CULTI VO DE HABAS

( Vicia faba)
I . I NTRODUCCI ON
El cultivo del haba es de gran importancia econmica tanto en verde (vaina) como
en grano seco; ocupa el cuarto lugar a nivel mundial entre las leguminosas de grano,
ya que es muy apreciada por sus cualidades alimentaras y nutritivas. Tiene 25 % de
protenas, 25 % de grasas y 3,500 caloras por cada kilo, lo que la hace cumplir un
rol fundamental en la dieta del hombre.
El producto de este cultivo puede ser consumido en grano verde (Vaina), grano seco
como menestra, grano partido, en harina, frita y tostada, tambin podemos
mencionar que es utilizado como materia prima para la industria. el follaje como
forraje para el ganado y como abono verde (fuente de materia orgnica) para
incorporarse al suelo, cortando o picando el follaje e introduciendo en el momento
de preparar el terreno. No olvidar que esta planta cumple una funcin importante en
la rotacin de cultivos ya que deja incorporado nitrgeno del aire al suelo por medio
de sus races en forma de bolitas o nudos de color rojizo o amarillo.
El rendimiento de abarca en grano desde 1.6 2 Tn/Ha en grano seco y en legumbre
26Tn/Ha.
En los ltimos aos este cultivo ha sufrido un descenso de su superficie cultivada,
debido fundamentalmente a la ausencia de variedades mejoradas.
1.1. OBJETIVOS
Objetivo General
Conocer las caractersticas morfolgicas y agronmicas de la planta de
habas.
Objetivo Especfico
Aprender a realizar un correcto muestreo de suelos a fin de analizarlo y
hacer las recomendaciones para mejorar la produccin y productividad.
Aprender a hacer los clculos sobre necesidades de abonamiento.

I I . REVI SI N BI BLI OGRFI CA.
2.1. TAXONOMIA
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliphyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Fabeae
Gnero: Vicia
Especie: Vicia faba
Nombre comn: Habas.
2.2. CARACTERISTICAS MORFOLGICAS
Planta: anual. Porte recto.
Sistema radicular: muy desarrollado.
Tallos: de coloracin verde, fuertes, angulosos y huecos, ramificados, de
hasta 1,5 m de altura. Segn el ahijamiento de la planta vara el nmero de
tallos.
Hojas: alternas, compuestas, paripinnadas, con foliolos anchos ovales-
redondeados, de color verde y desprovisto de zarcillos.
Flores: axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseyendo una
mancha grande de color negro o violeta en las alas, que raras veces van
desprovistas de mancha.
Fruto: legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta ms de 35
cm. El nmero de granos oscila entre 2 y 9. El color de la semilla es verde
amarillento, aunque las hay de otras coloraciones ms oscuras.
2.3. VARIEDADES
Aguadulce o Sevillana: Es una variedad precoz. Sus matas alcanzan una
altura de 80 a 100 cm., tendencia al ahijamiento. Tallos robustos y sin
ramificaciones. Las hojas tienen los foliolos de color verde-grisceo en el
envs. Vainas grandes, hasta de unos 30 cm. de longitud, muy colgantes. El
nmero de granos por vaina es de 5 a 9. Su ciclo vegetativo est entre los
200-220 das.
Granadina: destinada a consumo en verde y tambin para grano. De
semillas bastante grandes y coloracin clara. Es de produccin ms limitada
que el resto de las cultivadas en Espaa, pero es la que mejor resiste el fro.
Mahon blanca y morada: es ms resistente a la sequa, pero ms sensible al
fro. Se destina tanto para consumo humano como para el ganado. En buenas
condiciones de humedad y suelo alcanzan un porte de hasta 110 cm de
altura. Tiene poca tendencia al ahijamiento. Vainas semi-erguidas, estrechas
y con 5-6 granos.
Muchamiel: es la variedad que ms se cultiva en la zona mediterrnea.
Procede de Alicante. Variedad precoz destinada a verdeo. Plantas de porte
alto, con flores blancas y con una mancha negra. Vainas no muy largas entre
15-20 cm. El nmero de granos por vaina es de 3-7. En Muchamiel
(Alicante), tambin se las conoce como cuarentenas, ya que sembradas a
mediados de septiembre y transcurridos cuarenta das estn aptas para el
consumo. Su ciclo vegetativo normal hasta la maduracin de la semilla est
entre 190 y 200 das.
Variedades y/o Cultivares en Per
POR SU PERIODO
VEGETATIVO
VARIEDAD
Precoces Mahn Negra, Mahn Blanca, Teucro,
Sincos
De media estacin Blanco Molinero, Verde Anta
Tardas Pacae blanco Mantaro: Pacae Rojo
Mantaro, Pacae jaspeado, Verde de
Sicuani, Morado Anta.

