RESUMEN |

FUENTE: revinut.udea.edu.co/index.php/vitae/article/viewFile/596/506

DESCRIPCIN Y DISCUSIN ACERCA DE LOS MTODOS DE ANLISIS DE FIBRA Y
DEL VALOR NUTRICIONAL DE FORRAJES Y ALIMENTOS PARA ANIMALES
(Resumen)

Para una mejor investigacin de los componentes de materia digerible de los
alimentos que se les brinda a los animales es necesario efectuar un anlisis de sus
componentes nutricionales los cuales pueden estar conformados por la azucares,
carbohidratos, protenas, etc. La mayor parte de la dieta de los animales est basada en
forrajes los cuales estn en su mayora compuestos por fibra. La fibra est constituida por
celulosa, lignina, hemicelulosa, pectina, inulina, agar, quitina, gomas y silicatos. Es aqu
donde surge la controversia para determinar el valor nutricional de los forrajes puesto que
algunos de estos son un tanto difciles de metabolizar en el organismo animal debido a la
ausencia de algunos aminocidos.

Tal es el caso de pasto King grass, poseen un alto contenido de carbohidratos, pero
normalmente se encuentran paquetes de lignina envolviendo los carbohidratos como la
hemicelulosa y celulosa y de esta manera impidiendo el acceso a ellos en el proceso de
digestin de los rumiantes.

En tal sentido la comunidad cientfica en su plenitud ha presentado una gran variedad
de mtodos analticos de estudio del valor nutricional de los alimentos para animales. Pero
al existir una gran gama de mtodos analticos, resulta difciles escoger uno en concreto
para la determinacin de estos, puesto que cada uno de estos se adapta a un alimento en
s. Asimismo los resultados cunticos que son presentados son difciles de entender y de
comprobar puesto que cada mtodo tiene limitaciones y beneficios.

Un claro ejemplo en cuando nos referimos al anlisis proximal de Weende que fue
muy utilizado en pocas anteriores y hasta la actualidad pero el mencionad mtodo no
brinda los resultados ptimos para algunos tipos de forrajes, pues una parte considerable de
lignina es solubilizada, especialmente en pastos. Es entonces que por necesidad de un
nuevo mtodo surge el anlisis de Van Soez el cual tiene una mayor complejidad de anlisis
la materia bruta en s que se consume y se biodegradable en el organismo del animal,
separndolos del material que se excreta o que no se metaboliza.

Tambin existen otros mtodos los cuales son muy efectivos y precisos como por
ejemplo, anlisis de Infrarrojo con Transformada de Fourirer y anlisis de las reas de
algunas bandas caractersticas de la lignina con respecto a bandas caractersticas de
carbohidratos o infrarrojo cercano. El principal objetivo del anlisis espectroscpico IR es la
determinacin de los grupos funcionales qumicos presentes en la muestra. Pero una
contraparte de estos anlisis es que la accesibilidad a estos tcnicas de parte de los
laboratorios es un tanto difcil para los pases en desarrollo y porque tambin el tiempo y los
insumos a para la elaboracin de estas muestras es muy costoso.

Finalmente, el mtodo de Van Soez o el sistema anlisis detergente el ms comn y el
ms acreditable viene siendo usado ampliamente por parte de los estudios en la
determinacin de nutrientes de los alimentos brindados a los animales, esencialmente con lo
que corresponde a forrajes. Puesto que este cubre las necesidades en la determinacin de
datos analticos y cuantificados de los nutrientes. Pero lo cual tambin obliga a los
estudiantes a buscar nuevas metodologas en valor nutricional de los alimentos debido a
que las distintas investigaciones y proyectos tienen una gran variedad de necesidades en
cuanto a la alimentacin y nutricin de los animales

Mg. Humberto SANCHEZ VILLANUEVA. Alumno. Joel Santiago RICALDI CONDOR. 5 B.