INAES-INT-008-14

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GRUPO TAMAYO
Presentado por: REPRESENTANTE
SOCIAL DE OSSE, FABIOLA TAMAYO
RAMOS
INAES




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I. Resumen ejecutivo ____________________________________________________ 3
II. DESARROLLO __________________________________________________________ 4
a) Situacin actual de los integrantes del OSSE solicitante. ____________________________ 4
b) Efectos de la ejecucin del proyecto en la situacin de los integrantes _________________ 5
c) Beneficios esperados para socios o integrantes del OSSE, familia y comunidad __________ 5
d) Apreciacin de beneficios _____________________________________________________ 5
1. OBJETIVOS Y METAS __________________________________________________ 6
2. ASPECTOS DE MERCADO _________________________________________________ 7
2.1 Descripcin del producto. ____________________________________________________ 8
2.2 Demanda _________________________________________________________________ 8
2.3 Oferta ____________________________________________________________________ 9
2.4 Programa de ventas ________________________________________________________ 9
2.5 Comercializacin __________________________________________________________ 10
CONSUMIDOR _______________________________________________________________ 10
3. ASPECTOS TECNICOS ___________________________________________________ 11
3.1 Localizacin. _____________________________________________________________ 11
3.2 Proceso productivo o de prestacin de servicio _________________________________ 13
a) Proceso productivo. ____________________________________________________________ 13
b) Parmetros tcnicos de produccin. ____________________________________________ 19
c) Normatividad ___________________________________________________________________ 26
d) Relacin con el medio ambiente. _________________________________________________ 27
e) Conocimientos, experiencia o habilidades requeridas. ___________________________________ 27
f. Programa de abasto _______________________________________________________________ 28
3.3 Tamao ______________________________________________________________ 29
3.4 Caractersticas Especiales ___________________________________________________ 29
3.5 Calendario _______________________________________________________________ 29
b (Programa de ministraciones solicitadas al INAES. _______________________________________ 30
4. ASPECTOS ORGANIZATIVOS Y SOCIALES ____________________________________ 31
4.1 Forma de organizacin y funcionamiento. ______________________________________ 31
4.2 Poblacin en condiciones de vulnerabilidad ____________________________________ 32
4.3 Prcticas a desarrollar por parte de los integrantes ______________________________ 32
5. ACCIONES O SERVICIOS COMPLEMENTARIOS _______________________________ 32



2
6. ASPECTOS FINANCIEROS ________________________________________________ 33
6.1 Programa de inversion _____________________________________________________ 33
6.2 Activos disponibles ________________________________________________________ 34
6.3 Flujo de efectivo- __________________________________________________________ 34
6.4 Indicadores ______________________________________________________________ 35
a) Punto de Equilibrio________________________________________________________________ 35
b) Relacin beneficio/costo. __________________________________________________________ 35








































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I. Resumen ejecutivo

En el pas, y en particular, en estado de Veracruz, existe un gran mercado para la
carne de cerdo en canal, en piezas refrigeradas o congeladas y de productos
procesados y embutidos que no se satisface con la produccin local y que por lo
tanto, tienen que ser importados. En el estado de Veracruz, los sistemas de
produccin primaria son a escala muy pequea, poco tecnificados y de muy baja
integracin hacia los mercados de insumos y cerdos rendidos y, menos an, hacia
los procesos de transformacin y distribucin, de tal manera que la rentabilidad de
los productores es muy baja. Con estos antecedentes, y despus de un proceso de
sensibilizacin, pobladores de la Cabecera Municipal, Juan Rodriguez Clara; Ver.
se conform en un Grupo de Trabajo, integrado por 5 personas, con el proyecto
denominado ESTABLECIMIENTO DE LA GRANJA DE CERDOS TAMAYO
ser implementado bajo un esquema de cra, manejo y produccin del cerdo de
manera local y en un futuro de forma regional, lo cual optaron por denominarse
Grupo Tamayo con domicilio en Calle Ejido No. 11 Colonia San Pablo, Mpio
de Juan Rodrguez Clara, Ver., mediante el fomento de la ACTIVIDAD
(1122110001, cerdos, explotacin en granjas) EN BASE AL CATOLOGO
CLASIFICADOR DE ACTIVIDADES ECONOMICAS DEL INAES.

El representante social de la OSSE es el Sr. Fabiola Tamayo Ramos.

El grupo actualmente se encuentra conformado por 5 personas que se dedican
principalmente a las actividades del campo, entre la que ms se destaca es la
ganadera a travs de ganado menor especie porcinos y como segunda actividad
econmica la agricultura con la especie, maz, que son las actividades
predominantes en la comunidad. GRUPO TAMAYO tiene ya ms de 5 aos
dedicados a las actividades Agropecuarias mientras que el resto de la poblacin
se dedica exclusivamente al campo.

El objetivo del GRUPO TAMAYO es conseguir apoyo para Instalar una
explotacin porcina capaz de manejar una cantidad redituable de hembras que al
final lo llevaran a obtener ingresos regulares y de un porcentaje redituable
utilizando productos locales y aplicando tcnicas como la utilizacin de jaulas
lactancia-gestacin, capaces de reducir costos, los riegos ambientales sanitarios y
facilitar las labores, as tambin para ser amigable con el medio ambiente con los
desechos que se generen se pondr en marcha un biodigestor para dar un valor
agregado a la granja y resarcir los posibles daos que se puedan generar.

En lo que respecta a la nutricin se comprar lo que son los ncleos para cerdos
que consiste en la elaboracin del alimento con base en un concentrado que se
adquiere con empresas y a ste se le agrega lo que son maz o sorgo en su caso
y pasta de soya como fuente de protena. Con estas estrategia, aunada a un



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sistema de alimentacin constante podemos obtener cerdos de 85 a 90 kilogramos
en 135 das de engorda gracias a que los lechones sern destetados a los 21 das
y un peso aproximado de 5 kg y se les brindar un alimento especial durante el
destete que durar aproximadamente 40 das, por lo que se obtendrn animales
de 28 a 30 kilogramos capaces de lograr obtener ganancias en la engorda de
alrededor de 600 gramos al da y manejar conversiones alimenticias de 3 a 1.
El proyecto requiere una inversin total de $ 584,902.15 pesos, de los $400,00.00
ser aportacin del INAES Y $184,902.15 aportacin del grupo social.
Del monto solicitado $ 235,000.00 pesos sern para inversin fija (107,000.00, para
para la construccin de una nave porcina, 37,500.00, para la instalacin de un
biodigestor, 88,00 para la adquisicin de 20 vientres y un semental), $5,000.00, para
capacitacin y $160,000.00 para capital de trabajo.
La proyeccin financiera muestra que hay utilidades positivas todos los aos y el
punto de equilibrio tiene un comportamiento descendente con valores menos del 33
% a partir del primer ao
Los indicadores de rentabilidad financiera son los siguientes: el valor actual neto
(VAN) es de 806,918.99 pesos, la tasa interna de rentabilidad (TIR) es de 44.42%,
que es superior al costo de oportunidad del capital del 10% (CETES) y la relacin
beneficio/costo (R B/C) es de 1.27, por lo que el proyecto es rentable. De acuerdo a
los principales indicadores tcnicos y financieros el proyecto es viable, adems logra
los objetivos y metas propuestas.







a) Situacin actual de los integrantes del OSSE solicitante.

