SECRETARA DE EDUCACIN

SUBSECRETARA DE EDUCACIN BSICA

DEPARTAMENTO DE EDUCACIN SECUNDARIA TCNICA
ZONA ESCOLAR 06
ESCUELA SECUNDARIA TCNICA NO. 4













I.- Coloca la letra correspondiente en el parntesis

( ) 1.- Es un campo de conocimiento que centra su actividad en el saber-hacer implicado en las
creaciones tcnicas y que integra conocimiento emanados de la experiencia, conocimientos cientficos
y elementos de diseo, entre otros, para la satisfaccin de necesidades materiales.

a) Ergonoma c) Antropologa
b) Ecologa d) Tecnologa

( ) 2.- Desde hace muchos siglos, han desempeado un papel fundamental para la actividad tcnica
y la produccin de bienes y servicios, pues han posibilitado el conocimiento y/o descubrimiento de
nuevos materiales, fuentes de energa, principios para la comprensin de los mecanismos de
funcionamiento, etctera

a) Las humanidades c) Las ciencias duras
b) Las ciencias naturales d) Las ciencias sociales

( ) 3.- Consiste en eliminar la mayora del agua contenida en los alimentos.

a) Congelacin b) Ahumado
c) Deshidratacin d) Esterilizacin
( ) 4.- La gelatina se extrae de:

a) Tomates b) Los huesos
c) Frutas d) Huevos

( ) 5.- En el desarrollo tecnolgico la ciencia juega un papel muy importante debido a que

a) Surgi antes que la tecnologa. c) Surgi despus que la tecnologa
b) Aporta conocimientos fundamentales d) Explica el uso de materiales



EXAMEN FINAL DE CONS. E IND. DE ALIMENTOS CICLO ESCOLAR 2013-2014

NOMBRE DEL ALUMNO (A): GRADO: 2 GRUPO: D
No. DE ACIERTOS: CALIFICACION:
II.- Lee el siguiente articulo periodstico y despus contesta lo que se te solicita
Greenpeace denuncia irregularidades en permiso dado a Monsanto
La secretaria de agricultura, ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (Sagarpa) otorgo a la
empresa Mosanto un permiso de siembra en etapa piloto de maz genticamente modificado (GM)
para el estado de Tamaulipas pese a existir diversas irregularidades en la solicitud ignorando las
opiniones tcnicas emitidas por distintas instituciones y autoridades publicas en el sentido de la no
conveniencia de otorgar el permiso.
Mediante el anlisis de la informacin obtenida por infomex, Greenpeace detecto diversas
inconsistencias, entre estas: (i) a pesar de que la solicitud del permiso de siembra piloto fue promovida
por Semillas y Agroproductos Monsanto S.A. de C.V., este le fue otorgado a la empresa Monsanto
Comercial, S.A. de C.V., aun cuando se trata de dos empresas distintas; (ii) aunque Monsanto solicito
como superficie de siembra 24.2 hectreas para 11 localidades (2.2 h. para cada una), la autoridad
agrcola determino autorizar la siembra de 0.24 hectreas en el municipio de Valle Hermoso-3, en
Tamaulipas, lo que llevo a Monsanto a interponer recurso de inversin el 30 de marzo de 2011, resulto
desfavorable el 28 de junio del mismo ao; finalmente (iii), Monsanto decidi no realizar la siembra
piloto de maz GM para la solicitud numero 90/2010 por causas desconocidas.
Adems hubo otras inconsistencias en el otorgamiento de permisos: la falta de informacin en las
solicitudes; el exceso de confidencialidad; y el conflicto de intereses en la implementacin de la
siembra experimental por medio de agricultores cooperantes sin la participacin de instituciones
pblicas. Aunque en Tamaulipas se localiza 12% de las 59 razas nativas registradas en Mxico, cuya
contaminacin por el flujo de transgenos no se descarta, el 8 de marzo de 2011, la Sagarpa otorgo el
permiso a la empresa ignorando opiniones tcnicas emitidas por distintas instituciones y autoridades
publicas.
La organizacin denuncio que las opiniones vertidas por la Comisin para el Conocimiento y Uso de la
Biodiversidad (Conabio), el Instituto Nacional de Ecologa (INE) y la Comisin Nacional de reas
Naturales Protegidas (Conanp) fueron en sentido negativo hacia la solicitud de siembra piloto de maz
genticamente modificado (GM); sin embargo, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria (Senasica), organismo perteneciente a la Sagarpa, otorgo el permiso amparado en la
solicitud 090/2010 a pesar de las opiniones que sealan lo inviable y riesgoso que podra resultar
escalar la extensin de siembras de maz GM en un centro de origen y diversidad de maces.
1.- Cul es el problema que aborda este artculo?

2.- Qu papel juega la tecnologa en dicho problema?

3.- La noticia tiene que ver con la sociedad del riesgo? Por qu?


4.- Cul seria el principio precautorio para solucionar este problema?


III.- Anota en el parntesis el nmero que corresponda



















1.- Planeacin


2.- Tierra


3.- Tierra, trabajo y capital


4.- Herramientas


5.- Cuestionario


6.- FODA


7.- Diagnostico


8.- ISO


9.- Diagnostico de necesidades


10.- NOM

( ) Para que la planeacin sea efectiva debe
considerar como punto de arranque los resultados
de un _______ general.

( ) Es el proceso mediante el cual se fijan objetivos,
estrategias y acciones para lograrlos.

( ) Se denomina as al conjunto de oportunidades
de crecimiento y a las amenazas que frenan el
desarrollo de una empresa.

( ) Es el elemento bsico que da pie al desarrollo de
cualquier plan de trabajo y crecimiento para una
empresa.

( ) Es un instrumento til para obtener informacin
sobre un tema especifico, puede aplicarse en una
entrevista o en un medio impreso.

( ) Son factores que posibilitan el crecimiento de
una empresa y se denominan recursos productivos.

( ) Se denomina as a todas las materias primas
necesarias para cualquier proceso productivo.

( ) Pueden ser manuales o mecnicas y son
extensiones del cuerpo humano en la realizacin de
tareas.

( ) Normas que regulan los procesos productivos en
nuestro pas y son de carcter obligatorio.

( ) Estndares que garantizan la calidad de un bien
o servicio.
IV.- Contesta las preguntas
1.- Como definirs tcnica?

2.- Define tecnologa?

3.- Cules son las acciones que deben ser implementadas en la asignatura tecnolgica de Con. e Ind. de
Alimentos para evitar el deterioro ambiental?

4.- Consideras que es posible detener o revertir los procesos de deterioro ambiental?

5.- Cul es diferencia entre una maquina y una herramienta?


6.-Menciona algunas medidas de seguridad e higiene propias del taller de Con. e Ind. de Alimentos.




Elaboro Vo. Bo.

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Profra. Juanita Villaseor Lara Directora Esc. Sec. Tec. # 4
Profra. Modesta Contreras Jernimo


Reviso Reviso

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Supervisor Escolar Coordinador Acadmico
Profr. Pedro Franco Valencia Profr. Miguel Aguilar Sonda