Arroz Embrapa

Coleo 500 Perguntas 500 Respostas
O produtor pergunta, a Embrapa responde

O produtor pergunta, a Embrapa responde
Carlos Martins Santiago
Heloisa Clis de Paiva Breseghello
Carlos Magri Ferreira
Editores Tcnicos
Embrapa
Braslia, DF
2013
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Arroz e Feijo
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
2 edio revista e ampliada
Todos os direitos reservados
A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao
dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Embrapa Informao Tecnolgica
Arroz : o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores tcnicos, Carlos Martins Santiago,
Heloisa Clis de Paiva Breseghello, Carlos Magri Ferreira. 2. ed. rev. ampl. Braslia, DF :
Embrapa, 2013.
245 p. : il. (Coleo 500 Perguntas, 500 Respostas).
ISBN 978-85-7035-199-9
1. Arroz-Produo-Brasil. 2. Cultivo. 3. Orizicultura. I. Santiago, Carlos Martins.
II. Breseghello, Heloisa Clis de Paiva. III. Ferreira, Carlos Magri. IV. Srie.
CDD 633.18 (21. ed.)
Embrapa 2013
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Superviso editorial
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Reviso de texto
Letcia Ludwig Loder
Normalizao bibliogrfica
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Projeto grfico da coleo
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Editorao eletrnica
Jlio Csar da Silva Delfino
Ilustraes do texto
J. Rafael e Bia Melo
Arte da capa
Jlio Csar da Silva Delfino
Foto da capa
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Fazenda Capivara, Zona Rural
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Luiz Roberto Rocha da Silva
Membros
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Flvia Aparecida de Alcntara
Helosa Clis Breseghello
Henrique Csar de Oliveira
Lus Fernando Stone
Mrcia Gonzaga de Castro Oliveira
1 edio
1 impresso (2001): 3.000 exemplares
Edio especial para Fome Zero (2004):
1.500 exemplares
Edio especial para Fome Zero (2007):
1.500 exemplares
Edio especial para Fome Zero Quilombolas
(2010): 440 exemplares
Edio especial para Fome Zero Quilombolas
Aditivo (2010): 380 exemplares
2 edio
Editores Tcnicos
Administrador, mestre em Desenvolvimento Regional, analista da Embrapa Arroz e
Feijo, Santo Antnio de Gois, GO
Heloisa Clis de Paiva Breseghello
Engenheira-agrnoma, ps-graduada em Nutrio Mineral de Plantas, analista da
Embrapa Arroz e Feijo, Santo Antnio de Gois, GO
Carlos Magri Ferreira
Engenheiro-agrnomo, doutor em Desenvolvimento Sustentvel, analista da Embrapa
Arroz e Feijo, Santo Antnio de Gois, GO
Autores
Adriano Pereira de Castro
Engenheiro-agrnomo, doutor em Gentica e Melhoramento do Arroz, pesquisador da
Agostinho Dirceu Didonet
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fisiologia Vegetal, pesquisador da Embrapa Arroz e
Alberto Bata dos Santos
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Arroz e Feijo,
Santo Antnio de Gois, GO
Anne Sitarama Prabhu
Bilogo, Ph.D. em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Arroz e Feijo, Santo Antnio
de Gois, GO
Administrador, mestre em Desenvolvimento Regional, analista da Embrapa Arroz e
Cludio Bragantini
Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Tecnologia de Sementes, pesquisador da Embrapa
Cleber Morais Guimares
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fisiologia Vegetal, pesquisador da Embrapa Arroz
e Feijo, Santo Antnio de Gois, GO
Eduardo da Costa Eifert
Engenheiro-agrnomo, doutor em Nutrio Animal, pesquisador da Embrapa Arroz
e Feijo, Santo Antnio de Gois, GO
Edson Herculano Neves Vieira
Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Tecnologia de Sementes, pesquisador da Embrapa
Emlio da Maia de Castro
Engenheiro-agrnomo, doutor em Gentica e Melhoramento de Plantas, pesquisador
da Embrapa Arroz e Feijo, Santo Antnio de Gois, GO
Evane Ferreira (in memoriam)
Engenheiro-agrnomo, doutor em Entomologia, pesquisador da Embrapa Arroz e
Flvio Jesus Wruck
Engenheiro-agrnomo, mestre em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Arroz e Feijo,
Sinop, MT
Jaime Roberto Fonseca
Joo Kluthcouski
Engenheiro-agrnomo, doutor em Solos e Nutrio de Plantas, pesquisador da Embrapa
Jos Alexandre de Freitas Barrigossi
Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Entomologia, pesquisador da Embrapa Arroz e Feijo,
Jos Alosio Alves Moreira
Engenheiro-agrnomo, doutor em Irrigao e Drenagem, pesquisador da Embrapa
Jos Geraldo da Silva
Engenheiro-agrnomo, doutor em Mecanizao Agrcola, pesquisador da Embrapa
Luciene Fres Camarano de Oliveira
Engenheira-agrnoma, Mestre em Gentica e Melhoramento de Plantas, analista da
Lus Fernando Stone
Engenheiro-agrnomo, doutor em Solos e Nutrio de Plantas, pesquisador da Embrapa
Mabio Chrisley Lacerda
Marta Cristina Corsi de Filippi
Engenheira-agrnoma, mestre em Gentica e Melhoramento, Embrapa Arroz e Feijo,
Morel Pereira Barbosa Filho
Engenheiro-agrnomo, doutor em Solos e Nutrio de Plantas, Embrapa Arroz e Feijo,
Nand Kumar Fageria
Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Fertilidade de Solos e Nutrio de Plantas,
pesquisador da Embrapa Arroz e Feijo, Santo Antnio de Gois, GO
Nris Regina de Almeida Vieira
Engenheira-agrnoma, Ph.D. em Tecnologia de Sementes, pesquisadora da Embrapa
Orlando Peixoto de Morais
Engenheiro-agrnomo, doutor em Gentica e Melhoramento de Plantas, pesquisador
da Embrapa Arroz e Feijo, Santo Antnio de Gois, GO
Rogrio Faria Vieira
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa/EPAMIG,
Viosa, MG
Silvando Carlos da Silva
Engenheiro-agrcola, mestre em Agrometeorologia, pesquisador da Embrapa Arroz e
Tarcsio Cobucci
Valcia Lemes da Silva Lbo
Engenheira-agrnoma, doutora em Fitopatologia, pesquisadora da Embrapa Arroz e
Apresentao
500 Perguntas e 500 Respostas Arroz uma publicao
que tem como objetivo orientar e ajudar a esclarecer indagaes
recorrentes dos agentes que compem os diversos segmentos da
cadeia produtiva deste cereal no Brasil.
Nesta segunda edio, para manter os propsitos da publi-
cao, a Embrapa Arroz e Feijo realizou uma ampla reviso,
atualizando os temas e incluindo novas questes. Esse trabalho foi
embasado pelos contatos dos pesquisadores e profissionais que
atuam na rea de Transferncia de Tecnologia, principalmente
com tcnicos, produtores de semente e empresas de beneficiamento
e empacotamento de arroz em diversas regies do Pas, alm de
perguntas coletadas em dias de campo, seminrios, feiras agrope-
curias e palestras e consultas endereadas Embrapa Arroz e
feijo, por carta e correio eletrnico.
O livro contm orientaes e respostas prticas para questes
relacionadas a clima, fisiologia, preparo do solo e semeadura,
adubao, sistema plantio direto, cultivares, doenas, plantas
daninhas, consrcio/rotao, irrigao, quimigao, colheita, se-
cagem e beneficiamento, comercializao e produo de sementes.
Procurou-se tambm reforar algumas tecnologias contem-
porneas que fornecem oportunidades para que o arroz se faa
sempre presente no sistema produtivo brasileiro, como: Arroz
resistente a herbicida do grupo das imidazolinonas, plantio direto,
integrao Lavoura, Pecuria, Floresta (IPLF) e consrcio com
culturas anuais e perenes na agricultura familiar, mantendo uma
linguagem clara e objetiva, que favorece a consulta e permite um
melhor entendimento dos principais fatores envolvidos no sistema
de produo do arroz.
Maria Jos Del Peloso
Chefe Adjunta de Transferncia de Tecnologia
Sumrio
Introduo ................................................................. 13
1 Clima ......................................................................... 15
2 Preparo do Solo ......................................................... 25
3 Calagem e Adubao ................................................. 37
4 Cultivares .................................................................. 75
5 Sistemas de Plantio .................................................... 89
6 Sistema de Plantio Direto ........................................... 99
7 Consrcio/Rotao .................................................... 109
8 Irrigao .................................................................... 117
9 Quimigao ............................................................... 131
10 Doenas .................................................................... 143
11 Insetos-praga ............................................................. 159
12 Plantas Daninhas ....................................................... 173
13 Colheita ..................................................................... 197
14 Semente ..................................................................... 207
15 Secagem e Benefiamento ........................................... 227
16 Armazenagem ........................................................... 237
Introduo
O Brasil possui condies privilegiadas para a produo do arroz,
que cultivado sob diversos sistemas e em diversos ecossistemas,
destacando-se os de vrzea e de terras altas. Deve-se considerar ainda
que existem vrios sistemas de produo dentro desses ecossistemas,
que, por sua vez, so subdivididos em diferentes modalidades de cultivo.
Em 2011, o arroz irrigado ocupou 56% da rea cultivada com arroz no
Pas e foi responsvel por 82% da produo nacional deste cereal. A
maior produo vem do sistema irrigado nas vrzeas da regio Sul do Pas
com inundao controlada, tendo como principal produtor o Estado do
Rio Grande do Sul.
A cultura do arroz de terras altas concentra-se na regio do Cerrado.
Este sistema exerce papel fundamental ao complementar o abastecimento
nacional e constitui uma alternativa interessante em termos de
sustentabilidade para os produtores rurais, visto que pode ser usado em
rotao de culturas e em integrao de sistemas, principalmente lavoura-
pecuria-floresta.
A diversidade da matriz de produo, por um lado, melhor para a
segurana alimentar, por outro lado, exige dos atores da cadeia produtiva
conhecimentos diferenciados. As instituies de pesquisa tm buscado
oferecer esse conhecimento com riqueza de detalhes, de forma a garantir
ao produtor sucesso no seu empreendimento. Nesse sentido, o presente
livro sintetiza algumas informaes consideradas importantes e que so
frequentes nos diversos sistemas de produo e nos diferentes elos da
cadeia produtiva.
As informaes incluem desde o planejamento e a conduo de
uma lavoura de arroz at a armazenagem do cereal.
1
Clima
Silvando Carlos da Silva
16
1
Quais so os elementos climticos que mais influenciam a
produtividade do arroz de terras altas?
A precipitao pluvial, a temperatura do ar, a radiao solar e
o fotoperodo podem, em diferentes intensidades, afetar a produ-
tividade do arroz. Pelo fato de ser praticada em quase todos os
estados, em latitudes que variam de 5 Norte at 33 Sul, a cultura
do arroz submetida a condies climticas bastante distintas.
2 O que fotoperodo e como ele afeta a cultura do arroz?
Fotoperodo o tempo,
em horas, compreendido entre
o nascer e o pr-do-sol. Como
o arroz uma planta de dias
curtos, o fotoperodo pode re-
duzir seu ciclo, antecipando a
florao.
3 Qual o fotoperodo ideal para a cultura do arroz?
Considera-se como fotoperodo ideal o comprimento do dia
no qual a durao da emergncia at a florao mnima. Para a
maioria das cultivares, esse perodo de cerca de 10 horas.
4
Como so classificadas as cultivares de arroz quanto
resposta ao fotoperodo?
As cultivares so classificadas em trs categorias: insensveis
a fase vegetativa sensvel ao fotoperodo (FSF) curta (inferior a
30 dias), e a fase vegetativa bsica (FVB) varia de curta a longa ;
pouco sensveis ocorre aumento acentuado no ciclo da planta
17
quando o fotoperodo superior a 12 horas, a durao da FSF pode
exceder 30 dias mas a florao ir ocorrer em qualquer fotoperodo
longo ; e muito sensveis grande aumento no ciclo, com incre-
mento no fotoperodo, no h florescimento alm de um valor de
fotoperodo crtico, e a FVB , normalmente, pequena (no mais
que 40 dias).
5
O fotoperodo um fator limitante ao cultivo do arroz no
Brasil?
Se forem observadas as pocas recomendadas de semeadura,
o fotoperodo no chega a ser um fator limitante nas principais
regies produtoras do Pas, pois as cultivares lanadas apresentam
comprimento de ciclo compatvel com as caractersticas fotope-
ridicas da regio para a qual so recomendadas. Entretanto, o
fotoperodo pode ser limitante quando se pretende produzir arroz
fora das pocas tradicionais de cultivo. Por isso, seguir as reco-
mendaes tcnicas de cultivo do arroz para cada regio brasileira
muito importante.
6 Como a temperatura do ar afeta a planta do arroz?
A temperatura um dos elementos climticos de maior impor-
tncia para o crescimento, o desenvolvimento e a produtividade da
cultura do arroz. Cada fase fenolgica tem suas temperaturas crticas
tima, mnima e mxima. A temperatura tima para o desenvolvimento
do arroz situa-se entre 20C e 35C. Em geral, a cultura exige
temperaturas relativamente elevadas da germinao maturao,
uniformemente crescentes at a florao (antese) e decrescentes,
porm sem abaixamentos bruscos, aps a florao. Em resumo: as
faixas de temperatura tima variam de 20C a 35C para a
germinao, de 30C a 33C para a florao e de 20C a 25C para
a maturao.
18
7
Em que estdio do desenvolvimento a planta de arroz
mais sensvel a baixas temperaturas do ar?
A planta mais sensvel a baixas temperaturas no estdio de
pr-florao. Para fins prticos, pode-se considerar o perodo do
emborrachamento, que vai de 14 a 7 dias antes da emisso das
panculas, como o mais sensvel. A florao o segundo estdio
mais sensvel a baixas temperaturas. Dependendo da sensibilidade
das cultivares, temperaturas inferiores a 15C ou 20C induzem
esterilidade das espiguetas.
8
Em lavouras irrigadas, como possvel minimizar o efeito
do frio sobre a planta de arroz?
Uma das prticas mais recomendadas a elevao do nvel
da gua na lavoura para 20 cm a 25 cm, por aproximadamente
15 dias, durante o estdio mais sensvel s baixas temperaturas. Essa
prtica, conhecida como afogamento, recomendada para as
cultivares modernas, de estatura mais baixa e de origem tropical,
principalmente quando semeadas tardiamente, na zona sul do Rio
Grande do Sul.
9
Qual o efeito das baixas temperaturas do ar sobre a
implantao das lavouras de arroz?
Tanto a germinao como a emergncia das plntulas podem
ser retardadas em mais de 20 dias, sobretudo nas cultivares mais
sensveis. Em geral, as folhas das plntulas tornam-se clorticas e
apresentam uma taxa de crescimento muito baixa. Para o Estado do
Rio Grande do Sul, mais sujeito a baixas temperaturas na poca de
implantao da cultura do arroz, a pesquisa recomenda a utilizao,
na medida do possvel, de cultivares com bom vigor inicial e que a
semeadura no seja efetuada antes que a temperatura se estabilize
acima de 12C, no incio da primavera.
19
10
Em que estdio do desenvolvimento a planta de arroz
mais sensvel a altas temperaturas do ar?
O estdio mais sensvel do
arroz a altas temperaturas a flo-
rao, seguido pela pr-florao.
A ocorrncia de temperaturas
superiores a 35C pode causar
esterilidade de espiguetas, princi-
palmente se a cultura estiver sob
limitado suprimento de gua.
11
A soma trmica utilizada na cultura do arroz para
planejamento de tratos culturais?
A soma trmica, ou graus-dias, definida como o acmulo
dirio de temperaturas que se situam acima da condio mnima e
abaixo da mxima exigidas pela planta. Ela expressa a disponibilidade
energtica do meio. Sua estimativa permite definir as fases feno-
lgicas da cultura e, como consequncia, oferecer informaes para
um melhor planejamento dos tratos culturais. No Rio Grande do
Sul, a soma trmica, da emergncia at a diferenciao do primrdio
floral, tem sido utilizada para determinar a poca de aplicao da
adubao nitrogenada em cobertura.
12
Qual a importncia da radiao solar para a produtividade
do arroz?
A importncia da radiao solar varia conforme as fases feno-
lgicas do arroz. A fase vegetativa, por exemplo, apresenta baixa
resposta radiao solar. Os maiores incrementos na produtividade
para nveis crescentes de radiao solar so obtidos durante as fases
reprodutiva e de maturao, sendo a ltima fase mais responsiva.
20
13
No Brasil, a radiao solar limitante para a cultura do
arroz?
Para os atuais nveis de produtividade, uma avaliao da quan-
tidade de energia solar disponvel nas distintas regies produtoras
de arroz sugere que, em princpio, esse no seria um fator limitante.
Produtividades em torno de 5 t/ha podem ser alcanadas com nveis
de radiao solar de aproximadamente 300 cal/cm
2
/dia durante a
fase reprodutiva. Valores superiores a este normalmente ocorrem
nas regies produtoras de arroz. Entretanto, devem ser buscadas
alternativas que aumentem a eficincia no aproveitamento da
radiao solar pela planta de arroz para que sejam alcanadas
produtividades maiores. A arquitetura da planta e a disposio ereta
da folha bandeira para captao de luz solar com maior intensidade
so fatores levados em conta pelo programa de melhoramento
gentico do arroz.
14
A eficincia na utilizao da radiao solar afetada pelo
tipo de planta do arroz?
Sim. As cultivares modernas oferecem um ngulo foliar ade-
quado, permitindo que maior quantidade de radiao atinja as
folhas inferiores do dossel, fazendo com que elas sejam fotossin-
teticamente mais eficientes, alm de aumentar sua longevidade e
permitir tambm maior perfilhamento. A densidade de fluxo de
radiao solar diminui gradualmente medida que a radiao
penetra em uma populao de plantas com folhas eretas e diminui
mais rapidamente naquelas com folhas decumbentes. Assim, a
utilizao de cultivares com folhas eretas uma das principais
caractersticas que apontam para o aumento da produtividade do
arroz. Dentre as caractersticas desejveis na arquitetura de uma
cultivar, ter folhas eretas considerada a mais importante para
seleo.
21
15
Quais so as fases da planta de arroz mais sensveis ao
estresse hdrico?
De maneira geral, o estresse hdrico no causa prejuzos
severos produtividade quando ocorre na fase vegetativa da planta.
Entretanto, o arroz muito sensvel ao estresse hdrico na fase
reprodutiva, especialmente durante o florescimento.
16
Quais so os efeitos do estresse hdrico sobre a planta de
arroz?
Durante a fase vegetativa, os processos de perfilhamento e de
alongamento das folhas so inibidos. Na fase reprodutiva, ocorre a
inibio da emisso de panculas, resultando em panculas mal
expostas ou mesmo no emitidas. Outro sintoma o dessecamento
parcial ou total das espiguetas. Juntamente com a inibio da antese,
esses sintomas resultam em alta esterilidade de espiguetas.
17
Em que consiste o zoneamento agroclimtico do arroz de
terras altas?
O zoneamento agroclimtico
consiste no estudo da preci pitao
pluvial diria e da evapotranspirao
de uma regio e, com base nesses
elementos climticos, no detalha-
mento de reas e perodos mais
apropriados ao cultivo do arroz para
reduzir as possi bilidades de exposi-
o da cultura a riscos climticos.
Para tanto, devem ser levados em
considerao a capacidade de arma-
zenamento de gua do solo e o ciclo
da cultivar.
22
18
Como feita a classificao de risco climtico para a
cultura do arroz de terras altas?
A classificao de risco climtico feita com base na relao
entre a evapotranspirao real, que expressa a quantidade de gua
que a planta ir consumir nas condies consideradas, e a
evapotranspirao mxima, que o total necessrio para garantir
sua mxima produtividade. Quando essa relao, no estdio de
forao, for igual ou maior que 0,65, a cultura do arroz estar exposta
a baixo risco climtico; entre 0,55 e 0,65, a cultura estar exposta a
um mdio risco; e, se for menor que 0,55, alto risco.
19
Qual a importncia do zoneamento agroclimtico para o
arroz de terras altas e para a agricultura brasileira?
Com essa ferramenta, possvel minimizar os efeitos negativos
decorrentes da deficincia hdrica no arroz de terras altas, observando
as pocas de semeadura que proporcionam menor risco de ocor-
rncia de estresse hdrico durante o ciclo da cultura, principalmente
durante a fase reprodutiva, e identificando as regies com menor
chance de ocorrncia de estresse hdrico. Ademais, o zoneamento
agroclimtico pode ser usado pela poltica governamental para a
cultura como instrumento orientador do crdito e do seguro agrcola,
conforme os nveis de risco climtico e da tecnologia empregada.
20
Quais so as regies com menor risco climtico para a
cultura do arroz de terras altas?
De acordo com os estudos realizados at o momento, as reas
com menor risco climtico so: o Estado de Mato Grosso, o centro-
norte de Mato Grosso do Sul e o sudoeste goiano, na regio Centro-
Oeste; o Estado do Tocantins (exceto o sul) e o Estado do Par, na
regio Norte; o Estado do Maranho e o sul do Piau, na regio
Nordeste.
23
21
O tipo de planta afeta a evapotranspirao da cultura do
arroz de terras altas?
Sim. Normalmente, a evapotranspirao maior em popula-
es de plantas de pequeno porte e com folhas eretas do que em
populaes de plantas de porte alto e com folhas decumbentes.
22
Qual a temperatura do solo mais apropriada para a
semeadura do arroz?
Para que a semente do arroz possa germinar de forma mais
eficiente, de suma importncia que o solo apresente ndice de
temperatura em torno de 22C.
2
Preparo do Solo
26
23 Qual o objetivo do preparo do solo?
O preparo do solo realizado para propiciar condies satis-
fatrias para a semeadura, a germinao das sementes, a emergncia
de plntulas, o desenvolvimento e a produo das plantas. Visa
tambm eliminar as plantas daninhas, controlar a eroso e descom-
pactar o solo.
24
Quais so os mtodos de preparo do solo empregados para
o cultivo do arroz?
Normalmente, so empregados os mtodos de preparo con-
vencional, cultivo mnimo ou plantio direto, os quais apresentam
suas especificidades em funo dos sistemas de cultivos praticados
em terras altas ou em reas irrigadas.
25
Que aspectos devem ser analisados ao escolher o mtodo
de preparo do solo para o cultivo do arroz de terras altas?
Devem ser observados os seguintes aspectos:
O teor de umidade do solo adequado realizao da ope
rao, isto , o solo no deve estar nem muito seco nem
muito mido.
A presena de restos culturais e de plantas daninhas na rea
para determinar a sequncia de utilizao de arados, grades
e roadoras.
A profundidade de mobilizao do solo e a capacidade de
trabalho operacional para determinar a escolha do tipo de
equipamento.
O perodo de preparo, ou seja, os dias disponveis para
realizao do preparo, a fim de dimensionar a necessidade
de equipamentos e planejar os trabalhos.
27
A identificao da presena e da localizao de compactao
no solo, o que auxilia na escolha e na regulagem do equipa-
mento para romper a camada compactada.
26
De que forma o preparo inadequado do solo interfere no
cultivo do arroz?
O preparo inadequado
do solo interfere em diversas
fases do processo de pro-
duo do arroz. A presena
de torres grandes, superfcie
do solo irregular e ajunta-
mento de restos vegetais na
superfcie do solo, em decorrncia de preparo e incorporao
deficiente do material vegetal, pode afetar a operao de semeadura
mecanizada, comprometendo a qualidade do plantio. Nestas condi-
es, a uniformidade de plantio adequada pode no ser alcanada
por causa da distribuio irregular das sementes ao longo da linha
de plantio. A profundidade de semeadura pode tambm ser afetada
por ser ora muito superficial, ora muito profunda, o que prejudica a
germinao das sementes e a obteno de estande adequado de
plantas. Ademais, a presena de camadas compactadas e a desagre-
gao excessiva do solo o predispem eroso, dificultam a
infiltrao da gua no solo e afetam o desenvolvimento radicular,
fato esse importante para o cultivo de arroz de terras altas.
27 Como a umidade do perfil afeta o preparo do solo?
Quando o preparo para arroz de terras altas feito com o solo
muito mido, ocorrem danos fsicos a sua estrutura, principalmente
no sulco onde trafegam as rodas do trator, e aderncia aos rgos
ativos dos implementos, discos e aivecas at o ponto de inviabilizar
a operao. Por seu turno, o preparo com o solo muito seco exigir
28
um maior nmero de operaes para o destorroamento e mais
gastos de combustvel e de tempo. No caso do arroz irrigado, o
preparo pode e deve ser feito com o solo inundado ou com umidade
favorvel operao.
28
Qual o teor adequado de umidade para fazer o preparo
do solo?
O teor adequado de umidade do solo no inundado corres-
ponde ao ponto de friabilidade, ou seja, o ponto em que a umidade
tal que, ao comprimir-se uma poro do solo na mo, ela
facilmente moldada, mas tambm se esboroa com facilidade to
logo cesse a fora de compresso. Nessas condies, o trator opera
com o mnimo de esforo e melhor qualidade na operao que
estiver realizando, em termos de estrutura, tamanho de agregados,
preservao da porosidade do solo e controle de plantas daninhas.
29
Como feito o preparo do solo pelo mtodo convencional
para o arroz de terras altas?
O mtodo convencional de preparo realizado com arado e
grade leve, grade mdia ou grade pesada, que possuem,
respectivamente, menos de 50 kg, entre 50 kg e 130 kg e mais de
130 kg de massa sobre cada disco. No preparo com arado, feita
normalmente uma arao com arado de disco, para revirar a leiva
do solo e incorporar restos de culturas e plantas daninhas, seguida
de duas gradagens leves, sendo uma imediatamente aps a arao
(com o objetivo de quebrar os torres) e outra logo antes do plantio
(para nivelar o solo e eliminar as plantas daninhas novas). No preparo
com grade, so feitas duas gradagens com grade aradora mdia ou
pesada ou duas combinando grade aradora com grade leve.
29
30 Quanto tempo necessrio para preparar o solo?
O tempo necessrio para preparar o solo varia de acordo com
o mtodo empregado, as condies fsicas do solo e a infestao de
plantas daninhas. Por exemplo: se for utilizado arado de trs discos
e grade leve de 30 discos, so requeridas de 5 h/ha

a 6 h/ha e, se for
utilizada grade aradora mdia ou pesada, de 2 h/ha

a 3 h/ha.
31
Como fica o solo submetido ao mtodo de preparo
convencional com arado de disco?
No mtodo conven-
cional com arado de disco,
o perfil do solo preparado
heterogneo em virtude
do desempenho inadequa-
do desse implemento que, na presena de restos culturais e plantas
daninhas, penetra irregularmente no solo. Nessa situao, alm dos
obstculos criados operao da semeadura, a lenta decomposio
dos resduos pode afetar a disponibilidade e/ou a absoro de
nitrognio e provocar o amarelecimento das plantas. O arado de
disco no descompacta o solo convenientemente, saltando os
pontos de maior resistncia, principalmente nos solos mais secos.
32
O mtodo de preparo do solo com grade aradora aconse-
lhvel para o cultivo do arroz de terras altas? Por qu?
Sim, desde que seja evitado o uso continuado desse imple-
mento, pois tal procedimento provoca formao de camada com-
pactada na soleira da gradagem. Essa compactao se localiza
superficialmente, porque as grades tm baixa capacidade de
penetrao no solo em comparao aos arados. A soleira compactada
dificulta a infiltrao de gua no solo e o desenvolvimento radicular
do arroz abaixo dessa camada, o que pode afetar a produtividade.
30
Para solucionar esses problemas, importante a alternncia da pro-
fundidade de trabalho da grade aradora, sem prejudicar a qualidade
do preparo do solo, ou a alternncia da profundidade de arao
pela utilizao de outros tipos de equipamentos.
33
Em que consiste o mtodo de preparo do solo com incorpo-
rao da resteva com grade antes da arao?
Esse mtodo consiste na inverso da ordem de realizao das
operaes de preparo, sendo denominado de arao invertida.
Inicialmente, faz-se a gradagem do terreno com a grade leve ou
mdia (para incorporar as plantas daninhas e os restos culturais) e,
de 10 a 30 dias depois, realiza-se a arao com arado em
profundidade superior a 25 cm.
34
Quais so as principais vantagens da incorporao da
resteva com grade antes da arao?
As principais vantagens so:
Incorporao mais homognea dos restos culturais no perfil
arado, da superfcie at a soleira da arao.
Maior facilidade para realizar a arao em virtude do
desenraizamento das soqueiras e das plantas daninhas e
formao de uma boa estrutura no solo.
Melhor homogeneizao e estruturao do perfil do solo
arado.
Reduo sensvel dos riscos durante curtos e mdios
perodos de estiagem, devido ao maior armazenamento de
gua no perfil do solo, ao enraizamento mais vigoroso e
profundo e melhoria das propriedades do solo.
No formao de p de grade superficial.
Incorporao profunda de sementes das plantas daninhas,
dificultando sua germinao.
31
35
Quantas gradagens aps a arao so necessrias quando
se utiliza o mtodo da arao invertida?
No mtodo da arao invertida, a resteva incorporada ao
solo com grade, antes da realizao da arao, e isso deixa o solo
bem nivelado e estruturado em termos de tamanho de agregados.
Se, por ocasio do preparo, a umidade do solo e a regulagem do
arado forem adequadas, o plantio poder ser feito sem necessidade
prvia da gradagem de nivelamento. Essa operao deve ser evitada
o quanto possvel com o fim de preservar a porosidade e a estrutura
do solo criada pela arao.
36 Como feito o preparo ou cultivo mnimo do solo?
O preparo mnimo tem como principais objetivos a manuteno
da estrutura do solo, a adoo de procedimentos que visam diminuir
ao mnimo necessrio as operaes primrias e/ou secundrias de
preparo do solo e a reduo dos custos. Consiste na utilizao de
implementos de haste ou de discos em um nmero reduzido de
operaes para mobilizar a camada superficial adensada do solo,
nivelar o solo e controlar plantas daninhas de pequeno porte. Imple-
mentos de haste, como o arado escarificador, rompem o solo a uma
profundidade de 20 cm a 30 cm mantendo grande parte dos resduos
vegetais na superfcie que protege o solo da eroso. J os implementos
de discos, como a grade, penetram pouco no solo, mas controlam
melhor as plantas daninhas do que os equipamentos com hastes.
37 Em que consiste o mtodo de plantio direto?
O plantio direto um mtodo de semeadura no qual a semente
e o adubo so colocados diretamente no solo no revolvido usando
semeadoras/adubadoras apropriadas. recomendado para solos
descompactados e com fertilidade homognea no perfil de 0 cm a
40 cm, sendo o controle de plantas daninhas dependente de herbi-
32
cidas. A superfcie do terreno deve possuir uma camada de restos
culturais que auxilia na conservao do solo e na umidade do perfil.
38 Quais mquinas so utilizadas no mtodo de plantio direto?
No plantio direto, pelo fato de no haver revolvimento do
solo, so dispensados os implementos de preparo como arados,
grades, escarificador e enxada rotativa. O plantio feito por semea-
dora especial, provida de disco de corte de palhada e de mecanismos
sulcadores apropriados para preparar o leito de semeadura e de
adubao. Normalmente, antes da semeadura, realizado o controle
das plantas daninhas com o uso de mquina pulverizadora de
herbicida, devendo essa aplicao ser feita de 30 a 20 dias antes do
plantio. Nas reas de monocultivo de arroz irrigado sob plantio
direto, o intenso trnsito de mquinas durante a colheita deixa
rastros profundos no solo, que precisam ser eliminados o quanto
antes para facilitar a implantao do plantio direto na prxima safra.
Nessa condio, necessrio o uso de grade para nivelar o terreno.
39
Que tipo de disco de corte de palhada deve ser utilizado
nas semeadoras para o plantio de arroz em reas com
gramneas dessecadas?
Basicamente, existem
discos de corte de palhada
lisos, estria dos e ondulados
para equipar as semeadoras/
adubadoras, os quais apre-
sentam largura de operao
no solo de 3 cm, 5 cm e
9 cm, respectivamente. No caso de palhada de gramneas, deve-se
utilizar preferencialmente o disco de corte liso, por ele possuir maior
poder de corte da palhada e de penetrao no solo do que os discos
estriado e ondulado. Havendo pouca palhada na superfcie do
33
terreno, podem-se dispensar os discos de corte e utilizar somente os
mecanismos sulcadores de discos duplos desencontrados para
efetuar o corte da palhada e a abertura do sulco.
40
Qual deve ser a velocidade do trator na semeadura do
arroz no plantio direto?
Independentemente do mtodo de preparo do solo (se
convencional, mnimo ou plantio direto), a velocidade de semeadura
no deve exceder 6 km/h. Normalmente, o mecanismo rotor
acanalado, que dosa as sementes nas semeadoras, funciona bem
mesmo em velocidades elevadas de plantio. Porm, em velocidades
elevadas, os sulcadores da semeadora no penetram uniformemente
no solo, e isso causa desuniformidade na profundidade de plantio e
perda de germinao das sementes.
41
Qual a profundidade ideal para a semeadura do arroz no
plantio direto?
A profundidade de semeadura recomendada para o arroz,
tanto no plantio direto como nos cultivos mnimo e convencional,
varia de 2 cm a 4 cm conforme a textura do solo, devendo ser menor
em solos argilosos e maior em solos arenosos.
42
Que aspectos devem ser analisados no momento da escolha
do mtodo de preparo do solo a ser empregado para o
cultivo do arroz irrigado?
Para o arroz irrigado, devem ser analisados, preferencialmente:
Presena de restos culturais e de plantas daninhas na rea:
quando em grande quantidade, eles interferem na operao
do plantio direto pois, em geral, os solos de vrzeas oferecem
baixa sustentao, afetando o desempenho do disco da
semeadora ao cortar a palhada (os restos culturais so
34
empurrados para dentro do sulco, dificultando a germinao
por impedir o contato da semente com o solo).
Nivelamento do solo: o uso de colhedoras em reas irrigadas
provoca formao de sulcos profundos, que influenciam na
escolha do mtodo de preparo do solo, na sequncia e nas
datas de realizao das operaes para o cultivo subsequente
do arroz.
Profundidade de mobilizao do solo: evitar o preparo
profundo do solo, pois pode ser prejudicial operao
posterior da colhedora.
43
Como feito o preparo do solo para o cultivo do arroz
irrigado em reas sistematizadas em nvel e em desnvel?
Em reas sistematizadas em nvel, o preparo do solo feito em
duas fases: a primeira, em que se visa trabalhar a camada superficial
para a formao da lama, que pode ser efetuada em solo seco com
posterior inundao ou em solo j inundado; e a segunda, que
compreende o nivelamento e o alisamento da superfcie do solo,
visando melhorar a qualidade da semeadura. Em reas sistematizadas
em desnvel, o preparo , normalmente, realizado em solo seco.
44
Quais so os mtodos de preparo do solo indicados para o
cultivo do arroz irrigado em reas sistematizadas em nvel
e em desnvel?
Para as reas sistematizadas em nvel, os principais mtodos
empregados so:
Arao em solo mido seguida de destorroamento, sob
inundao, com enxada rotativa.
Arao seguida de destorroamento com grade leve ou
enxada rotativa em solo seco.
Arao com enxada rotativa, preferencialmente em solo
inundado.
35
Para as reas sistematizadas em desnvel, so indicados os
mtodos:
Preparo convencional.
Cultivo mnimo.
Plantio direto.
45
Como feito o preparo de solo seco para o cultivo do arroz
irrigado?
O preparo de solo seco consiste em arar, com arado ou grade
aradora, visando incorporar os restos culturais e as plantas daninhas,
e revolver a camada superficial do solo. Se houver muita palhada e
plantas daninhas, aconselhvel realizar a operao de incorporao
com grade de 30 a 10 dias antes da arao. Aps a arao, so feitas
duas ou trs gradagens, dependendo do tipo de solo, com intervalo
de uma semana, sendo a ltima imediatamente antes da semeadura,
para obter um destorroamento adequado e um bom controle das
plantas daninhas. Em solo excessivamente compactado, onde, aps
a arao, permanecem torres, recomenda-se umedecer o solo
antes de fazer a ltima gradagem. As gradagens so realizadas com
grade leve.
46
necessrio fazer o nivelamento do solo para o cultivo do
arroz irrigado?
Independentemente do mtodo empregado para o preparo do
solo, necessrio fazer o nivelamento da superfcie do terreno para
corrigir as irregularidades nas quadras, provocadas principalmente
pelas colhedoras. Esta prtica permite a uniformizao da lmina de
gua e o controle das plantas daninhas e favorece o sistema de
plantio de sementes pr-germinadas.
36
47
Qual o procedimento para fazer o preparo de solo
alagado?
Em reas onde no h condies de preparar o solo seco por
causa da ocorrncia de chuvas frequentes durante a fase em que se
realiza esta operao, uma alternativa o preparo do solo com
gua. Os equipamentos mais utilizados para a realizao desse
preparo tm sido a enxada rotativa, a lmina traseira e a grade de
dentes. O procedimento para efetuar o preparo do solo alagado
consiste na inundao do solo, na realizao da arao e, por fim,
no nivelamento da rea com lmina traseira ou com grade niveladora.
48
Quando deve ser feita a inundao do terreno com vistas
sua preparao?
A inundao do terreno deve ser feita sete dias antes da arao.
Esse perodo pode variar, dependendo do tipo de solo e da
quantidade de resduos da cultura anterior.
49 Como so preparadas as partes altas de terreno alagado?
Quando o terreno apresenta partes altas que no se molham
completamente, necessrio o uso da lmina traseira para efetuar
pequenos cortes no solo e transportar a terra das partes mais altas
para as mais baixas. Para o nivelamento final, procede-se drenagem
do excesso de gua, deixando somente a quantidade suficiente que
permita observar as partes altas e baixas do terreno. Durante a
gradagem, deve-se levar a lama s partes mais baixas do terreno
para obter um melhor nivelamento da rea.
3
Calagem e Adubao
Morel Pereira Barbosa Filho
Nand Kumar Fageria
38
50 Quais so as vantagens da prtica da calagem?
Entre as tecnologias geradas que permitiram a utilizao
agrcola de solos cidos, destacam-se o emprego de fertilizantes
como fonte de nutrientes e de calcrio como corretivo da acidez
natural dos solos, sem os quais teria sido impossvel a implantao
de culturas como a soja, o feijo e o milho na regio do Cerrado.
A calagem, quando administrada adequadamente e utilizada como
prtica corretiva da acidez do solo (e no apenas na cultura do
arroz), apresenta inmeras vantagens, tanto no aspecto econmico
quanto na melhoria das condies qumicas que promove no solo.
Quanto ao aspecto econmico, alm do efeito marcante da
calagem no aumento da produtividade das lavouras, seu custo pode
ser considerado muito baixo em relao s demais prticas agrcolas
(cerca de 5% do custo total de produo), o que propicia aos
produtores alto retorno em termos de benefcios econmicos e
sociais. Entre outros efeitos benficos da calagem, alm da neutra-
lizao da acidez do solo, podem ser citados os seguintes:
Aumento da eficincia dos fertilizantes e da absoro de
nutrientes pelas plantas.
Aumento da disponibilidade de nutrientes do solo, como
nitrognio, fsforo, enxofre e molibdnio, alm de suprimen-
to de clcio e magnsio presentes no calcrio.
Melhoria das condies qumicas do solo medida que
diminui a concentrao de elementos txicos na soluo do
solo, permitindo, assim, maior desenvolvimento do sistema
radicular das plantas.
Estmulo atividade e ao aumento da populao microbiana
do solo, em consequncia do aumento de pH e dos teores
de clcio e magnsio. Nessas condies, maiores quanti-
dades de nitrognio so fixadas pelos microrganismos, e a
decomposio dos resduos vegetais mais rpida.
39
51 Em que se baseia a recomendao de calagem?
No processo de recomendao de calagem, so levados em
considerao vrios fatores, alguns deles inerentes ao solo (como o
grau de acidez trocvel ou potencial, a textura e o teor de matria
orgnica), outros inerentes s caractersticas do prprio corretivo
(como a granulometria e seu poder neutralizante) e ainda outros
inerentes s espcies de plantas (como o grau de tolerncia acidez).
Portanto, a anlise do solo imprescindvel no processo de reco-
mendao de calagem. De posse dessas informaes, estabelece-
se, ento, a quantidade de corretivo a ser aplicada.
Foram calculadas as doses de calcrio com base no teor de
alumnio, clcio e magnsio trocveis utilizando a seguinte equao:
Dose de calcrio (Mg/ha) = (2 x Al
3+
) + 2 - (Ca
2+
+ Mg
2+
)
Para os solos com teor de Ca
2+
+ Mg
2+
igual ou superior a 2
cmol
c
/kg
-1
, as doses de calcrio foram calculadas como iguais ao
teor de Al
3+
multiplicado pelo fator 2.
Para calcular a dose de calcrio tambm com a saturao por
bases como critrio, utiliza-se a seguinte equao:
CTC (V
2
V
1
)
Dose de calcrio (Mg/ha) =

X f
100
CTC = capacidade de troca de ctions (Ca + Mg + K + H + Al)
em cmolc/kg
-1
.
Para uma boa interpretao da anlise de solo e uma reco-
mendao correta da dosagem de calcrio, necessrio consultar
um engenheiro-agrnomo da regio.
