Crema de lechuga

Categoria: Caldos y sopas

Tipo de comida: Colombiana
Nmero de porciones: 4
Tiempo de preparacin: 30 minutos
Ingredientes:

4 unidades de lechugas
2.5 litros de agua
Ramitas de perejil
3 gramos de mante!uilla
" #aso de crema de leche
$al % pimienta al gusto
Limpiar muy bien las lechugas y lavarlas con cuidado, dejndolas enteras y eliminando las primeras hojas
ms estropeadas.

En una cacerola grande, llevar a ebullicin el agua con sal y, cuando sta rompa a hervir, agregar las
lechugas enteras y las ramitas de perejil y cocinar durante 3 minutos apro!imadamente.

" Continuacin, retirar la verdura con una espumadera, eliminar el perejil y reservar el caldo de coccin.
#oner las lechugas sobre una tabla de madera y trocearlas $inamente.

%eguidamente, derretir a $uego lento la mante&uilla en una cacerola, agregarle las lechugas y cocinar
lentamente durante ' 3 minutos. (egar con el caldo de coccin de la verdura y cocinar '0 minutos.

#asado este tiempo, pasar todo por la licuadora y verter la crema obtenida en la misma cacerola,
diluyendo con la crema de leche. Cocinar durante ' 3 minutos ms hasta &ue espese. %a)onar con sal y
pimienta, revolver todo bien y servir de inmediato.
Receta: Crema de lechuga
Sana y nutritiva
Sopas y cremas
Recetas
Ingredientes (4 personas):
de lechuga
2 nueces de mantequilla
2 vasos de caldo natural o preparado con
un cubito diluido en la misma cantidad de
agua caliente
vaso de nata para cocinar
1 huevo
sal
pimienta
1 patata grande
Pasos:
Paso 1: Lavar y trocear la lechuga y la patata muy fina
Paso 2: !erretir en una ca"uela la mantequilla y saltear durante un par de minutos la lechuga y la
patata
Paso 3: #$adir el caldo% la nata% la sal y la pimienta y llevar a ebullici&n
Paso 4: 'a(ar el fuego% tapar y de(ar cocer durante 1) minutos
Paso 5: #$adir el huevo entero sin de(ar de remover #partar del fuego y servir
Ingredientes:
1 lechuga con bastante verde o su equivalente en hojas verdes (unos 500 g)
40 g de margarina vegetal
1/2 litro de leche desnatada
2 patatas medianas (unos 200 g)
sal
Preparacin para 4 personas
DificultacL baja
Tiempo estimado; 50 minutos
Preparacin:
Lavar las papas y hervirlas con su piel pelarlas y reservarlas!
"ientras hierven las papas# lavar muy bien las hojas de lechuga y colocarlas en
un cesto para cacerola al vapor! $ocinarlas al vapor!
%riturar con la batidora las hojas de lechuga# las papas y la mantequilla!
&ncorporar# poco a poco# la leche caliente salar ligeramente seguir batiendo
hasta obtener una crema suave!
Llevar a ebullici'n! (ervir caliente!
Ms informacin.
(i no hay mucho problema de calor)as# se acompa*a con trocitos de pan +rito o tostado!
%ambi,n puede servirse como crema +r)a en ta-as de consom,!
.estaca aqu) la lechuga como ingrediente principal de esta crema# pero tiene muchas
m/s aplicaciones0 es casi imprescindible en ensaladas se utili-a en diversos platos
cocinados# guisantes con lechuga# por ejemplo!
Los ingredientes para 2 personas son: unos 250gr de hojas de lechuga, 2
patatas medianas, 1 puerro pequeo, tres cuartos de 1 brick de nata al 18% de
M.G, caldo de pollo (esta vez usamos Aneto), AOVE, pimienta, sal arro!
(opcional). !"cil verdad#.
Lo primero ser" lavar a conciencia la lechuga, para ello remo$o e%&austivo de
agua ' unas gotas de "inagre, ' dos cambios de agua al menos aclar"ndola
posteriormente ba$o el c&orro del gri(o.
)mpezamos &aciendo al vapor las hojas, ' las tuvimos unos 5 minutos.
*eservamos. + luego los tallos, que los tuvimos unos 15#20 minutos.
*eservamos tambi,n. -na vez acabamos con la lechuga, (uimos con las patatas
' puerros los cu"les cocieron otros 20 minutos. .e quedaron en la cocci/n
algunos tallos m"s gruesos. 0atimos todo en la $atidora de "aso (el arro! lo
reservamos). + listo, espolvoreamos con algo de or%gano ' de &ueso rallado en
polvo.
.opa de lec&uga
1ecesitamos 0
2 un puerro
2 Una o dos lechugas0 si nos gusta que adquiera un color m/s blanco# utili-aremos s'lo
la parte central y m/s blanca de dos lechugas# (el resto lo guardaremos para ensaladas)!
((i os gusta una crema de un color m/s intenso# nos bastar/ con una lechuga utili-ando
tambi,n sus hojas m/s verdes)
-una cebolla
2un vaso de agua (o de caldo# !!de ave o vegetal)
2un vaso de leche
2 pimienta blanca molida, sal y !!!opcional0 una patata o unos copos de pur, de patata
si queremos darle consistencia de pur, o crema
3 simplemente doramos ligeramente el puerro y la cebolla en aceite de oliva o
mantequilla# y a*adimos la lechuga cortada en tro-os y la patata!
4gregamos el vaso de agua o caldo y el vaso de leche y dejamos cocer unos 15 minutos!
5atimos y listo! (al y pimienta al gusto!!!