El grupo GRUPO TAMAYO Se conform el 03 de marzo de 2014, su domicilio
particular est situado en Calle Ejido No. 11 Colonia San Pablo, Mpio de Juan
Rodrguez Clara, Ver. Para ser ms especficos la regin del Bajo Papaloapan.
Sus integrantes son personas ampliamente reconocidos en la regin y tiene
experiencia en la cra y engorda de cerdos desde hace ms de 10 aos.
Conformacin del consejo de administracin:


II. DESARROLLO




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CARGO NOMBRE
PRESIDENTE FABIOLA TAMAYO RAMOS
SECRETARIO FRANCISCO TAMAYO DE LA CRUZ
TESORERO VIRIDUANA GOMEZ TAMAYO
INTEGRANTE MARGARITA RAMOS RAMOS
INTEGRANTE FELIPE TENORIO RAMOS

b) Efectos de la ejecucin del proyecto en la situacin de los
integrantes

GRUPO TAMAYO actualmente trabaja con sus propios recursos econmicos se
espera que con la implementacin del proyecto impacte en los integrantes con el
incremento del ingreso y de algn modo mejorar su calidad de vida, por tal motivo
al generar empleos directos e indirectos impactara en la calidad de vida de la
regin de los habitantes de la comunidad, as como generar alternativas para el
consumo humano poniendo a la mano del consumidor excelentes lechones, carne
magra sanos de peso.
c) Beneficios esperados para socios o integrantes del OSSE,
familia y comunidad

Se espera que con la puesta en marcha y ejecucin del proyecto productivo en el
primer ao se beneficiaran los diferentes eslabones de la economa, iniciando con la
economa familiar, ya que los integrantes podrn beneficiarse de ingresos para el
bienestar de sus familias, posteriormente en la economa de la regin, ya que con el
proyecto en marcha creara fuentes de empleo como consecuencia del incremento de
la produccin. Adems la poblacin estar consumiendo alimentos sanos y nutrivos
los cuales se vern reflejados en el desarrollo nutricional de la poblacin objetivo, as
como generando alternativas de fuentes de energa renovable al echar andar el
biodigestor dando la pauta para posibles cambios de otras fuentes alternativas de
produccin de gas (biogs).

d) Apreciacin de beneficios

Debido a que el proyecto es de nueva creacin, la forma en que se pueden
apreciar los beneficios de la puesta en marcha en los integrantes del grupo y sus



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familias a mediano plazo, es el la mejora en alimentacin, vivienda, salud,
educacin. Ya que la produccin es para exportacin.








OBJ ETIVOS

Objetivo general
Establecer una granja de cerdos de ciclo competo y vender el 50 % de los
lechones destetados.

Objetivos especficos.

Mantener en condiciones ptimas 20 cerdas, con un escalonado de partos
de 6 a 7 cerdas por mes
Implementar asesora tcnica, capacitacin continua y eficiente
Lograr que cada cerda destete 16 a 18 lechones en promedio por ao
Finalizar 30-34 cerdos por mes durante todo el ao con peso promedio de
90 a 100 kg. de PV(peso vivo) en 6 a 7 meses
Constituir la figura jurdica legal del grupo
Desarrollar mecanismos adecuados para la comercializacin.
Concertar mecanismos de subsidio o financiamiento

METAS

Metas a corto y mediano plazo
Adquirir el material necesario para construir una granja porcicola de ciclo
completo.
Adquirir bebederos o chupones y comederos manuales.
Adquirir 20 cerdas para pie de cra de la raza landrance (6 cerdas
gestantes primparas en el primer tercio de gestacin, 7 en el segundo
tercio de gestacin, 7 cerdas primparas de 8 meses prximas a
empadrarse) y un semental de la raza yorkshire en etapa productiva.
Adquirir productos veterinarios indispensables, instrumentos o
herramientas de trabajo y alimento.
Vender los cerdos finalizados a los carniceros de la regin
1. OBJETIVOS Y METAS



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Establecer acuerdos comerciales con los rastros y los tablajeros

Metas a largo plazo

Darle el valor agregado a los cerdos finalizados
Establecer acuerdos comerciales con tiendas de autoservicio.





En la zona podemos encontrar cerdos de la raza cuino mexicano, animales muy
resistentes y rsticos en su manejo, tambin existen en la zona cerdos de la raza
landrace principalmente.

El sistema de produccin que se maneja es la de engorda; donde el animal es
alimentado a base de granos de maz y un poco de suplemento a base de
alimento balanceado, estos animales son sacados al mercado cuando llegan a un
peso alrededor de los 100 kg. Aproximadamente.

En el municipio de Juan Rodrguez Clara, donde se establecer el proyecto, en su
mayora tienen cerdos de traspatio, con vientres criollos, cabe mencionar que
existen pequeas granjas en algunas comunidades de manera particular y en
forma grupal y en los municipios aledaos de nuestro municipio. Dado que en su
mayora los pequeos porcicultores son tradicionalistas, se tiene la oportunidad de
producir cerdos finalizados de buena calidad, con un manejo nutricional adecuado
y sanitario. As como tambin en un futuro los productores tienen la oportunidad
de procesar la carne en chorizo, carne enchilada y vender carne en canal.

En los ltimos aos de la dcada pasada y a principios de esta dcada el precio
del cerdo finalizado en pie ha tenido buen precio, actualmente el precio del cerdo
en pie finalizado oscila entre $15.00 a $ 16.00 por Kg. y la carne en canal para el
consumidor final a $ 40.00 a $ 45.00 por Kg. de acuerdo al corte. Estos precios se
han mantenido en los ltimos aos, esto obedece a la demanda del cerdo debido
a que es muy escaso en los ltimos aos, como consecuencia de la prohibicin de
la vagancia de los cerdos en las comunidades del municipio y los municipios
aledaos.


2. ASPECTOS DE MERCADO



8
Caractersticas del mercado


Bsicamente las caractersticas de los principales insumos a emplear en este
proyecto productivo se emplearan productos veterinarios como desparasitantes
internos (orales) y externos (inyectados) y as como vacunas y bacterias,
vitaminas del complejo B y ADE, antibiticos, hierro, alimentos de todas las
etapas, hormonas para sincronizar celos.
2.1 Descripcin del producto.


El proyecto arrojar al mercado principalmente cerdos para alcanzar 100 kg de
peso vivo en promedio necesita de 350 Kg. de alimento en 6 meses.

Una cerda consume alrededor de 1,150 Kg. de alimento por ao., tambin se
vendern toretes, vacas y toros de desecho para el sacrificio.
Estos productos se pueden describir de la siguiente manera:

Cerdo: Raza: Landrace.
Edad: 6 meses
Peso: 100 Kg. en promedio
Uso: Sacrificio


Los principales productos que se obtendrn sern en primer lugar la carne, la cual
se vender en forma inmediata (debido a su naturaleza perecedera) Otro de los
productos que se obtendrn sern los lechones, los cuales se vendern a
introductores de ganado de la regin y del estado.

2.2 Demanda

Por todo lo anterior, el presente proyecto pretende la produccin de cerdo y al
mismo tiempo el sacrificio del mismo, elaborando los diferentes productos crnicos
que puedan obtenerse, como la carne fresa en primer lugar, posteriormente las
carnitas, elaboracin de rellena y chorizo principalmente, con todo esto se
obtendr un valor agregado al producto.

Mercado directo al consumidor
Venta directa a las tiendas.




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2.3 Oferta

En la comunidad de Juan Rodrguez Clara, municipio de Juan Rodrguez Clara
donde se establecer el proyecto. En su mayora son productores de cerdos de
traspatio y los vientres son criollos y cruzados, en algunas comunidades de este
municipio existen pequeas granjas de 3 a 4 vientres, en vez de ser una
competencia dichos productores es una fortaleza para atraer compradores de
cerdos finalizados en pie y existe la oportunidad de hacer alianzas comerciales
para buscar en un momento dado mejores precios de venta y as como en la
adquisicin de insumos. Actualmente la demanda de la carne al menos en la
regin no se satisface.

2.4 Programa de ventas

Los cerdos finalizados se vendern mediante un contrato de venta o acuerdo
comercial con los carniceros o rastro de la regin y la distribucin seria de acuerdo
a las necesidades del cliente, ya sea a domicilio en pie o en canal en los rastros.

En este proyecto se trabajar de manera grupal en la granja porcicola y por lo tanto
la adquisicin de insumos y materiales se realizara mediante un convenio ante una
casa comercial cercana al municipio de Juan Rodrguez Clara, Ver, para poder
tener precios accesibles y facilidades de pago y de misma manera para
adquisicin de vientres y el semental.
A travs del presente proyecto se pretende vender dos productos: carne en pie y
produccin de lechones, as como sementales de desecho.

La promocin se har a travs de los productores, de los amigos, por medio de
folletos, letreros y por medio de los carniceros de la regin y la radio.

Productos Caractersticas Precio Mximo Precio mnimo
Cerdo finalizado Kg. en pie 16 15
Carne de cerdo Kg. 45 40
Cerdas de desecho Kg. 40 35
Lechones de destete Cabeza 500 400

Las tendencias polticas de la produccin del mercado internacional, es la
produccin orgnica, y desde luego que el hato est libre de enfermedades
certificado, as como en la produccin de carne libre de antibiticos. La poltica
nacional tiene la misma tendencia y a nivel regional que sea libre de
enfermedades, antibiticos en la carne. Al cumplir con lo anterior se puede
acceder a mejores precios de venta de la produccin.




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2.5 Comercializacin


En el sistema de produccin de carne esta se lleva a cabo en 2 sistemas, por un
lado el productor lo lleva al rastro para la maquila y se comercializa directamente
con las tiendas mini sper o expendios y finalmente llega al consumidor.


















Los cerdos finalizados se vendern mediante un contrato de venta o acuerdo
comercial con los carniceros o rastro de la regin y la distribucin seria de acuerdo
a las necesidades del cliente, ya sea a domicilio en pie o en canal en los rastros.

La empresa pretende obtener lechones de buen tamao y peso, para que
productores de la regin se interesen en la compra a travs de spots, y notificando
a las asociaciones ganaderas locales de la venta de lechones.

Uno de los mecanismos de promocin del producto se pretende realizar a futuro
es la industrializacin de la carne, exhibicin del producto en tiendas mini sper
en las ciudades de Isla, Acayucan y Cabecera Mpal, as como manejar el
seguimiento de precios con la competencia, de tal forma que la empresa no tenga
prdidas durante su venta.





CARNE
RASTRO ACOPIADORES
EXPENDEDORES MERCADO REGIONAL
CONSUMIDOR
CONSUMIDOR



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3.1 Localizacin.
El proyecto se desarrollar en el Ejido de Juan Rodrguez Clara, mismo que se
encuentra ubicado en la zona sur del estado, en las coordenadas 1800 de latitud
norte y 9524 de longitud oeste, a una altura de 95 metros sobre el nivel del mar.
Limita al norte con Hueyapan de Ocampo, al este con Acayucan y San Juan
Evangelista; al sur con el estado de Oaxaca; al oeste con Playa Vicente e Isla. Su
distancia aproximadamente al sureste de la capital del Estado, por carretera es de
335 Km.

Las rutas de acceso para llegar al municipio y al ejido Juan Rodrguez clara son
por la carretera estatal Playa Vicente Santiago Tuxtla y la Carretera Federal
Tierra Blanca Acayucan.
Las comunidades y ejidos correspondientes a estos municipios, estn
intercomunicados por carreteras estatales y terrecera, ya sea del Municipio
directamente o bien de la carretera federal hacia las comunidades y ejidos; se
cuenta con medios de transporte que llevan a estas comunidades y lugares
circunvecinos, donde las condiciones son ptimas para el libre acceso a
diferentes tipos de transporte. Si bien es sabido que el predios donde se
sembrara se localiza a 1.5 km de la carretera federal para poder transportar sin
ningn problema la cosecha hacia la industria, empaque, mercado regional
(bascula) y/o mercado nacional.















3. ASPECTOS TECNICOS



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El Ejido de Juan Rodrguez Clara cuenta con todos los servicios requeridos para la
puesta en marcha del proyecto como a continuacin se describe en el siguiente
cuadro.


Servicios Pblicos: 100% 75% 50% 25% 0%
Mantenimiento de
Drenaje.
X
Alumbrado Pblico. X
Recoleccin de Basura y
Limpia Pblica.
X
Seguridad Pblica. X
Pavimentacin. X
Mercados y Centrales de
Abasto.
X
Rastros. X
Servicios de Parques y
Jardines.
X
Monumentos y Fuentes. X

Con la puesta en marcha del proyecto se pretende aprovechar el potencial
productivo de la zona con la aplicacin de un eficiente manejo de la Granja. Este
trabajo en conjunto trae como consecuencia una desarrollo de la piara, con
lechones de excelente acabado, buen marmoleo, calidad, mayor ganancia de
peso, menores costos de produccin, y en s mayor productividad y competitividad
en el mercado














LUGAR DEL PROYECTO, TERRENO DEL
SR.FRANCISCO TAMAYO DE LA CRUZ



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3.2 Proceso productivo o de prestacin de servicio

a) Proceso productivo.

La orientacin de la granja
En climas calorosos como nuestro municipio Juan Rodrguez Clara, Ver y el ejido
de Juan Rodrguez Clara, Ver donde se establecer la granja porcina, se
recomienda que las instalaciones sean orientadas al norte para tener aire fresco
en verano.


















La granja ha establecer es de tipo dans con corraletas a ambos lados, con un
pasillo en medio para facilitar el manejo alimenticio y sanitario, cada rea o sala
tendr una puerta entre el pasillo y una en la parte posterior donde los animales
tendrn un rea con arena para ejercitarse los vientres y el semental. La granja
estar conectada con una rampa y una bodega de insumos. Entre medio del
pasillo pasara el drenaje por medio de un canal convierta por una regia metlica
de 30 cm de ancho, la granja tendr 3 % de desnivel hacia el drenaje.




Figura No. 1 Granja tipo dans con corraletas a ambos lados




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Sala de gestacin:
En este proyecto se requiere 3 corrales mltiples sombreadero o salas de
gestacin mas la jaula comedero, con un espacio por cerda de 3 m
2
, por lo tanto
cada corral tendr 120 m
2
para alojar 12 cerdas por corral. La jaula comedero de
0.80 m de ancho por 2.20 m de largo, con paredes de 1.00 m de altura, el rea
sombreada de 12 m por 6.6 m, una rea de arena para ejercitar de 3.4 m por 12 m
y 1 bebedero por cada corral a una altura de 0.50 m y una puerta de acceso sobre
el pasillo, pasillo de 1.00 m y entre el pasillo pasara el canal del drenaje de 0.30 m
por 0.30 m con una tapa de reja metlica. Esto consiste que cada corral contara
con 12 jaulas comederos Figura No. 2. Los dos corrales se construirn a ambos
lados o sea quedaran de frente.



Sala de maternidad
La jaula paridero debe colocarse 0.50 m sobre este, con las siguientes medidas:
0.75 m de acho, 3 m de largo y 0.30 m a los costados de la jaula, paredes
laterales de 0.20 a 0.25 m sobre el piso de la jaula a una altura de 1.00 m. en cada
jaula se requiere un bebedero y un comedero Figura No 3. En este proyecto se
requieren 4 jaulas parideros, 4 bebederos, 4 comederos. Las 4 salas de
maternidad se construirn a ambos lados o sea quedaran de frente.
12 m
12 jaulas
comederos
2.20
4.4 m
3.4 m
rea de arena para
10. m
Figura No. 2 Sala de gestacin ms jaulas comederos



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Sala de lactancia

Lactancias individuales: 4 m
2
para la madre y 2 m
2
para los lechones. En este
proyecto se requieren 4 jaulas, 4 bebederos, 4 comederos. Cada sala tendr 3 m
de largo por 2 m ancho con paredes de 1.00 m de de altura Figura No. 4. Los dos
salas de lactancias se construirn a ambos lados o sea quedaran de frente.


3.0 m
Figura No. 3 Sala de
maternidad
0.75 m 0.30 m
2.70 m



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rea de engorda - Finalizacin
Se recomienda proporcionar 1.0 m
2
por animal por lo tanto se recomienda corrales
de 10.0 por 3 m, 1.00 m de altura, para alojar de 25 a 32 cerdos. Un bebedero por
cada 10 cerdos y comunicacin directa al embarcadero y la bscula. Para este
proyecto se requiere 12 reas de engorda, 3 bebederos por corral (36 bebederos
por todo), 12 comederos, lo Figura No. 5, las 12 reas de engorda se construirn
6 a ambos lados o sea quedaran de frente.


