FUNDAMENTO TERICO

Lquidos
Un lquido es un estado de la materia con una densidad y volumen definidos,
pero sin una forma particular puede cambiar fcilmente si es sometido a una
fuerza. Las cantidades de lquidos se miden en unidades de volumen,
principalmente en metros cbicos y sus divisiones, particularmente el decmetro,
conocido como litro. El volumen de un lquido est fijado por su temperatura y su
presin.

La forma de los lquidos es esfrica si sobre ellos no acta ninguna fuerza externa.
Al ser sujeto a la fuerza de la gravedad, la forma de un lquido queda definido por
el recipiente que lo contiene.

Propiedades de los lquidos
Tensin superficial:
La tensin superficial es la fuerza con que son atradas las molculas de la
superficie de un lquido para llevarlas al interior y as disminuir el rea superficial.
Como se puede observar en la imagen del lado derecho, una molcula en la
superficie de un lquido, es atrada hacia el interior del mismo, debido a las fuerzas
de atraccin intermoleculares que ejercen slo las molculas que la rodean por
debajo de ella y las que se encuentran a su alrededor en el mismo plano, por
debajo de la superficie.
A diferencia de una molcula que se encuentra en el cuerpo del lquido, la cual es
atrada por las fuerzas intermoleculares que ejercen todas las molculas que la
rodean, en todos los sentidos. A mayor fuerza intermolecular, mayor tensin
superficial.



En la siguiente tabla presentamos el valor de la tensin superficial de algunos
lquidos, expresados en dinas/cm y medidos a 20 C:


sustancia tensin superficial sustancia tensin superficial
mercurio 465,0 acetona 23,7
agua 72,75 etanol 22,75
benceno 28,85 metanol 22,61
tolueno 28,50 n-hexano 18,43
tetracloruro de carbono 26,95 ter etlico 17,01
sustancia tensin superficial sustancia tensin superficial
acetato de etilo 23,90
Capilaridad:
La capilaridad es una propiedad de los lquidos que depende de su tensin
superficial. Las fuerzas entre las molculas de un lquido se llaman fuerzas de
cohesin y, aquellas entre las molculas del lquido y las de la superficie de un
slido, se denominan fuerzas de adhesin, lo que les permite ascender por un
tubo capilar (de dimetro muy pequeo).
Cuando un lquido sube por un tubo capilar, es debido a que la fuerza
de cohesin es menor a la adhesin del lquido con el material del tubo. El lquido
sigue subiendo hasta que la tensin superficial es equilibrada por el peso del
lquido que llena el tubo. ste es el caso del agua y, sta propiedad es la que
regula parcialmente su ascenso dentro de las plantas, sin gastar energa para
vencer la gravedad.
Sin embargo, cuando la cohesin entre las molculas de un lquido es ms
potente que la adhesin al capilar (como el caso del mercurio), la tensin
superficial hace que el lquido descienda a un nivel inferior y su superficie es
convexa.

Viscosidad:
Se define como la resistencia al flujo. La viscosidad de un lquido depende de las
fuerzas intermoleculares:
Cuanto mayor son las fuerzas intermoleculares de un lquido, sus molculas
tienen mayor dificultad de desplazarse entre s, por lo tanto la sustancia
es ms viscosa.
Los lquidos que estn formados por molculas largas y flexibles que
pueden doblarse y enredarse entre s, son ms viscosos.
La viscosidad aumenta a medida que aumentan las fuerzas intermoleculares.

Presin de vapor:
Sabemos que las molculas pueden escapar de la superficie de un lquido, hacia
la fase gaseosa, por vaporizacin o evaporacin y adems, que hay sustancias
que se evaporan ms rpidamente que otras, de qu depende esta diferencia?
La explicacin est en las fuerzas intermoleculares:
si las molculas del lquido poseen una mayor intensidad de fuerza
intermolecular, entonces quedarn atrapadas en el lquido y tendrn menor
facilidad para pasar a la fase gaseosa.
por el contrario a menor intensidad de fuerza intermolecular, entonces las
molculas podrn escapar ms fcilmente al estado gaseoso.




Este anlisis nos permite definir:
Volatilidad, una sustancia ser ms voltil cuando se evapore ms
fcilmente, es decir cuando posea menores fuerzas intermoleculares.
Cuando la velocidad de las molculas que abandonan la superficie del lquido
(evaporacin) es igual a la velocidad de las molculas que regresan al lquido
(condensacin), se establece un equilibrio dinmico. En este momento ya no se
modifica la cantidad de molculas en el estado vapor.

El vapor ejerce entonces una presin constante conocida como presin de vapor
del lquido.
La presin de vapor de un lquido depende de la temperatura: a mayor T,mayor es
la P
vapor
.

La presin de vapor depende de:
las fuerzas intermoleculares en el lquido
la temperatura

La presin de vapor es independiente de:
el volumen del lquido o el vapor
el rea de la superficie del lquido




A continuacin presentamos las curvas de presin de vapor de algunas
sustancias:

Punto de ebullicin:
Es la temperatura a la cual su presin de vapor es igual a la presin externa. Un
lquido puede hervir o ebullir a cualquier temperatura, pues solo depende de la
presin externa. Cuando la vaporizacin ocurre en la superficie lquida se llama
evaporacin y si ocurre en toda la masa lquida se llama ebullicin. El punto de
ebullicin normal es la temperatura a la cual la presin de vapor del lquido es
exactamente a una atmsfera (760 mmHg).La presin de vapor de agua es de
760 mmHg a 100C, siendo esta temperatura su punto de ebullicin normal.