Necesidades nutritivas de cuyes

La nutricin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria, el

adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin. El
conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitir poder
elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de
mantenimiento, crecimiento y produccin. An no han sido determinados los
requerimientos nutritivos de los cuyes productores de carne en sus diferentes
estadios fisiolgicos.
Al igual que en otros animales, los nutrientes requeridos por el cuy son: agua,
protena (aminocidos), fibra, energa, cidos grasos esenciales, minerales y
vitaminas. Los requerimientos dependen de la edad, estado fisiolgico, genotipo
y medio ambiente donde se desarrolle la crianza.
Los requerimientos para cuyes en crecimiento recomendados por el Consejo
Nacional de Investigaciones de Estados Unidos (NRC, 1978), para animales de
laboratorio vienen siendo utilizados en los cuyes productores de carne.
Mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza de tal
modo de aprovechar su precocidad, prolificidad, as como su habilidad
reproductiva. Los cuyes como productores de carne precisan del suministro de
una alimentacin completa y bien equilibrada que no se logra si se suministra
nicamente forraje, a pesar que el cuy tiene una gran capacidad de consumo.
Solamente con una leguminosa como la alfalfa proporcionada en cantidades ad
libitum podra conseguirse buenos crecimientos as como resultados ptimos en
hembras en produccin.
Se han realizado diferentes investigaciones tendentes a determinar los
requerimientos nutricionales necesarios para lograr mayores crecimientos Estos
han sido realizados con la finalidad de encontrar los porcentajes adecuados de
protena as como los niveles de energa. Por su sistema digestivo el rgimen
alimenticio que reciben los cuyes es a base de forraje ms un suplemento. El
aporte de nutrientes proporcionado por el forraje depende de diferentes factores,
entre ellos: la especie del forraje, su estado de maduracin, poca de corte, entre
otros.



Nutrientes Unidad Etapa
Gestacin Lactancia Crecimiento
Protenas (%) 18 18-22 13-17
ED
1
(kcal/kg) 2 800 3 000 2 800
Fibra (%) 8-17 8-17 10
Calcio (%) 1,4 1,4 0,8-1,0
Fsforo (%) 0,8 0,8 0,4 0,7
Magnesio (%) 0,1-0,3 0,1 0,3 0,1 0,3
Potasio (%) 0,5-1,4 0,5-1,4 0,5-1,4
Vitamina C (mg) 200 200 200

Por qu es importante el conocimiento de un criador
De cuy?
Un criador de cuy tiene q tener conocimiento, para dar de alimento necesarios as mismo tiene q
saber cantidades de alimento darle ,
Aprovechamiento de su excremento del cuy
Actualmente la poblacin de cuyes flucta entre 900 y 1.000 unidades y nos produce
aproximadamente tres toneladas mtricas de estircol al mes (36 toneladas por ao). Es a partir de
esta biomasa de origen animal producida en la chacra a la cual se aade la biomasa vegetal
(residuos de cosechas) que se promueve el reciclaje. Mediante estos procesos podemos producir
no solamente bioabonos, en forma lquida o slida, sino tambin biogs.
El proceso que se realiza usando el biodigestor es en cierta forma una rplica de lo que ocurre en
la naturaleza cuando la biomasa enterrada durante millones de aos se descompone en
condiciones anaerbicas y produce un yacimiento considerable de gas natural o biogs.
El biodigestor de Bioagricultura Casa Blanca tiene una capacidad de diez metros cbicos. La
cmara central tiene tres orificios que estn conectados: un orificio central que slo se abre una
vez al ao, para la carga inicial y la descarga; un orificio lateral conectado a un tubo que va cerca
del fondo de la cmara y que sirve para la alimentacin peridica, y finalmente un tercer orificio
conectado a una cmara lateral por donde sale el bioabono lquido o biol.
La carga inicial o carga de fondo con la que se alimenta cada ao el biodigestor est constituida
por un precompost que, en el caso de Bioagricultura Casa Blanca, es preparado a base de rastrojo
de maz y estircol de cuy. Una tonelada de este precompost, que tiene de tres a cuatro semanas
de preparacin, y con una temperatura de entre 50 y 55 C, se introduce por la boca central y se
mezcla con 200 litros de rumen o bazofia proveniente del estmago del ganado vacuno recin
sacrificado; este material se obtiene de un matadero o camal de la zona, slo una vez al ao y,
generalmente, de forma gratuita pues es considerado material de descarte. El rumen o basofia
contiene una carga alta de microorganismos anaerbicos responsables del proceso de
fermentacin y la produccin de biogs, en particular de metano.

