duccin total de 1.847.

145 toneladas, con rendimientos

de 18,2 t/ha (DANE-ENA, 2012).
En el presente artculo se van a describir las etapas del
proceso productivo que se dan en el cultivo de la papa
en Colombia; estas son: 1) seleccin y clasifcacin de
la semilla, 2) establecimiento del cultivo, 3) desarrollo del
cultivo, 4) sanidad del cultivo y 5) cosecha y poscosecha.
Seleccin y clasifcacin de la semilla
Para iniciar, la seleccin consiste en separar los tubrcu-
los daados, deformes, cortados o rajados de aquellos
que estn sanos para mantener la calidad del producto.
En otras palabras, los factores y las caractersticas que
se deben tener en cuenta para seleccionar semilla de
papa de buena calidad se presentan en la tabla siguiente:
De acuerdo con Corpoica (2013, p. 28), la clasifcacin
por tamao ms usual que se hace es: primera (120-150
gramos), segunda (70-119) y tercera (40-69 gramos). Esta
clasifcacin es importante porque al momento de cultivar
la de primera se debe sembrar aparte la segunda, para
que haya ms uniformidad en la emergencia. Antes de al-
macenar las semillas, es preciso hacer un tratamiento pre-
ventivo contra insectos, en especial fdos y hongos. Por
lo tanto, para evitar el ataque de la polilla guatemalteca
1
se
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Septiembre 2013 Nm. 15
CONTENIDO
pg.
El cultivo de la papa, Solanum tuberosum
Alimento de gran valor nutritivo, clave en la
seguridad alimentaria mundial
Precios insumos pecuarios
1
7
pg.
Precios de elementos pecuarios
Precios insumos agrcolas
Tarifa energa residencial
42
47
91
Introduccin
La papa es una especie vegetal del gnero Solanum,
familia Solancea. As mismo, este gnero tiene ms
de 2.000 especies, las cuales se cultivan actualmente
en el mundo. En Colombia las variedades ms utiliza-
das son: tuquerrea o sabanera, parda pastusa, pastu-
sa suprema, rub, salentuna, carriza, diacol capiro-r12,
ICA nica, ICA nevada, ICA Nario, milenio-1, diacol
Monserrate y yema de huevo (papa criolla). Igualmen-
te, el cultivo de la papa se destaca en la actividad
agropecuaria nacional por los aspectos directamente
relacionados con su explotacin y por la variada can-
tidad de actividades que se generan en torno a este
producto (Corpoica, 2000, p. 20).
Es importante anotar que durante el ao 2012 se co-
secharon 101.681 hectreas de papa de las 536.124
hectreas destinadas a la produccin de cultivos transi-
torios en el pas. As, ocupa el tercer lugar despus del
maz blanco, con una participacin del 19,0 % y una pro-
Fuente: http://observatorioruralbogota.gov.co/
El cultivo de la papa, Solanum tuberosum
Alimento de gran valor nutritivo, clave en la seguridad alimentaria mundial
Tabla 1. Factores y caractersticas que se deben tener
en cuenta para seleccionar tubrculos-semilla de buena calidad
Pureza de la semilla
Semilla sana
Buenas condiciones
fsicas
Sin mezcla de tubrculos de otras variedades.
Tubrculos con el color y la forma caracterstica
de cada variedad.
Libre de plagas como gusano blanco, polillas y
enfermedades causadas por hongos, bacterias,
virus y nematodos.
Uniformidad en forma y tamao, sin daos me-
cnicos; tubrculos turgentes con brotes mlti-
ples, fuertes, sanos y verdeados.
Fuente: Corpoica, (2003).
Factores Caractersticas
1
Plaga de la papa que en su estado larval causa daos al tubrculo a manera de galeras.
2
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recomienda aplicar directamente al tubrculo una dosis de
5 kg de baculovirus (controlador biolgico) por tonelada de
semilla. Cuando se trata de fdos, especfcamente pulgo-
nes, insectos que se alimentan de los brotes y transmiten
virus, se recomienda el uso de lorsban, entre otros pro-
ductos, para prevenir el ataque de esta plaga. Finalmente,
para prevenir el ataque de hongos se recomienda proteger
la semilla con vitavax a razn de un kilogramo por tonelada
de semilla al momento del almacenamiento.
As mismo, Corpoica recomienda que la semilla de papa
sea almacenada bajo condiciones adecuadas para
mantener su calidad. Se debe contar con un sitio seco y
poca entrada de luz (penumbra)
2
; esto con el fn de favo-
recer el verdeamiento y la generacin de brotes cortos,
vigorosos y resistentes al ataque de insectos y hongos
del suelo al momento de la siembra. El periodo de alma-
cenamiento tiene una duracin de 45 a 60 das despus
de cosechada la semilla; terminado este tiempo la semi-
lla estar lista para la nueva siembra.
Establecimiento del cultivo
La etapa correspondiente al establecimiento del cultivo
comprende tres momentos, que han sido investigados
por Corpoica y que fueron documentados en el ao 2003.
El primer momento, seleccin del lote: Los suelos re-
comendados para el buen desarrollo del cultivo de la
papa son aquellos de textura liviana (francos o fran-
co arenosos), profundos, con buena disponibilidad
de materia orgnica (10%), sueltos y aireados, lige-
ramente cidos y con buena capacidad de retencin
de agua. Por consiguiente, suelos compactos, pedre-
gosos y con niveles altos de humedad no permiten el
buen desarrollo de races, raicillas, estolones y tubr-
culos; adems de no permitir la obtencin de altos
rendimientos y tubrculos de buena conformacin.
Por otra parte, no se recomiendan los suelos muy
pesados (arcillosos) ni lotes en terrenos muy pen-
dientes, pues difcultan las labores de preparacin
del suelo y son muy susceptibles a la erosin.
El segundo momento, preparacin del terreno: Tiene
como propsito generar una cama de siembra con
las condiciones fsicas adecuadas que faciliten las
labores del cultivo como la surcada, el tapado de la
semilla, as como una homognea emergencia de
las plntulas. Por otra parte, la preparacin del suelo
debe favorecer la adecuada disponibilidad de hume-
dad en poca seca (capacidad de campo) y permitir
el drenaje del exceso de agua en poca de lluvia.
Igualmente, eliminar terrones, piedras, etc., para
asegurar una buena aireacin, un buen crecimiento
y desarrollo de las races, adems de poder eliminar
la presencia de otras plantas, toyas
3
y residuos de
cosechas anteriores.
Otra manera de preparar el terreno que recomien-
da Corpoica es usar el mtodo de labranza mnima
4
,
que requiere cortar el abono verde con anterioridad
sufciente, para que seque y pueda ser incorporado
al suelo en el momento de la surcada. Los surcos
para la siembra deben quedar a una profundidad de
15 a 20 centmetros, con el fn de permitir una mejor
aireacin al suelo y a su vez contar con una cama
suelta que permita la ubicacin del tubrculo a la pro-
fundidad ms adecuada para la siembra.
Por otra parte, cuando la preparacin del suelo se
realiza por el mtodo convencional (uso de maqui-
naria agrcola), lo recomendable es hacer solo un
pase de arada, como de rastrillada; esto con el fn
de conservar la estructura y reducir la computacin
del suelo. Por su parte, no se recomienda el uso del
rotovator, ya que este pulveriza demasiado el suelo,
dejndolo expuesto a la erosin causada bien sea
por el viento o por el agua.
Igualmente, en suelos cidos se recomienda aplicar cal
(agrcola o dolomita), esta puede ser suministrada al
Fuente: DANE
2
Sombra dbil entre la luz y la oscuridad.
3
Plantas de papa germinadas despus de la cosecha.
4
Labranza mnima es el mnimo laboreo que se requiere para lograr el correcto establecimiento del cultivo.
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3
voleo, incorporndola con la ltima rastrillada o en ban-
da al fondo del surco, tapndola con una delgada capa
de tierra, sobre la cual se aplican los dems fertilizantes
al momento de la siembra; el tipo de cal y la cantidad a
aplicar puede ser entre una y tres toneladas por hect-
rea, dependiendo del resultado del anlisis suelo. Para
el caso de la cal dolomita, se aplica en suelos cidos
con defciencias de calcio y magnesio (Corpoica, 2003).
