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INDICE

Contenido
RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................................... 2
INTRODUCCION ........................................................................................................................ 4
CAPITULO I ................................................................................................................................ 5
ASPECTO INFORMATIVO ...................................................................................................... 5
1.1. TITULO ......................................................................................................................... 5
1.2. RESUMEN ................................................................................................................... 5
1.3. RESPONSABLES ...................................................................................................... 7
1.5. PROGRAMA Y LNEA DE INVESTIGACIN ........................................................ 7
1.6. TIPO DE INVESTIGACIN ...................................................................................... 7
1.7. LUGAR DE EJECUCIN .......................................................................................... 7
1.8. DURACIN: ................................................................................................................ 7
CAPITULO II ............................................................................................................................... 8
ASPECTOS DE LA INVESTIGACIN ................................................................................... 8
2.1. PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO ......................................................................... 8
2.1.1. DESCRIPCION DE LA PROBLEMTICA: ..................................................... 8
2.1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA ................................................................. 9
2.1.3. DETERMINACION DE LOS OBJETIVOS ...................................................... 9
2.1.4. JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO ................................................................... 10
2.1.5. MARCO TERICO ........................................................................................... 10
2.1.6. HIPTESIS........................................................................................................ 10
2.1.7. LIMITACION ...................................................................................................... 11
2.2. METODOLOGA ....................................................................................................... 11
2.2.1. MTODOS DE INVESTIGACIN .................................................................. 11
2.2.2. DISEO METODOLGICO ........................................................................... 11
CAPITULO III ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ............................................................... 13
3.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ......................................................................... 13
3.2. PRESUPUESTO ........................................................................................................... 14
CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 15
RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 16
IV BIBLIOGRAFA ................................................................................................................... 16
V ANEXOS ................................................................................................................................ 17



RESUMEN EJECUTIVO

Nuestro negocio a realizar es el servicio de la venta de desayunos rpidos
denominado con el nombre comercial BREAK FAST. Este negocio est
dirigido especialmente a jvenes universitarios, que debido a la vida acelerada
que hoy en da viven disponen de poco tiempo para consumir sus alimentos y
el no consumirlos por ser el desayuno principal repercute en el estudio y en
otras actividades afectando el buen desempeo, es por ello que nace la idea de
este negocio.
La empresa BREAK FAST contara con los siguientes productos elaborados
bsicamente con productos naturales de la regin , dentro de ellos tenemos
como bebidas maca, soya, quinua con leche, caf y otros, estar acompaado
por una variedad de sndwich cabe mencionar que la bebida y sndwich estar
acompaado de un jugo. El valor que le daremos a nuestro negocio es que
ser un desayuno nutritivo elaborado con el cuidado que requieren los
alimentos y adems de todo ello los desayunos sern vendidos en la movilidad
que sern acondicionados para la venta y preparacin de los desayunos la cual
ofrecer dos opciones una de ser consumida en el momento y la otra para
llevar que ser en packs diseados para conservar exclusivamente calientes
los desayunos.
El tipo de negocio que desarrollara la empresa en el sector econmico se ubica
en el sector terciario; el modelo de negocios que vamos a manejar es el de
manufactura/comercio. Va a ser de manufactura, ya que los alimentos sern
preparados y/o manufacturados en nuestro local al momento de que sean
ordenados por nuestros clientes. Y nuestro modelo de negocios tambin se
encuentra dentro del modelo de comercio, debido a que se pagara una suma
de dinero y cambio se ofrecer el producto que sern los desayunos.
Las necesidades que la empresa BREAK FAST tiene por objetivo satisfacer
fundamentalmente el servicio de alimentacin y apoyar en el tiempo que toma
la preparacin de un desayuno en la vida cotidiana. BREAK FAST bsicamente
resuelve problemas de tiempo en la vida diaria de los jvenes universitarios.