El biodigestor como parte del ciclo trfico. Foto: Archivo LEISA
Luego se aade agua hasta completar un volumen de aproximadamente ocho metros cbicos,
dejando los dos metros cbicos restantes para el almacenamiento del biogs en la parte superior
de la cmara central del biodigestor. Inmediatamente, se procede a cerrar el orificio central con una
tapa pesada sobre la cual incluso se colocan piedras para evitar que sea levantada por la presin
del biogs producido.

Cada semana se alimenta el biodigestor con una mezcla de estircol de cuy y agua, en proporcin
de 1:3, lo que nos permite contar con un volumen suficiente de gas para toda la semana.
Al cabo de un ao de la alimentacin inicial del biodigestor se hace la descarga, obtenindose el
bioabono slido o biosol. En el modelo original, la descarga se realiza por el orificio central, lo que
es muy incmodo y complicado. Para facilitar la descarga del biosol hemos efectuado una
modificacin al diseo original del biodigestor, que consiste en la construccin de una ventana
lateral, que da a un ambiente contiguo al biodigestor, y est cerrada hermticamente con una tapa
de hierro galvanizado, sujeta con pernos.

Cuyes en el corral. Foto: Archivo LEISA
El biodigestor de Bioagricultura Casa Blanca viene funcionando eficientemente desde su
construccin hace 10 aos y gracias a la produccin de biogs hemos podido ahorrar de manera
significativa el costo de energa elctrica de la casa.
Una vez que el biodigestor comienza a producir biogs (a los cinco o seis das en verano), esta
energa puede ser utilizada como combustible en la cocina o para el alumbrado en forma directa,
mediante lmparas de gas. Si se cuenta con un generador elctrico que funciona con gasolina,
previa modificacin del carburador, se puede hacerlo funcionar con el biogs (metano) para
producir electricidad.
Por otro lado, obtenemos de manera constante bioabono lquido o biol, que no slo es un
excelente abono orgnico para nuestros cultivos, sino que, por su contenido de fitohormonas, es
un valioso activador del crecimiento y floracin de las plantas, en particular de los frutales.
El tercer producto del biodigestor se obtiene anualmente al realizar la descarga, cuando se
recolecta el bioabono slido o biosol, el cual es un excelente abono para los cultivos.
Dado el creciente inters por los biodigestores, cada ao, cuando vamos a descargar el biodigestor
y volverlo a cargar, ofrecemos cursos con el lema aprender haciendo, a travs de los cuales los
participantes pueden aprender de manera muy prctica cmo est construido un biodigestor, cmo
funciona y cmo se descarga y se vuelve a cargar.
Sin lugar a dudas uno de los atractivos centrales de la chacra es observar el funcionamiento del
biodigestor como parte de las labores de reciclaje que realizamos utilizando todos los residuos que
la chacra produce.


Vitaminas para el cuy
Calcio
Es de importancia en la actividad de cada elemento la relacin calcio- fsforo de la dieta. Al
respecto, se encontr que un desbalance de estos minerales producan una lenta velocidad de
crecimiento, rigidez en las articulaciones y alta incidencia de depsitos de sulfato de calcio (0-0,28)
y vitamina D.
Los estudios de la relacin Ca Mg en deficiencia y exceso demuestran que el exceso de calcio
incrementa el requerimiento de Mg y acenta los sntomas de deficiencia de Mg. El antagonismo
de Ca y Mg son importantes en cuyes, porque stos tienen una adsorcin alta de Ca y rpidamente
excretan cualquier exceso por va urinaria. No hay estudios especficos de los requerimientos de
calcio en cuyes. Cuando otros elementos, particularmente P y Mg estn presentes en las
cantidades normales, un porcentaje de 0,8- 1,0 de Ca en la dieta es adecuado.
Fsforo
El nivel de fsforo en la dieta de cuyes es importante, porque modifica los requerimientos de otros
elementos. Un exceso de fsforo en la dieta incrementa el requerimiento de Mg. Por ejemplo, los
cuyes alimentados con dietas purificadas con 0,9 % de Ca y 0,4 5 de P requieren 90 mg de Mg por
100 gr de dieta. Mientras que aquellos alimentados con 1,7 % de P en la misma dieta, requieren
240 mg por 100 grs.
El fsforo es el elemento determinante en el desarrollo de la calcificacin del tejido blando, cuando
la dieta el limitante de Mg y K. El efecto del exceso de P, y el efecto determinante al suplir con Mg y
O, se han sido explicados parcialmente por la observacin de que los cuyes excretan relativamente
pequeas cantidades de amonio va renal y consecuentemente, son muy sensibles a raciones
cidas. Es muy importante considerar el contenido de fsforo en las dietas experimentales para
cuyes.
Magnesio
El exceso de P y Ca, independiente, incrementa el requerimiento mnimo de Mg y sus efectos son
aditivos. Muchos estudios muestran que no slo el P y Ca modifican el requerimiento de Mg, sino
que los cuyes pueden tolerar raciones con rangos amplios de la relacin Ca- P, si el nivel de Mg es
adecuado.
Ha sido reportado por Grace y ODell (1970) que existen interacciones fisiolgicas entre el Mg y el
K en cuyes. Una dieta con niveles sub-ptimos de Mg, con adicin de K sobre los requerimientos,
estimula el crecimiento.
Segn ODell et al (1970), los requerimientos de Mg dependen de los niveles de otros elementos
en la dieta. Cuando el Ca y P estn presentes al nivel de 0,9 y 0,4 %, respectivamente, un nivel de
0,08 de Mg es adecuado. Posteriormente se report que 0,3 % de Mg en dietas purificadas es
adecuado para el crecimiento, permitiendo algunas variaciones en la relacin Ca- P.
Potasio
Los cuyes jvenes alimentados con dietas deficientes en potasio retardan su crecimiento. El
requerimiento es de menos de 1,4 % cuando existen suficientes cantidades de otros cationes en la
dieta.
Manganeso
Segn estudios, los efectos de la deficiencia de Mn en las hembras en produccin son la reduccin
del nmero de cras por camada, debido a reabsorcin embrionaria. Todas las cras jvenes
presentaron signos de ataxia, los cuales persistan en animales que se mantuvieron vivos por 2-3
meses.
Requerimientos de vitaminas
Mucho se ha hablado de las vitaminas y los investigadores coinciden en que las vitaminas son
compuestos indispensables para la vida del animal, aunque se requieren en cantidades pequeas,
stas cumplen funciones importantes en el organismo. Los requerimientos de vitaminas en las
diferentes etapas de la vida del cuy son similares; as para el crecimiento, reproduccin, engorde y
lactancia, las necesidades varan. La ventaja en la explotacin de este roedor radica en que el 90
% de la alimentacin, esta basada en pastos y forraje, siendo estos especialmente ricos en estos
elementos, lo que disminuye las deficiencias de vitaminas (Esquivel, 1997).
Esto se explica por cuanto los pastos y forrajes contienen grandes cantidades de vitaminas, por
esta razn en los cuyes no podemos encontrar deficiencias puras y cuando se presenta es debido
a una avitaminosis mltiple, tan es as que podemos observar un retraso en el crecimiento, pelaje
deslustrado, anorexia, enflaquecimiento. De todas maneras en la formulacin de raciones para
cuyes no debemos olvidar la adicin de vitaminas y minerales en cada racin.
Vitamina A
La capacidad del cuy para almacenar esta vitamina es variable y escasa, por lo que su buena
salud depende de la frecuencia de su ingestin. Se ha demostrado que a las 24 horas, slo el 6 %
de la vitamina A suministrada se encontraba en el hgado de los cuyes, contra el 71 % encontrado
en ratas.
La deficiencia de vitamina A produce los siguientes sntomas:
Severo retardo en el crecimiento de huesos y dientes.
Xeroftalmia.
El epitelio normal de muchos tejidos es reemplazado por epitelio estratificado y
queratinizado antes de que ocurra una definitiva atrofia de los rganos.
Muerte del animal.
En cuanto a los requerimientos de vitamina A, de acuerdo con Bentley y Morgan (1945), con los
miligramos de vitamina A por kilogramo de peso, normalmente el cuy satisface sus requerimientos
por la libre asimilacin de B- Caroteno, constituyentes normal de la dieta.
Vitamina B1 (Tiamina)
Es la vitamina del apetito, por lo que su deficiencia produce anorexia.
Los sntomas de deficiencia son.
Emaciacin
Temblores
Prdida de equilibrio (caminar inseguro)
Tendencia a la retraccin de la cabeza durante los estadios finales.
En la autopsia se encuentra alimentos parcialmente digeridos en el ciego y no se observa
grasa alrededor de los rganos.
Los requerimientos son de 4,0 a 6,5 Mg./ Kg. de racin para animales en crecimiento y de 6,0 a 8,0
Mg./ Kg. de racin para adultos. No han sido determinados los requerimientos para reproduccin.
Vitamina B2 (Riboflavina)
Para un ptimo crecimiento, los requerimientos de riboflavina son de 3 mg/kg de alimento.
La deficiencia de vitamina B2 no produce dermatitis, ni perdida del apetito.
Produce:
Retardo del crecimiento.
Pelaje spero.
Palidez en los miembros, nariz y orejas.
En algunos casos produce la muerte.
Vitamina B6 (Piridoxina)
En los cuyes es difcil que se presente esta deficiencia, por lo que sus sntomas no han sido
determinados. Red 1954 produjo artificialmente la deficiencia en cuyes de tres a cinco das de
edad, los que crecieron normalmente por unos das, para luego mostrar:
Anorexia.
Retardo en el crecimiento.
Disminucin del vigor.
Falta de coordinacin muscular.
Pelaje spero y delgado.
Al prolongarse la deficiencia, algunos animales sufran convulsiones y daban vueltas rpidamente
por el interior de la jaula. Ms o menos el 50 % de ellos murieron al final del experimento. En la
autopsia se encontr el ciego hemorrgico, los riones y las glndulas adrenales alargados, los
rganos sexuales atrofiados y degeneracin grasa del hgado.
Forrajes q se utiliza en los corrales de cuy
















