SEMINARIO DE HORTICULTURA

PRODUCCION DE HORTALIZAS EN INVERNADEROS

I. INTRODUCCION :
El cultivo intensivo bajo ambiente controlado conocido como sistema de invernadero,
permite al productor evaluar en forma permanente el desarrollo de la planta; facilitando un
mejor control de los requerimientos nutricionales, cambios climticos, manejo y control
de las plagas. Los cultivos bajo invernadero, comparado a la produccin tradicional,
reducen la contaminacin por agroqumicos dado que se utiliza menor nmero de
aplicaciones para el control de la s plagas. Los frutos producidos en este sistema presentan
mayor tama!o y menor incidencia de da!os provocado por las plagas,
"onsideraciones de costo y mercado tambi#n incentivan el sistema de invernadero. $nte
los bajos precios en el mercado de algunos productos estacionales una cosec%a controlada
reduce el riesgo de perdidas y permite un abastecimiento constante durante el a!o.
&ayores rendimientos, uniformidad, limpieza y sanidad en los productos, y la posibilidad
de generar ms de un solo cultivo y una sola cosec%a durante todo el a!o, %acen que el
sistema de invernadero sea llamativo para el productor. $s, la tecnologa de invernaderos
busca principalmente el incremento de la calidad y mejores rendimientos, con un mayor
margen de seguridad en la cosec%a. 'ambi#n se busca cosec%ar con precocidad o retardo
a la #poca normal de produccin en campo abierto y tener ventaja competitiva en el
mercado al momento de comercializar los productos.
El sistema %a sido ampliamente utilizado con ciertas especies %ortcolas como por ejemplo;
tomate, pimiento, apio, c%ile, pepino, frjol, culantro entre otros. "on esta tecnologa se %a
incrementado y mejorado la produccin de %ortalizas as como la estabilidad de precios en
los mercados locales y nacionales.
La tecnologa para la produccin de alimentos en invernaderos %a avanzado
considerablemente en los ltimos () a!os. El dise!o estructural de un invernadero debe
brindar proteccin contra da!o de viento, lluvia, calor y fro. $l mismo tiempo, los
componentes estructurales de un invernadero deben ser de tama!o mnimo para permitir
una transmisin m*ima de luz al cultivo. +eneralmente, una disminucin del ,- significa
una disminucin del ,- en el rendimiento.
'anto en regiones ridas como templadas, las estructuras de invernaderos normalmente
estn cerradas para controlar la temperatura, y abiertas slo para dar ventilacin. En ambas
regiones, durante el verano y an durante el invierno en regiones ridas, comnmente se
usan sistemas de enfriamiento para disminuir las temperaturas dentro del invernadero.
'ambi#n el encierro podra brindar proteccin contra enfermedades y plagas. .or estas
razones, los invernaderos son especialmente efectivos en regiones tropicales. En los
trpicos, los lados de una estructura de invernadero frecuentemente estn abiertos por el
lado izquierdo para una ventilacin natural.
/n invernadero tropical principalmente es un protector contra la lluvia, una cubierta de
polietileno sobre un cultivo para prevenir que la lluvia entre al rea de crecimiento, y a su
vez, mitigue los problemas de enfermedades en las %ojas. .ara prevenir que entren
insectos, especialmente aquellos que son vectores de enfermedades virticas, los costados
son cubiertos con malla.
/n sistema %idropnico no ser econmicamente viable si no se da una atencin adecuada
a la estructura del invernadero y a su ambiente. El uso inadecuado del agua causa p#rdida,
igualmente, la saturacin de sales y to*icidad de productos qumicos utilizados en cultivos
%ortcolas reducen las posibilidades productivas de la zonas agricolas. 0in mencionar el
efecto negativo en la inocuidad de los productos y la salud de los productores. 'odo lo
anterior %ace pensar que la produccin agrcola de la zona es insostenible en el largo plazo.
$si la produccin bajo invernaderos resulta una alternativa real para el futuro.
$si en el presente trabajo se %a planteado los siguientes objetivos1
2 "onocer la produccion de %ortalizas en invernaderos
2 "onocer la factibilidad econmica y ambiental de la produccin de %ortalizas en
sistemas alternativos de produccin como invernaderos.
2 "onocer la estructura de invernaderos.
II. HISTORIA.
La produccin de alimentos en invernaderos no fue establecido totalmente %asta la
introduccin del polietileno. En los EE// el primer uso de polietileno como cubierta de
invernadero fue en ,345, cuando el .rofesor Emery &yers Emmert de la /niversidad de
6entuc7y, us el material menos caro en lugar de uno caro de vidrio. El profesor Emmert
es considerado como el padre de los plsticos en los EE// porque %aba desarrollado los
principios de tecnologa plstica con propsitos agrcolas a trav#s de sus invernaderos de
investigacin, mulc% y cubiertas de plstico.
Los suelos de los invernaderos tuvieron que ser reemplazados a intervalos frecuentes o en
su lugar, ser mantenidos en buenas condiciones de un a!o a otro, a!adiendo grandes
cantidades de fertilizantes comerciales.
Entre ,3(8 y ,398, tom lugar el desarrollo intensivo para modificar los m#todos de los
fisilogos vegetales para una produccin de cultivos a mayor escala. Empleados de la
Estacin E*perimental $grcola de :e; <ersey, desarrollaron el m#todo de cultivo en
arena.
Los plsticos no slo fueron usados en el vidriado de los invernaderos sino tambi#n en el
revestimiento de las camas de crecimiento que en camas %ec%as de concreto. Los plsticos
tambi#n fueron importantes en la introduccin del riego por goteo.
En los ltimos a!os el desarrollo de la industria de plsticos %a tomado gran auge en el
sector agrcola, especialmente en los cultivos protegidos. En el conte*to mundial esta
industria %a revolucionado la produccin vegetal, %a permitido convertir tierras
aparentemente improductivas en modernas e*plotaciones agrcolas, por lo que se %an
incrementado las superficies de %ortalizas producidas en invernaderos.
.or ejemplo, la provincia de $lmera en Espa!a pas de una agricultura de subsistencia %a
contar con una gran concentracin de invernaderos que la caracterizan como un modelo de
desarrollo agrcola en muc%as partes del mundo. $ctualmente e*isten cerca de (=) )))
%ectreas de cultivo producidos en invernaderos.
III. AREA DE INVERNADEROS.
El rea total mundial de invernaderos de vidrio est estimada en 4),>)) ?a, con el mayor
nmero de estos encontrados en el noroeste de Europa. En contraste con los invernaderos
de vidrio, los invernaderos de plstico %an sido fcilmente adaptados en los 8 continentes,
especialmente en la regin &editerrnea, "%ina y <apn. El mayor nmero de invernaderos
de plstico opera en base a la estacin ms que en todo el a!o, como es el caso con la
mayora de los invernaderos de vidrio. El rea estimada de invernaderos de plstico se
muestra en el "uadro.
"uadro1 Estimado mundial del uso de invernaderos de plstico
Regin rea (Ha)
Europa Norte 16,700
Mediterrneo 95,300
A!ri"a 15,600
A#ia 13$,%00
&ota' Mundia' %65,$00
Lminas de .@" para invernaderos an es dominante en $sia, especialmente en <apn
A98,()) ?aB, y el polietileno de baja densidad tambi#n es usado en Ctalia A8)) ?aB y
+recia.
"%ina es el mayor usuario de plsticos agrcolas en el mundo, donde alrededor de mil
millones de personas A(3- de la poblacin mundialB estn siendo alimentadas de slo 8-
de la tierra cultivada.
Desde ,3=) el invernadero %a desarrollado en ms que un protector de plantas. Los
invernaderos de %oy en da pueden ser mejor vistos como fbricas de plantas o de
%ortalizas. "asi todo el aspecto del sistema de produccin est automatizado, con el
ambiente artificial y el sistema de crecimiento bajo el control casi total de la computadora.
La agricultura en ambiente controlado %a ganado importancia en la %orticultura no
solamente en la produccin de cultivos de %ortalizas y ornamentales sino tambi#n en la
produccin de plntulas, por cualquiera de los procedimientos, desde semilla o a trav#s del
cultivo de tejido.
En los ltimos a!os los costos de operacin son1 una con alta tecnologa A?olandesaB y
mayor inversin por metro cuadrado A /0 E,)8Fm( B, y la otra, con una tecnologa sencilla
y local y de menor inversin por metro cuadrado A /0 E ,,Fm( B, y con ello es posible
comparar las ventajas y desventajas de ambas.
IV. LOS INVERNADEROS Y/O CULTIVOS BAJO TECHO.
/n invernadero es una estructura o construccin cubierta y abrigada artificialmente con
plstico u otros materiales, en cuyo interior es posible regular manual o automticamente
las condiciones medio ambientales para garantizar el desarrollo ptimo de una o varias
especies cultivadas
'ambien se considera que un invernadero es una edificacin arquitectnica cuyo objetivo
principal es proteger y prolongar el perodo de cultivo y cosec%a de %ortalizas d#biles,
frutales y plantas ornamentales de condiciones ambientales adversas Afuertes lluvias,
vientos, temperaturas e*tremas, plagas y enfermedadesB. De acuerdo a la norma de la
"omunidad Econmica Europea, es un GHecurso agrcola destinado al cultivo y a la
proteccin de las plantas e*plotadas, cuyas dimensiones permiten a un %ombre trabajar
cmodamente en su interiorG durante el desarrollo de la planta.
Los cultivos bajo invernaderos son considerados un sistema de produccin intensiva que
requiere en forma permanente de %abilidades del productor para controlar y manejar los
diferentes ciclos, la cosec%a y la manipulacin de la planta.
Ventajas de a !"#d$%%&'n (aj# te%)#:
2 Los cultivos son ms precoces, lo cual permite adelantar el inicio de la produccin
o tambi#n alargar el perodo de cosec%a. $l aumentar la temperatura del suelo el
cultivo se desarrolla y produce con mayor rapidez.
2 Los invernaderos funcionan como un tanque almacenador de temperatura, el cual
durante el da acumula energa calrica que es utilizada por la planta para los
procesos fisiolgicos.
2 $l disminuir la evaporacin se reducen las p#rdidas de %umedad del suelo dentro
del invernadero. El agua que se evapora del suelo se condensa en el tec%o y cae
nuevamente cerrando as el ciclo, lo que permite mayor uniformidad de la %umedad
y se logra con esto distanciar la frecuencia de riego. El agua que se pierde es la
absorbida por la planta a trav#s de sus races.
2 En los invernaderos se presentan menos problemas de malezas en los cultivos. .or
ejemplo, el color negro del plstico utilizado en las coberturas del suelo evita el
crecimiento de #stas, ya que se reduce la penetracin de la luz %asta el suelo
impidiendo de esta manera su desarrollo.
2 Las aplicaciones de plaguicidas que se efectan bajo invernadero por medio de
aspersin, lo que permite el control eficiente de las mismas, 0e controlan las
corrientes de aire que pueden penetrar y producir efecto de deriva y ocasionar de
esta manera la perdida del producto aplicado.
2 La utilizacin de fertilizantes orgnicos Aesti#rcol, compost o compuestos similaresB
dentro de los invernaderos permiten mejorar las propiedades fsicas, qumicas y
biolgicas del suelo, de esta manera mantener su fertilidad natural y ayudando a
obtener m*ima productividad y vida til del mismo.
2 En un invernadero se busca de forma sustancial reducir costos fijos Amano de obraB,
aumentando los rendimientos por rea con un nmero limitado de empleados que
manejen de forma adecuada el rea en produccin.
2 Los productos obtenidos son de mayor calidad y tama!o, este parmetro es
determinante en los mercados al momento de comercializarlos.
Des*entajas de a !"#d$%%&'n (aj# te%)#:
2 Los cultivos manejados bajo condiciones de invernadero presentan problemas de
resistencia de plagas, las cuales se adaptan a las condiciones ambientales y
noresponden a los productos que se utilizan para su control.
2 En "osta Hica no e*iste un plan de manejo para el cultivo de %ortalizas bajo
ambiente controlado, lo que dificulta el manejo del cultivo durante el desarrollo
2 Ialta de accesoria t#cnica, a causa de la poca e*periencia en la produccin de
invernaderos.
2 Los productores de cultivos bajo tec%o dependen totalmente de la semilla
importada para la siembra de sus cultivos en los invernaderos, lo aumenta los
costos de produccin.
2 $umento en los costos de produccin por el uso inadecuado de plaguicidas y
fertilizantes, debido al desconocimiento de los problemas fitosanitarios ms
importantes.
2 $cumulacin de residuos nocivos para la salud en los productos de consumo fresco
Atomate, c%ile dulce, lec%uga, pepino y otrosB.
2 "ontaminacin causada por los desec%o de plsticos una vez terminada la vida til
de los mismos.
2 $ltos costos de inversin del establecimiento de la infraestructura, mantenimiento y
operacin; lo que limita la implementacin de este tipo de tecnologa
2 Dificultadad con la calidad de agua de riego ya que muc%o de los productores la
e*traen de los ros o de posos contaminados por ciertas bacterias.
V. PRINCIPALES TIPOS DE INVERNADEROS:
Los invernaderos se pueden clasificar de distintas formas, segn se atienda a determinadas
caractersticas de sus elementos constructivos Apor su perfil e*terno, segn su fijacin o
movilidad, por el material de cubierta, segn el material de la estructura, etc.B.
La eleccin de un tipo de invernadero est en funcin de una serie de factores o aspectos
t#cnicos1
'ipo de suelo. 0e deben elegir suelos con buen drenaje y de alta calidad aunque con
los sistemas modernos de fertirriego es posible utilizar suelos pobres con buen
drenaje o sustratos artificiales.
/bicacin1 Es conveniente construirlo en terreno relativamente plano con una
ligera pendiente para facilitar el escurrimiento superficial de las agua lluvias. De
esta forma se evitara el deterioro del plstico por el almacenamiento de aguas en los
canales o el tec%o del invernadero.
Jrientacin1 Los fuertes vientos y el recorrido del sol, son factores importantes
para el crecimiento y desarrollo del cultivo; es recomendable que la orientacin sea
de suroeste a noreste. $lgunos invernaderos se encuentran orientados de este a
oeste, esto depende de la trayectoria del sol y de esta manera lograr captar la mayor
cantidad posible de radiacin sola r durante el da
E*igencias bioclimticas de la especie en cultivo
"aractersticas climticas de la zona o del rea geogrfica donde vaya a construirse
el invernadero
Disponibilidad de mano de obra Afactor %umanoB.
Cmperativos econmicos locales Amercado y comercializacinB.
Las Dimensiones1 0e debe tomar en cuenta la relacin volumenF superficie cubierta
A@F0B, la cual deber ser como mnimo 9F,. "uanto mayor es el volumen de aire
retenido, mayor ser la cantidad de calor acumulado por unidad de superficie
durante el da que se perder durante la noc%e. /n invernadero puede tener las
siguientes dimensiones1 (8 metros de anc%o, 8) =) metros de largo y 4 a 8 metros
de alto como m*imo.
0egn la conformacin estructural, los invernaderos se pueden clasificar en1
.lanos o tipo parral.
'ipo raspa y amagado.
$sim#tricos.
"apilla Aa dos aguas, a un aguaB
Doble capilla
'ipo tnel o semicilndrico.
De cristal o tipo @enlo.
aB $colc%ado bB tuneles bajos cB tnel dB multitunel
aB Cnvernadero de madera bB invernadero de parral
Es+$e,a - d&,ens&#nes de $n &n*e"nade"# &nd$st"&a1
Cnvernadero &ulticapilla "urvo1
$ K =,4 2 5,) L 3,) m
M K 9,) 2 9,8 m L 4,) L 4,8 m
$ltura a cumbrera K 4,98 L 4,>) L 4,58 L 4,38 L 8,() L 8,48 L =,( L =,48 m
$rcos K (,8 m
0eparacin pilar interior K 8,) m
Entutorados K 8,) m
0eparacin pilar e*terior K (,8 m
$1 dos aguas, tec%o sim#trico M1 dos aguas, tec%o asim#trico
"1 tnel semicircular D1 capilla simple, tec%o semicircular, paredes verticales
E1 capilla simple, tec%o gtico, paredes en pendiente
I1 capilla simple, tec%o gtico, paredes en pendiente
P"e%&#s de &n."aest"$%t$"a:
N Los precios actuales en "%ile1
L Cnvernadero metlico multicapilla, tec%o curvo cubierto con "opolmero E@$ K (, OFm(
L "ontrol ambiental PfullQK ,) OFm(
N Los precios actuales en "%ile1
L Cnvernadero de madera con lucarna R .E anti /@ de ( temporadas Atec%oB R .E anti /@
de , temporada en perimetrales R Hiego por cinta R acoc%ado de .E K apro*imadamente E
9).))).)))F%a.
Rend&,&ent#s es!e"ad#s:
En Cnvernadero &etlico PIull equipoQ
N 'omate K =)) tonFa!o Aproduccin continuaB
L .recio venta promedio K E9))F6g
L Cngreso brutoFa!o K E,5).))).)))F%a
L "ostos de produccin K E,()F6g
L Cngreso neto KE ,)5.))).)))F%a
Este tipo de invernadero tiene una vida til apro*imadamente de ,) a!os, en los cuales se
efecta cambios solamente en algunos materiales como plsticos y mayas antiafidos ya
que estos se deterioran con mayor facilidad. El personal que labora en este tipo de
invernaderos tiene que tener e*periencia en el manejo de la plantacin y laborar durante
todo el proceso productivo y en las actividades agronmicas.
"ultivo en invernadero $lmeria L Espa!a. $lmera se %a convertido en un gran centro
productor de %ortaliza gracias a las modernas t#cnicas de agricultura intensiva. /tiliza
mano de obra de procedente de &arruecos
VI. EL CLIMA EN INVERNADEROS:
In*e"nade"#s ."/#s:
/n invernadero fro es el ms barato de mantener, ya que consiste en una estructura que
slo recibe el calor del sol. 0i es zona de inviernos fros, la temperatura interior del
invernadero ser de apro*imadamente 8S" por encima de la temperatura e*terior.
Este tipo de invernaderos se usa para sembrar o almacenar plantas de semillero a finales de
invierno o primavera A9 4 semanas por delante de la #poca de plantacin en el e*teriorB.