52 Em que situao a calagem recomendada?
A calagem recomendada sempre que o solo a ser cultivado
apresente condio de acidez indicada pela presena de ons hidro-
40
gnio e alumnio na soluo do solo. Quando presentes em alta
concentrao, esses ons impedem o desenvolvimento das culturas.
O grau de acidez do solo indicado no boletim de resultados da
anlise pelo valor de pH. Os valores de alumnio trocvel (Al
3+
) e de
H
+
+ Al
3+
, tambm expressos no boletim de anlise, so indicativos
de uma condio de acidez potencialmente ativa. Outra condio
em que a calagem recomendada, o que no exclui a condio de
acidez discutida anteriormente, quando o solo apresenta natu-
ralmente teores baixos de clcio e magnsio ou quando necessria
a reposio desses nutrientes absorvidos e exportados pelas culturas.
Ressalte-se que, para o fornecimento de clcio e magnsio s
plantas, a fonte principal e de menor custo ainda o calcrio.
Geralmente, a calagem tem sido praticada com as duas finalidades:
a de neutralizar a acidez e a de fornecer clcio e magnsio s
plantas.
53
A cultura do arroz de terras altas tolerante acidez do
solo?
Sim. Em geral, as culturas no se desenvolvem satisfatoriamente
em solos muito cidos. Entretanto, certas espcies toleram melhor a
acidez, como o caso do arroz de terras altas. A tolerncia acidez
geneticamente controlada. A planta de arroz tem genes que tole-
ram acidez. A maioria das cultivares de arroz de terras altas foram
selecionadas em solos cidos, o que tambm um fator responsvel
por conferir tolerncia alta acidez. O arroz pode tolerar saturao
de alumnio de at 70%.
54
Deve-se fazer calagem para a cultura do arroz de terras
altas?
Sim. Embora essa cultura no responda ou responda pouco ao
calcrio, isso no significa que a calagem no deva ser recomendada.
A calagem para a cultura do arroz de terras altas deve ser feita com
41
vistas prioritariamente ao suprimento nutricional da planta em clcio
e magnsio e no como meio de correo de acidez. A cultura do
arroz necessita de quase metade do clcio e magnsio necessrios
para a cultura de leguminosas como feijo e soja.
55
A aplicao de altas doses de calcrio causa problemas
para o arroz de terras altas?
Sim. O excesso de calcrio causa problemas nutricionais,
especialmente a deficincia de micronutrientes como ferro e zinco.
Na rotao do arroz com culturas como milho, soja e feijo (que
no toleram nveis muito altos de acidez e possuem necessidades
mais elevadas de clcio e magnsio), comum, em situaes em
que a correo da acidez do solo feita com altas doses de calcrio,
a induo, no arroz, de deficincias de micronutrientes (como zinco
e ferro) em solos de Cerrado com baixa disponibilidade desses
nutrientes. Nessas condies, recomenda-se uma prvia correo
do solo com micronutrientes e uma aplicao de calcrio em
quantidade suficiente para manter o pH em torno de 5,8 a 6,0.
56
Por que a correo da acidez dos solos feita geralmente
com calcrio?
Existem muitos materiais que po-
dem ser utilizados para corrigir a aci-
dez do solo, entre os quais xidos e/ou
hidrxidos de clcio e/ou de magnsio,
silicatos, carbonatos, etc. Os carbona-
tos, comumente denominados de cal-
crios, so os mais empregados por
terem menor custo e serem encontrados
em quase todos os estados brasileiros.
Ressalte-se, entretanto, que existe gran-
de variao de qualidade entre os
42
calcrios disponveis no mercado. O pH largamente usado como
propriedade qumica para a determinao da reao do solo
aplicao de calcrio. A mudana significativa no pH do solo ocorre
com a aplicao de calcrio e no com outros corretivos.
57 Como deve ser feita a aplicao de calcrio?
O calcrio deve ser
aplicado de maneira que
possa reagir rapidamente
no solo e produzir os efei-
tos desejados de modo
mais eficiente possvel.
A eficincia do calcrio
est relacionada a seu
grau de solubilidade que, geralmente, baixo. Porm, a medida
adotada para aumentar a eficincia dos calcrios nas condies de
preparo convencional do solo tem sido a de aumentar o contato das
partculas do calcrio com as do solo. Para isso, recomenda-se
distribuir uniformemente o produto a lano, na superfcie do solo e,
posteriormente, proceder sua incorporao ao solo o mais
profundamente e da melhor maneira possvel, o que nem sempre
fcil de ser conseguido com os implementos agrcolas convencionais.
Em condies de agricultura de sequeiro, em que as chances de
ocorrer veranicos so altas, a incorporao profunda do calcrio
particularmente importante para possibilitar maior aprofundamento
das razes da planta, conferindo-lhes maior resistncia em perodos
de estiagem.
58
Nas reas de plantio direto onde no se faz o preparo do
solo, como deve ser feita a correo com calcrio?
Inicialmente, necessrio enfatizar que a correo da acidez
e de outros nutrientes (fsforo e micronutrientes) do perfil do solo
43
pr-requisito para a implantao do sistema de plantio direto.
Entretanto, pode haver situaes em que, por no ter sido realizada
adequadamente, a correo do solo precise ser feita novamente.
Nessas condies, para no revolver o solo, tem sido recomendada
a aplicao do corretivo na superfcie do solo, sem sua incorporao.
Contudo, esse mtodo de aplicao em superfcie tem gerado
muitos questionamentos pelo fato de os calcrios apresentarem
baixa mobilidade no solo e menor eficincia em neutralizar a acidez
de camadas mais profundas do solo por no serem incorporados.
Inmeros trabalhos de pesquisa encontram-se em andamento
em todo o Brasil com o objetivo de avaliar a ao do calcrio
aplicado na superfcie do solo. Os resultados preliminares disponveis
indicam que o efeito da calagem superficial do solo sobre a correo
do pH e a neutralizao do alumnio trocvel dependem do tempo
decorrido da aplicao do calcrio. No primeiro ano, seu efeito j
pode ser observado nos 10 cm de profundidade, ao passo que, nas
camadas subsuperficiais, seu efeito mais pronunciado aps trs
anos da aplicao.
59 Em que poca deve-se realizar a calagem?
A poca de aplicao do corretivo de acidez do solo est
relacionada com seu grau de solubilidade. Especificamente no caso
dos calcrios, como sua solubilidade no solo demanda tempo e
exige sua incorporao para aumentar a superfcie de contato entre
o calcrio e os coloides do solo, a recomendao, at o ano 2000,
era fazer a calagem pelo menos 2 a 3 meses antes do plantio, para
que seu efeito no solo pudesse se manifestar j no primeiro cultivo.
Porm, o sucesso da calagem depende da disponibilidade de gua
no solo. Se, aps a incorporao do calcrio, no houver gua
suficiente para iniciar sua reao com o solo, pouco efeito ter,
mesmo aplicado com certa antecedncia do plantio. Alm disso, h
situaes em que o solo utilizado intensivamente com mais de um
cultivo por ano com o auxlio da irrigao no perodo de seca.
Nesses casos, se no houver possibilidade de fazer a calagem com
44
certa antecedncia do plantio, a melhor poca passa a ser a de
maior ociosidade de mquinas agrcolas na propriedade, mesmo
que o efeito do calcrio se faa sentir apenas na cultura subsequente.
60 Que tipos de calcrios existem no mercado brasileiro?
Para fins didticos, costuma-se dividir os calcrios em trs
tipos:
Calcrios calcticos so os que apresentam at 5% de MgO.
Calcrios magnesianos so os que apresentam de 5,1% a
12% de MgO.
Calcrios dolomticos so os que apresentam mais de 12%
de MgO.
61
Para corrigir a acidez dos solos, pode-se utilizar qualquer
tipo de calcrio?
No, porque existem grandes variaes de qualidade entre os
calcrios disponveis no mercado. Porm, no processo de escolha e
aquisio de um calcrio, o interessado deve considerar priorita-
riamente a qualidade do calcrio por meio das anlises qumica e
fsica fornecidas pela empresa vendedora, a qual deve atender s
exigncias mnimas estabelecidas pela legislao brasileira sobre
comercializao de corretivos de acidez. As principais caractersticas
a serem consideradas na avaliao da qualidade de um calcrio so
a soma dos teores de CaO e MgO (mnima de 38%) e seu valor de
poder relativo de neutralizao total (PRNT), que a reunio das
caractersticas do valor neutralizante (VN) e da granulometria (grau
de finura do calcrio). Portanto, no basta que o calcrio tenha altos
teores de CaO ou de MgO para funcionar bem como corretivo.
necessrio tambm que o calcrio se solubilize no solo para dar
bons resultados como neutralizante da acidez. Assim, quanto maior
o valor de PRNT, melhor ser a qualidade do calcrio.
45
Outro aspecto to importante quanto a qualidade do calcrio
no processo de escolha refere-se ao custo do transporte da usina at
a propriedade. Como o calcrio dolomtico possui teores mais
elevados de MgO, tem sido preferencialmente recomendado por
muitos tcnicos em razo dos baixos teores de magnsio dos solos
cidos. Porm, essa recomendao deve ser entendida apenas
como uma preferncia e no como decisiva no processo de seleo
do calcrio. Dependendo da distncia entre a usina e a propriedade
agrcola, o custo para o produtor de um calcrio dolomtico pode
no compensar financeiramente, a menos que o solo seja deficiente
em magnsio. Como o preo do calcrio entregue na propriedade
depende do custo do produto e do frete, em muitas situaes, o
custo devido ao transporte pode ser decisivo na escolha de um
calcrio.
62
Qual deve ser o valor porcentual do poder relativo de
neutralizao total (PRNT) do calcrio?
A legislao brasileira no estabelece, para sua comercializao,
um valor mnimo para o PRNT, mas estabelece o valor mnimo de
67% para o valor neutralizante (VN) do corretivo, que expressa o
grau de finura do calcrio e sua reatividade no solo, calculados em
relao ao valor neutralizante do carbonato de clcio puro, tomando
como valor-base 100. Portanto, o grau de finura a expresso da
eficincia relativa de um calcrio, que representa a quantidade do
calcrio, em termos porcentuais, que reagir com o solo num prazo
de aproximadamente 3 anos. Assim, quanto maior o VN, mais rpida
e mais completa ser a reao do calcrio com o solo.
63
O calcrio deve ser aplicado antes ou aps a arao e/ou
a gradagem?
O calcrio deve ser aplicado de maneira a estabelecer o maior
contato possvel com o solo para que possa reagir rapidamente e
46
corrigir uma camada mais profunda e mais uniforme possvel, o que
nem sempre fcil de fazer. Isso particularmente importante para
o arroz de terras altas cultivado em condies de alta probabilidade
de ocorrncia de veranico. O mtodo mais eficiente de incorporao
de calcrio no solo consiste na distribuio, na superfcie, de metade
do corretivo antes da arao e da outra metade aps a arao e
antes da gradagem. Porm, por razes econmicas, esse mtodo de
incorporao do calcrio no recomendvel. Outra maneira, em-
bora menos eficiente, consiste em distribuir o calcrio uniformemente
na superfcie do solo e, em seguida, fazer arao e uma ou duas
gradagens.
64
Em que profundidade do solo o calcrio deve ser incor-
porado?
A incorporao do calcrio deve ser feita o mais profundamente
possvel, no mnimo a 30 cm de profundidade. A maior parte das
razes do arroz fica nesta camada do solo. Em condies de agri-
cultura de sequeiro, em que as chances de ocorrer veranicos so
altas, a incorporao profunda do calcrio particularmente impor-
tante para possibilitar maior crescimento das razes das plantas,
conferindo-lhes maior resistncia em perodos de estiagem.
65
Em que consiste o mtodo de calagem baseado na neutrali-
zao do alumnio trocvel e na elevao de clcio e mag-
nsio?
O critrio do alumnio trocvel e de elevao de clcio e
magnsio emprico e, portanto, no apresenta nenhum fundamento
cientfico que justifique seu uso na determinao das necessidades
de calcrio. No obstante, o mtodo mais usado em regies onde
predominam os solos com efetiva capacidade de troca de ctions
(CTC) e saturao por bases muito baixas. Considera-se, nesse caso,
que o alumnio trocvel presente no solo suficiente para causar
toxicidade e que os teores de clcio e magnsio esto em nveis
47
abaixo das necessidades das plantas. Portanto, a necessidade de
calcrio deve ser suficiente para neutralizar o alumnio txico, for-
necer clcio e magnsio s plantas e elevar o pH do solo, sem afetar
a disponibilidade de micronutrientes.
66
Em que consiste o mtodo de calagem baseado na elevao
da saturao por bases?
O mtodo baseado na elevao da saturao por bases consi-
dera a relao existente entre pH e saturao por bases e requer,
para sua utilizao, as determinaes de bases trocveis (soma de
bases) e de acidez potencial, o que o torna mais fundamentado
cientificamente do que o mtodo da neutralizao do alumnio
trocvel. Esse mtodo mais recomendado para solos com CTC
efetiva e saturao por bases baixas. A necessidade de calcrio deve
ser suficiente para neutralizar o alumnio txico em culturas no
tolerantes e elevar a saturao por bases (V%) a um nvel previamente
estabelecido, geralmente de 55% para o arroz de terras altas, 60%
para a soja e 70% para o milho e o feijo.
67
Qual deve ser a saturao por bases em um sistema agrcola
com culturas de arroz, feijo, milho e soja?
A rigor, seria praticamente impossvel satisfazer a todas essas
espcies enquanto estiverem fazendo parte de um determinado
sistema agrcola. Nesses casos, o bom senso indicaria o valor mdio
de 60% na expectativa de atender, em um limite satisfatrio, s
exigncias dessas culturas.
68
Em que consiste o mtodo de calagem baseado na soluo-
tampo SMP?
Para seu uso, o mtodo SMP (sigla que remete aos seus
criadores: Shoemaker, Mac Lean e Pratt) necessita de uma tabela
48
previamente calibrada, com a necessidade de calagem determinada
por incubao com CaCO
3
, para atingir determinado pH, geralmente
de 6,0 a 6,5. A utilizao desse mtodo mais adequada em solos
com CTC efetiva, saturao por bases altas e que no sofrem
alteraes considerveis na disponibilidade de micronutrientes com
aumento de pH. A necessidade de calcrio, nesse caso, deve, ento,
ser suficiente para ajustar o pH necessidade da cultura. Esse
mtodo geralmente preconiza quantidades maiores de calcrio e
tem tido boa aceitao na regio Sul do Brasil.
69 A calagem visa sempre correo da acidez?
importante ressaltar que ocorrem situaes em que o solo
pode apresentar, em razo do seu altssimo grau de intemperizao,
pH relativamente baixo, deficincias acentuadas de clcio, magnsio
e potssio e elevada saturao por alumnio, alm de no apresentar
o alumnio trocvel em nvel suficiente para causar toxicidade
(mesmo s culturas menos tolerantes). Como, nessas condies, no
h alumnio em nvel de toxicidade para ser neutralizado, o calcrio
deve ser suficiente para manter uma relao adequada de clcio e
magnsio com o alumnio do solo para as culturas (aumentando
seus teores no solo), ao invs de ser usado com vistas propriamente
correo da acidez.
70
Depois de quanto tempo deve-se fazer novamente a
calagem?
O efeito do calcrio no solo no permanente. O processo de
acidificao do solo continua mesmo depois que a calagem reali-
zada. Por essa razo, novas aplicaes devem ser feitas, em geral
depois de 3 a 5 anos, para manter o pH do solo na faixa desejada.
Para isso, a melhor maneira de determinar a necessidade de uma
nova calagem a anlise do solo.
49
71
Que fatores contribuem para o processo de acidificao
do solo?
Vrios fatores contribuem para isso, entre os quais a prpria
cultura implantada, que libera cidos fracos na rizosfera (regio
onde se desenvolvem as razes) e que, como forma de manter a
neutralidade eltrica das razes, absorve e exporta quantidades
considerveis de bases do solo (clcio e magnsio), alm de deixar
restos orgnicos na superfcie do solo. Outro fator importante na
produo de acidez no solo so as adubaes frequentes com
fertilizantes nitrogenados, principalmente os amoniacais, que geram
acidez residual, diminuindo o pH do solo.
72 Qual a importncia da anlise de solo?
A anlise de solo tem importncia muito grande no processo
de avaliao da sua fertilidade. Contudo, pode no ter serventia
nenhuma se a amostragem no seguir alguns princpios bsicos, de
forma que os resultados emitidos pelo laboratrio possam refletir,
com o mximo de preciso possvel, a grande rea que a amostra
representa. Geralmente, os erros mais frequentes na obteno de
resultados so devidos amostragem malfeita, e pouqussimos (em
torno de 2% a 3%) devem-se a erros analticos. Portanto, a amos-
tragem bem-feita to ou mais importante do que a anlise no
laboratrio.
73
Como possvel retirar amostras de solo para fins de
anlise qumica?
Inicialmente, recomenda-se fazer uma estratificao da rea a
ser amostrada, dividindo-a de acordo com sua heterogeneidade em
relao a cor, topografia, textura, cobertura vegetal e teor de umi-
dade, pois esses elementos influenciam ou refletem a fertilidade do
solo. Assim, visualizaes superficial da rea e em profundidade do
50
perfil so de suma importncia para a separao e a identificao
das glebas em relao a cada elemento ou critrio anteriormente
mencionado. H, pois, necessidade de diferenciar a amostragem
simples da composta. A amostra simples, por definio, refere-se
obteno de uma amostra em um determinado local. A amostra
composta, por sua vez, nada mais do que a reunio de diversas
amostras simples. a amostra composta que enviada ao laboratrio
de anlise qumica de solos.
Para a retirada de uma amostra simples de terra, utilizado,
em geral, um trado (de preferncia de ao inoxidvel), mas, na falta
desse equipamento, pode-se usar o enxado. Durante a coleta de
amostras, devem ser tomados alguns cuidados em relao
casualizao dos pontos da rea a serem amostrados, profundidade
de amostragem, ao recipiente usado para enviar a amostra ao labo-
ratrio, ao nmero mnimo de amostras simples a serem tomadas e
frequncia de amostragem. Por princpio, a amostragem deve ser
feita ao acaso, ao caminhar sobre o terreno, devendo a poro de
terra ser extrada mesma profundidade para evitar resultados
tendenciosos.
Em geral, a amostra coletada na camada de 0 cm a 20 cm de
profundidade para culturas anuais, em sistema convencional de
preparo de solo, de 0 cm a 10 cm e de 10 cm a 20 cm de profundidade
em reas de plantio direto onde no h ou mnimo o revolvimento
da camada superficial do solo. O nmero de amostras simples de
cada gleba, independentemente do tamanho, deve ser de, no
mnimo, 25 a 30, as quais devem ser homogeneizadas dentro de
recipientes de plstico isentos de contaminao que possa interferir
no resultado final. Finalmente, no se recomenda fazer amostragens
de solo para fins de avaliao da fertilidade com muita frequncia
para no induzir os profissionais e agricultores a cometer erros de
interpretao dos resultados.
74 Em que situao necessrio o uso de adubao?
As plantas necessitam de 16 nutrientes para seu desenvolvi-
mento satisfatrio, sendo a maioria deles proveniente do solo. Assim,
51
muito comum acontecer que um ou mais desses nutrientes se
encontrem no solo em quantidade insuficiente para o desenvol-
vimento normal de uma cultura. Quando isso ocorre, necessrio
que se proceda a uma adubao. Em geral, os solos usados para o
cultivo do arroz de terras altas so pobres em nutrientes e no
atendem s exigncias da cultura. Da a necessidade de suprir o
solo por meio da aplicao de adubos e corretivos.
75
Que nutrientes so absorvidos pelo arroz e em que quan-
tidades?
Os 16 nutrientes essenciais
para o crescimento e o desen-
volvimento do arroz, como para
qualquer outra cultura, so divi-
didos em dois grupos principais,
de acordo com a quantidade
absorvida e exigida pelas plan-
tas: macronutrientes e micronu-
trientes. Os que pertencem ao
primeiro grupo so absorvidos
em grande quantidade, e a uni-
dade de medida kg/ha. Os do
segundo grupo so absorvidos
em pequena quantidade e me-
didos em g/ha. Os macronu-
trientes, em ordem decrescente,
de acordo com as quantidades
absorvidas, so: K > N > Ca > P > S > Mg. Os micronutrientes, tam-
bm em ordem decrescente, so: Mn > Fe > Zn > Cu > B > Mo.
A quantidade extrada de nutrientes pelo arroz depende do nvel de
produtividade alcanada. Para se ter uma ideia disso, uma lavoura
de arroz de terras altas, para produzir 1 tonelada de gros, extrai do
solo cerca de 30 kg de N (50%), 5 kg de P (70%), 30 kg de K (20%),
6 kg de Ca (25%), 2,5 kg de Mg (25%), 4 kg de S (25%), 12,5 g de B
52
(30%), 18 g de Cu (60%), 65 g de Zn (50%), 140 g de Fe (22%) e
355 g de Mn (25%). Ressalte-se que uma elevada quantidade desses
nutrientes exportada pelos gros (valores porcentuais expressos
entre parnteses) aps a colheita, havendo necessidade de rep-los
no solo por meio de adubaes.
76
Qual a adubao mais recomendada para o plantio do
A recomendao adequada para o arroz deveria basear-se em
resultados de ensaios simples de adubao realizados na propriedade
pelos tcnicos regionais ou pelos prprios agricultores. Nem sempre,
porm, essa orientao pode ser seguida.
A prtica da adubao depende de vrios fatores, que devem
ser previamente analisados para orientar os agricultores na tomada
de deciso correta, levando em conta os aspectos agronmicos
(maior eficincia dos fertilizantes) e econmicos (maior renda lquida
para o produtor). Para atender a esses princpios, a recomendao
de adubao deve ser fundamentada em:
Resultados de anlises de solo complementadas pela anlise
de planta.
Anlise do histrico da rea.
Conhecimento agronmico da cultura.
Comportamento ou tipo da cultivar.
Comportamento dos fertilizantes no solo.
Disponibilidade de capital do agricultor para aquisio de
fertilizantes.
Expectativa de produtividade.
Portanto, a recomendao de adubao para o arroz, bem
como para qualquer cultura, depende da anlise cuidadosa de todos
esses fatores. importante reafirmar que no existe uma regra geral
a seguir com relao s recomendaes de adubao.
53
77
Qual a importncia da adubao nitrogenada para a
cultura do arroz?
A adubao nitrogenada muito importante, no somente
para o arroz, mas para todas as culturas pois, alm de promover
aumentos considerveis de produtividade e qualidade de gros, o
nitrognio exerce muitas funes essenciais planta. O nitrognio
faz parte da molcula de clorofila e, portanto, necessrio para a
realizao da fotossntese. Como componente das molculas de
aminocidos essenciais formadores de protenas, diretamente
responsvel pelo aumento do teor de protenas nos gros. No caso
especfico do arroz, alm de promover aumento de crescimento das
plantas, certos componentes da produo so influenciados pela
adubao nitrogenada. Os efeitos mais importantes da adubao
nitrogenada que se observam so, em geral, aumento nos nmeros
de panculas e de gros por pancula.
78
Que fonte de nitrognio deve ser usada na adubao em
cobertura no arroz?
A adubao em cobertura com nitrognio indispensvel
para a cultura do arroz. Porm, o sucesso dessa prtica depende,
basicamente, da eficincia do adubo nitrogenado, do estdio de
desenvolvimento e da capacidade de o arroz absorver nitrognio.
A ureia e o sulfato de amnio so os fertilizantes nitrogenados mais
utilizados na agricultura brasileira. Ambos apresentam baixa efi-
cincia de utilizao pelas culturas, variando, geralmente, em torno
de 50%.
A ureia, por suas caractersticas e reao no solo, apresenta
grande potencial de perda de NH
3
por volatilizao e no contm
enxofre em sua composio. O sulfato de amnio, alm da
possibilidade de perda, apresenta alta capacidade de acidificao
do solo e contm, em sua composio, 24% de enxofre. Os resul-
tados das pesquisas indicam, em geral, que no h diferena entre
54
as duas fontes quanto eficincia para a cultura do arroz, mas a
utilizao desses fertilizantes como fontes de nitrognio requer
certos cuidados em seu manejo em cobertura (como a incorporao
no solo aps a sua aplicao), de forma que os produtores possam
obter o mximo benefcio econmico de sua utilizao.
79
Em que poca deve ser feita a adubao nitrogenada em
cobertura no arroz?
As possibilidades de perda de nitrognio aplicado em cobertura
so grandes, sendo a perda por volatilizao do NH
3
a mais comum,
podendo chegar a 50% do nitrognio aplicado, principalmente se o
solo for arenoso e de baixa CTC. Por essa razo, o nitrognio em
cobertura, seja na forma de ureia, seja na de sulfato de amnio,
deve ser aplicado na dose adequada e imediatamente antes das
fases fenolgicas de perfilhamento e emisso da pancula. Quando
aplicado durante essas fases, o nitrognio geralmente apresenta
perdas menores pois, alm de coincidir com as fases de maior
absoro, parte do NH
3
volatilizado e presente na atmosfera abaixo
das folhas pode ser absorvida pelas plantas.
Outra maneira de aumentar a eficincia da adubao em
cobertura fazer a incorporao do adubo ao solo para diminuir a
imobilizao do nitrognio pelos microrganismos envolvidos na
decomposio dos resduos vegetais da superfcie do solo. Em
sistemas de plantio sob piv central, o nitrognio deve ser aplicado
junto com a gua de irrigao, possibilitando a incorporao do
nitrognio no solo pela prpria gua.
80
Que dose de nitrognio deve ser aplicada em cobertura no
arroz?
A dose pode variar de acordo com o sistema de cultivo
adotado (se arroz de terras altas favorecido ou de risco), a quantidade
e o tipo de resduo deixado na superfcie do solo pela cultura
55
anterior e a expectativa de rendimento. Geralmente, a dose de
90 kg/ha de nitrognio, sendo recomendada a aplicao em duas
vezes em solos arenosos e em uma vez em solos argilosos.
81 O potssio tambm deve ser aplicado em cobertura?
Em certas condies, o potssio tambm deve ser parcelado.
Por exemplo, em condies de solos muito arenosos e de baixa
capacidade de reteno desse elemento, recomenda-se aplicar o
potssio em duas vezes, juntamente com o nitrognio.
82
Qual a importncia da adubao fosfatada para a cultura
do arroz?
O fsforo considerado o elemento mais deficiente nos solos
brasileiros. Os nveis desse nutriente encontrados no solo so, geral-
mente, menores do que os de nitrognio e potssio. A importncia
da adubao fosfatada para a nutrio do arroz largamente de-
monstrada na literatura cientfica. Na vida da planta, o fsforo
participa direta ou indiretamente de todos os fenmenos ligados
preservao e transferncia de energia.
Como o nitrognio, o fsforo atua em vrios processos da
planta como a fotossntese, o crescimento e o desenvolvimento das
razes das plantas. No arroz, o fsforo necessrio para o perfilha-
mento, a formao (enchimento) e a qualidade dos gros. Portanto,
a adubao fosfatada essencial, tanto para compensar a deficincia,
elevando os nveis na soluo do solo, como para aumentar a pro-
dutividade das culturas.
83
Como deve ser feita a adubao fosfatada para o cultivo
do arroz?
Da mesma forma que para a adubao nitrogenada, para a
aplicao de fertilizantes fosfatados so recomendadas algumas
56
tcnicas. Se, no caso do nitrognio, a maior limitao so as perdas
por volatilizao, no caso do fsforo, o fator mais limitante a alta
capacidade dos solos de fixar esse elemento, fenmeno capaz de
transformar o fsforo solvel dos fertilizantes em formas de fsforo
no disponvel para as plantas.
Geralmente, em solos onde se cultiva arroz de terras altas, a
quantidade de fsforo na soluo do solo muito pequena, e sua
eficincia de absoro pelas plantas no passa de 20% na maioria
das vezes. Em razo disso, nas reas novas, a recomendao de
adubao fosfatada tem sido baseada em dois princpios, com
objetivos bastante distintos: o primeiro o da adubao corretiva
ou, simplesmente, fosfatagem, que visa elevar o nvel de fsforo
disponvel do solo; e o segundo o da adubao de manuteno,
que feita no sulco de plantio, visando suprir as necessidades da
planta.
A adubao fosfatada corretiva indicada para solos argilosos
com teores de fsforo entre 1,0 mg/dm
3
e 2,0 mg/dm
3
e para solos
arenosos com teores entre 6,0 mg/dm
3
e 10,0 mg/dm
3
. Essa reco-
mendao serve tanto para reas de cultivo convencional (com
revolvimento do solo) como para reas onde se pretende iniciar o
sistema de plantio direto, devendo-se ressaltar que, em ambos os
casos, o fertilizante deve ser incorporado ao solo. Essa adubao
pode ser feita de uma s vez, a lano, utilizando-se fontes menos
solveis do que os superfosfatos, ou gradativamente, fazendo-se
aplicaes anuais de superfosfatos no sulco de plantio.
84
Que dose e fonte de fsforo so recomendadas para a
adubao corretiva na cultura do arroz?
Se a opo for pela aplicao em uma s vez, os resultados
obtidos por pesquisas em vrias regies do Cerrado indicam a
necessidade de aplicar, a lano, doses que variem de 120 a 240 kg/ha
de P
2
O
5
no primeiro ano de cultivo, dependendo do teor inicial de
fsforo e da textura do solo. Nesse caso, as fontes de fsforo mais
57
indicadas so, entre outras, o termofosfato, os hiperfosfatos e alguns
fosfatos parcialmente solubilizados.
Se a opo for pela correo gradativa, recomenda-se utilizar
fontes solveis em gua, como os superfosfatos simples, triplo
ou fosfato monoamnico (MAP), em doses que podem variar de
60 kg/ha a 100 kg/ha de P
2
O
5
no sulco de plantio. Esses fertilizantes
devem ser aplicados preferencialmente na forma de grnulos para
evitar uma maior rea de contato das partculas do fertilizante com
as do solo e, com isso, amenizar a fixao do fsforo aplicado.
85
Que dose de fsforo deve ser aplicada na adubao de
plantio do arroz?
Na adubao normal de plantio com fertilizantes formulados
(NPK), as doses podem variar de 60 kg/ha a 120 kg/ha de P
2
O
5

dependendo do teor disponvel de fsforo no solo, das condies
de risco e da expectativa de rendimento da lavoura.
86
O potssio tambm deve ser aplicado na forma de adubao
corretiva?
As condies dos solos em muitas reas no Brasil predispem
a grandes perdas de nutrientes por lixiviao, entre eles o potssio.
Assim, a adubao corretiva de potssio, conhecida tambm como
potassagem (por analogia com o fsforo) deve ser indicada somente
para reas com teores abaixo de 0,1 cmol
c
/dm
3
de potssio e acima
de 20% de argila. As quantidades de aplicao variam de 50 a
100 kg/ha de K
2
O, dependendo da textura e da capacidade do solo
de reter o potssio aplicado. O que se pode fazer para evitar grande
perda de potssio por lixiviao adotar prticas que aumentem a
CTC do solo e aplicar menores doses de fertilizantes, mas com
maior frequncia.
58
87
Qual a importncia da adubao potssica para a cultura
do arroz?
O potssio o nutriente mais absorvido pela planta de arroz,
mas, felizmente, pouco exportado pelos gros (apenas 20%).
O potssio exerce muitas funes na planta, embora no participe
de nenhum composto orgnico dentro dela. Sua deficincia, porm,
causa vrias perturbaes no metabolismo da planta. A importncia
do potssio para a cultura do arroz grande, pois participa da
fotossntese, ajuda a regular a abertura e o fechamento dos estmatos
das folhas (importante para reduzir as perdas de gua) e responsvel
pelo transporte de carboidratos solveis dentro da planta (importante
para aumentar a massa dos gros). Um dos efeitos mais conhecidos
do potssio a capacidade de fortalecer as paredes celulares do
colmo com lignina, conferindo s plantas de arroz maior resistncia
ao acamamento, s doenas e s pragas.
88
Qual a dose de potssio recomendada para a cultura do
arroz?
Como no caso do fsforo, as doses de potssio so recomen-
dadas com base na anlise qumica do solo. Em geral, a dose de
potssio varia de 30 kg/ha a 90 kg/ha de K
2
O, e a fonte, na maioria
das vezes, o cloreto de potssio (60% de K
2
O).
89
Como deve ser feita a adubao potssica para o cultivo
do arroz?
Embora o potssio seja o nutriente mais absorvido pelo arroz,
a resposta aplicao desse nutriente no tem sido to evidente
(como nos casos do nitrognio e do fsforo) em termos de aumento
de rendimento de gros. Entretanto, a adubao com potssio
recomendada para repor, no solo, o potssio retirado com a colheita,
para manter uma relao de equilbrio com outros nutrientes, princi-
59
palmente com o nitrognio, e para manter os elevados nveis de
produtividade alcanados em reas de uso intensivo. A recomen-
dao geral aplicar o potssio na poca do plantio, juntamente
com o nitrognio e o fsforo. Esses nutrientes encontram-se no
mercado na forma de fertilizantes simples, que podem ser misturados
pelo prprio produtor na propriedade, ou na forma de fertilizantes
formulados, disponveis em vrias frmulas comerciais.
90
Como decidir sobre a frmula comercial de adubo a ser
adquirida no mercado?
Para escolher uma frmula comercial, o primeiro passo
determinar a relao entre as quantidades de nutrientes recomen-
dadas pela anlise de solo e as frmulas existentes no mercado. Por
exemplo, se a quantidade de nutrientes indicada pela anlise de
solo for 30-90-60 kg/ha, a relao bsica 1-3-2. Isso significa que
qualquer frmula encontrada no mercado de fertilizantes que
apresente essa relao pode ser adquirida pelo interessado.
Para atender recomendao de 30-90-60 kg/ha de N-P
2
O
5
-
K
2
O, pode-se usar, por exemplo, a frmula 10-30-20, aplicando-se
300 kg/ha. Se no existir essa frmula no comrcio, qualquer outra
pode ser usada, desde que apresente a mesma relao. Outra fr-
mula que satisfaz mesma relao de 1-3-2 a 8-24-16. O que se
altera, nesse caso, apenas a quantidade a ser aplicada por hectare.
Entretanto, nem sempre as indicaes de adubao obedecem s
relaes exatas. Nesse caso, pequenas variaes so aceitveis.
91
Como calcular a quantidade de adubo a ser aplicado por
hectare quando se utiliza uma frmula de adubao?
Para calcular a quantidade a ser aplicada por hectare, proce-
de-se da seguinte maneira: divide-se a quantidade recomendada de
qualquer um dos elementos pela quantidade do elemento equiva-
lente na frmula e multiplica-se o resultado por 100, obtendo-se,
60
assim, a quantidade da frmula a ser
aplicada por hectare. Por exemplo,
se a quantidade de nutrientes indica-
da pela anlise de solo for 30-90-
60 kg/ha, com base na frmula 8-24-
16, tem-se:
N = (30/8) x 100 = 375 kg/ha. P
2
O
5
=
(90/24) x 100 = 375 kg/ha.
K
2
O = (60/16) x 100 = 375 kg/ha.
Ou seja, a quantidade a ser
aplicada da frmula 8-24-16 dever
ser de 375 kg/ha.
92
Como calcular a quantidade de adubo a ser aplicado por
linha?
Depois de escolhida a frmula comercial do fertilizante e
determinada a quantidade total a ser aplicada por hectare, calcula-
se a quantidade, em gramas, do fertilizante a ser aplicado por metro
de linha com o objetivo de regular a mquina distribuidora. A
quantidade de adubo a ser aplicado por metro de linha pode ser
calculada da seguinte maneira:
q = (Q x E)/10.
Onde:
q = quantidade de adubo em gramas por metro.
Q = quilos de adubo por hectare.
E = espaamento em metros.
Por exemplo, quantos gramas de adubo da frmula 8-24-16
devem ser aplicados por metro de linha, numa adubao em que se
recomendam 375 kg/ha para a cultura de arroz de terras altas, com
espaamento de 0,40 m?
61
q = (Q x E)/10.
Q = 375 kg/ha.
E = 0,40 m.
q = (375 x 0,40)/10 = 15 g.
Nesse caso, a mquina distribuidora deve ser regulada para
distribuir 15 g do adubo por metro de linha ou 150 g por 10 m de
linha.
93
Quais so a melhor poca e o melhor modo de aplicao
no solo dos fertilizantes formulados?
A aplicao de adubos NPK no solo o mtodo mais comum,
sendo mais recomendvel a aplicao no sulco de plantio com
posterior incorporao ao solo com auxlio de dispositivos adaptados
na prpria adubadora. No sulco, o fertilizante deve ser colocado a
uma distncia de pelo menos 5 cm abaixo e ao lado da semente,
para evitar danos s sementes e s plantas em decorrncia da alta
salinidade dos adubos, principalmente do cloreto de potssio.
94
O que pode ocasionar a deficincia de enxofre na cultura
do arroz?
A deficincia de enxofre no muito comum nas reas de
cultivo do arroz de terras altas, provavelmente em virtude do empre-
go de fertilizantes contendo esse elemento em sua composio e da
decomposio de resduos vegetais no solo. Fertilizante como o
sulfato de amnio, por exemplo, possui 24% de enxofre, o superfos-
fato simples contm 12% de enxofre, e os sais de micronutrientes
contm concentraes variveis de enxofre. A maior parte do
enxofre no solo encontra-se na matria orgnica, cuja relao nitro-
gnio:enxofre de aproximadamente 10:1. Assim, quando ocorre a
mineralizao da matria orgnica suficiente para fornecer nitrognio
s plantas, espera-se tambm uma liberao de enxofre para absor-
o pelas plantas. Por isso, no tem havido, com muita frequncia,
resposta do arroz de terras altas aplicao de enxofre.
62
Entretanto, no se deve desprezar a possibilidade de ocorrer a
deficincia de enxofre onde h substituio do superfosfato simples
pelo superfosfato triplo e do sulfato de amnio pela ureia, nas adu-
baes em cobertura ou em reas de 3 a 4 anos de cultivos com
arroz, em solos com baixo teor de matria orgnica. Outra possibi-
lidade de deficincia de enxofre, pelo menos temporria, ocorre em
reas de plantio direto em que, mesmo que a anlise do solo revele
teor adequado de enxofre (acima de 10 mg/kg de solo), as plantas
podem mostrar deficincia desse nutriente em seu estdio inicial de
crescimento, semelhana do que acontece com nitro gnio, em
decorrncia do processo de imobilizao do enxofre pelos micror-
ganismos.
95
verdade que a deficincia de zinco muito comum na
cultura do arroz em reas de Cerrado?
Sim. Entre os micronutrientes, a deficincia de zinco em arroz
de terras altas a mais comum. O dano causado pela falta de zinco
enorme, chegando a matar a planta em condies de extrema
carncia.
96
Em caso de deficincia de zinco na cultura do arroz, que
fertilizantes e respectivas doses devem ser aplicados no
solo?
A deficincia de zinco em arroz de terras altas facilmente
corrigida com a utilizao de sais solveis, fritas silicatadas, mais
conhecidas como FTE (fritted trace element) ou quelatos. Em geral, os
sais solveis so considerados os mais vantajosos por serem mais
baratos e mais facilmente encontrados no mercado. A eficincia
desses produtos pode variar conforme o modo de aplicao e as
condies de acidez do solo. As fritas so silicatos de solubilidade
lenta e, por isso, so menos eficientes do que as fontes de sais solveis,
principalmente quando aplicadas em solos com pH mais elevado.
63
O sulfato de zinco (23% de zinco) o fertilizante mais indicado
para corrigir a deficincia de zinco, devendo ser preferencialmente
aplicado no solo na dose de 3 kg/ha a 5 kg/ha de zinco, juntamente
com o formulado NPK. A vantagem da aplicao do sulfato de zinco
junto com o fertilizante formulado a possibilidade que tem o
produtor de adquirir a mistura pronta na indstria. extremamente
importante, nesses casos, que seja usada uma fonte solvel de zinco
e que haja compatibilidade do tamanho dos grnulos da mistura
NPK com o tamanho do grnulo do micronutriente para evitar o
problema de segregao dos grnulos dos fertilizantes e, com isso,
sua m distribuio no campo.
97
possvel corrigir a deficincia de zinco no arroz por
aplicao foliar?
A aplicao foliar tambm pode ser usada para corrigir
deficincia de zinco, embora seja menos recomendada que a
aplicao no solo. A razo disso que, quando os sintomas de
deficincia aparecem na cultura de arroz, as plantas ainda so
jovens e, assim, apresentam rea foliar insuficiente para a absoro
dos nutrientes. Dependendo do grau de deficincia, podem ser
necessrias vrias aplicaes, que elevaro o custo de produo,
alm de no apresentarem efeito residual no solo, que um dos
aspectos mais importantes a ser considerado na prtica da adubao
com micronutrientes. Quando for necessria a aplicao foliar,
recomenda-se uma soluo de sulfato de zinco a 0,5%, usando-se
400 L de gua/ha.
98
Se ocorrer deficincia de boro, cobre, ferro, mangans e
molibdnio na cultura do arroz de terras altas, que ferti-
lizantes e respectivas doses devem ser aplicados no solo?
As deficincias desses micronutrientes em arroz de terras altas
no so muito comuns. Entretanto, se a calagem for realizada
inadequadamente, pode induzir deficincia de ferro e mangans,
64
alm da do zinco. Deficincias de boro e cobre podem ocorrer em
condies muito especficas, como em solos orgnicos, por exemplo.