Corral para el verraco

2.0 m
3.0 m
Figura No. 4 Sala de
lactancia
2.0 m
10.0 m

Figura No. 5 rea de engorda



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Deber alojarse de manera individual con espacio de 11 m
2
para un solo animal,
con 4.84 m
2
de sobra, paredes de 1.20 m de alto, bebedero a 0.50 m sobre el
piso y rea de arena de ejercitacin de 2.30 m por 2.80 m. para que el semental
este fuerte y sano Figura No. 6, esta contraccin se construir a un lado de la sala
de gestacin.


1.-Manejo de registros

Los manejos de los registros son de primordial importancia ya en base a un
anlisis se puede detectar los errores y tomar decisiones para corregir o
implementar algunas tecnologas o estrategias para evitar el problema.

2.- Manejo sanitario

El manejo sanitario es de primordial importancia ya que al tener un buen manejo
se refleja en la rentabilidad de una granja porcicola, se abren puertas al mercado y
se mejoran los precios de venta de la produccin.
3.-Manejo alimenticio

El manejo alimenticio en cada etapa del ciclo productivo de la cerda o cerdo de
engorda es de mucha importancia ya que de ello depende la eficiencia biolgica y
econmica de una granja porcicola.
2.20 m
2.20
1.20
2.80
rea de arena
de ejercitacin
Alojamiento
del
semental
Figura No. 6 Corral del verraco



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4.-Manejo reproductivo (monta natural e inseminacin artificial)

Para tener xito en la reproduccin, primero se debe tener a los animales en
bunas condiciones corporales, para logra las condiciones ptimas se requiere de
un buen manejo sanitario y nutricional. La mota natural es el mtodo de
reproduccin natural y la I.A. es el mtodo instrumental que tiene la ventaja de
mejorar una granja porcicola en un periodo corto, utilizando semen de sementales
de alta calidad gentica y libre de enfermedades.

5.- Manejo del lechn desde el nacimiento hasta el destete

El manejo del lechn desde su nacimiento hasta su destete, es de primordial
importancia ya que de ello depende el nmero de lechones destetados por cada
camada.

6.- Manejo del destete hasta la finalizacin

El manejo del lechn destetado hasta la finalizacin depende de el manejo
sanitario, manejo alimenticio de cada etapa, de ello depende el periodo de
engorda, la eficiencia biolgica y econmica (6 a 7 meses con u peso promedio de
100kg)

7.-Manejo de la cerda

El manejo adecuado en las diferentes etapas productivas de la cerda antes del
parto, durante el parto, la lactancia, secado (empadre), gestacin es de suma
importancia ya que de ello depende el xito de una explotacin porcicola.

8.- Manejo del verraco

El manejo del verraco es de primordial importancia ya que de ello depende el 50
% de la fertilidad de una granja porcicola.
i. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros).
Para cumplir con las metas del proyecto se requiere de lo siguiente:
En este proyecto se requiere 2 corrales mltiples sombreadero o sala de gestacin
ms la jaula comedero, 4 salas de maternidad, 4 salas de lactancia, 6 reas de
finalizacin y un corral para el semental, 19 bebederos, 8 comederos manuales (4
para la sala de maternidad y 4 para el rea de lactancia), en la sala de gestacin,
rea de finalizacin y en el corral del semental se aran comederos de sement,
tuvo pvc. de una pulgada, lmina de zinc, clavo, madera, una bascula con una
capacidad de 250 kg. y un embarcadero.





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b) Parmetros tcnicos de produccin.

Para la produccin de cerdos se eligieron en base a las caractersticas de cada
raza que mejor se adaptan y mejor rendimiento nos proporcionan en su
produccin. Dichas razas son: Landrace.

Landrace son animales originarios de Dinamarca, presentan una capa de color
blanca, las orejas grandes cadas hacia delante y el perfil recto y largo. La
principal caracterstica de esta raza es que son excelentes madres, ocupan el
primer lugar en lechones nacidos vivos, buen peso al nacer, con mayor numero de
lechones destetados, tienen mayor longitud que cualquier otra raza y su pubertad
se presenta dos semanas antes que las dems razas.

PARAMETROS PRIDUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS.
Tamao de la cama al nacer 11
Peso optimo del lechn al nacimiento 1.2 kg
% Lechones destetados por cerda 10
Lechones destetados por cerda 9
% de mortalidad nac- destete 10
Peso del lechon al destete 9-10 kg a los 28 das
Partos /cerda/ao 2.3
Conversin alimenticia 3.5- 1 alimento- carne
Consumo alimenticio/cerda/ao 1150 kg
Edad al primer servicio 223 das
Das de lactancia 28
Das de descanso 17
Intervalo entre partos 160 das

Los animales adquiridos en granjas de venta de pie de cra, es importante revisar
y reconocer los antecedentes sanitarios y productivos de dichas granjas. Comprar
animales cerca de los 100 kilos de peso, ya que la evaluacin es mucho mejor
para su desempeo posterior.

La seleccin de hembras y de machos se considera los siguientes
aspectos:

1. Que provenga de camadas por arriba del promedio de la granja.
2. Que llegue con peso al primer servicio (90-100 kg) antes de los 7 meses.
3. Que tenga de 6 a 7 pares de tetas.
4. Patas fuertes y de apoyo firme.
5. Buen desarrollo fsico.
6. En los machos se realiza una revisin testicular. Testculos firmemente
implantados, con consistencia firme sin inflamaciones, tumefacciones y esto deben
estar ms frescos que el resto del cuerpo.
7. La grasa dorsal no debe ser mayor de 3 cm.




20
La compra se realiza en una granja que cuente con los ms altos ndices de
produccin y sanidad para evitar comprar animales de dudosa calidad, tomando
en cuenta todas las caractersticas antes citadas para adquirir los mejores
animales.

El transporte se realiza en un vehculo adecuado para evitar que los animales se
lastimen, teniendo la precaucin de transportar animales de la misma talla y a los
sementales por separado para evitar posibles agresiones.

Al llegar a la granja se les aplicara un dispositivo de cuarentena en donde se
mantendrn los animales con estricta vigilancia y reportar cualquier alteracin en
la conducta de los animales. Se les abrir una tarjeta d registro de forma
individual.
Se desparasitaran y se les aplicara vitamina todos los cerdos a su llegada a la
granja y posteriormente cada 6 meses.


Manejo de la piara

Manejo del lechn desde el nacimiento al destete

Nacimiento a los 3 das

a) Estar presente al momento de parto
b) Eliminar el moco de la nariz y del hocico
Recepcin de
Cuarentena
Sementale Vientres/madres/cerda
Inseminacin /monta
Gestacin
Maternidad
Destete
Engorda
Finalizacin
Transporte
Desechos
muertos
biosegurida
Cerdas
de



21
c) Secarlo y abrigarlo
d) Ayudar a la marrana si se prolonga el parto por ms de 2.5 horas
e) Cortar el cordn umbilical de 5 a 7 cm. pegado al cuerpo y tratarlo con tintura de
yodo, si hay sangrado ligar a 2.5 cm. pegado al cuerpo, checar la expulsin de las
placentas y eyeccin lctea
f) Descolmillar a los lechones a los primeros das de vida (1-2 das) y desinfectar el
instrumento para utilizarlo con otro lechn
g) Alimentar con sustituto de leche a los lechones chicos de ser necesario
h) Muescar a los 3 da (desinfectar el instrumento para utilizarlo con otro lechn)
i) Igualar el tamao de camadas de ser necesario a los 3 das (sacara los mas
grandes y estar seguro que hayan consumido calostro)

De 3 das a 3 semanas

a) Aplicar hierro a los 3 a 4 das edad y a las 2 semanas de ser necesario
(intramuscular en el cuello)
b) A la segunda o tercera semana debe ofrecerse alimento preiniciador
c) En caso de diarreas tratarse va oral
d) Descolar a la primera semana de 7 a 13 mm de la base de la cola
e) Castrar a los animales de abasto a la segunda semana de vida

De 3 semanas al destete

a) Proporcionar preiniciador al18 a 20 % de PC suficiente en bandejas y el resido
retirarlo, este alimento se debe ofrecer a la segunda semana de vida del lechn
si se va hacer el destete precoz a los 21 das de vida y si el destete va ser a los
35 a 42 das proporcione a la 3 semana durante 3 semanas. El consumo esperado
de 0.250 a 0.950 kg y una ganancia de 0.200 a 0.450 kg por da hasta la sexta
semana.
b) Desparasitar a lo lechones una semana antes del destete
c) Destetar a los 35 a 42 das (los lechones no se deben mover del local)
d) Agrupar lechones del mismo tamao
e) Limite 30 lechones por corral
f) Restringir el alimento por 48 horas en caso de diarreas posdestete
g) Medique el agua de bebida en caso de diarrea
h) Un comedero o boca de comedero por cada 4 a 5 lechones y un bebedero por
cada 20 a 25 lechones.