2.4. CONDICIONES CLIMTICAS
El cultivo del haba tiene buen rango de adaptacin, se adapta desde el nivel
del mar hasta los 3.600 m.s.n.m. sin ninguna dificultad.
CLIMA: Requiere de un clima moderadamente frio y seco, sin
embargo se adapta en todas las regiones o pisos ecolgicos
templados y hmedos de nuestro pas.
TEMPERATURA: El cultivo del haba soporta cambios bruscos de
temperatura, es poco sensible a las heladas, salvo el caso en la poca
de la floracin donde se caen las flores, por efecto de las bajas
temperaturas. Soporta temperaturas de 2 C , as como se requiere de
6 C para germinar, 10 C - 12C para floracin y de 12 a 18 C para
una buena fructificacin. Estas condiciones de temperaturas se da
tanto en campaa chica o primeriza y campaa grande o siembra
prostrera.
HUMEDAD: Es una especie resistente a la sequa porque sus races
cuando estn sanas alcanzan un desarrollo profundo. En el proceso de
la floracin y llenado de la vaina es exigente en agua.
SUELO: Este cultivo puede instalarse en diferentes tipos de suelo,
con buen porcentaje de materia orgnica, de textura media , ricos en
calcio y alto contenido de fsforo, prospera en suelos con un pH de 5.5
a 7.5 adems en suelos alcalinos hasta un rango de 8.5 de pH. Pero es
recomendable sembrar en suelos sueltos y ricos en materia orgnica.
PRECIPITACIN: se requiere de 500-800 mm. /ao. Tambin se
menciona que en zonas templadas se pueden cultivar, algunas
variedades, todo el ao.

2.5. MANEJO AGRONMICO
2.5.1. Preparacin del terreno
Debido a que la planta posee una potente raz pivotante, hay que realizar
una labor profunda para acondicionar el terreno, de 25 a 40 cm. de
profundidad, aprovechando para la incorporacin del abonado de fondo.
2.5.2 Siembra
Las pocas de siembra varan en funcin al clima, la variedad ya sea precoz
o tarda, as como la finalidad del cultivo , ya sea para el consumo, en
verde o grano seco y semilla .
En este cuadro podemos ver los meses de siembra:

Momento de siembra
Variedad Siembra chica Siembra grande
Precoces Abril Mayo - Junio Octubre - Diciembre
Tardas Mayo Junio Setiembre - Noviembre
Densidad de siembra:
En este rubro se describe lo siguiente:
Cantidad de semilla por hectrea, de 100 a 120 kilos.
Distanciamiento entre surco, de 0.85 centmetros a 1.00 metro.
Distanciamiento entre planta, de 0.35 a 40 centmetros.
Numero de semillas por golpe, de 2 a 3 semillas segn tamao.

2.5.3. Fertilizacin

Antes de la siembra debe realizarse el muestreo del suelo y de acuerdo al
resultado del anlisis del mismo se formular la dosis de fertilizante.

El haba por ser leguminosas, capta el nitrgeno del aire a travs de las
bacterias nitrificantes denominadas Rhizobium leguminosarum,, pero
como no se encuentran normalmente en el suelo es necesario inocular la
semilla antes de la siembra.

Si el suelo es pobre en materia orgnica se debe adicionar en promedio
diez toneladas de estircol por hectrea.