El tercer momento, realizacin de la siembra: Gene-
ralmente la siembra de los tubrculos-semilla se rea-
liza de manera manual teniendo la precaucin de no
lastimar los brotes, depositando una semilla por cada
uno de los sitios de siembra y a una profundidad que
depende de las condiciones de humedad del suelo
en su momento: esta puede ser de 15 centmetros si
el suelo se encuentra seco, en razn de que a ms
profundidad la humedad es mayor, o 10 centmetros
si la humedad disponible en el suelo es sufciente
(capacidad de campo). Es de anotar que a esta pro-
fundidad se asegura una emergencia ms rpida de
la planta y se reduce la pudricin del tubrculo.
Es importante recordar que las distancias de siem-
bra ms recomendadas van de 90 centmetros a un
metro entre surcos y 40 centmetros entre plantas,
correspondiendo a 25.000 plantas o sitios de siem-
bra por hectrea, si la humedad es favorable se pue-
de usar papa mediana (60-70 gramos); es decir 14
cargas/ha; pero si la humedad es desfavorable, es
recomendable sembrar semilla grande (100 gramos);
aproximadamente 20 cargas/ha, si el terreno es pen-
diente, la distancia entre surcos se puede ampliar
hasta un metro con 20 centmetros. Es importante
anotar que la distancia de un metro entre surcos es
muy aconsejable debido a que facilita las labores del
cultivo, disminuyendo la incidencia de gota y otras
enfermedades y adems facilita el aporque por la dis-
ponibilidad de tierra para levantar los surcos (Cor-
poica, 2003, p. 39).
Del mismo modo, el mismo centro de investigacin
sugiere realizar la aplicacin de un insecticida de ma-
nera preventiva, como el furadn granulado en canti-
dad de un gramo por sitio, al momento de la siembra,
para el control del gusano blanco de la papa. Final-
mente, se realiza el tapado de la semilla con tierra
mediante el uso del azadn; con esto se busca esti-
mular el enraizamiento y proteger el tubrculo de la
luz solar y de las aves. Ahora bien, las semillas para
la siembra deben presentar una brotacin abundan-
te; por lo menos dos brotes por tubrculo. Por otra
parte, la semilla no debe estar vieja
5
lo que origina-
ra plantas dbiles ni desbrotada, pues la rebrota-
cin bajo tierra demora la emergencia de la plntula.
Igualmente, es importante contar con humedad su-
fciente en el suelo y no en exceso, al momento de
realizar la siembra, para que la semilla cuente con
una cama favorable y no exista riesgo de pudricin,
por lo que se recomienda adelantar la siembra con
las primeras lluvias de las pocas de enero y febre-
ro y de junio y julio. De presentarse sequa continua
durante este periodo, la semilla podra llegar a momi-
fcarse. De igual forma, es recomendable no sembrar
inmediatamente despus de preparado el terreno,
buscando que el suelo quede expuesto a la luz solar
y a la presencia de aves, permitiendo as la deshi-
dratacin y el consumo de huevos, larvas, cmaras
pupales o pupas de insectos, como una actividad
preventiva para el control de plagas.
Desarrollo del cultivo
En el crecimiento de la planta de papa se pueden dife-
renciar tres etapas: emergencia, crecimiento vegetativo
y reproductivo (desarrollo de tallos, hojas, inicio de tube-
rizacin, foracin y fructifcacin), y madurez, las cuales
a su vez determinan las diferentes prcticas de manejo
del cultivo, como por ejemplo: la deshierba, aporque,
controles ftosanitarios, y requerimientos de nutrientes y
agua, de cuya oportuna y apropiada realizacin depen-
de la mayor o menor produccin y calidad del cultivo
(Corpoica, 2003, p. 45).
Fuente: DANE
5
Fisiolgicamente una semilla de papa es vieja cuando sus rebrotes resultan dbiles.
4
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6
Rendimiento, tcnicamente, corresponde a la cantidad de tubrculos cosechados en una hectrea de tierra, expresados en toneladas.
