TEMA: IDEA DE NEGOCIO

INTEGRANTES:




DOCENTE: LIC. ZUIGA AGUILAR ISAAC

TRUJILLO ABRIL 2014











RESUMEN


El sector de la comida rpida en el Per est experimentando un crecimiento
continuado, debido a los nuevos estilos y hbitos de vida de la poblacin. Existe una
gran diversidad de comida nacional e internacional en nuestro pas, as como las
principales cadenas de comidas rpidas, este trabajo se centra en el consumo de
Pizzas al paso en la Ciudad de Trujillo teniendo en cuenta que este consumidor es
tanto Nacional como Internacional, dada la afluencia de turistas a la zona, se pretende
llegar a un consumidor de pizzas de personas entre 18 y 40 aos, para de esta
manera lograr la mayor satisfaccin del cliente.

La realizacin de esta idea de la empresa debemos tener en cuenta los siguientes
estudios, Idea del negocio, investigacin del mercados, Anlisis estratgico,
planeamiento estratgico y implementacin estratgica los cuales son abordados en
este estudio; finalizando el ltimo estudio con la parte concerniente a los resultados a
nivel econmico y financiero.
























ndice


CAPTULO I: IDEA DE NEGOCIO .3
1.1. Propuesta de Valor............ 4
1.1.1. Producto Servicio ............ 5
1.1.2. Cliente Potencial. 6
1.1.3. Cmo Funciona.......... 7

CAPTULO II: INVESTIGACIN DE MERCADO.... 10
2.1. Justificacin de Metodologa de Investigacin11
2.2. Anlisis de Necesidades del Cliente..... 12
2.3.Resultados de la Investigacin..13

CAPTULO III: ANLISIS ESTRATGICO......... 14
3.1. Anlisis Externo..... 15
3.1.1. Macroentorno....... 16
3.1.2. Microentorno........................................................................ 17
3.1.3. Anlisis de Factores de xito Externos............................. 18
3.2. Anlisis Interno............................................................................ 18
3.2.1. Procesos Internos............................................................. 19
3.2.2. Estructura Organizacional............................................... 20
3.2.3. Anlisis de Factores de xito Internos.......................... 21
3.3. Anlisis DAFO Cruzado...........................................................22

CAPTULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATGICO.......................................... 23
3.1. Definicin de Misin y Visin. 24
3.2. Objetivos...... 25
3.2.1. Objetivo General26
3.2.2. Objetivos Especficos.. 27
3.3. Estrategias Genricas. 28
3.2. Estrategias Competitivas 29
3.2.1. Matriz Ansoff.... 30
3.2.2. Mix BCG.... 31
3.3.2. PEEA
CAPTULO V: IMPLEMENTACIN ESTRATGICA....35
4.1. Plan de Marketing36
4.1.1. Acciones y Recursos Estratgicas 37
41.2. Presupuesto.38
4.3. Plan Operaciones y Financiero 38
4.1.1. Acciones y Recursos Estratgicas39
41.2. Presupuesto40
4.3.1. Flujo Econmico...41
4.3.4. Flujo Financiero42
4.3.5. Indicadores Econmico.43

CONCLUSIONES...42

RECOMENDACIONES.........43

BIBLIOGRAFA.44

ANEXOS45

















































CAPTULO I: IDEA DE NEGOCIO


PIZZA FAST


1.1 Propuesta del Valor
1.1.1 Producto:
Nuestro producto ser la pizza al paso, ofreciendo un producto de calidad
buscando la diferenciacin y el posicionamiento en el mercado de
comidas al paso, constituyndonos en una nueva alternativa para la
satisfaccin del pblico en general




1.1.2 Cliente Potencial
Nuestro cliente potencial son los alumnos de la universidad Cesar Vallejo,
en los ltimos aos se ha visto un crecimiento significativo en la
infraestructura debido a la creacin de nuevas carreras lo cual influye
significativamente en el aumento del alumnado, el mismo que en un gran
nmero no es de la localidad, esto origina que estos alumnos satisfagan
sus diversas necesidades bsicas como vivienda, alimentacin etc.
Alquilando habitaciones y alimentndose en mens, restaurantes de
comida rpida etc. Por este motivo hemos visto como una oportunidad de
negocio dar una alternativa adicional a las ya existentes a este segmento
de la poblacin que busca cubrir una necesidad bsica.
Para poder captar a nuestro pblico objetivo hemos visto la necesidad de
buscar un local a una cuadra del campus universitario en la Av. Larco,
donde se presenta gran trnsito de personas las cuales no solo son
alumnos de la universidad, si no tambin publico en general que acude a
esta zona debido a la proliferacin de diversos negocios como
fotocopiadoras, impresiones, cabinas de internet, panaderas, bodegas,
libreras, restaurantes diversos, etctodos estos negocios se sostienen
por la influencia de la universidad en la zona.