In*e"nade"#s ."es%#s:
Este tipo de invernadero puede mantener una temperatura mnima de 82>S". Estos
invernaderos se calentaran durante los meses de invierno en zonas de clima fro. .uede
usarse para1
T .roteger a las plantas sensibles a las %eladas.
T .ara cultivar plantas tres o cuatro semanas antes que en el invernadero fro.
T .ara cultivos de estacin templada durante el verano.
T .ara cultivos de clima fresco durante el oto!o e invierno.
In*e"nade"#s te,!ad#s:
Este tipo de invernadero puede mantener una temperatura mnima de ,9S" con calor
adicional durante el da y la noc%e, dependiendo de su emplazamiento. Los costes de
calefaccin subirn a medida que bajen las temperaturas. Jfrece unas buenas condiciones
para el cultivo de %ortalizas y de muc%as plantas anuales.
In*e"nade"#s %0&d#s:
Este tipo de invernadero resulta ser el ms caro en cuanto a su mantenimiento, ya que
mantiene una temperatura mnima de ,5S" con la ayuda de calor adicional. $unque puede
resultar demasiado sofocante para muc%as %ortalizas, puede destinarse al cultivo de plantas
tropicales y subtropicales.
C#nt"# de %&,a en &n*e"nade"#s:
L$1:
"mo aumentar la luz1
N Jrientar el invernadero. "uando no %ay otra limitacin, la orientacin recomendable es el
eje longitudinal del invernadero de este a oeste.
N Evitar sombras
N Evitar acumulacin de polvo y agua en las cubiertas y paredes
N /sar iluminacin artificial con lmparas de sodio de alta presin
Iig. Cluminacion artificial
"mo reducir la luz del sol1
N &allas de sombreo
Iig. &allas de sombreo
Te,!e"at$"a en &n*e"nade"#s:
"mo subir la temperatura1
N Cnvernadero bien cerrado, estanco.
N "ubierta de plstico t#rmico.
N Empleo de doble tec%o limita el enfriamiento nocturno. Iorma una cmara de aire que
amortigua el enfriamiento durante la noc%e; durante el da no %ay diferencia en
temperatura teniendo o no el doble tec%o, pero s disminuye la cantidad de luz.
N "alefaccin por aire caliente o agua caliente
"mo bajar la temperatura1
N @entilacin lateral o cenital.
N Encalado Acal o blanco Espa!aB, ,) 7ilos en ,)) litros de agua a la cubierta. .intura
blanca que cuando llega el oto!o se puede lavar y eliminar. .ara evitar un aumento de la
temperatura, puedes encalar los cristales entre primavera y oto!o y aumentar el nivel de
%umedad regando o mojando el suelo.
N &allas blancas o negras. :o se colocan dentro del invernadero porque se calienta muc%o,
sino fuera.
N .antallas t#rmicas con aluminio que reflejan la radiacin.
N 0istemas de refrigeracin1 nebulizacin y pantalla evaporadora.
+eneralmente, la temperatura mnima requerida para las plantas de invernadero es de ,)2
,8S", mientras que 9)S" es la temperatura m*ima. /na diferencia de 82>S" entre las
temperaturas diurnas y nocturnas suele resultar beneficiosa para las plantas. La temperatura
del suelo es incluso ms importante que la temperatura del aire en un invernadero.
"uando la temperatura del suelo est por debajo de >S", las races crecen ms despacio y
no absorben fcilmente el agua ni los nutrientes. /n suelo templado es muy importante
para que las semillas germinen y para se desarrollen los esquejes de races. La temperatura
ideal para la germinacin de la mayora de las semillas es ,52(8S". 0e puede usar un
termmetro especial para suelos.
.ara mantener una temperatura agradable dentro del invernadero puede que tengamos que
bajar la intensidad de la iluminacin. De %ec%o, los problemas de sobrecalentamiento son
ms comunes que los de un calentamiento deficiente.
.ara impedir la entrada de los rayos de sol podemos colgar mallas de sombreo. En el
cultivo en invernadero es difcil regular las altas temperaturas, especialmente en verano.
.or tanto, es conveniente disponer de un sistema de ventilacin en la cubierta o contar con
una malla de sombreo A%ay mallas pero puede servir el brezo o un ca!izoB por fuera.
'ambi#n es aconsejable mojar frecuentemente el suelo del invernadero o disponer un cubo
o barre!o con agua para mantener la %umedad alta.
Cae.a%%&'n de &n*e"nade"#s:
Dependiendo del emplazamiento y de las plantas que vayamos a cultivar, necesitaremos
una fuente de calor adicional para complementar el que genera la radiacin solar. $unque
supone un desembolso e*tra, nos permite alargar la #poca de plantacin. Debemos usar la
fuente de calor adicional en el momento en que se ponga el sol. Jpciones1
T Cnstalacin de tuberas de agua caliente en el permetro interno del invernadero es un
m#todo muy empleado.
T Jtra forma de %acer circular aire caliente dentro del invernadero consiste en instalar un
ventilador cerca de una estufa de gas o aceite.
0ea cual sea el sistema de calefaccin que empleemos debemos asegurarnos de que tiene
una buena ventilacin y una entrada de aire fresco.
Vent&a%&'n de &n*e"nade"#s:
Iig. $pertura automtica.
La ventilacin es un aspecto fundamental sea cual sea el tiempo que %aga. Cncluso en das
fros es conveniente ventilar el interior , %ora a medioda para que circule el aire. J dejar
toda la noc%e en verano con las ventanas abiertas. La ventilacin es muy importante, tanto
para e*pulsar el aire caliente como para %acer que circule dentro del recinto, a la %ora de
evitar plagas y enfermedades.
La ventilacin puede ser manual o el#ctrica. Los respiraderos deben estar situados en
posiciones bajas y elevadas para establecer un flujo de aire adecuado. /nos e*tractores
colocados en la parte alta del invernadero ayudan a e*pulsar el aire ms caliente Ams
elevadoB, mientras que permiten entrar aire fresco Ams bajoB.
H$,edad de &n*e"nade"#s:
La mayora de las plantas prefieren una %umedad relativa del aire entre el 48 y el =)-.
"oloca un %igrmetro para conocer la %umedad relativa del aire. La %umedad alta favorece
la transmisin de plagas y enfermedades. La %umedad baja podra secar las plantas. La
transpiracin de las %ojas aumenta la %umedad de un invernadero. .ara evitar una %umedad
e*cesiva, debemos regar a una %ora temprana por el da y slo cuando sea necesario,
asegurndonos de que contamos con una buena ventilacin dentro del invernadero.
VII. CULTIVOS EN INVERNADEROS:
Las plantas en invernadero necesitan ms cuidados y atencin que en tierra. Limpia a
fondo las jardineras y macetas con el fin de evitar plagas y enfermedades. .or ejemplo,
sumergi#ndolas durante , %ora en una solucin de , parte de leja y 3 partes de agua, o bien
limpindolas con detergente y agua templada.
/na planta en una maceta demasiado peque!a sufrir de estr#s y ser ms vulnerable al
ataque de organismos infecciosos y plagas. Las plantas con e*ceso de agua se marc%itan
debido a que sus races se a%ogan.
0i notamos que la tierra est seca a 9 cm de profundidad, debemos regarla. :o debemos
convertir el riego en un %bito o %acerlo segn el calendario, sino slo cuando las plantas
lo necesiten. En das fros y nublados reduce el riego. Hegar por la ma!ana para minimizar
la condensacin de la superficie de las %ojas cuando caiga la tarde, ya que esto podra ser
una causa de enfermedades.
A(#nad#:
Las plantas que crecen en macetas requieren ser fertilizadas ms a menudo, especialmente
si estamos usando con ellas un sustrato para cultivos sin suelo. .odemos fertilizar las
plantas en maceta con soluciones lquidas o disueltas en agua, o bien con pastillas
fertilizantes de liberacin lenta.
'anto si empleamos fertilizantes orgnicos como qumicos, debemos elegir aquellos que
contengan micro2nutrientes y seguir las indicaciones del envase. 0e necesitan mayor
cantidad de nutrientes durante el verano, que es cuando las plantas reciben ms luz y calor,
y menos nutrientes en invierno

Iig. Cnvernadero con produccin de %ortalizas.
P"#d$%%&'n de d&.e"entes )#"ta&1as:
0iembra, cosec%a y rendimiento comercial de diferentes especies %ortcolas producidas
bajo invernadero.
P"#d$%%&'n de )#"ta&1as en Es!a2a:
C$ad"#: Distancias de siembra o plantacin, segn corresponda, de los cultivos %ortcolas
bajo invernadero.
S$st"at#s !a"a a !"#d$%%&'n de )#"ta&1as en &n*e"nade"#:
/n sustrato es todo material slido distinto del suelo, ya sea natural o de sntesis, residual,
mineral u orgnico, que, colocado en un contenedor, en forma pura o en mezcla, permite el
anclaje del sistema radicular de la planta, desarrollando el papel de soporte para la planta.
0e entiende por contenedor cualquier recipiente que tenga una altura limitada y que su base
se encuentre a presin atmosf#rica.
.ara el estudio de los sustratos es indispensable concebir a los sustratos en contenedor
como un sistema formado por tres fases1
2una fase slida la cual asegura el anclaje del sistema radical y la estabilidad de la planta.
2una fase lquida que asegure el suministro de agua y nutrimentos a la planta.