7
Cada uno de los nmeros indica el porcentaje o kilogramos por cada 100 kilos en la composicin de un determinado fertilizante; para este caso corresponde a un fertilizante com-
puesto por 10 kg de nitrgeno, 30 de fsforo y 10 de potasio.
Con la deshierba se busca que el cultivo est libre de
malezas para evitar la competencia especialmente por
nutrientes y luz, estimulando as un buen crecimiento
de las plantas y, de paso, reduciendo el riesgo de en-
fermedades y plagas. Por esta razn, la deshierba se
debe realizar como una prctica cultural para eliminar
las malezas, durante el periodo comprendido entre la
siembra y el aporque, aproximadamente 20 das des-
pus del macollamiento de la planta (desarrollo de ta-
llos). Es preciso indicar que las plantas de papa son muy
susceptibles a las plagas y enfermedades durante este
periodo (Corpoica, 2003).
Otra labor que se debe implementar es el aporque, que
consiste en agregar suelo alrededor de la planta y levan-
tar la altura del surco; se busca brindar mejores condi-
ciones como: facilitar la aireacin del suelo, mantener la
humedad cerca a las races, proporcionar soporte a la
planta para evitar el volcamiento y mejorar el drenaje del
agua que se presente en exceso, evitando el encharca-
miento. Con esto se logra que la planta desarrolle races
y tubrculos, se evita que los estolones queden en la
superfcie convirtindose en tallos y no en tubrculos.
De igual forma, se busca evitar el verdeamiento de los
tubrculos, condicin que afecta la calidad del producto
y el ataque de plagas y enfermedades como las poli-
llas, el gusano blanco de la papa y la gota. Es preciso
aclarar que el momento ms adecuado para realizar el
aporque depende de la variedad establecida y del com-
portamiento de las condiciones climticas; en todo caso
se debe realizar antes del inicio de la tuberizacin, que
por lo general se da a los 45 y 60 das despus de la
emergencia de la plantas.
Por su parte, Corpoica (2003) ha determinado que la
disponibilidad y requerimientos de agua para la planta
de la papa varan de acuerdo con la etapa de desarrollo
en la que se encuentre el cultivo: en este orden, el suelo
debe permanecer hmedo alredor de la semilla desde la
siembra hasta emergencia de la plntula; si se ha sem-
brado con el suelo seco, se deber aplicar riego comple-
mentario de forma ligera, una vez se termine la siembra.
Por otra parte, desde la emergencia hasta el inicio de
la tuberizacin la humedad debe ser ligera, buscando
estimular el crecimiento de las races y evitar que estas
se concentren en la parte alta del surco. Finalmente, al
momento del inicio de la tuberizacin, la humedad en el
suelo debe ser sufciente (capacidad de campo), con lo
cual se favorece una mayor formacin de tubrculos; es
importante tener en cuenta que al presentarse fuctua-
ciones en la disponibilidad de agua en el suelo, podran
llegar producirse deformaciones en los tubrculos en los
periodos secos y presentarse enfermedades por exceso
de agua en los periodos lluviosos.
Por otro lado, los elementos nutricionales que requiere
la planta de papa para su buen desarrollo y produccin
son en su orden de importancia: nitrgeno (N), fsforo
(P), potasio (K), calcio (Ca) y magnesio (Mg); y los ele-
mentos llamados menores porque la planta los deman-
da en menor cantidad: zinc (Zn), boro (B) y cobre (Cu).
Por lo tanto, las cantidades a aplicar de estos elementos
dependen de los rendimientos
6
esperados en la produc-
cin (necesidades del cultivo) y del resultado del anlisis
de suelo (disponibilidad de nutrientes en el suelo); es
decir, la diferencia entre las necesidades del cultivo y los
nutrientes disponibles en el suelo determina el tipo y la
cantidad de fertilizante que se debe aplicar.