1.1.3 Cmo Funciona
En los alrededores de la Universidad Cesar Vallejo se han establecido
una serie de negocios entre los que ms destacan estn los de comida
los cuales atienden las necesidades mayormente de los alumnos de la
universidad, dentro de estos negocios de comida se puede destacar las
sangucherias, salchipaperias, menus, desayunos, cafes, etc.no
encontramos dentro de estas alternativas una pizzera que este destinada
a la satisfaccin del pblico en general y en especial a los alumnos de la
UCV. Es por ello se tomamos la decisin de poner un negocio de pizzas
al paso, nuestra ventaja competitiva ser a parte de la calidad de nuestro
producto la innovacin de la pizza ya que usaran algunos insumos de
calidad los cuales sern abastecidos por una amplia gama de
proveedores que garantizan la calidad de nuestro producto.

CAPTULO II: INVESTIGACIN DE MERCADO

2. 1 Justificacin de Metodologa de Investigacin:
Considerando la forma de vida actual en nuestro pas, existe una realidad
imposible de desmentir que es con la competitividad y globalizacin de los
mercados, la necesidad de mantenerse actualizado y en el puesto de trabajo
hace que cada vez queda menos tiempo para dedicar a otras cosas, al menos
durante la jornada laboral. Entre un 70 y 90% de la poblacin del Per en
nuestro caso de la ciudad de Trujillo que trabaja prefiere maximizar su tiempo
comiendo rpidamente y lo ms cerca del lugar de trabajo. La comida rpida se
presenta como una alternativa de alimentacin barata y rpida para los
consumidores.

La Industria de la Comida Rpida, se encuentra en la actualidad en una etapa de
crecimiento sostenido en el mercado nacional y en especial en Trujillo, debido
fundamentalmente a una fuerte expansin de sus locales de empresas locales e
internacionales, ubicados inicialmente en lugares con gran afluencia de pblico.

Este sector se caracteriza por continuas estrategias agresivas, debido a que es
un sector relativamente equilibrado, razn por la cual la rivalidad es muy fuerte
por sobresalir y ser lder. Esto se ve reflejado en las constantes ofertas,
promociones y combos, enfocados a incentivar el consumo de los productos y la
lealtad entre los consumidores de comida rpida.
Es necesario recalcar cambios demogrficos y en estilos de vida saludables de
las personas, que han conducido a la creacin de una oleada de nuevas
empresas enfocadas en comida de bajo contenido calrico; consumidores
ocupados que no tienen el tiempo de cocinar; es por esto que buscan
alternativas diferentes, como salir a comer, o pedir a domicilio. Quieren el sabor
de comida sana, sabrosa y nutritiva.

En la mayora de los casos una PIZZA va acompaada de diferentes
ingredientes como Queso, jamn, tomate adems de algunas hortalizas o
verduras, como la lechuga, la cebolla, championes, alcachofas o pimentones.
Con todos estos ingredientes, no hace falta comer nada ms para que la comida
resulte de lo ms completa.

La comida rpida contiene adems fibra, vitaminas y minerales. Es decir, todos
los nutrientes necesarios para el organismo. Esto no quiere decir que uno se
pueda alimentar slo de este tipo de platos, puesto que no sera bueno. Como
tampoco lo sera alimentarse nada ms que de fruta, por muy saludable que esta
fuera.

El problema de las pizzas para las personas que estn a dieta, parece haberse
solucionado. Ya que lo que realmente tiene un alto contenido en grasas por
eso engordan- es el famoso queso que las recubre: la mozzarella.

