300 430 Muy buena
Trinidad
Guatemalteca
por Antillana
A Mayor a 1300 560 Muy buena
Booth 7
Guatemalteca
por Antillana
B 500-1800 450 Muy Buena
Booth 8
Guatemalteca
por Antillana
B 500-1800 485 Muy Buena
Choquette
Guatemalteca
por Antillana
A 100-1800 900 Muy Buena
Hass Guatemalteca A 1000-2200 270 Muy Buena
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ADIVINANZA
Agua pasa por aqu,
Cate que no lo vi.
E l A g u a c a t e
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Captulo 3
Injertacin del Cultivo
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El proceso de injertacin en aguacate es reco-
mendado en la fase de vivero. Este proceso se
realiza cuando los patrones alcanzan entre 4 y 6
meses de edad, el tallo esta grueso (1 cm de di-
metro) y una altura de 15 a 20 cm. Cuando las
plantas son injertadas permanecen en el vivero
alrededor 90 das ms.
Con el injerto se conservan las caractersticas de
la planta madre de donde se extrajo la yema y
se logra una produccin temprana (4 aos) en
comparacin con los rboles de aguacate no in-
jertados o los conocidos como criollos.
En aguacate existen dos categoras para la injer-
tacin:
3.1 Injertos de Pa:
El cual consiste en injertar sobre el patrn una
pa, es decir un tallo que lleva varias yemas.
Este tipo de injerto se divide en varias clases:
a. Injerto Ingls o de lengeta.
b. Injerto de tocn de rama.
c. Injerto de estaca lateral subcortical.
d. Injerto lateral en cua.
e. Injerto de corteza o de corona.
f. Injerto de aproximacin.
g. Injerto de puente.
h. Injerto terminal
3.2 Injerto de yema:
El cual consiste en injertar una yema sobre el
patrn. Se clasifica en :
a. Injerto de escudete o yema en T.
b. Injerto de Parche.
c. Injerto de astilla o injerto chip.
Los mtodos de injertacin ms difundidos en
la clase de injerto pa son el injerto lateral, e in-
jerto de pa terminal. En la categora de injertos
yema se destaca el injerto de escudete o yema
en T.
A continuacin se describen los mtodos de in-
jertacin ms utilizados y con mayor xito en el
cultivo del aguacate.
Injerto Lateral:
Clase de injerto en pa, cuyo pasos se describen
a continuacin:
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Se realiza un corte en forma de T al pa-
trn, levantando la corteza.
Se prepara la pa o vareta que contiene la
yema, realizando corte en bisel en un extremo.
Se introduce la vareta en la corteza levan-
tada del patrn.
Se amarra el injerto.
A los 15 das se destapa el injerto.

Ver imagen 1.
Injerto de pa terminal, tomado de tecnologa
para el cultivo de aguacate.
Injerto de pa terminal: Es el injerto ms
usado por su facilidad de operacin y alto por-
centaje de prendimiento. Sus pasos se describen
a continuacin:
Las yemas a injertar se toman de la pun
tas de las ramas en pleno crecimiento, sin estar
brotadas.
Al patrn se le deben quitar las hojas cerca
del punto donde se va a injertar.
El patrn se despunta a 15 o 20 centme-
tros de altura y se le hace un corte vertical de 6
centmetros.
A la rama del injerto se le hace un corte en
bisel.
Se casan la rama del injerto con el tallo del
patrn que ajusten perfectamente y se ata con
cinta de polietileno.
Una vez los injertos han pegado y tiene
buen desarrollo se quita la cinta esto ocurre ms
o menos entre los dos y tres meses siguientes.
IMAGEN 1.
Injerto de Pa Terminal.
Tomado de Bernal, E Tecnologa para el culti-
vo de aguacate.
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Injerto de Escudete o yema en T:
Clase de injerto por yema, el ms utilizado
para rboles frutales y consiste en:
A una distancia de 25 cm del suelo,
se realiza un corte en forma de T al pa-
trn.
Se levanta la corteza y se introduce
la yema.
Se ata el injerto con cinta plstica
transparente, dejando que asome un poco
el trozo de peciolo y la yema.
Se destapa alrededor de los 15-20
das, cuando la yema haya brotado.
Ver imagen 2. Injerto de escudete.
IMAGEN 2.
Injerto Escudete o yema en T.
Corte en T del patrn Insercin de la yema Atado de la yema
Fuente de la imagen (http://articulos.infojardin.com/)
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Captulo 4
Establecimiento del Cultivo
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Para comenzar la plantacin de aguacate se
debe limpiar el terreno, eliminar restos vegeta-
les, realizar trabajos de arado y desinfeccin. El
aguacate se puede sembrar desde suelos areno-
sos, francos hasta arcillosos (35%). Los suelos
deben ser profundos entre 60-65 cm, especial-
mente en la zona donde estarn las hileras. Se
recomienda realizar la siembra en poca de llu-
vias para garantizar los requerimientos hdricos
de las plantas. El terreno debe tener pendientes
no mayores del 15% para evitar erosin del sue-
lo.
En sitios con pendientes mayores se debe rea-
lizar prcticas de conservacin de suelos, tales
como, siembra en curvas a nivel, barreras vivas
etc.
Los hoyos deben prepararse de 45-60 das an-
tes de la siembra, y aplicarles de 5 a 10 kg de
materia orgnica bien descompuesta. Los hoyos
deben tener un dimetro de 30 cm de ancho por
40 cm de profundidad.
Las distancias de siembra en aguacate pueden
variar de acuerdo a la topografa del terreno, las
variedades a sembrar, el asocio con otros culti-
vos, el clima, los recursos econmicos disponi-
bles por el agricultor entre otros.
Los distanciamientos pueden variar desde 6x6
metros hasta 12 x 12 metros.
Ver cuadro 2. Distancias de siembra en aguaca-
te.
El trazado del lote puede hacerse de diferentes
formas como: cuadrado (cuando tienen la mis-
ma distancia en el largo y el ancho), rectangular
(cuando el largo y el ancho no son iguales, tres-
bolsillos (las plantas quedan en forma de trin-
gulo equiltero).
Ver Imgenes 3, 4 5; Distancias y formas de
siembra (Fuente: Jimenez, R entre otros)
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IMAGEN 3.
Sistema de siembra en cuadro.
IMAGEN 4.
Sistema de siembra rectngulo.
Distancia de 10 m x 10 m
(Sistema cuadrado)
Distancia de 10 m x 5 m
(Sistema rectngulo)
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IMAGEN 5.
Sistema de siembra Tresbolillo.
CUADRO 2.
Distancia de siembra en aguacate.
Distancia de 10 m x 10 m (Sistema tresbolillo)
Altura
(m.s.n.m)
Distancia de Siem-
bra (m)
Sistema de
siembra
Nmero de
plantas/Ha
500-800 5 x 5; 6 x 5 Cuadro 400; 333
200-500 5 x 5 Cuadro 400
0-200 6 x 6; 7 x 7; 8 x 8 Cuadro 278; 237;156
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Cuando el sistema productivo se desea asociar
con otros cultivos (frutales de porte pequeo
como guayaba y papaya, cultivos de ciclo anual)
se pueden usar otras densidades de siembra
como 10 x 5 m; 8 x 5 m; 10 x 10.
NOTA IMPORTANTE:
Para garantizar la polinizacin y fructificacin
del cultivo se debe tener en cuenta la dicogamia
que presenta el aguacate. Por tanto se recomien-
da asociar en una misma plantacin cultivares
del tipo A y B.
CURIOSIDADES SOBRE EL
AGUACATE
En pases como Filipinas, Brasil, Indonesia,
Vietnam y sur de la India el aguacate se usa
en preparaciones dulces como malteadas,
helados y postres.
Las hojas, corteza, pulpa y fruto del agua-
cate son nocivos para gatos, perros, gana-
do vacuno, conejos, ratas, peces y caballos,
hasta el punto de producir la muerte.
El contenido de vitamina E en el aguacate,
retarda el envejecimiento.
El aceite que se extrae del aguacate es
muy similar al aceite de oliva en sus propie-
dades fsicas y nutricionales.
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Captulo 5
Manejo Agronmcio del Cultivo
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5.1 FERTILIZACIN DEL CULTIVO:
El anlisis de suelos y los anlisis foliares son
indicativos a la hora de iniciar un plan de ferti-
lizacin en el cultivo. El anlisis de suelo debe
realizarse cada tres aos y el foliar cada ao.
Para plantas recin trasplantadas, se recomien-
da fertilizar con nitrgeno como urea en propor-
ciones de 100 a 200 gramos por planta, para
mejorar su crecimiento.
Por lo general la fertilizacin se realiza tres veces
al ao en rboles en levante, con abonos ricos en
nitrgeno y fosforo, en proporcin de 300 gra-
mos por rbol. Para cultivos mayores de 8 aos,
la fertilizacin se realiza dos veces al ao, en
proporciones no mayores de 8 kilos por rbol,
cuando se mantiene la produccin y pH bajo del
suelo. A continuacin se realizan recomendacio-
nes para la aplicacin de fertilizante qumico de
acuerdo a la edad del cultivo establecimiento y
produccin.
Ver cuadro 3. Dosis recomendadas para el cul-
tivo de Aguacate en diferentes etapas de creci-
miento del cultivo.
CUADRO 3.
Dosis recomendadas para el cultivo de Aguacate en diferentes
etapas de crecimiento del cultivo. (fuente: Amortegui, I)
NIVELES DE FERTILIACION POR ARBOL Y HECTAREA
Etapa
Aos No
Aplica-
cin
Gramos rbol/
Hectrea
Producto Comercial
(Kg/Ha)
N P K UREA DAP SUL-
FATO
DE K
Crecimiento
1 4 100 100 60 45 45 25
2 3 200 200 100 90 100 40
3 2 400 200 250 175 100 100
Produccin
4 2 600 250 650 260 120 250
5 2 800 300 850 350 130 350
6 2 1000 350 1050 450 150 400
7 2 1200 400 1250 500 180 500
8 2 1400 450 1450 600 200 600
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Es recomendable aplicar, por medio de fertili-
zantes foliares, micro-elementos como: cobre,
zinc, manganeso y boro una o dos veces al ao.
El papel que juegan los micro y macrolementos
en las plantas es muy importante. Estos contri-
buyen al crecimiento, desarrollo y produccin
de las plantas.
Ver cuadro 4. Funciones de los nutrientes en el
cultivo del Aguacate.
CUADRO 4.
Funciones de los micro y macro nu-
trientes en el cultivo del Aguacate.
Macronutriente Funcin en el desarrollo de las Plantas
Nitrgeno (N)
Se considera el elemento del crecimiento. Con-
tribuye a la formacin de tallo, frutos, granos, au-
menta el vigor de la planta, da color verde a las
hojas y parte areas.
Fsforo (P)
Estimula el crecimiento de la raz, formacin de
rganos reproductores en plantas.
Potasio (K)
Estimula el vigor de las plantas, interviene en la
formacin de clorofla y regula el contenido de
agua en las hojas. Incrementa el llenado y peso
de frutos.
Calcio (Ca)
Produce una mejor resistencia en los frutos para
su transporte y manejo
Magnesio (Mg)
Participa en la sntesis carbohidratos, favorece el
transporte del fosforo en la planta.
Azufre (S) Forma parte fundamental de los procesos que
ayudan al color y sabor de los frutos.
Micronutriente Funcin en el desarrollo de las Plantas
Hierro (Fe)
Asociado con cobre, manganeso, y boro, aumen-
tan la lignina en la planta, proporcionando a la
planta proteccin contra enfermedades.
Cobre (Cu)
Induce formacin de polen viable, ayuda junto
con el manganeso y zinc a la utilizacin de otros
nutrientes.
Manganeso
(Mn)
Controla en la raz la produccin de la microfora,
reduciendo la disponibilidad de nutrimentos para
los organismos causantes de enfermedades.
Boro (B)
Disminuye la perdida de fores y aumenta la pro-
duccin de frutos
Zinc (Zn)
Regula el crecimiento de los meristemos en la
raz .
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La deficiencia o exceso de ellos puede producir
efectos negativos como positivos en el desarro-
llo y crecimiento de las plantas.
Ver cuadro 5. Efectos de los nutrientes en el
desarrollo de las plantas de aguacate ver imagen
6, 7, 8, 9 y 10. Deficiencias de nutrientes en
aguacate.
CUADRO 5.
Efectos de los nutrientes en el desarro-
llo de las plantas de aguacate.
Macro- nutriente Defciencia Exceso
Nitrgeno (N)
Poco crecimiento y desarrollo
de la planta, hojas plidas de-
formadas y sistema radicular
poco ramifcado; racimos fora-
les sin brotes foliares acompa-
antes.
Retarda la maduracin
y formacin de frutos,
retarda el desarrollo del
sistema radicular, y ge-
nera susceptibilidad a
hongos por el aumento
de los aminocidos en
las hojas.
