ARROZ CON LECHE DOA TITA

Historia del artesano

Arroz con leche doa tita es un producto de propiedad de la Seora Juanita
Aguilera, esta persona empez en este negocio vendiendo arroz con leche hace 2
aos, en su Kiosco ubicado en el Colegio Avelino Peredo, la aceptacin de su
producto por su agradable sabor, la incentivo a ampliar su negocio, hoy en dia la
seora Juanita Aguilera, prepara diariamente 160 vasitos de arroz con leche y los
reparte en los kioscos ms cercanos a su zona, con la ayuda de su vagoneta.
El trabajo para la preparacin de este producto empieza a las 5 de la maana, en
este proceso la seora Juanita Aguilera es la cocinera principal, y tiene como
ayudante a su hija, el arroz con leche deber estar listo a las 7 de la maana, para
posteriormente proceder a repartirlos en los kioscos, calculando que hasta las 9 de
la maana todo deber estar repartido.
La seora Juanita Aguilera, tiene previsto en un futuro, incrementar su capital y
aumentar su produccin para luego vender su producto en los supermercados.


Materiales a utilizar
Materia prima directa
o Arroz
o Leche
o Azcar
o Canela en palito
o Canela molida
o Agua Mineral

Materiales indirectos
o Vasos de plstico
o Cucharilla de plstico
o Gas
Herramientas y bienes necesarios para la Produccin
Cocina
Mesa
Olla
Fuente
Paleta
Colador
Silla


Proceso de Elaboracin del Producto
1. Lavado
Se procede a lavar todas la herramientas necesarias para la elaboracin del
producto, luego se pone el arroz en una fuente y se procede a lavarlo con
abndate agua, luego lo colamos.

2. Coccin del Arroz
Se agrega agua en la olla junto con la canela en palito, cuando empieza a
hervir aadir el arroz dejar cocer hasta que el agua se haya absorbido en su
mayor parte.
3. Adicin de la leche
Una vez que el agua, se all absorbido en su mayora procedemos a aadir
la leche, mezclando y cocinando suavemente por un periodo aprox. De 20
minutos.
4. Adicin del Azcar
Una vez que hirvi la leche, y ver que el arroz esta blandito se aade el
azcar y se deja cocinar por 5 minutos ms, luego apagar el fuego.
5. Envasado
Una vez retirado del fuego, se procede a servir inmediatamente en los
vasitos de plstico, para despus empolvar con la canela molida como parte
de adorno, y listo.

Cuadros de Costo

materia prima

ingredientes
compra del
producto
unidades de
produccion costo unitario

Arroz
10
kilos 60 160 0,38

Leche 6 litros 21 160 0,13

Azucar 2 kilos 10 160 0,06

Canela Palito 100 gr 3 160 0,02

Canela Molida 200gr 5 160 0,03

Agua Mineral 10 lts 8 160 0,05

0,67







costos indirectos

bienes indirectos
unidad
es de
compra
precio de
compra
cantidad de
prod. costo parcial
costo
unitari
o

vasos de
plastico
160
unid. 10 160 0,06 0,06

cucharilla de
plastico
160
unid. 8,5 160 0,05 0,05

gas 1 unid 12 160 0,08 0,08

detergente 1 unid 9 160 0,06 0,06

esponja 1 unid 3 160 0,02 0,02

0,28




herramientas y bienes necesarios para la producion (indirectos)
bienes
precio
unitario
aos de
vida
deprecicio
n por
unidad
depreciacion por
dia
cantid
ad de
uso
depreciaci
on por dia
sillas 35 10 3,5 0,01 2 0,02
mesas 60 10 6 0,02 1 0,02
cocina 1200 8 150 0,42 1 0,42
ollas 35 4 8,75 0,02 2 0,05
fuentes 10 4 2,5 0,01 2 0,01
cucharas 5 4 1,25 0,00 1 0,00
colador 10 4 2,5 0,01 1 0,01
vehiculo 18450 5 3690 10,25 1 10,25

10,78


servicios bsicos gastos fijos

bienes
unidad de
medida costo mes
dias de
mes costo dia
costo
unitario

luz
kilovati
os 110 30 3,67 0,02

agua
cantida
d 89 30 2,97 0,02


6,63 0,04




mano de obra directa

personal
salario
mensual
dias en el
mes por dia por unidad

2 personas 1400 30 46,67 0,29


0,29


costo total(por
dia)
costo
unitario
variable

servicios
gastos fijos( por
dia)

materia prima 0,67

servicios
basicos 6,63

depreciaciones 0,06

combustible 12,00

costos indirectos 0,28

administra
dor 46,37

mano de obra 0,29

65,00

costo unitario
total 1,30

Precio de Venta : 2,6bs
Costo Unitario: 1,30bs
Gastos Fijos(dia): 65bs
Unidades a Producir al da: 160







Estado de Resultados

ESTADO DE RESULTADOS
ARROZ CON LECHE DOA TITA
(1DIA)

VENTAS (2.6x160) ----------------------------------------------------------- 416 Bs
(-) CPV (1.30x160)------------------------------------------------------------ (208 Bs)
__________________________________________________________
UTILIDAD BRUTA EN VENTAS ------------------------------------------ 208 Bs
(-) Gastos Fijos ---------------------------------------------------------------- 65 Bs
Administrador ---------------- 46.37 Bs
Servicios Basicos ----------- 6.63 Bs
Combustible ------------------ 12 Bs
_________________________________________________________
UTILIDAD NETA -------------------------------------------------------------- 143 Bs