2una fase gaseosa que asegure el intercambio de o*geno y bi*ido de carbono entre las
races y el medio e*terno.
"ualquier material orgnico, mineral o artificial puede ser empleado como sustrato, con la
condicin de que desempe!e las funciones e*puestas anteriormente. El problema
fundamental en los sustratos es asegurar la produccin de biomasa de las partes a#reas con
la ayuda de un volumen limitado de sistema radicular.
Ne%es&dad de %a"a%te"&1a" $n s$st"at#:
$ntes de utilizar un sustrato para el y desarrollo de una planta es necesario caracterizarlo.
"aracterizar un sustrato es evaluar sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas, para
establecer si son adecuadas para el desarrollo de un cultivo, o bien es necesario %acer
alguna adecuacin para utilizarlo.
P"#!&edades ./s&%as de $n s$st"at#:
Las principales propiedades fsicas que se necesitan determinar en un sustrato para
caracterizarlo son1 densidad aparente, densidad real, granulometra, porosidad total,
porosidad de aire, porosidad de agua, agua fcilmente disponible, agua de reserva y agua
difcilmente disponible. Las propiedades fsicas en un sustrato son fundamentales; si un
sustrato no cumple con las propiedades fsicas deseables, se pueden cambiar antes de que
el sustrato se encuentre en el contenedor con la planta en desarrollo.
Dens&dad a!a"ente: 0e define como la masa de una sustancia entre el volumen que ocupa.
d K mFv. Esta propiedad se puede cuantificar en el mismo contenedor que se vaya a utilizar
para el crecimiento de las plantas. 0e pesa el contenedor vaco de un volumen conocido, se
llena de sustrato %asta la marca del volumen conocido y se pesa. $l peso total se le resta el
peso del contenedor y se divide entre el volumen conocido. La densidad aparente se
encuentra inversamente relacionada con la porosidad de un material; a mayor densidad, se
tendr menor espacio poroso y viceversa. .ara el cultivo de %ortalizas en invernadero se
prefiere utilizar sustratos con densidades aparentes bajas AU ).8 g cm9B, especialmente por
el costo en el transporte y el manejo del mismo en el invernadero.
Dens&dad "ea: Es el peso del sustrato entre el volumen que realmente ocupa, es decir el
peso del sustrato sin tomar en cuenta el volumen de poros que e*iste dentro y entre las
partculas del sustrato y entre el sustrato y las paredes del contenedor.
3"an$#,et"/a: Es la determinacin de la distribucin de tama!os de las partculas que
conforman un sustrato. La forma de la gran mayora de las partculas de los sustratos no es
esf#rica ni presenta un tama!o nico, por lo que en la prctica la porosidad aumenta a
medida que lo %ace el tama!o medio de la partcula y viceversa. De acuerdo al tama!o de
partcula es el tama!o de los poros e*ternos formados por los espacios interparticulares,
por lo que con frecuencia se %a intentado relacionar la granulometra con la porosidad y a
su vez con la capacidad de retencin de %umedad.
P#"#s&dad t#ta1 El espacio poroso total no solamente es generado por el acomodo de las
partculas, sino que tambi#n algunas partculas tienen poros internos, los cuales pueden
estar conectados a la porosidad e*terna o estar cerrados; #stos ltimos no son efectivos
para almacenar aire o agua disponibles para la planta. 0e recomienda que un sustrato tenga
arriba de 58- de porosidad total efectiva. La porosidad total puede determinarse a trav#s
de su medida directa en el contenedor, saturndolo con agua. El volumen de agua utilizado
para saturarlo equivale a la porosidad total, o bien mediante la frmula1 .' K A,2
DaFDrB*,)).
Ca!a%&dad de a&"ea%&'n 456 %, de %#$,na de a7$a 8 5 9&#!as%a:9!a;. 0e refiere al
volumen de aire que queda en el volumen de sustrato despu#s de que #ste %a sido saturado
y drenado Acapacidad de contenedorB. Esta porosidad es la que proporciona inicialmente el
o*geno para la respiracin de la planta. Esta porosidad equivale al volumen de agua
desplazado por una columna de agua de ,) cm de altura en un embudo de succin. El
volumen de aire se incrementa en relacin con la disminucin del volumen de agua.
A7$a .0%&,ente d&s!#n&(e 456:<6 %, de C. A 8 5 - < 9!a;. 0e refiere al agua que se
encuentra retenida en un sustrato entre las tensiones de ,) y 8) cm de columna de agua.
Esta es el agua que preferentemente deben tomar las races de las plantas, porque se
requiere menor energa para e*traerla del sustrato.
A7$a de "ese"*a 4<6:566 %, de C. A 8 < - 56 9!a;. 0e refiere al agua que se encuentra
entre 8) y ,)) cm de tensin de columna de agua en un embudo de succin. Esta agua an
se encuentra disponible para la planta, sin embargo las races de la misma la necesitan
emplear mayor energa para e*traerla del sustrato.
A7$a d&./%&,ente d&s!#n&(e 4=566 %, C. A;. Es el agua que se encuentra retenida en el
sustrato a tensiones superiores a ,)) cm A,mB de columna de agua. La planta no la puede
e*traer del sustrato.
/n buen sustrato debe de tener las siguientes caractersticas de liberacin de agua1
58- de porosidad total
8.)- de espacio slido
()29)- de porosidad de aire
()29)- de agua fcilmente disponible
42,)- de agua de reserva
P"#!&edades +$/,&%as de $n s$st"at#:
Las principales propiedades qumicas que se deben determinar en un sustrato son1 p?,
conductividad el#ctrica, capacidad de amortiguamiento, capacidad de intercambio
catinico A"C"B, nutrimentos disponibles en la solucin, elementos pesados y compuestos
fitot*icos.
El p? y la conductividad el#ctrica, los nutrimentos disponibles en la solucin y los
elementos pesados se pueden determinar en el e*tracto de saturacin. El p? de un sustrato
se prefiere que sea ligeramente cido A8.82=.8B y la conductividad el#ctrica que no sea
mayor de (.) d0 m2,.
La capacidad de amortiguamiento de un sustrato se realiza a trav#s de la curva de
neutralizacin; si el sustrato presenta un p? muy cido, se van adicionando volmenes
conocidos de una base diluda, %asta alcanzar al p? deseado; si el sustrato tiene un p?
alcalino, se adicionan volmenes conocidos de un cido diludo, %asta el punto deseado.
"on base en esta curva se determina el tipo de corrector y la cantidad del mismo para
mantener un p? adecuado.
La capacidad de intercambio catinico se realiza generalmente con el m#todo del acetato
de amonio al p? que se desea que el sustrato permanezca durante el desarrollo del cultivo.
0e %a sugerido que una capacidad de intercambio catinico es importante en los sustratos
AV() cmoles 7g2,B, sin embargo algunos productores prefieren utilizar sustratos inertes o
muy poco activos.
$lgunos materiales orgnicos utilizados como sustratos contienen sustancias fitot*icas
como los compuestos fenlicos. La concentracin de #stos compuestos en un sustrato se
determina por medio de colorimetra. Es importante para conocer si la concentracin
estimada en el sustrato puede ser t*ica para el desarrollo de la planta. &ateriales
orgnicos como la fibra de coco en algunas ocasiones contienen concentraciones altas de
compuestos fenlicos, in%ibiendo el crecimiento de las plantas.
P"#!&edades (&#'7&%as de $n s$st"at#:
La bioestabilidad es la principal propiedad biolgica y se refiere a la estabilidad de un
sustrato orgnico frente a los organismos que lo pueden degrada. Esta propiedad nos
permite saber si un sustrato orgnico permanece sin alterar o con poca alteracin durante el
ciclo de un cultivo. .ara conocer si un material %a sufrido alteracin biolgica se cuantifica
el contenido de materia orgnica inicial y despu#s de un tiempo Avarios mesesB, y estimar
el grado de degradacin del material utilizado.
Jtra propiedad biolgica importante es la sanidad del sustrato, esto es, si un sustrato es
est#ril o es necesario esterilizarlo. $lgunos sustratos tienen patgenos para algunas
especies de %ortalizas.
Eje,!#s de s$st"at#s $t&&1ad#s en e>!#ta%&#nes %#,e"%&aes
En las e*plotaciones comerciales se utilizan los siguientes sustratos1 agrolita, turbas, fibra
de coco, lana de roca y tezontle. Las propiedades fsicas, qumicas y en algunos casos
biolgicas de estos sustratos estarn disponibles en una copia del disco de la presentacin
oral.
VIII. CONSTRUCCION DE UN INVERNADERO ARTESANAL: 4?ITOTOLDO;
El fitotoldo, nos permite cultivar cualquier tipo de fruta y verdura dndole as a nuestro
cuerpo vitaminas, protenas y minerales en cantidad para fortalecerlo.
El fitotoldo funciona por medio del fenmeno que se llama el Pefecto fitotoldoQ. El calor,
los rayos del sol entran por el plstico A$grofilmB y se imprecna al adobe. La tierra, las
verduras y las frutas tambien absorben el calor. Luego no escapa el calor del fitotoldo
porque no tienen suficiente energa para pasar una segunda vez el plstico AagrofilmB.