Cuy criado tradicionalmente en hogares
Son alimentados naturalmente con pasto q se recoge de las chacras , a veces se da comida ,agua ,muchas
veces en tiempo de sequia se da chala (maz seco) ,ya que en esos tiempos es dificultoso encontrar pasto,
los cuy viven asi en piso de tierra , mezclados entre si cras, machos y hembras
Alimentacin mixta de cuyes
Se denomina alimentacin mixta al suministro de forraje ms un concentrado. La produccin
de cuyes en nuestro medio est basada en la utilizacin de alimentos voluminosos (forrajes) y
la poca concentracin de concentrados. El alimento concentrado completa una buena
utilizacin, por lo que para obtener rendimientos ptimos es necesario completar la
alimentacin con insumos accesibles desde el punto de vista econmico y nutricional.
Por tanto, el forraje asegura la ingesta adecuada de fibra y vitamina C y ayuda a cubrir en
parte los requerimientos de algunos nutrientes y el alimentado concentrado completa una
buena alimentacin para satisfacer los requerimientos de protena, energa, minerales y
vitaminas. Con esta alimentacin se logra un rendimiento ptimo de los animales. En la
prctica la dotacin de concentrado puede constituir un 40% de toda la alimentacin.
Los ingredientes utilizados para la preparacin deben ser de buena calidad y de bajo costo, se
deben evitar los productos que contengan insectos, hongos o estn contaminados con
salmonella. La elaboracin se debe realizar de acuerdo al requerimiento segn la etapa y en lo
posible utilizar insumos de la zona.
Las etapas en las que se puede dar concentrado a los cuyes son: al inicio del empadre para
que tengan un mayor nmero de cras por parto; al final de la preez, para que las cras
nazcan con buen peso; a las cras destetadas, durante una o dos semanas; y una o dos
semanas antes de sacar los cuyes al mercado.


Alimentacin en madres y crias
La alimentacin juega un rol muy importante en toda explotacin
pecuaria, ya que el adecuado suministro de nutrientes conlleva a
una mejor produccin. El conocimiento de los requerimientos
nutritivos de los cuyes nos permitir poder elaborar raciones
balanceadas que logren satisfacer las necesidades de
mantenimiento, crecimiento y produccin.

En la crianza de cuyes se recomienda una alimentacin mixta, es
decir proporcionar tanto alimento vegetal (forraje) como alimento
concentrado.

Los forrajes ms utilizados en la alimentacin de cuyes son la
alfalfa (Medicago sativa), la chala de maz (Zea mays), el pasto
elefante (Pennisetum purpureum), la hoja de camote (Hypomea
batata), la grama china (Sorghum halepense), entre otros. El
alimento vegetal no puede proporcionarse hmedo, caliente ni
recin cortado, de lo contrario el cuy podra enfermar de
Timpanismo Torzn (Empanzamiento del Cuy). Es por ello, que
se recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2
horas, antes de proporcionrselo al cuy.

El alimento concentrado se utiliza en menor proporcin que el
alimento vegetal, no obstante hay casos en los que su racin
puede incrementarse como consecuencia de la escasez de pastos,
situacin que se da por la falta de agua de lluvia de riego en el
campo. El concentrado se formula con insumos secos tales como
el maz molido, afrecho de trigo, torta de soya, entre otros.

Otra alternativa muy difundida en los ltimos aos es el uso del
forraje verde hidropnico, el mismo que se produce en poco
espacio y sin necesidad de tierra. El forraje verde hidropnico son
granos de cereales germinados por un periodo de 12 a 15 das, los
mismos que son producidos sin ningn sustrato en bandejas
plsticas dispuestas en torres mdulos hidropnicos. Su uso
ayuda a un crecimiento mas vigoroso del cuy y reduce la utilizacin
de concentrado por el alto contenido de fibra y protenas contenido
en la base radicular del mismo.
Proceso de instalacin de corrales de cuyes
Tipos de galpones: