ALIMENTACIN EN EMBARAZO

Algunos conceptos que es importante tener presente en esta etapa tan importante en la vida de toda
muer
El estado nutricional de la madre antes del em!ara"o# $ el r%gimen
alimentario que lleve a ca!o durante el mismo# va a incidir nota!lemente
en el peso del reci%n nacido&
La muer em!ara"ada de!e comer para dos# $ no por dos
La incremento de peso durante el em!ara"o in'lu$e sustancialmente en
el tama(o 'inal del !e!% $ en consecuencia en su via!ilidad&
)i !ien las madres m*s grandes suelen tener +ios m*s grandes# las
madres m*s gorditas no siempre tienen +ios m*s gorditos&
El e,ceso de peso en el em!ara"o no es recomenda!le# pues puede
acarrear pro!lemas tanto para la madre como para el ni(o&
-na madre sana $ normonutrida de!e aumentar entre ./&0 $ .1 2g en
el em!ara"o&
Con una alimentaci3n equili!rada es posi!le cu!rir las necesidades
nutricionales para un !uen desarrollo del 'eto&
4or norma general en el em!ara"o el 'acultativo suele indicar la
suplementaci3n con +ierro $ *cido '3lico $a que con los alimentos
no se logra cu!rir sus requerimientos&

56u% alimentos de!e consumir una muer em!ara"ada7
L*cteos8 lec+e 9.litro: o $ogur $;o queso
Carne roa# pollo# pavo# pescado&
<uevo8 = unidades por semana
>erduras $ ensaladas8 todos los d?as
@rutas8 = o 1 unidades al d?a
Arro"# pasta# papa8 / o = veces por semana
Lenteas# ud?as# gar!an"os8 . o / veces por semana

56u% se de!e evitar7
Cantidades e,cesivas de alimentos dulces&
Alimentos con muc+a grasa&
La ingesta e,agerada de sal&
Tomar medicamentos por cuenta propia&
@umar# tomar !e!idas alco+3licas o consumir otro tipo de drogas $a
que son mu$ perudiciales para la salud de la madre $ su !e!%&


LACTANCIA

Bene'icios de la lactancia materna para el ni(o $ para la madre
)e adapta per'ectamente a las necesidades del ni(o por lo que
permite una nutrici3n 3ptima&
Es sin duda el meor alimento en lo re'erente a calidad# cantidad#
temperatura $ equili!rio de nutrientes&
4rotege la salud del !e!% $ asegura su !uen crecimiento&
El !e!% tiene menos riesgo de en'ermedades in'ecciosas# diarreas#
in'ecciones respiratorias $ par*sitos&
@avorece el desarrollo intelectual# psico'?sico $ agude"a visual del !e!%&
Bene'icia la salud de la madre $a que previene el c*ncer de mama
A ovarios&
@avorece la relaci3n madreB +io# $ crea un v?nculo a'ectivo determinante
en etapas posteriores&

CLa lec+e materna no tiene precio $ es la meor alimentaci3n para el !e!%C&

Duraci3n
Ideal8 +asta que el ni(o cumpla . a(o&
Los primeros E meses solo se le de!e dar pec+o&
En el caso de madres que no puedan o no deseen dar el pec+o
de!er*n darle al !e!% lec+e de '3rmula $ a partir de los 1 meses se
comien"a progresivamenta con otros alimentos di'erentes de la lec+e

Alimentos que de!e consumir la madre que est* en lactancia
L*cteos8 lec+e 9.litro: $;o $ogur# queso
Carne roa# pollo# pavo# pescado
<uevo8 = unidades por semana
>erduras $ ensaladas8 todos los d?as
@rutas8 = o 1 unidades al d?a
Arro"# pasta# papa8 / o = veces por semana
Lenteas# ud?as# gar!an"os8 . o / veces por semana


ALIMENTACIN EN EL 4RIMER AFO DE >IDA



Como se coment3 anteriormente la pr*ctica de la lactancia de!e
continuar +asta que el !e!% cumpla un a(o de vida&
A partir de los 1 o E meses dependiendo si estamos +a!lando de la
utili"aci3n de '3rmulas in'antiles o lactancia materna# se de!e iniciar
el consumo de otros alimentos di'erentes a la lec+e&
)e puede comen"ar con los cereales sin gluten en 'orma de papillas
o 'rutas tales como la man"ana o pl*tano& Las papillas de 'rutas se
utili"an como merienda del lactante&
Los pur%s de verduras son mu$ saluda!les a partir de los seis meses $
dentro de la selecci3n de verduras para ela!orarlos# en primera instancia
se encuentran8 papa# cala!a"a# "ana+oria $ posteriormente se ir*n
agregando otras&
Estos pur%s no de!en sustituir en ningGn caso a una toma de lec+e&
Cuando el ni(o cumple sus H meses $a puede ingerir pollo $ carne de
vaca# 'ormando parte del pur% de verduras 9o sea !ien molido:&
El pescado se da m*s tarde&
En lo que respecta a los +uevos no de!en administrarse +asta el a(o de
edad $ siempre !ien cocidos&