Entretanto, esses solos so pouco utilizados para o plantio de arroz
de terras altas. Quando necessria, a aplicao de boro pode ser
feita no solo juntamente com o fertilizante NPK utilizando-se, para
a mistura, o brax ou o cido brico, na base de 1 kg/ha a 2 kg/ha
de boro. O mesmo pode ser recomendado para cobre e molibdnio,
isto , esses micronutrientes podem ser aplicados ao solo na mistura
NPK. As doses de cobre variam de 4 kg/ha a 8 kg/ha de sulfato de
cobre, e as de molibdnio, de 0,5 kg/ha a 1,0 kg/ha de molibdato
de amnio. A correo das deficincias de ferro e mangans no
to simples. Esses nutrientes, ao serem aplicados ao solo, sofrem
trans formaes das formas solveis para formas insolveis e indis-
ponveis s plantas pela oxidao do sulfato ferroso e do sulfato
manganoso. Assim sendo, o ferro e o mangans devem ser prefe-
rencialmente aplicados via foliar.
99
eficiente a correo de deficincias de boro, cobre, ferro,
mangans e molibdnio na cultura do arroz por aplicao
foliar?
A aplicao via foliar desses nutrientes tambm pode ser
utilizada, desde que se levem em conta as desvantagens comentadas
anteriormente sobre a aplicao de zinco. Para a aplicao via foliar,
necessrio que os fertilizantes sejam solveis em gua. O boro
pode ser aplicado na forma de brax na concentrao de 0,1% a
0,25%, o cobre na forma de sulfato de cobre na concentrao de
0,2% a 0,4%, e o molibdato de amnio na concentrao de 0,07%
a 0,1 %, utilizando-se 400 L de gua/ha. Para a correo das defi-
cincias de ferro e de mangans, , geralmente, necessria mais de
uma aplicao. As recomendaes so de 0,1% de sulfato de man-
gans e de 1% a 2% de sulfato ferroso em 400 L de gua/ha.
65
100
Os micronutrientes podem ser aplicados juntamente com
defensivos agrcolas?
Sim, mas essa no a melhor opo pelas vrias razes
mencionadas anteriormente (a respeito da aplicao foliar de
micronutrientes na cultura do arroz). Existem, no mercado, muitas
marcas de produtos com micronutrientes, mas, dependendo das
fontes desses nutrientes utilizadas nas formulaes, pode ocorrer a
incompatibilidade de micronutrientes com os defensivos em razo,
geralmente, da alterao do pH e da presena de ons positivos na
calda de pulverizao, afetando negativamente a eficincia de
certos defensivos. As fontes quelatizadas de micronutrientes so as
mais adequadas para a formulao de misturas e aplicao junto
com os defensivos.
101 A adubao verde recomendada para o cultivo do arroz?
Sim. Os adubos verdes so plantas (geralmente herbceas)
cultivadas com o objetivo de conservar a matria orgnica do solo.
Como tais, tanto a adubao verde como a rotao de culturas so
prticas recomendadas todas as vezes que se deseja melhorar a
fertilidade do solo. Dependendo do sistema de preparo de solo
adotado, o adubo verde pode ou no ser incorporado ao solo. As
principais vantagens da adubao verde so: adio de matria
orgnica e melhoria da estrutura do solo, aerao e reteno de
nutrientes e promoo da reciclagem de nutrientes, retirando-os das
camadas profundas e devolvendo-os superfcie. As quantidades
de material vegetal verde adicionadas ao solo variam muito de
acordo com as espcies cultivadas. Entre as espcies mais comuns
so citadas a mucuna-preta, que pode produzir at 30 t/ha de
material verde, a Crotalaria juncea, que produz de 15 a 20 t/ha, e o
guandu, com produtividade de 10 a 15 t/ha.
66
102
Quais so os principais sintomas de deficincia dos macro-
nutrientes na cultura do arroz?
O conhecimento dos principais sintomas de deficincia
importante para diagnosticar problemas nutricionais que ocorrem
no campo. Essa tcnica muito eficaz, mas exige dos tcnicos muita
experincia na cultura do arroz. Os principais sintomas de deficincia
so:
Nitrognio: folhas mais velhas com amarelecimento unifor
me e generalizado.
Fsforo: folhas mais velhas estreitas e com colorao bronze
nas pontas, baixo perfilhamento, maturao atrasada e alta
porcentagem de gros chochos.
Potssio: inicialmente, aparece uma clorose na ponta das
folhas mais velhas e, medida que essa clorose se desenvolve,
o tecido necrtico toma uma forma parecida com a da letra
v invertida, partindo da ponta para as margens da folha.
Clcio: inicialmente, as folhas novas tornamse esbran
quiadas, e, depois, os pontos terminais de crescimento
morrem, causando severo atrofiamento das plantas.
Magnsio: as folhas mais velhas adquirem uma colorao
amarelo-alaranjada entre as nervuras da folha.
Enxofre: os sintomas de deficincia de enxofre e de nitro
gnio so muito parecidos, estando a diferena no fato de
que os sintomas de enxofre se manifestam nas folhas novas,
e os de nitrognio nas folhas mais velhas; o sintoma tpico
o amarelecimento generalizado.
103
Quais so os principais sintomas de deficincia dos micro-
nutrientes mais requeridos pela cultura do arroz?
Boro: a deficincia de boro afeta principalmente os pontos
de crescimento; em casos de severa deficincia, as folhas
mais novas tornam-se esbranquiadas e transparentes e
morrem.
67
Cobre: as folhas novas enrolamse, e uma clorose desen
volve-se em ambos os lados da nervura principal.
Ferro: nas folhas novas, aparece uma clorose internerval
que se torna esbranquiada medida que os sintomas
progridem; as folhas perdem as nervuras e tomam uma
colorao amarelo-clara quase transparente.
Mangans: nas folhas mais novas, aparece uma clorose
internerval, formando um reticulado verde largo; podem
aparecer manchas pardas e necrticas, dependendo do
grau de deficincia.
Zinco: o primeiro sintoma aparece nas folhas mais novas
caracterizado por uma clorose verde-esbranquiada e, pos-
teriormente, aparecem manchas longitudinais cor de ferru-
gem nas folhas mais velhas.
As plantas s vezes no apresentam sintomas visveis nas
folhas da maneira precisa como foram descritos. As deficincias
tambm podem se manifestar como crescimento muito lento na
fase inicial, atrofiamento das plantas, crescimento restrito ou anormal
das razes e atraso na maturidade.
104 Qual a importncia do silcio para a cultura do arroz?
O silcio, do ponto de
vista fisiolgico, no um
elemento essencial s plan-
tas, mas, sob o aspecto
agronmico, um elemen-
to muito importante e be-
nfico para muitas culturas.
Sua importncia para a cul-
tura do arroz foi demonstrada no Japo, a partir da observao dos
pesquisadores de que folhas de arroz afetadas por brusone conti-
nham menos silcio do que as folhas sadias. Depois de comprovado
o efeito positivo do silcio, que tornava as plantas mais resistentes a
doenas fngicas, principalmente brusone, os pesquisadores
68
avanaram em suas pesquisas, demonstraram a eficincia agron-
mica das escrias ricas em silcio disponvel (provenientes de side-
rrgicas e de indstrias de fabricao do fsforo elementar) em
campos comerciais de arroz e introduziram esses silicatos, a partir
de ento, como prtica comum de fertilizao no Japo e em outros
pases asiticos. Atualmente, essa prtica est sendo muito usada
nos Estados Unidos, no sul da Flrida, em culturas do arroz irrigado
e de cana-de-acar.
105 No Brasil, h perspectiva de utilizao desses silicatos?
No Brasil, a necessidade de adubao silicatada da cultura
do arroz no tem sido suficientemente avaliada, como em outros
pases. As pesquisas sobre o assunto foram iniciadas recentemente
na Embrapa Arroz e Feijo, mas os dados no so ainda suficientes
para estabelecer recomendaes de adubao com silicato de
clcio. Os dados preliminares sobre silcio solvel em algumas reas
do Brasil Central indicaram teores de silcio disponvel em cido
actico 0,5 M, variando de 8,8 mg/L a 66,4 mg/L, com mdia de
31,5 mg/L. Como essa faixa de variao larga, possvel que, em
alguma rea, possa ocorrer deficincia de silcio e, portanto, espera-
se que culturas exigentes desse elemento, como o arroz, respondam
aplicao de silicato de clcio. As pesquisas demonstraram que a
adubao do arroz com 200 kg/ha de SiO
2
na forma de volastonita
(um mineral de silcio) reduziu em 17,5% a severidade das manchas
dos gros do arroz de terras altas e aumentou em 20% a massa dos
gros. Essa uma indicao de que o uso de silicatos (de clcio ou
de magnsio) na cultura do arroz apresenta uma boa perspectiva,
principalmente em condies de alta incidncia de doenas.
106
Qual o mecanismo e como o silcio atua dentro da planta,
aumentando sua resistncia a doenas?
O conhecimento disponvel em relao ao silcio sobre
mecanismos de resistncia das plantas de arroz Pyricularia grisea
69
tem sido utilizado como base para pesquisas sobre outros patgenos.
Estudos realizados no Japo sobre a natureza da resistncia das
plantas brusone, com referncia ao silcio, contriburam substan-
cialmente para entender tal mecanismo e formular resumidamente
os seguintes conceitos:
A resistncia das plantas s doenas principalmente de
natureza mecnica.
A penetrao do patgeno menor em plantas com teores
mais elevados de silcio em virtude da barreira mecnica
formada pela acumulao de slica na epiderme da folha.
Cultivares resistentes contm quantidades mais elevadas de
silcio do que cultivares suscetveis brusone, e o grau de
resistncia aumenta medida que aumenta a quantidade
de slica aplicada.
Aplicaes de doses elevadas de nitrognio diminuem a
acumulao de slica nas folhas mais novas, predispondo a
planta maior incidncia de brusone no pescoo da
pancula.
Mais de 90% do silcio encontrado na planta apresentase
na forma de slica gel, localizada principalmente na epider-
me. Essa camada de slica gel reduz as perdas de gua por
transpirao e previne a invaso de fungos e ataques de
insetos.
A suscetibilidade das plantas de arroz aumenta em condies
de deficit hdrico, e a aplicao de silicato de clcio pode,
nessas condies, contribuir para maior resistncia tanto
seca quanto incidncia de doenas.
107
A aplicao dessas escrias no solo destinado cultura do
arroz tambm pode beneficiar outras culturas?
Sim. Alm de contribuir para a reduo da incidncia de
doenas, esses silicatos apresentam efeitos positivos sobre o cresci-
mento, o desenvolvimento das plantas e o rendimento de gros em
razo do aumento da fertilidade do solo e da disponibilidade de
70
nutrientes, da reduo da acidez e do acmulo de elementos
qumicos no solo, melhorando a nutrio das plantas. O silicato de
clcio apresenta ao corretiva do solo, promovendo aumentos
significativos nos valores de pH, nos teores de clcio e magnsio
trocveis e nos teores de silcio solvel. Realmente, a melhoria dos
atributos qumicos do solo contribui favoravelmente para o desenvol-
vimento de outras culturas.
Em resumo, o efeito benfico da fertilizao silicatada no
deve ser atribudo apenas a um de seus constituintes isoladamente,
ou seja, o silcio, mas, sobretudo, a sua ampla atuao como
corretivo de acidez, criando melhores condies qumicas no solo
para o desenvolvimento das plantas.
108
Que importncia pode ter a utilizao de silicatos no
sistema de plantio direto?
Na forma como a agricultura est sendo praticada atualmente
no Brasil, com a adeso crescente de produtores ao sistema de
plantio direto, ao cultivo mnimo e rotao de culturas, as condies
para o desenvolvimento de doenas e pragas so favorveis, e a
utilizao de silicatos pode ser uma alternativa de manejo integrado
no controle fitossanitrio do arroz de terras altas. O manejo das
doenas tem sido feito pela utilizao de cultivares mais resistentes
s doenas ou pelo emprego de fungicidas.
Embora esses mtodos diminuam a incidncia das doenas, a
complexidade de raas dos patgenos causa quebra da resistncia
aps alguns anos do lanamento das cultivares. O fungicida, alm
de ser um insumo de alta tecnologia, que nem sempre adequado
aos pequenos produtores, pode trazer srios prejuzos ao homem e
ao meio ambiente. necessrio, portanto, buscar outras alternativas
mais sustentveis de controle de doenas. Uma alternativa pode ser
a de melhorar a nutrio mineral das plantas para torn-las mais
resistentes s doenas. Nesse caso, a combinao de adubao
silicatada com doses mnimas de fungicidas pode resultar numa
71
perspectiva de futuro, mas que ainda precisa ser estudada nas
condies brasileiras.
109 Existem fontes disponveis de silicatos no Brasil?
Para que essa estratgia de controle de doenas ou de correo
de solos com silicatos seja seguida, necessrio, antes, proceder a
uma avaliao das fontes brasileiras de silicatos ou escrias dispo-
nveis, do efeito potencial dessas fontes e da adequao s exigncias
mnimas estabelecidas em legislao para uso na agricultura.
H grande variao na composio e na disponibilidade de
silcio nessas escrias, o que significa que nem todas as fontes de
silcio so iguais e podem, assim, ser aplicadas ao solo. Apenas para
se ter uma ideia, no Japo, para serem reconhecidas como fertili-
zantes silicatados, essas escrias devem apresentar especificaes
mnimas de tamanho de partcula, de quantidade de clcio, de
alcalinidade (Ca + Mg solvel em HCl) e de teores mximos de
nquel, cromo e titnio e conter, no mnimo, 20% de SiO
2
extravel
em HCl 0,5 M.
No Brasil, as fontes de silicato encontram-se depositadas nos
ptios das indstrias, como subprodutos, esperando por resultados
de pesquisa que comprovem sua eficincia agronmica e, prin-
cipalmente, econmica. As dificuldades iniciam pela localizao
das indstrias em relao s regies de consumo.
110
Que caractersticas devem apresentar essas fontes de sili-
cato?
Como caractersticas desejveis, as fontes devem ter alta solu-
bilidade, alta disponibilidade de silcio, boas propriedades fsicas,
teores mnimos de contaminantes (elementos pesados) e baixa
relao custo-benefcio, de forma que compense a adoo dessa
tecnologia.
72
111
No Brasil, comum ocorrer toxicidade de ferro em arroz
irrigado?
A toxicidade de ferro foi constatada no Brasil na dcada de
1970, a partir da introduo de cultivares de arroz do tipo moderno,
algumas das quais tm se mostrado sensveis ao excesso de ferro no
solo. O problema j foi constatado em vrias regies produtoras de
arroz irrigado no Brasil, sendo considerado um dos fatores limitantes
ao rendimento do arroz irrigado nas principais regies produtoras,
como Rio Grande do Sul e Santa Catarina, e, em menor intensidade,
no Estado de Minas Gerais.
112
Como reconhecer a toxicidade de ferro em lavouras de
arroz irrigado?
Geralmente, o diagnstico feito observando o crescimento
inicial das plantas e alguns sintomas que ocorrem nas razes e na
parte area das plantas. Alm desses sintomas, a concentrao de
ferro no tecido vegetal e na soluo do solo pode auxiliar na
identificao de ocorrncia de toxicidade de ferro em plantas de
arroz.
Em pases asiticos, tradicionais no cultivo de arroz irrigado, os
sintomas de toxicidade de ferro aparecem quando a concentrao
de ferro na soluo do solo excede 350 mg/kg, podendo alcanar
de 400 mg/kg a 600 mg/kg de ferro na soluo do solo aps 2 a
3 semanas da inundao. Nesses casos, as plantas apresentam mais
de 800 mg/kg de ferro, enquanto, em plantas normais, esse valor
no ultrapassa 150 mg/kg. No Brasil, nos solos cultivados com arroz
irrigado, os teores de ferro solvel aps o alagamento no chegam a
nveis to elevados como os observados em tradicionais pases
asiticos produtores de arroz. Em geral, os teores de ferro nos nossos
solos no ultrapassam 100 mg/kg. A tolerncia toxicidade de ferro
aumenta com o incremento da idade das plantas. Em condies
controladas, foram encontrados nveis crticos txicos de ferro na
73
parte area da planta aos 20 e 40 dias de crescimento, de 680 mg/kg
e 850 mg/kg.
Outra maneira de reconhecer a toxicidade de ferro pelos
sintomas que se manifestam nas folhas e, principalmente, nas razes
das plantas de arroz. Nas folhas, os sintomas consistem de uma
colorao que pode variar do laranja-plido ao alaranjado-escuro.
As razes so poucas, curtas e grossas, geralmente cobertas por uma
camada de xido de ferro de cor avermelhada.
113 Como corrigir a toxicidade de ferro?
No existe uma medida nica de controle totalmente eficaz
da toxicidade de ferro na cultura do arroz irrigado. preciso adotar
um conjunto de medidas para amenizar o problema, entre as quais
podem ser citadas:
Uso de cultivares tolerantes.
Calagem.
Adubaes mais equilibradas, principalmente com potssio
e silcio.
Manejo da gua de irrigao: essa prtica tem por finalidade
favorecer a oxigenao do solo, inibindo, assim, a reduo
do ferro. O manejo pode ser feito retardando a inundao
e/ou promovendo drenagens no meio do ciclo da cultura.
74
4
Cultivares
Adriano Pereira de Castro
Emlio da Maia de Castro
Orlando Peixoto de Morais
76
114 Qual a origem do arroz?
As variedades de arroz
cultivadas no Brasil perten-
cem espcie Oryza sativa
L., e sua origem tem sido
atribuda ao continente asi-
tico. No Brasil, entretanto,
existem espcies silvestres
de arroz que j eram utili-
zadas pelos ndios. Essas plantas podem ser encontradas nas vrzeas,
geralmente ao longo dos rios, ocupando, muitas vezes, extensas
reas.
115 Quando e onde o arroz comeou a ser cultivado no Brasil?
Alguns trabalhos citam o Maranho como o estado onde
primeiro se deu o cultivo do arroz, em 1745. Entretanto, existem
indcios de que o arroz tenha sido introduzido no Pas por volta de
1550.
116
O que devemos levar em conta na escolha da cultivar de
arroz a ser plantada?
A escolha da cultivar deve ser feita com base em diversos
fatores, entre os quais destacam-se:
O sistema de cultivo (irrigado ou de terras altas).
A disponibilidade de gua.
O conhecimento das principais caractersticas das cultivares,
como ciclo, altura da planta, resistncia a doenas, tolerncia
ao estresse hdrico, qualidade do produto e produtividade.
A verificao de quais cultivares so recomendadas para a
sua regio e a disponibilidade de sementes certificadas.
O nvel de tecnologia a ser utilizada.
77
A fertilidade do solo.
O sistema de plantio.
117
Que cultivares de arroz de terras altas so recomendadas
para os principais estados produtores de arroz do Brasil?
BRS Esmeralda: GO, MT, MG, PA, RO, MA, PI e RR
BRS Sertaneja: GO, MA, MT, MG, PA, PI, RO, RR e TO
BRS Monarca: AC, AM, GO, MA, MT, PA, PI, RO, RR e TO
BRS Pepita: GO, MA, MT, MG, PA, PI, RO, RR e TO
BRS Primavera: CE, GO, MT, RO, MS, TO, MA, PI e BA
BRSGO Serra Dourada: GO
BRSMG Caravera: MG
AN Cambar: BA, GO, MA, MG, MT, PA, PI, RO e TO
ANa 5011: AC, AM, BA, CE, GO, MA, MG, MS, MT, PA, PI,
RO e TO
ANa 7007: AC, AM, BA, GO, MA, MG, MT, PA, PI, RO e TO
118
Que cultivares de arroz irrigado so recomendadas para os
principais estados produtores de arroz do Brasil?
BRS Tropical: GO, TO, PA, RR, MS, RJ e Nordeste
BRS Jaan: TO, GO, RR, PA e DF
BRS Ourominas: MG e MS
IAS 12-9 Formosa: RS
BR IRGA 409: MS, PR, RJ, RR, RR, RS e SC
BR IRGA 410: MS, PR, RS e SC
BR IRGA 414: MS, RR, RS e SC
IRGA 416: PA, RR e RS
BRS Chu: PA, RS
BRS Taim: MS, RR, RS, PI e MA
IRGA 417: MS, RR e RS
BRS Bojuru: RS
IRGA 421: RS
78
IRGA 422 CL: RS
IRGA 423: RS
IRGA 424: RS, MS, GO e TO
IRGA 425: RS
IRGA 426: RS
IRGA 427: RS
IRGA 428: RS
BRS Atalanta: RS
BRS Firmeza: RS
BRS Pelota: RS
BRS Fronteira: RS e SP
BRS Querncia: RS
BRS Sinuelo CL: RS e MS
BRS Pampa: RS
BRSCIRAD 302: RS
Epagri 106: SC e norte do RS
SCS 112: SC, RS, MS, GO e TO
SCSBRS 113 Tio Taka: SC, RS, MS, TO, MA, PI, CE, RN, PB, PE,
AL e SE
SCS 114 Andosan: SC, RS, MS, GO e TO
SCS 115 CL: SC e RS
SCS 116 Satoru: SC, RS e TO
SCS 117 CL: SC
IAC 100: SP
IAC 101: SP
IAC 102: SP
IAC 103: SP
IAC 104: SP
IAC 238: SP
IAC 242: SP
IAC 4440: SP
BRSMG Seleta: MG
BRSMG Predileta: MG
79
Puit Inta CL: RS e SC
Guri Inta CL: RS e SC
Avaxi CL: RS
Inov CL: RS, SC e MT
119
Como so classificadas as cultivares de arroz quanto ao
ciclo?
De acordo com o nme-
ro de dias decorridos entre o
plantio e a maturao de co-
lheita, as cultivares de arroz
so classificadas como:
Precoces: at 115 dias.
Intermedirias: de 115
a 135 dias.
Tardias: mais de 135 dias.
120
Cultivares de arroz de ciclo intermedirio produzem menos
do que as de ciclo precoce?
Em condies similares, as cultivares com maior durao de
crescimento podem ser mais produtivas do que as de ciclo curto,
pois tm mais tempo para produzir e acumular fotoassimilados. As
cultivares precoces de terras altas podem ser mais produtivas do
que as de ciclo mdio, quando escapam dos efeitos de veranicos.
121
Os programas de melhoramento da Embrapa vm desen-
volvendo pesquisas com vistas obteno de cultivares de
arroz de ciclo precoce?
O programa de melhoramento de arroz de terras altas tem
dado grande nfase obteno de cultivares precoces, tanto pela
possibilidade de escape de deficit hdrico no cultivo no irrigado,
80
quanto pelo menor consumo de gua e pela maior facilidade de
composio de sistemas agrcolas no cultivo irrigado por asperso.
122
Existe alguma recomendao da pesquisa relativa a
cultivares de arroz tolerantes seca?
A tolerncia seca um dos principais objetivos do programa
de melhoramento da Embrapa, que tem desenvolvido pesquisas
especficas com o arroz de terras altas desde 2004. Diversos
gentipos com maior adaptao a esse tipo de estresse j foram
selecionados. A cultivar BRS Esmeralda a primeira variedade de
arroz de terras altas da Embrapa com maior tolerncia ao estresse
hdrico.
123 A Embrapa vem lanando cultivares de arroz irrigado?
A estratgia de criao das Comisses Tcnicas Regionais de
Arroz (CTArroz) possibilitou, em 30 anos de trabalho colaborativo, o
lanamento de mais de 60 cultivares de arroz para o ecossistema de
vrzeas. Recentemente, foram lanadas as cultivares BRS Ouro-
minas, BRS Jaan, BRS Tropical, BRS Taim, BRS Atalanta, BRS
Querncia, BRS Fronteira, BRS Sinuelo CL e BRS Pampa.
124
A Embrapa vem lanando cultivares de arroz de terras
altas?
Em 30 anos de trabalho colaborativo, desenvolvido pelas
Comisses Tcnicas Regionais de Arroz (CTArroz), foi possvel o
lanamento de mais de 40 cultivares de arroz para o ecossistema de
terras altas. Foram lanadas, recentemente, as cultivares BRS Serta-
neja, BRS Pepita, BRS Monarca, BRS Esmeralda e BRSGO Serra
Dourada.
81
125
Por que algumas cultivares so indicadas para vrzeas e
outras para terras altas?
Essas indicaes ocorrem porque os dois ecossistemas so
muito diferentes. As plantas adaptadas a um deles geralmente no
se desenvolvem bem no outro. As cultivares desenvolvidas para
cultivo em vrzeas irrigadas no suportam o estresse provocado
pela limitada disponibilidade de gua das condies de terras altas,
situao que se agrava especialmente com a ocorrncia de veranicos.
126
Uma cultivar indicada para vrzea pode ser plantada em
condio de sequeiro?
No recomendada essa prtica, pois as condies para as
quais as cultivares plantadas em vrzea foram desenvolvidas so
muito diferentes das encontradas em sequeiro, havendo um risco
muito alto de insucesso nesse procedimento. Normalmente, essas
cultivares sofrem muito com os perodos prolongados sem chuva
(mais de 5 dias), muito comuns no sistema de sequeiro, apresentando
aumento de incidncia de doenas, chochamento de gros e au-
mento de gros quebrados e com centro branco.
Geralmente, as cultivares de vrzea so de porte baixo, pouco
competitivas com as plantas daninhas, demandando cuidados espe-
ciais que podem encarecer seu cultivo.
127
Uma cultivar de sequeiro pode ser indicada para cultivo
em vrzea?
Sim, depende do seu porte e da resistncia ao acamamento.
As cultivares tradicionais de arroz de sequeiro so plantas altas que,
em condies de vrzea, normalmente mais frteis, acamam inten-
samente, prejudicando a colheita e provocando perdas em quan-
tidade e especialmente em qualidade. Como so geralmente menos
perfilhadoras e tm excesso de umidade (que contribui para diminuir
82
ainda mais a capacidade de perfilhamento da planta), podem ter a
produtividade muito comprometida, uma vez que essa caracterstica
um dos principais componentes da produo. As cultivares de
arroz de terras altas lanadas mais recentemente tm porte mais
baixo e melhor capacidade para perfilhar, havendo alguns dados
que comprovam seu uso, com sucesso, em vrzeas no irrigadas.
128 O que arroz de qualidade?
Arroz de qualidade aquele que atende s necessidades e s
preferncias do consumidor. Quando essas preferncias diferem, um
mesmo produto pode ser julgado como bom e adequado por um
grupo e totalmente inadequado por outro. De maneira geral, no
entanto, para os padres de consumo brasileiro, pode-se considerar
como de qualidade um arroz que: proporcione alto rendimento de
gros inteiros no beneficiamento, apresente gros longos e finos
(agulhinha), com aspecto translcido, bem polidos e livres de matrias
estranhas, e que se apresente solto, enxuto e macio depois de cozido.
129
Como so classificadas as cultivares de arroz quanto ao
teor de amilose?
A amilose, juntamente com a amilopectina, compe a mol-
cula do amido, e seu teor responsvel pelo comportamento de
coco do arroz. As cultivares so classificadas como de teor de
amilose baixo (8% a 22%), intermedirio (23% a 27%) e alto (28% a
32%). O consumidor brasileiro d preferncia ao arroz com teor de
amilose intermedirio ou alto.
130
Como as fraes de amido afetam a qualidade culinria de
arroz?
Praticamente 90% da composio do gro de arroz polido
amido, que possui duas fraes: amilose e amilopectina. A dureza
83
do arroz cozido funo da amilose,
enquanto a pegajosidade atribuda
amilopectina. Quanto maior o teor de
amilose, os gros so mais secos e soltos
e podem endurecer aps o resfriamento.
Menor teor de amilose implica gros ma-
cios, aquo sos e pegajosos no cozimento.
131 O que temperatura de gelatinizao?
A temperatura de gelatinizao do amido refere-se tem-
peratura de cozimento necessria para a gua ser absorvida e os
grnulos de amido aumentarem irreversivelmente de tamanho, com
simultnea perda de cristalinidade.
132
Como so classificadas as cultivares de arroz quanto
temperatura de gelatinizao?
De acordo com a temperatura de gelatinizao (TG) do amido,
o arroz classificado como de TG baixa, quando a gelatinizao do
amido ocorre entre 63C e 68C; de TG intermediria, quando a
gelatinizao ocorre entre 69C e 73C; e de TG alta, quando o
amido gelatiniza entre 74C e 80C.
133
Como a temperatura de gelatinizao afeta o cozimento
do arroz?
Gros de arroz com TG baixa podem tornar-se excessivamente
macios e at mesmo desintegrar-se durante o cozimento. Por sua
vez, cultivares com TG alta requerem mais gua e maior tempo de
cozimento do que aquelas com TG baixa ou intermediria, sendo
geralmente rejeitadas em quase todos os mercados consumidores.
84
Os programas de pesquisa brasileiros tm buscado cultivares com
TG intermediria.
134 O que uma planta moderna de arroz?
A definio de planta moderna bastante subjetiva. Geral-
mente, esse termo tem sido usado para designar uma planta de
porte baixo, resistente ao acamamento, de folhas eretas, com
perfilhamento moderado e alto vigor inicial.
135 Qual a melhor cultivar de arroz de terras altas?
As instituies de pesquisa esto sempre recomendando
novas cultivares porque so mais bem adaptadas a uma determinada
regio ou a um sistema de produo em particular. Assim, por
melhor que seja uma cultivar, ela no capaz de atender a exigncias
to amplas. Algumas cultivares s so capazes de produzir bem em
regies com boa distribuio de chuvas, enquanto outras com-
portam-se de maneira aceitvel tambm em ambientes menos
favorecidos; algumas atendem melhor demanda qualitativa de
uma regio do que outras; certas cultivares tm melhor nvel de
resistncia a determinadas doenas, e assim por diante. O importante
o produtor manter-se informado sobre as cultivares disponveis e
suas principais caractersticas e buscar orientao de um tcnico
com experincia na cultura que o ajude a selecionar a cultivar
apropriada a seu caso.
136 O que pode causar cachos falhos, sem fecundao?
Produes elevadas podem ser obtidas em arroz com esteri-
lidade de espiguetas da ordem de 10% a 15%. Esterilidade acima
dessa faixa j deve representar motivo de preocupao. Alm das
razes inerentes variedade, outras causas podem provocar a
esterilidade de espiguetas, sendo as principais: falta de chuvas, calor
85
excessivo, populao muito alta de plantas com sombreamento
mtuo de folhas, acamamento precoce, ataque de doenas (es-
pecialmente a brusone-da-pancula e a mancha-dos-gros) e ataque
de algumas pragas, como percevejos-do-gro (Oebalus poecilus)
e Tibraca limbativentris, alm da broca-do-colmo (Diatraea
saccharalis).
137 O que causa o gessamento do arroz?
D-se o nome de gessamento de gros de arroz opacidade
que ocorre internamente no endosperma causada por fatores
adversos, como a colheita de gros imaturos e com alto teor de
umidade (acima de 26%), ou por danos oriundos do ataque de
percevejos-do-gro. A ocorrncia de gros gessados influencia a
tipificao comercial do produto e seu valor de mercado.
138
Qual o potencial de produo da cultura do arroz de
terras altas?
O potencial de produo de arroz de terras altas tem crescido,
no sendo raros os exemplos de parcelas experimentais com produ-
tividade acima de 8.000 kg/ha. Produes acima de 6.000 kg/ha j
so comuns em empreendimentos de grandes produtores.
139
O arroz-vermelho indicado para a alimentao humana?
mais nutritivo que o arroz convencional (branco)?
O arroz-vermelho pode ser consumido por humanos, consi-
derando que do mesmo gnero e da mesma espcie do arroz
cultivado (Oryza sativa). Em localidades do interior da regio
Nordeste, o arroz-vermelho a forma preferida, sendo mais
consumido que o branco. Quanto ao valor nutritivo, o que talvez o
diferencie mais do arroz-branco o fato de ser normalmente
consumido na forma integral, sem polimento, ou seja, conservando-
86
se a pelcula externa do gro, que mais rica em nutrientes, tornando
o arroz-vermelho mais nutritivo do que o arroz-branco (polido).
140 Quais so as formas de consumo do arroz no Brasil?
No Brasil, o arroz consumido principalmente na forma de
gros inteiros. classificado em trs tipos de produto, de acordo
com a forma de processamento: arroz beneficiado polido, arroz
parboilizado e arroz integral. O primeiro a forma predominante-
mente consumida na maioria das regies brasileiras e obtido a
partir do descasque e do polimento do gro integral. O arroz parboi-
lizado o arroz que, ainda em casca, submetido a um processo
hidrotrmico que provoca a gelatinizao total ou parcial do amido,
passando, posteriormente, pelo descasque e pelo polimento. O arroz
integral refere-se ao produto do qual, no processo de beneficiamento,
retirada apenas a casca. Este ltimo, embora seja mais rico em
nutrientes do que o arroz polido, pouco consumido no Brasil.
141 Qual o consumo por pessoa de arroz no Brasil?
O consumo per capita de arroz no Brasil corresponde a
61,2 kg/habitante/ano do produto em casca, ou 44 kg/habitante/ano
do beneficiado polido.
142 Qual o valor nutritivo do arroz?
O valor nutritivo do arroz depende,
principalmente, de seu contedo protei-
co, que se situa em torno de 7% no gro
polido e entre 8% e 9% no integral.
A protena do arroz de boa qualidade,
porque contm os oito aminocidos
essenciais ao homem. Alm disso, o arroz
uma excelente fonte de carboidratos
87
complexos, contm quantidades desprezveis de gordura e no tem
colesterol, como todo cereal.
143
Como so enquadradas as cultivares de arroz quanto s
classes comerciais?
As classes comerciais do arroz so definidas com base nas
dimenses dos gros inteiros, aps o descasque e o polimento.
As quatro primeiras classes referem-se aos produtos longo e fino,
longo, mdio e curto e, para que o arroz possa ser enquadrado em
qualquer uma delas, necessria uma representatividade de, pelo
menos, 80% do peso da amostra. Existe, ademais, uma quinta
classe, designada como arroz misturado, para o produto constitudo
pela mistura de duas ou mais classes, sem predominncia de
nenhuma delas em pelo menos 80% da amostra. As dimenses dos
gros para enquadramento em classe comercial encontram-se
estipuladas na Instruo Normativa n 6, de 16/02/2009 (BRASIL,
2009), como segue:
Longo e fino: o produto que contm gros medindo
6,00 mm ou mais no comprimento, espessura menor ou
igual a 1,90 mm e a relao comprimento/ largura maior ou
igual a 2,75.
Longo: o produto que contm gros inteiros medindo
6,00 mm ou mais no comprimento.
Mdio: o produto que tem comprimento entre 5 mm e
menos de 6 mm.
Curto: o produto cujo comprimento inferior a 5 mm.
144 Como so definidos os tipos de arroz?
Todo arroz destinado comercializao como gro para
consumo deve ser enquadrado em tipos, expressos numericamente
e definidos de acordo com o porcentual de ocorrncia de defeitos e
com o porcentual de gros quebrados e quirera, sendo o tipo 1 o
88
que apresenta menor porcentual de defeitos, e o tipo 5 o que
apresenta maior porcentual. Os limites mximos de tolerncia de
defeitos para cada tipo podem ser obtidos em tabelas especficas.
Alm desses cinco tipos, o produto pode tambm vir a ser
enquadrado como abaixo do padro ou desclassificado. Quando
enquadrado como abaixo do padro, o produto pode ser
comercializado como tal, desde que devidamente identificado, ou
pode ser rebeneficiado e recomposto para enquadramento em tipo.
O arroz enquadrado como desclassificado tem sua comercializao
proibida para consumo, tanto humano como animal.
Referncia
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Instruo
Normativa n 6, de 16 de fevereiro de 2009. Aprovar o Regulamento Tcnico
do Arroz, definindo o seu padro oficial de classificao, com os requisitos de
identidade e qualidade, a amostragem, o modo de apresentao e a marcao
ou rotulagem, na forma dos Anexos presente Instruo Normativa. Dirio
Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 18 fev. 2009.
5
Sistemas de Plantio
Alberto Bata dos Santos
Flvio Jesus Wruck
90
145
Em que poca o plantio do arroz de terras altas recomen-
dado no Brasil?
A poca de semeadura tem um reflexo muito grande sobre a
produtividade e o ciclo da cultura do arroz em virtude de elementos
meteorolgicos, como precipitao pluvial, temperatura e radiao
solar. Por essa razo, a poca apropriada de semeadura de arroz
varia de regio para regio e, s vezes, de um ano para outro.
Considerando-se apenas o aspecto da deficincia hdrica, o
zoneamento agroclimtico mostrou, por exemplo, que, em Mato
Grosso, o plantio do arroz de terras altas pode ser realizado de 10 de
outubro at 20 de dezembro. Em algumas localidades, essa data
pode ser estendida at 10 de janeiro. Para Gois, a semeadura pode
se estender at meados de dezembro, porm, quanto mais cedo
este procedimento for realizado, maior ser a probabilidade de
sucesso. No Estado do Tocantins, de maneira geral, pode-se plantar
a cultura de 20 de outubro at 20 de dezembro, e, no Maranho, de
novembro at meados de janeiro.
Para uma melhor adequao da data de plantio para cada
regio, recomenda-se consultar o zoneamento agroclimtico para o
arroz.
146
Em que poca recomendado o plantio de arroz irrigado
na regio tropical?
No Nordeste, recomendam-se as seguintes pocas de plantio:
de julho a agosto (ou seja, no incio do perodo seco) para o sistema
de semeadura em solo seco; e de dezembro a janeiro (que corres-
ponde ao incio do perodo chuvoso) no caso de se produzir uma
segunda safra no sistema de transplante. Em solo mido ou sujeito a
alagamento, recomenda-se plantar sempre mais cedo, antes que as
chuvas possam dificultar a semeadura.
Nas regies Centro-Oeste e Norte, a semeadura pode ser
iniciada em outubro e ir at dezembro. Esse perodo corresponde
91
ao incio da estao chuvosa, o que favorece a germinao das
sementes e o estabelecimento da cultura. A partir de janeiro, as
chuvas podem dificultar a semeadura e levar reduo do ciclo da
cultura, afetando o comportamento das plantas.
147
Em que poca recomendado o plantio de arroz irrigado
no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina?
Nos estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina, os
perodos recomendados de semeadura do arroz irrigado so defini-
dos de uma maneira mais detalhada pelo zoneamento agrcola, de
acordo com o ciclo das cultivares, para cada municpio climatica-
mente apto ao seu cultivo.
Para o Rio Grande do Sul, foram definidos os perodos de
semeadura para os municpios localizados nas regies consideradas
como preferencial e tolerada. Considera-se que a semeadura
pode ser iniciada no decndio em que a temperatura mdia do solo
desnudo, a 5 cm de profundidade, for maior ou igual a 20C. Esse
valor representa o limite inferior da temperatura tima para a germi-
nao das sementes de arroz. Os perodos recomendados de
semeadura so aqueles em que a fase crtica da planta coincide
com as menores probabilidades de ocorrncia de temperaturas
mnimas menores ou iguais a 15C e com a maior disponibilidade
possvel de radiao solar. Assim, dependendo das regies/sub-
regies ecolgicas, os perodos favorveis de semeadura variam de
21 de setembro a 20 de novembro, para as cultivares de ciclo mdio,
e de 11 de outubro a 10 de dezembro, para as precoces.
Em Santa Catarina, a semeadura pode ser iniciada no decndio
em que a temperatura mdia do ar for superior a 15C. Aps a defi-
nio do incio do perodo de semeadura, o perodo dos 20 dias
seguintes considerado como o mais crtico s baixas temperaturas,
que abrange as fases de pr-florao e florao. Para isso, adota-se
a mdia das temperaturas mnimas maiores que 17,6C (ou seja,
risco mdio de frio no perodo reprodutivo) como ndice determinante
dos perodos favorveis de semeadura. Assim, os perodos recomen-
92
dados de semeadura do arroz irrigado variaram de 21 de agosto a
10 de janeiro para cultivares precoces, de 11 de agosto a 20 de
dezembro para cultivares mdias e de 11 de agosto a 10 de dezembro
para cultivares tardias, dependendo da sub-regio agroecolgica.
148
No cultivo do arroz de terras altas, qual a populao de
plantas recomendada?
No arroz de terras altas, o espaamento entre linhas pode
variar de 0,17 m a 0,40 m. Espaamentos mais estreitos possibilitam
maiores produtividades, mas aumentam a suscetibilidade s doen-
as, ao acamamento e aos estresses por veranico. De modo geral,
recomendam-se 200 a 300 sementes/m, o que corresponde a
55 kg/ha a 75 kg/ha de sementes. Em condies de irrigao suple-
mentar por asperso, o espaamento entre linhas mais apropriado
para cultivares de porte baixo e de folhas eretas de 0,20 m.
149
Quais so as formas de plantio da cultura do arroz irrigado
por inundao?
As formas de plantar o arroz irrigado por inundao agrupam-
se em dois grandes sistemas: semeadura direta e transplante.
Na semeadura direta, como o nome indica, as sementes (pr-ger-
minadas ou secas) so distribudas a lano ou em linhas, diretamente
em solo seco ou inundado, preparado de acordo com os sistemas
ou sem preparo. No transplante, as plntulas so produzidas
primeiramente em viveiros ou sementeiras, antes de serem levadas
para o local definitivo.
150
Qual a densidade de semeadura recomendada para o
cultivo do arroz pr-germinado?
Em todos os sistemas de plantio, exceto no de transplante, a
populao inicial ideal para as cultivares convencionais de 150 a
93
300 plantas/m, enquanto para as cultivares hbridas de 100 a
150 plantas/m. O sistema de semeadura de sementes pr-germi-
nadas em solo preparado, denominado de sistema pr-germinado,
amplamente utilizado em Santa Catarina. Para as cultivares do
tipo moderno, a recomendao de 80 kg/ha a 120 kg/ha, enquanto,
para as cultivares do tipo norte-americano, recomenda-se utilizar
maior quantidade de sementes, em torno de 150 kg/ha, em decor-
rncia de sua baixa capacidade de perfilhamento, o que corresponde
a uma densidade de semeadura de 500 sementes/m.
151
Quais so as vantagens e desvantagens da semeadura a
lano do arroz irrigado e qual a quantidade de sementes
recomendada nesse sistema?
A semeadura a lano apresenta, como vantagens, a rapidez e
a economia de tempo e combustvel e, como desvantagem, o maior
gasto de sementes e a desuniformidade de emergncia das sementes.
Esse sistema apresenta maior risco de algumas sementes ficarem
mais profundas ou na superfcie do solo, dificultando a emergncia
das plntulas. Com isso, a quantidade empregada deve ser maior
que na semeadura em linhas, sendo necessrios at 200 kg/ha de
sementes, o que corresponde a 500 sementes/m.
152
Qual a quantidade de sementes recomendada para a
semeadura em linha do arroz irrigado em solo preparado?
O sistema de semeadura de sementes secas em linhas, tambm
chamado de sistema convencional, o mais empregado no Brasil
mediante o uso de semeadora-adubadora. Nesse sistema, recomen-
da-se a densidade de 400 sementes de arroz irrigado/m, o que
corresponde a 80 kg/ha a 120 kg/ha de sementes em espaamentos
que variam de 0,17 m a 0,20 m.
94
153
Qual a quantidade de sementes recomendada para o
sistema de transplante?
O transplante um sistema de semeadura indireta, no qual o
arroz semeado inicialmente em sementeira ou viveiro, em solo
preparado, e, assim que as mudas atingem tamanho adequado, so
levadas para o campo definitivo. Esse sistema possibilita a obteno
de um produto de qualidade mais elevada, sendo recomen dado,
portanto, para a produo de sementes. Compreende as fases de
produo de mudas e de transplante propriamente dito e constitui o
mtodo mais eficiente de controle de arroz-vermelho. Em canteiros
ou em caixas apropriadas, gastam-se cerca de 40 kg de sementes
para produzir mudas para um hectare.
154
Qual a quantidade de sementes recomendada para a
semeadura em linha do arroz irrigado nos sistemas de
plantio direto e cultivo mnimo.?
No sistema de plantio
direto, a semeadura efetua-
da direta mente no solo no
revolvido, contendo resduos
do cultivo anterior, antecedi-
da ou seguida da aplicao
de herbicida de ao total
para o controle de plantas
daninhas e voluntrias. Esse
sistema est relacionado, ba-
sicamente, ao controle de
arroz-vermelho e arroz-preto
e reduo dos custos de
produo. Estudos mostram
que esse sistema requer at 25% a mais de sementes do que o de
semea dura em linha em solo preparado.
95
No sistema de cultivo mnimo, tem-se menor movimentao
do solo em comparao com o sistema convencional. Os trabalhos
de preparo do solo tanto podem ser realizados no vero como no
fim do inverno e no incio da primavera, sendo, no ltimo caso, com
antecedncia que permita a formao de uma cobertura vegetal.
O preparo reduzido do solo diminui as irregularidades da sua
superfcie provocadas pelas esteiras das colhedoras. A semeadura
realizada diretamente sobre a cobertura vegetal previamente desse-
cada com herbicida, sem o revolvimento do solo. Dessa forma, a
incidncia de plantas daninhas, principalmente de arroz-vermelho,
bastante reduzida. Assim como no plantio direto, maiores produ-
tividades de arroz irrigado tm sido obtidas com densidade de
semeadura ao redor de 170 kg/ha de sementes, correspondendo a
cerca de 400 a 500 sementes aptas/m.
155
O que soca de arroz, onde praticada e em que condies
o seu cultivo vantajoso?
Soca de arroz a capaci-
dade de as plantas de arroz
regenerarem novos perfilhos
frteis aps o corte dos colmos
na colheita. Trata-se de uma
alternativa interessante para au-
mentar a produo de arroz
por unidade de rea e de tem-
po, uma vez que a durao de
cres cimento da soca menor que a de um novo cultivo. Alm disso,
a soca pode ser cultivada com 60% menos gua e, sem necessidade
de preparo do solo nem de semeadura, demanda de 50% a 60%
menos trabalho do que o cultivo principal.
No Brasil, a soca praticada em reas restritas de alguns
estados, como na regio norte do Rio de Janeiro, no Vale do Paraba
em So Paulo, em Minas Gerais, em Gois e em Tocantins. No
Estado de Santa Catarina, visando aumentar a rentabilidade das
96
reas sistematizadas nas regies do Baixo e Mdio Vale do Itaja e
do Litoral Norte, o cultivo de soca praticado. Em cerca de 80% da
rea cultivada, que est em torno de 25.000 ha (o que representa
aproximadamente 20% da rea plantada no Estado de Santa
Catarina), o segundo cultivo de arroz foi eliminado e est sendo
praticado o cultivo da soca, obtendo-se produtividade de gros de
at 4.000 kg/ha, com at 110 dias de ciclo. A produtividade mdia
da soca nessa regio de 2.700 kg/ha. O custo de produo do
cultivo da soca compreende somente a gua, a ureia e o leo diesel
utilizado na roada ou no preparo da soca, alm da colheita.
O cultivo da soca vantajoso em reas que apresentam
condies climticas favorveis brotao e ao desenvolvimento
dos perfilhos. A soca tem potencial para aumentar a produo de
arroz em reas onde o cultivo intensivo limitado pela falta de gua
para irrigao ou em reas em que a poca de cultivo de arroz
limitada pelas condies climticas. O cultivo da soca pode ser
uma opo vivel tambm para reas onde a distribuio das chuvas
irregular e a umidade do solo reduz a intensidade dos cultivos.
156
Qual a poca recomendada de aplicao do nitrognio
na soca de arroz?
A poca apropriada de aplicao de nitrognio na soca , no
mximo, at 15 dias aps a colheita do cultivo principal pois, assim,
tem-se um perfilhamento mais abundante e uniforme. Aplicado
imediatamente aps a colheita, o nitrognio promove brotao
precoce e perfilhos mais sadios e favorece a produtividade e seus
componentes.
157
Quais so os cuidados que se deve ter na colheita meca-
nizada do arroz quando se visa ao cultivo da soca?
Uma preocupao que se deve ter na colheita do cultivo
principal que o solo esteja seco, de maneira que a colhedora no
97
provoque sulcos no solo e destrua os colmos das plantas. Colmos
danificados ou no se recuperam ou o fazem tardiamente,
produzindo gros de qualidade industrial inferior. Outro cuidado a
tomar realizar a colheita do cultivo principal com colhedora
equipada com picador de palha.
Normalmente, as lavouras de arroz so cortadas a uma altura
de 45 cm a 60 cm. As melhores respostas da produo de gros na
soca, entretanto, esto associadas com alturas de corte de 25 cm a
30 cm. Menor altura de corte propicia maior ciclo da soca.
6
Sistema de
Plantio Direto
100
158
O arroz de terras altas pode ser cultivado no sistema de
plantio direto (SPD)?
O arroz de terras altas pode ser cultivado no SPD e no so
raras as experincias em que sua produtividade vai alm dos
4.000 kg/ha. Entretanto, sua adaptao ao SPD ficar comprometida
se o solo apresentar impedimentos fsicos ao crescimento radicular
(como a compactao que conhecida como p de grade) e se
houver restrita disponibilidade hdrica e de nutrientes, principalmente
de nitrognio.
159
Quais so as principais vantagens do cultivo do arroz no
SPD?
As vantagens so as mesmas observadas em outras culturas,
no mesmo sistema de cultivo. Basicamente, o SPD propicia melhor
controle de eroso, controle de plantas daninhas, melhor balano
de nutrientes e manuteno mais uniforme da umidade e da tem-
peratura do solo.
160
Por que a rotao de culturas considerada prtica funda-
mental para o SPD do arroz?
A rotao de culturas recomendada para todos os sistemas
de produo, seja plantio direto, seja convencional. Algumas culturas
so mais sensveis monocultura do que outras, e o arroz de terras
altas uma das mais sensveis. A rotao importante para diminuir
as populaes das pragas, a incidncia de doenas e os resduos
txicos liberados pela cultura anterior, recuperar o teor de matria
orgnica do solo, estruturar o solo e aumentar o teor de nutrientes
na camada superior do solo, como o nitrognio, entre outros.
101
161 Por que a monocultura do arroz no vivel?
A reduo da produtividade do arroz no monocultivo
consequncia de vrios fatores, que podem agir isoladamente ou
em conjunto. Um desses fatores, sabe-se hoje, so os produtos
excretados pelas razes do arroz e que permanecem no solo,
prejudicando seu prprio desenvolvimento. Outros fatores esto
relacionados com o aumento de pragas e de doenas do solo.
Pesquisas da Embrapa Arroz e Feijo mostram que a monocultura
favorece a incidncia de cupins que se alimentam de razes vivas,
limitando o cultivo do arroz numa mesma rea aps um ou dois
anos.
162
O que deve ser levado em conta no momento da escolha
das culturas que devero fazer rotao com o arroz no SPD?
A cultura ideal para fazer rotao com arroz no deve ser
susceptvel s doenas e s pragas do arroz e deve apresentar um
sistema radicular bem desenvolvido, de modo a deixar, ao final de
seu ciclo, o perfil do solo mais apto para o crescimento do sistema
radicular do arroz, geralmente bastante frgil. A rotao com soja
uma tima opo. Se, de um lado, a soja apresenta sistema radicular
pivotante mais vigoroso para penetrar no solo e resto de cultura rico
em nitrognio, de outro lado, o arroz deixa no solo resto de cultura
com cadeia carbnica para a atividade microbiana sintetizar os
compostos orgnicos nitrogenados que evitam a lixiviao do nitro-
gnio e a sua liberao para as plantas.
163
Quais so os sistemas de rotao mais utilizados no Brasil
que envolvem a cultura do arroz?
Entre os sistemas de rotao mais utilizados, encontram-se os
seguintes:
102
Vegetao nativa arroz pastagem (sistema de plantio
convencional SPC).
Vegetao nativa arroz arroz pastagem (SPC).
Pastagem arroz + pastagempastagem (SPC).
Pastagem arroz pastagem (SPC ou SPD).
Pastagem arroz arroz pastagem (SPC ou SPD).
Pastagem arroz soja soja pastagem (SPC ou SPD).
Pastagem arroz soja milho + pastagem pastagem
(SPC ou SPD).
Soja soja arroz soja soja (SPC ou SPD).
164
Quais so as espcies mais utilizadas para a produo de
palhada no SPD do arroz?
As mais utilizadas so o milheto, as braquirias, a crotalria, o
sorgo e a soja.
O melhor optar por um sistema de produo que atenda
demanda do produtor. Sempre existe uma opo melhor para cada
situao. Se o produtor um pecuarista e faz opo pelo plantio de
arroz no sistema de melhoria das pastagens, pode optar por pasta-
gem arroz milho consorciado com pastagem. Nesse caso, teria
apenas um ano com produo de gros e um segundo com produo
de milho para gros secos e/ou silagem e pastagem de primeiro ano.
Quando se trata de uma propriedade com produo integrada de
gros e pecuria, surgem muitas opes. Quanto maior o nmero
de sucesses leguminosas-gramneas, maior ser o estoque de
nitrognio no solo.
165
A palhada do arroz pode provocar mudanas nas propri-
edades fsicas do solo?
A palhada do arroz apresenta alta relao C/N (carbono/
nitrognio) e acumula quantidades considerveis de silicato na
parede celular, caractersticas essas que conferem palhada maior
103
proteo ao ataque dos microrganismos. Ao permanecer por mais
tempo no solo, a matria orgnica prolonga seus efeitos positivos
sobre a estruturao do solo.
166
verdade que o preparo do solo para o cultivo do arroz,
no SPD, disponibiliza menor quantidade de nitrognio
planta do que o preparo convencional?
Sim. O suprimento inadequado de nitrognio s plantas no
SPD, comparado ao SPC, deve-se: s maiores perdas de nitrato por
lixiviao, ou seja, o nitrato carreado pela gua para as camadas
mais profundas do solo; menor decomposio dos restos de
culturas; maior volatilizao de amnia; e maior imobilizao
microbiana. Esta ltima tida como a principal causa da menor
disponibilidade de nitrognio para o arroz no SPD quando cultivado
aps outras gramneas, em virtude da alta relao carbono/nitrognio
(C/N) de sua palhada. Nessa situao, principalmente em reas
onde o plantio direto tenha sido iniciado recentemente, tm sido
recomendadas aplicaes de doses mais elevadas de nitrognio na
semeadura do arroz para compensar sua menor disponibilidade
inicial no solo. Entretanto, quando o arroz cultivado aps a cultura
da soja, cuja palhada apresenta baixa relao C/N, o manejo de
nitrognio no SPD pode ser o mesmo adotado no SPC.
167
Como devem ser equipadas as semeadoras de arroz, no
SPD, para a distribuio do adubo?
Tem-se observado que semeadoras equipadas com haste
escarificadora proporcionam melhor crescimento radicular do arroz
aps soja em reas de SPD, por distriburem o adubo em duas
profundidades. Essa haste tem sido importante apenas em reas que
apresentam impedimento ao crescimento radicular e distribuio
irregular das chuvas.
104
168
Qual o efeito da haste escarificadora, acoplada semea-
dora/adubadora de plantio direto, sobre o enraizamento
do arroz?
O arroz uma cultura que apresenta um sistema radicular
bastante sensvel compactao do solo. Tem-se observado que
pequenas compactaes afetam o desenvolvimento radicular do
arroz. O uso da haste escarificadora acoplada semeadora/aduba-
dora de plantio direto quebra essas camadas compactadas e melhora
o ambiente para a germinao da semente e o crescimento radicular.
Esse efeito mais pronunciado em condies de distribuio
irregular de chuvas durante o perodo de crescimento da cultura.
169
O efeito da haste escarificadora mais pronunciado em
solos arenosos ou argilosos?
Os solos argilosos, principalmente aqueles com menor teor de
matria orgnica, compactam-se mais facilmente do que os solos
arenosos quando so expostos a uma intensa movimentao de
equipamentos agrcolas. Assim, o efeito da haste escarificadora ser
maior nos solos argilosos, quando estes apresentam realmente
camadas com impedimentos fsicos ao crescimento radicular.
170 O SPD favorece a atividade microbiana no solo?
Sim. O SPD favorece o aumento do nmero de organismos de
modo geral, tanto os da microfauna como os da mesofauna e da
macrofauna. Esses microrganismos tm participao importante na
melhoria tanto da qualidade qumica do solo, por atuarem ao
mesmo tempo na mineralizao da matria orgnica e na reciclagem
e disponibilizao de nutrientes, como da qualidade fsica, por
atuarem em sua agregao por meio da produo de substncias
cimentantes (polissacardeos) ou servindo de substrato para a
aglutinao de partculas de solo.
105
171 Qual a importncia da palhada no SPD?
A palhada dificulta o escorrimento superficial da gua, o que
favorece sua infiltrao, e reduz a evaporao da gua do solo,
retendo sua umidade e favorecendo a germinao das sementes.
A palhada tambm induz o aumento da atividade microbiana, pelo
fornecimento de substrato, pela reduo da oscilao e dos valores
reais da temperatura do solo. Isso corrobora com o desenvolvimento
e a produo das lavouras, alm de proteger o solo da ao desa-
gregadora do impacto direto das gotas de gua das chuvas, reduzindo
a eroso (que causa a perda de solo e de gua), a contaminao e o
assoreamento de nascentes, rios e reservatrios de gua.
172
Qual a importncia da palhada para a temperatura do
solo?
O solo coberto por uma camada de palha apresenta maior
estabilidade trmica, pois a palhada age como uma camada de ma-
terial bastante isolante (diminuindo as temperaturas mnimas durante
a noite) e refletivo (diminuindo as mximas durante as horas de
maior incidncia de radiao solar). Esses efeitos sero tanto maiores
quanto mais espessa for a camada de palha e mais clara for sua
colorao.
173
No sistema de produo arroz-soja, quantas safras de soja
devem ser intercaladas com os plantios de arroz?
No caso especfico do
arroz de terras altas, tem sido
observado que a produtividade
em solos de Cerrado mantm-
se ou decresce ligeiramente no
segundo ano de monocultivo e
cai a nveis muito baixos em
106
anos subsequentes. Tem-se verificado tambm que apenas um ano
de rotao com soja no suficiente para elevar a produtividade do
arroz ao nvel observado no primeiro ano de cultivo, mas, aps o
segundo ano de soja, as produtividades de arroz so bastante altas.
174 O cultivo do arroz vivel aps a monocultura da soja?
Aps monoculturas prolongadas de soja, o arroz tem provado
tambm ser uma alternativa vivel de rotao. Muitos resultados
experimentais e casos bem-sucedidos de agricultores comprovam o
fato em vrias localidades dos estados de Mato Grosso e Gois.
Em Rondonpolis e Primavera do Leste, no Estado de Mato Grosso,
conseguiram-se, em nvel experimental, altas produtividades de
arroz aps soja em vrios anos de monocultivo.
175
possvel conduzir o SPD de arroz aps pastagem degra-
dada?
No recomendado, pois geralmente essa degradao deve-
se, entre outros fatores, deficincia de clcio e magnsio e baixa
saturao de bases do solo. Nessa situao, aconselha-se efetuar as
devidas correes do solo antes de iniciar o sistema de integrao
agricultura-pecuria. Contudo, quando o solo apresenta saturao
por bases prxima de 50% e a degradao devida a baixos teores
de fsforo e potssio, que podem ser supridos adequadamente no
momento da semeadura, tm-se conseguido, no SPD, produtividades
elevadas de arroz de terras altas aps pastagens degradadas.
176
Qual deve ser o manejo do nitrognio no SPD de arroz
aps pastagem?
O sucesso desse sistema de rotao depende do manejo
adequado do nitrognio. Embora se tenham conseguido bons
resultados com sua aplicao total na semeadura, podem ocorrer
107
perdas excessivas em certas situaes de solo e de precipitao
pluvial. Como medida de segurana, recomenda-se a aplicao
parcelada de nitrognio, isto , de 30 a 40 kg/ha de nitrognio na
semeadura, de 20 kg/ha a 30 kg/ha quando ocorrerem sintomas de
deficincia nas plantas (entre 15 e 21 dias aps a emergncia) e, se
necessrio, de 20 kg/ha a 30 kg/ha aos 45 dias da emergncia. O disco
de corte da adubadora/semeadora deve romper aproxima damente
10 cm da camada superficial do solo para o nitrognio ser distribudo
em uma profundidade adequada.
177
O arroz pode ser semeado imediatamente aps a desseca-
o da pastagem?
No o mais recomendado, embora possa ser feito. O correto
seria esperar ocorrer o efeito do dessecante sobre a pastagem e,
ento, efetuar a semeadura do arroz adotando os cuidados descritos
anteriormente.
178
Deve-se voltar com a produo de pastagem depois de
apenas um ciclo de cultivo do arroz?
Este procedimento no o mais recomendado, pois o efeito
residual dos fertilizantes de apenas um ciclo de cultivo de arroz
muito baixo. O ideal seria, entre outras alternativas, manter trs anos
com pastagem e trs anos com agricultura. Portanto, sugere-se o
seguinte esquema: pastagem pastagem pastagem arroz/
milheto soja/milheto consrcio milho + pastagem, sendo o arroz
e a soja cultivados no vero e o milheto na safrinha.
179
possvel conduzir o SPD do arroz aps todas as forrageiras
tropicais?
Embora se tenha mais experincia aps Brachiaria decumbens,
parece no haver nenhuma dificuldade em trabalhar aps Brachiaria
108
brizantha, Brachiaria ruziziensis e outras gramneas sensveis ao
glifosato. Conduzir o arroz aps Andropogon gayanus, Brachiaria
humidicula e Panicum spp. mais difcil pelo fato de serem menos
sensveis quele herbicida.
180
Existe algum efeito residual negativo da cultura do arroz
sobre a soja quando conduzidas no SPD?
No existe. Os resultados
de pesquisa evidenciam que
essas culturas, quando condu-
zidas em rotao, beneficiam-
se mutuamente.
7
Consrcio/Rotao
Mbio Crisley Lacerda
Joo Kluthcouski
Agostinho Dirceu Didonet
110
181
O cultivo consorciado de arroz prtica comum em todas
as regies do Brasil?
No Estado do Maranho, essa prtica muito comum em
reas de agricultura familiar, onde o arroz cultivado em pequenas
propriedades juntamente com culturas de subsistncia. No entanto,
a prtica do consrcio tambm amplamente utilizada por mdios
e grandes produtores em vrios estados brasileiros como forma de
renovao de pastagem, em que o arroz semeado juntamente
com uma forrageira para o estabelecimento de pastagem.
182
Por que o cultivo consorciado do arroz vantajoso para o
produtor?
O consrcio possibilita a
produo diversificada de alimen-
tos, potencializando o uso eficien-
te da terra. Alm disso, o consr-
cio arroz forrageira permite
reduzir, parcial ou totalmente, os
custos de recuperao/renovao
de pastagens degradadas.
183
Que culturas so mais recomendadas para o sistema de
plantio consorciado com o arroz de terras altas?
Nas lavouras de subsistncia, o consrcio geralmente feito
com culturas de primeira necessidade na alimentao humana
(como feijo, milho, mandioca, abbora, etc.) e em faixas em
culturas perenes (como o caso da cultura do caf). No tocante
recuperao de pastagens, as forrageiras mais indicadas para a
consorciao so Brachiaria sp., Andropogon e leguminosas.
111
184
O arranjo das plantas de arroz, no cultivo consorciado
com forrageira, o mesmo do cultivo solteiro?
No. O arroz, entre as principais culturas, o menos com-
petitivo com as forrageiras, sendo necessrio modificar o arranjo
das plantas em relao ao cultivo solteiro. Cultivos mais adensados
desfavorecem o desenvolvimento inicial da forrageira, sendo
preferveis nesse tipo de cultivo consorciado.
185
Que espaamentos e densidade de plantas de arroz so mais
adequados para o cultivo consorciado com forrageiras?
Recomenda-se espaamento de 25 cm a 35 cm, com 80 kg/ha
a 90 kg/ha para as cultivares precoces, e de 35 cm a 45 cm, com
70 kg/ha a 80 kg/ha para as de ciclo mdio (120 a 140 dias). O ideal
trabalhar com uma populao de plantas aproximada entre
280 plantas/m e 350 plantas/m.
186
Como feita a distribuio das sementes do arroz e da
forrageira quando semeadas em consrcio?
Aps informar-se sobre a quantidade de sementes/m e o
espaamento recomendados para a cultivar de arroz a ser utilizada
no consrcio, basta regular a semeadora/adubadora. As sementes
de gramneas podem ser misturadas ao adubo, ficando a uma
profundidade de 8 cm aproximadamente, enquanto a semeadura
do arroz pode ser realizada em profundidade normal, de 2 cm a
3 cm. Uma segunda alternativa a semeadura defasada da forrageira
nas entrelinhas da cultura do arroz (de 15 a 20 dias aps a semeadura).
Dessa forma, haver atraso no desenvolvimento da forrageira, o que
no prejudicar o desenvolvimento da cultura do arroz.
112
187
Qual a densidade ideal de forrageira no consrcio com
o arroz?
Isso depende muito da forrageira utilizada. Para forrageiras
que possuem bom grau de perfilhamento, pode-se utilizar uma
densidade de 4 plantas/m a 6 plantas/m, o que demanda de
4 kg/ha a 5 kg/ha de sementes, com valor cultural de aproxima-
damente 30% (o valor cultural refere-se viabilidade da semente da
forrageira e obtido no laboratrio de anlise de sementes, multi-
plicando-se a germinao pelo peso da frao de sementes puras
da amostra em exame, dividindo-se esse resultado por 100).
188
Que tipo de arquitetura de plantas de arroz ideal para o
consrcio?
O ideal so as cultivares
de arroz que possuam rpido
desenvolvimento inicial e
maior enfolhamento e, de
preferncia, sejam mais pre-
coces (de 100 a 120 dias).
Alm disso, as plantas devem ter porte de mdio (90 cm) a alto
(110 cm), folhas decumbentes e alta capacidade de perfilhamento.
Essas caractersticas minimizam os efeitos de competio com a for-
rageira e potencializam a capacidade produtiva do arroz.
189
O arroz pode ser cultivado em consrcio com forrageiras
em qualquer condio fsica e qumica do solo?
No. O arroz desenvolve-se melhor em solos descompactados,
com maior quantidade de macroporos, adaptando-se bem a solos
cidos e de baixa a mdia fertilidade, quando adubados adequa-
damente. Em solos arenosos e em regies de baixas altitude e
latitude, as forrageiras tropicais tendem a se desenvolver mais
113
vigorosa e rapidamente, podendo exercer alta competio com o
arroz. Em regies de altas altitude e latitude, geralmente ocorre
severo ataque de brusone.
190
Que manejo de solo recomendado para o arroz consor-
ciado?
O solo deve apresentar alta porcentagem de macroporos.
A arao e a escarificao profundas destacam-se como tcnicas de
manejo do solo para o arroz.
191
possvel estabelecer o consrcio arroz forrageira no
SPD?
Solos sob plantio direto so geralmente de mdia a alta
fertilidade. Nessas condies, a capacidade competitiva do arroz
em relao forrageira reduzida. Em muitos casos, tambm existe
a predominncia de microporos, resultando em desenvolvimento
menor e superficial das razes, potencializando, assim, o risco de
deficincia hdrica.
192
Qual a melhor poca do ano para se estabelecer o
consrcio arroz forrageira?
Quanto mais cedo for a semeadura, melhor ser o desenvol-
vimento do arroz e da forrageira. O plantio no incio do perodo
chuvoso o mais indicado.
193
Qual a profundidade ideal para a semeadura da forrageira
misturada ao adubo?
Em condies de solos com textura mdia, as forrageiras
tropicais, em especial as braquirias, germinam e emergem em
114
profundidades de at 8 cm a 10 cm. Essa prtica aumenta o tempo
para a emergncia das plntulas e reduz seu vigor, diminuindo sua
capacidade competitiva com o arroz. Em solos de textura argilosa, a
deposio das sementes deve ser mais superficial, de 5 cm a 6 cm.
194
Por quanto tempo as sementes das forrageiras misturadas
ao adubo podem permanecer armazenadas?
Os fertilizantes so sais. Por essa razo, podem reduzir a
capacidade de germinao das sementes. No se aconselha o
armazenamento por mais de 48 horas.
195
Que tratos culturais so requeridos no consrcio arroz
forrageiras?
O consrcio arroz forrageiras recomendado para reas de
pasto degradado e, sempre que so seguidas as recomendaes de
manejo do solo, no h necessidade de controle de plantas daninhas.
Por tratar-se tambm de rea isenta de inculos das principais pragas
e doenas do arroz, prticas de controle fitossanitrio so raramente
requeridas.
196
Quais so as principais pragas que ocorrem no consrcio
arroz forrageiras?
Frequentemente, em sistemas consorciados com arroz
capim, as cigarrinhas-das-pastagens e os cupins podem ocasionar
srios danos lavoura, como reduo do estande de plantio,
reduo do sistema radicular e consequente quebra de produo.
Dessa maneira, recomenda-se o tratamento das sementes de arroz
com inseticida sistmico a fim de evitar essas pragas, principalmente
no incio do desenvolvimento dessa cultura.
115
197
Quais so as vantagens de plantar o arroz em rotao com
a soja?
As principais vantagens so a rotao de culturas, a produo
de palhada de melhor qualidade (no caso do plantio direto), o
aproveitamento do nitrognio fixado pela leguminosa e a quebra do
ciclo de pragas e doenas da soja.
198
Quando o arroz cultivado em sistema de rotao com a
soja, sua produtividade maior?
Desde que a cultura do arroz seja bem manejada e o solo bem
estruturado, no h problemas de produtividade. No entanto, deve-
se ficar atento s deficincias nutricionais, sobretudo a falta de
alguns micronutrientes, especialmente zinco e mangans. Esporadi-
camente, outros fatores ainda desconhecidos tm levado ao fracasso
a produo de arroz em sucesso soja.
8
Irrigao
Lus Fernando Stone
118
199
A partir de quando a irrigao passou a ser utilizada nas
lavouras de arroz no Brasil?
No Brasil, as primeiras lavouras comerciais de arroz irrigado
por inundao contnua datam do incio do sculo 20 e foram
implantadas no Rio Grande do Sul, no Municpio de Pelotas, em
1904.
200
Quais so os mtodos de irrigao mais utilizados na
cultura do arroz?
O arroz pode ser irrigado por diferentes mtodos. O mais
empregado no Brasil o de irrigao por inundao contnua. Em
certas condies, tem sido usada a irrigao por inundao inter-
mitente e a subirrigao por elevao do lenol fretico. Ultimamente,
tem sido utilizada, de maneira suplementar, a irrigao por asperso.
201
Em que estados brasileiros o arroz cultivado em regime
de irrigao?
A maior rea irrigada por inundao contnua situa-se no
Rio Grande do Sul, tendo correspondido a aproximadamente
1.038.405 ha na safra 2009/2010, seguido de Santa Catarina, com
148.973 ha no mesmo perodo. Os estados do Tocantins e de Mato
Grosso do Sul vm a seguir, mas com reas bem menores: 55.050 ha
e 25.990 ha, respectivamente. Em escala reduzida e de forma
pulverizada, os estados de Paran, Roraima, Cear, Sergipe, Minas
Gerais, Piau, Gois, Pernambuco, Alagoas, Maranho, Bahia, Rio
de Janeiro, Mato Grosso, Esprito Santo e Rio Grande do Norte
totalizam 6,8% da rea irrigada por inundao contnua. As reas
irrigadas pelos demais mtodos so pouco expressivas e encontram-
se dispersas pelo Pas.
119
202
Quais so as vantagens decorrentes da prtica da irrigao
no cultivo do arroz?
A irrigao propicia produtividades maiores do que as obtidas
em condies de sequeiro. Alm disso, como as lavouras sofrem
menos estresse hdrico, o rendimento no beneficiamento maior e
a qualidade dos gros melhor do que a dos gros produzidos sob
condies de sequeiro, especialmente quando utilizada a irrigao
por inundao contnua durante todo o ciclo ou, pelo menos, na
fase reprodutiva.
203 Quais so as vantagens da inundao contnua?
Entre outras, esse mtodo de irrigao apresenta as seguintes
vantagens em relao aos demais mtodos utilizados na cultura do
arroz:
Favorece o controle de plantas daninhas.
Possibilita maior controle da temperatura do solo em virtude
do mais alto calor especfico da gua em relao ao solo.
Aumenta a disponibilidade de nutrientes para as plantas
durante as primeiras semanas de inundao.
Economiza mo de obra.
Aumenta a fotossntese nas folhas mais baixas em virtude
do reflexo da luz na gua.
204
Em que situao a inundao intermitente recomendada
para a cultura do arroz?
A irrigao intermitente praticada, principalmente, em reas
com suprimento limitado de gua. Pode ser tambm uma boa opo
para reas servidas por bombeamento, pela economia de gua que
proporciona, pois as perdas por percolao e escorrimento super-
ficial so menores do que com inundao contnua. Entretanto, esse
mtodo no deve ser implantado sem um prvio estudo econmico.
120
205 Quais so as desvantagens da inundao intermitente?
As desvantagens da inundao intermitente so:
Requer sistemas de derivao de gua e de drenagem
individuais por tabuleiro, envolvendo altos custos.
Necessita de irrigadores bem treinados.
Requer controle mais eficiente de plantas daninhas, pois
algumas delas crescem mais facilmente sob esse mtodo.
Requer prticas de manejo de gua especficas (desconhe
cidas por aqueles que normalmente utilizam inundao
contnua).
206
Que cuidados deve-se ter ao praticar a inundao inter-
mitente?
O sucesso da inundao intermitente est em manter a
umidade do solo prxima da saturao durante o perodo de no
submergncia. Vrios estudos indicam que a produtividade do arroz
decresce quando a umidade do solo inferior a 80% da saturao
devido principalmente reduo no nmero de gros por pancula.
207 A subirrigao usada na cultura do arroz?
No Brasil, a subirrigao por elevao do nvel do lenol
fretico vem sendo usada em vrzeas no sistematizadas. O solo
normalmente permanece saturado durante grande parte do ciclo do
arroz. Nesse mtodo, embora o requerimento de gua seja menor
do que no de inundao contnua, as plantas daninhas so um
grande problema.
208
A irrigao por sulcos recomendada para o cultivo do
arroz?
A irrigao por sulcos requer menos uso de gua do que
a inundao contnua e pode ser utilizada na cultura do arroz.
121
Entretanto, ela normalmente conduz a produtividades bem inferiores
s obtidas com a irrigao por inundao contnua e mesmo com as
obtidas com inundao intermitente, em que o requerimento de
gua mais ou menos similar. Por esse motivo, ela praticamente no
utilizada na cultura do arroz.
209
Como conduzida a irrigao por asperso em lavouras
de arroz?
A irrigao por asper-
so na cultura do arroz fei-
ta, em sua quase totalidade,
pelo sistema de piv central.
A irrigao con duzida de
maneira a suplementar a
quantidade de gua forneci-
da pelas chuvas quando esta
no for suficiente para satisfazer necessidade hdrica das plantas.
Para isso, necessrio conhecer as necessidades hdricas da cultura
em cada fase do ciclo e monitorar a umidade do solo.
210
Em que condies o sistema de piv central recomendado
para o cultivo do arroz?
A irrigao por asperso via piv central tem como principal
vantagem a economia de mo de obra. indicada para solos de alta
permeabilidade e de baixa capacidade de gua disponvel, como a
maioria dos solos da regio dos Cerrados. Esses solos requerem
irrigaes frequentes, com menor quantidade de gua por aplicao,
o que mais fcil de conseguir com irrigao por asperso do que
por superfcie. Com o sistema de piv central, quando bem dimen-
sionado, pode-se obter maior uniformidade de aplicao de gua
em relao ao sistema convencional de asperso. A quantidade de
gua usada com este mtodo de irrigao menor do que a utilizada
122
com inundao contnua. Assim, em algumas reas do Rio Grande
do Sul com limitao na disponibilidade de gua, esse mtodo tem
sido usado em substituio inundao contnua.
211
Que mtodo de irrigao propicia maior produtividade de
arroz?
Normalmente, a irrigao por inundao contnua propicia
maior produtividade de arroz. Em certas condies, a combinao
de inundao intermitente na fase vegetativa com inundao cont-
nua na fase reprodutiva tem conduzido a produtividades semelhantes
s obtidas com inundao contnua durante todo o ciclo, com maior
economia de gua.
212
Qual a quantidade mdia de gua utilizada pela cultura
do arroz?
O uso de gua varia com o mtodo de irrigao, com o solo,
com as condies climticas, com o ciclo da cultivar e com as
prticas culturais adotadas. Em termos mdios, no Rio Grande do
Sul, na irrigao por inundao contnua, usa-se atualmente de
1,0 L/s/ha a 1,4 L/s/ha, num perodo mdio de irrigao de 80 a
100 dias, o que corresponde faixa de 688 mm a 1.210 mm.
Para o arroz de terras altas irrigado por asperso, a necessidade total
de gua situa-se em torno de 600 mm.
213
Que fatores do solo afetam a perda de gua por percolao
em lavouras de arroz?
Existem muitos aspectos do solo que influenciam as taxas de
percolao. Esses fatores incluem:
Textura: quanto mais argiloso o solo, menor a perda.
Densidade do solo: quanto maior, menor a perda.
123
Mineralogia das argilas: a caulinita mais difcil de dispersar
do que a montmorilonita e apresenta maior perda.
Teor de matria orgnica: os solos com altos teores de
matria orgnica so difceis de dispersar e apresentam
maior taxa de percolao.
214
Que fatores de manejo afetam a perda de gua por perco-
lao em lavouras de arroz?
Os principais fatores do manejo que afetam a taxa de perco-
lao so: a altura da lmina de gua quanto mais alta, maior a
taxa de percolao e o preparo do solo com gua, que reduz a
percolao por destruir a estrutura do solo, aumentar sua densidade
e diminuir a condutividade hidrulica.
215
Qual a taxa de percolao limitante para a cultura do
arroz?
Solos com condies favorveis ao cultivo de arroz irrigado
por inundao devem apresentar de 1 mm/dia a 2 mm/dia de perdas
por percolao e fluxo lateral. Solos em que essas perdas excedam
10 mm/dia, especialmente na estao seca, tm sua aptido para a
produo de arroz questionada.
216
Que fatores afetam a perda de gua por fluxo lateral em
lavouras de arroz irrigado por inundao?
As perdas por fluxo lateral, que o movimento lateral da gua
subsuperficial, sero maiores quanto maior for a quantidade de
drenos na lavoura e maior for a relao entre o permetro e a rea
da lavoura, pois o destino final da gua proveniente do fluxo lateral
um dreno ou uma rea no irrigada, que age como dreno para o
sistema inteiro.
124
217
Qual a quantidade de gua necessria para a formao
da lmina de gua em lavouras de arroz?
A quantidade de gua requerida depende da porosidade e do
grau de saturao do solo antes da irrigao, da profundidade do
solo a ser saturada, da altura da lmina desejada, do tempo gasto
em sua formao, da velocidade de infiltrao da gua no solo e da
evapotranspirao durante o perodo de formao da lmina.
Quanto maiores forem esses parmetros, com exceo do grau de
saturao do solo, maior ser o volume de gua necessrio.
218
Em que fase de desenvolvimento a planta de arroz consome
mais gua?
A fase de mximo desenvolvimento vegetativo, que, normal-
mente, ocorre ao redor da florao, a de maior perda de gua por
transpirao das plantas. Em condies de irrigao por asperso,
essa a fase em que a cultura mais usa gua. Em condies de
irrigao por inundao contnua, a evaporao da superfcie da
gua compensa a menor transpirao nas fases iniciais e finais do
ciclo, e o requerimento de gua praticamente independe da fase de
desenvolvimento da cultura, sendo quase que exclusivamente
dependente da demanda evaporativa da atmosfera.
219 Qual a melhor poca para irrigar a cultura do arroz?
O arroz mais sensvel ao estresse hdrico nos perodos de 15
a 20 dias antes da florao e de at 20 a 25 dias aps. Portanto, na
irrigao suplementar por asperso, imprescindvel que no falte
gua para as plantas nesses perodos. As demais fases da cultura,
apesar de menos sensveis deficincia hdrica, tambm so afeta-
das por ela. Assim, deve-se lanar mo de equipamentos para
controle da gua no solo, de maneira que a irrigao seja efetuada
no momento adequado.
125
220
Como pode ser estimada a quantidade de gua a ser
aplicada em cada irrigao na cultura do arroz?
O requerimento de gua do arroz irrigado por asperso pode
ser estimado a partir de tanques evaporimtricos, que medem a
evaporao da gua. A lmina lquida de irrigao a ser aplicada
estimada com base na evaporao da gua no tanque, corrigida
pelo coeficiente do tanque e pelo coeficiente de cultura. Outra
maneira de calcular a quantidade de gua a ser aplicada utilizando
a curva de reteno da gua do solo. A diferena entre o contedo
de gua na capacidade de campo e o contedo na tenso reco-
mendada para irrigao do arroz, observada na curva, multiplicada
pela profundidade da camada de solo que se quer irrigar corresponde
lmina lquida a ser aplicada.
221 Com que frequncia a cultura do arroz deve ser irrigada?
Quando utilizada a irrigao por inundao contnua, a
cultura permanece continuamente irrigada, procurando-se manter a
altura da lmina de gua sobre o solo em torno de 5 cm a 10 cm.
Quando utilizada a irrigao por asperso, a frequncia vai
depender do solo, da demanda evaporativa da atmosfera, da fase
do ciclo da cultura, da cultivar e das prticas culturais adotadas.
Entretanto, o momento da irrigao pode ser determinado por
equipamentos como o tensimetro e o tanque USWB Classe A.
222
Qual o instrumento mais
recomendado para indicar
o momento de fazer a irri-
gao do arroz?
Na irrigao por asperso, o
tensimetro o instrumento indi-
cado para sinalizar o momento de
126
irrigar. A irrigao deve ser efetuada quando a mdia das leituras
dos tensimetros instalados a 15 cm de profundidade, chamados
tensimetros de deciso, estiver em torno do valor correspondente
tenso da gua do solo recomendada para efetuar a irrigao do
arroz.
223 De que so constitudos os tensimetros?
Os tensimetros so aparelhos que medem diretamente a
tenso da gua e indiretamente o contedo de gua do solo. Valores
baixos indicam solo mido, e valores altos indicam solo seco. So
constitudos de um tubo plstico, de comprimento varivel, com
uma cpsula de porcelana porosa na extremidade inferior. O ten-
simetro fechado hermeticamente na superfcie superior, onde se
encontra um manmetro de mercrio ou um vacumetro metlico
tipo Bourdon como elemento indicador do vcuo existente dentro
do aparelho quando em operao.
224
Como devem ser instalados os tensimetros nos cultivos
irrigados de arroz?
Os tensimetros devem ser instalados em duas profundidades
no solo, a 15 cm e a 30 cm, em pelo menos trs locais da rea
plantada, quando se trata de irrigao com piv central. Esses pontos
devem corresponder a 4/10, 7/10 e 9/10 do raio do piv em linha
reta a partir da base.
225
De que forma a tenso da gua do solo influencia a tomada
de deciso quanto ao momento de irrigar o arroz?
Aliando produtividade a economicidade, a irrigao por
asperso do arroz deve ser conduzida de maneira que a tenso da
gua do solo, medida a 15 cm de profundidade, no ultrapasse o
valor de 25 kPa.
127
226 Quando se deve iniciar a irrigao da lavoura de arroz?
Cada regio orizcola tem caractersticas ecolgicas peculiares.
Em cada uma, h sempre uma melhor poca para o incio da
irrigao. Para o Rio Grande do Sul, resultados de pesquisa indicam
que, para cultivares precoces, a irrigao deve ser iniciada no estdio
de trs a quatro folhas e, para cultivares de ciclos mdio e tardio,
pode ser iniciada no estdio de quatro a cinco folhas. Entretanto,
quando a precipitao pluvial no for suficiente para manter o solo
em condies adequadas de umidade, para viabilizar o processo de
germinao e o desenvolvimento das plntulas at o momento de
aplicao de lmina de gua definitiva, deve-se irrigar com pequenas
lminas (banhos).
227 Qual a poca adequada de drenagem da lavoura de arroz?
A drenagem final da lavoura feita para que os solos possam
secar suficientemente, a fim de suportar os equipamentos de
colheita. Entretanto, quando feita muito cedo, a drenagem tende a
reduzir a produtividade e a qualidade dos gros. Como a reduo
da umidade do solo depende do sistema de drenagem, das
propriedades fsico-hdricas do solo e das condies atmosfricas,
para cada regio, existe uma poca adequada de drenagem final da
lavoura. Em solos arenosos bem drenados, a drenagem final deve
ser feita cerca de 30 dias aps a florao, enquanto, nos solos
argilosos, de difcil drenagem, a supresso da gua da lavoura deve
ser feita aos 15 dias aps a florao plena.
228
Qual a altura da lmina de gua recomendada para o
arroz?
Lmina de gua baixa, de cerca de 5 cm, normalmente mais
favorvel produtividade e ao menor dispndio de gua no cultivo
do arroz. Entretanto, para manter a gua profundidade de 5 cm,
necessrio que haja perfeito nivelamento do solo. No Rio Grande
128
do Sul, onde se utilizam tabuleiros em contorno, com desnvel
mdio de 5 cm a 10 cm entre tabuleiros, a altura da lmina de gua
varia, em mdia, de 5 cm na parte superior do tabuleiro at 10 cm
a 15 cm na parte inferior.
229
Como manejar a lmina de gua na eventualidade de
ocorrer frio na fase de emborrachamento?
Quando ocorrerem temperaturas inferiores a 16C, a altura da
lmina de gua pode ser elevada para 15 cm a 20 cm por um
perodo de 15 a 20 dias. Dessa maneira, a gua exerce maior efeito
na regulao da temperatura, reduzindo a esterilidade de espiguetas.
230
Em que fases do crescimento o arroz mais sensvel
salinidade?
O arroz tolerante salinidade durante a germinao, mas
muito sensvel durante o estdio de plntula. O arroz ganha
tolerncia progressivamente durante o perfilhamento, torna-se
novamente sensvel quando floresce e tolerante durante o perodo
de maturao dos gros.
231 Quais so os sintomas de salinidade na cultura do arroz?
Os sintomas mais comuns produzidos pela salinidade so a
reduo do crescimento, a ocorrncia de branqueamento nas pontas
das folhas, com a consequente morte, e, se a planta estiver prxima
da fase reprodutiva, a ocorrncia de panculas brancas e vazias na
poca da florao.
232 Qual a temperatura da gua adequada para o arroz?
As temperaturas timas da gua encontram-se entre 25C e
30C. Na semeadura pr-germinada, temperaturas elevadas causam
129
prejuzos onde o tabuleiro no bem drenado. O processo de
germinao no se completa com temperaturas superiores a 36C.
Em climas temperados, temperaturas inferiores a 20C prejudicam o
desenvolvimento do arroz.
233 Qual a influncia da irrigao sobre a toxicidade de ferro?
Em condies de deficincia de oxignio em decorrncia da
inundao do solo, ocorre a transformao do Fe
3+
em Fe
2+
, que
mais solvel. Dessa maneira, aumenta a concentrao de ferro na
soluo do solo, com consequente aumento de absoro. A manuteno
do solo mido, porm arejado, como ocorre em boa parte do tempo
na subirrigao, pode reduzir a toxicidade do ferro em solos que
apresentem esse problema para a cultura do arroz.
234 Como a inundao afeta o perfilhamento do arroz?
Normalmente, a ausncia de lmina de gua ou a presena de
uma lmina de gua rasa na fase vegetativa estimula o perfilhamento
do arroz. Ao contrrio, lmina de gua profunda promove o cres-
cimento longitudinal das plantas e reduz o perfilhamento.
235 verdade que a gua combate a brusone? De que forma?
A presena de lmina de gua na lavoura, no caso da inun-
dao contnua, aumenta a disponibilidade de nutrientes, entre eles
o silcio. Este nutriente propicia maior resistncia do arroz brusone.
Alm disso, a presena da lmina de gua cria um microclima que
diminui o tempo em que o orvalho fica depositado nas folhas.
A deposio do orvalho essencial para a germinao dos condios
e o incio da infeco.
9
Quimigao
Rogrio Faria Vieira
132
236 O que quimigao?
Quimigao a tcnica de aplicao de produtos qumicos
(fertilizantes, fungicidas, inseticidas, herbicidas, nematicidas) e
biolgicos via gua de irrigao. Outros termos mais especficos
so: fertigao ou fertirrigao, fungigao, insetigao, herbigao,
nematigao, etc.
237 Quais so as principais vantagens da quimigao?
H duas principais vantagens. A primeira a reduo do custo
da aplicao e do trnsito de mquinas na lavoura. A outra a
possibilidade de que vrios produtos sejam aplicados com facilidade
em qualquer estdio de desenvolvimento da planta, indepen-
dentemente da altura e do fechamento do vo entre as fileiras.
238 Quais so as desvantagens da quimigao?
As principais desvantagens so:
Risco de contaminao do ambiente, se no forem utilizados
os equipamentos e as medidas de segurana necessrios.
Aumento do risco de corroso de partes do sistema de
irrigao e da bomba injetora, principalmente quando so
usados fertilizantes.
Possibilidade de os fertilizantes mais adequados fertirri
gao serem mais caros.
239
possvel fazer a quimigao em qualquer sistema de
irrigao?
Sim, mas, no mtodo de irrigao por superfcie, h limitao
para muitos produtos, principalmente por causa da insatisfatria
133
uniformidade de distribuio de gua. Na irrigao localizada,
como no gotejamento e na microasperso, tem-se grande potencial
para o uso de fertilizantes, pois a gua aplicada onde se concentram
as razes. Nesse mtodo de irrigao, tambm h potencial para o
uso de agrotxicos sistmicos. O mtodo de irrigao por asperso
o nico que permite a aplicao de produtos destinados tanto ao
solo (fertilizantes, herbicidas aplicados em pr-emergncia, etc.)
quanto parte area das plantas (a maioria dos fungicidas e
inseticidas).
240 possvel fazer quimigao na cultura do arroz?
Sim, possvel, principalmente no arroz irrigado por asperso.
Nesse mtodo de irrigao, h potencial de aplicao de fertilizantes,
principalmente nitrognio e potssio, e de vrios agrotxicos. Estes
ltimos, no entanto, devem estar registrados para esse tipo de
aplicao.
241
Que herbicidas so eficientes quando aplicados em pr-
emergncia na cultura do arroz via gua de irrigao por
asperso?
Esses herbicidas, em geral, proporcionam bom controle das
plantas daninhas quando aplicados adequadamente via gua de
irrigao. O herbicida de pr-emergncia ideal para uso via gua de
irrigao por asperso deve ter baixas volatilizao e fotodecom-
posio e certa mobilidade no solo. Quanto mais mvel o herbicida
no solo, menor a lmina de gua para incorpor-lo. O pendimethalin
um dos herbicidas de pr-emergncia com caractersticas mais
adequadas para a herbigao. importante frisar que, legalmente,
s se deve usar a herbigao com produtos registrados para essa
modalidade de aplicao.
134
242
A palhada na superfcie do solo, nos sistemas de plantio
direto, reduz a eficincia de herbicidas aplicados em pr-
emergncia?
Sim. O herbicida pode ser adsorvido, em grande parte, na
matria orgnica localizada na superfcie do solo, diminuindo sua
movimentao. Por isso, podem ser necessrias doses mais altas do
produto do que as normalmente recomendadas para se conseguir
controle satisfatrio das plantas daninhas.
243
Que herbicidas tm potencial para ser aplicados via gua
de irrigao por asperso na cultura do arroz em ps-
emergncia?
As propriedades do fenoxaprop-p-butil fazem dele um
candidato ao uso via gua de irrigao. No entanto, h necessidade
de mais pesquisas e, posteriormente, de seu registro para essa
modalidade de aplicao. Em geral, para que haja sucesso na
aplicao via gua de irrigao por asperso, as caractersticas
favorveis dos herbicidas de ps-emergncia so: baixa solubilidade
em gua, rpida absoro pelas folhas e absoro pelas razes.
Herbicidas solveis em gua, como os sais, no funcionam se
usados via gua de irrigao.
244
Os herbicidas dessecantes podem ser aplicados via gua
de irrigao?
No. A aplicao de herbicidas dessecantes via gua de
irrigao no recomendada.
245
Que doenas do arroz podem ser controladas pela
quimigao?
Os poucos resultados obtidos com o arroz e os obtidos com
outras culturas sugerem que o controle de doenas por essa tcnica
135
promissor. No entanto, h necessidade de mais estudos sobre as
diferentes doenas do arroz e os fungicidas, antes que as empresas
de agrotxicos possam registr-los para aplicao via gua de
irrigao. De modo geral, pode-se dizer que os fungicidas sistmicos,
principalmente os triazis, so mais eficientes na fungigao que os
de contato.
246
Que pragas do arroz podem ser controladas pela quimi-
gao?
Em geral, a praga no importa. O importante que, entre as
opes de inseticidas para o controle de determinada praga, haja
um com propriedades adequadas para a insetigao e que seja
registrado para esse modo de aplicao. Os inseticidas formulados
como concentrado emulsionvel, suspenso concentrada e p
molhvel, por serem pouco solveis em gua, tm potencial para
aplicao via gua de irrigao.
247
A quimigao eficiente em relao aos mtodos tradi-
cionais de aplicao de defensivos? A dose a mesma nos
dois mtodos de aplicao?
Os produtos com propriedades adequadas para a quimigao
proporcionam resultados semelhantes aos alcanados quando so
usados pelos mtodos tradicionais. A dose do agrotxico, em quais-
quer dos mtodos de aplicao, geralmente a mesma. O importante
que a tcnica da quimigao seja utilizada de maneira adequada.
248
Em que situaes a aplicao de nitrognio deve ser parce-
lada na cultura do arroz?
O parcelamento melhora a eficincia no aproveitamento do
adubo nitrogenado nas seguintes situaes: em perodo chuvoso,
em solos arenosos e quando a dose do adubo alta. Dependendo
136
dessas condies, o nmero de parcelamentos via gua de irrigao
geralmente de dois ou trs.
249
Existe diferena na eficincia das diferentes fontes de
nitrognio?
Sim, e depende de vrios fatores. Por exemplo, em perodo
chuvoso, as fontes de nitrato (nitrato de clcio e nitrato de sdio), em
geral, so menos eficazes, principalmente em solos arenosos, pois
as perdas por lixiviao podem ser altas. O efeito acidificante das
formas amoniacais (sulfato de amnio, nitrato de amnio, etc.) e
amdica (ureia), principalmente o do sulfato de amnio, deve ser
levado em conta na escolha do fertilizante. O sulfato de amnio tem
maior concentrao de enxofre do que de nitrognio. Por isso, em
solos com deficincia de enxofre, o sulfato de amnio pode ser mais
benfico s plantas do que as outras fontes de nitrognio. A ureia
a fonte de nitrognio que provoca menos corroso e que tem menos
efeito na salinidade do solo.
250
Como a textura do solo influencia a eficincia do nitrognio
aplicado via gua de irrigao por asperso?
A principal influncia ocorre quando se usam adubos
amoniacais, como o sulfato de amnio e a ureia, pois, inicialmente,
o nitrognio no solo, proveniente desses adubos, est na forma de
NH
4
+
. Como as cargas do solo so predominantemente negativas, o
NH
4
+
atrado por elas (o mesmo ocorre em relao ao potssio, ou
melhor, ao K
+
). Como solos argilosos e orgnicos tm mais cargas
negativas do que solos arenosos, o NH
4
+
movimenta-se mais nos
arenosos. A textura do solo tambm tem influncia na lmina de
gua a ser aplicada para a distribuio-incorporao do adubo
nitrogenado. Quanto mais arenoso o solo, menor a lmina de gua
necessria para a incorporao do adubo.
137
251
O potssio pode ser utilizado na aplicao via gua de
irrigao por asperso?
Sim, principalmente na forma de cloreto de potssio e nitrato
de potssio. Geralmente, aplica-se parte do potssio via gua de
irrigao para no aplicar dose alta desse adubo no sulco de plantio.
A razo disso que a aplicao localizada de alta dose de adubo
potssico gera alta concentrao de K
+
na soluo do solo, facilitando
as perdas por lixiviao em caso de chuvas fortes. Outro motivo
evitar alta concentrao salina perto das sementes.
252
O fsforo pode ser aplicado via gua de irrigao por
asperso?
H algumas fontes solveis em gua (como MAP, DAP e cido
fosfrico) passveis de serem aplicadas via gua de irrigao. No
entanto, em virtude da pouca mobilidade desse nutriente no solo e
de sua possvel precipitao na gua de irrigao, se o contedo de
clcio e magnsio na gua for alto, recomenda-se que sua distribuio
seja feita no sulco de plantio.
253
Quando aplicado via gua de irrigao por asperso, o
fsforo movimenta-se no solo?
No. O fsforo retido, em sua maioria, na camada superficial
do solo, podendo, no entanto, ser aproveitado, em parte, pelas
razes superficiais, principalmente em solo arenoso.
254
Que micronutrientes podem ser aplicados via gua de
irrigao por asperso?
Entre os micronutrientes, apenas o cloro e o boro apresentam
acentuada mobilidade no solo. A preocupao em relao ao cloro
(que fornecido pelo cloreto de potssio), em geral, refere-se ao
138
excesso. Algumas fontes solveis de boro so o cido brico, o
brax e o solubor. Os outros micronutrientes, com alguma ou pouca
mobilidade no solo, podem ser distribudos via gua de irrigao.
Para alguns deles, porm, a incorporao mais profunda no solo s
conseguida com arao e/ou gradagem. Nesse caso, s na safra
seguinte ficaro mais disponveis para as plantas. Na forma de
quelato, no entanto, possvel deslocar micronutrientes para cama-
das mais profundas do solo com a gua de irrigao. A desvantagem
do quelato o alto preo.
255
O que melhor: o fertilizante na forma lquida ou na forma
slida?
A vantagem da forma lquida que ela exige menos mo de
obra para a aplicao pela gua de irrigao e pode ser uniformemente
distribuda na lavoura.
256
Quais so os fertilizantes mais utilizados
na fertirrigao?
Os fertilizantes mais usados so os adubos
nitrogenados, principalmente a ureia.
257 Pode ser aplicado mais de um fertilizante de cada vez?
Sim, desde que os fertilizantes sejam compatveis. preciso
tambm considerar a solubilidade em gua de cada componente da
mistura.
258
verdade que os equipamentos de irrigao esto sujeitos
ao efeito corrosivo dos produtos qumicos?
Sim, principalmente em relao aos fertilizantes, pois so
aplicados em doses relativamente altas. No entanto, h meios de
139
minimizar o problema, como usar fertilizantes com pouco potencial
corrosivo e lavar o piv com gua pura durante cerca de 15 minutos
aps a fertirrigao.
259
A desuniformidade de distribuio do sistema de irrigao
reduz a eficincia do produto aplicado? Por qu?
essencial, para obter sucesso na quimigao, que a
distribuio de gua na lavoura seja uniforme pois, sem isso, parte
da lavoura recebe o produto em excesso e parte em falta.
Consequentemente, no se atinge a eficincia pretendida. No caso
do piv central, a uniformidade de distribuio de gua deve ser
superior a 85%. Quanto mais uniforme a distribuio da gua,
melhor ser a eficincia do produto aplicado.
260
Qual deve ser a profundidade da lmina de gua para a
aplicao de cada tipo de produto?
De modo geral, os produtos para emprego no solo, como
fertilizantes e herbicidas aplicados em pr-emergncia, devem ser
aplicados com lmina de gua de 12 mm a 25 mm. Para os produtos
destinados parte area das plantas, como a maioria dos fungicidas
e inseticidas, deve-se utilizar a menor lmina de gua possvel (no
caso do piv central, girar o percentmetro para 100%). Conhecendo-
se as propriedades do produto a ser aplicado e as caractersticas do
solo, pode-se indicar uma lmina de gua mais adequada para
determinado produto.
261
A quimigao garante a segurana do ambiente e do
homem?
A maior preocupao, na quimigao, em relao ao ambiente,
o retorno da gua, juntamente com o produto qumico, para a
fonte de captao de gua, caso o piv pare de funcionar. Por isso,
140
essencial que o agricultor use todo o equipamento de segurana
necessrio para evitar esse retorno. Com relao contaminao do
homem, os riscos so, em geral, menores que nos mtodos conven-
cionais, pois a diluio do produto muito alta. Mesmo assim,
importante tomar todas as precaues para que ningum entre na
rea durante e logo aps as aplicaes.
262
Que medidas de segurana devem ser adotadas na aplica-
o de produtos qumicos por piv central?
A primeira coisa evitar fazer a injeo do produto na suco
da bomba de irrigao. Uma medida importante montar uma
vlvula de reteno prxima ao ponto de injeo do produto. Outras
peas importantes no sistema de irrigao so a vlvula de alvio de
vcuo e o dreno de baixa presso. importante tambm o uso de
um dispositivo de intertravamento para assegurar que o desligamento
da bomba de irrigao interrompa o funcionamento da bomba
dosadora. O sistema injetor tambm deve estar protegido com dife-
rentes tipos de vlvulas e sensores de presso.
263 O vento atrapalha a quimigao?
O vento atrapalha mais no sistema de irrigao convencional
do que no sistema de piv central. No caso do piv, o efeito do
vento tambm menor do que nas aplicaes tratorizadas e areas.
264
preciso sempre fazer a aferio dos equipamentos de
injeo para cada tipo de produto qumico?
Sim, sempre necessrio fazer a calibrao quando se muda
o produto a ser aplicado.
141
265 H uma hora ideal para fazer a quimigao?
Alguns herbicidas de ps-emergncia podem ser influenciados
pelo perodo (noite ou dia) da quimigao, sendo prefervel o
perodo diurno. Para os demais produtos, a aplicao noturna pode
ser mais interessante para o agricultor. Para produtos que apresentam
certa volatilidade, importante evitar os perodos de vento forte.
266
O tamanho da gota de gua de irrigao afeta a eficincia
do produto aplicado via gua de irrigao por asperso?
Sim, mas, em termos prticos, a diferena na eficincia do
produto pequena.
267 A qualidade da gua tem importncia na quimigao?
Sim, a qualidade da gua tem muita
importncia. De modo geral, a quimiga-
o deve ser feita com gua ligeiramente
cida, no caso dos agrotxicos com pH
entre 6,0 e 6,5. gua dura, argila e com-
postos orgnicos em suspenso so ou-
tros problemas que podem comprometer
a quimigao. Tambm importante fa-
zer uma anlise qumica da gua para
identificar os nutrientes fornecidos por
ela e em que quantidade.
268 possvel aplicar agrotxicos em mistura com fertilizantes?
Sim, possvel. No entanto, h poucos resultados prticos a
esse respeito. Recomenda-se consultar o fabricante do agrotxico
sobre a compatibilidade da mistura.
10
Doenas
Valcia Lemes da Silva Lobo
Marta Cristina Corsi de Filippi
Anne Sitarama Prabhu
144
269
No Brasil, quais so as doenas bacterianas mais comuns
Nenhuma doena bacteriana comum s lavouras de arroz
no Brasil. Contudo, j foi registrada a ocorrncia das seguintes
doenas: podrido-marrom-da-bainha (Pseudomonas fuscovaginae),
lista-parda (Erwinia sp.) e podrido-marrom (Pseudomonas sp.).
Deve-se ficar atento para a possvel ocorrncia de queima-das-
panculas ou queima-das-glumas, causada por Burkholderia glumae,
ainda no registrada no Brasil, mas comum em pases vizinhos.
270 Quais so os sintomas da queima-das-glumas?
Os sintomas mais caractersticos ocorrem no incio da florao,
causando espiguetas vazias, gros de colorao palha, com as rquis
verdes e folha bandeira sem sintomas, com gros manchados e
vazios.
271
Quais so as doenas virticas mais comuns em lavouras
de arroz do Brasil?
A hoja blanca, transmitida pelo inseto Sogatodes oryzicola,
a doena virtica que causa mais danos cultura do arroz na
Amrica Latina. Essa doena ainda no foi registrada no Brasil. Nas
ltimas safras, tem sido registrada a ocorrncia do Rice stripe necrosis
virus (RSNV) nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
272
Quais so os sintomas observados em lavouras atacadas
pelo vrus RSNV?
Nas lavouras atacadas pelo RSNV, podem ser observadas
plntulas mortas, folhas com listras clorticas e panculas e/ou folhas
retorcidas.
145
273
Quais so as doenas mais comuns causadas por nematoides
em lavouras de arroz do Brasil?
A ponta-branca, causada por Aphelenchoides besseyi, e a
meloidoginose, causada por Meloidogyne spp. (formador de galhas).
274
Quais so os principais sintomas da ponta-branca em
plantas de arroz?
O nematoide (Aphelenchoides besseyi) provoca, nas folhas,
principalmente na folha bandeira (ltima folha), o enrolamento da
extremidade apical, dificultando a emisso das panculas. As pontas
das folhas exibem tambm uma colorao amarelo-plida ou
branca. As folhas afetadas ficam mais curtas. As panculas dos
colmos afetados amadurecem mais tarde, e pode ocorrer, alm
da esterilidade, distoro das glumelas. As plantas afetadas so
subdesenvolvidas e produzem panculas pequenas.
275
Que situaes favorecem o desenvolvimento da doena
ponta-branca em arrozais?
O desenvolvimento dessa doena favorecido pelas sementes
infectadas: os nematoides ficam dormentes em seu interior e podem
ali permanecer por no mnimo 3 anos.
276
Como se manifesta a doena provocada pelo nematoide
formador de galhas nos arrozais?
Os nematoides formam engrossamentos (galhas) nas razes.
Quando as galhas so em nmero pequeno, no evidente nenhum
sintoma na parte area da planta. Entretanto, nos casos severos,
quando o nmero de galhas grande, so afetados o crescimento e
o perfilhamento das plantas.
146
277 Como feito o controle do nematoide formador de galhas?
Como a incidncia de nematoides relativamente baixa no
Brasil, o controle praticamente no feito. recomendado o uso de
cultivares resistentes e do inseticida carbofuran para o arroz de terras
altas, e, no caso de arroz irrigado, recomenda-se o manejo adequado
da gua de irrigao.
278
Que doenas de importncia econmica do arroz so
transmissveis pela semente?
As doenas so as seguintes: brusone (causada por Pyricularia
oryzae), mancha-parda (causada por Bipolaris oryzae), escaldadura
(causada por Microdochium oryzae), queima-das-glumelas (causada
por Phoma sorghina) e podrido-da-bainha (causada por Sarocladium
oryzae).
279
Qual o objetivo do tratamento qumico das sementes de
arroz?
O tratamento das sementes feito para controle da brusone,
principalmente para evitar infeco primria nas plntulas na fase
inicial (quando so mais suscetveis doena, causada por inculo
trazido pelo vento) e para eliminar a infeco primria transmitida
pelas sementes. Com relao a outras doenas, o tratamento de
sementes feito para erradicar as infeces interna e externa de
patgenos a elas associados.
280
Quais so as vantagens de se fazer o
tratamento qumico das sementes do
arroz?
O tratamento qumico das sementes tem
como vantagens: contribuir para aumentar o
147
estande e o vigor inicial das plantas, eliminar o inculo inicial e
atrasar a epidemia, ou seja, o incio da doena na lavoura.
281
Em que situao recomendvel o controle qumico de
uma doena no arroz?
O controle qumico recomendvel nas seguintes situaes:
Em lavoura bem conduzida, com possibilidade de obteno
de alta produtividade.
Quando a cultivar suscetvel.
Quando a cultura anterior foi soja.
Em regies mais propcias a epidemias, em virtude de con
dies de ambiente mais favorveis incidncia de doenas.
Em arroz plantado com irrigao suplementar.
282
Que medidas devem ser tomadas no momento de aplicar
um produto qumico para controle de doena no arroz?
Devem ser tomados todos os cuidados recomendados para a
aplicao de defensivos agrcolas a fim de evitar acidentes indese-
jveis ao ambiente e sade humana.
283
Por que curta a durabilidade da resistncia das cultivares
de arroz a uma determinada doena?
Os patgenos, a exemplo da Pyricularia oryzae que causa a
brusone, so muito variveis e apresentam diferentes raas. Essas
variaes na frequncia de raas e no aparecimento de novas raas
na natureza, com o tempo, provocam quebra da resistncia das
cultivares de arroz.
284
Quais so as doenas fngicas mais comuns em lavouras
de arroz do Brasil?
A brusone, a escaldadura e a mancha-de-gros so comuns
tanto em arroz de terras altas como em arroz de vrzeas. A queima-
148
das-bainhas outra doena economicamente importante no ecos-
sistema de vrzeas.
285
Por que a brusone considerada a doena mais importante
em arroz?
Porque mundialmente a doena que causa maiores danos
produtividade e qualidade dos gros, tanto no cultivo de terras
altas como no irrigado.
286 Quais so os sintomas da brusone nas folhas?
Os sintomas nas folhas iniciam-se com a formao de pequenas
leses necrticas de colorao marrom, que evoluem, aumentando
em tamanho, tornando-se elpticas, de margens marrons e com
centro cinza ou esbranquiado. Em condies favorveis, as leses
se juntam, causando a morte das folhas e, muitas vezes, da planta
inteira.
287
A brusone ocorre em outras partes da planta alm das
folhas? Quais so os sintomas?
Sim, a brusone pode ocorrer em toda a parte area da planta.
Os sintomas nos ns e entrens geralmente aparecem na fase de
maturao. O n infectado fica escuro, e a circulao de seiva na
planta interrompida. A infeco no primeiro n, abaixo da pancula,
referida como brusone no pescoo. Diversas partes da pancula,
como rquis, ramificaes primrias e secundrias e os pedicelos,
tambm so infectadas. Quando a infeco ocorre antes da fase
leitosa do gro, a pancula inteira pode morrer, apresentando uma
colorao amarelo-palha. A infeco mais tardia das panculas
causa perdas somente nas partes infectadas.
149
288
Que situaes podem favorecer o desenvolvimento da
brusone em lavouras de arroz?
A brusone favorecida pelas condies de:
Plantios tardios nos meses de dezembro e janeiro.
Adubao nitrogenada em excesso.
Plantio de arroz em rotao com soja.
Deficincia hdrica.
Cultivar suscetvel.
Plantios escalonados.
Durao de orvalho prolongada.
Solos mal preparados.
Plantios desuniformes.
289
verdade que h maior sus-
cetibilidade das folhas bru-
sone quando o arroz est na
fase vegetativa?
Sim. A fase mais suscetvel
brusone situa-se entre 20 e 50 dias
aps o plantio em decorrncia do alto
contedo de acares e nitrognio
nos tecidos das folhas.
290
Que medidas o produtor pode tomar para controlar a bru-
sone do arroz de terras altas?
As seguintes medidas contribuem para reduzir a incidncia de
brusone na cultura do arroz de terras altas:
Bom preparo de solo.
Plantio mais cedo, no ms de outubro, logo aps as primeiras
chuvas.
150
Plantio com profundidade uniforme, sem sementes na
superfcie do solo.
Sementes de boa qualidade ou tratadas com fungicida.
Parcelamento da aplicao da adubao nitrogenada, sendo
metade no plantio e a outra metade na poca do primrdio
floral.
Aplicao preventiva de fungicida para evitar a brusone nas
panculas.
Controle de plantas daninhas.
Colheita na poca recomendada.
291
Que medidas o produtor pode tomar para controlar a bru-
sone do arroz irrigado?
Alm das prticas culturais indicadas para arroz de terras altas,
so recomendados o bom nivelamento do solo e a manuteno do
nvel adequado de gua de irrigao durante todo o ciclo da cultura.
292 Quais so as cultivares de arroz resistentes brusone?
No existem cultivares de arroz, tanto de terras altas como
irrigado, resistentes brusone. O que existe so cultivares suscetveis
ou moderadamente resistentes.
293
A adubao potssica eficiente na reduo da brusone
em arroz?
Sim, a adubao potssica eficiente quando o solo defi-
ciente em potssio.
294
Qual o efeito da aplicao de fsforo no combate
brusone nas panculas de arroz?
O excesso de adubao com fsforo pode favorecer o aumento
da severidade da brusone nas panculas em solos de Cerrados.
151
295
A ocorrncia da queima-das-bainhas comum em lavouras
de arroz do Brasil?
A ocorrncia da queima-das-bainhas (causada por Rhizoctonia
solani) tem sido observada mais frequentemente em arroz irrigado
no Estado do Tocantins e tambm em outras regies produtoras de
arroz, como Rio Grande do Sul e Mato Grosso do Sul. Em frequncia
menor, pode ser observada em algumas lavouras de terras altas
tambm.
296
Quais so os principais sintomas da queima-das-bainhas
no arroz?
A queima-das-bainhas ocorre geralmente nas bainhas e nos
colmos, caracterizando-se por manchas ovaladas, elpticas ou
arredondadas, de colorao branco-acinzentada e bordos bem defi-
nidos, de cor marrom. Em ataques severos, observam-se manchas
semelhantes nas folhas, porm, com aspecto irregular.
297
verdade que a queima-das-bainhas provoca acamamento
das plantas de arroz?
Sim. A incidncia de queima-das-bainhas resulta em seca
parcial ou total das folhas e pode provocar o acamamento.
298
De que forma ocorre o desenvolvimento da queima-das-
bainhas em arroz e como feito o seu controle qumico?
O fungo permanece no solo e em restos da cultura. Dessa
maneira, o cultivo contnuo na mesma rea causa aumento dos
danos lavoura. A adubao nitrogenada excessiva e a alta den-
sidade de plantas favorecem o desenvolvimento da doena, que
progride rapidamente aps a emisso da pancula, durante a
formao de gros. O patgeno infecta outras gramneas e legu-
152
minosas, como o feijo e a soja, quando utilizados em rotao com
o arroz. A produo de esclerdio nos restos culturais de soja
contribui para altos nveis do inculo no solo. O patgeno dissemina-
se rapidamente com a gua de irrigao e com o movimento da
terra durante o preparo do solo.
O controle qumico recomendado e eficiente em outros
pases. Porm, no Brasil, atualmente, no se tem produto registrado
no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) para
o controle dessa doena.
299 Quais so os principais sintomas da mancha-parda no arroz?
A mancha-parda, causada pelo fungo Bipolaris oryzae, mani-
festa-se nas folhas durante ou logo aps a florao e, mais tarde, nos
gros. Nas folhas, as manchas so ovais, com centro acinzentado ou
esbranquiado. Nos gros, as manchas so de cor marrom-escura e,
muitas vezes, unem-se umas s outras, cobrindo todo o gro.
300
Quais so os principais fatores que afetam o desenvolvimento
da mancha-parda em lavouras de arroz?
A doena transmitida principalmente pelas sementes, e o
fungo pode sobreviver nos restos de cultura por muito tempo.
A doena, em geral, est associada a cultivos em solos pobres em
potssio e nitrognio, sendo favorecida pelo excesso de chuvas
durante a maturao das panculas e por condies de baixa
luminosidade. Algumas plantas daninhas de folha estreita servem de
hospedeiro para o fungo.
301 Como pode ser feito o controle da mancha-parda no arroz?
O tratamento de sementes com fungicidas controla a infeco
primria nas plntulas. A pulverizao com fungicidas na poca de
emisso das panculas controla a doena nos gros. As lavouras
destinadas produo de sementes, principalmente em arroz
153
irrigado, necessitam de duas aplicaes (uma na poca de emisso
das panculas e outra de 7 a 10 dias aps a primeira). A rotao de
culturas e o manejo adequado da irrigao podem reduzir a
incidncia da mancha-parda nos gros.
302
A mancha-de-gros de arroz causada por fungos ou por
bactrias?
Essa doena causada pela associao de mais de um pat-
geno, fngico ou bacteriano, denominado complexo de patgenos.
303 Quais so os principais sintomas da mancha-de-gros?
Os sintomas so variveis e podem ocorrer nos gros desde a
emisso de panculas at o amadurecimento. As manchas, em geral,
so de colorao marrom-avermelhada. s vezes, as manchas apre-
sentam formas de lente, com centro esbranquiado e bordas marrons.
304
Qual a importncia econmica da doena mancha-de-
gros?
A doena reduz significativamente a qualidade dos gros,
afetando o rendimento de engenho e a classificao do produto.
Os gros afetados por essa doena no so adequados ao uso como
sementes em virtude de baixa germinao e vigor.
305
Alm dos patgenos causadores da
mancha-de-gros, quais so os prin-
cipais fatores que favorecem o apa-
recimento de manchas nos gros de
arroz?
Os principais fatores so chuvas cont-
nuas durante a formao dos gros e ataque
de insetos, principalmente percevejos.
154
306
Como pode ser feito o controle da mancha-de-gros em
arroz?
Medidas preventivas incluem o uso de sementes sadias ou
tratadas com fungicidas e de cultivares que apresentam certo grau
de resistncia aos fungos. Outra medida a pulverizao preventiva
com fungicidas (uma aplicao na poca de emisso das panculas
e outra de 7 a 10 dias aps a primeira).
307
Qual a importncia econmica da escaldadura nas lavou-
ras de arroz do Brasil?
A escaldadura, causada pelo fungo Microdochium oryzae,
tem importncia econmica em lavouras de arroz de terras altas e
irrigado no Brasil, especialmente na regio Norte, embora, na
maioria das regies, seja menos prejudicial do que a brusone e a
mancha-de-gros.
308
verdade que a escaldadura ataca mais nos primeiros anos
de lavoura?
Sim. Em arroz de terras altas, na regio do Cerrado, a escal-
dadura tem importncia econmica nos primeiros anos de plantio
do arroz, em rotao com plantios de soja, devido alta quantidade
de nutrientes encontrada nestas condies.
309 Quais so os principais sintomas da escaldadura no arroz?
A doena inicia-se pela extremidade das folhas, e as manchas
mostram uma sucesso de faixas concntricas, alternando-se em
faixas marrom-claras e escuras. As folhas podem apresentar pon-
tuaes como um sintoma atpico da doena.
155
310
Quais so os principais fatores que favorecem a incidncia
de escaldadura em arroz?
As sementes infectadas com o fungo transmitem a doena.
A alta densidade de plantas e o menor espaamento aumentam a
intensidade da doena. O excesso de adubao nitrogenada favo-
rece o rpido desenvolvimento das manchas. A doena progride
rapidamente na poca chuvosa, e a deposio de orvalho condio
essencial para a infeco e o desenvolvimento da mesma.
311
Como pode ser feito o controle da escaldadura em lavouras
de arroz?
O tratamento das sementes com fungicidas desejvel para a
erradicao da infestao externa nas sementes. No existe um m-
todo de controle especfico. A viabilidade econmica da pulverizao
com fungicidas desconhecida. A pulverizao com fungicidas
sistmicos mostrou-se efetiva em testes realizados em outros pases.
Medidas preventivas incluem o uso de sementes sadias, a rotao
de culturas ou a remoo dos restos de cultura.
312
Atualmente, alguma doena que era considerada de pouca
importncia tem ocorrido em maior frequncia nas lavou-
ras? Qual?
Sim. A podrido-da-bainha, causada pelo fungo Sarocladium
oryzae, vem aumentando sua ocorrncia e os danos causados nas
lavouras a cada safra. Muitas vezes, confundida com outras
doenas de colmo.
313 Quais so os principais sintomas da podrido-da-bainha?
Os sintomas caractersticos e tpicos no campo aparecem na
ltima bainha, abaixo de folha bandeira, iniciando na poca da
156
emisso da pancula e aumentando at o final do ciclo. As leses
tm cor variando de marrom-acinzentada a marrom-arroxeada,
dependendo da cultivar, e medem inicialmente de 0,5 cm a 1,0 cm
de comprimento e de 0,2 cm a 0,5 cm de largura. Nos estdios
finais, as leses aumentam de tamanho, se juntam e cobrem toda a
bainha. As panculas das plantas afetadas no emergem ou emergem
parcialmente, ficando comprimidas dentro da bainha. A pancula
pode apresentar os gros escurecidos.
314
Quais so os principais sintomas da doena falso-carvo
no arroz?
A doena, causada pelo fungo Ustilagionoidea virens, ocorre
na fase de maturao, afetando poucos gros nas panculas, que se
transformam em bolas (massa de esporos) de colorao verde.
315
Quais so os principais fatores que afetam o desenvolvimento
de falso-carvo em lavouras de arroz?
O fungo transmitido pelas sementes. A infeco ocorre na
poca de florescimento e se dissemina pelo vento. Os esporos do
fungo sobrevivem no solo e em restos da cultura. Fatores como alta
umidade, chuvas contnuas, solos frteis e alta adubao nitrogenada
favorecem a doena.
316
Como pode ser feito o controle da doena falso-carvo no
arroz?
A doena ainda de pouca importncia econmica, no
justificando a adoo de medidas de controle. Em caso de alta
incidncia, recomenda-se a pulverizao de fungicidas conforme
tabela de produtos registrados pelo Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (Mapa).
157
317
O mal-do-colo considerado doena de importncia
econmica nas lavouras de arroz do Brasil?
Sim. Embora seja de ocorrncia espordica, essa doena,
causada pelo fungo Fusarium oxysporum, quando aparece em
lavouras de arroz de terras altas, implantadas em solos de Cerrado,
pode ocasionar perdas importantes.
318
Quais so os sintomas que caracterizam o
mal-do-colo em plantas de arroz?
Os sintomas aparecem na parte area, caracte-
rizando-se por crescimento retardado das plantas,
reduo do perfilhamento e leve amarelecimento das
folhas. Esses sintomas ocorrem por volta de 25 dias
aps o plantio. Nas plantas arrancadas, podem ser
notadas uma colorao escura na base do colmo e
razes pouco desenvolvidas. A doena raramente
provoca a morte da planta.
319
Que situaes podem favorecer o desenvolvimento do
mal-do-colo em lavouras de arroz?
Em plantios feitos em reas de capoeira e campos sujos
anteriormente cultivados com arroz seguido por pasto, observa-se
maior incidncia da doena. O fungo sobrevive no solo e, prova-
velmente, transmitido pelas sementes. A doena geralmente
associada com nematoide formador de galhas.
320
Como pode ser feito o controle do mal-do-colo em lavouras
de arroz?
O controle feito evitando-se plantios sucessivos de arroz na
mesma rea.
158
321
Quais so os principais fungicidas e as respectivas doses
recomendadas para o tratamento de sementes para o
controle de doenas do arroz?
Os fungicidas e as doses recomendadas para o tratamento de
sementes podem ser consultados no Agrofit, site do Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) onde consta a lista
dos fungicidas registrados para a cultura, com indicao de doses e
demais informaes necessrias.
322
Quais so os principais fungicidas e as respectivas doses
indicadas para aplicao foliar no controle das doenas do
arroz?
Os fungicidas e as doses recomendadas para o tratamento de
sementes podem ser consultadas no Agrofit, onde consta a lista dos
fungicidas registrados pelo Mapa para a cultura, com indicao de
doses e demais informaes necessrias.
159
11
Insetos-praga
Jos Alexandre de Freitas Barrigossi
Evane Ferreira
160
323
Em que fases da cultura do arroz pode ocorrer o ataque de
insetos?
O ataque pode ocorrer desde a semeadura at a colheita. Em
arroz de terras altas, inicialmente, pode haver danos severos s se-
mentes causados por cupim-subterrneo e, no sistema pr-germinado
em arroz irrigado, o coleptilo e a radcula das sementes podem ser
destrudos pelo gorgulho-aqutico (Oryzophagus oryzae). Da emer-
gncia das plantas at o ponto de colheita, muitas espcies podem
atacar as plantas como desfolhadores, brocas e insetos sugadores de
colmo e gros. Ao final do ciclo, o arroz maduro pode ser infestado
pelos gorgulhos (Sitophilus spp.) e pela traa-dos-cereais (Sitotroga
cerealella), que iro causar prejuzos aos gros armazenados.