En la actualidad, y en algunas pizzerias se puede pedir el men diettico.
Bsicamente consta de los mismos ingredientes, pero con quesos bajos en
grasas. A la mozzarella light se le aade, adems, un chorrito de aceite de oliva
que controla el colesterol- para que el queso quede viscoso y homogneo
como la autntica mozzarella.

La pizza contiene un elevado contenido de protenas, una notable cantidad de
hierro y las vitaminas B1 y PP. vita la formacin de cido rico, no engorda y es
ms digerible de otras comidas gracias a la accin desenrollada por los
almidones.

La pizza es por eso alternativa al consumo de carne y es un plato nico que,
integrado con fruta y verdura, puede satisfacer casi completamente lo necesario
alimentar diario del cuerpo humano.

En nuestra idea de empresa sern pizzas al paso, con contenido bajo colesterol
y utilizando el aceite de inca ms conocido como el Sacha Inchi, por tener los
omega 3, omega 6 y omega 9. Con estos criterios nuestras pizzas seran nicas
y saludables en el mercado de Trujillo, contribuyendo con una dieta rpida y
saludable para no estar dentro de la comida chatarra.


2. 2 Anlisis de Necesidades del Cliente
Tomado en cuenta la demanda existente en la zona elegida para la ubicacin de
la PIZZERIA podemos indicar que los clientes siempre tienen las mismas
opciones cada da, entonces con una idea innovadora la pizza se convertira en
otra opcin, con un trato especial y un producto de calidad que garantice una
buena alimentacin, que seamos ser la primera opcin de los clientes.


2. 3 Resultados de la Investigacin
En nuestra investigacin del mercado peruano en el consumo de pizzas hemos
obtenido los siguientes resultados muy importantes que debemos tener en
cuenta para la ejecucin de nuestro plan de empresa.
En el mercado peruano en estos ltimos aos han ingresado 10 marcas de
referencia, lo cual demuestra que el mercado peruano est abierto para lo
que es pizzas.
La empresa Espaola en Telepizza, segn su estudio prev en los prximos
5 aos instalar al menos 50 puntos de venta entre lima y provincias
importantes, con una inversin de 200 mil dlares por local, en promedio.
Segn el estudio de mercado elaborado por la consultora local Flanqueo, el
60% los hombres prefieren hamburguesas, mientras que el 58% las mujeres
optan por pizzas.

Como podemos constatar en nuestro estudio de mercado peruano, la pizzas
esta en crecimiento y es momento de realizar empresas en este rubro, con
nuestro propio estilo peruano para ser competitivos con las multinacionales
especialista en este rubro.





















CAPTULO III: ANLISIS ESTRATGICO

3. 1 Anlisis Externo
3.1.1 Macroentorno:
En el mundo se comen 30 mil millones de pizzas cada ao, o sea, ms de 95
pizzas por segundo; segn glometer de pizzas en el mundo.

En la tabla N 1 podemos ver el gasto de comida rpida en donde esta incluido
el gasto por pizzas. En esta tabla podemos deducir los siguiente:

Los pases emergentes como Brasil, China, India con extensa poblacin, el
mercado de la comida rpida como pizzas, est creciendo a ritmo mayor que los
pases industrializados.

Este tipo de negocios estn contribuyendo con el PBI de sus pases
incrementado cada ao, lo cual se refleja en puestos de trabajo.

El crecimiento de este negocio de pizzera se ve reflejado debido a que los
pases se van modernizando, la comida rpida y saludable juega un papel
importante para la economa de cada pas emergente.


TABLA N 1 Previsin de Gasto de Comida Rpida

Fuente: Investigadora del Strategic Research Center de EAE Business School

3.1.2 Microentorno:
De lo anteriormente comentado en el Macroentorno, donde concluimos
que el crecimiento de comida rpida (la Pizza al paso) est relacionada
directamente con el crecimiento PBI del pas.
Como podemos ver en la Tabla N 2, el crecimiento del PBI del Per en el
ao 2013 es el mayor de latinoamerica, esto que significa que el nuestro
pas es un mercado emergente con muchas oportunidades para generar
empresas de comida rpida como el caso de las Pizzas. Esto lo podemos
constatar con los siguientes informaciones de inversiones tanto nacionales
como cadenas internacionales:

Pablo Juantegui, CEO de Telepizza, franquicia de origen espaol, dijo
que el mercado de pizza crece fuerte en los ltimos aos en Per,
estimando que va a un ritmo de 10% anual. "Me atrevo a decir que los
peruanos gastan hoy ms de $100 millones en pizza y la tendencia es
que siga subiendo", tambin Inform que Telepizza tiene en la actualidad
16 locales y espera tener el 2013 unos 35, algunos de los cuales estarn
en provincias. "Desde el 2013 empezaremos a franquiciar, por lo pronto,
los 16 locales son propios de la cadena. Esperamos que el 2014, el 50%
de nuestros locales sean propios y la otra mitad de franquiciadores",
coment.