Manejo del lechn despus del destete

a) Si no se desparasito antes de una semana del destete hay que realizarlo una
semana despus del destete
b) Si la granja se encuentra en reas sucias o si hubo brote fiebre clsica porcina
en aos resiente vacunar a 6 semanas de edad o a la segunda semana del
destete, como nuestro estado de Veracruz esta en la fase de erradicacin por lo
tanto ya no se recomienda vacunar.



22
c) Si la marrana fue vacunada con erisipela (mal rojo) antes del parto, los animales
destinados a la reproduccin vacunarlos a los 6 meses.
d) Si la puerca fue vacunada con septicemia hemorrgica estar sujeta a las
condiciones anteriores y de aplicarse deber hacerse a las 7 a 8 semanas de
edad.
e) A la sptima semana (49 das) de vida del lechn se le proporcionara alimento
iniciador (18 a 20 % PC) el cambio de alimento debe ser de manera gradual, hasta
que el cerdo alcanc un peso de 20 a 25 Kg. (consumo esperado 1100 grs. con
una ganancia de 500 grs. por da.
f) Crecimiento de25 a 55 o 60 Kg. proporcionar alimento al 16 % de PC a libre
acceso consumo esperado 1.6 a 2.2 Kg. por da y una ganancia diaria 600 a 700
grs.
g) Engorda 60 a 90 o 100 Kg. consumo diario esperado 3.3 Kg. ganancia diaria 800
grs. (la finalizacin se alcanza a 6 a 7 meses), con 12 % de PC alimento.

Alimentacin de la cerda

Cuando las reproductoras han alcanzado 110 Kg. se considera que han concluido
su crecimiento rpido y requieren de un mantenimiento con alimentacin de12 %
PC.

Alimentacin de las hembras reproductoras

a) Las hembras primerizas de reemplazo hasta 60 Kg. deben de alimentarse de
manera restringida, se espera que a los 8 meses de edad pesen 100 a 120 Kg, se
proporcionara no mas de 2 a 2.5 Kg. de alimento diario de 12 a 14 % de PC.
b) Las cerdas primerizas deben de aparearse al tercer o 4 celo.

Manejo de la cerda antes y durante el parto

a) A los 100 a 107 de gestacin la cerda debe de desparasitarse (interna y externa),
si tiene problemas de pezua es conveniente un pediluvio (sulfato de cobre).
b) Cinco das antes del parto baar a la puerca con agua tibia, desinfectar el
paridero y subir a la puerca.
c) Dar un alimento laxante, una semana antes del parto y reducir el concentrado
(salvado de trigo o alfalfa al 10 %)
d) El da de parto quitar el alimento
e) Dejar que la marrana para sola y solo intervenir de ser necesario
f) Aplicara antibiticos, vitaminas de ser necesario
g) Checar la expulsin de las placentas y la eyeccin lctea

Manejo posparto

a) Prolongar el ayuno a 24 horas posparto
b) Iniciar la racin de lactancia de manera gradual (16 % PC.) continuar con le
alimento laxante 4 das posparto




23
Manejo de la cerda lactante

a) Procurar que la cerda llegue en buena condicin corporal
b) Checar el sndrome de MMA (mastitis, metritis, agalactia) en las primeras 4 das
posparto
c) Si la puerca se ve muy flaca destetar antes de lo programado y dar flushing.
d) Vitaminar con ADE y desparasitar una semana antes del destete

Alimentacin de la cerda lactante

a) Inmediatamente despus del parto, la cerda deber consumir solamente agua
durante 24 horas, consumir un alimento laxante, similar a la que consuma antes
del parto, por 4 a 5 das, 15 das posteriores al parto deber consumir alimento
completo de 13 a 14 % de PC.
b) Ofrecer a la cerda 4 Kg. de alimento para 1 a 4 lechones y 500 grs. extra por cada
lechn y la cerda con 10 o mas lechones a libre acceso.

Manejo de la cerda recin destetada

a) Vitaminar con ADE y desparasitar en caso de no haberlo hecho antes del destete
b) Checar el calor posdestete (5 a 7 das), despus que hayan comido.
c) Es mejor checar los calores despus de que haya comido
d) Toda cerda que repita celo 3 veces consecutivo eliminarla

Alimentacin de hembras secas (del destete hasta el siguiente apareamiento).

a) La alimentacin durante la lactancia influye mucho en cuanto a su condicin
corporal despus del destete, una buena condicin corporal se refleja en el lapso
destete apareamiento posdestete (4 a 10 o 21 das).

Mtodo de secado de la marrana

a) Privar de alimento y agua a cerda
b) Proporcionar alimento 2 a 2.5 Kg por animal por da desde el destete
c) Retirar solo el alimento y dar agua abundante
d) Dejar a la cerda en niveles altas de lactancia 4 a 6 Kg. por da hasta que
presente celo y sea montada.

Alimentacin del verraco

Alimentar a los sementales hasta que alcance su madurez sexual (8 a10 meses)
con la misma dieta que los cerdos de engorda pero de manera restringida,
posteriormente se le proporciona dieta de mantenimiento 2 a 2.5 Kg. por animal
por da, los sementales adultos (mas de 18 meses) se proporciona racin de
mantenimiento o racin de cerdas gestantes, a razn de 1.5 a 2 Kg. por animal por
da, los sementales no se recomienda engordarlos, pero si en el periodo de monta
3 Kg. por animal por da, 2 semanas antes de la monta.



24

Los sementales deben tener un patio de tierra para ejercicio para la estimulacin
de sus funciones orgnicas y se mantengan activos, con msculos fuertes y
desarrollados.

Manejo de reproductoras jvenes

1. Durante la primera semana de vida el manejo es igual al resto de los lechones.
2. A tercera semana de edad madre e hijo se alojan en corral limpio y confortable.
3. Que tenga acceso a un patio de ejercicio.
4. Comederos y bebederos separados para madre e hijos.
5. A los lechones dar alimento preiniciador 18 a 20 % PC.
6. Destetar a los 35 a 42 das y tardas hasta 8 semanas.
7. Formar grupos uniformes.
8. Dar espacio por lechn de 0.70 m
2
.
9. Destete a 25 Kg. dar racin de crecimiento con 16 % de PC.
10. De 25 hasta 110 de PV dar racin con 14 % de PC a reproductoras.
11. Animales con defectos anatmicos al rastro
12. Poner verracos en corrales individuales
13. Poner hembras jvenes en corrales comunes amplios y cmodos

Manejo del verraco

1. Un semental por cada 20 a 30 hembras
2. Uno o 2 sementales jvenes como tapn
3. Un espacio de 20 m
2
para el semental
4. 80 a 100 m2 para el semental en la pradera
5. Instalaciones slidas
6. Des destete hasta 60 Kg. de PV dar raciones con 14 % de PC a 1.5 a 2.0 Kg. por
animal por da.
7. Incrementar el alimento gradualmente hasta que consuma 3.5 Kg. por da y pese
110 Kg.
8. De 110 Kg. en adelante y por cada 50 Kg. de aumento de peso dar 1 Kg. mas de
alimento.
9. Adultos racin de mantenimiento.
10. Procurar que el verraco se ejercite
11. Jvenes entrenando con 2 a 3 hembras adultas.
12. Emplearlos al trabajo a los 8 a 10 meses de edad.