324 O que so insetos iniciais e tardios em arroz?
Consideram-se como insetos iniciais aqueles que manifestam
seu poder daninho desde antes do perfilhamento das plantas de
arroz, como o cupim-rizfago (Procornitermes triacifer), a broca-do-
colo (Elasmopalpus lignosellus), as cigarrinhas-das-pastagens (Deois
spp.), as formigas-savas (Atta spp.), a lagarta-dos-arrozais (Spodoptera
frugiperda) e o cascudo-preto (Euetheola humillis). Os insetos tardios
so aqueles que manifestam seu poder daninho a partir do incio
do perfilhamento do arroz, como o percevejo-do-colmo (Tibraca
limbativentris), a broca-do-colmo (Diatraea saccharalis), o curuquer-
dos-capinzais (Mocis latipes), as lagartas-do-trigo (Pseudaletia spp.) e
os percevejos-das-panculas (Oebalus spp.).
325
Quais so as pragas de maior importncia nas principais
regies produtoras de arroz no Brasil?
Embora a posio ocupada por uma praga em determinado
local possa variar de um ano para outro, admite-se, como mais
provvel, em mbito nacional, a seguinte ordem geral decrescente
161
de importncia: percevejo-do-colmo (Tibraca limbativentris), lagar-
ta-dos-arrozais (Spodoptera frugiperda), gorgulho-aqutico/bicheira-
da-raiz (Oryzophagus oryzae), percevejo-das-panculas (Oebalus
spp.), broca-do-colo (Elasmopalpus lignosellus), cupins-rizfagos
(Procornitermes triacifer, Procornitermes spp.), cigarrinhas-das-pasta-
gens (Deois spp.), broca-do-colmo (Diatraea saccharalis), lagarta-
do-trigo (Pseudaletia spp.), cascudo-preto/bicho-bolo (Euetheola
humillis), lagarta-dos-capinzais/curuquer-dos-capinzais (Mocis
latipes), formigas (Atta spp., Acrormyrmex sp.), pulgo-da-raiz
(Rhopalosiphum rufiabdominalis) e pulga-da-folha (Chaetocnema
sp.).
326
Como possvel reconhecer o ataque de cupins em lavou-
ras de arroz?
Alm da constatao da presen-
a de cupins na rea, o ataque desses
insetos pode ser reconhecido, quando
esto ausentes, pelos danos que cau-
sam na lavoura: falhas na germinao,
extenses de fileiras de plantas jovens
secas ou tombadas (sem razes), plantas adultas amarelecidas com
folhas enroladas (que se desprendem facilmente do solo quando
puxadas), razes consumidas at a base (onde se podem observar
cicatrizes escuras e lisas), reas formando manchas na lavoura (onde
se encontram plantas que enrolam as folhas mais rpido do que as
demais) e manchas na lavoura com plantas amarelecidas (de menor
porte, que oferecem resistncia ao arrancamento em virtude da
emisso de novas razes).
327
Que medidas devem ser tomadas para diminuir o dano de
cupins em arroz?
As medidas a serem tomadas so:
Evitar plantar arroz em rea muito infestada por cupins.
162
Destruir os restos de cultura infestada aps a colheita ou no
incio da poca seca, por arao ou pr-incorporao com
grade, e fazer, em seguida, a arao profunda de pr-plantio.
Fazer rotao de arroz com culturas de outras famlias
botnicas, como soja (Leguminosae) e gergelim (Pedaliaceae).
Utilizar cultivares que tm mostrado menor suscetibilidade
a cupim, como Carajs, Guarani e Primavera.
Utilizar inseticidas, quando o histrico da rea a ser cultivada
indicar risco de que o cupim venha a infestar mais de 10%
dela.
328
verdade que uma nica cigarrinha-das-pastagens pode
matar at dez plantas de arroz?
Sim. A fase adulta de Deois flavopicta, uma das mais comuns
cigarrinhas-das-pastagens no Brasil, dura de 15 a 20 dias. Neste
perodo, o inseto inicia sua alimentao atacando plantas de arroz
de uma semana de idade, podendo, sim, provocar a morte de dez
plantas.
329
possvel identificar a olho nu a presena de cigarrinha-
das-pastagens em plantas de arroz?
Sim. A cigarrinha-das-pastagens mais comum nos arrozais tem
sido a Deois flavopicta, que pode ser facilmente identificada: ela
de forma ovalada, possui 10 mm de comprimento e 4,5 mm de
largura, apresenta a parte dorsal preta, com trs manchas amarelas
em cada asa, o abdome e as pernas so vermelhos e as tbias das
pernas posteriores apresentam dois espinhos. As formas jovens
desse inseto podem ser encontradas no meio das espumas formadas
na base de outras plantas gramneas, desenvolvidas dentro ou fora
da lavoura de arroz.
163
330
Como se apresentam as plantas de arroz danificadas por
cigarrinhas-das-pastagens?
Na fase de pr-perfilhamento, as plantas apresentam-se ama-
relas, murchas e com secamento das folhas e, a seguir, morrem.
Em fase posterior, as plantas j maiores apresentam estrias amarelas
ou secas no sentido das nervuras e crescimento retardado.
331
Quais so as medidas recomendadas para reduzir os riscos
de infestao e os danos provocados pelas cigarrinhas-das-
pastagens no cultivo de arroz?
As medidas recomendadas so:
Evitar plantar arroz nas proximidades de pastagens infestadas
por cigarrinha (os adultos podem alcanar, em um s voo,
distncias de 500 m a 1.000 m).
Antecipar ou retardar a semeadura do arroz de modo a
evitar a coincidncia entre os picos populacionais de cigar-
rinhas e os de plantas jovens (por exemplo: semeando o
arroz no final do principal surto desse inseto, com durao
de 10 a 20 dias, o que geralmente ocorre no final de
novembro).
Manter o interior e as margens dos campos livres de gram
neas hospedeiras de cigarrinhas.
Utilizar arroz como culturaarmadilha, plantando de 5% a
10% da rea por volta de 10 a 15 dias antes do plantio geral,
combinando alta densidade de semeadura com inseticida
sistmico via sementes.
Destruir os restos de cultura aps a colheita, por arao ou
pr-incorporao com grade e arao profunda, principal-
mente se a cultura anterior foi infestada por cigarrinhas (isso
contribuir para destruir os ovos de diapausa deixados por
elas que iro originar as primeiras cigarrinhas da prxima
safra).
164
Utilizar cultivares menos suscetveis, de maior crescimento
inicial.
332
Em que situao recomendvel o uso de produtos
qumicos para controlar as cigarrinhas-das-pastagens em
lavoura de arroz?
O uso de produtos para
o controle recomendvel
quando o plantio tiver de ser
feito em reas com grande
probabilidade de infestao
ou j infestadas pelo inseto,
apresentando, em mdia,
pelo menos uma cigarrinha
por 30 colmos (plantas) antes
do perfilhamento e dois ou
mais insetos por 30 colmos
aps esse estdio.
333
Como deve ser feito o controle qumico das cigarrinhas-
das-pastagens numa lavoura de arroz?
O controle deve ser feito pela utilizao de inseticidas nas
sementes ou em pulverizao, ou ambos, se o tratamento das
sementes for insuficiente.
334
Que produtos qumicos so recomendados para o controle
das cigarrinhas-das-pastagens?
Existem vrios produtos com registro no Ministrio da Agricul-
tura, Pecuria e Abastecimento para o controle da cigarrinha-das-
pastagens, que s devem ser usados se prescritos por um profissional
de assistncia tcnica.
165
335 Como reconhecer a broca-do-colo numa lavoura de arroz?
A broca-do-colo pode ser reconhecida pela presena de
pequenas mariposas que efetuam voos curtos e pousam no solo,
bem como por plantas ou colmos secos ou com a parte central
morta (corao morto), apresentando, logo abaixo da superfcie do
solo, um furo, ao qual pode estar ligado um tubo construdo de fios
de seda e de partculas vegetais e de solo, contendo, no interior, uma
lagarta ou um casulo, de onde mais tarde emerge a nova mariposa.
336
Quais so os danos causados pela broca-do-colo a uma
lavoura de arroz?
Os danos so visveis em reas de tamanho varivel (tambm
chamadas de manchas na lavoura), apresentando plantas secas ou
com a parte central morta (corao morto) em consequncia de
furos feitos pela lagarta nos colmos, logo abaixo da superfcie do
solo. Em condies favorveis de solo arenoso e baixa pluviosidade,
manchas isoladas (menores) podem se emendar, formando reas
infestadas de at 100 ha.
337
verdade que a ocorrncia de broca-do-colo em arroz
mais intensa nos perodos secos?
Sim. A broca-do-colo manifesta seu mximo poder daninho
quando os seguintes fatores esto conjugados: plantas em pr-
perfilhamento, solo arenoso e perodos de baixa precipitao.
338
Quais so as medidas recomendadas para controlar o
ataque de broca-do-colo em cultivos de arroz?
Manter o solo livre de vegetao por um perodo de 15 a
20 dias antes do plantio.
166
Efetuar a semeadura em solo mido, aps o incio das
chuvas.
Aumentar a adubao, pois j foi constatado que uma
adubao adicional de 150 kg/ha de P
2
O
5
e 50 kg/ha de
K
2
O a lano, antes da semeadura com adubao de base
recomendada, reduziu o ataque da broca em 12% e, com
aplicao de 7,5 kg/ha de zinco, reduziu o ataque em 26%.
Fazer irrigao complementar por asperso.
Semear arroz como culturaarmadilha em 5% a 10% da
rea, de 10 a 15 dias antes da semeadura geral, com inse-
ticida granulado de largo espectro (como o carbofuran
10 G, 10 kg/ha) aplicado nos sulcos, junto com as sementes.
Incorporar os restos de cultura aps a colheita.
Utilizar os inseticidas recomendados.
339
Que produtos qumicos e respectivas doses so recomen-
dados para o controle de broca-do-colo numa lavoura de
arroz?
Existem vrios produtos com registro no Ministrio da Agri-
cultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) para o controle da broca-
do-colo em arroz, que s devem ser usados se prescritos por um
profissional de assistncia tcnica.
Para pulverizao da lavoura, quando o produtor estiver
correndo o risco de ficar com um nmero de colmos inferior a
20 por metro linear antes do perfilhamento ou com 43 colmos por
metro linear aos 35 dias de idade das plantas, deve aplicar a calda
em alto volume, orientando o jato para a base das plantas.
340 As lagartas-dos-arrozais so reconhecveis a olho nu?
Sim, principalmente as mais comuns, como Spodoptera
frugiperda, Mocis latipes e Pseudaletia spp. Depois de atingirem de
167
15 mm a 20 mm de comprimento, as lagartas podem ser reconhecidas
pela colorao, pelo nmero e pela forma das listras ao longo do
corpo, pela base dos pelos, pelo nmero de pernas abdominais e
pelo comportamento.
341 Quando ocorre o ataque das lagartas-dos-arrozais?
As lagartas-dos-arro zais
podem atacar o arroz em
todas as fases da cultura, mas
as infestaes geralmente
ocorrem na fase vegetativa.
As lagartas alimentam-se das
folhas e tambm dos colmos
de plantas jovens, podendo
consumi-las at o nvel do solo e podendo destruir totalmente a
lavoura. Uma lagarta pode consumir, durante sua vida, cerca de
160 cm
2
de rea foliar.
342
Que medidas culturais so recomendadas para controlar o
ataque de lagartas-dos-arrozais?
Manter o interior e as margens do campo livres de plantas
hospedeiras da praga.
Inundar, por 2 ou 3 dias, os tabuleiros que apresentarem
plantas novas infestadas.
Roar a vegetao infestada no entorno da lavoura.
343 De que forma o cascudo-preto ataca as plantas de arroz?
Cascudo-preto a fase adulta do bicho-bolo, ou po-de-
galinha, do qual existem vrias espcies, sendo mais comum a
Euetheola humillis. Tanto na fase adulta como na larval, esse inseto
168
pode atacar a parte subterrnea das plantas de arroz. Em alguns
anos, grande quantidade de cascudos-pretos chega s lavouras de
arroz antes de ser estabelecida a camada de gua, ou ao final do
ciclo das plantas, quando a gua retirada para a realizao da
colheita. Os adultos cortam as razes e dilaceram a parte subterrnea
das plantas jovens, provocando seu amarelecimento ou sua morte e
originando manchas de tamanho varivel na lavoura. Durante o dia,
ficam sob o solo e, noite, voam de um lugar para outro, causando,
em geral, mais dano do que as larvas. Estas resultam das oviposies
feitas pelas fmeas no solo, onde podem permanecer por mais de
seis meses se no sofrerem medidas restritivas.
344
Que medidas devem ser tomadas para reduzir a infestao
e os danos causados por cascudos-pretos em cultivos de
arroz?
Revolvimento do solo das reas infestadas, por arao e/ou
gradagem, antes do plantio para expor os insetos ao ataque
de pssaros e diminuir sua viabilidade.
Destruio dos restos culturais das reas de arroz infestadas,
logo aps a colheita, por meio de arao.
Utilizao de armadilha luminosa para capturar os adultos
ou concentr-los em determinados pontos, onde sero, de
algum modo, aniquilados.
345
verdade que as formigas so mais prejudiciais ao arroz
quando as plantas tm menos de 20 dias de idade?
Sim. Tem-se observado que o ataque de formigas mais
comum e prejudicial ao arroz novo, isto , ao arroz na fase de pr-
perfilhamento. A menor ocorrncia em plantas desenvolvidas, no
entanto, pode ser consequncia do controle geralmente feito no
incio das infestaes.
169
346
O que pode ser feito para controlar o ataque de formigas
em cultivos de arroz?
As prticas recomendadas so:
Araes profundas anuais, provocando a
desestruturao dos formigueiros. Terrenos
preparados para o cultivo aps as revoadas
apresentam menos sauveiros do que os
terrenos no revolvidos.
Manuteno do solo livre de gramneas
por longo perodo (4 meses ou mais), que
contribui para a extino das formigas que
utilizam exclusivamente plantas dessa fa-
mlia para cultivar o fungo que lhes serve de alimento.
Uso de inseticidas na forma de iscas granuladas.
347
Os formicidas em p so eficientes no controle de formigas
Se bem aplicados em formigueiros novos, com solo seco,
podem resultar em controle satisfatrio.
348
Quando ocorre a infestao do percevejo-do-colmo nas
lavouras de arroz?
A infestao do percevejo-do-colmo inicia a partir dos 35 dias
aps a emergncia das plantas, mas pode ocorrer em todas as fases
da cultura.
349
Como se apresentam as plantas de arroz danificadas pelo
percevejo-do-colmo?
O dano causado pelo percevejo-do-colmo caracterizado
pela morte parcial ou total da parte central dos colmos atacados.
170
A picada do inseto na base das plantas, na fase vegetativa, provoca
o aparecimento do sintoma conhecido por corao morto e, na
fase reprodutiva, o sintoma de pancula branca.
350
Quais so as medidas recomendadas para reduzir os riscos
de infestao e danos provocados pelo percevejo-do-
colmo?
Evitar plantio escalonado de arroz na mesma rea ou em
reas prximas.
Manter a redondeza do campo livre de plantas hospedeiras
ou palhada para servir de abrigo na entressafra.
Incorporar os restos culturais logo aps a colheita.
Realizar o controle qumico quando na amostragem for
encontrado, em mdia, 1 adulto/m
2.
351
Como se d a infestao do percevejo-do-gro nas lavouras
de arroz?
Durante a entressafra, os adultos se refugiam em reas prximas
lavoura. No incio da primavera, entram em atividade, podendo
ser encontrados alimentando-se de sementes em desenvolvimento
de seus vrios hospedeiros nativos existentes nas proximidades das
lavouras. Quando o arrozal comea a florescer, os percevejos
comeam a se transferir para ele, ocupando principalmente as
panculas. Estudo de sua distribuio espacial e temporal nas
lavouras de arroz irrigado mostrou que a maior parte da populao
do percevejo distribui-se ao acaso e inicia a ocupao da lavoura a
partir do incio do florescimento at a fase de gro leitoso. Isso
indica que os procedimentos de amostragem e deciso de controle
devem ser feitos nessa fase. As fmeas de O. poecilus, no
hibernantes, duram em mdia 15 dias, durante os quais cada uma
realiza 13 posturas de 15 ovos.
171
352
Como e quais so os prejuzos causados pelo percevejo-
do-gro?
Os prejuzos causados pelos percevejos podem ser qualitativos
e quantitativos, dependendo do estdio de desenvolvimento das
espiguetas quando ocorre a infestao e do tempo em que os per-
cevejos permanecem se alimentando nas panculas. O ataque logo
aps a fertilizao das flores resulta na formao de espiguetas
totalmente vazias (perda quantitativa). Quando a alimentao do
percevejo se d na fase leitosa, alm da remoo parcial ou total do
contedo da espigueta (perda quantitativa), a injria provocada
favorece a ao de microrganismos que, associados s suas picadas,
contribuem para aumentar a incidncia de manchas nos gros e
reduzir o poder germinativo das sementes (perda qualitativa). Ataque
nas fases subsequentes resulta na formao de espiguetas mais leves
e manchadas, que, depois de beneficiadas, apresentam o endos-
perma com manchas e quebradura nos pontos picados. Quando
no quebram, apresentam manchas de tamanho varivel, reduzindo
o valor comercial do produto.
353
Quais so as medidas recomendadas para o manejo do
percevejo-do-gro?
Para o manejo dos percevejos-das-panculas (ou percevejos-
do-gro), deve-se realizar o monitoramento das lavouras de arroz
iniciando quando 50% a 75% das panculas estiverem emitidas e
prosseguindo com amostragens semanais uma ou duas vezes por
semana, quando o nvel populacional da praga estiver prximo do
limiar de controle. As amostragens devem ser realizadas preferen-
cialmente no incio da manh ou no final da tarde, evitando-se o
perodo mais quente, que vai das 11h s 16h.
354 Como so feitas as amostragens do percevejo-do-gro?
Iniciando pelas proximidades das margens do campo, as
amostragens so realizadas ao acaso retirando amostras em pontos
172
separados de aproximadamente 100 metros, em campos de at
15 ha. Deve ser utilizada uma rede entomolgica padro, medindo
0,38 m de dimetro e 0,80 m de profundidade e com 1 m de
comprimento do cabo. Em cada ponto, so realizados 10 golpes de
rede, avanando um ou dois passos em cada golpe. O nmero de
percevejos coletados em cada amostra (dez batidas de rede) deve
ser anotado numa planilha e, no final do levantamento, deve-se
calcular a infestao mdia da lavoura para verificar a necessidade
de controle.
355 Quando deve-se efetuar o controle do percevejo-do-gro?
O controle deve ser providenciado quando forem coletados,
em mdia, 5 percevejos a cada 10 redadas nas amostragens
realizadas nas duas primeiras semanas aps a florao e 10 percevejos
a cada 10 redadas nas amostragens realizadas nas duas semanas
seguintes.
12
Plantas Daninhas
Tarcsio Cobucci
174
356
Quais so as plantas daninhas que mais competem com o
As plantas daninhas mais competitivas so as do gnero
Brachiaria, com destaque para as espcies B. decumbens e
B. plantaginea. A B. decumbens (capim-braquiria) uma planta
perene que se reproduz por semente e de forma vegetativa, a partir
de rizomas e estoles. A germinao das sementes muito irregular,
pois muitas apresentam uma dormncia inicial, o que complica as
medidas de controle, exigindo herbicidas de efeito residual longo.
A B. plantaginea (capim-marmelada), planta anual com reproduo
somente por sementes, tambm uma planta muito agressiva, com
ocorrncia em todo territrio nacional, principalmente na regio
Sul, onde recebe o nome de papu.
357
Entre as plantas daninhas de folhas largas, quais so as
mais problemticas?
As espcies mais problemticas so as dos gneros Commelina
e Ipomoea (trapoeraba e corda-de-viola). Alm de serem altamente
competitivas, dificultam a colheita mecnica e conferem altos teores
de umidade ao gro do arroz.
358
Qual o componente de produo do arroz mais afetado
pela competio das plantas daninhas?
Estudos de competio entre o arroz e plantas daninhas mos-
traram que a reduo da produtividade do arroz devida
diminuio do nmero de panculas/m
2.
359 Qual o perodo crtico de com-
petio?
Como o nmero de panculas est
relacionado com o nmero de perfilhos,
175
os quais so definidos entre 14 e 42 dias aps a emergncia, de se
esperar que a competio das plantas daninhas com a cultura de
arroz deva ser minimizada nessa fase, que denominada de perodo
crtico de competio.
360
A rotao de culturas com o arroz tem efeito na populao
de plantas daninhas?
Sim. A rotao de culturas, alm de ter muitas outras utilidades,
praticada como meio de prevenir o surgimento de grandes
populaes de certas espcies de plantas daninhas mais adaptadas
a uma determinada cultura ou ambiente. A monocultura e a apli-
cao dos mesmos herbicidas ano aps ano, na mesma rea,
favorecem o estabelecimento de espcies daninhas tolerantes ou
resistentes aos herbicidas, aumentando sua interferncia sobre a
cultura. Na escolha das culturas para compor um sistema de rotao,
deve-se assegurar que suas caractersticas sejam bem contrastantes
entre si. Conforme estudos tm mostrado, na rotao, alm da
alternncia de herbicidas, a palhada do arroz tem efeitos alelopticos
sobre as plantas daninhas.
361 O que efeito aleloptico?
Efeito aleloptico o efeito causado direta ou indiretamente
por uma espcie vegetal sobre outras ou sobre si mesma, pela libe-
rao, no meio, de substncias qumicas com funo de autodefesa,
que provocam a inibio da germinao ou o retardamento do de-
senvolvimento de outros indivduos. Tais substncias so liberadas
pelos prprios sistemas radiculares ou em virtude da decomposio
dos resduos vegetais.
362
A cobertura morta no sistema de plantio direto tem efeito
sobre as plantas daninhas?
A cobertura morta causa impedimento fsico germinao e,
durante sua decomposio, pode produzir substncias alelopticas
176
que atuam sobre as sementes das plantas daninhas. importante
respeitar um perodo de 20 dias da dessecao da cobertura e do
plantio do arroz (no sistema de plantio direto) quando se utiliza o
herbicida glifosate.
363
Que critrios devem ser observados na escolha de um
herbicida dessecante?
Deve-se conhecer seu modo de ao, os perodos mnimos
entre a aplicao e o plantio e entre a aplicao e a ocorrncia de
chuvas e a dose para cada espcie daninha.
364
Qual a estratgia para o controle de trapoeraba
(Commelina benghalensis) na dessecao?
Na dessecao, os produtos glifosate e sulfosate apresentam
baixa eficincia, sendo necessria a mistura com 2,4-D para se obter
controle satisfatrio.
365
Como se controla o colonio (Panicum maximum L.) na
dessecao?
Se o capim estiver adulto, com algumas folhas secas ou em
florescimento, faz-se uma roada e, aps as rebrotadas plantas,
aplica-se o herbicida glifosate ou sulfosate em doses mais elevadas
(4 L p.c./ha a 5 L p.c./ha, onde p.c. = produto comercial).
366
Qual a recomendao para dessecao de pastagem de
braquiria?
Para a dessecao de braquiria, devem ser utilizados glifosate
ou sulfosate (3,0 L p.c./ha a 3,5 L p.c./ha). A braquiria deve estar
em pleno desenvolvimento vegetativo.
177
367
No manejo de rea, a aplicao sequencial de produtos
sistmicos e de contato vivel?
A capacidade competitiva das plan-
tas daninhas depende muito do momento
da sua emergncia em relao do arroz,
de tal forma que, quando se propicia uma
germinao mais rpida da cultura e
ocorre atraso na emergncia das plantas
daninhas, a competio menor. Uma
maneira de promover o atraso da emergncia ou crescimento das
plantas daninhas estimular a germinao do primeiro fluxo de
plantas daninhas antes do plantio e fazer seu controle. A aplicao
sequencial de herbicidas (sistmico e de contato) no manejo da rea
para o plantio direto do arroz resulta na eliminao do primeiro
fluxo de germinao de plantas daninhas antes do plantio, possi-
bilitando a reduo das doses dos herbicidas ps-emergentes.
368
Quais so os cuidados no uso do 2,4-D quando, na aplica-
o de herbicidas para dessecao, houver necessidade de
seu uso?
Quando o 2,4-D for utilizado para dessecao, deve-se
observar criteriosamente o perodo de carncia para a semeadura
do arroz, que de 7 dias, quando se usam 600 gramas de ingrediente
ativo por hectare. Se ocorrerem chuvas acima de 40 mm aps a
aplicao do 2,4-D, o referido perodo pode ser reduzido para 3 ou
4 dias, j que o herbicida facilmente lixiviado para camadas abaixo
do nvel das sementes.
369
Imediatamente aps a aplicao de glifosate ou sulfosate,
pode-se efetuar o plantio do arroz?
No. Em virtude da adsoro
1
pelas argilas e matria orgnica,
esses herbicidas tornam-se indisponveis absoro pelas razes das
1
Adsoro a aderncia da substncia qumica superfcie da argila e da matria orgnica.
178
plantas, de modo que at se poderia recomendar o plantio ime-
diatamente aps sua aplicao. Entretanto, novos estudos mostram
que, quando da existncia de uma cobertura vegetal, h a liberao
de metabolitos com efeito herbicida no solo, que podem ser
absorvidos pelas plantas de arroz. Desta forma, h a necessidade de
respeitar um intervalo de pelo menos 20 dias entre a aplicao do
herbicida glifosate e/ou sulfosate e o plantio do arroz.
370 Pode-se misturar paraquat com glifosate?
No, pois o herbicida paraquat de contato e de ao muito
rpida, o que dificultar a translocao do glifosate, que um
produto sistmico.
371
Qual a importncia da alternncia de herbicidas no
manejo de rea no sistema de plantio direto?
A rotao de herbicidas, assim como de culturas, evita o
surgimento de planta-problema. Enquanto o glifosate e o sulfosate
controlam melhor a guanxuma e gramneas perenes, o paraquat e
paraquat + diuron apresentam superioridade no controle da trapo-
eraba. Dessa forma, aplicaes sequenciais com doses reduzidas de
glifosate ou sulfosate, com ou sem 2,4-D, e a aplicao do paraquat
alguns dias aps apresentam excelentes resultados no manejo de
todas as combinaes de plantas daninhas que podem estar pre-
sentes na rea.
372
Qual a diferena do uso de paraquat e paraquat + diuron
na dessecao de reas em plantio direto?
A absoro simultnea de paraquat e diuron pelas plantas
daninhas inibe a rpida ao do paraquat, conferindo melhor ao
do produto sobre as plantas daninhas.
179
373
Pode-se recomendar herbicidas pr-emergentes em plantio
direto com cobertura vegetal?
No. Apesar de o plantio direto ser um sistema completamente
diferente do convencional, os herbicidas pr-emergentes continuam
sendo recomendados nas mesmas doses, no sendo levada em
conta a capacidade desses produtos de se movimentarem da
palhada para o solo (alvo). Para que funcionem, os herbicidas pr-
emergentes precisam atingir o solo. Fatores como a quantidade de
cobertura morta e as caractersticas fsico-qumicas dos produtos
interferem na movimentao, refletindo-se na eficincia agronmica
dos produtos. Assim sendo, os herbicidas pr-emergentes recomen-
dados para o arroz, como pendimethalin e trifluralin, so retidos na
palhada e no atingem o solo, mesmo ocorrendo chuva logo aps a
aplicao. Desta forma, no se recomenda a aplicao de herbicidas
pr-emergentes em plantio direto com cobertura vegetal.
374 Qual a importncia do manejo preventivo?
A prtica do controle preventivo visa impedir a introduo, o
estabelecimento e a disseminao de determinadas espcies em
reas ainda no infestadas. A legislao nacional estabelece limites
para sementes de espcies daninhas toleradas e determina as esp-
cies proibidas nas sementes comerciais. Isso evita que novas reas
sejam contaminadas pela utilizao de sementes com propgulos
de plantas daninhas, especialmente daquelas de difcil controle.
Alm disso, outros cuidados so necessrios, como:
Evitar o uso de esterco, palha ou compostos que contenham
propgulos de plantas daninhas.
Fazer a limpeza completa dos equipamentos agrcolas antes
de entrar na lavoura ou aps sua utilizao em talhes onde
existam espcies-problema.
Efetuar o controle dessas plantas nas proximidades das
margens de carreadores.
180
375
Como a altura das cultivares de arroz afeta o controle das
plantas daninhas?
As cultivares de arroz de porte baixo
so menos competitivas com as plantas
daninhas na fase inicial de desenvolvimento
da cultura. A altura da planta do arroz a
caracterstica mais importante no controle
das plantas daninhas. Cultivares mais com-
petitivas com as plantas daninhas devem
apresentar as primeiras folhas decumbentes
(para aumentar a competitividade) e as folhas
superiores eretas (para facilitar a penetrao
da radiao solar). Uma alta taxa de crescimento inicial tambm
uma caracterstica importante para melhorar a competio com as
plantas daninhas.
376
Qual o efeito do espaamento e da densidade de plantio
no manejo de plantas daninhas?
O emprego de menor espaamento e o aumento da densidade
de plantio so procedimentos importantes para que o arroz tenha
maior competitividade frente s plantas daninhas, influenciando a
precocidade e a intensidade do sombreamento promovido pela cul-
tura. Contudo, o efeito do sombreamento sobre as plantas daninhas
depende muito da composio especfica da comunidade infestante,
pois, em geral, as plantas daninhas apresentam grande variao
quanto suscetibilidade restrio de luz.
377
Que cuidados devem ser tomados na aplicao dos herbi-
cidas pendimethalin e trifluralin?
Pendimethalin e trifluralin so dinitroanilinas, as quais no so
seletivas para a cultura do arroz. Em virtude da baixa solubilidade
181
em gua e da alta capacidade de adsoro nos coloides do solo, os
produtos atingem at 2 cm de profundidade, e a seletividade pode
se dar pelo posicionamento da semente. Nesse caso, recomenda-se
realizar a semeadura do arroz a uma profundidade de 3 cm a 5 cm.
Se, por algum motivo, as plntulas de arroz entrarem em contato
com o herbicida (plantio raso, doses altas em solos arenosos), o
desenvolvimento radicular ser afetado e, com isso, aparecero
sintomas de amarelecimento nas plantas, bem como razes curtas e
grossas.
378 Qual a importncia de evitar danos por herbicidas?
A produo final do arroz definida pelo balano dos seus
componentes de produo: nmero de perfilhos/m
2
, nmero de
panculas/m2, nmero de gros/pancula e massa de 100 gros. A
aplicao dos herbicidas realizada geralmente do plantio at
30 dias aps a germinao, e justamente nessa poca que o arroz
determina o nmero de perfilhos/m
2
, chamado de caixa de
produo do arroz, ou seja, determina o potencial de produo da
lavoura. Se houver danos ao arroz em decorrncia da aplicao de
herbicida, o nmero de perfilhos/m
2
pode ser diminudo, reduzindo
o potencial de produo.
379 Como ocorre a seletividade dos herbicidas?
A seletividade dos herbicidas para a cultura do arroz ocorre da
seguinte maneira: nas aplicaes em pr-emergncia, a seletividade
deve-se ao posicionamento do herbicida no solo (acima de 3 cm) e,
em muitas situaes, est envolvida a seletividade fisiolgica; nas
aplicaes em ps-emergncia, a seletividade mais fisiolgica e
funciona por meio de mecanismos que degradam o herbicida dentro
da planta, evitando danos a elas.
182
380 Pode-se aplicar clomazone no arroz de terras altas?
O clomazone um herbicida que inibe a sntese da clorofila.
Em variedades suscetveis, o sintoma o branqueamento. H grande
variabilidade gentica do arroz com respeito tolerncia ao
herbicida. A variedade Primavera mais sensvel ao produto. Alguns
safeners (protetores) tm sido recomendados para diminuir a
toxicidade do herbicida s variedades sensveis.
381
Como ocorre a seletividade do arroz para o herbicida
metsulfuron-metil?
A seletividade do arroz ao metsulfuron-metil depende da
variedade e do estdio de desenvolvimento da planta. A aplicao
aos 10 dias aps a emergncia (DAE) em algumas cultivares pode
causar diminuio significativa no rendimento de gros. O efeito
devido diminuio do nmero de panculas/m
2
e do nmero de
gros/pancula. Para algumas cultivares, no h efeito deletrio da
aplicao do herbicida. Aos 20 DAE, no h problemas decorrentes
da aplicao do produto para nenhuma das variedades. Por isso, a
recomendao de aplicao aps os 20 DAE.
382
Qual a relao entre o perfilhamento do arroz e o herbi-
cida 2,4-D?
O perfilhamento das gramneas, em geral, est diretamente
ligado relao dos hormnios citocinina e auxina na planta.
Quanto menor a relao, maior a dominncia apical e menor o
perfilhamento. O herbicida 2,4-D uma auxina, e sua aplicao
aumenta a concentrao desse hormnio na planta, aumentando a
dominncia apical e, em consequncia, diminuindo o perfilhamento.
As aplicaes de 2,4-D aos 10 e 20 dias aps a emergncia (DAE)
do arroz diminui o nmero de panculas/m
2
em virtude da diminuio
do perfilhamento, promovendo redues da produtividade nas
183
variedades Primavera e Maravilha. Para a Canastra, o rendimento de
gros no afetado com a aplicao do produto. A aplicao de
2,4-D aos 30 DAE no afeta o perfilhamento, mas afeta o nmero
de gros/pancula nas variedades Primavera e Maravilha, determi-
nando redues no rendimento de gros. Para a Canastra e BRS
Sertaneja, novamente, no h efeito do 2,4-D. O efeito do 2,4-D no
nmero de gros por pancula devido a interferncias na esporo-
gnese (diferenciao floral).
383
Qual a relao entre a seletividade a herbicidas gramini-
cidas e o estdio de crescimento do arroz?
Na cultivar Primavera, a aplicao precoce (10 e 20 DAE) do
graminicida ps-emergente fenoxaprop-p-etil diminui o nmero de
panculas/m
2
em decorrncia de danos iniciais e, consequentemente,
diminui o rendimento de gros. O mesmo ocorre com o clefoxydim
nas variedades Primavera e Maravilha. Aplicaes aos 30 DAE no
afetam o arroz.
384
Quais so as estratgias de controle qumico de plantas
daninhas de folhas estreitas no arroz de terras altas?
Obtiveram-se bons resultados com aplicaes de um produto
pr-emergente e a complementao com um ps-emergente, ambos
com reduo de 30% da dose.
385
Que fatores devem ser considera-
dos na escolha dos herbicidas?
A escolha do herbicida deve ser
condicionada a vrios fatores, como esp-
cies infestantes, poca pretendida para a
aplicao, caractersticas fsico-qumicas
do solo, tipo de preparo do solo, disponi-
184
bilidade do produto no mercado e custo. preciso levar em conta
tambm a seletividade das variedades de arroz em relao ao
herbicida.
386
Quais so os produtos utilizados no controle de plantas
daninhas de folhas largas na cultura do arroz?
Para o controle de plantas daninhas de folhas largas, so utili-
zados basicamente os herbicidas metsulfuron-metil e 2,4-D,
aplicados em pocas diferentes. Para algumas plantas daninhas, o
metsulfuron-metil apresenta melhor eficincia de controle se apli-
cado no estdio inicial, quando a planta apresenta de duas a quatro
folhas. Assim, as aplicaes desse herbicida devem ser realizadas
at os 25 dias aps a germinao do arroz. Para ambos os herbicidas,
preciso verificar a poca de aplicao do produto em razo de
sua possvel fitotoxicidade para o arroz, a fim de no comprometer
o rendimento final.
387
Em arroz irrigado, quais so os principais problemas que o
arroz-vermelho acarreta?
O arroz-vermelho, tambm conhecido como arroz daninho,
indesejvel para produtores, industriais e consumidores, acarretando
os seguintes problemas:
A competio com o arroz comercial reduz a produtividade.
O arroz daninho misturase ao arrozbranco e reduz a
qualidade do produto entregue indstria.
H aumento nos custos de produo em decorrncia das
prticas adicionais de controle necessrias nas reas infes-
tadas.
As sementes de arroz daninho podem permanecer viveis
no solo por longo tempo, dificultando sua erradicao em
reas infestadas.
185
388
Quais so os problemas causados pelo arroz-vermelho nas
indstrias?
O problema para a indstria de beneficiamento o decrscimo
no rendimento de gros inteiros, principalmente porque o arroz
daninho comumente encontrado nas lavouras tem gros mdios e
espessos que, em mistura com gros longos e finos (tipo agulhinha),
resultam em elevado ndice de quebra durante o processo de
descasque e polimento. Embora os gros com pericarpo avermelhado
possam ser removidos do arroz beneficiado por processos fsicos
(seleo eletrnica por cor), isso representa custos adicionais
indstria e reduo na renda final do produto beneficiado.
389
Por que o arroz-vermelho, a cada ano, vem aumentando de
importncia nas reas infestadas?
Populaes de arroz daninho que crescem em diferentes
ambientes e com caractersticas morfolgicas diferentes so tambm
conhecidas como ecotipos ou biotipos. Atualmente, pode ser
encontrado, nas lavouras, um grande nmero de ecotipos com
diferenas significativas quanto ao tipo e estatura das plantas, ao
ciclo vegetativo, s caractersticas das sementes (como tipo de gro,
pilosidade da casca, presena ou ausncia de arista, grau de degrane,
dormncia das sementes) e longevidade no solo. A maioria dos
ecotipos de arroz daninho tem duas caractersticas muito importantes
que contribuem sobremaneira para sua perpetuao e proliferao
nas reas infestadas: a) intenso degrane, com incio bem antes de
completar-se o processo de maturao dos gros, ou seja, com
apenas 10 a 15 dias aps a antese (abertura das flores e polinizao);
e b) dormncia intensa das sementes, o que lhes permite manterem-
se viveis no solo por longos perodos de tempo.
Os ecotipos de arroz daninho mais comumente encontrados
nas lavouras tm plantas de porte mdio a alto (mais alto do que a
maioria das cultivares de porte baixo), ciclo semiprecoce a mdio e
186
gros espessos e de comprimento mdio. No entanto, importante
ressaltar que ecotipos com caractersticas idnticas s das cultivares
modernas e com gros tipo agulhinha tm sido encontrados em
lavouras de arroz irrigado no Brasil e em outros pases. As caracte-
rsticas de planta e gros dos ecotipos predominantes em determinada
rea dependem basicamente das caractersticas da cultivar ou
cultivares utilizadas pelo agricultor, ocorrendo o que chamado por
alguns autores de mimetizao, ou seja, o aparecimento de ecotipos
semelhantes s cultivares comerciais.
390
possvel controlar o arroz-vermelho pelo manejo da gua
de irrigao?
O sistema de semeadura em solo inundado, com sementes
pr-germinadas ou com mudas transplantadas, em reas sistema-
tizadas, tem mostrado ser uma alternativa eficiente para a supresso
e o controle do arroz daninho nas vrzeas irrigadas do Sul do Brasil.
Para xito no sistema, importante que o preparo do solo seja
iniciado de 1 a 2 meses antes da poca prevista para o plantio.
Geralmente, o preparo iniciado na primavera por gradagens
com rotativa, mantendo-se o solo em condies de umidade (no
saturado) adequadas para a germinao das sementes existentes no
solo. As plantas emergidas podem ser controladas com novas
gradagens, que, ademais, expem mais sementes para germinao.
Assim, essa operao pode ser repetida diversas vezes antes do
plantio. Cerca de 15 a 20 dias antes da semeadura, a rea deve ser
inundada e, assim, permanecer at a poca de semeadura. Nessas
condies, as plntulas germinadas emergiro da lmina de gua, e
as sementes remanescentes no solo sero impedidas de germinar.
O solo , ento, preparado (gradagens, renivelamento e alisamento),
e a semeadura/o plantio realizada(o) o mais breve possvel. Aps a
semeadura ou o transplante de mudas, fundamental a manuteno
contnua do solo saturado ou com lmina de gua, o que impede a
germinao das sementes ainda existentes no solo.
187
391
Como se utiliza o plantio direto para controle de arroz-
vermelho?
O mtodo consiste no preparo antecipado do solo e, a seguir,
a rea permanece em pousio por cerca de 30 dias para a germinao
e emergncia do arroz daninho e das demais plantas daninhas.
Na poca de semeadura, a vegetao que constitui a cobertura
morta para o plantio direto dessecada quimicamente usando-se
herbicidas no seletivos. O plantio com semeadora de plantio direto
pode ser iniciado um dia aps a aplicao, evitando-se ao mximo
qualquer movimento do solo, o que favoreceria a reinfestao da
rea. Outra alternativa de preparo de solo utilizada no Rio Grande
do Sul o chamado preparo de vero nas reas em pousio com
pastagem, que, durante o perodo de outono/inverno, podem ser
cultivadas com forrageiras, e o plantio do arroz efetuado na resteva
da pastagem. O no surgimento do arroz-vermelho nesse sistema
ocorre simplesmente porque o solo no revolvido. O sistema de
semeadura direta tambm tem sido adaptado para o sistema pr-
germinado. No entanto, nesse caso, a semeadura efetuada a lano,
em lmina de gua colocada na lavoura de 2 a 3 dias aps a
dessecao das plantas daninhas. Esse sistema tem-se mostrado
mais eficiente em solos mais leves (argilo-arenosos). Em solos argi-
losos, ocorre o ressecamento do solo durante o perodo de pousio,
dificultando o estabelecimento das sementes pr-germinadas.
392
Como a rotao de culturas influencia o controle de arroz-
vermelho?
Rotao de culturas, incluindo soja ou sorgo, tem sido consi-
derado um mtodo efetivo para o controle de arroz daninho em
muitas reas de arroz irrigado. A principal vantagem desse mtodo
est na possibilidade de utilizao de alguns herbicidas altamente
seletivos em relao s culturas de soja, milho e sorgo, com boa
eficincia no controle de arroz, incluindo os tipos daninhos, como
188
tambm possveis misturas provenientes de safras anteriores. Nas
culturas de soja, milho e sorgo, podem ser usados herbicidas tanto
em pr-plantio incorporado (PPI) como em pr ou ps-emergncia.