La falta de tiempo en las maanas para prepararse el desayuno, que es el
alimento ms importante del da, en sus hogares.
Desayunar de una manera nutritiva y balanceada, evitando los excesos de
ciertos nutrientes que en el largo plazo pueden llegar a ser nocivos. Y mucho
ms all, de solo proporcionar desayunos nutritivos.
Nuestro negocio, pretende incentivar a un cambio de estilo de vida a nuestros
clientes por una manera ms saludable a la hora de consumir el desayuno.
Durante el primer ao aspiramos vender un promedio de 50 desayunos diarios,
con un incremento promedio anual del 10% en nuestra clientela. Para iniciar
nuestro negocio necesitamos de aproximadamente S/ 10,000 nuevos soles,
para todo el equipamiento requerido, adems del capital operativo para los
primeros meses, hasta que se comience a tener el retorno inicial.
Porque tu producto es innovador?
Bsicamente porque la idea de los desayunos ser distribuida en
movilidades y esta a su vez sern acondicionadas para la venta y
preparacin de los desayunos.
Asimismo es innovadora tambin por los empaques que disearemos el
cual le dar una mejor presentacin y conservacin de los alimentos.
En empaque contendr mensajes de motivacin y como concientizacin
temas referidos al medio ambiente.
Qu quiere lograr con tu empresa?
Lograr la rentabilidad esperada en un plazo menor a lo esperado.
Lograr una mejora en la calidad de vida a travs del consumo de los
desayunos como principal alimento del da tanto en los estudiantes,
trabajadores y pblico en general.
Cmo lo vas a lograr?
La idea se llevara a cabo con el financiamiento; asimismo se requiere
contar con la movilidad.
Mediante un estudio de mercado para ver la viabilidad del negocio.

Con la elaboracin de un plan de negocio que nos ser de mucha
ayuda.





INTRODUCCION

En la regin, existe un mercado poco explotado en el rea de servicios
alimenticios enfocados a la buena nutricin como lo es el desayuno en los
jvenes estudiantes. Hacen falta nuevas alternativas que cubran las
expectativas de los estudiantes universitarios; en la entrega de desayunos
nutritivos en empaques innovados dndole un valor agregado. Se ha diseado
especficamente este modelo de negocio para poder aplicar un nuevo servicio
en el mercado Huancano orientado especficamente a aquellos consumidores
que no disponen de tiempo por el ritmo de vida acelerado, por lo cual se busca
ofrecer un servicio de calidad para satisfacer las necesidades de este mercado,
ofreciendo as un desayuno ntegro que contenga los nutrientes necesarias
para comenzar un da agradable con mucha energa en sus centro de estudio.
El presente de investigacin de mercados denominado BREAKFAST; da
cuenta de un estudio integral para la puesta en marcha de un exclusivo y
diferenciado carrito ambulatorio, como es en la preparacin de variedades de
desayunos nutritivos y productos complementarios en la zona frontis de la
universidad Peruana los Andes. El proyecto cuenta con tres captulos en los
que se detallan las etapas del proceso del trabajo de investigacin de mercado,
que viene a ser: primer captulo, los aspectos informativos; segundo captulo,
aspectos de la investigacin de mercado y tercer captulo, aspectos
administrativos.






CAPITULO I
ASPECTO INFORMATIVO

1.1. TITULO
Lanzamiento de desayunos nutritivos, en unidades mviles para los alumnos
de la facultad de ciencias administrativas y contables de la Universidad
Peruana los Andes.

1.2. RESUMEN
Problemtica:
Los hbitos alimenticios y de actividad fsica en general se establecen durante
la primera infancia, si bien en la adolescencia, las relaciones sociales del
momento y el estilo de vida marcado por las tendencias y la moda influyen de
manera notable en la alimentacin. Una vez en la universidad, gran parte de los
estudiantes viven fuera de casa y lejos de su familia durante los aos de
carrera. La nueva situacin de convivencia, el comportamiento alimentario de
los compaeros de piso o de residencia, los apuros econmicos y la mayor o
menor habilidad para cocinar, hace que cambien sus hbitos de alimentacin.
Los errores dietticos que se cometan durante estos aos pueden
comprometer el estado nutricional individual.
Hiptesis:
Nuestro producto/servicio ser acogido mayormente por el grupo de personas
quienes tienen un ritmo de vida acelerado ( los jvenes universitarios)
Nuestro producto/ servicio ser bien acogido por ser nutritivo y oportuno.
Objetivos del estudio:

Reconocer el nivel de informacin nutricional que tienen los estudiantes
universitarios.
Diagnosticar la posibilidad econmica de los universitarios en el gasto
generado por cada desayuno.
Reconocer el nivel de prioridad a la buena nutricin.
Conocer el nivel de desayunos fuera de casa.
Contribuir en la buena nutricin de los estudiantes.
Metodologa:
El tipo de investigacin que se utiliz es la Bsica, con un nivel de investigacin
descriptiva analtica con un diseo cientfico descriptivo correlacional.

