Ingredientes para 4 personas

Tzatziki con pan

de pita tostado
Elaboracin
250 g. de queso Quark 200 g. de nata cida
1 pepino 3-4 dientes de ajo
Sal marina Pimienta blanca
Pan de Pita (500 g.) 2-3 cucharaditas de organo
Pimienta multicolor 4 cucharadas de aceite de oliva
Mezclar el queso Quark y la nata cida. Pelar el pepino, rallarlo en trozos gruesos y escurrirlo
en un colador. Pelar los dientes de ajo y prensarlos. Mezclar el ajo junto con el pepino en el
queso Quark. Sazonar con sal y pimienta blanca y colocar en el frigorfico.
Cortar el pan de Pita en rebanadas y colocarlas sobre una bandeja de horno recubierta con
papel para hornear. Espolvorear con organo, sal y pimienta multicolor, aliar con aceite de
oliva y tostar en el horno con la funcin grill durante 3-5 minutos.
Servir junto con la salsa Tzatziki.
Ensalada de pasta
con calabacn
Ingredientes para 1 persona
100 g. de macarrones Pimienta
Sal limn
1 calabacn pequeo 50ml de caldo
2 cucharadas de aceite de oliva 40g de queso feta
1 diente de ajo pequeo albahaca
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal segn las indicaciones del paquete hasta que est al
dente. Entre tanto, lavar el calabacn, cortarlo en rodajas y sofrerlo bien por ambos lados con
1 cucharada de aceite caliente. Pelar el ajo, cortarlo en lminas y finalmente, sofrerlo
ligeramente. Salpimentar y dejar enfriar.
R ll fi l d l li i i l M l l 3 h di d
Elaboracin
Rallar fino la corteza del limn y exprimir el zumo. Mezclar la corteza, 3 cucharaditas de zumo,
el aceite restante y el caldo. Aadir a la pasta y al calabacn. Desmigar el queso feta, picar las
hojas de albahaca y aadir ambos ingredientes.
Ingredientes para 4 personas
Salsa de queso
feta y pimientos
Elaboracin
2 pimientos pequeos (rojo y amarillo) por persona
2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo
50 g. de pipas de girasol 1-2 cucharaditas de organo
Pimienta 200 g. de queso feta
50 g. de queso quark 40%
Lavar el pimiento, quitarle las semillas y picarlo fino. Sofrer en aceite caliente durante 2
minutos. Pelar el ajo y majarlo, aadir las pipas de girasol y seguir sofriendo todo junto
durante 3-4 minutos hasta que la salsa se evapore. Condimentar con 1 cucharadita de
organo y pimienta y dejar enfriar.
Escurrir el queso feta y desmenuzarlo con ayuda de un tenedor. Mezclarlo con el queso quark
y aadirlo a la mezcla de pimiento. Condimentar con organo y pimienta.
Patatas asadas con
crema de queso
Ingredientes para 6 personas
6 patatas 2 cebolletas
100 g. de queso Gouda 200 g. de nata cida
Sal yodada Pimienta
Nuez moscada papel de aluminio
Lavar bien las patatas y cocerlas en agua hirviendo durante aprox. 10 minutos. Escurrir las
patatas y dejar enfriar hasta que dejen de soltar vapor. Envolverlas individualmente en papel
de aluminio y colocarlas directamente en las brasas del carbn de la barbacoa durante hora.
Limpiar y picar las cebolletas en trozos finos. Rallar el queso Gouda bien fino. Mezclar el queso
y la cebolleta con la nata cida y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Elaboracin
y y , p y
Sacar las patatas del papel de aluminio, hacer un corte para abrirlas por la mitad y repartir
encima la crema de queso. Dejar que se funda un poco con el calor de la patata y servir.
Ingredientes para 4 personas
80 g de azcar moreno 200 g de orejones
Strudel de
albaricoque
Poner en vaso de batidora la nata, la crema de queso y 50g. de azcar. Batir con la batidora hasta
conseguir una mezcla homognea Pelar y picar los pistachos Derretir la mantequilla Poner la
Elaboracin
80 g. de azcar moreno 200 g. de orejones
150 g. de pistachos 200 g. de queso para untar
1 dl. de nata lquida 4 lminas de pasta filo
Precalentar el horno a 180. Poner los albaricoques en agua templada para
que se hidraten durante 1 hora.
conseguir una mezcla homognea. Pelar y picar los pistachos. Derretir la mantequilla. Poner la
pasta filo sobre un pao seco y cubrirlo con otro ligeramente hmedo para que no se seque. Pintar
una hoja de pasta filo con mantequilla, espolvorear encima un poco de pistacho picado, poner
encima otra hoja de pasta y repetir la operacin hasta terminar la pasta filo. Extender sobre la
pasta filo la crema de queso dejando 5cm. en los bordes sin cubrir. Poner encima en una lnea los
albaricoques bien escurridos. Ir enrollando firmemente la pasta filo sobre los albaricoques y la
crema de queso para formar un rulo. Pintar el rulo con el resto de mantequilla y espolvorear con
azcar.
Meter al horno precalentado y dejar 20 minutos o hasta que se dore.
Sopa de coliflor
Ingredientes para 4 personas
1 coliflor (aprox. 1,2 kg) 2 rebanadas de pan de molde
1 cebolla 2 cebolletas
1 cucharada de mantequilla 40 g de bacon
600 ml de caldo 80 g de nata
200 ml de leche fresca
Sal Pimienta Nuez moscada
Limpiar la coliflor y dividir en cogollos. Pelar y picar la cebolla, y rehogarla junto con los
cogollos de coliflor en 1 cucharada de mantequilla caliente. Verter el caldo y la leche, sazonar
con sal, pimienta y nuez moscada y llevar a ebullicin. Cocinar a fuego lento durante 10-15
minutos.
Quitar los bordes del pan de molde y cortar en dados. Limpiar las cebolletas y cortarlas en
Elaboracin
Sal, Pimienta, Nuez moscada
Q p y p y
aros. Cortar el bacon en trozos pequeos y frer hasta que est crujiente. Dejar escurrir bien y
reservar. Tostar el pan a fuego lento por todos los lados en mantequilla y, al final, aadir las
cebolletas y saltear un momento. Sazonar con pimienta, aadir el bacon y remover. Triturar el
caldo con la verdura, aadir la nata y rectificar de sal en caso necesario. Colocar la guarnicin
encima.