Una recomendacin general para el cultivo del haba en la sierra puede ser
de 20 Kg. De nitrgeno; 80 Kg de P2O5 y 60 Kg de k2O, comercial damos
a continuacin:
NITROGENO
N
FOSFORO
P2O5
POTASIO
K2O
Fuente (Kg/ha) Fuente (Kg/ha) Fuente (Kg/ha)
-Urea 45
-Roca Fosfrica de Bayobar 200 a
300
-Sulfato de Potasio 160
-Sulfato de Amonio 100 -Superfosfato de calcio 139 -Cloruro de Potasio 133
-Nitrato de Amonio 61


El momento de la aplicacin del abono puede ser:

1. Antes de la siembra Se distribuye el abono al fondo del surco a lnea
corrida para luego cubrirlo, en casos de utilizar tractor, con el paso de la
reja o del cajn, el que abre el nuevo surco donde se siembra el haba.

2. Despus de la siembra Es la forma ms generalizada, cuando las plantas
logran emergen se aplica el fertilizante (mezcla de NPK), entre los golpes
utilizando lampa o palana.

2.5.4. Cosecha y Post cosecha
Se inicia entre 140 das a 150 das despus de la siembra, la cosecha de
granos verdes se hace de manera escalonada a medida que madure.
Es una leguminosa que produce granos de gran valor nutritivo

2.6. VALOR NUTRITIVO



Compuesto Harina de
habas
Habas secas
con cscara
cruda
Habas secas sin
cscara cocida
Habas secas sin
cscara cruda
Energia (kcal)
Agua (g)
Protena (g)
Grasa (g)
Carbohidrato (g)
Fibra (g)
Ceniza (g)
Calcio (mg)
Fsforo (mg)
Hierro (mg)
Retinol (mcg)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Niacina (mg)
Acido Ascrbico
Reducido (mg)
343
11,9
24,3
1,9
59,6
4,4
2,3
67
393
6,7
1
0,36
0,27
2,84
4,7
340
11,5
23,8
1,5
60,2
6,4
3,1
197
413
13,0
-
0,39
0,30
4,00
8,6
102
72,8
7,3
0,5
17,8
0,5
0,9
64
53
0,9
0
0,00
0,01
0,72
0,9
335
13,6
25,9
2,4
55,3
1,8
2,8
48
395
8,0
6
0,34
0,31
3,40
2,40
Fuente: Collazos, C. 1996. Tablas Peruanas de Composicin de Alimentos



IV.- MATERIALES Y METODOS:

4.1.- Materiales.
4.1.1.- Materiales:
Un balde de plstico.
Pico
Lampa.
Plstico.

a) Ubicacin:

Ubicacin Poltica
Regin : Ancash
Departamento : Ancash
Provincia : Carhuaz
Distrito : Carhuaz
Localidad : Carhuaz

4.2.- METODOS:
1. Muestreo de suelos
- Se preparo los materiales, lampa recta, balde, bolsa, lpiz y la etiqueta.
- Se realizo el reconocimiento del campo, en donde se observ la topografa
del suelo, forma de la parcela y el cultivo.
- Observando la topografa se estableci una parcela de muestreo, y por la
forma cuadrada se escogi el sistema de muestreo del zig zag.
- En cada punto de muestreo, se limpio la superficie del terreno y se abri un
hoyo de forma rectangular, de 15 cm de profundidad; luego se tom una
tajada de suelo de uno de los costados y se deposito en una bolsa.
- Se lleno a una bolsa y se recogi los datos de la etiqueta.
2. Preparacin de las muestra de suelo
- Se hizo secar la muestra al aire libre,
- Luego se dispers y tamizo en el molino para ser depositado en una bolsa.
3. Determinacin de la textura
- Se pes 50 gr de suelo y se coloco en un matraz de 500 ml, luego se agreg 2
ml de NaOH al 5% y 2 ml de pirofosfato de sodio al 4 % , y se dejo reposar
durante 3 minutos.
- Se adicion aproximadamente 200 ml de agua destilada al matraz y se llevo
al agitador elctrico por un espacio de 3 minutos.
- Se transvas la suspensin a una probeta de 1000 ml con la ayuda de una
pizeta y luego se enrazo con agua desionizada hasta los 1000 ml.
- Se agito la probeta fuertemente y se coloco en la mesa y desde ese momento
se cont 40 segundos, mientras transcurre el tiempo se coloco el hidrmetro
de Bouyucos y se realizo la primera lectura.
- Se retir el hidrmetro y se midi la temperatura de la suspensin y se anoto
la hora.
- Se dej reposar una hora para realizar la segunda lectura del hidrmetro y la
temperatura