Fsforo (P)
Reduce crecimiento y desa-
rrollo de la planta. Impide la
aparicin de hojas nuevas, se
presentan manchas necrticas,
irregulares intervenales en ho-
jas. La coloracin verde de las
hojas se torna azulosa.
Acelera la maduracin
de frutos, impide la ab-
sorcin del Zinc en la
planta.
Potasio (K)
Crecimiento lento, borde de las
hojas quemadas de color roji-
zo, tallos dbiles y plantas que
se inclinan, frutos arrugados y
disminuye la resistencia de la
planta al ataque de insectos
Inhibe la absorcin de
calcio por la planta.
Calcio (Ca)
El crecimiento se detiene, los
cogollos se enroscan y se se-
can las puntas, necrosis en el
rea de unin del pednculo
con el fruto
Induce defciencias de
potasio, hierro y man-
ganeso.
Magnesio (Mg)
Clorosis intervenal difusa en
hojas.
Inhibe la absorcin de
calcio por la planta.
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Azufre (S)
Clorosis en hojas jvenes, en
el limbo y peciolo.
Micro- nutriente Defciencia Exceso
Hierro (Fe)
Hojas jvenes verde plido, en
etapas avanzadas las hojas se
tornan clorticas.
Cobre (Cu)
Afecta rganos jvenes en es-
pecial, meristemos apicales.
Extremos de las hojas necrti-
cos, y enroscados, prdida de
hojas hasta quedar las ramas
desprovistas de estas.
Manganeso (Mn)
Clorosis en hojas tarda, ini-
ciando desde la base hasta las
nervaduras principales y se-
cundarias.
Boro (B)
Entrenudos cortos, hojas pe-
queas con necrosis en las
nervaduras, no crecen nuevos
brotes ni races
Zinc (Zn)
Hojas de menor tamao, entre-
nudos pequeos, rosetas clor-
ticas, frutos pequeos y forma
redonda.
27
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IMAGEN 6.
Deficiencias de nitrgeno en aguacate
tomado de tecnologa para el cultivo
del aguacate
IMAGEN 7.
Deficiencias de potasio en aguacate to-
mado de tecnologa para el cultivo del
aguacate
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IMAGEN 8.
Deficiencias de magnesio en aguacate.
tomado de tecnologa para el cultivo
del aguacate
IMAGEN 9.
Deficiencias de manganeso en aguaca-
te, tomado de tecnologa para el culti-
vo del aguacate
29
30
IMAGEN 10.
Deficiencias de cobre en aguacate, to-
mado de tecnologa para el cultivo del
aguacate.
Se puede considerar como una opcin a media-
no y largo plazo la aplicacin de abonos orgni-
cos como el uso de estircol, gallinaza, humus,
cachaza o materia orgnica lo suficientemente
descompuesta que se incorpore rpidamente al
suelo, antes de pensar en fertilizaciones qumi-
cas. Sin embargo la fertilizacin qumica nunca
podr ser reemplazada por la orgnica en el caso
del cultivo de aguacate.
Los fertilizantes se aplican alrededor de la plan-
ta, considerando la mayor cantidad de races ac-
tivas. El mtodo de aplicacin ms recomenda-
do en el cultivo del aguacate es al voleo.
UN CULTIVO BIEN FERTILIZADO SER
UNA PLANTACIN DE ALTA
PRODUCTIVIDAD
5.2 PODAS EN EL CULTIVO.
Las podas en el cultivo de aguacate se hacen con
el fin de equilibrar el desarrollo del rbol, me-
jorar la arquitectura y la cantidad de follaje con
respecto a la cantidad de frutos que el rbol de-
ber alimentar.
30
31
Las podas tambin ayudan a controlar enfer-
medades en los cultivos, eliminando ramas im-
productivas o enfermas. Las podas en aguacate
deben hacerse con precaucin y racionalidad,
teniendo en cuenta, la variedad, condiciones de
clima, el suelo y el objetivo de la poda. Las ra-
mas que contienen ramillas de 1 o 2 aos de
madera nuevas son por lo general productoras
de frutos.
a. OBJETIVOS DE LA PODA EN AGUA-
CATE:
Dar buena estructura y orientacin a las
ramas.
Permitir una adecuada circulacin del aire
y penetracin de la luz.
Favorecer una mayor floracin y fructifi-
cacin.
Controlar el crecimiento y la altura del r-
bol.
Mejorar la sanidad en los rboles.
Controlar la altura del rbol.
b. CLASES DE PODAS
Poda de Formacin:
La primera poda de formacin ocurre cuando
las plantas estn en el vivero, donde en algu-
nos casos es indispensable cortar entre 2 o 3
cm el cogollo del arbolito para promover el re-
brote. Este corte apical solo se realiza en
los rboles que lo necesitan. Una segunda poda
de formacin consiste en podar las ramas secas
y las flores prematuras que inducen al enanismo
del rbol, eliminar brotes que salen debajo del
injerto, a una altura de 5060 cm, y la eliminar
la yema apical para romper la dominancia apical
e indu cir la ramificacin. Esta poda se rea
liza mnimo dos veces al ao y durante los dos
primeros aos de vida.
La arquitectura ideal, en densidades de s i e m -
bra bajas y condiciones tropicales son c o p a
mediana, y un tronco princi pal con cuatro ta-
llos distribuidos espacialmente.
Ver imagen 11. Poda de formacin.
31
32
IMAGEN 11.
Poda de formacin. (Fuente: Torres, A)
Poda Mantenimiento:
Se realiza despus de cada cosecha en rboles
adultos y productivos; eliminando ramas parti-
das y en fermas, chupones, ramas laterales, ra-
mas basales, rastreras o inclinadas, que favore-
cen en muchos casos la proliferacin de plagas y
enfermedades. La poda de las ramas bajas debe
realizarse con cuidado para no provocar el creci-
miento exagerado de ramas verticales, que des-
favorecen el manejo del rbol.
El objetivo principal de esta poda es el i n c r e -
mento de la luminosidad, la circulacin del aire
y el aumento de la produccin.
Ver imagen 12. Poda de mantenimiento en Agua-
cate
32
33
IMAGEN 12.
Poda de mantenimiento en Aguacate.
(Fuente: Torres, A)
Poda de ventaneo o aclareo:
Se realiza en la copa superior de los rboles mayo-
res de 8 aos, tambin se puede realizar en copas
inferiores si el rbol lo necesita. Consiste en la con-
formacin de ventanas en medio del follaje, cuando
este es muy denso, por lo tanto se eliminan ramas
verticales superiores, en cada extremo del rbol.
