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Mara de Lourdes Espino Larralde.

Pasante de la Licenciatura en Nutricin.
Universidad Autnoma de Zacatecas.

El cuidado diettico en enfermedades como el cncer es
fundamental para lograr mantener la calidad de vida del
paciente y desacelerar su evolucin, en ciertos casos.
Algunas de las causas por las cuales se presenta esta
enfermedad son por mala alimentacin, obesidad, fumar,
exposicin prolongada a ciertos qumicos, radiaciones, etc.
Una alimentacin que sea alta en grasas, alta en caloras y con sustancias qumicas son
algunas de las caractersticas que hace que aumente el riesgo de padecer Cncer o de
acelerar y agravar su desarrollo.
Los alimentos pueden llegar a ser nuestros ms poderosos medicamentos, pero debemos
hacer elecciones correctas. A continuacin se presentaran algunas recomendaciones
para poder llevar el control diettico del cncer.


AYUNO Y CANCER
El ayuno puede ser un arma muy fuerte para el tratamiento del cncer, de esto depende
el tipo de cncer que se trata y la duracin que va a tener el ayuno para que tenga un
efecto teraputico.
Tiene mejor efecto si hablamos de carcinomas, por ejemplo, canceres del aparato
digestivo, en ellos es bueno comenzar con el ayuno como tratamiento con duracin de 3
a 10 das, de esto depende el estado del paciente en el que se encuentre para poder
someterlo a este tratamiento.
Si se habla de sarcomas y cncer de tipo seo, el ayuno tiene muy bajo efecto
teraputico.
Para valorar si el ayuno se puede llevar a cabo sin perjudicar al paciente, tenemos que
tomar en cuenta el estado del mismo. Si un paciente tiene buenas reservas de tejido y
conserva un buen estado, el ayuno est indicado, pero si el paciente se encuentra
emaciado (con pocas reservas de tejido) se debe limitar su duracin.
El proceso del ayuno debe comenzar con una duracin lo ms larga posible (10 das),
seguido de la prctica de mono dietas.
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MONODIETAS
La monodieta ms usada para el tratamiento del cncer es la de uvas moradas. Contiene
un fitoqumicos llamado resveratrol, un antioxidante capas de disminuir el crecimiento de
clulas malignas.
Esta monodieta consiste en consumir uvas moradas a libre demanda durante todo el da.
Los pasos a seguir son los siguientes:
Como primer paso, se recomienda usar un laxante un da antes de iniciar la
monodieta.
Al levantarse, en ayunas beber un vaso con agua tibia.
Durante las comidas consumir jugo integral de uvas, es
decir, licuarlas con las semillas y cascara y consumir 1 o 2 vasos
durante las comidas.
Entre comidas consumir la uva integral (con cascara y
semillas) en cantidad libre.
Fuera del consumo de uvas solo se recomienda beber
agua natural.

ALIMENTOS CON MAYOR EFECTO TERAPEUTICO
Los alimentos que tienen mayor poder en la prevencin o en el tratamiento de cncer son
las frutas y verduras en primer lugar, que deben de ocupar el 80% del total de alimentos
en nuestra dieta.
Despus de estos estn las semillas oleaginosas, leguminosas y cereales integrales que
deben ocupar el 20% restante.
Existen alimentos estrella, se denomina as por los fitoqumicos
anti cncer que contienen (omega 3, resveratrol, Beta
carotenos, etc.), esas sustancias tienen efecto antioxidante,
antiinflamatorio, actividad antiangiogenica (es decir, evita el
crecimiento de vasos sanguneos y por lo tanto evita el
crecimiento del tumor), entre otros.
Algunos ejemplos de estos alimentos son:
**Almendras Betabel Perejil T verde (1-2 tazas) Uvas
Ajo Berros Germinados Lechuga Repollo
Brcoli Linaza Zanahoria Ctricos Crcuma
Cebolla Vino tinto (1 copa)



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ALIMENTOS A EVITAR
La siguiente lista de alimentos favorece el desarrollo y
evolucin de la enfermedad debido al alto contenido
de grasas, altos en caloras, con aditivos adicionados
como conservadores, colorantes y sustancias
qumicas:

Azucares Grasas
saturadas
Enlatados Quesos
Embutidos Alimentos
fritos
Encurtidos Pastelera
Cereales
refinados
Carne roja Asados o a
la parrilla
Alcohol

Otras cosas a evitar:
Alimentos cocinados a altas temperaturas
Alimentos muy calientes
Con alto contenido de sal
Tabaco
DIETA COMPLETA DE MANTENIMIENTO:
1. Consumir 80% de verduras y frutas y el 20% restante de alimentos como cereales
integrales, semillas oleaginosas y leguminosas.
2. Asegurar el consumo de alimentos en cruda por encima del
50% de nuestra dieta.
3. Ingerir abundante agua (1.5 a 2 litros por da).
4. Se puede hacer el uso de jugos de verduras como zanahoria,
betabel, berro, perejil, lechuga (hojas verdes). Consumirlo
media hora antes de cada comida, preparados en extractor.
5. Consumir alimentos estrella. Las almendras son las ms
poderosas, de 8 a 20 piezas al da.
6. Disminuir el consumo de alimentos que favorecen el desarrollo
de la enfermedad.

Fuente:
DIETOTERAPIA
Tomo 1
Dr. Rafael Garca Chacn
Mxico, D.F. 2010
Editorial Herbal