4. Determinacin de la densidad real
- Se peso 30 gr. De suelo, previamente secado a estufa a 105
o
C, y se deposito
en una fiola de 100 ml.
- Se agrego 50 ml de agua destilada con una bureta, luego se agito durante 3 a
5 minutos.
- Con la misma bureta se agrego agua hasta enrazar la fiola y se anoto el gasto
total de agua que se utilizo.
5. Determinacin de la densidad aparente
- Se tomo un terrn de suelo y se seco en estufa a 105
0
C.
- Se pes el terrn y se sujeto con un hilo para sumergirlo en la parafina.
- Se sumergi el terrn en una probeta de 1000 ml contenida de 750 ml
(volumen inicial) y se registro el volumen final.
6. Determinacin del pH del suelo
- Se peso 10 gramos de suelo y se coloco en un vasito de 60 ml.
- Se adicion 25 ml de agua destilada y se puso en el agitador elctrico por 5
minutos.
- Se llevo al pHmetro y se realizo la lectura.
7. Determinacin de la cantidad de materia orgnica
- Se peso 1 gramo de suelo y se coloc en un matraz Erlenmeyer de 500 ml.
- Se aadi con una pipeta volumtrica 10 ml de dicromato de potasio 1N y 15
ml de H
2
SO
4
q.p.
- Se mezclo mediante giros suaves y dej reposar por 30 minutos.
- Se agreg 1 ml de difenilamina.
- Por ltimo se titulo con sulfato ferroso y se anot el gasto.
8. Determinacin de la cantidad de fosforo disponible
- Se peso 5 gr. de suelo y se deposito en un vasito de anlisis, luego se agrego
25 ml de HCl 0.2 N y 0.1 gr de carbn activo.
- Se llevo al agitador elctrico por 1minuto y luego se dejo repaosar por 15
minutos.
- Se agito ligeramente y se filtr a travs de un filtro comn.
- Se tom una alcuota de 5 ml en una fiola de 50 ml, se agreg 30 ml de agua
destilada
- Se agrego 2 ml de molibdato de amonio 2.5 % en H
2
SO
4
y se agito
ligeramente, luego se agrego 3 gotas de cloruro de estao.
- Se enras con agua destilada a 50 ml, se mezclo y se dejo reposar 10 minutos.
- Luego se llevo al espectrofotmetro y se realizo la lectura con una longitud de
onda de 600 um.




9. Determinacin de la cantidad del potasio disponible
- Se peso 2 gr de suelo en un vasito de anlisis, se agrego 20 ml de HCl 0.2 N,
se agito por 10 minutos y se dejo reposar durante 15 minutos.
- Luego se agito brevemente y se filtro a travs de un filtro comn.
- Por ltimo se realizo la lectura en el fotmetro de llama.

V.- RESULTADOS:

1. Textura
Muestra 1 era
Lectura
Temperatura
C
2da
Lectura
Temperatura
C
01 23 22 10 20

1
era
lectura corregida = 23 + 0.4= 23.4
2
da
Lectura corregida =10 = 10

(


)
(


)

(


)
(

)

( )
( )
Con estos resultados la Clase textural es Franco Arcilloso Arenoso.