Tabla N 2


3.1.3 Anlisis de Factores de Exito Externos



N OPORTUNIDADES INFLUENCIA REACCIN CALIFICACION
O1 Ubicacin en la zona de Alto transico: UCV 3 5 15
O2 Aprovechar debilidades de la competencia 2 4 8
O3 Ampliacion de infraestructura de UCV 3 5 15
O4 0
TOTAL 38
N AMENAZAS TENDENCIAS IMPACTO CALIFICACION
A1 Aperturas de nuevos establecimientos 3 3 9
A2 Cambio de necesidades o gustos de los clientes 3 3 9
A3
Obras publicas en la zona y que limitan el acceso al
local 2 3 6
A4 0
TOTAL 24
MATRIZ EFE ( DE ANALISIS EXTERNO )
TENDENCIA (COMPORTAMIENTO DE LAS VARIABLES) : 1 DECRECIMIENTO 2. INCERTIDUMBRE
3. CRECIMIENTO
IMPACTO (EN EL VALOR DE MI EMPRESA) : 1 MUY BAJO 2. BAJO 3. MEDIANO 4. ALTO 5. MUY ALTO
3. 2 Anlisis Interno
3.2.1 Procesos Internos







3.2.2 Estructura Organizacional
Esta organizacin es un establecimiento de comidas rpidas, que en su
organigrama cuenta con un Administrador que se encarga del manejo del
negocio de su efectivo control y funcionamiento. Adems se encarga de
establecer estrategias que permitan al negocio alcanzar sus metas y
objetivos proyectados a travs del tiempo.
Se contara en la cocina con un maestro pizzero, un auxiliar para la cocina
aparte de cajero y un contador, para que funcione nuestra empresa.
Contaremos con el siguiente personal



ADMINISTRADOR















PIZZEROS
(Cocineros)

AUXILIARES
(ayudantes)

CAJEROS

CONTADOR














3.2.3. Anlisis de Factores de xito Internos


N FORTALEZAS IMPORTANCIA IMPACTO PUNTAJE
F1 Atencin Personalizada y Oportuna 3 5 15
F2 Producto Innovador y de Calidad 3 5 15
F3 Ofertas y Promociones constantes 3 5 15
F4 0
TOTAL 45
N DEBILIDADES IMPORTANCIA IMPACTO PUNTAJE
D1 Espacio reducido para la espera del producto 3 4 12
D2
No poder cumplir con la demanda en el tiempo
oportuno 3 4 12
D3 Poca experiencia en el rubro 3 3 9
D4 0
TOTAL 33
MATRIZ EFI ( DE ANALISIS INTERNO )
IMPORTANCIA (DEL RECURSO PARA EL MODELO DE NEGOCIO) : 1. BAJA 2.MEDIA 3. ALTA
IMPACTO (EN EL VALOR DE MI EMPRESA) : 1 MUY BAJO 2. BAJO 3. MEDIANO 4. ALTO 5. MUY ALTO