Por otra parte, respecto a la fertilizacin, en trminos
generales los productores relacionan la necesidad de
fertilizacin con la cantidad de semilla utilizada en la
siembra; por ejemplo, los pequeos productores ubica-
dos en la zona de ladera y con bajos recursos econmi-
cos, utilizan un bulto de abono por bulto de semilla. Por
el contrario, los medianos y grandes productores aplican
entre uno y medio y dos bultos de fertilizante por bulto
de semilla. Con estos niveles de fertilizacin los rendi-
mientos promedios son de 15, 20 y 40 toneladas para
pequeos, medianos y grandes productores respectiva-
mente (Corpoica, 2003, p. 61).
Con el mismo propsito, estos elementos pueden sumi-
nistrarse al cultivo mediante la aplicacin de fertilizantes
qumicos como: 10-30-10
7
; 13-26-6; 15-15-15; 14-14-14;
fosfato diamnico (DAP) 18-46-0; cloruro de potasio; sul-
fato de potasio; urea 46 %; nitrato de amonio o sulfato de
amonio (SAM), entre otros, y abonos orgnicos como ga-
llinaza, estircol fermentado, compost y abonos verdes.
La adicin de materia orgnica contribuye con el aporte
de macro y micronutrientes al suelo en menor proporcin,
mejora el intercambio y aprovechamiento de nutrientes
por parte de la planta (relacin suelo-planta), mejora la
estructura del suelo, evita la compactacin del suelo,
protege el suelo de la erosin, aumenta la capacidad de
aireacin, mejora la retencin de agua y regula la tempe-
ratura del suelo. Debido a esto la aplicacin de materia
orgnica, especialmente como gallinaza seca y bien pul-
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5
ello se deben realizar prcticas de cultivo apropiadas y de
acuerdo con las etapas especfcas de desarrollo del mis-
mo. Las plagas de la papa son numerosas pero se debe
tener presente que para cada una de ellas existe un lmite
o nivel de dao econmic
10
. Esto quiere decir que un or-
ganismo parsito se constituye en problema solamente, si
su accin disminuye los rendimientos del cultivo. Por esta
razn, el productor debe observar y evaluar las enferme-
dades y plagas durante el desarrollo del cultivo y decidir en
forma oportuna las medidas a tomar. Cuando se presente
una plaga o enfermedad, el objetivo principal es manejarla
y no tratar de erradicarla, esto signifca que se deben eje-
cutar un conjunto de prcticas y mtodos de control que se
apoyen unos a otros (Corpoica, 2003, p. 72).
En este sentido, dentro de las plagas de mayor impacto
econmico en el cultivo de la papa, se destacan: gusano
blanco de la papa, pulguillas, polilla guatemalteca de la
papa
11
, tomineja, tostn, mosco o entretelado, muques o
comedores de follaje, polilla pequea o palomilla, chisa,
mojojoy o morrongo, polilla gigante de la papa, babosa,
trips, moscas blancas, trozadores y fdos. Igualmente,
en cuanto a las enfermedades se resaltan: la gota de la
papa
12
, gotera o tizn tardo, tizn temprano o mancha ne-
gra de la hoja, roa polvosa, torbo, martaja, tocineta o ma-
cana, costra negra o rizoctoniasis, pudricin blanda, moco
o dormidera, sarna comn, marchitez bacteriana o dormi-
dera, enrollamiento de las hojas, mosaico rugoso, mosaico
latente o mosaico suave, amarillento de venas de la papa,
cenicilla u oidiosis, y nematodo dorado de la papa.
Por otro lado, las enfermedades causadas por virus son
introducidas a travs de heridas causadas por insectos,
hongos, medios mecnicos o por nematodos; adems,
algunos virus son esparcidos por la maquinaria y por el
contacto entre plantas. En otras palabras, los principales
trasmisores son los insectos, especialmente los fdos
y en algunas ocasiones la mosca blanca. Igualmente,
el uso de semilla proveniente de plantas infectadas es
una forma efectiva para mantener, trasmitir y acentuar la
presencia de virus.