2. Peso especfico
Gasto total de agua = 100 (88) = 12
(

3. Densidad aparente
Peso de terrn = volumen =
(

4. pH del suelo = 5.6

5. Cantidad de materia orgnica
Gasto de sulfato ferroso amoniacal = 15.2
[

]

6. Cantidad de nitrgeno total
Nt = 0.05 x 1.608 = 0.0804
N de
Muestra
Peso de
Muestra
Gasto de
Agua ml.
Volumen del
suelo, cc
Dr = P/V
01 30 88 12 2.5

7. Cantidad de fosforo disponible = 37 ppm

8. Cantidad de potasio disponible = 99.31 ppm



9. Capacidad de campo
Gasto = 19.6 pero se multiplica por dos =19.6*2=39.2
%CC= 23%

10. %Punto de marchitez = 9%

11. Lamina de riego
[

]

LR = 29.4 mm /Ha

12. Frecuencia de riego
Fr = 29.4 /4 = 7.35 das. = 8 das













RESUMEN
N
DE
MUESTRA

TEXTURA
Clase
textural
pH

M.O
%

Nt
%
P
ppm

K
ppm

CC
%

PM
%
Da
AO LO Ar
01 53.2 26.8 20
Franco
Arcilloso
Arenoso
5.6 1.6 0.08 37 99.31 23 9 1.4

Resultado:
El suelo por el pH es Moderadamente cido
El suelo por la materia orgnica es medianamente rico


13. Determinacin de la cantidad de NPK en el suelo
1. Determinacin el peso del suelo
Da = 1.4 Tn./m
3

Vol.
S
= 10000 m
2
x 0.15 m = 1500 m
3

Ps = 1500 m
3
x 1.4Tn./m
3

Ps = 2100 Tn

2. Determinar la cantidad de materia orgnica
100 Tn de suelo.......................... 1.6 Tn de M.O
2100 Tn suelo .......................... X
X = 33.6Tn /Ha

3. Determinar la cantidad de Nt en el suelo.
100 Tn de suelo..........0.08 tn de M.O
2100 Tn de sueloX
X = 1.68Tn = 1680 kg Nt.

La M.O contiene en promedio = a 5% Nt.
33.6 Tn de M.O100%
X .5%
X = 1.68 Tn = 1680 kg Nt.

Eficiencia de los
Nutrientes
Ph < a 5.5 Ph entre 5.6 6.2 Ph de 6.3 8.0
Nitrgeno
aprovechable
1 % 1.5% 2.0%
P
2
O
5
30% 35% 40%
K
2
O 10% 14% 18%

Determinando el nitrgeno aprovechable.

PH= 5.56 esto equivale a 5.6
N aprovechable = 1.5 %
1680 Kg. .......................... 100 %
X .......................... 1.5 %

X = 25.20 Kg. N asimilable


4. Cantidad de fosforo asimilable

P = 37 ppm = 37 mg / Kg.
1 Kg. De suelo .......................... 37 mg. P
2100000 Kg ........................... X
X = 2100000*37 mg. *1kg
1000000mg
X= 77.7 kg de P
P P
2
O
5

77.7 kg P * 2.29 = 177.933 kg. De P
2
O
5

P aprovechable = 35 %
177.933 Kg. P
2
O
5
.......................... 100 %
X .......................... 35 %

X = 62.28 Kg. P
2
O
5
/ Ha

5. Cantidad de potasio asimilable
K = 99.3 ppm = 99.3 mg / Kg.

1 Kg. De suelo .......................... 99.31 mg. K
2100000Kg de suelo .......................... X
X = 208.551 kg. De K x 1.20 = 250.26 Kg. K
2
O


k aprovechable = 14 %

250.26 Kg. K
2
O .......................... 100 %
X .......................... 14 %

X = 35.04 Kg. K
2
O aprovechable.
6. Determinando la formula de abonamiento.
Necesidades del cultivo:
Tipo de produccin Relacin N P
2
O
5
K
2
O
Grano
1 : 2
4.08 1.21 1.29
Residuos vegetales 1.25 0.29 1.94

a. Cantidad de nitrgeno
100 Kg. Grano .......................... 4.08 Kg de N
1000 Kg. Grano .......................... x1
X1 = 40.8 Kg. de N
100 Kg. R.V .......................... 1.25 Kg de N
2000 Kg. R.V .......................... x2
X2 = 25 Kg. de N
X1 + X2 = 65.8 Kg de N / Tn de produccin
b. Cantidad de fosforo
100 Kg. Grano .......................... 1.21Kg de P
2
O
5