3. 3 Anlisis DAFO Cruzado






















CONTROLAR DIVERSIFICAR
APROVECHAR ELIMINAR
DETALLE DE DEBILIDADES (De mayor a menor)
Espacio reducido para la espera del producto
No poder cumplir con la demanda en el tiempo
oportuno
Ver la posibilidad de conseguir otro local en la misma zona
que nos permita atender nuestros clientes con la comodidad
adecuada
DETALLE DE OPORTUNIDADES (De mayor a menor) DETALLE DE AMENAZAS RIESGOS (De mayor a menor)
Obras publicas en la zona y que limitan el acceso al local
Captar proveedores adecuados que nos permita brindar un
producto de calidad con lo cual disminuiriamos la amenaza de
apertura de nuevos negocios
Aperturas de nuevos establecimientos
Cambio de necesidades o gustos de los clientes
Buscar innovar periodicamente nuestros productos de acuerdo al
gusto de nuestros clientes de tal manera que podamos mantener
nuestra clientela, aplicando una politica de feedback
(Opcion 1)
Captar nuestro publico objetivo aprovechando la innovacion y
la calidad de nuestros productos, aplicando una politica de
precios justa con ofertas y promociones que busquen
fidelizar a nuestros clientes
Capacitar periodicamente al personal para poder mejorar los
tiempos de atencion a nuestros clientes
Aperturas de nuevas Carreras en Universidad Cesar Vallejo
(Opcin 2)
(Opcin 4) (Opcin 3)
Evitar las demoras innecesarias en espera de nuestros clientes
en la espera de ser atendidos
FODA CRUZADO
Ubicacin en la zona de Alto transico: UCV
Aprovechar debilidades de la competencia
DETALLE DE FORTALEZAS (De mayor a menor)
Poca experiencia en el rubro
Espacio reducido para la espera del producto
Producto Innovador y de Calidad
Ofertas y Promociones constantes
CAPTULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATGICO

4. 1 Definicin de Misin y Visin

Misin

Somos una empresa peruana de servicio de comida rpida, dedicada a la
elaboracin y venta de pizzas con ingredientes innovadores y de primera
calidad, a un precio razonable y competitivo que nos permite constituirnos
como una alternativa que supere las expectativas de nuestros clientes. Nuestro
principal compromiso ser la satisfaccin de las expectativas y deseos de los
clientes, al ofrecerles un men saludable, un sabor inigualable de alta calidad
junto a un servicio excepcional al cliente, limpieza, valor y rapidez as mismo
dar a nuestros colaboradores un trabajo justo a sus esfuerzos, con
oportunidades de progreso y realizacin personal.

Visin

Ser reconocidos a nivel nacional como un restaurant de comida rpida por la
calidad de sus productos y la atencin personalizada, buscando siempre la
innovacin de nuestra carta logrndolo a travs de un trabajo en equipo, con
planificacin, y la organizacin adecuada que nos permita asumir cualquier reto
ante nuestros clientes y la competencia.

4. 2 Objetivos
4.1.1 Objetivo General
Ofrecer una alternativa de comida rpida sin descuidar la calidad de
nuestros productos, a un precio justo buscando la satisfaccin de
nuestros clientes
4.1.2 Objetivo Especfico:
Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de forma atenta y
confiable.
Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos
depende nuestro xito.
Hacer que nuestras pizzas satisfagan las necesidades del pblico y
que sean de su preferencia.
Crear estmulos y ofertas que nos permitan fidelizar a nuestra clientela.
4. 3 Estrategias Genricas
Aplicando lo indicando por Michael Porter existen las siguientes estrategias
genricas.
Obtener productos y servicios a menor precio que la
competencia, lo cual se puede lograr teniendo acceso a materias
primas de bajo costo (sin descuidar la calidad) y tecnologa que nos
permita atender a nuestros clientes de manera ms eficiente, siendo
este un negocio de comida rpida es importante el tiempo que nos
demoremos en atender al cliente, ya que la demora trae incomodidad
y molestia por lo que las masas debern ser pre cocidas previamente
para que al momento de preparar las pizzas el tiempo que estas
estn en el horno sea estrictamente el necesario para lograr el
cocimiento de los dems ingredientes.
Esto nos generara una mayor rapidez en la atencin por lo tanto un
mayor volumen de ventas, buscando siempre la optimizacin de
recursos y la menor cantidad de mermas en el proceso de elaboracin
del producto final.
Diferenciacin, lo que buscamos es brindar un producto diferenciado
utilizando insumos que den a nuestras pizzas un gusto especial y que
sea del agrado de nuestros clientes este aspecto nos har diferentes.
Buscamos patentar nuestras recetas de mayor aceptacin para evitar
las imitaciones y proteger la calidad de nuestros productos.
Queremos dar realce a nuestra marca brindando productos
novedosos que sean del agrado de nuestra clientela.
La calidad no solo se ve reflejada en el producto final, si no es un
conjunto de factores que influyen a que nuestros clientes se fidelicen
con nuestra marca, por ejemplo la rapidez de la atencin, una
atencin de calidad con trato amable, el ambiente de cordialidad que
nuestros clientes puedan percibir en el trato familiar que se les brinde,
nuestros empaques etc.son muchos los factores que influyen en
que nuestro producto final logre la preferencia del pblico.
As tambin una forma de diferenciar nuestros productos son las
ofertas y promociones las cuales sern lo suficientemente atractivas
para lograr la aceptacin de nuestros clientes.

Segmentacin, Segmento es un grupo de consumidores
homogneos que por diversas razones prefieren un determinado
producto o servicio, en la practicas las empresas eligen un segmento
de la poblacin al cual va dirigido un bien o servicio.

4. 4 Estrategias Competitivas
4.4.1 Matriz Ansoff.
Esta matriz analizamos nuestro producto que es Pizza al paso. Par identificar
nuevas oportunidades en el mercado:



Penetracion del Mercado:
Es un mercado que es creciendo debido a l modernizacin de la ciudad de
Trujillo y buscaremos clientes nuevos
Usando publicidad para animar a nuevas personas a consumir nuestros
servicio de pizza.
Introduciremos un programa de fidelizacin con nuevas ofertas.
Nuestros precio de lanzamiento estar ms bajo que la competencia.

Desarrollo del Mercado:
Esta dirigida a jvenes en principio, para luego expanderce a nivel de la
provincia de Trujillo y aremos lo siguiente:
Apuntaremos a diferentes puntos de la ciudad de Trujillo
Usaremos canales de venta como Internet, venta directa y a domicilio.
Apuntaremos diferentes grupos de personas de diferentes edades, sexo
o que no sen clientes habitules.


Desarrollo de Productos:
Bueno aca desarrollremos nuevos productos de pizzas, con diferentes
ingredientes que nos haga diferentes a nuestra competencia.

Diversificacion
Esta estrategia es arriesgada, porque esteramos vendiendo productos
difrentes y apuntndo un mercdo que recien esta evolucionando en lo que es
comida rapida.

4.4.2 Mix BCG
La Matriz de crecimiento - participacin, conocida como Matriz de Boston Consulting
Group o Matriz BCG. Para nuestra Pizzas ser l siguiente:



MATRIZ DE CRECIMIENTO-PARTICIPACION BCG

Producto estrella: Vendo mucho y el mercado tiene muchos crecimientos. En esos hay
que seguir invirtiendo. Porque est creciendo la demanda.

Producto interrogante: Es mercado que esta madurando con indiceis de crecimiento de
5 % por ao.

Producto vaca: Es un producto que da poco dinero si el mercado esta casi parado.

Producto perro: Venden poco y el mercado decrece.
4.4.3 PEEA



















































CAPTULO V: IMPLEMENTACIN ESTRATGICA
5. 1 Plan Marketing
5.1.1 Acciones y Recursos Estratgicas.
A corto y mediano plazo ejecutaremos campaas de publicidad
dirigindonos a promocionar nuestras variedad de Pizzas al paso,
resaltando las caractersticas que lo diferencian de los dems marcas,
como son la preparacin, la calidad, los beneficios en salud. Debemos
enfocarnos ms calidad de la preparacin de las Pizzas, enalteciendo y la
innovacin en comida rpida buena y saludable para nuestros clientes.

Manejamos un catlogo de ofertas de Pizzas.
Ac ofreceremos la varidad de pizzas al paso.


Pgina web y correo

5.1.2 Presupuesto.

5. 2 Plan Operaciones y Financiero
5.2.1 Acciones y Recursos Estratgicas
5.2.2 Presupuesto





Materia Prima (insumos) 3000
Mano de Obra (personal) 1400
Costos Idirectos de fabricacin 750
Alquiler 1000
Luz, agua, servicios, etc. 300
Gastos de Aduanas (dependiendo de icoterm) 0
Otros Gastos (Publicidad, capacitacin, vigiliancia,otros) 750
Gastos Financieros (Cuotas de prstamo: bncos, cajas, edpymes) 20
TOTAL COSTOS 7220
Mrgen (En % del toal de Costos y Gastos ) van 2888 40% tir
TOTAL COSTOS + MARGEN 10108
Unidades de produccin y venta 1500
(PUP) PRECIO UNITARIO PROPUESTO 6.74
(PUC) PRECIO UNITARIO DE COMPETENCIA) 10
EVALUACIN DE PRECIOS ESTRATEGIA
PUP > PUC DESISTIR
PUP < PUC INGRESAR
PUP = PUC AJUSTAR
Determinar las unidades producidas y los costos incurridos en un tiempo determinado (mes, ao, etc)
ANALISIS DE COSTOS Y MERCADO
EVALUACIN DE PRECIO PROYECTADO VS. PRECIO COMPETENCIA
PRODUCCIN 1500
PE (PUNTO DE EQUILIBRIO) = = UNIDADES PRODUCIDAS
PU - Cvu
PE (PUNTO DE EQUILIBRIO) = = 0.526 UNIDADES PRODUCIDAS
6.74 - 2.93
EVALUACIN ESTRATEGIA
PRODUCCIN < PE DESISTIR
PRODUCCIN > PE INGRESAR
PRODUCCIN = PE AJUSTAR
PUNTO DE EQULIBRIO
(UNIDADES PRODUCIDAS Y VENDIDAS CON LAS CUALES SU CUBREN LOS FIJOS)
COSTOS FIJOS
2
EVALUACIN DE PRODUCCIN VS. PUNTO DE EQUILIBRIO



5.2.3 Flujo Econmico
Teniendo las siguientes condiciones en cuenta


Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
consumo Pizzas por ao 18000 18900 19845 20837.25 21879.113

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
FLUJO DE INVERSIONES
Inversin en activo fijo -10200
capital de trabajo -5000 -250 -263 -276 -289 0.00
F.C Inversiones -15200 -250 -262.5 -275.625 -289.4063 0.00

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
FLUJO DE LIQUIDACIN
Recuperacin capital trabajo 6077.53
PRODUCCIN 1500
PUNTO DE EQUILIBRIO = = UNIDADES PRODUCIDAS
PU - Cvu
PUNTO DE EQUILIBRIO = = 741.1 UNIDADES PRODUCIDAS
6.74 - 2.93
EVALUACIN ESTRATEGIA
PRODUCCIN > DEMANDA DESISTIR
PRODUCCIN < DEMANDA INGRESAR
PRODUCCIN = DEMANDA AJUSTAR
PUNTO DE EQULIBRIO
(UNIDADES PRODUCIDAS Y VENDIDAS CON LAS CUALES SU CUBREN LOS FIJOS)
EVALUACIN DE PRODUCCIN VS. DEMANDA
COSTOS FIJOS
2820
Consumo anual Pizzas 18000
Precio de las Pizzas 8
Costo variable de produccion 6.34
Costo fijo de produccin 2820
Inversin inicial 10200
Vida util (aos) 5
Impuesto 30%
IGV 18%
5
8870
5000
5%
9.00%
Plazo de depreciacion
Valor de rescate maquinaria
Capital de Trabajo inicial
Tasa de crecimiento de consumo
Tasa de descuento
Valor rescate activo fijo (venta) 8870
Impuesto Venta activo fijo -1597
F.C Liquidacin 0 0 0 0 0 13350.93


Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
FLUJO OPERATIVO
Ingresos (P*Q) 144000 151200 158760 166698 175032.9

Egresos (cv*Q) costo variable 114120 119826 125817.3 132108 138714
Costos fijos 2820 2820 2820 2820 2820
Depreciacin 2040.00 2040.00 2040.00 2040.00 2040.00
Total Egresos 118980.00 124686.00 130677.30 136968.17 143573.57

UAI 25020.00 26514.00 28082.70 29729.84 31459.33
Impuestos (30%) -7506.00 -7954.20 -8424.81 -8918.95 -9437.80
U Neta 17514.00 18559.80 19657.89 20810.88 22021.53

(+) depreciacin 2040.00 2040.00 2040.00 2040.00 2040.00
Fondos Generados 19554.00 20599.80 21697.89 22850.88 24061.53


FLUJO DE CAJA TOTAL
Inversiones -15200 -250 -262.5 -275.625 -289.4063 0
Operativo 0 19554.00 20599.80 21697.89 22850.88 24061.53
Liquidacin 13350.93