Esta poda busca regular la entrada de luz, aire, tem-
peratura y humedad relativa al interior del rbol.
Ver imagen 13. Poda de Ventaneo en Aguacate.
IMAGEN 13.
Poda de Ventaneo en Aguacate. (Fuente: To-
rres, A).
33
34
Podas Fitosanitarias:
Consiste en la eliminacin de ramas secas, en-
fermas, rotas o desgajadas, cuidando de no efec-
tuar cortes al ras del tronco o de las ramas prin-
cipales.
Esta poda busca controlar enfermedades y pla-
gas en el rbol. La poda fitosanitaria se prctica
cada vez que el rbol lo requiera.
Poda de Renovacin:
Esta poda se recomienda para reactivar planta-
ciones con ms de 20 aos, cuando los rboles
han entrecruzado las copas y su produccin ha
disminuido.
La poda consiste en cortar las ramas, de manera
que queden solo troncos de 1 a 1.5 metros de al-
tura, con cortes inclinados sin cortar por debajo
del injerto para evitar brotes del patrn.
Los troncos se deben proteger de las quemadu-
ras del sol como por ejemplo con pasta cicatri-
zante.
Ver imagen 15. Poda de renovacin en aguacate.
IMAGEN 15.
Poda de renovacin en aguacate. (Fuen-
te: Torres, A)
34
35
C. PARA TENER EN CUENTA MIEN-
TRAS SE REALIZAN LAS PODAS.
Se deben evitar heridas innecesarias y des-
prendimientos de corteza.
Aplicar siempre pasta cicatrizante, con un
fungicida.
Se debe desinfectar las herramientas utili-
zadas al podar y pasar de un rbol a otro, para
evitar la transmisin de enfermedades.
La herramienta que se utilizan en las po-
das deben de estar en buen estado (afiladas) y
desinfectadas con alcohol o hipoclorito al 5%.
Algunas de las herramientas ms comunes son:
Tijera area: Se usa para despuntar ramas
delgadas en la parte area del rbol.
Tijera manual: Se usa para cortar partes
vegetales delgadas al alcance del operario.
Machete:
Se usa para cortar ramas gruesas y debe afilarse
para evitar el desgarres de la rama.
NOTA:
Todo corte del rbol se debe cubrir con pasta
cicatrizante (en 5 litros de agua disuelva un 1
kg de cal y 5 kg de oxicloruro de cobre) o con un
fungicida para prevenir las entradas de plagas
y enfermedades.
5.3 MANEJO DE MALEZAS EN EL
CULTIVO DEL AGUACATE:
En los primeros aos de vida del cultivo se debe
mantener un buen control de malezas en todo el
lote y alrededor del rbol, (zona de plateo).
El control de malezas puede ser mecnico, ma-
nual o en algunos casos control qumico. El con-
trol manual es el recomendado en el caso de la
limpieza en la zona de plateo, con herramientas
no filosas para evitar daar o lastimar la raz
del rbol y el control qumico entre calles de ser
necesario.
La limpieza de la zona de plateo se hace cuan-
tas veces sea necesario, para evitar la aparicin
de plagas y/o enfermedades, especialmente para
evitar la proliferacin las malezas con flores,
35
36
hospederas del trips, o algunas otras como el
manrubio (Ageratum conyzoides L), pata de ga-
llina (Eleusine indica L) y los bledos (Amaran-
thus spp), que pueden hospedar nematodos que
afectan el cultivo.
No se recomienda tener el suelo desnudo entre
calles, para evitar la erosin. Es recomendable
manejar un porcentaje de cobertura vegetal con
las mismas malezas para evitar los problemas
de erosin, siempre teniendo en cuenta que el
plato debe permanecer limpio durante todo el
tiempo.
36
37
Captulo 6
Enfermedades y plagas
importantes en el cultivo
37
38
6.1 ENFERMEDADES EN EL CULTI-
VO DE AGUACATE
Como en todo cultivo se pueden presentar pro-
blemas fitosanitarios (enfermedades y plagas)
que pueden afectar la produccin y rentabilidad
del mismo. Sin embargo muchas de las enfer-
medades y plagas se pueden prevenir si se hace
un buen manejo del cultivo. A continuacin se
describen algunas de estas recomendaciones:
Asegurarse que el material vegetal que ad-
quiere para la implementacin de la plantacin
sea de un vivero certificado.
Realizar una buena preparacin del terre-
no: anlisis de suelos, fertilizacin y desinfec-
cin antes de la siembra.
Evitar terrenos encharcados, implemen-
tando un buen sistema de drenaje.
Realizar un buen plan de fertilizacin, as
se evita susceptibilidad por deficiencias nutri-
cionales.
Efectuar un buen control de malezas.
Eliminar todos los frutos daados o enfer-
mos.
Reemplazar los rboles daados, re-siem-
bra.
Buscar incrementar la poblacin de insec-
tos benficos en el cultivo que ayudan al control
biolgico de las plagas.
Cuando se realice prcticas agronmicas
como las poda, desinfectar las herramientas con
hipoclorito al 5%, cuando cambie de un rbol al
otro.
Seleccin de patrones con resistencias a
enfermedades y/o plagas.
a. Phytophthora o pudricin de la raz
Enfermedad causada por el hongo Phytophtho-
ra cinnamomi var. Es la enfermedad de mayor
importancia del aguacate.
38
39
En Colombia produce prdidas que oscilan
entre el 30 y 50% de los rboles en etapa de
vivero y durante los dos primeros aos de es-
tablecimiento del cultivo.
Sntomas:
Produce problemas en el tallo causando chan-
cros o pudriciones; en las hojas produce amari-
llamiento y las hojas nuevas brotan acuchara-
das de color verde claro. El problema en la raz
se presenta desde la etapa de vivero hasta el al-
mcigo. La raz se vuelve oscura y quebradiza.
En zona de vivero, los arbolitos afectados pre-
sentan escaso crecimiento, reducen el desarrollo
foliar y amarillamiento de hojas, pierden las ho-
jas y se inicia una muerte descendente del pa-
trn y de la copa, las races secundarias presenta
necrosis parcial. Ver imagen 16. Pudricin de la
raz en Aguacate producido por el hongo Phyto-
phthora cinnamomi var
IMAGEN 16:
Pudricin de la raz en Aguacate pro-
ducido por el hongo Phytophthora cin-
namomi var.
Control:
Antes de pensar en aplicaciones qumicas, se de-
ben considerar un manejo preventivo, algunas
prcticas recomendadas para prevenir el proble-
ma son:
Seleccionar patrones resistentes a la enfer-
medad.
