FACULTAD DE SALUD Y REHABILITACION INTEGRAL

LICENCIATURA EN FISIOTERAPIA

INFORME DE LABORATORIO # 1 DE BIOQUIMICA
TEMA:
BIOMOLECULAS
INTEGRANTES
CARLA PEREZ 4-773-1923
VERONICA MENDOZA 4-798-766
NICOLE BRANDA 4-776-1876
NAOMI STEPHENSON 1-731-2378
LETZABE SELLES 4-775-1288

















Foto Grupal
INTRODUCCION
Los carbohidratos (azucares), grasas (lpidos), y las protenas son nutrientes esenciales
para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano. Al comer estos nutrientes son
absorbidos por el cuerpo y cumplen roles importantes en muchos procesos fisiolgicos
incluyendo la formacin de clulas, tejidos y rganos, proveer energa para las
funciones y la regulacin de procesos qumicos que se llevan a cabo en el cuerpo. La
salud de un individuo se be fuertemente afectada por su dieta y los cambios de la misma
pueden reflejarse en las funciones del cuerpo.


HIPOTESIS
Si no consumimos suficientes carbohidratos entonces no tendramos nutrientes
para el funcionamiento del cuerpo humano.
Los lpidos no son solubles en el agua.

MATERIALES
agua
solucin jabonosa
alcohol
tubo de ensayo
pipeta
mortero y pilon
gradilla
termmetro
una plancha
un vaso quimico de 500 ml o 600 ml
un marcador
tei transparente
papel tualla
un polica
un banano
aceite de cocina
acite de cerdo
aceite de motor
leche en polvo
leche de carton
un huevo maisena
solucin de iodo
beneric
Procedimiento
preparacin de soluciones
1. solucin de protena
Albumina P1
Leche de cartn P2
Albumina: se saca del huevo y esta se almacena en la clara, se vierte agua
Leche de cartn: 15ml se coloc en un vaso con la ayuda de una probeta

2. solucin de almidn :
Maicena A1
Leche en polvo A2

Se vierte maicena y leche en polvo en envases de vidrio por separado.
Se calienta agua en la plancha hasta una temperatura de 30 c , colocar la
muestra de maicena y leche en la plancha y dejarla durante un minuto, luego
remover y agitar.

3. Solucin de glucosa:
Llenar medio tubo de glucosa con ayuda de un policial y disolver con agua
tibia; caliente y revuelva bien.

4. Solucin de fructosa:
Extraer del guineo un trozo en el mortero, ms 25 ml de agua y macerar en
forma circular.

Identificacion de glucosa o azucares

1. 5 ml de glucosa + benerig + calentar.
2. 5 ml de leche en polvo + benerig + calentar.
3. 5 ml de fructosa + benerig + calentar.
4. 5 ml de H2O + benerig + calentar.
Cambios observados en cada tubo antes de calentar y despus.
El almidon se degrado cuando se calent.
En la protinica se daa la estructura terciaria y se desnaturaliza la protena.





Preguntas
Cundo es positiva la prueba con lugol?
Es positiva cuando la prueba se torna de color azul-violeta.

Qu cambios observaste en el tubo de ensayo 1?
En el A1 se torn de color azul.

Que indica el color naranja-amarillo y explica?
Indica la presencia del benerig y que este fue calentado.

Qu cambios onservastes en el tubo de ensayo 2?
En el A2 no cambio nada.

Qu indica que no cambio?
No cambio porque este no tena presencia de reactivos.

Qu cambios observaste en el tubo de ensayo 3 y explica?
Este cambio de color debido a la presencia del benerig y luego colocarlo a
temperatura caliente.

Cul de los 4 indicados, indica grasa?
De los 4 el huevo contiene ms grasa.


Se disuelve en mejor indicador en agua o en aceite?
Se disuelve mejor en agua ya que es un componente neutro.

Cul de los 4 indicadores, indica la presencia de protena?
De los cuatro el banano, la leche y el huevo.


Identificacion de grasas:

5 ml de agua + 3 gotas de aceite de cocina + calentar por 1 minuto
5ml de agua + 3 gotas de aceite de cocina + calentar por un minuto.
5ml de agua + 3 gotas de aceite de cerdo
5 ml de agua
Se le adiciono a todos una gota de sudan IV





Preguntas

Qu cambio observaste en cada tubo antes de calentar y despus?
En el tubo uno despus de calentado se torn formo un anillo rojizo en la parte
superior.
En el tubo nmero dos se torn un anillo en la parte superior y uno de color
negro en la parte inferior.
En el tubo nmero tres se form un anillo negro con rojo
En el tubo nmero cuatro se disolvi el sudan IV

Identificacin de almidn

5 ml de solucin de almidn + yodo A1 y A2
5ml de glucosa + yodo G
5 ml de albumina + yodo P1
5 ml de agua + yodo

Resultado antes de calentar
En el A1 tena un color transparente
En el A2 era un color blanco
En el G un color transparente
En el P1 tena un color amarillento
En el patrn color transparente


Resultado despus de calentar

En el tubo uno se torn de color azul A1
En el tubo dos se torn de color blanco A2
En el tubo tres P1 se torn el fondo de color chocolate invirtiendo as el color
En el tubo G se torn de color chocolate
En el patrn cambio a color caf





























Preparacin de Soluciones


Solucin de Patrn Almidn y yodo














Proceso de calentamiento de soluciones



Resultados

Glucosa + benerig+calentado: se torno trasparente y cambio a naranja- amarillo.
Leche en polvo+ calentado : no cambio.
La fructosa +agua+calentado: se torno de color verde.
H2O+benerig

Conclusiones
Nuestro equipo llego a la conclusin de que las biomolculas son muy
importante ya que son esenciales en todo organismo y ser viviente ya que sin
una proporcin correcta de agua, sales, protenas, carbohidratos, lpidos y cidos
nucleicos se podran producir fallos en nuestro sistema.
Adems, desde el punto de vista nutritivo, un plato ser completo si aporta todos
los principios inmediatos orgnicos necesarios.

Toda materia viva est compuesta por un grupo reducido de molculas
combinadas entre s: el agua y las sales minerales, los hidratos de carbono (o
carbohidratos), los lpidos, las protenas, los cidos nucleicos, las enzimas, las
vitaminas y las hormonas.
Algunas de estas molculas funcionan como parte estructural de las clulas y los
tejidos del cuerpo de los organismos.


Bibliografas:
http://www.upo.es/depa/webdex/biocel/Documentos/Bioquimica/Tema%201%2
0LAS%20BIOMOLECULAS.pdf
http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula