ORTOREXIA

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El origen del trmino ortorexia procede del griego y significa apetito correc-
to. Steven Bratman, fue el mdico estadounidense que acu l trmino de
ortorexia a finales de los aos 90, tras sufrir l mismo los sntomas de este
trastorno, y a su vez, fue quien estableci unas pautas, para ayudar a identi-
ficar aquellas conductas o comportamientos insanos, con la comida.
La Ortorexia es un trastorno de la conducta alimentaria, que consiste en la
obsesin por la comida sana. Consiste en ingerir exclusivamente alimentos
puros sin aditivos, ni conservantes, ni colorantes, pasando a rechazar todos
aquellos alimentos cultivados con pesticidas o herbicidas, y aquellos que
contienen sustancias artificiales. Las personas que sufren ortorexia, acaban
por centrarse casi exclusivamente, en lo que comen. La comida es el cen-
tro de sus pensamientos y de su vida, y se sienten obligadas a seguir una
dieta, en la que generalmente se rechaza la carne, las grasas, los alimentos
cultivados con pesticidas o herbicidas y, los que contienen sustancias arti-
ficiales, ocasionndoles este comportamiento, dficits nutricionales impor-
tantes, por el rechazo a muchas comidas. Normalmente, no suelen sustituir
los alimentos que rechazan, por otros que puedan aportarles los mismos
complementos nutricionales, lo que acaba ocasionndoles, diferentes pro-
blemas de salud, como puede ser una anemia, carencias vitamnicas o de
oligoelementos o, falta de energa, desnutricin en general, etc., e incluso,
puede causar una enfermedad psiquitrica.
Pero su obsesin por comer sano, va ms all y se preocupan incluso, por
la forma de preparacin de su comida, y los recipientes en que los cocinan.
Dedican mucho tiempo a la planificacin de los mens, y a la preparacin
de los alimentos. Cada pequea transgresin alimenticia, se acompaa de
sentimientos de culpabilidad y frustracin cada vez ms fuertes. Se rechaza
todo aquello que no es natural, lo que influye de modo muy negativo en
la vida social de la persona. Comer fuera de casa, en un bar o restaurante,
resulta impensable para estas personas.
Las personas que padecen de ortorexia, suelen ser tan estrictos con su die-
ta, que cuando la incumplen, se sienten culpables y pasan a castigarse con
dietas y ayunos an ms rgidos. Se trata de un trastorno poco estudiado, y
en la actualidad se define y trabaja, como un tipo peculiar del pensamiento
y conducta, de la rigidez de la anorexia nerviosa.
Por lo tanto, la ortorexia es la obsesin patolgica por la comida sana, hasta
el extremo de que nuestra vida cotidiana se ve afectada por ello. Aqu no
hay que confundirla con el simple hecho de que a una persona le guste
comer sano, ya que en mayor o menor proporcin, todos nos preocupamos
por comer alimentos sanos, lo que hay que tener en cuenta, es que cuando
ese comportamiento normal, pasa a convertirse en una obsesin que pueda
entraar peligros para la salud de la persona, podemos pasar a calificarlo
como ortorexia. Por lo tanto, cuando la obsesin por comer sano se lleva al
extremo, llega un punto en que todo gira en torno a la comida, en controlar lo
que comen, en imponerse prohibiciones y en el programar detalladamente
las comidas, para convertirse en una prioridad para ellos y as poder sen-
tirse seguros, tranquilos y dueos de cada situacin. En las personas que
padecen de ortorexia, palpita un deseo de verse perfectas, algo que coin-
cide con otros trastornos de la conducta alimentaria tales como la anorexia
nerviosa y la bulimia nerviosa.
Suele manifestarse en personas con comportamientos obsesivo-compulsivo
y predispuestas genticamente a ello. Se ha observado tambin, que mu-
chos pacientes que han sufrido de anorexia nerviosa, al recuperarse optan
por introducir en su dieta, slo alimentos de origen natural, probitico, cul-
tivados ecolgicamente, sin grasa o sin sustancias artificiales que puedan
causarles algn dao. Por lo tanto, sufre esta enfermedad, quien vive con la
obsesin de seguir una dieta basada en comida biolgicamente pura, trans-
curriendo el da a da pensando en qu comer que se ajuste a su dieta. Son
estrictos e inflexibles en su cumplimiento y siempre leen las etiquetas de los
productos que desean comprar, por si no se ajustan a su dieta. Los grupos
ms vulnerables son las chicas jvenes y quienes practican deportes como
el culturismo y atletismo entre otros, pues son muy sensibles al valor nutriti-
vo de los alimentos y al efecto que pueden causar en su cuerpo.
Normalmente, la prevalencia de ortorexia es mayor en personas muy estric-
tas, controladas y exigentes consigo mismas y con los dems. Su personali-
dad suele ser extremista; todo o nada. Las mujeres, los adolescentes y quie-
nes se dedican a deportes tales como el culturismo o el atletismo, son los
grupos ms vulnerables, debido a que, en general, son muy sensibles frente
al valor nutritivo de los alimentos, y su repercusin sobre la figura o imagen
corporal. Por lo tanto, suelen ser personas perfeccionistas, exigentes con
ellas mismas, con los dems y con todo lo que hacen, y adems, cumplen
rigurosamente con sus obligaciones y con las normas y reglas establecidas,
en cualquier lugar.
SNTOMAS CLAVE
En el momento actual, se utilizan los criterios diagnsticos de Steven Brat-
man, para determinar si una persona sufre ortorexia, y aunque an no estn
lo suficientemente contrastados, son bastante determinantes para su diag-
nstico:
Continuamente estn pensando en lo que van a comer o dejar de comer,
es un pensamiento que tienen siempre presente y al que le destinan por
lo menos 3 horas diarias, por lo que se trata de una autntica obsesin.
Se preocupan tanto de la calidad de los alimentos, que se olvidan casi
completamente, del placer de consumirlos.
Tienen un gran sentimiento de culpabilidad cuando no cumple con sus
convicciones dietticas y, si caen en la tentacin de comer algn alimen-
to prohibido para ellos, se castigan llevando a cabo un rgimen todava
ms estricto o el ayuno.
Siempre planifican las comidas del da siguiente.
Se aslan socialmente como consecuencia de su tipo de alimentacin.
Dejan de frecuentar bares y restaurantes y suprimen las reuniones fami-
liares y de amigos por temor a comer algo prohibido para ellos.
Su calidad de vida disminuye conforme su trastorno ortorxico es ma-
yor.
Sigue este test modificado de Bratman, y te ayudar a tu diagnstico:
Pasas ms de 3 horas al da pensando en tu dieta?
Planeas tus comidas con varios das de antelacin?
Consideras que el valor nutritivo de una comida, es ms importante que
el placer que te aporta?
Has disminuido la calidad de tu vida, a medida que aumentaba la cali-
dad de tu dieta?
Te has vuelto ms estricto contigo mismo, en este tiempo?
Ha mejorado tu autoestima, alimentndote de forma sana?
Has renunciado a comer alimentos que te gustaban, para comer alimen-
tos buenos?
Supone un problema tu dieta, a la hora de comer fuera, y esto te distan-
cia de tu familia y tus amigos?
Te sientes culpable, cuando te saltas tu rgimen?
Te sientes en paz contigo mismo y crees, que todo est bajo control,
cuando comes de forma sana?
Responder afirmativamente a 4 5 preguntas, significa que es necesario
relajarse ms en lo que respecta a la alimentacin.
Responder afirmativamente a todas las preguntas, se traduce en una ver-
dadera obsesin por la alimentacin sana, por lo que te aconsejamos pidas
ayuda profesional.
RAZONES POR LA CUALES, SE PUEDE PADECER DE ORTOREXIA:
Son varias las razones por las que una persona puede llegar a sufrir orto-
rexia. Entre ellas destacamos las siguientes:
Esperan obtener beneficios fsicos y psquicos. Creyendo que una dieta
pura lo cura todo y previene las enfermedades.
Deseo desmedido de tener mejor salud. Preocuparse por obtener una
buena salud llevando una dieta sana y equilibrada. El problema surge
cuando esa preocupacin es excesiva, y llega a ser una verdadera obse-
sin, convirtindose en el centro de nuestro pensamiento.
Evitar el dao que le pueden causar algunos alimentos, debido a los
colorantes y conservantes. Hasta el extremo de preferir pasar hambre,
antes que comer alimentos que ellos no consideran puros. Pasan a re-
chazar todo lo que no sea natural.
CONSECUENCIAS
Las consecuencias que tiene esta enfermedad, sobre la vida y el entorno
social, son principalmente las siguientes:
Rechazo a comer fuera de casa, para evitar tentaciones, y tambin por
el hecho, de que es contrario a sus teoras.
Distanciamiento de amigos y familiares, puesto que todo su mundo gira
en torno, a sus estrictas normas a cerca de la comida.
Cambios de carcter: debido al aislamiento a que suele dar lugar este
trastorno, la persona adquiere un carcter irritable y amargo.
Se produce un crculo vicioso, debido a la falta de satisfacciones afecti-
vas, lo que conduce a una preocupacin an mayor, por la comida.
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