Seleccionar lotes con suelos no pesados.
Realizar un buen sistema de riego y drena-
je.
39
40
Evitar encharcamientos en el lote.
No sembrar el cultivo en asocio con fruta-
les susceptibles al hongo como los ctricos.
Eliminar los rboles enfermos.
Manejar un riego moderado en zonas de
vivero y almcigos.
En semillero usar sustratos inertes como
arena para la germinacin de las semillas.
Solarizar el suelo entre 45 a 60 das antes
de ser usado para la siembra.
Seleccionar lotes con textura franca y
buen drenaje.
El control de malezas en la zona de plateo
del rbol realizarla con cuidado y manualmente
para no causar herida a las races.
Quemar los rboles infectados, completos
incluyendo la raz.
Las herramientas de trabajo y la ropa usa-
da para el descarte de los rboles enfermos se
debe desinfectar, para evitar la diseminacin del
hongo.
Aislar los sitios donde se encontraban r-
boles enfermos, solarizarlos y desinfectar con
cal (2 a 4 kg/sitio).
B. VERTICILLIUM O MARCHITEZ.
Enfermedad causada por el hongo Verticillium
Nees. Esta enfermedad es frecuentemente con-
fundida con la pudricin producida por Phyto-
phthora. Igualmente es de gran importancia
econmica en el cultivo del aguacate.
Sntomas:
Los rboles afectados detienen su crecimiento
parcialmente, se produce marchitez en las ramas
y tallos, las hojas de las ramas afectadas se tor-
nan caf y posteriormente caen, igualmente los
frutos afectados se caen, se produce una muerte
descendente de algunas ramas. Ver imagen 17.
Marchitamiento en aguacate producido por el
hongo Verticillium Nees.
Ver imagen 17.
Marchitamiento en aguacate producido por el
hongo Verticillium Nees. (Fuente: Bernal, J)
40
41
IMAGEN 17
Control:
Evitar sembrar en lotes que hayan tenido
cultivos susceptibles al hongo tales como toma-
te, fresa, lulo, yuca entre otros.
Controlar la humedad en el cultivo, evi-
tando encharcamientos y haciendo drenajes.
Podar las ramas afectadas, desinfectando
la herramienta antes y despus de la prctica.
Quemar y extraer del lote el tejido vegetal
enfermo.
Aislar el rbol afectado del resto de rbo-
les en la plantacin.
Si algn rbol muere por causa de la en-
fermedad incinerarlo, desinfectar y aislar el sitio
donde se encontraba dicho rbol.
El manejo qumico de verticillium se reco-
mienda de forma preventivo con aplicaciones de
fungicidas foliares.
Controlar las malezas, especialmente en la
zona de plateo.
C. ROSELLINIA O LLAGA RADICAL:
Esta enfermedad es causada por el hongo Rose-
llinia sp.
Sintomas:
Los rboles afectados presentan marchitez,
amarillamiento de hojas, y muerte del rbol. En
las races el hongo las cubre, observndose un
micelio blanco.
Ver imagen 18.
Daos causados por Rosellinia en aguacate
41
42
IMAGEN 18
Control:
Al igual que pasa con los hongos de Phytophtho-
ra y Verticillium, Rosellinia se controla median-
te las buenas prcticas agronmicas del cultivo.
Retire las malezas de la zona de plateo
cuidando de no daar las races.
Cuando se detecta la enfermedad en esta-
dios tempranos se puede exponer con cuidado
las races afectadas al sol.
No sembrar en lotes donde hayan existido
cultivos de caf, cacao, ctricos, papa entre otros
En el caso de muerte del rbol por el hon-
go, retirarlo de la plantacin, quemar, aislar y
desinfectar el sitio donde se encontraba.
El control qumico se recomienda solo
como preventivo.
D. ROA:
Esta enfermedad es causada por el hongo Spha-
celoma perseae. La enfermedad es favorecida
por altas precipitaciones, humedad relativa en
el ambiente por encima del 60% y temperaturas
altas.
Despus de la Antracnosis, la roa le sigue en
importancia econmica, daando la apariencia
del fruto y disminuyendo su valor comercial.
42
43
El ataque de la roa es favorecido por la presen-
cia de trips, los cuales favorecen la entrada del
hongo al fruto.
Variedades de aguacate como Choquette, Hall,
Booth 8 y Santana son muy susceptibles al ata-
que del hongo.
Sntomas:
Daa principalmente el fruto deterioran-
do su calidad; en algunos casos puede llegar a
afectar hojas nuevas y ramas.
En el fruto produce lesiones en el pericar-
pio (corteza), de color caf, de aspecto corchoso,
en forma redonda o irregular, que puede afectar
el fruto en forma parcial o total, dndole un as-
pecto de color caf oscuro.
En las hojas produce pequeas manchas
de color caf, que en casos severos daan las
nervaduras y produce malformaciones.
Aunque las lesiones no afectan la pulpa, la coloracin
de la corteza afecta la calidad del fruto a la hora de la
comercializacin.
Ver imagen 19. Enfermedad de la Roa en agua-
cate
IMAGEN 19.
Enfermedad de la Roa en aguacate
43
44
Control:
Se recomienda manejo cultural:
Realizar peridicamente podas de mante-
nimiento que permitan una mayor luminosidad
y aireacin de los rboles.
Manejar una densidad de siembra adecua-
da a la regin donde se encuentra la plantacin.
Instalar barreras rompe vientos que impi-
da que los frutos rocen entre s lo cual favorece
la propagacin de la enfermedad.
Eliminar frutos daados por la roa.
Controlar la aparicin del trips.
Control qumico preventivo con aspersio-
nes de productos cpricos (a base de cobre) du-
rante la floracin y desarrollo del fruto.
E. PSEUDOCERCOSPORA, MANCHA
ANGULAR O MANCHA NEGRA DEL
FRUTO:
Enfermedad causada por el hongo Pseudocer-
cospora purpurea.
La mancha negra del fruto tiene importancia
econmica para el cultivo del aguacate por su
deterioro en la apariencia del fruto, perjudican-
do su comercializacin.
Sntomas:
En las hojas produce pequeas lesiones de
color marrn oscuro, de formas irregulares con
bordes rojizos bien definidos rodeadas de un
halo clortico. En casos severos produce cada
de las hojas.
En los frutos produce lesiones pequeas,
daando la corteza favoreciendo la entrada de
antracnosis. Las lesiones son de color negro,
bordes irregulares, con bordes rojizos bien defi-
nidos.
Afecta frutos en campo y en pos-cosecha.
