Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao:
O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro.
1 2 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Comisso Editorial Ana Maria Dubeux Gervais Irenilda de Souza Lima Gilvandro S Leito Rios Flvio Henrique Albert Brayner Guilherme Jos de Vasconcellos Soares Fotos Arquivo PDHC, Cludio Gomes (PDHC) e Mrio Farias (Diaconia). Projeto Grco Diego Juc e Alba Almeida Ficha Catalogrca J26a Jalm, Felipe Tenrio, 1962 Agroecologia e agricultura familiar em tempos de globalizao: o Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro / Felipe Tenrio Jalm. Recife: Ed. do Autor, 2008. 160p. : il. Inclui referncias. 1. AGRICULTURA FAMILIAR BRASIL ASPECTOS SOCIAIS. 2. AGRICULTURA FAMILIAR ADMINISTRAO. 3. AVICULTURA BRASIL - ASPECTOS ECONMICOS. 4. ECOLOGIA AGRCOLA BRASIL. 5. AGROSSILVICULTURA BRASIL. 6. ASSOCIAES AGR- COLAS BRASIL. 7. ECONOMIA AGRCOLA. I. Ttulo.
CDU 338.1 CDD 338.1 PeR BPE 08-0363 Impresso Edies Bagao Recife, Pernambuco, junho 2008 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 3 ndice Agradecimentos Sobre Parceiros Apresentao Prefcio Pela Universidade de Crdoba / ISEC Prefcio Pela Universidade Federal Rural de Pernambuco / Curso de Licenciatura em Cincias Agrcolas (LA) 1. INTRODUO 1.1. O Problema e sua Relevncia para a Agricultura Familiar 1.2. Objetivos 2. INDUSTRIALIZAO AGROALIMENTAR DA AVICULTURA NO BRASIL 2.1. A Avicultura no Contexto da Modernizao e Internacionalizao da Agricultura Brasileira 2.2. A Avicultura no Contexto da Consolidao dos Sistemas Agroalimentares Globalizados 2.2.1. As Limitaes Relacionadas ao Modelo Avcola Brasileiro 05 07 11 15
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54 4 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 3. O ENFOQUE AGROECOLGICO E O FORTALECIMENTO DA CRIAO TRADICIONAL DE AVES COMO ALTERNATIVA AO MODELO AVCOLA BRASILEIRO 3.1. O Conceito da Agroecologia 3.1.1. Elementos-chave do ponto de vista da Agroecologia para o Estudo da criao de galinhas de capoeira na Regio Semi-rida do Brasil 4. A CRIAO TRADICIONAL DE AVES NA REGIO SEMI-RIDA BRASILEIRA: UMA PRIMEIRA APROXIMAO 4.1. A Criao de Galinha de Capoeira no Brasil: Um Gigante Invisvel 4.2. Importncia dos Sistemas de Criao de Galinha de Capoeira para os Agricultores Familiares 4.3. Caractersticas Principais dos Sistemas e Manejo da Criao de Galinha de Capoeira Dentro da Lgica da Agricultura familiar no Semi- rido Brasileiro 4.3.1. As Principais Limitaes da Criao de Galinha de Capoeira 5. CONCLUSO BIBLIOGRAFIA 69
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128 139 147 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 5 So tantas as pessoas que contriburam para a realizao deste trabalho, que me difcil cit-las sem correr o risco de omitir algum que de alguma forma deu uma contribuio importante. Entretan- to, apesar disto, na continuao eu tentarei mencionar as pessoas que a seu modo e em certos momentos de minha caminhada fo- ram decisivas para que eu pudesse conseguir chegar at aqui. Agradeo aos professores Eduardo Sevilla Guzmn, Roberto Trujillo e Marta Soler por toda a orientao acadmica, apoio prossional e ateno para a etapa de elaborao do presente trabalho. Neste grupo do ISEC incluo com muito carinho minha gratido ao apoio das doutorandas Gloria Patricia Zuluaga e Mariane Carvalho Vidal e dos doutorandos Marcos B. Figueire- do e Jorge Roberto Tavares de Lima. Com muito mais nfase agradeo o incansvel apoio que me foi prestado por Enriqueta Tello Garca, do Mxico, e Guillermo Gamarra Rojas, do Brasil, com suas importantes contribuies tericas e metodolgicas ao presente trabalho. Agradecimentos 6 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Agradeo a todos os meus amigos e amigas do Projeto Dom Helder / Ministrio do Desenvolvimento Agrrio e entre estes agradeo de uma maneira bem especial o apoio incondicional que me deram Espedito Runo e Fabio Santiago. Atravs das pessoas de Flix Moreno e Guilheme Strauch agra- deo a todos os demais amigos e amigas do Mestrado em Agroecologia, que foram incrveis em termos de solidariedade, companheirismo, amizade e carinho durante os bons e difceis momentos vividos durante a etapa presencial do mestrado em Baeza, Espanha. Ao nal, mas no menos importante, agradeo o apoio cons- tante que me foi prestado por Daniel Blackburn, Yazna Bus- tamante, Ricardo Blackburn e por meus familiares, sobretudo, minha esposa Glauce Albuquerque, minha me Shirley Jalm, minha tia Terezinha Jalm e minha sogra Judite Albuquerque. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 7 Sobre Parceiros O Projeto Dom Helder Camara (PDHC), vinculado Secre- taria de Desenvolvimento Territorial (SDT), do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA), que resultado de um acor- do de emprstimo entre o Fundo Internacional para o Desenvolvi- mento da agricultura (FIDA) e o MDA, desenvolve aes referen- ciais para o desenvolvimento sustentvel do semi-rido, voltado para agricultores/as familiares de assentamentos e comunidades rurais. misso do PDHC contribuir para o desenvolvimento hu- mano, contemplando o fortalecimento da cidadania e a equidade de gnero, gerao e etnia. objetivo do PDHC fortalecer proces- sos locais, participativos e solidrios de construo social. Esta construo feita em parceria com movimentos sociais e organi- zaes no-governamentais, parceiras de execuo da assesso- ria tcnica continuada, envolvidas no desenvolvimento territorial, na perspectiva da convivncia com o semi-rido, gerindo recursos scio-polticos, ambientais, culturais, econmicos e tecnologias. Para alcanar os seus propsitos, o PDHC vem ampliando e fortalecendo suas linhas de ao, a partir de novas iniciativas 8 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. como o Projeto Manejo Sustentvel de Terras do Serto (Pro- jeto Serto), complementar e integrado ao PDHC. O Projeto Serto resultado de um acordo de contribuio nanceira no-reembolsvel do Governo do Brasil, atravs do MDA/SDT, com o Fundo das Naes Unidas para o Meio Ambiente Mun- dial (Global Environment Facility GEF); O objetivo do Projeto Serto minimizar as causas e os im- pactos negativos da degradao de terras e da pobreza rural, atravs do desenvolvimento de uma cultura coletiva de gesto de conhecimento para o manejo sustentvel dos recursos na- turais que contribua para a melhoria da qualidade de vida e o bem-estar das pessoas que dependem dos recursos naturais do semi-rido. A estes objetivos esto associados benefcios globais, como o uso sustentvel da biodiversidade, contribuin- do para a preservao ou restaurao da funo e dos servios proporcionados pelos ecossistemas da Caatinga, e o aumento da xao de gases de efeito estufa em agroecossistemas e reas de conservao e preservao. O Instituto de Sociologia e Estudos Camponeses (ISEC) da Universidade de Crdoba um centro de pesquisa, for- mao e extenso agrria que desenvolve um programa de Doutorado em Agroecologia, Sociologia e Desenvolvimento Rural Sustentvel na Universidade de Crdoba desde o binio 1991 -1993, havendo sido reconhecida sua excelncia pelos Ministrios da Administrao da Educao e Cincia Espanhis ao atribuir-lhe a qualicao de Doutorado de Qualidade em to- das as convocatrias at agora estabelecidas. A partir de 1996 o ISEC, junto com a Universidade Internacional de Andaluzia, organiza um Mestrado por Investigao sobre Agroecologia Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 9 e Desenvolvimento Rural Sustentvel em Andaluzia e Amrica Latina. Este Mestrado coordenado com o citado Programa de Doutorado, que surgiu da colaborao do Consrcio Lati- no-Americano de Agroecologia e Desenvolvimento (CLADES) e da Associao Latino-Americana de Educao Agrcola Su- perior (ALEAS) com o ISEC. O contedo dos oito mestrados desenvolvidos at o momento possibilitou a realizao de mais de 200 investigaes de campo, em mais de 20 pases latino- americanos. O critrio prioritrio para a admisso consiste na apresentao de um Projeto de Investigao que mostre a experincia do candidato no trabalho com comunidades de base, ainda que no necessariamente camponesas e/ou indgenas, que desen- volvam experincias agroecolgicas com um potencial endge- no transformador. Ademais dos programas de Mestrado e Doutorado, o ISEC leva a cabo atividades de pesquisa e extenso agrrias aplicando o enfoque da Pesquisa Ao Participativa na qual desaparece a separao funcional entre os dois tipos de aes referidos. O Curso de Licenciatura em Cincias Agrcolas da Univer- sidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), funcionando h mais de trinta anos, tem contribudo para a formao de di- versas geraes de professores agrcolas, tanto para as Escolas Agrotcnicas, como para diversas agncias de desenvolvimento no Brasil. Recentemente vem sendo discutido um novo projeto poltico-pedaggico, onde se incluem preocupaes na linha de uma formao referenciada socialmente e de um olhar para a agricultura a partir da perspectiva de sustentabilidade. 10 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Dentro desta tica, o curso vem desenvolvendo opes de en- sino, pesquisa e extenso a partir da teorizao e de uma pr- tica social em comunidades rurais e urbanas. Para isso, tem contado com os seguintes apoios: Caixa Econmica Federal, atravs do PRODEC, que celebrou convnio para desenvol- vimento de trabalhos de organizao comunitria e gerao de renda, em conjuntos habitacionais de baixa renda; Instituto de Colonizao e Reforma Agrria INCRA, atravs do PRO- NERA, para trabalhos nas reas de assentamento de reforma agrria em Pernambuco; Prefeituras; Governo do Estado de Pernambuco; Associao Brasileira das Organizaes No- Governamentais (ABONG); Instituto de Planejamento de Apoio ao Desenvolvimento Tecnolgico e Cientco (IPAD); SUDENE; DENACOOP do Ministrio da Agricultura. Mais recentemente, vem recebendo apoio do Ministrio de Desenvolvimento Agr- rio, por intermdio do Departamento de Assistncia Tcnica e Extenso Rural da Secretaria de Agricultura Familiar, com os Cursos de Formao de Agentes de Ater na regio Nordeste e o Seminrio: O estado da arte do ensino em Extenso Rural, entre outros. Devem ser destacados, porm, duas parcerias, sempre pre- sentes: O Centro de Desenvolvimento Agroecolgico Sabi e as Escolas Agrotcnicas Federais. O primeiro parceiro no trabalho por uma agricultura sustentvel, o que implica um vigoroso re- pensar sobre o ensino das cincias agrrias que desenvolve- mos na UFRPE e o segundo viabiliza as oportunidades de prti- cas, pelos alunos da Licenciatura, de contedo e metodologias discutidas no curso. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 11 Os recursos naturais constituem a base dos sistemas produ- tivos agropecurios e orestais, especialmente em regies de prticas agrcolas com baixo nvel de utilizao de insumos ex- ternos. Neste sentido, a degradao desses recursos constitui um dos problemas prioritrios da regio semi-rida brasileira, pois dessa matriz produtiva depende a maior parcela da so- ciedade local, a agricultura familiar. A produo de alimentos e outros bens tem como nalidade no s o auto-sustento como tambm a gerao de renda, elementos indispensveis para o bem-estar e para a reproduo do modo de vida da agricultura familiar na regio. Diversos atores locais de desenvolvimento tm buscado alter- nativas para reverter os processos histricos de degradao ambiental, excluso social e pobreza, promovendo experin- cias de desenvolvimento local com enfoque agroecolgico. Utilizando-se de uma abordagem territorial, o Projeto Dom Hel- der Camara (PDHC), nos ltimos quatro anos, tem identicado Apresentao 12 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. algumas destas experincias, e a partir delas, tem estabele- cido relaes de parceria com as famlias agricultoras, ONGs de assessoria tcnica, movimentos sociais e sindicatos de trabalhadores rurais, fortalecendo aes de desenvolvimento humano integral. Trata-se de abordagens e prticas sociais e tecnolgicas que, aos poucos, ganham densidade geogrca e adquirem coerncia conceitual e metodolgica em torno da Agroecologia. Tais avanos permitem atribuir a essas mobili- zaes um carter de construo coletiva da sustentabilidade scio-cultural, econmica e ambiental. O Projeto Manejo Sustentvel de Terras no Serto (Projeto Ser- to), desenvolvido no mbito do PDHC e coerente com a sua misso de atuar de forma complementar a ele, tem como obje- to central o desenvolvimento de agroecossistemas sustentveis que gerem benefcios locais e globais. Para tanto, vale-se da mobilizao territorial dos sujeitos e agentes do desenvolvimen- to em torno de um projeto compartilhado e da utilizao de me- todologias participativas para gerao de conhecimento, tendo como orientao os princpios da Agroecologia. Algumas das experincias acima referidas se destacam pelo seu valor estratgico, especialmente aquelas relacionadas ao principal fator limitante do ambiente fsico do semi-rido, a gua. Exemplos dessas experincias incluem a barragem sub- terrnea, as barragens sucessivas, a cisterna de placas e suas variaes, os avanos no campo da tecnologia apropriada de irrigao e manejo da gua destinada produo de hortalias, tubrculos, frutas e outros alimentos. As experincias relacionadas criao de animais, porm, ain- Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 13 da carecem de um maior amadurecimento e melhor explicitao dos conhecimentos existentes, dado que em poucas dcadas tem ocorrido uma transio rpida dos sistemas extensivos tra- dicionais de criao para sistemas com menor disponibilidade de reas livres para o pastoreio e, conseqentemente, menor oferta de alimentos. Assim, constitui-se um grande desao o desenvolvimento de condies objetivas para que as famlias agricultoras possam equacionar o processo da degradao de terras causado principalmente pelo sobre-pastoreio. A questo, ento, como intensicar os sistemas de criao de animais, de modo que sejam ecologicamente equilibrados e com resultados econmicos que continuem propiciando o desenvolvimento da cultura agroecossistmica da agricultura familiar. O presente livro traz uma contribuio para o enfrentamento desse desao. Partindo de uma anlise focada na compreen- so dos sistemas tradicionais de criao de aves no semi-rido brasileiro, apresenta um enfoque agroecolgico que permite um entendimento aprofundado da lgica camponesa. Apresenta ainda anlises da situao atual e perspectivas dos sistemas tradicionais frente aos problemas locais e inuncias sofridas pelo processo de globalizao da agricultura brasileira. Por m, traa uma abordagem terico-metodolgica baseada na Agro- ecologia que vai alm dos sistemas tradicionais de aves, isto , constitui uma abordagem til para aqueles interessados em atuar em qualquer sistema de criao animal agroecolgica jun- to agricultura familiar. Consideramos oportuno destacar que, ao apoiar a publicao deste livro, estamos cumprindo com a misso de sistematiza- o e socializao de conhecimentos relevantes para a inser- 14 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. o da dimenso do desenvolvimento humano sustentvel nas aes da assessoria tcnica e dos rgos ociais de crdito e fomento agrcola, que atuam no apoio agricultura familiar no semi-rido brasileiro. Boa leitura a todos e todas. Espedito Runo de Arajo Diretor Projeto Dom Helder Camara / Projeto Serto Guillermo Gamarra Rojas Coordenador Projeto Serto Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 15 O presente texto um Trabalho de m de mestrado do Progra- ma Inter-Universitrio Ocial de Ps-graduao em Agroecolo- gia desenvolvido pelo Instituto de Sociologia e Estudos Campo- neses (ISEC) nas Universidades de Crdoba e Internacional de Andaluzia. Como Diretor Acadmico deste programa, co muito grato em escrever estas linhas para mostrar a congurao te- rica que tem gerado o conjunto de pesquisadores participantes desde 1991; especicando como, neste processo de pesquisa e docncia, cumpriram um papel fundamental investigaes como a realizada por Felipe Tenrio Jalm, que aqui apresen- tamos. A evoluo dos trabalhos empricos que se foram realizando no referido marco acadmico do ISEC comeou movendo-se teoricamente dentro de uma crtica s Cincias Agropecu- rias e Florestais, ante a incapacidade destas para resolver os problemas sociais e meio-ambientais que iam surgindo com o processo de cienticao dos recursos naturais que foram originando as tecnologias que, ditadas pelo mercado, Prefcio Pela Universidade de Crdoba / ISEC 16 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. iam sendo geradas. Diante disso, como um grupo de inves- tigadores, comeamos a adotar a Perspectiva dos Estudos Camponeses; que se encontrava no marco interdisciplinar das Cincias Sociais e que, mediante metodologias partici- pativas fomos evoluindo para a transdisciplinaridade. Tal mu- dana consistiu, no s em introduzir aqueles elementos das Cincias Naturais necessrios para compreender a natureza da agricultura industrializada e seu impacto sobre a natureza e a sociedade, mas tambm, e, sobretudo, em aceitar o co- nhecimento local campons e/ou indgena como um elemen- to essencial para encarar os estragos que nas sociedades rurais e camponesas estavam gerando o Neoliberalismo e a Globalizao. Junto dimenso agropecuria e orestal, era necessrio in- troduzir a ecolgica, no s formada do pensamento cientco, mas tambm construda a partir do local em forma participati- va e, mediante processos de reexo, perceber a importncia do poltico. Assim, a busca de solues s formas de degra- dao, causadas por este tipo de manejo agroindustrial dos recursos naturais, levou-nos a desvelar a dualidade da cincia (como epistemologia e como estrutura de poder), e trabalhan- do com o povo at congurar nosso enfoque da Agroecologa como pensamento pluriepistemolgico que articula os conte- dos histricos das lutas libertadoras dos movimentos sociais camponeses e indgenas e os saberes locais sobre o manejo dos recursos naturais com os da cincia, como algo impres- cindvel para obter a sustentabilidade, em sua dimenso social Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 17 e poltica. Como assinalam dois dos primeiros graduados 1 de nosso programa de doutorado, hoje professores do mesmo, Francisco Roberto Caporal e Jos Antonio Costabeber, (2002. Anlise Multidimensional da Sustentabilidade. Uma proposta metodolgica a partir da Agroecologia. Em: Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentvel. Porto Alegre/ RS. V. 3, n 3; 70-85: 79): a dimenso poltica da sustentabilidade tem a ver com os processos participativos e democrticos que se de- senvolvem no contexto da produo agrcola e do desenvolvi- mento rural, assim como com as redes de organizao social e de representao dos diversos segmentos da populao rural. Nesse contexto, o desenvolvimento rural sustentvel deve ser concebido a partir das concepes culturais e polticas prprias dos grupos sociais considerando suas relaes de dilogo e de integrao com a sociedade maior atravs de sua represen- tao em espaos comunitrios ou em conselhos polticos e prossionais em uma lgica que considere aquelas dimenses de primeiro nvel como integradoras das formas de explorao e manejo sustentvel dos agroecossistemas. Entretanto, a na- tureza do sistema de dominao poltica em que se encontrem as experincias produtivas que se articula com a sociedade civil 1 Suas teses de doutorado se encontram entre as dez realizadas nas duas primeiras promovidas pelo ISEC, cinco das quais foram realizadas por pesquisadores brasileiros, estando localizadas no Sul do Brasil: quatro no Rio Grande do Sul e uma em Santa Catarina. Ademais foram desenvolvidas, em sua quase totalidade, para se implementar de forma coordenada com as organizaes de pesquisa e extenso agrria daqueles estados. Apresentamos a seguir seus ttulos, precedidos pelo nome dos autores; as cifras entre parntesis correspondem s datas de leitura das mesmas no Programa de Doutorado: Joao Carlos Canuto, Agricultura ecolgica en Brasil (18/02/ 98); Jos Antonio Costabeber, Accin social colectiva y procesos de transicin agroecolgica en Rio Grande do Sul, Brasil (15/10/98); Francisco Roberto Caporal, La extensin agraria del sector pblico ante los desafos del desarrollo sostenible (13/11/98); Eros Marin Musoi Integracin entre investigacin y Extensin agraria en un contexto de descentralizacin del estado y sustentabilizacin de polticas de desarrollo: el caso de Santa Catarina, Brasil. (6/05/98); Joao Costa Gomes, Pluralismo metodolgico en la produccin y circulacin del conocimiento agrario. Fundamentacin epistemolgica y aproximacin emprica a casos del sur de Brasil. (20/10 99) 18 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. para gerar estas redes de solidariedade tem muito a ver com o curso seguido pelas estratgias agroecolgicas em sua busca de incidir nas polticas agrrias. Em geral pode dizer-se que, na situao mundial atual, as din- micas de ao agroecolgica necessitam romper os marcos de legalidade para desenvolver seus objetivos; quer dizer que as re- des produtivas geradas cheguem a culminar em formas de ao social coletiva pretendendo adquirir a natureza de movimentos sociais. Entretanto, como aponta outro dos professores de nosso programa, Enrique Leff (2002, Agroecologa e saber ambiental, em: Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentvel. Porto Alegre/RS. V. 3, n 1; 36-51: 47), estes movimentos sociais as- sociados ao desenvolvimento do novo paradigma agroecolgi- co e a prticas produtivas no meio rural no so seno parte de um movimento mais amplo e complexo orientado na defesa das transformaes do Estado e da ordem econmica dominante. O movimento para um desenvolvimento sustentvel parte de no- vas lutas pela democracia direta e participativa e pela autonomia dos povos indgenas e camponeses, abrindo perspectivas para uma nova ordem econmica e poltica mundial. Tanto na Amrica Latina como na Andaluzia, desde meados dos anos oitenta, pesquisadores que mais tarde se agrupa- riam em torno do Programa da Agroecologia do ISEC (e ainda sem estabelecer qualquer coordenao com os nossos traba- lhos), fomos desenvolvendo anlogos processos de acompa- nhamento s formas de ao social coletiva que iam gerando experincias produtivas alternativas ao modo de uso industrial dos recursos naturais. As aes camponesas e/ou indgenas em ambos os lados do oceano tinham anloga natureza de luta Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 19 pela terra pretendendo, alm disso, introduzir de forma inci- piente propostas produtivas com claros elementos agroecol- gicos. Nosso trabalho, desde nais dos anos oitenta do sculo passado, foi evoluindo desde a observao participante como mtodo inicial, at formas de interao onde nossa produo intelectual tomasse caminhos guiados pela dinmica dos mo- vimentos camponeses e/ou indgenas que acompanhvamos, ao colaborar com eles na anlise das polticas agropecurias e orestais que lhes submetiam a situaes de clara marginalida- de e explorao socioeconmica. O contato que estabelece uma cooperao denitiva entre os, em certo sentido dispersos, pesquisadores latino-americanos e o ISEC, produziu-se como conseqncia de uma estratgia articulada pelo Consrcio Latino-americano de Agroecologia e Desenvolvimento (CLADES) para institucionalizar a Agroecologia na Amrica Latina. Tal estratgia se iniciou com a organizao, em Santiago do Chile, em setembro de 1991, de uma reunio CLADES-FAO sobre os currculos universitrios em Agroeco- logia e Desenvolvimento Rural Sustentvel para introduzir nas universidades os ensinos deste novo enfoque 2 , o que no pde realizar-se apesar da frentica atividade que exibiu aquele grupo inicial. No obstante, foi possvel incorpor-lo a nosso programa de Doutorado da Universidade do Crdoba. A consolidao de- 2 Aquela reunio deu lugar a uma srie de atividades nesta direo; como foi o Curso que (organizado por Guillermo Hang sobre Agroecologa y Desarrollo Sostenible) administramos Miguel Angel Altieri (sobre os aspectos agronmicos) e eu (sobre os aspectos sociolgicos) na Faculdade de Cincias Agrrias e Florestais da Universidade de La Plata; de onde uma semana mais tarde teve lugar a X Conferncia da Associacin Latinoamericana de Educacin Superior (ALEAS) na cidade de Buenos Aires de 23 a 28 de maio de 1993. ALEAS uma associao formada por todos os reitores das Faculdades de Cincias Agropecurias e Florestais da Amrica Latina (em alguns casos se incluem a Veterinria, rompendo o tradicional corporativismo acadmico prevalecente) e conseqentemente o cenrio ideal para apresentar a introduo do novo enfoque em seus currculos. 20 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. nitiva do grupo latino-americano de professores do ISEC teve lugar em incios de 1995, quando se desenvolveu um Ciclo de Seminrios Internacionais de Agroecologa e Desenvolvimento Sustentvel na Universidade Internacional da Andaluzia (UIA), que precederam a criao do Mestrado para a Amrica Latina, que desde ento ali se tem realizado. Foi assim como se gerou a experincia educativa e de pes- quisa (os oito primeiros mestrados, prvios ao atual Programa Ocial de Ps-graduao de Doutorado mais mestrado, tinham uma natureza do Master by Research 3 , com a possibilidade de trabalho de campo durante dois anos, antes de apresentar a Tese), realizada para fortalecer as dinmicas produtivas que se estavam levando a cabo, tanto nos diversos pases latino- americanos de onde procediam os alunos que em sua grande maioria traziam uma larga experincia das ONGs e/ou Univer- sidades onde desenvolviam suas atividades , como na An- daluzia, mediante os acompanhamentos que desenvolvamos atravs do ISEC. Estes ltimos constituram o marco da nova universidade andaluza (UIA) como campo de ao, para mos- trar os resultados de nossa interao / pesquisa com as expe- rincias agroecolgicas produtivas com que trabalhvamos e que serviam como como agroecossistemas de gesto familiar onde se desenvolviam os trabalhos prticos de campo dos distintos cursos administrados. Foi em certa medida a experincia adquirida como conse- qncia das pesquisas realizadas por parte dos alunos no ISEC (para obter os referidos graus de Doutor e Mestre por In- 3 Ao adotar-se a modalidade britnica durante o funcionamento como ttulo universitrio prprio da UIA. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 21 vestigao) o que fortaleceu a interao com os movimentos sociais latino-americanos que realizavam uma agricultura de base ecolgica; permitindo-nos, ao mesmo tempo, uma con- trastao com o trabalho que realizvamos na Andaluzia. Este intercmbio contribuiu, sem dvida, para um forte componente no desenvolvimento de bases tericas e metodolgicas com as que fundamentamos nossa proposta agroecolgica. importante ressaltar aqui a participao dos alunos latino- americanos, em geral, e os brasileiros, em especial, do Pro- grama de Doutorado do ISEC na dinmica de articulao de dissidncias ao Neoliberalismo e a Globalizao econmica desde os diferentes movimentos sociais, nos que, em no pou- cos casos, apareciam experincias produtivas que a agroecolo- gia, que estvamos construindo, podia fortalecer. Isso fez com que nos envolvssemos naquela dinmica, que teve diferentes manifestaes em distintos pases do mundo, fortalecendo me- diante a participao do ISEC os espaos de debate que iam surgindo. Neste sentido, teve grande interesse nossa participa- o na dinmica contra a pretendida bondade do livre comr- cio mundial impulsionada pela articulao transnacional dos estados no contexto da campanha 50 Anos Bastam contra o meio sculo de existncia das instituies nanceiras globais (FMI e BIRD); que culminou no Foro Alternativo As Outras Vo- zes do Planeta que se desenvolveu em Madrid, no outono de 1994. Foi neste contexto, de interao com os movimentos so- ciais rurais latino-americanos, que surgiu nossa interao com o Movimento Zapatista; com o qual, por outro lado, as orga- nizaes camponesas andaluzas com as que trabalhvamos 22 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. tambm mantinham contatos praticamente desde seus incios 4 . Assim, foram na Andaluzia atravs da interao ISEC com os movimentos camponeses onde apareceram os primeiros co- mits de apoio ao EZLN 5 , primeiro, e ao MST 6 , depois, que logo se estenderiam pelo resto da Europa e demais continentes. Em sua dinmica de resistncia e luta informacional, o EZLN convocou o II Encontro Intergalctico contra o Neoliberalismo e pela Humanidade na Espanha, mediante uma celebrao iti- nerante por vrias comunidades que, organizadas pela articu- lao peninsular de movimentos sociais, eram impulsionadas pelos comits zapatistas locais. O ato de encerramento teve lugar no Indiano, stio cuja propriedade foi obtida aps longos anos de luta com ocupaes e prises de camponeses sem terra, com quem trabalhava o ISEC, convertendo-se em uma das experincias produtivas agroecolgicas nas que se desen- volviam as prticas do Mestrado e Doutorado, junto a outras cooperativas agroecolgicas dentro das quais se desenvolve- ram as pesquisas, em cuja reexo e prtica scio-poltica e produtiva surgiu um modelo da agroecologia andaluza. Mas se a contribuio brasileira foi importante na fase inicial de 4 Cf. Eduardo Sevilla Guzmn (2006: Perspectivas agroecolgicas desde el pensamiento social agrario (Crdoba: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Crdoba / Instituto de sociologa y Estudios Campesinos; 285: cap. 1) e Sevilla Guzmn e Joan Martinez Alier, (2006 New rural social movements and Agroecology (con Joan Martnez Alier) editado por P. Cloke, Terry Marsden and P.Mooney, Handbook of Rural Studies (London: SAGE Publications: 472-483) de onde damos conta desta histrica relao entre movimentos camponeses de ambos os continentes. 5 Nele teve um papel central Jorge Morett Snchez, professor de Antropologia da Universidade de Chapingo e uma das primeiras Teses de doutorado do Programa de Doutorado do ISEC (Las empresas multinacionales en la agricultura espaola, lida em julho de 1997). 6 O estabelecimento do primeiro Comit de Apoio ao MST se produziu graas a coragem dos alunos brasileiros do Doutorado do ISEC, especialmente Roberto Vicentn e Francisco R. Caporal. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 23 congurao do Mestrado (a partir dos alunos do Doutorado), por sua contribuio interao com os movimentos sociais, esta foi ainda maior quando estes comearam a intervir nas po- lticas pblicas brasileiras, primeiro no Governo do Rio Grande do Sul (durante sua poca de Estado da Participao Popu- lar), tentando introduzir a Agroecologia na Extenso Agrria; depois, no Governo Federal quando do incio do governo Lula; e nalmente, nos ltimos anos, ao INTA argentino fortemente inuenciado pelo apoio brasileiro agricultura familiar. Isso de- terminou que a maior parte dos professores e um bom nmero de estudantes do Programa de Doutorado e Mestrado 7 colabo- rassem ativamente em tais processos. O fato de que o presente texto seja publicado especialmente signicativo como amostra da importncia da contribuio bra- sileira ao nosso Programa de Ps-graduao; mais ainda, se se levar em conta que a pesquisa de Felipe Tenorio Jalm est ain- 7 Alguns dos professores e alunos participantes da implementao das referidas polticas pblicas so as seguintes: Miguel Angel Altieri (University of California. Berkeley); Mirem Etxezarreta (Universidad Autnoma de Barcelona); Roberto Garca Trujillo (Universidad de Crdoba); Steve Gliessman (University of California, Santa Cruz); Manuel Gonzlez de Molina (Universidad de Granada. Investigador del ISEC); Enrique Leff Zimmerman (Coordinador de la Red de Formacin Ambiental del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente PNUMA); Joan Martnez Alier (Universidad Autnoma de Barcelona); Jan Douwe van der Ploeg (Agricultural University of Wageningen); Peter Rosset (University of California, Berkeley); Mara Salas (Universiteit Nijmegen); Alfred Siemens (University of British Columbia); Hermann J. Tillman (Universidad de Hohenheim); Victor Manuel Toledo (Centro de Ecologa de la U.N.A.M.-Mxico); Graham Woodgate (Wye College, University of London); Stephan Rist (Universidad de Berna) e Toms Rodrguez Villasante (Universidad Complutense de Madrid); Antonio Lattuca e Graciela Ottmann (CEPAR, Rosario); Carlos Alemany, Jos Luis Zubizarreta (INTA, Argentina); Susana Aparicio e Roberto Benencia (UBA, Argentina). Entre os participantes brasileiros vinculados ao ISEC, como formados ou com pesquisas em curso, o nmero muito maior; entre estes esto: Joo Carlos Canuto, Joo Costa Gomes, Marcos Flavio Silva Borba e Joel Enrique Cardoso (EMBRAPA), Francisco Roberto Caporal, Jos Antonio Costabeber (EMATER), Eros Marin Musoi (EPAGRI); Canrobert Casta Neto (CPDA, Universidade do Rio de Janeiro) e o importante ncleo da Universidade Federal Rural de Pernambuco, integrado por Jorge Roberto Tavares de Lima, Marcos B. Figueiredo, Tirso Ramn Rivas e Josenildo de Sousa e Silva, entre outros. 24 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. da em sua fase de gestao. Com efeito, o trabalho possui uma nura terica que revela claramente a larga experincia acumu- lada pelo autor em sua convivncia com a agricultura familiar do semi-rido brasileiro. Sua anlise do setor avcola industrial desvela com contundncia as decincias meio-ambientais que possui este, ao mostrar a insustentabilidade ecolgica e social que arrasta a trajetria da modernizao e globalizao da avi- cultura brasileira. Por outro lado, a aplicao do marco terico da Agroecologia criao de galinhas de capoeira/caipira cons- titui uma novidade de grande interesse; ao saber selecionar os elementos - chave que levem posterior elaborao de uma consistente proposta. Tal novidade se transforma em algo mais relevante ainda ao introduzir uma perspectiva de gnero e incor- porar como objetivo o empoderamento da mulher, atravs da criao de galinhas. Finalmente, sua aproximao anlise da criao tradicional de galinhas no semi-rido mostra a importn- cia que esta tem para a agricultura familiar, ao mesmo tempo em que constitui j em si uma vlida sistematizao para introduzir um posterior fortalecimento agroecolgico de tal manejo. Eduardo Sevilla Guzmn Diretor do ISEC / Universidade de Crdoba, Espanha. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 25 O Livro intitulado Agroecologia e Agricultura Familiar em Tem- pos de Globalizao O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro, de autoria de Feli- pe Tenrio Jalm, objeto de sua dissertao defendida junto Universidade de Crdoba, Espanha, pela temtica que aborda, apresenta uma forte interseco com o Curso de Licenciatura em Cincias Agrcolas. O livro no somente evoca a importncia da valorizao do conhecimento tradicional como conhecimen- to vlido e necessrio para o desenvolvimento de agriculturas sustentveis, com nfase o papel da mulher, mas tambm (re) coloca no centro da discusso a incompatibilidade do paradig- ma dominante com os fundamentos da Agroecologia, conce- bida enquanto paradigma emergente. Neste nterim o trabalho questiona os desdobramentos da aplicao do conhecimento tcnico-cientco no campo, que se materializou de forma he- gemnica e excludente com o advento do modelo agroindus- trial. O fato dos riscos da gripe aviria ameaarem a autonomia da produo da galinha de capoeira, atividade secular tpica da Prefcio Pela Universidade Federal Rural de Pernambuco / Curso de Licenciatura em Cincias Agrcolas (LA) 26 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. agricultura familiar, parece ser bastante revelador nesse senti- do, mas sobretudo revela a urgncia e a necessidade de se re- pensar as bases que orientam e estruturam o arcabouo cien- tco e tecnolgico do modelo industrial de agricultura, que tem se colocado pretensamente como caminho nico (universal) da agricultura, em detrimento de outros modelos sabidamente mais sustentveis. No por acaso que essa reexo faz eco dentro dos muros da universidade, em especial no curso de Licenciatura em Cincias Agrcolas (LA), que tem se pautado no s por desenvolver uma metodologia diferenciada do ponto de vista pedaggico com a adoo de eixos integradores e interdisciplinares no processo de construo do conhecimento, mas tambm como protago- nista de uma articulao com os agricultores camponeses e movimentos sociais do campo atravs de mecanismos de troca de conhecimento entre professores, estudantes e as famlias camponesas. Exemplo disso so os vrios e ricos eventos de formao social e tcnica realizados pelo Curso de LA no mbi- to do ensino, como os Estgios de Vivncia, Semanas do Meio Ambiente, Prmio Mata Atlntica, Seminrios sobre Agroecolo- gia e mais recentemente sobre o Ensino de Extenso Rural no Brasil, entre tantas outras atividades que esto contribuindo para uma formao prossional socialmente referenciada na re- alidade nordestina e brasileira. Jorge Luiz Schirmer de Mattos Coordenao de LA/UFRPE Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 27 28 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 29 Por que escrever um livro sobre a criao de galinhas de capo- eira no Brasil? Qual a importncia de apresentar um trabalho sobre algo to inexpressivo, quando existem tantas coisas mais interessantes e relevantes para serem estudadas e divulgadas dentro da Agroecologia? Por que estudar esse tipo de criao de galinha j que atualmente o Brasil o principal exportador de frango do mundo? O que tem a ver a modernizao e a globalizao da agricultura brasileira com as galinhas do quintal de uma simples agricultora familiar? No seria mais racional e barato para as agricultoras familiares comprar frango e ovos produzidos pelas granjas industriais que produzir em seus quin- tais? Que importncia tem essa atividade para a agricultura fa- miliar brasileira? 1. Introduo 30 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Tais perguntas, entre tantas outras sobre o tema, as pessoas me fazem h trs anos, quando comecei a compartilhar minha deciso de que a criao de galinhas de capoeira seria meu tema de estudo no mbito de um mestrado em Agroecologia. As perguntas vinham de todas as direes, inclusive de pes- soas alheias s cincias agrrias. Mas, so precisamente as pessoas desta rea as que mais questionam a relevncia de meu tema de estudo. Entretanto, tais perguntas aumentaram meu interesse e con- vico sobre a importncia do tema. Ainda que, em realida- de, tenho estado interessado neste tema j faz quase 20 anos, quando fui viver na zona rural da regio semi-rida e iniciei uma larga convivncia cotidiana com os agricultores e agricultoras familiares, onde tive a oportunidade de contribuir em processos de intercmbio de conhecimentos como forma de ampliao da capacidade de resistncia dos agroecossistemas tradicio- nais frente aos efeitos da seca 1 . Entre os intercmbios de conhecimentos que pude vivenciar, a criao de galinhas de capoeira me chamou a ateno pelo grande conhecimento das mulheres no manejo de suas gali- nhas e outras aves, como tambm por seu interesse em buscar alternativas para melhorar suas estratgias de produo e co- mercializao. J naquele tempo zemos vrios experimentos participativos e inclusive um diagnstico sobre a criao de ga- linhas de capoeira e outras aves. 1 Esta insero fazia parte de um movimento mais amplo, o qual buscava uma mudana no enfoque das polticas pblicas para esta regio; se tratava de mudar o enfoque de combate seca para o enfoque de convivncia com a seca. Esta viso e estratgia de ao eram promovidas por uma articulao entre o movimento sindical dos trabalhadores rurais, as ONGs, as Igrejas e o Projeto Tecnologias Alternativas (PTA). Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 31 Depois desse perodo, j trabalhando no mbito governamental 2 , fazendo a gesto de fundos de projetos de fomento ao desenvol- vimento produtivo e social em comunidades de agricultura fami- liar e assentamentos da reforma agrria no semi-rido brasileiro, me reencontrei com as galinhas, ou melhor, com as agricultoras familiares e seu interesse pela criao de galinhas de capoeira. Na tarefa cotidiana de analisar e aprovar os projetos me dei con- ta de aspectos interessantes e, ao mesmo tempo, preocupan- tes no que tange o mbito de produo de galinhas de capoei- ra. Primeiro, percebi uma crescente demanda das agricultoras familiares por projetos que respondessem a seus desejos de contribuir para o aumento da renda e da segurana alimentar de suas famlias. Segundo, notei que a maior parte dos proje- tos elaborados com o apoio dos/das assessores/as tcnicos/ as apresentavam fragilidades metodolgicas e tcnicas no tema especco da criao de galinha: consideravam de maneira insu- ciente os conhecimentos das mulheres no tema e/ou tendiam formulao de sistemas alternativos e ecolgicos em uma linha que se aproximava daquela de substituio de insumos, e em alguns casos, at tentavam reproduzir a lgica industrial de criao de frangos e/ou de galinhas de postura atravs de uma adequao desta s condies da agricultura familiar. Por outro lado, nossas respostas aos assessores tcnicos eram igualmente genricas, sem sugerir um caminho a uma criao 2 Projeto Dom Helder Camara (www.projetodomhelder.gov.br), que resultado de um acordo de emprstimo entre O Fundo Internacional para o Desenvolvimento da Agricultura (FIDA) e o Ministrio do Desenvolvimento Agrrio do Brasil (MDA). Este projeto tem por objetivo apoiar aes de desenvolvimento humano sustentvel com foco na agricultura familiar em comunidades rurais e reas de reforma agrria no semi- rido do Brasil. executado em cooperao com os movimentos sindicais e sociais e mais de 50 ONGs, que assessoram diretamente cerca de 12.000 famlias. 32 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. sustentvel de galinhas de capoeira. Mais ainda, diante da es- cassez de informao sobre o tema, tampouco conseguamos ajud-los indicando-lhes onde buscar as referncias tericas e metodolgicas para a construo de propostas verdadeira- mente sustentveis. Toda esta situao somada ao recente risco da chegada da gri- pe aviria no Brasil, e o fato de que as indstrias transnacionais do frango em geral esto usando a mdia global e os prprios Estados para colocar a culpa do surgimento e disperso deste vrus na criao da galinha de capoeira e nas aves silvestres, no s consolidou meu interesse e inquietude pelo tema, como tambm o fez urgente e insubstituvel. Entre outros motivos, por- que ele mesmo bem mais complexo do que parece a primeira vista e, sobretudo, porque existem poucas e dispersas informa- es sistematizadas sobre o mesmo desde uma perspectiva que considere a agricultura familiar 3 e/ou a Agroecologia. O presente trabalho , portanto, uma primeira aproximao ao tema, realizada com base na confrontao da informao bi- bliogrca e demais tipos de literatura disponvel com minha ex- perincia adquirida em vrios anos de convivncia com famlias de agricultoras familiares na regio semi-rida do Brasil. O trabalho est organizado em cinco partes centrais: esta primeira prope o problema de estudo numa dimenso mais ampla e seus 3 importante ressaltar que neste trabalho se assume o conceito de agricultura familiar considerando que a agricultura camponesa tradicional no Brasil a principal parte dentro desta. Portanto, em vrios momentos deste trabalho se utilizam os termos agricultura familiar e camponesa e suas derivaes com o mesmo sentido. O aspecto- chave utilizado para o conceito de agricultura familiar est centrado naqueles que manejam a terra, tendo-a ou no sob sua posse, atravs do emprego predominante no tempo e espao da mo-de-obra familiar, buscando alcanar a produo agrcola e pecuria necessria sua sobrevivncia presente e futura. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 33 objetivos; na segunda parte, se faz uma anlise do setor avcola industrial e seus riscos ambientais, socioeconmicos e efeitos sobre a criao de galinhas de capoeira praticada pela agricul- tura familiar; a terceira apresenta a Agroecologia como resposta, atravs de uma construo terico-metodolgica que fortalea a criao de galinha de capoeira como alternativa ao modelo av- cola industrial e a quarta faz uma primeira aproximao criao de aves no semi-rido brasileiro. Finalizando, apresenta-se uma breve concluso, onde se prope elementos para aprofundar o tema em estudos futuros, a partir de uma perspectiva agroecol- gica com um enfoque participativo e que leve ao. 1.1. O Problema e sua Relevncia para a Agricultura Familiar Apesar da grande importncia da criao de galinhas de capo- eira nos agroecossistemas tradicionais pelo papel que desem- penham na soberania alimentar, gerao de renda e no empo- deramento das mulheres no meio rural brasileiro, historicamente as polticas pblicas tm esquecido esta atividade. Essa falta de ateno ao setor da agricultura familiar por parte das polticas pblicas no casual, mas que constitui uma das en- grenagens do proces- so de modernizao e internacionalizao da agricultura brasileira, que exclui esse tipo de organizao da produ- o agrcola. 34 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Neste sentido, o complexo avcola industrial representa aquele setor que mais incorporou o modelo neoliberal via absoro do processo de internacionalizao da agricultura brasileira, tanto em investimentos nanceiros de empresas transnacionais como na importao (transferncia) de tecnologia dos pases ricos. Portanto, em poucas dcadas o modelo industrial se tornou he- gemnico na produo de frango e ovos no Brasil. Tal modelo foi desenvolvido dentro dos paradigmas da revoluo verde e do processo de globalizao dos sistemas alimentares, tendo como caracterstica principal a concentrao desta atividade produtiva em mos de poucas empresas nacionais e transnacio- nais, em detrimento da participao dos agricultores familiares na mesma. uma atividade baseada na concentrao e neces- sidade de investimento de capital nanceiro e na dependncia do uso intensivo de insumos externos aos agroecossistemas e de pacotes tecnolgicos importados. Um exemplo disto so as linhas comerciais de frangos e galinhas de postura no Brasil que so quase todas importadas. Com efeito, as linhas hbridas de frango utilizadas no mundo pertencem a umas poucas com- panhias transnacionais, as quais selecionaram estas raas para a produo em ambientes controlados e com elevado uso de rao, insumos e frmacos (Pont Andrs, 2005). Com o apoio regular de polticas pblicas de fomento, com que as iniciativas da revoluo verde historicamente contaram durante vrios governos, e pela intensiva associao s cor- poraes agroalimentares transnacionais, a avicultura industrial brasileira se desenvolveu rapidamente, chegando hoje a ocupar o primeiro lugar na exportao de frango no mundo, tanto em volume de produo como de renda, na frente dos Estados Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 35 Unidos. Tambm ocupa o stimo lugar quanto ao volume de ovos produzidos mundialmente. Da mesma maneira, a avicul- tura industrial j invadiu todo o mercado nos grandes centros urbanos do Brasil e est se expandindo de maneira rpida e agressiva para os mercados locais do meio rural. Tal condio da avicultura industrial brasileira, expressada por sua contribuio no supervit comercial e pelo aumento nacional no consumo per carpita de ovo e frango, faz do complexo industrial avcola um dos ramos mais fortes do agronegcio brasileiro. Isso lhe permite atuar com uma fora econmica e poltica, inuen- ciando fortemente as polticas pblicas para o setor agrrio e im- pondo normas sanitrias cada vez mais restritivas continuidade da participao do agricultor familiar na produo de frangos e ovos, seja para seu autoconsumo, comercializao ou ambos. Em outras palavras, progressivamente as empresas transnacio- nais limitam a soberania alimentar nos pases em desenvolvimen- to atravs de uma defesa de seus interesses corporativos em detrimento de polticas que estimulem uma produo de alimen- tos baseada no fortalecimento da agricultura familiar e no manejo sustentvel de seus agroecossistemas (Sevilla Guzmn, 2006a). A transnacionalizao da avicultura nacional, uma vez que es- timula fortemente a expanso das empresas do agronegcio de soja e milho, que esto baseadas em pacotes tecnolgicos que incorporam desde grandes monoculturas mecanizadas aos cultivos transgnicos, representa uma das expresses recentes mais perversas do processo de modernizao do campo bra- sileiro. Os impactos negativos da modernizao do meio rural sobre os recursos naturais e as comunidades de agricultura fa- 36 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. miliar so semelhantes em todo o mundo, sobretudo nos pases em desenvolvimento (Toledo, 2006/2007a). Em geral, o modelo de produo moderna, orientada ao mercado, viabiliza-se a partir de custos ecolgicos elevados, de uma especializao espacial, produtiva e humana. Seus impactos mais fortes esto relacionados ao esgotamento dos recursos naturais e ten- dncia de substituir as comunidades de agricultura familiar por formas modernas de produo (Toledo, 2006/2007a). Ainda que na regio Nordeste do Brasil, onde se localiza a maior parte do semi-rido do pas, o setor avcola industrial no tenha uma capacidade produtiva e de avano sobre os mercados comparvel s regies Sul, Sudeste e Centro Oeste, a agricul- tura familiar desta regio tambm perde cada vez mais espao para o setor industrial no mercado de frango e ovos. Esta perda de mercado do produto da agricultura familiar no somente a favor das indstrias localizadas na prpria regio Nordeste, que vm se expandindo amplamente nas ltimas dcadas, mas tambm a favor das maiores corporaes do frango com sede no Sul e Sudeste do pas, que conseguem exportar frango congelado e uma enorme gama de seus deri- vados para toda a regio Nordeste. O maior impacto que incide sobre a agricultura familiar est relacionado perda progressiva dos mercados locais das pe- quenas e mdias cidades do meio rural, onde historicamente a agricultura familiar encontra um bom espao para a venda de frango e ovos. Isso signica um dcit importante na en- trada de renda para as famlias de agricultores familiares, que seguramente resultam em mudanas e debilidades ainda pou- Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 37 co conhecidas nas estratgias de diversicao da produo, construdas durante centenas de anos pelas famlias no manejo dos agroecossistemas desta regio. Ademais dos processos at agora mencionados, a criao de galinha de capoeira desenvolvida pela agricultura familiar ten- de, geralmente, a ser considerada como uma atividade mar- ginal, com pouca ou nenhuma importncia socioeconmica nos agroecossistemas. Este fato tem ocorrido de forma geral, simplesmente por ser uma atividade de responsabilidade das mulheres agricultoras, em um contexto de uma sociedade rural marcada pelo patriarcado e machismo. Tal sociedade historica- mente faz invisvel o papel que tm as mulheres no desenvolvi- mento da agricultura. Portanto, parece que tal fato tem contri- budo tambm para o afastamento dos meios acadmicos, da investigao aplicada e da extenso rural. Ou seja, o fato de ser uma atividade considerada marginal, invisvel do ponto de vista socioeconmico, no agrega reconhecimento e status acad- mico, tcnico e cientco a quem se envolva com este tema. Por outro lado, na regio semi-rida 4 do Brasil (gura 1), apesar do contexto adverso ocasionado pelos motivos acima men- 4 Vale salientar que dados do INCRA/FAO (Guanziroli, 2000) demonstram que a regio Nordeste possui 2.055.157 estabelecimentos familiares, quer dizer, 49,6% do total de estabelecimentos familiares do Brasil. Como o semi-rido brasileiro representa 59,25% da rea total do Nordeste do Brasil (CNRBC, 2004) e nas demais regies do Nordeste predominam os latifndios e fazendas pecurias, pode-se concluir que a maior parte dos estabelecimentos familiares do Nordeste se concentra na regio semi-rida. Esta regio caracterizada por uma precipitao mdia abaixo de 800 mm ao ano, com mdias anuais inferiores a 400 mm, com chuvas que se distribuem de forma irregular no tempo e espao, com ocorrncias de grandes perodos de secas. A evapotranspirao potencial elevada, cerca de 3.000mm anuais. uma rea heterognea de paisagens e povos diversos, com reas densamente povoadas e grandes vazios demogrcos (Gamarra-Rojas, 2006). A Caatinga a vegetao predominante no semi-rido e se caracteriza por ser uma vegetao que varia de savanas arbustivas a bosques secos, passando por aoramentos rochosos dominados por cactos e bromlias, at bosques perenes de altitude (Velloso, Sampaio & Pareyn, 2002). 38 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. cionados, percebe-se que as mulheres agricultoras continuam buscando inmeras maneiras de resistir ao avano do modelo hegemnico de criao de aves, como tambm de todas as outras diculdades para a prpria reproduo social da agricul- tura familiar, inerentes ao contexto da globalizao. Ademais, nesta regio, a criao de galinha de capoeira representa para muitas mulheres uma oportunidade, entre outras, em sua luta por uma maior autonomia econmica e reconhecimento so- cial. Neste sentido, j existem avanos em experincias que tm ampliado a ocupao de espaos nos mercados locais de fran- gos e ovos atravs da comercializao em feiras agroecolgi- cas. So processos em que se destacam formas organizadas e coletivas de produo e comercializao, realizados por gru- pos organizados de mulheres agricultoras. Estes grupos bus- cam novas formas de organizao social que contribuam para o processo de empoderamento das mulheres e para a criao de alternativas de venda de seus produtos atravs de mecanis- mos que conram uma maior visibilidade e valorizao de seus produtos frente aos produtos industriais. Mas, a forma predo- minante de comercializao da produo de ovos e frangos da Figura 1: Localizao da Regio Semi-rida de Brasil Regin Semirida de Brasil Fonte: Fernndez de Lima (2007) Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 39 agricultura familiar a forma tradicional, ou seja, atravs da ven- da individualizada e direta ao consumidor nas feiras livres. Estes processos de acesso a mercado tm, neste momento, um duplo papel para a agricultura familiar: Manter vivos os costumes da populao urbana das pequenas cidades do semi-rido brasileiro em seguir dando preferncia ao sabor da carne e ovos das galinhas de capoeira em detrimento daqueles indus- triais. Com isso se evita a perda deste fator importante de vantagem competitiva da avicultura tradicional frente avicultura industrial. Vinculado com este papel de manuteno dos hbitos ali- mentares locais, que esto relacionados com o sabor, a consistncia e a colorao dos frangos e ovos provenien- tes da criao de galinha de capoeira, a comercializao em espaos orgnicos e agroecolgicos ajuda tambm a estimular o interesse do consumidor urbano por um tipo de alimento mais saudvel e ligado ao fortalecimento dos sistemas agroalimentares locais, que reforam a econo- mia e agricultura local (Menezes, 2005). Internamente aos agroecossistemas, a criao de aves tem um papel fundamental no auto-abastecimento alimentar e na cultura agroecosistmica de produo da agricultura familiar, baseada na diversicao produtiva, que integrada por uma srie de plantas e animais, e sustentada na utilizao dos insumos locais, em maior parte disponveis em sua prpria terra. 40 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. O enfoque deste trabalho, portanto, est livre da miopia cientca, poltica e cidad provocada pela grande gerao de renda para o pas aportada pelo rpido crescimento do modelo hegemnico de produo industrial de ovos e frango. A preocupao aqui primei- ro buscar uma compreenso, ainda que bsica, sobre os traos centrais dos limites e riscos socioeconmicos e ambientais que leva consigo tal modelo para a sustentabilidade da agricultura brasileira e segundo, e mais importante neste trabalho, contribuir para o fortalecimento de uma alternativa ao modelo vigente que no tenha inuncias socioeconmicas e ambientais negativas e ao mesmo tempo favorea a incluso social, econmica e cultural da agricul- tura familiar nas diferentes regies do pas, principalmente naquelas alienadas historicamente das polticas e processos de desenvolvi- mento humano, como o caso da regio semi-rida do Brasil. 1.2. Objetivos O objetivo geral deste trabalho elaborar uma reexo terico- metodolgica sobre a criao de galinha de capoeira no semi- rido brasileiro, considerando o contexto da modernizao e globalizao da agricultura brasileira. Este objetivo geral baseado nos seguintes objetivos espec- cos e hipteses: A) Caraterizar a avicultura industrial no Brasil e suas limi- taes ecolgicas e socioeconmicas; Este objetivo parte da hiptese de que a modernizao e globalizao da avicultura brasileira vm construindo um Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 41 modelo de sistema agroalimentar insustentvel e que entre suas inuncias, afeta diretamente o atual e futuro desempenho da criao de galinhas de capoeira e seu papel na segurana alimentar e na gerao de renda da agricultura familiar. B) Buscar e organizar elementos para uma proposta terico- metodolgica desde uma perspectiva agroecolgica para o estudo da criao de galinhas de capoeira no semi- rido brasileiro. C) Fazer uma primeira aproximao sobre os benefcios ecolgicos, econmicos e socioculturais reportados para os sistemas tradicionais de criao de aves no semi-rido brasileiro. Para os objetivos B e C, a hiptese que, interagindo com as conseqncias do avano da avicultura industrial, a criao de galinha de capoeira tem um papel nos agroecossistemas tra- dicionais que pouco conhecido, valorizado e apoiado pelos diversos setores que se relacionam com a agricultura familiar do semi-rido. Por tanto, fundamental a construo de uma base terico-metodolgica desde uma perspectiva agroecol- gica que contribua para o avano e fortalecimento desta ati- vidade como um sistema agroalimentar sustentvel para esta regio. 42 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 43 Com o objetivo de entender o contexto em que se insere a agricultura familiar e sua atividade de criao de galinhas de capoeira dentro da modernizao e globalizao da agricultura brasileira, o presente texto analisa os traos centrais do pro- cesso histrico de formao do complexo agroindustrial avcola brasileiro, suas caractersticas atuais e seus principais limites desde uma perspectiva agroecolgica. 2.1. A Avicultura no Contexto da Modernizao e Interna- cionalizao da Agricultura Brasileira Desde o perodo da colonizao do Brasil a agricultura brasileira tem se desenvolvido a partir de elementos que misturam uma 2. Industrializao Agroalimentar da Avicultura no Brasil 44 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. associao entre degradao do meio-ambiente e crescimento das desigualdades sociais no campo. Isso est relacionado a um modelo predatrio de agricultura que sempre esteve su- bordinado s lgicas econmicas externas, orientadas para a transferncia de riqueza, independente dos impactos negativos nos setores ambientais e sociais gerados ao largo dos anos (Almeida, Petersen & Cordeiro, 2001). Este processo histrico de incorporao da economia brasilei- ra economia mundial, atravs da agricultura, teve seu incio no sculo XVI. Em grande medida, a formao do modelo pre- datrio da agricultura brasileira comeou no perodo colonial, atravessou as dcadas de monarquia independente e tem sua herana presente nos dias de hoje, sem mudanas signicati- vas em sua lgica de funcionamento (Pdua, 2002). O cultivo da cana-de-acar nas regies midas de solos fr- teis, baseado na monocultura para a exportao, no latifndio e no trabalho escravo e depois no trabalho assalariado em con- dies miserveis, caracteriza bem o modelo hegemnico de agricultura que se estabeleceu no Brasil. Paralelamente a esse processo de formao da agricultura bra- sileira, ocorreu a ocupao do campo por famlias que tinham um duplo propsito, por um lado, abastecer seu autoconsu- mo e, por outro, atender demanda de produo de alimentos para abastecimento das populaes locais. O desenvolvimento deste tipo de agricultura nas diferentes regies do Brasil, e que sempre ocuparam as terras consideradas inadequadas para os cultivos comerciais e de exportao, formaram ao longo dos sculos o campesinato brasileiro. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 45 Este tipo de agricultura, com um propsito de reproduo so- cial e abastecimento local de alimentos, tem sido baseado no emprego de mo-de-obra familiar, numa forte dependncia do conhecimento dos recursos naturais locais (Gamarra-Rojas et al., 2002) e, por conseguinte, uso mnimo de insumos externos propriedade, que sob condies de suciente disponibilidade de rea e continuidade da transmisso da cultura, em diversas regies do pas, permite o manejo da terra e demais recursos naturais de forma sustentvel a largo prazo. O uso do termo campons no Brasil foi historicamente evitado pelas oligarquias dominantes do setor agrrio. Em geral, os ter- mos empregados para esta categoria social representavam um sentido de desdenho e atraso. A partir da ditadura militar, que teve incio na dcada de sessenta, o governo militar estimulou o uso dos termos pequeno produtor e pequeno agricultor, com a inteno de apagar por denitivo o termo campons, o qual de alguma forma lembrava e o associava s Ligas Campone- sas, que foi o primeiro movimento social do campo de dimenso poltica nacional na luta pela terra no Brasil (Lima & Figueiredo, 2006). A partir dos anos 90 ganha terreno o uso do termo Agri- cultura Familiar (agricultor/a familiar), tanto por investigadores de mltiplas reas como pelas representaes dos trabalhadores/ as rurais. Esta categoria de natureza um tanto genrica incorpora os camponeses e vrios outros tipos de populaes tradicionais do campo, e em certo grau os trabalhadores/as assalariados do campo, com o propsito de legitimao poltica e acesso des- tes s polticas pblicas. Este perodo corresponde criao do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA) e do Programa Na- cional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF). 46 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. As mudanas mais profundas no modelo de agricultura brasilei- ra, e, por conseguinte na organizao fsica, tcnica e socioeco- nmica do espao rural brasileiro como um todo, ocorreram a partir da segunda metade do sculo XX, especialmente a partir dos anos 70, com o processo conhecido por modernizao con- servadora. Moderna, pelo uso intensivo de tecnologia e capital contemporneos, e conservadora, por manter ou aprofundar o status quo nos sistemas agrrios. A modernizao conservadora da agricultura brasileira foi parte de um processo mais amplo de internacionalizao do padro industrial de agricultura euro-americana agricultura dos pa- ses subdesenvolvidos da sia, frica e Amrica Latina, sob o paradigma de desenvolvimento da agricultura conhecido como revoluo verde. Resumindo, este paradigma trouxe em seu marco conceitual a universalizao de pacotes tecnolgicos que permitiam maximizar a produtividade agrcola independen- te das condies ecolgicas, alm de no tomar em conta os aspectos sociais e culturais de cada pas e suas regies. Assim a modernizao conservadora da agricultura brasileira teve como caracterstica central a transformao da agricultura tradicional em moderna atravs da incorporao dos paco- tes tecnolgicos, de mudanas produtivas e de relao com os mercados, mas sem promover mudanas na estrutura agrria vigente (Canuto, 1998). De acordo com este mesmo autor (Ca- nuto, 1998. p.31), A modernizao agrcola signicou uma re- estruturao no somente da economia, mas tambm de um conjunto de valores sociais e culturais. Ou seja, a modernizao estimulou e ampliou uma viso de agricultura baseada na ma- ximizao dos resultados econmicos no curto prazo em detri- Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 47 mento dos equilbrios dos processos naturais, sobretudo entre os agricultores patronais 1 ; estabelecendo valores de competiti- vidade e do uso industrial dos recursos naturais, sem nenhuma preocupao sobre os aspectos sociais e ecolgicos relaciona- dos com a agricultura. O patrocnio do Estado brasileiro foi decisivo para a industriali- zao de sua agricultura. Assim, o Estado por um lado aban- donou sua prpria sorte os agricultores familiares, sobretudo os mais pobres, e as regies menos favorecidas em termos de solos, clima e propriedades da terra - como o caso dos agricul- tores familiares e da regio semi-rida. Por outro, estimulou e apoiou a modernizao dos agricultores patronais, assim como as regies com condies ambientais e socioeconmicas mais favorveis industrializao como o Sudeste e Sul do Brasil. Este apoio ocorreu desde a readequao da estrutura para a produo, transporte e comercializao em escala industrial at o sistema de crdito, ensino e assistncia tcnica, com a mis- so de garantir a consolidao do novo modelo agrcola (Ara- jo, 2002). Neste contexto, e praticamente na mesma ordem cronolgica acima citada, surge o complexo industrial avcola brasileiro. Seus primeiros passos foram ao nal da dcada de 50. Em 1963 j estavam instaladas no Brasil nove empresas norte-americanas especializadas em gentica de aves para a produo industrial, mas o crescimento acelerado do complexo avcola ocorreu na 1 No Brasil se usa o conceito de agricultura patronal para caracterizar o modelo de agricultura cujo processo de produo agrcola e/ou pecuria levado a cabo com separao da gesto e trabalho, emprega predominantemente o trabalho assalariado e tem sua nfase na produo especializada, baseada na dependncia de insumos externos e totalmente destinada ao mercado. 48 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. dcada de 70 (Sorj, Pompermayer & Coradini, 1982). Em 1973, j existiam dezoito empresas produtoras de matrizes no Brasil, nove das quais eram empresas estrangeiras operando direta- mente no pas e uma empresa trabalhando com linha prpria, a Granja Guanabara (Sorj, Pompermayer & Coradini, 1982. p.14). Entre todos os setores agropecurios do Brasil, o setor avcola foi o que teve resultados mais exitosos em termos da incorpora- o da lgica de funcionamento do processo de modernizao e internacionalizao da agricultura. Dito de outra maneira, foi o setor com maior capacidade de importar tecnologia e desenvol- ver um sistema agroalimentar muito lucrativo para vrios ramos do setor industrial e comercial. Alcanou a mxima articializa- o na produo de um ser biolgico, as galinhas, em escala e processo de produo similar aos processos industriais de qual- quer matria prima inanimada. Uma produo em escala industrial somada a um trabalho de melhoramento gentico possibilitou respostas rpidas nos nveis de produtividade da avicultura de postura e de carne, ampliando o interesse de investimentos privados e pblicos neste setor. Fi- gueiredo (2005) aponta que em poucas dcadas a evoluo do consumo per capita de carne de frango no Brasil cresceu de 14 kg/habitante/ano para 34 kg/habitante/ano. Ademais, ocupou uma posio que o destaca como um dos maiores pases ex- portadores de frango do mundo. Assim, em menos de duas dcadas ocorreram mudanas profundas na avicultura nacional, tornando marginal a forma tradicional de abastecimento de carne e ovos aos mercados, sobretudo os urbanos. Consolidou-se como um complexo Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 49 agroindustrial altamente tecnicado e de uso intensivo de capi- tal. Tal complexo se formou sob uma forte dependncia direta do avano de uma ampla cadeia mercantil, na sua maior par- te ligada a empresas multinacionais ou associaes do capital destas com de grandes empresas nacionais, nos campos da indstria de produtos qumicos, raes, mquinas e equipa- mentos, gentica de aves e pacotes tecnolgicos importados, principalmente dos Estados Unidos, Europa, Japo e Israel. A modernizao do setor avcola se concentrou inicialmente no eixo Sul e Sudeste do Brasil, onde emergiam os grandes cen- tros urbano-industriais, por um lado, e onde as condies cli- mticas e de solos foram favorveis para a produo de gros de milho e soja dentro dos padres modernos. Estas regies, sobretudo a regio Sul, contavam com a presen- a de pequenos agricultores com condies socioeconmicas favorveis a aceitar uma relao comercial com as indstrias avcolas sob condies de subordinao nanceira e tecnol- gica, introduzida atravs do modelo de integrao contratual agricultor-indstria (Sorj, Pompermayer, Coradini, 1982). Neste novo sistema o agricultor utiliza sua terra, normalmen- te faz uso de um emprstimo bancrio para a construo do avirio, e ca como responsvel para a engorda dos frangos - a parte mais difcil, com mais riscos e menos rentabilidade nanceira na cadeia produtiva. Os insumos (pintinhos, frma- cos, rao, etc.) e servios (assistncia tcnica e transporte) so abastecidos pelas indstrias integradoras. Assim, na inte- grao, o agricultor, chamado de integrado, aparece na base da cadeia produtiva atravs de uma subordinao contratual 50 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. aos interesses produtivos, nanceiros e padres tecnolgicos das indstrias de abate/processamento e distribuio. O modelo de integrao promoveu um movimento de concentra- o na produo de frangos por unidade de produo agrcola, pois, dada sua escala industrial, obviamente apenas uma parcela pequena de agricultores familiares teve a possibilidade de aten- der aos interesses e requisitos das indstrias integradoras. O modelo de integrao contratual aplicado pela indstria avcola brasileira 2 somente foi bem aceito por agricultores do tipo familiar na regio Sul do Brasil. Isso, principalmente, foi devido s carac- tersticas de elevado custo de investimento inicial e dependncia de uma produo intensiva de gros, uma indstria e pacote tec- nolgico com pouca aplicabilidade para os agricultores familiares de outras regies, sobretudo no Norte e Nordeste do pas. Na realidade, diante do novo modelo de produo avcola alta- mente especializado em tecnologia e de investimento intensivo de capital, a integrao apareceu como a nica oportunida- de que teve uma pequena parcela da agricultura familiar para encaixar-se na moderna cadeia avcola. Este fato pode ser comprovado ao comparar a avicultura de corte com a de pos- tura. Como a avicultura de postura no desenvolveu o modelo de integrao - porque a produo de ovos tem um mercado apenas como produto natural, sem oferecer oportunidades de agregar valor atravs do processamento industrial - os agricul- tores familiares caram afastados desta cadeia produtiva, que foi dominada por grandes empresas avcolas. Um bom exemplo 2 A integrao contratual j era adotada pelo setor avcola em pases desenvolvidos antes de chegar ao Brasil. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 51 para entender tal fato o caso do Estado do Paran, que em 2003 estava como 6 produtor brasileiro de ovos, com quatro milhes de galinhas alojadas em apenas 120 granjas de postura (Governo do Paran, 2003). Com efeito, o modelo da integrao contratual desenvolvido no complexo industrial avcola brasileiro apenas uma particularida- de de uma lgica mais ampla da internacionalizao dos siste- mas agroalimentares. Por tanto, sua lgica e princpios no so uma inveno da indstria avcola brasileira, seno um elemento central da estratgia neoliberal de integrao vertical das explo- raes agrrias com os setores no agrrios (indstria, empresas e comrcio), sobre a qual Sevilla Guzmn (2006a, p.161) faz uma reexo sociolgica esclarecedora: [...] a integrao vertical, que tem lugar no seio do sistema agroali- mentar, como o processo de estabelecimento de centros de deci- so e coordenao (geralmente fora do setor agrrio) a que se v submetida produo agrria como conseqncia da imposio de condies com respeito aos inputs utilizados, as tcnicas de pro- duo empregadas e a quantidade e qualidade dos processos de trabalho desenvolvidos nas exploraes agrrias (Sevilla Guzmn, 2006. p.161). 2.2. A Avicultura no Contexto da Consolidao dos Sistemas Agroalimentares Globalizados Durante a ltima dcada do sculo XX e nos primeiros anos do sculo XXI ocorreram mudanas relevantes no setor da indstria avcola nacional, especialmente no setor de carne de frango. As principais indstrias avcolas brasileiras se consolidaram como modernas corporaes globais, com uma cultura transnacio- 52 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. nal. Quer dizer, se ajustam estratgia das grandes corpora- es agroalimentares globais, sobretudo ao jogo do avano de dominao quase monopolizada dos mercados nacionais e internacionais. Assim, se comea um mecanismo de fuses e aquisies entre indstrias nacionais com internacionais e tam- bm onde as indstrias mais fortes deslocam as mais fracas ou as absorvem como prprias. A competio entre as maiores indstrias avcolas do frango para ampliar sua expanso nos mercados nacional e internacio- nal est promovendo novas mudanas neste setor. A principal caracterstica destas mudanas est no fato de que a expanso de mercados no signica oportunidades para ampliar a pe- quena participao do agricultor familiar na produo do frango seno uma tendncia de incorporao progressiva do mdio e grande empresrio rural da regio Centro Oeste do pas, onde se encontra a expanso da produo de soja e milho, baseada em grandes reas de monocultura. Com isto, se busca agora um modelo ainda mais atrativo para as empresas em termos de reduo do custo nal do frango para a indstria integradora. Para isso, o objeto do ajuste segue as tendncias dos sistemas agroalimentares globalizados, de reduzir seus custos de produo atravs da mxima automao e arti- cializao dos processos envolvidos na produo dos alimentos. Com efeito, as principais indstrias avcolas do frango iniciaram novos investimentos em mega-projetos de produo e proces- samento do frango numa lgica de reduo dos custos implica- dos em todo o processo de produo, processamento e distri- buio do frango e seus derivados. Os elementos centrais desta Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 53 nova estratgia so: maior integrao geogrca e nanceira com os agricultores patronais proprietrios de monoculturas de soja e milho, reduzindo custos com logstica e transaes, o que ademais possibilita s grandes indstrias utilizar a capaci- dade dos agricultores patronais de buscar emprstimos atravs dos canais pblicos de crdito para investimento na estrutu- ra produtiva e o capital de giro necessrio fase de engorda do frango; maior lucro com o aumento da escala de produo industrial, atravs do emprego de novas tcnicas sosticadas para aumentar a densidade de aves, a climatizao e tamanho dos avirios e, ao nal, alcanar um uso mais intensivo da au- tomao com o objetivo de alcanar a mxima substituio da mo-de-obra familiar e assalariada (Fernandes Filho, 2004). Por sua vez, o setor avcola de ovos, apesar de suas diferenas em termos de integrao indstria de processamento com agri- cultor, segue uma lgica similar ao complexo avcola do frango. Assim, aumenta a concentrao de aves por unidade produtiva em escalas cada vez maiores em mos de poucas empresas avcolas, com maior capacidade logstica de compra de rao e distribuio da produo e uso sosticado dos avanos nos pacotes tecnolgicos, especialmente das tecnologias de auto- mao. Com o processo de globalizao dos sistemas alimentares da avicultura nacional, o grande poder econmico e poltico do setor avcola nacional 3 se potencializa, por um lado, devido 3 O complexo avcola industrial brasileiro est organizado j faz tempo em dois tipos de organizaes corporativas para a defesa conjunta de seus interesses: uma que congrega todos os segmentos do sistema agroalimentar do Frango e Ovos (com organizaes nos nveis estadual e federal) e outra que congrega o setor de exportadores de frango. 