ALIMENTACIN EN LA NIFEZ



la ni(e" por norma general es el per?odo comprendido entre . $ .I a(os&
Dentro de este per?odo podemos distinguir / 'ases8
etapa preescolar de . a E a(os# $ la escolar de E a ./ a(os&
La caracter?stica primordial de esta etapa es el gran crecimiento $
desarrollo corporal&
El ni(o comien"a comien"a a entrar en contacto con la sociedad $
por lo tanto con los +*!itos $ costum!re de su entorno&
)u entorno m*s pr3,imo 9la 'amilia: in'lu$e de manera trascendente
en la 'ormaci3n de sus +*!itos alimentarios&
Durante esta etapa es relativamente '*cil in'luir negativamente si
se estimula el consumo de alimentos no recomendados como las
golosinas $ dulces&
En la ni(e" se van a crear los +*!itos alimentarios que estar*n presentes
el resto de la vida# por lo que es una etapa crucial donde de!e +a!er
una correcta educaci3n nutricional&

4autas a la +ora de alimentar a los ni(os
La dieta de!e ser variada# es importante !uscar di'erentes 'ormas
de preparaci3n de platos# asi como com!inaciones de alimentos&
Los alimentos no de!en salarse ni condimentarse en e,ceso&
Estimular el consumo de 'rutas $ verduras&
Lo ideal es llegar a una ingesta de = B 1 'rutas al d?a&
Evitar el picoteo&
El consumo de dulces# !oller?a $ 'rituras en general 9papas 'ritas: de!e
ser controlado&
Crear un am!iente tranquilo a la +ora de comer 9evitar discusiones:
El agua es la meor !e!ida&
Respetar los 1 tiempos de comida 9desa$uno# almuer"o# merienda
$ cena: $ esta!lecer +orarios para los mismos&
El desa$uno es uno de los tiempos de comida m*s importante $ de!e
aportar alrededor de un /0 J de las necesidades nutricionales diarias
del ni(o
La ingesta de lec+e de!e ser de K litro al d?a&
Recordar nunca utili"ar los alimentos como un sistema de recompensa
Bcastigo&


ALIMENTACIN EN LA ADOLE)CENCIA



La adolescencia es una etapa de enorme importancia en la vida de un individuo
tanto desde el punto de vista de desarrollo puramente som*tico# como desde
el punto de vista de los cam!ios psicol3gicos que se producen&
Es una etapa de gran crecimiento $ por tanto de alta demanda nutricional&
-na dieta inadecuada puede perudicar en el crecimiento $ en la
instauraci3n de'initiva de los +*!itos alimentarios de adulto&
Los cam!ios '?sicos le ocasionan al adolescente inseguridad $ una
so!revaloraci3n de su imagen corporal# que en muc+as ocasiones
puede a'ectar sus +*!itos alimentarios
Tam!i%n +a$ cam!ios psicol3gicos con modi'icaciones de la conducta
personal $ social&
En el aspecto social# los amigos suelen eercer una gran in'luencia en
sus valoraciones# decisiones $ pueden re'learse en temas de alimentaci3n&

Recomendaciones alimentarias
Los adolescentes necesitan pr*cticamente las mismas proporciones
de nutrientes que los adultos# salvo en lo re'erente a vitaminas $
minerales como el calcio $ +ierro que se necesitan en ma$or proporci3n&
Dentro de la selecci3n de alimentos de!en consumir / vasos de
lec+e# 'rutas $ +ortali"as a diario&
La carne# pollo $ pescado no de!en 'altar en su dieta al igual que la
pasta $ leguminosas 9lenteas# gar!an"os# ud?as:&
Es importante que el adolescente8
No se saltee ningGn tiempo de comida# principalmente el desa$uno&
Evite el consumo de alimentos 'uera de +ora $ las comidas r*pidas#
tan de moda a esta edad&
Evite el consumo e,agerado de !oller?a# re'rescos a"ucarados&
Evite el alco+ol&


ALIMENTACIN EN LA L->ENT-D A EN LA ETA4A AD-LTA



Esta etapa de la vida suele ser la m*s activa en la ma$or?a de las personas#
muc+as veces la 'alta de tiempo 9 por tra!ao# estudios# etc&: conduce a la
ingesta de comidas r*pidas poco recomenda!les muc+as de ellas 'uera
de casa# esta situaci3n se traduce a corto# mediano $ largo pla"o en la
aparici3n de pro!lemas de diversa ?ndole tales como trastornos digestivos#
so!repeso# desnutrici3n# etc&
La progresiva sustituci3n de la dieta mediterr*nea por una dieta mon3tona
po!re en verduras# leguminosas# pescado $ 'rutas# es un tema que preocupa
$a que una dieta sana $ equili!rada# que sea capa" de reportar e'ectos
positivos so!re la salud requiere gran variedad de alimentos&

Recomendaciones generales en la alimentaci3n 'uera del +ogar


>ariar diariamente el menG&
Dedicar un m?nimo de 1I minutos a la comida $ comer despacio $
masticar !ien&
Elegir un menG variado que inclu$a alimentos de los grupos !*sicos de
alimentos8
@arin*ceos 9pasta# arro"# papas# legum!res:8 como primer plato o
como guarnici3n&
>erduras $ +ortali"as 9ensalada# enteras o en 'orma de pur%# crema#
como primer plato o como guarnici3n&
Alimentos proteicos 9carne# pescado# +uevos:8 como segundo plato&
Dar pre'erencia al consumo de pescado $ limitar el consumo de
+uevos a /B= unidades semanales&
Reducir el consumo de carnes grasas o 'ritas&
4rocurar que diariamente en el menG +a$a alimentos vegetales
'rescos8 +ortali"as o 'rutas&
Elegir +a!itualmente 'ruta 'resca como postre# alternando su
consumo con el de l*cteos&
Acompa(ar la comida con agua&
4rocurar ingerir cantidades moderadas de alimentos&
Limitar el consumo de 'ritos# re!o"ados# empanados# etc&

ALIMENTACIN EN LA TERCERA EDAD


Cuando se +a!la de tercera edad se +ace re'erencia a personas ma$ores de E0 a(os&
El enveecimiento implica un deterioro progresivo de los
procesos de digesti3n# a!sorci3n# utili"aci3n $ e,creci3n
de nutrientes&
Esto va a condicionar las estrategias diet%ticas# nutricionales
$ culinarias de las personas o colectivos de avan"ada edad&
A la +ora de plantearse de que 'orma los cam!ios 'isiol3gicos
que conlleva la edad repercuten so!re nuestras necesidades
$ como de!emos adaptar nuestra alimentaci3n a este proceso#
es importante comprender que no se trata de cam!iar la
alimentaci3n de esta u otra 'orma porque Cuno cumple E0
a(osC&
<a$ que ser 'le,i!le $ so!re todo ra"ona!le&
Cuando se llega a la tercera en mu$ !uenas condiciones '?sicas#
ps?quicas $ sociales# sin que los cam!ios 'isiol3gicos se mani'iesten
de 'orma que alteren la vida normal ni la salud# Cno es necesario
modi'icar la dieta so!re la aconseada para un adulto sano de
actividad normalC# con las precauciones $ cuidados que se
desprenden del sentido comGn# del apetito $ de las costum!res&
No o!stante# cuando la situaci3n se aparta de la normalidad $
aparecen determinadas patolog?as +a$ que llevar a ca!o ciertos
cam!ios considera!les en la alimentaci3n&

Recomendaciones generales

Como las personas ma$ores suelen ser m*s sedentarias las
necesidades energ%ticas son menores que en la etapa adulta&
)e de!e controlar la ingesta de a"Gcar $ alimentos que lo
contengan porque es 'recuente la +iperglicemia 9 aumento de
a"Gcar en sangre:&
4ueden aparecer pro!lemas osteoBarticulares por lo que se de!er*
cuidar la ingesta de l*cteos 9m?nimo / vasos al d?a:&
Es mu$ 'recuente el estre(imiento# para solucionar este pro!lema
es conveniente aumentar la ingesta de 'i!ra alimentaria a trav%s
de un ma$or consumo de 'rutas# verduras $ alimentos integrales&
)e de!e vigilar la ingesta de sal $ alimentos que la contengan# $a
que la +ipertensi3n arterial es mu$ 'recuente en esta etapa&
Con respecto a la consistencia de los alimentos +a$ que tener en
cuenta que las p%rdidas de pie"as dentales# di'iculta la masticaci3n#
por lo que las preparaciones de!en ser de '*cil disgregaci3n $
masticaci3n&

4autas para una !uena alimentaci3n en la tercera edad

CEn una dieta para ancianos se de!e asegurar una !uena disponi!ilidad
de nutrientes# unas preparaciones culinarias agrada!les $ un marco '?sico
acogedor $ sin tensionesC 9Aranceta# .MHH:&
Las dietas ser*n sencillas $ de '*cil preparaci3n&
Los alimentos tendr*n una presentaci3n vistosa $ agrada!le&
@raccionar la dieta en 1 3 0 comidas diarias&
La cena de!e ser* ligera&
)e de!e moderar el consumo de ca'% $ de !e!idas e,citantes&
No se de!e a!usar de licores $ !e!idas edulcoradas&
Es importante que los alimentos sean ve+?culo de salud $ que su
degustaci3n se realice dentro de un marco de armon?a&
Mantener en lo posi!le los +*!itos $ gustos personales&