44
45
Ver imagen 20. Daos causados por la mancha
negra del fruto de aguacate
IMAGEN 20.
Daos causados por la mancha negra
del fruto de aguacate. (Fuente: Bernal, J).
Control
Su manejo se realiza mediante las prcticas de
manejo del cultivo, de una forma manual.
Realizar podas de mantenimiento que per-
mitan la luminosidad y aireacin del cultivo.
Sellar los rboles podados, con pasta cica-
trizante.
Fertilizar el cultivo de manera adecuada.
Realizar aspersiones preventivas con fun-
gicidas a base de cobre.
F. RHIZOPUS, PUDRICCIN CHOCO
LATE O PUDRICCION DEL FRUTO:
La pudricin del fruto es producida por el hon-
go Rhizopus stolonifer.
En condiciones de mal almacenamiento puede
producir prdidas cercanas al 30%, por deterio-
ro en la calidad del fruto.
45
46
Sntomas
El hongo se presenta en la zona de inser-
cin del fruto con el pndulo, su apariencia es
un polvo grisceo. Posteriormente se observa
una pequea lesin de color caf que invade
parcialmente la cscara y la pulpa.
Causa pudricin de color chocolate, ma-
rrn o caf oscuro, con bordes irregulares.
El hongo invade el fruto hasta el punto de
podrir internamente la pulpa.
Ver imagen 21. Daos causados por Rhizopus
en frutos del aguacate. (Fuente: Bernal, J).
Control
Cortar el pndulo a ras del fruto.
Desinfectar las canastas de almacenamien-
to de frutos con hipoclorito de sodio al 2%.
Despus de la cosecha y para el almacena-
miento de los frutos, sumergirlos en una solu-
cin con hipoclorito de calcio (40%) (1,5 cc/l)
durante 15 min y posteriormente sumergirlos
en vitavax 300 de 2 a 6 g/l por el mismo periodo
de tiempo 15 min.
IMAGEN 21
46
47
Cosechar con frecuencia, de modo que en
campo no permanezcan frutos sobremaduros.
Mantener los cuartos de almacenamiento
de los frutos a 5oC de temperatura.
G. ANTRACNOSIS DEL FRUTO
Enfermedad causada por el hongo Colletotri-
chum gloeosporioides.
Conocida como viruela del aguacate. Es la en-
fermedad que ms daos causa antes, durante y
despus de la cosecha. Afecta flores, frutos pe-
queos y grandes, hojas y ramas.
Para la comercializacin de los frutos se reporta
como la enfermedad ms importante, que causa
grandes prdidas.
La aparicin de la enfermedad se ve favorecida
por los cambios de clima y la alta humedad re-
lativa.
El hongo ataca principalmente frutos daados
por insectos y sobremaduros.
Sntomas:
Produce aborto floral.
Infecta brotes tiernos, produciendo man-
chas de color caf oscuro y ampollas.
Produce defoliacin.
Causa muerte descendente y marchitez de
ramas.
En los frutos se observan manchas de co-
lor negro de forma irregular brillante, con super-
ficie lisa sin alterar la superficie del fruto, gene-
ralmente secas.
Ver imagen 22. Daos en aguacate por Antrac-
nosis. (Fuente: ANACAFE)
47
48
IMAGEN 22
Control:
Mantener el cultivo libre de malezas.
Realizar podas de mantenimiento.
Desinfectar la herramienta utilizada en las
labores de manejo.
Mantener una buena nutricin de los r-
boles, fertilizacin balanceada.
Retirar frutos daados y sobremaduros.
Mantener buen drenaje en el cultivo.
H. MANCHAS DE ASFALTO
Enfermedad causada por el hongo Phyllachoara
gratissima. La enfermedad es ms frecuente en
aguacates criollos que en variedades mejoradas.
Ataca principalmente las hojas.
Sntomas:
Produce puntos diminutos erupentes de
color negro, en la superficie de la hoja,
simulando gotas de brea, rodeadas de un
leve halo clortico. Cuando las lesiones
aumentan de tamao adquieren un
color caf o pardo por el haz y envs de
la hoja.
Ver imagen 23. Daos causados en aguacate
por presencia de mancha de asfalto.
48
49
IMAGEN 23.
Daos causados en aguacate por pre-
sencia de mancha de asfalto.
Control:
Mantener el cultivo bien fertilizado.
Realizar podas de mantenimiento.
Desinfectar la herramienta utilizada cuan-
do pasa de un rbol a otro.
6.2 PLAGAS DE IMPORTANCIA ECON
MICA EN EL CULTIVO DEL AGUA
CATE
El aguacate es atacado por una serie de plagas
que junto con las enfermedades, disminuyen la
productividad del cultivo.
No todos los insectos causan dao, algunos son
benficos y en ocasiones algunos son impercep-
tibles y no se consideran como plaga.
Entre las principales plagas que atacan el agua-
cate, se encuentran los trips, la hormiga arriera,
monalonion, barrenadores de tronco y ramas,
perforadores del fruto y semilla como Stenoma
catenifer (pasador del fruto) y picudos entre
otros.
Para el control de plagas en el aguacate se debe
considerar varios tipos de control:
Control biolgico (uso de insectos depre-
dadores y parsitos de otros insectos).
Control qumico (aplicacin de insectici-
das en forma preventiva o curativa).
Control cultural, son las buenas prcticas
agronmicas de manejo, tales como:
49
50
Sembrar variedades resistentes.
Mantener un adecuado sistema de riego y
drenaje.
Realizar adecuadamente y de forma cons-
tante las podas de mantenimiento y fitosanita-
rias.
Mantener una adecuada nutricin de los
rboles.
Retirar el material vegetal producto de las
podas y frutos daados o sobremadurados.
Mantener el lote libre de malezas.
Mantener limpio la zona de plateo del r-
bol.
En el caso de usar insecticidas, acaricidas
u otros productos qumicos, realizar la rotacin
de productos para evitar crear resistencia de los
insectos a estos productos.
Recoger frutos que caen al suelo.
A. TRIPS O BICHOS CANDELA
Nombre cientfico: Heliothrps haemorr-
hoidalis
Descripcin: Pequeos insectos (0.3 a
1.4 mm de longitud). Los adultos presentan
cabeza, trax y abdomen de color negro, sus pa-
tas y antenas de color claro. Algunas otras espe-
cies de trips presentan en su abdomen bandas
rojizas.

Dao: Producen daos severos en los bro-
tes y frutos recin cuajados; su dao produce
engrosamiento y agrietamiento en la superficie
de frutos y hojas, lo que permite la entrada de
enfermedades como la roa y antracnosis.