54 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. fora de novas empresas transnacionais e, por outro, por sua exigncia de maior apoio por parte do governo federal em razo de sua contribuio para o saldo positivo da balana comercial do Brasil e elevao do consumo per capita interno de carne de frango e ovos. Este fato reetiu diretamente em sua capaci- dade de inuenciar as polticas pblicas para a agricultura, es- pecialmente na quantidade e disponibilidade de investimentos nanceiros para desenvolver o setor avcola. Assim, no incio do sculo XXI o complexo industrial avcola se torna uma for- a econmica e poltica sem precedentes na historia brasileira, sendo cada vez mais soberano frente aos governos estaduais e ao governo nacional e conseguindo formular e implementar polticas de acordo com seus interesses de expanso e resulta- dos econmicos, independente do mandato dos governos de servir aos interesses do povo. 2.2.1. As Limitaes Relacionadas ao Modelo Avcola Brasileiro A anlise terica das limitaes do modelo avcola brasilei- ro que se segue est centrada em dois aspectos: primeiro, no manejo do componente principal do processo industrial avcola, a galinha, pois o sistema avcola se baseia tcnica e cienticamente na mxima obteno de resposta produtiva por unidade animal, a galinha de postura ou frango, em re- lao aos insumos e tcnicas de manejo que so aplicadas; segundo, em relao lgica mais ampla em que se baseia o sistema agroalimentar avcola transnacional e seus impac- tos socioeconmicos e ambientais. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 55 As limitaes Internas s Plantas Industriais A articializao rpida e profunda do processo de produ- o avcola industrial tem realizado mudanas fundamentais nos hbitos das galinhas, que so submetidas a um estresse extremo devido aos crescentes nveis de connamento e ou- tras prticas de manejo, buscando a mxima produo em um menor tempo possvel (Trujillo, 1996). Ademais das con- dies fsicas e ambientais em que so criadas, as galinhas de postura e frangos das criaes industriais so linhas h- bridas com alto grau de seleo e homogeneizao gentica obtidas como forma de expressar uma mxima produo de carne ou de ovos. Com o avano da Etologia j se sabe que o estresse provoca sofrimento e dor nos animais, e entre outros efeitos siolgi- cos os levam a uma reduo de sua capacidade imunolgica contra as doenas infecciosas (Trujillo, 1996). Para Sousa (2005, p. 01) O sofrimento tambm resulta de privao fsica ou psicolgica dos animais connados, tais como ausncia de espao, isolamento social, impossibilidade de mover-se, monotonia e outros. 56 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Nos sistemas avcolas industrializados, a falta de respeito s necessidades de comportamento das aves se agrava for- temente, quando est aliada a um alto nvel de homogenei- zao gentica, resultado de anos de seleo gentica de linhas especializadas para a mxima capacidade produtiva, obviamente com perdas genticas para as caractersticas de resistncia s doenas. Com efeito, crescente a fragilidade das aves criadas de acordo com os sistemas industrializa- dos ante o surgimento de doenas, o que faz freqente o uso progressivo de frmacos, tanto em carter preventivo o uso dos antibiticos promotores de crescimento, APCs quanto em carter curativo, ambos buscam garantir os n- veis esperados de desempenho das aves. Apesar de que ainda pouco se conhece a respeito dos efei- tos sobre a sade humana dos resduos provenientes da ampla gama de frmacos usados na avicultura industrial, j se sabe que o uso contnuo dos APCs signica um risco tan- to para a sade dos animais como para os humanos. Dado Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 57 que os APCs so a base dos mesmos antibiticos usados em tratamento humano, seu uso contnuo permite a gera- o de bactrias com genes de resistncia aos antibiticos, que teoricamente podem ser transferidas a outras bactrias dos animais e, mesmo diante de controvrsias entre cientis- tas, as bactrias do trato digestivo humano (Fiorentin, 2005). Para melhor entender o signicado dos riscos de tal fato, importante observar o que expressa este autor: Em 1999, a Comunidade Europia baniu o uso de tilosina, virgiana- micina, espiramicina e bacitracina de zinco como APCs. Esta atitu- de foi parte de um plano para a proibio total do uso de APCs em 2006. Em nvel mundial, a Organizao Mundial da Sade (OMS) recomendou, no ano de 2000, que classes de antibiticos usados em humanos como terapia no devam ser usados como APCs, permeando uma fronteira entre a postura europia, de precauo, e a norte-americana, de liberao, enquanto no se obtenha uma concluso denitiva. O problema, entretanto, que h 30 anos uma nova classe de antibiticos no descoberta e aquelas clas- ses existentes tm representantes sendo usados tanto em animais como em humanos (Fiorentin, 2005. p.02). Portanto, a tripla combinao entre condies de estresse, elevada densidade populacional e homogeneizao gentica a que esto submetidas as aves leva a um risco permanente de insegurana biolgica nos sistemas avcolas industrializados, de tal forma que a pro- duo nestas condies alheia a um esquema que tenha uma base de sustentabilidade ecol- gica e deixa de ser um modelo de sistema de produo de alimentos Fonte: http://www.goveg.com/photos_chicken03.asp 58 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. que contribui para a soberania alimentar de um pas. Tampou- co pode ser um modelo de produo considerado eticamen- te defensvel, pois no aceitvel que as aves sejam vistas como mquinas vivas de fazer ovos e carne, ou como uma simples matria prima sem vida. Neste sentido, com o surgimento da gripe aviria em vrios pases asiticos e europeus cresce a dvida na sociedade sobre quem so as verdadeiras vtimas do vrus (H5N1) da gripe aviria: a indstria avcola? As aves silvestres? Ou as criaes de galinhas de capoeira? At o momento, apesar de que a gripe aviria tem aparecido de forma concentrada nas plantas altamente tecnicadas das indstrias avcolas dos pases afetados, estranhamente a culpa vem recaindo sobre as aves de capoeira e sobre as aves sil- vestres, pois so o setor mais vulnervel de ser utilizado pelos grandes meios de comunicao para justicar dita doena, par- tindo de informaes um tanto precipitadas por parte dos meios cientcos e governos envolvidos diretamente com a crise. No obstante, as ltimas investigaes e evidncias demons- traram que as aves de capoeira e as aves silvestres, em vez de culpadas so as verdadeiras vtimas da gripe aviria. Esta armao se baseia na hiptese de que o vrus H5N1 da gri- pe aviria resultado de um processo de mutao gentica. Isto ocorreu a partir de uma transmisso de uma cepa menos patognica do vrus - que sempre conviveu naturalmente en- tre as populaes de aves silvestres - para aves criadas em regime industrial, onde o vrus encontrou condies ideais para evoluir rapidamente para formas muito patognicas e Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 59 altamente contagiantes. Com tanta mobilizao de produtos da indstria avcola, dentro e fora dos pases, foi fcil para a nova cepa deste vrus encontrar o caminho de volta s aves silvestres, que ainda no tem defesa contra esta nova cepa, mas tambm para as criaes de galinhas de capoeira, so- bretudo nos pases em que os agricultores familiares fazem uso de rao e pintinhos de um dia comprados diretamente indstria avcola (GRAIN, 2006). A FAO e a Organizao Mundial para a Sade Animal expres- saram recentemente que existem evidncias de uma possvel adaptao do H5N1 s galinhas de capoeira, mutando para cepas menos patognicas, e tambm de que a permanncia do vrus em pequenas exploraes de aves de capoeira de- pende de reabastecimento (GRAIN, 2006). A explicao para 60 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. isso pode ser a maior variedade gentica, baixa densidade e condies mais naturais da criao de aves de capoeira, que permitem o desenvolvimento de uma imunidade natural nas aves em liberdade. Neste sentido, em Laos, onde 90% do abastecimento do frango produzido pela criao de capo- eira, a gripe aviria quase no afetou este sistema de criao, estando os poucos casos registrados muito concentrados nos avirios industriais, enquanto, nos grandes centros in- dustriais de frango da sia, a gripe afetou fortemente as gran- des plantas, e os casos mais graves da gripe aviria nas cria- es de galinhas de capoeira ocorreram exatamente perto dos grandes centros industriais de frangos (GRAIN, 2006). O complexo avcola brasileiro, ante a possibilidade da entrada do vrus da gripe aviria, considera em sua estratgia de bios- segurana a elaborao de uma legislao especca para a criao de galinha de capoeira e avicultura familiar, cuja in- teno colocar limites na forma como se faz a criao de galinhas e outras aves em sistemas tradicionais, assim como em sua possibilidade de acesso aos mercados (UBA-ABEF, 2005). Esta inteno, vinculada a um conceito de modernida- de do campo, signica um risco cultura agroecossistmica da agricultura familiar, conservao da biodiversidade das variedades locais de galinhas e soberania alimentar do pas. No caso da entrada do vrus, muito previsvel que no Brasil se repita o mesmo que vem ocorrendo na maioria dos pases em que o vrus j se disseminou. Quer dizer, a fora econ- mica e poltica das corporaes transnacionais e nacionais atribuiro a presena da doena criao de galinhas de capoeira e as aves silvestres, para forar os Estados a pro- Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 61 moverem uma srie de aes que justiquem erradicar ou impor limites que tornem a criao de galinhas de capoeira invivel. Assim como nos outros pases em que o vrus H5N1 j uma realidade, se impe medidas que no implicam na mudana do atual modelo de mxima articializao do sistema de criao de aves, o que representaria um erro tcnico-sanit- rio para um efetivo combate gripe aviria. Ademais, seria um risco desde o ponto de vista socioeconmico e ecolgi- co. Socioeconmico, porque a criao de galinha de capo- eira representa uma fonte de gerao de renda e alimentos de alta qualidade para a maior parte da agricultura familiar do Brasil e ecolgico porque medidas inibidoras poderiam signicar uma drstica reduo da variedade gentica das variedades locais de galinhas do Brasil, com conseqncias diretas na reduo da biodiversidade. As Limitaes Externas s Plantas Industriais A insustentabilidade do complexo avcola brasileiro no se restringe apenas aos limites scio-ecolgicos at agora aqui mencionados recorrentes do grau de articializao e cruel- dade a que so submetidas as galinhas, com o objetivo de alcanar um alto nvel de produtividade. A primeira limitao que ultrapassa as fronteiras das plantas industriais relacionasse sua enorme dependncia do abas- tecimento de soja para manter os altos nveis de protena na dieta de uma grande concentrao de aves por unidade de 62 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. produo e regio. Este fato estimula a criao de elos do sistema agroalimentar avcola que possam atuar em esca- las e ritmos produtivos capazes de atender demanda do complexo industrial avcola por soja em termos de tempo, quantidade e preos, de tal maneira que permita indstria ganhar escala em suas operaes. Neste sentido, a indstria avcola mundial atualmente um dos principais responsveis pela abertura de novas fronteiras agrcolas visualizando a ex- panso do cultivo de soja, geralmente atravs de grandes propriedades agrcolas, de carter empresarial, e com ado- o de pacotes tecnolgicos de cultivo baseados na mono- cultura, mecanizao pesada e uso excessivo de fertilizantes qumicos e agrotxicos. O caso brasileiro muito representativo neste sentido. Com a impossibilidade de crescimento da produo de soja e mi- lho na regio Sul, via aumento de produtividade e incorpora- o de novas reas de cultivo, o complexo industrial avcola e seu setor de fabricao de rao, passaram a ocupar as reas do bioma cerrado 4 , no oeste do estado da Bahia e sul do estado do Piau (ambos localizados no Nordeste do Bra- sil) e ainda com mais fora na regio Centro Oeste do Brasil. Como se verica na tabela 1, entre os anos 1976/1977 e 2004/2005 a rea plantada de soja na regio Centro Oeste cresceu de 378 mil para quase 11 milhes de ha. Em apenas 28 anos essa regio passou por um crescimento do cultivo de soja da ordem de 2.772 %, com um crescimento mdio anual de 12,74%, sendo hoje a regio que mais contribuiu 4 O Cerrado brasileiro ocupa cerca de dois milhes de km2 e considerado uma das savanas mais ricas do mundo em termos de diversidade vegetal e animal (Capobianco, 2002) Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 63 para que Brasil chegasse posio de um dos maiores ex- portadores de soja do mundo. Na regio Nordeste ocorreu o mesmo processo de expan- so concentrada da produo de soja, alcanando uma rea de 521.900 ha em poucos anos de estabelecimento deste cultivo nesta regio (tabela 1), sendo o oeste da Bahia res- ponsvel por cerca de 73% da produo do Nordeste. As nefastas conseqncias ambientais da monocultura de soja no Brasil so j bastantes conhecidas, mas vale a pena Fonte: http://www.cooplantio.com.br/?on=galeria&in=foto&id=276 Cultivo de soja no Brasil - Colheitas 1976/77 e 2006/07 (Em mil ha) REGIO NORTE NORDESTE CENTRO OESTE SUDESTE SUL BRASIL 1976/77 0,00 0,00 378,00 530,00 6.041,00 6.949,00 Crescimento acumulado (%) - - 2.772,22 256,91 42,17 235,32 2004/05 521,9 1.442,10 10.857,00 1.891,60 8.588,50 23.301,10 Crescimento mdio anual (%) - - 12,74 4,65 1,26 4,42 Tabela 1. Crescimento da superfcie de cultivo de soja nas diferentes regies do Brasil Fonte: Adaptado de CONAB, 2006. 64 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. aqui fazer algumas consideraes sobre o caso especco da regio Centro Oeste, no contexto j mencionado de ex- panso da soja muito estreitamente associada ao novo mo- delo avcola industrial brasileiro. O cerrado da regio Centro Oeste, apesar de sua ocupa- o agrcola recente, em comparao com os outros biomas brasileiros, s tem hoje ao redor de 50% de seu ecossistema natural preservado (Pdua, 2002). a regio com a menor participao da agricultura familiar do pas, provocada pelo xodo rural em conseqncia da concentrao de terra nas mos dos grandes latifundirios (pecuaristas) e dos empre- srios da soja. O avano da monocultura de soja em gran- des extenses de terra provocou uma reduo do emprego rural de 1,5 milhes em 1985 para 1,2 milhes e um ndice perto de 90% de urbanizao nesta regio (Luchiezi Jr., Pufal & Gonalves, 1999). Este deslocamento macio de agricultores familiares e traba- lhadores rurais do campo, para viver em condies de mar- ginalidade nos grandes centros urbanos, em realidade no uma exclusividade apenas do Centro Oeste e sim uma re- alidade nacional, resultante do modelo de modernizao do meio rural brasileiro, atravs da industrializao e internacio- nalizao de sua agricultura, tal como se pode vericar nos dados apresentados por Mazzeto Silva (2001, p.25 apud P- dua, 2002. pp.197-198), entre 1985 e 1995, por exemplo, cerca de 5,5 milhes de ocupaes em atividades agrcolas foram eliminadas, passando de 23,4 para 17,9 milhes de pessoas ocupadas. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 65 Apesar do ufanismo da indstria avcola na divulgao de nmeros aparentemente elevados de empregos envolvidos em todo o complexo avcola industrial, a realidade que a tendncia atual deste setor na sua lgica de produo, pro- cessamento e distribuio do frango e produtos derivados est baseada exatamente na diminuio da ocupao da mo-de-obra e nmero de famlias envolvidas nesta ativida- de. Neste sentido, o novo modelo de integrao vertical de produo do frango busca o agricultor patronal. Com isso tenta, basicamente, a diminuio de elos do sistema agro- alimentar, principalmente daqueles com menor capacidade de angariar investimentos pblicos e absorver as inovaes tecnolgicas requeridas para aumentar a produtividade, tais como a automao e o aumento do nmero de aves por planta avcola via aumento da planta avcola e da densida- de animal. Ademais de no envolver novos agricultores com perl que se aproxime ao de agricultores familiares, como foi sua l- gica inicial na regio Sul do Brasil, a lgica de expanso da produo integrada de frangos apresenta um risco para os agricultores familiares que j esto integrados: o risco de que a rentabilidade dos agricultores familiares no seja mais atrativa para a indstria integradora e, por conseguinte estes podem ser substitudos por agricultores patronais. No setor industrial do ovo o cenrio no diferente do se- tor do frango. Os produtores de ovos com caractersticas mais prximas a um perl de agricultor familiar j no podem mais competir com as grandes indstrias de produo de ovos, altamente automatizadas, com lucros baseados numa 66 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. elevada escala de produo. Ademais, a comercializao tambm um fator limitante para o agricultor familiar envolvido com o moderno sistema de produo de ovos. A relao de venda direta com o setor atacadista ou com as redes de supermercados, que no s praticam uma relao de pre- os, prazos de pagamentos e outras exigncias contratuais inviveis para os agricultores familiares, como cada vez mais buscam concentrar suas operaes comerciais com as ex- ploraes de produo de ovos em larga escala e boa estru- tura para a distribuio. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 67 68 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 69 O modelo avcola industrial impulsionado pelas grandes corpo- raes nacionais e transnacionais provoca manifestaes eco- lgicas e sociais, e especialmente riscos de progressiva perda de auto-sucincia alimentar nos nveis familiar, local, regional e nacional. Para o confronto da avicultura em nvel familiar com esse modelo industrial, na continuao se buscam elementos terico-metodolgicos a partir da Agroecologia que permitam elaborar estudos e/ou aes que fortaleam a capacidade da agricultura familiar de continuar e melhorar seus sistemas de criao de galinha de capoeira numa perspectiva de consoli- dar a sustentabilidade dos sistemas agroalimentares da regio semi-rida. 3. O Enfoque Agroecolgico e o Fortalecimento da Criao Tradicional de Aves como Alternativa ao Modelo Avcola Brasileiro 70 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 3.1. O Conceito da Agroecologia Neste tpico se expe resumidamente o enfoque epistemolgi- co alternativo que representa a Agroecologia. Destacam-se os conceitos da Agroecologia que mais se aproximam perspec- tiva terico-metodolgica que se busca apresentar neste tra- balho para um estudo e/ou ao junto agricultura familiar da regio semi-rida do Brasil, com o tema galinha de capoeira. Portanto, a idia que os conceitos apresentados sejam utiliza- dos, detalhando a certo grau suas bases terico-metodolgicas medida que se apresentam nos itens que seguem, tais como: empoderamento das mulheres, o papel dos animais nos agro- ecossistemas da agricultura familiar, os saberes tradicionais, a conservao da biodiversidade e os sistemas agroalimentares locais. A Agroecologia em sua forma letrada surgiu no nal dos anos setenta como uma maneira de enfrentar o surgimento dos pri- meiros impactos ecolgicos provocados pela modernizao da agricultura. Entretanto, este surgimento da Agroecologia em realidade se tratava de um redescobrimento da Agroecologia. Pois esta j era a base de conhecimento e prticas que nortea- vam a agricultura desenvolvida por diversas culturas tradicionais em diferentes partes do mundo (Guzmn Casado, Gonzlez de Molina & Sevilla Guzmn, 2000). Na sua trajetria a Agroecologia assumiu um enfoque integral dos processos agrrios, buscando a complementaridade entre vrios ramos da cincia, tomando como fundamento terico- metodolgico central de sua ao a uma agricultura susten- Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 71 tvel o resgate e valorizao dos sistemas de conhecimento e prticas agrcolas das culturas da agricultura familiar, locais e indgenas, transmitidas e conservadas por geraes. Isto ocorre dentro da cincia estabelecida, num processo que gera um contraponto base de formulao da cincia convencio- nal, que tende a marginalizar estes conhecimentos da agricul- tura familiar por no terem sido construdos a partir das bases terico-metodolgicas aceitas pela mesma (Guzmn Casado, Gonzlez de Molina & Sevilla Guzmn, 2000). Neste sentido, nas ltimas dcadas a Agroecologia penetrou os diferentes ramos da cincia com um enfoque epistemolgico alternativo ao conhecimento cientco, mas aberto e no se considera como o nico, mas busca estabelecer uma relao de dilogo com outros enfoques, inclusive o convencional (Fi- gueiredo & Lima, 2006. p.35). Como resultado deste avano da Agroecologia em diferentes ambientes cientcos, que experimentaram variados graus de interaes com as comunidades tradicionais e os movimentos sociais do campo, surgiram diferentes percepes e denies sobre o conceito da Agroecologia. Para efeito da perspectiva terico-metodolgica do presente trabalho se assume aqui duas denies de Agroecologia correspondentes e comple- mentares: a elaborada por Sevilla Guzmn (2006b) e a apresen- tada por Rosset & Altieri (2002), as quais so, respectivamente, apresentadas a seguir: A Agroecologia pode ser denida como o manejo ecolgico dos re- cursos naturais atravs de formas de ao social coletiva que apre- sentam alternativas atual crise de modernidade, mediante pro- postas de desenvolvimento participativo (Sachs,1992; Toledo,1990) 72 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. desde os mbitos da produo e a circulao alternativa de seus produtos, pretendendo estabelecer formas de produo e consu- mo que contribuam para encarar a crise ecolgica e social, e com isso a restaurar o curso alterado da co-evoluo social e ecolgi- ca (Norgaard, 1994). Sua estratgia tem uma natureza sistmica, ao considerar a propriedade, a organizao comunitria, e o resto dos marcos de relao das sociedades rurais articulados em torno dimenso local, onde se encontram os sistemas de conhecimento (local, agricultor familiar e/ou indgena) portadores do potencial en- dgeno que permite incrementar a biodiversidade ecolgica e so- ciocultural (Altieri, 1987;1990; 1991 y1997; Gliessman, 1990 e 1998) (Sevilla Guzmn, 2006b. p.202). A Agroecologia vai mais alm de uma viso unidimensional dos agro- ecossistemas a gentica, a agronmica, a edca, etc. e promove um entendimento entre seus nveis ecolgico e social de co-evoluo e sua estrutura e funo. Em vez de enfocar apenas em um compo- nente do agroecossistema em particular, a Agroecologia enfatiza as inter-relaes entre todos os componentes e as complexas dinmi- cas dos processos ecolgicos. (Rosset & Altieri, 2002. p.335). Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 73 3.1.1. Elementos-chave do Ponto de Vista da Agroecologia para o Estudo da Criao de Galinhas de Capoeira na Regio Semi-rida do Brasil. Tomando como contexto mais amplo a breve anlise das inuncias do setor avcola industrial transnacional sobre a criao de galinhas de capoeira praticada pela agricultura fa- miliar, e partindo do conceito da Agroecologia, apresentado acima, a tentativa a seguir fazer uma rpida considerao aos elementos-chave para uma abordagem mais direta da perspectiva Agroecolgica criao de aves de capoeira na regio semi-rida brasileira atravs de um estudo e/ou ao que possa fortalecer esta atividade como um recurso impor- tante dos agroecossistemas tradicionais e, ademais, como uma alternativa ao modelo industrial. A tentativa, portanto, enfocar a anlise do aspecto espe- cco os animais e mais ao centro a galinha de capoeira relacionando-o aos fatores mais amplos, e vice-versa, que determinam suas formas de manejo, manuteno, e desem- penho, sobretudo, a partir de uma viso que busca resgatar o saber do agricultor familiar, especialmente das mulheres, a partir de uma perspectiva de ao sistmica e transformado- ra das desigualdades, baseada terica e metodologicamen- te na Agroecologia. O Empoderamento das Mulheres Uma abordagem agroecolgica a respeito do estudo/ao sobre a criao de galinhas de capoeira no semi-rido do 74 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Brasil deve considerar que se trata de uma atividade produti- va que faz parte de agroecossistemas de grupos sociais que vivem sob processos histricos de excluso social, poltica e econmica e, ademais, uma atividade que tem uma parti- cularidade importante: est a cargo das mulheres dentro de uma cultura eminentemente patriarcal. Neste contexto, o estudo do tema galinha de capoeira numa perspectiva agroecolgica no tem sentido se no leva em conta que os avanos nesta atividade dependem de proces- sos que contribuam promoo de mudanas favorveis nos estados de poder das mulheres agricultoras e suas fam- lias: ou seja, no empoderamento das mulheres em suas rela- es com os homens, especialmente seus maridos, e frente s injustas relaes nos campos social, econmico e poltico em que esto inseridas. Aqui se alude ao poder com um signicado que se aproxi- ma perspectiva Freiriana 5 , na que o aumento do poder de um necessariamente no implica na diminuio do poder de outro. A partir deste sentido se assume um conceito de em- poderamento como o processo pelo qual as pessoas e/ou grupos sociais conseguem avanos em confrontar os gran- des desequilbrios de poder a que esto submetidos atravs do aumento de suas capacidades de questionar e resistir ao poder imposto sobre eles. 5 Poder no sentido usado por Paulo Freire, como um aumento da conscientizao e desenvolvimento de uma faculdade crtica entre os marginalizados e os oprimidos. Este o poder de fazer e de ser capaz, no sentido de sentir-se com mais capacidade no controle das situaes. Refere-se ao reconhecimento das capacidades de tais grupos para assim desempenhar um papel ativo nas iniciativas de desenvolvimento. Implica superar dcadas de aceitao passiva e fortalecer as habilidades dos grupos marginalizados para que se envolvam como atores legtimos no desenvolvimento (Freire apud Oakley & Clayton, 2003). Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 75 Este conceito e as muitas outras compreenses sobre o signi- cado do empoderamento se apresentam como um processo dinmico, o qual de acordo com Oakley & Clayton (2003), pode ser mais bem esclarecido ao se buscar a identicao de suas dimenses, que na viso destes autores podem ser resumidas em dimenses psicolgicas, culturais, sociais, econmicas, or- ganizacionais e polticas, tal como se apresentam na tabela 2. Partindo da proposio j mencionada sobre poder e em- poderamento, seccionado em dimenses, pretende-se fazer uma breve anlise sobre a promoo de mudanas favor- veis nos estados de poder das mulheres agricultoras com nfase 6 nas dimenses culturais e sociolgicas do empode- ramento. Ressaltando-se que o objetivo aqui no aprofun- dar o tema do empoderamento da mulher, seno apenas fa- 6 Esta nfase se deve ao fato que as outras dimenses so mais especicamente apresentadas nos itens em que se trata sobre biodiversidade, saberes tradicionais e sistemas agroalimentares locais, nos quais sempre se refere como protagonista principal a mulher, j que esta a principal responsvel pela criao de galinha de capoeira nos agroecossistemas familiares As dimenses do empoderamento Psicolgicas Identidade e auto-imagem Criao de Espaos Aquisio de conhecimentos Sociais Liderana em atividades comunitrias Aes por seus direitos Incluso Social Alfabetizao Culturais Redenio de normas e regras de gnero Recriao de prticas culturais Organizacional Identidade coletiva Estabelecimento de uma organizao representativa Liderana organizacional Econmicas Obteno de segurana econmica Posse de bens e produtos Habilidades empresariais Polticas Participao em instituies locais Negociao de poder poltico Acesso ao poder poltico Tabela 2. As dimenses do empoderamento Fonte: Oakley & Clayton (2003) 76 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. zer uma aproximao importncia do empoderamento das mulheres para alcanar avanos no desempenho da criao da galinha de capoeira e em seu papel dentro dos agroecos- sistemas familiares. Sobre a dimenso psicolgica e cultural, importante en- tender que na regio semi-rida do Brasil o patriarcado re- presenta uma forte expresso da construo cultural em seu meio rural. Por outro lado, as mulheres e a prpria sociedade desta regio tm uma trajetria ainda recente e difusa em processos que garantam avanos substantivos na perspec- tiva de equidade nas relaes de gnero, mesmo que exis- tam importantes conquistas de direitos sociais das mulheres agricultoras como fruto das lutas de suas organizaes re- presentativas, e dos movimentos sociais e sindicais do cam- po. Consequentemente, as mulheres no tm uma expressiva fora na tomada de deciso mais ampla, no manejo interno dos agroecossistemas como tambm em sua relao com o exterior em diversas situaes sociais e econmicas, so- bretudo nos aspectos da comercializao. Ademais, vivem numa condio de desvalorizao de sua auto-estima e com poucas possibilidades de aproveitamento das oportunidades de aquisio de novos conhecimentos. Em outras palavras, dentro das famlias da agricultura fami- liar existe uma separao sexual do trabalho, culturalmente bem denida, onde as mulheres esto a cargo da casa (e ai se incluem todas as responsabilidades tradicionais de uma dona de casa, com uma particularidade no semi-rido, que Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 77 o transporte e tratamento da gua para que esteja sempre disponvel em quantidade e qualidade) e do quintal, onde tm, junto com os jovens a responsabilidade sobre o manejo cotidiano dos animais menores, ou seja, os porcos, ovinos, caprinos 7 e, principalmente, do manejo das aves e da comer- cializao na prpria comunidade e mais frequentemente na feira municipal 8 . Por sua vez, os homens cam a cargo dos animais maiores e dos cultivos 9 e seus respectivos proces- sos de comercializao. Dentro desta diviso de responsabilidades o que normalmen- te ocorre que para a maioria dos homens as aves de capo- eira no representam uma prioridade em sua forma de pensar a administrao geral do agroecossistema e, consequente- mente, das tomadas de decises com respeito aos tipos de cultivos que vai plantar e estruturas relacionadas melhoria do padro atual de desempenho da criao de aves. co- mum ouvir a seguinte armao dos homens sobre a galinha de capoeira: sobre a galinha eu s me meto quando ela est no prato. Assim, as mulheres pouco conseguem inuenciar na lgica sobre o manejo geral do agroecossistema, espe- cialmente no que concerne aos aspectos sobre o que, como e onde plantar tendo em conta seus interesses prprios com 7 No caso destas trs espcies de animais, os ovinos e caprinos e porcos, os homens cam a cargo das providncias externas ao quintal, como as providncias a respeito de forragens e cuidar das cercas para conter os animais. Como se tratam de animais que representam um valor monetrio mais elevado por unidade animal, geralmente, no momento da comercializao os homens assumem esta responsabilidade. 8 Mesmo dentro dos espaos dos quintais ou perto das fontes de gua, as mulheres tambm, com muita freqncia, se dedicam produo de hortalias, frutas e plantas medicinais. 9 importante mencionar que cabe s mulheres contribuir com sua mo-de-obra nos vrios momentos de cultivo, especialmente em alguns dos trabalhos mais duros, como a colheita do feijo, mas a elas no cabe a deciso sobre o que, como e onde cultivar. 78 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. a continuidade ou expanso da cria- o de galinhas e outras aves. Isto signica que a tomada de deci- ses e atitudes das mulheres a respei- to da criao de aves de capoeira depende diretamente da construo de novas relaes culturais dentro das famlias e dos grupos sociais locais. Mas quais so os caminhos para alcanar estas mudanas? Ou seja, a partir de quais aborda- gens terico-metodolgicas se podem alcanar estas mu- danas? No se pretende responder estas questes aqui, no pelo fato que no se deseje e tampouco no exista inquietude para tal, mas simplesmente por tratar-se de um assunto que o autor ainda encontra limites para aprofund-lo. Mas a ten- tativa aqui de ressaltar e trazer para o centro do debate que, desde uma perspectiva agroecolgica, no se fortalece esta atividade, a criao de galinhas de capoeira, sem que seja uma ao baseada no empoderamento das mulheres em dimenses culturais e psicolgicas de tal maneira que tenham as condies de auto-estima, valorizao de seu trabalho e especialmente o aumento de sua capacidade e espao para as tomadas de decises nos diferentes nveis, desde seu agroecossistema at as relaes sociais e eco- nmicas mais complexas com o exterior em que esto in- seridas. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 79 O Papel dos Animais nos Agroecossistemas da Agricultura Familiar Desde a perspectiva agroecolgica, para levar a cabo uma ao direta junto aos sistemas de criao de aves de capo- eira, bsico ter uma compreenso sobre o funcionamento do agroecossistema em estudo como um todo. No obstante, o papel que tm os animais dentro dos agro- ecossistemas ainda pouco estudado no mbito da Agro- ecologia. Assim, para aprofundar o conhecimento sobre o sistema de criao das aves 10 , antes de tudo fundamental entender qual a lgica da insero de todos os tipos de animais e o papel que desempenham nos agroecossistemas da agricultura familiar. Em geral, os sistemas de criao de animais praticados pe- los agricultores familiares apresentam uma complexidade de 10 Ver no item 2.3 mais detalhes sobre uma abordagem Agroeocolgica sobre a criao de aves de capoeira 80 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. signicados, funes, interaes, sinergias e complementa- ridades dentro dos agroecossistemas. Algumas destas so apresentadas a seguir, com a ressalva de que as mesmas re- presentam uma generalizao de aspectos que ocorrem em diferentes nveis de intensidade entre os sistemas de criao de animais da agricultura familiar: Os agricultores familiares fazem uso de uma apropriada combinao entre os espaos internos do agroecos- sistema e no raramente com as vizinhanas do agroecossistema; Os agricultores familiares utilizam uma combinao de vrias espcies diferentes de animais com o objetivo de explorar uma ampla gama de oferta de alimentos dispon- veis em seus agroecossistemas e obter diferentes produ tos de origem animal para o autoconsumo e gerao de renda (Reijntjes, Haverkort & Waters-Bayer, 1992); A ateno e decises do agricultor familiar em termos de manejo e tamanho do rebanho, especialmente em re- lao alimentao empregada, responde, entre outros Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 81 aspectos, a uma combinao entre o nvel do produto (alimento), o servio esperado do animal, da con- dio siolgica do animal e de acordo com a possibi- lidade de acesso aos alimentos nas diferentes pocas do ano e a disponibilidade de mo-de-obra familiar (Melo & Tonneau, 2002); Os agricultores familiares manejam os animais com a preocupao de uma interao entre os animais e plantas em termos do uso espacial e temporal das reas de cultivo e pastoreio, visando o mximo aproveita- mento dos recursos locais para a alimentao dos animais e ao mesmo tempo para a reposio dos nutrientes no solo necessrios ao bom crescimento e produo dos cultivos; assim, as aves podem ser ma- nejadas de diferentes formas de acordo com sua possibilidade de integrao positiva ou negativa com o cultivo, por exemplo, os guins podem signicar uma interao negativa para determinados cultivos em diferentes pocas do ano, como podem representar 82 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. uma relao positiva ao controlar pragas de forma natural 11 . Os sistemas da agricultura familiar buscam utilizar e se- lecionar tipos e variedades raciais de animais que apresentam uma maior adaptao siolgica ao am- biente em que vivem, sobretudo fazendo um processo de seleo dentro dos prprios rebanhos daqueles animais que conseguem reunir uma boa produo dentro dos padres locais de clima, topograa, vege- tao, presena de parasitas externos e predadores, recursos forrageiros e as possibilidades econmicas de uso de insumos externos para o trato destes animais;
11 No sul do Brasil existe uma experincia muito exitosa no controle da principal praga do cultivo da erva mate (Hedypathes betulinus Ordem: Cerambycidae) atravs da criao de guins (Mallmann et al., 2001) Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 83 Associado prtica do policultivo, os animais fazem parte de uma estratgia de diversicao da produo da agricultura familiar que permite uma maior resistncia e resilincia do agroecossistema como um todo frente aos distrbios internos e externos aos agroecossis- temas; Nos agroecossistemas da agricultura familiar os animais so utilizados para acelerar os ciclos de nutrientes, sobretudo na recuperao de perdas de nutrientes em sistemas de policultivos de ciclo rpido, como nas hortas familiares;
Os animais servem como um elemento de estabilizao econmica do agroecossistema da agricultura familiar, possibilitando, por um lado, uma entrada constante de renda na propriedade, e por outro, a formao de um estoque que serve como economia para os momentos de investimentos planejados, como a compra de um uten- slio domstico, e para os gastos extraordinrios no previsveis, como uma doena de membros da famlia; 84 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Os agricultores familiares apresentam uma tica em sua relao com os animais. Buscam neles uma parte im- portante de sua alimentao e gerao de renda, mas para isso no expem os animais a situaes de crueldade e de uma vida marcada pelo sofrimento; ou seja, no tm os animais como mquinas disponveis para seus objetivos, como nos sistemas industriais. Pelo contrrio, os agricultores familiares pem nomes em seus animais. Os tratam com respeito em reconhe- cimento contribuio que estes fazem para sua sobrevivncia. Na prtica, cuidam dos animais com uma preocupao tica. Por isso fazem todo o esforo ao seu alcance para oferecer aos animais as condies mais apropriadas s necessidades comportamentais e alimentares dos animais. Entretanto, temos que considerar que em muitos casos o agricultor familiar tem enfrentado determinadas condies de presso externa, especialmente de natureza econmica, que o levam a uma co-evoluo negativa com a natureza, onde se vem colocando em xeque o prprio agroecossiste- ma e a reproduo social devido, por exemplo, explorao dos recursos naturais atravs do excesso de pastoreio e ou- tras prticas equivocadas de manejo animal. Em resumo, a importncia de agroecossistemas diversicados em termos da criao de animais pode ser bem caracterizada atravs dos benefcios ecolgicos, sociais e econmicos que oferecem diretamente para as famlias e, consequentemen- te, para a sustentabilidade de seus agroecossistemas. Neste sentido, um bom exemplo pode ser observado na tabela 3, Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 85 que apresenta um tipo de hierarquia dos benefcios que cada espcie de animal e suas diferentes categorias oferecem para determinados tipos de agroecossistemas na ndia. Para entender estes papis atravs da anlise da tabela 3, pode-se fazer uma interpretao do papel que cumpre cada animal dentro dos agroecossistemas estudados por Conroy (2005), por intermdio da Matriz de Atribuio de Valores, que um tipo de ferramenta metodolgica que permite obter uma viso dos prprios agricultores familiares sobre as vantagens de se criar diferentes tipos de animais. Esta anlise permite as seguintes interpretaes, apresentadas no Box 01: Benefcios Esterco Leite Manteiga Lquida Renda Carne* (P/ Consumo Domstico) Trao Animal Couro Ativo Lquido** Bfalo 15 25 30 25 5 Boi*** 15 80 5 Vaca 20 12,5 12,5 50 5 Tabela 3. Matriz de atribuio de valores a benefcios de produtos da criao de animais por membros de tribos em Khahad Udaipur (%) Fonte: Conroy (2005) Cabra 5 12,5 5 50 5 5 5 12,5 Aves 50 50
O Bfalo Tem um propsito mltiplo, sendo um bom provedor de esterco (15 % dos benefcios), mas seu forte a produo de leite, sobretudo para fazer um tipo de manteiga, muito apreciado localmente (somados o leite Box 1. Anlise do papel dos animais a partir da Matriz de Atribuies de Valores. * Em algumas reas/sociedades da ndia, existe entre os criadores de cabras o costume de no consumir suas prprias cabras. Assim, a interpretao do dado sobre a carne necessita ateno. ** Como este no um produto tangvel, os criadores de cabras no podem identic-lo sem in- duo. Neste exemplo os criadores foram induzidos deliberadamente pela equipe de investi- gadores, que queria saber a importncia relativa das vendas para enfrentar as emergncias versus as vendas para maximizar a renda lquida. *** Aqui se refere a bubalinos e bovinos castrados para o uso como animal de trao. 86 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Partindo de uma das consideraes de Gliessman sobre agroecossistemas sustentveis, pode-se chegar a uma concluso lgica de que a criao dos animais domsti- cos numa perspectiva agroecolgica deve integrar-se nos agroecossistemas cumprindo uma funo ecolgica em A Vaca Tem um papel semelhante ao descrito para o bfalo, mas na estratgia local se destaca sua importncia na gerao de renda lquida; e a manteiga se alcanam 55% dos benefcios deste tipo de animal). Entretanto, no se espera com esse animal uma boa liquidez em momentos de contingncia. Tal fato pode sugerir dois motivos: um relacionado diculdade de venda imediata em momentos de emergncia (A prpria liquidez do animal) e a outra devido diculdade de substitu-lo, devido necessidade de um elevado investimento para a futura recomposio do rebanho e porque a reproduo desta espcie mais demorada, diferentemente das espcies de menor porte, como a cabra. Mas, todos estes fatores podem ocorrer ao mesmo tempo, ou seja, a combinao dos fatores descritos que determina a estratgia de no optar pelo bfalo para as contingncias. Ademais dos aspectos mencionados, o bfalo um animal importante na gerao de renda para a famlia (25% dos benefcios); A Cabra possvel vericar que se espera uma multiplicidade de objetivos para este animal, mas central seu papel na gerao de renda imediata (50% dos benefcios), na oferta de leite (12,5 % dos benefcios) e como ativo lquido (12,5% dos benefcios), ou seja, como um bem que estar disponvel para gerar renda em situaes imprevistas; O Boi Aparece claramente com o objetivo de potencializar a fora de trabalho da famlia (80% dos benefcios). o animal que serve para vrios dos traba- lhos com os cultivos e para o transporte da produo. Com o boi tambm se busca os benefcios de seu esterco (15 % dos benefcios); As Aves de Capoeira Percebe-se que estas cumprem uma funo bem denida na gerao de renda imediata (50% dos benefcios) e autoconsumo (50% dos benefcios). Neste caso no se trabalha com elas com a expectativa de um tipo de poupana para o uso em pequenos gastos imprevisveis, papel que es- perado unicamente das cabras. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 87 sua relao com os diversos cultivos e espaos naturais, ou manejados de forma similar funo dos animais sil- vestres nos ecossistemas naturais. Assim, desde a dimen- so ecolgica da Agroecologia, os agricultores familiares tm desenvolvido tipos de manejo e formas de integrao da criao de animais domsticos em seus agroecossiste- mas que, em certo grau, esto de acordo com tal busca de semelhana com os ecossistemas naturais. Em outras pa- lavras, em geral, as formas de criao de animais pratica- das pelos agricultores familiares tendem a poucas perdas de nutrientes para fora do agroecossistema e ao mesmo tempo fazem uso de prticas de integrao animal / cultivo que tendem a acelerar a recuperao dos nutrientes que se perdem; ou seja, a criao de animais ajuda a promover um bom ciclo de nutrientes e energia dentro do agroecos- sistema. Neste sentido, voltando a fazer referncia direta ao caso da criao das aves de capoeira, esta atividade pode at ser a principal do agroecossistema, mas numa perspec- tiva agroecolgica no faz sentido que seja o nico tipo de criao dentro do agroecossistema (Guelber Sales, 2005). De fato no raro encontrar agroecossistemas da agricultura familiar na regio semi-rida que tm na criao de galinhas de capoeira sua atividade mais importante, mas esta sempre vem integrada a outros tipos de criao e cultivos. Isto comum para as agricultoras familiares vivas, separadas ou as que seus maridos migraram em busca de trabalho nas grandes cidades do Brasil. 88 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Os Saberes Tradicionais Conforme foi enfatizado na discusso do conceito de Agro- ecologia, os saberes tradicionais so fundamentais numa abordagem agroecolgica. Portanto, um estudo e/ou ao com o propsito de fortalecer a criao de aves de capoeira no semi-rido deve ter como premissa bsica que deve-se aprender dos agricultores familiares (Villasante, 2003. p.1). Dito de outra forma, deve-se reconhecer e potencializar o conhecimento tradicional, isto , o conjunto de saberes e o saber-fazer a respeito do mundo natural e sobrenatural, transmitido oralmente, de gerao em gerao (Diegues & Arruda, 2001. p. 31). Desde a perspectiva agroecolgica, a atividade de investiga- o, de gerao de conhecimentos no uma exclusivida- de da cincia convencional. Pelo contrrio, uma atividade cotidiana dos agricultores familiares. Estes sempre esto se deparando com problemas que afetam seus cultivos e cria- Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 89 es de animais, imaginam provveis causas que geram os problemas, implementam aes para atacar as causas, e, depois de tudo isso, reetem sobre os efeitos dos resultados de sua ao (Hocd, 1997). Mas os conhecimentos tradicionais esto mais alm da ex- perimentao emprica, pois tambm se baseiam numa ma- triz sociocultural ou cosmoviso contrria teorizao e abs- trao (Altieri, 1990 e Toledo, 1992 apud Sevilla Guzmn, 2006/2007a. p.03), frutos de sua cultura local e de anos de uma convivncia muito ntima com a natureza. O prprio autor do presente trabalho pde conviver no semi- rido brasileiro 12 com muitos agricultores familiares com co- nhecimentos muito particulares e complexos em suas rela- es com o ambiente semi-rido. Como exemplo, conviveu com agricultores familiares radiestesistas 13 , que localizavam a gua armazenada nos aqferos para indicar a melhor posi- o de escavao de poos usando sua habilidade especial de captao de energia magntica sinalizada pelo movimen- to de uma rama em forma de Y agarrada entre suas mos. Nesta regio tambm conheceu agricultores familiares que 12 Entre os anos 80 e 90, o autor viveu treze anos em uma propriedade situada em uma comunidade rural do semi-rido chamada Lagoa do Urubu, a se localizava o Centro de Tecnologas Alternativas de Ouricuri (CTA), que fazia parte do Projeto Tecnologias Alternativas. O CTA se transformou na ONG CAATINGA < http://www. caatinga.org.br/ >, que faz um trabalho muito valioso de Agroecologia e convivncia com o semi-rido, reconhecido em todo o Brasil. 13 Radiestesia o uso da sensibilidade humana s radiaes. (do latim radius - radio, radiao - e do grego aisthesis sensao). Os radiestesistas usam esta capacidade para encontrar fontes de gua, mineral e na agricultura h milnios. Os exrcitos romanos durante seus deslocamentos usavam os radiestesistas para encontrar gua usando um galho de rvore. Durante a idade media o uso da radiestesia foi condenado pela inquisio como prtica de magia negra (Vhaney, s.f.; Radiestesia On-line, s.f.). Atualmente existe no Brasil uma organizao que se dedica a cultivar esta sensibilidade, aliada aos conhecimentos do relevo, etc. 90 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. faziam a previso do inverno do ano seguinte por meio de uma anlise complexa de observao entre os fatores bi- ticos do ecossistema local e o universo, isto , faziam uma triangulao entre o comportamento das formigas, com o de certas plantas da caatinga e a posio das estrelas. Em am- bos os exemplos o grau de acerto era impressionante. Mas talvez, com os efeitos da mudana climtica estes conheci- mentos se tornem cada vez mais impraticveis. Como enfatizam (Reinjtjes, Harverkort & Waters-Bayer, 1992. p.35) a maior parte das tecnologias agrcolas atualmente em uso no mundo foram desenvolvidas por agricultores e no por cientistas educados no mbito do sistema formal. De fato, so estes sistemas agrcolas desenvolvidos pelos agriculto- res que abastecem a demanda por alimentos da maior parte da populao humana (Reinjtjes, Harverkort & Waters-Bayer, 1992). Neste sentido, Gliessman (2001:566 apud Figueiredo & Lima, 2006. p.38) arma que os agroecossistemas tradi- cionais oferecem exemplos abundantes de prticas agrcolas sustentveis, e de como os sistemas socioculturais, polticos e econmicos se encaixam na equao da sustentabilidade. Tomando estas premissas como base, o ponto de partida num estudo e/ou ao sobre os sistemas de criao de aves de capoeira compreender que as decises referentes ao manejo e os tipos de sistemas de criao de aves de capo- eira que fazem as agricultoras familiares do semi-rido no ocorrem por casualidade, seno pelo acmulo de conheci- mento de varias geraes com esta atividade a partir de uma combinao entre uma complexidade de fatores socioeco- nmicos, ecolgicos e climticos, sendo este ltimo muito Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 91 especial em funo dos limites naturais que impe a prpria condio de semi-aridez. Assim, numa abordagem agroecolgica sobre este tema fundamental que seja aprofundado e valorizado o conheci- mento existente sobre cada aspecto do manejo e, especial- mente, da lgica geral que norteia o sistema e as decises das agricultoras familiares de cada localidade especca, tanto a respeito dos limites do prprio agroecossistema, como ao respeito das inuncias e presses de seu exterior, especialmente nas relaes com a comunidade em que se localizam e com o mercado local. Para levar a cabo uma metodologia baseada na Agroecolo- gia trs aspectos so imprescindveis: Uma abordagem metodolgica sistmica, que rompa com o enfoque positivista e fragmentado da cincia convencional, evitando cair no risco de ver a criao de galinhas como um sistema isolado, sem considerar seu papel integral ao agroecossistema. Assim, se tem que buscar aprofundar junto s agricultoras familiares as melhores formas de integrao entre os uxos e ciclos naturais em que as aves esto envolvidas dentro dos agroecossistemas. Ademais, no se pode impor s aves situaes fora de seu comportamento natural, ou cair no erro da introduo de tecnologias pouco ma- nejveis e insumos pouco accessveis s famlias; Assumir uma viso da experimentao participativa entre os agricultores/as familiares no s como um 92 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. processo de gerao de novos conhecimentos de tcnicas e procedimentos de manejo animal e de cultivo agrcola, mas alm disto como um fortalecimento da prtica e percepo do agricultor/a familiar de que eles mesmos so os principais protagonistas capazes de solucionar seus prprios problemas (PDHC, 2006). Ademais, que considere uma ao orientada e articu- lada a processos em rede entre agricultores/as fami- liares, envolvidos diretamente com suas comunidades, associaes comunitrias, organizaes sindicais e aos movimentos sociais. Uma abordagem metodolgica participativa e trans- formadora, que por sua vez permita que o conheci- mento tcnico dialogue e se complemente com o saber do agricultor familiar, sem imposio de uma lgica externa. S a partir deste tipo de abordagem terico-metodolgica possvel alcanar mudanas verdadeiramente sustentveis, que de fato contribuam para a construo de solues para os problemas e aproveitamento das potencialidades da cria- o tradicional de aves que a credencie como uma alternati- va real ao modelo de avicultura industrial e globalizada. A Conservao da Biodiversidade Com o alerta crescente da estreita dependncia da sociedade dos recursos biolgicos para a economia, alimentao, nutri- Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 93 o e sade humana e animal, sua preservao se tornou um foco de preocupao imediata motivando aes dirigidas a uma melhor compreenso da biodiversidade e dos modos de preserv-la (Gamarra-Rojas & Gamarra-Rojas, 2002). Toledo (2006/2007b) demonstrou com propriedade que a conservao da diversidade biolgica mundial depende dire- tamente dos processos econmicos, polticos e sociais que atuam sobre a ampla diversidade cultural da espcie humana representada pelos povos indgenas 14 existentes no planeta; ou seja, a biodiversidade esta vinculada diversidade cultu- ral e vice-versa. A partir desta viso, Toledo (2006/2007b) re- fora um conceito mais amplo sobre biodiversidade, no qual considera a variedade de paisagens, ecossistemas, espcies e genes, incluindo seus diferentes processos funcionais. Entre os esforos nos diferentes nveis de conservao da biodiversidade, se torna cada vez mais importante a conser- vao da diversidade gentica na agricultura (diversidade de cultivos e animais domesticados), sendo um fator fundamen- tal para as bases da sustentabilidade dos agroecossistemas tradicionais (Toledo, 2006/2007b; Boef, 2007). 