2013

Projeto de Secador de Casca de Banana

Mayara Andressa Tezoni RA 09.00697-4
4 ano - Engenharia Qumica Noturno




Professor: Gustavo Ferreira Leonhardt

EQM206 Operaes Unitrias da Indstria Qumica I

1 Projeto Secador de Casca de Banana
Sumrio
NOMENCLATURA ................................................................................................................... 2
1. Objetivo ............................................................................................................................... 3
2. Introduo............................................................................................................................ 3
2.1. Secador de Bandeja ...................................................................................................... 3
2.2. Consideraes .............................................................................................................. 4
2.2.1. Hipteses .................................................................................................................. 4
2.3. Dados ........................................................................................................................... 5
3. Clculos ............................................................................................................................... 6
3.1. Balano Material .......................................................................................................... 6
3.1.1. Agente Secante (Ar) ................................................................................................. 6
3.2. Clculo Tempo de Batelada ......................................................................................... 6
3.3. Clculo Vazo de Massa Seca ..................................................................................... 8
3.4. Clculo da Vazo de Ar ............................................................................................... 8
3.5. Clculo das Dimenses do Secador de Bandeja .......................................................... 8
3.6. Balano de Energia do Trocador de Calor ................................................................. 10
4. Resultados ......................................................................................................................... 11
5. Concluso .......................................................................................................................... 12
6. Referncias Bibliogrficas ................................................................................................ 12
7. Anexo A ............................................................................................................................ 13









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NOMENCLATURA

F
B
vazo de ar seco no agente de secagem (kg/h).
F
ms
vazo de material seco (kg/h).
h entalpia especfica do agente de secagem (kJ/kg de ar seco).
H umidade do agente de secagem (kg de umidade / kg de ar seco).
H
r
umidade relativa do agente de secagem (%).
Q
ext
calor fornecido ao agente de secagem pelo trocador de calor externo (kW).
Q
int
calor fornecido ao secador pelo trocador de calor interno (kW).
Q
p
calor perdido para o ambiente (kW).
Q
T
calor fornecido ou cedido pelo sistema de transporte (kW).
T temperatura do agente de secagem (C).
T
m
temperatura do material mido (C).
T
ms
temperatura do material seco (C).
U umidade do material, base mida.
u
b
velocidade do agente de secagem (m/s).
V volume do secador (m).
x frao mssica de umidade do material.
X umidade do material em base seca (kg de umidade / kg de material seco).
Os sub-ndices 1 e 2 referem-se entrada e sada do secador, respectivamente.













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1. Objetivo
Projetar um Secador com bandejas de 0,5cm de espessura para a secagem de 2 toneladas
ao ms de casca de banana uma temperatura 70C.
2. Introduo
A finalidade principal deste projeto de secador de casca de banana determinar as variveis
de processo e as dimenses do secador. Com base nisso pode-se selecionar equipamentos
como: trocadores de calor, ventiladores, ciclones, filtros de ar a fim de melhorar o rendimento
do processo. Atravs de pesquisas determinamos que o melhor tipo de secador para nosso
produto (casca de banana) o secador de bandejas.
2.1. Secador de Bandeja
Os secadores de Bandeja so cmaras simples de secagem. Um secador moderno de bandeja
constitudo de uma cmara bem isolada, tendo como acessrios ventiladores e bancos de
tubos de aquecimento do ar de secagem. As bandejas podem ser colocadas em guias
existentes no prprio secador ou em carrinhos especialmente projetados que, depois de
preenchidos com as bandejas contendo o material a ser secado, so inseridos no secador. As
bandejas so retangulares ou quadradas possuindo de 0,3 a 1 m de rea e de 10 mm a 100
mm de espessura.
A circulao do ar garantida por ventiladores centrfugos frequentemente instalados no
interior da prpria cmara, como mostrado na figura 1. O ar escoa paralelamente s bandejas
com velocidade de 1 a 10 m/s. Chicanas convenientemente instaladas garantem um
escoamento uniforme sobre o material nas bandejas. Para diminuir o consumo de calor, a
maioria do ar recirculado de tal forma que cerca de 5 a 15% de ar fresco introduzido no
interior do secador. Mesmo assim, o consumo de vapor varia de 1,5quilograma de vapor a
101,325 kPa por quilograma de umidade evaporada.
A capacidade de um secador de bandejas depende da carga de material nas bandejas e da
natureza do material que esta sendo secado. Geralmente a taxa de evaporao para
temperatura compreendidas entre 30 e 90C varia de 0,1 a 1 kg de gua por hora metro
quadrado.
Se um material possui partculas maiores, a base das bandejas pode ser perfurada ou
substituda por uma grade permitindo que o ar circule atravs do material. A velocidade do ar

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atravs do leito de partculas varia de 0,6 a 1 m/s. Em alguns secadores velocidades maiores
so permitidas.
2.2. Consideraes
Com base nas informaes sobre um secador de bandejas e nas informaes encontradas no
artigo Construo de Curva Generalizada de Secagem para Banana da Terra, realizado por
Ana Paula Adduci e Gustavo Ferreira Leonhardt, podemos tirar informaes importantes para
o desenvolvimento desse projeto.
Atravs dos testes foi constatado que a melhor velocidade do ar de 1m/s. A umidade inicial
da casca de banana em base seca de 1,6 kg umidade/ kg de material seco. Devemos utilizar
bandejas de geometria retangular e a vazo de ar deve ser frontal, obtendo assim uma troca
trmica por conveco em uma maior rea superficial de produto. Melhorando nosso processo
de secagem. Abaixo temos as hipteses com base nas pesquisas e no artigo mencionando
anteriormente para a realizao deste projeto.
2.2.1. Hipteses

Agente secante: Ar;
Ar em temperatura ambiente, 25C;
Secador de Bandeja adiabtico;
Umidade Relativa do Ar 70%;
Fluxo de descarga: Descontinuo;
Mtodo de Aquecimento: Direto;
Sistema de fornecimento de Calor: Conveco;
Regime Estacionrio:
Fms e Fb constantes;

;
;
Produo pequena, 2 turnos;
Tempo de produo:
20 dias ao ms;
16 horas por dia;
14min para troca de bandeja (tempo de descarga).


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2.3. Dados
T
1
= 70C
e = 0,5 cm
u
b
= 1ms
-1

F
m2
= 2 toneladas ao ms
ar = 1,22 kgm
-

Casca de Banana:

ap
= 864 kgm
-

Ui = 68% base umida
U
f
= 13 % base umida

0
= 1,96x10
-
min
-1
(retirado da tabela 1 para as condies de T
0
= 70C e espessura =
0,5 cm)
X
1
= 1,6 g H
2
O/g material seco (retirado do Grfico 1 para o instante inicial da
secagem)


Tabela 1 Velocidade Especfica de Secagem para cada um dos ensaios realizados. Fonte:
Construo de Curva Generalizada de Secagem para Banana da Terra




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3. Clculos
3.1. Balano Material

3.1.1. Agente Secante (Ar)
Sabendo que o agente secante o ar e a temperatura inicial e o Hr conseguimos os seguintes
dados pela cata psicomtrica que se encontra no Anexo A:
Antes do
trocador
externo (0)
Aps trocador
externo e entrada do
secador (1)
Aps Secador (2)
T (C) 30 70 32
H (kg umidade/kg ar de seco) 0,014 0.014 0,030
Hr (%) 70 7 80
h (kJ/kg de ar seco) 61 110 107
V (m/ kg de ar seco) 0,87 0.99 0,94

3.2. Clculo Tempo de Batelada
t
total
= t
d
+ t
r

[1]
X
2
=

[2]
X
2
=

= 0,1627 g H
2
O/g material seco

= 0,1017
[3]

Figura 1- Curva de secagem generalizada obtida para a banana da terra, variando a
espessura da bandeja de 0,3cm a 1,8cm e temperatura de 46C a 74C. Fonte Artigo

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7 Projeto Secador de Casca de Banana
Pela equao 3 X2/X0 = 0,1017. Utilizando o Grfico 2 encontramos um valor aproximado
de
0
, conforme figura 1 nos mostra.