IMPORTANTE:
Una sola hembra puede depositar hasta 60 hue-
vos.
Sntomas en el cultivo:
En las hojas aparecen pequeas reas blan-
cas que posteriormente cambian a color caf.
Las ninfas dejan rastro de sus excrementos
como gotas de color negro.
En los frutos la superficie se vuelve rugo-
50
51
sa, spera y quebradiza de color caf.
Aborto de los frutos.
En frutos jvenes produce deformaciones
en forma de protuberancias.
Ver imagen. Dao causado en aguacate por pre-
sencia de trips. Ver imagen 24.
IMAGEN 24.
Daos en aguacate producidos por
ataque de trips (Heliothrps haemorr-
hoidalis). (Fuente: Bernal, J)
Control:
Mantener los cultivos libre de malezas
hospederas del insecto.
Retirar el material vegetal residuo de las
podas.
Hacer un monitoreo constante con el fin
de eliminar las hojas que puedan tener presen-
cia de trips.
Aplicaciones preventivas de productos
qumicos, iniciando en la prefloracin, durante
la floracin, pos floracin y llenado de frutos.
51
52
B. MONALONION, COCLILLO O CHU
PANGA
Nombre cientfico: Monalonion velezange-
lis.
Descripcin: Insectos alargados (1.5 cm de
longitud) de color oscuro; posee un pico
alargado el cual utiliza para perforar el fruto y
succionar la savia.
Dao: Donde el insecto succiona el fruto
se forman manchas de color blanco, pro d u c t o
de la herida causada. En frutos pequeos su ata-
que detiene el crecimiento de los frutos.
Sntomas en el cultivo:
Perforaciones en los frutos, con manchas
blancas sobre las mismas lesiones.
Los brotes florales se marchitan.
Pueden llegar a secar las ramas de los r
boles.
Ver imagen 25. Daos causados por presencia
de Monalonion en aguacate.
IMAGEN 25.
Daos causados por presencia de Mo-
nalonion (Monalonion velezangelis )
en aguacate. (Fuente: Bernal, J).
52
53
Control:
Realizar las podas en el cultivo.
Eliminar material vegetal daado, residuo
de la podas y frutos afectados.
Regular el crecimiento de la copa.
C. HORMIGA ARRIERA
Nombre cientfico: Atta spp (Hymenopte-
ra: Formicidae)
Descripcin: Las hormigas arrieras se di-
vide en tres clases obreras, reinas y machos. Se
caracterizan por tener una coloracin castao
oscuro, cabeza y mandbulas bien desarrolla-
das. La reina puede durar 20 aos, los machos
entre 1 a 4 meses y las hormigas obreras de 6 a
9 meses.
Dao: Las hormigas hacen cortes del folla-
je provocando la defoliacin total o parcial del
rbol.
Ver imagen 26. Daos causados por hormiga
arriera en Aguacate.
IMAGEN 26.
Daos causados por hormiga arriera
(Atta spp) en Aguacate. (Fuente: Ber-
nal, J).
Control:
Usar mtodos mecnicos como la locali-
zacin de la reina, cuando recin inicia el hor-
miguero. Cuando el hormiguero solo tiene un
conducto significa que la colonia recin empieza
53
54
y la cmara donde se encuentra la hormiga reina
no est a ms de 20 cm de profundidad; elimi-
nan do la reina se termina el hormiguero.
Estar muy atentos a la aparicin de hormi-
gueros en el inicio de la poca de lluvias.
Realizar prcticas culturales de rastrilla-
das y aradas para la destruccin de nuevos hor-
migueros.
Hacer uso de trampas como impregnar el
tallo principal con pegantes (insectrap) para im-
pedir la subida del insecto al rbol.
En el caso de recurrir a mtodos qumicos
identificar las colonias y realizar las apli c a c i o -
nes.
Tenga en cuenta para controlar un hormi-
guero realmente, se debe destruir la reina,
de lo contrario lo que har el hormiguero
es cambiar de lugar sus nidos y sus bocas
de entrada y salida.
D. PASADOR DEL FRUTO DEL AGUA-
CATE
Este insecto se presenta cuando comienza la
aparicin de frutos en los cultivos.
Nombre cientfico: Stenoma catenifer Wal-
singham (lepidptera: Stenomidae).
Descripcin: Polilla de color amarillo pli-
do a caf claro. Las larvas recin nacidas son de
color blanco y posteriormente se tornan verde
ceniza, con franjas transversales de color rosado
sobre el dorso. Cuando completan su desarrollo
abandonan el fruto y se entierran para transfor-
marse en pupa.
Dao: Este lepidptero causa dao en su
estado de larva. Los huevecillos son depositodos
en la corteza del fruto en desarrollo, la larva se
introduce en la pulpa hasta llegar a la semilla o
hueso, para alimentarse de ella, lo que provoca
la cada prematura del fruto y en ataques seve-
ros la prdida total en la produccin.
Ver imagen 27. Daos causados por pasador del
fruto en Aguacate.
54
55
IMAGEN 27.
Daos causados por pasador del fruto
en Aguacate (Stenoma catenifer Wal-
singham). (Fuente: Bernal, J).
Sntomas en el fruto:
El insecto se detecta en los frutos por la
presencia de excremento en la corteza, regular-
mente con un halo blanco alrededor.
Los frutos caen despus del ataque del in-
secto.
Control:
Retirar del lote todos los frutos cados, es-
pecialmente aquellos afectados por el insecto.
Si se han presentado ataques del insecto
en cosechas anteriores, se debe realizar un con-
trol qumico preventivo (Malathion al 57%, en
dosis de 2 a 4 cc/l).
Realizar las cosechas en el tiempo adecua-
do.
No dejar frutos sobremaduros en el rbol.
Mantenga bien fertilizado el cultivo.
Realizar labores de rastrillo en las calles
del cultivo, para exponer las pupas a condicio-
nes adversas.
55
56
E. GUSANO BARRENADOR DEL TA-
LLO:
Nombre cientfico: Copturomimus persea.
Descripcin: Son colepteros de unos 4-5
mm, de color grisceo con una banda transver-
sal de color blanco sobre las alas. Presentan el
cuerpo cubierto de pelos y con pequeas depre-
siones que asemejan agujeros.
Dao: Come la madera de troncos y ra-
mas, provocando que las ramas se partan y quie-
bren. Las ramas o tallos afectados por el insecto
se detectan por la presencia de aserrn y un pol-
vo de color blanco en las salidas de las galeras
construidas por el insecto. Puede producir la
muerte total del rbol.