Outros aspectos favorveis ao sistema de rotao de culturas para o
controle de arroz daninho esto na prpria mudana do sistema de
cultivo, o que desfavorece o desenvolvimento de plantas daninhas
comuns em arroz irrigado, e na possibilidade de integrao de
outros mtodos complementares de controle, como o controle
mecnico. Como aspecto desfavorvel da rotao est o fato de as
reas de arroz irrigado apresentarem, em geral, problemas de
drenagem, dificultando o desempenho das culturas de sequeiro,
aliado carncia de cultivares dessas culturas adaptadas a condies
de alta umidade de solo.
393
Como devem ser usados os herbicidas residuais em pr-
semeadura para o controle de arroz-vermelho?
O uso de herbicidas
residuais em pr-semeadu-
ra um mtodo bastante
eficiente no controle de
arroz daninho e utilizado
no sistema de semeadura
com sementes pr-germi-
nadas. O mtodo consiste
no preparo final do solo sob inundao: antes da semeadura, a rea
drenada por um perodo de 5 a 10 dias para a germinao do
arroz daninho e demais espcies presentes. Quando o arroz daninho
atinge o estdio de, no mximo, uma folha, a rea novamente
inundada e efetuada a aplicao de herbicidas em benzedura (a
lano) dentro da gua, usando, para tal, garrafa de plstico com
tampa perfurada ou pulverizador costal sem bico, na dose de 15 a
20 L/ha de soluo. Os herbicidas mais comumente usados so
oxyfluorfen e oxadiazon. Os quadros devem ser mantidos com gua
189
estagnada por, pelo menos, 10 dias, fazendo-se reposio para
completar o nvel, se necessrio. Aps esse perodo, faz-se a troca
de gua nos quadros e realiza-se a semeadura. A semeadura de
sementes pr-germinadas sem movimentao do solo, associada ao
manejo da gua ps-semeadura, permite alcanar elevados nveis
de controle do arroz daninho. importante ressaltar que esse um
mtodo de controle recomendado apenas para o controle de arroz
daninho. No caso de outras plantas daninhas comuns, como o
capim-arroz, mtodos de controle mais eficazes podem ser utiliza-
dos em ps-emergncia da cultura.
394
Qual a importncia do plantio de sementes pr-germi-
nadas no controle de plantas daninhas?
O sistema de semeadura em solo inundado com sementes
previamente germinadas consiste numa alternativa importante para
o controle de plantas daninhas. Nesse sistema, utilizado h quase
100 anos em algumas reas de Santa Catarina, a gua j introduzida
nos quadros na fase de preparo do solo. Aps a semeadura em
lmina de gua, o solo mantido saturado. Essa condio de
umidade elevada desfavorece a germinao das sementes de
algumas espcies de plantas daninhas, especialmente gramneas,
pois, para a germinao, requerido oxignio, elemento disponvel
em pequena quantidade na gua. O arroz, por ter sido semeado
com a semente pr-germinada, ir se estabelecer bem em condies
de solo saturado. Em reas bem niveladas, dependendo da poca
de aplicao dos herbicidas, a irrigao definitiva da lavoura pode
ser iniciada de 8 a 15 dias aps a semeadura. Esse sistema de
semeadura, aliado manuteno de uma lmina contnua de gua
na lavoura durante a maior parte do ciclo da cultura, limita o nmero
e a densidade de algumas espcies daninhas. Entretanto, a utilizao
desse sistema e a irrigao por inundao podem favorecer a
proliferao de espcies aquticas que, em geral, so mais fceis de
ser controladas quimicamente.
190
395
Qual a importncia do transplante de mudas de arroz no
controle de plantas daninhas?
O sistema de transplante de mudas de arroz, mecnico ou
manual, tambm favorece o controle de plantas daninhas proble-
mticas, como o arroz daninho, e especialmente recomendado
quando se deseja obter um produto de alta qualidade, como no
caso de produo de sementes isentas de arroz daninho.
396 Em arroz irrigado, o controle mecnico vivel?
Em decorrncia do prprio sistema de irrigao por inundao,
de altas infestaes de plantas daninhas e do uso de espaamentos
menores entre fileiras de plantas, o controle mecnico de plantas
daninhas no vivel. Entretanto, a antecipao do incio do preparo
do solo, com gradagens peridicas, uma alternativa que tem se
mostrado eficiente para controlar plantas daninhas emergidas no
incio da primavera e para estimular a germinao das sementes no
solo, reduzindo assim sua quantidade.
397
Quais so as plantas daninhas mais competitivas com o
arroz de vrzeas?
Echinochloa crusgalli e E. colonum (capim-arroz) so espcies
daninhas extensamente difundidas nas reas de arroz em todo
mundo e classificadas como as espcies que ocupam o terceiro e o
quarto lugares, respectivamente, entre as piores plantas daninhas
em mbito mundial. Por exigirem temperaturas relativamente altas
para que ocorra a germinao de suas sementes, so fundamen-
talmente importantes em cultivos tropicais, iniciando a germinao
com as primeiras temperaturas altas do incio da primavera e do
vero. Alm dessas, predominam, do gnero Cyperus, em solos
midos, as espcies C. ferax, C. iria, C. difformis, popularmente
denominada junquinho, e Fimbristylis miliacea, denominada
191
culminho. Em lavouras de arroz irrigado, so bastante competitivas
na fase inicial da cultura, diminuindo a competitividade poste-
riormente, em especial se a cultivar de arroz for de porte alto, pois
essas espcies no toleram o sombreamento.
398
Que plantas daninhas constituem problema no sistema
pr-germinado?
No sistema de cultivo de arroz com sementes pr-germinadas,
ocorre maior predominncia de espcies daninhas aquticas,
como o aguap (Heteranthera reniformis) e a sagitria (Sagittaria
montevidensis), e semi-aquticas, como a cruz-de-malta (Ludwigia
longifolia e L. octovalvis).
399 Como o tipo de solo influencia a eficincia do herbicida?
Para produtos usados em pr-emergncia, as condies do
solo representam um fator importante na performance dos herbi-
cidas. O conhecimento do tipo de solo e dos teores de matria
orgnica e de argila fundamental para se prever essa performance.
A matria orgnica e as partculas de argila tendem a prender o
herbicida e torn-lo menos disponvel para absoro pelas plantas e
menos mvel no solo. Esse processo apresenta alta relevncia na
determinao da dose dos herbicidas, que tende a ser maior quanto
maiores forem os teores de matria orgnica e de argila do solo.
400 Qual o efeito da umidade do solo nos herbicidas?
O teor de umidade no solo afeta principalmente a eficincia
dos herbicidas aplicados diretamente ao solo em pr-plantio
incorporado (PPI) ou pr-emergncia. Para os herbicidas que
necessitam ser incorporados ao solo por causa da maior volatilizao
e sensibilidade luz (molinate), no momento da aplicao, o solo
deve estar seco ou pouco mido, pois, com alto teor de gua, o
192
produto ter menor adsoro no solo, ou seja, menor capacidade
de aderir s partculas do solo e, com isso, pode voltar superfcie
e ocorrer perda por volatilizao. Na aplicao em pr-emergncia,
a umidade do solo essencial, pois a responsvel pela disperso
desses produtos no solo, atingindo, desse modo, as sementes das
plantas daninhas. Normalmente, medida que aumenta o tempo
entre a aplicao e a ocorrncia de chuvas ou irrigaes, a efetividade
do produto diminui. Se as plantas daninhas germinarem antes da
ocorrncia de chuvas, o controle poder ficar comprometido.
Os herbicidas usados em ps-emergncia tm eficincia mxima de
controle quando aplicados nas plantas com elevada atividade
metablica. Desse modo, se usados em plantas que esto sob deficit
hdrico, tornam-se pouco eficientes (baixa absoro e translocao),
sendo necessrias maiores doses dos produtos.
401
Qual a influncia da umidade relativa do ar na aplicao
de herbicidas?
A umidade relativa do ar um dos fatores que mais influenciam
a eficincia de herbicidas usados em ps-emergncia e, quando
inferior a 60%, pode comprometer a eficincia dos produtos.
A baixa umidade relativa do ar, durante e logo aps a aplicao dos
produtos, causa a desidratao da cutcula, reduzindo a penetrao
de herbicidas solveis em gua. Alm disso, a evaporao mais
rpida da gotcula de gua pode deixar o herbicida cristalizado na
superfcie foliar sem condies de ser absorvido. A alta luminosidade
aliada baixa umidade relativa e baixa umidade do solo induzem a
sntese de cutcula com o aumento da camada lipoflica, dificultando
a penetrao dos herbicidas. Para os herbicidas usados em pr-
emergncia, esse fator importante quando associado a altas
temperaturas, pois pode determinar maior volatilidade do herbicida,
principalmente no momento da aplicao.
193
402
Qual o efeito da temperatura sobre a eficincia dos herbi-
cidas?
A temperatura, da mesma forma que a umidade, exerce
influncia muito grande sobre a eficincia agronmica de herbicidas
usados em ps-emergncia, pois temperaturas altas aumentam a
espessura da cutcula e afetam a atividade metablica das plantas,
alm de favorecerem a evaporao de gotculas de gua e a volati-
lizao dos herbicidas prejudicando sensivelmente sua absoro.
Baixas temperaturas tambm podem influenciar o comportamento
de alguns produtos, bem como o comportamento da prpria planta
daninha, que pode apresentar-se com estresse na poca de controle.
403
Quais so as condies para a aplicao do herbicida
quinclorac na cultura do arroz?
O quinclorac um herbicida recomendado para o controle de
capim-arroz e angiquinho em ps-emergncia, quando as plantas
esto na fase de duas a trs folhas. A inundao pode ser feita num
perodo de 10 a 15 dias aps a aplicao, em virtude de seu efeito
residual no solo. A atividade desse produto se manifesta em con-
dies de boa umidade do solo, razo pela qual recomendado
apenas para lavouras de arroz irrigado ou de vrzeas midas.
404
Quais so as condies de aplicao do propanil na cultura
do arroz?
O propanil um herbicida aplicado em ps-emergncia, sem
nenhuma atividade no solo, recomendado para o controle de plantas
daninhas de folhas largas e estreitas nos estdios iniciais de desen-
volvimento (duas a trs folhas). Aps esse estdio, so necessrias
doses maiores. um herbicida com ao de contato dependente de
luz para sua ao inibidora da fotossntese. As aplicaes do produto
194
so preferencialmente indicadas pela manh, pois, quanto maior a
taxa fotossinttica, melhores sero os resultados. Misturas com her-
bicidas residuais, como oxadiazon ou pendimethalin, resultam em
controle ps-emergente e pr-emergente.
405
Quais so os problemas de incompatibilidade do herbicida
propanil?
Especial ateno deve ser dada incompatibilidade com
inseticidas fosforados e carbamatos (carbofuran, por exemplo).
O intervalo entre as aplicaes de propanil e de tais produtos deve
ser de 7 dias para os fosforados e de 30 dias para os carbamatos.
Esses compostos atuam inibindo a ao da enzima responsvel pela
degradao do propanil nas plantas de arroz, resultando na reduo
da seletividade do herbicida.
406 Existe arroz tolerante a herbicida de ao total?
Sim, existe arroz com tolerncia gentica a herbicidas do
grupo das imidazolinonas. Existe tambm a variao de molculas
dentro desse grupo, de forma que os genes de tolerncia podem
variar. Por exemplo: uma cultivar pode apresentar resistncia a uma
molcula de herbicida do grupo das imidazolinonas e no apresentar
tolerncia a uma outra molcula do mesmo grupo. Por isso, h
necessidade de consultar um engenheiro-agrnomo para receitar o
produto e a cultivar corretos.
407
Quais so as cultivares que apresentam tolerncia a herbi-
cida de ao total?
Atualmente, no mercado brasileiro de cultivares, existem as
seguintes cultivares disponveis com o gene de tolerncia a herbicida
do grupo das imidazolinonas: BRS Sinuelo CL, SCS 115 CL,
SCS 117 CL, Puit Inta CL, Guri Inta CL, Avaxi CL e Inov CL, todas
recomendadas para o sistema de cultivo irrigado.
195
408
Que vantagens as cultivares de arroz resistentes a herbicida
de ao total podem oferecer em relao s cultivares
tradicionais ou convencionais?
O uso de cultivares tolerantes a herbicidas do grupo das
imidazolinonas oferece oportunidades ao produtor para realizar o
combate do arroz-vermelho de forma mais eficiente, tendo em vista
que o seu controle muito difcil pelos mtodos convencionais.
O herbicida de ao total tambm ajuda a controlar vrias plantas
daninhas das reas infestadas.
409
Pode-se trabalhar com soca para as cultivares tolerantes a
herbicida do grupo das imidazolinonas?
Atualmente, no. A resteva deve ser eliminada por meio de
operaes mecnicas ou com dessecao qumica logo aps a
colheita. A manuteno da resteva representa risco adicional de
infestao de arroz-vermelho e a consequente transferncia do gene
de tolerncia ao herbicida para o arroz-vermelho por meio de
cruzamento natural.
13
Colheita
Jaime Roberto Fonseca
198
410 Quando a lavoura de arroz est pronta para ser colhida?
A lavoura est pronta para ser colhida quando a maturao do
arroz est adequada para se obter maior rendimento de gros
inteiros no beneficiamento e menor perda de gros no campo.
Colheitas tanto antecipadas como tardias afetam o rendimento
industrial das cultivares, mas algumas podem ser mais exigentes
quanto poca de colheita.
411 Qual o ponto de maturao ideal para o arroz?
O arroz atinge o ponto de
maturao ou de colheita quan-
do dois teros dos gros do
cacho esto maduros. Embora
essa fase seja fcil de ser deter-
minada visualmente, pode-se
tambm tomar como base o teor
de umidade dos gros, o qual
deve estar preferencialmente
entre 18% e 23% para a maioria das cultivares. Algumas cultivares
so exigentes quanto ao ponto de colheita. Exemplo disto a culti-
var Primavera, que deve ser colhida entre 20% e 24% de umidade.
A no observncia deste limite pode acarretar acentuado ndice de
quebra de gros no beneficiamento.
412
Colheitas feitas antes do ponto de maturao ideal afetam
a produo de gros e a qualidade comercial do arroz?
Sim. Quando o arroz colhido muito cedo, com umidade
muito elevada, a produo de gros afetada pela ocorrncia de
espiguetas vazias (gros chochos) e gros que no alcanaram desen-
volvimento completo, comumente referido como meia grana. Se a
colheita for feita com colhedora, ocorrem tambm grandes quanti-
199
dades de perdas, pois os gros ficam retidos no cacho e nas palhas,
alm de a capacidade de trabalho da mquina baixar em decorrncia
de constantes embuchamentos. Alm disso, a proporo de gros
verdes e gessados que ocorre quando a colheita feita precocemente
contribui para aumentar o percentual de gros quebrados no bene-
ficiamento, prejudicando a aceitao comercial do produto. Colhido
verde ou muito mido, o arroz est sujeito fermentao se no for
submetido imediatamente secagem.
413
Colheitas feitas depois do ponto de maturao ideal afetam
a produo de gros e a qualidade comercial do arroz?
Sim. O arroz colhido tardiamente apresenta gros muito secos,
e a produo afetada pela debulha natural e pelo acamamento,
tanto na colheita manual como na mecanizada. Ademais, a colheita
tardia expe a lavoura a riscos climticos e ao ataque de insetos,
doenas, pssaros e ratos, que concorrem para considerveis perdas
na produo. A qualidade do produto comercial tambm afetada
pela reduo de gros inteiros no beneficiamento, porque os gros
j vo trincados para a mquina de beneficiar.
414 Por que a colheita tardia provoca trinca nos gros?
Os gros colhidos tardiamente podem ficar expostos por mais
tempo no campo ao orvalho, alta umidade relativa do ar, chuva
e ao sol. Nessas condies, ocorrem a umidificao e o ressecamento
dos gros resultando em trinca neles e, consequentemente, em
reduo do rendimento de gros inteiros no beneficiamento.
415
Quando o arroz est maduro, qual o horrio ideal de
realizao da colheita?
Deve-se evitar que a colheita seja realizada muito cedo pela
manh, quando os gros estiverem umedecidos pelo orvalho, mas,
200
depois de iniciada a operao, ela pode ser estendida at mais tarde,
quando ressurge o orvalho. Se ocorrer chuva, a colheita deve ser
paralisada at que as plantas retomem as condies favorveis
operao.
416
Quais so os mtodos de colheita empregados na cultura
do arroz?
A colheita do arroz pode ser realizada por trs mtodos:
manual, semimecanizado e mecanizado. No primeiro, as operaes
de corte, enleiramento, recolhimento e trilha so feitas manualmente;
no semimecanizado, o corte, o enleiramento e o recolhimento das
plantas so, geralmente, manuais, e a trilha, mecanizada; no mtodo
mecanizado, todas as operaes so feitas por mquinas.
417 Como feita a colheita pelo mtodo manual?
A colheita manual requer cerca de 10 dias de trabalho de um
homem para cortar 1 hectare, sendo o mtodo mais difundido nas
pequenas lavouras. Alm do corte, que normalmente feito com
cutelo, as outras operaes, como o recolhimento e a trilha, so
realizadas manualmente. medida que as plantas vo sendo
cortadas em pequenos feixes, so amontoadas transversalmente
sobre os colmos decepados, de modo que as panculas no fiquem
em contato com o solo e permaneam expostas ao sol. Os feixes
devem ser colocados no mesmo sentido, para facilitar seu
recolhimento e transporte para o local de trilha. A trilha realizada
em jirau de madeira, caixotes ou bancas, e consiste em golpear as
panculas at o desprendimento dos gros.
418 Em que consiste o mtodo de colheita semimecanizado?
Este mtodo consiste na realizao da ceifa manual das plantas
com cutelo, as quais ficam expostas ao sol em leiras para depois
201
serem recolhidas e trilhadas mecanicamente, usando trilhadoras
estacionrias.
419 Como feita a colheita de forma mecanizada?
Na colheita mecanizada, as operaes de corte, recolhimento,
trilha, retirada da palha e acondicionamento dos gros so feitas por
mquinas, desde as de pequeno porte tracionadas por trator at as
colhedoras automotrizes.
420
Quais so as principais mquinas empregadas na colheita
do arroz?
As principais mquinas so as ceifadoras, as trilhadoras e as
colhedoras.
As ceifadoras so destinadas s pequenas lavouras de arroz e
so constitudas basicamente de: chassi com rabia montado sobre
duas rodas, motor e unidade de corte e recolhimento de plantas.
Algumas ceifadoras possuem depsito de plantas colhidas, que
esvaziado de tempo em tempo durante a operao. Outras so
providas de mecanismos de descarregamento de plantas em leira.
As trilhadoras tm a funo de retirar os gros das panculas
de arroz e separ-los das demais partes da planta. Modelos mais
comuns de trilhadoras para arroz possuem cilindro trilhador de
dentes com fluxo de plantas tangencial. Outros modelos possuem
trilhador com fluxo de plantas axial. Ainda, as trilhadoras so provi-
das de peneiras, ventilador e saca-palha para retirada da palha e
limpeza dos gros.
Por fim, as colhedoras de arroz colhem e trilham as plantas
numa nica operao. Podem ser automotrizes ou acionadas pelo
trator. So caracterizadas por possurem mecanismos de corte e
alimentao de plantas, trilha, separao, limpeza, transporte e
armazenamento de gros e de outros componentes especiais para
garantir boa operao nas variadas condies de cultivos, como os
irrigados.
202
421
Quais componentes especiais deve ter a colhedora para
garantir boa operao em reas irrigadas?
Nas lavouras irrigadas ou de vrzeas, com terreno de baixa
sustentao, a operao das mquinas de colheita dificultada e,
para diminuir a quantidade de atolamentos, necessrio equip-las
com rodas largas, de maior superfcie de contato com o solo. So
utilizados os pneus arrozeiros, os pneus duplados ou as esteiras.
Ainda, nessas condies de trabalho, as mquinas colhedoras devem
preferencialmente ser providas de trao em todas as rodas.
422 Quais so os percentuais de perdas na cultura do arroz?
De acordo com dados estimados pela Comisso para Reduo
das Perdas do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(Mapa), pela Embrapa, pela Companhia Nacional de Abastecimento
(Conab) e pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE),
as perdas mdias de gros so de 22% para o arroz. Na cultura do
arroz, a maior parte do desperdcio ocorre no momento da colheita
(12,6%), vindo em seguida o armazenamento (7%) e o processamento
(2,4%).
423
Qual a taxa de perda de gros nas colheitas manual e
mecanizada do arroz de terras altas?
Levantamentos realizados pela Embrapa Arroz e Feijo
demonstram que as perdas de gros na colheita so elevadas e
influenciadas por diversos fatores relacionados principalmente ao
mtodo e ao momento de realizao da colheita, qualidade da
operao das colhedoras e cultivar. Num estudo realizado em
diversas lavouras de arroz, constatou-se perda mdia de 186 kg/ha
na colheita manual e de 326 kg/ha
-1
na mecanizada.
203
424 Qual a taxa de perda aceitvel na colheita do arroz?
Nas condies favorveis de realizao da colheita, aceitvel
perder menos de 90 kg/ha.
425
Quais so os principais fatores de perdas na colheita
mecanizada do arroz?
Os principais fatores so aqueles decorrentes das condies
das lavouras, como o acamamento das plantas e a presena de
plantas daninhas. A umidade inadequada dos gros na poca da
colheita, o estado de conservao, de manuteno e de regulagem
das mquinas e o despreparo do operador tambm so fatores
responsveis por perdas.
426
Em que partes da colhedora ocorrem as perdas de gros
de arroz?
Na colheita mecanizada, as perdas so provocadas pelos
mecanismos externos e internos da colhedora. Os mecanismos
externos (unidade de apanha) provocam perdas devido ao
mecnica da plataforma de corte e do molinete, e os internos (trilha
e separao), pela ao do cilindro batedor, da saca-palha e das
peneiras. Geralmente, os mecanismos externos da colhedora so
responsveis por cerca de 70% das perdas de gros.
427
Quais so as causas da perda de gros de arroz nas peneiras
da colhedora?
A perda de gros nas peneiras devida m regulagem do
fluxo de ar, da abertura e da posio das peneiras.
204
428
Quais so as causas da perda de gros de arroz durante a
trilha mecanizada?
A perda de gros durante a trilha mecanizada devida s
regulagens inadequadas da abertura do cilindro trilhador e do
cncavo da trilhadora ou da colhedora, que resultam em trilha
deficiente, fazendo com que boa parte dos gros de arroz fique
presa s panculas, dificultando a operao de separao nas
peneiras ou provocando a trinca dos gros e resultando em reduo
da percentagem de gros inteiros no beneficiamento.
429
Existe algum mtodo prtico e
rpido para quantificar as perdas
na colheita do arroz?
Sim. possvel utilizar o copo medi-
dor volumtrico, que possui graduao
especfica para o arroz. Ele estima a quanti-
dade de perda em sacos de 60 kg/ha. Para
mais informaes, possvel acessar a ima-
gem e as instrues de uso no site
2
.
430
Como medir as perdas na colheita mecanizada do arroz
utilizando o copo medidor volumtrico?
Aps a colheita, com auxlio de barbante e estacas, deve-se
demarcar em pelo menos quatro locais da lavoura, escolhidos ao
acaso, uma rea de 1 m, de forma que o seu lado maior seja
equivalente largura de uma passada da colhedora. Coletam-se,
dentro da armao, os gros que esto no solo e os gros que esto
nos cachos. Transferem-se os gros para o copo medidor. Por fim,
verifica-se, na escala impressa no copo medidor, a perda de gros
correspondente.
2
Disponvel em: <www.catalogosnt.cnptia.embrapa.br/.../CONTAG01_594.>.
205
431
Na colheita manual, o que se recomenda para reduzir as
perdas?
Na colheita manual, aps a ceifa com cutelo, prtica comum
deixar as plantas no campo para reduzir a umidade dos gros.
A perda de gros pode ser minimizada se o recolhimento e a trilha
no forem retardados desnecessariamente. No se recomenda fazer
a trilha de feixes volumosos de plantas, o que pode dificultar o
desprendimento dos gros das panculas que se encontram no
interior dos feixes, interferir na eficincia de manejo dos feixes e
dificultar a operao.
432
Para se obter maior rendimento da colhedora, com reduzido
custo, o que o produtor ou o operador deve fazer?
O produtor ou operador deve seguir as instrues contidas no
manual do operador, que acompanha a colhedora. Tambm se
recomenda realizar uma regulagem adequada nos mecanismos
internos e externos da colhedora, verificando principalmente o seu
estado de manuteno e conservao. A velocidade do molinete
deve ser superior velocidade de deslocamento no campo, somente
o suficiente para puxar as plantas para dentro da mquina. Imprimir
velocidade excessiva de trabalho predispe a colhedora ao desgaste
prematuro e ao maior risco de acidentes.
433
Quando o arroz estiver acamado, como proceder colheita
com colhedora?
Quando o arroz estiver acamado, a velocidade de deslocamento
da colhedora deve ser reduzida, e o molinete regulado com menor
altura e mais avanado do que nas lavouras normais, sempre com
alinhamento paralelo s navalhas. A colheita realizada no sentido
do acamamento mais eficiente e, por isso, s vezes torna-se
necessrio colher em uma s direo, apesar de haver reduo do
rendimento dirio da operao.
14
Semente
Luciene de Fres Camarano de Oliveira
Nris Regina de Almeida Vieira
Cludio Bragantini
208
434
Que atributos genticos so decisivos para a definio da
qualidade da semente de arroz?
A qualidade fisiolgica da semente expressa principalmente
pelo vigor, poder germinativo e, consequentemente, por sua longe-
vidade em armazenamento. Esses parmetros so muito mais
influenciados pelas condies de manejo durante toda a conduo
do campo e pelas condies ambientais no momento da colheita
do que por fatores genticos. Estes podem influenciar em menor
proporo, pois sabidamente existem diferenas de vigor entre
cultivares, sendo algumas bastante rsticas neste aspecto. O aspecto
sanitrio tambm de fundamental importncia. Sementes livres de
patgenos transmissores de doenas, bem como de infestao por
insetos-praga, iro garantir a qualidade inicial do material propagativo.
435 O que caracteriza a qualidade da semente?
As caractersticas de qualidade da semente abrangem seus
atributos fisiolgicos, genticos, fsicos e sanitrios. Os atributos
fisiolgicos so condicionados pelo vigor e pela capacidade ger-
minativa, sendo o vigor um bom indicativo da uniformidade de
germinao, podendo ser utilizado como referncia da qualidade
fisiolgica. Entretanto, a legislao no obriga que a empresa pro-
dutora de sementes informe o vigor na embalagem, apenas a
germinao. A anlise de vigor pode e deve ser feita pelo produtor
antes do plantio. J os atributos genticos determinam o potencial
produtivo da cultivar, as caractersticas fsico-qumicas do gro, o
nvel de resistncia a doenas e pragas, a reao da planta a estresses
ambientais, o perodo de dormncia, dentre outros. Os atributos
fsicos esto relacionados presena de contaminantes no lote de
sementes, como restos culturais, partculas de solo, sementes de
plantas daninhas, sementes de plantas nocivas proibidas, como o
caso do arroz-vermelho e do arroz-preto e de misturas com outras
variedades de arroz. A sanidade da semente garantida por anlises
209
laboratoriais que verificam a presena de doenas, nematoides e
insetos-praga. Por exemplo, a brusone, principal doena do arroz,
transmitida tambm pela semente, podendo ser fonte primria de
inculo e causar epidemias em lavouras mal conduzidas. A presena
de nematoides nas sementes tambm pode contaminar e inviabilizar
reas de produo.
436
Que aspetos da semente de arroz devem ser analisados em
laboratrio, durante o processo de certificao, para fins
de controle de qualidade?
Para atestar o valor da semente de arroz para comercializao
e plantio, necessrio, basicamente, determinar a pureza fsica e
gentica, o poder germinativo e a qualidade sanitria do lote
(a determinao desta ltima no obrigatria por lei, mas altamente
recomendvel).
437
Para que e como feita a anlise de pureza fsica das
sementes de arroz?
Esse teste, como o pr-
prio nome indica, feito com
o objetivo de determinar o
grau de pureza fsica do lote
para fins de comercializao e
plantio como semente. Para
isso, determina-se a composi-
o percentual da amostra
com respeito a quatro compo-
nentes:
Sementes puras referese ao percentual de sementes
presentes na amostra em exame pertencentes espcie e
cultivar declaradas na etiqueta de identificao da amostra.
No caso de arroz, o percentual mnimo de sementes puras
210
exigido pela legislao de sementes de 99% para todas as
categorias de semente.
Outras sementes cultivadas referese ao percentual repre
sentado por sementes de qualquer espcie cultivada, ou at
mesmo de outra cultivar, que no aquela em exame.
O percentual mximo permitido varia de acordo com a
categoria de sementes. Na categoria bsica, a proporo
de 1/2.000 (uma planta atpica para cada 2.000 examinadas
na lavoura). Nas categorias certificada de primeira gerao
(C1) e de segunda gerao (C2), de 1/1.000 (uma planta
atpica para cada 1.000 examinadas). Nas categorias no
certificadas de primeira gerao (S1) e de segunda gerao
(S2), de 1/5.000 (uma planta atpica para cada 5.000
examinadas). Esses percentuais esto de acordo com a
Instruo Normativa n 25 do Mapa, de 16/12/2005.
Sementes de plantas daninhas quando presentes na
amostra, so separadas, identificadas e anotadas. Normal-
mente, este componente refere-se presena de arroz-
vermelho e arroz-preto, considerados como plantas de
espcies nocivas. Nas categorias de sementes bsica e C1,
a tolerncia a estas plantas zero. Na categoria C2, de
1/10.000 (uma planta de arroz-vermelho ou arroz-preto para
cada 10.000 plantas examinadas) e, nas categorias S1 e S2,
de 1/5.000 (uma planta de arroz-vermelho ou arroz-preto
a cada 5.000 plantas examinadas).
Material inerte uma frao composta por partculas de
solo, restos culturais ou qualquer material que no seja
semente, inclusive fragmentos de gro da cultivar em exame
ou de outras espcies cultivadas, com tamanho igual ou
inferior metade de seu tamanho original.
438 Qual a diferena entre semente e gro?
A diferena bsica entre semente e gro que a semente
precisa estar viva, ou seja, capaz de germinar e produzir uma nova
211
planta quando proporciona-
das as condies favorveis,
enquanto o gro destinado
ao consumo como alimento
ou matria-prima para a in-
dstria. Assim sendo, a quali-
dade da semente medida
por seu estado fisiolgico, ao
passo que a qualidade do gro
aferida por sua aparncia e
pelas propriedades fsico-qumicas que caracterizam sua aptido
para consumo de mesa ou transformao industrial.
439
As mesmas prticas culturais recomendadas para a produ-
o de gros podem ser adotadas para produzir sementes
de arroz?
Nem sempre. A maioria dos fatores que afetam a qualidade
fisiolgica da semente, como estresses climticos, incidncia de
doenas e pragas ou as condies de manejo ps-colheita, afeta
tambm a qualidade comercial do gro, embora seus efeitos sejam
sentidos de forma diferente em cada produto.
De maneira geral, as prticas e os cuidados adotados para a
produo de gros com qualidade so igualmente eficientes para a
produo de uma boa semente, mas lavouras destinadas produo
de sementes requerem ateno diferenciada, especialmente no que
se refere a: espaamento entre linhas (que deve ser maior do que o
de uma lavoura de gros para permitir o caminhamento entre as
mesmas durante as inspees de campo e tambm durante a
operao de roguing); densidade de semeadura (deve ser menor do
que a da lavoura comercial pelo mesmo motivo anterior); operao
de roguing (eliminao de plantas atpicas feita com o intuito de
manter a pureza gentica), que desnecessria quando se trata da
produo de gros; isolamento (distncia mnima que uma cultivar
deve estar de outra no campo.
212
A legislao determina 3 m, mas, na prtica, esta distncia
deve ser a maior possvel); pulverizaes preventivas de fungicidas
(pois as doenas normalmente so transmissveis pela semente);
inspees de campo (no mnimo duas por ciclo para verificar a
presena de plantas atpicas e/ou outros problemas no campo);
procedimentos de colheita (limpeza de mquinas, equipamentos,
sacaria, caminho); e manejo ps-colheita (tempo de espera de
carga, de secagem e de entrada na unidade de beneficiamento de
sementes (UBS), melhoria das condies de armazenamento e
anlises laboratoriais que comprovem o poder germinativo do gro
e demais caractersticas de qualidade).
440
verdade que a semente do arroz, comparada s de outras
espcies, mantm sua qualidade fisiolgica por perodos
mais prolongados?
Sim. Dentre os diversos fatores que influenciam a longevidade
das sementes em armazenamento, um dos mais importantes a
espcie, principalmente em virtude de sua morfologia e composio
qumica. Em geral, sementes ricas em leo tm um poder de
conservao menor do que sementes ricas em amido, como o
caso do arroz. Alm disso, a semente de arroz recoberta pela
casca (gluma), que a mantm mais protegida contra danos mecnicos
e determinados estresses ambientais de temperatura, umidade ou
ataque de insetos durante o armazenamento.
441
As sementes de arroz devem ser colhidas com que teor de
umidade?
De maneira geral, recomenda-se que a colheita do arroz seja
efetuada quando o teor mdio de umidade dos gros encontrar-se
entre 18% e 23%, e o arroz pronto para colher no deve permanecer
na lavoura por tempo muito prolongado. A colheita nesta faixa de
umidade evita a reduo de vigor nas sementes. No entanto, as
213
cultivares apresentam variao quanto ao teor de umidade adequado
na colheita que assegure um maior rendimento de gros inteiros
(neste caso, semente sem dano mecnico). Normalmente, os obten-
tores costumam estabelecer a umidade ideal de colheita de cada
cultivar. Este momento pode ser monitorado com o uso de determi-
nadores de umidade portteis, devidamente calibrados. Fatores
como infraestrutura de secagem de que o produtor dispe e mtodo
de colheita utilizado tambm precisam ser levados em conta na
deciso quanto ao momento adequado para a colheita do campo.
442
verdade que a semente de arroz atinge o mximo de
potencial germinativo bem antes do ponto ideal de colheita?
No. Normalmente, a semente atinge a maturao fisiolgica
no ponto de mximo contedo de matria seca, quando se encontra
tambm em seu estado fisiolgico de mximos vigor e poder
germinativo. Nessa fase, no entanto, as sementes ainda encontram-
se com elevado teor de umidade, em torno de 40%, e devem perma-
necer na planta at atingirem a chamada maturao de colheita.
A partir do ponto de maturidade fisiolgica, cessa a translocao de
nutrientes para a semente, que comea a perder gua e a diminuir
gradualmente de tamanho, at atingir o teor de umidade adequado
para a colheita.
Na maioria das cultivares de arroz, a semente atinge a matu-
rao fisiolgica aproximadamente aos 35 dias aps a florao, mas
a colheita s deve ser efetuada bem mais tarde, quando o teor de
umidade estiver entre 18% e 23%, dependendo da recomendao
tcnica de cada cultivar. Entretanto, a maioria das cultivares de arroz
apresentam o fenmeno da dormncia, que pode ser definido como
uma resistncia germinao pr e ps-colheita. A dormncia em
semente de arroz est relacionada a vrios fatores intrnsecos
prpria semente, podendo envolver caractersticas genticas e
hormonais, alm da dificuldade de difuso de gases e da presena
de compostos inibidores. Os tecidos que circundam o embrio ou
aqueles do prprio embrio podem restringir a entrada de O
2
e a
214
sada de CO
2
, interferindo na respirao da semente e, conse-
quentemente, bloqueando o crescimento do embrio. Esta imper-
meabilidade aos gases atribuda aos compostos fenlicos existentes
no envoltrio da semente que retm o O
2
, reduzindo a disponibilidade
desse gs para o embrio. Esse mecanismo ocorre normalmente em
sementes de cereais, como o caso do arroz.
443 Quanto tempo dura o perodo de dormncia?
O perodo de dormncia apresenta-se distinto entre as
cultivares, mas, normalmente quando uma cultivar de arroz apresenta
dormncia, esta costuma ser superada durante o perodo de
armazenamento entre o final de uma safra de vero e o incio da
outra (entre 6 e 7 meses). Alguns autores afirmam que a dormncia
do arroz pode alcanar, em alguns casos, 11 semanas aps a colheita.
A elevao da temperatura durante o perodo de armazenagem,
entretanto, contribui para superar a dormncia. Muitas vezes, at o
processo de secagem artificial em secador j suficiente para quebrar
a dormncia de algumas cultivares. Entretanto, alguns materiais
podem permanecer dormentes mesmo aps este perodo, necessi-
tando de tratamentos especiais para a quebra da dormncia.
Alm dos fatores genticos que influenciam a dormncia, as
condies ambientais durante o perodo de desenvolvimento e a
maturao das sementes tambm exercem esse efeito. Por exemplo:
sementes de arroz podem exibir forte dormncia quando as condies
de umidade relativa e temperatura foram altas durante o perodo de
maturao. Esse comportamento parece ser adaptativo para impedir
a germinao sob condies desfavorveis. Pode haver tambm uma
variao no grau de dormncia conforme o ano de cultivo para uma
mesma cultivar, que est associado a outras caractersticas.
444 Como quebrar a dormncia de uma maneira prtica?
Uma maneira prtica de quebrar a dormncia de sementes de
arroz seria a exposio a temperaturas altas com ou sem gua.
215
Nessa situao, tratamentos com calor reduzem a atividade da
peroxidase e, portanto, uma pr-secagem em estufa de circulao
forada de ar (ou no secador) proporcionaria a superao da
dormncia. Entretanto, um elevado teor de umidade associado alta
temperatura pode resultar na perda da viabilidade das sementes
(cozimento). Em laboratrio, vrios so os mtodos desenvolvidos
para superar a dormncia de sementes de arroz, como tratamentos de
sementes com solues de hipoclorito de sdio NaClO
3
, cido
ntrico HNO
3
, nitrato de potssio KNO
3
, gua oxigenada
H
2
O
2
ou at hormnios como o cido giberlico GA3 (que tem
ao efetiva somente para cultivares com menor grau de dormncia).
Os mtodos recomendados para superar a dormncia de sementes
de arroz que constam nas Regras para Anlise de Sementes RAS
(BRASIL,2009) so: pr-secar temperatura de 50C por 96 horas em
estufa com circulao de ar; macerar as sementes com gua a 40C
por 24 horas ou, preferivelmente, imergir as sementes em soluo de
hipoclorito de sdio a 0,5%, por igual tempo; pr-aquecer as sementes
a 50C; e coloc-las em gua ou cido ntrico, 1N, por 24 horas.
445
verdade que a qualidade da semente de arroz pode ser
melhorada durante o perodo de armazenagem?
No. A qualidade fisiolgica da semente de arroz, ou de qualquer
espcie, definida anteriormente, antes de dar entrada no armazm.
Essa qualidade jamais poder ser melhorada durante o armazenamento,
apenas mantida. O que acontece no caso do arroz que as sementes
recm-colhidas podem apresentar baixo poder germinativo em
decorrncia do fenmeno da dormncia, e, mais tarde, aps algum
tempo de armazenamento, estas superam naturalmente essa condio
e passam a apresentar germinao mais elevada.
446
Como so aferidos os nveis de qualidade do campo e do
lote de sementes de arroz?
A qualidade do campo pode ser aferida atravs de vistorias na
lavoura, nos diversos estdios de desenvolvimento da cultura e aps
216
a colheita, por meio de anlises do lote de sementes por laboratrio
credenciado, com emisso de laudo oficial. A legislao brasileira
popularmente conhecida como Lei de Sementes e Mudas (BRASIL,
2003) estabelece, no mnimo, duas vistorias de campo: uma no
florescimento pleno e outra na fase de pr-colheita. Entretanto,
sabe-se que, quanto maior for o nmero de vistorias, melhor ser a
qualidade do campo de produo de sementes. Nestas vistorias,
devem-se observar diferenas morfolgicas bem visveis entre as
plantas, tais como pilosidade da folha, presena de aristas, formato
do gro, cor do apculo, dentre outras, bem como diferenas de
ciclo entre as plantas. No laboratrio, os parmetros de avaliao de
qualidade dos lotes so as anlises de germinao e pureza (anlises
obrigatrias), as anlises de vigor e sanidade para a deteco de
patgenos transmissveis pela semente e a deteco da presena de
nematoides (anlises opcionais).
447
Que medidas devem ser observadas pelo produtor para
atingir os padres de qualidade da semente de arroz?
As medidas devem se basear na legislao (Lei 10.711/2003)
(BRASIL, 2003), no planejamento de cada etapa da conduo da
lavoura e na preveno de todos os tipos de contaminao que
podem ocorrer num campo de sementes. Aes relacionadas
segregao e limpeza devem ser implementadas o tempo todo. As
medidas a serem adotadas para minimizar perdas com a qualidade
das sementes de arroz devem ser baseadas nos itens que seguem
abaixo:
Escolha da poca preferencial de plantio.
Isolamento dos campos quando se tratar de mais de uma
cultivar.
Preveno contra a incidncia de doenas.
Preveno contra o ataque de pragas.
Preveno contra contaminaes genticas.
Preveno contra danos mecnicos na colheita e no
beneficiamento.