De ah que, dentro de las prcticas para el control de las
plagas y enfermedades en el cultivo de la papa, Fedepapa
(2010) recomienda: el uso de semilla certifcada o de origen
verizada (sola o en mezcla con fertilizantes de NPK
8
), han
dado buenos resultados en el oriente antioqueo. En el
altiplano cundiboyacense, la aplicacin de dos toneladas
de gallinaza seca y pulverizada, combinada con 1.500 kg/
ha de 10-30-10, ha dado incrementos hasta de 6 t/ha en
los rendimientos (Corpoica, 2000, p. 106).
En el mismo sentido, los fertilizantes utilizados como
fuente de fsforo y potasio debido a su baja movilidad
en el suelo, se deben aplicar muy cerca al sitio de siem-
bra o de las races. As mismo, la aplicacin de los fer-
tilizantes puede realizarse en su totalidad al momento
de la siembra o de manera fraccionada, en especial los
fertilizantes que aportan nitrgeno como la urea.
Sanidad del cultivo (manejo integrado de plagas y
enfermedades)
El primer principio del manejo integrado del cultivo de
la papa as como el del manejo integrado de plagas es el
desarrollo saludable del cultivo. Segn Corpoica (2003). El
primer requerimiento para un cultivo sano es mantener la
salud del suelo
9
y utilizar semilla sana. De igual manera,
la sanidad del cultivo se mantiene tambin fertilizndolo y
previnindolo de plagas y enfermedades, un cultivo sano
es capaz de defenderse as mismo del ataque de plagas
y enfermedades, as como de compensar cualquier dao
y rendir una produccin satisfactoria. De ah que, para
8
Compuesto conformado por nitrgeno, fsforo y potasio.
9
Adecuado manejo agronmico que busca conservar sus caractersticas fsicas y qumicas y su fertilidad.
10
FEl dao econmico se equipara a bajos ingresos, en razn a prdidas en la produccin y calidad del producto.
11
La polilla guatemalteca Tecia solanivora (Povolny) se considera la plaga de mayor impacto econmico en el cultivo de la papa por los daos ocasionados al cultivo y en almace-
namiento del tubrculo destinado al consumo fresco directo, industrializacin o para semilla. A mayor altitud sobre el nivel del mar, el ciclo de vida de la plaga se hace ms largo; en
cultivo, las condiciones secas favorecen su establecimiento, dispersin y desarrollo, mientras que la humedad es una condicin adversa (Fedepapa, 2010).
12
En Colombia, la gota P. infestans es una de las enfermedades ms limitantes en el cultivo de la papa debido a las condiciones ambientales que favorecen su desarrollo y dise-
minacin, la continua presencia del cultivo y de hospedantes alternos y la siembra de variedades susceptibles. Se estima que cerca de un 6 % de los costos totales de produccin
de la papa estn representados en los fungicidas para la prevencin y el control de esta enfermedad; la mayor parte de las aplicaciones para control ftosanitario de enfermedades
en papa, estn dirigidas a la Gota de la Papa (Fedepapa, 2010).
Fuente: DANE
6
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conocido libre de plagas y enfermedades; semillas tratadas
con insecticidas biolgicos o qumicos; preparacin del sue-
lo con labranza reducida
13
, con profundidad adecuada, des-
truccin de terrones y tiempo sufciente previo a la siembra
que permita la exposicin al sol y el consumo por parte de
las aves de huevos, larvas, cmaras pupales o pupas de in-
sectos plaga; aporque elevado a manera de barreras fsicas;
regulacin de la humedad del suelo bien sea favoreciendo
un buen drenaje o proporcionando riego suplementario; es-
tablecimiento de cultivos trampa
14
; manejo de fuentes de in-
festacin aprovechando los tubrculos no comerciales para
la elaboracin de compostaje o abonos orgnicos o como
ensilaje para suministrar alimento suplementario al ganado;
recoleccin de residuos de cosecha y arvenses; eliminacin
de toyas; trampeo con feromonas sexuales para atrapar
machos, captura de adultos; cosecha oportuna; rotacin
con cultivos no hospedantes de las plagas (maz, repollo,
pastos, lechuga y cebolla); fertilizacin balanceada sin exce-
der aplicaciones de fertilizantes nitrogenados o de materia
orgnica, y control bilgico, entre otras.
Cosecha y poscosecha
La cosecha y poscosecha comprende todas las activi-
dades desde la extraccin y manipulacin del producto,
partiendo de la recoleccin, clasifcacin, seleccin, em-
paque, pesada y transporte, incluyendo almacenamiento,
procesamiento y consumo, como resultado del proceso
productivo en condiciones ptimas para su realizacin.
Segn Corpoica (2003), para lograr una cosecha de papa de
buena calidad y presentacin aceptable, es necesario que en
primer lugar el cultivo haya llegado a su estado de madurez,
el cual se reconoce en campo por la presencia de tallos to-
talmente secos y dispuestos sobre el suelo, indicando que
los tubrculos estn totalmente desarrollados y listos para
su consumo. Por otra parte, por razones de presentacin del
producto, la cosecha en lo posible se debe adelantar prefe-
riblemente en tiempo seco, y en condiciones similares debe
estar el suelo; esto garantiza contar fnalmente con tubrculos
limpios, sanos y con humedad adecuada para su comerciali-
zacin. En caso contrario, cuando se cosecha en condiciones
muy hmedas, los tubrculos y el empaque tendrn una pre-
sentacin barrosa, que es castigada por el mercado.
El mtodo para la cosecha ms comnmente utilizado
en Colombia es el manual, utilizando azadn, escarillo o
gancho. Despus de extrada la papa del suelo, los pro-
ductores adelantan la tarea de seleccionar la semilla te-
niendo en cuenta su forma y tamao (segunda y tercera),
para la nueva siembra. Tambin, de manera inmediata,
adelantan la clasifcacin de la papa para comercializar
como producto fresco, separndolas de acuerdo con las
clasifcaciones ya establecidas: primera (gruesa), segun-
da (pareja) y tercera (mediana). Una vez clasifcadas, se
seleccionan con el fn de obtener un producto de buenas
condiciones y de calidad uniforme; para esto retiran las
papas que presentan deformidades, rebanadas o con ra-
jaduras, picadas por polilla, gusano blanco, chiza, etc.
Una vez clasifcada y seleccionada la papa, es empa-
cada en sacos de polipropileno tejido con capacidad de
62,5 kg. Es de anotar que este tipo de empaque facilita
la manipulacin del producto durante el transporte, el
almacenamiento y su presentacin durante la venta.
Ahora bien, en la comercializacin de la papa, el trans-
porte es el que mayor valor le agrega al producto; gene-
ralmente es transportada en camiones con capacidad
de 2 a 10 toneladas. Por otra parte, el transporte desde
la zonas de produccin a los centros de mercado mayo-
rista ubicados en Bogot y otras ciudades se realiza uti-
lizando vehculos con capacidad hasta de 30 toneladas.
Conclusin
En conclusin el proceso del cultivo de la papa requiere
adelantar cinco etapas bsicas: seleccin y clasifcacin
de la semilla, establecimiento del cultivo, desarrollo del
cultivo, sanidad del cultivo, y cosecha y poscosecha. Con
esto se logra obtener una cosecha con los rendimientos
ptimos esperados y de calidad, de acuerdo con la varie-
dad cultivada, garantizando ingresos al productor.
Referencias
Departamento Administrativo Nacional de Estadstica
(DANE). (2012). Encuesta Nacional Agropecuaria 2012.
Cuadros de salida 2012. Recuperado en febrero de
2014 de www.dane.gov.co/fles/investigaciones/agrope-
cuario/.../cp_ena 2012_pd...
Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria
(Corpoica). (2003). Manual de papa para productores.
Bucaramanga: Litografa La Bastilla Ltda.
Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria
(Corpoica). (2000). Manejo integrado del cultivo de la
papa. Manual tcnico. Bogot D.C.: Produmedios.
Federacin Colombiana de Productores de Papa (Fede-
papa). Plagas y enfermedades de la papa. Recuperado
en enero de 2013 de www.fedepapa.com/?page_1900.
13
Cuando se realizan las labores de preparacin de suelo estrictamente necesarias, la labranza reducida se limita a un pase de arada y uno de rastrillada.
14
Se instalan alrededor del cultivo de papa como hospedero de plagas.