Figura 2 Representao de como estimou-se o
0
t
Sabendo que
0 =
0,0196 min
-1
calcula-se o tempo de residncia (t
r
) da casca de banana no
secador:

0
[4]

= 76 min


Substituindo tr encontrado pela equao 2 na equao 1 teremos:
t
total
= 14 + 76 = 90 min
Logo 90min equivale a 1 batelada
16 h 1 bat 10,6 batelada
Dia 1,5 h Dia
Temos 10 bateladas por dia.
2000 kg 1 ms 100kg
Ms 20 dias Dia

100 kg 1 dia = 10 kg
Dia 10 bateladas Batelada
~1,5
002

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Secamos 10 kg de casca de banana por batelada
3.3. Clculo Vazo de Massa Seca
2 toneladas produo 1 ms 1 dia 1000kg = 6,25 kg produto
Ms 20 dias 16 h 1tonelada h

Lembrando que a casca de banana aps secagem contm ainda 14% de umidade
Fms = 6,25 - 6,25x0,14 = 5,375 kg produto seco /h [5]

3.4. Clculo da Vazo de Ar
Atravs da Carta psicomtrica foi encontrado os seguintes valores H1=0,014 kg/k ar seco e
H2= 0,03 kg/k ar seco
F
B
x H
1
+Fms x X
1
= F
B
x H
2
+ Fms x X
2
[6]
F
B
(H
2
- H
1
) = Fms (X
1
- X
2
)
F
B
= 482,84 kg/h
F
B
= 0,130 kg/s

3.5. Clculo das Dimenses do Secador de Bandeja

a) Bandejas
Admitindo largura Igual a 0,7 m usaremos 4 bandejas. Ar alimentado conforme figura 3
para melhor eficincia de troca de calor entre o agente secante (ar) e o material a ser seco
(casca de banana).






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a


0,7





Figura 3 Vista superior de 1 bandeja

Como em uma batelada temos a massa de casca de banana no valor de 10 kg,
dividindo este valor por 4 teremos a massa de casca de banana por bandeja, que igual
a 2,5 kg.
V =

[7]
V =

= 2,89x10
-3
m

V =A
b
x e [8]
A
b
=

= 0,580 m

A
b
= C x a [9]
a =

= 0,830 m


b) Altura Secador
L


h


Figura 4 Vista frontal do Secador

L = a = 0,830m

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= A.v
[10]
0,11 = L x h x v [11]
h =

= 0,13m

c) Altura de uma bandeja para outra

Figura 5 Vista frontal do secador com as bandejas

b =

[9]
Sendo:
h=0,13m
n=4 bandejas

b =

= 0,03m


3.6. Balano de Energia do Trocador de Calor
Considerando que o agente secante seja o ar ambiente a uma temperatura de 25C e nossas
condies de processo pede um agente secante entrando no secador a uma temperatura de
70C necessitamos usar um trocador de calor antes do secador. Utilizaremos para os clculos
as equaes para um Secador Terico.
Para um secador terico (Adiabtico)
Q
m
= 0
Q
r
= 0

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Q
P
= 0
Q
int
= 0
T
m1
= 0
Qext = F
B
x (h
2
h
1
) [12]
Qext = 6,37 W

4. Resultados
Atravs dos Clculos anteriores obtemos os seguintes resultados:
Temperatura do ar entrada trocador de calor 25 C
Temperatura do ar entrada do secador 70 C
Temperatura do ar sada do secador 32C
Vazo de ar do secador 482,84 kg/h
Vazo de massa seca 5,375 kg produto seco /h
Velocidade do ar 1 m/s
Velocidade especfica inicial 1,96x10
-
min
-1

Tempo de secagem 76 min
Produo 10 kg/ batelada
Nmero de bandejas 4
Dimenses de cada bandeja 0,83 m x 0,70 m x 0,05 m
Distncia entre as bandejas 3,0 cm
Altura total do secador 13 cm
Dimenses do secador 13 cm x 0,83 cm x 0,7 cm
Qext (trocador de calor) 6,37 W






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5. Concluso
Atravs dos clculos mostrados conclumos que o secador de bandejas para casca de banana,
com produo mensal de 2 toneladas, ter a dimenso de 13cm x 0,83 cm x 0,7cm .
6. Referncias Bibliogrficas
Aducci, Ana P., Leonhardt, Gustavo F. Construo de Curva de Secagem para Banana da
Terra. So Caetano do Sul, So Paulo.
Leonhardt, Gustavo F., Nitz, Marcello. Principios Gerais do Projeto de Reatores. So Caetano
do Sul.
Apostila de Secagem entregue em aula.

















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7. Anexo A


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