Conclusiones:
De acuerdo a la investigacin realizada, existe un gran nivel de aceptacin en
la compra de desayunos por su valor nutricional con empaques atractivos e
innovados, ya que tambin se darn mensajes relacionados con el cuidado del
medio ambiente, y tips nutritivos. Sumado a ello posteriormente la elaboracin
de nuestro Plan de Negocio nos permitir incrementar puestos de trabajo
nuestra ciudad incontrastable y ofrecer a la poblacin una nueva alternativa.
La realizacin del estudio de mercado nos ha permitido una visin amplia del
estado actual del mercado y a pronosticar un probable futuro en el cual
nosotros estamos involucrados.
Como recomendaciones los investigadores indicamos las siguientes:

Que, se recopile la informacin necesaria como para hacer un anlisis
completo a nuestra competencia, clientes y proveedores.

Que, se analice el presente trabajo de investigacin con ratios financieros para
medir: la rentabilidad, factibilidad y viabilidad.











1.3. RESPONSABLES
Deyssi HUAMN CHIRI
Lilibeth Eliana JULCARIMA AUPA
Nyddia OCHOA UCHUYPOMA
Mireya SULLCA LEN

1.4. ENTIDAD EDUCATIVA A LA QUE PERTENECEN
Universidad Peruana Los Andes
1.5. PROGRAMA Y LNEA DE INVESTIGACIN

1.5.1. PROGRAMA: investigacin de mercados
1.5.2. LNEA: Estudio de mercado

1.6. TIPO DE INVESTIGACIN
Investigacin de mercados
1.7. LUGAR DE EJECUCIN
Provincia de El tambo
1.8. DURACIN:

1.8.1. INICIO: 14/04/2014
1.8.2. FINALIZACION: 08/07/2014












CAPITULO II
ASPECTOS DE LA INVESTIGACIN

2.1. PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO
2.1.1. DESCRIPCION DE LA PROBLEMTICA:

Los hbitos alimenticios y de actividad fsica en general se establecen durante
la primera infancia, si bien en la adolescencia, las relaciones sociales del
momento y el estilo de vida marcado por las tendencias y la moda influyen de
manera notable en la alimentacin. Una vez en la universidad, gran parte de los
estudiantes viven fuera de casa y lejos de su familia durante los aos de
carrera. La nueva situacin de convivencia, el comportamiento alimentario de
los compaeros de piso o de residencia, los apuros econmicos y la mayor o
menor habilidad para cocinar, hace que cambien sus hbitos de alimentacin.
Los errores dietticos que se cometan durante estos aos pueden
comprometer el estado nutricional individual.
El desayuno ha sido tradicionalmente en nuestro pas una comida ligera. Hace
dcadas en las zonas rurales realizaban un desayuno poco abundante antes
de comenzar las tareas del campo, pero el almuerzo completaba entonces la
necesidad del organismo de nutrientes y no faltaban en la pausa a media
maana embutidos, queso, huevos, pan, vino y/o aguardiente.
Hoy, sin embargo, muchas personas consideran que han desayunado tras
haber tomado nicamente caf, zumo o galletas lo que dista de las
recomendaciones de dieta equilibrada. Adems, el almuerzo brilla por su
ausencia para muchos debido a los rgidos horarios acadmicos, por lo que

este primer alimento del da, se convierte en aliado para afrontar el da con el
depsito lleno de glucosa, nuestro combustible energtico.
Una vida ordenada no implica que sea rutinaria, y s que sea menos estresante
y ms saludable.



2.1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA
El siguiente proyecto tendr el siguiente problema
2.1.2.1. PROBLEMA GENERAL
Cmo Influye la organizacin del tiempo en el desayuno y la correcta nutricin
de los estudiantes de la facultad de ciencias administrativas y contables de la
UPLA?
2.1.3. DETERMINACION DE LOS OBJETIVOS
2.1.3.1. OBJETIVO GENERAL
Brindar un buen servicio a los clientes apoyando principalmente en el
tiempo y alimentacin de los universitarios todos aquellos que debido a
la falta de tiempo, no pueden desayunar de manera adecuada en sus
respectivos hogares.
2.1.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Reconocer el nivel de informacin nutricional que tienen los estudiantes
universitarios.
Diagnosticar la posibilidad econmica de los universitarios en el gasto
generado por cada desayuno.
Conocer el nivel de desayunos fuera de casa.
Contribuir en la buena nutricin de los estudiantes.
Reconocer el nivel de prioridad a la buena nutricin
Mejorar la calidad de nuestros desayunos haciendo de ellos desayunos
saludables y resolviendo dos aspectos importantes contribuir en la
comida ms importante del da de manera nutricionalmente balanceada