El apareamiento

1. Aparear en horas poco calorosos y poco fros
2. Baar con agua tibia a las hembras y verracos con jabn antes del apareamiento
3. Numero de hembras por semental
a) En campo dar a un verraco joven no ms de 10 hembras primerizas. Adultos no
ms de 15.
b) En monta controlada.



25

Semental Por da Por semana Por mes
Joven 2 8 25
Adulto 2 12 35

4. No molestar al semental antes ni durante la monta
5. Despus de la monta dar un bao ligero
6. No olvidar ser pruebas sanguneas al semental para detectar Brucelosis o
Leptospirosis.
7. Alimentar al semental despus del servicio y no antes
8. Si es posible checar el semen del semental cuando se vaya a utilizar.

La cubricin

1. Llevar a el semental al corral de la hembra
2. Llevar a la hembra al corral del semental
3. Dar la monta en un lugar especial

Tipos de monta

1. Doble monta libre con el mismo semental
2. Doble monta controlada con el mismo semental
3. Doble cruza alterna (usando dos sementales distintos e incluso de diferente raza).
4.

Registro de monta

1. Es necesario llevar una hoja de registro de cada semental en el cual se debe
contar con:
Total de hembras servidas
Fecha de cada monta
Numero de hembras gestantes
Numero de lechones nacidos
Peso promedio de lechones nacidos

Manejo de vientres

1. Alojar a las cerdas en lotes comunes no mas de 12 hembras por corral
2. Integrar unidades homogneas en edad y peso
3. Hembras de desecho engordarlos y desecharlos
4. Separar un corral de otro con malla, mampostera u otro material resistente.
5. Corrales con piso o tierra
6. En estabulacin dar espacio de 6 m2 por hembra
a) 3 m
2
de sombra
b) 3 m
2
de espacio abierto



26
7. Mantener pisos, construidos con un declive de 4 a 6 %.
8. Asear los corrales frecuentes

Manejo de hembras gestantes

1. A la monta registrar fecha, semental, fecha probable del siguiente calor y fecha
probable de parto.
2. Permitirle suficiente ejercicio fsico, sobre todo en el primer tercio de gestacin.
3. Separar jvenes y adultas
4. Alimentar restringidamente con raciones al 14 % de PC.
5. Procurar que adultos incrementen su peso en 20 a 30 Kg. y jvenes de 30 a 40
Kg., durante la gestacin.
6. Incluir alfalfa en la racin para controlar el exceso de grasa
7. Que el lugar de descanso sea confortable y limpio.
8. Procurar la sanidad de los animales durante la gestacin significa camadas
numerosas.
9. Reforzar con antibiticos durante las 3 semanas de gestacin.
10. De ser necesario vacunar contra Gastroenteritis transmisible 6 y 2 semanas antes
del parto.


c) Normatividad

Para cumplir con las normas sanitarias se empleara un calendario sanitario
estricto, el agua del drenaje se empleara para el riego de maz y frutales, el
estircol se separara para posteriormente pasarlo por un proceso de compostaje
para utilizarlo como abono, esto es con el objetivo de tener armona con el entorno
ecolgico y se instalara un biodigestor, esto es con el objetivo de tener armona
con el entorno ecolgico.

Los porcicultores de Veracruz y Puebla han alcanzado a la fase de erradicacin en
la Campaa Nacional contra la Fiebre Porcina Clsica, cumpliendo
satisfactoriamente con las disposiciones de la Norma Oficial Mexicana NOM-037-
ZOO, a partir del 28 de enero del 2005, el C. Secretario del Ramo Javier Usabiaga
Arroyo, reconoci este logro en materia zoosanitaria, deseando que esto redunde
en mejores niveles competitivos para los productores porcicolas de Veracruz y
Puebla, sumando esfuerzos junto con los estados de la regin centro-occidente,
para lograr la meta la erradicacin total de esta enfermedad en Mxico en el ao
2006.

NORMA: NOM-007-ZOO-1994 Campaa Nacional contra la Enfermedad de
Aujeszky. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 19 de septiembre de
1994 y Modificada el 12 de junio e 1995; el 15 de agosto de 1996 y el 3 de junio de
1998. En nuestro estado esta enfermedad en la etapa de control por lo tanto se
recomienda la vacunacin en granjas porcinas tecnificadas y de traspatio con
cepas del virus con delecin G1.




27
d) Relacin con el medio ambiente.

La produccin de los porcinos no generara ningn contaminante al ambiente, ni el
suelo, corrientes de agua, aire, paisaje, vegetacin o fauna. Se obtendrn dos
productos principales que es la carne; as como un subproducto que es el
estircol, este producto se pretende a corto plazo se utilice para la produccin de
abonos orgnicos como es el lombricomposteo, agregndole valor agregado a
este subproducto, as como la utilizacin de un biodigestor con las excretas de los
cerdos.

Para potenciar la sostenibilidad del proyecto se pretende generar una produccin
integral del manejo de los cerdos, esto es, que el grupo produzca su propio
alimento, se suministre a los animales, se obtenga los lechones con determinado
peso y se comercialice, por otro lado se obtenga carne para la produccin de
longaniza y chorizo, as como carnitas, dndole un valor agregado a la produccin,
tambin se obtendr estircol como subproducto y este se elabore fertilizante
orgnico y este se utilice para la fertilizacin de cultivos de maz.


e) Conocimientos, experiencia o habilidades requeridas.

El Grupo Tamayo son personas activas de la regin que se han destacado por
su trabajo y capacidad innovadora, que luchan a diario para poder dar a su
familia una vida digna. Este grupo social se form con el objetivo de tener una
mayor capacidad de gestin y captacin de recursos crediticios y tcnicos para el
establecimiento y produccin de cerdos de la raza Landrace, dndole ms
ventajas en la Comercializacin de la produccin por la calidad gentica de los
cerdos, de tal manera que le permitan reafirmarse con xi to como integrantes
de la cadena productiva de la ganadera, ofreciendo productos de mejor calidad
dentro del mercado. Los integrantes del grupo, cuentan con 10 aos de
experiencia y ao con ao han tenido la dicha de criar y producir cerdos ya tienen la
cualidad de organizarse. Por consiguiente todo esto, permitir tener la reproduccin
continua que garantiza la rentabilidad y el xito de este proyecto.
Lo que les falta es conocimiento y habilidad en la comercializacin y la
contabilidad por lo que tomaran talleres para desarrollar estas capacidades, por lo
que se solicitara al INAES recurso para la capacitacin







28
f. Programa de abasto

MATERIAS PRIMAS,
INSUMOS, SERVICIOS
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL PREVEEDOR (ES)
CONSIDERADO (S)
Construccin de Instalaciones obra 1 $ 109,500.00 $109,500.00 INGENIERIA,
PROYECTOS,
SUMINISTROS Y
CONSTRUCCIONES
ZAGAL, S,A DE C,V,
Biodigestor equipo 1 $ 37,500.00 $ 37,500.00 AGROMAR
Vientres cbz 20 $ 4,000.00 $80,000.00 S.A PLAN DE ALAZAN
S.P.R.DE R.I.
Sementales cbz 1 $ 8,000.00 $8,000.00 S.A PLAN DE ALAZAN
S.P.R.DE R.I.
Alimentacin Ton 1 $160,000.00 $160,000.00 ALIMENTOS
BALANCEADOS
Capacitacin Servicio 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00 PRESTADOR DE
SERVICIOS
PROFESIONALES
TOTAL $ 400,000.00