1000 Kg. Grano .......................... x1
X1 = 12.1 Kg. de P
2
O
5

100 Kg. R.V .......................... 0.29 Kg de P
2
O
5

2000 Kg. R.V .......................... x2
X2 = 5.8 Kg. de P
2
O
5
X1 + X2 = 17.9 Kg P
2
O
5
/Tn de produccin.


c. Cantidad de potasio
100 Kg. Grano......................... 1.29Kg de K
2
O
1000 Kg. Grano.......................... x1
X1 = 12.9 Kg. de K
2
O

100 Kg. R.V .......................... 1.94 Kg de K
2
O
2000 Kg. R.V .......................... x2
X2 = 38.8 Kg. de K
2
O
X1 + X2 = 51.7 Kg de K
2
O

Programacin de la cosecha en funcin a la tecnologa y condiciones del
medio a cultivar Para producir 3 toneladas.
multiplicamos por 3 cada contenido de Nutrientes
65.8 N *3 = 197.4 Kg de N
17.9 P
2
O
5
*3= 53.7 Kg de P
2
O
5

51.7 K
2
O*3= 155.1 Kg de K
2
O

pH : 5.6
Eficiencia
Nitrgeno (75%)
197.4 Kg. .......................... 75 %
X ........................... 100 %
X = 263.2 Kg. de N



Fsforo (60 %)
53.7 Kg. .......................... 60 %
X ........................... 100 %
X = 89.5 Kg. de P
2
O
5


Potasio (80 %)
155.1 Kg. .......................... 80 %
X ........................... 100 %
X = 193.88 Kg. de N K
2
O

FORMULA DE ABONAMIENTO: 238-27-158

Para las leguminosas se recomienda solo el 50% de N, ya que estas son
fijadoras de este elemento; por lo tanto:

FORMULA DE ABONAMIENTO: 119-27-158







N P
2
O
5
K
2
O
Requerimiento 197.4 53.7 155.1
Considerando eficiencia 263.2 89.5 193.08
Cantidad existente en el
suelo
25.20 62.28 35.04
Formula 238 27.22 158.04


VI.- CONCLUSIONES:
El suelo analizado es de textura franco arcillosa arenosa, segn el triangulo
textural, el cultivo de habas requiere de un suelo de preferencia de textura franco
arenoso; por lo tanto en cuanto a textura nuestro suelo es apto para el cultivo de
habas.
El suelo analizado en cuanto al Ph es de 5.60, es moderadamente acido, segn la
bibliografa el cultivo de habas requiere de un suelo en cuanto a pH de 5.5
7.5; por lo tanto nuestro suelo es apto para este cultivo.
El suelo analizado es moderadamente rico en materia organica, segn la
bibliografa requiere suelos ricos en materia organica; por lo tanto es
recomendable sembrar habas en este suelo.
Este cultivo prefiere suelos de textura arenosa y bien drenados,por lo tanto la
frecuencia de riego recomendada es de 8 dias.
La formula de abonamiento recomendada para nuestro tipo de suelo es de 119-
27-158 de NPK, para producir 3 toneladas de habas.











VII.- BIBLIOGRAFIA:
www.infoagro.com/hortalizas/haba.htm
www.caritashuacho.org.pe/archivos/publicaciones/habas.pdf
fichas.infojardin.com/.../haba-habas-verdes-vicia-faba.htm
www.inta.gov.ar/pergamino/actividad/.../habas.htm



































UNIVERSIDAD NACIONAL
SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA






CULTIVO DEL HABAS (Vicia faba)

CURSO : ANALISIS DE SUELOS, AGUAS Y PLANTAS.

DOCENTE : Ing. JUAN BARRETO RODRIGUEZ.
TEMA : TRABAJO DE CURSO

INTEGRANTES:

MALPASO HUAROMO HUGO J.
CALDERN ELGUERA GASPAS
VILLAR VIVIANO DANNY