2.1.4. JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO
Debido al problema de muchos estudiantes y trabajadores del sector pblico
como privado y mediante la propia vivencia se ha observado la incomodidad e
insatisfaccin en la venta de los desayunos comnmente preparados en las
carretas al paso que son elaborados sin el cuidado necesario y sin el soporte
que requiere nutricionalmente como el primer alimento del da que es
primordial.
Debido a lo mencionado anteriormente las necesidades que la empresa
BREAK FAST tiene por objetivo satisfacer fundamentalmente es brindar un
servicio de calidad en la alimentacin y contribuir en la mejora de la
alimentacin de manera nutritiva y balanceada, BREAK FAST bsicamente
resolver dos problemas bsicos en la vida diaria de los jvenes universitarios
y trabajadores.
La falta de tiempo en las maanas para preparar el desayuno, que es la comida
ms importante del da.
Desayunar de una manera nutritiva y balanceada, evitando los excesos de
ciertos nutrientes que en el largo plazo pueden llegar a ser nocivos. Y mucho
ms all, de solo proporcionar desayunos nutritivos,
Nuestro negocio, pretende incentivar a un cambio de estilo de vida a nuestros
clientes por una manera ms saludable a la hora de consumir el desayuno.

2.1.5. MARCO TERICO
2.1.5.1. ANTECEDENTES
DESAYUNOS RPIDOS S.A.C realizado por Sadit Rojas Alhua.
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES, Facultad de ciencias administrativas y
contables de la carrera de administracin y sistemas.
2.1.6. HIPTESIS
2.1.6.1. HIPTESIS GENERAL
Nuestro producto/ servicio ser bien acogido por ser nutritivo y oportuno
2.1.6.2. HIPTESIS ESPECFICO

Nuestro producto/servicio ser acogido mayormente por el grupo de personas
quienes tienen un ritmo de vida acelerado ( los jvenes universitarios)
2.1.7. LIMITACION
Falta de colaboracin por parte de los estudiantes universitarios para el
desarrollo de las encuestas.


2.2. METODOLOGA
2.2.1. MTODOS DE INVESTIGACIN
El mtodo a aplicar en la presente investigacin es EL MTODO CIENTFICO;
as especficamente se utilizarn los MTODOS DESCRIPTIVOS Y
CORRELACIONAL.
2.2.2. DISEO METODOLGICO
A) DISEO ESPECFICO: Descriptivo
B) POBLACIN: MUESTRA:

Poblacin:
ALUMNOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
CONTABLES DE LA UPLA AO 2014 I.

MERCADO OBJETIVO

CARRERAS
EDAD ADMINISTRACION
CONTABILIDAD
15-27 1010
875
TOTAL
1885

La muestra:

SE TOMARAN 50 ENCUESTAS.
C) TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS:
La TCNICA utilizada en el presente trabajo de investigacin ha sido
LA ENCUESTA y el INSTRUMENTO para la recoleccin de datos
ser mediante el CUESTIONARIO ESTRUCTURADO.
Nuestro cuestionario tendr 20 preguntas objetivas, entre ellas:
preguntas dicotmicas, respuestas mltiples, abiertas y cerradas.

D) PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIN DE DATOS:
Primero.- se elaboraron los instrumentos de investigacin, como el
cuestionario, en funcin de los indicadores, as como fotocopiado de
estos instrumentos en la cantidad requerida.
Segundo.- se distribuyeron los cuestionarios de preguntas a los
micros y pequeos empresarios de hostales y restaurantes, para que
lo puedan rellenar en el lapso de dos das.
Tercero.- se recogi los cuestionarios y absolvieron las consultas
para finalizar llenado.
Cuarto.- se procesaron los datos segn en baremo que ms
adelante se mostrara.

E) TCNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANLISIS DE DATOS:
Se realizara un anlisis categrico, de tablas y grficos de
frecuencias simples.
Para procesar los datos se utilizara el programa de Excel para
tabular los datos.





CAPITULO III ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
3.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

N ACTIVIDADES
ABRIL MAYO JUNIO
SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4
1 Elaborar el plan de investigacin de mercados X X
2 Ampliacin del marco terico X
3 Recopilacin de la informacin X X
4 Sistematizacin, proceso y anlisis X
5 Revisin general X
6 Redaccin, presentacin del borrador de informes X
7 Correccin de observaciones X
8 Presentacin de informacin X



3.2. PRESUPUESTO

A) COSTO DEL PROYECTO
BIENES:
Hojas A-4 s/. 10.00
Lapiceros s/. 3,00
USB s/. 35.00
SERVICIOS:
Transporte s/. 30.00
Impresos s/. 10,00
OTROS S/, 10,00

TOTAL = S/, 98,00
B) FINANCIAMIENTO: Autofinanciado



















CONCLUSIONES

Una vez evaluado la gua para la investigacin de mercados de desayunos
nutritivos en unidades mviles, se puede concluir que es una alternativa es
viable, ya que, se obtuvo resultados favorables y as poder cubrir la demanda
insatisfecha que se da actualmente en este sector.
Actualmente existen pequeos negocios en este sector que no ofrecen un buen
servicio en brindar desayunos nutritivos, carecen adems de calidad, lo que
indica una preocupacin por innovar y darle un valor agregado para cubrir las
expectativas de nuestros clientes que son estudiantes universitarios de las
distintas instituciones pblicas y privadas.
De acuerdo a la investigacin realizada, existe un gran nivel de aceptacin en
la compra de desayunos por su valor nutricional con empaques atractivos e
innovados, ya que tambin se darn mensajes relacionados con el cuidado del
medio ambiente, y tips nutritivos. Sumado a ello posteriormente la elaboracin
de nuestro Plan de Negocio nos permitir incrementar puestos de trabajo
nuestra ciudad incontrastable y ofrecer a la poblacin una nueva alternativa.
La realizacin del estudio de mercado nos ha permitido una visin amplia del
estado actual del mercado y a pronosticar un probable futuro en el cual
nosotros estamos involucrados.








RECOMENDACIONES

Que, se recopile la informacin necesaria como para hacer un anlisis
completo a nuestra competencia, clientes y proveedores.

Que, se analice el presente trabajo de investigacin con ratios financieros para
medir: la rentabilidad, factibilidad y viabilidad.





IV BIBLIOGRAFA

Pginas Web
http://munihuancayo.gob.pe/portal/upload/documentos/2013/transparencia/PIA2
013.pdf

http://www.instituto.continental.edu.pe/biblioteca/images/documentos/proyectos
/proyecto_desayunos2x3.pdf

V ANEXOS
























































































































































































ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS CUESTIONARIOS
1. Por lo general Dnde tomas tus desayunos?



INTERPRETACIN:
De acuerdo este grfico podemos ver que el 55% de los estudiantes encuestados
consumen sus desayunos fuera de casa y el 45% lo hace en su casa; por ello deducimos
que esto es una oportunidad de negocio para cubrir la necesidad de alimentacin, dado
que el ritmo de vida de un estudiante es muy acelerado.

2. Con que frecuencia suele tomar desayuno fuera de casa?


INTERPRETACIN:
A) En casa
45%
B) Fuera de
casa
55%
A) En casa B) Fuera de casa
A)Siempre
18%
B)Semanal
22%
C)Interdiario
26%
D)Nunca
34%
A)Siempre B)Semanal C)Interdiario D)Nunca

Solo el 34% de los encuestados manifiestan que siempre toman sus desayunos en casa;
por tanto el 66% restante indican que con frecuencia toman sus desayunos fuera de casa,
lo cual nos asegura una demanda asegurada y constante.

3. Cree Ud. que un buen desempeo acadmico se debe a un buen desayuno?



INTERPRETACIN:
El 100% de los encuestados coinciden en que el buen desempeo acadmico se ve
influenciado por el primer alimento del da (desayuno), en vista de ello el producto que
ofreceremos se caracterizara por su valor nutricional ya que el estudiante demanda un
elevado esfuerzo intelectual y fsico.

