Facultad de Ciencias Agrarias E. P.

Ingeniera Agroindustrial
Curso: Tecnologa de Productos Pesqueros
Presentado por: Javier Aliaga Coaquira

INFORME DE VISITA AL CENTRO DE PRODUCCION PESQUERA
CHUCUITO UNA-PUNO
I. INTRODUCCION

La crianza de trucha es una alternativa de generar beneficios para la exportacin y
el consumo de trucha
II. OBJETIVOS

1. Conocer el establecimiento del centro experimental de la UNA-PUNO de
crianza de trucha en el distrito de Chucuito.
2. Conocer las fases de desarrollo desde las ovas asta hasta la etapa de
maduracin.
3. Identificar cules son las especies a que se dedican criar.

III. DESCRIPCION GENERAL
DESARROLLO FISIOLOGICO DE LA TRUCHA
PRIMERO: Ovas
Son los huevos fecundados que despus de un promedio aproximado de 30 das de
incubacin, eclosionan para convertirse en larva.





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DEGUNDO: Larva
TERCERO: Pos Larva
CUARTO: Pre alevinos
QUINTO: Alevinos
Son peces pequeos que miden de 3 cm. A 10 cm. Con un peso que oscila entre 1.5
gr. A 20 gr.

Ciclo biologico de la trucha



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Presentado por: Javier Aliaga Coaquira

ESPECIES DE TRUCHA QUE CRIAN
NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO
Trucha arcuiris Oncorhynchus mikiss
Trucha dorada Oncorhynchus chrysogaster
Trucha amarilla Oncorhynchus alvinos
Trucha negra Tuber melanosporum
Trucha plateada Atlnticas, oncorhynchus

La visita realizada lo podemos dividir en 3 etapas:
PRIMERA ETAPA
En la primera etapa el encargado de hacernos conocer la crianza nosa explicado
que el centro experimental cuenta con un ambiente de incubacin de las ovas para
ello se trabaja con ovas importadas y nacionales en cuanto a los de nacionales se
realiza el desove a las hembras es recomendable realizar a los de 2 -3 aos pero el
ms bueno es de el desove es de 3 aos en caso de las ovas luego tambin se extrae
las espermas del macho y se mezcla realizando ya un fecundacin artificial en
caso de las ovas importadas se debe importar en un envase completamente
adecuado con hielo adiabtico con temperaturas que se requiere y se importa de
Estados Unidos.
Luego de ya tener las ovas al alcance se prosigue a contar la cantidad de ovas que
se va a encubar se realiza en un pequeo canal en v de un pie o 305mm una vez
alineadoen fila con la ayuda de un pluma luego contabiliza por ejemplo regla
sesenta y en la tabla nos indica cuanto de cantidad por litro se tiene de ovas y una
vez ya s cuntos litros va entrar en una bandeja o msbandejaspara encubar se
aade agua fluidizada a chorro continuo a las bandejas la temperatura del agua es
12.5C es muy estable en toda las pocas del ao solo varia en 0.5C una vez
encubado en las vendejas se debe realizar el control adecuado cada da en caso de
los muertos debe sacar con la ayuda de una bombilla porque esto podra causar
dao a sus vecinos como infectar de patgenos como hongos,etc. Luego de un
periodo de 25 a 30 das dependiendo de la temperatura de agua mientras ms fra
ms lento mientras ms caliente ms rpido primeramente aparecer 2 puntos
negros lo que indica que estn vivos y son sus ojos posterior pasen los das pasa
de larva a pos larva a pre alevinos a alevinos .
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SEGUNDA ETAPA
Luego de tener alevinos recin nacidos se traslada a otro ambiente donde se
colocan en artesas con un caudal de agua considerable donde se alimenta por un
periodo con comida especfica para esta etapa con una granulometra reducida y
otras caractersticas ms que el alimento debe tener las artesas estn diseadas
para una cantidad de 201000 a 251000 alevinos.
TERCERA ETAPA
Las truchas son criadas en plataformas ms grandes tipo pecina con un caudal de
agua fluidsima y la limpieza de cada piscina se realiza cada 15 das, la
profundidad mediana que vara de 1-1.5m aproximadamente los alevinos son
distribuidos de acuerdo a su lote de desarrollo, especie tambin seleccionan las
truchas reproductoras y reproductores en otra plataforma y para tres hembras le
corresponde un macho la comida que se lezda es una vez al da.
Los proveedores de la comida se selecciona de acuerdo a costo ms bajo en este
caso la marca que gana es TOMASINO es te alimento para el pez es pele tizado y
las otras marcas son que pierden son NICOVITA PURINA Y MALTES estos
alimentos son pre cosidos Tambin cuenta con una piscina de natura para criar
peses casi naturalmente la limpieza se realiza cada ao de esta piscina, as mismo
el centro experimental cuenta con represas en el logo.

IV. OBSERVACIONES.


Sala de incubacin de ovas de trucha,
incubadoras verticales 8 bandejas 60 a
80 mil ovas de trucha por cada bandeja
es de 8 a 10 mil huevos


Bandejas para poder encubar ovas de
truchas
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Zona de crianza de alivinos


Alivinos de trucha


Posa 1.


Posa 2. Son truchas alvinas obtenida
por un cruce de entre la trucha dorada











Poso 5a y poso 5b, donde estan la
trucha morena, tigrada, arroyo


Poso 6a y poso 6b

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Poso 7.

Poso 8.


Poso 9. Truchas semi natural donde son
criados truchas importadas