FC ECONMICO -15200 19304.00 20337.30 21422.27 22561.48 37412.46


5.2.4 Flujo Financiero
Est determinado por el clculo del Van y del Tir del Flujo de caja econmico de
la pizzera al paso.

VAN
Tasa descuento 9.00% 0.0900


Ao 1 2 3 4 5
Suma de pot 91668 17710 17117 16542 15983 24316

VAN=Inv.+suma de pot 76468
VAN (+) 76,468

TIR
TIR (excel) 131.57%

5.2.5 Indicadores Econmico.
Anlisis de Factibilidad Econmica

Evaluacin Interpretacin
VAN 76,468 = 0 No gana, ni pierde
< 0 Pierde
> 0 Gana (Factible)

Evaluacin Interpretacin
TIR 131.57% = 40% No gana, ni pierde
< 40% Pierde
> 35% Gana (Factible)


5.2.3
5. 3






















CONCLUSIONES


Este idea de negocio es factible por que cuenta con un VAN positivo y con un
valor actual neta de 76 468 soles
Nuestro TIR tasa de retorno es de 131.57%.
Somos buenos competidores para empresas y franquicias internacionales.
Es un negocio emergente con buenas perspectivas de crecimiento.
Ser eficiente y eficaz en este tipo de negocios nos llevara al xito.
































RECOMENDACIONES

Recomendamos invertir en este tipo de negocio, porque recin empieza a
crecer en nuestro medio.
Realizar productos que estn basado en preparacin saludable
Crear empresas en este rubro con proyeccin a nivel nacional.
Debemos ser competitivos con las empresas y franquicias internacionales
siendo innovadores.







































BIBLIOGRAFA


http://elcomercio.pe/economia/negocios/peru-ya-alberga-mas-550-locales-comida-rapida-
noticia-1565099
http://es.globometer.com/restauracion-pizza-mundo.php
http://www.abc.es/gestordocumental/uploads/Sociedad/comida-rapida.pdf
http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/2603.pdf
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S1870-39252011000100008&script=sci_arttext
http://www.consumidor.gob.mx/wordpress/wp-content/uploads/2012/03/Pizzas.pdf
http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/11059/838/1/6584H565.pdf
http://diariocorreo.pe/ultimas/noticias/1920362/peruanos-gastan-100-millones-en-pizzas
http://www.eumed.net/libros-
gratis/2008a/364/Perfil%20del%20Consumidor%20de%20Pizzas%20en%20personas%20entre
%2018%20y%2040%20anos.htm
file:///C:/Users/Maromo/Downloads/TL_Cornejo_Caldas_Claudia_Patrizia.pdf
file:///C:/Users/Maromo/Documents/Diplomado/Franquicias_Peru.pdf
http://elcomercio.pe/economia/negocios/peru-ya-alberga-mas-550-locales-comida-rapida-
noticia-1565099































ANEXOS


TABLA: 1.1 .Matriz de identificacin de idea de negocios










PONDERACIN POR QU?
1. QUE OFERTA DE VALOR?
PRODUCTO 5 Producto Innovador y de Calidad
PRECIO 4 Precio accesible al publico en general
PLAZA 5 Ubicacin estratgica
PROMOCIN 4 Buscamos fidelizar al cliente
2. QUIN ES EL CLIENTE?
NECESIDAD IDENTIFICADA 5 Otras Opciones de comida rapida
NICHO IDENTIFICADO 4 Alumnos de la UCV
3. CON QU RECURSOS SE CUENTA?
RECURSOS PROPIOS 3 Todo lo conseguiremos sin terceros
FINANCIAMIENTO 4 Monto de inversion alcanzable por los socios
PROMEDIO 4
1: LLENADO DE COMBUSTIBLE, 2: ENCENDIENDO MOTORES, 3: EN POSICIN PARA PARTIR; 4: RECORRIDO; 5: DESPEGUE
MATRIZ PARA IDENTIFICAR Y SUSTENTAR IDEA DE NEGOCIO
CALIFICACIN
EMPRESA : PIZZERIA AL PASO
CALIFICACIN
IDENTIFICACIN NULA 1
IDENTIFICACIN LEVE 2
IDENTIFICACIN MODERADA 3
IDENTIFICACIN ALTA INDIVIDUAL 4
IDENTIFICACIN ALTA RELACIONADA 5