Ver imagen 28. Dao causado por el barrena-
dor del tallo en aguacate.
IMAGEN 28.
Dao causado por el barrenador del
tallo (Copturomimus persea) en agua-
cate. (Fuente: Internet http://www.senasica.
gob.mx/?id=4518)
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Control:
Realizar podas fitosanitarias descartando
y quemando los tallos y ramas afectados por el
insecto.
Mantener fertilizado el cultivo.
Cicatrizar todos los tejidos podados.
Recoger todos los frutos cados del suelo.
Sacar las larvas de los troncos manual-
mente y matar el insecto.
F. PICUDO DEL AGUACATE:
Nombre cientfico: Hielipus lauri Bohe-
man (Coleoptera: Curculionidae)
Descripcin: Cucarrn de color negro bri-
llante, con dos bandas amarillas en el dorso y un
pico largo curvo.
Dao: El cucarrn adulto se alimenta de
brotes, hojas y frutos. Con el pico perfora el fru-
to para depositar los huevos.
Las larvas se alimentan de la semilla du r a n t e
todo su estado larvario. Esta plaga ataca agua-
cates en produccin temprana y su aparicin es
favorecida en las temporadas de calor. Las larvas
daan completamente la pulpa y destruyen la
semilla en su totalidad.
Ver imagen 29. Dao causado por el picudo del
aguacate.
IMAGEN 29.
Dao causado por el picudo (Hielipus
lauri Boheman) del aguacate. (Fuente:
Bernal, J).
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Sntomas:
Frutos descompuestos colgados del rbol.
Aparicin de escoriaciones en forma de
media luna.
La semilla se convierte en aserrn.
Control:
Recolectar frutos daados y quemarlos.
Realizar podas fitosanitarias.
Realizar aplicaciones preventivas en eta-
pas iniciales de llenado de frutos, especialmente
si se han detectado ataques del insecto en cose-
chas anteriores.
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Captulo 7
Manejo Postcosecha del
Aguacate
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7.1. ASPECTOS GENERALES
El manejo de cosecha y pos cosecha del aguaca-
te, es el aspecto ms importante a la hora de la
comercializacin. Despus de su recoleccin el
fruto necesita de un ambiente controlado para
continuar con el proceso de maduracin.
Para lograr esto se necesita diferenciar los trmi-
nos de madurez fisiolgica y madurez comercial.
La madurez fisiolgica se refiere a la etapa de
desarrollo del fruto cuando alcanza su mximo
crecimiento y su semilla es viable, mientras la
madurez comercial est relacionada directamen-
te con las exigencias del mercado y las caracte-
rsticas que debe tener el fruto para satisfacer
las demandas del mercado, la madurez fisiol-
gica es determinada por el color del fruto, cuan-
do el fruto ha alcanzado su madurez fisiolgica
se torna de color verde brillante, a medida que
avanza su maduracin su color se torna verde
opaco.
Sin embargo es importante no solo tener en
cuenta el cambio de coloracin, sino realizar la
combinacin de varios aspectos que ayudan a
determinar con precisin la madurez fisiolgica,
como conocer las pocas de maduracin de las
variedades sembradas, condiciones climticas
de la regin donde se tiene la plantacin, tama-
o y cambio de coloracin de los frutos.
Para realizar la cosecha del aguacate se deben
tener en cuenta los siguientes aspectos:
Reconocer la madurez fisiolgica.
La recoleccin debe ser manual, fruto por
fruto.
El fruto se debe desprender del rbol con
tijeras bien afiladas y desinfectadas peridica-
mente, mientras se realiza esta labor.
Los frutos de deben recolectar en las horas
de la maana, para evitar la deshidratacin de
los mismos.
La recoleccin de los frutos debe ser pro-
gramada teniendo en cuenta las condiciones cli-
mticas, disponibilidad de mano de obra, facili-
dad de transporte, demanda y condiciones del
mercado.
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Los frutos no deben estar hmedos a la
hora de la recoleccin.
Los frutos recolectados no deben ser ex-
puestos a altas temperaturas.
Se debe destinar un sitio, cubierto con
poli sombra y contar con canastillas de plsti-
co limpias para el manejo de los frutos recolec-
tados.
7.2. LABORES POSCOSECHA
A. SELECCIN:
Para la seleccin del aguacate se deben conside-
rar los siguientes aspectos:
El sitio para la seleccin debe estar prote-
gido de la luz solar directa, tener buena ventila-
cin, y estar aislado de fuentes contaminantes.
Se deben descartar frutos por dao mec-
nico, deshidratacin, manchas, daos de pat-
genos, y defectos fisiolgicos.
Los frutos se seleccionan por tamao y
peso.
Los frutos seleccionados deben estar lim-
pios, libre de impurezas o residuos.
Los frutos se disponen en canastas plsti-
cas limpias, sin sobrepeso, ni amontona miento
de frutos.
B. CLASIFICACIN:
La clasificacin se puede realizar de ma-
nera mecnica o manual, o la combinacin de
ambos mtodos.
Los frutos se clasifican de acuerdo al color,
tamao, peso y sanidad.
C. EMPAQUE
Los frutos se empacan en canastillas pls-
ticas, limpias, con orificios.
En las canastillas solo se empacan hasta
15 kg de fruta, y dos tendidos de frutos para
evitar magulladuras por sobrepeso.
Los frutos deben estar limpios y secos.
A la hora del empaque tenga en cuenta
los parmetros de clasificacin como peso y
tamao.
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D. ALMACENAMIENTO:
Las condiciones de temperatura (5 y
12oC), humedad relativa (85 y 90%) y circula-
cin del aire en las bodegas debe ser constante.
En las regiones productoras de aguacate
de clima frio, se aprovecha estas condiciones na-
turales para almacenar los frutos, lo importante
es que el sitio sea aireado, limpio, protegido de
la luz y alejados de fuentes de contaminacin.
Tanto las canastillas, como las bodegas y
sitios de almacenamiento deben estar limpias y
desinfectadas.
E. TRANSPORTE:
Verifique con la empresa transportadora,
vehculos, tiempo y recorridos.
Tenga en cuenta que la duracin de los
viajes debe ser lo ms corto posible.
Los vehculos transportadores de aguaca-
te, deben tener carpas de color claro, para evitar
las altas temperaturas al interior de los frutos,
que provoquen su deshidratacin.
El cargue y descargue se debe realizar con
cuidado de no daar los frutos.
Evitar movimientos bruscos y sacudidos
de los vehculos transportadores.
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Bibliografa
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Aguacate
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