217
Preveno contra contaminaes e danos pscolheita nas
fases de secagem e armazenamento.
Cuidados no transporte e na embalagem de sementes.
448
Quais so os pr-requisitos a que uma empresa ou um pro-
dutor devem atender para produzir sementes de arroz?
Os pr-requisitos dependem do tipo de agricultura praticada: se
agricultura familiar ou agronegcio. Para os agricultores familiares,
assentados da reforma agrria, indgenas e quilombolas, a Lei 10.711
de 5 de agosto de 2003, que dispe sobre o Sistema Nacional de
Sementes e Mudas prev benefcios para incentiv-los a preservar as
sementes tradicionais de suas comunidades e a utilizao de sementes
de cultivares melhoradas, atravs da produo de sua prpria semente.
No captulo I da referida lei, em suas disposies preliminares, existe
a definio do que caracteriza uma cultivar local, tradicional ou
crioula. J o captulo III, em seu artigo 8, pargrafo 3, isenta a
inscrio no Registro Nacional de Sementes e Mudas (Renasem)
destes agricultores que multipliquem sementes ou mudas para
distribuio, troca ou comercializao entre si. A mesma lei, em seu
captulo IV, pargrafo 6, tambm dispe sobre a no obrigatoriedade
de inscrio no Registro Nacional de Cultivares (RNC) das cultivares
locais, tradicionais ou crioulas. A lei, em suas disposies finais
(captulo XIV, artigo 48), esclarece ainda que proibido a qualquer
estabelecimento de crdito restringir a incluso de sementes e mudas
de cultivar local, tradicional ou crioula em programas de financiamento
ou em programas pblicos de distribuio ou troca de sementes
desenvolvidos junto a agricultores familiares. J as empresas rurais
que desejarem produzir sementes para comercializao em grande
escala precisam cumprir todas as exigncias da Lei de Sementes e
Mudas (BRASIL, 2003) e da Instruo Normativa n 9 (BRASIL, 2005a),
que trata de normatizar a produo, comercializao e utilizao de
sementes no Brasil. As principais exigncias so:
Inscreverse no Renasem do Mapa.
Possuir um responsvel tcnico (engenheiroagrnomo,
tambm inscrito no Renasem).
218
Possuir unidade de beneficiamento de sementes (UBS) ou
contrato de prestao de servio com uma.
Possuir contrato com empresa certificadora ou estrutura
prpria que o permita certificar a prpria semente. A em-
presa certificadora deve vistoriar os campos de produo
de sementes, coletar amostras, analis-las e emitir ou no
certificado (classes C1 e C2).
449
H alguma limitao quanto ao uso do plantio direto para
a produo de sementes do arroz?
No. Pelo contrrio, em arroz produzido no ecossistema de
vrzeas com irrigao por inundao, cultivado frequentemente na
mesma rea, o uso do plantio direto uma prtica recomendada
para diminuir a incidncia de arroz-vermelho (arroz daninho). Com
relao ao arroz de terras altas, tambm no h uma limitao
legislativa, apenas limitaes relacionadas ao sistema de cultivo,
como a ocorrncia de pragas como os cupins. Existem algumas
alternativas eficientes de controle destas pragas utilizando-se meca-
nismos de compactao na linha de plantio.
450 Em que consiste a prtica do roguing?
O termo roguing utiliza-
do para descrever a prtica de
eliminao de quaisquer plantas
diferentes daquela cuja cultivar
que se deseja produzir num de-
terminado campo de produo
de sementes. Normalmente, eli-
minam-se plantas de espcies
daninhas, plantas proibidas,
como arroz-vermelho e arroz-preto, plantas de arroz que apresen-
tem alguma diferena de ciclo, plantas mais altas ou baixas do que
219
a da cultivar em questo, plantas com folhas de pilosidade diferente,
presena de aristas e cor de apculo diferente e plantas doentes que
possam servir como fonte de contaminao dentro do campo.
451
Qual a fase de desenvolvimento do arroz mais conveniente
para a prtica do roguing?
A legislao vigente estabelece no mnimo duas vistorias com
esta finalidade: uma na florao plena e outra na pr-colheita.
Entretanto, o ideal seria o maior nmero possvel de vezes. Na
prtica, esta operao normalmente realizada em trs fases: a) na
fase vegetativa, quando se podem observar a pilosidade da folha, a
colorao das folhas e as diferenas de ciclo; b) na florao plena,
quando se devem eliminar plantas com diferena de ciclo e com
colorao do apculo e das glumas diferente da da variedade a que
se refere o campo; e c) na pr-colheita, quando as sementes j esto
maduras no campo, pois se podem detectar plantas atpicas pela
altura, pelo ciclo pela colorao e forma dos gros e pela forma e
comprimento das panculas.
452
Qual a diferena entre semente gentica, bsica e
certificada?
A semente gentica a produzida dentro da instituio de
pesquisa que desenvolveu uma determinada cultivar. Est sob a
responsabilidade do melhorista que a desenvolveu. Deve ser uma
semente extremamente pura, principalmente do ponto de vista
gentico. A semente bsica obtida a partir do plantio da semente
gentica. preciso fazer isto para que a instituio consiga ter um
maior volume de sementes para, desta forma, disponibiliz-las aos
produtores de sementes e demais agricultores. As sementes certifi-
cadas so originadas da semente bsica: a primeira gerao de
multiplicao da semente bsica chamada de C1 e a segunda
220
gerao de C2. A certificao destas duas categorias deve ser obtida
por empresas ou laboratrios oficiais (credenciados pelo Mapa)
atravs de vistorias e/ou anlises das sementes. Alm destas, ainda
existem duas outras categorias de sementes: a S1 (sementes no
certificadas de primeira gerao) e a S2 (sementes no certificadas
de segunda gerao). A partir das sementes S2, so produzidos
gros, que no devem ser utilizados para originar novas lavouras de
arroz. Ou seja, os gros devem ser usados para consumo. Portanto,
sementes gentica, bsica e certificada correspondem a geraes
diferentes: a semente certificada produzida a partir da semente
bsica, e a bsica produzida a partir da semente gentica.
Os padres de qualidade para produo e comercializao de cada
classe de semente so diferentes e esto contidos no quadro 1 da
Instruo Normativa n 25 (BRASIL 2005b).
453
Como se desenvolve o processo de certificao de sementes
de arroz no Brasil?
O processo de certificao de sementes no Brasil est norma-
tizado pela Instruo Normativa n 9 (BRASIL, 2005a). A certificao
objetiva a produo de sementes mediante controle de qualidade
em todas as suas etapas, incluindo o conhecimento da origem
gentica e o controle de geraes. Este processo pode ser realizado
pelo Mapa, pela entidade de certificao ou pelo certi ficador de
produo prpria credenciados no Renasem. As atividades de
produo de sementes em processo de certificao devero ser
realizadas sempre sob a superviso e o acompanhamento do
responsvel tcnico.
A certificao compreende as seguintes categorias: semente
gentica; semente bsica; semente certificada de primeira gerao
(C1); e semente certificada de segunda gerao (C2). Neste processo,
a obteno das sementes limitada a uma nica gerao de
categoria anterior e dever ter as seguintes origens: a semente bsica
ser obtida a partir da reproduo da semente gentica; a semente
certificada de primeira gerao (C1) ser obtida da semente gentica
221
ou da semente bsica; e a semente certificada de segunda gerao
(C2) ser obtida da semente gentica, da semente bsica ou da
semente certificada de primeira gerao (C1), podendo o Mapa
autorizar mais de uma gerao para a multiplicao da categoria de
semente bsica considerando as peculiaridades de cada espcie.
A instituio certificadora deve obrigatoriamente: a) compro-
meter-se a manter cpia dos documentos por ela emitidos dispo-
sio da fiscalizao por 2 (dois) anos; b) apresentar mensalmente
ao Mapa o controle dos lotes certificados por produtor, espcie e
cultivar durante o perodo de certificao; c) dispor de procedimentos
documentados que assegurem a rastreabilidade do lote de sementes,
de forma que seja possvel rastrear todos os registros das atividades
realizadas desde a semeadura at a emisso do certificado de
sementes, incluindo a origem do material de propagao vegetal; d)
controlar a vistoria, o beneficiamento, o armazenamento e a anlise
do lote; e) conhecer o estado de conformidade do lote; f) garantir a
identidade do lote de sementes; g) cumprir com os requisitos de
rotulagem previstos na legislao; h) conhecer o destino dado aos
lotes condenados, mantendo os seus registros, as causas da
condenao e os rtulos inutilizados quando for o caso; e i) guardar
cpias atualizadas dos seguintes documentos: Lei n 10.711 (BRASIL,
2003) e seu regulamento, normas de produo, comercializao e
utilizao de sementes, normas referentes ao processo de certificao
e os padres e normas especficos das espcies para as quais esteja
credenciada.
454
O que deve ser considerado na escolha da rea para
produo de sementes de arroz irrigado por inundao?
A lavoura deve ser estabelecida preferencialmente em rea
nova. Contudo, esse no um fator imprescindvel se a rea estiver
livre de plantas daninhas e de suas sementes (especialmente as de
ocorrncia restrita ou proibida pelas normas estaduais) e de plantas
voluntrias oriundas de outras cultivares utilizadas em anos
anteriores. muito importante o conhecimento da rea no que se
222
refere ao perodo de pousio e infestao de plantas daninhas. Em
arroz irrigado, o pousio, para ser efetivo, deve ser de no mnimo
3 anos. O ideal seriam 5 anos. reas muito infestadas por arroz
daninho (arroz-vermelho e/ou arroz-preto) devem ser evitadas. Para
a produo de sementes em reas que possam estar infestadas,
recomenda-se o plantio de sementes pr-germinadas ou o trans-
plantio de mudas aliado a mtodos de controle das plantas daninhas.
Outros aspectos a serem considerados referem-se localizao dos
campos em reas com baixo risco de ocorrncia de enchentes,
qualidade da gua de irrigao, disponibilidade de energia eltrica
e s condies de acesso propriedade.
455
O que deve ser considerado na escolha da rea para pro-
duo de sementes de arroz de terras altas?
Primeiramente, preciso considerar o histrico da rea. Deve-
se saber qual foi a espcie cultivada anteriormente (e, no caso de ter
sido arroz, qual foi a cultivar) e o perodo em que a rea esteve em
pousio ou se havia algum tipo de planta de cobertura do solo. A rea
no deve ser excessivamente infestada por plantas daninhas.
necessrio saber se houve, em plantios anteriores, ocorrncia de
doenas e pragas e quais foram. A rea deve ser de fcil acesso, de
preferncia com topografia plana, permitindo facilidade de irrigao
suplementar por asperso, e deve ter fonte de energia eltrica para
as operaes de secagem e processamento. Deve-se verificar
tambm a possibilidade de isolamento, no caso de haver mais de
uma cultivar plantada na mesma rea e/ou em reas vizinhas.
456
O transplantio pode ser usado para a produo de sementes
de arroz?
Sim. Esse sistema pode e deve ser utilizado para a produo
de sementes de arroz irrigado de qualquer categoria. O transplantio
facilita muito a eliminao de contaminantes do campo de produo
223
de sementes, pois gera uma diferena de ciclo entre as mudas de
arroz da cultivar desejada e as plantas voluntrias indesejveis que
podem surgir ao longo do ciclo da cultura. Esse procedimento
recomendado tambm para regies onde no h disponibilidade de
reas novas e onde as disponveis encontram-se infestadas por
arroz-vermelho e/ou arroz-preto e plantas voluntrias de outras
cultivares.
457
Como so feitos os controles de misturas varietais e de
espcies de arroz daninho (vermelho e preto) no arroz?
As misturas varietais que aparecem no campo podem ser
provenientes de contaminaes oriundas de plantios anteriores
(plantas voluntrias) ou do plantio de lotes j contaminados com
sementes de outras cultivares. A erradicao de misturas varietais,
como as de arroz-vermelho e arroz-preto, apresenta a dificuldade
de no permitir o uso de herbicidas, uma vez que os contaminantes
so da mesma espcie da cultivar que se deseja produzir. Assim, a
eliminao das plantas atpicas feita pelo roguing. Alm disso, no
caso destas espcies infestantes de arroz, como tambm no das
demais plantas daninhas, devem ser adotadas medidas de controle
que integrem as aes preventivas, culturais, fsicas e qumicas.
Atualmente, existem, no mercado, cultivares de arroz resistentes ao
herbicida do grupo das imidazolinonas. Esta tecnologia tem permi-
tido um melhor controle das espcies daninhas de arroz uma vez
que o herbicida pulverizado sobre todo o campo de produo e,
como apenas a cultivar semeada resistente ao herbicida, espera-se
a eliminao do arroz-vermelho e/ou arroz-preto.
458
Na produo de sementes de arroz, que cuidados devem
ser tomados com mquinas e equipamentos?
Um dos cuidados mais importantes no processo de produo
de sementes refere-se limpeza de mquinas e equipamentos utili-
224
zados tanto na fase de campo como na de ps-colheita. Durante a
fase de campo, as principais fontes de contaminao podem estar
nos equipamentos utilizados no preparo do solo, na semeadura e na
colheita. Todo o maquinrio deve ser rigorosamente limpo antes do
incio dessas operaes e sempre que houver troca de cultivar. Na
poca da colheita, alm da limpeza criteriosa dos equipamentos,
recomendvel descartar os primeiros sacos colhidos sempre que for
iniciada a colheita de uma nova cultivar.
459
O que um produtor interessado em produzir sementes
deve fazer para se inscrever no Renasem?
Para o credenciamento no Renasem, o interessado dever
apresentar ao Mapa os seguintes documentos:
Requerimento por meio de formulrio prprio assinado
pelo interessado ou por seu representante legal.
Comprovante do pagamento da taxa correspondente.
Relao das espcies para as quais pretende se credenciar.
Cpia do contrato social registrado na junta comercial do
seu estado ou documento equivalente, quando entidade
certificadora, constando a atividade de certificao de
sementes.
Cpia do CNPJ ou CPF, conforme o caso.
Cpia da inscrio estadual ou documento equivalente,
conforme o caso.
Declarao de que est adimplente junto ao Mapa.
Termo de compromisso firmado pelo responsvel tcnico.
Comprovao da existncia de corpo tcnico qualificado
em tecnologia da produo de sementes compatvel com as
atividades a serem desenvolvidas, de acordo com o estabe-
lecido em normas especficas.
Comprovao de disponibilidade de laboratrio de anlise
de sementes, prprio ou de terceiros (uso mediante contrato),
credenciado de acordo com a legislao vigente.
225
Inscrio no Renasem como produtor, quando certificador
de sementes de produo prpria.
Referncias
BRASIL. Lei n 10.711 de 5 de agosto de 2003. Dispe sobre o Sistema
Nacional de Sementes e Mudas e d outras providncias. Dirio Oficial [da]
Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 6 ago. 2003.
Normativa n 9, de 2 de junho de 2005. Aprovar as normas para produo,
comercializao e utilizao de sementes, e seus respectivos anexos. Dirio
Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 10 jun. 2005a.
Normativa n 25, de 16 de dezembro de 2005. Estabelecer normas especficas
e os padres de identidade e qualidade para produo e comercializao de
sementes de algodo, arroz, aveia, azevm, feijo, girassol, mamona, milho,
soja, sorgo, trevo vermelho, trigo, trigo duro, triticale e feijo caupi, constantes
dos Anexos I a XIV. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil,
Braslia, DF, 20 dez. 2005b.
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Regras para
anlise e sementes. Braslia, DF: Mapa/ACS, 2009. 399p.
226
227
15
Secagem e
Beneficiamento
Cludio Bragantini
228
460
Como proceder para secar o arroz destinado a sementes e
a gros?
A secagem do arroz, tan-
to para produo de sementes
como de gros de consumo,
uma etapa decisiva para a ma-
nuteno da qualidade do
produto colhido. Ateno es-
pecial deve ser dada ao teor
de umidade inicial do produto
e temperatura da massa de
gros durante o processo, a
fim de evitar prejuzos irreversveis qualidade fisiolgica da
semente ou a ocorrncia de danos mecnicos que, alm de interfe-
rirem na qualidade fisiolgica, afetam o porcentual de gros inteiros
obtidos no beneficiamento. No caso de sementes, o produto colhido
deve ser secado artificialmente at atingir de 13% a 14% de umidade,
com secador em temperatura no superior a 45C. J a secagem de
gros, na entrada do produto, quando o teor de umidade mais
alto, deve ser iniciada com temperatura do ar abaixo de 70C.
medida que a umidade do gro for diminuindo, a temperatura do
secador pode ser gradativamente aumentada. O mtodo ideal para
secagem do arroz o intermitente, em que o produto passa pelo
secador duas ou trs vezes at atingir a umidade adequada.
461 Com que objetivos se faz a secagem da semente de arroz?
A secagem um procedimento muito comum na produo de
semente de arroz, quase sempre colhida com alta umidade para
evitar exposio desnecessria s intempries no campo. A secagem
tem por objetivo desidratar a semente at um nvel de umidade
suficientemente baixo a fim de reduzir seu metabolismo ao mnimo.
Nessas condies, a semente mantm-se viva por perodos mais
229
longos, com menor risco de perda de qualidade fisiolgica. Ao
mesmo tempo, a baixa umidade na semente diminui a proliferao
de bactrias, fungos e insetos. A secagem da semente tambm
necessria para facilitar as operaes subsequentes de beneficia-
mento. Sempre que for colhida com umidade superior a 13%, a
secagem imediata torna-se uma necessidade.
462 Como se calcula o teor de umidade das sementes?
O teor de umidade normalmente expresso com base na
massa mida, sendo calculado por meio da seguinte frmula:
Umidade (%) = 100 x (P1 - P2) / P1.
Em que: P1 = massa da amostra mida; P2 = massa da amostra
seca.
463
Quais so os mtodos de determinao da umidade comu-
mente utilizados na indstria?
No existe um mtodo nico para medir a umidade dos gros
que atenda, de maneira geral, s necessidades da indstria de
sementes. De acordo com cada finalidade, muitos fatores devem ser
considerados: preciso do mtodo, tempo requerido pelo teste,
facilidade de operao e necessidade de treinamento tcnico,
destruio da amostra, facilidade de manuseio e transporte do equi-
pamento, tamanho da amostra requerida e custo do equipamento.
O mtodo da estufa o mais recomendvel quando no se espera
resultado imediato e se deseja maior preciso. A temperatura utili-
zada de 105C, e as amostras so mantidas na estufa por 24 horas,
at atingirem peso constante. Quando necessrio conhecer
rapidamente o teor de umidade da semente, pode-se utilizar a
temperatura de 130C por 2 horas. Outro mtodo o Brown-Duvel,
em que a amostra de semente pesada e aquecida em leo at a
temperatura de 180C. A gua evaporada da semente condensada
e coletada em um cilindro graduado, onde feita a leitura do teor
230
de umidade. Esse um mtodo simples, barato e preciso, princi-
palmente porque o equipamento pode ser facilmente construdo
em laboratrio. No monitoramento da colheita e da secagem, que
requer resultados rpidos, os equipamentos que se valem da
condutividade eltrica so muito utilizados, existindo vrias marcas
disponveis no mercado.
464 Quais so os mtodos de secagem de sementes?
A secagem pode ser efe-
tuada pelo mtodo natural, em
terreiros, utilizando o calor do
sol e o vento (sendo mtodo
bastante utilizado por peque-
nos produtores que manipu-
lam pequenas quantidades de
sementes) ou artificialmente
por meio de diversos tipos de
secadores.
465 Que cuidados devem ser observados na secagem natural?
A camada de semente no deve ultrapassar 10 cm de espessura,
apresentando, preferencialmente, uma superfcie ondulada para
aumentar a rea de exposio entre as sementes e o ar. As sementes
devem ser revolvidas periodicamente, a cada 30 minutos, para
facilitar e uniformizar a secagem. O monitoramento importante
para no ocorrer secagem em excesso das sementes ou gros.
466 Em que consiste o beneficiamento das sementes?
O beneficiamento compreende o conjunto de operaes a
que a semente submetida (desde sua entrada na unidade de
beneficiamento at a embalagem e a distribuio) com os objetivos
231
de melhorar a aparncia e a pureza dos lotes e de proteg-los contra
pragas e doenas. Durante o processo de beneficiamento, que
compreende as etapas de pr-limpeza, limpeza e classificao de
sementes, so utilizadas mquinas e equipamentos especficos para
a separao adequada do arroz e seus contaminantes.
467 Em que consiste a pr-limpeza?
A semente procedente do campo, antes de passar pelo
processo de secagem, deve passar pela mquina de pr-limpeza,
que retira parte das impurezas com o fim de facilitar as operaes
subsequentes. Essa operao feita, geralmente, com mquina que
possui uma ou duas peneiras, dotada ou no de ventilador. A ope-
rao de pr-limpeza tem a funo de retirar os restos culturais,
como palhas, folhas verdes, sementes de plantas daninhas, terra e
insetos que possam dificultar a passagem da semente do arroz pelos
elevadores e reduzir a eficincia dos processos de secagem e
beneficiamento.
468 Como feita a limpeza das sementes de arroz?
A operao de limpeza
da semente de arroz, como
ocorre na maioria das outras
culturas, realizada por mqui-
na de ar e peneiras. Esse equi-
pamento dotado de um jogo
de peneiras, com perfuraes
de tamanho muito prximo ao
da semente, as quais servem
para remover as impurezas que
a pr-limpeza deixou passar. A mquina de ar e peneiras possui
ainda um sistema de ventilao que aspira ou sopra as impurezas
mais leves do que a semente. Como os lotes de sementes de arroz
232
variam muito quanto natureza dos contaminantes e ao tamanho
da semente, a seleo correta das peneiras muito importante para
a eficincia do processo de limpeza. Para o beneficiamento da se-
mente de arroz, utilizam-se, com frequncia, peneiras com perfura-
es redondas e oblongas.
469 Quando devem ser usadas as mquinas de classificao?
As mquinas de classificao so utilizadas quando o lote de
sementes apresenta materiais indesejveis, que a mquina de ar e
peneiras no conseguiu eliminar. As mquinas de classificao so
responsveis pelo acabamento do beneficiamento, ou seja, so
equipamentos especializados para separar o produto com base em
certas caractersticas fsicas diferenciais e, assim, garantir uma
separao mais aprimorada da semente e das impurezas.
470
Qual a mquina de classificao mais utilizada no bene-
ficiamento de sementes de arroz?
Os cilindros alveolados so muito utilizados no beneficiamento
de sementes de arroz para separar principalmente sementes descas-
cadas e quebradas que no tenham sido separadas na mquina de
ar e peneiras.
471
A mesa de gravidade utilizada no beneficiamento de
sementes de arroz?
Embora a mesa de gravidade, ou mesa densimtrica, possa ser
utilizada no beneficiamento de sementes de arroz irrigado, produzido
em vrzeas, este equipamento tem mostrado bons resultados
quando se trata de arroz de terras altas. Nessas condies, pelo fato
de o arroz estar mais sujeito a estresses ambientais na lavoura,
frequente a ocorrncia de sementes que, mesmo no diferindo das
demais na forma ou em dimenses, so mais leves e de baixa
233
qualidade. Como existe uma relao direta entre a densidade das
sementes e sua qualidade fisiolgica, o uso da mesa de gravidade,
alm de limpar, contribui tambm para melhorar a qualidade
fisiolgica do lote de sementes.
472
De acordo com o tipo de beneficiamento a que o arroz
submetido para consumo alimentar, quais so os produtos
predominantes no mercado brasileiro?
Alm do arroz beneficia-
do polido, preferencialmente
consumido pela maioria da
populao brasileira e que re-
sulta do descasque e polimen-
to do arroz em casca, encon-
tram-se tambm no mercado o arroz integral e o arroz parboilizado.
O arroz integral consiste do produto apenas descascado, sem ser
submetido ao polimento. O arroz parboilizado, erroneamente cha-
mado de arroz pr-cozido, aquele que, ainda em casca, ou seja,
antes das etapas de descasque e polimento, submetido a um pro-
cesso hidrotrmico que resulta na gelatinizao parcial ou total do
amido. No mercado, possvel encontrar o arroz parboilizado inte-
gral e o parboilizado polido.
473 O que renda do benefcio?
Renda do benefcio o porcentual de arroz descascado ou
descascado e polido (gros inteiros e quebrados juntos) resultante
do beneficiamento do produto para consumo.
474 O que rendimento de gros inteiros?
Rendimento de gros inteiros o porcentual de gros inteiros
e de gros quebrados, separadamente, obtidos aps o beneficiamento
234
do arroz, sendo expressos em porcentagem em relao ao produto
bruto (casca). considerado gro inteiro o gro descascado e polido
que, mesmo quebrado, apresente comprimento igual ou superior a
trs quartas partes do comprimento mnimo da classe a que pertence.
O rendimento do gro usado como base para a valorizao
comercial do arroz mediante a aplicao de coeficientes especficos.
475 Qual a causa da quebra dos gros no beneficiamento?
A maior ou menor quebra de gros durante o beneficiamento
devida a vrias razes, algumas inerentes ao prprio gro e outras
decorrentes de estresses ambientais durante o perodo de perma-
nncia do produto no campo, da poca e do mtodo de colheita,
do manejo ps-colheita e do tipo de processamento a que o produto
submetido. A principal causa consiste no fato de os gros j sarem
do campo com rachaduras e, consequentemente, partirem-se duran-
te o descascamento e o polimento. Os gros gessados, mal formados
ou danificados so sempre mais sensveis a esse efeito. A secagem,
quando mal conduzida, tambm contribui para acentuar a quebra
de gros no beneficiamento.
476 Por que os gros de arroz trincam no campo?
A principal causa de aparecimento de rachaduras nos gros
ainda no campo decorre de sua reidratao aps terem atingido
umidade abaixo de um determinado valor crtico. Esse valor vari-
vel conforme a cultivar mas, para a maioria delas, situa-se em torno
de 15%. A reidratao dos gros pode ocorrer por ao da chuva,
do orvalho ou da umidade relativa do ar muito elevada.
477 A reidratao dos gros pode ocorrer aps a colheita?
Sim, quando se misturam gros com teores de umidade muito
diferentes e tambm aps a secagem, quando gros muito secos so
colocados em contato com umidade ambiental elevada.
235
478 O tempo de estocagem afeta a eficincia do beneficiamento?
Sim. Existem indicaes de que o tempo de estocagem contri-
bui para melhorar a eficincia do beneficiamento. Uma das provveis
razes a diminuio na aderncia da casca ao endosperma
medida que aumenta o tempo de armazenamento, facilitando sua
remoo durante o processo de descascamento. Nessas condies,
alm de contribuir para diminuir o ndice de quebra de gros, a
maior eficincia do trabalho proporciona menor desgaste dos roletes
descascadores e diminui os gastos.
479
Quais so os subprodutos resultantes do processo de obten-
o do arroz beneficiado polido e como so utilizados?
Como subprodutos do processamento do arroz em casca,
resultam o arroz quebrado, a casca e o farelo, muito pouco
utilizados no Brasil, tanto na indstria alimentar como na no
alimentar. O arroz quebrado, mais utilizado no Pas para a confeco
de raes animais e a fabricao de cerveja, pode tambm ser
usado para produzir uma variedade de produtos como pasta de
arroz, vinagre, biscoitos, macarro, farinha, amido, alm de servir
de substrato para a fermentao alcolica para obteno de etanol.
O farelo (que contm, em mdia, 20% de lipdios, 14% de protenas,
alm de bons teores de vitaminas e fibras), no Brasil, utilizado
principalmente como componente de raes animais, mas pode
tambm ter muitas aplicaes, como na extrao de leo comestvel
e na produo de farinhas e concentrado proteico. A casca no
tem aplicao alimen tar, embora tenha potencial de uso em reas
variadas. No Pas, a casca basicamente utilizada como combustvel
para produzir energia por meio de sua queima total ou parcial.
A casca no tem potencial para a produo do etanol, mas esse
combustvel pode ser obtido a partir da fermentao alcolica do
amido do arroz.
236
480 Que vantagens apresenta o leo de arroz?
Em virtude de seu alto ponto de fumaa, da estabilidade e das
caractersticas antioxidantes, o leo de arroz um produto de
indiscutvel potencial nutricional, tanto para utilizao domstica
direta como para produo industrial de misturas de leos (por sua
importncia como ingrediente funcional). Alm disso, as caracte-
rsticas antioxidantes do leo de arroz possibilitam seu aproveitamento
como conservante, por meio de extrao e isolamento de um de
seus componentes, o orizanol, de alto valor comercial.
481 Como pode ser aproveitada a casca do arroz?
Alm de seu uso como combustvel na gerao de energia,
vapor e gases por meio de sua queima em fornos e caldeiras, a
casca de arroz tem aplicao potencial na fabricao de diversos
produtos, como adesivos, adsorventes de materiais txicos, material
de cama e ninho para animais, polidor de metais (em virtude de seu
poder abrasivo), material de construo (confeco de tijolos),
material naval (confeco de barcos), fonte de slica e de carbono,
etc.
16
Armazenagem
Edson Herculano Neves Vieira
Noris Regina de Almeida Vieira
238
482 Que fatores afetam o armazenamento do arroz?
O armazenamento de gros constitui um sistema biolgico no
qual interagem fatores biticos e abiticos. A deteriorao do
produto armazenado, portanto, o resultado de interaes entre
diversas variveis fsicas (principalmente umidade e temperatura),
qumicas (composio qumica da semente) e biolgicas (presena
de insetos e fungos).
483
Quais so os principais efeitos deletrios de condies
inadequadas de armazenamento sobre o arroz?
Os principais efeitos so reduo da longevidade da semente,
degenerao das protenas, rancificao, desenvolvimento de odor
estranho, mudana de colorao, fermentao, contaminao
com dejetos animais, aumento do porcentual de gros danificados
e de baixa massa, entre outros. Ademais, a atividade respiratria
da semente provoca a produo de gs carbnico e gua e o
consequente aumento da temperatura e umidade da massa, favo-
recendo a atividade enzimtica, os processos de fermentao e a
atividade de microrganismos. Um dos principais riscos sade
humana devido s inadequadas condies de armazenamento a
produo de micotoxinas toxinas produzidas por fungos de
armazenamento.
484
Quais so as modalidades de armazenamento de arroz
utilizadas no Brasil?
A armazenagem de arroz em sacaria, tambm chamada de
armazenagem convencional, a prtica predominante nas pequenas
propriedades no Brasil. O armazenamento a granel, em tulhas e
silos, a prtica predominante devido escala de produo.
239
485
Que cuidados devem ser observados na construo de um
armazm convencional?
Na construo de um armazm para estocagem de gros,
devem ser observados vrios aspectos, como: facilidade de acesso
e movimentao dos operadores, utilizao, sempre que possvel,
de materiais termicamente isolantes, alm de estrutura com lanternins
na cobertura para ventilao por conveco ou mesmo para venti-
lao forada, norteamento da posio do armazm e localizao
distante de vales, beira de rios, de lagos, do mar ou de vrzeas
(observando bem o nvel do lenol fretico para evitar problemas
decorrentes de migrao de umidade do solo para piso e paredes).
A facilidade de limpeza da estrutura de armazenagem deve ser
levada em considerao, pois permite reduzir a populao de
insetos nos gros armazenados.
486 Como calcular a capacidade de um armazm convencional?
Para o clculo, utiliza-se a rea til do armazm e considera-
se que cabem, em mdia, 32 sacos de arroz/m para uma altura de
pilha de 4,5 m. Estes dados so tabelados. Desta forma, o clculo da
capacidade esttica (CE) de um armazm convencional com rea
til de 1.000 m
2
(50 m x 20 m) pode ser exemplificado por:
CE = 1.000 m
2
x 32 sacos/m
2
= 32.000 sacos de arroz em
casca, ou 32.000 sacos x 50 kg = 1.600.000 kg = 1.600 t de arroz
em casca.
487 Como calcular a capacidade de um silo?
Para estimar a capacidade de um silo, calcula-se seu volume,
cujo resultado expresso em m
3,
e multiplica-se o valor obtido pela
massa granular aparente do arroz, que a massa de gros por m
3
.
Para o arroz em casca, a massa granular estimada em 0,57 t/m
3
. ,
portanto, imprescindvel levar em considerao a forma do silo, o
240
enchimento (se feito com ou sem espalhador) e o ndice de
compactao, disponvel em tabelas especficas para diferentes
tipos de gros e que calculado de acordo com a altura da queda.
488 O que quebra tcnica?
Quebra tcnica a reduo de massa durante o armazenamento,
decorrente da atividade respiratria dos gros, do ataque de insetos,
pssaros ou roedores, do manuseio e da movimentao do produto,
do tipo e da estrutura de armazenamento, entre outros fatores.
489 Qual o ndice de quebra tcnica adotado no Brasil?
At o incio da dcada de 1990, era adotado, no Brasil, um
ndice de quebra tcnica de 0,3%, por ms de armazenamento.
Atualmente, com base em experincias prticas em operaes de
armazenamento envolvendo a extinta Comisso de Financiamento
da Produo, esse ndice foi reduzido para 0,15%.
490
A qualidade culinria do arroz afetada pelo armazena-
mento?
Sim. A qualidade do gro de arroz melhora com o tempo de
armazenamento, tanto em relao ao rendimento industrial como
ao comportamento de coco. O arroz beneficiado envelhecido
absorve maior quantidade de gua, expande-se mais, apresenta
maior ndice de slidos solveis na gua de coco e mais resistente
desintegrao dos gros durante o cozimento do que o arroz
recm-colhido. Esse comportamento atribudo elevao da
insolubilidade da protena e do amido durante o armazenamento.
De acordo com a literatura disponvel sobre o assunto, essas alte-
raes ocorrem principalmente nos 3 ou 4 primeiros meses de
armazenamento.
241
491
O armazenamento influencia o tempo de cozimento do
arroz?
Sim. As alteraes fsico-qumicas que ocorrem no arroz
armazenado, especialmente durante os primeiros meses, alm de
afetarem a textura e a consistncia do arroz cozido, contribuem para
aumentar o tempo de coco do produto.
492
Quais so as condies de temperatura mais favorveis
para a armazenagem do arroz por 6 meses?
A manuteno da qualidade de sementes e gros armazenados
no depende to-somente da temperatura, mas tambm da interao
desta com a umidade relativa do ar, influenciando, assim, o teor de
umidade do produto armazenado. A semente, sendo higroscpica,
perde ou ganha gua do ambiente at entrar em equilbrio com ele.
A estocagem do arroz por 6 meses no requer a utilizao de
ambientes com temperaturas especficas e, em geral, a temperatura
mdia da maioria das regies brasileiras, na poca da entressafra do
arroz, adequada para esse fim. Para armazenagem a longo prazo,
contudo, tornam-se necessrias condies controladas de tempe-
ratura e umidade relativa do ar. A tabela a seguir apresenta a estima-
tiva do teor de umidade que a semente de arroz deve atingir quando
armazenada em ambiente sob diferentes condies ambientais de
temperatura (T) e umidade relativa do ar (UR):
Tabela 1. Estimativa do teor de umidade do gro de arroz (%) quando armazenado
sob diferentes condies de umidade relativa do ar (UR, %) e temperatura do
ambiente (C)
UR (%)
T Temperatura ambiente (C)
5 10 15 20 25 30 35 40
5 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7 2,7
10 6,7 6,6 6,4 6,3 6,2 6,1 6,0 5,8
Continua...
242
UR (%)
5 10 15 20 25 30 35 40
20 7,9 7,8 7,6 7,4 7,3 7,1 7,0 6,9
25 8,9 8,7 8,5 8,3 8,2 8,0 7,8 7,7
30 9,7 9,5 9,3 9,1 8,9 8,7 8,5 8,4
35 10,4 10,2 9,9 9,7 9,5 9,3 9,1 8,9
40 11,0 10,7 10,5 10,3 10,1 9,9 9,7 9,5
45 11,5 11,3 11,0 10,8 10,6 10,4 10,2 10,0
50 12,0 11,8 11,5 11,3 11,1 10,9 10,6 10,4
55 12,5 12,3 12,0 11,8 11,6 11,4 11,1 10,9
60 13,1 12,8 12,6 12,3 12,1 11,9 11,6 11,4
UR (%)
5 10 15 20 25 30 35 40
65 13,7 13,4 13,2 12,9 12,7 12,4 12,2 12,0
70 14,4 14,1 13,8 13,6 13,3 13,1 12,8 12,6
75 15,2 14,9 14,6 14,4 14,1 13,8 13,6 13,3
80 16,2 15,9 15,6 15,3 15,0 14,7 14,5 14,2
85 17,4 17,1 16,7 16,4 16,1 15,8 15,5 15,2
90 18,8 18,4 18,0 17,7 17,4 17,0 16,7 16,4
95 20,3 19,9 19,5 19,2 18,4 18,4 18,0 17,7
493
De maneira geral, qual o teor de umidade recomendado
pela pesquisa para armazenar o arroz com segurana
durante a entressafra?
Para o bom armazenamento de arroz (em gro ou semente),
recomenda-se um teor de umidade mximo de 13% a 14%, obser-
vando sempre as condies de temperatura, umidade relativa,
limpeza do armazm e controle de pragas e roedores.
Tabela 1. Continuao.
243
494
O armazenamento do arroz por um perodo de 12 meses
pode alterar seu sabor ou odor?
Sob condies adequadas de armazenamento, a estocagem
por 12 meses no altera o sabor ou o odor do arroz. Contudo,
condies ambientais de alta temperatura e umidade relativa podem
favorecer o aumento da taxa respiratria dos gros armazenados, a
ocorrncia de processos de fermentao, o ataque de insetos e o
desenvolvimento de fungos que, seguramente, acarretaro srios
efeitos negativos qualidade do produto, alterando suas propriedades
organolpticas e inviabilizando-o para consumo alimentar.
495
As condies e o perodo de armazenagem do arroz podem
afetar o valor nutritivo do produto?
Assim como o sabor e o odor so
preservados, sob condies adequadas de
armazenamento, o valor nutritivo do arroz
mantido. Sob condies adversas, porm, a
deteriorao do produto, causada pela
fermentao do gro, e a contaminao por
toxinas produzidas em decorrncia do ata-
que de insetos e fungos afetam o valor
alimentcio do produto, podendo torn-lo
imprprio para consumo humano ou animal.
496
No caso de sementes, de que forma a qualidade do arroz
pode ser afetada durante o armazenamento?
A deteriorao tanto de sementes como de gros armazenados
causada principalmente por condies ambientais inadequadas.
No caso de sementes, o que ocorre a perda da qualidade fisiolgica,
ou seja, a perda gradual e progressiva do poder germinativo e do
vigor da semente, tornando o produto sem valor para plantio.
244
497
O que pode ser feito para minimizar a perda de qualidade
do arroz durante a armazenagem?
No caso de semente, o principal objetivo do armazenamento
preservar a qualidade fisiolgica do produto para plantio. No caso
de gros, seja para consumo direto seja para transformao industrial,
o objetivo a preservao de suas propriedades organolpticas e
alimentcias. Em quaisquer dos casos, importante que as condies
de estocagem atendam aos preceitos bsicos para um armazenamento
seguro, tendo sempre em mente o teor de umidade dos gros e as
condies ambientais de temperatura e umidade relativa. Assim,
possvel preservar a qualidade do produto e prevenir perdas desne-
cessrias.
498
Existe alguma recomendao da pesquisa quanto arma-
zenagem de arroz em tambores ou cilindros metlicos?
Essa uma prtica comum entre os pequenos agricultores.
Os tambores de chapa galvanizada, com capacidade de 200 litros,
so doados pelos governos estaduais. Nesse caso, por no ocorrerem
trocas gasosas com o ar atmosfrico por causa da vedao do tam-
bor, os gros devem estar bem secos, preferencialmente com teor
de umidade abaixo de 13%, para garantir sua conservao.
499
As condies ambientais durante a conduo da lavoura e o
seu manejo afetam a conservao do produto armazenado?
Sim. Aliados s caractersticas varietais, os tratos culturais
empregados na conduo da lavoura, as condies de solo e clima,
a ocorrncia de doenas e pragas, o mtodo de colheita utilizado, o
transporte e as operaes de limpeza, processamento e secagem
so fatores que se refletem, de forma positiva ou negativa, no
comportamento do produto durante o armazenamento.
245
500 Como feito o expurgo?
O expurgo do armazm,
feito para eliminar insetos, tanto
na forma adulta como na de
pupa, larva ou ovo, utiliza produ-
tos base de fosfina. O produto
comercial est disponvel no
mercado na forma de comprimi-
dos (0,6 g), de pastilhas (3 g) ou
de sachs (34 g), que liberam o
gs fosfina quando em contato
com o ar. A dosagem normal-
mente recomendada de um
comprimido para cada 3 a 4 sacos de 60 kg de gros ou uma pasti-
lha para cada 15 a 20 sacos. A pilha de sacos deve ser coberta com
lona de plstico adequada, vedando-se bem as bordas para evitar
vazamento de gs, extremamente txico aos seres humanos e aos
animais. Na armazenagem a granel, em silos verticais, a aplicao
desse produto feita comumente dosando-se os comprimidos nos
transportadores de carga, com posterior vedao das aberturas su-
periores. Em silos horizontais ou graneleiros, o procedimento mais
comum a introduo dos comprimidos na massa de gros, por
meio de uma sonda, cobrindo-se com lona de plstico. O tempo de
permanncia do arroz sob a ao dos gases muito importante para
a efetividade do tratamento, recomendando-se um mnimo de
5 dias. Por ser extremamente txico, esse produto deve ser manuse-
ado apenas por pessoas treinadas.
Mais alguma pergunta?
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