UNIVERSIDAD NACIONAL

FEDERICO VILLARREAL
Facultad de Ingeniera Industrial y de Sistemas
Escuela de Ingeniera Agroindustrial


NEGOCIOS INTERNACIONALES
TEMA:
HELADOS NATURALES BIOFRUIT

INTEGRANTES:
YANCE FARRO, LUIS ALEJANDRO


PROFESOR:
Lic. Orlando Mesa


INDICE
MISION ________________________________________________________________ 3
VISION ________________________________________________________________ 3
EL PROBLEMA _________________________________________________________ 3
OBJETIVOS ESPECIFICOS ______________________________________________ 3
MARCO LEGAL ________________________________________________________ 3
ESTUDIO DE MERCADO ________________________________________________ 4
RESEA HISTORICA: ____________________________________________________________ 4
ORGANIZACIN ACTUAL: _______________________________________________________ 4
EL PRODUCTO ________________________________________________________________ 4
IDENTIFICACION _______________________________________________________________ 4
PRESENTACIN DE LOS HELADOS: ________________________________________________ 5
CARACTERIZACION ESPECFICA: __________________________________________________ 5
CARACTERISTICAS TECNICAS: ____________________________________________________ 5
CARACTERSTICAS INTANGIBLES: _________________________________________________ 5
ANLISIS DEL SECTOR __________________________________________________________ 6
ORGANIZACION ACTUAL DEL PRODUCTO ______________________________ 6
PRODUCTO ____________________________________________________________ 6
FLUJO DE PRODUCCION _______________________________________________ 7
MERCADO: ____________________________________________________________ 8
CONOCIMIENTO DEL CLIENTE ____________________________________________________ 8
POLTICAS DE DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO. ______________________________________ 8
AREA DE PRODUCCION:_________________________________________________________ 8
EQUIPOS DE PRODUCCION _____________________________________________ 8
MANEJO DE INVENTARIOS _____________________________________________ 9
DIAGNOSTICO DEL ENTORNO ADMINISTRATIVO _______________________ 9
AREA DE MERCADEO ___________________________________________________________ 9
AREA ADMINISTRATIVA Y OPERATIVA DE LA EMPRESA _______________________________ 9
PLAN DE ACCION DEL AREA DE MERCADEO ____________________________ 9
EL MERCADO OBJETIVO: ________________________________________________________ 9

HELADOS NATURALES BIOFRUIT
BIOFRUIT es una microempresa consolidada especializada en la produccin de helados
naturales
MISION
Ofrecer productos de primera calidad, a precios mas econmicos que las grandes marcas.
Con una elaboracin artesanal e ingredientes sanos y naturales.
VISION
Crecer poco a poco cuidando los productos y los procesos, para llegar a posicionarse como
una marca artesanal que innova y otorga valor a sus productos con nuevos formatos y
sabores para adaptarse a los gustos de los consumidores y las nuevas situaciones del
mercado.
EL PROBLEMA
Siendo conocedores que en el mercado existen muchos tipos de helados en diferentes
formas, sabores y presentaciones, y su consumo cada vez es mayor las personas no toman
en cuenta sus componentes a la hora de consumir un producto, lo hacen por un deseo o un
gusto.
El problema planteado inicia porque no existe un helado natural que se comercialice que
satisfaga las necesidades de segmento de consumidores que les agrada consumir helados a
base de pulpa de frutas tradicionales y que estn al alcance de las personas y satisfaga sus
deseos al consumir un producto ms saludable y agradable al paladar.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Disear diferentes presentaciones, en sabores y formas de helados naturales de tal
manera que sean apetecidos por los clientes.
Disear estrategias de publicidad en las cuales se cree conciencia de la importancia
de consumir alimentos naturales y saludables en este caso helados
MARCO LEGAL
Para la realizacin del proyecto se deben tener en cuenta las siguientes normas bsicas
correspondientes a su contexto.


DECRETO 3075
Conjunto de acciones y previsiones orientadas a garantizar la sanidad e inocuidad de
los alimentos, evitando su contaminacin, exteriorizacin o adulteracin.

NORMAS BPM
Las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) , son un conjunto de herramientas que
se implementan en la industria de la alimentacin. El objetivo central es la
obtencin de productos seguros para el consumo humano. Los ejes principales del
BPM son las metodologas utilizadas para la manipulacin de alimentos y la higiene
y seguridad de stos, liberndolos de las enfermedades transmitidas por alimentos
(ETA).
ESTUDIO DE MERCADO
RESEA HISTORICA:
La necesidad de buscar alternativas de trabajo por medio de una microempresa y despus
de un estudio detallado de algunos campos de produccin y demanda y como proyecto de
grado para alcanzar una meta trazada se lleva a cabo el proyecto produccin y
comercializacin de helados a base de pulpa de fruta.
Esta empresa es un tipo de empresa S.A.S es un sueo proyectado que se quiere cumplir en
el menor tiempo posible y que a travs de el se pueda contribuir a crear empleos y sea una
alternativa para los consumidores de helados con un producto natural.

ORGANIZACIN ACTUAL:
Actualmente se tiene una planta de personal distribuido as una persona que es la
propietaria quien hace las veces de gerente y dirige la actividad. Junto con dos socias que
hacen la labor de auxiliar contable, y rea administrativa, dos operarios de maquinas, tres
operarios en los puntos de venta, uno que reparte la mercanca, y una persona que hace los
servicios generales.

EL PRODUCTO
Helados BIOFRUIT es un helado a base de pulpa de fruta que se presenta como una
alternativa en una necesidad o deseo que tienen las personas, se ofrece en diferentes
presentaciones, sabores, formas y colores segn la fruta a utilizar y su color natural.

IDENTIFICACION
Con HELADOS BIOFRUIT se ofrece en el mercado un producto natural con calidad,
buena presentacin sabor y economa que contribuye a mejorar la calidad de vida de sus
consumidores ya que es un producto sin qumicos y si por el contrario ayuda a tener
mejores hbitos alimenticios que tienen los habitantes, satisfaciendo as una demanda a
gran escala de la poblacin consumidora de helados en las cuales muchas veces no se
tienen encuentra sus componentes o las consecuencias que le producen al consumir
productos procesados con sustancias qumicas que se concentran en el organismo y a corto
alargo plazo producen enfermedades como diabetes, glicemia entre otras.

PRESENTACIN DE LOS HELADOS:
El producto presenta unas caractersticas especificas ya que su presentacin se ha en forma
de fruta dependiendo del sabor que usted como cliente desee as pone ejemplo si desea un
helado de manzana su presentacin se da como una manzana, si quiere uno de naranja su
presentacin ser una naranja si desea uno de banano su presentacin ser un banano y as
sucesivamente con cada uno de los sabores que se quieran degustar. El producto ira
debidamente empacado y sellado con las normas vigentes de calidad.

El producto ser fabricado y procesado con los estndares de calidad y bajo la vigilancia de
los organismos encargados de la supervisin.
Se repartirn volantes con la publicidad del producto y se programaran campaas donde se
da a degustar el helado.
Se ofrecern promociones de ventas pague dos lleve tres en cualquier sabor o presentacin.

CARACTERIZACION ESPECFICA:
TIPO DE PRODUCTO: Buena calidad.
PRODUCTO DE CONSUMO: Perecedero De conveniencia (leche, pulpa de fruta,
azcar).
PRODUCTO INDUSTRIAL: de suministro. Es un producto de alta rotacin y de
alta competencia en el mercado.

CARACTERISTICAS TECNICAS:
CALIDAD: producto a base de pulpa de fruta natural
VERSATIBILIDAD: no aplica
MATERIALES EMPLEADOS: pulpa de fruta, leche, sacarosa, agua.
GRADO DE PUREZA: 100%
VIDA UTIL: 20 das
PROPORCION ENTRE ELEMENTOS CONSTITUIDOS: 2 litros de agua, 1 kg de
azcar, 1 kg de pulpa de frutas, 750 ml. de leche. (Porciones para diez Helados)

CARACTERSTICAS INTANGIBLES:
ROL: es un producto muy apetecido dentro del mercado.
NIVEL SOCIAL O ESTATUS: este producto se ofrece a todos los niveles o
estratos sociales.
VALORES SOCIALES: al compartir un helado no solo se comparte un bien. Como
dice nuestro logo no solo ofrecemos un bien compartimos una sonrisa. Se reflejan
valores tales como compaerismo, unin familiar y social, integracin, amor,
colaboracin y sobre todo se fortalece la alegra y la satisfaccin de contar con
alguien con quien compartir y disfrutar de algo natural y delicioso como lo es un
helado.
BENEFICIOS QUE PRESTA: contribuye a mejorar los hbitos alimenticios y
satisface una necesidad o gusto de los consumidores
ANLISIS DEL SECTOR
Nuestro producto se clasifica en el sector secundario dado efectivamente que encontramos
diferentes marca, estilos tamaos y sabores de helados.
Lo que se quiere lograr con nuestro helado es consumir algo diferente en cuanto el
contenido del mismo.
ORGANIZACION ACTUAL DEL PRODUCTO
La empresa estar constituida por:
1 gerente
1 secretaria
1 auxiliar contable
2 personas en produccin
6 vendedores
1 chofer
1 persona de servicios generales.
PRODUCTO
La microempresa helados BIOFRUIT ofrece helados en diferentes sabores tales como:
mora, banano, mandarina, fresa, maracuy, uva, guanbana, mango, coco, a base de leche,
lulo, pera, sandia. Entre otros estos helados se ofrecen en la forma natural de las
presentaciones de las frutas.