14 Para Toledo (2006-2007b, p.3) os povos indgenas podem ter todos ou alguns dos seguintes critrios: (a) so descendentes dos habitantes originais de um territrio que tem sido submetido (overcome) por conquista; (b) so povos ecossistmicos, tais como agricultores permanentes ou nmades, pastores, caadores e coletores, pescadores ou artesos, que adotam uma estratgia de uso mltiplo de apropriao da natureza; (c) praticam uma forma de produo rural de pequena escala com trabalho intensivo que produz poucos excedentes e em sistemas com necessidades energticas baixas; (d) no tem instituies polticas centralizadas, organizam suas vidas em nvel comunitrio, e tomam decises com base no consenso; (e) compartilham linguagem, religio, valores morais, crenas, roupas e outras caractersticas de identicao, assim como uma relao com um territrio particular; (f) tm uma viso do mundo diferente, que consiste em uma atitude no materialista, de posse da terra e dos recursos naturais baseada em um intercmbio simblico com o universo natural; (g) vivem subjugados por uma cultura e sociedade dominantes; e (h) se compe de indivduos que subjetivamente se consideram a si mesmos como indgenas. 94 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Entretanto, o signicado da variao dentro das espcies mais difcil de ser avaliada e entendida que a variao entre espcies. Tambm as relaes entre conservao e uso sus- tentvel da biodiversidade intragenrica em agroecossistemas complexos, como os sistemas da agricultura familiar, so ain- da pouco claras. Talvez seja por isto que estes dois aspectos, que andam juntos, tambm tenham recebido menos ateno e incentivos por parte da cincia e rgos de fomento ociais (Gamarra-Rojas & Gamarra-Rojas, 2002). Mais ainda, quan- do se fala de perda gentica na agricultura muito comum dar muita nfase s perdas nos cultivos, mas os animais do- msticos geralmente so esquecidos neste mbito. Os riscos da perda de diversidade de espcies e de raas animais tm sido reconhecidos pela FAO apenas h pouco tempo. Este reconhecimento, ainda que tardio, tem estimulado os pases para a manuteno desta valiosa fonte de recursos genticos de espcies e raas (Schiere, 2007). Com efeito, dados da FAO apontam que nos ltimos 50 anos o nmero de raas tem diminudo de forma acelerada, e menciona que ao redor de 30% das raas de mamferos e aves domsticas (1200 a 1500 raas) podem ser perdidas denitivamente (LEAD, s.f.). As possveis causas do rpido processo de eroso genti- ca nos animais domsticos so diversas (tabela 4). A princi- pal causa determinante para uma reao em cadeia, entre varias outras causas, sem duvida a presso exercida pelo padro tecnolgico reducionista da modernizao da agricul- tura, que centra todos os esforos em desenvolver animais geneticamente uniformes e que respondam ao alto uso de in- sumos e rao, dentro de ambientes controlados; ou seja, Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 95 que adeqem-se aos padres da criao intensiva industrial e lgica econmica dos sistemas agroalimentares hegem- nicos atuais. Neste processo, os demais atributos genticos e fenotpicos dos animais so completamente esquecidos, e considerados indesejveis. Fazendo um paralelo com o caso das frutas oriundas da regio Nordeste do Brasil, que esto em franco processo de eroso e extino, em parte devido a sua substituio por frutas mais homogneas e mais difundi- das pelos rgos de fomento agrcola (Gamarra-Rojas & Ga- marra-Rojas, 2002). Um diagnstico participativo realizado em agroecossistemas da agricultura familiar do semi-rido da Pa- raba (Gamarra-Rojas et al., 2004), motivou uma revalorizao destas frutas por parte das famlias agricultoras a partir de uma discusso coletiva das funes e usos mltiplos das plantas e seus frutos nos agroecossistemas, tradies e economia rural ou, como dizem alguns autores, as frutas nativas passaram de testemunhas da fome a delcias requintadas da mesa. Pelos motivos j comentados no primeiro captulo deste tra- balho 15 , aps 400 anos de introduo dos animais domsticos pelos portugueses na regio semi-rida 16 a cincia convencio- nal ainda no reconhece, nem d o devido valor, existncia de raas locais de galinhas, apesar das diversas evidncias de sua existncia, diversidade, valor e utilidade. Tomando os ovinos e caprinos como referencia, estes j tm raas lo- cais ocialmente reconhecidas, as quais so bem denidas e caracterizadas por sua adaptao oferta de alimentos da 15 O fato de ser uma atividade considerada marginal, invisvel do ponto de vista socioeconmico, no conduz a um reconhecimento ou status acadmico, tcnico ou cientco a quem se envolva com este tema. 16 Com exceo do pato (Cairina moschata L.) os demais animais domsticos foram introduzidos. 96 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. vegetao nativa e, sobretudo s condies de semi-aridez. Como exemplo, os ovinos que formaram a raa Morada Nova para se adaptar ao ambiente semi-rido perderam toda a l, diminuram de tamanho e desenvolveram mecanismos de ar- mazenamento de gordura na base de sua calda. Independente do reconhecimento de raas locais de galinha pela cincia convencional, existe um patrimnio gentico va- lioso nesta regio, formado por diferentes variedades locais reconhecidas pelas mulheres. Estas variedades foram sele- cionadas por centenas de anos em dois sentidos. Por um Fonte: Adaptado de ITDG apud LEAD (s.f). Causa Apoio Inadequado Seleo enfocada no produto nal Alteraes no uso da terra Mudanas nos conhecimentos Mudanas nas Tecnologias Mudanas na Economia Intensicao Cruzamentos Descrio Falta de reconhecimento do valor das raas indgenas e de sua importncia na adaptao ao nicho. Incentivos para introduzir raas exticas e mais uniformes, dos pases industrializados. nfase indevida sobre um produto nal ou caracterstica, levando rpida disseminao de uma raa de animal em detrimento de outras. Converso de pastagens e sistemas mistos em terras agrcolas, reservas de caa e uso industrial. A idia de que o moderno/importado melhor levou perda do conhecimento sobre as prticas reprodutivas do gado tradicional e eroso da diversidade dos animais domsticos. A substituio dos animais de trao e carga por maquinaria, levando as alteraes permanentes nos sistemas agrrios, a inseminao articial e a transferncia de embries conduzindo rpida substituio das raas autctones. Diminuio da viabilidade econmica dos sistemas de produo pecuria tradicionais Efetivos pecurios que dependem da interveno veterinria e de condies de alimentao melhoradas. Pesados investimentos em medidas sanitrias preventivas e curativas, e na alimentao, alojamento e manejo. Espcies e raas locais multifuncionais substitudas por outras com elevadas produtividades de leite, carne e ovos (incluso raas exticas puras e seus cruzamentos). Predominncia de machos reprodutores de algumas raas selecionadas em programas gerais de reproduo pode levar perda de caractersticas apresentadas pelas raas especializadas. Tabela 4. Possveis causas da eroso gentica dos animais domsticos Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 97 lado, devido imposio natural do meio e, pelo outro, por intermdio dos objetivos particulares das agricultoras fami- liares. No sentido natural, muitos fatores podem ser aponta- dos, tais como a presena de predadores, doenas, o tipo de vegetao, mas o principal fator a rigidez do clima se- mi-rido, com temperaturas muito elevadas durante a maior parte do ano associada baixa umidade do ar. Acentuam- se estas condies com perodos de secas muito severas e anos com invernos com chuvas torrenciais. Por outro lado, a seleo realizada pelas agricultoras familiares seguiu critrios que geralmente combinam os aspectos de resistncia aos rigores mencionados do meio, capacidade de produo de carne e/ou ovos. O mais comum o duplo propsito (carne e ovos) aliado capacidade reprodutiva da galinha (choco e criao dos pintinhos). 98 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Esta co-evoluo mulher / natureza contribui de maneira es- tratgica para a preservao de uma agrobiodiversidade de galinhas com boa adaptao gentica s condies socio- econmicas e ecolgicas do semi-rido. Entretanto, isto pouco percebido e valorizado pelos agentes externos que de alguma forma interagem com as agricultoras familiares. A partir da, surgem inuncias externas, fortes e tentadoras, tanto para estes agentes externos envolvidos no assesso- ramento tcnico como para as agricultoras familiares, em relao s raas exticas, especialmente aquelas que su- postamente so associadas a uma elevada capacidade de produo de ovos e rusticidade. Entre todos os temas sobre a criao de galinhas de ca- poeira, a questo da conservao da diversidade gentica existente e as possibilidades para a denio/caracteriza- o de raas locais uma rea em que h muito o que fazer e, sobretudo, que aprender desde uma perspectiva agroecolgica. Por exemplo, numa pesquisa participativa, recentemente iniciada no contexto do Projeto Dom Helder Camara, as agricultoras familiares expressaram um gran- de interesse em aprofundar seus conhecimentos sobre as raas locais realizando uma pesquisa sistemtica em cola- borao com os tcnicos. Mas, elas vo mais alm, pois pretendem utilizar estes conhecimentos para realizar inter- cmbios de matrizes e reprodutores para melhorar suas prprias raas. Um possvel itinerrio metodolgico com o objetivo de uma primeira aproximao ao tema seria uma aprendizagem sobre como buscar mecanismos que potencializem a manuteno Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 99 das variedades locais de galinhas. Isso frente ao desao que normalmente as agricultoras apresentam como demandas aos tcnicos, ou seja, como garantir uma oferta mais regular de ovos para que alm da produo para o autoconsumo se possa aumentar a oferta de ovos em quantidade suciente para a gerao de renda. Para isto, importante considerar dois aspectos metodolgicos: Primeiro, necessrio buscar ampliar a valorizao do trabalho que elas tm feito com a seleo de suas aves; Segundo, deve-se buscar ampliar seus conhecimentos a partir de vrios mecanismos de aprendizagem, sobretudo atravs do intercmbio de experincias entre agricultoras familiares com amplo conhecimento acumulado na criao de galinhas de capoeira e na experimentao participativa com grupos de mulheres dentro e entre comunidades/grupos de mulheres. Os Sistemas Agroalimentares Locais Os sistemas agroalimentares industrializados, no marco da expanso do neoliberalismo e globalizao, esto conse- guindo cada vez mais uma dinmica de substituio dos pa- dres locais e regionais de produo e consumo de alimen- tos por um sistema alimentar macio e global (Gliessman, 2002; Sevilla Guzmn, 2006c). Este modelo agroalimentar, entre outras caractersticas, por 100 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. um lado, leva a um crescente distanciamento dos processos naturais como base da produo alimentar, ao mesmo tempo em que no considera os impactos ambientais conseqentes dele (Soler Montiel, 2004) e, por outro, promove uma relao de subordinao e dependncia do setor agrrio aos setores no agrrios do sistema agroalimentar 17 , de modo a criar condies socioeconmicas e ecolgicas bastante adversas para os agro- ecossistemas tradicionais, aumentando os problemas de desi- gualdade no campo, especialmente atravs da concentrao da terra nas mos de poucos, dos recursos naturais e materiais necessrios produo agrcola, como tambm o acesso s polticas pblicas para o meio agrrio e ao mercado. (Gliess- man, 2002; Sevilla Guzmn, 2006a; Soler Montiel, 2004). Em geral, a criao de galinha de capoeira praticada na agricultura familiar do semi-rido brasileiro sem signicativas necessidades de uso de insumos externos 18 e, portanto, apa- rentemente estaria de certa maneira livre de uma relao com o exterior que conduza a uma subordinao e dependncia direta dos setores no agrrios do sistema agroalimentar avcola industrial. Por outro lado, no se deve desenvolver qualquer estudo e/ou ao sobre a criao de galinha de ca- poeira considerando que devido ao pouco uso dos insumos externos esta atividade esteja isolada da inuncia dos fa- tores socioeconmicos e polticos do modelo agroalimentar 17 De acordo com Whatmore (1994) e Canda (1997), citados por Soler Montiel (2004), quando se fala de maneira geral do sistema agroalimentar pode-se identicar os seguintes setores: o setor agrrio, o conjunto de setores de inputs agrrios, a indstria de transformao alimentcia, o setor da distribuio alimentcia e o setor de restaurantes e hotelaria. 18 Para uma melhor compreenso desta armao veja os argumentos apresentados no item 3 - a avicultura tradicional no semi-rido de Brasil. Uma primeira aproximao. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 101 globalizado. Pelo contrrio, a inuncia nesta atividade talvez seja maior que nas outras atividades do agroecossistema da agricultura familiar, porque em oposio criao da galinha de capoeira est toda a fora econmica e poltica do setor da avicultura industrial, que atua de maneira muito eciente dentro da lgica da ocupao absoluta do mercado, median- te mecanismos que pouco a pouco tendem a neutralizar e at impossibilitar que as famlias agricultoras tenham acesso aos mercados, assunto este j bastante discutido em outros itens deste trabalho. Frente a este contexto, um dos desaos que se deve pro- por num estudo e/ou ao sobre a criao das galinhas de capoeira no semi-rido corresponde s estratgias de resis- tncia da agricultura familiar e da busca de alternativas ao modelo agroalimentar avcola industrial. Como forma de aproximao a este tema, na continuao se faz algumas consideraes sobre a estratgia que parece ser mais tangvel para a agricultura familiar com o mercado neste momento. Trata-se do avano nos canais curtos de comer- cializao de frangos e ovos, sobretudo aqueles orientados para a ocupao dos sistemas agroalimentares locais. As cadeias curtas de comercializao so essenciais na bus- ca da sustentabilidade dos agroecossistemas da agricultura familiar. Esta estratgia contribui grandemente para a dimi- nuio do alto grau de concentrao de poder que o merca- do exerce sobre a determinao de processos de produo agrcola em ritmos e condies que rompem com os equi- lbrios sociais no meio rural e com os ciclos naturais neces- 102 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. srios para a sus- tentabilidade dos agroecossistemas. Em outras palavras, a ocupao dos mercados locais pela agricultura fa- miliar estimula uma produo local ba- seada na biodiversidade agrcola necessria para a recupe- rao e manuteno da complexidade e equilbrio dos agro- ecossistemas (Soler Montiel, 2004). Neste sentido, os canais curtos de comercializao cen- trados no mercado local promovem um ciclo virtuoso entre campo e cidade para a sustentabilidade dos agroecossiste- mas nos seguintes aspectos: So mais acessveis a uma gesto direta pela agricultura familiar, permitindo uma maior participao do agri- cultor familiar no valor agregado do produto e preos menores para os consumidores; Estimulam a criar uma alimentao mais saudvel para as famlias urbanas, baseada em gneros alimentcios ecologicamente mais apropriados s condies de produo do territrio, que por sua vez retro-alimenta uma demanda de produo local diversicada, a qual possibilita uma maior oportunidade de participao no mercado, inclusive das famlias que produzem deter- minado tipo de produto em menor escala; Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 103 Promove um reforo direto da economia do terri- trio como um todo atravs da aproximao econmica entre campo e cidade. Ao aumentar a gerao de renda no meio rural de um territrio se fortalece tambm o meio urbano do prprio territrio, uma vez que, ao contrario das cadeias longas de comercializao, o recurso nanceiro gerado pela produo agrcola no exportado para longe do territrio; Em uma perspectiva agroecolgica importante apontar que um estudo e/ou ao junto a um processo de promoo de avanos da agricultura familiar nos canais curtos de comer- cializao, a princpio, no deveria ser trabalhado atravs de uma viso de nicho de mercado dentro do sistema agroali- mentar hegemnico, globalizado 19 . Se se assume a perspec- tiva de nicho de mercado, se considera que o modelo atual aceitvel e sem possibilidades de construo de alternativas que levem mudanas no mesmo modelo no futuro 20 . Este posicionamento importante porque destaca o fato de que o nicho de mercado normalmente se relaciona a uma opor- tunidade de soluo / sada da crise para poucos, enquanto a Agroecologia busca alternativas para uma agricultura sus- tentvel; ou seja, com uma ampla oferta de oportunidades econmicas que levem as famlias agricultoras a uma vida mais digna, baseada em processos socioeconmicos e eco- lgicos sustentveis. 19 Aqui se faz uma proposio por analogia e semelhana com a opinio de Soler (2004, p.24) sobre a agricultura ecolgica em uma perspectiva de nicho de mercado na globalizao. 20 Aqui tambm se faz uma proposio por analogia e semelhana com a opinio de Soler (2004, p.24) sobre a agricultura ecolgica em uma perspectiva de nicho de mercado na globalizao. 104 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Outro aspecto importante a considerar que o enfoque de nicho de mercado tende a uma aproximao de um tipo de agricultura que no parte da abordagem da Agroecologia, pelo contrario, se aproxima de uma abordagem classicada por Rosset & Altieri (2002) como agricultura de substituio de insumos. O resultado que, ao aproximar-se da aborda- gem de substituio de insumos, no se consegue romper com a dependncia de insumos externos ao agroecossiste- ma, mesmo que agora estes ofeream impactos ambientais menos danosos, e principalmente no se busca a essncia da base ecolgica da Agroecologia que a biodiversidade ecossistmica, os benefcios da integrao entre animais e cultivos que elevam dentro do agroecossistema os tipos de interaes complexas e os sinergismos que resultam numa maior resilincia e resistncia dos mesmos (Rosset & Altieri, 2002). Baseado numa abordagem agroecolgica o estudo e/ou ao sobre a criao de galinhas no semi-rido, em sua re- lao com os mercados locais atravs dos canais curtos de comercializao, deve ser abordado tecnicamente com foco no fortalecimento dos sistemas da agricultura familiar de produo de carne e ovos atravs de adequaes possveis nos atuais sistemas de criao, isto , que no criem novos tipos de dependncia externa em funo da orientao do mercado. Ao nal, mas no menos importante, a abordagem deve en- tender os canais curtos de comercializao, especialmen- te por meio da participao dos agricultores/as familiares nas feiras locais, sejam elas agroecolgicas ou tradicionais, Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 105 como um espao estratgico para uma reconstruo cultural de convivncia social entre o mundo rural e o urbano. Um espao de troca de saberes entre dois mundos que possibili- te, entre outros aspectos, que estes se conheam melhor, se identiquem e se complementem como parte de um mesmo territrio, que na maioria das vezes est isolado e sem po- lticas pblicas adequadas e que favoream sua autonomia e desenvolvimento sustentvel. Espao que fortalea social- mente, culturalmente e politicamente estes cidados/s ur- banos e rurais sobre as buscas de soluo para problemas comuns, como, por exemplo, o problema comum s mulhe- res do campo e da cidade em suas situaes altamente des- favorveis nas relaes de gnero, e at problemas exclusi- vos de uma das partes, buscando a encontrar os elos de solidariedade perdidos entre os cidados urbanos e rurais. 106 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 107 A falta de registros estatsticos em todos os nveis sobre a produo de galinhas de capoeira, de acordo com as carac- tersticas especcas das famlias agricultoras brasileiras, faz invisvel o papel que desempenha esta estratgia de produ- o tanto no interior como no exterior da unidade familiar. Por conta disto, seus aportes socioeconmicos, ambientais e culturais no so reconhecidos e, portanto, no existe um desenho de poltica pblica que fortalea este tipo de ativi- dade. Por isto, o presente trabalho busca elaborar uma aproximao terico-metodolgica, que considere as particularidades deste sistema de produo de galinha de capoeira e mostre a gran- 4. A Criao Tradicional de Aves na Regio Semi-rida Brasileira: Uma Primeira Aproximao 108 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. de importncia que tem o setor, tanto para a economia familiar como para a nacional. 4.1. A Criao de Galinha de Capoeira no Brasil: Um Gigante Invisvel Devido a importncia do papel que tem a criao de galinhas de capoeira nas estratgias de vida dos agricultores familiares e sua importncia para as populaes locais em regies onde sua economia essencialmente agrcola, em muitas partes do mundo existem dados estatsticos especcos sobre este tipo de criao, como o tamanho do rebanho nacional, a renda que gera, entre outros. Por exemplo, do total de galinhas criadas na frica se sabe que 80% so galinhas de capoeira (Guye, 1998 apud Pedersen, 2002) e no Sudeste da sia este valor se situa entre os 50% e 80% (Aini, 1990 apud Pedersen, 2002). Entretanto, na Amrica Latina, sobretudo no Brasil, no existem dados estatsticos ociais que, desde as escalas nacional, regio- nal, estadual e municipal, permitam conhecer a evoluo do re- banho, a produo de carne e ovos, entre outros registros espe- ccos da criao de galinha de capoeira no mbito da agricultura familiar. Isso torna difcil estimar o aporte socioeconmico que ingressa a produo nacional de ovos e carne, fato que, em gran- de medida, a torna invisvel para a sociedade e, por conseguinte, para a denio de polticas pblicas para o fortalecimento desta atividade. No Brasil os dados estatsticos ociais sobre a produo de fran- go e ovos so registrados pelo Instituto Brasileiro de Geograa Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 109 e Estatstica (IBGE), atravs de dois mecanismos: um atravs do Censo Agropecurio, que se faz a cada 10 anos, e o outro o censo anual de Produo Pecuria Municipal (PPM). No Cen- so Agropecurio, a metodologia aplicada para o levantamento e anlise da informao sobre a avicultura no considera a existn- cia dos sistemas de produo avcola que so muito diferentes, ou seja, existe um sistema intensivo, que adota o modelo tecno- lgico industrial e outro tradicional, que cria galinhas de capoeira. O que apenas se considera a condio do agricultor em relao se tem ou no a propriedade da terra e alguns dados relaciona- dos s aves que possui (tamanho do rebanho, venda, produo, etc.). Portanto, compreensvel que nos resultados da anlise difcil perceber qual a situao de cada tipo de sistema, o in- dustrial e o tradicional. Por exemplo, no possvel saber a evo- luo do rebanho de galinhas de capoeira em um determinado municpio (ou em qualquer outra escala) porque para este tipo de criao se realiza um levantamento em campo e anlise onde se misturam e se confundem dados referentes a agricultores do tipo familiar, mas que tm uma criao em forma industrial, e mesmo se misturam os dados referentes aos agricultores patronais que tm na avicultura sua nica atividade produtiva. No caso da Produo Pecuria Municipal PPM, a metodo- logia deixa claro que a criao de galinhas de capoeira no objeto de estudo. Exemplo disto, que no PPM cam fora do levantamento os dados das granjas avcolas com menos de 10.000 galinhas poedeiras (IBGE, 2002). Entretanto, existem evidncias de que a participao da cria- o de galinhas de capoeira na produo nacional de carne e ovos, sobretudo nas regies rurais mais pobres do pas, no 110 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. algo que possa ser considerado insignicante. Pelo contrrio, uma atividade muito presente e que tem uma importncia socioeconmica estratgica no modo de vida de agricultores familiares. Com a inteno de ilustrar e entender melhor o signicado do tamanho do rebanho de aves de capoeira no universo do reba- nho nacional de aves do ltimo censo agropecurio, apresenta- se aqui um exerccio lgico-dedutivo baseado na semelhana do tamanho dos rebanhos de aves de capoeira obtido em dois estudos de agroecossistemas realizados em diferentes comuni- dades de agricultura familiar da regio Nordeste do Brasil. Estes estudos, que foram realizados em distintas localidades e com um intervalo de 15 anos entre eles (Jalm, Siderski & Castello- Branco, 1991; Gamarra-Rojas et al., 2006), coincidentemente reportam uma mdia de aves por famlia muito prxima, isto , de 30 e 36,6 cabeas adultas por famlia. A partir destes dados pode-se estabelecer um panorama geral, sem pretenses nem precises estatsticas, sobre o tamanho do rebanho de aves de capoeira da agricultura familiar nesta regio do Brasil. As- sim, retomando a mdia obtida dos dois estudos citados, de 33.3 aves, e multiplicando este valor pelo nmero de famlias agricultoras existentes no Nordeste do Brasil 21 , de dois milhes de famlias, resulta um total aproximado de 66,6 milhes de aves. Ento, pode-se deduzir que no ltimo censo agropecu- rio, de 1996, apenas a agricultura familiar do Nordeste estava contribuindo com o 9,3 % do total do rebanho nacional de aves (718.538.029 aves) 22 . Em relao ao Nordeste do Brasil isto 21 Os dados do INCRA/FAO (Guanziroli, 2000) demonstram que a regio Nordeste possui 2.055.157 estabelecimentos da agricultura familiar. 22 Dados do Censo Agropecurio do Brasil 1996 (IBGE, s.f.a). Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 111 equivale a 64,6 % de todo o rebanho da regio (103.058.191 aves) 23 que estaria sendo manejado em nvel de agricultura fa- miliar. Tal contribuio certamente no to pequena, como alguns setores sugerem que seja. 4.2. Importncia dos Sistemas de Criao de Galinha de Ca- poeira para os/as Agricultores/as Familiares Dado que a criao tradicional de galinha uma atividade muito presente nos agroecossistemas da agricultura familiar, em todas as regies do Brasil e na maior parte dos pases em desenvolvi- mento do mundo, possvel, em primeira instncia, evidenciar elementos comuns e centrais na lgica da agricultora familiar para a produo de galinhas de capoeira: uma atividade majoritariamente a cargo das mulheres; So sistemas de criao baseados no uso mnimo de recursos externos propriedade, atravs do aproveita- mento dos recursos locais, sejam as sobras da cozinha, a produo de gros prpria e dos alimentos disponveis no meio ambiente (insetos, larvas, minhocas e vegetais diversos) que so obtidos pelas prprias galinhas; So sistemas de criao estabelecidos em perfeita harmonia com as demais atividades da propriedade, seja no uso da mo-de-obra, espaos e interaes com os cultivos e com a estratgia mais ampla de produo diversicada; 23 Dados do Censo Agropecurio do Brasil. Regio Nordeste 1996 (IBGE, s.f.b). 112 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. A produo da galinha tem duplo propsito, ovos e carne, para o autoconsumo, que em geral uma prioridade, e para a gerao de renda; A comercializao serve, por um lado, como uma complementao regular do total da renda familiar, feita de forma regular, em consonncia com a disponibili- dade de gros, e, por outro lado, a galinha, como uma forma de poupana, transformada em dinheiro para uso imediato em momentos de gastos adicionais (doenas, festas, etc.). A partir destes elementos centrais e comuns na criao tra- dicional de aves no Brasil, busca-se a seguir a construo de uma breve anlise sobre a importncia dos sistemas de criao de galinha de capoeira e outras aves desde as condies so- cioeconmicas, culturais e ambientais e da lgica da agricultura familiar predominante na regio semi-rida brasileira. Nesta regio, as aves de capoeira, assim como os outros ani- mais (caprinos, ovinos e bovinos), formam parte de uma estra- tgia de produo diversicada, que integra de forma eciente o uso dos espaos e os uxos de matria e energia entre a produo animal e vegetal, dentro das famlias de agricultores familiares. Com efeito, a produo de aves de capoeira segue tendo um papel importante na alimentao e fonte de renda das famlias, inclusive em situaes especiais em que os agroecossistemas de uma determinada comunidade tm uma atividade produtiva central, dentro de sua estratgia de gerao de renda, como se Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 113 pode ver no exemplo da tabela 5, onde se pode observar que, em agroecossistemas baseados no cultivo de caju (Anacardium occidentale L.), a comercializao predominante a da casta- nha (Gamarra-Rojas et al., 2006). Entretanto, desde o ponto de vista quantitativo, qual realmente a contribuio da criao de galinhas e outras aves na alimenta- o e gerao de renda numa famlia da agricultura familiar? Frente escassez de pesquisas e dados bibliogrcos no Brasil Produto Castanha de caju fresca Pednculo seco de caju Caju de mesa Feijo Milho Mel de abelha Bovinos (adultos e bezerros) Galinhas (adultos) Guins (adultos) Produo anual da Comunidade* 200 - 250 t 180 - 225 t - 15,0 t (250 sacos de 60 kg) 3,0 t (50 sacos de 60 kg) 3,75 t (150 baldes de 25 kg) 150 cabeas 600 cabeas 500 cabeas Volume Anual Comercializado 200 - 250 t 144 180 t 36 45 t 7,5 12,5 t 4,5 t - 3,75 t (150 baldes de 25 kg) 30-40 cabeas (10 @/cabea) 120 - 180 cabeas 150 200 cabeas Valor Anual da Produo (R$/ano) 200.000 - 300.000 200.000 - 375.000 27.000 - 33.750 36.000 45.000 - 22.500 - 25.000 12.500 15.000 - 6.000 10.500 90.000 - 105.000 67.500 75.000 - - Valor da Comercializao (R$/ano) 200.000 - 300.000 200.000 - 375.000 21.600 - 27.000 28.800 - 36.000 5.400 - 6.750 7.200 - 9.000 1.200 - 2.000 1.500 - 2.500 6.750 - 7.500 3.750 - 4.500 - 6.000 10.500 21.000 - 24.500 15.750 - 17.500 1.200 - 1.800 1.200 - 1.600 Preo Unitrio (R$) 1,00 - 1,50/kg 0,15 - 0,20/kg 0,15 - 0,20/kg 4,00 - 5,00/caixa (0,16 0,20/kg) 90,00-100,00/saco 50,00-60,00/saco - 40,00 - 70,00/balde (1,60 - 2,8/kg) 60,00 - 70,00/@ 45,00 - 50,00/@ 10,00/cabea 8,00/cabea Tabela 5. Volumes e valor da produo no sistema agro-pastoril de caju na comuni- dade Galho do Angico, Carabas, estado de Rio Grande do Norte, 2006. Fonte: Gamarra-Rojas et al., 2006. 114 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. a este respeito, por motivos j discutidos neste trabalho no possvel esboar um quadro demonstrativo sobre o tema. En- tretanto, apesar de tal diculdade de informaes zootcnicas e socioeconmicas, sobretudo no que concerne avicultura tradicional em agroecossistemas da agricultura familiar do se- mi-rido brasileiro, a seguir se busca fazer um exerccio terico de um caso, de carter aproximativo, com a nalidade de no deixar neste trabalho a pergunta do pargrafo anterior sem ne- nhuma tentativa de resposta. Este exerccio terico apenas uma aproximao, que busca resgatar a partir do caso especco dos agroecossistemas cen- trados no caju 24 (dados da tabela 5), elementos transcendentes e em ordem de importncia, que permitam criar uma visuali- zao de uma possvel dinmica mensal do rebanho de aves numa famlia da comunidade Galho do Angico e deste modo denir os dados centrais dos aspectos produtivo e econmico, resultantes desta atividade avcola. importante ressaltar que este um exerccio terico com cer- tos limites que derivam da escassez de referncias tcnicas para esta anlise; da falta de detalhes sobre a composio do rebanho de aves analisado e; pelas distores relacionadas tentativa de demonstrar uma distribuio equilibrada de resulta- dos produtivos e nanceiros ao largo dos meses do ano, quan- do se sabe que, em realidade, as produes sofrem variaes 24 Pequenas unidades de produo familiar, com 1 a 20 ha, localizadas no semi- rido do estado do Rio Grande do Norte, cujo agroecossistema predominante constitudo por um componente arbreo agrcola (caju), um componente herbceo arbustivo de cultivos anuais (principalmente milho, feijo, algodo e gergelim) e perenes (forragens), um componente de pecuria (bovino, ovino, caprino, galinha, guins e abelha africanizada) e um componente orestal (caatinga em diferentes estados de conservao ou regenerao) (Gamarra-Rojas et al., 2006). Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 115 mensais em funo de diversos fatores, como a prpria estra- tgia das famlias no manejo reprodutivo das aves em funo da oferta de alimentos e estaes do ano. Para o exerccio se tomou como referncias: os rebanhos de aves adultas da tabela 5; alguns poucos ndices tcnicos dis- ponveis na literatura e outros criados a partir da experincia pessoal do autor com o tema. Todos estes ndices tcnicos se encontram nas notas explicativas da tabela 6. Notas explicativas da tabela 6: 1) Na comunidade existem 30 famlias com um rebanho total de 600 galinhas e 500 guins, o que confere as respectivas mdias de 20 galinhas e 16,6 guins por famlia; 2) Considerado um consumo ao redor de seis aves por ms, ou seja, quatro galinhas e dois guins (dados prprios); 3) De acordo com a tabela 6, pode-se estimar uma mdia ao redor de 2% e 3%, respectivamente, do total do rebanho de galinhas e guins sendo comercializados ao ms; 4) Estima-se uma mdia de 10% de perdas (mortalidade, perdas por predadores e outros) em ambos os rebanhos (dados prprios); 5) Chega-se ao nmero estimado de matrizes (galinhas e guins) subtraindo-se os rebanhos mdios de galinhas e guins de seus respectivos descartes (vendas e autoconsumo), reprodutores e perdas; 6) A partir da referncia de produo de 100 a 127 ovos/ano/galinha de capoeira (Guelber Sales, 2005), e ao redor de 80 ovos/ano/guin (Mallmann et al., 2001), se assume no clculo uma mdia de 113.5 ovos/ano/galinha e, por conseguinte, 9,4 ovos/ms/galinha que se multiplica por 12,6 matrizes de galinhas e se chega a uma produo total de 118,4 ovos/ms. Para as guins se faz o mesmo raciocnio a partir de 11,5 matrizes, chegando-se produo de 76 ovos/ms. 7) Jalm, Siderski & Castello Branco (1991) encontraram dados de 62% a 68% de autoconsumo de ovos para rebanhos em que os guins, perus e patos representavam apenas 3,5% do total das aves. Este percentual, porm, para os ovos das galinhas no caso aqui analisado pode ser menor, ao redor de 35%, por duas razes: primeiro, porque em geral as mulheres agricultoras familiares no tm o costume de comercializar os ovos de guins, cando os mesmos destinados ao autoconsumo e reproduo; segundo, porque o rebanho de guins representa 45% do rebanho no caso analisado. Assim o consumo de ovos de guins o total de ovos produzidos menos os destinados reproduo e perdas; Tipo de ave Galinha Guin Total Rebanho mdio por famlia 1 20,00 16,60 36,60 Repro- dutor 1,00 1,00 2,00 Consu- mo 2 4,00 2,00 6,00 Venda 3 0,40 0,50 0,90 Perda 4 2,00 1,60 3,60 Matrizes (postura e reproduo) 5 12,60 11,50 24,10 Consu- mo 7 41,41 60,20 101,61 Repro- duo 8 12,00 12,00 24,00 Perda de ovos 9 5,92 3,80 9,72 Venda 10 59,00 0,00 59,00 Tabela 6. Exerccio terico de visualizao de uma possvel dinmica mensal do reba- nho de aves adultas numa famlia da comunidade Galho do Angico, Carabas, RN. Fonte: Elaborao prpria, 2007. Destino das aves do rebanho Destino dos ovos produzidos 116 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 8) Uma mdia de 12 ovos para reproduo ao ms (dados prprios); 9) Uma mdia de 5% de perdas de ovos de galinhas e guins (dados prprios); 10) A venda de ovos das galinhas o resultado do nmero total de ovos produzidos ao ms menos o autoconsumo, perdas e ovos para a reproduo Podem-se vericar atravs do exerccio apresentado na tabe- la 6 os seguintes resultados: as famlias possuem um rebanho mdio de 36,6 aves adultas, destas 20 so galinhas e 16,6 so guins. Com este rebanho possvel que uma famlia tenha mensalmente um autoconsumo de quatro aves e uma venda de quase uma (0,9) ave. possvel um consumo mensal ao redor de 101 ovos e venda de 59 ovos. Monetarizando-se a venda e o autoconsumo de carne e ovos 25 e deste resultado subtraindo- se o custo de produo 26 pode-se concluir que esta atividade gera renda numa ordem mensal de R$ 71,40 (aproximadamen- te US$ 38) por famlia, o que representa para a famlia 18,78% do salrio mnimo. Quais seriam os signicados dos resultados deste exerccio? Por que famlias tipicamente agricultoras familiares, como as da comunidade Galho do Angico, continuam dando importncia criao das aves, j que elas esto envolvidas com tantas ou- tras atividades que geram muito mais renda, como o caju, e que ocupam praticamente toda a mo-de-obra familiar? Desde uma perspectiva agroecolgica no existe uma nica resposta. Seguramente so varias as razes e motivaes que interagem na lgica e condio do agricultor familiar em cada 25 Os preos considerados so: ovo R$ 0,20 a unidade; galinha R$10,00 a unidade e guins R$ 8,00 a unidade. 26 O milho praticamente o nico insumo usado. Mesmo sendo produzido pelas famlias, representa um custo de produo. Considera-se aqui um uso mensal de 60kg e o preo de R$ 0,41 por kg. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 117 regio. Algumas razes e motivaes, porm, podem ser aqui destacadas: Socioeconmica a lgica da agricultura familiar de pro- duo tende a uma economia de auto-abastecimento; ou seja, busca sua auto-sucincia alimentar (Toledo et al., 2000). Por este motivo se verica sempre uma prioridade para o autoconsumo, como no caso do exerccio feito para a comunidade de Galho do Angico. Neste caso, se percebe que se a famlia comprasse o equivalente de sua produo teria teoricamente que gastar perto de R$ 71,40 por ms, o que signica um valor razovel para a situao em que vivem muitas famlias na regio semi-rida do Brasil. Nesta regio se verica que a renda per capita est entre as mais baixas do Brasil e a maioria das pessoas vive com uma renda inferior a R$ 90,00 mensais (CNRBC, 2004); A isto se soma que, apesar de no ser uma grande renda bruta, uma renda que leva em si muito pouco esforo produtivo em termos de dedicao da mo-de-obra familiar e investimentos nanceiros. Este fato, ainda que no seja uma percepo linear das famlias, pode ser uma justicativa para a continuidade desta atividade; Social e ecolgica - as famlias agricultoras em seu processo de c-evoluo com a natureza, especial- mente em condies climticas demasiadas instveis, como no caso do semi-rido brasileiro, aprenderam que quanto maior a diversicao produtiva de seus agroecossistemas menor o grau de risco de perdas capazes de desequilibrar sua base de produo para 118 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. o autoconsumo e gerao de renda; portanto, as aves de capoeira fazem parte desta estratgia, fundamental para a resilincia e sustentabilidade de seus agro- ecossistemas; Cultural o manejo das aves realizado pelas mulheres (mes e lhas). Estas acumularam duran- te geraes um conhecimento muito detalhado sobre o comportamento das aves e de como manej-las em estreita relao com os recursos locais disponveis e as caractersticas meio ambientais prprias do clima semi- rido do Brasil. A partir deste conhecimento elas buscam com a criao de aves uma maior segurana alimentar para sua famlia e uma gerao de renda sob seu con- trole, com o objetivo imediato de comprarparte dos g- neros alimentcios que no so produzidos dentro de seus agroecossistemas, como, por exemplo, o caf, e, prin- cipalmente, com a nalidade de criar um tipo de poupana que serve para os momentos de maior necessidade da famlia (Freire et al., 2005). Ademais, a carne e os ovos de aves de capoeira apresentam sabores muito apreciados pelos agricultores familiares, ou seja, os agricultores fami- liares seguem dando preferncia ao sabor da carne e ovos de aves de capoeira e no aos frangos e ovos das gran- jas industriais. Outro fator cultural importante que para as mulheres um quintal sem galinhas no tem beleza, no um stio de verdade, no nos sentimos no campo (dona Maria de Loudes, agricultora familiar da comunidade Lagoa do Urubu, municpio de Ouricuri, regio semi-rida do Estado de Pernambuco). Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 119 4.3. Caractersticas Principais dos Sistemas e Manejo da Criao de Galinha de Capoeira Dentro da Lgica da Agri- cultura Familiar no Semi-rido Brasileiro. O tamanho do rebanho e o grau de detalhes nas prticas de manejo das aves de capoeira dependem inicialmente do dom- nio da agricultora familiar sobre as atividades que desenvolvem em seu quintal (hortas, criao de outros animais menores, pre- sena de instalaes etc.) e, sobretudo, do tempo de que dis- pe para a atividade de criao de aves. Com efeito, o tempo um fator fundamental. Ademais das atividades domsticas e dos cuidados com a famlia, geralmente funo da mulher a busca e o manejo da gua potvel e da lenha para cozinhar. A mulher agricultora familiar tambm est envolvida em algumas etapas dos cultivos, especialmente no plantio e na colheita, e, em muitos casos, em todas as etapas. Entretanto, alm destes fatores, cada detalhe do manejo e do tipo de sistema adotado est integrado lgica de produo diversicada do agroecossistema, que normalmente adotam os agricultores familiares. Neste sentido, a atividade de criao de aves s vezes aparece como a principal dentro do agroecossis- tema. De fato no raro encontrar agroecossistemas da agricul- tura familiar na regio semi-rida que tm na criao de galinha de capoeira sua atividade mais importante. Isto comum em agroecossistemas manejados por agricultoras familiares vivas, separadas ou por aquelas cujos maridos emigraram s grandes cidades do Brasil em busca de trabalho. Vale salientar que na lgica da agricultura familiar a criao de galinhas e outras aves no aparece como a nica atividade econmica. 120 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Os manejos e tipos de sistemas adotados pelas agricultoras familiares so reexos, portanto, de um conjunto de fatores in- ternos e externos aos agroecossistemas e de um domnio de conhecimentos de uma complexidade de fatores ecolgicos, climticos e socioeconmicos, assim como do comportamento da ave num agroecossistema especico. Para facilitar a compreenso sobre o signicado desta com- plexidade de conhecimentos que as mulheres acumularam du- rante geraes, na continuao se faz uma caracterizao dos principais tipos de sistemas de criao de galinhas de capoeira existentes na regio semi-rida, exemplicando um pouco as prticas e lgicas centrais de manejo que aplicam as mulhe- res. Manejo no sistema da criao solta durante todo o ano. No sistema de criao solta as aves cam livres ao redor da casa durante o dia. Ao anoitecer elas se recolhem espon- taneamente, seja num galinheiro ou numa rvore prxima casa. S em situaes especcas que existe recluso das aves: para a terminao (engorda e limpeza); para colo- car as aves para chocar e para submeter a ave a determina- dos tipos de estresse para que saiam do estado de choco e voltem a por mais rapidamente. Neste sistema, as aves buscam por si mesmas uma parte importante dos alimentos na rea situada em torno da casa. O raio de ao das aves pode variar com o tipo de ambien- Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 121 te (um raio menor se a casa est cercada por bosque, por exem- plo), mas em geral a galinha bus- ca seus alimentos escavando e pastoreando num raio de mais ou menos 200m. J o peru e a guin exploram uma rea muito maior, no sendo raro encontrar o peru a 500m da casa. Nestas caminhadas as aves consomem insetos, larvas, sementes, folhas, gramneas, ores, etc. Esta dieta em self-service lhes proporciona energia, mas, sobre- tudo protenas, vitaminas e sais minerais (Jalm, Siderski & Castello Branco, 1991). A rea em torno da casa uma fonte de alimento que varia durante o ano. Alcana seu mximo de rendimento durante o inverno 27 e incio do vero 28 . Pouco a pouco a oferta di- minui, at que a situao se torna crtica na eventualidade de uma seca. As famlias que criam aves esto plenamente conscientes das diferenas na oferta do meio e levam isto em considerao ao fornecer outros alimentos ao plantel. Entretanto, importante destacar que as agricultoras fami- liares nunca deixam de fornecer algum tipo de alimentao, inclusive durante o inverno, quando a oferta do meio maior (Jalm, Siderski & Castello Branco, 1991). 27 Em toda a regio Nordeste do Brasil a expresso inverno corresponde estao das chuvas. 28 O vero corresponde estao do ano sem chuvas, mas vale ressaltar que esta estao sem chuvas no equivale seca. De acordo com Duarte (1999, p.12) uma seca pode caracterizar-se tanto pelo baixo nvel da precipitao anual em relao mdia de um ano de chuvas normais, quanto pela distribuio irregular das chuvas durante o perodo chuvoso. 122 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. As mulheres desenvolvem uma estratgia de alimentao das aves em funo da poca do ano. No inverno se encon- tram as frmulas mais variadas. Os ingredientes podem ser: melancia (a polpa, a casca, as sementes), restos de comida, feijo cozido; abbora, etc. Entretanto, importante dizer que nenhuma destas dietas inclui todos os ingredientes: em geral se fornece milho e mais dois ou trs alimentos. No vero cresce a importncia da alimentao proporciona- da pela famlia medida que diminui a oferta do meio. O mi- lho continua presente e a melancia, restos de comida e feijo cozido, na medida da disponibilidade. O sorgo e a mandioca como possibilidade alternativa durante o vero. Em situao de seca a oferta do meio diminui muito mais, at quase de- saparecer. Mas a estratgia da alimentao fornecida s aves no contempla somente o aspecto da composio da dieta. As quantidades fornecidas tambm tm seu papel. Em geral a quantidade fornecida inversamente proporcional disponi- bilidade natural de alimento. Assim, a necessidade menor no inverno e incio do vero. Nesta poca a quantidade e a freqncia do milho na alimentao fornecida so menores. importante ressaltar que, nesta poca, o milho escasso (a colheita no vero) e caro. No vero aumenta a importncia da alimentao fornecida pela agricultora familiar. Aumentam as quantidades forne- cidas e a importncia do milho. Na seca este processo se acentua, diminuindo as alternativas e aumentando a depen- dncia em relao ao milho. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 123 Oferecer alimento, porm, no a nica estratgia usada pelas agricultoras familiares para enfrentar os problemas da criao de aves. Existe tambm um manejo do tamanho e da idade do rebanho. Assim, o rebanho cresce ao nal do in- verno at meados do vero, quando chega ao seu mximo. A partir deste momento o tamanho diminui num ritmo deter- minado, em grande parte, pelas reservas de milho ou dos substitutos diretos, como o sorgo (Jalm, Siderski & Castello Branco, 1991). Por outro lado, no raro encontrar rebanhos bastante jo- vens. Este efeito, provocado atravs de uma estratgia de renovao acelerada, tambm tem como conseqncia uma diminuio da demanda de alimentos, sendo que os animais jovens (at 18 meses, para galinhas) tm uma taxa de con- verso mais eciente que os animais mais velhos. Entretanto, s vezes estas estratgias no conseguem man- ter a criao. Acontece, ento, que nestas ocasies a agri- cultora familiar se desfaz do plantel cando somente com a semente 29 . O guin e o peru tm uma sensibilidade diferente frente escassez de milho. Enquanto que o peru um consumidor de milho e no consegue sobreviver sem ele, o guin resiste melhor. Assim, quando falta milho, a reduo do plantel afeta mais as galinhas e os perus. Seria possvel at dizer que o guin menos dependente em relao ao milho e, por isto, o mesmo resiste mais tempo em situao de crise. 29 A expresso a semente signica, neste caso, o nmero mnimo de animais necessrios para renovar a criao quando a disponibilidade de alimento seja maior. Por exemplo, 1 galo e 2 ou 3 galinhas. 124 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. As agricultoras familiares tratam as criaes de maneira di- ferenciada no tema alimentao. Os que merecem menos ateno so os frangos: recebem s milho. Por outro lado os pequenos perus e os pintinhos de guins tm um card- pio especial, que pode incluir: o ovo cozido despedaado, farinha de mandioca com leite, milho modo com leite. Para os pintinhos de guin as mulheres preferem utilizar o cupim branco, pois sabem que s este tipo de cupim que serve para alimentao deles. O cupim branco s se encontra em algumas espcies de rvores, por isso, no fcil de en- contrar. No havendo o cupim branco, faz-se a substituio pelos alimentos recm citados (Jalm, Siderski & Castello Branco, 1991). Manejo no sistema de criao presa no inverno Em algumas situaes o campo de cultivo ca perto do quintal, o que obriga s agricultoras familiares a prenderem as aves no chiqueiro ou galinheiro. Isto ocorre basicamente em duas situaes: uma quando no processo de rotao das reas de pousio, chega o ano em que o cultivo se faz perto do quintal; outra est relacionada ao tamanho da pro- priedade, pois quando esta pequena, sem possibilidade de fazer a prtica do pousio, durante o perodo das chuvas se faz o plantio em reas muito perto do raio de ao das aves. O connamento das aves, geralmente, necessrio at de- pois da colheita. Quando as aves so soltas, as prticas de Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 125 manejo se parecem com o modo do sistema de solta duran- te todo ano. Que conseqncias, no entanto, trazem este sistema para a alimentao das aves? O meio j no proporciona alimentos para o rebanho durante o tempo que permanece preso. A ave se torna assim totalmente dependente da alimentao fornecida por quem cria. A composio da alimentao for- necida pelas agricultoras familiares neste caso no mui- to diferente das que se criam soltas: elas fornecem milho, melancia, mandioca. A diferena , sobretudo nas quanti- dades fornecidas e em particular na quantidade de milho, que cresce signicativamente. Esta recluso traz outras conseqncias. Comumente as galinhas no chocam nem pem quando esto presas. Neste caso, o plantel consome principalmente milho e no existe retorno econmico (Jalm, Siderski & Castello Branco, 1991). 126 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Connar as galinhas no inverno pode ter um efeito no manejo do tamanho do rebanho. Em primeiro lugar, porque faz cres- cer o consumo de milho no inverno. Tambm o fato de que as galinhas no choquem durante o inverno pode retardar o incio do ciclo anual de crescimento do rebanho. Frente a esta situao as mulheres podem adotar duas es- tratgias: primeiro, reduzir o rebanho atravs do consumo e venda da maior parte do mesmo, deixando apenas a se- mente, momento em que fazem um cuidadoso processo de seleo. Selecionam as melhores galinhas e galos, cando aquelas mais bonitas, maiores, boas poedeiras e cuidado- sas com seus pintinhos. So as que daro origem s novas criaes no nal da ltima colheita (Freire et al., 2005); se- gundo, fazer uma libertao controlada das aves. Isto signi- ca connar as aves somente durante alguns perodos espe- ccos. Estes correspondem a etapas do ciclo dos cultivos, sobretudo do feijo: o plantio, a orao, o crescimento da vagem e durante a colheita. As agricultoras familiares que necessitam connar suas aves no inverno, no adotam a criao de guins. Em primeiro lu- gar, porque literalmente muito difcil manter estas galinhas presas durante o inverno, e tambm porque s pem ovos no mato. Manejo no sistema da criao totalmente presa Em muitas das regies mais densamente povoadas do semi- Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 127 rido brasileiro, como a do Brejo Paraibano 30 , a conjugao de fatores como: i) o reduzido tamanho das propriedades, de um a cinco hectares, e ii) a maior disponibilidade de umi- dade, devido a um clima mais ameno em regies de maior altitude e ndices pluviomtricos mais elevados que a mdia da regio ou por ter acesso gua de irrigao pela pro- ximidade a rios temporrios, provocam uma congurao particular das propriedades e consequentemente dos meios de vida e/ou da organizao da produo dos agricultores familiares. Nestas condies, de reduzida disponibilidade de terra e maior disponibilidade de umidade nos solos para os cultivos, o campo e o quintal se confundem no espao, compro- metendo a estruturao e a organizao das atividades ao redor da casa (Freire et al., 2005). Conguram-se, assim, conitos de propsitos no ncleo familiar, que provocam a necessidade de ajustes nas atividades produtivas e de repro- duo do modo de vida. A respeito da alimentao e manejo do rebanho, as mulhe- res tentam fornecer uma dieta variada para as galinhas, mas existe uma forte dependncia do milho durante todo o ano. 30 A Regio Nordeste do Brasil, especialmente sua poro ocidental, apresenta uma climatologia complexa, devido principalmente sua posio geogrca em relao aos diversos sistemas de circulao atmosfrica, apresentando uma extraordinria variedade de climas, que se reete grandemente em sua precipitao, com pouca diferenciao trmica (Nimer, 1977). Na poro ocidental do Nordeste existem cadeias de serras onde sobressaem blocos residuais dispersos de at 1000 a 2000 m de altitude (Moreira, 1977), os denominados brejos de altitude. Nestes brejos se desenvolvem bosques de altitude de composio orstica nica, com alta diversidade, e onde a precipitao muito superior do semi-rido circundante, chegando a 1300 mm anuais (Melo, 1988). Assim, os brejos so reas de ocupao antiga, fundamentalmente devido s boas condies para o desenvolvimento da agricultura e, consequentemente, apresentam elevada densidade demogrca. 128 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Esta situao implica, por um lado, em rebanhos pequenos e pouco produtivos, pelos motivos explicados acima para a criao presa durante o inverno, e, por outro, muito caros em termos de demanda de milho e mo-de-obra. Mas, em geral, as mulheres no desistem facilmente desta atividade e certamente deve haver casos de xito em manejar as aves sob estas condies. 4.3.1. As Principais Limitaes da Criao de Galinha de Capoeira As limitaes aqui consideradas so vistas, por um lado, a partir dos elementos internos que interagem nos agroe- cossistemas, ou seja, o funcionamento dos prprios sis- temas de criao de aves descritos acima em sua relao com o agroecossistema do qual faz parte e, por outro, par- tindo das inuncias externas que direta ou indiretamente Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 129 inuem no desempenho dos sistemas de criao de capo- eira. Em relao aos elementos internos que interagem nos agro- ecossistemas, uma limitao central a base da alimentao das aves. Este sem duvida um problema muito importan- te. Existe uma grande dependncia da atividade em relao ao milho. Esta caracterstica to forte que poucas mulhe- res conseguem imaginar que possvel manter um plantel de aves sem milho. A produo de milho na propriedade fun- damental para esta criao, e esta produo imprevisvel, dada justamente irregularidade dos invernos. A alternativa de comprar milho para sustentar as aves cara, sobretudo por- que quando falta quando o preo do milho mais elevado. Por sua vez, este problema da disponibilidade de alimentos para as aves no depende somente do desejo e atitude das mulheres para buscar alternativas ao milho e outras sadas em termos de cultivo que estejam direcionados para as aves, mas um problema que depende de avanos numa relao de gnero que ainda desfavorvel para as mulheres. Este tipo de limitao cultural no s afeta diretamente a soluo deste problema central para o avano do desempenho da criao de galinha de capoeira, seno tambm com relao aos outros nveis de tomadas de deciso e aes desenvol- vidas pelas mulheres, como a necessidade de uma maior organizao para alcanar uma relao mais justa e eciente com o mercado local. O tema da organizao social para enfrentar as diversas di- culdades com a criao de aves um tema muito delicado 130 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. para o avano desta atividade. Normalmente, os projetos que tentam melhorar as condies de criao atravs do aumen- to da produtividade e de um melhor acesso aos mercados tm por tendncia agrupar os rebanhos de aves num s local da comunidade, numa rea coletiva e com uma dinmica de manejo que envolve todas as mulheres tambm em trabalhos do tipo coletivo, em diferentes tipos de arranjo de emprego da mo-de-obra, sejam dias alternados de trabalho, tarefas especcas de trabalho, etc. A experincia do autor em acom- panhar estes tipos de experincias coletivas tem demonstra- do que tais iniciativas comeam muito bem, com muita mo- tivao por parte do grupo, mas com o tempo tais projetos tendem a fracassar e entre as causas para isto esto: a ruptura com o uso da mo-de-obra da mulher que antes era integrada a suas tarefas domsticas e passa a uma dinmica de trabalho que aumenta sua jornada diria de trabalho, sobretudo com deslocamentos at o ponto de criao; os problemas inter-pessoais decorrentes das cobranas por falhas no manejo, tarefas planejadas e no cum- pridas e diversos problemas comuns no cotidiano de uma criao de aves num sistema que exige cuidados mais detalhados; e o desequilbrio na diviso das responsabilidades, que geram, por um lado, insatisfao naqueles mais so- brecarregados e, por outro, crticas daqueles que esto com pouco poder de deciso dentro do grupo. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 131 Por outro lado, os projetos que mais apresentaram xito fo- ram aqueles que buscaram a melhoria da produtividade e desempenho geral das criaes, a partir de trabalhos que no modicavam a dinmica normal de criao feita nos pr- prios quintais das mulheres. Concentravam os esforos de organizao coletiva estrategicamente apenas na soluo das questes-chave, como a comercializao e a produ- o, armazenamento e transformao dos alimentos para as aves. Outras limitaes, mais pontuais, mas no menos importan- tes, so os problemas com as perdas provocadas pelos pre- dadores e algumas doenas. So comuns nestes sistemas as mortes de aves pela ao de raposas, gatos do mato, etc. A ao dos predadores tambm provoca perdas consider- veis de ovos. As doenas que provocam mais perdas, como por exemplo, a doena de Newcastle, provavelmente so doenas que poderiam ser evitadas com medidas simples, como a prtica de vacinao peridica dos rebanhos (Jalm, Siderski & Castello Branco, 1991). Finalmente, uma grande limitao criao de galinha a progressiva aproximao das reas de cultivo aos quintais. Este processo tem basicamente duas razes, que muitas ve- zes se misturam: primeiro, surge como um resultado de uma diminuio do tempo do pousio, ou seja, devido s perdas de fertilidade e poucas terras disponveis, as reas perto do quintal so cada vez mais utilizadas a menores intervalos de tempo. Segundo, como resultado das sucessivas partilhas das propriedades, objetivando atender demanda dos lhos para a constituio de novas famlias, que tornam as novas 132 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. propriedades demasiado pequenas. Como j foi destacada neste trabalho, a necessidade de criar as aves presas uma limitao muito sria para a lgica da agricultura familiar de criao de aves, isto porque, por um lado, esta prtica tor- na os sistemas, nos moldes atuais, ainda mais dependentes do milho, o que piora o problema da alimentao. Por outro lado, a prtica de criar preso torna mais grave e mais evi- dente o problema de doenas e reduz a produo a nveis economicamente inviveis para as famlias. Do ponto de vista das questes externas que direta ou indi- retamente inuem no desempenho dos sistemas de criao de galinhas de capoeira podem-se enumerar vrios aspec- tos, mas aqui destacamos apenas trs importantes: A. O acesso ao mercado Existe um mercado local (no nvel comunitrio e municipal) onde as agricultoras familiares comercializam a produo da criao de aves. Entretanto, como j foi bastante discuti- do neste trabalho, cada vez mais este mercado vem sendo invadido pelos produtos das granjas industriais, que fazem uma competio muito dura em termos de preos e logstica de distribuio. O consumo macio e freqente dos ovos e carne industriais j comea a promover perceptveis mudan- as na preferncia dos consumidores jovens, que passam a dar prioridade ao sabor destes produtos em detrimento dos produtos das aves de capoeira. Esta mudana no um fato irreversvel, mas uma limitao que oferece um srio risco Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 133 de uma grande perda de mercado em mdio e longo prazo, caso no haja uma consistente melhora e ampliao das ini- ciativas de reao que esto em curso. B. Chegada do vrus da gripe aviria. Ademais do problema acima mencionado, a eventual entra- da do vrus da gripe aviria no pas seguramente ir pro- mover uma srie de medidas do governo brasileiro sobre a biossegurana da avicultura industrial nacional que estaro relacionadas tambm com a criao de aves de capoeira da agricultura familiar. Pelas razes anteriormente expostas no captulo sobre a avicultura industrial brasileira, muito pro- vvel que, caso apaream focos de gripe aviria no Brasil, as medidas de biossegurana teriam repercusses muito severas no acesso dos produtos da avicultura familiar ao mercado local e inclusive sobre a prpria produo para o auto-abastecimento. C. Interao com os resultados e produtos da investi- gao Em relao aos pequenos e grandes ruminantes, j se tem um amplo conhecimento tcnico e cientco sobre a lgica do manejo destes sistemas de criao e existem os mais variados trabalhos sobre suas limitaes e aproveitamento de suas potencialidades. No semi-rido do Brasil, inclusive 134 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. existe um centro da EMBRAPA 31 dedicado exclusivamente investigao com caprinos e ovinos. Entretanto, apesar da importncia da criao de galinhas nos agroecossistemas familiares, bastante explicitada por grupos organizados de mulheres agricultoras familiares e amplamente evidenciada neste trabalho, ainda so raros e muito pontuais os trabalhos tcnico-cientcos que consideram os sistemas da agricultura familiar de criao de galinhas (e outras aves), a lgica de ma- nejo que derivam dos conhecimentos das mulheres, assim como sua contribuio para a sustentabilidade destes agroe- cossistemas, seus limites e as potencialidades que oferecem para contribuir para a soberania alimentar desta regio. importante mencionar que a EMBRAPA tem um centro ex- clusivo para investigaes com sunos e aves 32 , situado na regio Sul do Brasil, mas at o momento tem produzido pou- cos trabalhos sobre a criao tradicional de aves, e estes, ainda que sejam importantes, so muito restritos realidade desta regio e em geral tendem a propostas que levam a for- tes mudanas nos sistemas tradicionais, ainda baseadas em um paradigma tcnico-cientco que pouco reconhece ou no reconhece os saberes locais das agricultoras familiares. De fato, a principal investigao deste centro da EMBRA- PA que tenta se aproximar da agricultura familiar parece ser o desenvolvimento de um sistema de produo chamado de colonial, com uma verso para corte e outra para pos- 31 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria. a principal organizao do governo brasileiro para investigao no setor agropecurio nacional. So 41 Unidades distribudas pelo Pas e a Sede est localizada em Braslia (DF). So mais de dois mil investigadores trabalhando em diferentes temas, produtos e ecossistemas, aliando agricultura, pecuria, agroindstria e meio ambiente. 32 Centro de investigao chamado de EMBRAPA Sunos e Aves (http://www.cnpsa. embrapa.br/>) Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 135 tura. Estes so caracterizados como sistemas intermedi- rios entre o tradicional e o industrial. Para estes sistemas se desenvolveram linhas hbridas de corte e postura, com maior resistncia que as linhas hbridas industriais e uma ca- pacidade produtiva de carne e ovos que se aproxima destas ltimas. Ainda que estes trabalhos respondam parcialmen- te a demandas das famlias de agricultores familiares, ainda reetem o paradigma da mxima produtividade. Assim, se anteriormente havia uma recomendao tcnica para que as galinhas nestes sistemas tivessem acesso a reas de parque verde cercado, atualmente as recomendaes tcnicas mu- daram e no se inclui mais a liberdade das galinhas, como se pode ver na mais recente circular tcnica de EMBRAPA sobre este sistema, onde se arma: As poedeiras coloniais Embrapa 051 so aves para a produo de ovos, recomendadas para sistemas alternativos, diversicando a pe- quena propriedade. Depois do perodo de postura, as aves abatidas podem servir para o consumo domestico e (ou) industrial. Este siste- ma de produo inclui um galinheiro telado com cortinas laterais, para a criao connada, com baixa densidade (Avila et al., 2006. p.1). Desta maneira, no contexto nacional de investigao agro- pecuria so raros os trabalhos cientcos com o tema gali- nha de capoeira. Alm de poucos, menos ainda so aque- les baseados num paradigma tcnico-cientco que permite uma abordagem mais prxima do reconhecimento da lgica do manejo utilizado pelas mulheres, sobretudo no mximo aproveitamento dos recursos locais 33 . 33 Neste sentido se considera que a EMBRAPA Meio-Norte, localizada na regio semi-rida, tem desenvolvido uma interessante investigao sobre Validao de um Sistema Alternativo de Criao de Galinha de Capoeira. Disponvel no site: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/AgriculturaFamiliar/ RegiaoMeioNorteBrasil/GalinhaCaipira/index.htm 136 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. No caso das ONGs, tambm so recentes e poucos os tra- balhos de investigao participativa com o tema galinha de capoeira. Na regio semi-rida, existem alguns trabalhos in- teressantes com sistemas de criao de aves de capoeira a partir de uma abordagem conceitual e metodolgica mais prxima Agroecologia. A maioria dos trabalhos tem como eixo central melhorar a capacidade de produo de ovos e carne das criaes tradicionais objetivando alcanar um melhor acesso das famlias aos mercados locais. Geralmen- te, estes trabalhos respondem parcialmente a demandas de famlias e grupos de mulheres por novos conhecimentos e propostas para alcanar avanos no manejo tradicional, de maneira que obtenham maior produo e melhor distribui- o ao longo do ano. A outra parte dos trabalhos realiza- dos por ONGs busca melhorar o desempenho da criao de aves desde uma perspectiva que tenta alcanar um aperfei- oamento na produo a partir, principalmente, dos prprios conhecimentos das agricultoras familiares em sua lgica tradicional de manejar seus rebanhos de aves, tendo como objetivo principal manter uma produo suciente para ga- rantir o autoconsumo e, quando seja possvel, gerar algum excedente para a comercializao. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 137 138 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 139 O presente trabalho expe alguns aspectos da trajetria da mo- dernizao e globalizao da avicultura brasileira que denotam indcios da formao de um tipo de sistema agroalimentar in- compatvel com a sustentabilidade ecolgica, que socialmen- te excludente e que oferece riscos para a soberania alimentar do pas. Foi visto tambm que este modelo hegemnico de produo avcola exerce forte inuncia direta e indireta sobre a criao de galinhas de capoeira, com diferentes tipos de repercusses e restries para o avano desta, ainda pouco conhecidos por este e demais estudos no campo das cincias agrrias. Tais inuncias representam riscos imprevisveis para a continuidade 5. Concluso 140 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. desta importante atividade dentro dos agroecossistemas tradi- cionais e sistemas agroalimentares em que se insere a agricul- tura familiar do semi-rido em particular e do Brasil como um todo. Por outro lado, o presente estudo apresenta informaes bsi- cas sobre a criao de galinhas de capoeira que apontam para a importncia desta atividade para a formao de um tipo de sistema agroalimentar local estratgico para a agricultura fami- liar do semi-rido, com potencial para, por um lado, fortalecer a resilincia e resistncia dos agroecossistemas tradicionais e, por outro, contribuir para resgatar uma relao mais prxima entre os habitantes dos meios urbanos e rurais, favorecendo tambm uma alimentao mais sadia. Entretanto, como foi demonstrado neste trabalho, existe muito por fazer sobre este tema. Os desaos so enormes e o tema ainda pouco atrativo para os diferentes tipos de atores cien- tcos, polticos, econmicos e sociais que atuam junto agri- cultura familiar. Diante de tais fatos e da relevncia e carncia do tema, com- provado pelo presente estudo, fundamental o avano dos di- ferentes segmentos que atuam diretamente junto agricultura familiar buscando aplicar os conceitos e bases cientcas da Agroecologia para contribuir para o desenvolvimento da criao tradicional de aves. Por um lado, os setores governamentais (Universidades, Embrapa, centros estaduais de investigao e extenso rural e programas e projetos do governo federal) e, por outro lado, a sociedade civil organizada (movimentos so- ciais e sindicais, setores das Igrejas e ONGs relacionadas com Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 141 a agricultura familiar, associaes rurais, sobretudo aquelas or- ganizadas na Articulao do semi-rido brasileiro ASA). Ademais da defesa tcnico-poltica do tema para a soberania alimentar nacional, todos estes atores podem contribuir para o futuro da atividade da criao de galinha de capoeira no Bra- sil atravs da investigao participativa, que se aproxima das caractersticas de uma Investigao e Ao Participativa (IAP). Portanto, a maior parte destes atores pblicos, governamentais e no governamentais, poderiam estimular e desenvolver pro- jetos de pesquisa participativa no futuro, encaminhados a pelo menos dois objetivos gerais: A. Um maior conhecimento e compreenso das formas de manejo da agricultura familiar da criao de aves de capoeira numa zona tpica do semi-rido do Brasil; B. Acompanhar um processo participativo de diagnstico, intercmbio de experincias e desenho de aes destinadas tanto a melhorar o manejo como a comercia- lizao dos produtos avcolas por parte das mulheres agricultoras. Estes objetivos gerais podem ser vistos como pontos de par- tida, j que no processo de investigao podero ser amplia- dos, melhorados ou mudados devido ao carter participativo de construo da proposta de pesquisa. Da mesma forma, os objetivos especcos, planejamento das aes e processo de monitoramento e avaliao podem ser elaborados a partir de aspectos metodolgicos centrais de uma IAP, outras metodolo- gias de experimentao participativa e dos elementos terico- 142 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. metodolgicos que foram construdos no presente trabalho. Para isto, na investigao devem ser consideradas as seguintes premissas metodolgicas: o objeto da investigao deve ser denido pelas agri- cultoras familiares, consideradas como investigadoras, mediante o assessoramento do tcnico/a responsvel pela investigao do estudo (investigador de fora); o investigador de fora tomar conhecimento da realidade na qual vai trabalhar 1 atravs de estudos prvios, dados secundrios, ocinas e entrevistas com as/os lideres locais; a equipe de investigao estar formada pelo investi- gador de fora e pelas agricultoras familiares, seus representantes diretos (movimentos sociais, sindicatos, associaes, entre outros) e ONGs de assessoria tcnica; o planejamento da investigao ser elaborado pela equipe acima mencionada; os objetivos da investigao sero denidos pelas agri- cultoras familiares a partir dos aspectos da realidade que lhes so prioritrios; no existir uma etapa de trabalho de campo como na investigao convencional, e sim uma gerao de conhe- 1 Estas investigaes podem ser realizadas em municpios do semi-rido que apresentam uma condio socioeconmica e ambiental, sobretudo climtica, tpica do semi-rido brasileiro e onde j existam processos iniciados de grupos de mulheres agricultoras que j esto organizadas e buscando formas de melhorar sua insero nas cadeias curtas de comercializao de frangos e ovos de galinha de capoeira. Um bom exemplo seria a zona do Serto do Cariri, localizada no semi-rido do Estado da Paraba, Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 143 cimento desde a ao da investigao onde os diferentes membros da equipe se beneciaro mu- tuamente das experincias entre eles; apesar da perspectiva adotada, se admite que possam ser utilizadas tambm tcnicas que se enquadrem nas perspectivas estrutural e distributiva, de acordo com a caracterizao feita por Sevilla Guzmn (2006/2007b), como o questionrio, a observao participativa e a entrevista; a anlise dos dados ser realizada atravs de tcnicas que utilizam o dilogo com a participao de todos; quando apenas uns poucos representantes da comu- nidade se incorporem investigao, a equipe proceder a devoluo dos resultados atravs de reunies amplas, das quais se espera um efeito de feedback para validao dos dados e onde tcnicas simples de co- municao sero utilizadas; As propostas de ao sero denidas em funo das necessidades das agricultoras familiares interessadas na pesquisa; produo de materiais didticos e de informao per- tinentes para cada tipo de pblico envolvido direta ou indiretamente com a pesquisa. Complementarmente e dialogando com a equipe de investiga- o, o investigador de fora dever desenvolver um marco te- rico e metodolgico da Agroecologia, especialmente sobre a 144 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. investigao participativa, e sistematizar os aportes tericos e metodolgicos dos estudos sobre gnero que possam contri- buir para fazer visvel o trabalho e o conhecimento das mulhe- res. Sob esta perspectiva, se assumir que a compreenso da re- alidade estudada se alcana necessariamente, atravs de uma ampla reexo e integrao entre os conhecimentos das pr- prias agricultoras familiares e aqueles tcnicos/as e pessoas envolvidas na pesquisa, onde todos se assumem como investi- gadores do tema em estudo. Por conseguinte, haver, em cer- to grau, nesta investigao uma ruptura epistemolgica com as cincias agropecurias e orestais convencionais (Sevilla, 2006/2007b). Tal perspectiva de investigao ter um signi- cado dinmico da compreenso da realidade estudada, a qual ser uma viso com limitao espacial, temporal e provisria; e como tal faz parte de um momento histrico de determinado grupo social. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 145 146 Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao: O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro. 147 ALMEIDA, S.G. de; PETERSEN, P.; CORDEIRO, A. Crise so- cioambiental e converso ecolgica da agricultura brasileira: subsdios formulao de diretrizes am- bientais para o desenvolvimento agrcola. Rio de Ja- neiro, RJ: AS-PTA, 2001. 122p. ARAJO, T.B. de Nordeste, Nordestes: Que Nordeste? Re- cife: Fundao Joaquim Nabuco, Observa Nordeste, 2002. 43p. 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