MATERIAS PRIMAS, INSUMOS, SERVICIOS, MANO DE OBRA UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDA
D
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
PREVEEDOR
(ES)
CONSIDERAD
O (S)
PERIODICIDA
D DE
ABASTO
Alimento p/adultos KG 17,885.0
0
6.00 107,310.00 SEMANAL,
MENSUAL
Alimento iniciacion KG 930.02 6.00 5,580.12 SEMANAL,
MENSUAL
Alimento crecimiento KG 796.01 6.00 4,776.05 SEMANAL,
MENSUAL
Alimento engorda KG 11,707.3
0
6.00 70,243.78 SEMANAL,
MENSUAL
Bacterina mixta Frasco/20
ml.
1.00 $125.44 125.44 SEMANAL,
MENSUAL
Vacuna viral (FPC) Frasco/20
ml.
1.00 $283.42 283.416 SEMANAL,
MENSUAL
Vitamina (Vigantol) Frasco/100
ml.
1.00 $125.83 125.832 SEMANAL,
MENSUAL
Ivermectina Frasco/100
ml.
1.00 $92.51 92.512 SEMANAL,
MENSUAL
Baytril Frasco/100
ml.
1.00 $20.38 20.384 SEMANAL,
MENSUAL
Topazone Sprite 1.00 99.50 99.5010731 SEMANAL,
MENSUAL
Jeringas 5 ml. 1.00 20.00 20 SEMANAL,
MENSUAL
Jeringas para lechones 5 ml. 1.00 75.00 75 SEMANAL,
MENSUAL
AUJESZKY. Para la enfermedad viral de seudorrabia 40 ML 1.00 125.44 125.44 SEMANAL,
MENSUAL
FARROW SURE. Para las enfermedades bacterianas de
letospirosis,
40 ML 1.00 283.416 283.416 SEMANAL,
MENSUAL
INGELV-AR4. Para la enfermedad bacteriana de Rinitis 40 ML 1.00 125.832 125.832 SEMANAL,
MENSUAL
PAV- PLUS- Para la fiebre porcina 40 ML 1.00 92.512 92.512 SEMANAL,
MENSUAL
PORCILISI COLI. Para la Enfermedad de diarrea nenonatal 40 ML 1.00 20.384 20.384 SEMANAL,
MENSUAL
HEMOFER PLUS Hierro 2 ML 1.00 278.60 278.603004
7
SEMANAL,
MENSUAL
IVOMEC Desparasitante 2 ML 1.00 5.586 5.586 SEMANAL,
MENSUAL
VERMIF Vitamina "ADE" 2 ML 1.00 5.5468 5.5468 SEMANAL,
MENSUAL
ARETADORA PIEZAS 4 400.00 1600 SEMANAL,
MENSUAL
ARETES PIEZAS 5 8.00 40 SEMANAL,
MENSUAL
CRAYONES.- PIEZAS 5 7.35 36.75 SEMANAL,
MENSUAL
MARCADOR.- PIEZAS 5 55.80 279 SEMANAL,
MENSUAL
CUERDA DE SUJECIN PIEZAS 10 10.00 100 SEMANAL,



29
MENSUAL
EQUIPO DE CASTRACIN PIEZAS 10 1.00 10 SEMANAL,
MENSUAL
EQUIPO PARA DESCOLMILLAR PIEZAS 4 300.00 1200 SEMANAL,
MENSUAL
EQUIPO PARA DESCOLAR PIEZAS 3 1,300.00 3900 SEMANAL,
MENSUAL

3.3 Tamao
Capacidad De Instalacion
VOLUM
EN
PRECIO VENTAS AO AO AO AO AO
CONCEPT
O
Venta/ci
clo
UNITAR
IO
CICLO 1 2 3 4 5
Cerdos
finalizado
s de 110
kg

185

2,750.0
0
$
509,221.62
$
509,221.62
$
1,013,401.44
$
1,064,071.51
$
1,117,275.08
$
1,173,138.84
Cerdos no
desarrolla
dos

10

1,500.0
0
$
14,925.16
$
14,925.16
$
29,702.55
$
31,187.68
$
32,747.06
$
34,384.41
Vientres
de
desecho

1

2,500.0
0
$
1,371.06
$
1,371.06
$
1,384.77
$
1,398.62
$
1,412.61
$
1,426.73
Semental
es de
desecho

-

3,500.0
0
$
-
$
-
$
-
$
-
$
-
$
-

TOTAL $
525,517.84
$
525,517.84
$
1,044,488.76
$
1,096,657.80
$
1,151,434.75
$
1,208,949.98

La capacidad a instalar ser de una produccin anual de 185 cerdos finalizados
con un ingreso anual de $525,517.84 teniendo una utilidad anual de $103,316.02 y
de forma individual de $20,663.20
3.4 Caractersticas Especiales

En el proyecto no participa poblacin en situacin de vulnerabilidad.
3.5 Calendario

. El tiempo de construccin y puesta en marcha de la granja porcina est programado
para 32 das, comprende un total de 15 actividades.
A: Desmonte
B: Trazado del rea donde se construir
C: Excavacin para cimientos
D: Compra de material (Arena, grava, cemento, block, etc...)
E: Compactacin
F: Colocar cadena chiqueros
G: Construir chiqueros



30
H: Revocar chiqueros
I: Colar pisos
J: Instalacin de todo el equipo que involucrado en el proceso
K: Colocar los monten para techado
L: Techado de chiqueros
M: Instalacin de energa elctrica
N. Colocar bebederos y comederos
O: Compra y traslado de materia prima


La etapa de lactancia est compuesta por 3 semanas 21 das y representa un 13% del
proceso. La etapa de batera dura 4 semanas 28 das y representa un 17% del proceso.
La etapa de recra se realiza durante 9 semanas 63 das y representa un 40% del
proceso. Y la etapa de engorde dura 7 semanas 49 das y representa un 30% del
proceso. Para un total de 23 semanas 160 das tomando que no se incluye el proceso
de gestacin sino a partir del nacimiento del animal. Esto indica que cada animal debe
cumplir cada uno de los lapsos de una etapa y finalmente ser incorporado al inventario de
producto terminado para su posterior comercializacin. Como ya se haba mencionado se
adquirirn lechones de aproximadamente 45 das por lo que el proceso durara solo 120
das, para poder considerar un producto terminado
b (Programa de ministraciones solicitadas al INAES.




31
No. DE
MINISTRACIONES
FECHA
PROPUESTA
MONTO
SOLICITADO
DESTINO DEL RECURSO (CONCEPTOS)
1 25 DE JUNIO
2014
147,000.00 CONSTRUCCION DE NAVE PORCINAE INSTALACION DE UN
BIODIGESTOR.
2 15 DE JULIO DE
2014

88,000.00
ADQUISICION DE VIENTRES Y SEMENTALES
3 15 DE JUNIO DE
2014

160,000.00
COMPRA DE ALIMENTO
4 16 DE JULIO DE
2014
5000 CAPACITACION

TOTAL
400,000.00







4.1 Forma de organizacin y funcionamiento.





















La empresa tendr un Gerente General que ser la Sr. FRANCISCO
TAMAYO DE LA CRUZ ser el responsable la operacin total de la
empresa
4. ASPECTOS ORGANIZATIVOS Y SOCIALES



32
rea de produccin. El responsable de esta rea ser el Sra.
VIRIDIANA GOMEZ TAMAYO, que tendr como funcin la compra de la
materia prima y tendr la responsabilidad de que la calidad sea las
normas de produccin
rea de ventas. El responsable de esta rea ser la Sra. VIRIDIANA
GOMEZ TAMAYO, que tendr como funcin la venta de los cerdos y
recibir los pagos
Supervisor de campo: Sr Margarita Ramos Ramos, ella se encarga de la
produccin en campo que inicia desde la preparacin del terreno hasta
la produccin en campo. Responsable de reas, quien ser la
responsable de supervisar que las reas cumplan con sus funciones p
Responsables de campo: sern los familiares de las beneficiarias en
primera instancia por falta de recurso posteriormente se contratara
personal ellos se encargaran de desarrollar actividades de la granja

4.2 Poblacin en condiciones de vulnerabilidad

En el proyecto No participa poblacin en situacin de vulnerabilidad

4.3 Prcticas a desarrollar por parte de los integrantes
Los socios de la empresa no percibirn salarios, sino utilidades de acuerdo
a sus aportaciones en capital social y trabajo. Como adelanto de sus
utilidades percibirn 100 pesos por jornada de trabajo de 8 horas.
La toma de decisiones al interior de la empresa ser por medio de
asambleas cada 15 das con acta de asamblea, Qurum y por supuesto con
la participacin de todos.
Para los socios se realizaran cursos de capacitacin para mejorar el
proceso productivo, aspectos de comercializacin y aspectos de
contabilidad. Se propone tomar un curso de 10 horas cada ao para cada
socio






5. ACCIONES O SERVICIOS
COMPLEMENTARIOS



33
Se requiere capacitacin en los aspectos contables, por lo que se
contratara un contador para impartir un curso.

Para la puesta en marcha se requiere de un especialista en higiene de
alimentos para que elabore los manuales de higiene y procesamiento de la
Cerdo.

