Restaurante santufizzo

2.1 DESCRIPCION DEL NEGOCIO: se harn

capacitaciones al personal que trabajara en
el restaurante, produciremos y
comercializaremos ya que en el restaurante
se innovaran recetas. Entre otras cosas,
nuestra misin es satisfacer al consumidor
desarrollando un alto nivel de calidad, nos
enfocaremos en ejercer todo muy bien
estructurado para hacer del restaurante
una empresa de alto prestigio.

2.1.1 Planear los recursos:

2.1.1.1 hacer la peticin de un crdito a bancos
que apoyen la empresa

2.1.1.2 inventariar los utensilios para que entre los
socios aporten a ello

2.1.1.3 hacer actividades donde mostremos la
calidad del producto que vamos a ofrecer

2,2 PRODUCTOS Y/O SERVICIOS A OFRECER

2.2.1 Producto 1: Risotto, que est compuesto
por: Cebolla, Arroz redondo, Vino blanco,
Mantequilla, Caldo de carne, Queso
Parmesano rallado, Sal, Pimienta. Tambin
regularmente se necesitaran los mismos
ingredientes para las especialidades de el
restaurante santufizzo, como lasagna,
espagueti a la bolanesa, pizzas, piadina,
etc.







2.2.2 Servicio 1: Cada mesero debe tener su
propio traje refinado, al igualmente el
restaurante estar ornamentado en
representacin a la comida italiana.

2,3 INVESTIGACIN DE MERCADOS

2.3.1 Mercado actual: tendremos muy en
cuenta los recursos que manejan los dems
restaurantes para tomar de ellos un poco
beneficio, un ejemplo serian las pizzeras,
puesto a que estas estn encargadas de
manipular tan solo un poco, sobre la
comida italiana. Por ahora en la Dorada,
Caldas no hay un sitio que insinu
competencia para nuestro restaurante
Italiano, excluyendo las pizzeras.

2.3.2 Tamao y Segmentacin del mercado:
dependiendo de las investigaciones con
respecto al gusto del consumidor, se
tratara de incorporar nuevas tendencias de
comida italiana.

2.3.3 Otras consideraciones del mercado: En
general la ubicacin del restaurante est
planeada por la calle 10, ya que es muy
concurrida; est planteado que el ambiente
deber ser elegante, glamuroso, con estilo,
y excelente en cuestin de calidad.

2.3.4 Competidores: Competidores por el
momento son: manggeare, delicius pizza,
Kreeps and coctails, entre otros.

2.3.5 Tendencias del mercado: se tratara de
incorporar cada semestre un plato nuevo,
en donde se promocionara en su da
inauguracin para lograr una atraccin
hacia los clientes, inculcndole al personal
cada vez ser mejor en lograr complacer al
cliente con la atencin. Adems de remozar
cada vez el negocio en total.

2,4 ESTRATEGIA DE MERCADEO
2.4.1 Anlisis de la estructura de la Industria
(Modelo Porter)

2.4.2 ESTRATEGIAS FODA: Debilidades-como
toda empresa a veces tiene sus fallas, se
ha empleado la forma de atacar contra los
envidiosos, o los malos comentarios que
hagan de nuestro negocio uno ms del
comn. Fortalezas durante el periodo de
iniciacin y el de desarrollo se ha
proclamada unos requisitos muy
importantes como, siempre mantener en
alto la frente ante cualquier adversidad
planteada. oportunidades-son muy pocas
las veces que nos encontramos con el tren
de la oportunidad, es por eso que ante
cualquier oferta se vea til y beneficiara
para la empresa ser bienvenida aqu.
Amenazas- ante cualquier presentacin
afectuosa atenderemos a fuerza mayor
para tratar de darle un buen control y
disciplina a la empresa.

2.4.3 Modelo del servicio: Contaremos con
personal de alto rendimiento en donde se
estar verificando su desarrollo por medio
de una capacitacin; cada personal contara
con el traje adecuado y con limpieza ante
todo. Los utensilios que se emplearan
sern de los mejores para la comodidad
del cliente, la ambientacin deber ser
llamativa y cautivadora. En dicho
establecimiento se mantendr limpieza en
baos, cocina, mesas, sillas etc. y los
cocineros contaran con implementos
higinicos, ya que esta escriturado por la
leyes sanitarias que rige el ministerio de
sanidad y salud pblica.