El dibujo del fitotoldo tiene una cantidad de adobe bastante importante. El adobe es un
material muy sencillo Ase puede elaborar en cualquier patioB y es un buen PalmacenadorQ
de calor. La idea del fitotoldo es de calentar el adobe durante el da y %acer que durante la
noc%e este adobe nos restituya el calor Aactuando como termo reguladorB permitiendo as el
calentamiento del fitotoldo durante la noc%e. El fitotoldo necesita unos 5) litros de agua
cada dos o tres das, todo depende del calor y del tipo de sustrato o tierra que se utilice.
C',# se %#nst"$-e $n .&t#t#d#:
Las %erramientas que se van a usar son1 pala, pico, martillo, alicate, cinta m#trica, sierra
para cortar madera, plumn, cuc%illo, nivel. El trabajo mas pesado es la construccion de las
paredes del fitotoldo que estan ec%as en base a adobe. /na vez que las paredes estn bien
secas se puede poner los listones del tec%o y tec%ar con el plstico. El plstico debe ser
muy bien amarrado con el jebe o tensor para que el viento no lo pueda destec%ar o derivar.
O"&enta%&'n:
La orientacin es importante para que tenga buena iluminacin deber estar orientado de
Este a Jeste, con la frontal anterior %acia el :orte y la frontal posterior %acia el 0ur.
P"e!a"a%&'n de s$st"at# # t&e""a:
.ara tener una buena produccin y un buen desarrollo vegetativo de los cultivos,
necesitamos encontrar en el suelo los nutrientes suficientes Amacro y micro elementosB; los
que se lograra con un adecuado preparado del terreno de cultivo AsustratoB. .ara esto es
necesario conocer las te*turas del suelo ms comunes en nuestro medio para poder
mejorarlas.
.roporcin de la preparacin del sustrato1
9 carretillas de tierra agrcola
9 carretillas de tierra negra
, carretilla de arena
, carretilla de ceniza
, carretilla de guano de corral
, carretilla de %umus
Iig. &odelo de invernadero rural.
Caenda"&# )#"t/%#a:
Leyenda
E0H K Epoca de siembra recomendable
DE0 K Distancia entre 0urcos cm
DE. K Distancia entre .lantas cm
0D K 0iembra directa
' K 'ransplante
.0 K .rofundiad de siembra cm
D+ K Dias para germinar
.@& K .eriodo vegetativo meses
I@. CRECIMIENTO ANUAL DE LA SUPER?ICIE DE INVERNADEROS Y
TANELES EN LA ZONA MEDITERRBNEA:
En los 9) a!os de e*istencia del cultivo bajo plstico, la superficie de invernaderos y
tneles %a crecido en apro*imadamente (.))) %aFa!o.
N Disponibilidad de plsticos de calidad mejorada
N Majo costo de la estructura Ageneralmente de maderaB
Los invernaderos de vidrio %an disminuido sustancialmente y slo continan, salvo algunas
e*cepciones, en el 0ur de Irancia y en el :orte de Ctalia.
V#$,en de !"#d$%%&'n de a 1#na ,ed&te""0nea:
?ortalizas1 La produccin anual de %ortalizas bajo invernaderos y tneles de la zona
&editerrnea se estima en 8 millones de toneladas, 9 provienen de tneles bajos.
@. ?UTURO DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS EN INVERNADEROS.
.arece que e*iste un tipo de manejo imperativo en el desarrollo tecnolgico de la
agricultura en invernaderos. $l igual que a nivel industrial, generalmente se mueve %acia
tecnologas de punta, a ms capital mayores soluciones a los problemas. Esto es altamente
productivo y apropiado para la automatizacin.
0in embargo, dadas las presentes circunstancias, parece no e*istir las bases racionales para
anticipar una difusin ms amplia y ms rpida de la tecnologa, que es lo que est
ocurriendo en la actualidad. El crecimiento futuro de la agricultura en ambiente controlado
depende grandemente del desarrollo de sistemas de produccin que sean competitivos en
costos con aquellos de agricultura a campo abierto.
.or ejemplo, la continua investigacin y desarrollo podra dirigir %acia estructuras y
materiales de mayor costo beneficio; a requerimientos reducidos de la energa comprada;
para nuevos cultivares mas apropiados a ambientes controlados y sistemas mecanizados;
para mejor control Aincluyendo resistencia mejorada de la plantaB de enfermedades y
plagas. .ara que la e*tensin de mejoras aumenten el rendimiento del cultivo y reduzcan
los costos unitarios de produccin, la agricultura protegida llegar a ser ms competitiva.
/n efecto social deseable puede ser la provisin de empleos ingreso productor para
segmentos de la poblacin crnicamente en desventaja, atrapados en regiones
econmicamente deprimidas; tales empleos producen impuestos as como ingresos
personales, reduce el impacto sobre los roles de bienestar y mejora la calidad de vida.
Los cultivos en invernadero es una realidad t#cnica. 'ales sistemas de produccin estn
e*tendiendo las estaciones de crecimiento en muc%as regiones del mundo y estn
produciendo cultivos %ortcolas y, donde %ortalizas frescas y ornamentales crecidas en
campo no estn disponibles en la mayor parte del a!o.
'ales sistemas ofrecen muc%as nuevas alternativas y oportunidades para la poblacin del
ma!ana, nuevos sistemas que fortalecen la conservacin y preservacin del ambiente en
vez de la e*plotacin de la tierra y el agua.
@I. CULTIVO DE TOMATE BAJO INVERNADERO:
El tomate (Lycopersicon esculentum &illB, pertenece a la familia de las 0olanceas. 0e cree
que es originario de la faja costera del oeste en $m#rica del 0ur, cerca de los 9)W latitud sur
de la lnea ecuatorial. En la regin andina del .er se encuentran, a lo largo y anc%o,
numerosos parientes silvestres y cultivados del tomate, tambi#n en Ecuador y Molivia, as
como en la Csla +alpagos. Estos parientes comestibles del tomate ocupan diversas
condiciones ambientales basadas en altitud y latitud y, representan un amplio grupo de
genes para el mejoramiento de la especie
Des%"&!%&'n (#t0n&%a:
Ra/1. El sistema radical del tomate consta de una raz principal tpica de origen seminal y
numerosas races secundarias y terciarias; la raz principal puede alcanzar %asta =) cm de
profundidad; sin embargo, cuando la planta se propaga mediante trasplante, como sucede
generalmente, la raz principal se ve parcialmente detenida en su crecimiento, en
consecuencia se favorece el crecimiento de races secundarias laterales, las que,
principalmente se desenvuelven entre los 8 y >) cm de la capa del suelo. Las porciones de
tallo y en particular la basal, en condiciones adecuadas de %umedad y te*tura del suelo,
tienden a formar races adventicias.
Ta#. La planta de tomate es una %erbcea, perenne cultivada como anual, es ramificada,
con crecimiento indeterminado o determinado por un racimo floral. El tallo es el eje sobre
el cual se desarrollan las %ojas, flores y frutos; el dimetro puede ser de ( a 4 cm y el porte
puede ser de crecimiento determinado Atallos que al alcanzar un determinado nmero de
ramilletes detienen su crecimientoB e indeterminado Atallos que no detienen su
crecimientoB. Los tallos son pubescentes en toda su superficie. En las a*ilas de las %ojas
del tallo principal surgen los tallos secundarios que son eliminados mediante poda para una
buena conformacin de la planta. El desbrote debe ser oportuno, sobre todo el brote
inmediato inferior al racimo, el cual surge con gran vigor.
H#jas. Las %ojas son de limbos compuestos por > a 3 foliolos con bordes dentados,el %az
es de color verde y el env#s de color grisceo. La disposicin de nervaduras en los foliolos
es penninervia. En general, la disposicin de las %ojas en el tallo es alterna.
Est"$%t$"a .#"a. El tomate es una planta %ermafrodita que presenta flores bise*uales en
forma de racimo simple, en la base de la planta o ramificado en la parte superior. Las flores
son peque!as, pedunculadas de color amarillo, formando corimbos a*ilares; el cliz tiene
cinco p#talos, corola soldada interiormente, con cinco p#talos que conforman un tubo
peque!o, los cinco estambres estn soldados, el estilo a veces sobresale de los estambres,
el ovario contiene muc%os vulos. El nmero de flores depende del tipo de tomate. En
tomates de grueso calibre el ramillete tiene de 4 2 = flores; en tomates de calibre mediano
aumenta de ,) L ,( flores por ramillete y %asta ,)) flores por racimo.
Se,&as. La semilla del tomate es de forma lenticular, con dimensiones apro*imadas de
8*4*( mm y est constituida por el embrin, el endospermo y la testa o cubierta seminal.
El embrin lo forma una yema apical, dos cotiledones, el %ipocotilo y la radcula. La testa
o cubierta seminal es de un tejido duro e impermeable. La germinacin de la semilla ocurre
de manera fcil
?"$t#s. Los frutos de tomate son vallas carnosas con diferencias en forma Alisos, asurcado,
aperadoB e intensidad de coloracin rojiza, con cavidades o lculos internos variables, en
donde se desarrollan las semillas de forma reniforme y aplanadas.
C#nd&%&#nes %&,0t&%as:
$ la planta de tomate le favorece el clima caliente, sin embargo, bajo condiciones de baja
luminosidad, las temperaturas de la noc%e y el da se deben mantener bajas, de lo contrario,
se tendr una planta raqutica y d#bil de floracin pobre, como consecuencia de que la
energa que proporciona la fotosntesis es inadecuada para la velocidad de crecimiento.
/na planta joven utiliza productos disponibles de la fotosntesis, en primer lugar; para
mantenimiento y crecimiento; segundo, para las races y tercero para formar el fruto. $
temperatura altas, con relacin a los niveles de luminosidad, el cultivar utiliza toda la
energa en su mantenimiento y muy poca queda disponible para races y frutos.
La temperatura de desarrollo oscila entre () a 9)W " durante el da y entre ,9 y ,>W "
durante la noc%e; temperaturas superiores a los 9) L 98W " afectan la fructificacin por mal
desarrollo de vulos y el desarrollo de la planta en general y del sistema radical en
particular. 'emperaturas inferiores a ,( 2 ,8W " tambi#n originan problemas en el
desarrollo de la planta. $ temperaturas superiores a (8W " e inferiores a ,(W " la
fecundacin es defectuosa o nula.
:o obstante, los valores de temperatura descritos son meramente indicativos, debiendo
tener en cuenta las interacciones de la temperatura con el resto de los parmetros
climticos
.or lo que respecta a la %umedad; la %umedad relativa ptima oscila entre =) a >)-.
?umedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades y
agrietamiento del fruto, adems dificultan la fecundacin, debido a que el polen se
compacta, abortando parte de las flores. El rajado del fruto igualmente puede tener su
origen en un e*ceso de %umedad edfica o riego abundante tras un periodo de estr#s
%drico. 'ambi#n una %umedad relativa baja dificulta la fijacin del polen al estigma de la
flor.
En cuanto a luminosidad, valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma
negativa sobre los procesos de la floracin, fecundacin as como el desarrollo vegetativo
de la planta. En los momentos crticos durante el periodo vegetativo resulta crucial la
interrelacin e*istente entre la temperatura diurna y nocturna y la luminosidad.
E>&7en%&as de s$e#:
La planta de tomate no es muy e*igente en cuanto a suelos, e*cepto en lo que se refiere al
drenaje, aunque prefiere suelos sueltos profundos de te*tura silceoarcillosa y ricos en
materia orgnica. :o obstante se desarrolla perfectamente en suelos arcillo enarenados. En
cuanto a p? los suelos pueden ser desde ligeramente cidos %asta ligeramente alcalinos =.8
a >.8 Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad
tanto del suelo como del agua de riego, sin embargo, en la mayora de las variedades, la
presencia de cloruro sdico reduce el tama!o de los frutos. Es un cultivo e*igente en "a y
&g, no se adapta bien a los suelos pobres en "a. Es bastante sensible a los e*cesos de
%umedad edfica durante los perodos de maduracin de frutos, aunque lo es ms a la
alternancia de perodos de estr#s y de e*ceso.
P"e!a"a%&'n de s$e#:
La preparacin del suelo tiene como finalidad, mejorar su estructura, evitando la
compactacin y formacin de costras que son los factores ms negativos para los cultivos
%ortcolas. La preparacin del suelo puede ser realizada con equipo especialmente dise!ado
para trabajar dentro del invernadero tales como motocultores o mini tractores.
$ntes de iniciar la preparacin del suelo se deben desinfectar los implementos. La
desinfeccin puede realizarse con una solucin de agua con cloro a razn de ,) cm9 de
cloro por litro de agua. Los implementos se sumergen por un espacio de tiempo de ,)
minutos en un recipiente que los cubra por completo. .osterior a ello se enjuagan muy bien
en otro recipiente con agua limpia. $ntes de realizar el trasplante se debe colocar la cintilla
Aen el centro de cada cama para la aplicacin del riegoB y del acolc%ado plstico. $l colocar
la cintilla se debe tener cuidado de que los goteros est#n %acia el lado de arriba y los
goteros deben de preferencia estar espaciados a () cm. /na vez colocada la cintilla se
coloca el plstico encima de cada cama y se fija con tierra por toda la orilla.
A%#%)ad#:
El acolc%ado consiste en cubrir el suelo con un material que tenga menor conductividad
%idrulica que el mismo, para evitar los fenmenos de evaporacin e incrementar la
eficiencia del agua aportada. Las e*plotaciones %ortcolas utilizan la t#cnica del acolc%ado
plstico para a%orrar agua, obtener cosec%as ms precoces y mayores, de mejor aspecto
comercial y estado sanitario. El acolc%ado tiene efectos favorables sobre el suelo y el
medio ambiente como1 conservacin de la %umedad, mantenimiento de una buena
estructura, mejor aprovec%amiento de los fertilizantes, menor nmero de frutos da!ados, y
eliminacin de la maleza
El acolc%ado se coloca despu#s de %aber colocado la cintilla, El color del plstico puede
ser bicolor Aplata2negroB. /na vez instalada la cintilla se coloca el plstico encima de cada
cama y se fija con tierra por toda la orilla del plstico. Las perforaciones donde se van a
colocar las plntulas se pueden %acer de manera manual con un implemento que consta de
un peque!o tubo de 5 cm de largo y = cm de dimetro, con su borde afilado para que se
facilite su penetracin en el plstico y en el suelo. $ este tubo se le coloca un mango que
puede ser tambi#n metlico y que va soldado al lado de afuera del peque!o tubo de 5 cm de
largo. El mango puede ser de alrededor de , metro de largo. "on el plstico colocado
encima de las camas se evita el crecimiento de maleza y la evaporacin de %umedad. 0e
recomienda tratar las races antes el trasplante con "aptn u otro fungicida.
?e%)as de t"as!ante:
Este aspecto es muy importante, pues debe estar en funcin del precio del tomate durante
el perodo de cosec%a y de las condiciones ambientales del invernadero. En este caso se
debe tomar muy en cuenta el costo de energa durante la produccin; ya sea para enfriar o
calentar el invernadero.
C$t&*a"es:
$unque en el mercado e*isten diferentes cultivares, se deben %acer pruebas para
determinar cuales son los ms adecuados a las condiciones propias del invernadero. En
estas pruebas deben incluir solo cultivares de %bito indeterminado que son los adecuados
para ser entutorados y son los de mayor produccin. $lgunos de los cultivares que
mayormente se utilizan en invernadero son1 DH@@2=()5 ADeHuiter 0eedB, $ttention AEnza
XadenB, +ironda AEnza XadenB, $londra AEnza XadenB, 0%irley AXeraim +ederaB.
T"as!ante en s$e#:
Las plantas que se van a trasplantar deben provenir de c%arolas de invernadero, pues deben
ser plantas sanas, uniformes y con buen sistema radicular. En el trasplante se eliminan
plntulas enfermas, con da!o de plagas o con defectos en su desarrollo. /no o dos das
antes del trasplante las plantas se tratan con insecticidas y funguicidas para que lleguen lo
ms sano posible al lugar definitivo donde van a terminar su desarrollo. En tomate, el
tama!o de las plntulas debe ser alrededor de ,8 cm. En caso de que las c%arolas con las
plntulas sean llevadas a otro lugar, es recomendable que est#n protegidas del viento y el
sol, y que el ve%culo donde se van a transportar sea desinfectado. El trasplante se realiza
en suelo %medo para lo cual se debe regar %asta la profundidad que se espera lleguen las
races.
0e %ace un anlisis de agua y suelo para conocer el p?, la conductividad el#ctrica, y los
niveles de elementos nutritivos principales. $l tomate le favorecen suelos con niveles altos
de fsforo, potasio, calcio y magnesio. .ara su adecuado crecimiento y produccin
requiere de elevadas cantidades de potasio, calcio y fierro; moderadas de nitrgeno,
magnesio, fsforo, azufre, boro, cobre, manganeso y zinc. De ser necesario el suelo debe
fumigarse con met%am sodio, formalina, vapor de agua o aplicacin de solarizacin.
Dens&dad de !antas:
0e sugiere utilizar una densidad de poblacin de () mil a 9) mil plantasF%a, la cual se
puede lograr trasplantando en camas meloneras en arreglo a doble %ilera, con distancia
entre camas de ,.5) a (.) m. y espaciamiento entre plantas dentro de la misma %ilera1 de 4)
a 8) cm. El espaciamiento entre %ileras dentro de la misma cama puede ser de 4) cm.
Ent$t#"ad#:
El tipo de tomate recomendado para produccin en invernadero es el de %bito
indeterminado. En este tipo de tomate es indispensable el entutorado de las plantas para
mantener la planta erguida y evitar que las %ojas, y sobre todo los frutos toquen el suelo,
mejorando as la aireacin general de la planta y favoreciendo el aprovec%amiento de la
radiacin solar y la realizacin de las labores culturales. 'odo ello repercutir en la
produccin final, la calidad del fruto y el control de las enfermedades. La sujecin puede
realizarse con %ilo de polipropileno ArafiaB sujeto de un e*tremo a la zona basal de la planta
Aliado, anudado o sujeto mediante anillasB y de otro a un alambre situado a determinada
altura por encima de la planta A,.5 a (.4 m sobre el sueloB. "onforme la planta va creciendo
se va liando o sujetando al %ilo tutor mediante anillos, %asta que la planta alcance el
alambre.
$ partir de ese momento e*isten tres opciones1 ,B bajar la planta descolgando el %ilo, lo
cual conlleva un costo adicional en mano de obra. Este sistema esta empezando a
introducirse con la utilizacin de un mecanismo de sujecin llamado G%oland#sG o Gde
perc%asG, que consiste en colocar las Gperc%asG con %ilo enrollado alrededor de ellas para ir
dejndolo caer conforme la planta va creciendo, sujetndola al %ilo mediante clips. (B
Dejar que la planta crezca cayendo por propia gravedad y 9B Dejar que la planta vaya
creciendo %orizontalmente sobre los alambres del emparrillado.
P#das:
La poda de la planta de tomate es una prctica que necesariamente %ay que %acer cuando se
cultiva en invernadero. La poda a un tallo es la ms comn a lo largo de todo el ciclo para
obtener frutos de m*imo calibre y se inicia cuando la planta tiene de 9 a 4 %ojas, contadas
desde el primer racimo de flores.
El entutorado y la poda le permiten a la planta equilibrar la produccin vegetativa y la
produccin de frutos. La poda consiste en quitar los peque!os brotes a*ilares llamados
vstagos, que de no eliminarse, llegarn a formar brotes laterales que le van a quitar
energa a la planta y se va a reducir su produccin. Es de suma importancia eliminar los
brotes a*ilares cuando estn peque!os Aalrededor de 8 cm de largoB, estos se pueden
eliminar fcilmente con la mano.
.ara obtener producciones precoces, que son interesantes para la e*portacin, es preciso
despuntar pronto la planta a partir de la primera %oja que sigue a la tercera, cuarta o quinta
inflorescencia. "on esta prctica se %omogeniza y aumenta el tama!o de los frutos
restantes, as como su calidad.
Des)#jad#:
En la poda de %ojas, se van eliminando todas aquellas %ojas inferiores senescentes por
debajo del ltimo racimo que se va cosec%ando. El corte de la %oja debe ser limpio y a ras
del tallo principal para evitar entrada de patgenos AMotritisB, "on el des%ojado se consigue
una mayor ventilacin y mejora el color de los frutos. El des%ojado se %ace peridicamente
no quitando ms de dos o tres %ojas en una sola vez, para no estresar la planta en su
balance %drico y energ#tico. Es importante que las %ojas eliminadas sean recolectadas en
bolsas de plstico y sean sacadas del invernadero para eliminar posibles fuentes de inculo.
P#&n&1a%&'n:
La planta de tomate es autgama en apro*imadamente un 38233-; la polinizacin cruzada
vara del ).8 al 8- y se favorece principalmente por insectos. El estigma es receptivo
desde , a ( das antes de que ocurra la de%iscencia y permanece as %asta 5 das despu#s;
las anteras se abren , o ( das despu#s de que ocurre la antesis, favoreci#ndose la
polinizacin mediante la cada directa de los granos de polen sobre el pistilo.
El polen es liberado abundantemente en das brillantes con temperaturas que e*ceden los
()W ". La temperatura ideal en el invernadero no debe bajar en la noc%e a menos de ,8.8W
" y no e*ceder a (3.4W " durante el da. $ altas o bajas temperaturas, la germinacin y el
crecimiento del tubo del polen se reducen grandemente. La temperatura de la noc%e es
particularmente importante. $lgunos reguladores de crecimiento pueden ser utilizados para
inducir el desarrollo del fruto a temperaturas ms bajas que las deseables en la noc%e A,)W
"B. La %ormona mas usada es la au*ina A42".$B, que se encuentra con varios nombres
comerciales. La alta %umedad relativa mantiene el polen %medo y pegajoso, e*cepto a
medioda y reduce las posibilidades de su transferencia de las anteras al estigma. La
%umedad relativa ptima para la polinizacin es de >)-.
La polinizacin se puede mejorar mediante movimientos de las inflorescencias que puede
ser por m#todos variados, pero el que se %a impuesto es el movimiento de la planta con un
c%orro de aire con mquinas de moc%ila o con golpes vibrantes al emparrillado del
entutorado. El uso de insectos bsicamente concierne al uso de abejorros Bombus
terrestris, es el que por su rusticidad se %a impuesto. El abejorro visita las flores en busca
de polen como fuente de protena para alimentar las larvas de la colonia. @isita entre = y ,)
flores por minuto, siendo as, una colmena sera capaz de polinizar entre () y 8),))) flores
diariamente. La vida til de la colmena va de 8 a 5 semanas, dependiendo de las
condiciones ambientales, siendo el invierno el que ms las castiga. Los abejorros dejan una
marca de color naranja en las flores visitadas. En promedio se requiere una colmena por
cada ,,))) m(.
El uso de abejorro incrementa considerablemente el rendimiento y una mayor proporcin
de frutos grandes comparados con los de polinizacin a mano o sopladores. Las colmenas
deben instalarse al comienzo de la floracin del primer ramillete.
Desde la fecundacin del ovario %asta la maduracin del fruto transcurren de > a 3
semanas, depende de la variedad y las condiciones ambientales. La divisin celular ocurre
en las ( 9 primeras semanas, en las posteriores semanas se produce el m*imo desarrollo
causando el crecimiento celular; es durante ese perodo cuando puede ocurrir la deficiencia
puntual de calcio, ocasionando la fisiopata de podredumbre apical o Mlosson End Hot
AMEHB. En las ltimas dos semanas el crecimiento es lento y se producen los cambios
metablicos de la maduracin.
?e"t&""&7a%&'n:
La calidad del agua de riego es un aspecto muy importante. El utilizar agua con e*ceso de
sales puede producir insolubilizaciones e incrustaciones en las tuberas y emisores que
afectan a la instalacin. El control debe establecerse mediante el anlisis sistemtico del
agua.
Los principales parmetros a considerar son1
"onductividad
.?
0ulfatos, cloruros, carbonatos, bicarbonatos, boratos.
"alcio, magnesio, sodio.
&ateria orgnica
&icroorganismos
$ntes del trasplante, se riega %asta la profundidad que se espera que lleguen las races. 0e
trasplanta en suelo %medo y se riega todos o cada ( das a dosis de ,) 2 () m9F%aFda.
Despu#s de que las plantas se %an aclimatado, se riega a intervalos de , 2 9 das para
estimular el desarrollo del sistema radical. .ara determinar las necesidades de riego, un
m#todo eficaz %a sido a trav#s de dos tensimetros colocados uno a ,) cm y el otro a 9)28)
cm, de profundidad, de esta manera se evala el movimiento del agua y se determina el
balance %drico. .osteriormente las lecturas de los tensimetros determinaran la frecuencia
de riego.
La solucin nutritiva se aplica en todos los riegos sin alternancia con solo agua. La
concentracin del fertilizante vara segn el estado fenolgico de la planta y las
condiciones de clima. Las relaciones de fertilizantes con base a nitrgeno se presentan en
el cuadro ,, los otros elementos son de acuerdo a la relacin indicada. ?ay que aumentar o
reducir la concentracin de fertilizante en el agua de riego segn el consumo de #sta por la
planta, para cubrir la necesidad diaria de fertilizante.
"uadro1 0ugerencias de fertilizacin para cultivo en suelo.
.ara convertir .(J8 a . multiplicar por ).49= y de . a .(J8 por (.(3. .ara convertir 6(J a 6
multiplicar por ).59 y de 6 a 6(J por ,.( .ara convertir calcio a "aJ multiplicar por ,.933 y de
sulfato de magnesio a &gJ multiplicar por ).998
Pa7as:
En la produccin de %ortalizas en invernadero el da!o por plagas puede causar el fracaso
de la produccin. .ara que esto no ocurra es importante identificar y determinar cuales son
las plagas que en un momento dado se lleguen a presentar. Las plagas ms comunes en
invernaderos son1
A"a2a R#ja. Tetranychus unticae 4C#%);.
La ara!a roja es una de las plagas ms importantes en el invernadero. 0e desarrolla en el
env#s de las %ojas, causan decoloracin o manc%as amarillentas e incluso producen
desecacin y defoliacin. La temperatura elevada y la baja %umedad relativa favorecen el
desarrollo de esta plaga. Esta plaga infesta a ms de ,)) %ospedantes y se reconoce por su
parecido con las ara!as y por dos puntitos rojos a la altura del abdomen.
"ontrol "ultural. Eliminacin de maleza y restos de cultivo. Evitar e*cesos de
nitrgeno.
"ontrol Miolgico1 Phytoseiulus californicus y Phytoseiulus persymilis.
"ontrol Yumico1 $bamectina, $crinatrin, Dicofol, Ienbutestan, fenpiro*imato,
tebufenpirad, tetradifn.
M#s+$&ta Ban%a (Trialeurodes vaporarium)
La mosquita blanca es una de las plagas que ms impacto %a causado en los ltimos a!os
en el mundo. Los da!os que ocasiona pueden ser de tipo directo o indirecto. El da!o
directo lo produce al alimentarse de los cultivos y provocar la muerte de las plantas, y el
indirecto, por ser un importante vector de ms de 4) enfermedades vrosas que se
presentan en diversos cultivos y adems por cubrir completamente el follaje con fumagina
lo que provoca la obstruccin del proceso fotosint#tico de la planta y favorece el
establecimiento de %ongo del g#nero Capnodium sp.
La presencia de mosquita blanca puede ser monitoreada mediante la supervisin constante
de las plantas o utilizando trampas de color amarillo impregnadas con pegamento. Zstas se
cuelgan, de manera que su parte inferior est# cerca de la parte superior de las plantas de
tomate. $lgunas de las enfermedades virosas transmitidas por este insecto son1 enanismo
necrtico del tomate, %oja rizada del tomate y moteado del tomate
"ontrol. .roteger las plantas antes del trasplante. .ara control biolgico se puede utilizar
Encarsia formosa y Eretmocerus califomicus. Encarsia formosa es una avispita peque!a
de ).= mm de longitud, con la cabeza y el tra* de color negro y con el abdomen de color
amarillo. ?ay que introducir el parasitoide cuando la poblacin de la mosquita es baja. 0e
podrn observar las pupas parasitadas ( a 9 semanas de la primera introduccin y tomar
alrededor de 5 semanas para que se parasite el 5)- de las pupas. Eretmocerus californicus
se desarrolla en cualquier estado larvario de la mosca blanca pero prefiere el segundo y
tercero. Deposita sus %uevos en la larva de la mosca blanca y despu#s de 9 das el %uevo
traslcido se torna a color caf#. El ciclo completo toma de ,> a () das, dependiendo del
estado larval y de la temperatura. 0e recomienda adems uso de abamectina, azadiractin y
B. thuringensis.
M&nad#" de a )#ja. (Liriomyza s!!).
E*isten varias especies de minadores de %ojas que pertenecen al orden Dptera de la
familia $gromyzidae, entre las que se encuentran1 Liriomyza munda, L. trifoli, L. pictella y
L. sativaee. Los adultos miden apro*imadamente de ( a 9 milmetros de longitud, son de
color negro brillante y se distinguen porque la regin posterior de la cabeza es de color
negro, el tercer segmento de la antena es peque!o, redondo, amarillo y pubescente, la parte
dorsal del protra* y mesotra* es de color negro, metotra* amarillo; el abdomen
ventralmente es de color amarillo. El ciclo de vida de %uevo a adulto requiere de tres
semanas bajo condiciones favorables de temperatura y %umedad.
.ara el monitoreo de adultos se utilizan trampas amarillas con pegamento. Las trampas se
colocan en la parte media e inferior de la planta. Los insecticidas se deben aplicar cuando
se encuentren del () al (8 - de %ojas con una o ms minas. Jtro criterio para iniciar las
aplicaciones es cuando se observe las primeras minas y repetir cada 5 a ,) das durante 4 a
= semanas.
"ontrol. La eliminacin programada del follaje mediante la poda del cultivo de tomate
durante su desarrollo, disminuye significativamente la infestacin de las larvas de minador
de la %oja, pulgones y ninfas de mosca blanca, para ello las %ojas eliminadas se colectan en
bolsas de plstico y se destruyen. 0e utilizan trampas amarillas para detectar la presencia
de esta plaga. 0e recomienda una trampa cada 3)) m(. El uso de trampas se combina con
conteos visuales de larvas en las %ojas al menos una vez por semana. El control biolgico
se recomienda utilizar las avispas Diglyphus sp y phius sp. y Chrysonotomyia sp.
.ara el control qumico se recomienda la aplicacin de los insecticidas llamados de nueva
generacin1 "yromazina A'rigardB y la abaectina A$grimecB. La "yromazina %a demostrado
ser efectiva contra larvas de minador de la %oja y segura para la fauna ben#fica. El $vid ,.5
A,.) y ).>8 lF%aB, 'rigard >8 A).5) y ).=) 7gF%aB y Lorsban 45) E A,.8 lF%aB tambi#n son
insecticidas efectivos contra larvas de minador de la %oja en el cultivo de tomate.
En.e",edades:
Las enfermedades ms comunes en el invernadero incluyen1 damping2off, mo%o gris,
mildeu, marc%itez.
Da,!&n7:#.. (Phythium s! - Rizoctonia s!):
Phythium sp y !izoctonia sp, son algunos de los organismos que causan la enfermedad que
se tipifica como un a%orcamiento y amarillamiento del tallo a nivel del suelo, seguido por
una marc%itez. Las plantas son muy susceptibles unos das despu#s del trasplante. Muenas
prcticas de cultivo en el establecimiento de los trasplantes y la esterilizacin del suelo o el
medio de cultivo previenen la presencia de esta enfermedad.
M#)# 7"&s (Botrytis cinerea)
Es una enfermedad que puede infectar en cualquier etapa del cultivo, inclusive durante el
transporte y almacenamiento del fruto. .resenta una gran capacidad de dispersin Los
da!os pueden ser totales, por ello se le considera como la enfermedad ms importante en
invernadero. En las %ojas y flores produce tizones de color caf# de forma irregular, algunas
veces con anillos conc#ntricos y se cubren de polvo grisceo. El %ongo requiere de %eridas
de temperatura fresca de ,5 a (9W " y %umedad relativa alta AV58 -B. El control de esta
enfermedad consiste en proteger con aspersiones peridicas de cobre, azufre o clorotalonil
las %eridas que se producen con el des%oje, aclareo y cosec%a. Es importante realizar los
des%ojes oportunamente con el propsito de reducir la %umedad relativa y eliminar los
primeros focos de infeccin. El fruto se puede lavar con una solucin al , - de sal sdica
del cido di%idroac#tico.
M&de$ !#*#"&ent# # Cen&%&a (Leveilula taurica; Oidiopsis taurica)
Debido a la presencia de cenicilla, aparecen peque!as manc%as verdes amarillentas, casi
circulares en el %az de las %ojas atacadas, despu#s el centro de la lesin se des%idrata y se
torna caf#, en el env#s se observan vellosidades blancas que son los conidiforos y
conidios del %ongo, que salen a trav#s de los estomas. En condiciones favorables las
lesiones pueden e*tenderse %asta unirse y des%idratar las %ojas que al secarse no se caen,
permanecen ad%eridas por un tiempo. Las %ojas ms viejas son ms susceptibles. Es
conveniente aplicar productos a base de azufre y al encontrar las primeras lesiones se debe
usar Mayleton.
Ma"%)&te1 (Fusarium oysporum .. s!. lycopersici)
La marc%itez aparece al inicio de floracin o formacin de primeros frutos y es un
amarillamiento de las %ojas inferiores, las cuales gradualmente se marc%itan, mueren
ad%eridas a la planta y posteriormente caen al suelo. Los sntomas pueden aparecer en un
solo lado de la planta Aataque en el tejido conductor de algunas ramasB mientras que el
resto permanece sano, aunque pueden manifestarse en toda la planta.
.ara prevenir esta enfermedad se recomienda tratar la semilla con agua caliente por ()
minutos a 8)W ", que elimina al patgeno, fertilizar adecuadamente, dar riegos ligeros y
frecuentes para tener %umedad constante en el suelo, rotacin de cultivos, esterilizacin de
suelos sustratos en invernaderos y tratar la plntula por inmersin de raz antes del
transplante con funguicida sist#mico corno el 'ecto o Menlate. Jtras medidas son; no
fertilizar con demasiado nitrgeno y s con ms potasio; aplicar al suelo cal %idratada,
rotacin por 9 a 4 a!os, eliminar plantas atacadas.
Ate"a%&#nes de ."$t#:
P#d"ed$,("e A!&%a de ?"$t# 4B#ss#, End R#t Be" DBERE;:
La aparicin de esta fisiopata est relacionada con niveles deficientes de calcio en el fruto.
El estr#s %drico y la salinidad influyen tambi#n directamente en su aparicin. E*isten
tambi#n distintos niveles de sensibilidad varietal. "omienza por la zona de la cicatriz
pistilar como una manc%a circular necrtica que puede alcanzar %asta el dimetro de todo
el fruto. Las plantas que estn en la periferia y en los pasillos generalmente estn ms
estresados y por lo mismo el MEH, ocurre con ms frecuencia.
3#!e De S#:
0e produce como una peque!a depresin en los frutos acompa!ada de manc%as
blanquecinas. Jcurre cuando los frutos quedan e*puestos a la e*posicin directa a la
radiacin, precaucin con podas severas.
Rajad# de ?"$t#s:
Las principales causas de esta alteracin son1 desequilibrios en la relacin :F6, dando
lugar a la aparicin de un jaspeado verde en la superficie del fruto, "at2face o cicatriz
le!osa pistilar.
CONCLUSIONES:
2 "ualquier tipo de invernadero puede tener #*ito, con alta baja tecnologa, siempre
y cuando tenga capacitado y entrenado al personal en todos los niveles.
2 Majo las condiciones de un invernadero en zonas de clima frio o caluroso, es
factible producir altos rendimientos y buena calidad en %ortalizas.
2 En %ortalizas de raz Abetarraga, zana%oria y rabanitoB se logra un rendimiento
similar al que se obtiene al aire libre y de muy buena calidad.
2 En plantaciones tempranas de %ortalizas con el objetivo de cosec%arlo antes de
temporada, se produce una p#rdida de rendimiento por florecimiento prematuro.
2 Hespecto al tomate, la informacin ms importante que se puede aportar es lo
innecesario de las aplicaciones de fungicidas e insecticidas para lograr un cultivo
sano.
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Los cultivos bajo invernaderos son considerados un sistema de produccin intensiva
que requiere en forma permanente de habilidades del productor para controlar y
manejar los
diferentes ciclos, la cosecha y la manipulacin de la planta.