Infecciones por Salmonela

¿Qué son las infecciones por Salmonela?

Las infecciones por Salmonela son infecciones diarreicas causadas por la bacteria
Salmonela. La Salmonela es de hecho un grupo de bacterias que puede causar
enfermedades diarreicas en los humanos. Existen muchos tipos diferentes de
bacterias Salmonela.
La bacteria Salmonela normalmente se transmite a humanos al comer alimentos
contaminados con las heces de animales. Los alimentos contaminados son a
menudo de origen animal, como por ejemplo carne de vaca, aves, leche o huevos.
Sin embargo, todos los alimentos, incluyendo los vegetales y mantequilla de maní,
pueden contaminarse. Con el aumento de la temperatura del planeta se espera que
las infecciones por salmonela sean mas frecuentes porque la gente cocina alimentos
y los deja unas cuantas horas antes de comerlos, lo que aumenta los riesgos de
cultivo y contaminacion por las bacterias en la comida.

¿Cuáles son los síntomas de las infecciones por Salmonela ?

A continuación, se enumeran los síntomas más comunes de las infecciones por
Salmonela. Sin embargo, cada persona puede experimentarlos de una forma
diferente. Los síntomas pueden incluir: diarrea, fiebre y dolores abdominales de 12
a 72 horas después de la infección.
Los síntomas de las infecciones por Salmonela pueden parecerse a otras
condiciones o problemas médicos. Siempre consulte a su médico para el
diagnóstico.
¿Cómo se diagnostican las infecciones por Salmonela?
Puesto que muchas enfermedades diferentes tienen síntomas similares a las
infecciones por Salmonela, el diagnóstico depende de los exámenes de laboratorio
que identifiquen la bacteria Salmonela en las deposiciones.

Tratamiento de las infecciones por Salmonela:

Estas infecciones generalmente siguen su curso de cinco a siete días y a menudo no
se necesita más tratamiento. Sin embargo, los pacientes con diarrea severa podrían
necesitar rehidratación con fluidos intravenosos. Si la infección se propaga desde
los intestinos, también podría ser necesario tomar antibióticos.
El tratamiento específico para las infecciones por Salmonela será determinado por
su médico basándose en lo siguiente:
• Su estado general de salud y su historia médica.
• Qué tan avanzada está la enfermedad.
• Su tolerancia a determinados medicamentos, procedimientos o terapias.
• Sus expectativas para la trayectoria de la enfermedad.
• Su opinión o preferencia.

¿Cómo pueden prevenirse las infecciones por Salmonela?

Puesto que los alimentos de origen animal representan la mayor amenaza de
contaminación por Salmonela, no coma huevos, aves, o carnes crudas o poco
cocinadas. Recuerde que algunas salsas y postres utilizan huevos crudos en su
preparación, así que tenga precaución al comerlos, particularmente en países
extranjeros. Asimismo, siga estas recomendaciones ofrecidas por los Centros para
la Prevención y el Control de las Enfermedades (Centers for Disease Control and
Prevention, su sigla en inglés es CDC):
• Asegúrese de que las aves y la carne, incluyendo las hamburguesas, están bien
cocinadas, y no tengan un color rosa por el medio.
• No consuma leche cruda o no pasteurizada u otros productos lácteos.
• Lave minuciosamente los productos agrícolas antes de comérselos.
• Evite la contaminación cruzada de los alimentos. Las carnes no cocinadas
deben mantenerse separadas de los productos agrícolas, de los alimentos
cocinados y de los alimentos listos para el consumo.
• Todos los utensilios, incluyendo las tablas para cortar, los cuchillos, los
mostradores, deben lavarse minuciosamente después de manipular los
alimentos no cocinados.
• Lávese las manos minuciosamente antes de manipular los alimentos y entre la
manipulación de alimentos diferentes.
• Lávese las manos minuciosamente después del contacto con heces.
• Lávese las manos cuidadosamente después de haber tenido en la mano
cualquier reptil, puesto que los reptiles son especialmente propensos a tener
Salmonela.