FLUJO DE PRODUCCION

MERCADO:
CONOCIMIENTO DEL CLIENTE
El principal problema en la actualidad para helados Biofruit, es la alta competencia en el
mercado y el estudio afondo de la oferta y la demanda la cual hace que el producto no tenga
buena participacin en el mercado y como se menciona anteriormente las costumbres en la
sociedad influye en lo que se consume siendo esta una alternativa nueva la cual requiere de
tiempo y buena publicidad para lograr buen xito.
Se tiene una proyeccin para que en los aos venideros aumente el consumo en un 5%
generando as un gran impacto y de igual manera el aumento de personal y sitios de
distribucin del producto.

POLTICAS DE DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO.
El producto ser distribuido en cajas de cartn con su respectiva referencia, previamente el
producto tendr su empaque individual que lo protege de la contaminacin y certifica su
buena calidad para ser transportado en un furgn y llegara al punto de venta donde el
vendedor ofrece el producto a sus clientes.

AREA DE PRODUCCION:
En el rea de produccin se cuenta con una serie de actividades que se convierten en bienes
y servicios, la administracin de las operaciones de produccin y las transformaciones que
sufren las materias primas para llegar a obtener un producto en este caso un helado a base
de pulpa de fruta.
EQUIPOS DE PRODUCCION
Se cuenta con una planta congeladora es decir:
1cuarto frio
7congeladores industrial
1maquina batidora
moldes en diferentes tamaos
utensilios tales como jarras revolvederos entre otros


La microempresa posee baja tecnologa y todo se hace de forma manual pero cumpliendo
con los estndares de calidad en la produccin del producto.
Se procesa un porcentaje de 800 helados diarios en las tres formas de presentacin.
Aprovechando as las 8 horas de produccin diarias.
La microempresa realiza mantenimiento de los equipos de produccin relativamente
cuando se requiere para que su operacin sea normal y no se presente inconvenientes.

MANEJO DE INVENTARIOS
El auxiliar contable est encargado de llevar el inventario de produccin y de registrar las
entradas y salidas de materia prima y producto terminado por medio del kardex.
Se ha establecido que como son productos perecederos y naturales no se pueden almacenar
ms de veinte das y los productos terminados se distribuyen durante los tres das
siguientes.

DIAGNOSTICO DEL ENTORNO ADMINISTRATIVO
AREA DE MERCADEO
Se ha implementado estrategias de comercializacin en las cuales se ofrece el producto con
las ptimas condiciones y se ha tratado de mantener y de cumplir con los objetivos
comerciales actuales que permiten la competitividad en las variables del mercado y su
oferta.

AREA ADMINISTRATIVA Y OPERATIVA DE LA EMPRESA
La empresa cuenta con personal que se sabe y conoce del tema y que a puesto los mejores
esfuerzos para mantener la empresa est organizada por un gerente, un auxiliar contable,
una secretaria dos personas que estn encardas del rea de produccin, sus respectivos
vendedores en los puntos de venta, una persona que hace las veces de impulsadora del
producto y una persona que ejerce las labores de oficios generales lo mismo que un
transportador o conductor siendo personas que estn en contacto siempre entre si tanto el
rea administrativa como operativa para el mejoramiento, la planeacin, la organizacin y
el control que permitan la competitividad y la demanda en el mercado.

PLAN DE ACCION DEL AREA DE MERCADEO
EL MERCADO OBJETIVO:
En primer lugar, nos conviene delimitar los segmentos de mercado en este sector, distinguiendo
entre los que nos interesan por nuestra actividad y los que no y por qu razones. Tambin hay
que analizar el tamao actual del mercado y su distribucin geogrfica, hay que mencionar el
rea de cobertura del producto, el porcentaje de crecimiento o decrecimiento que ha
experimentado y la evolucin que se prev.
Adems, podemos hacer una previsin de los posibles factores que pueden influir en
alteraciones del mercado y que repercutan directa o indirectamente en el avance de nuestro
negocio, o exijan ciertos cambios estratgicos.