4. Qu prefiere usted?



INTERPRETACIN:
En este caso se ha tomado los mayores porcentajes para el anlisis de mercado, de los
encuestados, el 44% prefieren tomar el desayuno en un lugar establecido, y el 34%
prefiere los desayunos para llevar en loncheras prcticas. Por lo cual el negocio se
adaptara a esta necesidad acondicionando una movilidad para aquellos que deseen tomar
A)Si
100%
B)No
0%
A)Si B)No
A) desayuno al
paso
18%
B) desayuno en
lugar establecido
44%
C) desayuno en
lonchera
[PORCENTAJE]
D)otros
6%
A) desayuno al paso B) desayuno en lugar establecido
C) desayuno en una lonchera prctica D)otros

en un lugar establecido y tambin sern distribuidos en loncheras prcticas para el
porcentaje que desee llevar.

5. Cunto tiempo requiere usted para tomar su desayuno?



INTERPRETACIN:
De acuerdo al grafico de los encuestados el 35% y el 32% requieren de un tiempo de entre
20 y 15 minutos para tomar sus desayunos. Por lo cual el negocio busca facilitar un
tiempo adecuado y oportuno para el consumo de sus alimentos por el poco tiempo que
disponen los estudiantes universitarios.

6. Cuando usted toma desayuno, frecuentemente que consume como bebida?



INTERPRETACIN:
Este grafico representa los gustos y preferencias del consumidor lo cual nos ser de ayuda
para identificar cules sern las bebidas de mayor consumo. Por tanto el 34% prefiere
A) 10 min
30%
B) 20min
35%
C) 15min
32%
D) 30min
3%
A) 10 min B) 20min C) 15min D) 30min
A)Maca
24%
B)Quinua con
leche
34%
C)Avena
precocida
20%
D)Caf
8%
E)Otros
14%
A)Maca B)Quinua con leche C)Avena precocida D)Caf E)Otros

como bebida quinua con leche y el 24% maca, que sern elaborados en mayor cantidad,
sin dejar de lado los de menos porcentaje.

7. Con que sndwich suele acompaar su desayuno?



INTERPRETACIN:
Este grafico representa los gustos y preferencias del consumidor lo cual nos ser de ayuda
para identificar cules sern los sndwiches de mayor consumo. Por tanto el 46% prefiere
sndwich de queso y el 20% representa otros productos por lo que nos indica que
tenemos que innovar con otros sndwiches. Sin dejar de lado los menores porcentajes.

8. Cules son el grupo de alimentos que usted considera los ms apropiados para un
desayuno nutritivo?



INTERPRETACIN:
Este grfico demuestra que los estudiantes encuestados no estn informados sobre la
importancia que tienen este grupo de alimentos en conjunto, ya que el organismo
A) Sandwich de
jamn
6%
B)Sandwich de
tortilla con
verduras
18%
C)Sandwich de
queso
46%
D) Sandwich de
huevo
10%
E) Otros
20%
A) Sandwich de jamn B)Sandwich de tortilla con verduras
C)Sandwich de queso D) Sandwich de huevo
E) Otros
A)Lacteos
28%
B)Grasa
2%
C)Cereales
18%
D) Frutas
24%
E)T.A
28%
A)Lacteos B)Grasa C)Cereales D) Frutas E)T.A

requiere de todos ellos. Los porcentajes estn repartidos en forma equitativa a excepcin
de las grasas que representa el 2%, que consideran que no son apropiados para un
desayuno.

9. Con que frecuencia consume estos productos anteriormente mencionados?



INTERPRETACIN:
De acuerdo al grafico del grupo de alimentos anteriormente mencionados el 58%
representa ms de la mitad del porcentaje total, que si consumen en conjunto casi
siempre dichos productos.

10. Actualmente usted cree que est tomando un desayuno nutritivo y balanceado?



INTERPRETACIN:
De acuerdo al grafico los porcentajes estn en proporciones casi equitativas, ya que el 54%
considera que si est tomando un desayuno nutritivo y balanceado; y el otro 46%
considera que est descuidando su alimentacin y no est consumiendo los nutrientes
necesarios. Por lo que el negocio busca brindar valor nutricional en los desayunos.
A) Siempre
20%
B)Casi siempre
58%
C) Aveces
22%
D) Nunca
0%
A) Siempre B)Casi siempre C) Aveces D) Nunca
A) Si
54%
B) No
46%
A) Si B) No




11. Qu opina usted de las condiciones de higiene de desayunos brindados actualmente?



INTERPRETACIN:
Teniendo en cuenta el grafico y el servicio que brindan los negocio relacionados con la
venta de desayunos el 50% califica como regular el servicio, el 18 % califica de malo y el
14% considera muy malo, y solo el 10% califica como bueno el servicio. Por lo que se
quiere mejorar y brindar un servicio profesional ya que hay una demanda insatisfecha por
el servicio que recibe.

12. Cmo te gustara que sea la presentacin de este tipo de producto?



INTERPRETACIN:
A) Muy malo
14% B) Bueno
10%
C)Malo
18%
D)Muy bueno
0%
E)Regular
58%
F)Excelente
0%
A) Muy malo B) Bueno C)Malo D)Muy bueno E)Regular F)Excelente
A)Vasos de
tecnopor/sorbe
tes
40%
B)Botellas de
vidrio
18%
C) Toma todo
32%
D) Otros
10%
A)Vasos de tecnopor/sorbetes B)Botellas de vidrio C) Toma todo D) Otros

De acuerdo al grafico el 40% prefiere el consumo de sus bebidas en vasos de tecnopor con
sorbetes y el 32% en toma todo, teniendo en cuenta estos porcentajes el negocio diseara
un envase innovador para las bebidas.
13. Qu te gustara que tenga el diseo del producto?



INTERPRETACIN:
El grafico seala que el 58% de los encuestados tiene inters por la informacin nutricional
lo cual vamos a tener en cuenta para darle un valor agregado en el diseo de los envases
as como tambin seal el 20% noticias de salud, y el 18% temtica ambiental.

14. Si tomaste algn desayuno fuera de casa En qu lugar fue?



INTERPRETACIN:
De acuerdo al grafico el lugar donde suelen tomar sus desayunos est representado por el
42% en quioscos acondicionados, el 32% en restaurantes, el 18% camino al centro de
estudios y el 8% en el centro de estudios. Estos porcentajes nos permitirn la ubicacin del
A) tips de
nutricin
58%
B) noticias de
salud
20%
C) temtica
ambiental
18%
D)Otros
4%
A) tips de nutricin B) noticias de salud C) temtica ambiental D)Otros
A) Restaurante
32%
[NOMBRE DE
CATEGORA]
[PORCENTAJE]
C)Quiosco
acondicionado
42%
E)Camino al
centro de
estudios
18%
A) Restaurante B)Centro de estudias
C)Quiosco acondicionado E)Camino al centro de estudios

negocio y para este caso ser en los centros de estudios para tener mayor cercana a los
clientes que sern principalmente los estudiantes.

15. Recuerda usted el nombre de alguna empresa que ofrece este tipo de servicios?



16. Cmo valora las caractersticas a la hora de comprar este tipo de producto?



6%
72%
2%
2%
8%
4%
6%
A) No tiene nombre B) No recuerda C) Comedores del estado
E) Nutrimax F) Cafecito G) El Vegetariano
H) Carretas
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Muy importante Importante Poco importante Nada importante
precio tamao diseo comodidad calidad
funcionalidad durabilidad accesibilidad fiabilidad

INTERPRETACIN:














17. Si se apertura un nuevo servicio de desayuno rpido, precio justo y prctico de llevar
estara dispuesto apoyar esta nueva idea o alternativa de negocio?



INTERPRETACIN:
El grafico es favorable para la apertura del negocio ya que en un total del 100% de
encuestados apoya esta idea de negocio.

18. Cunto estara dispuesto a pagar por este nuevo servicio que le brinde un desayuno
nutritivo y balanceado que consiste de uno de nuestros combos: Quinua, Sndwich de
pollo y una fruta?











A) Si
100%
B)No
0%
A) Si B)No
A) S/.4.00
6%
B)S/. 3.50
18%
C)S/.3.00
46%
D) S/. 2.50
22%
E) Otros
8%
A) S/.4.00 B)S/. 3.50 C)S/.3.00 D) S/. 2.50 E) Otros






INTERPRETACIN:
El porcentaje mayor del grafico representa el 46% respecto al precio que estaran
dispuestos a pagar el monto de S/. 3.00 nuevos soles. Para esto tendremos en cuenta
el nivel socioeconmico y el porcentaje menor de 6% que indica la disposicin a pagar
S/. 4.00 tomando en cuenta estos dos porcentajes se elaboraran desayunos que varen
en la cantidad mas no es la calidad.



19. Cul sera tu sugerencia para este tipo de servicios?



INTERPRETACIN:



6%
22%
20%
30%
4%
4%
8%
6%
Espacio acondicionado Higine
Variedad y alto valor nutritivo Calidad
Atencin Rpida Personal capacitado
No sugiere Abrir mas sucursales