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ISSN 1517-0187
Braslia, DF
Maro, 2002
Autores
Renato Fernando
Amabile
Eng. Agrn., M.Sc.,
Embrapa Cerrados,
amabile@cpac.embrapa.br
Francisco Duarte
Fernandes
Eng. Agrn., M.Sc.,
Embrapa Cerrados,
duarte@cpac.embrapa.br
Cludio Sanzonowicz
Eng. Agrn., Ph.D.,
Embrapa Cerrados,
sanzo@cpac.embrapa.br
Girassol como Alternativa para o Sistema de
Produo do Cerrado
O girassol uma cultura muito verstil, podendo ser utilizado tanto para uso na alimentao
humana quanto na alimentao animal, alm de uso ornamental. Seus gros so usados na
produo de leo e de margarina e extraem-se deles cerca de 400 kg de leo por tonelada
de gros e, ainda, obtm-se 350 kg de torta para fins de alimentao animal. Outra
possibilidade de uso do girassol como adubo verde. Produtores de Gois, Distrito Federal,
Minas Gerais, Bahia, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul utilizam-no como cultura de rotao
colhendo, dessa forma, os diversos benefcios da adubao verde, com a soja e o milho.
Semeam o girassol na safra ou safrinha de acordo com as exigncias e objetivos locais.
O girassol responde atualmente por cerca de 13% de todo o leo vegetal produzido no
mundo e destaca-se pelo rpido incremento em termos de consumo humano, conseqncia
no s da excelente qualidade de seu leo, como tambm pelas excelentes caractersticas
fsico-qumicas e nutricionais. A espcie apresenta boa adaptabilidade, tolerncia seca, alto
rendimento de gro e de leo e pouco influenciado pela altitude e latitude. Essas
caractersticas indicam o potencial para a cultura no sistema de produo do Cerrado o qual
est se consolidando como alternativa econmica para os produtores dessa regio. Dos 92
mil hectares cultivados atualmente no Brasil, 65 mil esto no Centro-Oeste.
O Estado de Gois o maior produtor nacional, com cerca de 39 mil hectares plantados,
tendo rendimento mdio de 1600 kg/ha. Com base nos resultados obtidos da Embrapa
Cerrados, observa-se que o girassol cultivado tanto na safra - cuja semeadura ocorre no
incio do perodo das guas, mais precisamente em novembro - quanto na safrinha, que
ocorre no final do perodo chuvoso da regio - segunda quinzena de janeiro ao final de
fevereiro- pode atingir at 3500 kg/ha. Analisando os resultados da pesquisa, observa-se
que o girassol, quando irrigado no perodo da seca, produz at 5400 kg/ha.
Quando possvel, recomenda-se o uso de colmeias em reas de cultivo de girassol, pois essa
prtica promove o aumento no rendimento. Por ser uma espcie de fecundao cruzada, como
o milho, ela favorecida pela presena de agentes polinizadores. As abelhas so responsveis
pelo aumento de at 30% na produo, alm de produzirem de 20 a 30 kg de mel por hectare.
Cultivar
Existem no mercado diversas cultivares de girassol, de ciclos precoce, mdio e tardio, sendo
essas testadas em grande parte do Cerrado. As cultivares disponveis tm finalidades
mltiplas, como por exemplo, para fins industriais as que apresentam alto teor de leo (40%
a 50%); outras, com baixo teor de leo (30%), denominadas material confeiteiro; algumas
so destinadas alimentao animal e aquelas com quantidades elevadas de cido olico,
para atender nova demanda nutricional. A Embrapa lanou a variedade Embrapa 122, de
ciclo precoce e boa quantidade de leo (42%).
Escolha da rea e adubao
O girassol uma cultura sensvel acidez do solo, sendo seu crescimento e rendimento
afetados por essa caracterstica. Necessita de solos corrigidos (pH CaCl
2
>5,2), profundos,
frteis e bem-drenados.
A abubao com potssio e fsforo decorrer dos resultados das anlises do solo. Para
solos corrigidos, recomenda-se, como adubao de manuteno, o uso de 40 a 80 kg/ha de
P
2
O
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e de 40 a 80 kg/ha de K
2
O.
O nitrognio deve ser aplicado entre 70 e 90 kg de N/ha, sendo 20 kg na semeadura e o
restante em cobertura, aproximadamente, 25 dias depois da emergncia das plntulas. O
parcelamento do nitrognio, em cobertura, poder ser feito, sempre, observando-se os
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custos da produo da lavoura. Assim, a primeira cobertura
se faz aos 25 dias e, a segunda, aos 35 dias depois da
emergncia. Depois desse perodo, fica difcil realizar esse
trato cultural, pois a planta desenvolve-se rapidamente e
somente os produtores que possurem o equipamento
adequado podero executar essa tarefa corretamente.
O boro um dos elementos mais importantes para essa
cultura, pois, alm de o girassol ser uma das culturas mais
exigentes desse micronutriente, os solos de Cerrado, em
grande parte, so deficitrios. A ausncia dele reduz a
produo em at 60%. Deficincias de boro so comuns
em solos de Cerrado, promovendo reduo drstica da
produo. Plantas pequenas, folhas deformadas,
amarronzadas, quebradias e espessas, plantas sem
captulos, deformadas e gros chochos so alguns dos
sintomas dessa deficincia. Recomenda-se a aplicao de
1,0 a 2,0 kg/ha de boro via solo. Atualmente, as
companhias de adubo j incorporam o elemento na
quantidade exigida ao fertilizante que ser empregado na
semeadura. Podendo, ainda, ser aplicado via gua quando
da dissecao dos restos culturais procedentes.
poca de Semeadura e Densidade
Populacional
A poca de semeadura de suma importncia para o
sucesso da cultura. A princpio, o girassol foi
recomendado, na Regio do Cerrado, para ser semeado na
safrinha. preciso lembrar que essa regio caracteriza-se
pela sua grande variabilidade climtica, o que interfere no
desenvolvimento da cultura. Para tanto, necessrio que o
local de semeadura tenha precipitao suficiente para que
essa oleaginosa apresente bom desenvolvimento e
satisfaa s exigncias das plantas nas diversas fases
fenolgicas. Nesses termos, a safrinha vivel desde que
sejam atendidos os requerimentos de gua e se observe o
perodo recomendado, que vai da segunda quinzena de
janeiro ao final de fevereiro.
No Distrito Federal, numa altitude de 1000 s.n.m, ao serem
analisados os resultados de semeaduras realizadas, em
novembro, pela Embrapa Cerrados, verificou-se grande
desenvolvimento do girassol, com rendimentos superiores
aos obtidos na safrinha, e a incidncia de uma das principais
doenas do girassol, a alternria, no foi acentuada,
tampouco, causaram danos considerveis cultura. Essa
poca de semeadura propcia aos plantios direcionados
silagem.
Tambm possvel cultivar o girassol na entressafra, com
irrigao, desde que a temperatura mdia do ar no atinja
valores abaixo de 10 C por longos perodos.
A densidade populacional fator decisivo para altos
rendimentos e depende da cultivar utilizada. Na Embrapa
Cerrados, avaliaram-se algumas das principais cultivares
comerciais e verificou-se que a populao, tanto para fins de
silagem quanto para produo de gros, deve ficar entre
35.000 (apenas para cultivares especficas, principalmente,
para material confeiteiro) a 50.000 plantas/ha. O ideal varia
de 42.000 a 45.000 plantas/ha. Quanto menor a
competio entre as plantas, melhor o espaamento. Mas
para adequ-lo ao sistema de produo dos agricultores
dessa regio, recomenda-se o espaamento entre as linhas
de 0,70 a 0,90 m. A escolha desse espaamento dever ser
feita em funo dos ajustes possveis da plataforma de
colheita disponvel, geralmente, a utilizada na cultura do
milho, mas adaptada de acordo com a tecnologia j
disponibilizada pela Embrapa aos produtores.
Tratos culturais
Quanto ao controle de plantas daninhas, a cultura deve ser
mantida no limpo nos primeiros 40 dias, pois as plantas
nos primeiros estdios de desenvolvimento so sensveis
concorrncia, havendo herbicidas especficos para a cultura
(Trifluralin, Alachlor e Sethoxydin). As dosagens a serem
aplicadas dependem das condies locais, devendo-se
observar o tipo de planta daninha e o teor de argila da
unidade do solo em questo. Torna-se necessrio observar
que os resduos de herbicidas, utilizados nas lavouras de
milho ou de soja, podem vir a prejudicar o girassol. Casos
de injria foram constatados em culturas de girassol
realizadas em sucesso a essas culturas, devido ao pouco
tempo para que ocorresse a degradao dos herbicidas. O
girassol sensvel aos herbicidas do grupo das triazinas e
das imidazolinonas. Deve-se evitar a semeadura dele em
reas nas quais foram aplicadas a imidazolinonas e,
naquelas em que se aplicaram triazinas, esperar 150 dias.
Pragas e doenas
O girassol hospedeiro de grande quantidade de fungos,
vrus e bactrias. A importncia das doenas est
relacionada com as cultivares, tratos culturas, condies
climticas (pocas de semeadura). Em relao s principais
doenas observadas na Regio do Cerrado, a mancha-de-
alternria (Alternaria helianthi) e a podrido-branca
(Sclerotinia sclerotiorum) aparecem desde a emergncia at
a maturao fisiolgica.
A mancha-de-alternria ataca o caule, as folhas, o captulo
e os aqunios, promovendo acentuada reduo da rea
foliar e, conseqentemente, reduzindo a produo. Ocorre
em condies de altas temperaturas e umidade relativa do
ar elevada.
A podrido-branca, doena mais importante para o
girassol no mundo, infecta a raiz, o colo da planta, o
caule e o captulo de modo geral, permanecendo por
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muitos anos no solo, com seu poder patognico intacto.
Em reas em que se detectaram o problema, pois o fungo
polfago e hospedeiro do feijo, deve-se evitar o
plantio do girassol. As duas doenas so de difcil
controle e podem causar srios danos cultura, chegando
a provocar perdas da lavoura. Rotao de culturas,
pocas adequadas de semeadura, uso de sementes com
qualidade sanitria atestada pelos rgos competentes e
populaes adequadas de plantas so algumas medidas
que devem ser consideradas uma vez que ainda no h
controle qumico dessas doenas.
Diversas pragas tm sido observadas no Cerrado, entre
elas: lagarta preta (Chlosine lacinia saundersii), de fcil
controle, percevejos (Nezara viridula, Euschistus heros e
Piezodorus guildinii) e a vaquinha (Diabrotica speciosa).
As aplicaes de inseticidas, visando ao controle de
pragas, devem ser realizadas quando os insetos
polinizadores no estiverem atuando, ou seja, logo ao
entardecer ou nas primeiras horas do dia.
Colheita
A colheita deve ser realizada quando a umidade do gro
estiver entre 14% e 16%. Existem plataformas especficas
de corte para o girassol, mas possvel realiz-lo com a
plataforma de milho com pequenos ajustes. Pesquisadores
da Embrapa desenvolveram essa tecnologia, de baixo custo,
que j utilizada pelos agricultores, passvel de ser realizada
na propriedade e que promove acentuada reduo das
perdas, melhorando a eficincia da colhedeira.
Subprodutos do girassol
A farinha e seus concentrados proticos so fontes de
alimentao infantil e de uso na indstria alimentcia, sob a
forma de biscoitos, sopas, massas, mingaus, doces e
temperos. Pode ser, ainda, obtido o chamado "leite de
girassol" um substituto parcial do leite de vaca.
O leo de girassol tem timas caractersticas nutricionais e
fsico-qumicas, como a alta relao de cidos
poliinsaturados/saturados (65%/11,5%) e a frao
poliinsaturada contm cerca de 65% de cido linolico,
essencial ao organismo humano e no sintetizado no
nosso organismo, sendo considerado como um dos
melhores leos vegetais no mercado.
Silagem
O girassol tambm uma planta forrageira, com tima
produo de fitomassa verde. A utilizao de silagem de
girassol antiga, entretanto, no Brasil, seu uso ainda
limitado. No que diz respeito qualidade de silagens, a de
girassol similar do milho e superior de sorgo,
contendo excelente teor de protena bruta (13%) e uma
protena digestvel muito superior do sorgo e do milho,
atingindo valores de 7,3%.
Para a ensilagem, recomenda-se que as plantas sejam
colhidas quando os captulos apresentarem mais de 90%
dos gros maduros, as brcteas adquirirem colorao do
amarelo ao castanho, e as folhas estiverem murchas ou
secas. Nessas condies, a planta contm, em geral,
concentrao de matria seca variando de 26% a 30%.
Exemplares desta edio podem ser adquiridos na:
Embrapa Cerrados
Endereo: BR 020, Km 18, Rod. Braslia/Fortaleza
Caixa postal: 08223 CEP 73301-970
Fone: (61) 388-9898
Fax: (61) 388-9879
E-mail: sac@cpac.embrapa.br
1
a
edio
1
a
impresso (2002): 100 exemplares
Supervisor editorial: Nilda Maria da Cunha Sette.
Reviso de texto: Maria Helena Gonalves Teixeira
Editorao eletrnica: Leila Sandra Gomes Alencar.
Impresso e acabamento: Divino Batista de Souza /
J aime Arbus Carneiro.
Expediente Circular
Tcnica, 20
Sunflower as an Option to Cerrado Agricultural System
Abstract - Sunflower is a crop well adapted to soils and climate conditions in the Cerrado region of Brazil. It is a crop
tolerant to water stress and is almost not influenced by latitude and longitude. The crop is a good option for the farmers
because e can be grown after the harvest of the main crop; and can produce about 1.600 kg/ha of grain. But if it is planted
between 15 of J anuary and final of February, it is possible to produce 3.500 kg/ha of grain. In the presence of bees the
yield can increase up to 30% and produce 20 to 30 kg/ha of honey. In the present article are also focus on the availability
of cultivars to grow; the best areas to crop and the use of fertilization, the best period of seeding and the number of plant
per area (density), occurrence of the main weeds, pests and disease and their control, the machine to harvest, sunflowers
byproducts and the use of sunflower for animal feeding.
Index terms: Helianthus annuus, savanna, feed.
GOVERNO
FEDERAL
Trabalhando em todo o Brasil
MINISTRIO DA AGRICULTURA,
PECURIA E ABASTECIMENTO

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