Se requiere del pago del notario pblico para la elaboracin y firma del acta
constitutiva.

Con todas estas acciones se lograra que los socios queden capacitados
para administrar de manera eficiente la empresa

Capacitacin a los socios 5,000.00 por un periodo de un mes a un
prestador de servicios profesional tcnico en Cuidado y manejo de la
granja porcina







6.1 Programa de inversion
PRESUPUESTO DE INVERSION
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
INAES OSSE TOTAL
ACTIVO FIJO
TERRENO HAS .12 $
40,000.00
$ 40,000.00 $ 40,000.00 $ 40,000.00

Biodigestor Equipo 1 $
37,500.00
$ 37,500.00 $ 37,500.00 $ 37,500.00
Construccin de
Instalaciones
Obra 1 $
109,500.00
$109,500.00 $ 109,500.00 $ 109,500.00
Vientres Cabeza 20 $ 4,000.00 $ 80,000.00 $ 80,000.00 $ 80,000.00
Sementales Cabeza 1 $ 8,000.00 $ 8,000.00 $ 8,000.00 $ 8,000.00
SUBTOTAL $ 235,000.00 $ 40,000.00 $ 275,000.00
ACTIVO DIFERIDO
CAPCITACION Capacitacin 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00 $ 5,000.00 $ - $ 5,000.00
SUBTOTAL $ 5,000.00 $ 5,000.00

CAPITAL
DE TRABAJO

Capital de trabajo
por ciclo
(alimento cerdos)
Lote 1 $
304,902.15
$ 304,902.15 $160,000.00 $ 144,902.15 $ 304,902.15
SUBTOTAL $160,000.00 $ 144,902.15 $ 304,902.15

TOTAL $ 400,000.00 $ 184,902.15 $ 584,902.15
6. ASPECTOS FINANCIEROS



34



El proyecto de produccin de Establecimiento De La Granja De Cerdos Tamayo
requiere una inversin total de $ 584,902.15 pesos, de los cuales $ 235,000.00
pesos son para inversin fija, 5,000.00 pesos son para inversin diferida y
160,000.00 pesos son para capital de trabajo

El financiamiento para la inversin ser de 68% del Instituto Nacional de la
Economa Social (INAES), para la ejecucin de un proyecto productivo nuevo.

6.2 Activos disponibles

Los integrantes aportaran una bodega de 6 x 6 mts., as como el terreno donde se
construirn la granja, en el cual tiene una superficie de 10,000 mts.

TIPO
DE
BIEN
CONDICION
ES DE USO
DISPONI
BILIDAD
PROPIEDA
D
CANT
IDAD
CARACATE
RISTICAS
DOCUMENTO
BODEG
A
Bueno Inmediat
a
Presidente
del grupo
1 6 x 6 mts Incluida en el
Contrato de
comodato
TERRE
NO
Bueno Inmediat
a
Presidente
del grupo
1 10,000
mts.
Contrato de
comodato

6.3 Flujo de efectivo-

El flujo de efectivo es positivo para todos los aos, de manera creciente en cada
uno de los aos, a partir del ao dos, como es flujo de efectivo netos ya se
descontaron todos los costos de operacin, el resultado ya es un excedente para
repartirse entre los socios para beneficio de sus familias

Proyecto de Produccin de Cerdos de Ciclo completo
FLUJO DE EFECTIVO

CONCEPTOS / AO AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
( + ) VENTAS $
-
$
525,517.84
$
1,044,488.76
$
1,096,657.80
$
1,151,434.75
$
1,208,949.98
( + ) VALOR DE RESCATE $
-
$
-
$
-
$
-
$
-
$
113,500.00
( = ) INGRESOS TOTALES $
-
$
525,517.84
$
1,044,488.76
$
1,096,657.80
$
1,151,434.75
$
1,322,449.98
COSTOS FIJOS $
-
$
50,000.00
$
50,450.00
$
50,904.50
$
51,363.55
$
51,827.18



35
COSTOS VARIABLES $
-
$
372,201.82
$
624,001.61
$
636,754.26
$
649,777.41
$
663,077.38
( = ) COSTOS TOTALES $
-
$
422,201.82
$
674,451.61
$
687,658.76
$
701,140.96
$
714,904.56
COMPRA ACTIVO FIJO $
275,000.00
$
-
$
-
$
-
$
-
$
-
COMPRA ACTIVO
DIFERIDO
$
5,000.00
$
-
$
-
$
-
$
-
$
-
COMPRA CAPITAL DE
TRABAJO
$
304,902.15
$
-
$
-
$
-
$
-
$
-
( = ) SALDO FINAL -$
584,902.15
$
103,316.02
$
370,037.15
$
408,999.05
$
450,293.79
$
607,545.42

6.4 Indicadores
a) Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio es de 33% a partir del primer ao, se puede determinar que
la empresa tendr buenas posibilidades de obtener utilidades, ya que alcanzar
volmenes bajos de produccin es ms factible que lograr niveles altos de
produccin
En trminos monetarios en nivel de ingresos en el que la empresa no pierde ni
gana es cuando se obtienen ingresos por un valor de $ 171,383.86 pesos a partir
del ao uno
PUNTO DE EQUILIBRIO

CONCEPTOS / AO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
VENTAS $ 525,517.84 $ 1,044,488.76 $ 1,096,657.80 $ 1,151,434.75 $ 1,208,949.98
COSTOS FIJOS $ 50,000.00 $ 50,450.00 $ 50,904.50 $ 51,363.55 $ 51,827.18
COSTOS VARIABLES $ 372,201.82 $ 624,001.61 $ 636,754.26 $ 649,777.41 $ 663,077.38
COSTOS TOTALES $ 422,201.82 $ 674,451.61 $ 687,658.76 $ 701,140.96 $ 714,904.56
PUNTO DE EQUILIBRIO $ $ 171,383.86 $ 125,317.64 $ 121,383.75 $ 117,892.77 $ 114,782.22
PUNTO DE EQUILIBRIO % 33% 12% 11% 10% 9%

b) Relacin beneficio/costo.

De acuerdo a los a los resultados arrojados, se determina que durante el periodo
de anlisis del proyecto, a una tasa de actualizacin del 10% por cada peso que
sea invertido se obtendr 24 centavos de beneficios netos.

Proyecto de Produccin de Cerdos de Ciclo completo



36
ANALISIS DE RENTABILIDAD (VAN, TIR, B/C)

TASA DE
ACTUALIZACION
10%

AO INGRESOS COSTOS FLUJO DE TASA INGRESOS EGRESOS
EFECTIVO (1+t)-n ACTUALIZADOS ACTUALIZADO
S
0 $
-
$
584,902.15
-$
584,902.15
1.000 $
-
$
584,902.150
1 $
525,517.84
$
422,201.82
$
103,316.02
0.909 $
477,743.49
$
383,819.835
2 $
1,044,488.76
$
674,451.61
$
370,037.15
0.826 $
863,213.85
$
557,398.022
3 $
1,096,657.80
$
687,658.76
$
408,999.05
0.751 $
823,935.24
$
516,648.203
4 $
1,151,434.75
$
701,140.96
$
450,293.79
0.683 $
786,445.43
$
478,888.709
5 $
1,322,449.98
$
714,904.56
$
607,545.42
0.621 $
821,137.39
$
443,899.487
TOT
AL
$
5,140,549.13
$
3,785,259.86
$
1,355,289.28
$
3,772,475.40
$
2,965,556.41


VAN $
806,918.99
Se acepta
TIR 44.42% Se acepta
B/C $
1.27
Se acepta